Τα κατεψυγμένα μανιτάρια αποτελούν ιδανική βάση για την προετοιμασία γκουρμέ πιάτων. Πόσο να μαγειρέψετε κατεψυγμένα μανιτάρια

Σήμερα θα μιλήσουμε μαζί σας για ένα από τα πιο αγαπημένα στους περισσότερους συμπατριώτες μας μανιτάρια – μανιτάρια.

Είδη

Ας ρίξουμε μια πιο προσεκτική ματιά στις ποικιλίες αυτού του φυτού. Κάθε ένα από αυτά έχει τα δικά του ιδιαίτερα χαρακτηριστικά, μια ιδιαίτερη εμφάνιση, γεύση και ούτω καθεξής.

Λουγκοβόι

Από το όνομα είναι ήδη σαφές πού αναπτύσσεται αυτό το μανιτάρι - λιβάδια, χωράφια, άκρες, επαρχιακούς δρόμους και ούτω καθεξής. Η συγκομιδή μπορεί να γίνει από τα τέλη Μαΐου ή αρχές Ιουνίου. Μπορείτε να πάτε με ασφάλεια στο προπονητικό στρατόπεδο μέχρι τον Σεπτέμβριο.

Έχουν το μικρότερο καπέλο ανάμεσα στα μανιτάρια, το μέγεθος του οποίου είναι από 3 έως 7 εκατοστά. Σε νεαρή ηλικία, το καπάκι έχει σχήμα καμπάνας, και στη συνέχεια γίνεται επίπεδο και έχει ένα μικρό φυμάτιο στο κέντρο. Το χρώμα είναι ανοιχτό καφέ, σαν πυκνό πόδι. Σάρκα με ελαφρώς κιτρινωπή απόχρωση.

Το μανιτάρι λιβάδι έχει εξαιρετική γεύση και εξαιρετικό άρωμα, που θυμίζει αμύγδαλο. Είναι καλύτερο να προστεθεί σε σούπες, τηγανητές, μαριναρισμένες και αποξηραμένες. Συχνά μπορούν να αναπτυχθούν στο σπίτι.

Ανοιξη

Ένα πολύ κοινό είδος μανιταριών, του οποίου τη βρώσιμα και την ύπαρξη δεν γνωρίζει ακόμη και κάθε μανιταροσυλλέκτης. Μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε για φαγητό, αλλά μόνο μετά την πέψη, για να μην προκαλέσετε στομαχικές διαταραχές.

Το καπέλο είναι ημισφαιρικό, κυρτό σχήμα. Όσο για το χρώμα, μπορεί να είναι διαφορετικό, από ελαφρώς κιτρινωπό έως ανοιχτό καφέ.

Αναπτύσσεται κυρίως σε φυλλοβόλα και κωνοφόρα δάση, αγαπά την υγρασία. Η περίοδος συγκομιδής είναι από Μάιο έως αρχές Οκτωβρίου. Δώστε προσοχή στην παρουσία ευχάριστης μυρωδιάς και ποδιών ώχρας. Αυτό υποδηλώνει ότι το μανιτάρι είναι βρώσιμο. Υπάρχουν είδη παρόμοια με αυτό, αλλά μη βρώσιμα. Αυτά μυρίζουν σαν ξινολάχανο και το πόδι είναι εφηβικό.

καλοκαίρι

Αυτό το μανιτάρι εμφανίζεται τον Ιούνιο και μεγαλώνει μέχρι τον Οκτώβριο. Τα μέρη ανάπτυξης είναι παρόμοια με εκείνα του φθινοπώρου. Το μέγεθος του καπακιού μπορεί να είναι το πολύ 7 cm, ενώ το σχήμα του είναι κυρτό, στο κέντρο υπάρχει ένα μικρό φυμάτιο. Αφού η βροχή γίνεται κολλώδης. Το χρώμα είναι κίτρινο-καφέ με ανοιχτόχρωμο στη μέση. Ο πολτός είναι νόστιμος και αρωματικός, το μπούτι μεγαλώνει σε μερικά μανιτάρια μήκους έως 8 cm, κοίλο και καφέ χρώματος με καφέ δακτυλίους.

Τα καλοκαιρινά μανιτάρια ανήκουν στην κατηγορία 4. Μπορούν να αποξηρανθούν, να αλατιστούν, να γίνουν τουρσί, να προστεθούν σε σούπες. Είναι καλύτερα να μην χρησιμοποιείτε τα πόδια για το μαγείρεμα, είναι πολύ σκληρά.

Μεγαλώνουν σε μεγάλες ομάδες, αλλά είναι απαραίτητο να πάρουν τη στιγμή για τη συλλογή τους. Το γεγονός είναι ότι τα μανιτάρια εμφανίζονται γρήγορα και εξαφανίζονται εξίσου γρήγορα.

Φθινόπωρο

Βρίσκεται παντού, από συνηθισμένους κήπους μέχρι δασικές εκτάσεις. Βιότοπος - κούτσουρα, ρίζες δέντρων, ανεμοφράκτες, ζωντανά δέντρα, κορμοί ξήρανσης 2-3 μέτρα από το έδαφος.

Το καπέλο είναι αρκετά μεγάλο - 10-15 εκατοστά. Στα νεαρά μανιτάρια, έχει ένα κυρτό σχήμα, μετά γίνεται πιο επίπεδο και ένα φυμάτιο στο κέντρο δεν είναι ασυνήθιστο. Υπάρχουν ινώδη λέπια, το χρώμα είναι κίτρινο-καφέ ή γκριζοκαφέ. Με τον καιρό, η ζυγαριά εξαφανίζεται. Ο πολτός είναι λευκός, έχει πολύ ευχάριστο άρωμα μανιταριών.

Το μήκος των ποδιών, ανάλογα με το μέρος που μεγαλώνει το μανιτάρι, είναι 5-10 εκ. Για να αποκτήσει πρόσβαση στο φως, το μανιτάρι επεκτείνεται και αντίστροφα.

Χειμώνας

Χαρακτηριστικό γνώρισμα του είδους είναι ένα βελούδινο τριχωτό πόδι, ανοιχτό καφέ χρώματος, το οποίο είναι πιο ανοιχτό από πάνω. Το φθινόπωρο και το χειμώνα, το αγαρικό μέλι βρίσκεται μόνο στα δέντρα. Καπάκι διαμέτρου 2-6 εκατοστών με ολισθηρή επιφάνεια. Το πόδι μεγαλώνει έως και 7 εκατοστά, αλλά στην αρχή ανοιχτό και μετά σκοτεινό καθώς μεγαλώνει. Η γεύση είναι αρκετά ήπια και το άρωμα είναι αδύναμο.

Προτιμά τη λεύκα, την ιτιά, αλλά βρίσκεται σε άλλα σκληρά δέντρα. Τα χειμερινά μανιτάρια αναπτύσσονται μόνο το φθινόπωρο, μπορούν να επιβιώσουν ακόμη και κάτω από χιονοκάλυψη, αλλά μόνο εάν ο χειμώνας δεν είναι βαρύς.

Τα πόδια του χειμερινού αγαρικού μελιού είναι σκληρά, επομένως σπάνια χρησιμοποιούνται για φαγητό. Κατά προτίμηση προστίθεται σε μαγειρευτά και σούπες. Δεν μπορεί να καυχηθεί για μια ιδιαίτερη πλούσια γεύση, επομένως είναι καλύτερο να τουρσί ή τουρσί τα μανιτάρια. Το βασικό του «κόλπο» είναι ότι μπορεί να βρεθεί σε μια εποχή που δεν έχει αναπτυχθεί ούτε ένα μανιτάρι εδώ και πολύ καιρό.

ψεύτικο αγαρικό μέλι

Πηγαίνοντας να συλλέξετε μανιτάρια, είναι πολύ σημαντικό να μάθετε για την ύπαρξη ψεύτικων μανιταριών. Ονομάζονται θειοκίτρινο, καθώς και ψεύτικος αφρός κόκκινου τούβλου. Το χαρακτηριστικό τους χαρακτηριστικό είναι το χρώμα της σκόνης με τα σπόρια. Η γκρι-κίτρινη σκόνη έχει μια πρασινωπή απόχρωση και η τούβλο-κόκκινη σκόνη είναι εντελώς μοβ. Για σύγκριση, αυτή η ουσία στο αγαρικό μέλι του φθινοπώρου και του καλοκαιριού είναι λευκό και καφέ (καφέ), αντίστοιχα.

Συχνά, μανιτάρια που είναι βρώσιμα και επικίνδυνα για τον άνθρωπο αναπτύσσονται μαζί, στον ίδιο χώρο. Εδώ είναι καλύτερα να εστιάσετε στο χρώμα. Το γεγονός είναι ότι τα δηλητηριώδη ψεύτικα μελισσόχορτα προσπαθούν να γίνουν αισθητά στους άλλους και επομένως το χρώμα είναι κορεσμένο, έντονο, φωτεινό. Όμως τα βρώσιμα μανιτάρια κάνουν ό,τι μπορούν για να μην βρεθούν.

Πώς να επιλέξετε

Είτε πηγαίνετε στο δάσος για μανιτάρια είτε απλά αγοράζετε μανιτάρια στην αγορά, θα πρέπει σίγουρα να γνωρίζετε τις κύριες αποχρώσεις της επιλογής τους:

• Τα ασφαλή μανιτάρια έχουν σιωπηλό χρώμα, ενώ τα δηλητηριώδη είναι πάντα φωτεινά.
• Στα καπέλα πρέπει να υπάρχουν ζυγαριές.
• Εξετάστε τον πολτό. Ένα καλό μανιτάρι έχει λευκή σάρκα, ενώ τα επικίνδυνα ψεύτικα μανιτάρια έχουν κίτρινη σάρκα.
• Κοιτάξτε επίσης τα πόδια. Χρειάζεστε μόνο εκείνα τα μανιτάρια στα οποία υπάρχει ο λεγόμενος δακτύλιος της μανσέτας.

Διατροφική αξία και θερμίδες

Όπως όλα τα μανιτάρια, έτσι και τα μανιτάρια είναι ένα προϊόν με λίγες θερμίδες. Για 100 γραμμάρια και πάλι υπολογίζεται:

Χημική σύνθεση

Έχοντας καθορίσει τη χημική σύνθεση, μπορείτε να μάθετε πόσο χρήσιμος είναι ο μύκητας, σε τι μπορεί να χρησιμοποιηθεί και σε ποιες περιπτώσεις μπορεί να λειτουργήσει ως φάρμακο ή προφυλακτικό. Στα μανιτάρια μελιού, οι κύριες ουσίες χρήσιμες για τον άνθρωπο είναι:

• Πρωτεΐνες;
• Λίπη?
• Υδατάνθρακες;
• Αντιβιοτικά μανιταριών;
• Πολυσακχαρίτες (βοηθούν στην καταπολέμηση του καρκίνου).
• Χαλκός;
• Ψευδάργυρος και πολλά άλλα συστατικά.

Ευεργετικά χαρακτηριστικά

Αρχικά, θα καθορίσουμε όχι μόνο τη μαγειρική, αλλά και τη θεραπευτική δυνατότητα αυτών των μανιταριών. Μελετώντας τα μανιτάρια, οι γιατροί ανακάλυψαν σε αυτά μια αρκετά εκτενή λίστα με χρήσιμες ιδιότητες. Μεταξύ των κυριότερων είναι:

• Έχουν καθαρτικό αποτέλεσμα.
• Επιζήμια για διάφορα είδη βακτηρίων.
• Ενισχύστε το σώμα.
• Έχουν αντικαρκινικό αποτέλεσμα.
• Αύξηση της ανοσίας.
• Βελτίωση της απόδοσης.
• Μειώστε την πίεση.
• Ομαλοποίηση του μεταβολισμού.
• Ευεργετική επίδραση στον θυρεοειδή αδένα.
• Παλεύοντας με εντερικές λοιμώξεις, πυώδεις δερματικές παθήσεις, δυσκοιλιότητα.
• Βελτιώστε το έργο της καρδιάς.
• Ευεργετικό για τον διαβήτη
• Καταπραΰνει, αποκαθιστά τα νεύρα.
• Χρήσιμο για την πρόληψη κακοήθων όγκων.
• Εξαλείψτε τα προβλήματα στο στομάχι.
• Προώθηση του σχηματισμού αίματος υψηλής ποιότητας.
• Διεγείρει την ομαλοποίηση της κυκλοφορίας του αίματος.
• Αντισταθείτε στους ιούς, ανακουφίστε τη φλεγμονή.
• επηρεάζουν τη βελτίωση της μνήμης?
• Αφαιρέστε την κακή χοληστερόλη.
• Διαλύει θρόμβους αίματος και ούτω καθεξής.

Ο κατάλογος των πλεονεκτημάτων είναι στην πραγματικότητα πολύ πιο εκτενής. Από πολλές απόψεις, οι επιστήμονες δεν έχουν ακόμη μελετήσει πλήρως τις ιδιότητες αυτού του μύκητα. Αλλά ήδη σήμερα μπορούμε να μιλήσουμε για τα μανιτάρια όχι μόνο ως ένα νόστιμο, αλλά και απίστευτα χρήσιμο μανιτάρι για την ανθρώπινη υγεία.

Μπορείτε να μάθετε περισσότερα για τις ευεργετικές ιδιότητες των μανιταριών μελιού από το πρόγραμμα «Live Healthy».

Βλάβες και αντενδείξεις

Ως εκ τούτου, δεν υπάρχει βλάβη από αυτά τα μανιτάρια. Το κύριο πράγμα δεν είναι να κάνετε κατάχρηση και να επιλέξετε μόνο υψηλής ποιότητας, βρώσιμα δείγματα. Όσον αφορά τις αντενδείξεις, υπάρχουν μόνο δύο από αυτές:

• Τα μανιτάρια δεν πρέπει να χρησιμοποιούνται για σοβαρές ασθένειες του εντέρου και του στομάχου.
• Δεν συνιστάται η χορήγηση τους σε παιδιά κάτω των 7 ετών.

Πώς να μαγειρέψω

Τα μανιτάρια μελιού είναι υπέροχα μανιτάρια από άποψη μαγειρέματος. Φτιάχνουν εξαιρετικές σούπες, στεγνώνουν άριστα, προστίθενται σε μαγειρευτά, κυρίως πιάτα, κατσαρόλες κ.ο.κ.

Από μανιτάρια παρασκευάζονται νόστιμες, λεπτές σάλτσες

Η γέμιση από μανιτάρια σε ψητές πίτες θα αρέσει σε πολλούς

Αλλά, ίσως, τα μανιτάρια δείχνουν τις γευστικές τους ιδιότητες πιο πλήρως όταν αλατίζουν, παστώνουν και κονσερβοποιούν.

Ως εκ τούτου, σήμερα θα μοιραστούμε μαζί σας αρκετές συνταγές, θα συζητήσουμε τα χαρακτηριστικά του μαγειρέματος, της προετοιμασίας, της κατάψυξης και ακόμη και του τηγανίσματος μανιταριών.

Φρέσκο

Δεν θα είναι περιττό να μάθετε τι είναι χρήσιμο σε ένα φρέσκο ​​αγαρικό μέλι.

Για πολύ καιρό, αυτά τα μανιτάρια χρησιμοποιούνται στην ιατρική, επειδή έχουν τις ιδιότητες ενός ισχυρού και φυσικού αντιβιοτικού. Επιπλέον, τα φρέσκα μανιτάρια έχουν αντιική και αντικαρκινική δράση.

Τρώγοντας το, θα λάβετε τον ημερήσιο κανόνα του χαλκού και του ψευδαργύρου, ωφελώντας έτσι το κυκλοφορικό σύστημα.

Ιδιαίτερη προσοχή πρέπει να δοθεί στα μανιτάρια για όσους παλεύουν με το περιττό βάρος. Τα μανιτάρια έχουν πολλές πρωτεΐνες, αλλά το προϊόν είναι εξαιρετικά χαμηλό σε θερμίδες. Με άλλα λόγια, χορτάζεις γρήγορα το σώμα, μπλοκάρεις το αίσθημα της πείνας, αλλά πάλι παίρνεις μόνο 22 θερμίδες από 100 γραμμάρια.

Η θειαμίνη είναι ένα σημαντικό και σπάνιο συστατικό στη φύση που αποτελεί μέρος των φρέσκων αγαρικών μελιού. Βοηθά στην αποκατάσταση της αναπαραγωγικής λειτουργίας ενός ατόμου και στην ομαλοποίηση του έργου του νευρικού συστήματος. Θα πρέπει να σημειωθούν χρήσιμα στοιχεία όπως ο φώσφορος, το κάλιο και το ιώδιο.

Μαρινάτος

Θα σας πούμε για δύο πολύ δημοφιλείς μεθόδους τουρσί. Το πρώτο είναι γρήγορο, το δεύτερο περιλαμβάνει τη συγκομιδή μανιταριών για το χειμώνα.

Σημειώστε ότι ένα κιλό φρέσκων μανιταριών χωράει σε ένα βάζο των τριών λίτρων, ενώ τα έτοιμα μανιτάρια τουρσί τοποθετούνται σε ένα βάζο λίτρων. Αυτό πρέπει να λαμβάνεται υπόψη κατά την επιλογή των συστατικών.

Πώς να βράσει

Πριν από το τουρσί, τα μανιτάρια πρέπει να βράσουν. Για να το κάνετε αυτό, τοποθετήστε τα ήδη σε βραστό νερό και 10 λεπτά μετά το βράσιμο, φροντίστε να στραγγίξετε το πρώτο νερό. Λόγω αυτού, θα επιλέξετε όλες τις επικίνδυνες ουσίες. Μέχρι να είναι έτοιμα, τα μανιτάρια φέρονται στο δεύτερο νερό. Η διαδικασία μαγειρέματος διαρκεί 30 έως 60 λεπτά. Αν είναι έτοιμα, τότε θα εγκατασταθούν σχεδόν εντελώς στον πάτο.

Κατά τη διάρκεια της διαδικασίας μαγειρέματος, αφαιρέστε τον αφρό και ακολουθήστε προσεκτικά αυτό. Παράγεται πολλές φορές.

Ο δεύτερος ζωμός είναι ιδανικός για την προετοιμασία μιας μαρινάδας, αλλά είναι καλύτερο να αρνηθείτε το απλό νερό.

Γρήγορο τουρσί

• Μανιτάρια μελιού?
• 30 χιλιοστόλιτρα ξύδι (9%).
• Ένα ποτήρι καθαρό νερό.
• 1,5 κουταλιές της σούπας αλάτι;
• Γαρύφαλλο και κόκκους πιπεριού - 3 πράγματα.

Βράζουμε τα μανιτάρια βάζοντάς τα σε βραστό νερό. Γνωρίζετε ήδη τις λεπτότητες της μαγειρικής. Τοποθετήστε τα σε ένα αποστειρωμένο βάζο. Σουρώστε τον ζωμό μανιταριού που προκύπτει, προσθέστε την αναγραφόμενη ποσότητα αλατιού και άλλων μπαχαρικών. Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε ζάχαρη, σε παρόμοια ποσότητα με αλάτι. Όταν βράσει ο ζωμός, σβήνετε τη φωτιά, προσθέτετε το ξύδι και ρίχνετε τα βάζα με τη μαρινάδα. Κλείστε τα καλύμματα. Ετοιμος!

Μαρινάρισμα για το χειμώνα

Σημειώνουμε αμέσως ότι η ποσότητα του ξιδιού αναγράφεται στη συνταγή με βάση την προετοιμασία 1 λίτρου μαρινάδας.

Θα χρειαστεί να πάρετε:

• Μανιτάρια μελιού?
• 1,5 λίτρο καθαρού νερού.
• 8 μπιζέλια μπαχάρι?
• 2 σκελίδες σκόρδο?
• 2 φύλλα δάφνης?
• 1 κ.γ κρυσταλλική ζάχαρη;
• αλάτι και ξύδι - 2 κουταλιές της σούπας το καθένα

Η διαδικασία μαγειρέματος είναι:

Βράζουμε τα μανιτάρια σύμφωνα με τη συνταγή. Πάρτε μια καθαρή κατσαρόλα, ρίξτε τον δεύτερο ζωμό που προκύπτει, κόψτε το σκόρδο σε φέτες και βάλτε όλα τα υποδεικνυόμενα μπαχαρικά. Βράζουμε το μείγμα που προκύπτει για 10 λεπτά μετά το βράσιμο, σβήνουμε τη φωτιά και προσθέτουμε το ξύδι. Περιμένετε μέχρι η μαρινάδα να κρυώσει μόνη της σε θερμοκρασία δωματίου, μην την κρυώσετε τεχνητά. Αν θέλετε, προσθέστε αρωματικά μπαχαρικά για να δώσετε στα μανιτάρια πιο πλούσια γεύση. Απλώς τα βάζετε σε μια κατσαρόλα όταν βράζετε τη μαρινάδα και μην τα βάζετε σε βάζα. Αυτό θα επιτρέψει στα μανιτάρια να μην αλλοιωθούν κατά τη μακροχρόνια αποθήκευση. Γεμίστε τα βάζα με τα μανιτάρια με μαρινάδα, κλείστε τα καπάκια. Ετοιμος.

τηγανητό

Αν τηγανίσετε μανιτάρια, θα πάρετε ένα εξαιρετικό, πολύ νόστιμο πιάτο. Αλλά πρώτα πρέπει να καταλάβετε τις περιπλοκές του τηγανίσματος.

Μπορείτε να τηγανίσετε με τρεις τρόπους - χωρίς μαγείρεμα, με συγκόλληση και κατεψυγμένα μανιτάρια.

Χωρίς μαγείρεμα.Πλένουμε καλά τα μανιτάρια, τηγανίζουμε σε χαμηλή φωτιά για 20 λεπτά. Δεν χρειάζεται να καλύψετε το τηγάνι με καπάκι. Η ετοιμότητα είναι εύκολο να προσδιοριστεί από τη χαρακτηριστική λήψη φωτός.

Με συγκόλληση.Πρέπει να πάρετε αλατισμένο νερό, να βράσετε τα μανιτάρια σε αυτό για 10 λεπτά και στη συνέχεια να στραγγίσετε το νερό. Μετά από αυτό, βάλτε τα μανιτάρια στο τηγάνι. Μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά για 10 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα.

Παγωμένος.Αν έχετε κατεψυγμένα μανιτάρια, δεν χρειάζεται να τα βράσετε. Το τηγάνισμα διαρκεί 15 λεπτά σε μέτρια φωτιά, επίσης χωρίς καπάκι, για να διαφύγει η υπερβολική υγρασία.

Η συνταγή μπορεί να διαφέρει. Έτσι, τα μανιτάρια είναι νόστιμα όταν τηγανίζονται με πατάτες, λαχανικά, κρεμμύδια. Δοκιμάστε, πειραματιστείτε, αλλά φροντίστε να ακολουθήσετε τους βασικούς κανόνες για το χρόνο μαγειρέματος.

Κονσερβοποιημένος

Φέρνουμε στην προσοχή σας μια πολύ νόστιμη συνταγή για μανιτάρια σε κονσέρβα. Δεν είναι δύσκολο να τα φτιάξετε, αλλά μπορείτε να απολαύσετε την εξαιρετική γεύση τους για πολύ καιρό.

Από τα συστατικά που θα χρειαστείτε:

• 2 ομπρέλες άνηθο?
• Φύλλα κερασιού, σταφίδας και δάφνης - 5 τεμάχια το καθένα.
• 1 κ.γ ουσία ξιδιού?
• 10 μπιζέλια μπαχάρι?
• Σκόρδο - προαιρετικό και το γούστο σας.
• 2 ποτήρια φυτικό λάδι.
• Μανιτάρια μελιού.

Αυτά τα συστατικά έχουν σχεδιαστεί για να συντηρούν 5 κιλά μανιταριών.

Η διαδικασία μαγειρέματος έχει ως εξής:

• Ξεφλουδίστε, ξεπλύνετε τα μανιτάρια, βάλτε σε μια μεγάλη κατσαρόλα, καλύψτε με κρύο νερό και προσθέστε αλάτι της αρεσκείας σας.
• Βάλτε στη φωτιά, βράστε και βράστε για 20 λεπτά.
• Αφήστε στην άκρη 2 φλιτζάνια από τον προκύπτον ζωμό, το υπόλοιπο μπορεί να χυθεί.
• Προσθέστε φύλλα, άνηθο, πιπέρι, σκόρδο στα μανιτάρια, τα οποία πριν από αυτό είναι επιθυμητό να τα κόψετε σε πιάτα. Προσθέστε επίσης λάδι και ρίξτε τον κρατημένο ζωμό.
• Αποστειρώστε βάζα 0,5 λίτρων, απλώστε τα μανιτάρια πάνω τους και αποστειρώστε για 20 λεπτά.
• Κλείστε με καπάκια συντήρησης ή με βίδες.

βρασμένος

Απλά θυμηθείτε ότι τα φρέσκα μανιτάρια πρέπει να βράσουν για τουλάχιστον 40 λεπτά, αλλά όχι περισσότερο από μία ώρα. Αφού βράσει, αφαιρείται ο αφρός, στραγγίζεται το νερό και το μαγείρεμα συνεχίζεται μέχρι να μαλακώσει. Εάν πήρατε κατεψυγμένα μανιτάρια, μαγειρέψτε για 20 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.

Αποφασίστε εκ των προτέρων γιατί μαγειρεύετε μανιτάρια. Έτσι, αν σκοπεύετε να τα τηγανίσετε αργότερα, μπορείτε να τα βράσετε για 20 λεπτά. Είναι αρκετά.

Αν θέλετε να φάτε βραστά μανιτάρια, τότε αυτή η διαδικασία πρέπει να διαρκέσει 40-60 λεπτά. Αφαιρούμε πάντα τον αφρό, στραγγίζουμε το πρώτο αφέψημα και προσθέτουμε αλάτι.

Με ανεπαρκή βαθμό μαγειρέματος, τα μανιτάρια προκαλούν δυσπεψία.

Αλμυρός

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μία από τις δύο μεθόδους για την παρασκευή αλατισμένων μανιταριών. Κάνει κρύο και άρα ζεστό.

Τα υλικά, το σετ των οποίων δεν εξαρτάται από την επιλογή μαγειρέματος, απαιτούν τα εξής:

• 1 κιλό μανιτάρια?
• 1 μάτσο φρέσκο ​​άνηθο?
• 1 κρεμμύδι?
• 1 σκόρδο?
• Τριμμένο πιπέρι;
• Lavrushka - 2 φύλλα.
• 2 κ.σ ορυκτό αλάτι.

ζεστό τρόπο

• Ξεφλουδίστε, ξεπλύνετε τα μανιτάρια, αφαιρέστε τα πόδια αν είναι μεγάλα μανιτάρια. Χωρίστε τα καπέλα σε δύο μέρη. Μαγειρέψτε τα μικρά ολόκληρα.
• Τα βράζουμε αλατίζοντας το νερό, στραγγίζουμε τον πρώτο ζωμό.
• Ξεφλουδίστε το σκόρδο, κόψτε σε 2 μέρη, το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους και ψιλοκόψτε τον άνηθο.
• Προσθέστε αυτά τα λαχανικά, βότανα, καθώς και μπαχαρικά και μαϊντανό σε βραστά μανιτάρια, πασπαλίστε με αλάτι, ανακατέψτε.
• Ρυθμίστε την καταπίεση στο τηγάνι και αφήστε το σε αυτή τη μορφή για 5 ημέρες.
• Μεταφέρετε τα έτοιμα μανιτάρια στις τράπεζες, αποθηκεύστε σε κρύο μέρος.

κρύο τρόπο

• Βάλτε όλα τα μπαχαρικά στο κάτω μέρος του επιλεγμένου δοχείου, τοποθετήστε τα μανιτάρια από πάνω και προσθέστε αλάτι, πασπαλίζοντας ομοιόμορφα τα μανιτάρια.
• Βάλτε την καταπίεση από πάνω και κρατήστε την έτσι για 45 ημέρες.
• Εάν εμφανιστεί μούχλα, μην ανησυχείτε. Αρκεί μόνο να πλένεις την καταπίεση περιστασιακά.
• Τοποθετήστε τα έτοιμα μανιτάρια σε βάζα. Φυλάσσεται σε δροσερό και ξηρό μέρος.

παγωμένος

Ταξινομήστε τα μανιτάρια που έχετε συλλέξει ή αγοράσετε. Θα χρειαστείτε νεαρά, φρέσκα και πυκνά μανιτάρια. Δεν χρειάζονται πλύσιμο, καθώς πρέπει να είναι στεγνά όταν παγώσουν.

Δεν είναι απαραίτητο να ζεματίσουμε τα μανιτάρια, όπως πολλά άλλα μανιτάρια, πριν τα καταψύξουμε. Διαφορετικά, παραμορφώνονται κατά το επόμενο μαγείρεμα, χάνουν το σχήμα τους.

Εάν φοβάστε να καταψύξετε φρέσκα μανιτάρια, μπορείτε να τα συγκολλήσετε προσθέτοντας λίγο αλάτι στο νερό. Αλλά μετά φροντίστε να μεταφέρετε τα μανιτάρια σε τρυπητό μετά το μαγείρεμα, αφήστε όλο το περιττό υγρό να στραγγίσει. Στη συνέχεια, τοποθετήστε σε μια στεγνή πετσέτα για να απορροφήσει την υγρασία. Μόνο τότε μπορεί να παγώσει.

Συνιστάται να πάρετε μια μεγάλη πλαστική παλέτα, να απλώσετε τα μανιτάρια σε ένα στρώμα. Η κατάψυξη πολλαπλών στρωμάτων θα οδηγήσει και πάλι σε παραμόρφωση και αργή ψύξη. Εάν δεν υπάρχει αρκετός χώρος στην κατάψυξη, καταψύξτε τα μανιτάρια σταδιακά, αλλά σε μία στρώση. Μπορείτε λοιπόν να καταψύξετε μεγάλη ποσότητα και να την τοποθετήσετε στις ίδιες συσκευασίες.

Η συσκευασία πρέπει επίσης να είναι σωστή. Χρησιμοποιήστε πολλά φακελάκια. Ένα τέτοιο σακουλάκι με κατεψυγμένα μανιτάρια θα πρέπει να είναι αρκετό για να μαγειρέψετε ένα πιάτο. Δηλαδή ξεπαγώστε όλα τα μανιτάρια για να πάρετε τα μισά από εκεί και το δεύτερο μισό δεν πρέπει να ξαναπαγώσει. Από την επαναλαμβανόμενη κατάψυξη, τα μανιτάρια θα αλλοιωθούν και θα είναι ακατάλληλα για περαιτέρω χρήση.

Για να μάθετε για τα οφέλη από τη συμπερίληψη των μανιταριών στη διατροφή σας, παρακολουθήστε το πρόγραμμα "Ζήστε υγιεινά!"

Εάν σκοπεύετε να στεγνώσετε μανιτάρια, δεν χρειάζεται να τα πλύνετε. Απλώς στεγνό καθάρισμα σχολαστικά.

Το μανιτάρι πήρε το όνομά του λόγω των τόπων όπου φύεται - στα πρέμνα.

Τα πιο δημοφιλή και νόστιμα είδη είναι το καλοκαίρι και το φθινόπωρο. Επιπλέον, το καλοκαίρι μεγαλώνει σε γέρικα και πεσμένα δέντρα, αλλά το φθινόπωρο αγαπά ένα ζωντανό δέντρο, το οποίο το ίδιο το καταστρέφει σταδιακά.

Πηγαίνοντας να μαζέψετε μανιτάρια, πάρτε μόνο ένα καλάθι μαζί σας. Δεν μπορείτε να τα βάλετε σε μια τσάντα. Βρέχονται, μετατρέπονται σε κάτι αντιαισθητικό.

Η βιομηχανική καλλιέργεια έχει καθιερωθεί μόνο με φθινοπωρινά και χειμερινά μανιτάρια.

Τα μανιτάρια μελιού μπορούν επίσης να καλλιεργηθούν στο σπίτι σε βάζο, γι 'αυτό χρειάζεστε μυκήλιο μανιταριών και ένα υπόστρωμα

Τα μανιτάρια πρέπει να υποβάλλονται σε επεξεργασία αμέσως μετά τη συγκομιδή.

Τα μανιτάρια μπορούν να διατηρηθούν στην κατάψυξη για ένα χρόνο.

Τα πόδια των μανιταριών περιέχουν μεγάλη ποσότητα φυτικών ινών και επομένως μην βιαστείτε να τα πετάξετε.

Τα νεαρά και μικρά μανιτάρια είναι ιδανικά για αλάτισμα.

Μην ανησυχείτε αν τα μανιτάρια γίνουν πιο ανοιχτόχρωμα κατά τη διαδικασία αλατίσματος. Για το μελισσόχορτο, αυτή είναι μια φυσική διαδικασία.

Τα μανιτάρια του δάσους δεν είναι μόνο τόσο δημοφιλή. Η εξαιρετική τους γεύση, το αξέχαστο άρωμα και η τραγανή υφή τους είναι σίγουρα άξια επαίνου. έχουν πάψει εδώ και καιρό να είναι εξωτικά στα γιορτινά μας τραπέζια, καθώς και στα πιάτα με φρέσκα μανιτάρια. Φυσικά, οι νοικοκυρές δεν ευχαριστούν καθημερινά το νοικοκυριό τους με τέτοιες γαστρονομικές δημιουργίες, γιατί τα φρέσκα μανιτάρια απαιτούν ιδιαίτερη προσοχή και εντυπωσιακό κόστος χρόνου. Εάν έχετε κατεψυγμένα μανιτάρια, οι συνταγές για την προετοιμασία τέτοιων μανιταριών φαίνονται πολύ πιο ελκυστικές.

Δεν είναι πολύ τεμπέλης για να προετοιμάσετε αρωματικά παρασκευάσματα μανιταριών για το χειμώνα, αργότερα θα είστε πολύ ευγνώμονες στον εαυτό σας για τις προσπάθειές σας. Όπως δείχνει η πρακτική, τα πιάτα από κατεψυγμένα μανιτάρια δεν είναι καθόλου κατώτερα από τα ανάλογα από φρέσκα μανιτάρια. Ωστόσο, σε αυτή την περίπτωση, είναι σημαντικό να κάνετε τα πάντα σωστά.

Ορισμένες γαστρονομικές συνταγές για την προετοιμασία μανιταριών μελιού σε κατεψυγμένη μορφή σας επιτρέπουν να μην πραγματοποιήσετε μια προκαταρκτική διαδικασία απόψυξης. Ωστόσο, τα μανιτάρια που έχουν λιώσει φυσικά, πρακτικά δεν χάνουν όγκο και διαθέτουν εξαιρετική γεύση. Αυτό ισχύει ιδιαίτερα όταν πρόκειται για φρέσκα κατεψυγμένα τρόφιμα.

Αν σκοπεύετε να μαγειρέψετε κάτι από κατεψυγμένα μανιτάρια, βγάλτε τα από την κατάψυξη εκ των προτέρων, βάλτε τα σε ένα βαθύ μπολ και στείλτε τα στο χαμηλότερο ράφι. Τα προϊόντα θα φτάσουν στην απαιτούμενη κατάσταση σε περίπου 10-12 ώρες. Όσο μικρότερη είναι η μερίδα, τόσο πιο γρήγορα θα ξεπαγώσουν τα μανιτάρια. Τότε θα είναι δυνατό να προχωρήσετε με ασφάλεια στη δημιουργία ενός άλλου γαστρονομικού αριστουργήματος από άγρια ​​μανιτάρια.

Πώς να μαγειρέψετε τα μανιτάρια μετά την κατάψυξη;

Εάν δεν ξέρετε πώς να μαγειρεύετε κατεψυγμένα μανιτάρια, αυτό το ζήτημα πρέπει να αντιμετωπιστεί με περισσότερες λεπτομέρειες. Το γεγονός είναι ότι τα καλά μαγειρεμένα μανιτάρια δεν θα είναι σε θέση να ανοίξουν πλήρως και τα υπερβολικά μαγειρεμένα μανιτάρια, αντίθετα, θα χάσουν την πολύτιμη γεύση και τις χρήσιμες ιδιότητές τους.

Το πόσο καιρό θα μαγειρέψετε τα κατεψυγμένα μανιτάρια εξαρτάται από τη μορφή με την οποία στάλθηκαν στην κατάψυξη. Τα βραστά μανιτάρια είναι έτοιμα να βράσουν για περίπου 10 λεπτά σε ελαφρώς αλατισμένο νερό. Με την ευκαιρία, δεν μπορείτε να ρίξετε μπαχαρικά και μπαχαρικά. Δύσκολα κανείς θα διαφωνήσει με το γεγονός ότι τα μανιτάρια του δάσους διακρίνονται από μοναδικές ανεξάρτητες γευστικές ιδιότητες που δεν θα ήθελε κανείς να διακόψει με άλλα αρώματα.

Εάν έχετε κατεψυγμένα ωμά μανιτάρια, πρέπει πρώτα να τα ξεπαγώσετε εντελώς, όπως περιγράφεται αναλυτικότερα παραπάνω. Τοποθετήστε μια κατσαρόλα με αλατισμένο νερό σε μέτρια φωτιά. Η ρίψη φαγητού στο ζωμό πρέπει να γίνεται μόνο μετά από βραστό νερό. Ο χρόνος μαγειρέματος κυμαίνεται μεταξύ 15-20 λεπτών. Μπορείτε να μαγειρέψετε κατεψυγμένα μανιτάρια περισσότερο, αλλά αυτό δεν είναι απαραίτητο.

Κατά τη διαδικασία προετοιμασίας της σούπας με κατεψυγμένα μανιτάρια, πρέπει να αποψυχθούν εκ των προτέρων, αλλά δεν χρειάζεται επιπλέον μαγείρεμα.

Σούπα με κατεψυγμένα μανιτάρια

Συστατικά:

• κατεψυγμένα μανιτάρια - 1 μερίδα?
• πατάτες - 3 τεμ.;
• κρεμμύδι - 1 τεμ.;
• καρότο - 1 τεμ.;
• αλάτι και μπαχαρικά για γεύση.
• λάδι τηγανίσματος.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Κυρίως, τα φρέσκα κατεψυγμένα μανιτάρια είναι κατάλληλα για αυτή την περίπτωση. Είναι το τέλειο συμπλήρωμα αυτής της συνταγής, καθώς μυρίζουν υπέροχα και διαθέτουν πλούσια γεύση. Μην τεμπελιάσετε να τα ξεπαγώσετε εκ των προτέρων και να τα πλύνετε καλά με τρεχούμενο νερό.
2. Τώρα τα αποφλοιωμένα προϊόντα μπορούν να μαγειρευτούν. Τα τοποθετούμε σε κατσαρόλα με κρύο νερό, τα αλατίζουμε και τα τοποθετούμε σε μέτρια φωτιά. Πρέπει να μαγειρέψετε κατεψυγμένα μανιτάρια κάτω από το καπάκι. Κατά το μαγείρεμα θα σχηματιστεί αφρός, ο οποίος πρέπει να απορρίπτεται συνεχώς για να μην χαλάσει το τελικό πιάτο.
3. Ετοιμάστε τα λαχανικά: πλύνετε τα καθαρισμένα καρότα και τα κρεμμύδια, ψιλοκόψτε τα με έναν τρίφτη και ένα κοφτερό μαχαίρι και στη συνέχεια στείλτε τα σε ένα τηγάνι με ζεστό ηλιέλαιο. Η όλη διαδικασία κατάσβεσης δεν πρέπει να διαρκέσει περισσότερο από 10 λεπτά. Οι πατάτες πρέπει επίσης να ξεφλουδιστούν, να ξεπλυθούν και να κοπούν σε κύβους και στη συνέχεια να χυθούν σε βραστά μανιτάρια.
4. Ρίξτε το έτοιμο ψητό στη σούπα με τα μανιτάρια. Ανακατεύουμε καλά όλα τα υλικά μαζί και ελέγχουμε το πιάτο για αλάτι. Μετά από αυτό, πρέπει να μαγειρέψετε τη σούπα για όχι περισσότερο από 15 λεπτά, μέχρι να είναι έτοιμες οι πατάτες. Σερβίρετε με κρέμα γάλακτος και ψιλοκομμένα μυρωδικά. Καλή όρεξη!

Πώς να τηγανίζετε κατεψυγμένα μανιτάρια;

Θέλετε να τηγανίσετε κατεψυγμένα μανιτάρια; Τότε πρέπει να αρχίσετε να αποφασίζετε για τη σωστή συνταγή. Εάν τα μανιτάρια ήταν κατεψυγμένα φρέσκα, πρέπει να αποψυχθούν και στη συνέχεια να βράσουν σε αλατισμένο βραστό νερό για 10-15 λεπτά. Μετά από αυτό, τα ήδη αποξηραμένα συστατικά αποστέλλονται στο τηγάνι. Σε αυτή την περίπτωση, χρειάζονται περίπου 40 λεπτά για να τηγανιστούν τα μανιτάρια. Αρχικά, πρέπει να μαγειρευτούν στον δικό τους χυμό και στη συνέχεια να αποκτήσουν μια ευχάριστη χρυσή κρούστα.

Τα μαγειρεμένα ή βρασμένα μανιτάρια μετά την κατάψυξη μπορούν να πεταχτούν αμέσως σε μια θερμαινόμενη ζεστή επιφάνεια. Δεν χρειάζεται να περιμένετε μέχρι να αποψυχθούν τελείως, καθώς τα προϊόντα έχουν ήδη περάσει από όλα τα απαραίτητα βήματα προεπεξεργασίας. Δεν χρειάζεται καν να τα βράσετε πριν τα τηγανίσετε. Ρυθμίστε τη φωτιά σε μέτρια και σιγοβράστε τα υλικά χωρίς καπάκι για να κάψει η περιττή υγρασία για 15 λεπτά. Από ένα τέτοιο κενό, μπορείτε να πάρετε μια άψογη προσθήκη σε πατάτες ή οποιοδήποτε άλλο συνοδευτικό. Το ψήσιμο μανιταριών σίγουρα θα γεμίσει την κουζίνα σας με απλά μαγικά αρώματα.

Τηγανητές πατάτες με κατεψυγμένα άγρια ​​μανιτάρια

Συστατικά:

• πατάτες - 0,5 kg.
• κατεψυγμένα μανιτάρια - 0,5 kg.
• κρεμμύδι - 1 τεμ.;
• ξινή κρέμα - μερικές κουταλιές της σούπας.
• αλάτι για γεύση?
• φυτικό λάδι για τηγάνισμα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Για μια τέτοια συνταγή, τα μανιτάρια είναι απλά τέλεια, τα οποία τηγανίστηκαν προσεκτικά σε μεγάλη ποσότητα λαδιού πριν παγώσουν. Δεν χρειάζεται να τα ξεπαγώσετε πρώτα, κάτι που σας εξοικονομεί πολύ χρόνο. Το μαγείρεμα κατεψυγμένων μανιταριών σε τηγάνι είναι απόλαυση. Αρχικά, απελευθερώστε το κρεμμύδι από το φλοιό, ξεπλύνετε με τρεχούμενο νερό και κόψτε σε κύβους ή λεπτούς μισούς δακτυλίους. Όλα εξαρτώνται από τα προσωπικά σας γούστα και προτιμήσεις.
2. Ζεσταίνουμε μια μικρή ποσότητα λαδιού σε ένα τηγάνι και στη συνέχεια τηγανίζουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι σε αυτό. Μόλις το κρεμμύδι αρχίσει να αποκτά μια διαφανή δομή και μια χρυσή άκρη, μπορούν να χυθούν κατεψυγμένα μανιτάρια. Είναι απαραίτητο να μαγειρέψετε μανιτάρια με κρεμμύδια έτσι ώστε όλη η περίσσεια υγρασίας να εξατμιστεί από το τηγάνι.

Στο μεταξύ, συνεχίστε με το ξεφλούδισμα των πατατών. Ξεπλύνετε και στεγνώστε τα με απορροφητικό χαρτί για να μην σύρετε επιπλέον υγρό στο τηγάνι. Παίρνουμε ένα κοφτερό μαχαίρι και κόβουμε τις πατάτες σε λεπτές φέτες. Στη συνέχεια, προσθέστε το υλικό στα μανιτάρια και τα κρεμμύδια. Ανακατεύουμε καλά με αλάτι και πιπέρι. Πρέπει να μαγειρέψετε το πιάτο, ανακατεύοντάς το συνεχώς, για 20 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν οι πατάτες. Καλύψτε τα έτοιμα τηγανητά μανιτάρια με πατάτες και αφήστε τα να βράσουν για περίπου 10 λεπτά.Σερβίρετε καλύτερα ζεστά με κρέμα γάλακτος. Καλή όρεξη! Αν είχατε τα συνηθισμένα βραστά μανιτάρια μετά την κατάψυξη, συμπληρώνουν επίσης καλά τις πατάτες.

Τα μανιτάρια μελιού περιέχουν μεγάλη ποσότητα φυτικής πρωτεΐνης και διαιτητικών ινών. Επίσης, αυτό το προϊόν είναι διαιτητικό. Τα μανιτάρια μελιού έχουν εξαιρετική γεύση και ικανοποιούν τέλεια την πείνα. Η μέτρια κατανάλωση αυτών των μανιταριών συμβάλλει στην ομαλοποίηση του ανοσοποιητικού και του νευρικού συστήματος, καθώς είναι φυσικό αντιβιοτικό και έχουν αντιικές, αντικαρκινικές ιδιότητες. Επίσης, χάρη στην εισαγωγή των μανιταριών στη διατροφή, η λειτουργία του θυρεοειδούς αδένα βελτιώνεται και οι αναπαραγωγικές λειτουργίες του σώματος σταθεροποιούνται.

Η σύνθεση των κατεψυγμένων μανιταριών περιλαμβάνει χρήσιμες ουσίες, όπως:

• βιταμίνες - B1, PP, E, B2, C;
• μακροθρεπτικά συστατικά - ασβέστιο, κάλιο, φώσφορος, μαγνήσιο, νάτριο.
• ιχνοστοιχεία - σίδηρος.

Υπάρχουν όμως και αντενδείξεις στη χρήση μανιταριών στη διατροφή. Δεν συνιστάται η χρήση αυτών των μανιταριών για άτομα με παθήσεις του στομάχου, του παγκρέατος και του δωδεκαδακτύλου.

Πώς να μαγειρέψετε κατεψυγμένα μανιτάρια;

Πριν μαγειρέψετε τα μανιτάρια, είναι απαραίτητο να ξεπαγώσετε, συνιστάται να το κάνετε αυτό σε θερμοκρασία δωματίου. Αλλά εάν είναι απαραίτητο να επιταχυνθεί η διαδικασία απόψυξης, τα μανιτάρια μπορούν να τοποθετηθούν σε ένα δοχείο με νερό σε θερμοκρασία δωματίου.

Μαγειρεύουμε μανιτάρια στη σόμπα.Επιλέγουμε ένα δοχείο για μαγείρεμα. Βάζουμε μανιτάρια εκεί και τα γεμίζουμε με νερό. Βάζουμε την κατσαρόλα στη φωτιά. Όταν πάρει βράση χαμηλώνουμε τη φωτιά. Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για 20-25 λεπτά. Πρέπει επίσης να προσθέσετε το ξεφλουδισμένο κρεμμύδι, τους κόκκους πιπεριάς και τη δάφνη. Στο τέλος του χρόνου μαγειρέματος, στραγγίζουμε το νερό σε ένα σουρωτήρι και αφήνουμε τα μανιτάρια να κρυώσουν.

Μαγειρεύουμε τα μανιτάρια σε αργή κουζίνα.Βάζουμε τα ξεπαγωμένα μανιτάρια στο μπολ του multicooker και τα γεμίζουμε με νερό. Κλείστε το καπάκι της πολυκουζίνας. Ρυθμίζουμε το πρόγραμμα «Μαγείρεμα», «Εξπρές» και ο χρόνος μαγειρέματος είναι 25-30 λεπτά. Πατάμε το κουμπί "Έναρξη". Ακολουθούμε τη διαδικασία, πώς βράζει, προσθέτουμε ένα ολόκληρο ξεφλουδισμένο κρεμμύδι, κόκκους πιπεριάς και δάφνη. Αφού περάσει ο χρόνος, στραγγίζουμε το νερό σε ένα σουρωτήρι και αφήνουμε τα μανιτάρια να κρυώσουν.

Τα μανιτάρια όπως τα μανιτάρια διακρίνονται συνήθως από την ώρα της συλλογής. Είναι φθινόπωρο, χειμώνας και καλοκαίρι. Μπορούν να βραστούν, να αλατιστούν και να στεγνώσουν. Αλλά για να διατηρήσετε τις ευεργετικές τους ιδιότητες, είναι καλύτερο να καταψύξετε τα μανιτάρια.

Δεν υπάρχουν δυσκολίες όταν εργάζεστε με κατεψυγμένα μανιτάρια, αντίθετα, τα μανιτάρια σε αυτή τη μορφή μαγειρεύονται πολύ γρήγορα. Το κύριο πράγμα είναι να επιλέξετε ένα πιάτο στο οποίο θα ευχαριστήσουν με τη μοναδική και ασυνήθιστη γεύση τους.

Πώς να μαγειρέψετε κατεψυγμένα μανιτάρια: σούπα κρέατος

Το μαγείρεμα κατεψυγμένων μανιταριών είναι αρκετά απλό. Από αυτά μπορείτε να μαγειρέψετε μια πολύ νόστιμη σούπα, που διακρίνεται για τη θρεπτική της αξία. Για να γίνει πιο πηχτό, μπορείτε να προσθέσετε μια μικρή ποσότητα αλεύρι. Αυτή η μανιταρόσουπα μπορεί να σερβιριστεί τόσο κρύα όσο και ζεστή.

Χημική ένωση:

1. Νερό - 3 λίτρα
2. Μανιτάρια μελιού - 300 g
3. Ψαρονέφρι - 300 g
4. Κρεμμύδι - 2 τεμ.
5. Πατάτα - 300 g
6. Κρέμα γάλακτος
7. γλυκιά πάπρικα

Μαγείρεμα:

• Βγάζουμε τα μανιτάρια από την κατάψυξη και τα βάζουμε σε μια κατσαρόλα, ρίχνουμε 1 λίτρο κρύο νερό. Το βάζουμε σε μέτρια φωτιά, και μόλις βράσει το νερό και εμφανιστεί αφρός, τα βράζουμε για 15 λεπτά. Στη συνέχεια, στραγγίστε το νερό και ξεπλύνετε τα μανιτάρια με κρύο νερό.
• Στη συνέχεια, τα ξαναβάζουμε στο τηγάνι και ρίχνουμε τον ίδιο όγκο κρύο νερό. Μετά από αυτό, αλατίστε το νερό και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσει για 50 λεπτά. Όταν ψηθούν τα μανιτάρια, τα βγάζουμε από το νερό με μια τρυπητή κουτάλα.
• Ξεπλύνετε το ψημένο ψαρονέφρι με κρύο τρεχούμενο νερό και χωρίστε το σε 7 ίσα μέρη. Βάλτε σε μια κατσαρόλα, ρίξτε 2 λίτρα κρύο νερό. Αλατίζουμε το νερό και βράζουμε σε μέτρια φωτιά για 40 λεπτά. Εάν εμφανιστεί αφρός, αφαιρέστε τον.
• Πλένουμε και καθαρίζουμε τις πατάτες. Το κόβουμε σε μικρά κυβάκια και το βάζουμε στο ψαρονέφρι. Στη συνέχεια βράζουμε για 20 λεπτά. Καθαρίζουμε και πλένουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και τρίβουμε τα καρότα στον χοντρό τρίφτη. Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι και τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι και το καρότο σε αυτό μέχρι να ροδίσουν.
• Στη σούπα προσθέτουμε το έτοιμο τηγάνισμα, τη γλυκιά πάπρικα και τα μανιτάρια. Σιγοβράζουμε τη σούπα για 10 λεπτά, αποσύρουμε από τη φωτιά. Σερβίρετε το έτοιμο πιάτο στο τραπέζι με ξινή κρέμα και άνηθο.

Πώς να μαγειρέψετε μανιταρόσουπα από κατεψυγμένα μανιτάρια;

Χημική ένωση:

1. Μανιτάρια μελιού - 250 g
2. Κρεμμύδι - 1 τεμ.
3. Πατάτες - 3 τεμ.
4. Καρότο - 1 τεμ.
5. Αλεύρι - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
6. Φύλλο δάφνης - 2 τεμ.
7. Χόρτα, αλάτι, ηλιέλαιο

Μαγείρεμα:

• Βουτάμε τα μανιτάρια σε νερό, τα αφήνουμε να βράσουν σε δυνατή φωτιά. Αφαιρέστε τον αφρό, μειώστε τη φωτιά και σιγοβράστε για 10 λεπτά.
• Πλένουμε και καθαρίζουμε τις πατάτες. Κόψτε το σε κύβους ή λωρίδες.
• Προσθέστε στα μανιτάρια και μαγειρέψτε για 7 λεπτά.
• Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το ψιλοκόβουμε.
• Καθαρίζουμε τα καρότα, τα πλένουμε και τα τρίβουμε στον χοντρό τρίφτη.
• Σοτάρουμε το κρεμμύδι και τα καρότα σε καυτό λάδι μέχρι να γίνει διάφανο το κρεμμύδι.
• Προσθέστε αλεύρι στα λαχανικά, ανακατέψτε γρήγορα και προσθέστε μισό ποτήρι ζωμό μανιταριών. Διαλύουμε το αλεύρι ανακατεύοντας συνεχώς.
• Προσθέστε τη σάλτσα στο ζωμό και ανακατέψτε καλά. Διατηρήστε σε μέτρια φωτιά για 5 λεπτά.
• Πλένουμε και προσθέτουμε τη δάφνη, αλατίζουμε τον ζωμό και μαγειρεύουμε για άλλα 3 λεπτά.
• Αφού σβήσετε τη φωτιά, αφήστε τη σούπα να βράσει κάτω από κλειστό καπάκι για 5 λεπτά.

Νόστιμη σούπα με χυλοπίτες με κατεψυγμένα μανιτάρια

Μπορείτε επίσης να φτιάξετε σούπα με χυλοπίτες από κατεψυγμένα μανιτάρια.

Χημική ένωση:

1. Μανιτάρια μελιού - 0,5 κιλά
2. Νερό - 2 λίτρα
3. Φιδές - 0,5 κουταλιές της σούπας.
4. Κρεμμύδι, καρότο, ντομάτα - 1 τεμ.
5. Φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.

Μαγείρεμα:

• Αφαιρέστε την περίσσεια πάγου από τα μανιτάρια μελιού, βάλτε τα σε μια κατσαρόλα, γεμίστε με 2 δάχτυλα νερό. Βάλτε την κατσαρόλα στη φωτιά. Αφαιρούμε τον αφρό και, όταν βράσει το νερό, αλατίζουμε. Προσθέστε τη δάφνη και το πιπέρι σε αυτό. Βράζουμε για 30 λεπτά.
• Καθαρίζουμε, πλένουμε και ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι. Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι και τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι μέχρι να ροδίσει.
• Πλένουμε και καθαρίζουμε τα καρότα. Τρίψτε το σε έναν τρίφτη. Πλένουμε την ντομάτα, την ζεματίζουμε, την ξεφλουδίζουμε, την κόβουμε σε κυβάκια και τη προσθέτουμε στο κρεμμύδι μαζί με τα καρότα. Σιγοβράζουμε τα λαχανικά σκεπασμένα για 15 λεπτά.
• Βάζουμε το έτοιμο τηγάνισμα σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε εκεί τον φιδέ και ψήνουμε τη σούπα για άλλα 15 λεπτά.

Κατεψυγμένα μανιτάρια με πατάτες: πώς να τηγανίζετε

• Για να τηγανίσουμε κατεψυγμένα μανιτάρια με πατάτες, βράζουμε νερό, το αλατίζουμε και το βάζουμε εκεί για 10 λεπτά. μανιτάρια.
• Στη συνέχεια, βάλτε τα μανιτάρια στο τηγάνι. Μόλις βράσει το νερό, πιπέρι, αλάτι και ρίξτε λίγο λάδι μέσα τους.
• Καθαρίζουμε και πλένουμε τις πατάτες. Την κόβουμε σε λωρίδες και τη τηγανίζουμε σε ένα τηγάνι. Βάλτε τα μανιτάρια εκεί.
• Στη συνέχεια ξεφλουδίζουμε και ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι. Προσθέστε στα μανιτάρια και τηγανίστε για 15 λεπτά. Προσθέστε ξινή κρέμα εκεί. Σιγοβράζουμε 7 λεπτά. Το πιάτο είναι έτοιμο.

Ραγού με κατεψυγμένα μανιτάρια

Τα κατεψυγμένα τους μανιτάρια μπορούν να γίνουν στιφάδο. Αυτό το πιάτο παρασκευάζεται σε 2 στάδια.

1. Βράζουμε τα μανιτάρια για λίγα λεπτά, κομμένα σε μεγάλα κομμάτια. Πλένουμε και καθαρίζουμε το κρεμμύδι. Το ψιλοκόβουμε και αφού ζεσταθεί το λάδι τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι μέχρι να ροδίσει και μετά ρίχνουμε τα μανιτάρια στο τηγάνι. Τα τηγανίζουμε για 3 λεπτά. Διαλύουμε 2 κ.σ. μεγάλο. πελτέ ντομάτας σε 2 φλιτζάνια νερό, προσθέτοντας 1 κ.γ. μεγάλο. ζάχαρη και ξύδι.
2. Πάρτε ένα ταψί. Βάζουμε μέσα τα τηγανητά μανιτάρια. Κόβουμε την πιπεριά σε λωρίδες και πασπαλίζουμε με αυτά τα μανιτάρια. Στη συνέχεια ρίχνουμε τη σάλτσα ντομάτας. Πιπέρι και αλάτι. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200°C, σκεπάζουμε το ταψί με καπάκι ή αλουμινόχαρτο και ψήνουμε για 40 λεπτά.

Στην ερώτηση " Πόσο να μαγειρέψετε κατεψυγμένα μανιτάρια;»Οι ειδικοί απαντούν - 20 λεπτά κάτω από ένα καπάκι σε χαμηλή φωτιά, αφού τα ξεπαγώσετε.

Από κατεψυγμένα μανιτάρια μπορείτε να μαγειρέψετε πολλά νόστιμα πιάτα.: από σούπα μέχρι τηγανητές πατάτες με μανιτάρια. Πριν το μαγείρεμα, πρέπει να θυμόμαστε ότι τα μανιτάρια είναι πολύ συγκεκριμένα προϊόντα που απαιτούν προσεκτική επεξεργασία. Επίσης, πριν δώσετε ένα πιάτο με μανιτάρια στα παιδιά, σκεφτείτε μήπως θα γίνει πολύ βαρύ για το στομάχι του παιδιού.

Στους γνώστες του «ήσυχου» κυνηγιού αρέσει να καταψύχουν μανιτάρια για να απολαύσουν αργότερα ένα αξέχαστο άρωμα και μοναδική γεύση. Φυσικά, το παρασκεύασμα μπορεί να αγοραστεί σήμερα στα καταστήματα, αλλά δεν γνωρίζουν όλες οι νοικοκυρές πώς να μαγειρεύουν κατεψυγμένα μανιτάρια. Μερικές γυναίκες δεν εμπιστεύονται τα κενά, γιατί τα θεωρούν επιβλαβή. Μια τέτοια άποψη είναι αβάσιμη.

Τα κατεψυγμένα μανιτάρια είναι νόστιμα μανιτάρια του δάσους, αλλά για να ευχαριστήσετε ένα πιάτο από αυτά, πρέπει να μπορείτε να τα μαγειρέψετε σωστά.

Πώς να προετοιμάσετε κατεψυγμένα μανιτάρια για μαγείρεμα

Η πιο συνηθισμένη ερώτηση των ειδικών της μαγειρικής είναι: αξίζει να ξεπαγώσετε τα μανιτάρια πριν τα μαγειρέψετε; Γνωρίζοντας τη μέθοδο κατάψυξης, η απάντηση μπορεί να δοθεί εύκολα. Τα μανιτάρια καταψύχονται φρέσκα ή βραστά. Επιπλέον, στην πρώτη περίπτωση, είναι απαραίτητο να τα ξεπαγώσετε και το προηγουμένως βρασμένο προϊόν μπορεί να μαγειρευτεί αμέσως.

Όταν προετοιμάζετε πιάτα από φρεσκοκατεψυγμένα μανιτάρια, πρέπει να θυμάστε σχετικά με το προ-μαγείρεμά τους. Πρέπει να ενεργήσετε ως εξής:

1. Τα μανιτάρια απλώνονται σε ένα βαθύ μπολ και στέλνονται στο κάτω ράφι του ψυγείου για περίπου 10 ώρες (κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου έχουν χρόνο να ξεπαγώσουν).
2. Μπορείτε επίσης να ξεπαγώσετε σε θερμοκρασία δωματίου.
3. Τα αποψυγμένα μανιτάρια βράζονται σε αλατισμένο νερό για περίπου 20 λεπτά και τοποθετούνται σε βραστό νερό.
4. Τα βρασμένα μανιτάρια χύνονται με κρύο νερό, ρίχνεται αλάτι και βράζει. Μαγειρέψτε για δέκα λεπτά, αφαιρώντας συνεχώς τον αφρό.
5. Τα μανιτάρια ρίχνονται σε ένα σουρωτήρι έτσι ώστε το νερό να είναι εντελώς γυάλινο.
6. Επιτρέπεται να μην βράζουν τα μανιτάρια πριν το ψήσιμο ή το τηγάνισμα, αλλά μετά την προεπεξεργασία θα αποδειχθούν πιο νόστιμα και θα διατηρήσουν το άρωμά τους.

Τι μπορεί να μαγειρευτεί από κατεψυγμένα μανιτάρια

Εάν έχετε μια συσκευασία με κατεψυγμένα μανιτάρια στην κατάψυξή σας, μπορείτε πάντα να μαγειρέψετε κάτι νόστιμο. Πολλά πρωτότυπα πιάτα λαμβάνονται από αυτό το υπέροχο προϊόν, αφού τα μανιτάρια συνδυάζονται με μεγάλο αριθμό πρόσθετων συστατικών. Συνδυάζοντας διάφορα προϊόντα, μπορείτε να μαγειρέψετε τα πάντα, από σαλάτες μέχρι πρώτα πιάτα. Τα κατεψυγμένα μανιτάρια είναι μαγειρεμένα, τηγανητά, βραστά, μαριναρισμένα, γενικά κάνουν ό,τι κάνουν από φρεσκοκομμένα.

Πρώτο γεύμα

Από μανιτάρια παγωτούλαμβάνονται μυρωδάτα μπορς, σούπες, κουκούτσια και ζωμοί. Ακόμα κι αν δεν προστεθεί κρέας σε αυτά, το πιάτο αποδεικνύεται χορταστικό και πλούσιο.

Στη μανιταρόσουπα προστίθενται κρεμμύδια, πατάτες, καρότα, σέλινο, πιπεριές, χυλοπίτες και δημητριακά. Μια μοναδική μυρωδιά μπορεί να επιτευχθεί βάζοντας φρέσκα βότανα στο τηγάνι. Οι σεφ μαγειρεύουν σικ χορτοφαγικό μπορς από μανιτάρια, και αν χρειάζεστε κάτι πιο πλούσιο, ένα κουκούτσι με μανιτάρια και ελιές είναι τέλειο.

Μανιτάρια τηγανητά

Ο απλούστερος τρόπος μαγειρέματος είναι το ψήσιμο. Εάν θέλετε, το κατεψυγμένο προϊόν μπορεί να προβραστεί για να γίνει πιο αρωματικό και τρυφερό. Επιτρέπεται επίσης η αποστολή στο τηγάνι χωρίς επεξεργασία.

Τηγανίζουμε το προϊόν σε βούτυρο ή φυτικό λάδι με σκόρδο και κρεμμύδια. Εξαιρετική γεύση αποκαλύπτεται από την κρέμα γάλακτος και τα λαχανικά.

Κύρια πιάτα και πίτες

Η δομή των μανιταριών και οι ευεργετικές ιδιότητές τους διαποτίζουν γρήγορα το σώμα και ως εκ τούτου χρησιμοποιούνται για την προετοιμασία των κύριων χορταστικών πιάτων.

Συχνά φτιάχνουν μαγειρευτά από μανιτάρια, φτιάχνουν γέμιση για ζρέζι πατάτας και ρολά κρέατος και μαγειρεύουν ζουλιέν από μανιτάρια τουρσί και κατσαρόλα.

Τα ψιλοκομμένα βραστά μανιτάρια χρησιμοποιούνται για γέμιση σε τηγανίτες και πίτες, πίτσα και σφολιάτες. Μια ιδιαίτερα φωτεινή γεύση αποκτάται εάν τα μανιτάρια μαγειρευτούν σε ξινή κρέμα με κρεμμύδια.

Ορεκτικά και σαλάτες

Οι ειδικοί στη μαγειρική συμβουλεύουν να προσθέσετε τηγανητά και τουρσί μανιτάρια στις σαλάτες, καθώς και βραστά μανιτάρια. Τα πιο νόστιμα πιάτα λαμβάνονται με ένα προϊόν τουρσί. Είναι εύκολο να προετοιμαστεί:

• τα μανιτάρια χύνονται με νερό και βράζουν και στη συνέχεια χύνεται το υγρό.
• χύνεται βραστό νερό (με αναλογία 1 ποτήρι ανά 1 κιλό μανιτάρια), εκεί ρίχνονται φύλλα δάφνης, κόκκοι πιπεριού, ζάχαρη, γαρύφαλλο και αλάτι. Μαγειρεύουν σε χαμηλή φωτιά για περίπου 40 λεπτά, και στο τέλος στέλνουν εκεί ξύδι.

Το χαβιάρι με μανιτάρια θεωρείται ένα καταπληκτικό ορεκτικό. Τα αποψυγμένα μανιτάρια βράζονται και αλέθονται μέσω ενός μύλου κρέατος, αναμιγνύονται με τηγανητά κρεμμύδια και καρυκεύονται με τα αγαπημένα σας μπαχαρικά.

Πανέμορφο πρωινό

Τα κατεψυγμένα μανιτάρια κάνουν εξαιρετικά ομελέτα ή ομελέτα. Το προϊόν αποστέλλεται αμέσως σε ένα θερμαινόμενο τηγάνι, τηγανίζεται για περίπου 10 λεπτά, και στη συνέχεια χύνονται τα αυγά σε αυτό και το πιάτο τηγανίζεται μέχρι να μαγειρευτεί. Εάν θέλετε, μπορείτε να ψιλοκόψετε εκεί κρεμμύδια, πιπεριές και ντομάτες.

Οι λεπτές αποχρώσεις της παρασκευής μανιταριών παγωτού

Για να προετοιμάσετε σωστά πιάτα από κατεψυγμένα μανιτάρια, χωρίς να χαλάσει το προϊόν και χωρίς να βλάψει την υγεία, πρέπει να γνωρίζετε μερικά κόλπα:

1. Εάν τα μανιτάρια έχουν ήδη αποψυχθεί, δεν μπορούν να σταλούν πίσω στην κατάψυξη.
2. Αφού λιώσουν τα μανιτάρια μελιού, πρέπει πρώτα να τα μυρίσετε για να βεβαιωθείτε ότι έχουν ένα ευχάριστο άρωμα. Αν η μυρωδιά είναι ξινή, τα μανιτάρια δεν πρέπει να τρώγονται!
3. Επιτρέπεται η αποθήκευση μανιταριών στην κατάψυξη για όχι περισσότερο από ένα χρόνο.
4. Μπορείτε να μαγειρέψετε μανιτάρια σε αργή κουζίνα στη λειτουργία «ατμιστή» για περίπου 25 λεπτά.

Συνταγές με κατεψυγμένα μανιτάρια μελιού

Τηγανητά μανιτάρια με πατάτες

Ένα νόστιμο απλό πιάτο που θα μπορεί να μαγειρέψει κάθε νοικοκυρά.

Θα χρειαστείτε:

• 400 γραμμάρια πατάτες και μανιτάρια.
• 2 κρεμμύδια?
• λαχανικά και βούτυρο?
• χόρτα και καρυκεύματα για γεύση.

Εάν τα μανιτάρια βράστηκαν ή τηγανίστηκαν πριν παγώσουν, μπορούν να πεταχτούν αμέσως στο τηγάνι. Διαφορετικά, τα μανιτάρια πρέπει πρώτα να υποστούν επεξεργασία.

Το κρεμμύδι κόβεται σε μικρούς κύβους ή σε μορφή μισών δακτυλίων και τηγανίζεται σε μείγμα λαδιού μέχρι να γίνει διάφανο.

Τα μανιτάρια προστίθενται στα κρεμμύδια και μαγειρεύονται μέχρι να εξατμιστεί το νερό.

Οι καθαρισμένες πατάτες κόβονται σε φέτες ή λωρίδες. Στέλνεται στα μανιτάρια, ανακατεύεται και μαγειρεύεται σε μέτρια φωτιά κάτω από ένα καπάκι μέχρι να μαλακώσει. Στο τέλος του μαγειρέματος, προστίθενται μπαχαρικά και βότανα.

Julien από κατεψυγμένα μανιτάρια

Θα χρειαστείτε:

• 300 g μανιτάρια?
• 3 τέχνη. μεγάλο. φυτικό λάδι;
• 1 αγ. μεγάλο. αλεύρι;
• 2 κρεμμύδια?
• Στοίβα 0,5. κρέμα;
• Στοίβα 0,5. κρέμα γάλακτος;
• 200 γραμμάρια σκληρού τυριού.
• άλας.

Τα μανιτάρια κόβονται σε μικρά κομμάτια και το περιττό υγρό εξατμίζεται σε ένα τηγάνι. Στη συνέχεια ρίχνουμε λάδι σε αυτό και προσθέτουμε ψιλοκομμένα κρεμμύδια. Όλα τα ανακατεύουμε και αλατίζουμε για γεύση, τηγανίζουμε για περίπου 5 λεπτά. Όταν το κρεμμύδι γίνει χρυσό και τα μανιτάρια είναι ελαφρώς τηγανισμένα, στείλτε το αλεύρι εκεί και ανακατέψτε καλά το περιεχόμενο. Αφήνουμε άλλο ένα λεπτό στο ταψί και μετά απλώνουμε το μείγμα σε ένα ταψί.

Τα μανιτάρια μελιού χύνονται με κρέμα και αλείφονται με ξινή κρέμα. Όλα καλύπτονται με τυρί. Το τελευταίο στάδιο προετοιμασίας είναι το ψήσιμο στο φούρνο, προθερμασμένο στους 220 βαθμούς. Μετά από 15 λεπτά, σχηματίζεται μια χρυσή κρούστα, που σημαίνει ότι το πιάτο είναι έτοιμο.

Σούπα με μανιτάρια

Αυτό το πιάτο ετοιμάζεται εύκολα. Το κύριο πράγμα είναι να ξεπαγώσετε πρώτα τα μανιτάρια.

Ρίχνουμε νερό σε μια μικρή κατσαρόλα, αλατίζουμε και αφήνουμε να πάρει μια βράση. Στη συνέχεια, τα μανιτάρια στέλνονται εκεί και καλύπτονται με ένα καπάκι. Η σούπα βράζεται σε χαμηλή φωτιά αφαιρώντας συνεχώς τον αφρό. Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε κόκκους πιπεριού και φύλλο δάφνης.

Τα καρότα και τα κρεμμύδια ψιλοκόβονται και μαγειρεύονται λίγο σε φυτικό λάδι για περίπου 10 λεπτά. Σε αυτό το διάστημα, οι πατάτες ξεφλουδίζονται, κόβονται σε μικρά κυβάκια και ρίχνονται στο τηγάνι μαζί με το ψητό. Αφαιρέστε τη σούπα μετά από 15 λεπτά.

Κατεψυγμένα μανιτάρια σε ξινή κρέμα

Ένα ενδιαφέρον γρήγορο πιάτο που θα εκπλήξει τους επισκέπτες και θα ενθουσιάσει την οικογένεια.

Θα χρειαστείτε:

• 400 g μανιτάρια?
• 1 κρεμμύδι?
• 1 στοίβα κρέμα γάλακτος;
• 1 αγ. μεγάλο. φυτικό λάδι.

Ένα τηγάνι με χοντρά τοιχώματα προθερμαίνεται καλά και σε αυτό τηγανίζονται τα μανιτάρια μέχρι να εξατμιστούν τα υγρά. Το κρεμμύδι στέλνεται εκεί, ανακατεύεται και μαγειρεύεται για περίπου 5 λεπτά σε μέτρια φωτιά. Το μείγμα χύνεται με ξινή κρέμα και βράζει. Στο τέλος, προστίθενται καρυκεύματα με βότανα, όλα αναμειγνύονται ξανά και μετά από μερικά λεπτά αφαιρούνται από τη φωτιά.

Ραγού από μανιτάρια

Τα μανιτάρια βράζονται για μερικά λεπτά και στη συνέχεια κόβονται σε μεγάλα κομμάτια. Το κρεμμύδι ψιλοκόβεται και τσιγαρίζεται σε καυτό λάδι μέχρι να ροδίσει. Στη συνέχεια, τα μανιτάρια στέλνονται στο τηγάνι και τηγανίζονται για περίπου 3 λεπτά.

2 κ.σ. μεγάλο. Ο πελτέ ντομάτας διαλύεται σε 400 γρ νερό και προστίθεται 1 κ.σ. μεγάλο. ξύδι και ζάχαρη.

Τα ψητά μανιτάρια, οι ψιλοκομμένες πιπεριές στέλνονται στο ταψί και τα πάντα πασπαλίζονται ξανά με μανιτάρια μελιού. Από πάνω περιχύνεται η σάλτσα ντομάτας, το μείγμα αλατοπιπερώνεται.

Σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς, στείλτε μια φόρμα καλυμμένη με καπάκι και ψήστε για 40 λεπτά.

Όπως μπορείτε να δείτε, οι νοικοκυρές μπορούν να μαγειρέψουν πολλά πιάτα από κατεψυγμένα μανιτάρια. Το κύριο πράγμα είναι να δείξεις φαντασία. Πριν ξεκινήσετε το μαγείρεμα, πρέπει πάντα να θυμάστε ότι τα μανιτάρια απαιτούν καλή επεξεργασία. Θα πρέπει επίσης να δοθεί προσοχή στο σερβίρισμα των γευμάτων στα παιδιά. Μπορεί να γίνει βαρύ στο στομάχι τους.

Τα κατεψυγμένα μανιτάρια φτιάχνουν υγιεινά και θρεπτικά πιάτα που θα ενθουσιάσουν όλη την οικογένεια!