Χρήσιμες ιδιότητες και αντενδείξεις των μύρτιλων. Υπάρχουν πολλές βιταμίνες στα βατόμουρα

Τα βατόμουρα, των οποίων οι ευεργετικές ιδιότητες δεν είναι τόσο ευρέως γνωστές σε σύγκριση με αυτήνστενός συγγενής των βατόμουρων, χαμηλός θάμνος που φύεται σε εύκρατες περιοχές. Πήρε το όνομά του λόγω του χαρακτηριστικού χρώματος των μούρων, χυτά με γαλαζωπό άνθος. Αναπτύσσεται καλά σε πευκοδάση, τυρφώνες και βάλτους. Τα μούρα και τα φύλλα του χρησιμοποιούνται για διατροφικούς και ιατρικούς σκοπούς. Σύμφωνα με μελέτες επιστημόνων, τα βατόμουρα μπορούν να επιβραδύνουν τη γήρανση του εγκεφάλου, να αυξήσουν την προσοχή και να προστατεύσουν από την ακτινοβολία. Σε αυτό το άρθρο θα μιλήσουμε για τις ευεργετικές ιδιότητες και τις αντενδείξεις των μύρτιλων.

Το μύρτιλο μοιάζει και πού φυτρώνει

Αυτό το μούρο ανήκει στην οικογένεια Heather του γένους Vaccinium. Η επιστημονική λατινική ονομασία για τα βατόμουρα είναι Vaccínium uliginosum.

Το βατόμουρο είναι ένας φυλλοβόλος θάμνος με ίσια κλαδιά, τις περισσότερες φορές ύψους από 30 έως 50 εκατοστά. Υπάρχουν φυτά ύψους έως 1 μέτρο. Τα φύλλα της είναι μικρά, όχι περισσότερα από 3 εκατοστά, λεία, ελαφρώς επιμήκη ωοειδές σχήμα σε κοντές μίσχους.

Τα βατόμουρα ανθίζουν με μικρά πεντάδοντα λουλούδια τον Μάιο. Τα μούρα που ωριμάζουν τον Ιούλιο - Αύγουστο, έχουν στρογγυλό ή επίμηκες μοβ χρώμα, το οποίο μπορεί να παραμείνει στον θάμνο μέχρι τον παγετό.

Στη χώρα μας αυτό το μούρο ονομάζεται marsh blueberry, βαλτώδες, μικρού μεγέθους. Ο κόσμος τη λέει μεθυσμένη μούρη, μεθυσμένη, περιστέρι, περιστέρι, γεμιστό λάχανο και άλλα ονόματα. Τα βατόμουρα είναι ένα μούρο με μεγάλη διάρκεια ζωής. Μπορεί να αναπτυχθεί έως και 100 χρόνια.

Διανέμεται σε ελαφρά δάση κωνοφόρων, τυρφώνες, έλη σε εύκρατα γεωγραφικά πλάτη της Ευρώπης, της Ασίας και της Βόρειας Αμερικής. Μπορούμε να το συναντήσουμε στην Άπω Ανατολή, τον Καύκασο, τη Σιβηρία, τα Ουράλια.

Τι είναι χρήσιμο τα βατόμουρα

Τα βατόμουρα είναι μια πραγματική αποθήκη θρεπτικών συστατικών. Και όχι μόνο τα μούρα, αλλά και τα φύλλα του.

Περιέχει:

Βιταμίνες PP, B4, B9, θειαμίνη, ριβοφλαβίνη, παντοθενικό οξύ, πυριδοξίνη, τοκοφερόλη, βιταμίνη Κ, Α, ΑΠΟ;

Άλατα μετάλλων κάλιο, φώσφορο, μαγνήσιο, νάτριο, μαγγάνιο, ψευδάργυρο, χαλκό, σίδηρο, σελήνιο.

Ουσίες τέφρας;

Κυτταρίνη;

Οργανικά οξέα: κιτρικό, μηλικό, οξαλικό, κινίνη, βενζοϊκό.

γλυκοσίδες;

Αντιθέσεις;

Φλαβονοειδή;

Τανίνες;

Αντιοξειδωτικά.

Τα φύλλα του φυτού περιέχουν αιθέριο έλαιο. Περιέχουν περισσότερη αρβουτίνη (φαινολικό γλυκοσίδιο) από τα φρούτα.

Σε 100 γραμμάρια μούρων υπάρχουν:

• Περίπου 0,7 γραμμάρια πρωτεΐνης.
• 12,5 γραμμάρια υδατάνθρακες.
• 0,3 γραμμάρια λίπους.
• 2,5 γραμμάρια διαιτητικών ινών.
• Νερό περίπου 85 γραμμάρια?

Αυτά τα μικρά μούρα περιέχουν διπλάσιο σίδηρο από τα μήλα ή τα αχλάδια.

Το κάλιο (77 mg ανά 100 γραμμάρια) εμπλέκεται άμεσα στη ρύθμιση του κυτταρικού υγρού, βοηθά στην πρόληψη του οιδήματος.

Λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε ασκορβικό οξύ, βοηθά στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος, έχει αντιβακτηριακές ιδιότητες.

Ο χυμός μούρων ομαλοποιεί το μεταβολισμό, μπορεί να συμπεριληφθεί στη διατροφή σας για διαβητικούς. Αυτά τα μούρα είναι εξαιρετικά για την απώλεια βάρους και τη διατήρηση του βάρους στο βέλτιστο επίπεδο. Η περιεκτικότητά τους σε θερμίδες είναι μόνο 57 χιλιοθερμίδες ανά 100 γραμμάρια.

Οι γλυκοσίδες και οι ανθοκυανίνες μειώνουν τη διαπερατότητα των αιμοφόρων αγγείων, βελτιώνουν την κατάσταση των τοιχωμάτων των αιμοφόρων αγγείων και των τριχοειδών αγγείων.

Τα αντιοξειδωτικά και τα φλαβονοειδή εμποδίζουν την πρόωρη γήρανση του οργανισμού, εξουδετερώνουν τη δράση των ελεύθερων ριζών, απομακρύνουν τις τοξικές και καρκινογόνες ουσίες από τον οργανισμό.

Η βιταμίνη Κ έχει επίδραση στην πήξη του αίματος.

Η παρουσία διαιτητικών ινών και πηκτίνης καθιστούν αυτό το μούρο χρήσιμο για άτομα που εργάζονται σε επικίνδυνες συνθήκες, καθώς αυτές οι ουσίες δεσμεύουν τις τοξίνες και τις απομακρύνουν από το σώμα.

Βακκίνια χρήσιμες ιδιότητες

Πρώτα απ 'όλα, τα βατόμουρα είναι ένα διαιτητικό προϊόν με λίγες θερμίδες. Καταναλώνεται φρέσκο, κατεψυγμένο, αποξηραμένο. Από αυτά φτιάχνεται μαρμελάδα και άλλες παρασκευές.

Η χρήση μούρων αυξάνει τη ροή του αίματος στον αμφιβληστροειδή, ανακουφίζει από την κούραση και τον ερεθισμό, τη φλεγμονή των ματιών. Όπως και τα βατόμουρα, είναι χρήσιμο για άτομα που περνούν πολύ χρόνο στον υπολογιστή.

Τα μούρα έχουν θετική επίδραση σε ολόκληρο το σώμα. Βελτιώνουν την πέψη, ομαλοποιούν το μεταβολισμό, βελτιώνουν το ανοσοποιητικό σύστημα, μειώνουν τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα. Αφεψήματα και αφεψήματα φύλλων πίνονται για διαβήτη, προβλήματα με την καρδιά, τα έντερα.

Ως προϊόν που περιέχει πολλές ουσίες με αντιοξειδωτικές ιδιότητες, βοηθά στην πρόληψη της ανάπτυξης καρκίνου.

φαρμακευτικές ιδιότητες του βατόμουρου

Τα φύλλα και τα μούρα βατόμουρου χρησιμοποιούνται για τη θεραπεία και την πρόληψη πολλών ασθενειών. Οι πρόγονοί μας γνώριζαν καλά την ευχάριστη γεύση και τις φαρμακευτικές ιδιότητες των μούρων και των φύλλων του μύρτιλου.

Τα βατόμουρα έχουν:

Αντιφλεγμονώδες;

Αντιβακτηριδιακό;

Ανοσοδιεγερτικό;

Αγγειακή ενδυνάμωση

ιδιότητες.

Τα μούρα και τα φύλλα χρησιμοποιούνται στη θεραπεία:

Οφθαλμικές παθήσεις;

σακχαρώδης διαβήτης;

Μεταβολικές διαταραχές;

Ουρολιθίαση;

Ρευματισμός;

Παθήσεις του πεπτικού συστήματος.

Τοπικά, τα μούρα και τα αφεψήματα χρησιμοποιούνται στη θεραπεία:

Μείωση της αρτηριακής πίεσης;

Βελτίωση του έργου της καρδιάς.

Ενίσχυση των τοιχωμάτων των αιμοφόρων αγγείων και των τριχοειδών αγγείων.

Ενίσχυση της εντερικής κινητικότητας.

Ακτινοπροστασία;

Πρόληψη της αθηροσκλήρωσης και βελτίωση των λειτουργιών του εγκεφάλου.

Ομαλοποίηση της πήξης του αίματος.

Μούρα και φύλλα βατόμουρου:

1. Αποτελούν εξαιρετική πρόληψη του καρκίνου. Τα φυτικά αντιοξειδωτικά σε κυτταρικό επίπεδο δρουν στους κακοήθεις όγκους, εμποδίζοντας την ανάπτυξη και ανάπτυξή τους.
2. Χρησιμοποιείται για την πρόληψη του κρυολογήματος. Οι βιταμίνες που περιέχονται στα βατόμουρα ενισχύουν το ανοσοποιητικό σύστημα.
3. Χρησιμοποιείται για τη θεραπεία οφθαλμικών παθήσεων: επιπεφυκίτιδα, με μείωση της οπτικής οξύτητας, επιδείνωση της νυχτερινής όρασης, αποκόλληση αμφιβληστροειδούς. Αν και ορισμένοι γιατροί ισχυρίζονται ότι το μούρο δεν επηρεάζει την όραση.
4. Συμβάλλουν στη βελτίωση του μεταβολισμού, στην απομάκρυνση των τοξινών και των αλάτων των βαρέων μετάλλων.
5. Έχουν αντιφλεγμονώδη και χολερετική δράση. Με αυτή την ιδιότητα, χρησιμοποιείται συχνά για τη θεραπεία του ήπατος, της χοληδόχου κύστης και των ρευματισμών.
6. Πολύ αποτελεσματικό σε παθήσεις των νεφρών και της ουροδόχου κύστης.
7. Χρησιμοποιείται συχνά στον σακχαρώδη διαβήτη, καθώς ομαλοποιεί το σάκχαρο στο αίμα.
8. Ένα αφέψημα από φύλλα και μούρα μπορεί να χρησιμοποιηθεί για χρόνια διάρροια. Επιπλέον, τα αφεψήματα από αυτό είναι πολύ αποτελεσματικά για τη φαρυγγίτιδα, την αμυγδαλίτιδα και τις φλεγμονώδεις διεργασίες στη στοματική κοιλότητα.
9. Τα αποξηραμένα μούρα βοηθούν στην κυστίτιδα.

Το Kissel με μούρα είναι χρήσιμο για ασθένειες του στομάχου και των εντέρων. Αποτρέπει τη φθορά και έχει απολυμαντικές ιδιότητες.

Χρήσιμες και φαρμακευτικές ιδιότητες των φύλλων βατόμουρου

Παρασκευάσματα με βάση τα φύλλα βατόμουρου χρησιμοποιούνται για τη θεραπεία δερματικών παθήσεων: εγκαύματα, πληγές, έκζεμα.

Το τσάι με βάση τα φύλλα βοηθά σε πονοκεφάλους, βήχα.

Τα φύλλα χρησιμοποιούνται στη θεραπεία του κρυολογήματος, των ρευματισμών, της νεφρικής νόσου, της διάρροιας, για τη σταθεροποίηση του σακχάρου στο αίμα στον διαβήτη.

Αφέψημα από φύλλα βατόμουρου

Ρίξτε μια κουταλιά της σούπας θρυμματισμένα φύλλα σε ένα ποτήρι ζεστό νερό. Βάζω για μισή ώρα για ναμπάνιο. Στραγγίστε και πίνετε 1/3 φλιτζάνι τρεις φορές την ημέρα.

Αφέψημα φύλλων για αιμορραγία

Για 1 λίτρο νερό, πάρτε 50 γραμμάρια φύλλα. Βράζουμε σε υδατόλουτρο για 20 λεπτά. Στραγγίστε και πίνετε 50 ml τρεις φορές την ημέρα. Αυτό το αφέψημα βοηθά σε κολίτιδα, γαστρίτιδα, διαβήτη.

Έγχυμα φύλλων βατόμουρου

15 γραμμάρια (1 κουταλιά της σούπας) φύλλα ρίξτε 400 ml βραστό νερό και επιμείνετε για μια ώρα. Στραγγίστε και πιείτε 100 ml τρεις φορές την ημέρα για διαβήτη, πέτρες στα νεφρά, γαστρίτιδα. Αυτό το έγχυμα χρησιμοποιείται για πλύσιμο πληγών, γαργάρες.

Χρήση βατόμουρου στη λαϊκή ιατρική

Στη λαϊκή ιατρική, τα βατόμουρα χρησιμοποιούνται με τη μορφή αφεψημάτων, αφεψημάτων και αλκοολούχων βαμμάτων. Από φρέσκα μούρα φτιάξτε χυμό, ο οποίος έχει στυπτικές ιδιότητες. Λόγω της παρουσίας ανθοκυανινών, γλυκοσιδών, τανινών, έχουν στυπτική, απολυμαντική, αντισηπτική δράση σε διάρροιες, εντερικές διαταραχές, φλεγμονές των νεφρών και της ουροδόχου κύστης.

Η παρουσία μιας σειράς σημαντικών βιταμινών καθιστά τα βατόμουρα ένα εξαιρετικό εργαλείο για την πρόληψη και τη θεραπεία του beriberi.

Αφέψημα για καρδιοπάθειες

Για να προετοιμάσετε ένα αφέψημα, ετοιμάστε 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένα κλαδιά και φύλλα του φυτού με ένα ποτήρι βραστό νερό και βράστε για μισή ώρα σε λουτρό νερού. Αφαιρέστε και βάλτε το στο ψυγείο. Ρίξτε τον στραγγισμένο ζωμό στον αρχικό όγκο. Πάρτε μια κουταλιά της σούπας έως και 5 φορές την ημέρα.

Αφέψημα από μούρα για δυσεντερία

Μια κουταλιά της σούπας αποξηραμένα ή φρέσκα μούρα ετοιμάζετε ένα ποτήρι βραστό νερό και βράζετε για 5 λεπτά. Αφαιρούμε και αφήνουμε για 15 λεπτά. Πάρτε ένα αφέψημα από μια κουταλιά της σούπας έως και 4 φορές κατά τη διάρκεια της ημέρας.

Έγχυμα για ενούρηση

Βράζετε μια κουταλιά της σούπας αποξηραμένα μούρα με ένα ποτήρι βραστό νερό και αφήνετε για 5 λεπτά. Πίνετε πριν τον ύπνο με φλεγμονή των νεφρών και ενούρηση.

Τσάι με βατόμουρα

Παρασκευάστε 2 κουταλάκια του γλυκού με ένα ποτήρι βραστό νερό και επιμείνετε όλη τη νύχτα (10-12 ώρες). Πίνετε τσάι 1 - 2 φλιτζάνια την ημέρα σε ζεστή μορφή.

Βάμμα αλκοόλης

Για να προετοιμάσετε το βάμμα, μπορείτε να πάρετε φρέσκα, αποξηραμένα ή κατεψυγμένα μούρα.

Πάρτε 500 ml βότκας ανά ποτήρι μούρα. Επιμείνετε για 8 ημέρες σε σκοτεινό μέρος. Στη συνέχεια φιλτράρεται και αποθηκεύεται σε δροσερό μέρος σε σκούρο γυάλινο μπουκάλι.

Πάρτε το 1 κουταλάκι του γλυκού, προηγουμένως αραιωμένο με νερό, τρεις φορές την ημέρα.

Αντενδείξεις βατόμουρου

Τα βατόμουρα είναι αλλεργιογόνα μούρα. Επομένως, η χρήση του θα πρέπει να αντιμετωπίζεται με εξαιρετική προσοχή από άτομα με αλλεργίες.

Δεδομένου ότι περιέχει οξαλικό οξύ, αντενδείκνυται παρουσία λίθων στα νεφρά.

Οι στυπτικές ιδιότητες των μύρτιλων μπορεί να οδηγήσουν σε δυσκοιλιότητα.

Απαγορεύεται η χρήση μούρων για παθήσεις του παγκρέατος, δυσκινησία των χοληφόρων.

Σε περίπτωση υπερδοσολογίας και κατανάλωσης μεγάλου αριθμού μούρων, μπορεί να υπάρξει φούσκωμα, μετεωρισμός, διάρροια.

Βακκίνια χρήσιμες ιδιότητες για τις γυναίκες

Τα μούρα περιέχουν σίδηρο και φολικό οξύ, τα οποία είναι χρήσιμα για την πρόληψη της ανάπτυξης αναιμίας. Επιπλέον, ο σίδηρος απορροφάται πλήρως από τον οργανισμό.

Ως φάρμακο που έχει ευεργετική επίδραση στα αιμοφόρα αγγεία, μπορεί να συμπεριληφθεί στη διατροφή σας εάν είστε επιρρεπείς σε κιρσούς, την παρουσία ενός μικρού αγγειακού δικτύου.

πλούσιος αντιοξειδωτικά, θα είναι χρήσιμο κατά την εμμηνόπαυση.

Τα βατόμουρα μπορούν να καταναλωθούν κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης ως πηγή βιταμινών, μετάλλων και άλλων θρεπτικών συστατικών που απαιτούνται για την κανονική εγκυμοσύνη και την ανάπτυξη του εμβρύου.

Αλλά όταν θηλάζετε, είναι καλύτερο να αρνηθείτε αυτό το μούρο για λίγο, ώστε να μην προκαλέσετε αλλεργική αντίδραση στο μωρό.

Συλλογή και συγκομιδή βατόμουρων

Τα μούρα βατόμουρου συλλέγονται κατά την περίοδο ωρίμανσης, η οποία εξαρτάται από την περιοχή όπου αναπτύσσεται αυτός ο θάμνος μούρων. Σε πιο νότιες περιοχές, τα πρώτα μούρα μπορούν να συγκομιστούν ήδη από τον Ιούλιο. Είναι καλύτερα να παίρνετε μούρα από νεαρούς θάμνους. Η ηλικία ενός θάμνου μπορεί να καθοριστεί από τον αριθμό των κλαδιών: όσο μεγαλύτερος είναι ο θάμνος, τόσο περισσότερα κλαδιά έχει.

Τα μούρα μαζεύονται με το χέρι. Η καλύτερη ώρα είναι το πρωί ή αργά το απόγευμα.

Η συγκομιδή των φύλλων γίνεται κατά την ενεργό καλλιεργητική περίοδο: την άνοιξη και το πρώτο μισό του καλοκαιριού. Η υψηλότερη περιεκτικότητα σε χρήσιμες δραστικές ουσίες είναι η περίοδος ανθοφορίας. Τα κλαδιά κόβονται στο τέλος της καλλιεργητικής περιόδου.

Όταν αγοράζετε μούρα στην αγορά, πρέπει να προσέχετε πρώτα απ 'όλα την εμφάνισή τους: τα μούρα πρέπει να είναι ολόκληρα, εξίσου ώριμα, ξηρά και χωρίς σημάδια ζημιάς και αλλοίωσης.

Τα συλλεγμένα μούρα αποξηραίνονται ή καταψύχονται. Η ξήρανση μπορεί να γίνει σε ηλεκτρικά στεγνωτήρια για φρούτα και μούρα, στο φούρνο ή στον αέρα, απλώνοντάς τα σε ένα λεπτό στρώμα. Η θερμοκρασία στεγνώματος δεν είναι μεγαλύτερη από 40 βαθμούς. Αφού στεγνώσουν τα μούρα (όταν ζαρώσουν λίγο), η θερμοκρασία μπορεί να αυξηθεί στους 70 βαθμούς. Για να στεγνώσουν ομοιόμορφα, τα μούρα πρέπει να αναποδογυρίζονται περιοδικά.

Η ξήρανση των φύλλων και των κλαδιών πραγματοποιείται παρόμοια με τα μούρα. Όταν στεγνώνουν στον αέρα, απλώνονται στη σκιά σε καλά αεριζόμενο χώρο.

Τα αποξηραμένα μούρα και τα φύλλα μπορούν να αποθηκευτούν έως και δύο χρόνια.

Όταν καταψύχετε μούρα χρησιμοποιήστε δοχεία ή σακούλες. Μπορείτε πρώτα (αν είναι δυνατόν) να απλώσετε τα μούρα σε ένα λεπτό στρώμα, όχι μεγαλύτερο από 2,5 εκατοστά, σε μια παλέτα και, αφού παγώσουν ελαφρά τα μούρα, να τα μεταφέρετε σε ένα δοχείο με καπάκι.

Προετοιμασίες για το χειμώνα από βατόμουρα

Όπως κάθε μούρο, είναι καλύτερα να μην υποβάλλετε τα βατόμουρα σε παρατεταμένη θερμική επεξεργασία για να μην χάσετε μερικά από τα θρεπτικά συστατικά. Επομένως, είναι καλύτερο να παγώσετε τα μούρα. Αν όμως αυτό δεν είναι δυνατό, τότε ο καλύτερος τρόπος είναι να το στρίψετε με ζάχαρη.

Πλένονται και στεγνώνουν από νερό, τα μούρα συνθλίβονται με μύλο κρέατος ή μπλέντερ και αναμιγνύονται με ζάχαρη. Για 1 κιλό μούρα πάρτε 1,2-1,5 κιλά ζάχαρη.

Τα πολτοποιημένα μούρα στοιβάζονται με καθαρά αποστειρωμένα βάζα, χωρίς να φτάνουν στην άκρη περίπου 1,5 εκατοστών. Περιχύνουμε με ζάχαρη. Κλείνουμε με καπάκι ή περγαμηνή. Φυλάσσεται σε δροσερό μέρος.

Χυμός. Ο καλύτερος τρόπος για να στύψετε χυμό είναι με έναν αποχυμωτή. Για τη διατήρηση του χυμού, λαμβάνονται 80 γραμμάρια ζάχαρης ανά 1 λίτρο χυμού. Ζεσταίνουμε σε θερμοκρασία 80 βαθμών και ρίχνουμε σε ζεστά αποστειρωμένα βάζα. Σφραγισμένο ερμητικά. Φυλάσσεται σε δροσερό μέρος.

Καλλιέργεια μύρτιλων

Πολλοί ερασιτέχνες κηπουροί καλλιεργούν αυτόν τον θάμνο μούρων στον κήπο τους. Όταν αγοράζετε σπορόφυτα, πρέπει να επιλέξετε αυτά που βρίσκονται σε δοχείο με μείγμα τύρφης, καθώς τα βατόμουρα δεν ριζώνουν καλά.

Τα αδύναμα σπορόφυτα διατηρούνται καλύτερα μέχρι τη φύτευση σε περβάζι ή θερμοκήπιο.

Οι θάμνοι φυτεύονται σε απόσταση ενάμισι, δύο μέτρα ο ένας από τον άλλο. Επιπλέον, μπορεί να καλλιεργηθεί σε ξύλινο, πλαστικό βαρέλι ή δοχείο. Στο κάτω μέρος της δεξαμενής, πρέπει πρώτα να ρίξετε ένα στρώμα αποστράγγισης και στη συνέχεια το μείγμα τύρφης. Το μύρτιλο είναι μια καλλιέργεια ανθεκτική στον παγετό. Ως εκ τούτου, ανέχεται εύκολα τους παγετούς του χειμώνα. Στην άγρια ​​φύση, μπορεί να αντέξει θερμοκρασίες μέχρι μείον 50-56 βαθμούς.

Αναπαράγεται αγενώς με νεαρά μοσχεύματα ή σπόρους. Κατά τη διάρκεια του πολλαπλασιασμού των σπόρων, τα ώριμα μούρα ζυμώνονται και οι σπόροι αφαιρούνται. Πριν από τη σπορά, πρέπει να πραγματοποιηθεί στρωματοποίηση για τουλάχιστον τρεις μήνες.

Σπέρνονται σε βάθος ενός εκατοστού. Πασπαλίστε από πάνω με ένα μείγμα τύρφης και άμμου σε αναλογία 3: 1. Για τη βλάστηση των σπόρων, η θερμοκρασία πρέπει να είναι 23-25 ​​μοίρες. Τα σπορόφυτα που καλλιεργούνται από σπόρους αρχίζουν να αποδίδουν καρπούς για 7-8 χρόνια.

Τον πρώτο χρόνο μετά τη φύτευση νεαρών δενδρυλλίων, δεν απαιτούνται πρόσθετα λιπάσματα. Τον δεύτερο και τον τρίτο χρόνο θα πρέπει να εφαρμόζονται αζωτούχα λιπάσματα την άνοιξη. Στη συνέχεια τα σπορόφυτα μεταφυτεύονται σε νέο μέρος.

Μπορείτε να πάρετε την πρώτη συγκομιδή μούρων γρηγορότερα όταν πολλαπλασιάζονται από απογόνους ρίζας. Για να γίνει αυτό, το φθινόπωρο, μετά τη συγκομιδή, οι νεαροί απόγονοι πρέπει να διαχωριστούν από το κύριο φυτό. Για ένα μήνα τοποθετούνται σε δροσερό δωμάτιο με θερμοκρασία όχι μεγαλύτερη από 1-5 βαθμούς.

Στη συνέχεια φυτεύονται σε υπόστρωμα από άμμο και τύρφη. Με καλή φροντίδα, τα πρώτα μούρα από τέτοιους θάμνους μπορούν να συγκομιστούν μετά από τρία χρόνια.

Όπως τα σμέουρα, έτσι και τα βατόμουρα έχουν ρηχό ριζικό σύστημα. Επομένως, όταν φεύγετε, πρέπει να προσέχετε να μην το καταστρέψετε. Κάθε χρόνο, το έδαφος κάτω από τον θάμνο πρέπει να καλύπτεται με τύρφη, να γονιμοποιείται και να ποτίζεται έγκαιρα.

Την άνοιξη είναι απαραίτητο να αφαιρέσετε παλιά και ξερά κλαδιά. Πρέπει να θυμόμαστε ότι αυτό είναι ένα βόρειο μούρο και δεν της αρέσει ο καυτός ήλιος.

Για να αυξήσετε την απόδοση, πρέπει να φυτέψετε αρκετούς θάμνους βατόμουρου και κατά προτίμηση διαφορετικές ποικιλίες.

Στις περιοχές του βόρειου ημισφαιρίου, την τούνδρα, σε βάλτους και τύρφη, φυτρώνει ένα μούρο που μοιάζει με βατόμουρα στην όψη, αλλά διαφέρει από αυτό σε ξινή γεύση. Στην επιστημονική βιβλιογραφία, ένας πολυετής θάμνος ονομάζεται αυτό: βατόμουρο. Οι ευεργετικές ιδιότητες και οι αντενδείξεις του μούρου έχουν μελετηθεί και δεν είναι καθόλου συγκρίσιμες. Η αξία του φυτού για την ανθρώπινη υγεία είναι πολύ υψηλή, η μόνη προειδοποίηση: τα άτομα με καρδιαγγειακές παθήσεις δεν συνιστούν την υπερβολική κατανάλωση του μούρου.

Περιγραφή

Το έδαφος με τυρφώδη άμμο θεωρείται ιδανική βάση για την καλλιέργεια βατόμουρων. Τα γλυκόξινα φρούτα του θάμνου είναι παρόμοια σε σχήμα και χρώμα με τα βατόμουρα. Το φυτό μπορεί να βρεθεί τόσο στην άγρια ​​φύση όσο και ανάμεσα σε εξημερωμένες ποικιλίες.

Θάμνος ανεπιτήδευτος κατά την ανάπτυξη, ανθεκτικός στον παγετό και μη επώδυνος. Μισό μέτρο είναι το μέγιστο μήκος του φυτού, αλλά υπάρχουν και ψηλές ποικιλίες. Για παράδειγμα, τα βατόμουρα κήπου, των οποίων οι ιδιότητες είναι πανομοιότυπες με τα συνηθισμένα μούρα, φτάνουν σε ύψος 2 μέτρων και αποδίδουν κατά μέσο όρο 7 κιλά από έναν θάμνο. Οι ποικιλίες των θάμνων διαφέρουν σε διαφορετική γεύση και μέγεθος καρπού.

Το μούρο καταναλώνεται φρέσκο ​​και μαγειρεμένο. Τα βατόμουρα είναι μεταξύ των συστατικών στις συνταγές παραδοσιακής ιατρικής. Χρήσιμες ιδιότητες δεν είναι μόνο τα μούρα του θάμνου, αλλά και τα φύλλα και τα κλαδιά. Η ενεργειακή αξία είναι 40 kcal. Η διάρκεια ζωής των άθικτων μούρων είναι μικρή - από τρεις έως επτά ημέρες.

Η χημική σύνθεση των φρούτων

Από τις οργανικές ουσίες στα 100 γραμμάρια του προϊόντος, κυριαρχούν οι υδατάνθρακες. Τα κύρια ιχνοστοιχεία: μονο- και δισακχαρίτες, φυτικές ίνες, ασβέστιο, οργανικά οξέα, κάλιο.

Το φυτό που ζει στο Βορρά έχει μεγάλη σημασία για την υγεία των ανθρώπων που ζουν σε αυτές τις περιοχές, καθώς περιέχει έως και 20 mg ασκορβικού οξέος σε 100 γραμμάρια σκούρων μπλε μούρων.

Στα βατόμουρα αποθηκεύεται ασήμαντη ποσότητα βιταμινών Β1, Β2, ΡΡ. Οι ευεργετικές ιδιότητες και οι αντενδείξεις του μούρου ήταν γνωστές ακόμη και από τους Ινδούς, το θεωρούσαν ιερό και το έστελναν στους ανθρώπους τους κατά τη διάρκεια ενός λιμού για να αποφύγουν την έλλειψη ψωμιού στα παιδιά.

Η παρουσία πηκτίνης κάνει το φυτό δημοφιλές μεταξύ των προϊόντων διατροφής που παλεύουν με την απέκκριση ραδιενεργών στοιχείων από το σώμα. Η φυτική χρωστική ουσία που κάνει τα βατόμουρα μπλε, η ανθοκυανίνη, δρα ως ασπίδα κατά του καρκίνου και είναι ένα ισχυρό αντιοξειδωτικό.

Μύρτιλο: φαρμακευτικές ιδιότητες

Το υψηλό αντιοξειδωτικό δυναμικό του μούρου βοηθά στην καταπολέμηση ασθενειών που προκαλούνται από την παρουσία ελεύθερων ριζών στο σώμα, όπως καρδιακή προσβολή, καρκίνο και εγκεφαλικό. Η συχνότητα των κρυολογημάτων ελαχιστοποιείται με την τακτική χρήση μύρτιλων. Η υψηλή περιεκτικότητα σε ασκορβικό οξύ ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα και εξυψώνει το μούρο στο βάθρο των φυσικών φαρμάκων για προστασία από ιούς και beriberi.

Δεδομένα

Τα μούρα πιστώνονται με τις ναρκωτικές ιδιότητες του άγριου δεντρολίβανου. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι οι θάμνοι των βατόμουρων αναπτύσσονται δίπλα στο βάλτο. Από εδώ βγήκαν τα κολακευτικά ονόματα της μούρης: νεροπότης, gonobobel, ανόητος, μεθυσμένος, μπλε σταφύλια. Η μυρωδιά του ναρκωτικού όταν μαζεύετε βατόμουρα μπορεί να μεθύσει το ανθρώπινο μυαλό, επομένως δεν συνιστάται η παραμονή κοντά στο φυτό για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Το δεύτερο γεγονός που επιβεβαιώνει τις φαρμακευτικές ιδιότητες των βατόμουρων βασίζεται σε ένα πείραμα σε ποντίκια στο οποίο προκλήθηκε τεχνητά φλεγμονή των αγγειακών τοιχωμάτων, η οποία είναι χαρακτηριστική μιας ασθένειας όπως η αθηροσκλήρωση. Για οκτώ εβδομάδες, τα ζώα έλαβαν εκχύλισμα βατόμουρου σε όγκο που αντιστοιχούσε σε δύο ποτήρια βατόμουρα. Στο τέλος της μελέτης εξήχθησαν συμπεράσματα σχετικά με την ευεργετική επίδραση των μύρτιλων στα αγγειακά τοιχώματα. Το θετικό αποτέλεσμα επιτεύχθηκε λόγω της παρουσίας πολυφαινολών.

Τα ψηλά βατόμουρα που καλλιεργούνται θεωρούνται σύμβολο του New Jersey. Και ένα ακόμη γεγονός: η ζωή ενός θάμνου είναι 100 χρόνια.

Επιλογή και αποθήκευση

Μια φυσική, ασημί επικάλυψη που άλλα τρόφιμα μπορεί να περιγράψουν ως μη έτοιμα είναι ένα χαρακτηριστικό γνώρισμα ενός μύρτιλου που σηματοδοτεί τη σωστή επιλογή.

Η σωστή αποθήκευση των μούρων αποτελεί εγγύηση για τη διατήρηση των φαρμακευτικών ιδιοτήτων του. Μόνο τα φρέσκα βατόμουρα διατηρούν χρήσιμες ιδιότητες και αντενδείξεις. Καμία μαρμελάδα και κομπόστες δεν θα προσφέρουν στον ανθρώπινο οργανισμό αυτό το σύμπλεγμα βιταμινών, μακρο- και μικροστοιχείων που η χρήση φρέσκων, κατεψυγμένων ή αποξηραμένων μούρων δίνει υγεία.

Τα άπλυτα φρούτα μπορούν να μείνουν στο ψυγείο σε ένα δοχείο για έως και 7 ημέρες. Πριν φάτε, ξεπλύνετε τα μούρα κάτω από τρεχούμενο νερό.

Είναι καλύτερα να καταψύξετε τα βατόμουρα σε ένα ταψί μέχρι να κρυώσουν τελείως τα μούρα, τα οποία στη συνέχεια μπορούν να μεταφερθούν σε μια σακούλα χωρίς φόβο ότι θα πάθουν παγωμένη μαρμελάδα.

Κοσμητολογία

Ένα προϊόν που υποστηρίζει την ομορφιά όχι μόνο από μέσα, αλλά και από έξω, που χρησιμοποιείται από τη βιομηχανία κοσμετολογίας στις συνθέσεις προϊόντων περιποίησης, αυτό είναι και πάλι τα βατόμουρα. Οι ευεργετικές ιδιότητες του μούρου για την εξωτερική ομορφιά βασίζονται στη λεύκανση και τον καθαρισμό του δέρματος, συν τα πάντα - στην προστασία από την υπεριώδη ακτινοβολία.

Το φυτό χρησιμοποιείται σε αντιφλεγμονώδεις θεραπείες για το δέρμα, εξαλείφοντας τη λιπαρή γυαλάδα και την ακμή. Οι στοιχειώδεις μάσκες από το θησαυροφυλάκιο του δάσους είναι εύκολο να παρασκευαστούν και είναι διαθέσιμες για οικιακή χρήση.

Ένα στραγγισμένο αφέψημα από τα φύλλα ενός θάμνου μπορεί να καταψυχθεί σε κύβους και να τρίβεται καθημερινά με αυτά στο πρόσωπο. Με άφθονη εφίδρωση των άκρων, συνιστάται επίσης να σκουπίζετε τα χέρια και τα πόδια με νερό βατόμουρου.

Πώς να συμπεριλάβετε περισσότερα βατόμουρα στη διατροφή σας;

Οι ιδιότητες των βατόμουρων που επηρεάζουν θετικά την υγεία μας κάνουν να σκεφτόμαστε επιπλέον δυνατότητες για να συμπεριλάβουμε σκούρα γκρίζα φρούτα στη διατροφή. Ο θάμνος ωριμάζει μέχρι το τέλος του καλοκαιριού και στη συνέχεια σε σκληρές, βόρειες συνθήκες, επομένως στα καταστήματα μπορείτε να βρείτε πιο συχνά κατεψυγμένα ή κονσερβοποιημένα μούρα. Ιδέες για υγιεινά σνακ βατόμουρου:

• Μια νέα γεύση θα δώσουν τα φρούτα που προστίθενται σε πλιγούρι βρώμης, γιαούρτι ή τηγανίτες γεμιστές με μούρα.
• Η φρουτοσαλάτα με μήλα, μπανάνες, πορτοκάλι και βατόμουρα, καρυκευμένη με γιαούρτι χαμηλών λιπαρών, θα είναι μια εξαιρετική εναλλακτική σε ένα κρεμώδες επιδόρπιο με βαριά κρέμα.
• Σαλάτα με αποξηραμένα μούρα, σπανάκι, καρύδια και φέτα.
• Η κατανάλωση γιαουρτιού ή γάλακτος με τριμμένα βατόμουρα μπορεί να ονομαστεί με ασφάλεια κοκτέιλ «Health».
• Σιρόπι βατόμουρου για muffins, muffins, pancakes και hash browns.

Συνταγές

Τα βατόμουρα χαμηλών θερμίδων, οι ευεργετικές ιδιότητες και οι αντενδείξεις των οποίων συζητούνται παραπάνω, χρησιμοποιούνται όχι μόνο σε συνταγές διατροφής, αλλά και για την παρασκευή αλκοόλ, marshmallows, μους και γαστρονομικές απολαύσεις.

Λόγω της παρουσίας πηκτίνης, τα πιάτα με βατόμουρα γίνονται σαν ζελέ. Για marshmallow, ρίξτε 1 κιλό φρούτο με ένα ποτήρι νερό και βράστε για 15 λεπτά. Στη συνέχεια, μισό κιλό ζάχαρης προστίθεται στο μείγμα τρίβεται από ένα κόσκινο και τίθεται στη φωτιά για άλλη μισή ώρα. Αδειάζουμε σε φορμάκια ημιτελή marshmallow και στεγνώνουμε στο φούρνο.

Η μαρμελάδα από σκούρα γκρίζα φρούτα μπορεί να μαγειρευτεί από βατόμουρα στη μέση με βατόμουρα. Είναι σημαντικό τα μούρα να παραμένουν ανέπαφα. Για να γίνει αυτό, ένα κιλό φρούτου απλώνεται σε βραστό σιρόπι ζάχαρης από 1 κιλό ζάχαρης και το μείγμα εγχέεται για 4 ώρες. Αφού βράσει μέχρι να ψηθεί και τυλιχτεί σε βάζα.

Για να φτιάξετε μια πίτα με βατόμουρα, πρέπει να χτυπήσετε εκατό γραμμάρια βούτυρο με τρία αυγά, ένα ποτήρι ζάχαρη και τρία ποτήρια αλεύρι. Η προκύπτουσα ζύμη για κουλουράκια απλώνεται σε καλούπι με πλευρές. Μέσα στο καλούπι, πάνω από τη ζύμη, απλώνεται μια γέμιση από βατόμουρα, πασπαλισμένα με ζάχαρη και κανέλα για γεύση. Το γλυκό ψήνεται για 30 λεπτά στο φούρνο.

Όπως μπορείτε να δείτε, τα βατόμουρα φέρνουν πολλά οφέλη όχι μόνο στην ιατρική, αλλά και ως συστατικό για γκουρμέ πιάτα.

Τα βατόμουρα χρησιμοποιούνται για ιατρικούς ή μαγειρικούς σκοπούς - οι ευεργετικές τους ιδιότητες και οι αντενδείξεις για το σώμα είναι σχετικές κατά την περίοδο συλλογής φρούτων. Έγχυμα, ρόφημα φρούτων από μπλε φρούτα χρησιμοποιούνται. Χρήσιμες ιδιότητες είναι τα μούρα για άνδρες, γυναίκες, παιδιά. Για το τελευταίο, αντένδειξη είναι ο μεγάλος αριθμός φρούτων που καταναλώνονται κάθε φορά.

Πώς μοιάζει ένα μύρτιλο

Ένας μικρός δασικός θάμνος από την οικογένεια της ερείκης φτάνει σε ύψος ένα μέτρο ή 30-50 cm, το στέλεχος μπορεί να έρπει. Ανθίζει με μικρά πεντάδοντα άνθη, οι καρποί είναι ζουμερά στρογγυλά επιμήκη γαλαζωπό-ιώδες μούρα με βρώσιμο πολτό μεγέθους έως 12 mm. Οι θάμνοι των βατόμουρων συγχέονται με τα βατόμουρα, η κύρια διαφορά τους είναι ένα ξυλώδες στέλεχος, μεγαλύτερα ελαφριά μούρα από τα πρώτα. Τα βατόμουρα είναι ελαφρώς πιο γλυκά και έχουν μοβ-κόκκινο χυμό που τείνει να λερώνει τα χέρια σας.

Πού μεγαλώνει

Στη Ρωσία, τα βατόμουρα ή τα περιστέρια αναπτύσσονται σε περιοχές από την Αρκτική μέχρι τον Καύκασο. Όσο πιο νότια, τόσο πιο συχνά βρίσκεται σε υγροτόπους. Ο θάμνος είναι ανεπιτήδευτος, ακόμη και σε φτωχά όξινα εδάφη καρποφορεί καλά. Η έρπουσα ποικιλία μεγαλώνει σε πυρκαγιές, ξέφωτα, υπάρχουν είδη βάλτου, νερού και μικρού μεγέθους βατόμουρα. Στην Αμερική, καλλιεργείται μια ποικιλία που μοιάζει με δέντρο, η οποία είναι βολική για τη συγκομιδή φρούτων. Τα καλλιεργούμενα βατόμουρα κήπου διακρίνονται από αυξημένο μέγεθος μούρων, πιο γλυκιά γεύση και πρώιμη ωρίμανση του φυτού.

θερμίδες βατόμουρου

Η ενεργειακή αξία των υγιών μύρτιλων είναι 40 kcal ανά 100 g προϊόντος. Μια τέτοια χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες οφείλεται στην περιεκτικότητα σε σάκχαρα και φυτικές ίνες, στην ελάχιστη περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες και λίπη. Τα μούρα περιέχουν οργανικά οξέα, πηκτίνες, βαφές, τανίνες, βιταμίνες C, PP, K, A, ομάδα Β, απαραίτητα αμινοξέα. Η σύνθεση περιέχει μαγνήσιο, φώσφορο και ασβέστιο. Η τακτική κατανάλωση φρέσκων φρούτων φέρνει πολλά οφέλη, αλλά υπάρχουν και αντενδείξεις για τη λήψη μούρων.

Ευεργετικά χαρακτηριστικά

• αντιπυρετικό, αντιφλεγμονώδες αποτέλεσμα, απαλλαγή από κρυολογήματα.
• ανάκαμψη του σώματος μετά από ασθένεια.
• θετική επίδραση στο καρδιαγγειακό σύστημα, ενισχύοντας τα τοιχώματα των αιμοφόρων αγγείων.
• μείωση της χοληστερόλης, της αρτηριακής πίεσης.
• μείωση του κινδύνου κακοήθων όγκων, καρκίνου.
• ευεργετική επίδραση στο γαστρεντερικό σωλήνα, βελτιωμένος μεταβολισμός.
• ομαλοποίηση του παγκρέατος, μείωση της οξύτητας του γαστρικού υγρού με γαστρίτιδα.
• μείωση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα στη θεραπεία του σακχαρώδους διαβήτη.
• απόσυρση ραδιενεργών μετάλλων, προστασία των νευρικών κυττάρων από την καταστροφή.
• ανακούφιση από την καταπόνηση των ματιών, βελτίωση της όρασης.
• προστασία από αλλαγές στη μνήμη που σχετίζονται με την ηλικία, αυξημένη συγκέντρωση.
• απώλεια βάρους με υπερβολικό βάρος.

Φύλλα

Στα φύλλα του μούρου βρέθηκαν πολύτιμα φυτικά στεροειδή και τανίνες. Έχουν αντιφλεγμονώδη δράση, αυξάνουν την ελαστικότητα των τοιχωμάτων των αιμοφόρων αγγείων, μειώνουν την υψηλή αρτηριακή πίεση. Ένα φαρμακευτικό αφέψημα από φύλλα βατόμουρου μειώνει τις υψηλές θερμοκρασίες, ομαλοποιεί την υγεία του εντέρου και χρησιμεύει ως μέσο πρόληψης του καρκίνου. Τα αφεψήματα από βότανα στα φύλλα σώζουν από τη δυσκοιλιότητα, εξαλείφουν τον πόνο στις αρθρώσεις και έχουν θεραπευτική δράση.

Μούρα

Τα φρέσκα φρούτα είναι χρήσιμα για άτομα μεγαλύτερης ηλικίας με παγκρεατικές παθήσεις, προβλήματα όρασης. Ο φρέσκος χυμός ή το ρόφημα φρούτων από βατόμουρα μειώνει τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα, αποκαθιστά την όραση και αποτρέπει την ανάπτυξη γλαυκώματος. Άλλες ευεργετικές ιδιότητες των μούρων:

• το μαγνήσιο στη σύνθεση καταπραΰνει, μειώνει τον κίνδυνο καρδιαγγειακών παθήσεων.
• Τα βατόμουρα περιέχουν βιταμίνες K, PP και P, οι οποίες μειώνουν τον κίνδυνο εμφάνισης κιρσών, υποστηρίζουν τη λειτουργία της πήξης του αίματος.
• ο χυμός προστατεύει το σώμα από την επιβλαβή ραδιενεργή ακτινοβολία, την κακή οικολογία.

Τα οφέλη των μύρτιλων για τις γυναίκες

Εκτός από τις προστατευτικές ιδιότητες σε περίπτωση κακής οικολογίας, το αποτέλεσμα της πρόληψης της εμφάνισης beriberi και της προστασίας όλων των συστημάτων του σώματος, στις γυναίκες, ένα χρήσιμο μούρο βρίσκει την ακόλουθη εφαρμογή:

• Οι μάσκες πολτού παρατείνουν τη νεότητα, αποκαθιστούν τις ίνες κολλαγόνου, καθαρίζουν και λευκαίνουν το δέρμα.
• τα βακκίνια είναι χρήσιμα για απώλεια βάρους - είναι χαμηλά σε θερμίδες, ενισχύουν την έκκριση του γαστρικού υγρού, ένα διαιτητικό προϊόν μπορεί να συμπεριληφθεί σε επιδόρπια ή να συνδυαστεί με δημητριακά.
• Ο χυμός από 300 γραμμάρια φρέσκων βατόμουρων είναι σε θέση να ικανοποιήσει τις ημερήσιες ανάγκες σε βιταμίνες, θεωρείται πολύ πιο πολύτιμος από το ρόδι.
• κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, τα φρούτα παρέχουν στο σώμα φολικό οξύ, το ασκορβικό οξύ αποτρέπει τη διείσδυση λοιμώξεων, το μαγνήσιο βελτιώνει τον ύπνο και ηρεμεί το νευρικό σύστημα.
• Τα χρήσιμα μικροστοιχεία στη σύνθεση ομαλοποιούν τις εναλλαγές της διάθεσης πριν από την έμμηνο ρύση, όταν μεταφέρουν ένα έμβρυο, σχηματίζουν τον νευρικό σωλήνα του μωρού.

Μύρτιλα κατά τον θηλασμό

Μορς, έγχυμα φύλλων, αφέψημα βατόμουρου και χυμός είναι χρήσιμα κατά τη διάρκεια της γαλουχίας και τη διατροφή ενός νεογέννητου μωρού:

• τα φυσικά αντιοξειδωτικά ενισχύουν την ανοσία της μητέρας και του παιδιού.
• βοηθά στην αποκατάσταση του μυϊκού ιστού και στην αντιμετώπιση των ραγάδων μετά την εγκυμοσύνη.
• Η βιταμίνη PP διασφαλίζει την κανονική λειτουργία του νευρικού συστήματος.
• Ο σίδηρος χρησιμεύει για την πρόληψη και τη θεραπεία της αναιμίας, απορροφάται πλήρως.
• ηρεμεί τα νεύρα?
• Η πηκτίνη βοηθά να μην κερδίσετε επιπλέον κιλά.
• αντενδείξεις για τη λήψη κατά τη διάρκεια της γαλουχίας είναι ένας μεγάλος αριθμός μούρων που καταναλώνονται, γεγονός που οδηγεί σε διάρροια, φούσκωμα, εμφάνιση κολικών στο μωρό.
• Τα φρούτα πρέπει να εισάγονται στη διατροφή σταδιακά - όταν το μωρό είναι τριών μηνών, δοκιμάστε μερικά μούρα και, ελλείψει αλλεργιών ή διάθεσης, συμπεριλάβετέ τα στη διατροφή.

Το άγριο βατόμουρο ονομάζεται επίσης κώνειο, γεμιστό λάχανο, μεθυσμένο, μπλε σταφύλι, νεροπότης ή κοκκινοβραχίονα για τη συχνή εγγύτητά του με το άγριο δεντρολίβανο, το εντυπωσιακό άρωμα του οποίου έγινε η αιτία για τέτοια δημοφιλή ονόματα. Πολυάριθμες μελέτες έχουν αποδείξει τις υψηλές φαρμακευτικές ιδιότητες του χυμού βατόμουρου.

Ο χυμός βατόμουρου έχει μια ευχάριστη γλυκόξινη γεύση με ένα λεπτό άρωμα. Ο χυμός βατόμουρου αναγνωρίστηκε από Αμερικανούς ειδικούς ως ο πιο χρήσιμος μεταξύ άλλων χυμών, όπως το ρόδι, το μήλο και το σταφύλι. Ο χυμός βατόμουρου έλαβε τέτοια αναγνώριση της χρησιμότητάς του για τις αντιοξειδωτικές του ιδιότητες. Ο χυμός βατόμουρου έχει βρεθεί ότι περιέχει πολλές φορές περισσότερα αντιοξειδωτικά από άλλους χυμούς. Επιπλέον, ο χυμός βατόμουρου είναι πλούσιος σε φυσικές ενώσεις, οι οποίες διακρίνονται από την παρουσία έντονων αντιφλεγμονωδών ιδιοτήτων.

Μελέτες έχουν δείξει ότι η μέση ημερήσια ανάγκη για βιταμίνες για ένα άτομο καλύπτεται από μία μερίδα χυμού βατόμουρου. Ο χυμός βατόμουρου είναι μια πραγματική πηγή μεταλλικών αλάτων, οργανικών οξέων και βιταμινών Α και C, επιπλέον, ο χυμός περιέχει διάφορα σάκχαρα, φυτικές ίνες, πηκτίνες, τανίνες και βαφές. Λόγω της περιεκτικότητας σε βιταμίνη C στον χυμό βατόμουρου, είναι από καιρό γνωστό στον Άπω Βορρά ως αντισκορβουτικός παράγοντας. Ο φρέσκος χυμός βατόμουρου ή τα αφεψήματα βατόμουρου συνιστώνται ως αποτελεσματική θεραπεία για εμπύρετους ασθενείς. Ο χυμός βατόμουρου είναι ένα εξαιρετικό φάρμακο για τους διαβητικούς, προάγει το μεταβολισμό, τονώνει ολόκληρο το σώμα, επιταχύνει την επούλωση των ιστών και λειτουργεί ως καταλύτης σε περιπτώσεις χρήσης φαρμάκων που μειώνουν τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα.

Κατά τη μελέτη της επίδρασης του χυμού βατόμουρου στον διαβήτη, διαπιστώθηκε ότι η τακτική κατανάλωση του χυμού συμβάλλει σε μετρήσιμη μείωση των επιπέδων γλυκόζης στο αίμα. Μετά από τρεις ημέρες μετά την έναρξη της κατανάλωσης χυμού βατόμουρου, το επίπεδο γλυκαιμίας στους ασθενείς μειώθηκε κατά τριάντα πέντε τοις εκατό.

Ο χυμός βατόμουρου είναι πλούσιος σε πολλές φυσιολογικά δραστικές ουσίες, συμπεριλαμβανομένων των φαινολικών ενώσεων. Τα φλαβονοειδή που περιέχονται στον χυμό συμβάλλουν στη μείωση της διαπερατότητας και στην αύξηση της αντοχής των αγγειακών τοιχωμάτων, επηρεάζουν ευνοϊκά την απορρόφηση της βιταμίνης C, διεγείρουν τις διεργασίες οξειδοαναγωγής και το έργο της εσωτερικής έκκρισης.

Ο χυμός βατόμουρου συνιστάται να χρησιμοποιείται ως τονωτικό και προάγει την τόνωση των μεταβολικών διεργασιών. Επιπλέον, ο χυμός βατόμουρου έχει θετική επίδραση σε περιπτώσεις διαταραχής του εντερικού σωλήνα και του στομάχου, διεγείροντας την έκκριση γαστρικών υγρών.

Τα βατόμουρα ταξινομούνται ως θάμνοι. Στη δομή και τη δομή του, το φυτό μοιάζει με βατόμουρα. Αλλά σε αντίθεση με τον "συγγενή" και τα μούρα του, ο θάμνος του βατόμουρου θεωρείται λίγο υψηλότερος. Το μέσο ύψος ενός θάμνου μπορεί να φτάσει έως και τα 40 εκ. Μακριοί και εξαιρετικά διακλαδισμένοι βλαστοί, καθώς και η δομή των φύλλων, υποδηλώνουν επίσης στενή σχέση του φυτού με τα βατόμουρα. Το κύριο πλεονέκτημα των βατόμουρων είναι η αντοχή τους στον παγετό και η αντοχή τους. Πολλά φυτά μπορούν να ζήσουν έως και 100 χρόνια. Κατά την περίοδο της ανθοφορίας, ο θάμνος καλύπτεται με μικρά λουλούδια λεπτής λευκο-ροζ απόχρωσης. Τα ήδη ώριμα φρούτα έχουν ένα καθαρό μπλε χρώμα. Εμφανίζεται λόγω του γεγονότος ότι στους καρπούς εμφανίζεται μια επίστρωση κεριού.

Μια άλλη διαφορά μεταξύ των βατόμουρων και των βατόμουρων είναι η απουσία χρωστικής χρωστικής. Αυτό σας επιτρέπει να μην φοβάστε ότι αφού φάτε τα μούρα, τα χέρια και το στόμα σας θα γίνουν μπλε ή άλλη απόχρωση. Στην περίπτωση αυτή, ο καρπός αποτελείται από έναν πρασινωπό πολτό. Δεν πρέπει να συγκρίνετε κυριολεκτικά τα βατόμουρα και τα βατόμουρα, έστω και μόνο λόγω της σπάνιας θέσης της μάζας των φύλλων στα κλαδιά του θάμνου. Μπορείτε απλά να συγκρίνετε τους καρπούς δύο φυτών και να καταλάβετε ότι τα βατόμουρα είναι σαφώς μεγαλύτερα σε μέγεθος. Επιπλέον, τα συγκριτικά φρούτα είναι επίσης διαφορετικά στη γεύση.

Δεδομένου ότι ο θάμνος ανέχεται τέλεια τους σοβαρούς παγετούς, μπορεί να βρεθεί τόσο στα βουνά όσο και σε δασικά πυκνά σε σχέση με τους ελώδεις εκτάσεις. Οι σκληρές συνθήκες του δάσους-τούντρα και της τούνδρας είναι επίσης κατάλληλες για το φυτό. Ως «γείτονας» στην περιοχή, τα βατόμουρα επιλέγουν συχνά βατόμουρα και άγριο δεντρολίβανο. Λόγω της εγγύτητάς του με το τελευταίο φυτό, στα μύρτιλλα έχουν δοθεί πολλά άλλα ονόματα, όπως «durnik», «drunk berry», «drunkard».

Η περίοδος ανθοφορίας είναι στην αρχή της καλοκαιρινής περιόδου. Ταυτόχρονα, διαρκεί περίπου 10 ημέρες. Τα βατόμουρα είναι συνήθως έτοιμα για συγκομιδή τον Ιούλιο, οπότε συχνά η συγκομιδή συνδυάζεται με τη συλλογή ενός άλλου μούρου - μύρτιλων. Η αγορά αυτού του μούρου στο κατάστημα είναι ένα εξαιρετικά δύσκολο έργο. Στα συνηθισμένα δάση, αναπτύσσεται ακανόνιστα και συνήθως συλλέγεται μόνο για προσωπικούς σκοπούς. Μπορείτε να ελπίζετε σε μια καλή συγκομιδή βατόμουρου μόνο εάν το καλοκαίρι είναι αρκετά βροχερό για αυτό.

Προμήθεια και αποθήκευση

Η συλλογή των φρούτων πραγματοποιείται χρησιμοποιώντας ένα ειδικό εργαλείο - μια χτένα. Αφού τελειώσει η συγκομιδή των βατόμουρων, αρχίζουν να τα μαζεύουν για το χειμώνα. Η περίοδος προμήθειας, που ξεκινά τον Ιούλιο, λήγει τον Σεπτέμβριο. Τα φρέσκα μούρα μπορούν να χρησιμοποιηθούν για την προετοιμασία διαφόρων πιάτων φρούτων και σπιτικών γιαουρτιών. Ακόμη και σε γαστρονομικές συνταγές, τα βατόμουρα συναντώνται συχνά με βατόμουρα ή λίγκονμπερι.

Για να μπορέσουν τα φρούτα να διατηρήσουν όλες τις χρήσιμες ιδιότητές τους, είναι απαραίτητο να υποβληθούν σε διατήρηση. Για παράδειγμα, όταν καταψύχονται, τα μούρα διατηρούν τις ιδιότητες και τη γεύση τους για αρκετά μεγάλο χρονικό διάστημα, αλλά δεν πρέπει να αφήνετε ένα υγιεινό προϊόν στο ψυγείο για μεγάλο χρονικό διάστημα. Το καλύτερο από όλα, έχετε χρόνο να το χρησιμοποιήσετε πριν από την επόμενη σεζόν συγκομιδής. Τα μούρα μπορούν επίσης να εμποτιστούν. Ακόμη και μέσα σε γυάλινα βάζα, το μούρο παραμένει φρέσκο ​​σε όλα του τα χαρακτηριστικά. Για τους σκοπούς αυτούς, είναι καλύτερο να παίρνετε δοχεία μισού λίτρου.

Ως άλλη μέθοδος συντήρησης, μπορείτε να επιλέξετε να φτιάξετε μαρμελάδα βατόμουρου. Οι πρώτες ύλες που τοποθετούνται σε ένα παρόμοιο σιρόπι ζάχαρης μπορούν να διατηρηθούν στο ψυγείο από ενάμιση έως δύο χρόνια. Η ξήρανση, αν και λιγότερο δημοφιλής επιλογή, χρησιμοποιείται κατά τη συγκομιδή βατόμουρων για το χειμώνα. Για να γίνει αυτό, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε διάφορες τεχνικές με τη βοήθεια ειδικού εξοπλισμού. Το ζαχαρωμένο μπορεί να προσφερθεί ως εναλλακτική λύση για ξήρανση. Αυτή η μέθοδος σας επιτρέπει να διατηρήσετε τη φρεσκάδα των φρούτων έως και ένα χρόνο.

Εφαρμογή στην καθημερινή ζωή

Τις περισσότερες φορές, τα μούρα καταναλώνονται ωμά και κονσερβοποιημένα, αλλά αυτό δεν τα εμποδίζει να προστεθούν σε διάφορα επιδόρπια και δημητριακά. Τα φιλιά και οι κομπόστες που παρασκευάζονται με βάση τα βατόμουρα είναι ιδιαίτερα δημοφιλή.

Δεδομένου ότι τα βατόμουρα έχουν μελετηθεί ελάχιστα ως προϊόν, δεν υπάρχουν αξιόπιστα στοιχεία για τη χρήση τους σε οποιαδήποτε άλλη ιδιότητα. Αν και τα αφεψήματα βατόμουρου έχουν ληφθεί από καιρό από τον ρωσόφωνο πληθυσμό με τη μορφή τονωτικού ποτού.

Μερικοί άνθρωποι χρησιμοποιούν επίσης φύλλα βατόμουρου στην καθημερινή ζωή για να καταπολεμήσουν τον διαβήτη μαζί τους. Για τις γυναίκες, τα αφεψήματα και τα αφεψήματα από αυτό το φυτό είναι χρήσιμα παρουσία λευκοπλακίας. Αυτή η ασθένεια είναι δύσκολο να αντιμετωπιστεί, επομένως η εσωτερική και εξωτερική χρήση παραγώγων μούρων είναι ένας από τους λίγους τρόπους για να νικήσουμε την ασθένεια.

Σύνθεση και φαρμακευτικές ιδιότητες

1. Αυτό το μούρο είναι εξαιρετικά χρήσιμο, πρώτα απ 'όλα, για τη θρεπτική του αξία. Τα βατόμουρα περιέχουν μεγάλη ποσότητα ζάχαρης και οργανικών ουσιών. Λόγω της σημαντικής περιεκτικότητας σε πηκτίνη στα φρούτα, ο οργανισμός καθαρίζεται από επιβλαβείς ενώσεις, οι οποίες βασίζονται σε βαρέα μέταλλα. Αυτό λειτουργεί ιδιαίτερα καρποφόρα στην περίπτωση του κοβαλτίου και του στροντίου.
2. Η ομαλοποίηση του μεταβολισμού, καθώς και η εργασία ολόκληρου του κυκλοφορικού συστήματος, πραγματοποιείται λόγω των μικρο και μακροστοιχείων που περιλαμβάνονται στο μούρο. Οι βλαστοί βατόμουρου χρησιμοποιούνται για ιατρικούς σκοπούς μόνο επειδή έχουν υψηλή συγκέντρωση τανινών.
3. Για τις γυναίκες, τα βατόμουρα έχουν αποθηκευμένα όχι λιγότερο χρήσιμα στοιχεία - τα λεγόμενα αντιοξειδωτικά. Έχουν σχεδιαστεί για να καταπολεμούν αποτελεσματικά την επερχόμενη διαδικασία γήρανσης. Αυτό γίνεται δυνατό λόγω της απομάκρυνσης των ελεύθερων ριζών από το σώμα.
4. Ο χυμός βατόμουρου είναι εξαιρετικά δημοφιλής στην ιατρική. Με αυτό, το σώμα μπορεί να φέρει τον κατάλληλο τόνο. Επιπλέον, είναι μαζί του που μπορείτε να ομαλοποιήσετε όλες τις ζωτικές διαδικασίες του σώματος. Ιδιαίτερα η τακτική κατανάλωση φυσικού χυμού θα βοηθήσει στην αντιμετώπιση των προβλημάτων που προκύπτουν κατά την εργασία του στομάχου και των εντέρων. Η μοναδική του σύνθεση προάγει τον φυσικό σχηματισμό του γαστρικού υγρού. Το έγχυμα βατόμουρου είναι εξαιρετικά χρήσιμο για άτομα που έχουν σημάδια γαστρίτιδας, η οποία έχει χαμηλή οξύτητα.
5. Το μύρτιλο όχι μόνο συμβάλλει στη διατήρηση της ελαστικότητας και όχι στο μαρασμό του δέρματος, αλλά προστατεύει και τα νευρικά κύτταρα του σώματος συνολικά από τη γήρανση. Αυτό το μούρο έχει μικρή προστασία από μια χαμηλή δόση ραδιοεκπομπών.
6. Λόγω της χημικής του σύστασης, τα μύρτιλα μπορούν να συμπεριληφθούν στη διατροφή των διαβητικών. Αυτό το προϊόν βοηθά στην αποτελεσματική μείωση του σακχάρου στο αίμα. Επιπλέον, τα αφεψήματα αυτού του μούρου, λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε βιταμίνη C, μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως φάρμακο φυσικής προέλευσης κατά του απλού κρυολογήματος.

Εφαρμογή στην παραδοσιακή ιατρική

Οι εκπρόσωποι της εναλλακτικής ιατρικής αξιολογούν τις δυνατότητες των βατόμουρων σε επαρκές επίπεδο. Ωστόσο, λόγω του γεγονότος ότι αυτό το φυτό έχει επίσης ένα τόσο δημοφιλές ψευδώνυμο ως "μεθυσμένος", οι παραδοσιακοί θεραπευτές δεν συνιστούν την κατανάλωση του μούρου σε μεγάλες ποσότητες.

αφέψημα νεφρών

Οι ευεργετικές ιδιότητες του μούρου στοχεύουν κυρίως στην παρασκευή μιας ποικιλίας αφεψημάτων, τα οποία στο μέλλον θα είναι εξαιρετική βοήθεια στην παραβίαση των νεφρικών διεργασιών και επίσης στην ομαλοποίηση του έργου του παγκρέατος. Παρασκευάστε 50 γραμμάρια μούρα (φρέσκα ή αποξηραμένα) σε 0,5 λίτρο νερό, αφήστε τα να κρυώσουν και πίνετε κατά τη διάρκεια της ημέρας μεταξύ των γευμάτων.

Γενικό δυναμωτικό αφέψημα και τρόποι πρόληψης της ογκολογίας

Επίσης, με την τακτική χρήση μούρων, μπορείτε να ενεργοποιήσετε τη φυσιολογική δραστηριότητα άλλων αδένων που είναι υπεύθυνοι για την εσωτερική έκκριση. Με βάση αυτό, προκύπτει ότι τα αφεψήματα με βάση τα βατόμουρα μπορούν να προλάβουν με επιτυχία τους διάφορους όγκους στο σώμα. Πολτοποιήστε ένα ποτήρι βατόμουρα και μαγειρέψτε την κομπόστα σε 2 λίτρα νερό με ένα ποτήρι ζάχαρη. Πίνετε όλη την ημέρα

Μύρτιλα για απώλεια βάρους

Τα βατόμουρα έχουν τόσο ευέλικτο γευστικό προφίλ που πολλές γυναίκες απολαμβάνουν να ενσωματώνουν αυτό το θρεπτικό μούρο στη διατροφή τους. Ταυτόχρονα, το προϊόν θεωρείται χαμηλών θερμίδων, δεδομένου του γεγονότος ότι 100 g μούρων περιέχουν μόνο περίπου 60 kcal. Σε πολλές δίαιτες, ένα γεύμα προτείνεται να αντικατασταθεί με ένα τόσο υγιεινό πιάτο: 150 γραμμάρια τυρί κότατζ, κουτ. μέλι και μια χούφτα φρέσκα βατόμουρα. Ομαλοποιεί τον φυσικό καθαρισμό του σώματος, προάγει την απώλεια βάρους.

Θεραπεία των ρευματισμών

Με τους ρευματισμούς και την αθηροσκλήρωση, η παραδοσιακή ιατρική προτείνει επίσης τη λήψη μύρτιλων. Η επαρκής ποσότητα σιδήρου και ασβεστίου συμβάλλει στην κάλυψη της έλλειψης χημικών στοιχείων στον οργανισμό. Ταυτόχρονα, τα μούρα επιτρέπουν στο σώμα να λάβει ένα τόσο σημαντικό ιχνοστοιχείο όπως η βιταμίνη Κ. Αρκεί να τρώτε 50-80 γραμμάρια μούρα σε οποιαδήποτε μορφή την ημέρα. Μπορεί να προστεθεί σε πιάτα με κρέας για να δώσει γεύση.

Μύρτιλα για βελτίωση της όρασης

Εάν μετατρέψετε τη χρήση των μύρτιλων σε μια υγιεινή συνήθεια, μπορείτε να επιτύχετε ένα καλό αποτέλεσμα στην ανακούφιση από την καταπόνηση των ματιών. Με συνεχή πίεση στην όραση, αυτό το προϊόν θα πρέπει να είναι στην ανθρώπινη διατροφή χωρίς αποτυχία. Επιπλέον, σε ορισμένες περιπτώσεις, τα μούρα μπορούν να βοηθήσουν στην αποκατάσταση της όρασης, αλλά αυτό γίνεται εξαιρετικά αργά. Οι παραδοσιακοί θεραπευτές ισχυρίζονται ότι η προσθήκη βατόμουρων στο καθημερινό φαγητό μπορεί να βοηθήσει στη θεραπεία της όρασης με διάγνωση γλαυκώματος - τρώτε 2 κουταλιές της σούπας μούρα πασπαλισμένα με ζάχαρη την ημέρα.

Αφέψημα για την ενίσχυση των αιμοφόρων αγγείων

Η μοναδική σύνθεση των βατόμουρων είναι επίσης ικανή να αντισταθεί στους κιρσούς. Αξίζει να θυμηθούμε ότι είναι η βιταμίνη Κ που είναι υπεύθυνη για την ομαλοποίηση της διαδικασίας πήξης του αίματος στο σώμα. Ως εκ τούτου, τα άτομα που πρόκειται να υποβληθούν σε οποιαδήποτε χειρουργική επέμβαση απαιτείται να λαμβάνουν φυσικά σκευάσματα που περιέχουν βατόμουρα. Στο μέλλον, μετά την επέμβαση, η πρόσληψη μύρτιλων δεν σταματά, αλλά αντίθετα, λαμβάνεται για λίγο ακόμα. Αυτό είναι απαραίτητο ώστε όλα τα τραύματα και οι τραυματισμοί στο σώμα να επουλωθούν με ασφάλεια. Φτιάξτε δύο κλωνάρια με φύλλα σε ένα ποτήρι νερό, πιείτε τρεις φορές.

Αφέψημα από φύλλα βατόμουρου για την αντιμετώπιση της διάρροιας

Φτιάξτε ένα δυνατό έγχυμα - 3-4 μίσχοι (ή μια κουταλιά της σούπας αποξηραμένο γρασίδι) ετοιμάστε 200 ml βραστό νερό σε ένα θερμός. Επιμείνετε 3 ώρες. Σούρωσε και πιες αμέσως.

Αποξηραμένα μούρα και αφέψημα για ενίσχυση του ανοσοποιητικού

Κατά την περίοδο του beriberi, καθώς και της εξασθένησης του ανοσοποιητικού του οργανισμού, δεν βλάπτει η λήψη αποξηραμένων βατόμουρων ως συμπλήρωμα διατροφής σε φρέσκο ​​τσάι.

Τσάι από αποξηραμένα μούρα για τον διαβήτη και την πρόληψή του

Ένα τέτοιο έγχυμα μειώνει το επίπεδο σακχάρου: πολτοποιήστε 20 γραμμάρια αποξηραμένα μούρα και αφήστε τα σε ένα ποτήρι νερό σε λουτρό νερού (ή σε φούρνο) για 15 λεπτά. Ψύξτε και πιείτε το υγρό. Εάν δεν υπάρχουν γαστρεντερικές παθήσεις, είναι επίσης χρήσιμο να τρώτε μούρα.

Αντενδείξεις για χρήση

• Θα πρέπει να είναι όσο το δυνατόν ακριβέστερος ο υπολογισμός της ημερήσιας δόσης των βατόμουρων με τη μία ή την άλλη μορφή. Μια σημαντική υπέρβαση των καθορισμένων ορίων μπορεί να οδηγήσει στην εμφάνιση συμπτωμάτων παρόμοια με την δηλητηρίαση από το αλκοόλ του σώματος: έμετο, πονοκεφάλους και ναυτία.
• Θα πρέπει να δίνεται ιδιαίτερη προσοχή όταν χρησιμοποιείτε βατόμουρα κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης και της γαλουχίας. Η αυξημένη περιεκτικότητα σε αίμα των ουσιών που συνθέτουν αυτό το μούρο μπορεί να μην προκαλέσει μεγάλη βλάβη στη μητέρα, αλλά η δράση τους μπορεί να επηρεάσει αρνητικά το σώμα του παιδιού, οδηγώντας το σε σοβαρή μορφή δηλητηρίασης.
• Αξίζει επίσης να εγκαταλείψετε το θεωρούμενο φυσικό προϊόν εάν υπάρχουν ενδείξεις δυσκινησίας των χοληφόρων.