Το χρώμιο βρίσκεται στα τρόφιμα. Γιατί το σώμα χρειάζεται χρώμιο και ποιες τροφές περιέχουν ένα χρήσιμο μέταλλο

Η ισορροπία των βιταμινών και των μικροστοιχείων στον ανθρώπινο οργανισμό είναι πολύ σημαντική. Επηρεάζει σε μεγάλο βαθμό την ευημερία μας και τη λειτουργία οργάνων και συστημάτων. Εάν το σώμα λαμβάνει όλες τις απαραίτητες ουσίες σε επαρκείς ποσότητες, όλα τα όργανα και τα συστήματα λειτουργούν ομαλά. Η ανεπάρκεια, καθώς και η περίσσεια ορισμένων ουσιών, επηρεάζει αρνητικά την υγεία μας.

Το χρώμιο (Cr) είναι ένα από τα πιο σημαντικά μέταλλα που αποτελεί μόνιμο συστατικό των ιστών του ανθρώπινου σώματος. Η μέση συγκέντρωση μιας ουσίας στο ανθρώπινο σώμα είναι 6 γραμμάρια. Το Cr περιέχεται στις πλάκες των νυχιών, στο δέρμα, στα μαλλιά, στα οστά και στους μυϊκούς ιστούς. Η ποσότητα του στοιχείου αναπληρώνεται μέσω τροφών και συμπλεγμάτων βιταμινών-μετάλλων. Από αυτό το άρθρο, θα μάθετε ποια προϊόντα περιέχουν ένα μικροστοιχείο και ποια είναι η ανεπάρκεια και η περίσσευσή του.

Είναι πολύ σημαντικό το σώμα να περιέχει επαρκή ποσότητα χρωμίου. Αυτό το στοιχείο συμμετέχει ενεργά σε πολλές διαδικασίες και συμβάλλει:

• ρύθμιση της συγκέντρωσης γλυκόζης και σακχάρου στο αίμα.
• αφαίρεση της επιβλαβούς χοληστερόλης.
• ομαλοποίηση του σωματικού βάρους ·
• ομαλοποίηση της λειτουργίας του θυρεοειδούς αδένα.
• επιτάχυνση της επούλωσης πληγών?
• σταθεροποίηση της αρτηριακής πίεσης?
• ενίσχυση του οστικού ιστού?
• καθαρισμός από τοξικές ουσίες, σκωρίες και ραδιονουκλεΐδια·
• αύξηση των προστατευτικών ιδιοτήτων του σώματος.
• βελτίωση της κατάστασης των μαλλιών, του δέρματος και των νυχιών.
• πρόληψη της ανάπτυξης της οστεοπόρωσης ·
• ρύθμιση του μεταβολισμού των υδατανθράκων?
• ομαλοποίηση της λειτουργίας του ΚΤΚ.

καθημερινή απαίτηση

Η φυσιολογική ανάγκη για ένα ιχνοστοιχείο εξαρτάται από το φύλο, την ηλικία και τον συνήθη τρόπο ζωής. Τα μωρά από ενός έως τριών ετών πρέπει να καταναλώνουν 11 μικρογραμμάρια χρωμίου, τα παιδιά κάτω των 11 ετών - 14 μικρογραμμάρια, οι έφηβοι κάτω των 14 ετών - 25 μικρογραμμάρια, και τα άνω των 15 ετών - 35 μικρογραμμάρια, οι ενήλικες - 50 μικρογραμμάρια.

Αυτή είναι η μέση πρόσληψη προϊόντων που είναι πηγές χρωμίου. Λόγω ορισμένων παραγόντων, η ανάγκη για ένα στοιχείο μπορεί να αυξηθεί έως και 200 ​​mcg. Θα πρέπει να καταναλωθούν περισσότερα προϊόντα με Cr:

• με τακτικά εντατικά αθλήματα.
• εγκυος γυναικα;
• άτομα που καταχρώνται προϊόντα αλευριού, γλυκά, γλυκιά σόδα.
• άτομα που πάσχουν από παθολογίες μολυσματικής φύσης.
• με ανεπαρκή πρόσληψη πρωτεϊνούχων τροφών.
• όταν εκτίθεται σε στρεσογόνες καταστάσεις.

Πίνακας περιεκτικότητας σε Cr στα τρόφιμα

Η μεγαλύτερη ποσότητα του στοιχείου βρίσκεται στα ψάρια, τα προϊόντα κρέατος και τα πουλερικά. Μεγάλη συγκέντρωση της ουσίας σε αραβοσιτέλαιο, δημητριακά (κριθάρι, καλαμπόκι), αποξηραμένα φρούτα, λαχανικά, ξηρούς καρπούς και φρούτα. Πλούσιο σε χρώμιο και γαλακτοκομικά προϊόντα και όσπρια. Δείτε τον πίνακα για λεπτομέρειες.

Ονομασία προϊόντος	Cr περιεχόμενο
Παλαμίδα του Ατλαντικού	101
Τόνος	92
Σολομός, σολομός chum, ροζ σολομός, γαύρος	57
Σκουμπρί, σαρδέλα, καλκάνι	56
Λούτσος, κυπρίνος, σταυροειδές κυπρίνος	56
Γατόψαρο, γατόψαρο, πολτό, κυπρίνος	54
βραστό λουκάνικο	38
Βρασμένο κρέας πάπιας	37
μοσχαρίσιο συκώτι	33
Βραστό κρέας κοτόπουλου	32
Καπνιστό λουκάνικο	32
Μοσχαρίσια νεφρά, καρδιά	30
Μπούτι κοτόπουλου	29
Κρόκος αυγού	26
Φιλέτο κοτόπουλο	26
αυγά κοτόπουλου	26
Κόκκος καλαμποκιού	24
Κοτόπουλο	23
Στήθος κρεατοπαραγωγής	22
Παντζάρι	21
Κρέας ορτυκιού	20
Μπρόκολο	20
μοσχαρίσια γλώσσα	20
Γάλα σε σκόνη	19
Γάλα μη αποβουτυρωμένο	18
Σόγια	17
Αυγά ορτυκιού	16
Αυγό σκόνη	15
ροδάκινα	15
λιπαρό χοιρινό	14
φρέσκα μανιτάρια	14
Πλιγούρι βρώμης	14
Σιτηρά	γύρω στα 13
Μαργαριτάρι κριθάρι	13
Ραπανάκι	12
Ξηρή πρωτεΐνη	12
ραπανάκι	12
Κρέας γαλοπούλας	12
Κριθάρι	11
Φακές	10
Πατάτα	9
Φασόλια	9
Βοδινό κρέας	9
κρέας χήνας	9
κρέας κουνελιού	9
Ο αρακάς φρέσκος	8
Αρνίσιο κρέας	8
Κεράσι	6
Αλεσμένα αγγούρια και ντομάτες	6
Πιπέρι σαλάτας	5
λευκό λάχανο	4

Λεπτές αποχρώσεις στη χρήση προϊόντων πηγής ιχνοστοιχείων

Αν θέλετε τροφές πλούσιες σε Cr να αποφέρουν τα μέγιστα οφέλη, δεν θα αρκεί απλώς να εμπλουτίσετε τη διατροφή σας με αυτά, είναι εξίσου σημαντικό να τις χρησιμοποιείτε σωστά.

1. Η μαγειρική επεξεργασία και η μακροχρόνια αποθήκευση των προϊόντων είναι οι λόγοι για την απώλεια άνω του 80% της αρχικής συγκέντρωσης της ουσίας.
2. Το ασκορβικό οξύ συμβάλλει στην πλήρη αφομοίωση του ιχνοστοιχείου, επομένως οι πιο ωφέλιμοι συνδυασμοί είναι το κρέας και το ψάρι με τα λαχανικά.
3. Σόδα, ζάχαρη, προϊόντα αλευριού - όλα αυτά τα προϊόντα δεν επιτρέπουν στο στοιχείο να αφομοιωθεί κανονικά.
4. Ο ψευδάργυρος αυξάνει τη θετική επίδραση του Cr στον οργανισμό, ενώ το ασβέστιο, αντίθετα, τον αποδυναμώνει. Το μενού πρέπει να συντάσσεται χρησιμοποιώντας προϊόντα πλούσια σε ψευδάργυρο και Cr: γλώσσα, συκώτι, αυγά, τυρί, όσπρια, μαγιά.

Ανεπάρκεια μικροθρεπτικών συστατικών: Αιτίες και συμπτώματα

Το μικροστοιχείο πρέπει να παρέχεται στον ανθρώπινο οργανισμό καθημερινά και σε ποσότητα ίση με την ημερήσια απαίτηση. Η έλλειψη ενός στοιχείου είναι γεμάτη με δυσάρεστες συνέπειες. Η ανεπάρκεια Cr μπορεί να οφείλεται σε:

• ανεπαρκής πρόσληψη του μικροστοιχείου, ακατάλληλη διατροφή, συχνή νηστεία και δίαιτες.
• μεταβολικές διαταραχές?
• αυξημένη κατανάλωση της ουσίας κατά την περίοδο της κύησης, ασθένειας, στρες, μετά από χειρουργική επέμβαση ή κατά τη διάρκεια έντονης σωματικής άσκησης.
• κατάχρηση τροφών με υδατάνθρακες (προϊόντα αλευριού, γλυκά).

Η ανεπάρκεια χρωμίου μπορεί να εκδηλωθεί διαφορετικά για κάθε άτομο. Κάποιος έχει ένα ή δύο συμπτώματα, ενώ κάποιος πάσχει από μια ολόκληρη σειρά εκδηλώσεων. Η ανεπάρκεια Cr χαρακτηρίζεται από τα ακόλουθα συμπτώματα και συνέπειες:

• σοβαρό προεμμηνορροϊκό σύνδρομο στο ωραίο φύλο,
• δυσλειτουργία του αναπαραγωγικού συστήματος,
• αύξηση των επιπέδων γλυκόζης στο αίμα, που οδηγεί στην εμφάνιση παθολογιών όπως υπερ- και υπογλυκαιμία, διαβήτης,
• αυξημένο κίνδυνο εμφάνισης στεφανιαίας νόσου,
• σημαντικές αλλαγές στο σωματικό βάρος (αύξηση, μείωση),
• αύξηση των επιπέδων χοληστερόλης στο αίμα,
• συμπτώματα αθηροσκλήρωσης,
• νευραλγία,
• τρόμος και μειωμένη ευαισθησία των άκρων,
• συχνούς πονοκεφάλους,
• άγχος χωρίς λόγο,
• διαταραχή ύπνου,
• δυσφορία,
• χρόνια κόπωση,
• επιβράδυνση της ανάπτυξης.

Προκειμένου να εξαλειφθούν τα δυσάρεστα συμπτώματα, οι ειδικοί συνιστούν να επανεξεταστεί η διατροφή και να εμπλουτιστεί με τροφές που προέρχονται από χρώμιο. Συχνά, οι γιατροί επίσης, για να καλύψουν την έλλειψη ενός στοιχείου, συνταγογραφούν την πρόσληψη συμπλεγμάτων βιταμινών-μετάλλων.

Περίσσεια Cr: αιτίες και εκδηλώσεις

Η υπεραφθονία του ιχνοστοιχείου σπάνια διαγιγνώσκεται. Αυτό το φαινόμενο δεν προκαλείται από τη χρήση προϊόντων που περιέχουν χρώμιο. Η υπερβολική δόση ενός στοιχείου μπορεί να προκληθεί από: αποτυχίες στις μεταβολικές διεργασίες. παρατεταμένη, ανεξέλεγκτη λήψη φαρμάκων και συμπληρωμάτων διατροφής, που περιλαμβάνουν χρώμιο, ή κατάχρησή τους. αυξημένη συγκέντρωση του στοιχείου στον αέρα. ανεπάρκεια σιδήρου και ψευδαργύρου - ουσίες που αυξάνουν την απορρόφηση του χρωμίου.

Συνοδεύεται από υπερβολική δόση ενός μικροστοιχείου:

• νευρικές διαταραχές?
• αυξημένη ευερεθιστότητα?
• αυξημένος κίνδυνος αλλεργιών και ογκολογικών παθολογιών.
• φλεγμονώδεις ασθένειες που χαρακτηρίζονται από εξέλκωση του χορίου και των βλεννογόνων.

Όταν εμφανιστούν τέτοια συμπτώματα, θα πρέπει να ζητήσετε αμέσως τη βοήθεια ενός ειδικευμένου ειδικού. Αυτός, αφού διευκρινίσει την αιτία, θα συνταγογραφήσει την κατάλληλη θεραπεία.

Το χρώμιο είναι μια χρήσιμη και απαραίτητη ουσία για τον οργανισμό που βοηθά στον καθαρισμό τοξικών ουσιών και τοξινών, στη ρύθμιση του σωματικού βάρους, στη βελτίωση της κατάστασης του δέρματος, των νυχιών και των μαλλιών, στην αύξηση των προστατευτικών ιδιοτήτων του σώματος, στην επούλωση πληγών και στην ομαλοποίηση του θυρεοειδούς αδένα. Και αν θέλετε το στοιχείο να αποφέρει εξαιρετικά οφέλη, χρησιμοποιήστε προϊόντα πλούσια σε αυτό, αλλά μην κάνετε κατάχρηση φαρμάκων και συμπληρωμάτων διατροφής.

Ποιες τροφές περιέχουν χρώμιο και σε τι χρησιμεύει; Συχνά δεν κάνουμε καν στον εαυτό μας τέτοιες ερωτήσεις μέχρι να προκύψουν προβλήματα υγείας. Ωστόσο, πολλοί κάτοικοι του πλανήτη μας υποφέρουν από παχυσαρκία, διαταραχή του μεταβολισμού της ινσουλίνης στον οργανισμό ή καρδιακές παθήσεις. Συχνά, η έμμεση αιτία τέτοιων παθολογιών είναι ακριβώς η ανεπάρκεια χρωμίου και στη συνέχεια ο γιατρός συνιστά τη χρήση προϊόντων που περιέχουν χρώμιο, επειδή το στοιχείο λειτουργεί σε στενή σύνδεση με την ινσουλίνη, βοηθώντας την ορμόνη να διεισδύσει στο κύτταρο, αυξάνοντας την ευαισθησία της. Με απλά λόγια, η φυσιολογική περιεκτικότητα του ιχνοστοιχείου μειώνει την ανάγκη για ινσουλίνη.

Το χρώμιο, εκτός από τη μείωση της περιεκτικότητας σε ζάχαρη, μειώνει τη λαχτάρα για γλυκά, ενισχύει τις μεταβολικές διεργασίες, χτίζει τον οστικό ιστό, καταπολεμά την υπέρταση και τους πονοκεφάλους. Με τη μείωση της περιεκτικότητας σε θερμίδες της τροφής, το μικροστοιχείο αποτρέπει την απώλεια μυϊκής μάζας σε άτομα που κάνουν δίαιτα. Βοηθά στην καύση του περιττού λίπους, είναι αποτελεσματικό στην επιληψία, το έμφραγμα, το εγκεφαλικό και καταπολεμά τις ψυχικές διαταραχές. Η κατάσταση του δέρματος εξαρτάται από την παρουσία αυτού του στοιχείου, συχνά σχηματίζεται ακμή ή φλεγμονή του δέρματος λόγω μειωμένης περιεκτικότητας σε χρώμιο στο σώμα. Χωρίς την εισαγωγή πρόσθετων δόσεων χρωμίου, είναι δύσκολο να καταπολεμηθεί η οστεοπόρωση. Σε συνδυασμό με τη βιταμίνη C, είναι μια καλή πρόληψη του γλαυκώματος, και παρόλο που δεν το σταματά, αναστέλλει σημαντικά την ανάπτυξη αυτής της ασθένειας. Το χρώμιο παρακολουθεί την κατάσταση των αιμοφόρων αγγείων, συμμετέχει στη σύνθεση του DNA, είναι σε θέση να επεξεργάζεται τον λιπώδη ιστό σε μυϊκή μάζα. Βοηθά στην παραγωγή ενζύμων και παρακολουθεί τα ορμονικά επίπεδα.
Ποιες τροφές λοιπόν περιέχουν χρώμιο, αυτή η πανάκεια για πολλές ασθένειες;
Εδώ είναι τα προϊόντα:
. Μοσχαρίσιο συκώτι. Κρέας κοτόπουλου. Οι κόκκοι δεν γυαλίζονται. Αλεύρι σίκαλης. Βραζιλιάνικο παξιμάδι. Φουντούκι. Αποξηραμένοι χουρμάδες. αγγούρια. Ντομάτες. Μπρόκολο. Λαχανάκια Βρυξελλών. Champignons. Αχλάδια. Κρεμμύδι. Παπαρούνα. Δαμάσκηνα. Αυγά. Κεράσι. Παντζάρι. Μυρτιλός
Αναμφίβολα, τα οφέλη αυτού του ιχνοστοιχείου έχουν αποδειχθεί, αλλά οι διατροφολόγοι σε όλο τον κόσμο κατέληξαν στο συμπέρασμα ότι η αύξηση της περιεκτικότητάς του σε όλα τα όργανα, τους ιστούς και τα οστά του σώματος μπορεί να έχει σημαντική προληπτική δράση στα πρώτα συμπτώματα του διαβήτη τύπου 2 και ευσαρκία. Αυξάνοντας την ευαισθησία στην ινσουλίνη, μειώνει την όρεξη και την επιθυμία να φάτε κάτι γλυκό ή λιπαρό, μειώνοντας έτσι την περιεκτικότητα σε θερμίδες της τροφής που καταναλώνεται. Μαθαίνοντας ποιες τροφές περιέχουν χρώμιο, τα άτομα που είναι επιρρεπή σε διαβήτη και παχυσαρκία μπορούν να βοηθήσουν πολύ τον εαυτό τους αλλάζοντας τις διατροφικές τους συνήθειες. Πράγματι, οι ασθενείς που είναι παχύσαρκοι έχουν περισσότερες πιθανότητες να αναπτύξουν διαβήτη και όσοι έχουν διαβήτη και υπερβολικό σωματικό βάρος μπορούν να πάνε αμέσως σε καρδιολόγο. Η υπέρταση και οι καρδιοπάθειες θα είναι οι μόνιμοι σύντροφοί τους. Το χρώμιο στα τρόφιμα απορροφάται καλύτερα. Ο καθένας μπορεί να επιλέξει ένα μενού σύμφωνα με το γούστο του, που περιλαμβάνει τόσο γνωστά προϊόντα, όσο και στρείδια ή άλλα εξωτικά θαλασσινά. Το κυριότερο είναι ότι η διάρκεια ζωής τους δεν είναι πολύ μεγάλη, επειδή η αξία του προϊόντος μειώνεται με την επαναλαμβανόμενη απόψυξη.

Δεν αρκεί να γνωρίζετε ποιες τροφές περιέχουν χρώμιο και άλλα ιχνοστοιχεία, πρέπει επίσης να καταλάβετε ότι οτιδήποτε πολύτιμο περιέχεται στο μέγιστο σε ολόκληρα, μη επεξεργασμένα τρόφιμα που έχουν υποστεί λίγα στάδια μηχανικής ή θερμικής επεξεργασίας. Το χιόνι-λευκό ρύζι ή ένα κουλούρι, τα πατατάκια θα φέρουν ελάχιστα οφέλη, μπορούν ακόμη και, με συχνή χρήση, να προκαλέσουν μια ασθένεια που στη συνέχεια είναι δύσκολο να απαλλαγούμε. Ήρθε η ώρα, επιτέλους, να γίνουμε ένας άνθρωπος που νοιάζεται για την υγεία, τόσο τη δική του όσο και των αγαπημένων του, γιατί αποτελούμαστε από αυτό που τρώμε.

Όπως μπορείτε να δείτε, το χρώμιο είναι ένα πολύ σημαντικό στοιχείο απαραίτητο για τη φυσιολογική λειτουργία του οργανισμού, επομένως η κατανάλωση τροφών πλούσιων σε χρώμιο είναι εξαιρετικά σημαντική.

Στο σώμα, τα αποθέματα χρωμίου μειώνονται παράλληλα με τη διαδικασία γήρανσης. Πιστεύεται ότι οι περισσότεροι άνθρωποι δεν λαμβάνουν την απαιτούμενη ποσότητα χρωμίου από τα τρόφιμα, και ολόκληρο το σώμα και, πάνω απ 'όλα, η σύνθεση του αίματος υποφέρει από αυτό. Η απουσία αυτού του συστατικού είναι ιδιαίτερα ανεπιθύμητη για τους αθλητές, επειδή λόγω της έλλειψής του, η ανάπτυξη του μυϊκού ιστού επιβραδύνεται. Εξετάστε τα προϊόντα που περιέχουν χρώμιο στις μέγιστες ποσότητες που μπορούν να ικανοποιήσουν την ημερήσια απαίτηση των 50-200 μικρογραμμαρίων.

Ποιες τροφές περιέχουν χρώμιο;

Προκειμένου να διατηρηθεί επαρκής ποσότητα χρωμίου στο σώμα, είναι σημαντικό να συμπεριλάβετε στη διατροφή τέτοια νόστιμα, υγιεινά και το πιο σημαντικό, πλούσια σε αυτό το συστατικό προϊόντα καθημερινά:

• βοδινό συκώτι, κοτόπουλο, κοτόπουλο και αυγά ορτυκιού.
• μη γυαλισμένα δημητριακά, πίτουρο, αλεύρι σίκαλης.
• βραζιλιάνικο, φουντούκι?
• αποξηραμένοι χουρμάδες, παπαρούνα?
• αγγούρια, ντομάτες, μπρόκολο, παντζάρια, λαχανάκια Βρυξελλών, μανιτάρια, κρεμμύδια.
• αχλάδια, δαμάσκηνα, κεράσια, βατόμουρα.

Η υψηλή περιεκτικότητα σε χρώμιο των τροφίμων που αναφέρονται παραπάνω θα σας βοηθήσει να επιτύχετε απόλυτα φυσιολογικές ποσότητες αυτού του σημαντικού μετάλλου χωρίς πρόσθετα συμπληρώματα. Πιστεύεται ότι κανένα συμπλήρωμα διατροφής δεν είναι ικανό να απορροφηθεί επίσης και να φέρει τόσα οφέλη, βιταμίνες και μέταλλα στον οργανισμό όσο απλές και γνωστές τροφές όπως τα λαχανικά, τα μούρα, οι ξηροί καρποί και το κοτόπουλο. Γι' αυτό συνιστάται να θυμάστε ποιες τροφές περιέχουν χρώμιο, ώστε να μην αφήνετε ποτέ το σώμα σας χωρίς πιάτα με τόσο σημαντικό στοιχείο.

Απώλεια βάρους και τροφές πλούσιες σε χρώμιο

Τώρα που καταλάβαμε ποιες τροφές περιέχουν χρώμιο, ήρθε η ώρα να μιλήσουμε για το πρόσθετο όφελος από την πρόσληψη αρκετού χρωμίου. Έχει αποδειχθεί ότι η έλλειψη αυτού του στοιχείου οδηγεί συχνά στην ανάπτυξη διαβήτη και παχυσαρκίας.

Οι λειτουργίες του χρωμίου είναι τέτοιες που βοηθούν στην προστασία του ανθρώπινου σώματος από την υπερβολική όρεξη: καθώς μιλάμε για ρύθμιση του σακχάρου στο αίμα και δεν υπάρχουν αιχμηρά άλματα που προκαλούν την επιθυμία να πάει για φαγητό, ένα άτομο σταματά να αισθάνεται μια ψευδή αίσθηση πείνας και γενικά αποκτά μια απολύτως υγιή, φυσιολογική όρεξη.

Επιπλέον, μια επαρκής ποσότητα αυτού του στοιχείου σάς επιτρέπει να ελέγχετε τη λαχτάρα για γλυκά και λιπαρά τρόφιμα και συχνά αυτό από μόνο του αρκεί για να αρχίσει ένα άτομο να χάνει βάρος, ακόμη και σε περίπτωση παχυσαρκίας και όχι μόνο πληρότητας.

Το χρώμιο (Cr) είναι απαραίτητο για τον σωστό μεταβολισμό πρωτεϊνών, υδατανθράκων και λιπιδίων, καθώς και για την αύξηση της ευαισθησίας στην ινσουλίνη.

γενική περιγραφή

Μέχρι το 1977, οι επιστήμονες δεν αναγνώριζαν το χρώμιο ως ζωτικής σημασίας θρεπτικό συστατικό. Και μόνο ως αποτέλεσμα του πειράματος κατέστη δυνατό να διαπιστωθεί ότι οι ασθενείς που στερούνται Cr πάσχουν από διαταραχή του μεταβολισμού της γλυκόζης.

Το Cr είναι ένα μεταλλικό στοιχείο που χρειάζεται ο άνθρωπος σε μικρές ποσότητες. Μόλις εισέλθει στο σώμα, επηρεάζει τις μεταβολικές διεργασίες, ρυθμίζει τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα και ενισχύει τη λειτουργία της ινσουλίνης. Επιπλέον, εμπλέκεται στο μεταβολισμό των λιπιδίων και των πρωτεϊνών. Στη φαρμακολογία παρουσιάζεται με τη μορφή συμπληρωμάτων διατροφής.
Το χρώμιο είναι ένα από τα ιχνοστοιχεία που αποτελούν μέρος σχεδόν όλων των οργάνων και των ιστών του σώματος. Η υψηλότερη συγκέντρωση του στοιχείου βρίσκεται στον οστικό ιστό, τα νύχια και τα μαλλιά, επομένως η έλλειψη Cr επηρεάζει πρωτίστως την ποιότητά τους. Όλα τα ενήλικα κύτταρα περιέχουν περίπου 6 mg αυτής της θρεπτικής ουσίας. Το Cr απεκκρίνεται από το σώμα με τα ούρα, τα κόπρανα και τον εκπνεόμενο αέρα. Ο ψευδάργυρος και ο σίδηρος ενισχύουν τη δράση του Cr και η περίσσεια ασβεστίου οδηγεί στην έλλειψή του.

καθημερινή απαίτηση

Διαφορετικές σχολές βιοχημικών καθορίζουν τον άνισο ημερήσιο ρυθμό του Cr. Αλλά πιο συχνά, οι επιστήμονες αποκαλούν 0,2-0,25 mg μιας ουσίας την ημέρα ως ασφαλή δόση χρωμίου για έναν ενήλικα. Δεν συνιστώνται περισσότερα από 25-35 mcg ενός ιχνοστοιχείου την ημέρα για άτομα που κάνουν καθιστική ζωή. Οι αθλητές, αντίθετα, θα πρέπει να αυξήσουν τη δόση σε περίπου 200 mcg ημερησίως.

Είναι σημαντικό να πούμε ότι το Cr εισέρχεται στο ανθρώπινο σώμα όχι μόνο με την τροφή, αλλά και μέσω του αέρα. Επιπλέον, όχι περισσότερο από 1 τοις εκατό της καθαρής ουσίας απορροφάται από τα τρόφιμα. Σχεδόν το 30% του στοιχείου απορροφάται εάν η πηγή του είναι οργανικές ενώσεις που περιέχουν αυτό το ιχνοστοιχείο. Καθώς μεγαλώνουμε, η ικανότητα του σώματος να απορροφά το χρώμιο μειώνεται.

Η ουσία που λαμβάνεται από τον αέρα επίσης δεν απορροφάται πλήρως - όχι περισσότερο από 25 τοις εκατό, το υπόλοιπο απεκκρίνεται κατά την εκπνοή. Εν τω μεταξύ, μια μακρά παραμονή σε δωμάτια με υψηλή συγκέντρωση χρωμίου (στην εργασία) μπορεί να προκαλέσει δυσλειτουργία των αναπνευστικών οργάνων.

Ανεπάρκεια χρωμίου

Η έλλειψη χρωμίου είναι σπάνια. Τα άτομα των οποίων η διατροφή είναι πλούσια σε επεξεργασμένα τρόφιμα είναι πιο επιρρεπή στο να πέσουν θύματα ανεπάρκειας Cr. Επίσης κινδυνεύουν άτομα με παχυσαρκία, διαβήτη ή αθηροσκλήρωση. Το συχνό άγχος, η σκληρή σωματική εργασία και η ανεπάρκεια πρωτεΐνης μπορούν να προκαλέσουν μείωση των επιπέδων χρωμίου.

Η έλλειψη μιας ουσίας είναι γεμάτη με μεταβολικές διαταραχές στο σώμα, καθώς και ανάπτυξη αντίστασης στην ινσουλίνη.

Ορισμένες πηγές υποστηρίζουν ότι η χρόνια ανεπάρκεια Cr μπορεί να προκαλέσει σακχαρώδη διαβήτη και μεταβολικό σύνδρομο, καθώς και να προκαλέσει αναπαραγωγική δυσλειτουργία στους άνδρες. Ακόμη και μια σχετικά μικρή ανεπάρκεια μικροθρεπτικών συστατικών επηρεάζει τις αιχμές της γλυκόζης στο αίμα, προκαλεί άγχος και αίσθημα κόπωσης. Ο διαταραγμένος μεταβολισμός της χοληστερόλης που προκαλείται από ανεπαρκή πρόσληψη χρωμίου συμβάλλει στην ανάπτυξη αθηροσκλήρωσης, καθυστέρηση της ανάπτυξης στα παιδιά και παρατεταμένη επούλωση τραυμάτων μετά από τραυματισμούς και χειρουργικές επεμβάσεις.

Η ανεπάρκεια Cr στο σώμα μπορεί επίσης να εκδηλωθεί:

• μούδιασμα των άκρων?
• απώλεια μαλλιών;
• διαταραχές συντονισμού?
• αυπνία.

Μπορείτε να καταλάβετε ότι το σώμα στερείται χρωμίου από μια έντονη επιθυμία για γλυκά, ένα συνεχές αίσθημα πείνας, άφθονη εφίδρωση και συχνά επαναλαμβανόμενες ζαλάδες.

Όφελος για την υγεία

Το Cr υπερηφανεύεται για τη θέση μεταξύ των συμπληρωμάτων διατροφής που προάγουν την οικοδόμηση μυών.

Ως εκ τούτου, αυτή η ουσία είναι δημοφιλής μεταξύ των bodybuilders και εκείνων που θέλουν να χάσουν βάρος για αρκετά χρόνια. Επίσης, τα σκευάσματα που περιέχουν Cr αυξάνουν την αντοχή και προσθέτουν δύναμη.

Αλλά όταν παίρνετε συμπληρώματα διατροφής, είναι σημαντικό να μην παραμελείτε τις συμβουλές σχετικά με τις δόσεις, καθώς η περίσσεια μιας ουσίας προκαλεί ζάλη, κνίδωση και πονοκεφάλους.

Μερικοί επιστήμονες υποστηρίζουν ότι το χρώμιο μπορεί να επηρεάσει τα επίπεδα σε διαβητικούς τύπου 2. Αλλά αυτοί οι ισχυρισμοί δεν έχουν υποστηριχθεί από την ευρύτερη ιατρική κοινότητα μέχρι σήμερα. Εν τω μεταξύ, οι δοκιμές συνεχίζονται. Υπάρχει επίσης η άποψη ότι οι ενώσεις του χρωμίου έχουν ευεργετική επίδραση στη γενική κατάσταση των ατόμων με νόσο Αλτσχάιμερ και αμνησία. Επιπλέον, ενισχύουν το ανοσοποιητικό σύστημα και προστατεύουν από τις αρνητικές επιπτώσεις των λοιμώξεων. Υπάρχουν ενδείξεις ότι το Cr βοηθά στην αύξηση του επιπέδου της «καλής» χοληστερόλης και επίσης αποτρέπει την ανάπτυξη καρδιαγγειακών παθήσεων.

Η λίστα με τα κύρια πλεονεκτήματα του χρωμίου περιλαμβάνει την ικανότητα:

• έλεγχος των επιπέδων σακχάρου στο αίμα?
• επηρεάζουν το μεταβολισμό?
• μείωση της όρεξης?
• έλεγχος των επιπέδων χοληστερόλης?
• πρόληψη της υπέρτασης?
• ομαλοποίηση της διαπερατότητας των μεμβρανών στα κύτταρα.
• ευεργετική επίδραση στη λειτουργία του θυρεοειδούς αδένα.
• αφαιρέστε τοξίνες, άλατα βαρέων μετάλλων, ραδιονουκλεΐδια.
• ενίσχυση του οστικού ιστού, των μαλλιών και των νυχιών.
• αποτρέπουν την ανάπτυξη καταρράκτη (σε συνδυασμό με ψευδάργυρο).

Τροφές με υψηλή περιεκτικότητα σε χρώμιο

Μερικές από τις καλύτερες πηγές χρωμίου θεωρούνται το μπρόκολο, το συκώτι, ο χυμός σταφυλιού και η μαγιά μπύρας.

Σημαντική αναπλήρωση των αποθεμάτων του ιχνοστοιχείου μπορεί να είναι από πατάτες, δημητριακά ολικής αλέσεως, θαλασσινά και κρέας. Μερικά φρούτα, λαχανικά και μπαχαρικά μπορούν επίσης να παρέχουν χρώμιο. Το μαρούλι, τα ωμά κρεμμύδια και οι ώριμες ντομάτες θα παρέχουν επίσης τις καθημερινές ανάγκες της ουσίας. Αλλά στα περισσότερα γαλακτοκομικά προϊόντα, αυτό το μικροθρεπτικό συστατικό είναι εξαιρετικά μικρό.

Πίνακας περιεκτικότητας σε χρώμιο σε ορισμένα προϊόντα

Όνομα προϊόντος (100 g)	Χρώμιο (mcg)
Τόνος	90
Γαύρος, σταυροειδές κυπρίνος, πολτό, καλκάνι, σολομός, ροζ σολομός, μπακαλιάρος σαφράν, γατόψαρο, σκουμπρί, μπακαλιάρος, γατόψαρο, ρέγγα, καπελάνι, γαρίδες	55
Λεμοναίμα	45
Μοσχαρίσιο συκώτι	32
Μοσχαρίσια νεφρά, καρδιά	30
μπούτι κοτόπουλου	28
Αυγό	25
Καλαμπόκι, μπρόκολο	22
Βοδινή γλώσσα, παντζάρι, στήθος κοτόπουλου	20
Σόγια	16
Χοιρινό, πάπια	15
Αυγά ροδάκινου, ορτυκιού	14
Μαργαριτάρι κριθάρι, μανιτάρια	13
Γαλοπούλα, ραπανάκι, φακή, ραπανάκι	11
Μοσχάρι, φασόλια, πατάτες	10
Αρνί, συκώτι κοτόπουλου, αρακάς	9
κουνέλι, χήνα	8

Κίνδυνοι υπερδοσολογίας

Το χρώμιο, όπως και άλλα ιχνοστοιχεία και μέταλλα, δεν είναι ικανό να προκαλέσει τοξική δηλητηρίαση εάν η πηγή του είναι αποκλειστικά φυσική τροφή. Αλλά με την πρόσληψη βιοπροσθετικών, πρέπει να είστε προσεκτικοί.

Πιστεύεται ότι 5 mg τετρασθενούς χρωμίου ή 200 mg τρισθενούς χρωμίου (που βρίσκεται στα τρόφιμα) προκαλούν μέθη και 3 γραμμάρια της ουσίας μπορεί να προκαλέσουν ακόμη και θάνατο.

Η υπερδοσολογία χρωμίου προκαλεί:

• δερματικές βλάβες;
• υπογλυκαιμία?
• διαταραχή των νεφρών, του ήπατος και του νευρικού συστήματος.

Η χρόνια δηλητηρίαση από χρώμιο συνοδεύεται από:

• τακτικοί πονοκέφαλοι?
• ξαφνική απώλεια βάρους χωρίς προφανή λόγο.
• φλεγμονή των βλεννογόνων του πεπτικού σωλήνα.
• έκζεμα και δερματίτιδα?
• ο σχηματισμός φλύκταινων.

Οι κάτοικοι των βιομηχανικών πόλεων (όπου πραγματοποιείται επικίνδυνη παραγωγή) κινδυνεύουν από δηλητηρίαση από χρώμιο. Η περίσσεια αυτού του μικροστοιχείου στον αέρα μπορεί να προκαλέσει την ανάπτυξη καρκίνου του πνεύμονα και άσθματος.

Είναι επίσης σημαντικό να γνωρίζετε ότι το χρώμιο παρεμβαίνει στην απορρόφηση ορισμένων φαρμάκων για τον θυρεοειδή. Για μέγιστο όφελος, μεταξύ των δόσεων και των δύο φαρμάκων θα πρέπει να κάνετε ένα διάλειμμα 4 ωρών.

Όσον αφορά τους διαβητικούς, θα πρέπει να χρησιμοποιούν συμπληρώματα διατροφής που περιέχουν χρώμιο μόνο υπό την επίβλεψη του θεράποντος ιατρού. Επιπλέον, τα αντιόξινα, οι αναστολείς Η2, οι αναστολείς, τα κορτικοστεροειδή μπορούν να επηρεάσουν την απορρόφηση του χρωμίου. Δεν είναι επιθυμητό να συνδυαστεί το χρώμιο με β-αναστολείς, ινσουλίνη, μη στεροειδή αντιφλεγμονώδη φάρμακα, αναστολείς (ασπιρίνη, ιβουπροφαίνη, ινδομεθακίνη, ναπροξένη). Αλλά σε αυτή την περίπτωση, φυσικά, μιλάμε για χρώμιο με τη μορφή συμπληρωμάτων διατροφής, και όχι στη σύνθεση των προϊόντων διατροφής.

Για δεκαετίες, υπάρχουν συζητήσεις σε επιστημονικούς κύκλους σχετικά με τα οφέλη και τις βλάβες του χρωμίου για την ανθρωπότητα. Όμως τα τελευταία χρόνια, αυτό το ιχνοστοιχείο συζητείται με αυξημένο ενδιαφέρον και σεβασμό, αποκαλώντας το «παράγοντα μακροζωίας». Το γεγονός είναι ότι έχοντας μελετήσει τις θετικές ιδιότητες αυτού του θρεπτικού συστατικού, οι βιοχημικοί συμφώνησαν: η τακτική χρήση του χρωμίου σάς επιτρέπει να διατηρείτε τη λειτουργία του εγκεφάλου, την ανοσία και τον μυϊκό τόνο ακόμη και σε μεγάλη ηλικία. Σημαίνει αυτό ότι μια ουσία που ονομάζεται χρώμιο είναι σε θέση να παρατείνει τη ζωή, παρέχοντας ενέργεια και διαύγεια του νου σε μεγάλη ηλικία; Αν ναι, τότε αυτό σημαίνει ότι το Cr, πράγματι, είναι ένα αντιγηραντικό στοιχείο.

Το χρώμιο (Cr) είναι ένα ζωτικό ιχνοστοιχείο που αποτελεί μόνιμο συστατικό των ιστών του ανθρώπινου σώματος. Κατά μέσο όρο, το σώμα περιέχει έως και 6 g αυτής της ουσίας. Ταυτόχρονα, η υψηλότερη συγκέντρωσή του βρίσκεται στα μαλλιά, στις πλάκες των νυχιών, στο δέρμα, στα οστά και στους μυϊκούς ιστούς.

Η έλλειψη και η περίσσεια χρωμίου έχει αρνητικό αντίκτυπο στη συνολική ευημερία και τη γενική ανθρώπινη υγεία. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο είναι τόσο χρήσιμο να γνωρίζουμε ποιες τροφές περιέχουν χρώμιο και πώς να συνθέτουμε σωστά ένα ημερήσιο μενού προκειμένου να διατηρήσουμε τη βέλτιστη συγκέντρωση αυτής της ουσίας στον οργανισμό.

Ο φυσιολογικός ρόλος του χρωμίου

Το χρώμιο εκτελεί μια ολόκληρη σειρά ζωτικών λειτουργιών στο ανθρώπινο σώμα:

• ρυθμίζει τη συγκέντρωση της γλυκόζης και του σακχάρου στο αίμα.
• αφαιρεί την περίσσεια χοληστερόλης από το σώμα.
• ρυθμίζει το σωματικό βάρος?
• εξαλείφει τη δυσλειτουργία του θυρεοειδούς.
• ενισχύει τις διαδικασίες αναγέννησης, προάγει την επιτάχυνση της επούλωσης των πληγών.
• ομαλοποιεί την αρτηριακή πίεση και τη διατηρεί σε βέλτιστο επίπεδο.
• δυναμώνει τα οστά.

Μαζί με αυτό, αυτό το μικροστοιχείο δημιουργεί συνθήκες για την απομάκρυνση ραδιονουκλεϊδίων, τοξινών και άλλων επιβλαβών ουσιών από το σώμα.

Κανόνες κατανάλωσης χρωμίου

Η φυσιολογική ανάγκη για χρώμιο εξαρτάται από το φύλο, την ηλικία και τον συνήθη τρόπο ζωής. Ειδικότερα, οι κανόνες ημερήσιας κατανάλωσης της καθορισμένης ουσίας είναι (σε ​​mcg):

• μωρά ηλικίας 12 μηνών έως 3 ετών - 11;
• παιδιά 3-11 ετών - 14;
• έφηβοι 12–14 ετών - 25;
• έφηβοι 15–18 ετών - 35;
• ενήλικες - 50.

Αναγνωρίζονται οι παράγοντες που μπορούν να αυξήσουν την ημερήσια απαίτηση σε χρώμιο έως και 200 ​​mcg:

• τακτικά εντατικά αθλήματα.
• περίοδος κύησης?
• υπερβολική σωματική δραστηριότητα?
• κατάχρηση επεξεργασμένων τροφίμων (γλυκά, αλεύρι, ζάχαρη, ανθρακούχα ποτά κ.λπ.)
• μολυσματικές ασθένειες διαφόρων προελεύσεων.
• ανεπαρκής πρόσληψη πρωτεϊνούχων τροφών.
• στρεσογόνες καταστάσεις.

Οι κύριες πηγές τροφίμων χρωμίου είναι διάφορα είδη ψαριών, προϊόντων κρέατος και πουλερικών. Ωστόσο, σημαντική ποσότητα αυτού του ιχνοστοιχείου υπάρχει στα όσπρια, τα δημητριακά, τα λαχανικά, τα γαλακτοκομικά προϊόντα και ορισμένα φρούτα. Για περισσότερες πληροφορίες σχετικά με τα τρόφιμα που περιέχουν χρώμιο, δείτε τον πίνακα.

Ονόματα προϊόντων	Περιεκτικότητα σε Cr σε 100 γρ
Παλαμίδα	101
Φιλέτο τόνου	92
Σολομός	57
Κέτα	57
Γαύροι	57
Ροζ σολομός	57
Σκουμπρί	56
Λούτσος	56
κυπρίνος	56
Σαρδέλλα	56
Πλευρονήκτης	56
Κυπρίνος	56
Σκουμπρί	56
Navaga	56
καπελάνου	56
λυκόψαρο	54
Πόλοκ	54
Λυκόψαρο	54
Γαρίδες	54
Κυπρίνος	54
Βραστά λουκάνικα	38
Βρασμένο κρέας πάπιας	37
Μοσχαρίσιο συκώτι	33
Βραστό κρέας κοτόπουλου	32
καπνιστά λουκάνικα	32
Μοσχαρίσια νεφρά, καρδιά	30
μπούτια κοτόπουλου	29
Κρόκος αυγού	26
Φιλέτο κοτόπουλο	26
Αυγά κοτόπουλου	26
Κόκκος καλαμποκιού	24
κοτόπουλο	23
Στήθος κρεατοπαραγωγής	22
Παντζάρι	21
Κρέας ορτυκιού	20
Μπρόκολο	20
μοσχαρίσια γλώσσα	20
Γάλα σε σκόνη	19
Γάλα μη αποβουτυρωμένο	18
Φασόλια σόγιας	17
Αυγά ορτυκιού	16
Αυγό σκόνη	15
ροδάκινα	15
λιπαρό χοιρινό	14
φρέσκα μανιτάρια	14
Πλιγούρι βρώμης	14
Σιτηρά	(περίπου) 13
Μαργαριτάρι κριθάρι	13
Ραπανάκι	12
Ξηρή πρωτεΐνη	12
ραπανάκι	12
Κρέας γαλοπούλας	12
Κριθάρι	11
Φακές	10
Πατάτα	9
Φασόλια	9
Βοδινό κρέας	9
κρέας χήνας	9
κρέας κουνελιού	9
Ο αρακάς φρέσκος	8
Αρνίσιο κρέας	8
Κεράσι	6
Αλεσμένα αγγούρια και ντομάτες	6
πιπεριά	5
λευκό λάχανο	4

Είναι σημαντικό να θυμάστε ότι έως και το 90% του χρωμίου που υπάρχει στα τρόφιμα χάνεται κατά το μαγείρεμα. Να γιατί καλό είναι να εμπλουτίσετε τη διατροφή με εκείνα τα προϊόντα που δεν απαιτούν ειδική θερμική επεξεργασία.

Θα πρέπει επίσης να ληφθεί υπόψη το γεγονός ότι μόνο το 1% του χρωμίου που εισέρχεται στο σώμα στην καθαρή του μορφή απορροφάται στον πεπτικό σωλήνα και περίπου το 25% της ουσίας που εισέρχεται στο γαστρεντερικό σωλήνα με τη μορφή οργανικών ενώσεων. Το επίπεδο πεπτικότητας αυτού του μακροθρεπτικού συστατικού μειώνεται σημαντικά στην τρίτη ηλικία.

Ανεπάρκεια χρωμίου: αιτίες και συνέπειες

Οι κύριοι λόγοι για τον σχηματισμό ανεπάρκειας χρωμίου στο σώμα αναγνωρίζονται:

• μειωμένη πρόσληψη αυτού του μικροστοιχείου στο σώμα, λόγω αναλφάβητης διατροφής, τήρησης πολύ αυστηρών δίαιτων, πείνας και άλλων λόγων.
• μεταβολικές διαταραχές?
• αυξημένη κατανάλωση του μικροστοιχείου κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, μολυσματικές ασθένειες διαφόρων αιτιολογιών, σε στρεσογόνες καταστάσεις, κατά τη διάρκεια επεμβάσεων και τραυματισμών, με αυξημένη σωματική δραστηριότητα.
• κατάχρηση τροφών με υδατάνθρακες - λευκό ψωμί, ζυμαρικά, γλυκά κ.λπ.

Οι συνέπειες της ανεπαρκούς περιεκτικότητας σε χρώμιο στους ιστούς και τα όργανα του ανθρώπινου σώματος είναι:

• καθυστέρηση ανάπτυξης στην παιδική ηλικία?
• αυξημένη αδυναμία, συνεχές αίσθημα κόπωσης, αδυναμία να κάνει το ίδιο πράγμα για μεγάλο χρονικό διάστημα.
• διαταραχή ύπνου;
• αίσθημα αδικαιολόγητου άγχους.
• πονοκέφαλο;
• μειωμένη ευαισθησία των χεριών και των ποδιών.
• τρέμουλο των άκρων?
• απώλεια της ικανότητας πλήρους συντονισμού της εργασίας των μυών.
• νευραλγία;
• αύξηση του επιπέδου χοληστερόλης στο αίμα, ανάπτυξη συμπτωμάτων αθηροσκλήρωσης.
• αισθητή αλλαγή στο σωματικό βάρος (ανάπτυξη, μείωση).
• αυξημένος κίνδυνος καρδιακής ισχαιμίας.
• αύξηση του επιπέδου της γλυκόζης στο αίμα, που συνεπάγεται την ανάπτυξη υπερ- και υπογλυκαιμίας, την εμφάνιση σακχαρώδους διαβήτη.
• δυσλειτουργίες στη λειτουργία του αναπαραγωγικού συστήματος στους εκπροσώπους του ισχυρότερου φύλου.
• σοβαρό προεμμηνορροϊκό σύνδρομο στις γυναίκες.

Πάρα πολύ χρώμιο στο σώμα

Η περίσσεια χρωμίου στον οργανισμό είναι ένα σπάνιο φαινόμενο που σε καμία περίπτωση δεν μπορεί να προκληθεί από την κατανάλωση τροφών που περιέχουν χρώμιο. Τα αίτια της υπερβολικής δόσης χρωμίου μπορεί να είναι.