Νιφάδες σίτου: οφέλη και βλάβες. Νιφάδες σιταριού, σύνθεση, οφέλη, βλάβη, απώλεια βάρους με νιφάδες σιταριού

Για την παραγωγή νιφάδων σίτου χρησιμοποιείται σκληρό σιτάρι υψηλής ποιότητας και η ίδια η διαδικασία λαμβάνει χώρα χρησιμοποιώντας μια ειδική τεχνολογία, η οποία αποτελείται από πολλά στάδια. Στην αρχή, η σκόνη και οι φλοιοί αφαιρούνται από ολόκληρο τον κόκκο σιταριού, μετά τον οποίο, κάτω από μια ειδική πρέσα, η πρώτη ύλη μετατρέπεται σε λεπτές πεπλατυσμένες νιφάδες.

Ένα χαρακτηριστικό αυτής της τεχνολογικής μεθόδου, η οποία περιλαμβάνει επεξεργασία με ατμό, είναι ότι το τελικό προϊόν όχι μόνο διατηρεί όλες τις χρήσιμες ιδιότητες και τη σύνθεση των αρχικών πρώτων υλών, αλλά βελτιώνει επίσης σημαντικά τη γεύση του.

Είναι πολύ εύκολο να μαγειρέψετε νιφάδες σιταριού που αγοράζονται στο κατάστημα - μπορούν να βραστούν όπως άλλα δημητριακά ή στον ατμό. Γιατί βράζουμε νερό και ρίχνουμε νιφάδες με αυτό, σκεπάζουμε με καπάκι και αφήνουμε για 5 με 10 λεπτά. Ένα νόστιμο, χορταστικό και το πιο σημαντικό υγιεινό γεύμα για πρωινό, μεσημεριανό ή βραδινό είναι έτοιμο.

Εάν θέλετε, αποξηραμένα φρούτα ή φέτες φρέσκων φρούτων μπορούν να προστεθούν στον έτοιμο χυλό. Οι νιφάδες σιταριού είναι σε τέλεια αρμονία με ξηρούς καρπούς και οποιαδήποτε μούρα. Η ζάχαρη, το φυσικό μέλι ή η κανονική μαρμελάδα θα σας βοηθήσουν να προσθέσετε γλυκά σε ένα πιάτο με νιφάδες σιταριού. Ένα ακόμη πιο ορεκτικό και χορταστικό γεύμα θα αποδειχθεί αν χρησιμοποιήσετε γάλα ή κρέμα αντί για νερό. Αυτή η επιλογή είναι ιδιαίτερα κατάλληλη για μικρά παιδιά.

Χρήσιμες ιδιότητες και σύνθεση

Κανείς δεν αμφιβάλλει ότι οι νιφάδες σιταριού είναι ένα χρήσιμο προϊόν. Ειδικά αν σκεφτεί κανείς ότι περιέχει τα πιο πολύτιμα και ζωτικά συστατικά φυτικής προέλευσης για τον άνθρωπο. Πρώτα απ 'όλα, αυτά είναι υδατάνθρακες, άμυλο και φυτικές ίνες. Το προϊόν είναι επίσης πλούσιο σε οξέα όπως η γλουτενίνη, η γλιαδίνη και το leukoseep. Συμπληρώνει, αλλά δεν συμπληρώνει τη λίστα της χρησιμότητας, μια σειρά από ομάδες βιταμινών και ιχνοστοιχεία, τα οποία περιλαμβάνουν ασβέστιο, πυρίτιο, φώσφορο, σελήνιο, κάλιο, ιώδιο, μαγνήσιο, χρώμιο και άλλα.

Ένα ιδιαίτερο όφελος από την τακτική κατανάλωση νιφάδων σιταριού προκαλείται από τη βιταμίνη Β, ένα πολύ γνωστό αντιοξειδωτικό φυσικής προέλευσης. Είναι αυτή η ουσία που εμπλέκεται άμεσα στη διατροφή των υδατανθράκων του σώματος σε κυτταρικό επίπεδο. Ό,τι είναι απαραίτητο για τη φυσιολογική κυκλοφορία του αίματος και την πέψη, τον σταθερό ορμονικό μεταβολισμό και την απορρόφηση άλλων βιταμινών από τον οργανισμό.

Η συμπερίληψη στη διατροφή μιας ποικιλίας πιάτων και δημητριακών με βάση τις νιφάδες σιταριού συμβάλλει στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος και των προστατευτικών λειτουργιών του οργανισμού, στην απομάκρυνση των τοξινών και των επιβλαβών ουσιών με φυσικό τρόπο. Οι νιφάδες σιταριού περιέχουν μια σειρά από πολύτιμες ουσίες που έχουν ευεργετική επίδραση στην κατάσταση του νευρικού και κυκλοφορικού συστήματος, επιβραδύνουν τη διαδικασία γήρανσης ενός ζωντανού οργανισμού, αποκαθιστούν τα μαλλιά, τα νύχια και το δέρμα, καθιστώντας τα δυνατά, υγιή και όμορφα.

Νόστιμο και υγιεινό χυλό φτιαγμένο από φυτρωμένους κόκκους σιταριού, τώρα αυτό το πιάτο είναι συχνά στο τραπέζι του πρωινού μου, η συνταγή είναι προσαρμοσμένη για μια αργή κουζίνα. Για τα μικρά παιδιά, ο χυλός νιφάδων σιταριού σύμφωνα με αυτή τη συνταγή μπορεί να τρυπηθεί με ένα μπλέντερ και να στραγγιστεί μέσα από ένα κόσκινο.

Από την παιδική ηλικία, έχουμε συνηθίσει το σιμιγδάλι, όπως γνωρίζετε, το σιμιγδάλι φτιάχνεται από σιτάρι. Αλλά υπάρχουν πολύ λίγες χρήσιμες ιδιότητες σε αυτό το χυλό σε σύγκριση με άλλα: φαγόπυρο, πλιγούρι βρώμης ή ρύζι. Είναι πολύ πιο χρήσιμο να χρησιμοποιείτε όλα τα δημητριακά με τη μορφή δημητριακών ολικής αλέσεως ή νιφάδων από αυτά. Πρόσφατα είχα την τύχη να αγοράσω φυτρωμένο σιτάρι στο τμήμα υγιεινής διατροφής, ή μάλλον νιφάδες από αυτό, εδώ είναι μια φωτογραφία με νιφάδες σιταριού από κοντά, όπως μπορείτε να δείτε, μοιάζουν πολύ με το πλιγούρι βρώμης.

Ακολουθώντας τις οδηγίες της συσκευασίας, μπορείτε να μαγειρέψετε γάλα ή υγιεινό χυλό χωρίς γαλακτοκομικά από φυτρωμένες νιφάδες σιταριού με τον παραδοσιακό τρόπο στη φωτιά, βράζοντας τα για 3 λεπτά. Για γεύση, μπορείτε να προσθέσετε λάδι, ζάχαρη, αλάτι, τυρί, φρούτα ή αποξηραμένα φρούτα στο χυλό από βλαστημένες νιφάδες σιταριού.

Εγώ, από τη φύση μου πειραματιστής, προσπάθησα να μαγειρέψω κουάκερ από τις νιφάδες σιταριού που έχουν φυτρώσει με γάλα σε αργή κουζίναμε καθυστερημένη έναρξη, στρώνοντας όλα τα υλικά για το πιάτο το βράδυ (όπως πάντα, μοιράζομαι ένα φωτορεπορτάζ με τους αναγνώστες των συνταγών).

Βλαστημένος χυλός σίτου σε αργή κουζίνα

Για μια συνταγή για υγιεινό χυλό από βλαστημένους κόκκους σιταριού, θα χρειαστείτε:

• ¾ πολλών φλιτζανιών νιφάδες σιταριού
• 1 λίτρο υγρό (γάλα, νερό ή μείγμα νερού και γάλακτος, όπως θέλετε),
• Ζάχαρη - 4 κουταλιές της σούπας,
• Αλάτι - μια πρέζα
• Βούτυρο ή φυτικό λάδι (για άπαχο χυλό δημητριακών χωρίς γαλακτοκομικά) - 50 γρ

Πώς να μαγειρέψετε χυλό από βλαστημένες νιφάδες σιταριού σε μια αργή κουζίνα

Με τον ίδιο τρόπο όπως το πλιγούρι βρώμης, βάζετε νιφάδες σιταριού σε ένα μπολ multicooker, προσθέτετε υγρό (για χυλό γάλακτος σε χρονοδιακόπτη το βράδυ, χρησιμοποιώ κρύο πλήρες γάλα, βρασμένο εκ των προτέρων).

Προσθέτουμε αλάτι και ζάχαρη κατά βούληση και κάνουμε μια λαδόκολλα στο μπολ του multicooker με ένα κομμάτι βούτυρο, για να μην τρέξει ο χυλός. Αν και αυτή η λειτουργία δηλώνεται από τον κατασκευαστή, όσον αφορά το χυλό γάλακτος, δεν γνωρίζετε πώς θα συμπεριφέρονται τα δημητριακά ή τα δημητριακά όταν μαγειρεύονται, είναι καλύτερα να το παίξετε με ασφάλεια.

Το κουάκερ γάλακτος μου με φυτρωμένες νιφάδες σιταριού μαγειρεύεται στον πολυμάγειρα Panasonic στη λειτουργία "κουάκερ γάλακτος" χρησιμοποιώντας τη λειτουργία καθυστερημένου χρόνου. Περίπου στις 22 - 23 μ.μ. βάζω τα υλικά για το χυλό στην αργή κουζίνα, αφού επιλέξω τη λειτουργία με το κουμπί "χρονοδιακόπτης", υποδεικνύω την ώρα μετά την οποία το πιάτο μου πρέπει να είναι έτοιμο - 1 ώρα (αυτή την ώρα ο χυλός μαραζώνει μέχρι το πρωινό και αποδεικνύεται βρασμένο, όπως από ρωσική κουζίνα).

Εδώ είναι ένας τέτοιος χυλός (στη φωτογραφία) από βλαστημένες νιφάδες σιταριού με γάλα σύμφωνα με αυτή τη συνταγή που πήρα για πρωινό:

Όχι πολύ πηχτή σαν τη σούπα γάλακτος, αλλά πολύ νόστιμο!

Αν σας αρέσει πιο πηχτό, χρησιμοποιήστε 1 πολλαπλό φλιτζάνι δημητριακά ανά λίτρο υγρού. Όταν δεν υπάρχουν πολλοί τρώγοι για πρωινό, το μαγειρεύω για μισό λίτρο γάλα, ακριβώς για δύο πιάτα. Ο χυλός σιταριού σε αργή κουζίνα μπορεί να μαγειρευτεί με σταφίδες ή αποξηραμένα φρούτα.

μι

Υ

Στη διαδικασία παραγωγής νιφάδων σίτου χρησιμοποιείται σκληρό σιτάρι υψηλής ποιότητας. Όσον αφορά την ίδια την παραγωγική διαδικασία, προχωρά χρησιμοποιώντας μια ειδική τεχνολογία που αποτελείται από ξεχωριστά στάδια. Αρχικά, ο φλοιός με τη σκόνη αφαιρείται από ολόκληρο τον κόκκο σιταριού, στη συνέχεια κάτω από μια ειδική πρέσα και στη συνέχεια όλες οι πρώτες ύλες μετατρέπονται σε λεπτές και πεπλατυσμένες νιφάδες. Η ιδιαιτερότητα μιας τέτοιας τεχνολογικής μεθόδου είναι ότι το τελικό προϊόν διατροφής όχι μόνο θα διατηρήσει όλες τις χρήσιμες ιδιότητές του μαζί με τη σύνθεση των αρχικών πρώτων υλών, αλλά και θα βελτιώσει σημαντικά τη γεύση. Οι νιφάδες φύτρων σιταριού, ως πολύτιμο συμπλήρωμα διατροφής, θα είναι χρήσιμες και στον άνθρωπο. Μπορούν ακόμη και να χρησιμοποιηθούν για την πρόληψη και τη θεραπεία τόσο της συναισθηματικής όσο και της σωματικής υπερέντασης. Ναι, και ραδιοτροπική δράση, οι νιφάδες φύτρων σιταριού έχουν!

Χρήσιμες ιδιότητες των νιφάδων σίτου:

Η σύνθεση αυτού του προϊόντος διατροφής περιλαμβάνει τα πιο πολύτιμα και ζωτικά συστατικά φυτικής προέλευσης για κάθε άτομο. Πρώτα απ 'όλα, είναι άμυλο, φυτικές ίνες και υδατάνθρακες. Επίσης, αυτό το προϊόν είναι πλούσιο σε οξέα όπως η γλιαδίνη, η γλουτένη και η λευκοσήμη. Επιπλέον, αυτές οι νιφάδες περιέχουν επίσης μια σειρά από ομάδες βιταμινών, καθώς και ιχνοστοιχεία. Αυτή η σειρά περιλαμβάνει φώσφορο, πυρίτιο, ασβέστιο. Και επίσης, κάλιο, σελήνιο, μαγνήσιο, ιώδιο, χρώμιο και άλλα. Η βιταμίνη Β, η οποία είναι ένα γνωστό αντιοξειδωτικό φυσικής προέλευσης, θα είναι ιδιαίτερα ωφέλιμο στη σταθερή κατανάλωση τέτοιων δημητριακών. Ακριβώς το ίδιο, αυτή η ουσία συμμετέχει ενεργά στη διαδικασία της διατροφής των υδατανθράκων του ανθρώπινου σώματος σε κυτταρικό επίπεδο. Και αυτό είναι απαραίτητο, τόσο για την κανονική πέψη όσο και για την κυκλοφορία του αίματος. Είναι επίσης πολύ σημαντικό για την απορρόφηση διαφόρων βιταμινών από τον οργανισμό και για έναν σταθερό ορμονικό μεταβολισμό.

Φαρμακευτικές ιδιότητες των νιφάδων σίτου:

Η συμπερίληψη στη διατροφή μιας ποικιλίας δημητριακών και πιάτων που δημιουργούνται με βάση τις νιφάδες σιταριού θα συμβάλει στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος, καθώς και των προστατευτικών λειτουργιών του ανθρώπινου σώματος. Θα συμβάλει επίσης στις διαδικασίες απομάκρυνσης τοξινών και διαφόρων επιβλαβών ουσιών με τον πιο φυσικό τρόπο. Οι νιφάδες σιταριού περιέχουν μια σειρά από ανεκτίμητες ουσίες που έχουν ευεργετική επίδραση στη γενική κατάσταση του κυκλοφορικού και του νευρικού συστήματος. Αυτό το προϊόν διατροφής, χάρη σε αυτές τις ουσίες, μπορεί να επιβραδύνει τη διαδικασία γήρανσης ενός ζωντανού οργανισμού, να αποκαταστήσει το ανθρώπινο δέρμα, τα νύχια και τα μαλλιά, κάνοντάς τα υγιή, δυνατά και όμορφα. Οι νιφάδες φύτρων σιταριού θα αυξήσουν την αντίσταση του ανθρώπινου σώματος σε διάφορες λοιμώξεις και την απόδοση. Περιεκτικότητα σε θερμίδες εκατό γραμμάρια νιφάδων σιταριού - 335,5 θερμίδες.

Αντενδείξεις για τη χρήση νιφάδων σίτου:

Οι νιφάδες σιταριού μπορούν να προκαλέσουν βλάβη μόνο σε περίπτωση ατομικής δυσανεξίας στα κύρια συστατικά του κόκκου σιταριού. Επιπλέον, δεν πρέπει να τρώτε αυτό το προϊόν διατροφής σε περίπτωση γαστρεντερικών παθήσεων.

Για την παρασκευή νιφάδων σίτου χρησιμοποιείται σκληρό σιτάρι. Ο φλοιός και η σκόνη αφαιρούνται από τις νιφάδες και στη συνέχεια οι πρώτες ύλες μετατρέπονται σε λεπτές νιφάδες χρησιμοποιώντας ειδική πρέσα. Η επεξεργασία ατμού βοηθά στη διατήρηση των χρήσιμων ιδιοτήτων του προϊόντος.

Οφέλη από νιφάδες σιταριού

Η σύνθεση των νιφάδων σιταριού περιλαμβάνει ουσίες χρήσιμες για το σώμα: άμυλο, υδατάνθρακες, φυτικές ίνες. Το προϊόν είναι πλούσιο σε οξέα όπως γλιαδίνη, γλουτενίνη, λευκοσύλιο. Επιπλέον, οι νιφάδες σιταριού περιέχουν ιχνοστοιχεία: ιώδιο, μαγνήσιο, σελήνιο, φώσφορο, χρώμιο και άλλα. Η βιταμίνη Β συμμετέχει στην κυτταρική διατροφή, η οποία είναι πολύ σημαντική για την κανονική πέψη. Η βιταμίνη Β είναι επίσης ένα ισχυρό αντιοξειδωτικό.

Τα πιάτα με βάση τις νιφάδες σιταριού στο καθημερινό μενού αυξάνουν τις ανοσοποιητικές δυνάμεις του σώματος, απομακρύνουν τις τοξίνες, έχουν θετική επίδραση στο κυκλοφορικό και το νευρικό σύστημα, παρατείνουν τη νεότητα, αποκαθιστούν την κατάσταση του δέρματος, των μαλλιών και των νυχιών. Οι κόκκοι δεν υπόκεινται σε παρατεταμένη θερμική επεξεργασία, επομένως οι ευεργετικές ουσίες σε αυτά διατηρούνται τέλεια. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες του προϊόντος είναι 351 kcal ανά 100 γραμμάρια.

Οι νιφάδες έχουν εξαιρετικές ιδιότητες:

• ενίσχυση του οστού και του μυϊκού ιστού.
• βοηθούν να απαλλαγούμε από τα απόβλητα και τις τοξίνες.
• αφαιρέστε τα άλατα των βαρέων μετάλλων.
• ομαλοποίηση του ορμονικού υποβάθρου.
• ενίσχυση της εντερικής κινητικότητας.
• επιταχύνει την απέκκριση της χοληστερόλης.
• έχουν επανορθωτική και τονωτική δράση.
• έχουν προληπτική δράση στο νευρικό και καρδιαγγειακό σύστημα.

Οι νιφάδες είναι χρήσιμες για άτομα που παρακολουθούν το βάρος τους. Μπορούν να σας βοηθήσουν να μειώσετε το βάρος. Οι διατροφολόγοι σημειώνουν ότι κατά τη διάρκεια της ημέρας αξίζει να τρώτε τουλάχιστον μία μερίδα δημητριακών. Πιστεύεται ότι οι άνθρωποι που τρώνε τακτικά δημητριακά είναι λιγότερο πιθανό να χρειάζονται αρτοσκευάσματα και γλυκά.

Βλάβη των νιφάδων σιταριού

Οι νιφάδες σίτου δεν συνιστώνται σε άτομα που έχουν δυσανεξία στη γλουτένη και σε άλλα συστατικά που αποτελούν τους κόκκους σιταριού. Εάν χρησιμοποιείτε νιφάδες για απώλεια βάρους στη διατροφή σας, τότε θα πρέπει να τις παίρνετε με προσοχή εάν έχετε παθήσεις του γαστρεντερικού σωλήνα. Οι νιφάδες σιταριού είναι μια αρκετά χονδροειδής τροφή. Και αυτό μπορεί να προκαλέσει σημαντική βλάβη σε άτομα με ιστορικό γαστρίτιδας και πεπτικού έλκους.