Συκώτι για απώλεια βάρους. Συκώτι κοτόπουλου: τι είναι χρήσιμο, πόσες θερμίδες και τι περιέχει

Το συκώτι κοτόπουλου απορροφάται εύκολα από τον οργανισμό, περιέχει πολλές χρήσιμες ουσίες και βοηθά στην απώλεια βάρους, καθώς περιέχει λίγες θερμίδες. Συχνά δεν πρέπει να το τρώτε, αλλά 2-3 φορές την εβδομάδα μπορείτε να μαγειρέψετε ένα νόστιμο πιάτο από αυτό το προϊόν.

Πώς να χρησιμοποιήσετε το συκώτι κοτόπουλου για απώλεια βάρους;

περιέχει βιταμίνες C, A, ομάδα Β, σίδηρο, νάτριο, κάλιο, χρώμιο, ψευδάργυρο, χαλκό, κοβάλτιο, υδατάνθρακες, πρωτεΐνες, αμινοξέα. Όσο για τις θερμίδες, είναι 137 kcal ανά 100 γρ.

Με την τακτική χρήση του συκωτιού κοτόπουλου, βελτιώνεται η λειτουργία του εγκεφάλου, του νευρικού συστήματος, του δέρματος, των δοντιών και των μαλλιών. Αυτό το προϊόν βοηθά στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος, στη μείωση του κινδύνου οστεοπόρωσης, στην ενίσχυση των τοιχωμάτων των αιμοφόρων αγγείων. Επιπλέον, το συκώτι βοηθά στην ομαλοποίηση των ορμονικών επιπέδων, προλαμβάνει τον κίνδυνο αναιμίας και έχει θετική επίδραση στο πεπτικό σύστημα.

Βοηθά στη διατήρηση της φυσιολογικής λειτουργίας του θυρεοειδούς αδένα, σταθεροποιεί το έργο της καρδιάς. Το προϊόν ενισχύει την εντερική κινητικότητα, βοηθά στην ταχύτερη ανάρρωση μετά από μια σοβαρή ασθένεια και καταπολεμά τη χρόνια κόπωση.

Όσον αφορά την απώλεια βάρους, το συκώτι κοτόπουλου κορεστεί καλά, βοηθά στη διατήρηση των μυών κατά την απώλεια λιπώδους μάζας και ομαλοποιεί τον μεταβολισμό. Αυτό το προϊόν δεν υπερφορτώνει το πεπτικό σύστημα, αλλά δεν θέλετε να φάτε μετά από αυτό για πολύ μεγάλο χρονικό διάστημα.

Είναι σημαντικό να προετοιμάσετε σωστά το προϊόν, μόνο τότε η απώλεια βάρους θα είναι αποτελεσματική. Είναι καλύτερο να βράσετε το συκώτι, αλλά μπορείτε επίσης να το μαγειρέψετε. Επιπλέον, είναι επιθυμητό να προσθέσετε διαφορετικά βότανα, μπαχαρικά. Συνδυάζεται καλά με συκώτι και λαχανικά.

Αλλά δεν μπορούν όλοι να φάνε συκώτι κοτόπουλου. Δεν συνιστάται η χρήση του προϊόντος για υψηλή χοληστερόλη, πεπτικό έλκος, νεφρική νόσο. Δεν συνιστάται η κατανάλωση του συκωτιού σε μεγάλη ηλικία. Εάν υπάρχουν αντενδείξεις, είναι καλύτερο να συμβουλευτείτε έναν γιατρό.

Όλες οι δίαιτες για το ήπαρ έχουν σχεδιαστεί για 3-4 ημέρες, όχι περισσότερο. Συνήθως προτείνεται η κατανάλωση λαχανικών, γαλακτοκομικών προϊόντων, φρούτων. Μπορείτε να χάσετε βάρος σε σούπα συκωτιού, σε σαλάτες από αυτό το προϊόν. Και μπορείτε απλά να μαγειρέψετε οποιαδήποτε πιάτα διατροφής από συκώτι κοτόπουλου.

Εδώ είναι μια νόστιμη επιλογή. Κατά τη διάρκεια της δίαιτας, μπορείτε να φάτε ρύζι, ψάρι, λαχανικά, κεφίρ, μήλα και εσπεριδοειδή, συκώτι. Το συκώτι κοτόπουλου μπορεί να καταναλωθεί σε οποιαδήποτε μορφή μία φορά την ημέρα (φυσικά, δεν μπορείτε να τηγανίσετε). Τα ψάρια μπορούν να καταναλωθούν σε μικρές ποσότητες - 150 γρ.

Ακολουθεί ένα παράδειγμα μενού:
πρωινό: ρύζι με μήλο και τσάι. ή σαλάτα και γιαούρτι?
δεύτερο πρωινό: εσπεριδοειδή?
μεσημεριανό: βρασμένο συκώτι με λαχανικά. ή σαλάτα με συκώτι κοτόπουλου και λαχανικά?
απογευματινό σνακ: κεφίρ?
βραδινό: ψάρι και σαλάτα, χυμός λαχανικών.

Το μενού μπορεί να οργανωθεί διαφορετικά. Αλλά είναι σημαντικό το πιάτο από το συκώτι να είναι στη διατροφή κάθε μέρα.

Συνταγές για νόστιμα πιάτα για υγεία και σιλουέτα

Υπάρχουν πολλές διαφορετικές συνταγές, αλλά η απώλεια βάρους είναι δυνατή μόνο όταν επιλέγετε διατροφικές επιλογές. Οι σαλάτες, οι σούπες, τα ορεκτικά, τα μαγειρευτά είναι τα καλύτερα. Ακολουθούν απλές συνταγές για νόστιμα και υγιεινά πιάτα.

Σούπα με συκώτι
Ρίχνουμε 400 γρ συκωτάκι με νερό και βράζουμε. Βάλτε μερικές ψιλοκομμένες πατάτες στον έτοιμο ζωμό, μαγειρέψτε για πέντε λεπτά, προσθέστε ένα κρεμμύδι, δύο καρότα, μερικές γλυκές πιπεριές. Στο τέλος προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας και τα προβρασμένα φασόλια. Βάζουμε το συκώτι κομμένο σε μικρά κομμάτια σε ένα πιάτο και ρίχνουμε τη σούπα.

Πατέ με δαμάσκηνα
Σιγοβράζουμε ένα ψιλοκομμένο κρεμμύδι και τριμμένα καρότα. Προσθέστε βρασμένο συκώτι (500 g) και μερικά δαμάσκηνα, κομμένα σε λωρίδες. Σιγοβράζουμε τα πάντα για μερικά λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέστε μισό ποτήρι καρύδια, λίγο βούτυρο, αλάτι και μπαχαρικά στη μάζα. Ανακατέψτε τα πάντα με ένα μπλέντερ.

Πρόχειρο φαγητό
Κόβουμε τη μελιτζάνα σε φέτες, πασπαλίζουμε με σκόρδο και ψήνουμε στο φούρνο. Αλέστε 500 γραμμάρια συκωτάκι κοτόπουλου στο μπλέντερ και ετοιμάστε μικρές τηγανίτες. Τρίβουμε στο μπλέντερ τη μελιτζάνα, το γλυκό πιπέρι, το σκόρδο, λίγο κόλιανδρο. Λιπάνετε μια τηγανιά με το προκύπτον χαβιάρι λαχανικών και καλύψτε με μια άλλη τηγανιά. Μπορείτε να το φάτε έτσι ή να βάλετε από πάνω μια φέτα τυρί και να το ψήσετε στο φούρνο.

Με λαχανικά
Ψιλοκόψτε δύο κρεμμύδια και μαγειρέψτε για μερικά λεπτά, προσθέστε 300 g συκώτι κοτόπουλου, σιγοβράστε για πέντε λεπτά. Προσθέστε δύο τριμμένα καρότα, δύο γλυκές πιπεριές, σιγοβράστε μέχρι να μαλακώσουν. Πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένα μυρωδικά όταν σερβίρουμε.

Σαλάτα
κόψτε σε κύκλους, ψιλοκόψτε 300 γραμμάρια λάχανο Πεκίνου, κόψτε την κόκκινη πιπεριά σε κύβους. 200 γρ συκώτι βρασμένο και ψιλοκομμένο. Ανακατέψτε τα πάντα, πασπαλίστε με σάλτσα σόγιας, πασπαλίστε με μαϊντανό ή άνηθο.

Στιφάδο
Βράζουμε 100 γρ φασολάκια. Σιγοβράζουμε 100 γραμμάρια ψιλοκομμένο συκώτι, προσθέτουμε ένα κόκκινο κρεμμύδι, κομμένο σε ροδέλες, ένα κολοκυθάκι και δύο ντομάτες. Σιγοβράζουμε για δέκα λεπτά, προσθέτουμε τα φασολάκια και μαγειρεύουμε για άλλα 5-7 λεπτά.

ΓΕΜΙΣΤΕΣ ΝΤΟΜΑΤΕΣ
Πλένουμε πέντε ντομάτες και κόβουμε το καπάκι από πάνω. Διαλέξτε τη μέση με ένα κουτάλι. Τρίψτε το τυρί σε ένα λεπτό τρίφτη, ψιλοκόψτε το σκόρδο και προσθέστε τον πελτέ ντομάτας στη μάζα. Βράζουμε το συκώτι κοτόπουλου και το ψιλοκόβουμε πολύ. Ανακατέψτε τη μάζα τυριού και το συκώτι, βάλτε σε φλιτζάνια ντομάτες, καλύψτε με καπάκια.

Η απώλεια βάρους με αυτό το προϊόν είναι πολύ ικανοποιητική και αποτελεσματική. Επιπλέον, υπάρχουν τόσα πολλά πιάτα που μπορείτε να μαγειρέψετε. Το κύριο πράγμα είναι να επιλέξετε συνταγές χαμηλών θερμίδων που δεν βλάπτουν ούτε τη φιγούρα ούτε την υγεία.

Η λεπτή υφή και η γλυκιά γεύση αυτού του προϊόντος το κάνουν απίστευτα δημοφιλές. Πολλοί γνωρίζουν επίσης ότι συνταγογραφείται για αναιμία, όταν πρέπει επειγόντως να αυξήσετε το επίπεδο της αιμοσφαιρίνης στο αίμα - και αυτή δεν είναι η μόνη χρήσιμη ιδιότητα. Αλλά ταυτόχρονα, μπορεί να είναι μια αποθήκη μεγάλης ποσότητας επιβλαβών ουσιών. Στο πλαίσιο τέτοιων αντιφάσεων, τίθεται το ερώτημα: είναι δυνατόν να συμπεριληφθεί το συκώτι στη διατροφή κατά την απώλεια βάρους χωρίς να βλάψει την υγεία, και αν ναι, σε ποιες ποσότητες και ποιες ποικιλίες;

Όφελος και βλάβη

Οφελος

Για καλή υγεία:

• πλούσιο σε ιχνοστοιχεία: μαγνήσιο, φώσφορο, ψευδάργυρο, κάλιο, νάτριο, ασβέστιο, σίδηρο.
• περιέχει πολλές βιταμίνες: περιέχει σχεδόν ολόκληρη την ομάδα Β, καθώς και D, C, E, K, β-καροτίνη.
• χρήσιμο για την αναιμία, καθώς αυξάνει την αιμοσφαιρίνη.
• τόνους?
• βελτιώνει τις νοητικές ικανότητες.
• χρήσιμο μετά από σοβαρή δηλητηρίαση: αλκοόλ, φαγητό, φάρμακα.
• ρυθμίζει την πήξη του αίματος, αποτρέπει τη θρόμβωση, ενισχύει τα τοιχώματα των αιμοφόρων αγγείων και τα κάνει πιο ελαστικά.
• έχει ηρεμιστική επίδραση στο νευρικό σύστημα, ομαλοποιεί τον ύπνο, βοηθά στην αντιμετώπιση του στρες.
• ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα?
• ανακουφίζει από μυϊκές κράμπες, τρόμο των άκρων, οίδημα.

100 g συκωτιού (δίνονται γενικοί δείκτες για διαφορετικές ποικιλίες) περιέχουν:

• 5 ημερήσιες νόρμες βιταμινών Α και D.
• 1,5 - Β2;
• 1/2 - Β4 και Β6;
• 2/3 - PP και σελήνιο.
• 1/3 - σίδηρος και ψευδάργυρος.

Πίσω στον 1ο αιώνα μ.Χ. μι. Ο Avicenna, ο διάσημος Πέρσης θεραπευτής, έγραψε ότι η τακτική χρήση αυτού του προϊόντος ανακουφίζει από προβλήματα στα νεφρά, απομακρύνει το υπερβολικό υγρό από το σώμα, ενισχύει την όραση και βελτιώνει τη διάθεση.

Οφέλη για απώλεια βάρους:

• απορροφάται γρήγορα?
• είναι πηγή πρωτεϊνών, ενώ περιέχει λίγα λιπαρά και υδατάνθρακες.
• δεν εναποτίθεται με τη μορφή αποθεμάτων λίπους.
• χαμηλές θερμίδες (οι περισσότερες ποικιλίες).
• ενεργοποιεί το μεταβολισμό.

Έτσι, η μέτρια και σωστή χρήση αυτού του προϊόντος κατά τη διάρκεια της δίαιτας θα είναι ευεργετική για την υγεία γενικότερα και για τη διαδικασία απώλειας βάρους ειδικότερα.

Κανω κακο

Η πιο αρνητική επίδραση που μπορεί να έχει το συκώτι στον οργανισμό είναι να αυξήσει σημαντικά τη χοληστερόλη, αφού περιέχει υπερβολική ποσότητα. Για παράδειγμα, ανά 100 g χοιρινού κρέατος - 120-160 mg, κοτόπουλο - 100-280 mg, βοδινό κρέας - 250-400 mg. Η γκάμα είναι τόσο μεγάλη, καθώς οι δείκτες εξαρτώνται από τη μέθοδο παρασκευής του πιάτου και τα πρόσθετα συστατικά. Λιγότερη από όλη τη χοληστερίνη σε βρασμένο ή στον ατμό συκώτι χωρίς προσθήκη αλευριού και κρέμας. Λίγο ακόμα - σε στιφάδο και ψημένο. Μέγιστο - τηγανητό.

Λόγω της μεγάλης ποσότητας χοληστερόλης, δεν μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το συκώτι κατά την απώλεια βάρους, εάν υπάρχει προδιάθεση για αθηροσκλήρωση. Με συχνή χρήση σε μεγάλες ποσότητες, μπορεί να προκαλέσει στηθάγχη, έμφραγμα του μυοκαρδίου, εγκεφαλικό επεισόδιο.

Μεγάλη σημασία έχει η υγεία και η διατροφή του ζώου (πουλιού) στο οποίο ανήκε το συκώτι. Εάν διατηρούνταν σε καλές συνθήκες, δεν αρρώσταινε, έτρωγε μόνο φρέσκα και υψηλής ποιότητας προϊόντα, τότε τα οφέλη θα ήταν μέγιστα. Εάν προστέθηκαν αντιβιοτικά ή χημικά στη ζωοτροφή, χορηγούνταν κακό νερό και η φροντίδα δεν ήταν αρκετά καλή, θα υπάρξει πολύ μεγαλύτερη ζημιά. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι αυτό το όργανο σε οποιονδήποτε οργανισμό είναι ένα φίλτρο που περνάει τις τοξίνες μέσα από τον εαυτό του και μερικές από αυτές εγκαθίστανται εκεί. Το συκώτι ενός ηλικιωμένου, άρρωστου ζώου περιέχει πολλές επιβλαβείς ενώσεις που κινδυνεύετε να απορροφήσετε μαζί του.

Να είστε προσεκτικοί όταν τρώτε συκώτι ενώ χάνετε βάρος, καθώς έχει την ιδιότητα να αυξάνει την όρεξη. Και το δεύτερο σημείο κατά την οργάνωση της διατροφικής διατροφής: επιλέξτε προσεκτικά τις ποικιλίες, προσέχοντας την περιεκτικότητά τους σε θερμίδες, καθώς η διαφορά είναι αρκετά σημαντική: το αρνί έχει μόνο 101 kcal και η χήνα έως και 412 kcal.

Αντενδείξεις

• Υψηλή χοληστερόλη, αθηροσκλήρωση;
• χρόνιες παθήσεις του γαστρεντερικού σωλήνα στο οξύ στάδιο.
• διάρροια;
• ατομική δυσανεξία?
• τροφική αλλεργία;
• ηλικία έως 14 ετών και μετά τα 60·
• σοβαρή νεφρική νόσο?
• εγκυμοσύνη, γαλουχία.

Με ατομική δυσανεξία και τροφικές αλλεργίες, το συκώτι δεν μπορεί να καταναλωθεί καθόλου. Παρουσία άλλων ασθενειών και καταστάσεων - όχι περισσότερο από 1 φορά σε 2-3 εβδομάδες και σε μικρές ποσότητες. Εάν σκοπεύετε να χάσετε βάρος στη βάση του, όλες οι αντενδείξεις από αυτήν τη λίστα είναι απόλυτες.

Είναι δυνατόν να τρώτε συκώτι ενώ χάνετε βάρος;

Όταν χάνετε βάρος, μπορείτε να φάτε ποικιλίες χαμηλών θερμίδων:

• αρνάκι;
• χοιρινό;
• βοδινό κρέας;
• κοτόπουλο;
• κουνέλι.

• γαλοπούλες?
• πάπια;
• χήνα.

Τα ψάρια (πολύ και μπακαλιάρος) πωλούνται μόνο με τη μορφή κονσερβοποιημένων τροφίμων, επομένως λόγω του λαδιού αποδεικνύεται ότι είναι πλούσια σε θερμίδες. Όμως, δεδομένου ότι είναι ο ηγέτης στην περιεκτικότητα σε ιχνοστοιχεία, μερικές φορές μπορεί να συμπεριληφθεί στη διατροφή σε μικρές ποσότητες.

Πώς να επιλέξετε;

Ένα καλής ποιότητας συκώτι έχει τα ακόλουθα χαρακτηριστικά:

• ομοιόμορφο χρώμα: επιτρέπεται από ανοιχτό καφέ και ροζ έως βαθύ μπορντό. απαγορεύεται αυστηρά η κατανάλωση ενός προϊόντος πορτοκαλί χρώματος (υποδεικνύει ότι ανήκε σε άρρωστο ζώο).
• πορώδης, αλλά όχι χαλαρή, αλλά μάλλον πυκνή δομή.
• φιλμ με σφιχτή εφαρμογή.
• καθαρή επιφάνεια, χωρίς λεκέδες, μεγάλους θρόμβους αίματος και ακατανόητα εγκλείσματα.
• συγκεκριμένη γλυκιά μυρωδιά?
• δεν πρέπει να υπάρχουν πάρα πολλά σκάφη.
• κρούστα πάγου δεν είναι ευπρόσδεκτη.

Πώς να αποθηκεύσετε;

Στο ψυγείο σε πλαστική σακούλα ή κάτω από καπάκι σε πλαστικό δοχείο από 0 έως 4 ° C για όχι περισσότερο από 2 ημέρες. Στην κατάψυξη στους -10°C - 3 μήνες.

Πώς να μαγειρέψω?

1. Πριν το μαγειρέψετε, κρατήστε το για 2-3 ώρες στο ψυγείο (όχι στην κατάψυξη).
2. Ξέπλυμα.
3. Χωρίς λιπαρά στρώματα (αν υπάρχουν), ζωντανά, φιλμ.
4. Στεγνώστε τα με χαρτοπετσέτα για να αφαιρέσετε το υπόλοιπο αίμα.
5. Κόβουμε σε μπαστουνάκια.
6. Μπορεί να χτυπηθεί λίγο.
7. Ρίξτε γάλα ή κεφίρ (χρόνος εμποτισμού - από 15 λεπτά έως 2 ώρες).

Ποια προϊόντα είναι συμβατά;

Απορροφάται καλά σε συνδυασμό με τέτοια προϊόντα:

• πράσινα φασόλια;
• ψητή πατάτα;
• φύλλα μαρούλι, σπαράγγια, ρόκα, μαϊντανός, άνηθος?
• κρεμμύδι σκόρδο?
• ντομάτες, πιπεριές, κολοκύθα, καρότα?
• κουρκουμάς, ρίγανη, δεντρολίβανο, βασιλικός.

Πότε είναι η καλύτερη ώρα για φαγητό;

Όταν χάνετε βάρος, το συκώτι τρώγεται καλύτερα το απόγευμα. Δεδομένου ότι δεν περιέχει σχεδόν καθόλου υδατάνθρακες, δεν είναι κατάλληλο για πρωινό. Για μεσημεριανό γεύμα, μπορείτε να φάτε περισσότερες λιπαρές ποικιλίες με πολλές θερμίδες: μαγειρέψτε σούπα, για παράδειγμα. Τα σάντουιτς με συκώτι ψαριού θα είναι ένα υπέροχο σνακ για ένα απογευματινό σνακ. Για δείπνο, είναι καλύτερο να μαγειρεύετε πιάτα από αυτό για ένα ζευγάρι, στιφάδο ή ψήσιμο. Και θα πρέπει να επιλέξετε ποικιλίες με λίγες θερμίδες που έχουν περισσότερη πρωτεΐνη.

δίαιτα για το συκώτι

Τύπος: χαμηλών θερμίδων. Διάρκεια: 1 εβδομάδα. Αποτελέσματα: 3-4 κιλά. Δυσκολία: μέτρια.

Η βάση της διατροφής: αρνί, χοιρινό, μοσχάρι, κοτόπουλο, συκώτι κουνελιού. Μερικές φορές την εβδομάδα μπορείτε να φτιάξετε σάντουιτς με ψάρι (πολύκα ή μπακαλιάρο).

Πρόσθετα προϊόντα: λαχανικά, φρούτα, βότανα, μούρα, μανιτάρια.

Σε περιορισμένες ποσότητες, επιτρέπονται προϊόντα με χαμηλά λιπαρά ξινόγαλα, αυγά, θαλασσινά, μπορείτε να φάτε κουάκερ για πρωινό ().

Επιτρέπονται από ποτά, πράσινο τσάι, μαύρος καφές, φρεσκοστυμμένοι χυμοί, ζωμός τριανταφυλλιάς και μια-δυο φορές την εβδομάδα, 1 ποτήρι ξηρό κόκκινο κρασί.

Βασικές αρχές:

1. Οποιαδήποτε μέθοδος μαγειρέματος. Αν τηγανιστούν, τότε σε ελαιόλαδο.
2. Κλασματική διατροφή.
3. Ημερήσια περιεκτικότητα σε θερμίδες - όχι περισσότερο από 1.500 kcal.
4. Πίνετε 1,5-2 λίτρα νερό την ημέρα.
5. Η σωματική δραστηριότητα ενθαρρύνεται.

Δείγμα μενού για 1 ημέρα

Επισκόπηση ποικιλίας

Κοτόπουλο (140 kcal)

Το συκώτι κοτόπουλου είναι καλό γιατί ακόμη και τα παιδιά επιτρέπεται να τρώνε. Είναι ο ηγέτης στην περιεκτικότητα σε βιταμίνη Β12. Συνιστάται για παθήσεις του καρδιαγγειακού συστήματος, επειδή η κυανοκοβαλαμίνη προάγει την παραγωγή ερυθρών αιμοσφαιρίων. Περιέχει πολύ σελήνιο, το οποίο ομαλοποιεί τη λειτουργία του θυρεοειδούς αδένα. Για απώλεια βάρους λοιπόν, είναι καλύτερο να το χρησιμοποιείτε για γυναίκες των οποίων το υπερβολικό βάρος υπαγορεύεται από την κακή λειτουργία αυτού του οργάνου.

• Συνταγή 1. Κοτολέτες στον ατμό

Παραλείψτε 300 γραμμάρια συκωτιού κοτόπουλου μέσω ενός μύλου κρέατος. Ανακατεύουμε με 2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα και 1 αυγό. Προσθέστε 100 γρ τριμμένα καρότα. Αλάτι για γεύση. Πλάθουμε κοτολέτες, μαγειρεύουμε με διπλό βραστήρα. Βάλτε φρέσκια ρόκα σε ένα πιάτο, κοτολέτες από πάνω, τις οποίες μπορείτε να διακοσμήσετε με λωρίδες από πιπεριές διαφόρων χρωμάτων.

• Συνταγή 2. Ψημένο με λαχανικά

Το συκώτι κοτόπουλου είναι μικρό σε μέγεθος, οπότε το καθένα πρέπει να κοπεί μόνο στα δύο. Κάνετε αυτό με 0,5 κιλά προϊόντος. Τυλίξτε κάθε κομμάτι σε αλεύρι, τηγανίστε σε ελαιόλαδο. Αλάτι - για γεύση. Βάλτε 2 κρεμμύδια σε μισούς δακτυλίους, 2 καρότα σε λεπτούς κύκλους, 1 κόκκινη πιπεριά σε μεγάλα καλαμάκια. Ρίξτε τα λαχανικά σε ένα μπολ, ρίξτε 100 ml ξινή κρέμα 10%, ανακατέψτε. Βάλτε το συκώτι σε ένα πυρίμαχο ταψί, προσθέστε μια κρέμα γάλακτος και ένα μείγμα λαχανικών. Σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο. Ψήνουμε στο φούρνο στους 180°C για 45 λεπτά. Πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένα βότανα πριν τη χρήση.

Συκώτι γαλοπούλας (276 kcal)

Το κρέας γαλοπούλας θεωρείται ένα από τα πιο χρήσιμα για απώλεια βάρους, καθώς περιέχει πολλές πρωτεΐνες και έχει χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες. Ωστόσο, αυτό δεν ισχύει για το συκώτι: υπάρχουν 2 φορές περισσότερες θερμίδες σε αυτό από ό, τι στο κοτόπουλο. Είναι όμως ο ηγέτης στην περιεκτικότητα σε σίδηρο. Επομένως, εάν υπάρχουν προβλήματα με την αιμοσφαιρίνη και το κυκλοφορικό σύστημα, πρέπει οπωσδήποτε να συμπεριληφθεί στη διατροφή.

• Συνταγή. Πατέ συκωτιού και μανιταριών

Ξεφλουδίστε 600 g συκωτιού γαλοπούλας από τη μεμβράνη, ξεπλύνετε, βράστε. Τρίβουμε 100 γραμμάρια κρεμμύδι, τηγανίζουμε σε ελαιόλαδο. Ψιλοκόβουμε τυχαία 250 γραμμάρια φρέσκα μανιτάρια. Θρυμματίζουμε 4 σκελίδες σκόρδο. Ψιλοκόβουμε 20 γρ μαϊντανό και άνηθο. Ανακατεύουμε τα κρεμμύδια, τα μανιτάρια, το σκόρδο και τα χόρτα, σιγοβράζουμε σε ένα τηγάνι για 10 λεπτά.Κόβουμε 2 βραστά αυγά σε κύβους. Κρυώνουμε όλα τα υλικά, ανακατεύουμε και χτυπάμε στο μπλέντερ.

Μοσχάρι (130 kcal)

Οι διατροφολόγοι πιστεύουν ότι το μοσχαρίσιο συκώτι είναι η καλύτερη επιλογή για απώλεια βάρους. Είναι ο ηγέτης στην περιεκτικότητα σε βιταμίνες και μικροστοιχεία. Απορροφάται πλήρως, δεν πηγαίνει στο σχηματισμό υποδόριου λίπους. Η σύνθεση είναι κυρίως πρωτεΐνη, χαμηλά λιπαρά. Πλούσιο σε βιταμίνη Α, Β9, χρώμιο και ηπαρίνη. Συνιστάται για αθηροσκλήρωση, σακχαρώδη διαβήτη, υπερκόπωση, ανάρρωση του σώματος μετά από μακρά ασθένεια ή χειρουργική επέμβαση. Ενισχύει την ανοσία.

• Συνταγή. Αφρογαλακτώδης

Κόβουμε 0,5 κιλά συκώτι βοείου κρέατος σε κύβους, ρίχνουμε 250 ml γάλα, αφήνουμε στην άκρη για μερικές ώρες. Στραγγίζουμε το γάλα, τυλίγουμε τα κομμάτια σε αλεύρι, τηγανίζουμε σε ελαιόλαδο. Προσθέστε 2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα. Ρίξτε σε φορμάκια, ρίξτε 250 ml κρέμα γάλακτος. Αλάτι, πιπέρι, άλλα καρυκεύματα - για γεύση. Ψήνουμε στο φούρνο για μισή ώρα στους 160°C.

Χοιρινό (109 kcal)

Στη δομή του, είναι όσο το δυνατόν πιο παρόμοιο με ένα ανθρώπινο. Από αυτή την άποψη, το σώμα ξοδεύει λιγότερη ενέργεια για την πέψη του από ό,τι σε άλλες ποικιλίες. Πολλοί άνθρωποι που χάνουν βάρος είναι πολύ προκατειλημμένοι προς αυτό, καθώς ένα στερεότυπο της σκέψης λειτουργεί κατ' αναλογία: εάν το χοιρινό είναι ένα λιπαρό προϊόν με πολλές θερμίδες που δεν συνιστάται για διατροφική διατροφή, τότε αυτό ισχύει και για το συκώτι αυτού του ζώου.

Μάλιστα είναι από τα πιο χαμηλά σε θερμίδες (το δεύτερο μετά το αρνί). Κορυφαίος στην περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη, ενώ υπάρχουν λίγα λίπη και υδατάνθρακες σε αυτό, η χοληστερόλη είναι η ελάχιστη ποσότητα σε σύγκριση με άλλες ποικιλίες. Ως εκ τούτου, μπορεί να συμπεριληφθεί με ασφάλεια στο μενού κατά την απώλεια βάρους.

• Συνταγή. Τηγανίτες

Παραλείψτε 0,5 κιλό χοιρινό συκώτι και 3 κρεμμύδια μέσω ενός μύλου κρέατος. Προσθέστε 3 αυγά. Αλάτι, πιπέρι, άλλα μπαχαρικά - για γεύση. Ανακατεύουμε, προσθέτουμε 50 γρ σιμιγδάλι. Αφήστε για μισή ώρα. Σχηματίστε τηγανίτες. Ψήνουμε σε ελαιόλαδο.

Αρνί (101 kcal)

Το συκώτι αρνιού μπορεί να γίνει το αγαπημένο σας στη διαδικασία απώλειας βάρους. Είναι η χαμηλότερη θερμίδα από όλες, δεν περιέχει απολύτως κανένα λίπος. Έχει επίσης μια απαλή και λεπτή γεύση. Η σύνθεση και οι χρήσιμες ιδιότητες δεν διαφέρουν πολύ από το βόειο κρέας.

• Συνταγή. Κέικ συκωτιού

Μουλιάζουμε 0,5 κιλό αρνίσιο συκώτι σε γάλα για μερικές ώρες. Μετά από αυτό, περάστε από ένα μύλο κρέατος, προσθέστε 100 ml γάλα με χαμηλά λιπαρά, 150 g αλεύρι, 2 ασπράδια αυγών. Μείγμα. Χωρίστε σε 3 μέρη. Το καθένα ψήνεται σε ένα ταψί και από τις δύο πλευρές σε μορφή χοντρές τηγανίτες. Τρίψτε 2 καρότα, ψιλοκόψτε 2 κρεμμύδια. Τηγανίζουμε ελαφρά, ανακατεύουμε με ξινή κρέμα ή σπιτική μαγιονέζα. Λιπάνετε τα κέικ συκωτιού με γέμιση λαχανικών, τα βάζετε το ένα πάνω στο άλλο. Βάζουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 3 ώρες.

Κουνέλι (166 kcal)

Ανήκει σε διαιτητικά προϊόντα, επομένως μπορεί επίσης να συμπεριληφθεί με ασφάλεια στη διατροφή κατά την απώλεια βάρους. Περιέχει πολλή βιταμίνη Α και επομένως συνιστάται σε άτομα που υποφέρουν από αϋπνία και ημικρανίες.

• Συνταγή. Σαλάτα με καρότα

Μαρινάρετε για 3 ώρες μερικά κρεμμύδια, τα βάζετε σε μισούς δακτυλίους, σε ζεστό νερό με την προσθήκη ξιδιού, αλατιού και ζάχαρης. Ψιλοκόψτε μερικές σκελίδες σκόρδο, τηγανίστε ελαφρά στο ελαιόλαδο. Κόψτε 300 γραμμάρια συκώτι κουνελιού σε λωρίδες, πασπαλίστε με αλεύρι, βάλτε το σκόρδο. Αλάτι, πιπέρι, άλλα καρυκεύματα - για γεύση. Τηγανίζουμε μέχρι να γίνουν. Στύβουμε το τουρσί κρεμμύδι. Τρίψτε 150 γρ καρότα. Ανακατεύουμε τα υλικά, αλατοπιπερώνουμε με ελαιόλαδο.

Ψάρι

μπακαλάος(590 kcal)

Παρά την υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες, το συκώτι μπακαλιάρου περιλαμβάνεται συχνά στις δίαιτες ως πηγή υγιεινών λιπών και ιχνοστοιχείων. Το κυριότερο είναι να μην το τρώτε το βράδυ και να μην ξεπερνάτε την ημερήσια δόση των 30 γρ. Είναι προτιμότερο να το χρησιμοποιείτε σε σάντουιτς. Κατά την απώλεια βάρους, τροφοδοτεί τον οργανισμό με πολύτιμες ουσίες, ενέργεια και παρέχει καλή διάθεση, καθώς έχει ευεργετική επίδραση στο νευρικό σύστημα.

pollock(474 kcal)

πηγή φωσφόρου. Προσφέρει υγεία και ομορφιά στα δόντια, ενισχύει τον καρδιακό μυ, βελτιώνει τη λειτουργία του εγκεφάλου, ρυθμίζει την οξεοβασική ισορροπία. Οι κανόνες χρήσης είναι οι ίδιοι όπως για το συκώτι του μπακαλιάρου.

Πίνακας θερμίδων

Για να δείτε ξεκάθαρα ποιο συκώτι είναι καλύτερο για απώλεια βάρους, μελετήστε τον παρακάτω πίνακα, ο οποίος δείχνει την περιεκτικότητα σε θερμίδες και το BJU για κάθε ποικιλία.

Το συκώτι είναι αναμφίβολα χρήσιμο αν είναι υψηλής ποιότητας και σωστά ψημένο. Ελλείψει αντενδείξεων, οι ποικιλίες χαμηλών θερμίδων θα ταιριάζουν τέλεια στη διατροφή για απώλεια βάρους. Όταν ακολουθείτε μια δίαιτα, πρέπει να ψάξετε ξεχωριστά για το καθένα, σε ποια λίστα περιλαμβάνεται - απαγορευμένα ή επιτρεπόμενα τρόφιμα.

Συνταγές για γεύματα χαμηλών θερμίδων με θερμίδες

Η ίδια η έννοια των «γευμάτων με λίγες θερμίδες» λέει ...

Πόσες θερμίδες στο κοτόπουλο

Λόγω του γεγονότος ότι πολλοί άνθρωποι αγαπούν το κοτόπουλο ...

Δίαιτα και κατά προσέγγιση μενού για 1200 θερμίδες την ημέρα για μια εβδομάδα

Ένα μενού 1200 θερμίδων για ούτε μια εβδομάδα επιτρέπει...

Η δίαιτα του Dr. Bormental: εύκολο να χάσετε βάρος

Η δημοφιλής δίαιτα του Δρ Μπόρμενταλ στους πιο ...

Συνταγές για σαλάτες διατροφής λαχανικών για απώλεια βάρους

Όταν ετοιμάζετε διαιτητικές σαλάτες…

Μενού διατροφής για απώλεια βάρους για μια εβδομάδα για δίαιτα 1100 θερμίδων την ημέρα

Προτεινόμενο μενού διατροφής για την εβδομάδα…

Δίαιτα 1500 θερμίδων: μενού για την εβδομάδα

Αδυνάτισμα χωρίς ειδικούς διατροφικούς περιορισμούς...

Αποτελεσματική δίαιτα για 2 εβδομάδες

Σε αντίθεση με τη βραχυπρόθεσμη δίαιτα, η οποία…

Διαιτητικές συνταγές κρέατος για πρωτεϊνικές δίαιτες

Οι διαιτητικές συνταγές κρέατος διαφέρουν στο ότι...

Διαιτητικές συνταγές λαχανικών για απώλεια βάρους

Τα διαιτητικά πιάτα λαχανικών αποτελούν τη βάση...

Δίαιτα για 1300 θερμίδες την ημέρα: δείγμα μενού για 12 ημέρες

Μια δίαιτα 1300 θερμίδων την ημέρα μπορεί να μειώσει...

Συνταγές δίαιτας με κολοκυθάκια

Τα κολοκυθάκια είναι ένα από τα πιο κοινά…

violetnotes.com

Τα πιο δημοφιλή και νόστιμα πιάτα με συκώτι που παρασκευάζονται σύμφωνα με τις συνταγές του διάσημου Γάλλου γιατρού Pierre Dukan - διαβάστε για το πώς να μαγειρέψετε το συκώτι σύμφωνα με τον Dukan σε αυτό το άρθρο.

Συκώτι κοτόπουλου Dukan με σάλτσα μουστάρδας

Αυτό το πιάτο μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως κύριο πιάτο, χωρίς συνοδευτικό. Παρασκευάζεται πολύ γρήγορα και, το πιο σημαντικό, αποδεικνύεται πολύ νόστιμο.

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά.

Συστατικά:

• συκώτι κοτόπουλου, 500 γρ.
• κρεμμύδι (μεσαίο), 1 κομμάτι;
• αλάτι, πιπέρι για γεύση?
• μουστάρδα, 2 κ.σ. μεγάλο.;
• κεφίρ (χωρίς λιπαρά), 4 κ.σ. μεγάλο.;
• σάλτσα σόγιας.

Σε ένα ζεστό τηγάνι, τηγανίζουμε προσεκτικά το συκώτι κοτόπουλου για πέντε λεπτά. Βεβαιωθείτε ότι δεν υπάρχουν υγρές περιοχές στο ήπαρ και ότι δεν υπάρχει αιματηρή έκκριση. Κόβουμε το κρεμμύδι σε ροδέλες και το προσθέτουμε στο συκώτι συνεχίζοντας το τσιγάρισμα για 2-3 λεπτά.

Στο μεταξύ ετοιμάζετε τη σάλτσα. Σε ένα ξεχωριστό μπολ, ανακατέψτε τη μουστάρδα, το κεφίρ και τη σάλτσα σόγιας. Πρόσθεσε ΑΛΑΤΙ και πιπερι για ΓΕΥΣΗ.

Αλατοπιπερώνουμε το συκώτι κοτόπουλου με την έτοιμη σάλτσα. Αφήστε τα πάντα να μαραθούν για 10 λεπτά.Αν θέλετε μπορείτε να διακοσμήσετε το πιάτο με φύλλα μαϊντανού ή άνηθου. Το κοκκινιστό συκώτι κοτόπουλου κατά τον Dukan είναι μια συνταγή για ένα από τα πιο οικονομικά και νόστιμα πιάτα.

Μοσχαρίσιο συκώτι Dukan κοκκινιστό

Χρόνος μαγειρέματος: 4 ώρες.

Συστατικά:

• συκώτι κοτόπουλου (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε βόειο κρέας), 200 γρ.
• κρεμμύδι, ½ τεμ.?
• γάλα, 1 ποτήρι;
• μπαχαρικά, αλάτι για γεύση.

Αφήστε το συκώτι στο γάλα για δύο ώρες. Μετά από αυτό, ζεσταίνουμε καλά το τηγάνι, προσθέτουμε 1 κουταλάκι του γλυκού ηλιέλαιο, τηγανίζουμε το κρεμμύδι, κομμένο σε μισούς δακτυλίους. Βάλτε το μουλιασμένο συκώτι στο τηγάνι μαζί με το γάλα. Σιγοβράζουμε μέχρι να βράσει όλο το γάλα.

Κλασικό πατέ συκωτιού Dukan (κοτόπουλο)

Χρόνος μαγειρέματος: 2,5 ώρες.

Συστατικά:

• συκώτι κοτόπουλου, 1 κιλό;
• κρεμμύδι (μεγάλο κεφάλι), 1 τεμ.
• σκόρδο, 3 σκελίδες?
• χόρτα (μαϊντανός, άνηθος), για γεύση.
• μαύρο πιπέρι (μπιζέλια), 5 μπιζέλια?

Τοποθετήστε το συκώτι σε μια κατσαρόλα και γεμίστε με νερό, αλλά με τέτοιο τρόπο ώστε το τελευταίο να μην «στέκεται» πάνω από το προϊόν. Κατά κανόνα, χρειάζονται από 1 έως 3 ποτήρια υγρού. Μπορεί το πατέ να μην λειτουργεί την πρώτη φορά, αλλά δεδομένων των λαθών των προηγούμενων προσπαθειών, σίγουρα θα προσαρμοστείτε σε αυτή τη συνταγή.

Το συκώτι πρέπει να είναι καλά μαγειρεμένο. Μεταφέρετε το τελικό προϊόν σε ένα μπλέντερ χωρίς να στραγγίσετε το νερό. Προσθέστε σε αυτό κόκκους πιπεριού. Αν θέλετε το πατέ να είναι πιο γευστικό, μπορείτε να προσθέσετε μερικές φέτες ζαμπόν. Επίσης, αυτό το «ξύσμα» θα δώσει στο πιάτο μια πιο σταθερή και πυκνή υφή. Προσθέστε αλάτι και άλλα μπαχαρικά αν θέλετε. Χτυπήστε τα πάντα μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Βάλτε την τελική μάζα σε μια βολική φόρμα και βάλτε την στην κατάψυξη για 40 λεπτά. Το κλασικό πατέ συκωτιού κοτόπουλου είναι έτοιμο!

Σνακ από συκώτι μπακαλιάρου Dukan βιαστικά

Ένα πολύ νόστιμο ορεκτικό που μπορεί να καταναλωθεί ως ανεξάρτητο πιάτο, ή να αλειφθεί σε ψωμί.

Χρόνος μαγειρέματος: 10 λεπτά.

Συστατικά:

• συκώτι μπακαλιάρου (χωρίς λάδι), 1 κουτί?
• αυγά, 2 τεμ.;
• μαρούλι κρεμμύδι, ½ τεμ.

Βράζουμε τα αυγά και πολτοποιούμε καλά με ένα πιρούνι. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και τρίβουμε το συκώτι του μπακαλιάρου με ένα πιρούνι. Βάλτε όλα τα υλικά σε ένα βολικό πιάτο και ανακατέψτε καλά. Δώστε την επιθυμητή συνοχή προσθέτοντας στη μάζα το «ζουμί» από το κουτάκι του μπακαλιάρου. Προσθέστε αλάτι, μπαχαρικά και μυρωδικά κατά βούληση.

Το συκώτι του Dukan σε αργή κουζίνα

Συστατικά:

• μοσχαρίσιο συκώτι, 700 γρ.
• κρεμμύδι, ½ τεμ.?
• φυτικό λάδι, 1 κουταλάκι του γλυκού;
• καρότα, 1 τεμ.;
• νερό, 330 ml;
• αλάτι, μπαχαρικά για γεύση.

Τρίψτε τα καρότα στον τρίφτη, κόψτε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά σε αργό τηγάνι και αφήνουμε το πιάτο να σιγοβράσει για 1 ώρα. Η δημοτικότητα αυτής της συνταγής οφείλεται στο χαμηλό κόστος εργασίας και τη μέγιστη γεύση.

Τηγανίτες από συκώτι Dukan

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα.

Συστατικά:

• συκώτι κοτόπουλου, 500 γρ.
• αυγά, 1 τεμ.;
• φιόγκο, 2 τεμ.;
• πίτουρο, 4 κ.σ. μεγάλο.;
• ελαιόλαδο για το τηγάνισμα, αλάτι.

Ετοιμάζουμε κιμά από το συκώτι περνώντας τον από μύλο κρέατος. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι με τον ίδιο τρόπο. Στην προκύπτουσα μάζα, προσθέστε το πίτουρο, σκόπιμα αλεσμένο σε ένα μπλέντερ. Καρυκεύστε, αλάτι για γεύση. Εισάγετε το αυγό, ανακατέψτε καλά μέχρι να σχηματιστεί μια ομοιογενής σύσταση.

Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι και το αλείφουμε με ελαιόλαδο. Τοποθετούμε τον κιμά με μια κουταλιά της σούπας σε αναλογία 1 κουταλιά - 1 κοτολέτα. Ο χρόνος τηγανίσματος για μια κοτολέτα είναι περίπου 2-4 λεπτά από κάθε πλευρά.

Ρολό συκωτιού Dukan

Χρόνος μαγειρέματος: 2 ώρες.

Συστατικά:

• συκώτι κοτόπουλου, 300 γρ.
• φιλέτο κοτόπουλου 400 γρ.
• αυγό, 1 τεμ.;
• φιόγκο, 2 τεμ.;
• αλάτι για γεύση.

Πρώτα απ 'όλα, πρέπει να προετοιμάσετε τη βάση. Για να το κάνετε αυτό, ψιλοκόψτε το φιλέτο κοτόπουλου στο μπλέντερ μαζί με τα κρεμμύδια. Συνδυάστε τη μάζα που προκύπτει με το αυγό, το αλάτι και τα μπαχαρικά.

Τώρα η γέμιση. Βράζουμε το συκώτι μαζί με το κρεμμύδι. Αλέστε το τελικό προϊόν μέχρι την κατάσταση του πατέ.

Βρέξτε την πλαστική σακούλα και απλώστε την σε μια επίπεδη επιφάνεια. Στρώνουμε στην πρώτη στρώση τον κιμά κοτόπουλου και από πάνω το πατέ συκωτιού. Με απαλές κινήσεις, αρχίστε να σηκώνετε τη μεμβράνη, διπλώνοντας τη μάζα σε ρολό. Το πακέτο πρέπει να παραμείνει στα χέρια. Τοποθετούμε το ταψί στον προθερμασμένο φούρνο και ψήνουμε στους 2000C μέχρι να ροδίσει, περίπου 40 λεπτά.

Η συκωτόπιτα του Dukan

Χρόνος μαγειρέματος: 1,5 ώρα.

Υλικά για το τεστ:

• αυγά, 4 τεμ.;
• μαλακό τυρί cottage, 300 g;
• άμυλο καλαμποκιού, 3 κ.σ. μεγάλο.;
• μπέικιν πάουντερ, ½ κουτ.
• αλάτι για γεύση?

Για γέμιση:

• συκώτι κοτόπουλου, 500 γρ.
• φιόγκο, 1 τεμ.;
• βραστά αυγά, 2 τεμ.;
• αλάτι, πιπέρι για γεύση.

Ξεπλύνετε καλά το συκώτι, ψιλοκόψτε και τηγανίστε με τα κρεμμύδια. Αλατοπιπερώνουμε τα πάντα. Συνδυάστε τα θρυμματισμένα αυγά με το συκώτι, ανακατέψτε.

Χωρίζουμε τα ασπράδια από τους κρόκους. Χτυπάμε το πρώτο καλά, μέχρι να σχηματιστούν σταθερές κορυφές. Χτυπάμε τους κρόκους με ένα μίξερ με τυρί κότατζ, άμυλο, μπέικιν πάουντερ και μπαχαρικά. Προσθέστε τα ασπράδια και χτυπήστε ξανά. Η μάζα θα αποδειχθεί πλούσια, ευάερη.

Ρίχνουμε τη μισή ζύμη σε ένα ταψί, στρώνουμε τη γέμιση. Ρίχνουμε από πάνω την υπόλοιπη ζύμη. Εάν θέλετε, το κέικ μπορεί να διακοσμηθεί με σουσάμι. Ψήνουμε για 25 λεπτά στους 1800C.

Κοτολέτες από το συκώτι κατά Dukan

Χρόνος μαγειρέματος: 1,5 ώρα.

Συστατικά:

• φιόγκο, 1 τεμ.;
• συκώτι κοτόπουλου, 600 γρ.
• αυγό, 1 τεμ.;
• αλάτι, πιπέρι για γεύση.

Εάν θέλετε, ψιλοκόψτε το κρεμμύδι, μπορείτε να ψιλοκόψετε χοντροκομμένο, μπορείτε να τρίψετε στο μπλέντερ. Συνδυάστε το κρεμμύδι με το συκώτι. Το τελευταίο πρέπει να αλεσθεί εκ των προτέρων σε έναν μύλο κρέατος. Εισάγετε το αυγό, αλατοπιπερώστε και ανακατέψτε. Βάζουμε τον κιμά σε ένα ζεστό τηγάνι με ένα κουτάλι και τηγανίζουμε και από τις δύο πλευρές μέχρι να ψηθεί.

VesDoloi.ru

Ένα τόσο φθηνό και υγιεινό παραπροϊόντα, όπως το συκώτι κοτόπουλου, έχει από καιρό συμπεριληφθεί στη διατροφή των πολιτών μας. Κάθε νοικοκυρά πρέπει να έχει πολλές νόστιμες συνταγές για πιάτα από αυτό το προϊόν, ώστε η οικογένειά της να λαμβάνει τα απαραίτητα ιχνοστοιχεία από ένα φθηνό μέρος του κοτόπουλου τις καθημερινές και τις αργίες.

Το συκώτι κοτόπουλου είναι ένα οικονομικό διαιτητικό προϊόν, με βάση το οποίο δημιουργούνται νόστιμα και υγιεινά γεύματα για όλη την οικογένεια.

Συκώτι με ξινή κρέμα

Τα εντόσθια κοτόπουλου με ξινή κρέμα θα ταιριάζουν σε οποιοδήποτε συνοδευτικό, που θα αρέσει σε όλους.

Απαιτούμενα Συστατικά:

• 600 g συκώτι κόκορα ή κοτόπουλου.
• 2 κρεμμύδια μεσαίου μεγέθους ή 1 μεγάλο.
• ηλιέλαιο για τηγάνισμα?
• 100 γρ κρέμα γάλακτος;
• βότανα, αλάτι και μπαχαρικά - σύμφωνα με τις προτιμήσεις.

Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά.

Περιεκτικότητα σε θερμίδες: 344 kcal ανά 100 g τροφής.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Πλένουμε τα παραπροϊόντα και τα πετάμε σε τρυπητό έτσι ώστε όλο το νερό να είναι γυάλινο.
2. Κόψτε το συκώτι σε μικρά κομμάτια.
3. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι από τη φλούδα και κόψτε σε κύβους.
4. Προσθέστε ηλιέλαιο και το κρεμμύδι σε ένα καλά θερμαινόμενο τηγάνι.
5. Τηγανίζουμε το κρεμμύδι για πέντε λεπτά μέχρι να ροδίσει.
6. Προσθέστε τα εντόσθια στο τηγάνι και ανακατέψτε περιστασιακά για τέσσερα λεπτά.
7. Πασπαλίζουμε με μπαχαρικά, προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος, αφήνουμε να πάρει μια βράση και σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 3 λεπτά.

Ένα ορεκτικό και υγιεινό πιάτο με κοτόπουλο είναι έτοιμο για σερβίρισμα. Προσθέστε το στο αγαπημένο σας συνοδευτικό και απολαύστε τη λεπτή γεύση και το άρωμα.

Η συνταγή για κατσαρόλα cottage cheese με μήλα βρίσκεται στη δημοσίευσή μας στον ιστότοπο.

Οι συνταγές για μανιτάρια πορτσίνι για το χειμώνα βρίσκονται σε αυτό το άρθρο.

Εδώ μπορείτε να βρείτε συνταγές για το μαγείρεμα του συκωτιού κοτόπουλου σε αργή κουζίνα.

Πατέ συκωτιού κοτόπουλου

Για πολλούς, το πατέ αποτελεί εδώ και καιρό αγαπημένο σνακ με λεπτή και διακριτική γεύση. Πώς να μαγειρέψετε γρήγορα πατέ παραπροϊόντων κοτόπουλου με μπλέντερ;

Απαιτούμενα Συστατικά:

• 300 g συκωτιού?
• 100 γραμμάρια λιπαρής κρέμας.
• 1 κρεμμύδι?
• σκελίδα σκόρδο;
• αλάτι και μπαχαρικά ανάλογα με τις γευστικές προτιμήσεις.

Χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά.

Περιεκτικότητα σε θερμίδες: 325 kcal ανά 100 g τροφής.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Κόψτε το πλυμένο και αποξηραμένο συκώτι σε μικρά κομμάτια, όσο μικρότερα είναι, τόσο λιγότερος χρόνος θα χρειαστεί για τη θερμική επεξεργασία.
2. Τηγανίζουμε σε βούτυρο για έξι λεπτά.
3. Ξεχωριστά, τηγανίζουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και το σκόρδο μέχρι να ροδίσουν.
4. Ανακατεύουμε μαζί με τα μαγειρεμένα μπισκότα.
5. Προσθέστε μπαχαρικά σύμφωνα με τις προτιμήσεις της οικογένειας.
6. Περάστε από ένα μπλέντερ μέχρι να σχηματιστεί μια ομοιογενής μάζα.
7. Προσθέστε ένα κομμάτι κρεμώδες άλειμμα και ανάψτε το μπλέντερ για άλλα 20 δευτερόλεπτα.
8. Μεταφέρετε το πατέ που προκύπτει στο επιθυμητό σχήμα και αφήστε το να σκληρύνει.
9. Αποθηκεύστε κρύα τρόφιμα στο ψυγείο.

Το πατέ παραπροϊόντων κοτόπουλου θα είναι ένα απαραίτητο σνακ ή μια εξαιρετική προσθήκη στο κυρίως πιάτο.

Ραγού συκωτιού και καρδιάς

Για όσους αγαπούν το συκώτι σε διαφορετικές επιλογές μαγειρέματος, αυτός είναι ένας άλλος τρόπος για να διαφοροποιήσετε την οικογενειακή διατροφή με αυτό το υγιεινό προϊόν.

Απαιτούμενα Συστατικά:

• 800 g συκώτι κοτόπουλου?
• 200 γραμμάρια καρδιές?
• 2 μεγάλα κρεμμύδια?
• 1 καρότο?
• 2 κ.σ. μεγάλο. αλεύρι σίτου;
• ένα μάτσο χόρτα άνηθο?
• 200 γρ κρέμα γάλακτος;
• αλάτι κατά προτίμηση?
• 1 φύλλο δάφνης?
• φυτικό λάδι;
• 10 κόκκους μαύρου πιπεριού.

Περιεκτικότητα σε θερμίδες: 265 kcal ανά 100 g τροφής.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Κόψτε τα καρότα σε λεπτές λωρίδες.
2. Κόβουμε το κρεμμύδι σε κύβους.
3. Τηγανίζουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα σε ένα μεγάλο τηγάνι σε φυτικό λάδι μέχρι να ροδίσουν.
4. Ξεπλύνετε καλά τις καρδιές και το συκώτι κοτόπουλου και στεγνώστε, ψιλοκόψτε.
5. Στη συνέχεια, προσθέστε τα εντόσθια στο τηγάνι.
6. Τηγανίζουμε, ανακατεύοντας για λίγα λεπτά.
7. Αλάτι, προσθέστε πιπέρι και κρέμα.
8. Σιγοβράζουμε για 15 λεπτά, ρυθμίζουμε την πυκνότητα του πιάτου με το αλεύρι, όσο πιο αραιό βγαίνει, τόσο περισσότερο αλεύρι προσθέτουμε. Η μέγιστη επιτρεπόμενη ποσότητα αλευριού είναι 2 κ.σ. μεγάλο.;
9. Προσθέστε τον ψιλοκομμένο άνηθο στη ζεστή μάζα και αποσύρετε από τη φωτιά.

Αυτό το πιάτο ταιριάζει πολύ με ρύζι, ζυμαρικά ή πουρέ πατάτας.

Πιάτα διαίτης με συκώτι κοτόπουλου

Για όσους προσέχουν τη διατροφή τους και θέλουν να επωφεληθούν μόνο από τα τρόφιμα, θα πρέπει να δώσουν προσοχή στις διατροφικές συνταγές για την προετοιμασία ενός τόσο υγιεινού προϊόντος όπως το συκώτι κοτόπουλου.

Σαλάτα με βότανα και αγγούρι

Μια σαλάτα στην οποία ένα προϊόν κρέατος συνδυάζεται με λαχανικά μπορεί να σερβιριστεί ως πλήρες πιάτο πρωινού ή ως προσθήκη σε συνοδευτικό.

Απαιτούμενα Συστατικά:

• 500 g συκώτι κοτόπουλου?
• 1 μεγάλο φρέσκο ​​αγγούρι?
• 1 πιπεριά Ratunda ή οποιαδήποτε άλλη γλυκιά ποικιλία.
• θάμνος μαρουλιού?
• ένα μάτσο άνηθο και μαϊντανό?
• 1 αγ. μεγάλο. χυμός λεμονιού?
• ελαιόλαδο;
• πιπέρι και αλάτι σύμφωνα με τις επιθυμίες της οικογένειας.
• μουστάρδα κόκκου.

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά.

Περιεκτικότητα σε θερμίδες: 330 kcal ανά 100 g τροφής.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Στην ελάχιστη απαιτούμενη ποσότητα λιπαντικού, τηγανίζουμε το συκώτι κοτόπουλου και το βράζουμε ελαφρά κάτω από ένα κλειστό καπάκι.
2. Απλώνουμε το συκώτι σε ένα βαθύ μπολ και το αφήνουμε να κρυώσει.
3. Το βουλγαρικό πιπέρι και το αγγούρι πλένονται και κόβονται σε κύβους.
4. Κόψτε το ψυχρό συκώτι σε μικρές φέτες.
5. Ψιλοκόβουμε τα χόρτα.
6. Ανακατεύουμε τα πάντα και αλατοπιπερώνουμε με χυμό από μισό λεμόνι, μουστάρδα.

Η ελαφρώς ξινή γεύση αυτού του πιάτου θα αρέσει ακόμα και σε απαιτητικούς επισκέπτες. Η σαλάτα έχει πολλές φυτικές ίνες, βιταμίνες και άλλα θρεπτικά συστατικά, επομένως ταιριάζει καλύτερα σε όσους ακολουθούν τη φιγούρα.

Σαλάτα "Light" από συκώτι κοτόπουλου

Νόστιμη και υγιεινή σαλάτα για σνακ ή ως προσθήκη στο κυρίως πιάτο.

Απαιτούμενα Συστατικά:

• 200 g συκώτι κοτόπουλου?
• 200 γραμμάρια πράσινα μπιζέλια σε κονσέρβα.
• 1 αυγό κοτόπουλου?
• 2 κ.σ. μεγάλο. 2% γιαούρτι χωρίς ζάχαρη, χωρίς γεύση.
• αλάτι και αλεσμένο πιπέρι κατά βούληση.
• 30 g φύλλα μαρουλιού?
• 100 γρ κρεμμυδάκια τουρσί.

Χρόνος μαγειρέματος: λιγότερο από 30 λεπτά.

Περιεκτικότητα σε θερμίδες: 95,1 kcal ανά 100 g του πιάτου.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Ρίξτε βραστό νερό πάνω από το συκώτι και βράστε για 10 λεπτά.
2. Βράστε ένα αυγό κοτόπουλου.
3. Ξεπλύνετε καλά τα φύλλα μαρουλιού κάτω από τρεχούμενο νερό και στεγνώστε.
4. Σκίστε τα φύλλα με τα χέρια σας και ρίξτε σε ένα βαθύ πιάτο.
5. Κόψτε τα βρασμένα και κρυωμένα παραπροϊόντα σε μικρά κομμάτια.
6. Ψύξτε το αυγό, ξεφλουδίστε και κόψτε σε κύβους.
7. Ανακατέψτε όλα τα συστατικά, συμπεριλαμβανομένου του προϊόντος τουρσί και των μπιζελιών.
8. Προσθέστε μπαχαρικά όπως επιθυμείτε και γιαούρτι.
9. Διακοσμήστε αν θέλετε.

Το συκώτι κοτόπουλου είναι ακριβώς το προϊόν που είναι σχεδόν αδύνατο να χαλάσει. Δεν απαιτεί μακρά θερμική επεξεργασία, αν και, χωρίς να γνωρίζετε κάποια μυστικά, μπορείτε να αποτύχετε και να έχετε ένα όχι πολύ καλό αποτέλεσμα. Συμβουλές:

1. Εάν θέλετε να πάρετε ένα τρυφερό και ζουμερό πιάτο, τότε όταν αγοράζετε συκώτι κοτόπουλου, προτιμήστε μια παγωμένη και όχι μια κατεψυγμένη εκδοχή.
2. Για να μην γίνει σκληρό το συκώτι, μετά την εμφάνιση μιας χρυσής κρούστας, πρέπει να καλυφθεί με ένα καπάκι και να "βασανιστεί".
3. Μετά το πλύσιμο, μην βιαστείτε να βάλετε τα παραπροϊόντα σε ένα ζεστό τηγάνι, αφήστε τα να στεγνώσουν και να στραγγίσουν και εάν ο χρόνος τελειώνει, αφαιρέστε την υπερβολική υγρασία με μια χαρτοπετσέτα.
4. Στο κατάστημα, προσέξτε το χρώμα του συκωτιού που πρόκειται να αγοράσετε, εάν το προϊόν έχει αποψυχθεί, τότε υπάρχουν ελαφριά σημεία πάνω του και το φρέσκο ​​κρέας πρέπει να έχει φωτεινό, κορεσμένο χρώμα.
5. Δεν πρέπει να ρίχνετε ολόκληρο το συκώτι στο τηγάνι ταυτόχρονα, καθώς αυτό θα κρυώσει την καυτή επιφάνεια και δεν θα μπορέσετε να επιτύχετε την επιθυμητή κρούστα, το πιάτο θα μαγειρευτεί στο δικό του χυμό.
6. Αλατίστε τα παραπροϊόντα στο τελευταίο στάδιο της προετοιμασίας του, διαφορετικά θα είναι σκληρά.
7. Ελέγξτε τον βαθμό ετοιμότητας πιέζοντας, θα πρέπει να λυγίσει λίγο κάτω από το κουτάλι προς τα μέσα, αλλά όχι τόσο καλά όπως συμβαίνει όταν πιέζετε ένα ωμό κομμάτι.

Τα πιάτα από εντόσθια κοτόπουλου έχουν από καιρό αγαπηθεί από τις οικοδέσποινες μας για πολύ καλούς λόγους:

1. Περιέχουν πολλά χρήσιμα ιχνοστοιχεία για το σώμα.
2. Ο χρόνος προετοιμασίας τους δεν διαρκεί περισσότερο από μισή ώρα.
3. Το συκώτι έχει μια ευχάριστη γεύση.
4. Τέτοια πιάτα μπορούν να καταναλωθούν ακόμη και από άτομα που κάνουν δίαιτα.

Μια άλλη απλή συνταγή για συκώτι κοτόπουλου είναι στο επόμενο βίντεο.

νεκταρίνι.su

Το συκώτι κοτόπουλου είναι ένα υγιεινό και διαιτητικό προϊόν που αναγνωρίζεται και αγαπιέται σε πολλές χώρες του κόσμου. Πολλοί, παραδόξως, θεωρούν ότι αυτό το προϊόν είναι χαμηλότερο σε θεραπευτικές ιδιότητες σε σύγκριση με το κρέας. Ωστόσο, αυτό είναι παραπλανητικό. Τα πιάτα από το συκώτι έχουν μοναδικές θεραπευτικές ιδιότητες που ήταν γνωστές από την αρχαιότητα.

Τι είναι χρήσιμο συκώτι κοτόπουλου;

Σε εκείνους τους μακρινούς χρόνους, διαιτητικά πιάτα από συκώτι κοτόπουλου συνταγογραφούνταν από θεραπευτές σε άτομα που υπέφεραν από προβλήματα όρασης. Και αυτό δεν είναι τυχαίο, γιατί περιέχει διάφορες χρήσιμες ουσίες:
Οι βιταμίνες Β βοηθούν στην ανάπτυξη του κυκλοφορικού συστήματος και ενισχύουν το ανοσοποιητικό σύστημα.
Η βιταμίνη C βοηθά στην καταπολέμηση των ιών.
Η βιταμίνη Α καταπολεμά τα δερματικά προβλήματα και βελτιώνει την όραση.
ο φώσφορος, το μαγνήσιο και ο σίδηρος, που περιέχονται σε αυτό το προϊόν, διορθώνουν το επίπεδο της αιμοσφαιρίνης στο αίμα και παρέχουν στον οργανισμό έναν ημερήσιο κανόνα αυτών των στοιχείων.
Το φολικό οξύ είναι χρήσιμο για τις μέλλουσες μητέρες και τα παιδιά τους.
Το ιώδιο και το σελήνιο είναι υπεύθυνα για τη λειτουργία του θυρεοειδούς αδένα.

Ωστόσο, δεν πρέπει να ξεχνάμε τις αντενδείξεις. Τα άτομα με υψηλή χοληστερόλη και οι ηλικιωμένοι λάτρεις του συκωτιού κοτόπουλου θα πρέπει να περιορίσουν αυστηρά την προετοιμασία των πιάτων με αυτό το προϊόν. Άτομα που πάσχουν από γαστρίτιδα, πεπτικό έλκος ή νεφρική ανεπάρκεια θα πρέπει να σταματήσουν να τρώνε συκώτι κοτόπουλου.

Δεδομένου ότι το συκώτι κοτόπουλου αναγνωρίζεται ως διαιτητικό προϊόν, τίθεται ένα εύλογο ερώτημα: «Το συκώτι κοτόπουλου θα με βοηθήσει να χάσω βάρος;». Η απάντηση είναι σίγουρα θετική. Πρώτον, σε 100 g αυτού του προϊόντος υπάρχουν μόνο 138 χιλιοθερμίδες και εάν χρησιμοποιείτε ελαιόλαδο κατά το μαγείρεμα, τότε η περιεκτικότητα σε θερμίδες μπορεί να μειωθεί περαιτέρω. Δεύτερον, το συκώτι κοτόπουλου θα προσφέρει ένα σώμα που χάνει βάρος με μια σύνθεση πολυβιταμινών, όχι χειρότερη από αυτή που πωλείται στα φαρμακεία.

Διαιτητικά πιάτα από συκώτι κοτόπουλου. Συνταγές δίαιτας συκωτιού

Ένα ιδιαίτερο χαρακτηριστικό όλων των πιάτων με συκώτι κοτόπουλου είναι η ταχύτητα και η ευκολία προετοιμασίας. Τα πιο δημοφιλή πιάτα διαίτης είναι οι σαλάτες από συκώτι σε διάφορες παραλλαγές με ντοματίνια, κολοκύθα, καρότα και φύλλα iceberg. Όλα εξαρτώνται από τη φαντασία και τις γευστικές προτιμήσεις του σεφ.

Ζεστή σαλάτα από συκώτι κολοκύθας και κοτόπουλου

Θα χρειαστείτε:
Συκώτι κοτόπουλου - 500 g
Κολοκύθα - ένα μικρό κομμάτι (0,2 κιλά)
Σπανάκι - περίπου 50 -70 γρ
Σκόρδο - μερικές σκελίδες
κλωνάρι δεντρολίβανου

Σάλτσα:
Σάλτσα παχύρρευστη βαλσάμικο - 5 ml
Μέλι - 5 ml
Φυτικό λάδι 15-10 ml
Σάλτσα σόγιας - 2 κουταλιές της σούπας
Αλάτι, πιπέρι για γεύση
Σπόροι κολοκύθας

Μαγείρεμα
Ξεπλύνετε το συκώτι, σκουπίστε, τηγανίστε σε λάδι, μην ξεχάσετε να αλατοπιπερώσετε ελαφρά. Στη συνέχεια, βάλτε σε ένα πιάτο. Κόβουμε την κολοκύθα σε μικρούς κύβους, τηγανίζουμε επίσης στο λάδι, προσθέτουμε ένα κλωνάρι δεντρολίβανο (μπορείτε να το αντικαταστήσετε με θυμάρι). Μαγειρέψτε για 10 λεπτά μέχρι να μαλακώσει η κολοκύθα και στο τέλος του μαγειρέματος προσθέστε ψιλοκομμένες σκελίδες σκόρδου, αλάτι και πιπέρι. Ετοιμάζουμε τη σάλτσα στο τηγάνι που τηγανίστηκε το συκώτι. Για να το κάνετε αυτό, ανακατέψτε κρέμα βαλσαμικού, σάλτσα σόγιας, μέλι, αλάτι, πιπέρι. Στη συνέχεια, βάλτε τα όλα να βράσουν και αφήστε τα να κρυώσουν. Βάζουμε το πλυμένο και ξεραμένο σπανάκι σε ένα πιάτο, απλώνουμε την κολοκύθα και το συκώτι, περιχύνουμε με τη σάλτσα και γαρνίρουμε με σπόρους. Σερβίρετε αμέσως.

Αν και το συκώτι δεν μπορεί να ονομαστεί διαιτητικό προϊόν, θα πρέπει να περιλαμβάνεται στη διατροφή. Γεγονός είναι ότι η περιεχόμενη πρωτεΐνη βοηθά στην απορρόφηση των φυτικών ινών, πάνω στις οποίες βασίζονται πολλές δίαιτες, καθώς και πολλές άλλες χρήσιμες ουσίες του προϊόντος.

Χαρακτηριστικά διαφορετικών τύπων ήπατος:

• Κοτόπουλο.Η περιεκτικότητα σε θερμίδες είναι μόνο 140 kcal ανά 100 γραμμάρια. Περιέχει μεγάλη ποσότητα πρωτεΐνης, έτσι ένα άτομο κορεσμένο γρήγορα, ομαλοποιεί το μεταβολισμό. Περιέχει βιταμίνες των ομάδων B, A, PP, C, όπως μικρο και μακροστοιχεία. Βοηθά στην αύξηση του επιπέδου της αιμοσφαιρίνης στο αίμα, βοηθά στην πρόληψη της ανάπτυξης οστεοπόρωσης, διεγείρει τον εγκέφαλο, έχει θετική επίδραση στη λειτουργία της καρδιάς, της όρασης, των μαλλιών, του δέρματος, των δοντιών, της μνήμης και του ανοσοποιητικού. Ωστόσο, περιέχει αρκετά μεγάλη χοληστερόλη. Οι διατροφολόγοι συνιστούν να τρώτε συκώτι κοτόπουλου όχι περισσότερο από δύο φορές την εβδομάδα.
• Χοιρινό.Με μια κανονική διατροφή, το χοιρινό συκώτι δεν θα βλάψει τον οργανισμό με κανέναν τρόπο, αλλά σίγουρα δεν είναι κατάλληλο για δίαιτα. Το γεγονός είναι ότι περιέχει πολλή χοληστερόλη. Αν και η περιεκτικότητα σε θερμίδες των παραπροϊόντων είναι επίσης χαμηλή - 109 kcal ανά 100 γραμμάρια. Ως εκ τούτου, ορισμένοι διατροφολόγοι έχουν θετική στάση απέναντι στη χρήση χοιρινού συκωτιού για απώλεια βάρους, αλλά σημειώστε ότι φάτε μόνο μια φοράστην Εβδομάδα.
• Βοδινό κρέας.Οι πρωτεΐνες που περιέχονται απορροφώνται σχεδόν πλήρως από το ανθρώπινο σώμα, η ποσότητα του λίπους είναι ελάχιστη. Το συκώτι του βοείου κρέατος είναι χρήσιμο για την καταπολέμηση του υπερβολικού βάρους επειδή περιέχει τον ημερήσιο κανόνα όλων των απαραίτητων βιταμινών και μετάλλων (μόνο 100 g του προϊόντος είναι αρκετά). Η περιεκτικότητα σε θερμίδες του προϊόντος είναι χαμηλή - 125 kcal ανά 100 γραμμάρια ήπατος. Μόνο με αυτό σε μια εβδομάδα μπορείτε να απαλλαγείτε από 2-3 κιλά χωρίς να βλάψετε την υγεία σας.

Από μέθοδος επεξεργασίας του ήπατοςεξαρτάται άμεσα από την περιεκτικότητά του σε θερμίδες. Συνήθως, η περιεκτικότητα σε θερμίδες αυξάνεται απότομα κατά το τηγάνισμα. Το βράσιμο είναι το καλύτερο. Οι δείκτες θερμίδων για αυτήν την επιλογή μαγειρέματος θα είναι οι εξής: συκώτι κοτόπουλου - 166 kcal, βόειο κρέας - 127 kcal, χοιρινό - 130 kcal.

Μια άλλη επιλογή είναι το ψήσιμο. Σε αυτή την περίπτωση, η θερμοκρασία στο φούρνο δεν πρέπει να υπερβαίνει τους 180 βαθμούς. Όταν προστεθεί, η περιεκτικότητα σε θερμίδες αυξάνεται κατά 2-3 φορές.Αξίζει να χρησιμοποιήσετε φυσικό γιαούρτι ή χυμό λεμονιού. Μπορείτε επίσης να ατμίσετε.

Συνταγές για απώλεια βάρους:

• Σαλάτα με συκώτι και καρότα. Υλικά: 300 γρ συκώτι, κρεμμύδι, 2 τεμ. καρότα, μια σκελίδα σκόρδο, 2 κ.σ. ελαιογραφίες; πιπέρι, αλάτι για γεύση? ζάχαρη; τρεις κουταλιές της σούπας ξύδι. Τρόπος παρασκευής: βράζουμε το συκώτι, κομμένο σε μικρές φέτες. Ψιλοκόβουμε τη σκελίδα σκόρδο και τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι, προσθέτουμε τα εντόσθια, αλάτι, πιπέρι και αφήνουμε στη φωτιά για 5-6 λεπτά. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι, μαρινάρουμε σε νερό με ξύδι, ζάχαρη και αλάτι για μερικές ώρες. Πλένουμε τα καρότα, ξεφλουδίζουμε και τρίβουμε. Αφού είναι έτοιμο το κρεμμύδι και τηγανιστεί το συκώτι, ανακατεύουμε τα πάντα και αλατοπιπερώνουμε ελαφρά με φυτικό λάδι.
• για ένα ζευγάρι.Υλικά: 300 γρ συκώτι κοτόπουλου, καρότα, αυγό κοτόπουλου, ένα κρεμμύδι, μισή πιπεριά, ένα ματσάκι ρόκα, αλάτι. Τρόπος παρασκευής: ψιλοκόψτε το συκώτι, τα κρεμμύδια και τα καρότα. Προσθέστε αλάτι και αυγό κοτόπουλου στον κιμά, ανακατέψτε. Πλάθετε μικρά κοτοπουλάκια, μαγειρεύετε στον ατμό για μισή ώρα. Κόβουμε την πιπεριά σε λεπτούς δακτυλίους, ξεπλένουμε τη ρόκα με τρεχούμενο νερό. Όταν ψηθούν τα μπιφτέκια τα βάζουμε σε ένα μεγάλο πιάτο. Γαρνίρουμε με πιπέρι και ρόκα.

Διατροφή για το συκώτι.Διαρκεί για μια εβδομάδα. Ταυτόχρονα, δεν πρέπει να ξεχνάμε ότι οποιοδήποτε συκώτι μπορεί να καταναλωθεί μόνο δύο φορές την εβδομάδα. Κατά τη διάρκεια της δίαιτας, μπορείτε να τρώτε άλλα τρόφιμα (φρέσκα φρούτα, λαχανικά και μούρα, δημητριακά στο νερό, ξηρούς καρπούς και αποξηραμένα φρούτα, γαλακτοκομικά προϊόντα με χαμηλά λιπαρά, αυγά κοτόπουλου, τυρί, ψάρια με χαμηλά λιπαρά, μανιτάρια, νερό, πράσινο και μαύρο τσάι, κομπόστα). Μπορείτε να χάσετε έως και 3 κιλά.

Διαβάστε στο άρθρο μας για τις ιδιότητες του συκωτιού για απώλεια βάρους, είδη, συνταγές, διατροφή και αποτελέσματα.

Διαβάστε σε αυτό το άρθρο

Είναι δυνατόν να φάτε συκώτι για απώλεια βάρους και τι

Αυτό το προϊόν δεν μπορεί να ονομαστεί διαιτητικό, αλλά, ωστόσο, μπορεί να συμπεριληφθεί στη διατροφή με μέτρο. Επομένως, η απάντηση στο ερώτημα εάν είναι δυνατόν να φάτε συκώτι ενώ χάνετε βάρος θα είναι σίγουρα θετική, κάτι που θα ευχαριστήσει τους λάτρεις του κρέατος.

Συνήθως αυτό το προϊόν γίνεται αναπόσπαστο μέρος της δίαιτας σε περιπτώσεις που άλλες μέθοδοι αντιμετώπισης του υπερβολικού βάρους δεν δίνουν τα επιθυμητά αποτελέσματα. Το σώμα ορισμένων ανθρώπων δεν μπορεί να αντιμετωπίσει την ποσότητα των φυτικών ινών που προέρχονται από τα λαχανικά. Πρέπει λοιπόν να συμπεριλάβετε πρωτεΐνη. Και το συκώτι περιέχει την εύπεπτη ποικιλία του, επομένως είναι πολύ χρήσιμο για τη διατροφή.

κοτόπουλο

Αυτά τα παραπροϊόντα είναι εξαιρετικά για απώλεια βάρους. Η περιεκτικότητά του σε θερμίδες είναι σχετικά χαμηλή - μόνο 140 kcal ανά 100 γραμμάρια. Δεδομένου ότι περιέχει μεγάλη ποσότητα πρωτεΐνης, ένα άτομο χορταίνει γρήγορα, δεν αισθάνεται πεινασμένο για μεγάλο χρονικό διάστημα. Επιπλέον, το συκώτι κοτόπουλου είναι χρήσιμο για απώλεια βάρους, επειδή ομαλοποιεί το μεταβολισμό.

Η σύνθεση των παραπροϊόντων εντυπωσιάζει με μια ποικιλία χρήσιμων στοιχείων. Μεταξύ αυτών είναι βιταμίνες των ομάδων Β, Α, PP, C, μικρο- και μακροστοιχεία όπως ο φώσφορος, ο χαλκός, το κάλιο, ο σίδηρος, το νάτριο και πολλά άλλα. Όλα αυτά είναι απαραίτητα για να λειτουργεί κανονικά το ανθρώπινο σώμα.

Εκτός από τα προφανή οφέλη για τη φιγούρα, το συκώτι κοτόπουλου βοηθά στην αποφυγή πολλών προβλημάτων υγείας. Για παράδειγμα:

• με αναιμία, συμβάλλει στην αύξηση του αίματος λόγω του σιδήρου που περιέχεται στα παραπροϊόντα.
• χάρη στο ασβέστιο και άλλα στοιχεία, βοηθά στην πρόληψη της ανάπτυξης οστεοπόρωσης.
• διεγείρει τον εγκέφαλο?
• επηρεάζει θετικά τη λειτουργία της καρδιάς, βοηθώντας στην αποφυγή μελλοντικών καρδιακών προσβολών και εγκεφαλικών επεισοδίων.
• ευεργετική επίδραση στην όραση.

Επίσης, το συκώτι κοτόπουλου μπορεί να βοηθήσει το σώμα να βάλει σε τάξη τα μαλλιά, το δέρμα και τα δόντια. Τα παραπροϊόντα είναι κατάλληλα για όσους έχουν αρχίσει να αντιμετωπίζουν προβλήματα μνήμης, καθώς θα βοηθήσουν στη βελτίωσή της. Επιπλέον, έχει ευεργετική επίδραση στην ανοσία.

Γνώμη ειδικού

Τζούλια Μιχαΐλοβα

Διατροφολόγος

Μην ξεχνάτε όμως ότι το συκώτι περιέχει πολλή χοληστερόλη. Εάν το τρώτε πολύ συχνά, μπορεί να συναντήσετε το σχηματισμό πλακών στα αγγεία. Ως εκ τούτου, οι διατροφολόγοι συνιστούν να τρώτε συκώτι κοτόπουλου όχι περισσότερο από δύο φορές την εβδομάδα.

Χοιρινό

Οι ειδικοί συμβουλεύουν να παρακάμψετε αυτό το είδος παραπροϊόντων. Με μια κανονική διατροφή, το χοιρινό συκώτι δεν θα βλάψει τον οργανισμό με κανέναν τρόπο, αλλά σίγουρα δεν είναι κατάλληλο για δίαιτα.. Το γεγονός είναι ότι περιέχει πολύ περισσότερη χοληστερόλη από το βοδινό ή το κοτόπουλο. Όχι μόνο δεν θα βοηθήσει στην απώλεια βάρους, αλλά θα χρησιμεύσει και ως πηγή προβλημάτων υγείας.

Επιπλέον, σε σύγκριση με το συκώτι κοτόπουλου ή βοείου κρέατος, το χοιρινό συκώτι περιέχει αρκετές φορές λιγότερη πρωτεΐνη, κάτι που βοηθά το σώμα να χορτάσει γρήγορα. Ωστόσο, η περιεκτικότητα σε θερμίδες του υποπροϊόντος είναι επίσης χαμηλή - 109 kcal ανά 100 γραμμάρια. Ως εκ τούτου, ορισμένοι διατροφολόγοι έχουν θετική στάση απέναντι στη χρήση χοιρινού συκωτιού για απώλεια βάρους. Σημειώνουν όμως ότι αξίζει να το τρώμε μόνο μία φορά την εβδομάδα, για να μην βλάπτουμε τον οργανισμό.

Διατροφική αξία διαφορετικών τύπων ήπατος

Βοδινό κρέας

Είναι επίσης μια κατάλληλη επιλογή για δίαιτα.Οι πρωτεΐνες που περιέχονται στο συκώτι του βοείου κρέατος απορροφώνται σχεδόν πλήρως από τον ανθρώπινο οργανισμό. Υπάρχει μια ελάχιστη ποσότητα λίπους στο υποπροϊόν, το οποίο έχει επίσης θετική επίδραση στην απώλεια βάρους. Το μοσχαρίσιο συκώτι για απώλεια βάρους είναι επίσης χρήσιμο γιατί περιέχει τον ημερήσιο ρυθμό όλων των απαραίτητων βιταμινών και μετάλλων. Επομένως, όσοι κάνουν δίαιτα με αυτά τα παραπροϊόντα σίγουρα δεν βιώνουν το άγχος του υποσιτισμού.

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες του προϊόντος είναι χαμηλή - 125 kcal ανά 100 γραμμάρια ήπατος. Χάρη σε αυτούς τους δείκτες έγινε ένα διαιτητικό πιάτο. Οι γυναίκες που έχασαν βάρος με τη βοήθεια παραπροϊόντων σημείωσαν ότι σε μια εβδομάδα μπορείτε να απαλλαγείτε από 2-3 κιλά χωρίς να βλάψετε την υγεία σας.

Ακριβώς όπως το κοτόπουλο, το μοσχαρίσιο συκώτι είναι μια αποθήκη χρήσιμων στοιχείων. Περιέχει όλες τις ομάδες βιταμινών που χρειάζεται ένα άτομο. Επομένως, αρκεί να φάτε μόνο 100 γραμμάρια παραπροϊόντων για να εξασφαλίσετε τον καθημερινό τους κανόνα. Περιέχει επίσης σίδηρο, ψευδάργυρο, ασβέστιο, φώσφορο, νάτριο και άλλα χρήσιμα συστατικά.

Το μοσχαρίσιο συκώτι αποτελεί αναπόσπαστο μέρος της θεραπείας της αναιμίας, καθώς βοηθά στη γρήγορη αύξηση των επιπέδων αιμοσφαιρίνης. Επιπλέον, η κερατίνη που υπάρχει σε αυτό έχει θετική επίδραση στον μεταβολισμό, κάτι που είναι επίσης σημαντικό για όσους θέλουν να χάσουν βάρος.

Πώς να μαγειρέψετε το συκώτι

Η περιεκτικότητά του σε θερμίδες εξαρτάται άμεσα από τη μέθοδο επεξεργασίας του υποπροϊόντος. Επομένως, για να παραμείνει διαιτητικό το πιάτο, είναι ιδιαίτερα σημαντικό να επιλέξετε τον σωστό τρόπο παρασκευής του.

Συνήθως, η περιεκτικότητα σε θερμίδες αυξάνεται απότομα εάν τα εντόσθια είναι τηγανητά. Ως εκ τούτου, οι διατροφολόγοι συνιστούν να αποφεύγεται αυτή η μέθοδος μαγειρέματος. Εάν το ωμό συκώτι κοτόπουλου περιέχει περίπου 140 kcal, τότε κατά το τηγάνισμα, η ποσότητα αυξάνεται σε 210. Το ίδιο ισχύει και για τα παραπροϊόντα σφαγίων. Ακατέργαστο - μόνο 125 kcal, μετά το τηγάνισμα - 199 kcal. Περίπου οι ίδιοι δείκτες στο χοιρινό συκώτι.

Ως εκ τούτου, είναι απαραίτητο να σταθούμε σε άλλες μεθόδους παρασκευής παραπροϊόντων. Το βράσιμο είναι το καλύτερο. Οι δείκτες θερμίδων για αυτήν την επιλογή μαγειρέματος θα είναι οι εξής:

• συκώτι κοτόπουλου - 166 kcal.
• βόειο κρέας - 127 kcal.
• χοιρινό - 130 kcal.

Μια άλλη επιλογή μαγειρέματος, στην οποία η περιεκτικότητα σε θερμίδες αυξάνεται επίσης ελαφρώς και τα οφέλη παραμένουν στα ίδια επίπεδα, είναι το ψήσιμο. Σε αυτή την περίπτωση, η θερμοκρασία στο φούρνο δεν πρέπει να υπερβαίνει τους 180 βαθμούς.

Σε πολλούς αρέσει να αρωματίζουν τα παραπροϊόντα με άφθονη μαγιονέζα ή κρέμα γάλακτος. Αλλά είναι πολύ επιβλαβές για τη σιλουέτα και την υγεία. Μετά από όλα, τότε η περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου μπορεί να πηδήξει 2-3 φορές. Για να αποφευχθεί αυτό, συνιστάται η αντικατάσταση των λιπαρών τροφών με φυσικό γιαούρτι ή χυμό λεμονιού.

Εκτός από το μαγείρεμα, το μαγείρεμα στον ατμό είναι κατάλληλο για το μαγείρεμα του συκωτιού κατά την απώλεια βάρους.Με αυτή τη μέθοδο, η περιεκτικότητα σε θερμίδες συμπίπτει με αυτή που παρατηρείται κατά το μαγείρεμα. Ωστόσο, το συκώτι στον ατμό διατηρεί περισσότερα θρεπτικά συστατικά.

Θα πρέπει να θυμόμαστε ότι η παρατεταμένη θερμική επεξεργασία μειώνει σημαντικά την αξία του ήπατος. Χάνει τις περισσότερες από τις βιταμίνες και τα μέταλλα. Αλλά ταυτόχρονα, δεν μπορείτε να φάτε ένα μισομαγειρεμένο προϊόν.

Συνταγές για απώλεια βάρους

Η χρήση του συκωτιού για το μαγείρεμα ανοίγει περιθώρια για φαντασία. Υπάρχει ένας μεγάλος αριθμός συνταγών που είναι ιδανικές για διαιτητικά τρόφιμα.

Σαλάτα με συκώτι και καρότα

Για να φτιάξετε αυτό το εύκολο πιάτο θα χρειαστείτε:

• 300 γραμμάρια συκωτιού?
• μικρή λάμπα?
• καρότα - ένα ζευγάρι καλλιέργειες ρίζας.
• μια σκελίδα σκόρδο?
• δύο κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι.
• πιπέρι, αλάτι για γεύση?
• ζάχαρη;
• τρεις κουταλιές της σούπας ξύδι.

Το συκώτι (και το κοτόπουλο και το μοσχάρι είναι κατάλληλο) πρέπει πρώτα να βράσει. Μετά τα ψημένα παραπροϊόντα κόβουμε σε μικρές φέτες. Ψιλοκόβουμε τη σκελίδα σκόρδου και τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι, βάζουμε τα εντόσθια. Προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι και αφήνουμε στη φωτιά για 5-6 λεπτά. Στο μεταξύ, ξεφλουδίζουμε, ψιλοκόβουμε και μαρινάρουμε το κρεμμύδι σε νερό με ξύδι, ζάχαρη και αλάτι για μερικές ώρες. Πλένουμε τα καρότα, ξεφλουδίζουμε και τρίβουμε.

Αφού είναι έτοιμο το κρεμμύδι και τηγανιστεί το συκώτι, ανακατεύουμε τα πάντα και αλατοπιπερώνουμε ελαφρά με φυτικό λάδι.

Δείτε το βίντεο για το μαγείρεμα σαλάτας συκωτιού με καρότα:

Κέικ συκωτιού

Για το μαγείρεμα, πρέπει να αγοράσετε τα ακόλουθα προϊόντα:

• μισό κιλό συκώτι βοείου κρέατος.
• 150 γραμμάρια αλεύρι?
• 100 χιλιοστόλιτρα γάλα?
• άλας;
• πρωτεΐνη δύο αυγών?
• δύο λαμπτήρες?
• την ίδια ποσότητα καρότων?
• μαγιονέζα με χαμηλά λιπαρά?
• μισό κουταλάκι του γλυκού βούτυρο.

Αυτή η συνταγή κέικ συκωτιού είναι εξαιρετική για απώλεια βάρους.Τα παραπροϊόντα πρέπει να εμποτιστούν στο γάλα και να αφεθούν για μερικές ώρες. Αυτό θα σας βοηθήσει να αποφύγετε την πικρή γεύση.

Εάν δεν υπάρχει γάλα στο σπίτι, μπορεί να αντικατασταθεί με σκέτο νερό. Αλλά τότε το συκώτι πρέπει να βρίσκεται όχι για δύο, αλλά για τέσσερις ώρες.

Μετά τον καθορισμένο χρόνο, περάστε τα εντόσθια από μύλο κρέατος μαζί με γάλα και ασπράδια αυγών. Ανακατέψτε καλά την προκύπτουσα μάζα, προσθέστε αλεύρι σε αυτήν. Συνιστάται να αποφεύγεται ο σχηματισμός σβώλων.

Η γέμιση συκωτιού πρέπει να χωριστεί σε τρία ίσα μέρη. Εν τω μεταξύ, βάζετε το τηγάνι στη φωτιά. Όταν ζεσταθεί, ρίξτε το πρώτο μέρος της μάζας του συκωτιού πάνω του έτσι ώστε να ληφθεί μια πολύ λεπτή τηγανίτα. Τηγανίζουμε και από τις δύο πλευρές μέχρι να ψηθεί, αλλά να είναι μαλακό. Επαναλάβετε το ίδιο για τα υπόλοιπα μέρη.

Πλένουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα, τα ξεφλουδίζουμε, τα ψιλοκόβουμε. Ζεσταίνουμε ξανά το τηγάνι με ηλιέλαιο. Πρώτα τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι για πέντε λεπτά και μετά προσθέτουμε τα καρότα. Όταν ροδίσουν, προσθέστε μαγιονέζα. Όταν είναι έτοιμη η σάλτσα, αλείφουμε με αυτά τα κέικ και τα βάζουμε στο ψυγείο για αρκετές ώρες.

Δείτε το βίντεο σχετικά με την παρασκευή ενός κέικ συκωτιού:

Κοτολέτες ατμού

Αυτός είναι ένας άλλος τρόπος για να μαγειρέψετε το συκώτι για απώλεια βάρους. Θα χρειαστείτε:

• 300 γραμμάρια συκώτι κοτόπουλου?
• καρότο;
• αυγό κότας;
• μια λάμπα?
• μισή πιπεριά?
• ένα μάτσο ρόκα?
• άλας.

Περάστε το συκώτι, τα κρεμμύδια και τα καρότα μέσω ενός μύλου κρέατος. Προσθέστε αλάτι και αυγό κοτόπουλου στον κιμά που προκύπτει, ανακατέψτε τα πάντα. Σχηματίστε μικρές κοτολέτες από τη μάζα, βράστε στον ατμό για μισή ώρα. Αυτή τη στιγμή, κόψτε την πιπεριά σε λεπτούς δακτυλίους, ξεπλύνετε τη ρόκα με τρεχούμενο νερό. Όταν ψηθούν τα μπιφτέκια τα βάζουμε σε ένα μεγάλο πιάτο. Γαρνίρουμε με πιπέρι και ρόκα.

Κοτολέτες συκωτιού στον ατμό

Συκώτι με κρεμμύδια

Αυτή είναι μια από τις πιο εύκολες συνταγές για απώλεια βάρους.Θα απαιτήσει:

• ένα ζευγάρι λάμπες?
• μισό κιλό συκώτι κοτόπουλου ή βοείου κρέατος.
• χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά ξινή κρέμα?
• φυτικό λάδι.

Κόβουμε το κρεμμύδι σε ροδέλες και τηγανίζουμε στο βούτυρο μέχρι να ροδίσει. Πλύνετε το συκώτι και αφαιρέστε το φιλμ. Κόβουμε σε μικρούς κύβους και ρίχνουμε το κρεμμύδι, σιγοβράζουμε για περίπου ένα τέταρτο της ώρας. Αφού προσθέσετε την κρέμα γάλακτος στο συκώτι, καλύψτε το τηγάνι με ένα καπάκι και μαγειρέψτε για άλλα 5 λεπτά.

Συκώτι με κρεμμύδια

Πατέ

Για να προετοιμάσετε αυτό το πιάτο με συκώτι για απώλεια βάρους, θα χρειαστείτε:

• 500 γραμμάρια συκώτι κοτόπουλου?
• καρότο;
• μια-δυο μικρές λάμπες?
• βούτυρο - 50 γραμμάρια.
• Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς.

Ξεπλύνετε καλά το συκώτι και απαλλαγείτε από το φιλμ. Κόβουμε σε μικρά κομμάτια και βράζουμε σε ελαφρώς αλατισμένο νερό. Πλένουμε και καθαρίζουμε τα λαχανικά. Επίσης κόβουμε σε κύβους και προσθέτουμε στα εντόσθια. Σιγοβράζουμε για είκοσι λεπτά, αφού είναι έτοιμο, κρυώσει.

Βγάζουμε το συκώτι με τα λαχανικά από το τηγάνι, το βάζουμε στο μπλέντερ και το ψιλοκόβουμε. Προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι, λάδι και ανακατεύουμε ξανά. Στη μάζα που προκύπτει, ρίξτε το ζωμό στον οποίο ήταν μαγειρεμένο το συκώτι, χτυπήστε ξανά.

Όταν επιτευχθεί η επιθυμητή συνοχή, αφαιρέστε τη μάζα από το μπλέντερ, βάλτε τη σε μεμβράνη, τυλίξτε την σε ρολό. Βγάζουμε για μισή ώρα στο ψυγείο. Το πατέ που προκύπτει ταιριάζει πολύ με το ψωμί.

Και αποξηραμένα φρούτα? Το αποτέλεσμα μιας δίαιτας στο συκώτι

Φυσικά, το μενού δεν πρέπει να ξεχνά να περιλαμβάνει το συκώτι. Πρέπει επίσης να ακολουθείτε τους βασικούς κανόνες σχετικά με τη διατροφή. Θα πρέπει να τρώτε σε μικρές μερίδες, πέντε φορές την ημέρα. Επίσης, όπως προαναφέρθηκε, Τα πιάτα είναι καλύτερα στον ατμό ή βραστά. Μια μέρα δίαιτας με συκώτι για απώλεια βάρους μπορεί να μοιάζει κάπως έτσι:

• πρωινό: φρουτοσαλάτα με φυσικό γιαούρτι, πράσινο τσάι.
• μεσημεριανό: μερικά μήλα ή πορτοκάλια.
• μεσημεριανό: συκώτι με κρεμμύδια ή κοτολέτες από συκώτι κοτόπουλου στον ατμό, σαλάτα λαχανικών, ένα φλιτζάνι τσάι χωρίς ζάχαρη.
• απογευματινό σνακ: 200 γραμμάρια με χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά, κομπόστα.
• βραδινό: φρέσκια σαλάτα λαχανικών,.

Μια δίαιτα που βασίζεται στη χρήση συκωτιού βοείου κρέατος ή κοτόπουλου θα σας βοηθήσει να χάσετε έως και 3 κιλά σε μια εβδομάδα. Παρά το γεγονός ότι το αποτέλεσμα αυτής της μεθόδου απώλειας βάρους δεν είναι το πιο εντυπωσιακό, η υγεία θα παραμείνει σε τάξη. Πράγματι, σε μια δίαιτα με συκώτι, το αίσθημα της πείνας δεν θα βασανίσει και όλες οι απαραίτητες βιταμίνες και άλλες χρήσιμες ουσίες θα εισέλθουν στο σώμα στις σωστές ποσότητες.

Το κοτόπουλο και το μοσχάρι είναι τα κρέατα με τις χαμηλότερες θερμίδες. Γι' αυτό δεν αποκλείεται από πολλές δίαιτες. Από το άρθρο θα μάθετε εάν είναι δυνατόν να τρώτε βόειο κρέας σε ορισμένες δίαιτες, καθώς και πώς να το μαγειρέψετε σωστά.

Το μοσχαρίσιο συκώτι είναι ένα υγιεινό, ενισχυμένο προϊόν που κορεσμό του σώματος με θρεπτικά συστατικά. Ειδικά το συκώτι συνιστάται σε δίαιτα, γιατί με αυτό το προϊόν μπορείτε να μαγειρέψετε πολλά πιάτα που διακρίνονται από μια μικρή ποσότητα θερμίδων.

Το συκώτι του βοείου κρέατος αποτελείται κυρίως από και όχι από λίπη. Λόγω αυτού, δεν βλάπτει τη φιγούρα. Το προϊόν απορροφάται εύκολα από τον οργανισμό, ενώ δεν εναποτίθεται με τη μορφή υποδόριου λίπους. Το συκώτι είναι ιδιαίτερα χρήσιμο για εγκύους, παιδιά, ηλικιωμένους και αθλητές.

Είναι γνωστό ότι κατά τη διάρκεια μιας δίαιτας το σώμα δεν λαμβάνει όλες τις απαραίτητες βιταμίνες και μέταλλα. Το συκώτι απλώς εξαλείφει την έλλειψή τους, καθώς αποτελείται από αμινοξέα και πολλά θρεπτικά συστατικά.

Πώς να τρώτε βόειο κρέας για απώλεια βάρους

Μπορείτε να μαγειρέψετε μια τεράστια ποικιλία από πιάτα χαμηλών θερμίδων από βόειο κρέας:

• σούπες?
• ψητό;
• σαλάτες?
• κεφτεδες?
• μπριζόλες κ.λπ.

Μεταξύ εκείνων που χάνουν βάρος, οι τρεις πρώτες επιλογές για πιάτα είναι οι πιο δημοφιλείς, καθώς και συνταγές για βραστό, ψημένο και βραστό βόειο κρέας.

Εάν το κρέας ήταν κατεψυγμένο, τότε θα χρειαστούν περίπου δύο ώρες για να ψηθεί πλήρως. Το φρέσκο ​​μοσχαρίσιο κρέας μαγειρεύεται για μιάμιση ώρα το πολύ. Η καλύτερη λύση για την απώλεια βάρους είναι το μαγείρεμα του κρέατος σε διπλό λέβητα. Έτσι οι βιταμίνες θα διατηρηθούν και η περιεκτικότητα σε θερμίδες θα είναι χαμηλή. Σε αυτήν την περίπτωση, θα χρειαστούν περίπου σαράντα λεπτά για το μαγείρεμα.

Μερικές φορές το βόειο κρέας είναι σκληρό. Για να διορθώσουν αυτή τη στιγμή, οι έμπειρες νοικοκυρές έχουν μικρά κόλπα. Πριν το μαγείρεμα, το κρέας πρέπει να μαριναριστεί. πολλή μαρινάδα: χρησιμοποιώντας μηλόξυδο, χυμό λεμονιού, κρασί, χυμό ροδιού, ελαιόλαδο κ.λπ.

Θερμιδικά πιάτα από μοσχαρίσιο συκώτι με δίαιτα

Η χημική σύνθεση του ήπατος έχει ως εξής:

• Το 70% του προϊόντος είναι νερό.
• Το 18% είναι πρωτεΐνες και ζωτικά αμινοξέα.
• χοληστερίνη;
• διάφορες βιταμίνες: Β, D, PP, A, C, βιοτίνη, νιασίνη, χολίνη κ.λπ.
• Επίσης το συκώτι είναι πλούσιο σε μικρο και μακροστοιχεία: Na, Cl, K, S, P, Ca, Mg, Fe και άλλα.

Το ακατέργαστο προϊόν είναι 127 kcal ανά 100 γραμμάρια προϊόντος. Ωστόσο, κατά τη διάρκεια της διαδικασίας μαγειρέματος, αυτός ο δείκτης αλλάζει - εξαρτάται άμεσα από τον τύπο της θερμικής επεξεργασίας. Το βραστό μοσχαρίσιο συκώτι μπορεί να έχει ενεργειακή αξία 115-125 Kcal, το βραστό - 117 Kcal και το τηγανητό κρέας - όλα 200 Kcal ή περισσότερο.

Το ίδιο το βόειο κρέας έχει περιεκτικότητα σε θερμίδες 218 kcal / 100 γραμμάρια προϊόντος. Πρωτεΐνες στο κρέας - 19 γραμμάρια και λίπη - 15 γραμμάρια. Αυτός ο δείκτης παραμένει αμετάβλητος: ακόμη και μετά από επαναλαμβανόμενη επεξεργασία, η ποσότητα των πρωτεϊνών και των λιπών θα παραμείνει η ίδια.

Η χημική σύνθεση του νωπού κρέατος έχει ως εξής:

• ελάχιστη ποσότητα υδατανθράκων.
• βιταμίνες της ομάδας Β, καθώς και Α, ΡΡ.
• τέφρα - 1,71 γραμμάρια, φολικό οξύ - 6 mcg, χολίνη - 67,4 mg;
• K - 289 mg, P - 175 mg, Na - 68 mg, Mg - 19 mg, Ca - 12 mg, και άλλα στοιχεία.

Τι μπορεί να αντικαταστήσει το μοσχαρίσιο συκώτι σε μια δίαιτα

Όχι πάντα εύπεπτο. Ειδικά αν το τρώτε κάθε μέρα. Εάν δεν εκτιμάτε τη γεύση του βοείου κρέατος, μπορείτε να το αντικαταστήσετε με κοτόπουλο ή άπαχο χοιρινό. Στην πρώτη περίπτωση επιτρέπεται η κατανάλωση στήθους, καθώς είναι λιγότερο θερμιδικό, και μόνο βραστό. Καλύτερα να μην χρησιμοποιήσετε τη φλούδα. Το ίδιο το χοιρινό περιέχει περισσότερες θερμίδες. Από αυτή την άποψη, επιλέξτε λιγότερο λιπαρά κομμάτια. Μπορείτε να βράσετε χοιρινή γλώσσα. Έχει υπέροχη γεύση και χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες.