Πιάτα από τον σκύλο Κορεάτικη κουζίνα. Κρέας σκύλου στην κορεατική κουζίνα

Poshintang / 보신탕 / 補身湯 - σκυλόσουπα 9 Νοεμβρίου 2016

Η σκυλόσουπα (poshintang (보신탕; 補身湯) ή kaejangguk (개장국)) είναι ένα εθνικό πιάτο της Κορέας, το κύριο συστατικό του οποίου είναι το κρέας σκύλου. Πιστεύεται ότι αυτό το πιάτο είναι εξαιρετικά ωφέλιμο για τον οργανισμό και ενισχύει το ανθρώπινο πνεύμα.

Το όνομα «Poshintang» κυριολεκτικά σημαίνει «σούπα που δυναμώνει το σώμα» και φαίνεται να εμφανίστηκε στα μέσα του 20ου αιώνα, ενώ το «Kajangguk» είναι παλαιότερο όνομα που σημαίνει «σκυλοσούπα με πάστα σόγιας».

Για την προετοιμασία του πιάτου, το κρέας σκύλου βράζεται με πράσινα κρεμμύδια, φύλλα perilla και πικραλίδα, μπαχαρικά (twenjang (πάστα σόγιας), gochujang (πικάντικη πάστα κόκκινης πιπεριάς) και σκόνη σπόρων perilla).

Όπως μπορείτε ήδη να καταλάβετε από τη σύνθεση του πιάτου, το μαγείρεμα δεν είναι τόσο απλό και οι Κορεάτες τρώνε αυτή τη σούπα σε σπάνιες περιπτώσεις - θεωρείται φαρμακευτική και το κόστος του κρέατος σκύλου δεν ήταν ποτέ χαμηλό.

Μπαχαρικά για την παρασκευή ποσινθάνης

Όπως και κάθε άλλο είδος κρέατος, το κρέας σκύλου είναι μια καλή πηγή πρωτεΐνης, η οποία συχνά έλειπε από την κορεατική διατροφή, ειδικά στο φαγητό των αγροτών και των φτωχών. Τα βόδια στην παλιά Κορέα χρησιμοποιούνταν κυρίως ως δύναμη έλξης, παρά ως προϊόν διατροφής, ένας χοίρος απαιτούσε περισσότερη δύναμη και μέσα για αναπαραγωγή και φροντίδα. Σε μια τέτοια κατάσταση, το κρέας σκύλου αποδείχθηκε μια πολύ πιο κερδοφόρα και οικονομικά προσιτή επιλογή.

Η φωτογραφία τραβήχτηκε από εμένα σε μια από τις αγορές της Σεούλ και μόνο στο σπίτι παρατήρησα την επιγραφή σε κίτρινο φόντο: 개고기 - κρέας σκύλου.

Ωστόσο, το ποσινθάν δεν ήταν ένα πιάτο αποκλειστικά για τους αγρότες, ήταν επίσης περιζήτητο μεταξύ των πλουσίων και ο λόγος είναι απλός, όπως ήδη αναφέρθηκε, θεωρείται θεραπευτικό.

Το πιάτο είναι ένα από τα πιο κοινά κορεάτικα προϊόντα που παρασκευάζονται από κρέας σκύλου, έχει μακρά ιστορία στην κορεατική κουλτούρα, αλλά τον 20ο αιώνα, η στάση απέναντί ​​του έγινε αρκετά κρίσιμη τόσο εντός της χώρας όσο και στο εξωτερικό, μεταξύ άλλων σε σχέση με την παραβίαση του δικαιώματα των ζώων.

Στα τέλη της δεκαετίας του '90. υπήρχαν περίπου 6,5 χιλιάδες προμηθευτές κρέατος σκύλου στη δημοκρατία. Πουλούσαν κατά μέσο όρο 25 τόνους κρέατος σκύλου καθημερινά, που ανερχόταν σε περίπου 8,4 χιλιάδες τόνους ετησίως.

Στην πραγματικότητα, η κατανάλωσή του από τους κατοίκους της Νότιας Κορέας είναι πολύ μεγαλύτερη και φτάνει περίπου τους 100 χιλιάδες τόνους. Συνολικά, υπάρχουν περισσότερα από 20.000 σημεία εμπορίας κρέατος σκύλου στη χώρα.

Επί του παρόντος, η εύρεση ενός εστιατορίου με πιάτα για σκύλους στο μενού δεν είναι δύσκολη - απλά πρέπει να "οδηγήσετε" στη μηχανή αναζήτησης 보신탕 και θα εμφανιστούν αμέσως τα αντίστοιχα μέρη στον χάρτη. Γενικά, το κρέας σκύλου κατέχει την τέταρτη θέση στη Νότια Κορέα όσον αφορά την κατανάλωση μετά το χοιρινό, το βοδινό και το κοτόπουλο.

Το 2005, εκπονήθηκε νομοσχέδιο από την κυβέρνηση της Δημοκρατίας της Κορέας. Δεν καταργεί την παράδοση της κατανάλωσης κρέατος σκύλου, αλλά απαγορεύει την προσφυγή σε σκληρές μεθόδους σφαγής σκύλων. Σύμφωνα με την εβδομαδιαία εφημερίδα Chugan Joseon, συγκεκριμένα, δεν θα είναι δυνατό να σκοτωθεί ένας σκύλος δημόσια, για να μην προκληθεί ενόχληση σε κανέναν. Δεν θα είναι δυνατό να καταφύγουμε σε τέτοιες μεθόδους σφαγής όπως ο στραγγαλισμός. Ωστόσο, ποιες μέθοδοι επιτρέπονται, η δημοσίευση δεν διευκρινίζει.

Επιπλέον, η κυβέρνηση σκοπεύει να αυστηροποιήσει τα υγειονομικά πρότυπα για τα σημεία πώλησης κρέατος σκύλου για να αποτρέψει την πώληση κρέατος από ασθενείς, άστεγους ή που προορίζονται για ιατρικά πειράματα. Για να γίνει αυτό, όλες οι επιχειρήσεις που πωλούν κρέας σκύλου θα πρέπει να υποβάλλονται σε ελέγχους 4 φορές το χρόνο.

Αυτή τη στιγμή, υπάρχουν διαμαρτυρίες κατά της κατανάλωσης κρέατος σκύλου στην Κορέα και άρθρα σχετικά με αυτό το θέμα εμφανίζονται σε εφημερίδες και ειδησεογραφικούς ιστότοπους (για παράδειγμα, ένα άρθρο σχετικά με την κριτική ενός εστιατορίου που άνοιξε με πιάτα με κρέας σκύλου στο μενού). Ενώ οι υποστηρικτές της κατανάλωσης τροφής για σκύλους δεν καταλαβαίνουν γιατί είναι αποδεκτό να τρώμε αγελάδες και χοίρους, αλλά είναι άγριο να τρώμε σκυλιά.

Μπορείτε να δείτε τη στάση διαφορετικών γενεών Κορεατών απέναντι στην κατανάλωση κρέατος στο συνημμένο βίντεο, το οποίο έχει αγγλικούς υπότιτλους. Μεταξύ των Κορεατών κάτω των 28 ετών που πήρα συνέντευξη, ο αριθμός εκείνων που έφαγαν και δεν έφαγαν posinthang ήταν περίπου ο ίδιος, αλλά είναι ενδιαφέρον ότι οι περισσότεροι από αυτούς που το δοκίμασαν είπαν ότι δεν τους άρεσε, ότι ήταν άγευστο. τους.

Δεν επισύναψα φωτογραφίες της διαδικασίας κατασκευής posinthan στην ανάρτηση, αλλά αν είστε πρόθυμοι, ακολουθήστε αυτούς τους συνδέσμους (δεν συμβουλεύω τους ιδιαίτερα εντυπωσιακούς να το κάνουν).

Στο σκυλί στα κορεάτικα. Όχι σε τόσο μακρινή νιότη, ζώντας σε φοιτητικό ξενώνα. Ο NIIZhTA και ο γιος του EZhD, σε μια φιλική διεθνή οικογένεια, άκουσα φήμες ότι οι φοιτητές (από τον πρώτο ξενώνα, τον πέμπτο όροφο) - Οι Κορεάτες θέλουν μερικές φορές να τρώνε σκυλιά. Με το επαρχιώτικο μου πείσμα (προλεταριακή συνείδηση), δεν μπορούσα να καταλάβω ότι αυτοί οι ευχάριστοι σεμνοί άνθρωποι (και τα κορίτσια τους είναι σαν κούκλες) μπορούν να φάνε τόσο χαριτωμένα ζώα;
Και εδώ είναι αυτά! ,

Σήμερα θα σας παρουσιάσουμε την παραδοσιακή κορεάτικη κουζίνα, στην οποία υπάρχουν πάρα πολλές συνταγές, αλλά οι σούπες και τα πιάτα από βραστό και τηγανητό κρέας σκύλου είναι ιδιαίτερα δημοφιλή. Τις ζεστές μέρες του καλοκαιριού, οι Κορεάτες παραγγέλνουν συχνά σούπα posintang. Φτιάχνεται επίσης από κρέας σκύλου. Οι Κορεάτες πιστεύουν ότι η κατανάλωση κρέατος σκύλου δίνει δύναμη, ενέργεια και βελτιώνει την υγεία. Στη φωτογραφία θα παρακολουθήσετε την προετοιμασία του πιάτου με κρέας σκύλου. 1. Υπήρχαν σχεδόν 6.500 προμηθευτές κρέατος σκύλου στην Κορέα στις αρχές της δεκαετίας του 2000. Κάθε χρόνο πουλούσαν περίπου 8,4 χιλιάδες τόνους κρέατος σκύλου, που ανερχόταν σε σχεδόν 25 τόνους την ημέρα. (Φωτογραφία: ChungSung-Jun/GettyImages) 2. Περίπου 100.000 τόνοι κρέατος σκύλου καταναλώνονται ετησίως στη Νότια Κορέα. Προέρχεται τόσο από επίσημους προμηθευτές όσο και από μη εγγεγραμμένους. 3. Το κρέας σκύλου είναι το τέταρτο σε κατανάλωση στη χώρα μετά το χοιρινό, το βοδινό και το κοτόπουλο. 4. Συγκρούσεις ανακύπτουν τακτικά μεταξύ υποστηρικτών της χρήσης κρέατος σκύλου και ακτιβιστών για τα δικαιώματα των ζώων. Οι πρώτοι δεν καταλαβαίνουν γιατί επιτρέπεται να τρώνε βοδινό και χοιρινό κρέας, αλλά άγρια ​​- κρέας σκύλου. Το δεύτερο - υποστηρίζουν ότι η κατανάλωση κρέατος σκύλου είναι απαράδεκτη. 5. Στη Νότια Κορέα, περιοδικά φουντώνουν οι συζητήσεις, το θέμα των οποίων είναι ο συνδυασμός των κορεατικών παραδόσεων και της δυτικής ηθικής. 6. Ένα από τα στάδια του μαγειρέματος ενός πιάτου με κρέας σκύλου είναι η προετοιμασία των λαχανικών. 7. Το 2005, η κυβέρνηση της Κορέας συνέταξε ένα νομοσχέδιο που απαγορεύει τη σκληρή σφαγή σκύλων. Ωστόσο, αυτό το έγγραφο δεν καταργούσε τη χρήση κρέατος σκύλου. Είναι γνωστό ότι το νομοσχέδιο όριζε να μην σκοτώνονται τα σκυλιά δημόσια, να μη σφάζονται σκύλοι με στραγγαλισμό, αλλά δεν έλεγε τις επιτρεπόμενες μεθόδους σφαγής. 8. Όσοι παραβίασαν το νόμο για την προστασία των ζώων αντιμετώπιζαν φυλάκιση σε στρατόπεδο εργασίας έως και έξι μήνες και πρόστιμο 2.000 δολαρίων ΗΠΑ. Επιπλέον, η κυβέρνηση πρόκειται να αυστηροποιήσει τους κανόνες υγιεινής στα σημεία πώλησης κρέατος σκύλων, γεγονός που θα μειώσει σημαντικά τον κίνδυνο πώλησης του κρέατος ασθενών, αδέσποτων σκύλων. Οι επιχειρήσεις που πωλούν κρέας σκύλου θα πρέπει να υποβάλλονται σε ελέγχους τέσσερις φορές το χρόνο. 9. Το κύριο συστατικό της σούπας posinthan ή kaejangguk είναι το κρέας σκύλου. Στην Κορέα πιστεύουν ότι ένα τέτοιο πιάτο αυξάνει το θάρρος. 10. Η συνταγή της σούπας είναι αρκετά απλή: το κρέας σκύλου είναι βρασμένο με φρέσκα κρεμμυδάκια, φύλλα perilla, πικραλίδα και μπαχαρικά (dwenjang, gochujang και σκόνη σπόρων perilla). 11. Τα πιάτα με κρέας σκύλου έχουν μακρά ιστορία στην κορεατική κουλτούρα. Τώρα όμως γίνονται αντικείμενο διαμάχης και συζητήσεων λόγω ανησυχιών για τα δικαιώματα των ζώων.

Σήμερα θα σας παρουσιάσουμε την παραδοσιακή κορεάτικη κουζίνα, στην οποία υπάρχουν πάρα πολλές συνταγές, αλλά οι σούπες και τα πιάτα από βραστό και τηγανητό κρέας σκύλου είναι ιδιαίτερα δημοφιλή.
Τις ζεστές μέρες του καλοκαιριού, οι Κορεάτες παραγγέλνουν συχνά σούπα posintang. Φτιάχνεται επίσης από κρέας σκύλου. Οι Κορεάτες πιστεύουν ότι η κατανάλωση κρέατος σκύλου δίνει δύναμη, ενέργεια και βελτιώνει την υγεία.
Στη φωτογραφία θα παρακολουθήσετε την προετοιμασία του πιάτου με κρέας σκύλου.

1. Υπήρχαν σχεδόν 6.500 προμηθευτές κρέατος σκύλου στην Κορέα στις αρχές της δεκαετίας του 2000. Κάθε χρόνο πουλούσαν περίπου 8,4 χιλιάδες τόνους κρέατος σκύλου, που ανερχόταν σε σχεδόν 25 τόνους την ημέρα. (Φωτογραφία: ChungSung-Jun/GettyImages)

2. Περίπου 100 χιλιάδες τόνοι κρέατος σκύλου καταναλώνονται ετησίως στη Νότια Κορέα. Προέρχεται τόσο από επίσημους προμηθευτές όσο και από μη εγγεγραμμένους.

3. Το κρέας σκύλου είναι το τέταρτο σε κατανάλωση στη χώρα μετά το χοιρινό, το βοδινό και το κοτόπουλο.

4. Συγκρούσεις ανακύπτουν τακτικά μεταξύ υποστηρικτών της χρήσης κρέατος σκύλου και ακτιβιστών για τα δικαιώματα των ζώων. Οι πρώτοι δεν καταλαβαίνουν γιατί επιτρέπεται να τρώνε βοδινό και χοιρινό κρέας, αλλά άγρια ​​- κρέας σκύλου. Το δεύτερο - υποστηρίζουν ότι η κατανάλωση κρέατος σκύλου είναι απαράδεκτη.

5. Στη Νότια Κορέα, περιοδικά φουντώνουν οι συζητήσεις, το θέμα των οποίων είναι ο συνδυασμός των κορεατικών παραδόσεων και της δυτικής ηθικής.

6. Ένα από τα στάδια μαγειρέματος ενός πιάτου με κρέας σκύλου είναι η προετοιμασία των λαχανικών.

7. Το 2005, η κυβέρνηση της Κορέας συνέταξε ένα νομοσχέδιο που απαγορεύει τη σκληρή σφαγή σκύλων. Ωστόσο, αυτό το έγγραφο δεν καταργούσε τη χρήση κρέατος σκύλου. Είναι γνωστό ότι το νομοσχέδιο όριζε να μην σκοτώνονται τα σκυλιά δημόσια, να μη σφάζονται σκύλοι με στραγγαλισμό, αλλά δεν έλεγε τις επιτρεπόμενες μεθόδους σφαγής.

8. Όσοι παραβίασαν το νόμο για την προστασία των ζώων αντιμετώπιζαν φυλάκιση σε στρατόπεδο εργασίας έως και έξι μήνες και πρόστιμο 2.000 δολαρίων ΗΠΑ. Επιπλέον, η κυβέρνηση πρόκειται να αυστηροποιήσει τους κανόνες υγιεινής στα σημεία πώλησης κρέατος σκύλων, γεγονός που θα μειώσει σημαντικά τον κίνδυνο πώλησης του κρέατος ασθενών, αδέσποτων σκύλων. Οι επιχειρήσεις που πωλούν κρέας σκύλου θα πρέπει να υποβάλλονται σε ελέγχους τέσσερις φορές το χρόνο.

9. Το κύριο συστατικό της σούπας posinthan ή kaejangguk είναι το κρέας σκύλου. Στην Κορέα πιστεύουν ότι ένα τέτοιο πιάτο αυξάνει το θάρρος.

10. Η συνταγή της σούπας είναι αρκετά απλή: το κρέας σκύλου είναι βρασμένο με φρέσκα κρεμμυδάκια, φύλλα perilla, πικραλίδα και μπαχαρικά (dwenjang, gochujang και σκόνη σπόρων perilla).

11. Τα πιάτα με κρέας σκύλου έχουν μακρά ιστορία στην κορεατική κουλτούρα. Τώρα όμως γίνονται αντικείμενο διαμάχης και συζητήσεων λόγω ανησυχιών για τα δικαιώματα των ζώων.

Αποθηκεύτηκε

Μια φορά κι έναν καιρό στον ιστότοπό μας δημοσιεύσαμε το "" και καταλάβαμε ότι δεν κάναμε λάθος. Ψάχνουν συνταγή, πιάνουν περιστέρια, ο κόσμος δοκιμάζει νέες γεύσεις και δεν μένει πεινασμένος. Αποφασίσαμε να προχωρήσουμε και να δημοσιεύσουμε μια συνταγή για άλλο ένα πεντανόστιμο, γιατί σήμερα θα μαγειρέψουμε έναν σκύλο. Και τι? Φαίνεται ότι πουθενά δεν υπάρχει νόμος που να απαγορεύει στους ανθρώπους να τρώνε έναν τετράποδο φίλο, και στις ασιατικές χώρες, ο σκύλος εκτιμάται και αγαπιέται.

Γιατί ένας σκύλος είναι καλύτερος από ένα γουρούνι και γιατί δεν πρέπει να τρώγεται. Τα γουρούνια είναι πιο έξυπνα, και αυτό το έχουν αποδείξει οι ειδικοί, αλλά αφήστε το γουρούνι να μην κουνήσει την ουρά του σε χαιρετισμό, να κουλουριαστεί και να φέρει τη μπάλα, αλλά είναι ψητό και βρασμένο. Αυτό είναι ένα λάθος ταμπού για την κατανάλωση σκύλων και εξωφρενικά παράλογο. Οι Γάλλοι, που αγαπούν τα σκυλιά τους, τρώνε τα άλογα που αγαπούν. Για τον Ισπανό, το άλογο είναι λόγος υπερηφάνειας και αγαπούν τα άλογά τους, αλλά τρώνε και σαν τις αγελάδες. Επιλεκτική προστασία ζώων με σκύλο στην επάνω αλυσίδα; Ή απλά δεν τρώμε τους φίλους μας; Εάν το κρέας του σκύλου μαγειρευτεί σωστά, δεν θα σας βλάψει, θα υπάρχει κορεσμός και ικανοποιημένο βουητό στο στομάχι.
Στην αρχαιότητα, η κατανάλωση σκύλων για δείπνο δεν θεωρούνταν ντροπή, αλλά ήταν ευπρόσδεκτη με κάθε δυνατό τρόπο. Ο Ιπποκράτης βρήκε το κρέας σκύλου εξαιρετικά χρήσιμο, οι Ρωμαίοι έτρωγαν «κουτάβια γάλακτος», οι Ινδιάνοι της Ντακότα παρασκεύαζαν εξαιρετικό συκώτι σκύλου, οι Αζτέκοι εκτιμούσαν τον σκύλο ως την κύρια πηγή κρέατος. Οι ιστορικές προσωπικότητες δεν περιφρόνησαν το κρέας σκύλου, ο Captain Cook, ο εξερευνητής της Αρκτικής Amundsen έφαγε όλα τα σκυλιά του έλκηθρου και κατέκτησε τον Πόλο. Οι Κινέζοι εκτρέφουν κτηνοτροφικά σκυλιά σε ειδικές φάρμες και στη συνέχεια τα ρουφούν και αυτό δεν προκαλεί αγανάκτηση, όπως δεν προκαλούν αγανάκτηση σε εμάς τα χοιροτροφεία.

Το μόνο που προκαλεί αμφιβολίες είναι ο τρόπος με τον οποίο σκοτώνονται τα σκυλιά πριν το μαγείρεμα. Σύμφωνα με τις υπάρχουσες πεποιθήσεις, η αδρεναλίνη που απελευθερώνεται κατά τον θάνατο ενός σκύλου κάνει το κρέας μοναδικά γλυκό και νόστιμο. Για να πάρουν αδρεναλίνη, τα σκυλιά βράζονται ζωντανά, τα κρεμούν, τους λιθοβολούν ή με τον τρόπο της Χαβάης (πιάστε τον σκύλο από τη μύτη και εμποδίστε τον να αναπνεύσει).

Μια συγκεκριμένη ομάδα ανθρώπων παλεύει ενάντια στα αδέσποτα σκυλιά, ξοδεύει εκατομμύρια δολάρια για αυτά, ενώ σε άλλες χώρες οι ίδιοι άνθρωποι λιμοκτονούν. Γιατί κανείς δεν σκέφτηκε να συνδυάσει και να ξεχάσει την απαγόρευση «μην σερβίρεις σκύλο για φαγητό». Πολλά οικονομικά, χρήσιμα σκυλιά που είναι καλά μαγειρεμένα τρέχουν και δεν προσφέρουν θρεπτικά οφέλη. Ας ξεχάσουμε τον συναισθηματισμό και ας προχωρήσουμε συνταγή μαγειρικής για σκύλους.

στιφάδο σκύλου

Κλείστε σφιχτά το βιτρό της κουζίνας, σκοτώστε ανθρώπινα ένα μεσαίου μεγέθους σκυλί και τραγουδήστε τη γούνα του πάνω από κάρβουνα. Όσο ο σκύλος είναι ζεστός, αφαιρέστε το δέρμα και αφήστε το στην άκρη, το δέρμα του σκύλου μπορεί να χρειαστεί ακόμα. Κόβουμε το κρέας του σκύλου σε κύβους 2 εκ. Για να μαρινάρετε το κρέας σκύλου, ετοιμάστε ένα μείγμα από μαύρο πιπέρι, αλάτι και ξύδι, προσθέστε σκόρδο. Το κρέας πρέπει να μαριναριστεί για τουλάχιστον δύο ώρες.

Βγάζουμε ένα μεγάλο καζάνι, το βάζουμε στη φωτιά και τηγανίζουμε το κρέας του σκύλου σε φυτικό λάδι. Προσθέστε το κρεμμύδι και τον ανανά σε βραστό λάδι για γλυκό, τσιγαρίστε με συχνό ανακάτεμα. Ρίχνουμε στο καζάνι τη σάλτσα ντομάτας, το βραστό νερό, την πράσινη γλυκιά πιπεριά, τη σάλτσα ταμπάσκο και τη δάφνη. Κλείνουμε το καζάνι με καπάκι και σιγοβράζουμε σε κάρβουνα που ξεθωριάζουν μέχρι να μαλακώσει το κρέας. Παίρνετε το συκώτι του σκύλου, το μετατρέπετε σε πουρέ με μηχανή κοπής κρέατος και προσθέτετε στο πιάτο, τηγανίζετε για άλλα 7 λεπτά.

Καλή όρεξη.

Το Gya hye είναι ένα κορεάτικο πιάτο με βάση το κρέας σκύλου. Στην Κορέα, τα σκυλιά δεν είναι όλα, όχι πάντα και όχι παντού.Ακόμα και πριν από τους Ολυμπιακούς Αγώνες της Σεούλ, η κυβέρνηση ζήτησε να αφαιρεθούν τα σκυλιά από το μενού των καφέ και των εστιατορίων για να μην ντροπιαστούν μπροστά στους τουρίστες. Ως εκ τούτου, από τότε, οι φάρμες σκύλων βρίσκονται μακριά από τις πόλεις.

Gya hye - κορεάτικο πιάτο

Η σύγχρονη οδοντιατρική υψηλού προφίλ του SEAD προσκαλεί τους ασθενείς να επωφεληθούν από μια ποικιλία υψηλής επαγγελματικής οδοντιατρικής φροντίδας σε λογικές τιμές. Έμπειροι επαγγελματίες, σύγχρονος διαγνωστικός και ιατρικός εξοπλισμός, φροντίδα και φροντίδα του ιατρικού προσωπικού σας περιμένουν.

Μπορείτε πραγματικά να βρείτε ένα εστιατόριο όπου μπορείτε να φάτε κρέας σκύλου μόνο κατόπιν σύστασης γνωστών από κατοίκους της περιοχής και στη συνέχεια να κάνετε ένα προσωπικό αίτημα απευθείας στον ιδιοκτήτη της εγκατάστασης ή στον σερβιτόρο. Στη χώρα απαγορεύεται η ένταξη σκύλων.

Για τέσσερις μερίδες πάρτε:

κρέας σκύλου - 1 κιλό,

κρεμμύδι - 500 γρ.,

σάλτσα σόγιας - 4 κουταλιές της σούπας,

ξύδι - 2 κουταλιές,

πιπέρι, αλάτι, κόλιανδρο για γεύση.

Το δίκτυο ιαπωνικών εστιατορίων στην Οδησσό TOKIOHAUS www.tokio-house.com.ua προσφέρει άψογη ποιότητα και γεύση από ιαπωνικά ψωμάκια και σούσι σε οποιοδήποτε σημείο της πόλης μέσα σε μία ώρα. Απολαύστε άλλα, πεντανόστιμα ιαπωνικά πιάτα, κεράστε τους συναδέλφους και τους γνωστούς σας, τώρα μπορείτε να το κάνετε χωρίς να φύγετε από το σπίτι ή το γραφείο σας, χάρη στο προσωπικό του εστιατορίου.

Το Kya khe φτιάχνεται κυρίως από ένα σκύλο Chow Chow ενός έτους. Στην Κορέα, εκτρέφονται ειδικά για αυτό το σκοπό. Σε ορισμένα μέρη δεν περιφρονούν τους συνηθισμένους μιγάδες, τα σκυλιά μιας ευγενούς φυλής δεν ενδιαφέρουν τους Κορεάτες, καθώς πιστεύεται ότι το κρέας τους είναι σκληρό.

Το στήθος ή το πόδι του σκύλου μουλιάζεται για τουλάχιστον μισή ώρα, μετά αλλάζει το νερό και βράζει για άλλη μισή ώρα. Στη συνέχεια κόψτε σε μερίδες, όπως για μπάρμπεκιου, βάλτε σε ένα τηγάνι και μαγειρέψτε για 15 λεπτά με ξύδι, μπαχαρικά, κρεμμύδια. Το Kya hye σερβίρεται στο τραπέζι με ρύζι.