Οργάνωση παιδικών γευμάτων στην κατασκήνωση. Ποια είναι τα χαρακτηριστικά; Οι κατευθυντήριες γραμμές για την προστασία της εργασίας σε θερινές κατασκηνώσεις αναψυχής απευθύνονται σε διευθυντές, εργαζόμενους, διοργανωτές θερινών κατασκηνώσεων αναψυχής, ειδικούς προστασίας της εργασίας,

Για τη φυσιολογική σωματική και νευροψυχική ανάπτυξη των παιδιών, εξασφαλίζοντας υψηλές επιδόσεις και αντοχή του σώματός τους στις επιδράσεις δυσμενών περιβαλλοντικών παραγόντων, έχει μεγάλη σημασία μια πλήρης και σωστά οργανωμένη διατροφή.

Μετά από αυξημένο φορτίο καθ' όλη τη διάρκεια της σχολικής χρονιάς, η διατροφή των μαθητών κατά τις διακοπές τους σε κατασκηνώσεις πρωτοπόρων εξοχής θα πρέπει να παρέχει στον οργανισμό τη βέλτιστη ανάγκη για θρεπτικά συστατικά (πρωτεΐνες, λίπη, υδατάνθρακες, βιταμίνες, μέταλλα κ.λπ.). Η κύρια θέση στη διατροφή πρέπει να δοθεί στην πρωτεΐνη, ως πλαστικό υλικό που παρέχει διαδικασίες ανάπτυξης και βοηθά στην αύξηση της αντοχής του οργανισμού σε διάφορες ασθένειες.

Η υψηλότερη σωματική δραστηριότητα των μαθητών το καλοκαίρι και η σχετική αύξηση της ενεργειακής τους κατανάλωσης, κατά 10% περίπου, επιβάλλει την αντίστοιχη αύξηση της θερμιδικής πρόσληψης λόγω όλων των θρεπτικών συστατικών της διατροφής.

Από αυτή την άποψη, με βάση τις μέσες φυσιολογικές ανάγκες των παιδιών 7-10 και 11-14 ετών, το μέσο ημερήσιο σετ προϊόντων σε κατασκηνώσεις πρωτοπόρων προαστίων θα πρέπει να περιέχει περίπου 100 g πρωτεϊνών, 100 g λίπους και 400 g υδατανθράκων με περιεκτικότητα σε θερμίδες περίπου 2800 - 3000 kcal.

Πολλά ζωτικής σημασίας θρεπτικά συστατικά (απαραίτητα αμινοξέα, πολυακόρεστα λιπαρά οξέα, βιταμίνες) δεν συντίθενται στον οργανισμό και έρχονται μόνο με την τροφή. Οι ζωικές πρωτεΐνες που περιέχουν απαραίτητα αμινοξέα πρέπει να αποτελούν το 50 - 60% της συνολικής πρωτεΐνης, τα φυτικά έλαια που περιέχουν πολυακόρεστα λιπαρά οξέα - περίπου το 20% του συνολικού λίπους κ.λπ. Σε αυτή την περίπτωση, η αναλογία μεταξύ πρωτεϊνών, λιπών και υδατανθράκων πρέπει να είναι 1:1:4.

Για την οργάνωση ορθολογικής διατροφής σε κατασκηνώσεις πρωτοπόρων προαστίων, είναι απαραίτητο να υπάρχει ένα σωστά διαμορφωμένο μενού για 7-10 ημέρες, με ποικίλο σετ προϊόντων που καλύπτει τις ανάγκες των παιδιών σε όλα τα κύρια συστατικά της διατροφής και της ενέργειας.

Προκειμένου να αποφευχθεί μια πιθανή ανεπάρκεια ορισμένων βιταμινών, θα πρέπει να χρησιμοποιείται ευρέως μια ποικιλία λαχανικών, φρούτων και βοτάνων (κρεμμύδια, μαϊντανός, άνηθος κ.λπ.).

Το έργο της μονάδας εστίασης διευκολύνεται από την έγκαιρη παράδοση των προϊόντων σύμφωνα με προσχεδιασμένο μενού.

Κατά τη σύνταξη του μενού, είναι απαραίτητο να συνδυάσετε σωστά όχι μόνο πιάτα, αλλά και προϊόντα: εάν το πρώτο πιάτο είναι λαχανικό για μεσημεριανό γεύμα, τότε θα πρέπει να χρησιμοποιήσετε ένα συνοδευτικό από δημητριακά στο δεύτερο πιάτο. Τα προϊόντα κρέατος καταναλώνονται καλύτερα με λαχανικά και βότανα. Ταυτόχρονα, τα πιο πλήρη και απαραίτητα προϊόντα για το σώμα του παιδιού (για παράδειγμα, γάλα, κρέας, βούτυρο, λαχανικά, ζάχαρη, αυγά) πρέπει να περιλαμβάνονται στο μενού καθημερινά, άλλα (τυρί κότατζ, ψάρι, τυρί κ.λπ.). ) - τουλάχιστον 2 - 3 φορές σε 7 - 10 ημέρες. Ελλείψει προϊόντων που αναφέρονται στο ημερήσιο σετ (Παράρτημα 1), προκειμένου να διατηρηθεί η θρεπτική και βιολογική αξία της δίαιτας, θα πρέπει να επιλέγονται χρησιμοποιώντας τον πίνακα αντικατάστασης προϊόντος (Πίνακας 1).

Τραπέζι 1

Κανόνες εναλλαξιμότητας προϊόντων κατά φυσιολογικό ισοδύναμο

Ονομασία προϊόντων αντικατάστασης		Ονομασία προϊόντων αντικατάστασης
Κρέας (μοσχάρι)		Φρεσκα ΨΑΡΙΑ
Κρέας (μοσχάρι)		Φιλέτο άπαχο ψάρι
Κρέας (μοσχάρι)		Λιπαρά φιλέτα ψαριού
Γάλα μη αποβουτυρωμένο		Παστεριωμένο γάλα χωρίς ζάχαρη
Γάλα μη αποβουτυρωμένο		Πλήρες γάλα σε σκόνη
Γάλα μη αποβουτυρωμένο		Κεφίρ, οξύφιλο, πηγμένο γάλα
Φρέσκο ​​τυρί κότατζ 9% λιπαρά.		Σκληρό τυρί 40 - 50% λιπαρά.
Σκληρό τυρί 40-50% λιπαρά		Φρέσκο ​​τυρί κότατζ 18% λιπαρά.
Σκληρό τυρί 40-50% λιπαρά		Φρέσκο ​​τυρί κότατζ 9% λιπαρά.
		Βούτυρο
		Είδος σίκαλης

Σημείωση:Η αντικατάσταση τροφίμων επιτρέπεται σε εξαιρετικές περιπτώσεις.

Το προτεινόμενο δείγμα μενού και η διάταξη του προϊόντος για παιδιά ηλικίας 7-14 ετών μπορεί να είναι τα ίδια (Παράρτημα 2), ο αριθμός των μερίδων που δίνονται μπορεί να διαφοροποιείται (κατά βάρος και όγκο) ανάλογα με την ηλικία (Πίνακας 2). Αυγό, κρέας, τυρί, βούτυρο, το τρίτο πιάτο δίνεται σε όλα τα παιδιά σε ίσες ποσότητες.

πίνακας 2

Κατά προσέγγιση μέγεθος μερίδας για παιδιά διαφορετικών ηλικιών (γραμμάρια)

Στο μενού διάταξης, είναι απαραίτητο να αναφέρετε την κατανάλωση προϊόντων για κάθε πιάτο και το βάρος των πιάτων στην τελική μορφή (απόδοση πιάτων). Για να προσδιορίσετε σωστά την απόδοση ενός πιάτου, είναι απαραίτητο να γνωρίζετε την απώλεια βάρους που συμβαίνει κατά την ψυχρή και θερμική επεξεργασία των προϊόντων (Πίνακας 3). Προϊόντα όπως δημητριακά, ζυμαρικά, φιδέ, ως αποτέλεσμα θερμικής επεξεργασίας, δίνουν αύξηση βάρους (συγκόλληση) - τραπέζι. 4.

Προκειμένου η έξοδος του πιάτου να αντιστοιχεί στη διάταξη, είναι απαραίτητο να σημειώσετε όλους τους λέβητες με ένδειξη του όγκου πάνω τους και ταυτόχρονα να παρατηρήσετε την αναλογία του βάρους των προϊόντων και του νερού που χρησιμοποιείται για το μαγείρεμα . Η τοποθέτηση των προϊόντων πρέπει να πραγματοποιείται σύμφωνα με τη διάταξη του μενού παρουσία ιατρού.

Πίνακας 3

Ποσοστά αποβλήτων για ψυχρή και θερμική επεξεργασία προϊόντων

Ονομασία προϊόντων	Ποσοστό απορριμμάτων
	ψυχρή εργασία	κατά τη θερμική επεξεργασία *
Κρέας (μοσχάρι)
(μικρά κομμάτια: αζού, γκούλας, ψητό, μοσχαρίσιο στρογκανόφ)
Προϊόντα μαζικής κοτολέτας
Κοτολέτες, cue balls, σνίτσελ
τηγάνισμα και βράσιμο
Zrazy ψιλοκομμένο
Ρολό με αυγό
ψήσιμο και τηγάνισμα
βρασμένος
φιλέτο μερλούκιου (με φλούδα χωρίς κόκαλα)
ποσέ
βρασμένος
Φιλέτο μπακαλιάρου (με πέτσα και χωρίς κόκαλα)
ποσέ
ωμό καπνιστό
Τυρί κότατζ όταν τρίβεται
πατάτα
εξαγνισμένος
βρασμένο σε φλούδα με επόμενο καθάρισμα
ωμό ξεφλουδισμένο
παθητικοποιημένος
βρασμένο σε φλούδα με επόμενο καθάρισμα
βρασμένες ή παραλειφθείσες φέτες ή μικρούς κύβους
Ωμά παντζάρια
εξαγνισμένος
βρασμένο με επόμενο καθάρισμα
ασπροκέφαλος
φρέσκο ​​ξεφλουδισμένο
Βολβό κρεμμύδι
σοταρισμένα για σούπες
για σάλτσες και δεύτερα πιάτα
Φρέσκο ​​κρεμμυδάκι
φρέσκα αγγούρια
ανεπεξέργαστος
εξαγνισμένος
Ντομάτες (φρέσκες ντομάτες)
Κόκκινο ραπανάκι με φύλλα
Κόκκινο κομμένο ραπανάκι
κονσερβοποιημένα πράσινα μπιζέλια
κατά την κατάσβεση
Μήλα με λοβό αφαιρέθηκαν
Τα αχλάδια με λοβό αφαιρέθηκαν
βερίκοκα
Δαμάσκηνο φρέσκο
Κεράσι με μίσχο
Κεράσι χωρίς κοτσάνι
Σταφύλι
Κόκκινες σταφίδες
Μαύρη σταφίδα
Φράουλα κήπου (φράουλα)
πορτοκάλι ξεφλουδισμένο

* Στο βάρος του προϊόντος μετά από ψυχρή επεξεργασία

Πίνακας 4

Κανόνες υγρού για το μαγείρεμα 1 κιλού δημητριακών και ζυμαρικών και η απόδοση των έτοιμων γευμάτων

Ονομα	Η ποσότητα του υγρού σε λίτρα	Απόδοση έτοιμων γευμάτων σε κιλά
Είδος σίκαλης
εύθρυπτος
Κεχρί
εύθρυπτος
Ρύζι
εύθρυπτος
Κριθάρι
εύθρυπτος
κριθάρι
εύθρυπτος
πλιγούρι βρώμης
Πλιγούρι βρώμης Ηρακλής
σημιγδάλι
Σιτάρι
εύθρυπτος
καλαμπόκι
εύθρυπτος
Ζυμαρικά
ζυμαρικά, χυλοπίτες, κέρατα, αυτιά, φιδέ
Οσπρια
μπιζέλια, φασόλια

Στην κατασκευή πιάτων με κομμάτια (κοτολέτες, τυρί cottage, κουλούρια, πίτες κ.λπ.), η ζύγιση πραγματοποιείται πριν από τη θερμική επεξεργασία (ημικατεργασμένα προϊόντα). Η κατσαρόλα, το ρολό, τα αυγά ομελέτα κ.λπ. κόβονται σε έτοιμη μορφή σύμφωνα με την έξοδο που υποδεικνύεται στο μενού διάταξης.

Τα υγρά πιάτα κατανέμονται κατά όγκο (σούπα, χυλός, καφές, ζελέ, κομπόστα) και γαρνίρισμα κατά βάρος.

Για να διατηρηθεί η θρεπτική αξία, τα γεύματα πρέπει να παρασκευάζονται λίγο πριν τα σερβίρετε. Τα λαχανικά και οι πατάτες, όταν αποθηκεύονται σε νερό, χάνουν γρήγορα βιταμίνες. Για παράδειγμα, στις ψιλοκομμένες πατάτες, η περιεκτικότητα σε βιταμίνη C μειώνεται κατά 40% μέσα σε 30 λεπτά. Επομένως, για να διατηρηθούν οι βιταμίνες, οι πατάτες και τα λαχανικά πρέπει να κόβονται πριν το μαγείρεμα, να τοποθετούνται σε βραστό νερό και να μαγειρεύονται σε σφραγισμένο δοχείο.

Οι ιατροί είναι υποχρεωμένοι να παρακολουθούν την ποιότητα των προϊόντων, την ορθότητα της τοποθέτησης και του μαγειρέματός τους. Πριν από τη διανομή, ο γιατρός ή η νοσοκόμα της λαμβάνει δείγματα των πιάτων, καταγράφει την αξιολόγησή τους και την άδειά τους για έκδοσή τους σε ένα ειδικό ημερολόγιο απόρριψης. Το ημερολόγιο πρέπει να σημειώνει τη γεύση κάθε πιάτου, όχι τη διατροφή στο σύνολό της, και να υποδεικνύει εάν η παραγωγή των πιάτων αντιστοιχεί στην ποσότητα που δίνεται στο μενού. Για να ελέγξετε την απόδοση των πιάτων, ζυγίστε 3 - 4 μερίδες.

Η σωστή οργάνωση της διατροφής προβλέπει την τήρηση της δίαιτας. Σε κατασκηνώσεις πρωτοπόρων προαστίων συνιστώνται 4 γεύματα την ημέρα σε μεσοδιαστήματα που δεν υπερβαίνουν τις 4 ώρες.

Η πιο κατάλληλη δίαιτα είναι η εξής:

1. Πρωινό - από τις 8:00. 30 λεπτά. εως 9 η ωρα? αποτελεί το 25% των ημερήσιων θερμίδων.

2. Μεσημεριανό - από τις 13:00 μέχρι τις 13. 30 λεπτά.; αποτελεί το 35% των ημερήσιων θερμίδων.

3. Σνακ - από τις 16:00 μέχρι τις 16.00. 30 λεπτά.; είναι το 15% των ημερήσιων θερμίδων.

4. Δείπνο - από τις 19:00 30 λεπτά. έως και 20 ώρες, είναι το 25% της ημερήσιας περιεκτικότητας σε θερμίδες.

Παράρτημα 1

Ένα κατά προσέγγιση σετ προϊόντων για κατασκηνώσεις πρωτοπόρων προαστίων ανά ημέρα για 1 παιδί (κόστος 1 τρίψιμο. 35 kop.)

	Ονομασία προϊόντων	Αριθμός προϊόντων σε g
	Γαλακτοκομικά προϊόντα:
	ημίπαχο τυρί κότατζ
	Κρέας, ψάρι, αυγά:
	Ψωμί, αρτοσκευάσματα, δημητριακά, όσπρια, ζάχαρη και είδη ζαχαροπλαστικής:
	ψωμί σικάλεως
	ψωμί σίτου (συμπεριλαμβανομένου του κουλούρι)
	αλεύρι σίτου
	ζυμαρικά
	ζάχαρη και είδη ζαχαροπλαστικής (σε επίπεδο ζάχαρης)
	Λιπαρά προϊόντα:
	βούτυρο
	φυτικό λάδι
	Πατάτες και λαχανικά:
	πατάτα
	Φρούτα και μούρα:
	αποξηραμένα φρούτα
	Χημική σύνθεση
	Πρωτεΐνες - 101, συμπ. ζωικής προέλευσης
	Λίπη - 98, συμπ. φυτικής προέλευσης
	Υδατάνθρακες

Παράρτημα 2

Κατά προσέγγιση μενού επτά ημερών για κατασκηνώσεις πρωτοπόρων στα προάστια

	Απόδοση των πιάτων		Διάταξη
			σετ προϊόντων	ποσότητα σε g
ΔΕΥΤΕΡΑ
Τριμμένο καρότο
Φιδές με τυρί	Φιδές		Φιδές
			Λάδι sl.
Ψωμί και βούτυρο
	Λάδι sl.		Λάδι sl.
Χαβιάρι μελιτζάνας	Χαβιάρι μελιτζάνας		Χαβιάρι μελιτζάνας
			Φρέσκο ​​κρεμμυδάκι
Shchi σε k / b με ξινή κρέμα
			Πατάτα
			Λάδι sl.
			τοματοπολτός
Κοτολέτες με πατάτες. πουρέ και αγγούρι	Κοτολέτες 2 τεμ.
			Λάδι sl.
			Πατάτα
			Λάδι sl.
Κομπόστα ή χυμός			Αποξηραμένα φρούτα
Ψωμάκι βουτύρου			Ψωμάκι βουτύρου
Βραδινό
Κουάκερ φαγόπυρου με γάλα			Είδος σίκαλης
			Λάδι sl.
Τσάι με ζάχαρη
Ψωμί και βούτυρο
	Λάδι sl.		Λάδι sl.
Πρωτεΐνες - 100, συμπ. ζωικής προέλευσης - 50; λίπη - 97, συμπ. φυτικής προέλευσης - 15; υδατάνθρακες - 431; θερμίδες - 2881.
ΤΡΙΤΗ
ΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑ
Λουκάνικα με αρακά και καρότα
	Πράσινα βουνά.		Πράσινα βουνά.
Ψωμί και βούτυρο
	Λάδι sl.		Λάδι sl.
Βραδινό
Βραστά παντζάρια με πράσινα τόξο
Shchi πράσινο με ξινή κρέμα
			Πατάτα
			Λάδι sl.
			φιλέτο ψαριού
			Λάδι σκουριάς
			Πατάτα
			Λάδι sl.
Κομπόστα ή έγχυμα αγριοτριανταφυλλιάς			Αποξηραμένα φρούτα
απογευματινό τσάι
Γάλα ή κεφίρ
Ψωμάκι βουτύρου			Κουλουράκι
Βραδινό
Κατσαρόλα για τυρί με μαρμελάδα	Κατσαρόλα		Ημιτυρόπηγμα.
			Σημιγδάλι
			Λάδι sl.
Τσάι με γάλα
Ψωμί και βούτυρο
	Λάδι sl.		Λάδι sl.
Πρωτεΐνες - 101, συμπ. ζωικής προέλευσης - 61; λίπη - 97, συμπ. φυτικής προέλευσης - 18; υδατάνθρακες - 391; θερμίδες - 2788.
ΤΕΤΑΡΤΗ
ΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑ
Τριμμένο καρότο
Χυλός ρυζιού γάλακτος
			Λάδι sl.
Ψωμί και βούτυρο
	Λάδι sl.		Λάδι sl.
Βραδινό
Ραπανάκια με χόρτα
Χορτοφαγικό μπορς με ξινή κρέμα
			Πατάτα
			Λάδι sl.
Τηγανητό συκώτι με φαγόπυρο
			Λάδι sl.
			Είδος σίκαλης
			Λάδι sl.
Μορς από μούρα ή κομπόστα
απογευματινό τσάι
Γάλα με cheesecake
	Τσεισκέικ
			Λάδι sl.
Μαριναρισμένο ψάρι, πουρέ πατάτας			φιλέτο ψαριού
			Κρεμμύδι (ομιλούμενο και πράσινο)
			τοματοπολτός
			Λάδι ραστ.
			Πατάτα
			Λάδι sl.
Ψωμί και βούτυρο
	Λάδι sl.		Λάδι sl.
Πρωτεΐνες - 103, συμπ. ζωικής προέλευσης - 58; λίπη - 101, συμπ. φυτικής προέλευσης - 24; υδατάνθρακες - 400, θερμίδες - 2833.
ΠΕΜΠΤΗ
ΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑ
Σαλάτα καρότο-μήλο
Χυλός γάλακτος κεχρί
Ψωμί και βούτυρο
Βραδινό
Ραπανάκια με κρεμμύδια
			Φρέσκο ​​κρεμμυδάκι
Σούπα αρακά σε m/b με κρουτόν
			Πατάτα
			Λάδι sl.
Βραστό κρέας με βραστό λάχανο
			Λάδι sl.
			τοματοπολτός
			Λάδι ραστ.
			Λάδι sl.
απογευματινό τσάι
Κουλούρι sd.			Κουλούρι sd.
Σαλάτα λαχανικών			Πατάτα
			Πράσινο μπιζέλι
			Λάδι ραστ.
			Λάδι sl.
Ψωμί και βούτυρο
			Λάδι sl.
Πρωτεΐνες - 102, συμπ. ζωικής προέλευσης - 48; λίπη - 99, συμπ. φυτικής προέλευσης - 27; υδατάνθρακες - 405; θερμίδες - 2835
ΠΑΡΑΣΚΕΥΗ
ΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑ
Τριμμένο καρότο
Χυλός σιμιγδαλιού γάλακτος			Σημιγδάλι
			Λάδι sl.
Ψωμί και βούτυρο
	Λάδι sl.		Λάδι sl.
Βραδινό
Σαλάτα με λάχανο
			Το κρεμμύδι είναι πράσινο.
			Λάδι ραστ.
Σούπα ρυζιού με κρέμα γάλακτος
			Πατάτα
			Λάδι sl.
Τηγανητό ψάρι με πουρέ πατάτας			φιλέτο ψαριού
			Λάδι ραστ.
			Πατάτα
			Λάδι sl.
			Αποξηραμένα φρούτα
απογευματινό τσάι
Πίτα με μαρμελάδα
			Λάδι sl.
Βραδινό
Κεφτεδάκια με πουρέ πατάτας
			Λάδι sl.
			Πατάτα
			Λάδι sl.
Ψωμί και βούτυρο
	Λάδι sl.		Λάδι sl.
Πρωτεΐνες - 98, συμπ. ζωικής προέλευσης - 53; λίπη - 92, συμπ. φυτικής προέλευσης - 19; υδατάνθρακες - 428; θερμίδες - 2839.
ΣΑΒΒΑΤΟ
ΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑ
Ρέγγα με κρεμμύδια, πουρέ πατάτας
			Λάδι ραστ.
			Πατάτα
			Λάδι sl.
Ψωμί και βούτυρο
	Λάδι sl.		Λάδι sl.
Βραδινό
Σκουός Cavier	Χαβιάρι κολοκυθιού.		Χαβιάρι κολοκυθιού.
Σούπα λαχανικών με ξινή κρέμα			Πατάτα
			Πράσινο μπιζέλι
			Λάδι ραστ.
			Φιόγκο (αντιπ. και πράσινο)
Γκούλας με ρύζι
			τοματοπολτός
			Λάδι sl.
			Λάδι sl.
Μορς από μούρα ή κομπόστα
ψωμί σικάλεως
Κεφίρ ή πηγμένο γάλα
Ψωμάκι βουτύρου			Ψωμάκι βουτύρου
Βραδινό
Τηγρίγματα με κρέμα γάλακτος	τυρί κότατζ		Ημιτυρόπηγμα.
			Σημιγδάλι
			Λάδι sl.
Ψωμί και βούτυρο
	Λάδι sl.		Λάδι sl.
Πρωτεΐνες - 103, συμπ. ζωικής προέλευσης 62; λίπη - 97, συμπ. φυτικής προέλευσης - 19; υδατάνθρακες - 375; θερμίδες - 2705.
ΚΥΡΙΑΚΗ
Σαλάτα καρότο-μήλο
Λουκάνικο γιατρού σε ομελέτα
			Λάδι sl.
Ψωμί και βούτυρο
	Λάδι sl.		Λάδι sl.
Ρέγγα με πράσινο τόξο
			Μεγαλώνει. λάδι
Rassolnik σε k / b με ξινή κρέμα	Rassolnik		Μαργαριτάρι κριθάρι
			Πατάτα
			Αλάτι αγγουριού.
			Λάδι sl.
Κοτολέτες με ζυμαρικά
			Λάδι sl.
	Ζυμαρικά		Ζυμαρικά
			Λάδι sl.
Ζελέ με φιλί ή γάλα
			Άμυλο (ζελατίνη)
απογευματινό τσάι
Κεφίρ ή γάλα
Ψωμάκι βουτύρου			Ψωμάκι βουτύρου
Βραδινό
Λουκάνικα με βραστό λάχανο
			τοματοπολτός
			Λάδι ραστ.
			Λάδι sl.
Τσάι με ζάχαρη ή καραμέλα
Ψωμί και βούτυρο
	Λάδι sl.		Λάδι sl.
Πρωτεΐνες - 101, συμπ. ζωικής προέλευσης - 52; λίπη - 104, συμπ. φυτικής προέλευσης - 19; υδατάνθρακες - 413; θερμίδες - 2823.

ΕΓΚΡΙΝΩ

Επικεφαλής δάσκαλος:

ΟΔΗΓΙΑ #1
σχετικά με τη διαδικασία οργάνωσης της εισαγωγής παιδιών σε κατασκήνωση υγείας

1. Υπεύθυνος για την οργάνωση της υποδοχής, εγγραφή των παιδιών είναι ο υπεύθυνος της κατασκήνωσης

2. Οι ιατροοικονομικές υπηρεσίες συμμετέχουν στις εργασίες υποδοχής, εγγραφής και εγγραφής παιδιών.

Αρχηγός κατασκήνωσης:

Ελέγχει την παρουσία παιδιών, έγγραφα, καταγράφει τα παιδιά που έφθασαν, συντάσσει και δέχεται παιδιά από συνοδούς, συμπληρώνει αποσπάσεις. Όλα τα ζητήματα που προκύπτουν κατά τη διαδικασία του check-in επιλύονται με τον διευθυντή του σχολείου.

Σε περίπτωση άφιξης παιδιών μετά την κύρια έναρξη της κατασκήνωσης, πραγματοποιεί ενημερώσεις με τους δασκάλους.

Δεν έχει δικαίωμα να δέχεται παιδιά χωρίς ιατρική εξέταση.

Εκπληρώνει αίτηση για μεταφορά για τη μεταφορά παιδιών.

Ιατρικός εργαζόμενος:

Οργανώνει την πρωτογενή ιατρική εξέταση, κατά την οποία πραγματοποιείται η θερμομέτρηση, η φυσική εξέταση, η ταυτοποίηση των ασθενών.

εγείρει ένα ερώτημα ενώπιον της διοίκησης του στρατοπέδου σχετικά με την άρνηση αποδοχής παιδιών και ενηλίκων που έφτασαν χωρίς εξετάσεις, ιατρικά αρχεία, με αντενδείξεις για λόγους υγείας·

ΟΔΗΓΙΑ #2
σχετικά με την οργάνωση της ασφαλούς ζωής των παιδιών στο απόσπασμα(για δάσκαλο, σύμβουλο)

Να δημιουργηθεί ένα ασφαλές περιβάλλον για την παραμονή των παιδιών στην απόσπαση ο εκπαιδευτικός ΠΡΕΠΕΙ:

1. Έχετε στο παιδαγωγικό σας ημερολόγιο μια λίστα με τα παιδιά με όνομα, επώνυμο, απαραίτητες πληροφορίες για το παιδί.

2. Εξασφαλίστε πλήρη οργάνωση, τάξη, πειθαρχία στο απόσπασμά σας, μην αφήνετε ούτε ένα παιδί μακριά από τα μάτια σας και εξασφαλίστε μέτρα ασφαλείας για τη ζωή των παιδιών.

3. Αποκλείστε τις μη εξουσιοδοτημένες απουσίες από τις αποσπάσεις. δώστε προσοχή στον εντοπισμό παιδιών με αποκλίνουσα συμπεριφορά.

4. Να βοηθήσουν τους ιατρούς να εντοπίσουν άρρωστα παιδιά με ανάκριση το πρωί, στη διαδικασία παρακολούθησης της διατροφής των παιδιών. Σε περίπτωση εντοπισμού ασθενών, παραδώστε τους στο κέντρο πρώτων βοηθειών ή καλέστε τον υγειονομικό υπάλληλο που εφημερεύει στον τόπο του συμβάντος (ασθένεια).

5. Απαιτήστε από τα παιδιά να συμμορφώνονται με τη στολή, παπούτσια για την εποχή. παρατηρήστε τις πρώτες μέρες της βάρδιας ένα φειδωλό σχήμα σωματικού και συναισθηματικού στρες.

6. Περιορίστε τα ταξίδια και τις εξόδους των παιδιών εκτός κατασκήνωσης, τις πεζοπορίες και τις εκδρομές, την έκθεση των παιδιών στον ήλιο το καλοκαίρι, τη διεξαγωγή αθλητικών εκδηλώσεων που απαιτούν αυξημένο φορτίο. Τηρείτε αυστηρά την καθημερινή ρουτίνα και τη διατροφή των παιδιών.

7. Συμμετέχετε σε μια εις βάθος ιατρική εξέταση των παιδιών του αποσπάσματός σας, λαμβάνετε από ιατρικούς λειτουργούς πληροφορίες για την κατάσταση της υγείας των παιδιών και συστάσεις για τη βελτίωση των παιδιών, ιδιαίτερα εκείνων με χρόνιες παθήσεις.

8. Εάν εμφανιστεί ένας μολυσματικός ασθενής στην απόσπαση, παρέχετε βοήθεια σε ιατρούς για τη διεξαγωγή ιατρικής εξέτασης, εξέταση παιδιών επαφής.

9. Ελέγξτε για είδη προσωπικής υγιεινής.

10. Σε περίπτωση πυρκαγιάς, εκκενώστε τα παιδιά από το κτίριο σύμφωνα με το σχέδιο εκκένωσης σε ασφαλές μέρος, αναφέρετε αμέσως τη φωτιά στη διοίκηση του στρατοπέδου. Τα ίδια μέτρα θα πρέπει να λαμβάνονται σε περίπτωση φυσικής καταστροφής, εάν η παραμονή στο κτίριο απειλεί τη ζωή και την υγεία των παιδιών.

11. Στα παιδιά απαγορεύεται:

Όντας στην περιοχή των υπό κατασκευή αντικειμένων, κοντά σε μηχανισμούς λειτουργίας.

Όντας χωρίς αποσπασματάρχη έξω από το στρατόπεδο.

Χωρίς εκπαιδευτικούς να επισκέπτονται καταστήματα τροφίμων και βιομηχανικών προϊόντων.

Ανοργάνωτη κίνηση χωρίς συνοδεία παιδαγωγών στους δρόμους κοντά στο στρατόπεδο.

12. Τα παιδιά πρέπει να βρίσκονται συνεχώς στο οπτικό πεδίο των παιδαγωγών.

13. Κάθε υπάλληλος της κατασκήνωσης υγείας που παρατηρεί κατάσταση που απειλεί τη ζωή και την υγεία των παιδιών υποχρεούται να το αναφέρει στη διοίκηση της κατασκήνωσης.

ΟΔΗΓΙΑ #3
για την οργάνωση της ασφαλούς οδικής μεταφοράς των παιδιών

1. Γενικές απαιτήσεις

1.1. Τα άτομα που εργάζονται στον καταυλισμό και έχουν λάβει οδηγίες για την προστασία της εργασίας επιτρέπεται να μεταφέρουν παιδιά οδικώς.

1.2. Επικίνδυνοι παράγοντες:

Τραυματισμός από διερχόμενα οχήματα κατά την είσοδο στο οδόστρωμα, κατά την επιβίβαση ή την έξοδο από το λεωφορείο.

Τραυματισμός πέδησης λεωφορείου.

Τα παιδιά κατά τη μεταφορά πρέπει να συνοδεύονται από φροντιστές (ένας ενήλικας για 15-13 παιδιά).
2. Απαιτήσεις ασφαλείας πριν από την έναρξη της μεταφοράς

2.1. Η μεταφορά των παιδιών γίνεται μόνο με έγγραφη εντολή του επικεφαλής της κατασκήνωσης ή του ατόμου που τον αντικαθιστά.

2.2. Ο αρχηγός που ορίζεται για τη μεταφορά των παιδιών πριν από το ταξίδι είναι υποχρεωμένος να καθοδηγήσει τα παιδιά σχετικά με τους κανόνες συμπεριφοράς με μια εγγραφή στο ημερολόγιο οδηγιών.

2.3. Η επιβίβαση και η αποβίβαση των παιδιών πραγματοποιείται υπό την επίβλεψη του οδηγού και του φροντιστή μόνο όταν το λεωφορείο σταματά εντελώς και μόνο από το πεζοδρόμιο, το κράσπεδο ή την άκρη του οδοστρώματος μέσω της μπροστινής πόρτας.

2.4. Τα παιδιά πρέπει να περιμένουν το λεωφορείο μόνο στο πεζοδρόμιο, στην περιοχή προσγείωσης ή στην άκρη του δρόμου.

2.5. Ο αριθμός των παιδιών που μεταφέρθηκαν σε απόσταση μεγαλύτερη των 50 χιλιομέτρων. δεν πρέπει να υπερβαίνει τον αριθμό των θέσεων.
3. Απαιτήσεις ασφαλείας κατά τη μεταφορά

3.1. Τηρείτε την πειθαρχία και ακολουθείτε όλες τις οδηγίες του επικεφαλής της κατασκήνωσης, των εκπαιδευτικών ή άλλων εργαζομένων στο στρατόπεδο.

3.2. Κατά την οδήγηση, δεν επιτρέπεται να στέκεστε ή να περπατάτε γύρω από το λεωφορείο, να γέρνετε έξω από το παράθυρο και να βάζετε τα χέρια σας έξω από το παράθυρο.

3.3. Η κίνηση των λεωφορείων πραγματοποιείται με συνοδεία τροχαίας, ασθενοφόρο. Η ταχύτητα των λεωφορείων δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 60 km/h.

3.4. Για να αποφύγετε τραυματισμούς κατά το απότομο φρενάρισμα του λεωφορείου, είναι απαραίτητο να ακουμπήσετε τα πόδια σας στο πάτωμα του σώματος και να κρατηθείτε από την κουπαστή του καθίσματος που βρίσκεται μπροστά.
4. Απαιτήσεις ασφαλείας σε καταστάσεις έκτακτης ανάγκης.

4.1. Εάν παρουσιαστεί δυσλειτουργία στη λειτουργία του κινητήρα και των συστημάτων του λεωφορείου, ζητήστε από τον οδηγό να σταματήσει το λεωφορείο και να βγάλει τα παιδιά από το χώρο επιβατών.

4.2. Εάν ένα παιδί τραυματιστεί, παράσχετε αμέσως πρώτες βοήθειες στο θύμα, εάν είναι απαραίτητο, καλέστε ασθενοφόρο και στείλτε το στην πλησιέστερη ιατρική μονάδα και ενημερώστε επίσης τη διοίκηση του στρατοπέδου, τους γονείς του θύματος.
5. Απαιτήσεις ασφαλείας στην τελική στάση

5.1. Κατεβείτε από το λεωφορείο μόνο με την άδεια του γέροντα προς το πεζοδρόμιο ή την άκρη του δρόμου. Απαγορεύεται η είσοδος στο οδόστρωμα και η διέλευση του δρόμου.

5.2. Ελέγξτε τη λίστα για όλα τα παιδιά.

ΟΔΗΓΙΑ Νο. 4

σχετικά με τα μέτρα ασφαλείας για τα παιδιά κατά τις βόλτες, τις εκδρομές(για τον δάσκαλο)

1.1. Επιτρέπονται περιπάτους, εκδρομές για άτομα που έχουν υποβληθεί σε ιατρική εξέταση και δεν έχουν αντενδείξεις για λόγους υγείας, καθώς και οδηγίες για ασφαλή συμπεριφορά κατά τη διάρκεια της εκδήλωσης.

1.2. Όταν πραγματοποιείτε περιπάτους, εκδρομές, εκδρομές πεζοπορίας, αποστολές, τηρείτε τους κανόνες συμπεριφοράς, τους καθιερωμένους τρόπους προβολής και ανάπαυσης.

1.3. Επικίνδυνοι παράγοντες:

* αλλαγή της καθορισμένης διαδρομής κίνησης, μη εξουσιοδοτημένη έξοδος από την τοποθεσία της ομάδας.

Δαγκώματα από δηλητηριώδη ερπετά, ζώα, έντομα.

* Λοίμωξη από γαστρεντερικές λοιμώξεις όταν πίνετε νερό από μη ελεγμένες ανοιχτές δεξαμενές.

1.4. Κατά τη διεξαγωγή μιας βόλτας, μιας εκδρομής, μια ομάδα παιδιών πρέπει να συνοδεύεται από τουλάχιστον δύο ενήλικες.

1.5. Σε περίπτωση ατυχήματος, το θύμα ή ο αυτόπτης μάρτυρας του ατυχήματος πρέπει να ενημερώσει αμέσως τον αρχηγό της πεζοπορίας ή της εκδρομής.

1.6. Κατά τη διάρκεια μιας βόλτας, μιας εκδρομής, είναι επιτακτική ανάγκη να έχετε ένα κιτ πρώτων βοηθειών με ένα σετ απαραίτητων φαρμάκων και επιδέσμων για την παροχή πρώτων βοηθειών στους τραυματίες.

1.7. Εάν διαπιστωθεί μη συμμόρφωση ή παραβίαση των υποδείξεων ασφαλείας από τους συμμετέχοντες στην πεζοπορία, οι εκδρομές θα πρέπει να πραγματοποιηθούν με όλες τις μη προγραμματισμένες ενημερώσεις.

2. Απαιτήσεις ασφαλείας πριν από το περπάτημα, τις εκδρομές

Πριν από τη διεξαγωγή περιπάτου, εκδρομής, ο αποσπασματικός παιδαγωγός είναι ΥΠΟΧΡΕΩΜΕΝΟΣ:

2.1. Ενημερωθείτε από τον επικεφαλής του στρατοπέδου.

2.2. Διδάξτε στα παιδιά τους κανόνες συμπεριφοράς στο λεωφορείο, στην πόλη, στα μέρη που επισκέπτονται.

2.3. Ελέγξτε την εμφάνιση των παιδιών.

2.4. Βεβαιωθείτε ότι το κιτ πρώτων βοηθειών είναι διαθέσιμο και πλήρες.

2.5. Ελέγξτε τη λίστα για τα παιδιά.

2.6. Για ασφαλή διέλευση του οδοστρώματος, ελέγξτε την παρουσία κόκκινων σημαιών.

2.8. Έχετε μια λίστα με αριθμούς τηλεφώνου εάν τα παιδιά έχουν κινητά τηλέφωνα.
3. Απαιτήσεις ασφαλείας κατά τη διάρκεια περιπάτου, εκδρομής.

3.1. Τηρήστε την πειθαρχία, μην αλλάζετε αυθαίρετα την καθιερωμένη διαδρομή.

3.2. Μην κάνετε φωτιές κατά τη διάρκεια μιας σύντομης ανάπαυσης, μια στάση για να αποφύγετε εγκαύματα και δασικές πυρκαγιές.

3.3. Μην αγγίζετε ζώα, ερπετά, έντομα, φυτά, μανιτάρια, θάμνους.

3.4. Όταν περπατάτε, μην βγάζετε τα παπούτσια σας και μην περπατάτε ξυπόλητοι.

3.5. Για να αποφύγετε τη μόλυνση με γαστρεντερικές παθήσεις, χρησιμοποιήστε νερό από δοχείο για πόσιμο, το οποίο πρέπει να πάρετε μαζί σας από την κατασκήνωση.

3.6. Η συνολική διάρκεια της βόλτας είναι 1-4 ώρες.

3.7. Οι ενήλικες και τα παιδιά θα πρέπει να τηρούν τους κανόνες προσωπικής υγιεινής, να ενημερώνουν έγκαιρα τον επικεφαλής της ομάδας ή τον αναπληρωτή του για την επιδείνωση της υγείας ή τους τραυματισμούς.

3.8. Σεβαστείτε τις τοπικές παραδόσεις και έθιμα, φροντίστε τη φύση, τα πολιτιστικά μνημεία, την προσωπική και ομαδική περιουσία.

Επισκέψεις για ψώνια.

Επιβίβαση στο λεωφορείο από μη εξουσιοδοτημένα άτομα που δεν έχουν σχέση με την εκδρομή του αποσπάσματος.

Να καθυστερήσετε και να καθυστερήσετε την αναχώρηση των λεωφορείων.

Αλλάξτε τη διαδρομή των λεωφορείων.

Απόκτηση οποιουδήποτε φαγητού από παιδιά κατά τη διάρκεια μιας βόλτας στα αξιοθέατα. 3.10. Ο αποσπασματικός εκπαιδευτικός είναι υπεύθυνος για:

Για τη ζωή και την υγεία των παιδιών καθ' όλη τη διάρκεια της εκδρομής.

Για πρόκληση υλικών ζημιών στο εσωτερικό του λεωφορείου.
4. Απαιτήσεις ασφαλείας σε καταστάσεις έκτακτης ανάγκης

4.1. Σε περίπτωση τραυματισμού, παρέχετε βοήθεια στο θύμα, ενημερώστε τη διοίκηση του στρατοπέδου σχετικά και, εάν είναι απαραίτητο, στείλτε το στο πλησιέστερο ιατρικό ίδρυμα.

4.2. Εάν κάποιο από τα παιδιά το έχασε από τα μάτια του και δεν βρέθηκε μέσα σε 30 λεπτά, πρέπει να επικοινωνήσετε με το πλησιέστερο αστυνομικό τμήμα.

5. Απαιτήσεις ασφαλείας στο τέλος της βόλτας, εκδρομής

5.1. Ελέγξτε τη λίστα για όλα τα παιδιά.

5.2. Κατά την επιστροφή από μια πεζοπορία, οι εκδρομές κάνουν ντους ή πλένετε το πρόσωπο και τα χέρια σας με σαπούνι.

ΟΔΗΓΙΑ Νο. 5
για την ασφάλεια των παιδιών κατά τη διάρκεια αθλητικών αγώνων

1. Γενικές απαιτήσεις ασφάλειας

1.1. Άτομα που έχουν περάσει από ιατρική εξέταση και ενημέρωση για την προστασία της εργασίας επιτρέπεται να συμμετέχουν σε αθλητικούς αγώνες.

12. Οι συμμετέχοντες σε αθλητικούς αγώνες υποχρεούνται να συμμορφώνονται με τους κανόνες συμπεριφοράς τους.

1.3. Κατά τη διεξαγωγή αθλητικών αγώνων, οι ακόλουθοι κίνδυνοι μπορεί να επηρεάσουν τους συμμετέχοντες:

Τραυματισμοί κατά τη διάρκεια αθλητικών αγώνων με χρήση ελαττωματικού αθλητικού εξοπλισμού και εξοπλισμού.

Τραυματισμοί από πτώση σε ολισθηρό έδαφος ή σκληρές επιφάνειες.

Τραυματισμοί κατά τη διάρκεια άλματος εις μήκος ή άλματος εις ύψος με απροετοίμαστο λάκκο άλματος.

Τραυματισμοί από συγκρούσεις κατά το τρέξιμο ή τον αθλητισμό.

Διεξαγωγή αγώνων χωρίς προθέρμανση.

1.4. Οι αθλητικοί αγώνες πρέπει να διεξάγονται με αθλητικά ρούχα και αθλητικά παπούτσια κατάλληλα για τον τύπο του αγώνα, την εποχή και τον καιρό.

1.5. Κατά τη διάρκεια αθλητικών αγώνων, ένα κιτ πρώτων βοηθειών πρέπει να είναι εξοπλισμένο με τα απαραίτητα φάρμακα και επιδέσμους για την παροχή πρώτων βοηθειών στους τραυματίες.

1.6. Κάθε ατύχημα με συμμετέχοντες σε αθλητικούς αγώνες πρέπει να αναφέρεται αμέσως στον επικεφαλής του αγώνα, οι πρώτες βοήθειες πρέπει να παρέχονται στους τραυματίες, εάν είναι απαραίτητο, να αποστέλλονται στο πλησιέστερο ιατρικό ίδρυμα. Σε περίπτωση δυσλειτουργίας αθλητικού εξοπλισμού και εξοπλισμού, ο αγώνας θα πρέπει να διακόπτεται και να ενημερώνεται σχετικά ο επικεφαλής του αγώνα.

1.7. Κατά τη διάρκεια των αθλητικών αγώνων, οι συμμετέχοντες πρέπει να συμμορφώνονται με τους κανόνες για τη χρήση αθλητικών ενδυμάτων και αθλητικών υποδημάτων, καθώς και τους κανόνες προσωπικής υγιεινής.

1.8. Τα άτομα που δεν συμμορφώθηκαν ή παραβίασαν τις οδηγίες για την προστασία της εργασίας υπόκεινται σε πειθαρχική ευθύνη, τους παρέχεται έκτακτη ενημέρωση σχετικά με τους κανόνες προστασίας της εργασίας και σύμφωνα με αυτή την οδηγία.

2. Απαιτήσεις ασφαλείας πριν την έναρξη του αγώνα

2.1. Φοράτε αθλητικά και αθλητικά παπούτσια με αντιολισθητικές σόλες.

2.2. Ελέγξτε τη λειτουργικότητα και την αξιοπιστία της εγκατάστασης αθλητικού εξοπλισμού και εξοπλισμού.

2.3. Χαλαρώστε προσεκτικά την άμμο στο λάκκο άλματος - το σημείο προσγείωσης, ελέγξτε την απουσία ξένων αντικειμένων στην άμμο.

2.4. Κάντε μια προπόνηση.

2.5. Απευθυνθείτε σε εκπαιδευτή φυσικής αγωγής και αθλητισμού για αθλητικούς αγώνες πιστοποιημένος από γιατρό.
3. Απαιτήσεις ασφαλείας κατά τη διάρκεια του αγώνα

3.1. Να ξεκινούν αγώνες και να τους τελειώνουν μόνο με το σήμα (εντολή) του κριτή του διαγωνισμού.

3.2. Μην παραβιάζετε τους κανόνες του διαγωνισμού, ακολουθείτε αυστηρά όλες τις εντολές (σήματα) που δίνει ο κριτής του διαγωνισμού.

3.3. Αποφύγετε τις συγκρούσεις με άλλους ανταγωνιστές, αποφύγετε να πιέζετε και να χτυπάτε τα χέρια και τα πόδια τους.

3.4. Όταν πέφτετε, είναι απαραίτητο να ομαδοποιηθείτε για να αποφύγετε τραυματισμούς.
4. Απαιτήσεις ασφαλείας σε καταστάσεις έκτακτης ανάγκης

4.1. Σε περίπτωση δυσλειτουργίας αθλητικού εξοπλισμού και εξοπλισμού, σταματήστε τον αγώνα και ενημερώστε σχετικά τον κριτή του αγώνα. Οι αγώνες θα συνεχιστούν μόνο μετά την εξάλειψη της δυσλειτουργίας ή την αντικατάσταση του αθλητικού εξοπλισμού και εξοπλισμού.

4.2. Εάν το παιδί αισθάνεται αδιαθεσία, σταματήστε να συμμετέχετε σε αθλητικούς αγώνες και ενημερώστε σχετικά τον κριτή του αγώνα.

4.3. Εάν ένας αγωνιζόμενος τραυματιστεί, ενημερώστε αμέσως τον κριτή του αγώνα, παρέχετε τις πρώτες βοήθειες στον τραυματία, εάν χρειάζεται, στείλτε τον στην πλησιέστερη ιατρική μονάδα.
5. Απαιτήσεις ασφαλείας στο τέλος του διαγωνισμού

5.1. Ελέγξτε τη λίστα για την παρουσία όλων των συμμετεχόντων στο διαγωνισμό.

5.2. Αφαιρέστε τον αθλητικό εξοπλισμό και τον εξοπλισμό στον καθορισμένο χώρο.

5.3. Βγάλτε αθλητικά ρούχα και αθλητικά παπούτσια και κάντε ντους ή πλύνετε καλά το πρόσωπο και τα χέρια σας με σαπούνι και νερό.

ΟΔΗΓΙΑ Νο. 6
σχετικά με τα μέτρα ασφαλείας για τα παιδιά κατά τη διάρκεια μαζικών εκδηλώσεων

1. Σε κάθε περίπτωση διεξαγωγής εκδηλώσεων σε ολόκληρη την κατασκήνωση, είναι απαραίτητο να προετοιμαστεί μια παραγγελία για την κατασκήνωση, η οποία να καθορίζει ολόκληρο το φάσμα των υποθέσεων και των καθηκόντων, συμπεριλαμβανομένων εκείνων που είναι υπεύθυνοι για το ένα ή το άλλο τμήμα της εκδήλωσης σε όλη την κατασκήνωση: καθίσματα, φιλοξενία και φροντίδα παιδιών, τήρηση μέτρων ασφαλείας, υλικοτεχνική και ιατρική υποστήριξη, ασφάλεια της εκδήλωσης. Σε περίπτωση κακοκαιρίας, αναπτύσσεται μια εφεδρική επιλογή για εκδηλώσεις σε εσωτερικούς χώρους.

2. Ο υπεύθυνος για τη διεξαγωγή μαζικής εκδήλωσης υποχρεούται να ελέγχει τον χώρο, προβλέποντας όλα τα μέτρα ασφαλείας για τα παιδιά. Είναι απαραίτητο να διεξαχθεί μια στοχευμένη ενημέρωση για την προστασία της εργασίας σε καθορισμένα υπεύθυνα άτομα με εγγραφή στο ημερολόγιο ενημέρωσης στο χώρο εργασίας.

3. Οι χώροι όπου διεξάγονται μαζικές εκδηλώσεις πρέπει να είναι εφοδιασμένοι με κουτί πρώτων βοηθειών για τις πρώτες βοήθειες σε περίπτωση τραυματισμού.

4. Τα παράθυρα όπου πραγματοποιούνται δημόσιες εκδηλώσεις δεν πρέπει να έχουν τυφλές μπάρες.

5. Οι προϊστάμενοι των αρμόδιων τμημάτων και υπηρεσιών υποχρεούνται να ελέγχουν πρώτα την ετοιμότητα και την ασφάλεια του χώρου διεξαγωγής του εορτασμού: θέσεις για θεατές, εξέδρες για ηχεία, αξιοπιστία και ασφάλεια διαφόρων κατασκευών, πηγές και αγωγοί ηλεκτρικού ρεύματος, πυροτεχνουργήματα, και τα λοιπά.

6. Η άφιξη των παιδιών στον χώρο των εκδηλώσεων και η αποχώρηση από αυτόν πρέπει να γίνεται οργανωμένα, με την τήρηση όλων των προφυλάξεων.

7. Κατά τις γενικές εκδηλώσεις κατασκήνωσης, αργίες, η παρουσία ιατρών και ασθενοφόρων είναι υποχρεωτική.

8. Εάν κάποιος συμμετέχων σε μαζική εκδήλωση τραυματιστεί, ενημερώστε αμέσως τον υπεύθυνο αξιωματικό υπηρεσίας και τη διοίκηση του στρατοπέδου σχετικά, παρέχετε τις πρώτες βοήθειες στο θύμα και, εάν χρειάζεται, στείλτε το στο πλησιέστερο ιατρικό ίδρυμα.

ΑΠΑΓΟΡΕΥΟΝΤΑΙ τα παιδιά:

Ελάτε ντυμένοι όχι για τον καιρό.

Μετακίνηση μετά το κάθισμα.

Να επιτρέπονται χονδροειδείς φάρσες, ρίψη διαφόρων αντικειμένων.

Τρέξτε γύρω από τα παγκάκια, φύγετε χωρίς την άδεια του αποσπασματάρχη.

ΑΠΑΓΟΡΕΥΜΕΝΟΣκρατώντας πυροτεχνήματα, χρησιμοποιώντας άλλα πυροτεχνήματα σε άμεση γειτνίαση με παιδιά!

ΟΔΗΓΙΑ Νο. 7
για την ασφάλεια των παιδιών στον οργανισμό και

διεξαγωγή πεζοπορικών εκδρομών

1. Γενικές Διατάξεις

1.1. Τα τουριστικά ταξίδια πραγματοποιούνται με στόχο να ενισχύσουν τη διαδικασία βελτίωσης της υγείας, να ενώσουν την ομάδα των παιδιών, να αναπτύξουν την πρωτοβουλία και την ανεξαρτησία των παιδιών, να ενσταλάξουν σε αυτά τουριστικές γνώσεις, δεξιότητες και γνωριμία με την ιστορία και την περιοχή της πατρίδας τους.

1.2. Οι πεζοπορίες, κατά κανόνα, πραγματοποιούνται όχι νωρίτερα από την έκτη ημέρα παραμονής των παιδιών στην κατασκήνωση (μετά από ιατρική εξέταση) και το αργότερο τρεις ημέρες πριν την αναχώρηση από την κατασκήνωση.

1.3. Πεζοπορία επιτρέπεται σε άτομα που έχουν περάσει από ιατρική εξέταση και δεν έχουν αντενδείξεις για λόγους υγείας, καθώς και οδηγίες για ασφαλή συμπεριφορά κατά τη διάρκεια της εκδήλωσης.

1.4. Όταν πραγματοποιείτε τουριστικά ταξίδια, τηρείτε τους κανόνες συμπεριφοράς, τους καθιερωμένους τρόπους κίνησης και ανάπαυσης.

1.5. Επικίνδυνοι παράγοντες:

Γδαρσίματα στα πόδια με λάθος επιλογή παπουτσιών.

Τραυματισμός στα πόδια κατά την κίνηση χωρίς παπούτσια, καθώς και χωρίς παντελόνι, κάλτσες.

Δαγκώματα από δηλητηριώδη ερπετά, ζώα και έντομα.

Δηλητηρίαση από δηλητηριώδη φυτά, φρούτα, μανιτάρια.

Λοίμωξη από γαστρεντερικές λοιμώξεις όταν πίνετε νερό από μη ελεγμένες ανοιχτές δεξαμενές.

2. Απαιτήσεις για συμμετέχοντες τουριστικού ταξιδιού

2.1. Η ηλικία των συμμετεχόντων σε μη κατηγορικές πεζοπορίες, αποστολές, πολυήμερες υπεραστικές (εκτός περιοχής, πόλης, περιφέρειας) εκδρομές καθορίζεται από τη διοίκηση της κατασκήνωσης, βάσει παιδαγωγικής σκοπιμότητας, αλλά όχι μικρότερη των 13 ετών.

2.2. Για τη συνοδεία ομάδων συμμετεχόντων από 6-25 άτομα απαιτούνται δύο ενήλικες (αρχηγός και αναπληρωτής).

2.3. Ο πεζοπόρος υποχρεούται:

Συμμετέχουν ενεργά στην προετοιμασία της εκστρατείας.

Τηρεί αυστηρά την πειθαρχία, καθώς και εκτελεί τις εργασίες που του έχουν ανατεθεί από την ομάδα πορείας.

Ακολουθήστε έγκαιρα και αποτελεσματικά τις οδηγίες του επικεφαλής της εκστρατείας και του αναπληρωτή του.

Να γνωρίζει και να ακολουθεί αυστηρά τους κανόνες ασφαλείας στα ταξίδια, συμπεριλαμβανομένων των κανόνων πυρασφάλειας, των κανόνων συμπεριφοράς στο νερό, των τρόπων πρόληψης τραυματισμών.

Ενημερώστε έγκαιρα τον αρχηγό της εκστρατείας και τον αναπληρωτή του για επιδείνωση της κατάστασης της υγείας ή τραυματισμό παιδιού ή ενήλικα.

2.4. Ο συμμετέχων στο ταξίδι έχει το δικαίωμα:

Χρησιμοποιήστε τον τουριστικό εξοπλισμό του στρατοπέδου.

Συμμετοχή στην επιλογή και την ανάπτυξη της διαδρομής.

Μετά το τέλος του ταξιδιού, συζητήστε τις ενέργειες οποιουδήποτε από τους συμμετέχοντες στη συνάντηση της ομάδας πορείας.

3. Απαιτήσεις για τον αρχηγό της εκστρατείας και τον αναπληρωτή του

3.1. Ο αρχηγός του ταξιδιού ορίζεται από τη διοίκηση της παιδικής κατασκήνωσης που διοργανώνει το ταξίδι.

3.2. Ο αρχηγός (επικεφαλής) της εκστρατείας μπορεί να είναι άτομα μεταξύ των ηγετών που συμμετείχαν σε αυτό το είδος εκστρατείας. Εάν τρεις ή περισσότερες τουριστικές ομάδες συμμετέχουν σε ένα τουριστικό ταξίδι και οι διαδρομές και τα δρομολόγια τους συμπίπτουν βασικά, τότε η συνολική διαχείριση αυτών των ομάδων μπορεί να ανατεθεί σε έναν ειδικά διορισμένο ανώτερο αρχηγό (αρχηγό) του ταξιδιού.

3.3. Ο επικεφαλής και ο ανώτερος επικεφαλής είναι υπεύθυνοι για τη ζωή και την υγεία των παιδιών, την ασφάλεια του ταξιδιού, για την εφαρμογή του σχεδίου δράσης, το περιεχόμενο και την οργάνωση ψυχαγωγικών, εκπαιδευτικών και γνωστικών δραστηριοτήτων, για την εφαρμογή των κανόνων πυρασφάλειας, τη φύση προστασία, ιστορικά και πολιτιστικά μνημεία.

3.4. Ο επικεφαλής (αρχηγός) του ταξιδιού, καθώς και ο ανώτερος ηγέτης, φέρουν πειθαρχική ευθύνη για παραβίαση αυτής της εντολής, εκτός εάν αυτές οι παραβάσεις συνεπάγονται άλλη ευθύνη που προβλέπεται από την ισχύουσα νομοθεσία της Ρωσικής Ομοσπονδίας.

3.5. Ο αρχηγός πρέπει πριν από την έναρξη του ταξιδιού:

Εξασφαλίστε τη στελέχωση της ομάδας λαμβάνοντας υπόψη τη φυσική και τεχνική ετοιμότητα (μαζί με ιατρούς, μελετήστε τα ιατρικά αρχεία των πεζοπόρους, λάβετε σχετικές συστάσεις από τους γιατρούς, κατάλογο παιδιών που χρειάζονται ιδιαίτερη προσοχή, συμπληρώστε τις πρώτες βοήθειες στο κάμπινγκ κιτ, ελέγξτε τους πεζοπόρους για τη διαθεσιμότητα και τη συμμόρφωση με τις καιρικές συνθήκες παπουτσιών, καλύμματα κεφαλής, ρούχα).

Έλεγχος της διαθεσιμότητας των απαραίτητων γνώσεων και δεξιοτήτων για τη διασφάλιση της ασφάλειας των πεζοπόρους (για μελέτη των δεδομένων των προπαρασκευαστικών τουριστικών τάξεων και των δεδομένων των τουριστικών διαγωνισμών).

Οργανώστε την προετοιμασία των εγγράφων (διαδρομή εις τριπλούν, πιστοποιημένη και συμφωνημένη με τον διευθυντή της κατασκήνωσης, τον αναπληρωτή διευθυντή εκπαιδευτικού έργου, τον γιατρό, τον εκπαιδευτή κατασκήνωσης).

Εξασφαλίστε την επιλογή του απαραίτητου εξοπλισμού και τροφίμων (έλεγχος, το αργότερο τρεις ημέρες νωρίτερα, συγκρότηση της ομάδας για ξηρά σιτηρέσια, παραγγελία της απαραίτητης μεταφοράς).

3.6. Ο αρχηγός υποχρεούται μαζί με τους συμμετέχοντες στην εκστρατεία:

Φτιάξτε χάρτη της διαδρομής ασφαλούς μετακίνησης (θέσεις στάθμευσης, πηγές πόσιμου νερού, είσοδοι συγκοινωνιών, ιστορικά και γεωγραφικά αξιοθέατα). Όταν επιλέγετε μια διαδρομή, είναι απαραίτητο να γνωρίζετε αυτή τη διαδρομή από τον αρχηγό (αρχηγό της εκστρατείας) ή τον αναπληρωτή του.

Πάρτε από τους εκπαιδευτές ένα σχέδιο με τις απαραίτητες δραστηριότητες που πραγματοποιούνται στη διαδρομή (ορίστε σημεία ελέγχου και ημερομηνίες).

3.7. Ο αρχηγός υποχρεούται στην εκστρατεία:

Ακολουθήστε αυστηρά την εγκεκριμένη διαδρομή.

Λήψη των απαραίτητων μέτρων για τη διασφάλιση της ασφάλειας των συμμετεχόντων, έως την αλλαγή της διαδρομής ή τη διακοπή του ταξιδιού λόγω κινδύνων, φυσικών φαινομένων ή άλλων συνθηκών, καθώς και σε περιπτώσεις που είναι απαραίτητη η παροχή βοήθειας στα θύματα.

Λάβετε επείγοντα μέτρα για να παραδώσετε τραυματίες ή άρρωστους πεζοπόρους στην πλησιέστερη ιατρική μονάδα.

Αναφέρετε το ατύχημα στη διοίκηση του στρατοπέδου.

Σε περίπτωση προσωρινής διαίρεσης της ομάδας, ορίστε (αλλά όχι περισσότερο από οκτώ ώρες) σε κάθε υποομάδα των αναπληρωτών τους από τους πιο προετοιμασμένους συμμετέχοντες (οι υποομάδες πρέπει να είναι τουλάχιστον τέσσερα άτομα, συμπεριλαμβανομένου ενός ενήλικα).

4. Αρμοδιότητες υπαλλήλων κατασκήνωσης στην οργάνωση και διεξαγωγή πεζοποριών.

4.1. Διευθυντής κατασκήνωσης:

Διορίζει με εντολή του αρχηγού του στρατοπέδου της εκστρατείας και του αναπληρωτή του·

Υποβάλλει αιτήσεις για απενεργοποίηση και λήψη ξηρών σιτηρεσίων, για μεταφορά (εάν χρειάζεται).

4.2. Διαχειριστής αποθήκης:

4.3. Αναπληρωτής Διευθυντής εκπαιδευτικού έργου:

Ελέγχει την προετοιμασία ουσιαστικών, εκπαιδευτικών και ψυχαγωγικών δραστηριοτήτων.

Ελέγχει τις δραστηριότητες των παιδιών που παρέμειναν στην κατασκήνωση και δεν τους επιτρεπόταν να κάνουν πεζοπορία.

Πιστοποιεί το συμπληρωμένο φύλλο δρομολογίου.

Παρέχει τις ομάδες κατασκήνωσης με τον απαραίτητο εξοπλισμό.

Ελέγχει και παρακολουθεί την κατάσταση του τουριστικού εξοπλισμού.

4.4. Υπεύθυνος καντίνας:

Παρέχει φαγητό σε ομάδες πεζοπορίας κατόπιν αιτήματος του διευθυντή της κατασκήνωσης (σε περίπτωση που η ομάδα δεν εγκαταλείψει την κατασκήνωση, η καντίνα θα πρέπει να έχει προμήθεια φαγητού για μαγείρεμα για τους συμμετέχοντες στην πεζοπορία· ο αρχηγός της πεζοπορίας πρέπει να παραδώσει στεγνό μερίδες στην καντίνα).

4.5. Γιατρός κατασκήνωσης:

Οργανώνει ενδελεχή εξέταση των συμμετεχόντων στην εκστρατεία.

Εγκρίνει τις λίστες των συμμετεχόντων στην καμπάνια.

Ορίζει έναν ιατρό να συμμετάσχει στην πεζοπορία (με ρυθμό 1 ιατρό για δύο ή περισσότερες ομάδες πεζοπορίας, εάν οι διαδρομές και τα προγράμματα των ομάδων είναι τα ίδια).

Πιστοποιεί το συμπληρωμένο φύλλο δρομολογίου.

4.6. Εκπαιδευτής Τουρισμού:

Συντονίζει το άνοιγμα τουριστικών κατασκηνώσεων με την υγειονομική υπηρεσία του στρατοπέδου.

Πραγματοποιεί εκπαιδευτικές και εκπαιδευτικές εργασίες με συμμετέχοντες σε ομάδες πορείας για την προετοιμασία της πεζοπορίας.

Ελέγχει τη συμμόρφωση με τις απαιτήσεις της φυματίωσης, τις παρούσες οδηγίες και τη συμμόρφωση με τους κανόνες προστασίας της φύσης.

Ενημερώνει τους τουρίστες στη διαδρομή για αναδυόμενες μη τυπικές καταστάσεις.

Διενεργεί διαβουλεύσεις και ενημερώσεις με τον επικεφαλής (αρχηγό) της εκστρατείας και τον αναπληρωτή του κατά την προετοιμασία των εξόδων. Υποδεικνύει τα βέλτιστα χρονοδιαγράμματα και τον τρόπο κίνησης, θέσεις στάσης και στάθμευσης, πηγές πόσιμου νερού, δίνει συστάσεις για την απασχόληση των συμμετεχόντων στο ταξίδι στη διαδρομή, σύμφωνα με τους στόχους και τους στόχους της εξόδου.

4.7. Ο εκπαιδευτής έχει το δικαίωμα να απαγορεύσει το ταξίδι:

Σε μια διαδρομή που δεν πληροί τις απαιτήσεις ασφαλείας.

Σε περίπτωση διάφορων μη τυποποιημένων καταστάσεων τη στιγμή της διέλευσης της ομάδας κατά μήκος της διαδρομής, οργάνωση της επιστροφής της στην κατασκήνωση.

ΟΔΗΓΙΑ Νο. 8
για την οργάνωση της ασφαλούς παραμονής των παιδιών στην τάξη

1. Ο εκπαιδευτικός υποχρεούται να φέρει τα παιδιά στην τάξη οργανωμένα και να τα μεταφέρει σύμφωνα με τον κατάλογο στον δάσκαλο της πρόσθετης εκπαίδευσης. Στο τέλος του μαθήματος, συναντήστε τα παιδιά στο χώρο αποκόλλησης, ελέγξτε τη λίστα για την παρουσία όλων των παιδιών.

2. Στην τάξη ο δάσκαλος της πρόσθετης εκπαίδευσης είναι προσωπικά υπεύθυνος για την ασφάλεια των παιδιών.

3. Το δωμάτιο πρέπει να αποκλειστεί εντελώς από την πιθανότητα ηλεκτροπληξίας, χημικών, εκρηκτικών, υψηλής πίεσης.

5. Κάθε τάξη θα πρέπει να έχει μια οδηγία ασφαλείας, σύμφωνα με την οποία τα παιδιά λαμβάνουν οδηγίες πριν ξεκινήσουν την εργασία τους. Ο δάσκαλος της πρόσθετης εκπαίδευσης είναι υπεύθυνος για την εφαρμογή της οδηγίας και την τήρησή της από τα παιδιά.

6. Ο δάσκαλος της συμπληρωματικής εκπαίδευσης, κατά την περίοδο που βρίσκεται στο χώρο εργασίας, υποχρεούται να τηρεί απαρέγκλιτα τις οδηγίες για την προστασία της εργασίας.

7. Κατά τη διοργάνωση και διεξαγωγή θεματικών περιπτώσεων, τουρνουά και άλλων εκδηλώσεων για μια ομάδα παιδιών που αποτελείται από εκπροσώπους διαφορετικών ομάδων, ο δάσκαλος πρόσθετης εκπαίδευσης είναι υπεύθυνος να συνοδεύει τα παιδιά στον χώρο της ομάδας και να τα παραδίδει στον αρχηγό σύμφωνα με λίστα.

8. Ο εκπαιδευτικός της πρόσθετης εκπαίδευσης υποχρεούται να τηρεί απαρέγκλιτα την καθημερινότητα, τον τρόπο αερισμού των χώρων, να τηρεί σωστή υγειονομική και υγιεινή τάξη στις τάξεις.

ΟΔΗΓΙΑ Νο. 9
σχετικά με τη διαδικασία δράσης των εργαζομένων σε περίπτωση διαπίστωσης απουσίας παιδιού στην επικράτεια
στρατόπεδα

1. αρχηγός της ομάδας, στην οποία λείπει το παιδί:

Κατά τη διάρκεια της πρώτης μισής ώρας, οργανώνει την αναζήτηση του παιδιού στην περιοχή της παιδικής κατασκήνωσης.

Συλλέγει πλήρεις πληροφορίες για το παιδί, πληροφορίες για τους γονείς, γεγονότα που προηγούνται της απουσίας του παιδιού, τη διάθεσή του και τις προθέσεις του, καθορίζει την πιθανή τοποθεσία.

Ειδοποιεί τον επικεφαλής της κατασκήνωσης για το περιστατικό εάν το παιδί δεν βρεθεί μέσα σε μισή ώρα.

Συμμετέχει στην περαιτέρω αναζήτηση του παιδιού.

2. Επικεφαλής του στρατοπέδου:

Εντός μισής ώρας, οργανώνει την αναζήτηση του παιδιού από τους παιδαγωγούς του στρατοπέδου υγείας, ακόμη και εκτός αυτού.

Ειδοποιεί την αστυνομία, διατηρεί συνεχώς επαφή μαζί της.

Οργανώνει περαιτέρω έρευνα για τον εντοπισμό του παιδιού, έξω από την κατασκήνωση, ενημερώνει τους γονείς του παιδιού για το τι συνέβη, για τα μέτρα που ελήφθησαν για την αναζήτηση του παιδιού.

ΟΔΗΓΙΑ Νο. 10
ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ ΔΙΕΡΕΥΝΗΣΗΣ ΑΤΥΧΗΜΑΤΩΝ ΜΕ ΠΑΙΔΙΑ

1 . Ατυχήματα υπό διερεύνηση:

Τραυματισμοί, συμπεριλαμβανομένων εκείνων που προέρχονται από σωματικές βλάβες σε άλλους

Οξεία δηλητηρίαση και λοιμώδη νόσο.

Θερμοπληξία, έγκαυμα

Πνιγμός, ηλεκτροπληξία, κεραυνός.

Δαγκώματα από έντομα και ερπετά.

Σωματικές βλάβες που προκαλούνται από ζώα.

Ζημιές που προκύπτουν από εκρήξεις, ατυχήματα, καταστροφή κτιρίων, κατασκευών και κατασκευών.

Φυσικές καταστροφές και άλλα επείγοντα περιστατικά που συνεπάγονταν την ανάγκη εξωνοσοκομειακής ή ενδονοσοκομειακής περίθαλψης παιδιού (παιδιών) σε ιατρικά ιδρύματα ή παροχής ιατρικής περίθαλψης σε κέντρο τραυμάτων.

2. Το θύμα ή ο αυτόπτης μάρτυρας ειδοποιεί αμέσως τον επικεφαλής του στρατοπέδου (άλλο υπάλληλο) για κάθε ατύχημα.

3. Ο επικεφαλής του στρατοπέδου πρέπει:

Οργανώστε επειγόντως τις πρώτες βοήθειες για το θύμα, την παράδοσή του στο κέντρο πρώτων βοηθειών ή σε άλλο ιατρικό ίδρυμα.

Αναφέρετε το περιστατικό στη διεύθυνση ενός ανώτερου ιδρύματος (εάν υπάρχει), στους γονείς του θύματος ή στους νόμιμους εκπροσώπους του·

Σε περίπτωση ηλεκτροπληξίας, να αναφέρετε στην Κρατική Επιθεώρηση Ενεργειακής Εποπτείας.

Σε περίπτωση οξείας δηλητηρίασης και μολυσματικών ασθενειών, δαγκωμάτων από άγρια, αδέσποτα ζώα ή τρωκτικά, να αναφέρετε στο εδαφικό κέντρο υγειονομικής και επιδημιολογικής επιτήρησης.

Ζητήστε συμπέρασμα από ιατρικό ίδρυμα σχετικά με τη φύση και τη σοβαρότητα του τραυματισμού του θύματος.

Διορισμός επιτροπής διερεύνησης ατυχημάτων αποτελούμενη από: έναν πρόεδρο - έναν εκπρόσωπο ανώτερου οργάνου και μέλη της επιτροπής

(ειδικός στην προστασία της εργασίας, εκπρόσωπος της συνδικαλιστικής επιτροπής, εξουσιοδοτημένος εκπρόσωπος για την προστασία της εργασίας, εκπρόσωπος του στρατοπέδου υγείας - μη υπεύθυνος για την ασφάλεια της ζωής του θύματος).

4. Η Επιτροπή Διερεύνησης Ατυχημάτων υποχρεούται:

Εντός τριών ημερών, διερευνήστε τις συνθήκες και τα αίτια του ατυχήματος, εντοπίστε και συνεντεύξτε αυτόπτες μάρτυρες και άτομα που παραβίασαν τους κανόνες ασφάλειας ζωής και, εάν είναι δυνατόν, λάβετε εξηγήσεις από το θύμα.

Συντάξτε μια έκθεση ατυχήματος σε 3 αντίγραφα.

Ανάπτυξη μέτρων για την πρόληψη και την εξάλειψη των αιτιών των ατυχημάτων
περίπτωση, υπογράψετε την πράξη και την υποβάλετε στον επικεφαλής για έγκριση.

Επεξηγήσεις αυτόπτων μαρτύρων, του θύματος και άλλα έγγραφα που χαρακτηρίζουν την κατάσταση του τόπου του ατυχήματος (παρουσία επιβλαβών και επικίνδυνων παραγόντων, ιατρική έκθεση και άλλα έγγραφα) επισυνάπτονται στην πράξη. Εάν η αιτία του τραυματισμού ήταν πυρκαγιά ή τροχαίο ατύχημα, είναι απαραίτητο να ληφθεί το πόρισμα των πυροσβεστικών αρχών ή της τροχαίας.

5. Ο αρχηγός του στρατοπέδου, εντός τριών ημερών από τη λήξη της έρευνας, εγκρίνει τρία αντίγραφα της πράξης. Αφήστε ένα αντίγραφο της πράξης στο στρατόπεδο, ένα αντίγραφο το καθένα - σε ανώτερο ίδρυμα και στο θύμα (τους γονείς ή τους νόμιμους εκπροσώπους του).

6. Για ένα ατύχημα στο οποίο εμπλέκονται δύο ή περισσότερα θύματα, ανεξάρτητα από τη σοβαρότητα της σωματικής βλάβης, ή ένα ατύχημα με θανατηφόρο αποτέλεσμα, ο επικεφαλής του στρατοπέδου πρέπει να αναφέρει αμέσως:

Η διαχείριση του ανώτερου οργανισμού.

Οι γονείς του θύματος ή οι νόμιμοι εκπρόσωποί του·

Οι υπηρεσίες επιβολής του νόμου στον τόπο όπου συνέβη το ατύχημα·

Στον κρατικό φορέα για τη διαχείριση της εργασιακής προστασίας της συνιστώσας οντότητας της Ομοσπονδίας, ανάλογα με την εδαφική τοποθεσία του στρατοπέδου.

Στην εδαφική (κλαδική) επιτροπή του σωματείου.

ΟΔΗΓΙΑ Νο. 11
ΚΑΝΟΝΕΣ ΠΑΡΟΧΗΣ ΠΡΩΤΩΝ ΒΟΗΘΕΙΩΝ ΣΤΟΥΣ ΤΡΑΥΜΑΤΥΜΕΝΟΥΣ

1. Βασικοί κανόνες για την παροχή βοήθειας Νέρπα στο θύμα:

1.1. Εξαλείψτε τις επιπτώσεις στο σώμα των επιβλαβών παραγόντων που απειλούν την υγεία και τη ζωή του θύματος.

1.2. Προσδιορίστε τη φύση και τη σοβαρότητα του τραυματισμού, τη μεγαλύτερη απειλή για τη ζωή του θύματος και τη σειρά των μέτρων για τη διάσωσή του.

1.3. Εκτελέστε τα απαραίτητα μέτρα για τη διάσωση του θύματος κατά σειρά σπουδαιότητας (αποκατάσταση της βατότητας των αεραγωγών, εκτέλεση τεχνητής αναπνοής, μασάζ εξωτερικής καρδιάς, αποκατάσταση αιμορραγίας κ.λπ.)

1.4. Υποστηρίξτε τις βασικές λειτουργίες της ζωής του θύματος μέχρι την άφιξη ενός ιατρού.

1.5. Καλέστε, ασθενοφόρο ή γιατρό, ή λάβετε μέτρα για τη μεταφορά του θύματος στην πλησιέστερη ιατρική μονάδα.

1.6. Save!: Το ps του θύματος από τη δράση ηλεκτρικού ρεύματος στις περισσότερες περιπτώσεις εξαρτάται από την ταχύτητα και την ορθότητα της βοήθειας που του παρέχεται. Η καθυστέρηση μπορεί να οδηγήσει στο θάνατο του θύματος.

1.7. Σε περίπτωση ηλεκτροπληξίας, ο θάνατος είναι συχνά κλινικός («φανταστικός»), επομένως δεν πρέπει ποτέ να αρνηθείτε να βοηθήσετε το θύμα.

1.8. Μόνο ένας γιατρός έχει το δικαίωμα να αποφασίσει σχετικά με τη σκοπιμότητα ή τη ματαιότητα παροχής βοήθειας στο θύμα ή να βγάλει συμπέρασμα για τον θάνατό του.

2. Εάν ένα άτομο παραμένει ενεργητικό:

Προσπαθήστε να αποκλείσετε την κατάσταση, προσδιορίστε τη θέση της τρέχουσας πηγής και τη δυνατότητα απενεργοποίησης της. Κλείστε το ρεύμα.

Εάν είναι δυνατόν, οργώστε το άτομο δίπλα στα ρούχα τυλίγοντας το χέρι σας με οποιοδήποτε στεγνό πανί (απαιτείται με το ένα χέρι) όπως αυτό. ώστε να μην πέσουν υπό την επίδραση του ρεύματος.

Εάν το άτομο δεν έχει χάσει τις αισθήσεις του, αλλά δεν μπορεί να ξεκολλήσει από το σύρμα, φωνάξτε του να πηδήξει επί τόπου. Τραβήξτε τον απότομα από τα ρούχα του, πετώντας τον πίσω από το σύρμα:

Όταν ένα καλώδιο υψηλής τάσης σπάσει και αγγίξει ένα άτομο, πλησιάστε με μικρά βήματα, πηδήξτε σε ένα ή και τα δύο μετατοπισμένα πόδια μαζί για να μην πέσετε κάτω από την κίνηση βημάτων.

3. Εάν άρχισε η βροντή:

Προσπαθήστε να κρυφθείτε σε μικρές κοιλότητες, αυλάκια, αποφεύγοντας ανοιχτά μέρη. Περπάτα, μην τρέχεις

Εάν μια καταιγίδα είναι πάνω από το βαμπ, είναι καλύτερο να ξαπλώσετε στο έδαφος.

4. Όταν αιμορραγεί

Σε περίπτωση σοβαρής αρτηριακής αιμορραγίας (το αίμα έχει έντονο κόκκινο χρώμα), εφαρμόστε ένα τουρνικέ πάνω από το τραύμα, πιο κοντά στο σημείο του τραύματος, τοποθετώντας ένα καθαρό πανί κάτω από αυτό και σφίξτε το μέχρι να σταματήσει τελείως η αιμορραγία.

Τοποθετήστε μια σημείωση κάτω από το τουρνικέ που υποδεικνύει τον χρόνο εφαρμογής του (όχι περισσότερο από 1 - 1,5 ώρα). Το τουρνικέ δεν μπορεί να καλυφθεί με επίδεσμο, ρούχα.

Σε περίπτωση φλεβικής αιμορραγίας (το αίμα έχει σκούρο χρώμα) - για να σταματήσει προσωρινά η αιμορραγία, το άκρο ανυψώνεται και εφαρμόζεται επίδεσμος πίεσης στην πληγή.

5. Για ρινορραγίες:

Μην γέρνετε το κεφάλι σας προς τα πίσω, αλλά γείρετε το προς τα εμπρός, ενώ κρατάτε το σώμα σε ευθεία θέση, ξεσφίξτε το γιακά και τη ζώνη.

Φυσήξτε τη μύτη σας, καθαρίστε τη ρινική κοιλότητα από βλέννα και θρόμβους αίματος, αλλά είναι καλύτερα να το κάνετε κάτω από τρεχούμενο νερό.

Τσιμπήστε τα ρουθούνια με τα δάχτυλα, τον αντίχειρα και τον δείκτη σας για δέκα λεπτά.

Βάλτε μια κρύα κομπρέσα στη μύτη και στο πίσω μέρος του κεφαλιού.

Μπορείτε να βάλετε ένα βαμβάκι ή μια γάζα στη μύτη σας. Εάν η αιμορραγία συνεχιστεί μετά από 5-7 λεπτά, κλείστε ξανά τα ρουθούνια σας και καλέστε το γιατρό σας.

6. Για ηλιαχτίδα:

Σε περίπτωση ελαφριάς υπερθέρμανσης, μεταφέρετε τον ασθενή σε δροσερό αεριζόμενο μέρος, ξεσφίξτε το γιακά, τη ζώνη, αφαιρέστε τα παπούτσια.

Βρέξτε το πρόσωπο και το κεφάλι του με κρύο νερό.

Δώστε λίγο μεταλλικό ή ελαφρώς αλατισμένο νερό να πιείτε.

Ξαπλώστε τον ασθενή, σηκώνοντας το κεφάλι του. Δώσε κρύο ποτό και γδύσου.

Βάλτε μια πετσέτα βρεγμένη με κρύο νερό στο κεφάλι σας και εφαρμόστε κρύες λοσιόν στην περιοχή του λαιμού.

Πριν την άφιξη του γιατρού, δροσίστε το σώμα με κρύες λοσιόν, ας πιούμε μόνο αφού ο ασθενής συνέλθει.

7. Όταν τσιμπηθούν από έντομα (σφήκες, μέλισσες κ.λπ.):

Όταν τσιμπάτε, αφαιρέστε το τσίμπημα με τσιμπιδάκια ή καρφιά μαζί με το δηλητηριώδες σάκο (προσεκτικά για να μην συνθλίψετε το σάκο πριν αφαιρέσετε το κεντρί).

Βάλτε μια φυσαλίδα νερού στη θέση του οιδήματος.

Ο πόνος και η φλεγμονή ανακουφίζονται με: μια κομπρέσα με οινόπνευμα, λοσιόν από τριμμένες ωμές πατάτες, τρίψιμο ενός τσιμπημένου σημείου με μια φρέσκια φέτα σκόρδου.

Εάν μια σφήκα εισέλθει κατά λάθος στο στόμα σας, πρέπει να πιπιλίσετε κομμάτια πάγου, να πιείτε πολύ παγωμένο νερό.

Η φαγούρα από το τσίμπημα των κουνουπιών, οι μέλισσες (πρεσβευτές του τραβήγματος του τσιμπήματος) μπορούν να εξαλειφθούν τρίβοντας το δέρμα με αμμωνία, ένα διάλυμα μαγειρικής σόδας (0,5 κουταλάκι του γλυκού ανά ποτήρι νερό) ή ένα κομμένο κρεμμύδι, μια σκελίδα σκόρδο, πληγούρι από επιτραπέζιο αλάτι ή γαλακτώδη χυμό πικραλίδας.

9. Όταν ένας σκύλος δαγκώνει:

Μην προσπαθήσετε να σταματήσετε την αιμορραγία αμέσως (η αιμορραγία θα βοηθήσει να καθαρίσει το σάλιο του σκύλου από την πληγή).

Ξεπλύνετε την πληγή με καθαρό νερό.

Απολυμάνετε το δέρμα γύρω από το δάγκωμα αρκετές φορές με ιώδιο, διάλυμα υπερμαγγανικού καλίου, κολόνια, εφαρμόστε έναν επίδεσμο

10. Σε περίπτωση κατάγματος των άκρων:

Παρέχετε ανάπαυση στο σημείο του κατάγματος.

Εάν το κάταγμα είναι ανοιχτό και υπάρχει αιμορραγία, σταματήστε το με έναν πιεστικό επίδεσμο ή τουρνικέ.

11. Όταν λιποθυμάτε:

Ξαπλώστε το θύμα ανάσκελα με το κεφάλι κάτω και τα πόδια ψηλά. Ξεκουμπώστε το γιακά και τη ζώνη, ψεκάστε το πρόσωπό σας με νερό.

Αφήστε να εισπνεύσετε ατμούς αμμωνίας, κολόνια, ξύδι.

Σε ένα αποπνικτικό δωμάτιο, ανοίξτε ένα παράθυρο, παρέχετε καθαρό αέρα,

12. Σε περίπτωση ηλεκτροπληξίας (κεραυνός):

Απελευθερώστε το θύμα από τη δράση του ηλεκτρικού ρεύματος, χρησιμοποιώντας αυτοσχέδια μέσα (σανίδα, ραβδί, στεγνά ρούχα, αντικείμενα που δεν μεταδίδουν ρεύμα), κλείστε την τάση με διακόπτη μαχαιριού.

Εάν το θύμα έχει τις αισθήσεις του, χωρίς ορατά σοβαρά εγκαύματα και τραυματισμούς, ξαπλώστε το ανάσκελα, ξεκουμπώστε τα ρούχα που περιορίζουν την αναπνοή.

Μην αφήνετε να κινηθείτε, μην δώσετε να πιείτε (αυτό θα προκαλέσει εμετό και αναπνευστική ανεπάρκεια).

Σε περίπτωση απουσίας συνείδησης, αλλά η αναπνοή διατηρείται, ξαπλώστε το θύμα στο πλάι σε μια σκληρή οριζόντια επιφάνεια, παρέχετε καθαρό αέρα. Ψεκάστε με νερό, τρίψτε και ζεστάνετε το σώμα.

Εάν διαταραχθεί η αναπνοή και ο καρδιακός παλμός, ξεκινήστε αμέσως τεχνητή αναπνοή και θωρακικές συμπιέσεις, μην τις σταματήσετε μέχρι να εμφανιστεί αυθόρμητη αναπνοή και στένωση της κόρης ή μέχρι να έρθει γιατρός

13. Για πόνο στην περιοχή της καρδιάς:

Ο ασθενής πρέπει να κοιμηθεί και να κληθεί γιατρός.

14. Για πόνους στην κοιλιά:

Αφού βάλετε τον ασθενή στο κρεβάτι, καλέστε τον γιατρό.

Μην πάρετε άλλα μέτρα μόνοι σας.

Σημειώσεις.Έχοντας παράσχει τις πρώτες βοήθειες στο θύμα, ο σύμβουλος πρέπει απαραίτητα να συμβουλευτεί γιατρό.

Ημερήσια κατασκήνωση "Romashka" στο MBOU Kalininskaya sosh

ΟΔΗΓΙΑ Νο. 12
σχετικά με τη συμμόρφωση με την ασφαλή συμπεριφορά και την παραμονή στην επικράτεια

στρατόπεδα και όχι μόνο

Κατά τη διάρκεια της παραμονής σας στην κατασκήνωση αναψυχής "Romashka" κατά τη διάρκεια της βάρδιας,

διοίκηση, διδακτικό προσωπικό σας παρακαλώ παρατηρήστε τα παρακάτω κανόνες ασφαλείας:

1. Μην αφήνετε το έδαφος του στρατοπέδου χωρίς τη συνοδεία συμβούλων, άλλων δασκάλων, μην πηγαίνετε μόνοι σας στη δασική ζώνη, στη δεξαμενή, στον αυτοκινητόδρομο, σε εργοτάξια.

2. Κατά την κίνηση του αποσπάσματος έξω από το στρατόπεδο, επικεφαλής του κινήματος και οι οπισθοχωρούντες είναι οι αρχηγοί, η κίνηση διεξάγεται σε παράταξη.

3. Μην εισέρχεστε σε χώρους που φέρουν πινακίδες «Επικίνδυνο», «Απαγορεύεται η είσοδος για μη εξουσιοδοτημένα άτομα», «Επικίνδυνο για τη ζωή» κ.λπ.

4. Μην πηγαίνετε σε χαντάκια, χαρακώματα, μην πηδάτε πάνω από χαράδρα, μην σκαρφαλώνετε σε στέγες, μην κάθεστε σε κάγκελα, παράθυρα, φράχτες.

5. Περιηγηθείτε στους χώρους όπου εκτελούνται εργασίες και όπου βρίσκονται υλικά και απόβλητα παραγωγής.

6. Μην παραβιάζετε τα υγειονομικά και υγειονομικά πρότυπα (πλύνετε τα χέρια σας πριν φάτε, αερίστε τους χώρους διαβίωσης, κρατήστε τους χώρους καθαρούς, κάντε καθημερινό ντους κ.λπ.).

7. Όταν κάνετε μπάνιο σε ντους, μην κάνετε φάρσες, μην πετάτε σαπούνι και άλλα αντικείμενα στο πάτωμα - όλα αυτά μπορεί να οδηγήσουν σε ατυχήματα.

8. Ενώ βρίσκεστε στην υπηρεσία στην τραπεζαρία, μην πηγαίνετε στη ζυθοποιία, στο πλυντήριο πιάτων ή στην μηχανή κοπής ψωμιού. Να είστε ιδιαίτερα προσεκτικοί όταν μεταφέρετε τα σκεύη με τα τρόφιμα. Σκουπίστε αμέσως τα χυμένα τρόφιμα στο πάτωμα για να αποφύγετε την πτώση και τον τραυματισμό.

9. Εάν είστε ο πρώτος που ανακαλύπτετε μια έκτακτη ανάγκη, ειδοποιήστε αμέσως τον επί καθήκοντι σύμβουλο, όποιον ενήλικα συναντήσετε καθ' οδόν.

10. Στην τραπεζαρία, τον κινηματογράφο και την αίθουσα συναυλιών, στα δωμάτια σε περίπτωση ανάγκης, μην πανικοβληθείτε, μην δημιουργήσετε συντριβή, μην φωνάζετε, ακούστε τους μεγάλους που είναι δίπλα σας. Για να διευκολύνετε την πλοήγηση στο κτίριο, μελετήστε όλες τις εξόδους από το κτίριο τις πρώτες ημέρες της βάρδιας. Σε περίπτωση άμεσης εκκένωσης, ακολουθήστε τους κανόνες εκκένωσης, προσπαθήστε να μείνετε κοντά στην ομάδα ή σε ενήλικες.

11. Μην τρώτε τρόφιμα που φέρνετε από το σπίτι ή αγοράζετε στο δρόμο για την κατασκήνωση, μπορεί να χάσουν την ποιότητα, οδηγώντας σε τροφική δηλητηρίαση.

12. Δεν γίνονται δεκτά κρέατα, ψάρια, γαλακτοκομικά προϊόντα, καθώς και ληγμένα από γονείς και συγγενείς!

13. Μην πίνετε νερό από μη ελεγμένες πηγές.

14. Μην τρώτε άγνωστα φρούτα και μούρα που φυτρώνουν γύρω από τον καταυλισμό και στα περίχωρά του.

15. Μην αγοράζετε τρόφιμα, αναμνηστικά από αγνώστους.

16. Σε περίπτωση ασθένειας, φροντίστε να επικοινωνήσετε με τους συμβούλους, άλλους δασκάλους ή αμέσως στο ιατρικό κέντρο.

17. Μη χρησιμοποιείτε φάρμακα που φέρνετε από το σπίτι χωρίς οδηγίες γιατρού.

18. Ενώ νοσηλεύεστε στον θάλαμο απομόνωσης του στρατοπέδου, στο νοσοκομείο της πόλης, μην εγκαταλείπετε τις ιατρικές εγκαταστάσεις μόνοι σας. για βόλτες, επιλέξτε ασφαλή μέρη κοντά στο ιατρικό ίδρυμα, φροντίστε να ενημερώσετε το ιατρικό προσωπικό για το πού βρίσκεστε.

19. Ελέγχετε περιοδικά ρούχα, παπούτσια από έξω και μέσα για τσιμπούρια. Εάν ένα τσιμπούρι κολλήσει στο σώμα, επικοινωνήστε αμέσως με το ιατρικό προσωπικό, μην προσπαθήσετε ποτέ να αφαιρέσετε μόνοι σας το τσιμπούρι. Φροντίστε να μετράτε τη θερμοκρασία του σώματος (πρωί και βράδυ) για 10 ημέρες μετά το τσίμπημα του κρότωνα.

20. Αν βρείτε άτομα που δεν γνωρίζετε στον καταυλισμό, στα κτίρια, ειδοποιήστε αμέσως τους εργάτες, τον αρχηγό υπηρεσίας, τον διευθυντή του στρατοπέδου.

ΟΔΗΓΙΑ Νο. 13
για την ασφάλεια στην εργασία

1. Πριν ξεκινήσετε την εργασία:

1.1. Πριν ξεκινήσετε την εργασία, περάστε από την ενημέρωση, λάβετε το απόθεμα.

1.2. Υποχρεωτικές φόρμες: κλειστά παπούτσια με χαμηλό τακούνι.

1.3. Η φύση των πιθανών τραυματισμών:

Τραυματισμοί στα πόδια με εξοπλισμό (φτυάρι, τσουγκράνα).

Τραυματισμοί με αιχμηρά αντικείμενα στο έδαφος (σπασμένο γυαλί ή μέταλλο).

βουλωμένα μάτια?

Διάταση των συνδέσμων των μυών των ποδιών ή εξάρθρωση της άρθρωσης του ποδιού (αν τα παπούτσια είναι με τακούνια ή

εύκολο άνοιγμα).

2. Κατά τη διάρκεια της εργασίας.

2.1. Για να αποφύγετε τραυματισμό, χρησιμοποιήστε μέτρα ασφαλείας στην εργασία:

Το σκάψιμο με φτυάρι ή η εργασία με τσουγκράνα είναι απαραίτητο μόνο σε κλειστά παπούτσια με χαμηλά τακούνια.

Μην τοποθετείτε τη σκαπάνη και την τσουγκράνα στην περιοχή εργασίας με το τμήμα κοπής ή τα δόντια προς τα επάνω. Ο εξοπλισμός πρέπει να τοποθετείται μακριά από τον χώρο εργασίας και με τέτοιο τρόπο ώστε να αποφεύγεται η πιθανότητα τραυματισμού. Η λεπίδα της σκαπάνης και τα δόντια της τσουγκράνας πρέπει να είναι κολλημένα στο έδαφος ή τοποθετημένα στο στήριγμα με το σώμα εργασίας επάνω και μακριά από το άτομο.

Μην μαζεύετε το έδαφος με γυμνά χέρια - μπορείτε να κόψετε το δάχτυλό σας στο γυαλί ή να σκοντάψετε σε ένα κομμάτι αιχμηρού μεταλλικού αντικειμένου.

Μην πετάτε το απόθεμα ο ένας στον άλλο, αλλά περάστε το από χέρι σε χέρι. Μην ταλαντεύετε το απόθεμα, μπορεί κατά λάθος να γαντζώσετε κάποιον.

Μην πιέζετε, καθώς σε μια ανώμαλη επιφάνεια του σημείου μπορεί να στρίψετε το πόδι σας και να τραυματιστείτε.

3. Με την ολοκλήρωση των εργασιών:

3.1. Στο τέλος της εργασίας, συλλέξτε το απόθεμα και μεταφέρετέ το σε χώρο που έχει καθοριστεί ειδικά για την αποθήκευσή του, τοποθετήστε το σε ασφαλή θέση. Πλύνετε τα χέρια σας με σαπούνι και κάντε ντους.

ΟΔΗΓΙΑ Νο. 14
για την ασφάλεια κατά τη διάρκεια του ταξιδιού και τις παραμονές σε εκδρομές

1. Πριν πάτε εκδρομή:

1.1. Πριν φύγετε για την περιοδεία, πρέπει να ντυθείτε κατάλληλα για τον καιρό και την εποχή.

1.2. Να θυμάστε ότι τις πρώτες θέσεις στο λεωφορείο καταλαμβάνουν αυτοί που συνήθως αισθάνονται άσχημα στις μετακινήσεις.

2. Κατά τη διάρκεια του ταξιδιού και παραμονής στην εκδρομή:

2.1. Ενώ το λεωφορείο βρίσκεται σε κίνηση, απαγορεύεται να περπατάτε στην καμπίνα, να αλλάζετε θέση, να γέρνετε έξω από τα παράθυρα.

2.2. Κατά τη διάρκεια του ταξιδιού, πρέπει να θυμάστε ότι το πρόγραμμα εκδρομών δεν περιλαμβάνει επισκέψεις σε βιομηχανικά καταστήματα και καταστήματα τροφίμων. Θυμηθείτε ότι απαγορεύεται η αγορά τροφίμων από πάγκους λιανικής (παγωτό, πίτες, χοτ ντογκ, πίτσα κ.λπ.)!

2.3. Όταν κινείστε στην πόλη, στους χώρους του μουσείου, μην εγκαταλείπετε την ομάδα σας.

2.4. Όταν διασχίζετε δρόμους, ακολουθήστε τους κανόνες κυκλοφορίας, χρησιμοποιήστε μονοπάτια, υπόγειες διαβάσεις.

2.5. Τηρείτε τα ηθικά πρότυπα συμπεριφοράς (μην πετάτε σκουπίδια, μην φωνάζετε κ.λπ.).

2.6. Μην ξεχνάτε ότι η είσπραξη για οργανωμένη αναχώρηση ανατίθεται σε συγκεκριμένο μέρος και συγκεκριμένη ώρα (πληροφορίες δίνονται κατά την ενημέρωση). Σε περίπτωση που καθυστερήσετε στο χώρο συγκέντρωσης λόγω απρόβλεπτων συνθηκών, πρέπει να πάτε στο χώρο συγκέντρωσης, εκεί θα σας περιμένουν οι σύμβουλοι.

2.7. Εάν έχετε προβλήματα και δεν μπορείτε να επιστρέψετε στον τόπο συνάντησης (για παράδειγμα, χάνεστε!), επικοινωνήστε με την αστυνομία, τους ανθρώπους που εργάζονται σε κρατικές υπηρεσίες και σε καμία περίπτωση μην απευθυνθείτε σε αγνώστους στους δρόμους της πόλης για βοήθεια. Θυμηθείτε το τηλέφωνο του στρατοπέδου: 2-66-51 και το τηλέφωνο της αστυνομίας: 02 και 102

3. Στο τέλος της ξενάγησης:

3.1. Όταν επιστρέφετε από εκδρομή, μην αφήνετε σκουπίδια στο λεωφορείο, μην ξεχνάτε τα υπάρχοντά σας.

3.2. Κατά την επιβίβαση στο λεωφορείο και στο τέλος του ταξιδιού, μην ξεχάσετε να χαιρετήσετε τον οδηγό και άλλους ενήλικες που σας συνοδεύουν στην περιήγηση.

ΟΔΗΓΙΑ Νο. 15
σχετικά με την ασφάλεια κατά την εργασία με ύφασμα

1. Όταν εργάζεστε με βελόνες και καρφίτσες:

Ράψιμο με δακτυλήθρα.

Κρατήστε τις βελόνες και τις καρφίτσες σε ένα συγκεκριμένο μέρος (ειδικό κουτί, μαξιλάρι κ.λπ.), μην τις αφήνετε στο χώρο εργασίας (απαγορεύεται να παίρνετε βελόνες, καρφίτσες στο στόμα σας!).

Απαγορεύεται το ράψιμο με σκουριασμένη βελόνα.

Δεν μπορείτε να στερεώσετε σχέδια στο ύφασμα με τις αιχμηρές άκρες των καρφίδων προς την κατεύθυνση από τον εργάτη.

2. Όταν εργάζεστε με ψαλίδι:

Αποθηκεύστε το ψαλίδι σε συγκεκριμένο μέρος. Τοποθετήστε τα με κλειστές λεπίδες στραμμένες μακριά από τον εργάτη.

3. Όταν εργάζεστε με σίδερο:

Απαγορεύεται η ενεργοποίηση και απενεργοποίηση του ηλεκτρικού σιδήρου στο δίκτυο χωρίς την επίβλεψη δασκάλου.

Τοποθετήστε το σίδερο σε αμίαντο, μάρμαρο ή ειδική βάση σε μια σιδερώστρα.

Παρακολουθήστε την κανονική λειτουργία του σιδήρου, αναφέρετε τυχόν δυσλειτουργίες στον δάσκαλο.

Βεβαιωθείτε ότι το σίδερο δεν αγγίζει το καλώδιο.

Σε ένα δωμάτιο με δάπεδα από σκυρόδεμα, φροντίστε να στέκεστε σε ένα ελαστικό χαλάκι κατά το σιδέρωμα.

Απενεργοποιήστε το σίδερο κρατώντας το φις.

ΟΔΗΓΙΑ Νο. 16
σχετικά με την ασφάλεια κατά την εργασία με χρώματα, βούρτσες, εργαλεία κοπής, κόλλα,
βερνίκι, λεκέ και πάστα

1. Όταν εργάζεστε με ψαλίδι, κόπτες:

Κρατήστε ψαλίδι και κόπτες σε ένα συγκεκριμένο μέρος.

Βάλτε και περάστε ψαλίδι με κλειστές λεπίδες στραμμένες μακριά από τον εργάτη και τον κόφτη με κλειστή λεπίδα.

Κόψτε χαρτί, άχυρο, χαρτόνι σε ειδικές σανίδες, παρατηρήστε τη γωνία του κόφτη προς τον χάρακα.

Προσέξτε τη μέγιστη δυνατή προσοχή.

2. Όταν εργάζεστε με χρώματα, πινέλα, βερνίκι, λεκέ και πάστα:

Βάλτε φόρμες (ποδιές) πριν από τη δουλειά.

Όταν εργάζεστε με βερνίκι, κόλλα, λεκέ, πάστα, βεβαιωθείτε ότι αυτές οι ουσίες δεν μπαίνουν στο δέρμα των χεριών και σε άλλα μέρη του σώματος.

Το δωμάτιο μετά την εργασία με βερνίκι, λεκέ πρέπει να αερίζεται καλά.

Δουλεύοντας με διάφορα εργαλεία και υλικά (στοίβα, πινέλο, μπογιά, πηλό, πλαστελίνη), χρησιμοποιήστε τα για τον προορισμό τους.

ΟΔΗΓΙΑ Νο. 17
σύμφωνα με τους κανόνες ασφάλειας της προσωπικής και κρατικής περιουσίας

1. Ακούστε προσεκτικά τις πληροφορίες του συμβούλου σχετικά με τους κανόνες αποθήκευσης προσωπικής περιουσίας, μετρητών.

2. Μην αφήνετε ανοιχτά τα ανοίγματα παραθύρων, την είσοδο και τις μπαλκονόπορτες.

3. Μην αφήνετε τα κλειδιά κάτω από την πόρτα, πίσω από τα κάγκελα, σε άλλα σημεία. Τα κλειδιά θα πρέπει να είναι πάντα με τον δάσκαλο ή τον αξιωματικό υπηρεσίας του αποσπάσματος, αυτός είναι υπεύθυνος για το έγκαιρο κλείσιμο και άνοιγμα των οικιστικών χώρων.

5. Μην παίρνετε μεγάλα χρηματικά ποσά.

6. Μην επιτρέπετε σε αγνώστους να επισκέπτονται τα δωμάτιά σας.

7. Τα πολύτιμα αντικείμενα (κάμερες, βιντεοκάμερες, μαγνητόφωνα, συσκευές αναπαραγωγής, χρυσά και ασημένια κοσμήματα, ακριβά ρολόγια, αθλητικός εξοπλισμός, κιάλια) πρέπει να αποθηκεύονται σε αποθήκη ή να τα μεταφέρετε μαζί σας.

8. Αν βρείτε πράγματα ή χρήματα άλλων, εμφανίστε μια ανακοίνωση σχετικά με το εύρημα και επιστρέψτε τα στον ιδιοκτήτη. Θα είναι μια ευγενική πράξη σας.

ΟΔΗΓΙΑ Νο. 18
ΚΑΝΟΝΕΣ ΓΙΑ ΤΗΝ ΕΠΙΣΚΕΨΗ ΣΤΑ ΠΑΙΔΙΑ(υπενθύμιση για γονείς)

1. Είναι απαραίτητο να τηρηθεί ο χρόνος που προβλέπεται για την επίσκεψη των παιδιών, μετά τον οποίο το παιδί πρέπει να μεταφερθεί με ευθύνη του παιδαγωγού.

2. Απαγορεύεται η λήψη άλλων παιδιών του αποσπάσματος εν αγνοία του δασκάλου π.χ. παιδιών συγγενών, γνωστών κ.λπ.

5. Παρακαλούμε εκφράστε τις επιθυμίες σας σχετικά με το παιδί σας σε εκπαιδευτικούς και γιατρούς.

6. Η νομική ευθύνη του υγειονομικού στρατοπέδου για την ασφάλεια της ζωής και της υγείας του παιδιού παύει από τη στιγμή που μεταφέρεται από τον παιδαγωγό στους γονείς (τα άτομα που τους αντικαθιστούν) για τη διάρκεια της επίσκεψης. Το γεγονός της μεταφοράς και επιστροφής του παιδιού είναι οι υπογραφές των γονέων (προσώπων που τα αντικαθιστούν) και του παιδαγωγού στην αίτηση.

ΟΔΗΓΙΑ Νο. 19
ΔΙΚΑΙΩΜΑΤΑ ΚΑΙ ΥΠΟΧΡΕΩΣΕΙΣ ΣΥΜΜΕΤΟΧΩΝ ΥΓΕΙΑΣ -
ΕΚΠΑΙΔΕΥΤΙΚΗ ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ

1. Τα δικαιώματα και οι υποχρεώσεις των παιδιών και των εφήβων κατά την παραμονή τους σε στρατόπεδο υγείας
1.1. Τα παιδιά και οι έφηβοι ΕΧΟΥΝ ΤΟ ΔΙΚΑΙΩΜΑ:

Η επιλογή των δραστηριοτήτων, η υλοποίηση δημιουργικών, γνωστικών ενδιαφερόντων.

Συμμετοχή στη διαχείριση δραστηριοτήτων στο σύστημα των οργάνων αυτοδιοίκησης και συνδιαχείρισης.

Να σέβεται την ανθρώπινη αξιοπρέπειά του.

Στην ελευθερία σκέψης, συνείδησης, θρησκείας.

Να εκφράζει ελεύθερα τις δικές του απόψεις και πεποιθήσεις.

Για αναζήτηση, λήψη και μετάδοση πληροφοριών κάθε είδους.

Σε περίπτωση σύγκρουσης, απαιτήστε από τη διοίκηση του στρατοπέδου την αντικειμενική της αξιολόγηση για τη λήψη αποτελεσματικών μέτρων.

Να προστατεύσουν τη ζωή και την υγεία τους, την περιουσία τους.

Να λάβετε εξειδικευμένη ιατρική περίθαλψη σε περίπτωση ασθένειας ή τραυματισμού.

Ζητήστε διευκρινίσεις αναδυόμενων προβλημάτων σε θέματα ζωής, διατροφής, ιατρικής περίθαλψης.

Για την προστασία των δικαιωμάτων και ελευθεριών που ορίζονται από τη Διακήρυξη των Δικαιωμάτων του Παιδιού, το Σύνταγμα της Ρωσικής Ομοσπονδίας.

1.2. Παιδιά και έφηβοι ΠΡΕΠΕΙ:

Αντιμετωπίστε τους εργαζόμενους στα στρατόπεδα υγείας με σεβασμό.

Μην κάνετε ενέργειες που είναι επιβλαβείς για την υγεία σας και την υγεία των άλλων, σε περίπτωση ασθένειας, ενημερώστε αμέσως τον εκπαιδευτικό, τον σύμβουλο ή τον ιατρό σας.

Εκπλήρωση υγειονομικών και υγειονομικών απαιτήσεων για τη φροντίδα του εαυτού του, της προσωπικής του περιουσίας.

Μην αφήνετε την περιοχή χωρίς τη συνοδεία εκπαιδευτικού, συμβούλου.

Λάβετε μέρος σε εργασίες αυτοεξυπηρέτησης (καθαρισμός κρεβατιού και χώρων, έδαφος, υπηρεσία τραπεζαρίας).

Ακολουθήστε την καθημερινή ρουτίνα που καθιερώθηκε στην κατασκήνωση υγείας των παιδιών.

Φροντίστε τη φύση και τη βλάστηση.

Αντιμετωπίστε την ιδιοκτησία με προσοχή, σε περίπτωση ζημιάς, επιστρέψτε το κόστος των ζημιών.

Ενημερώστε αμέσως τον εκπαιδευτικό, τον σύμβουλο, τον διευθυντή της κατασκήνωσης για την εμφάνιση μιας κατάστασης που αποτελεί απειλή για τη ζωή και την υγεία των ανθρώπων, περιπτώσεις τραυματισμού.

Μην επιτρέπετε ενέργειες, λεκτικές εκφράσεις, πράξεις που προσβάλλουν την αξιοπρέπεια άλλου ατόμου.

Εν απαγορευμένος:κάπνισμα, κατανάλωση αλκοόλ, περπάτημα ανεξάρτητα εκτός της επικράτειας χωρίς τη συνοδεία δασκάλου. Απαγορεύεται αυστηρά η καταπάτηση περιουσίας άλλων και κρατικής περιουσίας.

Η παραβίαση ενός ή περισσότερων από τους παραπάνω κανόνες συνεπάγεται αποβολή από την κατασκήνωση και αποστολή στο σπίτι με έξοδα των γονέων

2. Τα δικαιώματα και οι υποχρεώσεις της διοίκησης της κατασκήνωσης σε σχέση με τα παιδιά και
έφηβοι

2.1. Η διοίκηση της κατασκήνωσης σε σχέση με παιδιά και εφήβους ΕΧΕΙ ΤΟ ΔΙΚΑΙΩΜΑ:

Ενημερώστε τους γονείς για περιπτώσεις παραβίασης αυτών των απαιτήσεων, σε εξαιρετικές περιπτώσεις - να εκδιώξουν τον έφηβο και να τον στείλουν στον τόπο διαμονής με έξοδα των γονέων ή του οργανισμού αποστολής.

Σε περίπτωση αποδεδειγμένης ζημίας στην περιουσία του στρατοπέδου, ανακτήστε από τους γονείς (άτομα που τους αντικαθιστούν) με νόμιμο τρόπο το ποσό της «ζημίας που προκλήθηκε·

Αρνηθείτε να δεχτείτε έναν έφηβο λόγω παρέκκλισης λόγω ηλικίας ή ιατρικών λόγων.
2.2. Η διοίκηση της κατασκήνωσης ΠΡΕΠΕΙ:

Δημιουργία συνθηκών υγιεινής και διαβίωσης για παιδιά και εφήβους σύμφωνα με τους ομοσπονδιακούς κανόνες και απαιτήσεις.

Διασφάλιση της προστασίας της ζωής και της υγείας του παιδιού·

Παροχή ιατρικής περίθαλψης, προϋποθέσεις για την προαγωγή της υγείας.

Διασφάλιση υψηλής ποιότητας υλοποίησης της διαδικασίας βελτίωσης της υγείας και εκπαίδευσης·

Διασφάλιση της προστασίας των δικαιωμάτων ιδιοκτησίας ενός εφήβου.

Μην πιέζετε έναν έφηβο να συμμετάσχει σε δημόσιες, κοινωνικοπολιτικές οργανώσεις και κόμματα, καθώς και να συμμετάσχει σε εκστρατείες και πολιτικές δράσεις.

Σε περίπτωση έκτακτης ανάγκης (φυσικές καταστροφές, στρατιωτικές επιχειρήσεις, κ.λπ.), εξασφαλίστε την άμεση εκκένωση και παράδοση του παιδιού με συνοδό σε μόνιμο τόπο διαμονής.

Σε περίπτωση εύλογης αναφοράς μιας ομάδας παιδιών σχετικά με τη μη συμμόρφωση του δασκάλου, αντικαταστήστε τον με άλλον.

3. Δικαιώματα και υποχρεώσεις των γονέων (προσώπων που τους αντικαθιστούν)
3.3. Οι γονείς έχουν το ΔΙΚΑΙΩΜΑ:

Εξοικειωθείτε με τις συνθήκες παραμονής στην κατασκήνωση, τις απαιτήσεις για το παιδί, το περιεχόμενο του προγράμματος.

Προστασία των νόμιμων δικαιωμάτων και συμφερόντων του παιδιού, σε περίπτωση λήψης αρνητικών πληροφοριών από αυτό.

Επικοινωνήστε με τη διοίκηση του στρατοπέδου ή τον ανώτερο οργανισμό που είναι υπεύθυνος για το στρατόπεδο με προτάσεις για τη βελτίωση των δραστηριοτήτων του.

Λάβετε πληροφορίες για την ευημερία του παιδιού από τους φροντιστές.

3.4. Οι γονείς (τα άτομα που τους αντικαθιστούν) είναι ΥΠΟΧΡΕΩΜΕΝΟΙ:

Ενημερώστε το παιδί για τις απαιτήσεις για αυτό κατά τη διάρκεια της παραμονής του στην κατασκήνωση.

Διδάξτε στο παιδί βασικές υγειονομικές και υγιεινές δεξιότητες.

Προστασία των νόμιμων δικαιωμάτων και συμφερόντων του παιδιού με τον τρόπο που ορίζει ο νόμος·

Δώστε στο παιδί τα απαραίτητα για το ταξίδι.

Ενημερώστε την ομάδα παιδιών που συνοδεύει (εκπαιδευτή, διευθυντή κατασκήνωσης) για τα ατομικά χαρακτηριστικά του παιδιού.

Σε περίπτωση ζημιάς στην κατασκήνωση λόγω απείθαρχης συμπεριφοράς ή πράξεων του παιδιού, αποζημιώστε το κόστος της ζημιάς που προκλήθηκε.

Συμβολή στην εφαρμογή ενιαίων παιδαγωγικών απαιτήσεων και εσωτερικών κανονισμών κατά τη διάρκεια επίσκεψης στην κατασκήνωση.

Ενημερώστε γραπτώς τον διευθυντή της κατασκήνωσης, τον σύμβουλο για την προγραμματισμένη απουσία του παιδιού στην κατασκήνωση για οικογενειακούς λόγους.

Προειδοποιήστε το παιδί για τις πιθανές συνέπειες της επικοινωνίας με αγνώστους και της αποχώρησης από την κατασκήνωση χωρίς άδεια.

6.1. Το μαγείρεμα στο στρατόπεδο γίνεται σε κινητές κουζίνες στρατού που δουλεύουν σε ξύλο. Κατά τη διάρκεια της πεζοπορίας, το φαγητό ψήνεται στη φωτιά.

6.2 Μάγειροι ετοιμάζουν φαγητό στην κατασκήνωση, συμμετέχοντες και εκπαιδευτές του τμήματος εφημεριών ασχολούνται με τη μαγειρική. Τα γεύματα κατά τη διάρκεια των εκδρομών οργανώνονται από τους εκπαιδευτές των τμημάτων με την εμπλοκή των συμμετεχόντων στη μαγειρική.

6.3 Τα γεύματα οργανώνονται στην κατασκήνωση 4 φορές την ημέρα. Τα γεύματα πραγματοποιούνται τις ίδιες ώρες με μεσοδιαστήματα που δεν υπερβαίνουν τις 4,5 ώρες. Το φαγητό παρασκευάζεται για κάθε γεύμα και πωλείται το αργότερο 1 ώρα από τη στιγμή της παρασκευής του. Οι ίδιες απαιτήσεις για την εστίαση ισχύουν και για ομάδες που βρίσκονται εκτός κατασκήνωσης (τάξεις, πεζοπορία κ.λπ.).

6.4 Η διατροφή ανταποκρίνεται στα ηλικιακά χαρακτηριστικά των παιδιών και των εφήβων και στην καθημερινή κατανάλωση ενέργειας σύμφωνα με τα διατροφικά πρότυπα για τα σετ τροφίμων (SanPiN 2.4.4.3048-13). Κατά τη σύνταξη του μενού κατασκήνωσης, λαμβάνεται υπόψη ότι σε κατασκηνώσεις, οι συμμετέχοντες ζουν σε πιο δύσκολες συνθήκες διαβίωσης, με περισσότερη σωματική δραστηριότητα, επομένως η θερμιδική περιεκτικότητα των τροφίμων σε αυτά πρέπει να είναι υψηλότερη από ό,τι σε σταθερές εγκαταστάσεις αναψυχής (τουλάχιστον 3000- 3500 kcal / ημέρα).

6.5. Κατά τη σύνταξη του μενού κατασκήνωσης λαμβάνονται υπόψη οι ειδικοί όροι παράδοσης, αποθήκευσης φαγητού και τρόποι μαγειρέματος.

6.6. Τα προϊόντα αποθηκεύονται σε ειδικά εξοπλισμένες σκηνές με ράφια. Τα κονσερβοποιημένα προϊόντα (σε μεταλλικά, πλαστικά κουτιά) αποθηκεύονται σε σκηνές τροφίμων που βρίσκονται στη σκιά και έχουν εσοχές στο έδαφος μέσα στη σκηνή, επενδεδυμένες με πεζόδρομο. Σε τέτοιες συνθήκες, διατηρείται η δροσερή θερμοκρασία που απαιτείται για την αποθήκευση τέτοιων προϊόντων. Τα λαχανικά και τα φρούτα προστατεύονται σε ένα ειδικά εξοπλισμένο κελάρι, σκαμμένο στο έδαφος, με ράφια. Τα ευπαθή προϊόντα εισάγονται όσο το δυνατόν πλησιέστερα στη στιγμή της χρήσης τους, εάν είναι απαραίτητο, αποθηκεύονται για μικρό χρονικό διάστημα σε εξοπλισμένους χώρους ή σε μεγάλα δοχεία στον ποταμό Taiga Badzhey (μέση θερμοκρασία +9).

6.7. Στο στρατόπεδο, στις περισσότερες περιπτώσεις, χρησιμοποιούνται κονσέρβες για μαγείρεμα. Από αυτή την άποψη, είναι απαραίτητο να ληφθούν όλα τα μέτρα προφύλαξης:

Η αποθήκευση κονσερβοποιημένων τροφίμων επιτρέπεται μόνο σε ειδικά εξοπλισμένους χώρους, χρησιμοποιούνται αμέσως μετά το άνοιγμα του κουτιού.

Απαγορεύεται η χρήση προϊόντων που έχουν αλλάξει εμφάνιση, χρώμα, μυρωδιά, υφή.

Τα κονσερβοποιημένα τρόφιμα χρησιμοποιούνται αμέσως μετά το άνοιγμα του κουτιού. Δεν επιτρέπεται η χρήση κονσερβοποιημένων τροφίμων χαμηλής ποιότητας με παρουσία σκουριάς, πρηξίματος (βομβαρδισμός), βαθουλώματα, με μουντζούρες, κατά παράβαση της στεγανότητας, με ληγμένη διάρκεια ζωής στα κουτιά.

Ακολουθήστε τους κανόνες για την προετοιμασία του φαγητού.

6.8. Κάθε μέρα, πριν από την έναρξη της εργασίας στην κουζίνα, ο ιατρός του στρατοπέδου εξετάζει ανοιχτές επιφάνειες του σώματος, του φάρυγγα για την παρουσία φλυκταινωδών παθήσεων μεταξύ των εργαζομένων και των συμμετεχόντων που ασχολούνται με το μαγείρεμα. Άτομα με φλυκταινώδη δερματικά νοσήματα, φλυκταινώδη κοψίματα, εγκαύματα, εκδορές, καθώς και αμυγδαλίτιδα, ασθένειες της ανώτερης αναπνευστικής οδού, οφθαλμικές παθήσεις, βλέφαρα με πυώδη έκκριση δεν επιτρέπεται να μαγειρεύουν φαγητό.

6.9. Ο εκπαιδευτής, ο οποίος συμμετέχει με το τμήμα του στις εργασίες στην κουζίνα, παρακολουθεί την τήρηση των προτύπων υγιεινής από τους συμμετέχοντες (καθαρά ρούχα, πλύσιμο χεριών κ.λπ.).

6.10. Ένας εκπαιδευτής που συμμετέχει με το τμήμα του στις εργασίες στην κουζίνα ακολουθεί όλες τις οδηγίες των εργαζομένων της εστίασης.

6.11 Οι συμμετέχοντες δεν επιτρέπεται να εργάζονται με βραστό νερό, να διανέμουν ζεστό φαγητό.

6.12. Οι συμμετέχοντες που συμμετέχουν σε εργασίες με ανοιχτή φωτιά (σόμπα, φωτιά), στην προετοιμασία και κοπή καυσόξυλων πρέπει να βρίσκονται υπό την επίβλεψη εκπαιδευτή και να συμμορφώνονται με όλους τους κανόνες ασφαλείας.

6.13. Τα γεύματα παρέχονται ανά τμήμα. Παράδοση ζεστού φαγητού στα τραπέζια των τμημάτων, διανομή φαγητού στους συμμετέχοντες πραγματοποιείται από τον εκπαιδευτή.

6.14 Το πλύσιμο των πιάτων πραγματοποιείται κεντρικά από το εφημερεύον τμήμα. Το πλύσιμο των πιάτων πραγματοποιείται σε νερό με προσθήκη εγκεκριμένων απορρυπαντικών και στη συνέχεια ξέπλυμα με βραστό νερό υπό την επίβλεψη εκπαιδευτών τμήματος, εφημερεύοντος εκπαιδευτή ή υπαλλήλου του τμήματος εστίασης. Είναι δυνατή η χρήση επιτραπέζιων σκευών μιας χρήσης, δεν επιτρέπεται η επαναχρησιμοποίηση επιτραπέζιων σκευών μιας χρήσης.

Πριν από την έναρξη της κατασκήνωσης, ο διευθυντής του εκπαιδευτικού ιδρύματος ή, με πληρεξούσιο, ο επικεφαλής της κατασκήνωσης δημιουργεί επαφές με την καντίνα όπου θα τροφοδοτούν τα παιδιά, συζητά για τη διατροφή (ο χρόνος μεταξύ των γευμάτων δεν πρέπει να υπερβαίνει τις 4 ώρες) , και συνάπτει συμφωνία για την προμήθεια τροφίμων. Εάν χρειαστεί, μεταφέρει στην καντίνα αλλαγή στον αριθμό των παιδιών στην κατασκήνωση (πριν την έναρξη και κατά τη διάρκεια της βάρδιας). Εάν η Κατασκήνωση βρίσκεται στη βάση πολλών τοποθεσιών, τότε εκδίδεται εντολή για τον ορισμό των υπευθύνων για την τροφή σε ένα ή άλλο σημείο σίτισης. Κατά τη διάρκεια των εργασιών της κατασκήνωσης, ο επικεφαλής της κατασκήνωσης στέλνει στην καντίνα μια αλλαγή στον αριθμό των παιδιών στην κατασκήνωση: τα παιδιά που αρρωσταίνουν κατά τη βάρδια της κατασκήνωσης απομακρύνονται από το φαγητό για τη διάρκεια της ασθένειας.

Τα χρονοδιαγράμματα, οι πράξεις και οι δηλώσεις για τη διαγραφή υλικών υποβάλλονται στον λογιστή του εκπαιδευτικού ιδρύματος σύμφωνα με την καθιερωμένη διαδικασία.

Μητρώα εγγραφής και έκδοσης κουπονιών με στελέχη κουπονιών φυλάσσονται στο λογιστήριο του εκπαιδευτικού ιδρύματος.

Τα γεύματα για παιδιά και εφήβους οργανώνονται με βάση μια καντίνα που λειτουργεί με πρώτες ύλες, μια καντίνα - μια προμαγειρική ή καντίνα που διανέμει ένα λειτουργικό εκπαιδευτικό ίδρυμα, καθώς και σε κοντινές δημόσιες εγκαταστάσεις εστίασης εάν υπάρχει υγειονομικό και επιδημιολογικό συμπέρασμα για τήρηση των υγειονομικών τους κανόνων, με τη διάθεση ξεχωριστού δωματίου, αποθέματος και σκευών για τα παιδιά και καθορισμό του ωραρίου των γευμάτων.

Ο συνεχής έλεγχος της ποιότητας των εισερχόμενων προϊόντων, της περιόδου εφαρμογής και των συνθηκών αποθήκευσης πραγματοποιείται από ιατρό ή άτομο που τον αντικαθιστά, ο οποίος έχει ολοκληρώσει μια σειρά μαθημάτων εκπαίδευσης υγιεινής. Περιοδικός έλεγχος διενεργείται από το εδαφικό κέντρο του Rospotrebnadzor.

Κατά την τροφοδοσία για παιδιά, θα πρέπει να καθοδηγείται από ένα υποδειγματικό μενού για το Camp, εάν υπάρχει υγειονομικό και επιδημιολογικό συμπέρασμα σχετικά με τη συμμόρφωση με τους υγειονομικούς κανόνες του (για να ληφθεί ένα συμπέρασμα, είναι απαραίτητο να συνάψετε συμφωνία με τον καθορισμένο οργανισμό).

Το μενού - διάταξη συντάσσεται λαμβάνοντας υπόψη τα διατροφικά πρότυπα.

Για να διατηρηθεί η θρεπτική αξία των προϊόντων και να αποφευχθεί η τροφική δηλητηρίαση, θα πρέπει να ακολουθείται η σωστή τεχνολογία μαγειρέματος.

Η σελιδοδείκτης προϊόντων πραγματοποιείται κατά βάρος σύμφωνα με τη διάταξη του μενού παρουσία ιατρού. Στην παρασκευή πιάτων σε κομμάτια (κοτολέτες, τυρόπιτες, τσουρέκια, πίτες κ.λπ.), τα ζυγίζει ο μάγειρας πριν από τη θερμική επεξεργασία. Η κατσαρόλα, τα αυγά ομελέτα, το ρολό κόβονται σε έτοιμη μορφή με το βάρος που αναγράφεται στο μενού - διάταξη. Τα υγρά πιάτα κατανέμονται κατά όγκο και τα συνοδευτικά κατά βάρος.

Η βιταμίνη C τρίτων σειρών πραγματοποιείται καθημερινά.

Η έκδοση παρασκευασμένων τροφίμων πραγματοποιείται μόνο μετά τη λήψη του δείγματος από ιατρό. Η αξιολόγηση της ποιότητας των πιάτων πραγματοποιείται σύμφωνα με οργανοληπτικούς δείκτες (το δείγμα λαμβάνεται απευθείας από τα δοχεία στα οποία μαγειρεύονται τα τρόφιμα). Στο ημερολόγιο γάμου, είναι απαραίτητο να σημειώσετε τον σελιδοδείκτη των κύριων προϊόντων, τη γεύση, την ετοιμότητα του πιάτου και την άδεια έκδοσης.

Ένα καθημερινό δείγμα έτοιμων φαγητών αφήνεται καθημερινά. Η επιλογή και η αποθήκευση των καθημερινών δειγμάτων πραγματοποιείται υπό την επίβλεψη ιατρού. Το δείγμα πρέπει να λαμβάνεται σε ποσότητα μερίδας σε αποστειρωμένο βάζο με καπάκι (οι γαρνιτούρες λαμβάνονται σε ξεχωριστό δοχείο) και να φυλάσσεται σε ειδικά καθορισμένο μέρος στο ψυγείο σε θερμοκρασία +2 έως +6 μοίρες. Γ. Εάν υπάρχει καντίνα πριν από το μαγείρεμα ή καντίνα ωμού στο στρατόπεδο, ο υγειονομικός λειτουργός πρέπει να τηρεί ένα ημερολόγιο απόρριψης ευπαθών προϊόντων, το οποίο να αναφέρει το όνομα του εισερχόμενου προϊόντος, την ποσότητα του, τον αριθμό τιμολογίου, την ημερομηνία παράδοσης σύμφωνα με το τιμολόγιο. και την πραγματική ημερομηνία πώλησης του προϊόντος, το υπόλοιπο και την πώλησή του.

Η επιτροπή γάμου δημιουργείται με εντολή του αρχηγού του Στρατοπέδου, εγκρίνεται η σύνθεση της επιτροπής, οι όροι και οι εξουσίες της.

Η επιτροπή γάμου στις δραστηριότητές της καθοδηγείται από:

1) υγειονομικοί και επιδημιολογικοί κανόνες και κανονισμοί SanPiN 2.4.4.2599-10 "Υγειονομικές απαιτήσεις για τη συσκευή, τη συντήρηση και την οργάνωση του καθεστώτος εργασίας σε ιδρύματα υγείας με ημερήσια παραμονή παιδιών κατά τη διάρκεια των διακοπών"

2) με την απόφαση του Προϊσταμένου Κρατικού Υγειονομικού Ιατρού της Ρωσικής Ομοσπονδίας της 19.01.2005 αριθ. Νο 3 όπως τροποποιήθηκε στις 27.06.2008 «Περί έγκρισης του SanPiN 2.3.2.1940-05 «Οργάνωση παιδικών τροφών».

3) Διάταγμα του Προϊσταμένου Κρατικού Υγειονομικού Ιατρού της Ρωσικής Ομοσπονδίας στις 6 Νοεμβρίου 2001, με τροποποιήσεις και προσθήκες «Σχετικά με την έγκριση του SanPin 2.3.2. 1078-01 «Υγιεινικές απαιτήσεις για την ασφάλεια και τη θρεπτική αξία των προϊόντων διατροφής»,

4) με απόφαση του Προϊσταμένου Κρατικού Υγειονομικού Ιατρού της Ρωσικής Ομοσπονδίας στις 17 Ιανουαρίου 2005 αριθ. όπως τροποποιήθηκε στις 27 Ιουνίου 2008 SanPiN 2.3.2.1940-05, "Οργάνωση παιδικών τροφών";

5) Διάταγμα του Προϊσταμένου Κρατικού Υγειονομικού Ιατρού της Ρωσικής Ομοσπονδίας της 14ης Νοεμβρίου 2001 αριθ. 36 «Σχετικά με τη θέσπιση υγειονομικών κανόνων» (με τροποποιήσεις και προσθήκες) Υγειονομικοί και επιδημιολογικοί κανόνες και κανονισμοί SanPiN 2.3.2.1078-01 «23. 2. Πρώτες ύλες τροφίμων και προϊόντα διατροφής "Υγιεινικές απαιτήσεις για την ασφάλεια και τη θρεπτική αξία των προϊόντων διατροφής".

6) Διάταγμα του Προϊσταμένου Κρατικού Υγειονομικού Ιατρού της Ρωσικής Ομοσπονδίας, της 8ης Νοεμβρίου 2001, αριθ. και Χειρισμός προϊόντων και πρώτων υλών τροφίμων».

7) Διάταγμα του Προϊσταμένου Κρατικού Υγειονομικού Ιατρού της Ρωσικής Ομοσπονδίας, στις 21 Μαΐου 2003, αριθ. SanPiN 2.3.2.1324-03";

8) Απόφαση της Επιτροπής της Τελωνειακής Ένωσης με ημερομηνία 16 Αυγούστου 2011 αριθ.

9) Απόφαση της Επιτροπής της Τελωνειακής Ένωσης με ημερομηνία 9 Δεκεμβρίου 2011 αριθ.

10) Απόφαση της Επιτροπής της Τελωνειακής Ένωσης με ημερομηνία 9 Δεκεμβρίου 2011 αριθ.

11) Διάταγμα του Προϊσταμένου Κρατικού Υγειονομικού Ιατρού της Ρωσικής Ομοσπονδίας στις 10 Ιουλίου 2001 «Σχετικά με την εισαγωγή των υγειονομικών κανόνων SP 1.1.1058-01 «Οργάνωση και εφαρμογή του ελέγχου παραγωγής σχετικά με τη συμμόρφωση με τους υγειονομικούς κανόνες και την εφαρμογή υγειονομικών και αντι -επιδημικά (προληπτικά) μέτρα».

12) με εντολή της Ομοσπονδιακής Υπηρεσίας Εποπτείας της Προστασίας των Δικαιωμάτων των Καταναλωτών και της Ανθρώπινης Ευημερίας της 20ης Μαΐου 2005 Αρ. 402 «Σε προσωπικό ιατρικό βιβλίο και υγειονομικό διαβατήριο».

13) Διάταγμα του Κρατικού Προτύπου της Ρωσικής Ομοσπονδίας της 28ης Απριλίου 1999 αριθ. 21 "Σχετικά με τους κανόνες πιστοποίησης των προϊόντων διατροφής και των πρώτων υλών τροφίμων".

14) άλλοι υγειονομικοί κανόνες και κανόνες, εθνικά πρότυπα, τεχνικοί κανονισμοί.

15) συλλογές συνταγών, τεχνολογικοί χάρτες

IX. Απαιτήσεις για catering9.1. Οι ακόλουθες μορφές διατροφής μπορούν να χρησιμοποιηθούν για την οργάνωση γευμάτων για παιδιά και εφήβους σε μια τουριστική κατασκήνωση:

α) φαγητό του τουριστικού στρατοπέδου σε κοντινό (ή κατά μήκος της διαδρομής μετακίνησης) δημόσιο οργανισμό εστίασης·

β) εισαγόμενα ζεστά γεύματα.

γ) μαγείρεμα στη φωτιά.

δ) χρήση της κουζίνας του αγρού.

9.2. Κατά την τροφοδοσία παιδιών τουριστικής κατασκήνωσης σε δημόσιο οργανισμό εστίασης, πρέπει να τηρούνται οι υγειονομικές και επιδημιολογικές απαιτήσεις για την εστίαση μαθητών σε γενικά εκπαιδευτικά ιδρύματα, ιδρύματα πρωτοβάθμιας και δευτεροβάθμιας επαγγελματικής εκπαίδευσης και αυτοί οι υγειονομικοί κανόνες.

9.3. Η παράδοση των προϊόντων διατροφής στο τουριστικό στρατόπεδο πραγματοποιείται με εξειδικευμένο μεταφορικό μέσο, ​​το οποίο διαθέτει υγειονομικό διαβατήριο που εκδίδεται σύμφωνα με την καθιερωμένη διαδικασία, με την προϋπόθεση ότι παρέχεται χωριστή μεταφορά πρώτων υλών τροφίμων και τελικών προϊόντων διατροφής που δεν απαιτούν θερμική επεξεργασία. Επιτρέπεται η χρήση ενός οχήματος για τη μεταφορά ετερογενών προϊόντων διατροφής, με την προϋπόθεση ότι η μεταφορά γίνεται μεταξύ πτήσεων με τη χρήση απολυμαντικών.

Κατά την παράδοση παρασκευασμένων τροφίμων, χρησιμοποιούνται θερμικά δοχεία που είναι εγκεκριμένα για χρήση σε επαφή με προϊόντα διατροφής. Τα έτοιμα πρώτα και δεύτερα πιάτα μπορούν να είναι σε ισοθερμικά δοχεία (θερμόζες) - για χρονικό διάστημα που διασφαλίζει ότι η θερμοκρασία δεν είναι χαμηλότερη από τη θερμοκρασία σερβιρίσματος. Ο χρόνος παράδοσης των έτοιμων γευμάτων σε θερμικά δοχεία από τη στιγμή της παρασκευής τους έως την πώλησή τους δεν πρέπει να υπερβαίνει τις 2 ώρες.

9.4. Οι κουζίνες χωραφιού είναι εξοπλισμένες κάτω από ένα θόλο ή σε μια σκηνή πλαισίου για προστασία από τις βροχοπτώσεις και τη σκόνη. Εξοπλισμένο με τραπέζια κοπής, σανίδες κοπής και μαχαίρια σεφ με την κατάλληλη σήμανση.

9.5. Κατά τη διάρκεια των κατασκηνώσεων είναι δυνατό να μαγειρέψετε στη φωτιά.

9.6. Σε μη κινητές τουριστικές κατασκηνώσεις, η κουζίνα είναι εξοπλισμένη με τραπέζια κοπής, τουλάχιστον 2 για χωριστή επεξεργασία ακατέργαστων και τελικών προϊόντων. Τα τραπέζια πρέπει να είναι επικαλυμμένα με υγιεινή και ετικέτα για το χειρισμό ακατέργαστων και τελικών προϊόντων. Επιτρέπεται η κάλυψη τραπεζιών με λαδόκολλα (θα πρέπει να αντικατασταθεί εάν παραβιάζεται η ακεραιότητά του και καθώς φθείρεται).

Ο εξοπλισμός της κουζίνας περιλαμβάνει επίσης:

α) σανίδες κοπής και μαχαίρια με τις κατάλληλες σημάνσεις: "CM" - ωμό κρέας, "SR" - ωμό ψάρι, "SO" - ωμά λαχανικά, "VM" - βραστό κρέας, "VR" - βραστό ψάρι, "BO" - βραστά λαχανικά, "Χ" - ψωμί, "Γαστρονομία", "ΚΣ" - ωμά κοτόπουλα, "Χράνια", "Ρέγγα". Οι σανίδες κοπής πρέπει να είναι κατασκευασμένες από ξύλο, οι πλαστικές σανίδες και το πεπιεσμένο κόντρα πλακέ δεν επιτρέπονται.

β) δεξαμενές, στέρνες, κουβάδες, (καζάνια), κατσαρόλες, μαχαιροπίρουνα και άλλα είδη εξοπλισμού κουζίνας.

γ) ποδιές, μπουρνούζια, κασκόλ σε τουλάχιστον δύο σετ για όλους τους μάγειρες και τους συνοδούς κουζίνας.

δ) δεξαμενές και κουβάδες με καπάκια για τη συλλογή απορριμμάτων τροφίμων.

Για την αποθήκευση ευπαθών προϊόντων πρέπει να προβλέπονται συνθήκες αποθήκευσης σε θερμοκρασία που δεν υπερβαίνει τους 6 °C.

Τα λύματα απορρίπτονται από την κουζίνα και τα πλυντήρια σε ειδικό λάκκο. Τα λύματα πρέπει να περάσουν μέσα από ένα φίλτρο (ένα κουτί με πυθμένα με πηχάκια γεμάτο με άχυρο, ρινίσματα).

9.7. Ως επιτραπέζια σκεύη και μαχαιροπίρουνα (μεταλλικά, εμαγιέ, φαγεντιανή και άλλα), είναι δυνατή η χρήση επιτραπέζιων σκευών μιας χρήσης που έχουν εγκριθεί για χρήση σε επαφή με τρόφιμα.

Μην επαναχρησιμοποιείτε επιτραπέζια σκεύη μιας χρήσης.

9.8. Σε μη κινητές τουριστικές κατασκηνώσεις, ο αριθμός των σετ επιτραπέζιων σκευών και σκευών τσαγιού, μαχαιροπήρουνων θα πρέπει να διασφαλίζει πλήρως την ταυτόχρονη επιβίβαση των παραθεριστών παιδιών και του προσωπικού χωρίς πρόσθετη επεξεργασία πιάτων και σκευών κατά τη διάρκεια ενός γεύματος.

Οι τραπεζαρίες πρέπει να έχουν υγιεινό φινίρισμα που να καθαρίζεται εύκολα, να αντέχει στις υψηλές θερμοκρασίες και στα απολυμαντικά.

Η τραπεζαρία καθαρίζεται μετά από κάθε γεύμα. Τα τραπέζια πλένονται με ζεστό νερό με την προσθήκη απορρυπαντικών, χρησιμοποιώντας ειδικά κουρέλια και επισημασμένα δοχεία.

9.10. Σε ένα μη μετακινούμενο τουριστικό στρατόπεδο, κατά την προετοιμασία του φαγητού, είναι απαραίτητο να υπάρχουν ειδικευμένοι μάγειρες ή υπάλληλοι υπεύθυνοι για το φαγητό.

9.11. Σε ένα μη κινητό τουριστικό στρατόπεδο, πρέπει να παρέχονται προϋποθέσεις για ξεχωριστό πλύσιμο σκευών κουζίνας και επιτραπέζιου σκεύους: διατίθεται χώρος για πλύσιμο σκευών κουζίνας (λέβητες, τηγάνια, απόθεμα) και χώρος για πλύσιμο επιτραπέζιων σκευών. τραπέζια για τη συλλογή βρώμικων και καθαρών πιάτων. ράφια για στέγνωμα και αποθήκευση πιάτων.

Για πλύσιμο επιτραπέζιων σκευών και σκευών τσαγιού, μαχαιροπήρουνα, μαρκαρισμένα δοχεία χρησιμοποιούνται σε ποσότητα τουλάχιστον 3. για το πλύσιμο των σκευών κουζίνας και του εξοπλισμού κοπής, διατίθεται ξεχωριστό δοχείο με σήμανση.

Για το πλύσιμο των πιάτων, χρησιμοποιήστε εγκεκριμένα απορρυπαντικά σύμφωνα με τις οδηγίες χρήσης τους.

Τα σκεύη τσαγιού, τα μαχαιροπίρουνα πλένονται με ζεστό νερό (45°С) με απορρυπαντικά στο 1ο δοχείο, ξεπλένονται με ζεστό νερό (65°С) στο 2ο δοχείο. Τα μαχαιροπήρουνα ζεματίζονται μετά το πλύσιμο.

Η επεξεργασία του επιτραπέζιου σκεύους γίνεται με την ακόλουθη σειρά:

α) μηχανική αφαίρεση υπολειμμάτων τροφίμων·

β) πλύσιμο στο 1ο δοχείο σε νερό με θερμοκρασία όχι χαμηλότερη από 45 ° C με την προσθήκη απορρυπαντικών σύμφωνα με τις οδηγίες.

γ) πλύσιμο στο 2ο δοχείο σε νερό με θερμοκρασία όχι χαμηλότερη από 45 ° C και προσθήκη απορρυπαντικών σε ποσότητα 2 φορές μικρότερη από ό,τι στο 1ο δοχείο.

δ) ξέπλυμα των πιάτων στο 3ο δοχείο με ζεστό νερό σε θερμοκρασία όχι χαμηλότερη από 65°C.

Μετά το πλύσιμο, τα επιτραπέζια σκεύη και τα σκεύη τσαγιού, τα μαχαιροπίρουνα στεγνώνουν.

Οι σανίδες κοπής και τα μαχαίρια μετά το πλύσιμο πρέπει να ζεματίζονται με βραστό νερό, να στεγνώνουν και να φυλάσσονται σε ράφια.

Τα καθαρά πιάτα και τα μαχαιροπίρουνα αποθηκεύονται σε ράφια (ράφια) καλυμμένα με καθαρό πανί ή γάζα. Τα μαχαιροπήρουνα φυλάσσονται ψηλά, δεν επιτρέπεται η αποθήκευση χύμα.

Τα κουρέλια, οι βούρτσες για το πλύσιμο των πιάτων μετά τη χρήση βράζονται για 15 λεπτά σε νερό με την προσθήκη απορρυπαντικών ή μουλιάζονται σε απολυμαντικό διάλυμα εγκεκριμένο για χρήση, στη συνέχεια ξεπλένονται, στεγνώνουν και αποθηκεύονται σε ένα ειδικά σημαδεμένο δοχείο.

Σε ένα κινητό τουριστικό στρατόπεδο, ελλείψει ζεστού νερού, χρησιμοποιήστε εγκεκριμένα απορρυπαντικά που προορίζονται για πλύσιμο επιτραπέζιων σκευών σε κρύο νερό, σύμφωνα με τις οδηγίες του κατασκευαστή.

9.12. Η τουριστική κατασκήνωση οργανώνει 4 - 5 γεύματα την ημέρα με μεσοδιαστήματα μεταξύ των γευμάτων να μην υπερβαίνουν τις 4 - 4,5 ώρες. Τουλάχιστον 3 γεύματα πρέπει να είναι με ζεστά πιάτα (πρωινό, μεσημεριανό, βραδινό). δύο γεύματα (ένα απογευματινό σνακ, ένα δεύτερο δείπνο ή ένα δεύτερο πρωινό) μπορεί να περιλαμβάνουν χυμούς, τσάι, φρούτα και είδη ζαχαροπλαστικής.

Η δίαιτα προβλέπει το σχηματισμό ενός συνόλου προϊόντων που προορίζονται για τη διατροφή των παιδιών κατά τη διάρκεια της ημέρας, με βάση τις φυσιολογικές ανάγκες σε θρεπτικά συστατικά (Πίνακας 1 του Παραρτήματος 4) και το συνιστώμενο σύνολο προϊόντων, ανάλογα με την ηλικία των παιδιών (Πίνακας 2 του Παράρτημα 4) των παρόντων υγειονομικών κανόνων.

9.13. Για τη διασφάλιση της υγιεινής διατροφής, καταρτίζεται ένα κατά προσέγγιση μενού 10 ημερών σύμφωνα με τη συνιστώμενη φόρμα (Παράρτημα 5 αυτών των υγειονομικών κανόνων), καθώς και ένα μενού διάταξης που περιέχει ποσοτικά δεδομένα για τη συνταγή των πιάτων.

Κατά την τροφοδοσία παιδιών σε τουριστικές κατασκηνώσεις (κινητές και μη) με επικράτηση κονσερβοποιημένων τροφίμων, η διάρκεια της βάρδιας δεν πρέπει να υπερβαίνει τις 7 ημέρες.

9.14. Ένα κατά προσέγγιση μενού για μια τουριστική κατασκήνωση αναπτύσσεται από τον οργανισμό που διοργανώνει γεύματα και εγκρίνεται από τον επικεφαλής της τουριστικής κατασκήνωσης ή τον ιδρυτή της τουριστικής κατασκήνωσης.

9.15. Σε ένα υποδειγματικό μενού, πρέπει να τηρούνται οι απαιτήσεις αυτών των υγειονομικών κανόνων για τη μάζα των μερίδων των πιάτων (Πίνακας 1 του Παραρτήματος 6), τη θρεπτική και ενεργειακή τους αξία (Παράρτημα 4).

9.16. Ένα υποδειγματικό μενού πρέπει να περιέχει πληροφορίες για την ποσοτική σύνθεση των πιάτων, την ενέργεια και τη θρεπτική αξία κάθε πιάτου. Πρέπει να παρέχονται αναφορές στις συνταγές των πιάτων και των προϊόντων μαγειρικής που χρησιμοποιούνται σύμφωνα με τις συλλογές συνταγών. Τα ονόματα των πιάτων και των προϊόντων μαγειρικής που αναφέρονται στο μενού δειγμάτων πρέπει να αντιστοιχούν στα ονόματά τους που αναφέρονται στα βιβλία συνταγών που χρησιμοποιούνται.

9.17. Η παραγωγή έτοιμων γευμάτων πραγματοποιείται σύμφωνα με τεχνολογικούς χάρτες, οι οποίοι θα πρέπει να αντικατοπτρίζουν τη συνταγή και την τεχνολογία των παρασκευασμένων πιάτων και των γαστρονομικών προϊόντων. Οι τεχνολογικοί χάρτες πρέπει να καταρτίζονται σύμφωνα με τις συστάσεις (Πίνακας 2 Παράρτημα 6 αυτών των υγειονομικών κανόνων).

Περιγραφή της τεχνολογικής διαδικασίας μαγειρέματος, συμπ. Τα πιάτα που αναπτύχθηκαν πρόσφατα θα πρέπει να περιέχουν συνταγή και τεχνολογία που να διασφαλίζει την ασφάλεια των παρασκευασμένων πιάτων και τη θρεπτική τους αξία.

9.18. Στο υποδειγματικό μενού δεν επιτρέπεται η επανάληψη των ίδιων πιάτων ή γαστρονομικών προϊόντων την ίδια μέρα ή τις επόμενες 2-3 ημέρες.

9.19. Ένα υποδειγματικό μενού θα πρέπει να λαμβάνει υπόψη την ορθολογική κατανομή της ενεργειακής αξίας για μεμονωμένα γεύματα. Η κατανομή των θερμίδων ανά γεύματα ως ποσοστό της ημερήσιας διατροφής πρέπει να είναι: πρωινό - 20 - 25%, δεύτερο πρωινό - 10%. μεσημεριανό - 30 - 35%, απογευματινό τσάι - 10%, δείπνο - 25 - 30%.

Επιτρέπεται κατά τη διάρκεια της ημέρας η απόκλιση από τα πρότυπα θερμιδικής περιεκτικότητας για μεμονωμένα γεύματα εντός ± 5%, υπό την προϋπόθεση ότι το μέσο ποσοστό διατροφικής αξίας για τη βάρδια ευεξίας πληροί τις παραπάνω απαιτήσεις για κάθε γεύμα.

9.20. Στην καθημερινή διατροφή, η βέλτιστη αναλογία θρεπτικών συστατικών: πρωτεΐνες, λίπη και υδατάνθρακες πρέπει να είναι 1:1:4.

9.21. Η πραγματική δίαιτα θα πρέπει να αντιστοιχεί στο εγκεκριμένο μενού δειγμάτων. Σε εξαιρετικές περιπτώσεις, ελλείψει των απαραίτητων τροφίμων, επιτρέπεται η αντικατάστασή τους με άλλα προϊόντα ισοδύναμα σε χημική σύνθεση - πρωτεΐνες, λίπη, υδατάνθρακες (διατροφική αξία) σύμφωνα με τον πίνακα αντικατάστασης τροφίμων (Παράρτημα 7 του παρόντος υγειονομικούς κανόνες), οι οποίοι πρέπει να επιβεβαιωθούν από τους απαραίτητους υπολογισμούς.

9.22. Για την πρόληψη της εμφάνισης και της εξάπλωσης μολυσματικών και μαζικών μη μολυσματικών ασθενειών (δηλητηρίαση), δεν επιτρέπεται η χρήση προϊόντων διατροφής και η προετοιμασία πιάτων που καθορίζονται στο Παράρτημα 8 αυτών των υγειονομικών κανόνων.

9.23. Κατά την οργάνωση γευμάτων σε κινητά τουριστικά στρατόπεδα, είναι απαραίτητο να καθοδηγηθείτε από τον κατάλογο των προϊόντων στο Παράρτημα 9 αυτών των υγειονομικών κανόνων.

Τα κονσερβοποιημένα κρέατα και ψάρια μπορούν να χρησιμοποιηθούν μόνο για το μαγείρεμα ζεστού φαγητού.

9.24. Τα τρόφιμα και οι πρώτες ύλες τροφίμων που χρησιμοποιούνται στη διατροφή πρέπει να συμμορφώνονται με τις απαιτήσεις για τις πρώτες ύλες τροφίμων και τα προϊόντα διατροφής και να διαθέτουν έγγραφα που πιστοποιούν την ποιότητα και την ασφάλειά τους. Τα συνοδευτικά έγγραφα πρέπει να φυλάσσονται μέχρι το τέλος της πώλησης του προϊόντος.

Η ποιότητα των προϊόντων διατροφής και των πρώτων υλών τροφίμων ελέγχεται από έναν υγειονομικό ή υπεύθυνο για τη διατροφή, εισάγοντας πληροφορίες στο αρχείο καταγραφής απόρριψης ακατέργαστου προϊόντος (Πίνακας 1 του Παραρτήματος 10).

Δεν επιτρέπεται να γίνονται δεκτά τρόφιμα χωρίς συνοδευτικά έγγραφα, ληγμένα, με σημάδια αλλοίωσης.

9.25. Τα προϊόντα πρέπει να αποθηκεύονται στο δοχείο του κατασκευαστή. Κατά την αποθήκευση προϊόντων, πρέπει να τηρούνται αυστηρά οι ημερομηνίες λήξης, οι συνθήκες αποθήκευσης και οι κανόνες γειτονιάς των εμπορευμάτων. Η αποθήκευση ωμών τροφίμων πρέπει να φυλάσσεται χωριστά από τα μαγειρεμένα τρόφιμα.

9.26. Τα λαχανικά που συγκομίστηκαν πέρυσι (λάχανο, κρεμμύδια, καρότα, παντζάρια) επιτρέπεται να χρησιμοποιούνται μόνο μετά από θερμική επεξεργασία.

9.27. Τα κονσερβοποιημένα προϊόντα (κονσέρβες κρέατος και ψαριών, συμπυκνωμένο και συμπυκνωμένο γάλα κ.λπ.) πρέπει να χρησιμοποιούνται για το μαγείρεμα ζεστών πιάτων αμέσως μετά το άνοιγμα της κονσέρβας.

9.28. Σε ένα σταθερό τουριστικό στρατόπεδο, αφήνονται καθημερινά δείγματα από κάθε παρτίδα παρασκευασμένων πιάτων, τα οποία αποθηκεύονται για τουλάχιστον 48 ώρες από το τέλος της περιόδου πώλησης των πιάτων σε χώρο ειδικά καθορισμένο σε εξοπλισμό ψύξης σε θερμοκρασία 2 - 6°C. Ένα καθημερινό δείγμα λαμβάνεται από έναν ιατρό (ή μάγειρα) σε ειδικά επιλεγμένα, βρασμένα και επισημασμένα γυάλινα δοχεία με στεγανά καπάκια.

9.29. Μπορεί να επιτρέπεται στα παιδιά να πλένουν τα πιάτα τους.

9.30. Η χορήγηση έτοιμης τροφής πραγματοποιείται μετά τη δειγματοληψία από ιατρικό εργαζόμενο (υπεύθυνο). Η αξιολόγηση της ποιότητας των πιάτων πραγματοποιείται σύμφωνα με οργανοληπτικούς δείκτες (το δείγμα λαμβάνεται απευθείας από τα δοχεία στα οποία μαγειρεύονται τα τρόφιμα). Τα αποτελέσματα της ταξινόμησης καταχωρούνται στο ημερολόγιο ταξινόμησης τελικών προϊόντων της καθιερωμένης μορφής (Πίνακας 2 του Παραρτήματος 10).

9.31. Το φαγητό παρασκευάζεται για κάθε γεύμα και πωλείται το αργότερο 1 ώρα από τη στιγμή της παρασκευής του. Δεν επιτρέπεται η αναθέρμανση έτοιμων γευμάτων.

9.32. Κατά την προετοιμασία των γευμάτων, είναι απαραίτητο να συμμορφώνονται με τις υγειονομικές και επιδημιολογικές απαιτήσεις για τις συνθήκες και την τεχνολογία για την παρασκευή μαγειρικών προϊόντων, τους υγειονομικούς κανόνες για την τροφοδοσία μαθητών σε ιδρύματα γενικής εκπαίδευσης, ιδρύματα πρωτοβάθμιας και δευτεροβάθμιας επαγγελματικής εκπαίδευσης.

9.33. Η παρακολούθηση της εφαρμογής των διατροφικών προτύπων πραγματοποιείται από ιατρό ή υπεύθυνο υπάλληλο σε καθημερινή βάση.