Οποιαδήποτε ασθένεια είναι δυσάρεστη, ανεξάρτητα από το αν εμείς οι ίδιοι είμαστε άρρωστοι ή οι συγγενείς και οι φίλοι μας είναι άρρωστοι. Κακή υγεία, ανάγκη χρήσης ιατρικών διαδικασιών και φαρμάκων - δεν υπάρχει τίποτα καλό εδώ. Αλλά αν με ορισμένες ασθένειες μπορείτε τουλάχιστον να περιποιηθείτε τον εαυτό σας με κάτι νόστιμο, τότε υπάρχει μια συγκεκριμένη λίστα ασθενειών όπου αυτό δεν είναι διαθέσιμο, για παράδειγμα, κολίτιδα. Επιπλέον, οι ασθένειες του γαστρεντερικού σωλήνα είναι διπλά ύπουλες, αφού η διατροφή πρέπει πάντα να επιλέγεται ειδικά: στην οξεία μορφή της νόσου, μια δίαιτα και στη χρόνια μορφή, μια κάπως εκτεταμένη, αλλά ακόμα δίαιτα.

Χαρακτηριστικά της διατροφής για χρόνια κολίτιδα

Η δίαιτα για τη χρόνια εντερική κολίτιδα πρέπει να περιλαμβάνει μια ισορροπημένη και πλήρη διατροφή, έτσι ώστε το σώμα να μπορεί να λάβει όλα τα θρεπτικά συστατικά, τα μέταλλα και τις βιταμίνες που χρειάζεται, αλλά το φαγητό ήταν πιο ήπιο για τα έντερα. Η κύρια δίαιτα συνταγογραφείται από τον γιατρό μετά από ενδελεχή εξέταση, προσδιορίζοντας τη θέση της κολίτιδας, το στάδιο της νόσου και κάνοντας την τελική διάγνωση.

Ωστόσο, υπάρχει μια πολύ σημαντική απόχρωση: οποιαδήποτε δίαιτα είναι μόνο ένα ενδεικτικό σύνολο τροφίμων και πιάτων και η τελική προσαρμογή εξαρτάται μόνο από την ατομικότητα του σώματος του ασθενούς. Πρώτον, κάθε οργανισμός αντιδρά διαφορετικά σε ορισμένα προϊόντα, επομένως ακόμα κι αν δύο ασθενείς έχουν την ίδια διάγνωση, αυτό δεν σημαίνει καθόλου ότι το κεφίρ, για παράδειγμα, ενδείκνυται εξίσου και για τα δύο. Πρέπει να ακούσετε το ένστικτό σας και να είστε σε θέση να προσδιορίσετε τι του ταιριάζει και τι όχι. Η συνειδητή συμμετοχή του ασθενούς στον καθορισμό της κατάλληλης δίαιτας είναι η μισή μάχη.

Τι είναι η θεραπευτική διατροφή

Στη χρόνια κολίτιδα, η διατροφή πρέπει να κατευθύνεται σε:

• φειδωλό σχήμα για τα έντερα.
• πρόληψη παροξύνσεων?
• αύξηση των αναγεννητικών ικανοτήτων του εντερικού βλεννογόνου.
• εξάλειψη των διεργασιών σήψης και ζύμωσης.
• αποκατάσταση του φυσιολογικού μεταβολισμού.
• πρόληψη πιθανών επιπλοκών·
• γενική αύξηση της άμυνας του οργανισμού.

Στη χρόνια κολίτιδα, το φαγητό πρέπει να είναι ζεστό και κλασματικό (τουλάχιστον 5-6 μικρές μερίδες την ημέρα). Αυτός ο τρόπος διατροφής θεωρείται ο πιο φειδωλός για τα έντερα.

Για να αποκατασταθεί η λειτουργικότητα των εντέρων, είναι απαραίτητο να εισαχθούν τρόφιμα στη διατροφή που θα βοηθήσουν στην ομαλοποίηση των κοπράνων.

Για τη διάρροια:

• βλεννώδεις σούπες?
• πολτοποιημένα δημητριακά?
• πηκτή;
• ποτά - ισχυρό τσάι, κακάο.
• μούρα και φρούτα - φραγκοστάφυλο, βατόμουρα, αχλάδια, ρόδι, σκυλόξυλο.

Για τη δυσκοιλιότητα:

• έλαια - βούτυρο ή φυτικό.
• κρέμα;
• προϊόντα γαλακτικού οξέος - ξινή κρέμα, κεφίρ, πηγμένο γάλα.
• λαχανικά και φρούτα - δαμάσκηνα, παντζάρια, βερίκοκα, κολοκύθες, καρότα (μαγειρεμένα και πολτοποιημένα).
• δημητριακά - φαγόπυρο, κεχρί, φασόλια.
• Ψωμί σικάλεως;
• πίτουρο σιταριού.

Μετά την αφαίρεση της φλεγμονής, μπορείτε να αλλάξετε τη δίαιτα Νο. 4 σε δίαιτα Νο. 4β (ή, όπως λέγεται επίσης, κολίτιδα-τριβή), και στο στάδιο της βελτίωσης, στη δίαιτα Νο. 4γ (ορθολογική κολίτιδα). Αλλά κάντε τα πάντα ομαλά, εντάσσοντας σταδιακά νέα πιάτα στη διατροφή για να αποφύγετε την υποτροπή.

Στη χρόνια κολίτιδα, το φαγητό πρέπει να είναι βρασμένο, μαγειρεμένο, ψημένο (χωρίς τραχιά κόρα), στον ατμό. Αντενδείκνυται αυστηρά:

• τηγανητά, πικάντικα τρόφιμα?
• λιπαρές σάλτσες και δυνατά μπαχαρικά.
• ανθρακούχο νερό, χυμός σταφυλιού και τυχόν κρύα ποτά.
• καπνιστά κρέατα?
• κονσερβοποιημένα τρόφιμα;
• λάχανο;
• γλυκα;
• αλκοόλ.

Σε ύφεση, μπορείτε να φάτε φαγητό χωρίς πρώτα να αλέσετε ή να πολτοποιήσετε. Ωστόσο, θα πρέπει να υπάρχει ακόμα ένα όριο αλατιού. Επιτρέπεται να περιλαμβάνει μικρές μερίδες:

• γάλα;
• πιάτα με αλεύρι?
• τυρί (ήπιο);
• ωμά φρούτα, λαχανικά (για την αναπλήρωση του οργανισμού με χονδροειδείς φυτικές ίνες).

Με την κολίτιδα στο σώμα (ακριβέστερα, στο γαστρεντερικό σωλήνα), διαταράσσεται η σύνθεση βιταμινών (θειαμίνη, φολασίνη, πυριδοξίνη, ριβοφλαβίνη, νιασίνη κ.λπ.). Μπορείτε να αναπληρώσετε τις προμήθειες από ωμά λαχανικά και φρούτα, αν και είναι προτιμότερο να τα καταναλώνετε με τη μορφή χυμών.

Ακόμη και με χρόνια κολίτιδα, η διατροφή μπορεί να είναι πολύ διαφορετική:

• Κρέας (ποικιλίες χαμηλών λιπαρών, βραστό).
• Ψάρι.
• Προϊόντα αλευριού, ψωμί (εκτός ψησίματος).
• Αυγά (ειδικά σε ομελέτες ή σουφλέ).
• Γαλακτοκομικά και προϊόντα γαλακτικού οξέος.
• Λαχανικά και φρούτα.
• Σιτηρά.

Τα χαρακτηριστικά των δίαιτων Νο. 4β και Νο. 4γ είναι ότι αναπτύχθηκαν λαμβάνοντας υπόψη τη λήψη επαρκούς ποσότητας πρωτεΐνης από τον οργανισμό, και αυτό διεγείρει τις επανορθωτικές διεργασίες στα έντερα.

Το ανθρώπινο σώμα είναι ένας λογικός και αρκετά ισορροπημένος μηχανισμός.

Ανάμεσα σε όλες τις γνωστές στην επιστήμη μολυσματικές ασθένειες, η λοιμώδης μονοπυρήνωση κατέχει μια ιδιαίτερη θέση ...

Η ασθένεια, την οποία η επίσημη ιατρική ονομάζει «στηθάγχη», είναι γνωστή στον κόσμο εδώ και αρκετό καιρό.

Η παρωτίτιδα (επιστημονική ονομασία - παρωτίτιδα) είναι μια μολυσματική ασθένεια ...

Ο ηπατικός κολικός είναι μια τυπική εκδήλωση της χολολιθίασης.

Το εγκεφαλικό οίδημα είναι αποτέλεσμα υπερβολικού στρες στο σώμα.

Δεν υπάρχουν άνθρωποι στον κόσμο που δεν είχαν ποτέ ARVI (οξεία αναπνευστικά ιογενή νοσήματα) ...

Ένα υγιές ανθρώπινο σώμα είναι σε θέση να απορροφήσει τόσα πολλά άλατα που λαμβάνονται από το νερό και τα τρόφιμα...

Η θυλακίτιδα της άρθρωσης του γόνατος είναι μια ευρέως διαδεδομένη ασθένεια στους αθλητές...

Διατροφή για χρόνια κολίτιδα

Διατροφή για κολίτιδα

Γενικοί κανόνες

Η κολίτιδα είναι μια φλεγμονή της επένδυσης του παχέος εντέρου. Μπορεί να είναι μια ανεξάρτητη ασθένεια ή να αποτελεί μέρος ενός συμπλέγματος συμπτωμάτων όταν το λεπτό έντερο (εντεροκολίτιδα) και το στομάχι (γαστρεντεροκολίτιδα) εμπλέκονται επιπλέον στη φλεγμονώδη διαδικασία.

Ανάλογα με την πορεία της νόσου διακρίνονται:

Εάν η οξεία ανάπτυξη αναπτύσσεται ως αποτέλεσμα της κατανάλωσης τροφής μολυσμένης με μικροοργανισμούς, τότε με ψευδομεμβρανώδη, η οποία επίσης προχωρά οξεία, η αιτία είναι η φαρμακευτική αγωγή (ιδίως, αντιβιοτικά κεφαλοσπορίνης, κλινδαμυκίνη, τετρακυκλίνη και ερυθρομυκίνη).

Στο αρχικό στάδιο της οξείας κολίτιδας, παρατηρείται γενική αδιαθεσία, ναυτία, απώλεια όρεξης, κοιλιακό άλγος και διάρροια. Ο πόνος εντοπίζεται συχνότερα στις λαγόνιες περιοχές. Τα κόπρανα είναι συχνά, προσβλητικά και έχουν αρχικά κοπράνων και μετά γίνονται λιγοστά με βλέννα και αίμα. Τις πρώτες ημέρες της νόσου θα πρέπει να τηρείται η ανάπαυση στο κρεβάτι και η δίαιτα εκτός από τη φαρμακευτική αγωγή. Η οξεία κολίτιδα δεν προκαλεί μεγάλες μορφολογικές αλλαγές στον εντερικό βλεννογόνο.

Η χρόνια κολίτιδα συνοδεύεται από φλεγμονώδεις-δυστροφικές αλλαγές στο έντερο και υπάρχει πάντα παραβίαση των λειτουργιών του.

Τα αίτια της χρόνιας μορφής της νόσου είναι:

• μεταφερόμενες εντερικές λοιμώξεις?
• ανεξέλεγκτη λήψη φαρμάκων·
• μόνιμη ενδογενής δηλητηρίαση.
• κατάχρηση αλκόολ;
• υποσιτισμός (κατανάλωση πικάντικων και τραχιών, κακώς εύπεπτων τροφών, μονότονη διατροφή με πρωτεΐνες ή υδατάνθρακες).

Τα κύρια συμπτώματα της χρόνιας κολίτιδας είναι η εναλλαγή της δυσκοιλιότητας με διάρροια ή χυλώδη κόπρανα, που συνοδεύεται από πόνο, ο οποίος επιδεινώνεται με την πράξη της αφόδευσης. Οι πόνοι είναι επώδυνοι ή σπαστικοί και εντοπίζονται στο κάτω και πλάγιο τμήμα της κοιλιάς. Εμφανίζεται συχνότερα 7 ώρες μετά το φαγητό, χαρακτηριστική είναι η ελάττωσή τους μετά την εκκένωση των αερίων. Πολλοί ασθενείς ανησυχούν για τη ναυτία, το φούσκωμα και το ρέψιμο.

Σε περίπτωση δυσπεψίας, στα κόπρανα βρίσκονται κόκκοι αμύλου, ουδέτερο λίπος και άπεπτες μυϊκές ίνες. Με μακρά πορεία, η χρόνια κολίτιδα χαρακτηρίζεται από την εξέλιξη των διαταραχών της εντερικής πέψης, η οποία συνοδεύεται από απώλεια βάρους, ανάπτυξη ατροφίας λιπώδους ιστού και σκελετικών μυών και αύξηση της ανεπάρκειας πρωτεΐνης και βιταμινών.

Η θεραπεία της νόσου πρέπει να είναι πολύπλοκη, συμπεριλαμβανομένων αντιφλεγμονωδών φαρμάκων (Sulfasalazine, Mesalazine), περιβλημάτων και στυπτικών φαρμάκων (για διάρροια), φυσιοθεραπείας (ηλεκτροφόρηση, διαθερμία, οζοκερίτης, λουτρά ραδονίου). Η ιατρική διατροφή είναι απαραίτητη.

Με συμπτώματα κολίτιδας σε διαφορετικά στάδια και με παραβιάσεις της λειτουργίας του εντέρου, η θεραπεία με δίαιτα συνταγογραφείται διαφορετικά.

Έτσι, σε οξεία κολίτιδα και έξαρση της χρόνιας, που εμφανίζεται με διάρροια, συνιστάται η δίαιτα Νο. 4. Προβλέπει τον αποκλεισμό προϊόντων που προκαλούν αυξημένη εντερική κινητικότητα (λαχανικά, πίτουρο, φυτικές ίνες) και διεγείρουν την έκκριση του παγκρέατος, του στομάχου και της χολής. Επίσης, εξαιρούνται όλα τα προϊόντα που προκαλούν ζύμωση και σήψη.

Εάν στην κολίτιδα κυριαρχεί η δυσκοιλιότητα, συνταγογραφείται ο Πίνακας Νο 3 εμπλουτισμένος με φυτικές ίνες (ψωμί με πίτουρο, λαχανικά, βινεγκρέτ, χυμοί λαχανικών).

Η δίαιτα Νο. 2 ενδείκνυται για χρόνια κολίτιδα (χωρίς έξαρση) και συνοδό χρόνια γαστρίτιδα με μειωμένη έκκριση, επομένως περιλαμβάνει πιάτα και τροφές που διεγείρουν την έκκριση (ξινόγαλα, ζωμούς, χυμούς, μούρα, λαχανικά και τηγανητά πιάτα χωρίς τραχιά κρούστα ).

Η δίαιτα Νο. 4 για την κολίτιδα με διάρροια παρέχει φειδωλή λειτουργία των εντέρων, μειώνει τη φλεγμονή και ομαλοποιεί την πέψη, επειδή περιορίζει κάθε είδους ερεθιστικούς παράγοντες (μηχανικούς, χημικούς και θερμικούς).

Βασικοί κανόνες:

• έξι γεύματα την ημέρα, η βάση των οποίων είναι πολτοποιημένοι, γλοιώδεις σούπες, πουρέ, χυλώδη, ημί-υγρά πιάτα.
• μείωση της ποσότητας λίπους (έως 70 g) και υδατανθράκων (250 g).
• φυσιολογική περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη (90 g);
• ο αποκλεισμός των τροφίμων που περιέχουν φυτικές ίνες (λαχανικά, φρούτα, ψωμί σίκαλης, ψωμί ολικής αλέσεως και πίτουρο)·
• αποκλεισμός πολύ ζεστού και κρύου φαγητού·
• βρασμένος (ατμός) μέθοδος παρασκευής.
• απαγόρευση στερεών και παχύρρευστων τροφίμων.
• εφαρμογή του υδατικού καθεστώτος (1,5-2 l).
• αλάτι σε ποσότητα 8-10 γρ.

δίαιτα για ελκώδη κολίτιδα

Η μη ειδική ελκώδης κολίτιδα είναι μια φλεγμονή του παχέος εντέρου με ελκώδεις βλάβες του βλεννογόνου, νέκρωση και αιμορραγίες. Τις περισσότερες φορές, η διαδικασία εντοπίζεται στο ορθό και στο κόλον και σε σοβαρές βλάβες εμπλέκονται όλα τα μέρη του παχέος εντέρου. Τα αίτια της νόσου δεν έχουν τεκμηριωθεί. Θεωρείται ότι οι ανοσολογικές διαταραχές και η κληρονομική προδιάθεση είναι η βάση και η παρουσία μόλυνσης είναι ένας προδιαθεσικός παράγοντας.

Με μη ειδική ελκώδη κολίτιδα, ο ασθενής ενοχλείται από διάρροια αναμεμειγμένη με αίμα ή πύον. Η συχνότητα των κενώσεων φτάνει τις 20 φορές την ημέρα ή περισσότερες (σε σοβαρές περιπτώσεις). Συχνά υπάρχει αίμα στα κόπρανα και είναι δυνατή η απώλεια αίματος 100-300 ml την ημέρα. Το NUC χαρακτηρίζεται από έντονο πόνο με κράμπες, που επιδεινώνεται μετά το φαγητό.

Σε σοβαρές περιπτώσεις, σημειώνεται σύνδρομο μέθης με αδυναμία, πυρετό, μειωμένη όρεξη και χαρακτηριστικές είναι και συστηματικές εκδηλώσεις (πολυαρθρίτιδα, βλάβη στα μάτια και το ήπαρ). Στη χρόνια μορφή της πορείας, αναπτύσσεται ένα δυστροφικό σύνδρομο (ξηροδερμία, απώλεια βάρους, υποβιταμίνωση).

Με αυτή την ασθένεια, η πλήρης αποκατάσταση του βλεννογόνου και η ομαλοποίηση της πέψης και της απορρόφησης δεν συμβαίνουν για μεγάλο χρονικό διάστημα. Και μόνο η αυστηρή τήρηση της διαιτητικής διατροφής και η λήψη φαρμάκων δημιουργούν τις προϋποθέσεις για την επίτευξη ύφεσης. Σε αυτή την περίπτωση, ο Πίνακας Νο. 4 και οι ποικιλίες του εκχωρούνται, ανάλογα με το στάδιο της διαδικασίας.

Χυλός ρυζιού με φρούτα

Κατά τη διάρκεια μιας έξαρσης, η δίαιτα περιλαμβάνει υγρά και πολτοποιημένα δημητριακά (ρύζι, σιμιγδάλι) σε νερό (εξαιρούνται το γάλα και οι ζωμοί). Το χυλό φαγόπυρου ενισχύει τις κινητικές δεξιότητες, επομένως δεν συνιστάται κατά τη διάρκεια της έξαρσης. Είναι βολικό να χρησιμοποιείτε δημητριακά για παιδικές τροφές, αλλά πρέπει να αραιωθούν στο μισό με νερό.

Περιλαμβάνονται πιάτα από άπαχο κρέας και ψάρι (με τη μορφή βρασμένου κιμά, ζυμαρικά, κοτολέτες ατμού, πατέ). Οι πρωτεϊνικές ομελέτες από αυγά είναι χρήσιμες (όχι περισσότερες από δύο την ημέρα). Κατά τη διάρκεια μιας έξαρσης στη δίαιτα, πρέπει να αυξήσετε την ποσότητα πρωτεΐνης στα 120-125 g.

Από ποτά μπορείτε αφεψήματα βοτάνων, κομπόστες και φιλιά, χυμό chokeberry. Επιτρέπονται τα ψημένα μήλα και αχλάδια. Ιδιαίτερη προσοχή πρέπει να δοθεί σε προϊόντα που μειώνουν την εντερική κινητικότητα - αφεψήματα και ζελέ από κεράσι, βατόμουρα, κυδώνι, σκυλόξυλο, αχλάδια, δυνατό μαύρο και πράσινο τσάι. Κατά την περίοδο της έξαρσης, ορισμένοι ασθενείς δεν ανέχονται ούτε τα βραστά λαχανικά, οπότε είναι καλύτερο να τα αποκλείσετε. Δεν συνιστάται επίσης η χρήση γάλακτος, γαλακτοκομικών προϊόντων, κρέμας γάλακτος, τυριών και τυριών κότατζ.

Εντός ενός μήνα μετά την έξαρση, απαιτείται αυστηρή τήρηση της δίαιτας, στη συνέχεια συνιστάται η μετάβαση στον Πίνακα 4Β και 4Β και ένας γενικός πίνακας με περιορισμό ορισμένων προϊόντων για λόγους υγείας. Μετά από έξαρση, τα τρόφιμα που προάγουν την αιμοποίηση, το κόκκινο και μαύρο χαβιάρι, τα καρύδια εισάγονται στη διατροφή, οι ζωμοί κρέατος συνδέονται σταδιακά. Κατά την περίοδο της επίμονης ύφεσης επιτρέπεται η χρήση λαχανικών (μπρόκολο, κουνουπίδι, καρότα, κολοκυθάκια, κρεμμύδια).

ποικιλίες

Οι ποικιλίες είναι οι δίαιτες 4A, 4B, 4C, οι οποίες διαφέρουν ως προς το σετ προϊόντων και τις ενδείξεις για το ραντεβού.

Έτσι, ο Πίνακας 4Α συνιστάται για κολίτιδα με κυριαρχία των διεργασιών ζύμωσης, επομένως οι υδατάνθρακες περιορίζονται αυστηρά στη διατροφή (ζάχαρη έως 20 g, δημητριακά, ψωμί έως 100 g). Η δίαιτα Νο. 4Α για τη χρόνια κολίτιδα προβλέπει αύξηση της πρόσληψης πρωτεΐνης λόγω του cottage cheese και των πιάτων με κρέας. Διαφορετικά, δεν διαφέρει πολύ από την κύρια δίαιτα και περιλαμβάνει: ένα βραστό αυγό καθημερινά, βλεννώδεις σούπες, πουρέ από ρύζι και σιμιγδάλι, βραστό κρέας και ψάρι, κεφίρ χαμηλών λιπαρών, αφέψημα από βατόμουρα και μαύρη σταφίδα, ζελέ και ζελέ από αυτά τα μούρα.

Ο Πίνακας 4Β συνταγογραφείται για τη χρόνια κολίτιδα κατά τη διάρκεια της περιόδου βελτίωσης (στο στάδιο της εξασθένισης της έξαρσης) ή με μια ανέκφραστη έξαρση. Η δίαιτα χαρακτηρίζεται από μεγάλη ποσότητα πρωτεϊνών (100-110 g), αύξηση λιπών (έως 100 g) και υδατανθράκων (έως 400-420 g). Η δίαιτα παραμένει η ίδια με την κύρια δίαιτα, αλλά ο κατάλογος των επιτρεπόμενων τροφών έχει διευρυνθεί σημαντικά, συμπεριλαμβάνοντας φιδέ, πατάτες, ζυμαρικά, καρότα, κουνουπίδι, κολοκυθάκια, κρέμα γάλακτος, κρέμα γάλακτος, κεφίρ και γλυκά μούρα στη διατροφή.

Ο Πίνακας 4Β υποδεικνύεται κατά την περίοδο ανάρρωσης από οξεία κολίτιδα και τη μετάβαση στην κανονική διατροφή. Συνταγογραφείται επίσης για χρόνιες παθήσεις του εντέρου χωρίς έξαρση ή κατά την περίοδο εξασθένησης της έξαρσης. Η χημική σύνθεση είναι ίδια με αυτή του προηγούμενου πίνακα, αλλά τα φυτικά λίπη έχουν ήδη συμπεριληφθεί και ο κατάλογος των προϊόντων διευρύνεται: πίτες, λάχανο, άπαχα ψωμάκια, αρακά, λουκάνικο γιατρού, γαλακτοκομικά, ζαμπόν, παντζάρια, πορτοκάλια, σταφύλια, καρπούζι, σμέουρα, μανταρίνια, φράουλες, η ποσότητα του βουτύρου έχει αυξηθεί στα 15 γρ.

Ενδείξεις

Η δίαιτα ενδείκνυται για διάρροια που εμφανίζεται όταν:

• οξεία κολίτιδα?
• εντεροκολίτιδα;
• σοβαρή έξαρση της χρόνιας κολίτιδας.

Εγκεκριμένα Προϊόντα

Η διατροφή βασίζεται σε πολτοποιημένα δημητριακά: σιμιγδάλι, ρύζι (λευκό), φαγόπυρο και πλιγούρι βρώμης, τα οποία μαγειρεύονται σε νερό, μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ζωμό με χαμηλά λιπαρά. Όλα τα πιάτα είναι βραστά ή βραστά. Προστίθεται βούτυρο στα πιάτα (5 g ανά μερίδα). Το ψωμί επιτρέπεται από σιτάρι και μόνο αποξηραμένο ή σε μορφή κράκερ. Μπορείτε να τρώτε 200 γραμμάρια κράκερ την ημέρα. Επιτρέπονται τα ξηρά μπισκότα.

Οι σούπες παρασκευάζονται σε νερό ή με χαμηλά λιπαρά και αδύναμο ζωμό ψαριού/κρέατος, προσθέστε ελάχιστο πουρέ λαχανικών (ή ζωμό λαχανικών), πουρέ, νιφάδες αυγών, ζυμαρικά ή κεφτεδάκια. Συνιστάται η χρήση ποικιλιών βοείου κρέατος, κοτόπουλου, μοσχαριού ή γαλοπούλας με χαμηλά λιπαρά. Το κρέας απολιπαίνεται επιπλέον, τα πουλερικά μαγειρεύονται χωρίς πέτσα. Οι κοτολέτες ατμού, ή κεφτεδάκια, παρασκευάζονται από κιμά.

Οι κοτολέτες μπορούν επίσης να μαγειρευτούν σε μικρή ποσότητα νερού. Όταν ετοιμάζετε κοτολέτες ή κεφτεδάκια, στον κιμά προστίθεται βρασμένο ρύζι. Χρησιμοποιούν θαλασσινό ψάρι με χαμηλά λιπαρά, το μαγειρεύουν σε κομμάτι ή σε μορφή κοτολέτας και κεφτέδες. Επιτρέπονται αυγά (μαλακό, ομελέτα στον ατμό) έως δύο την ημέρα, μπορούν να προστεθούν σε σούπες.

Το τυρί κότατζ μπορεί να παρασκευαστεί μόνο φρέσκο, φρέσκο, φρέσκο ​​(μη όξινο) και πολτοποιημένο. Χρησιμοποιείται και σε κατσαρόλες. Τα λαχανικά πηγαίνουν μόνο ως πρόσθετο στις σούπες. Επιτρέπονται πολτοποιημένα ωμά μήλα και σάλτσα μήλου. Το ζελέ μούρων, τα αφεψήματα και τα ποτά φρούτων παρασκευάζονται από βατόμουρα, σκυλόξυλο, κυδώνι, κεράσι, μαύρη σταφίδα, αχλάδια βατόμουρου. Επιτρέπονται: τσάι από βότανα, αφέψημα τριανταφυλλιάς, πράσινο και μαύρο τσάι, νερό μέχρι 1,5 λίτρο την ημέρα. Με καλή ανοχή, επιτρέπονται αραιωμένοι φρέσκοι χυμοί από μη όξινα μούρα.

Πίνακας επιτρεπόμενων προϊόντων

Στην κλινική διατροφή, τα τρόφιμα που περιέχουν φυτικές ίνες αποκλείονται εντελώς: λαχανικά (ακόμη και βραστά), πίτουρο, σίκαλη και δημητριακά ολικής αλέσεως, ψωμί με την προσθήκη σπόρων, καθώς τραυματίζουν τη βλεννογόνο μεμβράνη και σχεδόν δεν πέπτονται.

Το φρέσκο ​​ψωμί, τα αρτοσκευάσματα, τα προϊόντα από αλεύρι προκαλούν ζύμωση στα έντερα, επομένως αποκλείονται εντελώς από τη διατροφή. Για τον ίδιο λόγο, απαγορεύεται η μαρμελάδα, τα αποξηραμένα φρούτα, το μέλι και άλλα γλυκά και επιτρέπεται η ζάχαρη σε ποσότητα 50 g την ημέρα, λαμβάνοντας υπόψη την προσθήκη της στα πιάτα.

Οι πλούσιοι λιπαροί ζωμοί απαγορεύονται, καθώς αυξάνουν την περισταλτικότητα, τα λιπαρά κρέατα, τυχόν λουκάνικα, λιπαρά ψάρια και κονσέρβες (κρέας, ψάρι). Κατά την περίοδο της έξαρσης, εξαιρούνται τα δημητριακά από χοντρό κριθάρι, το κεχρί, το μαργαριταρένιο κριθάρι και τα κακώς αφομοιωμένα όσπρια και ζυμαρικά. Δεν επιτρέπονται σούπες με δημητριακά ολικής αλέσεως, λαχανικά, ζυμαρικά και σούπες με γάλα. Μην τρώτε βραστά και τηγανητά αυγά.

Το πλήρες γάλα, η κρέμα γάλακτος και η κρέμα γάλακτος μπορεί να προκαλέσουν διάρροια, επομένως αποκλείονται. Το γάλα χρησιμοποιείται αραιωμένο στην παρασκευή της πουτίγκας. Το kvass, το κακάο και ο καφές με γάλα αυξάνουν την εντερική κινητικότητα και τα ποτά με αέρια προκαλούν επιπλέον φούσκωμα.

Πίνακας απαγορευμένων προϊόντων

* Τα δεδομένα είναι ανά 100 g προϊόντος

Είναι απαραίτητο να οργανώσετε 6 γεύματα την ημέρα και έτσι ώστε το μενού φαγητού για την εβδομάδα να περιλαμβάνει εναλλαγή ποικιλίας πρωτεϊνικών πιάτων (κοτόπουλο, ψάρι, μοσχάρι, τυρί cottage) και δημητριακά. Μπορείτε να συμπεριλάβετε πιάτα με αυγά καθημερινά.

Πρέπει να θυμόμαστε ότι με την ελκώδη κολίτιδα, η δίαιτα πρέπει να ακολουθείται για μεγάλο χρονικό διάστημα και να εισάγονται πολύ προσεκτικά νέα τρόφιμα. Συνιστάται να αποκλείσετε οριστικά τα μανιτάρια, το καλαμπόκι, τα όσπρια, τους σπόρους, τους σπόρους παπαρούνας και τους ξηρούς καρπούς, για να εγκαταλείψετε το σκληρό κρέας.

Όταν η διαδικασία υποχωρήσει, μπορείτε να προσθέσετε πολτοποιημένα λαχανικά με χαμηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες (κολοκύθια, κολοκυθάκια, πατάτες). Με δυσανεξία στα γαλακτοκομικά προϊόντα, το ασβέστιο λαμβάνεται με την εισαγωγή φρυγμένου τυριού cottage από γάλα σόγιας και πιάτα μπρόκολου στη διατροφή. Η απαιτούμενη ποσότητα πρωτεΐνης υπολογίζεται με βάση 1,5-2 g ανά κιλό βάρους. Κατά τη διάρκεια της ημέρας, επιτρέπονται 200 ​​g αποξηραμένου ψωμιού σίτου.

Παρακάτω είναι ένα δείγμα μενού για μερικές ημέρες.

Δευτέρα

Τρίτη

Τετάρτη

Συνταγές

Πρώτο γεύμα

Ζωμός κρέατος με νιφάδες αυγού

Αδύναμος ζωμός βοδινού, αυγό, βούτυρο.

Αλατίζουμε το ζωμό, αφήνουμε να πάρει βράση, προσθέτουμε το βούτυρο. Εισάγετε ένα καλά χτυπημένο αυγό μέσα από ένα σουρωτήρι στο ζωμό και ανακατεύετε γρήγορα.

Σούπα κοτόπουλου με ρύζι

Κρέας κοτόπουλου, ρύζι, νερό, βούτυρο, κρουτόν.

Το ρύζι είναι καλά βρασμένο και τρίψιμο. Ο πολτός του βρασμένου κοτόπουλου επίσης σκουπίζεται ή χτυπιέται στο μπλέντερ. Συνδυάστε το ζωμό ρυζιού με τον πουρέ, προσθέστε αλάτι και λάδι, βράστε τα όλα μαζί.

Κύρια πιάτα

Κεφτεδάκια με ρύζι

Μοσχάρι, ρύζι, αλάτι.

Προσθέστε βρασμένο και πολτοποιημένο ρύζι στον έτοιμο κιμά, αλατίστε και χτυπήστε. Κόβουμε τη μάζα σε μπαλάκια και μαγειρεύουμε σε διπλό λέβητα.

Βραστός μπακαλιάρος με πολωνική σάλτσα

Μπακαλιάρος, για σάλτσα - ζωμός ψαριού, αλεύρι, αλάτι, αυγό.

Κόβουμε το ψάρι σε μερίδες και βράζουμε σε αλατόνερο. Στεγνώστε το αλεύρι σε ένα τηγάνι χωρίς λάδι, προσθέστε ζωμό ψαριού, αλάτι και βράστε για 3-5 λεπτά. Προσθέστε ψιλοκομμένο ή τριμμένο βραστό αυγό. Κατά το σερβίρισμα, περιχύνουμε μια μερίδα μπακαλιάρου με σάλτσα.

Ποτά

Φιλί βατόμουρου

Μύρτιλλα, ζάχαρη, άμυλο πατάτας, νερό.

Ταξινομήστε τα βατόμουρα, σκουπίστε και στύψτε το χυμό. Ρίξτε τον πολτό με νερό, βράστε για 10 λεπτά. Στραγγίζουμε τον έτοιμο ζωμό και προσθέτουμε τη ζάχαρη, βράζουμε και ρίχνουμε σταδιακά λίγο από το ζουμί με το άμυλο. Αφήνουμε να πάρει βράση ανακατεύοντας και τέλος προσθέτουμε τον υπόλοιπο χυμό.

Υπέρ και κατά

Κριτικές και αποτελέσματα

Αναλύοντας τα σχόλια των ασθενών, μπορούμε να συμπεράνουμε ότι αυτή η θεραπευτική δίαιτα έχει θετική επίδραση στο γαστρεντερικό σωλήνα: ο πόνος μειώνεται, η συχνότητα των κοπράνων μειώνεται, το φούσκωμα και το βουητό στα έντερα εξαλείφονται. Τις περισσότερες φορές, υπάρχουν ανασκοπήσεις ασθενών με μη ειδική ελκώδη κολίτιδα, οι οποίοι αναγκάζονται να ακολουθούν συνεχώς μια πολύ αυστηρή δίαιτα και να την επεκτείνουν ελαφρώς, εάν το επιτρέπει η κατάσταση της υγείας.

Εδώ είναι μερικές κριτικές:

• «... Έχω UC. Για μένα, αυτή είναι μια διέξοδος, οπότε τρώω έτσι για αρκετούς μήνες. Μαγειρεύω τα πάντα σε αργή κουζίνα και έχω ήδη προσαρμοστεί στο να φτιάχνω πολλά πιάτα. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, τα κόπρανα σχεδόν επανήλθαν στο φυσιολογικό, το αίμα και η βλέννα είχαν εξαφανιστεί εδώ και καιρό. Όταν βελτιωθεί η κατάσταση, αυξάνω ελαφρώς την ποσότητα ζάχαρης και φυτικού λαδιού, προσθέτω πολτοποιημένα βραστά λαχανικά».
• «... Σε χρόνια κολίτιδα κατά την έξαρση, τηρώ μια τέτοια δίαιτα. Είναι αλήθεια ότι δεν διαρκώ πολύ - για τρεις ή τέσσερις εβδομάδες, αλλά ακόμη και κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου αποκαθιστώ τα έντερα: δεν υπάρχουν πόνοι και πρήξιμο, η καούρα εξαφανίζεται. Αυτή τη στιγμή, όλη η οικογένεια τρώει ατμό και μαγειρευτά, αλλά γρήγορα βαριούνται».
• «... Ετοίμασα πιάτα στον ατμό για ένα παιδί με εντερική διαταραχή. Έδωσε αφεψήματα από βατόμουρα και αποξηραμένα αχλάδια. Έπινα ζελέ με ευχαρίστηση και έφαγα κράκερ. Το κυριότερο είναι να τρώτε λίγο και συχνά για να μην υπάρχει αλλοίωση. Δύο ημέρες αργότερα, τα κόπρανα επανήλθαν στο φυσιολογικό, η βλέννα εξαφανίστηκε.

Τιμή δίαιτας

Η βάση της θεραπευτικής διατροφής είναι τα δημητριακά και τα προϊόντα κρέατος, μεταξύ των οποίων μπορείτε να επιλέξετε φθηνό ψάρι, κρέας κοτόπουλου και, γενικά, η διατροφή δεν θα είναι ακριβή. Το συνολικό κόστος ενός εβδομαδιαίου γεύματος είναι 1200-1300 ρούβλια.

ΣΗΜΕΙΩΣΗ! Οι πληροφορίες σχετικά με τις δίαιτες στον ιστότοπο είναι μια γενική αναφορά, συλλέγονται από πηγές που είναι διαθέσιμες στο κοινό και δεν μπορούν να χρησιμεύσουν ως βάση για τη λήψη απόφασης σχετικά με τη χρήση τους. Πριν χρησιμοποιήσετε τη δίαιτα, φροντίστε να συμβουλευτείτε έναν διαιτολόγο.

Medicalmed.ru

Η βάση της θεραπείας της εντερικής κολίτιδας είναι η διατροφή! Διατροφή για εντερική κολίτιδα: λίστα προϊόντων και δείγμα μενού για 7 ημέρες

Η εντερική κολίτιδα είναι μια ασθένεια που προκαλεί μεγάλη ταλαιπωρία και ενόχληση.

Εκδηλώνεται ως μια φλεγμονώδης διαδικασία που εμφανίζεται στο έντερο και επηρεάζει τη βλεννογόνο μεμβράνη.

Οι γιατροί χωρίζουν αυτή την ασθένεια σε δύο μορφές, οξεία και χρόνια. Η κολίτιδα αντιμετωπίζεται ολοκληρωμένα με τη χρήση φαρμάκων και ειδικής διατροφής.

Μια δίαιτα για εντερική κολίτιδα συνταγογραφείται από γιατρό και συμβάλλει στη γρήγορη ανάρρωση.

Πότε είναι απαραίτητο να μεταβείτε σε ειδική διατροφή;

Η δίαιτα συνταγογραφείται όταν ένα άτομο διαγνωστεί με εντερική κολίτιδα. Μπορεί να προσδιοριστεί ανεξάρτητα και να συμβουλευτεί έναν γιατρό για να διευκρινίσει την ασθένεια και να υποβληθεί στις απαραίτητες εξετάσεις και εξετάσεις.

Η κολίτιδα μπορεί να αναγνωριστεί από τα ακόλουθα συμπτώματα:

Συχνό βουητό στην κοιλιά.

Επώδυνες αισθήσεις.

Αυξημένος σχηματισμός αερίου.

Παραβίαση των κοπράνων?

Αίσθημα αδυναμίας και κούρασης.

Σε σπάνιες περιπτώσεις, είναι δυνατή μια ελαφρά αύξηση της θερμοκρασίας του σώματος.

Οι κρίσεις με κολίτιδα συμβαίνουν απότομα και μπορεί να διαρκέσουν από τρεις έως δέκα ημέρες. Όταν εμφανίζεται, το άτομο αισθάνεται έντονο πόνο στην κοιλιά. Σε αυτή την περίπτωση, πρέπει να συμβουλευτείτε γιατρό. Θα συνταγογραφήσει την απαραίτητη θεραπεία και θα γράψει μια δίαιτα που σας ταιριάζει.

Βασικές αρχές διαιτητικής διατροφής

Υπάρχουν δύο είδη διατροφής. Εξαρτώνται από τη μορφή της νόσου. Εάν οι φόρμες εναλλάσσονται περιοδικά, τότε θα αλλάξει και το φαγητό.

Μια δίαιτα για εντερική κολίτιδα αποκλείει τη χρήση τροφών που μπορούν να προκαλέσουν ζύμωση και σήψη διεργασίες κατά την πέψη. Η κατανάλωση θερμίδων είναι επίσης περιορισμένη, η ημέρα δεν πρέπει να υπερβαίνει τις 2000 kcal.

Διατροφή για οξεία κολίτιδα

Όταν η ασθένεια επιδεινώνεται, μόνο περιορισμένος αριθμός τροφών μπορεί να καταναλωθεί. Τις πρώτες ημέρες, ο ασθενής είναι ανεπιθύμητος να φάει και μπορεί να καταναλωθεί μόνο υγρό. Αυτό βοηθά στον καθαρισμό των εντέρων. Στη συνέχεια ο γιατρός αρχίζει σταδιακά να εισάγει ελαφριά προϊόντα.

Αυτά περιλαμβάνουν:

βραστά αυγά;

Σούπες λαχανικών με την προσθήκη άπαχου κρέατος.

Ψάρια με χαμηλά λιπαρά;

Κομπότες από μούρα και φρούτα.

Αδύναμο τσάι.

Τα πιάτα μπορούν να παρασκευαστούν από βραστά, μαγειρευτά και στον ατμό. Δεν μπορείτε να χρησιμοποιήσετε καρυκεύματα και μπαχαρικά.

Η διάρκεια της δίαιτας θα συνταγογραφηθεί από το γιατρό.

Διατροφή για χρόνια κολίτιδα

Στη χρόνια κολίτιδα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε όλα τα προϊόντα από τη λίστα επιτρεπόμενων. Μπορείτε να προσθέσετε σε αυτά ελαφρά αλατισμένα ψάρια με χαμηλά λιπαρά, πορτοκάλια, μανταρίνια και γκρέιπφρουτ. Συχνότερα χρησιμοποιήστε γάλα και κεφίρ με χαμηλά λιπαρά, κομπόστες από μούρα, φρούτα και φρούτα, καθώς και φυσικούς χυμούς.

Το φαγητό πρέπει να ποικίλλει. Πρέπει να τρώτε τουλάχιστον πέντε φορές την ημέρα. Τα προϊόντα μπορούν να βραστούν, να ψηθούν και να μαγειρευτούν.

Επιτρέπονται προϊόντα

Η ασθένεια συνοδεύεται πάντα από προβλήματα με τα κόπρανα. Η διατροφή εξαρτάται από το είδος των κοπράνων που έχει ο ασθενής. Για τη δυσκοιλιότητα ή τη διάρροια, χρησιμοποιούνται διαφορετικά προϊόντα που συμβάλλουν στην ταχεία ομαλοποίηση.

Για τη δυσκοιλιότητα επιτρέπονται τα εξής:

Σούπα φτιαγμένη χωρίς κρέας με λαχανικά.

Ζωμός μαγειρεμένος σε άπαχο κρέας χωρίς λάδι.

Άπαχο κρέας, βραστό ή στον ατμό.

Σούπες από ψάρια χαμηλών λιπαρών (θάλασσα, ποτάμι).

Ψάρια με χαμηλά λιπαρά, ψημένα στο φούρνο χωρίς λάδι ή βραστά.

Μαργαριτάρι κριθάρι?

φρέσκα καρότα?

φρέσκια ντομάτα?

Φρέσκα φύλλα μαρούλι?

Βραστά παντζάρια?

Κολοκύθα στον ατμό και βραστή.

Βραστά κολοκυθάκια?

βραστό κουνουπίδι?

Φασόλια και μπιζέλια βραστά?

βραστή οξαλίδα?

Μήλα φρέσκα ή ψημένα.

Αποξηραμένα φρούτα (δαμάσκηνα, σταφίδες, σύκα, αποξηραμένα βερίκοκα).

Γαλακτοκομικά ποτά και γάλα.

Λάδι (φυτικό, βούτυρο);

Φρέσκα και αποξηραμένα χόρτα (άνηθος, μαϊντανός, φύλλο δάφνης).

Σέλινο;

Ζάχαρη και τα υποκατάστατά της.

μαρμελάδα και μέλι?

Ψωμί από σιτάρι και σίκαλη.

Κουλουράκι;

Πίτες με αποξηραμένα φρούτα, κρέας, μούρα και τυρί κότατζ.

Με τη διάρροια, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τα ακόλουθα προϊόντα:

Σούπα μαγειρεμένη σε ζωμό από άπαχα κρέατα.

ρύζι νερό?

Σούπα από φρούτα.

Βραστό βοδινό ή μοσχαρίσιο κρέας?

Στήθος κοτόπουλου ή κοτόπουλο, στον ατμό ή βραστό.

Βραστά ψάρια με χαμηλά λιπαρά.

Ζυμαρικά ή φιδέ μαγειρεμένα σε ζωμό χωρίς λίπος.

Φρέσκο ​​τυρί cottage?

Βούτυρο (όχι περισσότερο από 50 γραμμάρια).

Κρακεράκια, από λευκές ποικιλίες ψωμιού, εμποτισμένα σε νερό.

Βραστό αυγό, (όχι περισσότερο από 1 την ημέρα).

Αυτά τα προϊόντα πρέπει να καταναλώνονται με εντερική κολίτιδα. Όταν τα κόπρανα ομαλοποιηθούν, είναι απαραίτητο να ακολουθήσετε μια δίαιτα για αρκετές ημέρες και στη συνέχεια μπορείτε να επεκτείνετε τη δίαιτα με προϊόντα που θα επιτρέψει ο γιατρός.

Απαγορευμένα προϊόντα

Η δίαιτα για την εντερική κολίτιδα πρέπει να ακολουθείται χωρίς αποκλίσεις. Κατά τη διάρκεια μιας τέτοιας δίαιτας, απαγορεύεται η κατανάλωση ορισμένων τροφών. Μπορούν να προκαλέσουν επιδείνωση της κατάστασης και να προκαλέσουν επιπλοκές.

Με τη δυσκοιλιότητα, τα ακόλουθα προϊόντα απαγορεύονται:

Ισχυροί και λιπαροί ζωμοί.

Σούπα με φιδέ ή άλλα ζυμαρικά.

Σούπες και ζωμοί που παρασκευάζονται με την προσθήκη μανιταριών.

Κρέας και ψάρι τηγανητό?

Αρνί, χοιρινό ή λιπαρό βόειο κρέας σε οποιαδήποτε μορφή.

Ζυμαρικά;

Μανιτάρια σε οποιαδήποτε μορφή.

Ψωμί σίτου από την υψηλότερη ποιότητα αλεύρου.

Καυτερές σάλτσες και μπαχαρικά.

Μουστάρδα;

Κόκκινο και μαύρο πιπέρι?

Ραπανάκι πράσινο και λευκό?

Το τσάι είναι δυνατό.

Σοκολάτα.

Με τη διάρροια, τα ακόλουθα προϊόντα απαγορεύονται:

Σούπα από μπιζέλια?

Σούπα με φασόλια και άλλα όσπρια.

Συνοδευτικά από μπιζέλια, φασόλια ή φασόλια.

πικάντικα τρόφιμα?

Γλυκά (σοκολάτα, καραμέλα)?

μαρμελάδα;

Κέικ (οποιαδήποτε);

Κέικ (οποιαδήποτε);

Ζάχαρη (πάνω από 45 γραμμάρια σε 24 ώρες).

Η δίαιτα για εντερική κολίτιδα δεν περιλαμβάνει τη χρήση λιπαρών, τηγανητών και καπνιστών τροφίμων, καθώς και αλμυρών και πικάντικων τροφών. Η χρήση τους στη νόσο επηρεάζει αρνητικά την πορεία της.

Δείγμα μενού για 7 ημέρες

Η δίαιτα για εντερική κολίτιδα πρέπει να αποτελείται μόνο από επιτρεπόμενες τροφές. Τα γεύματα πρέπει να είναι συχνά (περίπου 6 φορές την ημέρα), αλλά μικρά. Τα πιάτα δεν πρέπει να είναι ζεστά ή κρύα. Τα βραστά, πολτοποιημένα τρόφιμα είναι τα καλύτερα για κατανάλωση.

Για πρωινό: σαλάτα λάχανου (χρωματιστή) με προσθήκη καρυδιών (πολτοποιημένα), φαγόπυρο. Μπορεί να καρυκευτεί με βούτυρο (φυσικό). Ένα αφέψημα από μούρα.

Σνακ: Μπορείτε να φάτε ένα πολτοποιημένο μήλο.

Για μεσημεριανό: Μοσχαρίσιο άπαχο κρέας, βραστό με καρότα και ζωμό λαχανικών. Κομπόστα φρούτων χωρίς ζάχαρη.

Σνακ: Αποξηραμένα φρούτα μουλιασμένα σε νερό και αλεσμένα σε πουρέ.

Για βραδινό: Άπαχο ψάρι, βραστό και ψιλοκομμένο.

Για πρωινό: Βραστά λαχανικά και φρέσκο ​​κατσαρόλα cottage cheese με κομπόστα μούρων χωρίς ζάχαρη.

Σνακ: Αχλάδι στο φούρνο πασπαλισμένο με άχνη (ζάχαρη).

Για μεσημεριανό: Σούπα με προσθήκη μαργαριταριού και ρολά λάχανου, βρασμένο ρύζι τυλιγμένο σε φύλλα λευκού λάχανου στον ατμό.

Σνακ: Σαλάτα καρότο (φρέσκια) ντυμένη με φρεσκοστυμμένο χυμό λεμονιού.

Για βραδινό: Βραστό ψάρι χαμηλών λιπαρών με ζωμό τριανταφυλλιάς.

Για πρωινό: Σαλάτα βραστό μοσχάρι με αγγούρια (φρέσκα). Τηγανητά αυγά από ένα αυγό με αφέψημα αποξηραμένων φρούτων.

Σνακ: Σαλάτα λαχανικών (φρέσκια).

Για μεσημεριανό: Λαχανόσουπα με βραστό άπαχο μοσχαρίσιο κρέας και ντομάτες. Αφέψημα τριανταφυλλιάς.

Σνακ: Αποξηραμένα φρούτα μουλιασμένα σε νερό χωρίς δαμάσκηνα.

Για βραδινό: Κοτολέτες στον ατμό με ανάμεικτα λαχανικά βρασμένα. Αδύναμο τσάι.

Για πρωινό: Σαλάτα με ντομάτες και αγγούρια (φρέσκα) με την προσθήκη κρεμμυδιών χωρίς ντρέσινγκ. Χυλός ρυζιού βρασμένος σε νερό.

Σνακ: Φρέσκο ​​πολτοποιημένο αχλάδι.

Μεσημεριανό: Ζωμός λαχανικών, μπουρεκάκια άπαχου κρέατος στον ατμό και πουρέ κουνουπιδιού.

Σνακ: Φρέσκο ​​τυρί cottage με χαμηλά λιπαρά.

Για βραδινό: Φρούτα (μήλα ή αχλάδια).

Για πρωινό: άπαχες κοτολέτες ψαριού στον ατμό με ανάμεικτη σαλάτα λαχανικών. Κομπόστα μούρων χωρίς προσθήκη ζάχαρης.

Σνακ: Άπαχα μπισκότα με αδύναμο τσάι.

Για μεσημεριανό: Σούπα με λαχανικά και στήθος κοτόπουλου.

Σνακ: Αποξηραμένα φρούτα μουλιασμένα σε νερό.

Για βραδινό: Κατσαρόλα με τυρί κότατζ με σταφίδες.

Για πρωινό: Βρασμένο πλιγούρι με άπαχες κοτολέτες ψαριού στον ατμό. Αφέψημα τριανταφυλλιάς.

Σνακ: Ψιλοκομμένο, φρέσκο ​​μήλο ή αχλάδι.

Για μεσημεριανό: Άπαχο βραστό μοσχαρίσιο κρέας με συνδυασμένα λαχανικά. Φρέσκο ​​τυρί cottage κατσαρόλα και ένα ποτήρι κεφίρ χωρίς λιπαρά.

Σνακ: Φρέσκια σαλάτα μήλου ντυμένη με χυμό λεμονιού.

Για βραδινό: Κοτολέτες κοτόπουλου στον ατμό με κεφίρ χαμηλών λιπαρών.

Για πρωινό: Ψάρι με χαμηλά λιπαρά, ψιλοκομμένο και καρυκευμένο με χυμό λεμονιού, πουρέ πατάτας και αδύναμο τσάι.

Σνακ: Φρέσκια σαλάτα μήλου.

Για μεσημεριανό: Λαχανόσουπα σε αδύναμο ζωμό κρέατος, κατσαρόλα με τυρί κότατζ με μούρα.

Σνακ: Συνδυασμένα βραστά λαχανικά.

Για βραδινό: Κοτολέτες ή κεφτεδάκια μαγειρεμένα από μοσχαρίσιο κρέας στο νερό με ψητά λαχανικά και τσάι (αδύναμα).

Δύο ώρες πριν από τον ύπνο, επιτρέπεται να πιείτε ένα ποτήρι κεφίρ με περιεκτικότητα σε λιπαρά που δεν υπερβαίνει το 2,0% ή αδύναμο, ζαχαρούχο τσάι. Τα πιάτα μπορούν να παρασκευαστούν μόνο από επιτρεπόμενα προϊόντα χρησιμοποιώντας μεθόδους μαγειρέματος, ψησίματος ή ψησίματος.

Η κολίτιδα του εντέρου δίνει σε ένα άτομο πολλή ταλαιπωρία και δυσφορία. Αυτή η ασθένεια πρέπει να αντιμετωπίζεται υπό την επίβλεψη ενός γιατρού και να ακολουθεί όλες τις συστάσεις του. Μια δίαιτα για την εντερική κολίτιδα θα σας βοηθήσει να ανακάμψετε πιο γρήγορα και στη συνέχεια να αποφύγετε την επανεμφάνιση της νόσου.

zhenskoe-opinion.ru

Διατροφή για χρόνια κολίτιδα

Η δίαιτα για την εντερική κολίτιδα (χρόνια) είναι απαραίτητο στοιχείο σύνθετης θεραπείας. Χωρίς τη βελτιστοποίηση του σχήματος και της διατροφής, κανένα φάρμακο δεν θα είναι σε θέση να προσφέρει πραγματική βοήθεια στη μάχη ενάντια σε αυτή τη μάστιγα. Η διατροφή πρέπει να είναι βέλτιστη με επαρκή ενεργειακή αξία, αλλά ταυτόχρονα να μην περιέχει συστατικά που προκαλούν έξαρση. Η επιλογή ενός διατροφικού τραπεζιού καλύτερα να αφεθεί σε έναν ειδικό, γιατί. η αυτοθεραπεία είναι απίθανο να φέρει τα επιθυμητά αποτελέσματα.

Χαρακτηριστικά προβλήματος

Στον πυρήνα της, η εντερική κολίτιδα είναι μια γαστρεντερολογική παθολογία που εκδηλώνεται με τη μορφή φλεγμονώδους αντίδρασης, πιο συχνά στο παχύ έντερο. Σε ορισμένες περιπτώσεις, η διαδικασία μπορεί να αναπτυχθεί στο λεπτό έντερο. Είναι γενικά αποδεκτό ότι ο μηχανισμός της νόσου σχετίζεται με μια ανισορροπία στην εντερική μικροχλωρίδα, στην οποία αυξάνεται ο αριθμός των παθογόνων μικροοργανισμών, γεγονός που προκαλεί απόκριση του ανοσοποιητικού συστήματος, η οποία εξελίσσεται σε φλεγμονώδη διαδικασία.

Η χρόνια μορφή της κολίτιδας εκφράζει διαταραχές στον εντερικό βλεννογόνο φλεγμονώδους-δυστροφικού χαρακτήρα, που οδηγούν σε δυσλειτουργίες του παχέος εντέρου. Η χρόνια κολίτιδα μπορεί να είναι συνέχεια μιας οξείας μορφής της νόσου χωρίς θεραπεία ή μιας ανεξάρτητης παθολογίας. Στην τελευταία περίπτωση, ο υποσιτισμός παίζει καθοριστικό ρόλο. Γενικά, αυτού του είδους η ασθένεια προκαλείται από περιοδική αλλαγή στις φάσεις έξαρσης και ηρεμίας, ενώ η οξεία περίοδος μπορεί να εμφανιστεί έως και 5-6 φορές το χρόνο.

Το θεραπευτικό σχήμα για τη νόσο και, κατά συνέπεια, η επιλογή ενός διατροφικού πίνακα εξαρτάται από τον τύπο της αναπτυσσόμενης κολίτιδας. Υπάρχουν τέτοιες ποικιλίες παθολογίας - ελκώδης (ήπια, μέτρια και σοβαρή). σπαστικό (δεν έχει σοβαρό στάδιο). καταρροϊκός (εκτιμάται ως το αρχικό στάδιο της νόσου). ατροφική? διαβρωτική και διάχυτη (η πιο σοβαρή μορφή) κολίτιδα.

Οποιοσδήποτε τύπος ασθένειας σχετίζεται με δυσβακτηρίωση, που συνοδεύεται από ζύμωση και τη διαδικασία της σήψης. Τα κύρια σημάδια της κολίτιδας είναι πόνος στην κοιλιά, μετεωρισμός, διαταραχές κοπράνων. Το τελευταίο σύμπτωμα με τη μορφή εναλλασσόμενης έντονης διάρροιας και σοβαρής δυσκοιλιότητας είναι πιο έντονο στη χρόνια πορεία της παθολογίας. Η διατροφή καθορίζει σε μεγάλο βαθμό την εμφάνιση των φάσεων έξαρσης και τα προβλήματα με την αφόδευση.

Αρχική προσέγγιση στη διατροφή

Η οργάνωση της ορθολογικής διατροφής σε μια χρόνια ποικιλία της νόσου εξαρτάται από τη φάση της, τον τύπο της βλάβης, τη σοβαρότητα της εκδήλωσης και τα μεμονωμένα χαρακτηριστικά. Πρώτα απ 'όλα, η διατροφή εξαρτάται από τη φάση της νόσου. Κατά την περίοδο της ύφεσης, θα πρέπει να έχει επαρκείς θερμίδες, αλλά να μην επιδεινώνεται. Αυτή τη στιγμή, τίθενται ορισμένοι περιορισμοί στη χρήση ορισμένων προϊόντων, αλλά σε γενικές γραμμές, παρέχονται υγιεινά τρόφιμα. Το γεγονός είναι ότι με την κολίτιδα η διαδικασία απορρόφησης των ουσιών δεν διαταράσσεται, πράγμα που σημαίνει ότι οι υπερβολικοί περιορισμοί μπορούν μόνο να βλάψουν το σώμα.

Στην οξεία φάση, η διατροφή βασίζεται σε μια πιο άκαμπτη δίαιτα. Συνήθως προτείνεται ο πίνακας νούμερο 4 και οι ποικιλίες του, ανάλογα με την παρουσία εντερικών δυσλειτουργιών.

Ο τρόπος διατροφής και η δίαιτα για την κολίτιδα βασίζεται σε ορισμένες θεμελιώδεις προσεγγίσεις. Είναι απαραίτητο να τρώτε συχνά (πάνω από 5 φορές την ημέρα), αλλά σε μικρές κλασματικές δόσεις. Γενικά, την περίοδο της ηρεμίας, η διατροφή πρέπει να παρέχει πλήρως όλο το ενεργειακό κόστος ενός ατόμου, ενώ η πρόσληψη αλατιού μειώνεται. Η ποιοτική σύνθεση της καθημερινής διατροφής μοιάζει περίπου με αυτή - το συστατικό πρωτεΐνης και τα λίπη - 110-125 g το καθένα. υδατάνθρακες - 450-550 γρ. Μεταξύ των υποχρεωτικών συστατικών είναι οι βιταμίνες A, B1, B2, C και PP, καθώς και ιχνοστοιχεία - ασβέστιο, σίδηρος, φώσφορος.

Οι κύριες απαιτήσεις για την οργάνωση δείπνων είναι ότι το φαγητό δεν πρέπει να προκαλεί ερεθιστικές αντιδράσεις στον εντερικό βλεννογόνο και στους νευρικούς πεπτικούς υποδοχείς. αύξηση της εντερικής κινητικότητας. προκαλούν ζύμωση και σήψη. Για αυτό, χρησιμοποιούνται μέθοδοι μαγειρέματος όπως το βράσιμο, το βράσιμο, το ψήσιμο και το μαγείρεμα στον ατμό. Συνιστάται να χρησιμοποιείτε θρυμματισμένα προϊόντα. Πρέπει να θυμόμαστε ότι τα υπερβολικά σκληρά προϊόντα βλάπτουν.

Οι φυτικές ίνες παίζουν σημαντικό ρόλο στη διατροφή. Έχει διαπιστωθεί ότι οι αδιάλυτες φυτικές ίνες είναι επιβλαβείς. Εμφανίζεται σε προϊόντα όπως ζυμαρικά και δημητριακά ολικής αλέσεως, δημητριακά, γλυκό καλαμπόκι, λευκό λάχανο, φλούδες σταφυλιών και μήλων. Αυτά τα προϊόντα μπορεί να προκαλέσουν κρίσεις έξαρσης. Ταυτόχρονα, οι διαλυτές φυτικές ίνες είναι απαραίτητες για τον οργανισμό (ειδικά με ελκώδεις ποικιλίες παθολογίας και δυσκοιλιότητας). Μπορεί να βρεθεί σε λαχανικά και φρούτα - καρότα, πατάτες, αποφλοιωμένα μήλα, δημητριακά ρυζιού, προϊόντα βρώμης.

Στη χρόνια μορφή της νόσου, υπάρχει μια σειρά από συγκεκριμένες προσεγγίσεις στη διατροφή. Συγκεκριμένα, συνιστάται ιδιαίτερα να συμπεριλάβετε στο μενού προϊόντα ιχθυελαίου και λιπαρά θαλάσσια ψάρια. Ελλείψει τέτοιων προϊόντων, το ιχθυέλαιο θα πρέπει να καταναλώνεται σε συσκευασία φαρμακείου. Πρέπει να δίνεται προσοχή κατά τη χρήση γάλακτος και γαλακτοκομικών προϊόντων. Με ορισμένες ποικιλίες κολίτιδας, τα γαλακτοκομικά προϊόντα εμπίπτουν στον απαγορευμένο κατάλογο και σε άλλες περιπτώσεις επιτρέπεται, αλλά με ορισμένους περιορισμούς.

Οι ιδιαιτερότητες της τροφής για τη δυσκοιλιότητα

Μια χαρακτηριστική παραβίαση των κοπράνων στην κολίτιδα είναι η δυσκοιλιότητα. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, απαιτείται μια συγκεκριμένη επιλογή διατροφής. Θα πρέπει να παρέχει μειωμένο τόνο του παχέος εντέρου, ο οποίος επιτυγχάνεται με τη χρήση προϊόντων εμπλουτισμένων με φυτικές ίνες. Θετικό αποτέλεσμα επιτυγχάνεται με τη συμπερίληψη στη σύνθεσή τους συστατικών όπως λιγνίνη, πηκτίνη, κυτταρίνη.

Τα προϊόντα άρτου που παρασκευάζονται από αλεύρι χαμηλής ποιότητας και περιέχουν πίτουρο δημητριακών, καθώς και μαύρο ψωμί, έχουν καθαρτικές ιδιότητες. Τα ωμά λαχανικά και τα φρούτα είναι ικανά να ομαλοποιήσουν την εντερική περισταλτικότητα και πρέπει να δοθεί ιδιαίτερη προσοχή στα παντζάρια, τα καρότα, την κολοκύθα, το μαρούλι, τα κολοκυθάκια, την αγκινάρα της Ιερουσαλήμ. Πολύ χρήσιμες είναι οι μπανάνες, τα σύκα, τα δαμάσκηνα, τα εσπεριδοειδή, οι ξηροί καρποί. Μερικά από τα καλύτερα φυσικά καθαρτικά είναι τα μούρα viburnum, τα βατόμουρα, η μαύρη σταφίδα, καθώς και τα αποξηραμένα βερίκοκα και οι χουρμάδες.

Ένας αριθμός προϊόντων είναι απλά απαραίτητος στο μενού διατροφής για τη δυσκοιλιότητα, αλλά πρέπει να ληφθεί υπόψη η ατομική ανοχή. Αυτά περιλαμβάνουν μέλι, χυμούς φρούτων, ροφήματα λεμονάδας και kvass, χόρτα κήπου (άνηθος, μαϊντανός, σέλινο), κανέλα και ρέγγα. Μια θετική επίδραση αποκαλύπτει χυμό καρότου-τεύτλων. Μπορεί να πιει το πρωί και το βράδυ, 60-75 ml. Εάν η περίοδος της δυσκοιλιότητας διαρκεί αρκετά, τότε μπορούν να συνιστώνται τέτοια διατροφικά μέτρα - το πρωί (με άδειο στομάχι) είναι χρήσιμο να πίνετε 200 ml καθαρού νερού με την προσθήκη λεμονιού και ένα κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη. φάτε παντζαροσαλάτα αρωματισμένη με άνηθο, μαϊντανό και ηλιέλαιο. Θα πρέπει να δοκιμάσετε το μείγμα λάχανου-καρότου με κρέμα γάλακτος.

Χαρακτηριστικά της αντιδιαρροϊκής δίαιτας

Η διάρροια, ως σύμπτωμα της κολίτιδας, προκαλείται σε μεγάλο βαθμό από την πρόσληψη τροφής. Η διατροφική ιδιαιτερότητα βασίζεται σε πιάτα από βραστά και βρασμένα στον ατμό προϊόντα. Επιτρέπεται η περιορισμένη κατανάλωση κρέατος, ψαριού και κατσαρόλας λαχανικών. Οι σούπες θα πρέπει να παρασκευάζονται με άπαχα κρέατα και ψάρια, ενώ τα δημητριακά πρέπει να είναι καλά βρασμένα. Μπορείτε να φάτε κράκερ και αποξηραμένα μπισκότα. Αντί για πιάτα με δημητριακά, ταιριάζουν καλύτερα οι πατάτες, τα κολοκυθάκια, η κολοκύθα, το κουνουπίδι. Από τα προϊόντα κρέατος, προτιμάται το κοτόπουλο, το κουνέλι, το μοσχαράκι, η γαλοπούλα.

Μεταξύ των μαγειρικών τεχνολογιών, σημειώνονται κοτολέτες και κεφτεδάκια επεξεργασμένα στον ατμό, σουφλέ, μακρομαγειρεμένο κρέας και ψάρι, αραιός πουρές πατάτας και πουτίγκες. Τα δημητριακά διαίτης θα πρέπει να μαγειρευτούν σε νερό και στη συνέχεια να αρωματιστούν με λάδι (4-7 g ανά δόση). Τα αυγά βράζονται μαλακά ή ψήνονται σε μορφή ομελέτας. Μη διστάσετε να συμπεριλάβετε στο μενού φρεσκομαγειρεμένο τυρί cottage με χαμηλά λιπαρά και ζυμαρικά. φιλιά φρούτων και μούρων? προϊόντα μαρμελάδας? marshmallow. Ο ζωμός από τριανταφυλλιά, η κατσαρόλα μήλου και αχλαδιού θα φέρουν αναμφισβήτητα οφέλη.

Σε περίπτωση παραβιάσεων με τη μορφή διάρροιας, το φρέσκο ​​ψωμί οποιασδήποτε σύνθεσης αφαιρείται από τη διατροφή. muffins? σούπες γάλακτος και δημητριακά? φασόλια; λαχανόσουπα και τουρσί? καπνιστά κρέατα? Συντηρητικά? χήνα και πάπια? λάχανο; κρεμμύδι; ραπανάκι; σκόρδο; δαμάσκηνα. Δεν πρέπει να πίνετε kvass και ποτά με αέριο. Η διάρκεια της αντιδιαρροϊκής δίαιτας συνήθως ορίζεται της τάξης των 30-35 ημερών.

Οι ιδιαιτερότητες της τροφής στην οξεία περίοδο

Η περίοδος ηρεμίας στη χρόνια πορεία αντικαθίσταται από μια οξεία φάση, η οποία προκαλείται από μια σειρά παραγόντων, περιλαμβανομένων. και λάθος φαγητό. Στην οξεία φάση, η διατροφή βασίζεται στον πίνακα νούμερο 4, ο οποίος έχει ορισμένες απαγορεύσεις στο μαγείρεμα.

Η δίαιτα πρέπει να περιέχει πιάτα υγρής σύστασης, σε υγροποιημένη, πολτοποιημένη κατάσταση, βρασμένα σε νερό ή στον ατμό. Επιτρέπεται η κατανάλωση ψωμιού από λευκό αλεύρι υψηλής ποιότητας, αλλά σε μικρές δόσεις. Οι σούπες μαγειρεύονται στον ζωμό με χαμηλά λιπαρά, ο οποίος συμπληρώνεται με ζωμό δημητριακών, αλεσμένο βραστό κρέας, σκόνη αυγών, κεφτεδάκια στον ατμό. Το κρέας χρησιμοποιείται μόνο ποικιλίες με χαμηλά λιπαρά με αφαίρεση τενόντων. Συνιστάται να τρώτε κιμά με βρασμένο ρύζι, που μπορεί να αντικαταστήσει το ψωμί.

Τα προϊόντα ψαριών χρησιμοποιούνται μόνο είδη με χαμηλά λιπαρά (κοτολέτες και κεφτεδάκια). Τα περισσότερα γαλακτοκομικά προϊόντα απομακρύνονται καλύτερα από τη διατροφή. Επιτρέπεται η κατανάλωση άζυμου τυριού κότατζ και σουφλέ ατμού. Οποιαδήποτε δημητριακά (πλιγούρι βρώμης, ρύζι, φαγόπυρο) μπορούν να μαγειρευτούν μόνο με βάση το νερό. Τα κρύα σνακ πρέπει να αποκλείονται προσωρινά από το μενού και τα λαχανικά να καταναλώνονται μόνο με τη μορφή αφεψημάτων. Από επιδόρπια επιτρέπονται ζελέ, πουρές, μέλι, μαρμελάδα, αποξηραμένα φρούτα. Συνιστάται η κατανάλωση τροφής με πράσινο τσάι ή κακάο χωρίς τη χρήση γάλακτος (συμπεριλαμβανομένου του συμπυκνωμένου γάλακτος).

Εάν η κολίτιδα σχετίζεται με μια έντονη διαδικασία ζύμωσης, τότε συνταγογραφείται μια πιο αυστηρή δίαιτα Νο. 4α. Η ενέργεια της καθημερινής διατροφής πρέπει να είναι περίπου 1550-1700 kcal. Ταυτόχρονα, καθιερώνεται τέτοια κατανάλωση υψηλής ποιότητας - λίπη - έως 105 g, πρωτεΐνες - περίπου 125 g, υδατάνθρακες - 210 g. Όλα τα προϊόντα πρέπει να είναι εύπεπτα και να μην προκαλούν σχηματισμό αερίων στα έντερα. Συνιστάται να συμπεριλάβετε στο μενού - τυρί cottage χωρίς λιπαρά, σουφλέ κρέατος και ψαριού, ομελέτα ή βραστά αυγά, κομπόστα κεράσι πουλιών, ζωμό ρυζιού και φαγόπυρου, ζωμούς χωρίς λίπος κρέατος και ψαριού, ασθενώς παρασκευασμένο τσάι.

Πιθανές αντενδείξεις

Κατά τη διασφάλιση της βέλτιστης διατροφής, είναι ιδιαίτερα σημαντικό να αποτρέπεται η είσοδος τροφών που οδηγούν σε οξείες εκδηλώσεις στα έντερα. Με αυτό το σκεπτικό, έχει καταρτιστεί ο ακόλουθος κατάλογος απαγόρευσης:

1. Προϊόντα κρέατος - ποικιλίες με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά, χήνα και πάπια.
2. Ειδικά σκευάσματα - κάπνισμα, συντηρητικά, αλατισμένα και αποξηραμένα προϊόντα.
3. Σούπα - πλούσιοι ζωμοί, λαχανόσουπα, τουρσί, μανιτάρια, μπιζέλια, φασόλια, φακές.
4. Γαλακτοκομικά προϊόντα - πλήρες γάλα, προϊόντα με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά ή οξύτητα, πικάντικες ποικιλίες προϊόντων.
5. Ζωικά λίπη.
6. Φυτικά προϊόντα - γογγύλια, αγγούρια, ραπανάκια, κρεμμύδια, σκόρδο, σουηδικό, οξαλίδα, σπανάκι. Καλλιέργειες φασολιών.
7. Φρούτα - δαμάσκηνα, βερίκοκα, φλούδες φρούτων και μούρων.
8. Πιάτα με καυτερά μπαχαρικά και σάλτσες, χρησιμοποιώντας χρένο, μουστάρδα, καυτερές πιπεριές. Σάλτσες με πολλά λιπαρά.
9. Προϊόντα αρτοποιίας - φρέσκο ​​ψωμί από οποιοδήποτε αλεύρι, πλούσια προϊόντα.

Η κολίτιδα σε χρόνια μορφή κατά την περίοδο της ύφεσης πρακτικά δεν ενοχλεί ένα άρρωστο άτομο, πράγμα που σημαίνει ότι είναι σημαντικό να αποφευχθεί η έξαρσή της. Η χρήση της σωστής διατροφικής δίαιτας μπορεί να λύσει αυτό το πρόβλημα και να μειώσει σημαντικά τη συχνότητα των οξέων υποτροπών της νόσου.

medistoriya.ru

Διατροφή για χρόνια κολίτιδα | Τι μπορείτε να φάτε με χρόνια κολίτιδα

Για τη θεραπεία ενός χρόνιου τύπου ασθένειας, πρέπει να ακολουθήσετε μια ειδική δίαιτα. Ας μιλήσουμε για το ποια πρέπει να είναι η δίαιτα για τη χρόνια κολίτιδα. Τι μπορείτε να φάτε με αυτή την ασθένεια, διαβάστε περαιτέρω στο άρθρο.

Οδηγίες διατροφής για χρόνια κολίτιδα

Σε ασθενείς με χρόνια κολίτιδα προσφέρονται ποικιλίες βοδινού, μοσχαρίσιου, κουνελιού χωρίς τένοντες με χαμηλά λιπαρά. Το κρέας μπορεί να μαγειρευτεί, να βράσει σε νερό και στον ατμό, να ψηθεί (ψιλοκομμένο ή σε κομμάτια). Επίσης στη δίαιτα για χρόνια κολίτιδα προτείνονται γαλοπούλα, κοτόπουλο (χωρίς πέτσα) σε μορφή βρατού κρέατος, γκούλας, κεφτεδάκια, κεφτεδάκια, κεφτεδάκια, ζυμαρικά, ψωμάκια κλπ. Από τη διατροφή δεν εξαιρούνται τα λουκάνικα και η βραστή γλώσσα. Από τις ποικιλίες ψαριών, για δίαιτα ενδείκνυνται ο μπακαλιάρος, η πέρκα, η πέρκα, η ναβάγκα, ο μπακαλιάρος, ο πάγος, ο λούτσος, ο κυπρίνος κ.λπ.. Το ψάρι μπορεί να καταναλωθεί με τη μορφή κοτολέτας, σουφλέ, κεφτέδες, ζυμαρικά ή κομμάτι. Μπορεί να είναι βραστό, στον ατμό, ζελέ.

Για σούπες, επιλέξτε αδύναμους ζωμούς χωρίς λιπαρά (κρέας, κρέας και κόκαλα, ψάρι). Μετά το μαγείρεμα, το λίπος αφαιρείται από την επιφάνειά τους, φιλτράρεται, αραιώνεται με νερό σε αναλογία 2: 1 και βράζει. Οι ζωμοί καρυκεύονται με δημητριακά (με εξαίρεση το κεχρί) και λαχανικά: πατάτες, καρότα, κουνουπίδι, κολοκυθάκια, κολοκύθα. Φιδές και χυλοπίτες χρησιμοποιούνται επίσης για ντύσιμο σε μια δίαιτα για χρόνια κολίτιδα. Στις σούπες προστίθενται κεφτεδάκια, ζυμαρικά.

Η διατροφή περιλαμβάνει διάφορα εύθρυπτα δημητριακά (εκτός από το κεχρί και το μαργαριτάρι). Μαγειρεύονται σε νερό με την προσθήκη ενός τρίτου γάλακτος ή κρέμας 10%.

Το πλήρες γάλα στη διατροφή για τη χρόνια κολίτιδα ενδείκνυται μόνο εάν είναι καλά ανεκτό και απαιτείται στα γεύματα. Από γαλακτοκομικά προϊόντα, μπορείτε να φάτε με χρόνια κολίτιδα ryazhenka, κεφίρ, οξύφιλο, καθώς και φρέσκο ​​τυρί cottage και τυρόπηγμα, cheesecakes, πουτίγκες στον ατμό ή στο φούρνο, ήπιο τυρί. Η ξινή κρέμα μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως καρύκευμα για πιάτα. Βούτυρο στη διατροφή για χρόνια κολίτιδα - σε σάντουιτς και σε πιάτα όχι περισσότερο από 6-15 g ανά γεύμα.

Μπορείτε να τρώτε 1-2 αυγά την ημέρα, ομελέτα στον ατμό.

Η διατροφή περιλαμβάνει φρούτα (ωμά και ψητά). Πρόκειται για μήλα, αχλάδια (χωρίς φλούδα), πορτοκάλια και μανταρίνια. Από μούρα - φράουλες, φράουλες, σμέουρα, σταφύλια (χωρίς φλούδα). Καλοί χυμοί φρούτων και μούρων (μήλο, μανταρίνι, βατόμουρο, φράουλα, ντομάτα), ζωμός τριανταφυλλιάς.

Διατροφή για χρόνια κολίτιδα. Από τα ποτά για τη δίαιτα επιλέχθηκαν αδύναμο τσάι, καφές, κακάο. Πριν πάτε για ύπνο, ένα ποτήρι κεφίρ είναι σχετικό.

Τα προϊόντα αρτοποιίας παρουσιάζονται στη διατροφή για χρόνια κολίτιδα με σταρένιο ψωμί (χθεσινά αρτοσκευάσματα ή αποξηραμένα), μπισκότα χωρίς γεύση, κράκερ. Σε περιορισμένες ποσότητες, μπορείτε να φάτε πίτες με τυρί κότατζ, μήλα, μαρμελάδα, μαρμελάδα, αυγά, κρέας.

Διατροφικές οδηγίες για χρόνια κολίτιδα

Συμβάλλει στην παροχή καλής διατροφής με την υπάρχουσα ανεπάρκεια εντερικής λειτουργίας δίαιτα για χρόνια κολίτιδα. Σύμφωνα με την περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες, λίπη και υδατάνθρακες, ανήκει στο πλήρες (αλλά με τον περιορισμό του επιτραπέζιου αλατιού στα κατώτερα όρια του κανόνα). Πρωτεΐνες - 100-120 g, λίπη - 100-120 g, υδατάνθρακες - 400-500 g. Συνιστώνται βιταμίνες A, B 1, B 2, C και PP, ασβέστιο, φώσφορος και σίδηρος χρειάζονται από μέταλλα.

Δεν υπάρχουν τρόφιμα και πιάτα στη διατροφή που μπορεί να ερεθίσουν τη βλεννογόνο μεμβράνη και τη συσκευή των νευροϋποδοχέων των πεπτικών οργάνων, να ενισχύσουν την κινητική λειτουργία, τις διαδικασίες ζύμωσης και σήψης στα έντερα.

Τα τρόφιμα στη δίαιτα για χρόνια κολίτιδα πρέπει να είναι βραστά, στον ατμό, τηγανητά, μαγειρευτά ή ψημένα από ολόκληρα τρόφιμα. Ταΐστε κλασματικά, τουλάχιστον 4-5 φορές την ημέρα.

Για να προσδιοριστεί η βέλτιστη διατροφή των προϊόντων, είναι απαραίτητο να προσδιοριστεί η αιτία της νόσου. Σύμφωνα με πολλούς ειδικούς, ένα πολύ αυστηρό διατροφικό σχήμα είναι επιβλαβές, καθώς αυτό μπορεί να οδηγήσει σε εξάντληση και εμφάνιση υποβιταμίνωσης. Κατά την περίοδο έξαρσης των συμπτωμάτων της εντερικής κολίτιδας, είναι ιδιαίτερα σημαντικό να αποκλείονται τρόφιμα που μπορούν να προκαλέσουν χημικό και μηχανικό ερεθισμό του εντέρου.

Δείγμα μενού για χρόνια κολίτιδα

• 1ο πρωινό: χυλός ρυζιού με γάλα, ομελέτα πρωτεΐνης, τσάι με γάλα, κράκερ.
• 2ο πρωινό: τυρί με χαμηλά λιπαρά, κράκερ, τσάι.
• Μεσημεριανό σε δίαιτα για χρόνια κολίτιδα: νουντλς σε ζωμό κοτόπουλου, βραστό κρέας με πουρέ καρότου, κομπόστα μήλου.
• Απογευματινό σνακ: ζωμός τριαντάφυλλου.
• Δείπνο σε δίαιτα για χρόνια κολίτιδα: βραστό κρέας κοτόπουλου με κοτολέτες πατάτας, χυμός βατόμουρου.
• Το βράδυ: ένα ποτήρι γιαούρτι, κράκερ.

Τι δεν μπορεί να φάει με χρόνια κολίτιδα;

Απαγορευμένος:

λιπαρά κρέατα, χήνα, πάπια.

Καπνιστά λουκάνικα, κονσερβοποιημένα τρόφιμα. λιπαρά παστά και καπνιστά ψάρια.

Ισχυροί λιπαροί ζωμοί, μπορς, τουρσιά, λαχανόσουπα, σούπες από όσπρια και μανιτάρια, καθώς και γαλακτοκομικά, δεν πρέπει να καταναλώνονται με χρόνια κολίτιδα.

Αυγά τηγανητά και βραστά.

Λιπαρά γαλακτοκομικά προϊόντα με υψηλή οξύτητα, πικάντικα τυριά.

Πυρίμαχα λίπη: αρνί, μοσχάρι, χοιρινό και μαγειρικά δεν μπορούν να καταναλωθούν με χρόνια κολίτιδα.

Από λαχανικά - ρουταμπάγα, γογγύλια, αγγούρια, οξαλίδα, σπανάκι, ραπανάκια, ραπανάκια, κρεμμύδια, σκόρδο, μανιτάρια, όσπρια.

Από φρούτα - βερίκοκα, δαμάσκηνα, χουρμάδες, σύκα, μούρα με τραχιά φλούδα. Από χυμούς - βερίκοκο, δαμάσκηνο και σταφύλι.

Πιπέρι, χρένο, επάνω δωμάτιο, λιπαρές και πικάντικες σάλτσες.

Το ψωμί σίκαλης και το φρέσκο ​​σιτάρι, τα προϊόντα ζύμης και σφολιάτας δεν πρέπει να καταναλώνονται με χρόνια κολίτιδα.

Είναι επίσης απαραίτητο να περιοριστεί η κατανάλωση χονδροειδών φυτικών ινών, πλήρους γάλακτος, πικάντικων τροφίμων, σνακ και μπαχαρικών.

Τι μπορείτε να φάτε στο στάδιο της έξαρσης στη χρόνια κολίτιδα;

Εάν υπάρχει έξαρση της νόσου, τότε ένα άτομο πρέπει να τρώει έως και έξι φορές την ημέρα σε μικρές μερίδες. Είναι καλύτερο να τρώτε το φαγητό σε τριμμένη μορφή.

Δεν μπορείτε να φάτε με χρόνια κολίτιδα του εντέρου καπνιστό, αλατότητα και διατήρηση.

Το αλκοόλ αποκλείεται από τη διατροφή για χρόνια κολίτιδα.

Τα λευκά κράκερ είναι ευπρόσδεκτα για κάθε τύπο εντερικής κολίτιδας.

Τα πιάτα με κρέας και ψάρι μαγειρεύονται καλύτερα στον ατμό, επιλέγοντας τροφές με χαμηλά λιπαρά.

Δεν μπορείτε να τρώτε με χρόνια εντερική κολίτιδα τροφές που οδηγούν σε αυξημένο σχηματισμό αερίων (φασόλια, μπιζέλια, λάχανο).

Μπορείτε να φάτε ξινόγαλα, βραστά λαχανικά σε μια δίαιτα για χρόνια κολίτιδα.

Σε περίπτωση δυσκοιλιότητας, είναι απαραίτητο να αυξηθεί η ποσότητα λαχανικών στη διατροφή, σαλάτες, φρούτα. Θα πρέπει να προσπαθήσετε να πίνετε περισσότερα υγρά (έως δύο λίτρα την ημέρα).

www.astromeridian.ru

Τι σημαίνει αρνητικός παράγοντας Rh;