Τα προϊόντα είναι εύκολα εύπεπτα. Πέψη

Λίγοι γνωρίζουν πώς να συνδυάζουν σωστά τα τρόφιμα, αλλά αυτό είναι πολύ σημαντικό για τη φυσιολογική λειτουργία του γαστρεντερικού σωλήνα και για την καλή υγεία. Είναι ιδιαίτερα σημαντικό να γνωρίζετε πώς να συνδυάζετε σωστά το φαγητό στο παιδικό μενού.

Ποια είναι η αρχή του σωστού συνδυασμού προϊόντων; Πιστεύεται ότι εάν πολλά προϊόντα εισέλθουν ταυτόχρονα στο στομάχι και εάν είναι ασυμβίβαστα μεταξύ τους, τότε η διαδικασία πέψης θα προχωρήσει άσχημα, γεγονός που θα οδηγήσει σε μόλυνση του σώματος, και ειδικότερα των εντέρων, με διάφορες τοξίνες και λίπη. Αυτό μπορεί να εξηγηθεί από το γεγονός ότι απαιτείται μία προσπάθεια για την πέψη των πρωτεϊνών και εντελώς διαφορετική για την πέψη των υδατανθράκων.

Ας δώσουμε μερικά παραδείγματα.

Για παράδειγμα, εάν φάτε ένα μήλο με άδειο στομάχι, τότε θα αφομοιωθεί πλήρως μετά από 20 λεπτά, αλλά εάν φάτε το ίδιο μήλο, αλλά μετά το δείπνο, θα έχει κακή πέψη και μπορεί να ζυμωθεί. Το ίδιο λάχανο θα σαπίσει στο στομάχι σας αν το φάτε με σκόρδο. Εάν τρώτε οποιονδήποτε χυλό με κρέας ταυτόχρονα, τότε θα είναι πολύ δύσκολο για το στομάχι να επεξεργαστεί και να αφομοιώσει ένα τέτοιο δείπνο και το φαγητό θα παραμείνει σάπιο στα έντερα.

Γενικά, είναι καλύτερο για ένα άτομο να τρώει φυτικές τροφές: φρούτα, λαχανικά, δημητριακά. Το στομάχι μας αντιλαμβάνεται τέλεια ακριβώς τόσο ξεχωριστό φαγητό. Αφομοιώνεται εύκολα και γρήγορα και απορροφάται καλά από τον οργανισμό. Επομένως, από όλα αυτά μπορούμε να συμπεράνουμε: αν συνδυάσετε σωστά τα τρόφιμα, μπορείτε να επιτύχετε ένα αξιοσημείωτο αποτέλεσμα στην εργασία του στομάχου. Τέτοια είναι η γρήγορη πέψη της τροφής, η απουσία φουσκώματος, η ελαφρότητα και η μέγιστη απορρόφηση των θρεπτικών συστατικών στον οργανισμό.

Εάν μια τέτοια θεωρία για τον σωστό συνδυασμό προϊόντων είναι αληθινή, κανείς δεν μπορεί να πει για εκατό τοις εκατό, αλλά αν εξακολουθείτε να αποφασίσετε να ξεκινήσετε να τρώτε χωριστά ή απλά θέλετε να μάθετε πώς να συνδυάζετε σωστά τα προϊόντα, τότε υπάρχουν μερικοί σημαντικοί κανόνες για εσείς που θα σας βοηθήσουν να συνθέσετε με επιτυχία το μενού σας.

Πρώτος κανόνας.

Το κρέας, τα αυγά και τα ψάρια είναι τροφές με βαριά πρωτεΐνη. Είναι δύσκολο για το στομάχι μας να χωνέψει και επομένως δεν συνιστάται η κατανάλωση υγρών και η κατανάλωση ζάχαρης κατά τη χρήση του. Θα είναι πιο χρήσιμο να τρώτε λαχανικά με ζωικά λίπη. Μετά από ένα τέτοιο γεύμα, είναι καλύτερο να κάνετε ένα διάλειμμα δύο ή τριών ωρών μεταξύ του επόμενου γεύματος. Αυτό είναι σημαντικό για την καλή αφομοίωσή του.

Δεύτερος κανόνας.

Τα λαχανικά, οι ξηροί καρποί, το ψωμί και τα ζυμαρικά είναι σύνθετοι υδατάνθρακες και ως εκ τούτου είναι πολύ εύπεπτα στο στομάχι. Δεν συνιστάται η κατανάλωση ζάχαρης μαζί τους. Για καλύτερη απορρόφηση, πρέπει να κάνετε ένα διάλειμμα δύο ωρών πριν από το επόμενο γεύμα.

Τρίτος κανόνας.

Αν θέλετε να αναπληρώσετε το ενεργειακό σας απόθεμα, τότε τα φρούτα είναι τα καλύτερα για εσάς. Περιέχουν αρκετή ζάχαρη, την οποία μερικές φορές χρειαζόμαστε. Η αφομοίωση των φρούτων προχωρά πολύ πιο γρήγορα από άλλα προϊόντα. Τα φρούτα πρέπει να καταναλώνονται μεταξύ μεγάλων γευμάτων. Δεν πρέπει να τρώτε μαζί τους άλλα τρόφιμα που περιέχουν ζάχαρη, όπως σοκολάτα και γλυκά.

Εκτός από αυτούς τους τρεις απλούς κανόνες για το φαγητό, υπάρχουν αρκετές αρχές σωστής διατροφής.
Δεδομένου ότι η κατάσταση και η ποιότητα του αίματος εξαρτώνται από τη διατροφή μας, για να διατηρηθεί η βέλτιστη οξεοβασική ισορροπία στο αίμα, το 50-70 τοις εκατό της καθημερινής διατροφής θα πρέπει να είναι σύνθετοι υδατάνθρακες, δηλαδή οποιαδήποτε λαχανικά, καθώς και ψωμί και ζυμαρικά. Αυτή είναι μια σημαντική προϋπόθεση για καλή υγεία και διάθεση.
Πολλά τρόφιμα περιέχουν πρωτεΐνες και υδατάνθρακες ταυτόχρονα. Τέτοιες τροφές πρέπει να τρώγονται μαζί, αφού δεν υπάρχει τρόπος να διαχωρίσετε τις πρωτεΐνες από τους υδατάνθρακες, αλλά δεν μπορείτε να αναμίξετε «καθαρές» πρωτεΐνες και «καθαρούς» υδατάνθρακες. Αυτό θα φέρει ελάχιστα οφέλη στον οργανισμό.
Για να καλύψετε όλες τις ανάγκες του οργανισμού μας, θα πρέπει να επιλέξετε ποικιλία τροφών. Με τη ζωική τροφή παίρνουμε θείο και φώσφορο. Τρώγοντας λαχανικά - μαγνήσιο, ασβέστιο και κάλιο.
Μερικές φορές χρειαζόμαστε επιπλέον ενέργεια. Για να γίνει αυτό, θα πρέπει να τρώμε τροφές που περιέχουν ζάχαρη.

Ακολουθούν μερικές συμβουλές για την κατανάλωση συγκεκριμένων τροφών.

Το βούτυρο και η κρέμα γάλακτος πρέπει να τρώγονται μόνο φρέσκα και χωρίς επιβλαβή συντηρητικά.

Το φυτικό λάδι είναι καλύτερο να τρώτε μη επεξεργασμένο, πιέζοντας πρώτα. Και πρέπει να τηγανίζετε τρόφιμα με ελάχιστη ποσότητα λαδιού - το υπερβολικά ψημένο λάδι περιέχει μεγάλη ποσότητα επιβλαβών καρκινογόνων ουσιών.

Η ζάχαρη και άλλα τρόφιμα που περιέχουν ζάχαρη θα πρέπει να καταναλώνονται χωριστά από άλλα τρόφιμα. Το μέλι απορροφάται καλύτερα από τον οργανισμό – είναι ένα έτοιμο προς πέψη προϊόν.

Ψωμί. Το ψωμί περιέχει πολύ άμυλο και επομένως δεν συνδυάζεται καλά με ζωικές πρωτεΐνες. Είναι πιο χρήσιμο να τρώτε πίτουρο ψωμί.

Ρύζι. Μόνο το μη αποφλοιωμένο καστανό ρύζι θεωρείται υγιεινό.

Οι πατάτες πρέπει να τρώγονται βραστές και με σαλάτες λαχανικών.

Λαχανικά όπως κολοκυθάκια, παντζάρια, καρότα, κολοκύθα δεν πρέπει να καταναλώνονται με ζάχαρη - αυτό μπορεί να προκαλέσει ζύμωση στο στομάχι.

Το γάλα πρέπει να καταναλώνεται χωριστά. Παρεμποδίζει την πέψη άλλων τροφών. Οι ενήλικες δεν πρέπει να πίνουν περισσότερο από ένα ποτήρι γάλα την ημέρα.

Τα γαλακτοκομικά προϊόντα είναι συμβατά με το γάλα. Δύσκολα χωνεύονται.

Τα αυγά είναι κακώς αφομοιώσιμα και δύσκολα χωνεύονται τα τρόφιμα. Τρώγονται καλύτερα με λαχανικά.

Οι ξηροί καρποί είναι φυτικά λίπη που χωνεύονται εύκολα. Μπορεί να προστεθεί σε σαλάτες λαχανικών.

Το πεπόνι πρέπει να τρώγεται χωριστά.

Μην τρώτε φρούτα με κρέας, ψάρι, αυγά.

Προσπαθήστε να κρατάτε τα γεύματα απλά. Γεύματα που είναι απλά σε σύνθεση απορροφώνται εύκολα από τον οργανισμό μας.

Τα λίπη (ξινή κρέμα, κρέμα, βούτυρο και φυτικό έλαιο) δεν τρώγονται με κρέας και αυγά, ψάρια και ξηρούς καρπούς.

Μην τρώτε μαρμελάδες, μαρμελάδες, σιρόπια μαζί με δημητριακά - αυτό προκαλεί ζύμωση στα έντερα.

Και να θυμάστε, εάν μάθετε πώς να συνδυάζετε σωστά το φαγητό, θα φέρει σε εσάς και στο σώμα σας απτά οφέλη και πάντα καλή διάθεση.

Θα ήταν υπέροχο να γράψετε ένα σχόλιο:

		12:21 04.11.2011
Ευχαριστώ!!!

		20:29 23.11.2011
ΠΟΛΥ ΧΡΗΣΙΜΕΣ ΠΛΗΡΟΦΟΡΙΕΣ!

Το φαγητό που τρώει ένα άτομο είναι πάντα ατελώς αφομοιωμένο. Όταν εισέρχεται στο στομάχι και τα έντερα, υποβάλλεται σε επεξεργασία με τη βοήθεια των χυμών του στομάχου, καθώς και του παγκρέατος, ακόμη και του ήπατος και των εντέρων. Στη συνέχεια, τα θρεπτικά συστατικά απορροφώνται μέσω των τοιχωμάτων του εντέρου απευθείας στο αίμα και τη λέμφο. Τα υπολείμματα τροφών (δηλαδή οι άπεπτες ουσίες) απομακρύνονται από τα έντερα.

Το ποσοστό της πεπτικότητας εξαρτάται από πολλούς παράγοντες, συμπεριλαμβανομένης της διατροφής, της σύνθεσης των τροφίμων, καθώς και της μεθόδου μαγειρικής επεξεργασίας και της κατάστασης των πεπτικών οργάνων. Είναι γενικά αποδεκτό ότι τα τρόφιμα ζωικής προέλευσης απορροφώνται καλύτερα από τα φυτικά τρόφιμα.

Οι πρωτεΐνες του κρέατος, του ψαριού, του γάλακτος και των αυγών αφομοιώνονται κατά περίπου 98%, και οι πρωτεΐνες των δημητριακών, των λαχανικών, του ψωμιού - κατά περίπου 70%. Εάν το φαγητό είναι ανάμεικτο, η πεπτικότητα είναι περίπου 85%. Η αναλογία των διαφόρων θρεπτικών συστατικών στη διατροφή έχει σημαντική επίδραση στην απορρόφηση της τροφής. Οι πρωτεΐνες των ψαριών και του κρέατος απορροφώνται καλύτερα με τα λαχανικά. Το γάλα απορροφάται αρκετά καλά στον οργανισμό, ειδικά αν καταναλώνεται μαζί με άλλα προϊόντα. Το κεφίρ, το κουμίς, το τυρί κότατζ, το τυρί απορροφώνται καλά.

Τα τρόφιμα που περιέχουν πολλά λιπαρά απορροφώνται χειρότερα. Οι υδατάνθρακες σε μορφή μελιού, ζάχαρης, μαρμελάδας απορροφώνται από τον οργανισμό αρκετά εύκολα. Ο ρυθμός απορρόφησης της τροφής εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από τη διάρκεια της τροφής στο στομάχι. Σε ένα υγιές στομάχι, το φαγητό καθυστερεί για μια περίοδο 2 έως 7 ωρών.Μια σειρά από προϊόντα, όπως γάλα, τυρί cottage, ζυμαρικά, λευκό ψωμί, φρέσκο ​​βραστό ψάρι, δημητριακά, φρούτα, σούπες, βρίσκονται στο στομάχι για ένα σύντομο χρονικό διάστημα (περίπου 2 - 4 ώρες). Άλλα (όπως χοιρινό, καπνιστά κρέατα, κονσέρβες κρέατος, βραστά αυγά, μπιζέλια, φασόλια καθυστερούν για περίπου 6-7 ώρες.

Με πολλούς τρόπους, η πεπτικότητα είναι επίσης προκαθορισμένη από τη διατροφή. Οι παρατηρήσεις έχουν δείξει ότι η απορρόφηση των πρωτεϊνών γίνεται καλύτερα με μια δίαιτα 4 φορές την ημέρα. Δεν συνιστάται να τρώτε λιγότερο. Το καλύτερο από όλα είναι ότι οι πρωτεΐνες απορροφώνται εάν περίπου το 60% των πρωτεϊνών, με την επιφύλαξη τρία γεύματα την ημέρα, καταναλώνονται το πρωί. Η μετάβαση σε διαφορετική δίαιτα, για παράδειγμα, από τρεις φορές την ημέρα σε δύο, συνοδεύεται επίσης από επιδείνωση της απορρόφησης και επακόλουθης χρήσης πρωτεϊνών. Ταυτόχρονα, αυτό θα συνεχιστεί μέχρι το σώμα να έχει χρόνο να συνηθίσει στο νέο σχήμα.

Όταν έρθει η ώρα του φαγητού, η διεγερσιμότητα στο πεπτικό κέντρο αυξάνεται και οι αδένες αρχίζουν να εκκρίνουν πεπτικούς χυμούς μέχρι αυτή τη στιγμή, μετά την οποία η τροφή αρχίζει να επεξεργάζεται χωρίς καθυστέρηση.

Η όρεξη παίζει επίσης σημαντικό ρόλο στην επεξεργασία των τροφίμων. Μια καλή όρεξη ταυτόχρονα είναι ικανή να εξασφαλίσει επαρκή έκκριση πεπτικών υγρών. Εάν δεν υπάρχει όρεξη, τότε σε αυτή την περίπτωση δεν εκκρίνονται αρκετοί χωνευτικοί χυμοί, και το φαγητό δεν χωνεύεται αρκετά καλά. Λάβετε υπόψη ότι μόνο τα τρόφιμα που έχουν καταναλωθεί με όρεξη φέρνουν οφέλη.

Η όρεξη μπορεί να αναπτυχθεί τρώγοντας πιάτα με υψηλή επίδραση χυμού: πρόκειται για ζωμούς κρέατος, αλμυρά, ξινά και πικρά σνακ, καθώς και λαχανικά, πιάτα λαχανικών (μπορς, λαχανόσουπα, συνοδευτικά), τηγανητές πατάτες. Επίσης, στην διέγερση της όρεξης συμβάλλουν και τα όμορφα διακοσμημένα φαγητά με ευχάριστη μυρωδιά. Το περιβάλλον στο οποίο τρώτε είναι σημαντικό για την απορρόφηση της τροφής. Δεν πρέπει να διαβάζετε ή να διεξάγετε σοβαρές διαπραγματεύσεις ενώ τρώτε. Το φαγητό πρέπει να γίνεται αργά. Το τραπέζι πρέπει να είναι καθαρό. Η αίσθηση της απόλαυσης του φαγητού επηρεάζει τις διαδικασίες πέψης και αφομοίωσης της τροφής και την κατάσταση του νευρικού σας συστήματος.

Γιατί σημειώθηκε τέτοια έκρηξη στην υγιεινή διατροφή στον κόσμο τα τελευταία χρόνια; Γιατί οι άνθρωποι συνειδητοποίησαν ότι η θέση «είμαστε ό,τι τρώμε» είναι αληθινή: με τη βοήθεια του φαγητού μπορεί να επιτευχθεί ομορφιά, υγεία και μακροζωία. Η ελαφριά τροφή για το στομάχι απορροφάται γρήγορα, δεν προκαλεί αίσθημα βάρους στο στομάχι και δεν επιδεινώνει πολλές χρόνιες παθήσεις. Σε αυτό το άρθρο θα βρείτε μια λίστα με τα πιο χρήσιμα προϊόντα για τον ανθρώπινο οργανισμό, καθώς και συνταγές για απλά πιάτα που μπορούν να φάνε ακόμη και ασθενείς με γαστρεντερολόγο.

Ποιος πρέπει να τρώει σωστά

Για κάποιους αντικαθιστά τις συνηθισμένες απολαύσεις. Αυτό είναι και χόμπι, ψυχαγωγία και περιπέτεια. Εκατοντάδες χιλιάδες άνθρωποι σε όλο τον κόσμο κάθονται στο φαστ φουντ, σαν σε μια βελόνα με ένα φάρμακο. Ζάχαρη, γλουταμινικό νάτριο, μπύρα - όλα αυτά τα καλούδια είναι πολύ ανθυγιεινά.

Για τα κορίτσια, το κίνητρο να επιλέξουν φαγητό που είναι εύκολο στο στομάχι είναι φιγούρα. Μπορείτε να παραμείνετε αδύνατοι μόνο τρώγοντας σωστά. Για τους νέους, το κίνητρο είναι να αποκτήσουν μυϊκή μάζα, να χτίσουν μυς. Αυτό είναι αδύνατο χωρίς προσεκτική προσοχή στη διατροφή σας. Ως εκ τούτου, η νεότερη γενιά συνειδητοποιεί όλο και περισσότερο τις γευστικές της προτιμήσεις και σταματά σε φαγητά που είναι εύκολα για το στομάχι.

Ένα άλλο αναμφισβήτητο συν ενός τέτοιου φαγητού είναι ότι είναι πολύ φθηνότερο από το γρήγορο φαγητό. Το φαγητό που είναι ελαφρύ για το στομάχι δεν είναι μόνο υγιεινό, αλλά εξοικονομεί αρκετά χρήματα για ένα ετήσιο ταξίδι στο εξωτερικό. Συχνά αυτός ο παράγοντας είναι καθοριστικός στην επιλογή του ατόμου για τη διατροφή του.

Η πιο εύκολη τροφή για το στομάχι

Πολύ συχνά, ένα άτομο αλλάζει τη διατροφή του αφού λάβει διαγνώσεις όπως γαστρίτιδα, πεπτικό έλκος, χολοκυστίτιδα κ.λπ. Υπάρχει μόνο μία ευκαιρία να μην πονέσεις - να αλλάξεις τη διατροφή σου μια για πάντα.

Η διατροφή οποιουδήποτε ατόμου (και ακόμη περισσότερο εάν πάσχει από ασθένειες του γαστρεντερικού σωλήνα), κατά κανόνα, πρέπει να στοχεύει στη μείωση της παραγωγής υδροχλωρικού οξέος και των γαστρικών εκκρίσεων. Για αυτό, πρέπει να τηρούνται οι ακόλουθοι κανόνες:

• αφαιρέστε τα μπαχαρικά από τη διατροφή όσο το δυνατόν περισσότερο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μόνο αλάτι και μερικές φορές μαύρο πιπέρι, καθώς και βότανα, χρένο, σκόρδο.
• εγκαταλείψτε εντελώς τη χρήση οποιωνδήποτε αλκοολούχων ποτών.
• αποκλείστε μια για πάντα το αιχμηρό και γρήγορο φαγητό από τη διατροφή.
• μην πίνετε νερό αμέσως μετά το φαγητό.
• μειώστε την κατανάλωση μαύρου τσαγιού και καφέ στο ελάχιστο.
• τρώτε κλασματικά, σε μικρές μερίδες και οργανώνετε σνακ για τον εαυτό σας όσο πιο συχνά γίνεται.
• αποτρέψτε την ανάπτυξη ισχυρού αισθήματος πείνας και μην κάνετε διαλείμματα μεταξύ των γευμάτων για περισσότερο από τρεις ώρες.
• μην παραλείπετε ποτέ το πρωινό.

Λίστα εύπεπτων τροφών:

• λαχανικά, φρούτα, μούρα?
• βραστά αυγά κοτόπουλου και ορτυκιών.
• γαλακτοκομικά προϊόντα με περιεκτικότητα σε λιπαρά που δεν υπερβαίνει το 5 τοις εκατό.
• ζωμούς λαχανικών και σούπες πάνω τους.
• ψάρια (μόνο ράτσες μη σολομού).
• φαγόπυρο, ρύζι, πλιγούρι βρώμης στο νερό.
• μπαχαρικά - χόρτα, σκόρδο, μαύρο πιπέρι, κάρυ, κουρκουμάς, κόλιανδρος (σε μικρές ποσότητες).

Καθαρό νερό: οφέλη και βλάβες

Φυσικά, το νερό είναι απαραίτητο για τον ανθρώπινο οργανισμό. Αλλά υπάρχει μια διαφορά πώς να το πιείτε. Μερικές φορές μπορεί να είναι επιβλαβές. Συγκεκριμένα, εάν πίνετε κάθε γεύμα, η οξύτητα θα διαταραχθεί και η πέψη θα επιδεινωθεί.

Η ελαφριά τροφή για το στομάχι μετά τη δηλητηρίαση δεν μπορεί να αντικαταστήσει το σωστό ποτό. Μετά από οποιαδήποτε μέθη, η ισορροπία νερού-αλατιού διαταράσσεται. Διάρροια, έμετος - όλα αυτά τα συμπτώματα οδηγούν σε σοβαρή αφυδάτωση. Σε τέτοιες στιγμές, πρέπει να πίνετε ένα ποτήρι καθαρό δροσερό νερό κάθε δύο ώρες.

Κατάλογος απαγορευμένων προϊόντων

Θα πρέπει να σταματήσετε μια για πάντα να τρώτε τις ακόλουθες τροφές:

• κονσερβοποιημένα τρόφιμα (τόσο κρέας όσο και λαχανικά).
• μπάρμπεκιου και τηγανητό κρέας?
• γρήγορο φαγητό;
• γλυκά αρτοσκευάσματα?
• Προϊόντα αρτοποιίας από λευκό αλεύρι.
• κέικ, αρτοσκευάσματα, παγωτό?
• εργοστασιακά γλυκά με τρανς λιπαρά.
• πλούσιοι ζωμοί στα κόκαλα και πρώτα πιάτα από αυτά.
• Ανθρακούχα γλυκά ποτά?
• αλκοολούχα ποτά με οποιαδήποτε περιεκτικότητα.
• μαγιονέζα, κέτσαπ, εργοστασιακές σάλτσες.
• πίτσα και σπιτικές πίτες με μαγιά ή ζύμη χωρίς μαγιά.
• τηγανίτες, τηγανίτες, σάντουιτς.

Ακόμα και φλιτζάνια καφέ που είναι γνωστά σε όλους μας το πρωί είναι μια δύσκολη δοκιμασία για τα πεπτικά όργανα. Συνήθως υπάρχει τεχνητή κρέμα και πολλή ζάχαρη, και αυτό είναι ένα κύμα ινσουλίνης και περιττή ενεργοποίηση του παγκρέατος και του ήπατος.

Τι είναι το smoothie και γιατί έχει κατακτήσει όλο τον κόσμο;

Μετά από δηλητηρίαση, μέθη, για άτομα με παθήσεις του γαστρεντερικού σωλήνα, απώλεια βάρους κορίτσια, όλοι οι διατροφολόγοι συνιστούν ανεπιφύλακτα την κατανάλωση smoothies. Ακολουθούν δύο δημοφιλείς συνταγές εύκολων φαγητών για το στομάχι:

• Πάρτε μια ώριμη μπανάνα και μια χούφτα μούρα (μπορείτε να τα κάνετε χωρίς αυτά), βυθίστε σε ένα μπλέντερ, προσθέστε ένα ποτήρι κεφίρ χωρίς λιπαρά, αλέστε σε μια λεία σύσταση - το smoothie μπανάνας είναι έτοιμο.
• Πάρτε 100 γραμμάρια ώριμες φράουλες, 50 γραμμάρια παγωτό, 150 ml, χτυπήστε τα όλα στο μπλέντερ - ένα κρεμώδες smoothie φράουλας είναι έτοιμο.

Αυτές οι συνταγές είναι τέλειες για επιδόρπιο. Πρόκειται για μια ελαφριά τροφή για το στομάχι το βράδυ, η οποία απορροφάται τέλεια, δεν προκαλεί πόνο και συσσώρευση περιττού λίπους.

Μούρα για το στομάχι: όφελος ή βλάβη

Ορισμένα μούρα μπορεί να ερεθίσουν τον γαστρικό βλεννογόνο και να προκαλέσουν πόνο στη γαστρίτιδα και στο πεπτικό έλκος. Πριν φάτε, όλα τα μούρα πρέπει να πλένονται καλά.

Επιτρέπεται η χρήση σμέουρων, φράουλων, βατόμουρων, βατόμουρων, φραγκοστάφυλων, καρπουζιών. Τα βακκίνια και η τέφρα του βουνού πρέπει να απορρίπτονται. Από μούρα μπορείτε να μαγειρέψετε κομπόστες, ποτά φρούτων, μαρμελάδες, να τα προσθέσετε σε smoothies και κύρια πιάτα. Θα πρέπει να σημειωθεί ότι μερικά από αυτά μπορεί να προκαλέσουν αλλεργική αντίδραση - μπορεί να εμφανιστεί ναυτία, κνίδωση, κνησμός του δέρματος. Μην τρώτε περισσότερα από εκατό γραμμάρια μούρων την ημέρα.

Τα πιο εύκολα λαχανικά για το στομάχι και πιάτα από αυτά

Ποια τροφή για το στομάχι είναι ελαφριά και όμως χορταστική; Αυτά είναι μαγειρευτά λαχανικών, ζωμοί, σούπες. Είναι δύσκολο να υπερεκτιμηθούν τα οφέλη τους για τον οργανισμό. Λαχανικά που επιτρέπεται να καταναλωθούν:

• πατάτα;
• παντζάρι;
• αγγούρια?
• λάχανο κάθε είδους.
• καρότο.

Τα ραπανάκια, οι ντομάτες, το μαρούλι πρέπει να χρησιμοποιούνται με προσοχή - μπορούν να προκαλέσουν έξαρση γαστρίτιδας και πεπτικού έλκους. Εάν τα περιχύνετε με βραστό νερό πριν τα φάτε, θα είναι ευκολότερο για τα όργανα του γαστρεντερικού σωλήνα να αντιμετωπίσουν την πέψη τους.

Κρέας και παραπροϊόντα σφαγίων: βλάβη ή όφελος

Ποια είναι η πιο εύκολη τροφή για το στομάχι; Μεταξύ των ατόμων χωρίς ιατρική εκπαίδευση υπάρχουν αβάσιμες φήμες για τους κινδύνους του κρέατος και των παραπροϊόντων. Μάλιστα, η χορτοφαγία και ο βιγκανισμός μπορούν να ωφελήσουν πολύ σπάνιους κατοίκους της χώρας μας. Το κρέας πρέπει να καταναλώνεται για αντοχή, ικανότητα αντίστασης στο κρύο και μυϊκή οικοδόμηση.

Η γαλοπούλα και το φιλέτο κοτόπουλου χωνεύονται πολύ γρήγορα (αν έχει βράσει). Φυσικά, δεν πρέπει να το τηγανίζετε. Αλλά το βράσιμο με λαχανικά και μυρωδικά είναι μια υπέροχη ιδέα! Αυτό το απλό και χορταστικό πιάτο μπορεί να καταναλωθεί τόσο μετά από δηλητηρίαση όσο και κατά τη διάρκεια της περιόδου ανάρρωσης μετά από εγχειρήσεις ή απλώς για απώλεια βάρους.

Γαλακτοκομικά προϊόντα για το στομάχι

Το γάλα, το τυρί κότατζ, το κεφίρ, το τυρί είναι όλα εξαιρετικές πηγές πρωτεΐνης, αμινοξέων και ασβεστίου. Σε καμία περίπτωση δεν πρέπει να τα αρνηθείτε! Θα πρέπει να προτιμώνται προϊόντα με χαμηλό ποσοστό λιπαρών, όχι μεγαλύτερο από 5 τοις εκατό. Αυτό θα βοηθήσει το στομάχι σας να τα αφομοιώσει πιο γρήγορα. Και το λιπαρό γάλα, το τυρί, το τυρί cottage μπορεί να παραμείνουν να σαπίσουν στην κοιλότητα του στομάχου για αρκετές ώρες, κάτι που στη συνέχεια θα προκαλέσει φούσκωμα, κράμπες, προβλήματα με τις κινήσεις του εντέρου.

Το βούτυρο είναι το πιο προβληματικό προϊόν αυτής της κατηγορίας. Θα πρέπει είτε να εγκαταλείψετε εντελώς τη χρήση του, είτε να το μειώσετε στα 10 γραμμάρια την ημέρα (για παράδειγμα, να το προσθέσετε στο χυλό).

Ποια ποτά θεωρούνται εύκολα για το στομάχι

Πολλοί ασθενείς και άνθρωποι που χάνουν βάρος ξεχνούν τη σημασία των ποτών. Δεν είναι λιγότερο σημαντικά από τη στερεά τροφή. Ακόμα κι αν η δίαιτα είναι τέλεια, αλλά το άτομο πίνει απαγορευμένα υγρά, δεν θα έχει νόημα μια τέτοια δίαιτα.

1. Θα πρέπει να σταματήσετε μια για πάντα να πίνετε αλκοόλ, καθώς δεν είναι μόνο επιζήμιες για τη βλεννογόνο μεμβράνη του οισοφάγου και του στομάχου, αλλά είναι επίσης η πιο κοινή αιτία σοβαρών ηπατικών παθολογιών - κίρρωση και τοξική ηπατίτιδα.
2. Τα γλυκά ανθρακούχα ποτά έχουν αρνητική επίδραση στα τοιχώματα του οισοφάγου και του στομάχου. Εάν πίνετε Coca-Cola και παρόμοια ποτά κάθε μέρα, σε μερικά χρόνια ένα άτομο είναι σχεδόν εγγυημένο ότι θα πάθει πεπτικό έλκος.
3. Θα πρέπει επίσης να περιορίσετε το μαύρο τσάι και τον καφέ, που έχουν εξαιρετικά αρνητική επίδραση στην κατάσταση του στομάχου όταν πίνονται με άδειο στομάχι. Περιέχουν επίσης καφεΐνη, η οποία είναι επίσημα αναγνωρισμένο ψυχοδιεγερτικό.
4. Οι συσκευασμένοι χυμοί από το κατάστημα, παρά το επιθετικό μάρκετινγκ, κάνουν περισσότερο κακό παρά καλό. Τα περισσότερα από αυτά έχουν μια τεράστια ποσότητα ζάχαρης, η οποία είναι ένα χτύπημα υδατανθράκων για τον οργανισμό. Εάν θέλετε πραγματικά να πιείτε χυμό φρούτων, μούρων ή λαχανικών, είναι καλύτερο να αγοράσετε έναν αποχυμωτή και να τον φτιάξετε μόνοι σας.

Λίστα με επιδόρπια που είναι εύκολα στο στομάχι

Οι άνθρωποι που χάνουν βάρος και οι ασθενείς ενός γαστρεντερολόγου έχουν συχνά μια λανθασμένη άποψη ότι δεν θα δοκιμάσουν πλέον τίποτα γλυκό και νόστιμο. Είναι αυταπάτη. Ακολουθεί μια λίστα με υγιεινά επιδόρπια:

1. Οι συνταγές για smoothies φρούτων και μούρων (δύο από αυτές περιγράφηκαν παραπάνω) μπορούν να αντικαταστήσουν τέλεια κάθε επιδόρπιο. Μυρωδάτη και εύκολη για το στομάχι τροφή είναι ένα παχύρρευστο υγρό. Για να φτιάξετε ένα smoothie, χρειάζεστε ένα μπλέντερ, πέντε λεπτά ελεύθερου χρόνου και φαντασία.
2. Ένα πράσινο μήλο ψημένο στο φούρνο με κανέλα έχει εξαιρετική, ελαφρώς ξινή γεύση. Απορροφάται καλά, κορεστεί το σώμα με σίδηρο, δεν προκαλεί πόνο στη γαστρίτιδα.
3. Τυρί cottage χωρίς λίπος με μούρα - μπορείτε απλά να ανακατέψετε με ένα κουτάλι ή μπορείτε να το συνθλίψετε στο μπλέντερ μέχρι να ληφθεί μια ομοιογενής μάζα. Το προκύπτον σουφλέ με τυρόπηγμα μούρων μπορεί να αντικαταστήσει τόσο το πρωινό όσο και το βραδινό. Χαρίζει υπέροχο άρωμα, γλυκιά γεύση και ταυτόχρονα ελάχιστη περιεκτικότητα σε θερμίδες και υψηλή πεπτικότητα.

Σήμερα, οι διατροφολόγοι μιλούν όλο και περισσότερο για τη συμβατότητα των τροφών, αφού είναι ο αρμονικός συνδυασμός τους που είναι δείκτης υγείας, αδυνατίσματος και καλής διάθεσης. Σε αυτή την περίπτωση, τι είναι ένα σύστημα συμβατότητας τροφίμων;!

Στον σύγχρονο κόσμο, στον κόσμο του στρες, στον κόσμο της χρόνιας υπερκόπωσης, η έλλειψη ύπνου, η συμβατότητα με τα τρόφιμα είναι πολύ σημαντικά για την υγιή λειτουργία ολόκληρου του σώματος, καθώς και για τη λήψη όλων των απαραίτητων βιταμινών, ιχνοστοιχείων και θρεπτικών συστατικών , καθώς και για την πρόληψη μιας σειράς ασθενειών.

Σύστημα συμβατότητας τροφίμων

Έχετε αναρωτηθεί ποτέ γιατί, μετά από ένα «βαρύ» μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο, έχουμε την επιθυμία να κοιμηθούμε; Το σώμα μας τείνει να κοιμάται γιατί μια μεγάλη πέψη «βαρέων» και δύσκολα χωνεύσιμων τροφών απαιτεί τεράστια ποσότητα ενέργειας. Για τη φυσιολογική λειτουργία της καρδιάς, των νεύρων, των πνευμόνων, των ενδοκρινών αδένων και άλλων συστημάτων και οργάνων του σώματός μας, η ενέργεια είναι πρωτίστως απαραίτητη. Όμως, ακριβώς, η πέψη «παίρνει» περισσότερη ενέργεια από όση ξοδεύουμε κατά το τρέξιμο, τη φυσική αγωγή, κατά τη διάρκεια της φυσικής δραστηριότητας. Τι να κάνω?

Μπορείτε να λύσετε αυτό το πρόβλημα με δύο τρόπους:

ένα)Πρώτον, είναι απαραίτητο να μάθουμε τον κανόνα ότι το σώμα μας χρειάζεται εύπεπτες τροφές, η επεξεργασία της οποίας θα απαιτεί πολύ λιγότερη ενέργεια.

σι)δεύτερον, η σωστή διατροφή για συμβατότητα, ή μάλλον, ένας συνδυασμός προϊόντων με σωστή διατροφή, θα σας επιτρέψει να αφομοιώσετε τα τρόφιμα πιο γρήγορα, με ελάχιστο κόστος ενέργειας.

Εύπεπτες τροφές

Φυτικά προϊόντα που καλλιεργούνται σε οικολογικά καθαρό μέρος, έχοντας απορροφήσει τις ακτίνες του ήλιου, καλής ποιότητας νερό και καθαρό αέρα, οξυγόνο, περιέχουν μεγάλη ποσότητα βιταμινών, μετάλλων, φυτικών ινών, αμινοξέων, αλκαλικών βάσεων και λιπαρών οξέων. Επομένως, προσπαθήστε να τρώτε βιολογικά υγιεινά τρόφιμα.

Ετσι, φρέσκα ωμά φρούτα χωνεμένο (αν τρώγεται χωριστά από άλλα τρόφιμα) από περίπου μισή ώρα έως ογδόντα λεπτά.

Τα λαχανικά που τρώγονται χωριστά χωνεύονται σε λίγο περισσότερο από μία ώρα. Παρεμπιπτόντως, το σώμα μας είναι τόσο φυσιολογικά όσο και γενετικά προετοιμασμένο και προσαρμοσμένο να παράγει λαχανικά και φρούτα. Αν μιλάμε για τον συνδυασμό λαχανικών και άλλων τροφών, τότε σίγουρα θα είναι δύσκολο να απαντήσουμε σε αυτό το ερώτημα, αφού υπάρχουν ορισμένοι κανόνες με τους οποίους «δουλεύει» το σώμα μας. Η γνώση αυτών των κανόνων θα βοηθήσει στην πρόληψη τέτοιων δυσάρεστων φαινομένων όπως ο σχηματισμός αερίων, η δυσφορία, η οποία, στο μέλλον, μπορεί να προκαλέσει χρόνιες ασθένειες. Ποιοι είναι λοιπόν αυτοί οι κανόνες;

Η διαδικασία της πέψης των λαχανικών και των φρούτων συμβαίνει στο λεπτό έντερο και αφήνεται πολύ γρήγορα από το στομάχι. Αλλά το κρέας ή το ψωμί (και άλλα προϊόντα αλευριού) υποβάλλονται σε προεπεξεργασία με γαστρικό χυμό. Επομένως, εάν τρώτε φρούτα, κρέας και ψωμί μαζί, τότε στο στομάχι θα σχηματιστεί αναγκαστικά «ζύμωση» και μια τέτοια διαδικασία θα οδηγήσει στην εμφάνιση οξικού οξέος, αλκοόλ και πλήθους άλλων αρνητικών συνεπειών. Το συμπέρασμα υποδηλώνει από μόνο του: αποδεικνύεται ότι τα ίδια τα προϊόντα δεν είναι επιβλαβή, αλλά οι λανθασμένοι ή ακόμη και επιβλαβείς συνδυασμοί τους είναι επιβλαβείς.

Εάν ασύμβατα προϊόντα εισέλθουν ταυτόχρονα στο στομάχι, διαταράσσουν έτσι τις φυσικές διαδικασίες πέψης των τροφών και μάλιστα γίνονται τοξικά. Εξ ου και οι τοξίνες στο σώμα.

Συνδυάζονται άσχημα μεταξύ τους:

• ψάρι με γάλα (δεν μπορεί να καταναλωθεί ταυτόχρονα).
• φρούτα και γάλα (τα φρούτα δεν συνδυάζονται με καμία άλλη τροφή).
• ψάρια και αυγά (υπερφόρτωση πρωτεϊνών).
• ζάχαρη και μπιζέλια (υδατάνθρακες και φυτική πρωτεΐνη δεν συνδυάζονται μεταξύ τους).
• ξινόγαλα και κρέας κοτόπουλου (αυτές οι δύο πρωτεΐνες δεν χωνεύονται μεταξύ τους).
• λάδι και μέλι (υδατάνθρακες και λίπη).

Γενικοί κανόνες για τη συμβατότητα του προϊόντος

Όταν κάνετε δίαιτα, λαμβάνεται επίσης υπόψη η συμβατότητα των τροφίμων, ακολουθώντας ορισμένους κανόνες συμβατότητας τροφίμων, μπορείτε να χάσετε βάρος κατά πολλά κιλά το μήνα.

• Τα πράσινα φρέσκα λαχανικά πρέπει να είναι η βάση κάθε γεύματος. Ταυτόχρονα, τα περισσότερα από αυτά πρέπει να είναι ωμά.
• Μην παρακάνετε τα έλαια και τα οξέα (ξίδι, χυμό λεμονιού κ.λπ.) όταν ντύνετε τις σαλάτες.
• Δεδομένου ότι ο χυμός λάχανου προάγει την απελευθέρωση ενζύμων και γαστρικού χυμού, το λάχανο ταιριάζει πολύ με ψάρια και πράσινα λαχανικά, καθώς και με κρέας.
• Αλλά τα φρούτα, αντίθετα, αν τρώγονται με συνηθισμένο φαγητό, γίνονται μια σάπια μάζα στα έντερα και στο στομάχι. Τα φρούτα πρέπει πάντα να τρώγονται χωριστά από άλλα τρόφιμα, καθώς το σώμα θα χρειαστεί από σαράντα έως εξήντα λεπτά για να αφομοιώσει τα φρούτα.
• Επομένως, ακολουθείτε πάντα τον κανόνα: εάν έχετε φάει φρούτα, τότε μπορείτε να ξεκινήσετε κανονικό φαγητό όχι νωρίτερα από μία ώρα αργότερα. Και επιπλέον! Μην ανακατεύετε γλυκά και ξινά φρούτα. Πάρτε τα γλυκά φρούτα ξεχωριστά από τα ξινά.
• Τα ωμά λαχανικά και φρούτα θα βοηθήσουν στη βελτίωση του σώματος, θα το κάνουν υγιές και δυνατό. Αυτό ισχύει και για όσους τους αρέσει να πίνουν φρεσκοστυμμένους χυμούς (λαχανικά και φρούτα) και επίσης να τρώνε σαλάτες λαχανικών καθημερινά.

Μύθος ή επιστημονική προσέγγιση στη διατροφή;!

Λοιπόν, ποια τρόφιμα πρέπει να καταναλώνονται για σωστή διατροφή και πώς να λαμβάνεται υπόψη η συνολική συμβατότητα των προϊόντων για απώλεια βάρους;

Αποδεικνύεται ότι ο γνωστός φυσιολόγος Pavlov I.P. μίλησε για τις αρχές της συμβατότητας των τροφίμων, για τις οποίες δημοσιεύτηκε το άρθρο "Η εργασία των πεπτικών αδένων", η γενική ιδέα της οποίας ήταν ότι κάθε προϊόν διατροφής παράγει ορισμένους χυμούς και ένζυμα. Για παράδειγμα, ψωμί ή χυμοί κρέατος.

Αυτή η εργασία έθεσε τα θεμέλια για τις αρχές του συνδυασμού των προϊόντων διατροφής. Ακολούθησαν πολυάριθμες μελέτες επιστημόνων σε όλο τον κόσμο σχετικά με τον συνδυασμό των τροφών, που κυριολεκτικά έφερε επανάσταση στην επιστήμη της διατροφής. Ένας τέτοιος επιστήμονας ήταν ο Herbert M. Shelton. Χάρη στις ανακαλύψεις του, δημιουργήθηκε ολόκληρη η επιστήμη της διατροφής «Ορθοτροφία», όπου διατυπώθηκαν με σαφήνεια οι βασικές αρχές συνδυασμού των προϊόντων διατροφής, δηλαδή προσδιορίστηκε μια σαφής συμβατότητα των προϊόντων.

Αρχές συμβατότητας τροφίμων

• Μην παίρνετε συγκεντρωμένους υδατάνθρακες και συμπυκνωμένη πρωτεΐνη ταυτόχρονα. Δηλαδή, δεν μπορείτε να παίρνετε αυγά, ξηρούς καρπούς, κρέας και άλλες πρωτεϊνούχες τροφές ταυτόχρονα με ψωμί, πατάτες, δημητριακά, γλυκά φρούτα, κέικ και ζαχαροπλαστεία. Είναι πολύ σημαντικό να τρώτε αυγά σε ένα γεύμα, γάλα σε άλλο, ψάρι σε ένα τρίτο και τυρί στο τέταρτο. Άλλες φορές, μπορείτε να πάρετε δημητριακά ή ψωμί, μπορείτε χυλοπίτες. Για όσους δεν μπορούν να ζήσουν χωρίς αρτοποιεία και άλλα προϊόντα, τρώνε τα χωριστά.
• Δεν μπορείτε να τρώτε όξινες και υδατάνθρακες τροφές ταυτόχρονα. Δηλαδή λεμόνια, πορτοκάλια, ανανάδες, μούρα, ντομάτες κλπ. Δεν πρέπει να καταναλώνονται ταυτόχρονα με πατάτες, μπανάνες, όσπρια και χουρμάδες.
• Δεν συνιστάται η λήψη δύο συμπυκνωμένων πρωτεϊνών ταυτόχρονα. Άρα η πρωτεϊνική τροφή ποικίλης σύστασης και τύπου απαιτεί και διάφορους πεπτικούς χυμούς και ένζυμα. Αυτοί οι χυμοί δεν απελευθερώνονται ταυτόχρονα. Επομένως, θυμηθείτε τον κανόνα: με μία κίνηση, μόνο μία πρωτεΐνη.
• Δεν μπορείτε να τρώτε ταυτόχρονα πρωτεϊνούχα και λιπαρά τρόφιμα. Η κρέμα, η κρέμα γάλακτος, το κεφίρ, το τυρί cottage, το φυτικό λάδι δεν πρέπει να τρώγονται με κρέας, τυρί, αυγά, ξηρούς καρπούς και άλλες πρωτεΐνες, καθώς το λίπος βοηθά στην καταστολή της εργασίας των γαστρικών αδένων και αυτό επιβραδύνει την έκκριση του γαστρικού υγρού.
• Δεν μπορείτε να τρώτε όξινα φρούτα και τροφές πρωτεΐνης ταυτόχρονα. Αυτό σημαίνει ότι τα αυγά, το κρέας, το ψάρι, το τυρί δεν πρέπει να καταναλώνονται με πορτοκάλια, λεμόνια, ανανάδες, ξινόμηλα και ξινά δαμάσκηνα. Να θυμάστε ότι όσο μικρότερη είναι η διατροφική σύνθεση του πιάτου, τόσο το καλύτερο για την πέψη.
• Δεν μπορείτε να τρώτε άμυλα και τρόφιμα που περιέχουν ζάχαρη ταυτόχρονα. Επομένως, οι μαρμελάδες, τα ζελέ, το βούτυρο φρούτων, το σιρόπι και η μελάσα ζάχαρη δεν πρέπει να καταναλώνονται με δημητριακά, αρτοσκευάσματα, ψωμάκια, ψωμί. Όλα αυτά θα προκαλέσουν ζύμωση στα έντερα και στη συνέχεια θα οδηγήσουν στην παραγωγή τοξινών. Πολύ συχνά, τα γιορτινά κέικ με γλυκά και είδη ζαχαροπλαστικής προκαλούν εμετό και κακή υγεία, τόσο σε παιδιά όσο και σε ενήλικες.
• Πάρτε ένα συμπυκνωμένο αμυλούχο γεύμα τη φορά. Για παράδειγμα, ή πατάτες ή χυλός, ή ψωμί. Διαφορετικά, μπορεί να προκαλέσει αυξημένη οξύτητα του γαστρικού υγρού και να προκαλέσει ρέψιμο και άλλα δυσάρεστα συμπτώματα.
• Όμως το πεπόνι συνιστάται να καταναλώνεται με άδειο στομάχι μιάμιση ώρα πριν από τα γεύματα.
• Η αφομοίωση των γαλακτοκομικών προϊόντων είναι επίσης δύσκολη, επομένως πρέπει να θυμάστε τους κανόνες. Το γάλα απορροφάται καλύτερα ως προϊόν γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση, καθώς το λίπος που περιέχεται στο γάλα παρεμβαίνει στην έκκριση του γαστρικού υγρού. Παρεμπιπτόντως, το ίδιο το γάλα αφομοιώνεται στο δωδεκαδάκτυλο και όχι στο στομάχι. Η παρουσία γάλακτος παρεμποδίζει την απορρόφηση άλλων τροφών που συνοδεύουν το γάλα και τα γαλακτοκομικά προϊόντα.
• Προσοχή!Σύμφωνα με τον επιστήμονα Shelton, είναι καλύτερα να μην προσθέτετε φυτικά έλαια, καθώς και οξέα, στις σαλάτες, αυτό θα παρεμποδίσει την απορρόφηση των πρωτεϊνών και του αμύλου. Τα λίπη παρεμβαίνουν επίσης στην πλήρη απορρόφηση των πρωτεϊνών. Επομένως, ντύστε τις σαλάτες με τους χυμούς των ίδιων των λαχανικών, για παράδειγμα, χυμό λάχανου.
• Εάν είναι δυνατόν, εγκαταλείψτε τα λιπαρά τρόφιμα ή περιορίστε τα στο ελάχιστο. Δεδομένου ότι τα λιπαρά τρόφιμα επιβραδύνουν την παραγωγή γαστρικού υγρού.
• Να τρώτε πάντα τα φρούτα χωριστά από οποιοδήποτε άλλο φαγητό.
• Και επιπλέον! Η συμμόρφωση με όλους αυτούς τους κανόνες, καθώς και η δίαιτα με ωμές τροφές και η τήρηση 24-36 ωρών νηστείας (μία φορά την εβδομάδα), είναι ο καλύτερος τρόπος για την πρόληψη πολλών ασθενειών.

Και το τελευταίο! Όλες αυτές οι αρχές της συμβατότητας του προϊόντος όχι μόνο αποκαθιστούν την κανονική λειτουργία του σώματος, αλλά βοηθούν επίσης να απαλλαγούμε από το υπερβολικό βάρος. Καλή τύχη!

Οι εύπεπτοι υδατάνθρακες είναι οργανικές ουσίες που λειτουργούν ως πηγή ενέργειας για μια πλήρη ζωή και το σώμα μας. Φυσικά, οι υδατάνθρακες είναι ένα σημαντικό στοιχείο, τα αποθέματα των οποίων πρέπει να αναπληρώνονται χωρίς αποτυχία. Πώς όμως να απομονώσετε αυτό το συγκεκριμένο είδος υδατανθράκων από όλα τα τρόφιμα;

Ο ρόλος των υδατανθράκων στη διατροφή, οι τροφές που περιέχουν αυτού του είδους οι υδατάνθρακες και μια δίαιτα με περιορισμό στην ποσότητα τους - για όλα αυτά θα μιλήσουμε σήμερα. Ας αρχίσουμε.

Όπως όλοι γνωρίζουν, οι υδατάνθρακες χωρίζονται σε δύο ομάδες: γρήγορους (στην περίπτωσή μας, εύπεπτες) και αργούς. Καθένα από αυτά διαφέρει ως προς τη δομή, τη θρεπτική αξία και τον ρυθμό αφομοίωσης από τον οργανισμό. Κάθε προϊόν διατροφής, είτε είναι πατάτα είτε ένα κομμάτι κρέας, αποτελείται από όλα τα είδη των ουσιών που χρειάζεται πραγματικά το ανθρώπινο σώμα για να εξασφαλίσει την κανονική ζωή και όλα τα όργανα και τα συστήματα. Οι υδατάνθρακες είναι το πιο σημαντικό θρεπτικό συστατικό που βρίσκεται στη ζάχαρη και σε διάφορες φυτικές τροφές.

Όπως ήδη αναφέρθηκε, αυτές οι ουσίες παρέχουν στο σώμα μας την απαραίτητη ενέργεια. Κάθε άτομο έχει το δικό του ποσοστό υδατανθράκων, το οποίο εξαρτάται από τη δραστηριότητα του ατόμου και την κατανάλωση των αποθεμάτων ενέργειας. Όσοι υδατάνθρακες δεν καταναλώνονται κατά τη διάρκεια της ημέρας μετατρέπονται σε λιποκύτταρα, διαταράσσοντας τη λειτουργία των εσωτερικών οργάνων και αυξάνοντας το επίπεδο της «κακής» χοληστερόλης στο αίμα.

Οι κύριοι τύποι εύπεπτων υδατανθράκων:

1. Γλυκόζη (δεξτρόζη)- ο πιο κοινός και γνωστός εκπρόσωπος των υδατανθράκων, που συμμετέχει σε όλες σχεδόν τις μεταβολικές διεργασίες. Χάρη στη γλυκόζη, ο οργανισμός μας εφοδιάζεται με την απαραίτητη ενέργεια. Για να εισέλθει η δεξτρόζη στον οργανισμό από τα αιμοσφαίρια, χρειάζεται ινσουλίνη - μια ουσία που παράγεται σε συγκεκριμένες ποσότητες από τον οργανισμό μας. Η ανεπάρκεια αυτής της οργανικής ουσίας μπορεί να προκαλέσει ευερεθιστότητα, αυξημένη κόπωση, μειωμένη απόδοση, ζάλη, ναυτία και μερικές φορές λιποθυμία. Η γλυκόζη μπορεί να ληφθεί από φρούτα και ορισμένα είδη λαχανικών.
2. Φρουκτόζη- μετατρέπεται μερικώς από το ήπαρ σε γλυκόζη. Μπορείτε να τη συναντήσετε σε κεράσια, πεπόνια, μήλα, σταφίδες, αλλά και σε διάφορα είδη μελιού.
3. Γαλακτόζη- όταν αλληλεπιδρά με τη γλυκόζη, σχηματίζει δισακχαρίτη. Μπορείτε να πάρετε γαλακτόζη από τροφές γάλακτος που έχουν υποστεί ζύμωση όπως γάλα, τυριά, τυρί κότατζ, κεφίρ και άλλα.
4. Λακτόζη- ο μόνος υδατάνθρακας στο είδος του, που είναι ζωικής προέλευσης, που κάνει αυτό το σάκχαρο γάλακτος ένα απίστευτα πολύτιμο συστατικό της διατροφής κάθε ανθρώπου. Μπορείτε να πάρετε λακτόζη από το γάλα.
5. σακχαρόζη- βρίσκεται σε διάφορα είδη ζάχαρης: τεύτλα, ζαχαροκάλαμο και καστανή, μερικές φορές αυτή η ουσία μπορεί να βρεθεί σε ώριμα φρούτα και λαχανικά, αλλά η ποσότητα της δεν θα είναι μεγάλη (λιγότερο από 10%).
6. Μαλτόζη- ζάχαρη, φυσικής προέλευσης, που σχηματίζεται κατά τον σχηματισμό της βύνης και τη ζύμωση των σταφυλιών. Αυτή η οργανική ένωση βρίσκεται σε προϊόντα μπύρας, μούσλι και εσπεριδοειδή.

Προληπτικά μέτρα

Οι εύκολα εύπεπτοι υδατάνθρακες δεν έχουν σχεδόν καμία αξία για τον οργανισμό μας, και είναι ακόμη και επικίνδυνοι σε κάποιο βαθμό.

Η υπερβολική κατανάλωση υδατανθράκων που περιέχονται στα τρόφιμα μπορεί να επηρεάσει αρνητικά την υγεία:

1. Ορμονικές διαταραχές.
   Επηρεάζει αρνητικά την εργασία του παγκρέατος και των επινεφριδίων. Οι τροφές που περιέχουν γρήγορους υδατάνθρακες προκαλούν μια αύξηση της ενέργειας, ακολουθούμενη από κόπωση και φθορά στο ενδοκρινικό σύστημα.
2. Αλλαγές στην εντερική μικροχλωρίδα.
   Κάθε άτομο διατηρεί μια ισορροπία στο πεπτικό σύστημα μεταξύ των ωφέλιμων μικροοργανισμών και των μυκητιακών. Όταν οι δεύτεροι αρχίζουν να καταστέλλουν το πρώτο, αυτό μπορεί να οδηγήσει σε μείωση της ανοσίας και στην εμφάνιση μυκητιασικών ασθενειών.
3. Κενές θερμίδες.
   Αυτές οι οργανικές ουσίες σχεδόν δεν αναπληρώνουν τα αποθέματα χρήσιμων στοιχείων στο σώμα και περιέχουν μια τεράστια ποσότητα κενών θερμίδων που μετατρέπονται σε λιποκύτταρα.
4. Αιχμή ινσουλίνης.
   Λόγω του γεγονότος ότι αυτός ο τύπος υδατανθράκων αποτελείται κυρίως από διάφορα σάκχαρα, αυτό οδηγεί σε μια στιγμιαία απελευθέρωση μιας ορμόνης όπως η ινσουλίνη. Η περίσσεια αυτής της ουσίας βοηθά στην επιβράδυνση της διαδικασίας διάσπασης των λιπών, επιπλέον, "βοηθά" να σχηματιστούν. Αυτή η ορμόνη προκαλεί ένα συναίσθημα στο ανθρώπινο σώμα που μοιάζει λίγο με ευφορία, αλλά μετά από μερικές ώρες περνάει και αρχίζει η πείνα από ινσουλίνη - το σώμα αρχίζει να «ζητά» να αναπληρώσει τα εφόδια με τροφές που περιέχουν γρήγορους υδατάνθρακες.

Λίστα τροφών που περιέχουν γρήγορους υδατάνθρακες

Ορισμένες τροφές που υπάρχουν στην καθημερινή μας διατροφή περιέχουν εύπεπτους υδατάνθρακες και είναι επικίνδυνες για την υγεία. Ο γλυκαιμικός δείκτης (ΓΔ) τέτοιων προϊόντων ξεπερνά τις 60 μονάδες και ο αριθμός τους είναι τόσο μεγάλος που είναι πολύ δύσκολο να το διαχειριστείς με περιορισμό.

Για όσους δεν γνωρίζουν, ο γλυκαιμικός δείκτης είναι, κατά κάποιο τρόπο, πόσο γρήγορα αφομοιώνει το σώμα μας τους υδατάνθρακες.

Ο παρακάτω πίνακας θα σας βοηθήσει να προσδιορίσετε γρήγορα ποιες τροφές συγκαταλέγονται σε αυτές που αποτελούν απειλή για τον ανθρώπινο οργανισμό. Οι ειδικευμένοι διατροφολόγοι συνιστούν ανεπιφύλακτα την ελαχιστοποίηση τέτοιων τροφών.

Κατάλογος ειδών διατροφής	GI	Κατάλογος ειδών διατροφής	GI
Μπύρα	115	Αλεύρι σίτου που έχει υποστεί καθαρισμό υψηλής ποιότητας	85
Ημερομηνίες	103	Πουρέ πατάτας	83
Ψωμί για τοστ	102	Παξιμάδι	80
Σουηδός	99	Μούσλι με ξηρούς καρπούς και σταφίδες	78
Προϊόντα αρτοποιίας από γλυκιά ζύμη	95	Ντόνατ με πασπαλίσματα ζάχαρης ή γλάσο	76
Ψημένες πατάτες	95	Πούλπα κολοκύθας σε βρασμένη, ψημένη μορφή	75
Τηγανητές πατάτες	95	Καρπούζι	75
Κατσαρόλα πατάτας	95	γαλλική μπαγκέτα	75
Χυλοπίτες ρυζιού	95	Κατσαρόλα με φιδέ και κιμά	75
Αμυλο πατάτας	95	Βάφλες βουτύρου	75
Μαρμελάδα βερίκοκο	91	Χαβιάρι από κολοκυθάκια	75
Σταρένιο ψωμί	90	πλιγούρι κεχρί	71
μακρύκοκκο ρύζι	90	Μπάρες σοκολάτας χωρίς γέμιση	70
Ρύζι με στρογγυλούς κόκκους	90	Σοκολάτα γάλακτος	70
Στιγμιαία πατάτα	90	Ανθρακούχο νερό με γεύσεις και πρόσθετα τροφίμων	70
Όλες οι ποικιλίες μελιού (άνθος, τίλιο, φαγόπυρο κ.λπ.)	90	Κρουασάν	70
Βρασμένα καρότα	85	Ζυμαρικά από ποικιλίες μαλακού σιταριού	70
Ψωμάκια για χάμπουργκερ	85	Μαργαριτάρι κριθάρι	70
Νιφάδες καλαμποκιού	85	πατατάκια	70
Ποπ κορν (ποπ κορν) χωρίς κανένα πρόσθετο	85	Πιλάφι λαχανικών	70
Χυλός ρυζιού γάλακτος	85	λευκή ζάχαρη	70
Μπισκότα από ρυζάλευρο	85	Κουσκούς	70
Γογγύλι	85	Σημιγδάλι	70
Στιγμιαίο ρύζι	83	Μπισκότο χωρίς να προσθέσετε γέμιση	70
Σελινόριζα	83	Αμάρανθος αέρας	70

Τα παραπάνω προϊόντα συμβάλλουν σε ένα επιταχυνόμενο κύμα ενέργειας, αλλά ταυτόχρονα θα αυξήσω την ποσότητα του λιπώδους ιστού.

Περιορίστε τους γρήγορους υδατάνθρακες με δίαιτα

Μια δίαιτα που στοχεύει στον περιορισμό των εύπεπτων υδατανθράκων βοηθά στην αποκατάσταση και διατήρηση της πλήρους λειτουργίας όλων των ανθρώπινων συστημάτων και οργάνων. Επιπλέον, αυτή η δίαιτα βοηθά να απαλλαγούμε από το περιττό βάρος. Αυτό το σύστημα διατροφής διεγείρει το σώμα να παράγει ενέργεια από αμινοξέα και οξείδωση με χαμηλά λιπαρά. Η μείωση των γρήγορων υδατανθράκων βοηθά να φέρετε τις φόρμες σας σε πλήρη τάξη σε αρκετά σύντομο χρονικό διάστημα.

Οι βασικές αρχές της δίαιτας:

• Η δίαιτα βασίζεται στην κατανάλωση τροφών που είναι πλούσιες σε πρωτεΐνες και λίπη. Για παράδειγμα, αυγά κοτόπουλου, προϊόντα κρέατος (κρέας, σπιτικά κεφτεδάκια, κεφτεδάκια κ.λπ.), προϊόντα ψαριών, ξηροί καρποί, σπόροι, γαλακτοκομικά προϊόντα που έχουν υποστεί ζύμωση και πλήρες γάλα.
• Προκειμένου να διατηρηθεί η παραγωγή ινσουλίνης σε φυσιολογικό τρόπο, είναι απαραίτητο να καταναλώνουμε καθημερινά υδατάνθρακες, η ποσότητα των οποίων είναι περίπου ένα γραμμάριο ανά κιλό σωματικού βάρους.
• Ελαχιστοποιήστε όλες τις τροφές που είναι πλούσιες σε εύπεπτους υδατάνθρακες. Σε αυτό θα σας βοηθήσει ο παραπάνω πίνακας, στον οποίο μπορείτε να βρείτε την αναλογία των τροφίμων και το ΓΔ τους.
• Η διατροφή πρέπει να χωρίζεται σε 5-7 γεύματα, έτσι ώστε το διάλειμμα μεταξύ τους να μην υπερβαίνει τις 4 ώρες, καθώς αυτό μπορεί να προκαλέσει ανεπάρκεια πρωτεΐνης, κάτι που δεν είναι πολύ καλό για τη διαδικασία απώλειας βάρους.
• Τρώμε σε μικρές μερίδες, για να έχετε την αίσθηση ότι δεν έχετε φάει λίγο.
• Η δίαιτα, κατά κανόνα, πρέπει να βασίζεται σε βραστά, στον ατμό και στο φούρνο. Επομένως, είναι καλύτερο να αρνηθείτε τηγανητά, καπνιστά, τουρσί. Τα λαχανικά καταναλώνονται καλύτερα ωμά, ενώ το κρέας (άπαχες ποικιλίες) και τα ψάρια είναι καλύτερα στον ατμό ή στο φούρνο.
• Η σωματική δραστηριότητα είναι πολύ σημαντική. Επομένως, επιλέξτε το άθλημα που είναι πιο κοντά σας και ασχοληθείτε με την υγεία. Ιδανικά, θα πρέπει να υπάρχουν τουλάχιστον τρεις προπονήσεις την εβδομάδα, η διάρκεια των οποίων είναι από μισή έως μία ώρα.

Μετά από ένα μήνα τέτοιας διατροφής, μπορείτε να ομαλοποιήσετε όλες τις μεταβολικές διεργασίες στο σώμα, καθώς και να απαλλαγείτε από τα ενοχλητικά κιλά στο σώμα. Επιπλέον, αυτό το διαιτητικό σύστημα διατροφής θα βοηθήσει στη βελτίωση της παραγωγής ινσουλίνης.

Φροντίστε τον εαυτό σας και να είστε υγιείς!