Σχετικοί καλεσμένοι ή αυτό είναι όλο. έχω δικαίωμα

GOST και TU. Ποιά είναι η διαφορά? Εξηγεί ο έμπορος

Στην ΕΣΣΔ υπήρχαν δύο εκδόσεις προτύπων:

• GOST- σχεδόν όλα τα τρόφιμα,
• ΟΤΙ- μόνο για νέους τύπους προϊόντων διατροφής ή για πειραματικές παρτίδες.

Η TU είχε περιορισμένη περίοδο ισχύος, όχι μεγαλύτερη από 5 χρόνια. Στη συνέχεια, το GOST αναπτύχθηκε για ένα νέο προϊόν.

Οι GOST ήταν υποχρεωτικοί, δηλαδή έπρεπε να εκπληρωθούν από όλους. Η παραβίαση των απαιτήσεων του προτύπου συνεπαγόταν την απόσυρση των αγαθών από τα καταστήματα, την απαγόρευση της παραγωγής μη τυποποιημένων προϊόντων.

Τώρα τα προϊόντα μπορούν να παράγονται σύμφωνα με το GOST, και σύμφωνα με το GOST R και σύμφωνα με το TU (από συγκεκριμένους κατασκευαστές). Όλα είναι εθελοντικά.

• GOST- κρατικό πρότυπο, που χρησιμοποιείται όχι μόνο στη Ρωσική Ομοσπονδία, αλλά και στις χώρες της ΚΑΚ
• GOST R -κρατικό πρότυπο της Ρωσίας

Στις ευρωπαϊκές χώρες και στις Ηνωμένες Πολιτείες, η εθελοντική εφαρμογή προτύπων είναι ο κανόνας. Όλες οι επιχειρήσεις προσπαθούν να ακολουθούν αυστηρά τις απαιτήσεις των προτύπων, διαφορετικά τα αγαθά τους απλά δεν θα αγοραστούν.

Στη Ρωσία, είναι ένα εντελώς διαφορετικό θέμα: η νοοτροπία είναι πολύ διαφορετική ...

Και οι κατασκευαστές, ακόμη και ευσυνείδητοι, άρχισαν να παράγουν τρόφιμα σύμφωνα με τις προδιαγραφές, για να μην συμμορφώνονται με τις απαιτήσεις του GOST και του GOST R. Ό,τι δεν απαγορεύεται από το νόμο επιτρέπεται...

Οι GOST ρυθμίζουν αυστηρά τις πρώτες ύλες που πρέπει να χρησιμοποιούνται για την παραγωγή ενός συγκεκριμένου προϊόντος, τα πρόσθετα που χρησιμοποιούνται, την εγκεκριμένη συνταγή.

Η παραγωγή τροφίμων σύμφωνα με τα GOST δεν είναι πάντα κερδοφόρα για τους κατασκευαστές. Το κόστος είναι υψηλό. Ως αποτέλεσμα, η ανταγωνιστικότητά τους μειώνεται.

Οι επιχειρήσεις τροφίμων πήραν έναν ευκολότερο δρόμο, άρχισαν να αλλάζουν τη συνταγή, να χρησιμοποιούν υποκατάστατα τόσο για τις κύριες όσο και για τις πρόσθετες πρώτες ύλες. Και αυτά τα αγαθά άρχισαν να παράγονται σύμφωνα με την TU.

Ας δούμε αυτήν την κατάσταση με συγκεκριμένα παραδείγματα.

Προϊόντα κρέατος

Έτσι, για παράδειγμα, για την παραγωγή του λουκάνικου Doktorskaya, χρησιμοποιείται μόνο ωμό κρέας κορυφαίας ποιότητας (στερείται εντελώς συνδετικού ιστού).

Πολλοί από εσάς θυμάστε αυτή τη γεύση της πραγματικής Doktorskaya. Από 1 κιλό κρέας μπορούν να γίνουν μόνο 700 γρ λουκάνικο. Το κόστος είναι υψηλό, η κερδοφορία χαμηλή.

Είναι πολύ πιο εύκολο να αντικαταστήσετε μέρος του ωμού κρέατος με πρωτεΐνη σόγιας. Είναι πολλές φορές φθηνότερο. Ναι, και η ικανότητα συγκράτησης του νερού είναι μεγαλύτερη, δηλαδή, μπορείτε να προσθέσετε περισσότερο νερό και, κατά συνέπεια, να παράγετε περισσότερο λουκάνικο.

Προηγουμένως, ένα τέτοιο λουκάνικο ονομαζόταν χρησιμοποιώντας το εμπορικό σήμα: Doctor's Extra, Doctor's New, Doctor's Village και τα παρόμοια.

Στη συνέχεια όμως απαγόρευσαν στους κατασκευαστές να χρησιμοποιούν το εμπορικό σήμα και παρόμοιες λέξεις που προκαλούν σύγχυση. Αλλά βγήκαν από την κατάσταση - καλούν τον γιατρό.

Τώρα μπορούμε να παράγουμε κρέας, προϊόντα που περιέχουν κρέας και ανάλογα προϊόντων κρέατος.

Σύμφωνα με τα πρότυπα:

• Στα προϊόντα κρέατος, το κρέας πρέπει να είναι τουλάχιστον 60% (πριν από 100%).
• Κρέας που περιέχουν είναι: κρέας-λαχανικά (30-60%) και λαχανικά-κρέατα (5-30%).
• Σε ανάλογα κρέατος όχι περισσότερο από 5%.

Βασικά, μόνο προϊόντα κρέατος παράγονται σύμφωνα με GOST και GOST R, τα υπόλοιπα σύμφωνα με TU.

Όταν λοιπόν επιλέγετε προϊόντα κρέατος, προσέξτε τι τεχνική τεκμηρίωση παρήχθη, τι περιλαμβάνεται στη σύνθεσή του και σε ποια ποσότητα!

Βιομηχανία γάλακτος

Ανάλογη είναι η εικόνα και στη γαλακτοβιομηχανία. Παράγουν γαλακτοκομικά, γαλακτοκομικά σύνθετα και προϊόντα που περιέχουν γάλα.

Στα σύνθετα γαλακτοκομικά προϊόντα προστίθενται μη γαλακτοκομικές πρώτες ύλες, όχι όμως για να τα αντικαταστήσουν, αλλά για να διευρυνθεί η γκάμα.

Για παράδειγμα, γιαούρτι με κομμάτια φρούτων ή μαρμελάδα, τυρόπηγμα με σταφίδες.

Στη σύνθεση των προϊόντων που περιέχουν γάλα προστίθενται διάφορα μη γαλακτοκομικά συστατικά, τα οποία αντικαθιστούν τις γαλακτοκομικές πρώτες ύλες. Θα πρέπει να περιέχουν τουλάχιστον 20% γάλα και τουλάχιστον 50% λίπος γάλακτος.

Πρωτεΐνες σόγιας, υποκατάστατα λίπους γάλακτος - φοινικέλαιο, τροποποιημένα λίπη μπορούν να χρησιμοποιηθούν εδώ.

Καταλαβαίνετε ότι είναι πολύ πιο επικερδές η παραγωγή προϊόντων που περιέχουν γάλα.

Μην αφήσετε τη συνηθισμένη συσκευασία να σας ξεγελάσει. Μερικές φορές αδίστακτοι κατασκευαστές χρησιμοποιούν γνωστές μάρκες για να επισημάνουν τα πλαστά προϊόντα τους.

Για παράδειγμα, η γνωστή μπλε-μπλε συσκευασία για πλήρες συμπυκνωμένο γάλα με ζάχαρη μπορεί να χρησιμοποιηθεί για τη συσκευασία κονσερβοποιημένων τροφίμων που περιέχουν γάλα και θα ονομάζονται επίσης «Συμπυκνωμένο γάλα». Έχουμε συνηθίσει να το λέμε έτσι απλά. Χρησιμοποιούν αυτή τη συνήθεια.

Προϊόντα λαδιού και λίπους

Τώρα για τα προϊόντα λαδιού και λιπαρών. Η μαργαρίνη παράγεται από τον περασμένο αιώνα. Το έχουμε συνηθίσει ήδη. Αναπτύχθηκε ειδικά για να αντικαταστήσει το βούτυρο.

Το πρόβλημα είναι ότι παράγεται από τροποποιημένα φυτικά έλαια - υδρογονωμένα και διεστεροποιημένα.

Το τηγάνισμα στη μαργαρίνη είναι καλό, αλλά εδώ η χρήση τροποποιημένων ελαίων οδηγεί σε δυσμενείς επιπτώσεις.

Πρόσφατα, ένα νέο προϊόν με «καθαρά ρωσική» ονομασία SPRED εμφανίστηκε στην αγορά μας. Μετάφραση από τα αγγλικά - προϊόν για διάδοση. Το άλειμμα είναι κρεμώδες-φυτικό, φυτικό-κρεμώδες και φυτικό-λιπαρά.

Και αυτά τα προϊόντα ανήκουν σε διαφορετικές ομάδες προϊόντων διατροφής.

• Κρεμώδες-φυτικό έως γαλακτοκομικό, περιέχει 50-95% λιπαρά γάλακτος.
• Το φυτικό-κρεμώδες (λίπος γάλακτος 15-49%) και το φυτικό-λίπος (μπορεί να είναι χωρίς λίπος γάλακτος) αναφέρεται ήδη σε λιπαρά και ελαιώδη προϊόντα.

Κατά τη γνώμη μου, πρόκειται για καταναλωτική απάτη με την άδεια του κράτους. Αυτά τα αλείμματα μπορούν να αποδοθούν σε κρεμώδεις ή συνηθισμένες μαργαρίνες και η τιμή τους είναι πολλαπλάσια.

Εδώ θα πρέπει να επιλέξετε με βάση τις δυνατότητές σας.

Νομίζω ότι είναι καλύτερο να επιλέξετε φυσικό αγελαδινό ή φυτικό λάδι. Θα υπάρξουν περισσότερα οφέλη και καμία ζημιά.

ποιότητα τσαγιού

Λίγα λόγια για το τσάι. Αν και έχουμε GOST για το τσάι, πολλά εργοστάσια συσκευασίας τσαγιού παράγουν τα προϊόντα τους σύμφωνα με την TU.

Φυσικά, έχουμε φυτείες τσαγιού στην Επικράτεια του Κρασνοντάρ, αλλά οι πρώτες ύλες τους δεν επαρκούν.

Το εργοστασιακό τσάι αγοράζεται σε τροπικές χώρες και η ανάμειξη (ανάμιξη) διαφορετικών ποικιλιών τσαγιού πραγματοποιείται στα εργοστάσιά μας, συσκευάζεται και αποστέλλεται στην αγορά.

Συμφέρει οι παραγωγοί να αγοράζουν φθηνά τσάγια, ή παλιά τσάγια, και μετά να τα αναμειγνύουν με πιο πολύτιμες ποικιλίες για να τους δώσουν λίγο πολύ «αξιοπρεπή» γεύση.

Η εύρεση τσαγιού υψηλής ποιότητας στην αγορά είναι αρκετά προβληματική.Η ποιότητα του τσαγιού αφήνει πολλά να είναι επιθυμητή.

Μερικά σημάδια κακής ποιότητας τσαγιού:

• Αφού ετοιμάσετε το μαύρο τσάι, ανοίξτε την τσαγιέρα και μυρίστε τα φύλλα τσαγιού. Αν υπάρχει μυρωδιά σανού ή χόρτου, τότε το τσάι είναι παλιό.
• Κοιτάξτε το τσάι στο λευκό φλιτζάνι. Αν στις άκρες του χείλους του φλιτζανιού το χρώμα του τσαγιού έχει μια πρασινωπή απόχρωση, τότε το τσάι είναι επίσης παλιό.

Πώς να προστατευτείτε από υποβαθμισμένα προϊόντα

Έτσι, έδωσα μερικά παραδείγματα σωστής επιλογής φαγητού. Φυσικά, θα ήθελα να πω ότι τα προϊόντα GOST είναι πολύ καλύτερα και ασφαλέστερα από το TU-shnoy.

Αλλά και εδώ υπάρχουν παγίδες.

Ορισμένοι αδίστακτοι κατασκευαστές χρησιμοποιούν αυξημένες απαιτήσεις των καταναλωτών για την ποιότητα των προϊόντων.

Μπορούν να αναφέρουν GOST στα πλαστά προϊόντα τους, αλλά όχι αυτό που ρυθμίζει την ποιότητα του ίδιου του προϊόντος, αλλά σύμφωνα με το οποίο, για παράδειγμα, παράγεται η συσκευασία.

Εάν αναγράφεται ένα συγκεκριμένο όνομα προϊόντος, για παράδειγμα, βραστό λουκάνικο, και η φράση "τεχνικές συνθήκες", "γενικές προδιαγραφές", τότε αυτό το προϊόν αναπτύσσεται σύμφωνα με το πρότυπο. δημοσίευσε .

Όλγα Μαρτσένκο

Εάν έχετε οποιεσδήποτε ερωτήσεις, ρωτήστε τις

ΥΣΤΕΡΟΓΡΑΦΟ. Και να θυμάστε, απλώς αλλάζοντας την κατανάλωσή σας, αλλάζουμε τον κόσμο μαζί! © econet

Οι GOST ήταν υποχρεωτικοί, δηλαδή έπρεπε να εκπληρωθούν από όλους. Η παραβίαση των απαιτήσεων του προτύπου συνεπαγόταν την απόσυρση των αγαθών από τα καταστήματα, την απαγόρευση της παραγωγής μη τυποποιημένων προϊόντων.

Τώρα τα προϊόντα μπορούν να παράγονται σύμφωνα με το GOST, και σύμφωνα με το GOST R και σύμφωνα με το TU (από συγκεκριμένους κατασκευαστές). Όλα είναι εθελοντικά.

GOST - κρατικό πρότυπο, που χρησιμοποιείται όχι μόνο στη Ρωσική Ομοσπονδία, αλλά και στις χώρες της ΚΑΚ
GOST R - κρατικό πρότυπο της Ρωσίας

Στις ευρωπαϊκές χώρες και στις Ηνωμένες Πολιτείες, η εθελοντική εφαρμογή προτύπων είναι ο κανόνας. Όλες οι επιχειρήσεις προσπαθούν να ακολουθούν αυστηρά τις απαιτήσεις των προτύπων, διαφορετικά τα αγαθά τους απλά δεν θα αγοραστούν.

Στη Ρωσία, είναι ένα εντελώς διαφορετικό θέμα: η νοοτροπία είναι πολύ διαφορετική ... Και οι κατασκευαστές, ακόμη και ευσυνείδητοι, άρχισαν να παράγουν προϊόντα διατροφής σύμφωνα με τις προδιαγραφές, να μην συμμορφώνονται με τις απαιτήσεις του GOST και του GOST R. Τι δεν απαγορεύεται από ο νόμος επιτρέπεται...

Οι GOST ρυθμίζουν αυστηρά τις πρώτες ύλες που πρέπει να χρησιμοποιούνται για την παραγωγή ενός συγκεκριμένου προϊόντος, τα πρόσθετα που χρησιμοποιούνται, την εγκεκριμένη συνταγή. Η παραγωγή τροφίμων σύμφωνα με τα GOST δεν είναι πάντα κερδοφόρα για τους κατασκευαστές. Το κόστος είναι υψηλό. Ως αποτέλεσμα, η ανταγωνιστικότητά τους μειώνεται.

Οι επιχειρήσεις τροφίμων πήραν έναν ευκολότερο δρόμο, άρχισαν να αλλάζουν τη συνταγή, να χρησιμοποιούν υποκατάστατα τόσο για τις κύριες όσο και για τις πρόσθετες πρώτες ύλες. Και αυτά τα αγαθά άρχισαν να παράγονται σύμφωνα με την TU.
Ας δούμε αυτήν την κατάσταση με συγκεκριμένα παραδείγματα.

Προϊόντα κρέατος

Έτσι, για παράδειγμα, για την παραγωγή του λουκάνικου Doktorskaya, χρησιμοποιείται μόνο ωμό κρέας κορυφαίας ποιότητας (στερείται εντελώς συνδετικού ιστού).

Πολλοί από εσάς θυμάστε αυτή τη γεύση της πραγματικής Doktorskaya. Από 1 κιλό κρέας μπορούν να γίνουν μόνο 700 γρ λουκάνικο. Το κόστος είναι υψηλό, η κερδοφορία χαμηλή. Είναι πολύ πιο εύκολο να αντικαταστήσετε μέρος του ωμού κρέατος με πρωτεΐνη σόγιας.

Είναι πολλές φορές φθηνότερο. Ναι, και η ικανότητα συγκράτησης του νερού είναι μεγαλύτερη, δηλαδή, μπορείτε να προσθέσετε περισσότερο νερό και, κατά συνέπεια, να παράγετε περισσότερο λουκάνικο. Προηγουμένως, ένα τέτοιο λουκάνικο ονομαζόταν χρησιμοποιώντας το εμπορικό σήμα: Doctor's Extra, Doctor's New, Doctor's Village και τα παρόμοια.

Στη συνέχεια όμως απαγόρευσαν στους κατασκευαστές να χρησιμοποιούν το εμπορικό σήμα και παρόμοιες λέξεις που προκαλούν σύγχυση. Αλλά βγήκαν από την κατάσταση - καλέστε τον γιατρό.

Τώρα μπορούμε να παράγουμε κρέας, προϊόντα που περιέχουν κρέας και ανάλογα προϊόντων κρέατος.

Σύμφωνα με τα πρότυπα:

Στα προϊόντα κρέατος, το κρέας πρέπει να είναι τουλάχιστον 60% (πριν από 100%).
Κρέας που περιέχουν είναι: κρέας-λαχανικά (30-60%) και λαχανικά-κρέατα (5-30%).
Σε ανάλογα κρέατος όχι περισσότερο από 5%.

Βασικά, μόνο προϊόντα κρέατος παράγονται σύμφωνα με GOST και GOST R, τα υπόλοιπα σύμφωνα με TU.

Όταν λοιπόν επιλέγετε προϊόντα κρέατος, προσέξτε τι τεχνική τεκμηρίωση παρήχθη, τι περιλαμβάνεται στη σύνθεσή του και σε ποια ποσότητα!

Βιομηχανία γάλακτος

Ανάλογη είναι η εικόνα και στη γαλακτοβιομηχανία. Παράγουν γαλακτοκομικά, γαλακτοκομικά σύνθετα και προϊόντα που περιέχουν γάλα. Στα σύνθετα γαλακτοκομικά προϊόντα προστίθενται μη γαλακτοκομικές πρώτες ύλες, όχι όμως με στόχο την αντικατάστασή τους, αλλά για να διευρυνθεί η γκάμα.

Για παράδειγμα, γιαούρτι με κομμάτια φρούτων ή μαρμελάδα, τυρόπηγμα με σταφίδες.

Στη σύνθεση των προϊόντων που περιέχουν γάλα προστίθενται διάφορα μη γαλακτοκομικά συστατικά, τα οποία αντικαθιστούν τις γαλακτοκομικές πρώτες ύλες. Θα πρέπει να περιέχουν τουλάχιστον 20% γάλα και τουλάχιστον 50% λίπος γάλακτος. Πρωτεΐνες σόγιας, υποκατάστατα λίπους γάλακτος - φοινικέλαιο, τροποποιημένα λίπη μπορούν να χρησιμοποιηθούν εδώ. Καταλαβαίνετε ότι είναι πολύ πιο επικερδές η παραγωγή προϊόντων που περιέχουν γάλα.

Οι συστάσεις για την επιλογή γαλακτοκομικών προϊόντων είναι οι ίδιες. Διαβάστε την ετικέτα, ειδικά τα συστατικά. Μην αφήσετε τη συνηθισμένη συσκευασία να σας ξεγελάσει. Μερικές φορές αδίστακτοι κατασκευαστές χρησιμοποιούν γνωστές μάρκες για να επισημάνουν τα πλαστά προϊόντα τους.

Για παράδειγμα, η γνωστή μπλε-μπλε συσκευασία για πλήρες συμπυκνωμένο γάλα με ζάχαρη μπορεί να χρησιμοποιηθεί για τη συσκευασία κονσερβοποιημένων τροφίμων που περιέχουν γάλα και θα ονομάζονται επίσης «Σπυκνωμένο γάλα». Έχουμε συνηθίσει να το λέμε έτσι απλά. Χρησιμοποιούν αυτή τη συνήθεια.

Προϊόντα λαδιού και λίπους

Τώρα για τα προϊόντα λαδιού και λιπαρών. Η μαργαρίνη παράγεται από τον περασμένο αιώνα. Το έχουμε συνηθίσει ήδη. Αναπτύχθηκε ειδικά για να αντικαταστήσει το βούτυρο. Το πρόβλημα είναι ότι παράγεται από τροποποιημένα φυτικά έλαια - υδρογονωμένα και διεστεροποιημένα. Το τηγάνισμα σε μαργαρίνη είναι καλό, αλλά η χρήση τροποποιημένων ελαίων οδηγεί σε δυσμενείς συνέπειες.

Πρόσφατα, ένα νέο προϊόν με «καθαρά ρωσική» ονομασία SPRED εμφανίστηκε στην αγορά μας. Μετάφραση από τα αγγλικά - προϊόν για διάδοση. Το άλειμμα είναι κρεμώδες-φυτικό, φυτικό-κρεμώδες και φυτικό-λιπαρά.

Και αυτά τα προϊόντα ανήκουν σε διαφορετικές ομάδες προϊόντων διατροφής. Κρεμώδες-φυτικό έως γαλακτοκομικό, περιέχει 50-95% λιπαρά γάλακτος.

Το φυτικό-κρεμώδες (λίπος γάλακτος 15-49%) και το φυτικό-λίπος (μπορεί να είναι χωρίς λίπος γάλακτος) αναφέρεται ήδη σε λιπαρά και ελαιώδη προϊόντα. Κατά τη γνώμη μου, πρόκειται για καταναλωτική απάτη με την άδεια του κράτους. Αυτά τα αλείμματα μπορούν να αποδοθούν σε κρεμώδεις ή συνηθισμένες μαργαρίνες και η τιμή τους είναι πολλαπλάσια...

ποιότητα τσαγιού

Λίγα λόγια για το τσάι. Αν και έχουμε GOST για το τσάι, πολλά εργοστάσια συσκευασίας τσαγιού παράγουν τα προϊόντα τους σύμφωνα με την TU.

Φυσικά, έχουμε φυτείες τσαγιού στην Επικράτεια του Κρασνοντάρ, αλλά οι πρώτες ύλες τους δεν επαρκούν. Το εργοστασιακό τσάι αγοράζεται σε τροπικές χώρες και η ανάμειξη (ανάμιξη) διαφορετικών ποικιλιών τσαγιού πραγματοποιείται στα εργοστάσιά μας, συσκευάζεται και αποστέλλεται στην αγορά.

Συμφέρει οι παραγωγοί να αγοράζουν φθηνά τσάγια, ή παλιά τσάγια, και μετά να τα αναμειγνύουν με πιο πολύτιμες ποικιλίες για να τους δώσουν λίγο πολύ «αξιοπρεπή» γεύση.

Η εύρεση τσαγιού υψηλής ποιότητας στην αγορά είναι αρκετά προβληματική. Η ποιότητα του τσαγιού αφήνει πολλά να είναι επιθυμητή.

Μερικά σημάδια κακής ποιότητας τσαγιού:

Αφού ετοιμάσετε το μαύρο τσάι, ανοίξτε την τσαγιέρα και μυρίστε τα φύλλα τσαγιού. Αν υπάρχει μυρωδιά σανού ή χόρτου, τότε το τσάι είναι παλιό.
Κοιτάξτε το τσάι στο λευκό φλιτζάνι. Αν στις άκρες του χείλους του φλιτζανιού το χρώμα του τσαγιού έχει μια πρασινωπή απόχρωση, τότε το τσάι είναι επίσης παλιό.

Πώς να προστατευτείτε από προϊόντα χαμηλής ποιότητας;

Λοιπόν, σας έδωσα μερικά παραδείγματα σωστής επιλογής φαγητού. Φυσικά, θα ήθελα να πω ότι τα προϊόντα GOST είναι πολύ καλύτερα και ασφαλέστερα από το TU-shnoy.

Αλλά και εδώ υπάρχουν παγίδες. Ορισμένοι αδίστακτοι κατασκευαστές χρησιμοποιούν αυξημένες απαιτήσεις των καταναλωτών για την ποιότητα των προϊόντων.

Μπορούν να αναφέρουν GOST στα πλαστά προϊόντα τους, αλλά όχι αυτό που ρυθμίζει την ποιότητα του ίδιου του προϊόντος, αλλά σύμφωνα με το οποίο, για παράδειγμα, παράγεται η συσκευασία.

Σε αυτήν την περίπτωση, μπορώ να προτείνω να ελέγξετε το είδος του προτύπου που αναγράφεται στη συσκευασία του προϊόντος. Αρκεί να μεταβείτε στο Διαδίκτυο και να εισαγάγετε το καθορισμένο GOST στη μηχανή αναζήτησης. Και αμέσως όλα θα ξεκαθαρίσουν. Εάν αναγράφεται ένα συγκεκριμένο όνομα προϊόντος, για παράδειγμα, βραστό λουκάνικο, και η φράση "τεχνικές συνθήκες", "γενικές προδιαγραφές", τότε αυτό το προϊόν αναπτύσσεται σύμφωνα με το πρότυπο.

Τα ηλεκτρικά προϊόντα παρουσιάζονται σήμερα στην αγορά και στα καταστήματα σε μεγάλη γκάμα. Ο αριθμός των τύπων και των εμπορικών σημάτων προϊόντων καλωδίων και καλωδίων είναι πολύ μεγάλος. Αυτό σας επιτρέπει να επιλύετε με επιτυχία και γρήγορα προβλήματα που σχετίζονται με την υλοποίηση ηλεκτρικών εργασιών.

Κατά την εκτέλεση τέτοιων εργασιών, η ποιότητα των καλωδίων και των καλωδίων παίζει σημαντικό ρόλο. Οι όροι για την παραγωγή αγαθών πρέπει να συμμορφώνονται με το GOST. Τότε μπορούμε να μιλήσουμε για υψηλή ποιότητα. Αποκλίνοντας από το GOST και αναπτύσσοντας ανεξάρτητα τις τεχνικές συνθήκες (TU), οι επιχειρήσεις θέλουν να εξοικονομήσουν χρήματα και να αποκτήσουν υπερκέρδη. Λόγω της κατασκευής προϊόντων καλωδίων σύμφωνα με προδιαγραφές, η αγορά είναι γεμάτη από καλώδια και καλώδια χαμηλής ποιότητας και φθηνά.

Για να μην αντιμετωπίσετε ατυχήματα και δυσάρεστες καταστάσεις, εμπιστευτείτε τα καλωδιακά προϊόντα που κατασκευάζονται σύμφωνα με την GOST. Είναι καλύτερα να παρακάμψετε το καλώδιο που κατασκευάζεται σύμφωνα με το TU. Για την καλωδίωση, η χρήση ενός τέτοιου προϊόντος είναι γεμάτη συνέπειες. Σύμφωνα με στατιστικά στοιχεία, περισσότερες από τις μισές οικιακές πυρκαγιές οφείλονται σε καλώδια και καλώδια κακής ποιότητας.

Αυτό το άρθρο είναι ένα είδος προσθήκης στο θέμα της υποεκτιμημένης διατομής καλωδίων. Και σε αυτό το θέμα, θα ήθελα να σας πω τι πρέπει να προσέξετε όταν επιλέγετε ένα καλώδιο και πώς καλώδιο κατασκευασμένο σύμφωνα με GOSTδιαφέρει από το καλώδιο που κατασκευάζεται σύμφωνα με τις προδιαγραφές.

Καλώδιο σύμφωνα με GOST ή TU τι να επιλέξετε;

Για όσους δεν γνωρίζουν, θα μιλήσω για την κατάσταση που συμβαίνει σήμερα στην αγορά των προϊόντων καλωδίων και συρμάτων. Η επιλογή ενός καλωδίου είναι μια δύσκολη υπόθεση. Εξάλλου, είναι πολύ δύσκολο ή σχεδόν αδύνατο να βρείτε ένα ποιοτικό προϊόν, παρά τον τεράστιο αριθμό ηλεκτρικών καλωδίων στον πάγκο.

Σε ένα εξειδικευμένο ή σιδηροπωλείο, μπορείτε να βρείτε ηλεκτρολογικά προϊόντα οποιουδήποτε τμήματος και για κάθε γούστο. Το όλο θέμα είναι ότι το 99 τοις εκατό των αγαθών που προσφέρονται δεν αξίζει να αγοραστούν. Άλλωστε, τα καλώδια αυτής της ποιότητας εγκυμονούν έναν κίνδυνο.

Αναρωτιέμαι αν όλοι γνωρίζουν τι είναι διαφορετικό Καλώδιο GOSTκαι ένα καλώδιο που παράγεται σύμφωνα με τις προδιαγραφές. Πολλοί από εμάς δεν έχουμε ακούσει καθόλου ότι τα καλωδιακά προϊόντα πρέπει να παράγονται σύμφωνα με οποιαδήποτε κανονιστικά πρότυπα.

Στην ΕΣΣΔ, η παραγωγή συρμάτων και καλωδίων πραγματοποιήθηκε σύμφωνα με το GOST - το κρατικό πρότυπο που είναι υποχρεωτικό για χρήση σε περιοχές που καθορίζονται από το προοίμιο του ίδιου του προτύπου. Επιβλήθηκαν ορισμένες απαιτήσεις για την ποιότητα του αγώγιμου υλικού, το πάχος και την ποιότητα των μονωτικών καλυμμάτων. Ήταν αδύνατο να παραβιαστούν οι καθιερωμένοι κανόνες. Στη σοβιετική εποχή, αν αγοράσατε ένα σύρμα με διατομή 2,5 τετραγωνικών μέτρων. mm., τότε θα μπορούσαν να είναι 100% σίγουροι ότι η διατομή σε αυτό είναι 2,5 τετραγωνικά μέτρα. mm.

Αργότερα, το κράτος και ορισμένοι «ενδιαφερόμενοι» αποφάσισαν ότι ήταν πολύ βαρετό να ακολουθήσουν τα GOST και δεν υπήρχε χώρος για ελευθερία και ελιγμούς εκεί. Χωρίς να το ξανασκεφτούν, αυτά τα άτομα κατέληξαν σε τεχνικές προϋποθέσεις (TU). Οι τεχνικές απαιτήσεις καθορίζονται στο TU. Πρέπει να ικανοποιούνται από μια συγκεκριμένη ουσία, υλικό, προϊόν ή ομάδα εξ αυτών. Οι προδιαγραφές καθορίζουν επίσης διαδικασίες που σας επιτρέπουν να προσδιορίσετε πώς πληρούνται αυτές οι απαιτήσεις.

Φαίνεται ότι δεν υπάρχει διαφορά μεταξύ GOST και TU. Εξάλλου, αυτό είναι επίσης ένα τεχνικό έγγραφο που απαριθμεί συγκεκριμένες απαιτήσεις. Είναι αλήθεια ότι αφορούν μόνο ένα συγκεκριμένο προϊόν για το οποίο εκδίδεται αυτή η προδιαγραφή. Αλλά αυτό είναι μόνο με την πρώτη ματιά. Το TU απέχει πολύ από το να είναι ανάλογο με το GOST. Μπορείτε να γράψετε προδιαγραφές για ένα συγκεκριμένο προϊόν (καλώδιο, στην περίπτωσή μας). Επομένως, οι κατασκευαστές έχουν την ευκαιρία να προσδιορίσουν οτιδήποτε στο TU.

Χάρη στην εμφάνιση των τεχνικών προδιαγραφών, τα προϊόντα αγωγών στην αγορά έχουν γίνει πολύ κατώτερα σε ποιότητα. Ο κατασκευαστής πήγε να μειώσει το πάχος των μονωτικών καλυμμάτων, τόσο της συνολικής θήκης του σύρματος όσο και της θήκης των συρμάτων μεταφοράς ρεύματος, υποτιμώντας τη διατομή του σύρματος μεταφοράς ρεύματος κατά 10-40 τοις εκατό. Ο κατασκευαστής απλώς υποδεικνύει όλες αυτές τις αλλαγές στις τεχνικές προδιαγραφές, επομένως πιστεύεται ότι δεν παραβιάζει κανέναν κανόνα.

Οι αδίστακτοι κατασκευαστές έχουν αναπτύξει τεχνικές, χάρη στις οποίες άρχισαν να υποτιμούν τη διατομή των αγωγών που μεταφέρουν ρεύμα. Μία από αυτές τις τεχνικές είναι η αναφορά στην παράγραφο 2.2 στο GOST 22483-2012 (προηγουμένως ήταν GOST 22483-77 P 1.4. α). Στην παράγραφο 2.2 αναφέρεται ότι, με την επιφύλαξη της ηλεκτρικής αντίστασης (απαιτήσεις αυτού του προτύπου) Η ονομαστική και η πραγματική διατομή μπορεί να διαφέρουν.

Δηλαδή, εάν ο κατασκευαστής συμμορφώνεται με τα πρότυπα αντίστασης, τότε μπορεί να μειώσει τη διατομή. Είναι λυπηρό το γεγονός ότι στην πράξη αυτοί οι κανόνες δεν τηρούνται. Οι κατασκευαστές έχουν θέσει εδώ και καιρό ως κύριο στόχο τη μείωση του κόστους παραγωγής. Μειώνοντας το κόστος του υλικού αγώγιμου σύρματος, ο κατασκευαστής πετυχαίνει θαυμάσια αυτόν τον στόχο.

Υπάρχει ένα άλλο σημαντικό μειονέκτημα ότι τα καλώδια παράγονται σύμφωνα με τις τεχνικές προδιαγραφές και όχι σύμφωνα με το GOST. Ο κατασκευαστής μειώνει το πάχος της μόνωσης του πυρήνα και της «κοινής» θήκης. Εξαιτίας αυτού, η ποιότητα της μόνωσης μειώνεται, και μερικές φορές πολύ σημαντικά. Στην περίπτωση αυτή, το ηλεκτρικό μονωτικό υλικό έχει την ίδια σύνθεση. Δηλαδή, το υλικό έχει τα ίδια χαρακτηριστικά, αλλά η ποσότητα του στη μόνωση μειώνεται.

Γιατί οι κατασκευαστές καλωδίων κατασκευάζουν καλώδια όχι σύμφωνα με GOST αλλά σύμφωνα με TU;

Η απάντηση σε αυτό το ερώτημα είναι πολύ απλή. Ο κατασκευαστής θέλει να χρεώσει ανταγωνιστικές τιμές και να αποκομίσει μεγάλο κέρδος. Εξοικονομεί τα υλικά που χρησιμοποιούνται, μειώνοντας έτσι το κόστος κατασκευής των προϊόντων.

Οι πωλητές σε καταστήματα ηλεκτρικών ειδών δεν κρύβουν το γεγονός ότι είναι πιο κερδοφόρο για αυτούς να πουλούν καλώδια που παράγονται σύμφωνα με τις προδιαγραφές. Μετά από όλα, η τιμή των προϊόντων που κατασκευάζονται σύμφωνα με το GOST είναι υψηλότερη. Οι αγοραστές συνήθως δεν δίνουν προσοχή σε ένα τέτοιο "μικρό" όπως η συμμόρφωση με το GOST. Θα πάνε στο κατάστημα που είναι φθηνότερο το σύρμα, παρά το γεγονός ότι είναι κατασκευασμένο σύμφωνα με προδιαγραφές.

Αποδεικνύεται ότι τόσο οι πωλητές όσο και οι κατασκευαστές δεν είναι απασχολημένοι με την προμήθεια των πελατών μας με ποιοτικά προϊόντα, αν και πιο ακριβά. Ο κύριος στόχος τους είναι να μην χάσουν πελάτες. Εξάλλου, εάν πουλήσουν ακριβό σύρμα υψηλής ποιότητας, τότε ο αγοραστής θα κάνει μια αγορά από έναν ανταγωνιστή που πουλάει φθηνότερα.

Η πολιτική με τεχνικούς όρους απευθύνεται σε ένα άτομο που δεν κατανοεί όλες τις τεχνικές πτυχές της κατασκευής προϊόντων καλωδίων και συρμάτων και επιλέγει το καλώδιομε βάση μόνο την τιμή. Ένας απλός άνθρωπος στο δρόμο πιστεύει αφελώς ότι αγοράζει ένα ποιοτικό προϊόν. Και αυτοί οι αγοραστές είναι περίπου εκατό τοις εκατό.

Και αυτό που είναι ιδιαίτερα κακό είναι ότι σπάνια είναι δυνατόν να βρεθεί παράγεται σύμφωνα με το σύρμα GOSTσε κατάστημα γενικών ηλεκτρικών ειδών. Απλώς δεν πωλούνται. Στη σύγχρονη πραγματικότητα, μπορείτε να αγοράσετε ένα τέτοιο καλώδιο μόνο μέσω ενός οργανισμού (αν είναι δυνατόν).

Αυτό μπορεί να γίνει με την παραγγελία μιας μεγάλης παρτίδας από τον κατασκευαστή. Τα εργοστάσια εξακολουθούν να παράγουν καλώδια και σύρματα σύμφωνα με το GOST, αλλά κυρίως για βιομηχανική χρήση. Για οικιακές ανάγκες παράγουν σύρματα σύμφωνα με προδιαγραφές.

Η ανάγκη επιλογής καλωδιακών προϊόντων με τις απαιτούμενες ιδιότητες αντιμετωπίζεται από ειδικούς από σχεδιαστικούς οργανισμούς, υπαλλήλους ενεργειακών υπηρεσιών επιχειρήσεων που εξυπηρετούν βιομηχανικές ηλεκτρικές εγκαταστάσεις, καθώς και ιδιοκτήτες ιδιωτικών κατοικιών και διαμερισμάτων κατά την εγκατάσταση ηλεκτρικής καλωδίωσης. Για μια προκαταρκτική αξιολόγηση της ποιότητας του προϊόντος, πρέπει πρώτα να εξοικειωθείτε με τα πιστοποιητικά που επιβεβαιώνουν τη συμμόρφωση των χαρακτηριστικών του καλωδίου με ορισμένα πρότυπα και επίσης να καταλάβετε ποια είναι η διαφορά μεταξύ τους. Τέτοιες πληροφορίες θα πρέπει να είναι διαθέσιμες στον ιστότοπο του κατασκευαστή. Στη συνέχεια, θα σας πούμε τι είναι το καλώδιο GOST και TU, καθώς και ποια επιλογή είναι καλύτερη να επιλέξετε για την οικιακή καλωδίωση.

Ποιά είναι η διαφορά?

Ένα κανονιστικό έγγραφο που περιέχει έναν κατάλογο τεχνικών απαιτήσεων για οποιοδήποτε προϊόν (ιδίως για προϊόντα σύρματος και καλωδίων) μπορεί να είναι GOST (κρατικό πρότυπο) ή TU (τεχνικές προδιαγραφές). Ποια είναι η διαφορά μεταξύ αυτών των εγγράφων και ποιο είναι καλύτερο να επιλέξετε;

Το Κρατικό Πρότυπο (GOST) αναπτύσσεται από κυβερνητικούς φορείς και επί του παρόντος εγκρίνεται από το Διακρατικό Συμβούλιο Τυποποίησης, Μετρολογίας και Πιστοποίησης. Το αντικείμενο της κρατικής τυποποίησης είναι συνήθως προϊόντα διατομεακού σκοπού. Οι προδιαγραφές (TS) δημιουργούνται από τον κατασκευαστή των προϊόντων και εγκρίνονται από το υπουργείο του οικείου κλάδου.

Η ακμή της τυποποίησης της παραγωγής έπεσε στη σοβιετική περίοδο, όταν όλες οι επιχειρήσεις ήταν κρατικές. Οποιοδήποτε προϊόν έπρεπε να πληροί τα πρότυπα. Υπήρχε μια ιεραρχία στην κορυφή της οποίας ήταν τα κρατικά πρότυπα (GOST), τα βιομηχανικά πρότυπα (OST) κατατάσσονταν χαμηλότερα, οι τεχνικές προδιαγραφές (TU) ήταν οι νεότερες σε αυτήν τη δομή. Με την κατάρρευση της ΕΣΣΔ και την εμφάνιση μεγάλου αριθμού κατασκευαστών καλωδίων με ιδιωτική ιδιοκτησία, κατέρρευσε το παλιό σύστημα ποιοτικού ελέγχου.

Η πιστοποίηση οποιουδήποτε προϊόντος (συμπεριλαμβανομένων των αγωγών) για συμμόρφωση με το GOST είναι μια δαπανηρή επιχείρηση και απαιτεί συμμόρφωση με μια σειρά γραφειοκρατικών διαδικασιών. Φυσικά, όλα τα έξοδα που προκύπτουν σε αυτήν την περίπτωση περιλαμβάνονται στο κόστος του καλωδίου. Η διαφορά μεταξύ της διαδικασίας πιστοποίησης TU είναι ότι είναι πολύ απλούστερη και φθηνότερη, κάτι που είναι καλύτερο για τον κατασκευαστή. Από τη μία πλευρά, μπορεί να υποτεθεί ότι ένα καλώδιο πιστοποιημένο σύμφωνα με το TU θα πρέπει να είναι φθηνότερο από ένα καλώδιο σύμφωνα με το GOST. Αλλά η διαφορά έγκειται στο γεγονός ότι οι προδιαγραφές γίνονται από τον ίδιο τον κατασκευαστή, γεγονός που τις περισσότερες φορές οδηγεί σε μείωση της ποιότητας του προϊόντος. Από αυτή την άποψη, φαίνεται ότι είναι καλύτερο να επιλέξετε ένα καλώδιο που να είναι πιστοποιημένο σύμφωνα με το GOST, καθώς μη ενδιαφερόμενοι κρατικοί φορείς συμμετείχαν στην ανάπτυξη αυτού του εγγράφου, σε αντίθεση με τις τεχνικές προδιαγραφές, αν και στις τρέχουσες συνθήκες, η παρουσία ένα κρατικό πιστοποιητικό, δυστυχώς, δεν εγγυάται προϊόν υψηλής ποιότητας.

Η τυποποίηση έλαβε νέα ώθηση μετά τη δημιουργία της Τελωνειακής Ένωσης, με τη δημιουργία της οποίας εμφανίστηκε ο τεχνικός κανονισμός "Σχετικά με την ασφάλεια του εξοπλισμού χαμηλής τάσης". Σύμφωνα με αυτό το έγγραφο, προς το παρόν, όλα τα κατασκευασμένα καλωδιακά προϊόντα υπόκεινται σε πιστοποίηση για συμμόρφωση με το GOST. Αυτό ισχύει για τους κατασκευαστές όλων των μορφών ιδιοκτησίας των χωρών μελών της ΕΑΕΕ.

Τι είναι καλύτερο να επιλέξετε;

Από πρακτικής άποψης, αν θέλετε, δεν αρκεί καθόλου να εστιάσετε μόνο σε ποιο κανονιστικό έγγραφο (τυπικό ή τεχνικές προδιαγραφές) αντιστοιχούν οι τεχνικές του παράμετροι. Ας επισημάνουμε τα πιο σημαντικά σημεία αυτής της διαδικασίας:

• Πριν αγοράσετε ένα προϊόν αγωγού, πρέπει να λάβετε πληροφορίες σχετικά με τον κατασκευαστή του.
• στον ιστότοπο του κατασκευαστή, βεβαιωθείτε ότι υπάρχουν πιστοποιητικά που επιβεβαιώνουν τη συμμόρφωση των προϊόντων με το GOST ή το TU.
• ζητήστε πιστοποιητικό συμμόρφωσης από τον πωλητή του προϊόντος·
• Είναι καλύτερα εάν το πηνίο ή το τύμπανο στο οποίο παρέχονται τα προϊόντα αγωγών φέρει τις ετικέτες του κατασκευαστή.

Με αυτά τα απλά βήματα, μπορείτε εύκολα να διακρίνετε ένα καλώδιο GOST από μια προδιαγραφή. Εάν δεν είναι δυνατό να προσδιοριστεί πότε και από ποιον απελευθερώθηκε αυτός ο αγωγός, είναι καλύτερο να αποφύγετε την αγορά. Ως έσχατη λύση, μπορείτε να κάνετε τα εξής:

1. Αξιολογήστε οπτικά την κατάσταση της μόνωσης του σύρματος. Εάν υπάρχουν ίχνη μακροχρόνιας αποθήκευσης, ειδικά στον ήλιο, που καθορίζεται καλύτερα από την παρουσία αποσπασματικών αλλαγών στο χρώμα και την υφή της μόνωσης (για παράδειγμα, έχει γίνει τραχύ και φωτεινό κατά τόπους), είναι έντονα δεν συνιστάται η αγορά του καλωδίου.
2. Αφού λυγίσετε το καλώδιο, επιθεωρήστε την κάμψη για μικρορωγμές που μπορεί να προκύψουν σε ένα στεγνό περίβλημα κακής ποιότητας.
3. Μετρήστε τη διάμετρο του αγωγού. Για να το κάνετε αυτό, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα παχύμετρο. Με βάση την τιμή που λαμβάνεται, υπολογίζουμε τη διατομή του πυρήνα χρησιμοποιώντας τον τύπο εμβαδού κύκλου. Εάν ο πυρήνας είναι πολλαπλών συρμάτων, μετράται η διάμετρος ενός σύρματος, υπολογίζεται η διατομή και πολλαπλασιάζεται με τον αριθμό των συρμάτων στον πυρήνα. Μάθετε περισσότερα για αυτό, είπαμε σε ξεχωριστό άρθρο.

Πώς διαφέρει το TU από το GOST

Στις αρχές της δεκαετίας του '90, οι κατασκευαστές χαλάρωσαν λίγο. Το κράτος τους έδωσε την ευκαιρία να αναπτύξουν και να εγκρίνουν οι ίδιοι συνθέσεις προϊόντων. Ο σκοπός αυτής της καινοτομίας ήταν καλός - η βελτίωση της ποιότητας των προϊόντων και η διαφοροποίηση της γκάμας. Ο δεύτερος στόχος επετεύχθη, κάτι που δεν μπορούμε να πούμε για τον πρώτο. Η ποιότητα των παραγόμενων προϊόντων αφήνει ακόμα πολλά να είναι επιθυμητά.

Δείτε τα ράφια των σύγχρονων σούπερ μάρκετ. Δίπλα στη συνηθισμένη ξινή κρέμα, μπορείτε να βρείτε τα "Smetana Smetanovna", "Smetanishka", κ.λπ. Φαίνεται ότι οι κατασκευαστές καταβάλλουν κάθε προσπάθεια, όποια ονόματα και αν βρουν για να προσελκύσουν όσο το δυνατόν περισσότερους αγοραστές στο προϊόν τους. Το γεγονός είναι ότι αυτά τα προϊόντα δεν έχουν το δικαίωμα να ονομάζονται ξινή κρέμα, καθώς δεν συμμορφώνονται με το GOST. Η GOST καθορίζει ποια προϊόντα πρέπει να περιλαμβάνονται στην ξινή κρέμα, πόσο φυσικό κρέας πρέπει να προστεθεί στο λουκάνικο και ποια συστατικά επιτρέπονται στη μαγιονέζα. Στη σοβιετική εποχή, οι απαιτήσεις GOST δεν μπορούσαν να παρακαμφθούν· αυτό θεωρήθηκε ως παραβίαση του νόμου. Αλλά είναι πολύ πιθανό τώρα. Για να γίνει αυτό, η εταιρεία εγκρίνει το λεγόμενο TU (τεχνικές προδιαγραφές). Για παράδειγμα, ένα συγκεκριμένο εργοστάσιο επεξεργασίας κρέατος προτείνει την προσθήκη σόγιας στα λουκάνικα, το κράτος καθορίζει ότι αυτό το πρόσθετο δεν μπορεί να βλάψει την υγεία, δίνει το πράσινο φως και το προϊόν βγαίνει προς πώληση. Δηλαδή, σε προϊόντα που κατασκευάζονται σύμφωνα με το TU, τα φυσικά συστατικά μπορούν να αντικατασταθούν με τα τεχνητά υποκατάστατά τους - σόγια, βαφές, συντηρητικά. Επομένως, τα προϊόντα που κατασκευάζονται σύμφωνα με το TU δεν μπορούν να καυχηθούν για την ποιότητα.

Για να προετοιμάσετε το kvass, είναι απαραίτητο να εγχύσετε το μούστο, περιμένετε μέχρι να ζυμωθεί η μαγιά - η διαδικασία είναι αρκετά μεγάλη. Από την άλλη, μπορείτε να προσθέσετε ένα γλυκαντικό, διοξείδιο του άνθρακα, χημικά πρόσθετα με γεύση kvass στο νερό και θα πάρετε ένα «ρόφημα Kvass», το οποίο έχει χαμηλό κόστος.

Στα ράφια των σύγχρονων σούπερ μάρκετ, τα προϊόντα που κατασκευάζονται σύμφωνα με το GOST και το TU, κατά κανόνα, βρίσκονται δίπλα-δίπλα και ακόμη και οι πωλητές συχνά δεν γνωρίζουν (ή δεν θέλουν να μάθουν) τη διαφορά μεταξύ τους, ειδικά επειδή οι υπάλληλοι του καταστήματος δεν είναι απαιτείται να ενημερώνει τους πελάτες πού βρίσκεται το φυσικό προϊόν και πού βρίσκεται το τεχνητό υποκατάστατό του. Και μόνο ένας έμπειρος αγοραστής μπορεί να διακρίνει ένα προϊόν από το άλλο μελετώντας προσεκτικά τη συσκευασία.

Οποιοσδήποτε αγοραστής γνωρίζει τέτοια ονόματα βρασμένων λουκάνικων όπως "Γάλα", "Γιατρός". Ωστόσο, το τμήμα αλλαντικών πουλάει έναν τεράστιο αριθμό λουκάνικων «γιατρών» και «γάλακτος», το όνομα των οποίων προστίθεται στο όνομα του παρασκευαστή ή στην περιοχή παραγωγής του λουκάνικου. Θα πρέπει να θυμόμαστε ότι μόνο το βραστό λουκάνικο που παράγεται σύμφωνα με την GOST έχει το δικαίωμα να ονομάζεται "Γάλα" ή "Γιατρικό". Εάν το όνομα του λουκάνικου περιέχει τις προσθήκες "Γαλακτοκομικά από ...", "Γιατρούς από ..." ή οι κατασκευαστές προσθέτουν τις λέξεις "ντελικάτα", "έξτρα" κ.λπ., τότε αυτό το προϊόν είναι κατασκευασμένο σύμφωνα με με τις προδιαγραφές και, κατά συνέπεια, η ποιότητα αυτού του προϊόντος δεν είναι τόσο υψηλή όσο αυτή ενός προϊόντος που κατασκευάζεται σύμφωνα με την GOST.

Τα κρατικά και βιομηχανικά πρότυπα έχουν σχεδιαστεί για να προστατεύουν τους ανθρώπους από την αγορά προϊόντων κατώτερης ποιότητας. Οι κατασκευαστές υποχρεούνται να παράγουν προϊόντα που πληρούν όλα τα καθιερωμένα πρότυπα, ώστε να μην υπάρχουν σοβαρά προβλήματα. Κάθε καταναλωτής θα πρέπει να εξετάσει προσεκτικά αυτά τα δεδομένα, καθώς είναι όλα σημαντικά, υπεύθυνα για την ποιότητα. Πρέπει να είστε σε θέση να διακρίνετε αυτά τα δεδομένα, όπως και τις τεχνικές προδιαγραφές, καθώς και σε ποιους τομείς λειτουργούν.

Κρατικά πρότυπα - GOST

Το κρατικό πρότυπο (GOST) δημιουργείται για προϊόντα διαβιομηχανικής σημασίας. Ο κανονισμός αυτός αποσκοπεί στη διασφάλιση της ποιότητας των πρώτων υλών, των υπηρεσιών και άλλων προϊόντων. Όλοι οι συμμετέχοντες στην αγορά υποχρεούνται να συμμορφώνονται με αυτούς τους κανόνες. Πρόσφατα, τα GOST δεν έχουν πλέον τόσο κολοσσιαία επιρροή στους κατασκευαστές προϊόντων, όπως παλιά, και αντικαθίστανται από τεχνικούς κανονισμούς. Ωστόσο, τα κρατικά πρότυπα εξακολουθούν να είναι σημαντικά και χρησιμοποιούνται σε όλες τις χώρες της ΚΑΚ. Τα πρότυπα γίνονται αποδεκτά από το Διακρατικό Συμβούλιο Τυποποίησης, Μετρολογίας και Πιστοποίησης (IGU).

Βιομηχανικά πρότυπα - OST

Δημιουργείται ένα βιομηχανικό πρότυπο (OST) για προϊόντα βιομηχανικής σημασίας. Κατά κανόνα, δημιουργείται σε εκείνους τους κλάδους όπου τα κρατικά πρότυπα χρειάζονται σοβαρή βελτίωση ή δεν υπάρχουν καθόλου. Εάν μια κατασκευαστική εταιρεία εργάζεται σε περιοχή όπου υπάρχουν βιομηχανικά πρότυπα, τότε η τήρησή τους είναι υποχρεωτική. Βάσει του αναδυόμενου βιομηχανικού προτύπου, αναπτύσσεται ήδη ένα μελλοντικό κρατικό πρότυπο. Η έγκριση ενός βιομηχανικού προτύπου πρέπει να γίνει από το κυβερνητικό τμήμα ή το υπουργείο που είναι αρμόδιο για τον κλάδο. Αυτή η δομή είναι επίσης υπεύθυνη για τη συμμόρφωση των κατασκευαστών με αυτό το πρότυπο.

Προδιαγραφές - TU

Οι προδιαγραφές καταρτίζονται απευθείας από τους κατασκευαστές και στη συνέχεια πιστοποιούνται από το αρμόδιο για τη βιομηχανία υπουργείο, το οποίο μπορεί να προβεί σε μικρές τροποποιήσεις σε αυτές. Παρόμοιες καταστάσεις προκύπτουν όταν τα κρατικά ή βιομηχανικά πρότυπα είναι πολύ απαιτητικά ή, αντίθετα, δεν περιγράφουν επαρκώς τις απαιτήσεις. Οι κατασκευαστικές εταιρείες καταφεύγουν συχνά στη δημιουργία των δικών τους προδιαγραφών για να μπορέσουν να πιστοποιήσουν προϊόντα. Αυτή η μέθοδος είναι ταχύτερη και λιγότερο δαπανηρή από την προσπάθεια να φέρεις τα προϊόντα σε πρότυπα που είναι ξεπερασμένα. Κατά κανόνα, οι προδιαγραφές είναι διευκρινίσεις στα κρατικά πρότυπα για εκείνα τα δεδομένα που δεν περιγράφονται επαρκώς. Οι κατασκευαστές δημιουργούν συνθήκες με βάση τις δικές τους ιδέες για τις μεθόδους και τις μεθόδους παραγωγής.

Διαφορές μεταξύ κρατικών και βιομηχανικών προτύπων

Η κύρια διαφορά μεταξύ OST και GOST είναι το πεδίο εφαρμογής τους. Εάν τα κρατικά πρότυπα είναι υποχρεωτικά για όλα τα τμήματα της αγοράς και για κάθε κατασκευαστική εταιρεία, τότε τα βιομηχανικά πρότυπα είναι σημαντικά μόνο για έναν συγκεκριμένο κλάδο και στους υπόλοιπους απλώς δεν θα ισχύουν. Επίσης, η διαφορά έγκειται στο σώμα που αναπτύσσει ένα συγκεκριμένο πρότυπο. Εάν το GOST βρίσκεται υπό τον έλεγχο του Διακρατικού Συμβουλίου Τυποποίησης, Μετρολογίας και Πιστοποίησης, τότε το τμήμα ή το υπουργείο που είναι αρμόδιο για αυτόν ή αυτόν τον κλάδο είναι υπεύθυνο για το GOST.

Τα βιομηχανικά πρότυπα δεν αντικαθιστούν τους GOST σε συγκεκριμένες περιπτώσεις. Δημιουργούνται σε περιπτώσεις όπου το κρατικό πρότυπο απαιτεί διευκρίνιση ή όταν δεν υπάρχει σαφής ένδειξη σε έναν συγκεκριμένο κλάδο σχετικά με μια συγκεκριμένη κατάσταση. Κατά την ανάπτυξη ενός κρατικού προτύπου, ορισμένα σημεία δεν λαμβάνονται υπόψη, ενώ το OST απαιτεί πλήρη συμμόρφωση με το GOST. Μια άλλη διαφορά είναι ότι τα κρατικά πρότυπα πρέπει να συμμορφώνονται με τα προϊόντα που πρέπει να περάσουν την κρατική πιστοποίηση. Για τα ίδια προϊόντα που δεν χρειάζονται πιστοποίηση, αρκεί η συμμόρφωση με τα πρότυπα του κλάδου.

Παρόμοιες διαφορές μπορούν να βρεθούν μεταξύ των κρατικών προτύπων και προδιαγραφών. Σύμφωνα με τα χαρακτηριστικά του, οι τεχνικές συνθήκες είναι πολύ πιο κοντά στα πρότυπα της βιομηχανίας παρά στα GOST. Έτσι, σε αντίθεση με το GOST, οι τεχνικές συνθήκες δημιουργούνται από επιχειρηματίες-κατασκευαστές. Οι τεχνικές συνθήκες είναι πολύ λιγότερο σημαντικές και συχνά δεν λαμβάνονται καθόλου υπόψη. Γεγονός είναι ότι πολλοί κατασκευαστές δημιουργούν προδιαγραφές με βάση τις δικές τους ιδέες σχετικά με την ποιότητα των προϊόντων και τα άτομα που είναι ικανά για διασφάλιση μπορούν να κατανοήσουν αυτό το θέμα πολύ επιφανειακά για να λάβουν υπόψη όλα τα σημεία. Ως αποτέλεσμα, άλλες κατασκευαστικές εταιρείες από τον ίδιο κλάδο δεν προσπαθούν να πληρούν αυτές τις προδιαγραφές, αλλά επιλέγουν μόνο τα κρατικά πρότυπα, καθώς η συμμόρφωσή τους είναι αυτή που θα βοηθήσει να περάσει η κρατική πιστοποίηση. Μόνο τα κρατικά πρότυπα εξετάζονται αυστηρά πριν από τη δημοσίευση. Εξετάζονται από αρμόδια άτομα σε ειδικά εργαστήρια. Μεγάλος αριθμός εμπειρογνωμόνων εμπλέκεται στη δημιουργία και έγκριση του GOST, γι' αυτό και θεωρούνται υποχρεωτικοί για συμμόρφωση με όλα τα πρότυπα ποιότητας.

Όταν αγοράζουν διαφορετικά προϊόντα σε ένα κατάστημα, οι άνθρωποι δίνουν ελάχιστη προσοχή στον κατασκευαστή, τη θρεπτική και ενεργειακή αξία, τον τόπο παραγωγής και άλλες πινακίδες που αναγράφονται στις ετικέτες, το μόνο πράγμα που ανησυχεί περισσότερο είναι η ημερομηνία λήξης. Ο κατασκευαστής είναι απλώς υποχρεωμένος να το αναφέρει και όλες τις άλλες πληροφορίες για το προϊόν. Υπάρχουν ορισμένες προϋποθέσεις για την παραγωγή ενός υλικού, ενός προϊόντος, ενός προϊόντος. συχνά ορίζει το GOST. Πολλοί πιθανότατα έχουν ακούσει τη φράση "κατασκευασμένο σύμφωνα με το GOST". Αυτό σημαίνει ότι όλες οι προϋποθέσεις που έθεσε ο ίδιος πληρούνταν κατά την παραγωγή. Μερικές φορές δεν υπάρχει τέτοιο σήμα, αλλά αντίθετα υποδεικνύονται οι τεχνικές συνθήκες (TU). Ποια είναι η διαφορά μεταξύ GOST και TU; Και ποια άλλα πρότυπα παραγωγής υπάρχουν; Ας προσπαθήσουμε να το καταλάβουμε.

πρότυπο ποιότητας

Παρεμπιπτόντως, η συντομογραφία GOST σημαίνει "κρατικός έλεγχος". Με βάση την έκφραση, μπορεί να γίνει κατανοητό ότι πρόκειται για έλεγχο που καθιερώνει το κράτος. Αυτό το σύστημα υιοθετήθηκε πριν από πολύ καιρό - κατά τη σοβιετική εποχή. Ο σκοπός του είναι αρκετά σαφής και κατανοητός - είναι μια αυστηρή ρύθμιση όλων των αγαθών.

Τι περιλαμβάνεται; Αυτές είναι σχεδόν όλες οι διαδικασίες παραγωγής: αποθήκευση, επισήμανση, ποιότητα, μεταφορά - όλα όσα μετατρέπουν την αρχική πρώτη ύλη σε ένα πλήρες προϊόν. Ποια είναι η διαφορά μεταξύ GOST και τεχνικών προδιαγραφών;

Ποια είναι η διαφορά μεταξύ GOST και TU για προϊόντα;

Το TU, όπως και το GOST, είναι ένα έγγραφο που καθορίζει ορισμένες απαιτήσεις σύμφωνα με τις οποίες πρέπει να παραχθεί ένα προϊόν, προϊόν ή προϊόν. Εάν το πρώτο έγγραφο εισήχθη πίσω στην ΕΣΣΔ, τότε ποιος ορίζει τους τεχνικούς όρους; Αυτό το έγγραφο αναπτύσσεται με απόφαση του κατασκευαστή ή του καταναλωτή του προϊόντος. Η ανάπτυξη των τεχνικών προδιαγραφών πραγματοποιείται από τον κατασκευαστή ή από ειδικούς φορείς. Μια άλλη επιλογή είναι να αγοράσετε ένα έτοιμο έγγραφο με προκαθορισμένες τεχνικές προϋποθέσεις. Κατά κανόνα, η υποβολή αίτησης δεν είναι φθηνή. Το κόστος θα ανέλθει σε περισσότερα από 15 χιλιάδες ρούβλια.

Αξίζει να εμπιστευτείς το GOST;

Επισκεπτόμαστε τα παντοπωλεία κάθε μέρα. Όταν αγοράζουμε ορισμένα προϊόντα διατροφής, δίνουμε λίγη προσοχή στις συνθήκες παρασκευής τους. Και αυτός που το κάνει αυτό, θέλει να αγοράσει προϊόντα φτιαγμένα σύμφωνα με το «χρυσό» μοτίβο.

Όλοι έχουμε συνηθίσει στο γεγονός ότι το GOST είναι συνώνυμο της λέξης "ποιότητα". Επομένως, τέτοια προϊόντα είναι υψηλής ποιότητας, είναι αξιόπιστα και ασφαλή, αλλά είναι πραγματικά έτσι; Ας προσπαθήσουμε να καταλάβουμε πώς παράγονται προϊόντα διατροφής υψηλής ποιότητας σύμφωνα με το GOST.

Είναι τα προϊόντα Gost τόσο ασφαλή;

Οι απόψεις για το θέμα αυτό διίστανται. Για παράδειγμα, συντηρητικά διαφόρων ειδών, σύμφωνα με τους κανόνες της GOST, επιτρέπεται να προστίθενται στα προϊόντα, καθώς και χρωστικές τροφίμων. Στο τυρί, για παράδειγμα, προστίθεται ορθοφωσφορικό κάλιο κατά την παραγωγή. Το οξύ νατρίου υπάρχει επίσης σε αυτό το προϊόν. Αυτά τα συστατικά σε αυτή την περίπτωση βοηθούν στο να γίνει ένα «διαρρέον» τυρί. Πρώτα, του παρέχεται ζύμωση και στη συνέχεια αναστέλλεται από τις παραπάνω ουσίες. Το αποτέλεσμα είναι το ίδιο τυρί με τρύπες. Αξίζει να σημειωθεί ότι η περιεκτικότητα των προϊόντων σε νιτρώδη είναι επιβλαβής. Φυσικά, μπορείτε να τα κάνετε χωρίς αυτά, αλλά τότε το τυρί θα έχει μικρές τρύπες. Αλλά αυτές είναι τρύπες που λαμβάνονται φυσικά, χωρίς τη χρήση επιβλαβών συστατικών.

Σχετικά με τα γαλακτοκομικά προϊόντα

Ποια είναι η διαφορά μεταξύ GOST και TU για τα γαλακτοκομικά προϊόντα; Αν κάποιος πει ότι τα γαλακτοκομικά προϊόντα που παράγονται σύμφωνα με το πρώτο πρότυπο είναι καλύτερα από αυτά στη συσκευασία των οποίων αναγράφονται οι προδιαγραφές, τότε δεν είναι γεγονός ότι θα έχει δίκιο.

Στην πραγματικότητα, το GOST απέχει πολύ από το να είναι δείκτης ποιότητας· ορισμένες προδιαγραφές μπορούν να παρέχουν σε ένα προϊόν πολύ περισσότερα οφέλη. Ας πάρουμε το πιο απλό παράδειγμα - το γιαούρτι. Ο κατασκευαστής μπορεί να χρησιμοποιήσει νόμιμα γάλα σε σκόνη για την κατασκευή αυτού του προϊόντος. Ένα άλλο συστατικό που υπάρχει συχνότερα εκεί είναι το χλωριούχο ασβέστιο. Αλλά η κατασκευή του προϊόντος είναι δυνατή χωρίς αυτά τα εξαρτήματα και σε αυτήν την περίπτωση το προϊόν θα είναι υψηλότερης ποιότητας. Αλλά το GOST για κάποιο λόγο προβλέπει την πρώτη επιλογή.

Σχετικά με άλλα τρόφιμα

Σήμερα, υπάρχει GOST για λουκάνικο, αλλά οι περισσότεροι κατασκευαστές εξακολουθούν να υποδεικνύουν τεχνικές προδιαγραφές. Ποια είναι η διαφορά μεταξύ GOST και TU για λουκάνικο;

Ο κρατικός έλεγχος περιλαμβάνει την κατασκευή μόνο ενός συγκεκριμένου τύπου προϊόντος, αυστηρά περιορισμένου σε πρώτες ύλες, τη χρήση πρωτεϊνών, μπαχαρικών και άλλων συστατικών. Το λουκάνικο που παράγεται σύμφωνα με το GOST είναι αρκετά νόστιμο και θυμίζει σε πολλούς την παλιά σοβιετική εποχή. Μόλις επιτράπηκε στους παραγωγούς να παρεκκλίνουν από τους κανόνες του κρατικού ελέγχου, η παραγωγή προϊόντων, συμπεριλαμβανομένων των αλλαντικών, έγινε πολύ μεγαλύτερη. Επομένως, για όσους προτιμούν την ποικιλία στα τρόφιμα, είναι καλύτερο να επιλέξετε λουκάνικο, στο οποίο υποδεικνύονται τεχνικές συνθήκες αντί για GOST. Αλλά όσον αφορά τα λουκάνικα, είναι προτιμότερο να επιμείνουμε σε αυτά που παρασκευάζονται υπό κρατικό έλεγχο.

Τα σύγχρονα προϊόντα περιέχουν πολύ μεγάλη ποσότητα σόγιας – ένα προϊόν που είναι επιβλαβές για τον οργανισμό μας σε τόσο μεγάλη ποσότητα. Τα λουκάνικα που παράγονται σύμφωνα με το GOST είναι πολύ πιο ασφαλή. Αυτός ο τύπος ελέγχου έχει πραγματικά πιο αυστηρές απαιτήσεις. Με τα βασικά προϊόντα που αγοράζονται καθημερινά στο κατάστημα, όλα είναι λίγο πολύ ξεκάθαρα, αλλά τι να κάνουμε με τα υλικά και τα προϊόντα; Για παράδειγμα, ποια είναι η διαφορά μεταξύ GOST και TU για προϊόντα έλασης μετάλλου;

Παραγωγή μετάλλων

Όπως αποδεικνύεται, είναι το αντίστροφο. Τα μεταλλικά προϊόντα, φυσικά, απαιτούν παραγωγή υψηλής ποιότητας. Εξετάστε αυτό το σημείο στο παράδειγμα των σωλήνων. Είναι εντελώς διαφορετικά και χρησιμοποιούνται για διαφορετικούς σκοπούς. Ωστόσο, έχουν αναπτυχθεί τεχνικές προδιαγραφές για σχεδόν όλες.

Το γεγονός είναι ότι το GOST, ενώ παρουσιάζει ορισμένες απαιτήσεις, υπαγορεύει περιορισμούς. Για ορισμένους σωλήνες απαιτείται τεχνολογία παραγωγής που δεν προβλέπεται από τον κρατικό έλεγχο. Για παράδειγμα, ορισμένα προϊόντα απαιτούν μεγαλύτερη πίεση ή συγκεκριμένη διάμετρο. Για τη λειτουργία σωλήνων στο βορρά, είναι απλώς απαραίτητο να παραχθούν σωλήνες βαρέως τύπου. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο οι όροι που επιβάλλονται από τις τεχνικές προδιαγραφές για το μέταλλο είναι πολύ πιο αυστηροί από τις απαιτήσεις που επιβάλλει η GOST. Για να κατανοήσετε τις τεχνικές συνθήκες, είναι σημαντικό να γνωρίζετε τι σημαίνουν ορισμένες προδιαγραφές. Συνήθως στον ιστότοπο του κατασκευαστή αυτές οι πληροφορίες αναγράφονται λεπτομερώς.

Καλώδιο. TU και GOST. Ποιά είναι η διαφορά?

Ποιο καλώδιο να επιλέξετε; Πρώτα πρέπει να αποφασίσετε τι είδους καλώδιο χρειάζεστε και τι μάρκα θα είναι. Άλλη ερώτηση: κρατικός έλεγχος ή τεχνικές συνθήκες; Το πιο σημαντικό πράγμα που πρέπει να λάβετε υπόψη καταρχήν είναι η ασφάλεια. Ποια είναι η διαφορά μεταξύ ενός καλωδίου κατασκευασμένου σύμφωνα με το TU και το GOST;

Ένα σημαντικό χαρακτηριστικό κάθε καλωδίου είναι ότι χαρακτηρίζεται από προδιαγραφές. Το θέμα είναι ότι η επιχείρηση ή η μονάδα έχει τη δική της τεχνολογία. Δηλαδή, είναι κατασκευασμένο από ένα συγκεκριμένο υλικό, χρησιμοποιεί μια συγκεκριμένη μόνωση κ.ο.κ. Αυτό συμβαίνει με κάθε προϊόν. Για αυτό το κάθε καλώδιο έχει προδιαγραφές. Μετά την παραγωγή του μοντέλου, όλα αυτά πηγαίνουν στο κράτος για επαλήθευση, το οποίο, με τη σειρά του, κάνει τις δικές του απαιτήσεις για το καλώδιο και εάν πληροί αυτές τις απαιτήσεις, επομένως, συμμορφώνεται επίσης με το GOST. Η προδιαγραφή καλωδίου έχει τον δικό της αριθμό, και αυτό είναι φυσιολογικό. Τι γίνεται όμως αν τα πρότυπα του κατασκευαστή δεν ταιριάζουν με τα κρατικά; Τίποτα. Είναι επίσης απολύτως φυσιολογικό όταν οι συνθήκες δεν ανταποκρίνονται στον κρατικό έλεγχο. Αυτή είναι η δεύτερη κατηγορία και η πρώτη είναι όταν το TU αντιστοιχεί ακριβώς στο GOST. Είναι πολύ δύσκολο να προσδιοριστεί με ποια τεχνολογία είναι κατασκευασμένο το καλώδιο. Αυτό μπορεί να γίνει κοιτάζοντας την ετικέτα. Πρέπει να δοθεί προσοχή

Μειονεκτήματα του GOST

Δυστυχώς, είναι πολλοί από αυτούς. Ανεξάρτητα από το πόσο καλές είναι οι τεχνικές προδιαγραφές, οι περισσότεροι άνθρωποι εξακολουθούν να προτιμούν προϊόντα που κατασκευάζονται υπό κυβερνητικό έλεγχο. Γιατί συμβαίνει αυτό? Για τους ανθρώπους, το GOST σημαίνει τα πάντα μόνο το καλύτερο, είναι ένα είδος χρυσού κανόνα. Αλλά αν είναι τέτοιο, τότε από πού προέρχονται οι χρωστικές, οι σταθεροποιητές, τα πυκνωτικά και άλλες χημικές ουσίες;

Πρώτον, μην ξεχνάτε ότι το GOST δεν είναι καθόλου η συνταγή για την οποία το παίρνουμε και δεν είναι σε καμία περίπτωση το ιδανικό. Παρεμπιπτόντως, δημιουργήθηκε όχι για καταναλωτικούς σκοπούς, αλλά προς όφελος του κράτους. Δεύτερον, το GOST δεν ενημερώνεται όσο συχνά θα θέλαμε. Πολλές από τις απαιτήσεις είναι οι ίδιες με αυτές της Σοβιετικής εποχής. Τρίτον, μην εμπιστεύεστε την ετικέτα. Εάν λέει σε αυτό ότι το προϊόν κατασκευάζεται σύμφωνα με το GOST, αυτό δεν σημαίνει καθόλου ότι είναι έτσι. Ή ένα άλλο παράδειγμα: το προϊόν, όπως θα έπρεπε, κατασκευάζεται σύμφωνα με τον κρατικό έλεγχο, μόνο που αυτός ο έλεγχος δεν υπάρχει εδώ και πολύ καιρό. Αλλά ο κατασκευαστής, προφανώς, αυτές οι πληροφορίες είναι άγνωστες. Επομένως, το GOST δεν πρέπει να θεωρείται ο καλύτερος δείκτης ποιότητας. Για ορισμένους, αυτό είναι μόνο 4 γράμματα, τα οποία δεν υποδηλώνουν προϊόντα, προϊόντα και υλικά υψηλής ποιότητας. Εκτός από το GOST και το TU, μπορεί να έχουν άλλο σήμα. Για παράδειγμα, STO. Τι σημαίνει αυτό?

STO - τι σημαίνει;

STO σημαίνει πρότυπο οργάνωσης. Είναι γραμμένο από νομικό πρόσωπο. Το STO είναι ένα έγγραφο που καθορίζει ορισμένες απαιτήσεις και αυτά τα προϊόντα πρέπει να συμμορφώνονται με αυτές. Αλλά η ιδιαιτερότητά του είναι ότι αυτό το πρότυπο δεν απαιτείται να υποβληθεί σε εξέταση στην τυποποίηση και τη μετρολογία. Την ευθύνη για την ποιότητα των προϊόντων στα οποία αναφέρεται ο ΚΟΤ φέρει ο διαχειριστής ή η επιχείρηση όπου παρήχθη το προϊόν. Δηλαδή, όταν καταναλώνουμε τέτοια προϊόντα, εμπιστευόμαστε πλήρως τον κατασκευαστή τους. Ποια είναι η διαφορά μεταξύ STO και GOST; Οχι πολύ. Στην πραγματικότητα, το πρότυπο του οργανισμού σχετίζεται με το GOST. Το πρώτο μπορεί να γίνει αποδεκτό από οποιαδήποτε επιχείρηση, ενώ το δεύτερο γίνεται αποδεκτό σε υψηλότερο επίπεδο.

Πού να σταματήσω;

Πιστεύεται ότι οι TU και STO είναι χαμηλότερα πρότυπα σε σύγκριση με τον κρατικό έλεγχο. Αλλά στην πραγματικότητα, συχνά αποδεικνύεται ότι είναι το αντίστροφο. Πρώτον, το SRT δεν είναι πάντα τόσο κακό, καθώς, ωστόσο, το GOST δεν είναι πάντα καλό. Δεύτερον, οι τεχνικές συνθήκες είναι ακριβώς εκείνες οι συνθήκες υπό τις οποίες δημιουργήθηκε το προϊόν. Σε αυτήν την περίπτωση, ο κατασκευαστής παρέχει στους αγοραστές αληθείς πληροφορίες. Τρίτον, η ποιότητα εξαρτάται συχνά από τη βιομηχανία όπου παράγεται το προϊόν. Ορισμένα προϊόντα και προϊόντα είναι καλά για το GOST, ενώ άλλα είναι καλά για τις τεχνικές συνθήκες σύμφωνα με τις οποίες κατασκευάζονται. Επομένως, ποιο προϊόν να επιλέξει, ο καθένας αποφασίζει μόνος του.

Όταν αγοράζετε προϊόντα σε ένα κατάστημα, πολλοί δίνουν προσοχή στην ημερομηνία λήξης, τη σύνθεση και τη συμμόρφωσή τους με το GOST. Το τελευταίο εμπνέει εμπιστοσύνη και χρησιμεύει ως ένα είδος σήματος ποιότητας. Ωστόσο, εκτός από το GOST, υπάρχει επίσης ένα πρότυπο TU, στο οποίο οι αγοραστές είναι πιο προσεκτικοί..

Νοσταλγία ή ποικιλία;

Το GOST αναπτύσσεται από το κράτος και περιλαμβάνει την κατασκευή μόνο ενός συγκεκριμένου τύπου προϊόντος, αυστηρά περιορισμένου σε πρώτες ύλες, τη χρήση πρωτεϊνών, μπαχαρικών και άλλων συστατικών. Το λουκάνικο που παράγεται σύμφωνα με το GOST είναι αρκετά νόστιμο και θυμίζει σε πολλούς την παλιά σοβιετική εποχή. Μόλις όμως επιτράπηκε στους παραγωγούς να παρεκκλίνουν από τους κανόνες κρατικού ελέγχου, η ποικιλία των προϊόντων, συμπεριλαμβανομένων των αλλαντικών, έγινε πολύ μεγαλύτερη. Επομένως, για όσους προτιμούν να δοκιμάζουν κάτι νέο κάθε φορά, είναι καλύτερο να επιλέξετε ένα λουκάνικο στο οποίο υποδεικνύονται οι τεχνικές συνθήκες αντί για το GOST. Έτσι, για παράδειγμα, η δημιουργία τεχνικών προδιαγραφών κατέστησε δυνατή την έναρξη παραγωγής λουκάνικων με τυρί ή κέτσαπ στο Tavra, για να προσθέσετε περισσότερα μπαχαρικά στο λουκάνικο Donskaya, η βάση του οποίου, ταυτόχρονα, παρέμεινε το κρέας. Έτσι, οι τεχνικές συνθήκες επιτρέπουν στα προϊόντα κάθε κατασκευαστή να παραμένουν μοναδικά.

Διασφάλιση ποιότητας

Το GOST σπάνια αλλάζει και μερικές φορές απλά δεν συμβαδίζει με τα προϊόντα που εμφανίζονται στην αγορά, τις νέες τεχνολογίες για την επεξεργασία κρέατος, την παραγωγή μπαχαρικών και το κάπνισμα. Επιπλέον, αυτός ο τύπος πιστοποίησης έχει μια σειρά από υποθέσεις στην κατασκευή προϊόντων. Εάν, για παράδειγμα, χρησιμοποιείται χοιρινό ημίπαχο κρέας για την παραγωγή αγαθών, τότε η περιεκτικότητα σε λιπαρά στο λουκάνικο μπορεί να κυμαίνεται από 50% έως 70%. Ταυτόχρονα, και οι δύο τύποι προϊόντων θα έχουν το σήμα GOST, το οποίο δεν λέει τίποτα για τα οφέλη του προϊόντος ή τη φυσικότητά του, όπως λανθασμένα πιστεύουν πολλοί. Εγγυάται μόνο τη συμμόρφωση του καταναλωτή με ορισμένα πρότυπα για την κατασκευή προϊόντων που ορίζονται στο έγγραφο.

Το TU αναπτύσσεται στην ίδια την παραγωγή και συχνά υπερβαίνει ακόμη και τις απαιτήσεις του GOST. Κατά την ανάπτυξη προδιαγραφών, η τρέχουσα κατάσταση της αγοράς, οι αλλαγές στη ζήτηση και την ανάπτυξη των καταναλωτών Γεωργία. Σημειώστε ότι ο κατασκευαστής όχι μόνο έρχεται με όλες τις τεχνικές προδιαγραφές, αλλά τις συντονίζει και με τον οργανισμό πιστοποίησης. Ταυτόχρονα, το TU δεν πρέπει να έρχεται σε αντίθεση με το GOST και η διαδικασία έγκρισης απαιτήσεων μπορεί να διαρκέσει έως και έξι μήνες. Σε αυτό το διάστημα, η εταιρεία υποβάλλεται σε αρκετούς ελέγχους, καθώς και μικροβιολογικές, υγειονομικές και χημικές μελέτες, που επιβεβαιώνουν την ποιότητα των εμπορευμάτων.

Κορυφαία προϊόντα από την "Tavra"

Πέρυσι, η Ρωσία πρότεινε την απαγόρευση των προϊόντων που παράγονται σύμφωνα με τις προδιαγραφές και τη χρήση των ονομάτων των προϊόντων που προβλέπονται από την GOST. Αλλά στο Tavra, αυτή η τάση είχε προβλεφθεί εκ των προτέρων και οι τεχνολόγοι ανέπτυξαν μια εναλλακτική λύση στο GOST - τη σειρά λουκάνικων Tavrovskie. Συνολικά, η Tavra παράγει περισσότερα από 180 είδη αλλαντικών, αλλαντικών και προϊόντων κρέατος, εκ των οποίων 20 είδη αλλαντικών και προϊόντων κρέατος παράγονται σύμφωνα με την GOST

Τα κορυφαία 5 δημοφιλή λουκάνικα Tavra που παράγονται σύμφωνα με την TU:

1. Λουκάνικα Hannover Extra

3. Λουκάνικα

4. Λουκάνικα Ταύρου

5. Βραστό κρέας πουλερικών Κοζάκου

Αξιοσημείωτο είναι ότι σήμερα το 80% των προϊόντων αλλαντικών, σύμφωνα με την Roskontrol, παράγονται σύμφωνα με τις απαιτήσεις των τεχνικών προδιαγραφών. Και στις ευρωπαϊκές χώρες και στις Ηνωμένες Πολιτείες, η εθελοντική εφαρμογή προτύπων θεωρείται γενικά ο κανόνας.