Ιατρικό τραπέζι 8. Αγγούρια γεμιστά με αυγά

Για να απαλλαγείτε από τα περιττά κιλά, οι διατροφολόγοι συνήθως συμβουλεύουν τους εφήβους και τα παιδιά να χρησιμοποιούν τη δίαιτα με αριθμό 8 για την παχυσαρκία. Αυτό το είδος διατροφής θα πρέπει να θεωρείται όχι μόνο ως θεραπευτικό, αλλά και ως προληπτικό, το οποίο είναι πολύ απαραίτητο για ένα αναπτυσσόμενο σώμα. Χρησιμοποιώντας τις συνταγές των πιάτων που θα παρουσιαστούν παρακάτω, μπορείτε όχι μόνο να μειώσετε την ποσότητα του σωματικού λίπους, αλλά και να βελτιώσετε τον μεταβολισμό.

Πολυάριθμες κριτικές, που μπορούν να βρεθούν στον πόρο του Διαδικτύου, δείχνουν ότι η χρήση αυτής της τεχνικής βελτιώνει σημαντικά τον μεταβολισμό και τη γενική κατάσταση ολόκληρου του οργανισμού. Παραδείγματα συνιστώμενων πιάτων, καθώς και επιτρεπόμενα και μη επιτρεπόμενα προϊόντα σύμφωνα με αυτήν τη μέθοδο, θα αναλυθούν περαιτέρω.

Ποια προϊόντα επιτρέπεται να χρησιμοποιούν αυτήν τη μέθοδο

Η δίαιτα 8 βασίζεται στην κλασματική διατροφή. Σύμφωνα με αυτή τη μέθοδο ελαχιστοποιείται η κατανάλωση υδατανθράκων και προϊόντων αρτοποιίας, γι' αυτό συνιστάται ακόμη και με τον 3ο βαθμό παχυσαρκίας. Το καθημερινό μενού πρακτικά δεν περιλαμβάνει τροφές πλούσιες σε χλωριούχο νάτριο, που διεγείρουν την όρεξη, καθώς και δωρεάν υγρά. Κατά τη διάρκεια της ημέρας, επιτρέπεται να πίνετε περίπου 4,5-5 ποτήρια υγρού, συμπεριλαμβανομένων των πρώτων πιάτων, και θα πρέπει να αρνηθείτε εντελώς να πίνετε αλκοολούχα ποτά.

Τα ακόλουθα τρόφιμα επιτρέπεται να καταναλώνονται με αυτή τη μέθοδο:

1. Προϊόντα αρτοποιίας από αλεύρι σίκαλης ή αλεύρι ολικής αλέσεως, όχι περισσότερο από 170 g την ημέρα.
2. Τα πρώτα πιάτα χρησιμοποιούνται απαραίτητα στην καθημερινή διατροφή, αλλά πρέπει να προτιμώνται τα λαχανικά, στα οποία είναι επιθυμητό να προστεθεί λίγο δημητριακό, για παράδειγμα, φαγόπυρο. Μπορείτε να μαγειρέψετε σούπα με κεφτεδάκια από διαιτητικό κρέας μία φορά την εβδομάδα, μια μερίδα τέτοιας σούπας δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 250 γρ.
3. Τα πιάτα λαχανικών και ένα συνοδευτικό με δημητριακά είναι ευπρόσδεκτα σε αυτή την τεχνική. Τα λαχανικά μπορούν να σερβιριστούν τόσο ωμά όσο και βραστά. Συνιστάται να δοθεί προτίμηση

• ραπανάκι και αγγούρια?
• κολοκύθα και κολοκυθάκια?
• καρότα και ντομάτες?
• γογγύλια και διάφορες σαλάτες.

Τα παραπάνω λαχανικά πρέπει να είναι στον ατμό. Ως συνοδευτικό, μπορείτε να σερβίρετε βραστές πατάτες, εύθρυπτα δημητριακά καρυκευμένα με φυτικό λάδι.

Και τα αλατισμένα ή τουρσί λαχανικά πρέπει να εγκαταλειφθούν εντελώς.

Κατά τη διάρκεια της ημέρας, όπως αναφέρθηκε προηγουμένως, μπορείτε να πιείτε όχι περισσότερο από 1 λίτρο νερό.

Δεν επιτρέπεται η ενσωμάτωση των παρακάτω τροφών στο καθημερινό διαιτολόγιο:

• γλυκά αρτοσκευάσματα και ψωμί από αλεύρι υψηλότερης ποιότητας.
• ζυμαρικά;
• λιπαρό κρέας και ψάρι?
• Διάφοροι τύποι λουκάνικων, λουκάνικων και κονσερβοποιημένων τροφίμων.
• γλυκά φρούτα, κάθε είδους αποξηραμένα φρούτα.
• συμπυκνωμένους χυμούς, ποτά με μεγάλη ποσότητα ζαχαρούχου.

Το αλκοόλ οποιασδήποτε περιεκτικότητας θα πρέπει να αποκλείεται εντελώς από τη διατροφή.

Δείγμα μενού για 7 ημέρες

Γνωρίζοντας ποιες τροφές μπορούν να καταναλωθούν στη δίαιτα 8 και ποιες συνιστώνται να εγκαταλειφθούν, ήρθε η ώρα να συντάξετε ένα ενδεικτικό μενού για 7 ημέρες:

1. Δευτέρα:

• καφές χωρίς προσθήκη ζάχαρης, κρέας στον ατμό.
• σούπα λαχανικών, στιφάδο λάχανο ή κολοκυθάκια, σαλάτα με κρέας, κομπόστα χωρίς γλυκαντικά.
• κάθε είδους χυλός με άπαχο ψάρι, τσάι από βότανα.

1. Τρίτη:

• σαλάτα λαχανικών, ένα μικρό κομμάτι βραστό άπαχο κρέας, καφέ ή τσάι χωρίς γλυκαντικό.
• σούπα λαχανικών, βραστό ψάρι, ποτό της επιλογής σας.
• ρολά λάχανου χωρίς κιμά, βραστές πατάτες χωρίς βούτυρο, κομπόστα από τριανταφυλλιά.

1. Τετάρτη:

1. Πέμπτη:

• πουρέ λαχανικών και λίγο κρέας, τσάι ή καφές χωρίς γλυκαντικό.
• σούπα λαχανικών ή σούπα παντζαριών, βραστό κοτόπουλο, ζελέ φρούτων με μέλι.
• πουρέ καρότου ή πατάτας, άπαχο ψάρι ή κρέας, ρόφημα επιλογής χωρίς ζάχαρη.

1. Παρασκευή:

• βραστά καρότα ή λάχανο με ψάρι, ποτό της επιλογής σας.
• okroshka, βραστά λαχανικά, κομπόστα χωρίς γλυκαντικό.
• ομελέτα στον ατμό, πουρές λαχανικών, τσάι από βότανα.

1. Σάββατο:

• βραστό άπαχο κρέας, σαλάτα από λαχανικά, καφέ ή τσάι.
• μπορς λαχανικών, μπορείτε πράσινο, ομελέτα ή βραστό αυγό, ψημένα φρούτα.
• ψάρι στον ατμό, λαχανικά στον ατμό, τσάι.

1. Κυριακή:

• βραστό βοδινό ή κοτόπουλο, κατσαρόλα λαχανικών, τσάι ή καφές.
• μανιταρόσουπα, κρέας στον ατμό με λαχανικά, κομπόστα τριανταφυλλιάς.
• βρασμένος πουρές πατάτας ή καρότα, ένα κομμάτι ψάρι, τσάι από βότανα.

Εάν αισθάνεστε πεινασμένοι πριν πάτε για ύπνο, μπορείτε να πιείτε ένα ποτήρι γιαούρτι με χαμηλά λιπαρά.

Σύμφωνα με στατιστικά στοιχεία, πάνω από το 15% των παιδιών πάσχουν από διάφορους βαθμούς παχυσαρκίας. Αυτό επηρεάζεται από: τον καθιστικό τρόπο ζωής, το συνεχές σνακ εν κινήσει, την ανθυγιεινή διατροφή. Σύμφωνα με τους γιατρούς, αυτό το πρόβλημα μπορεί να ξεπεραστεί με τη δίαιτα νούμερο 8, αφού ο κύριος στόχος αυτής της τεχνικής είναι η μείωση της πρόσληψης θερμίδων κατά περίπου 25% καθημερινά. Εάν το παιδί έχει παχυσαρκία βαθμού 3, τότε συνταγογραφείται μια θεραπευτική διατροφική τεχνική από έμπειρο διατροφολόγο και είναι καλύτερο να υποβληθείτε σε μια πορεία θεραπείας υπό την επίβλεψη γιατρού. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες της καθημερινής διατροφής δεν πρέπει να υπερβαίνει τις 1450 Kcal.

Ακολουθώντας τους κανόνες της δίαιτας νούμερο 8 και οργανώνοντας τακτικά ημέρες νηστείας, μπορείτε να απαλλαγείτε γρήγορα από τα περιττά κιλά, τόσο για ενήλικες όσο και για παιδιά, να βελτιώσετε τη μεταβολική διαδικασία στο σώμα και να κάνετε τη σιλουέτα σας λεπτή και ελκυστική.

Ο αριθμός των υπέρβαρων ατόμων αυξάνεται κάθε χρόνο. Οι γιατροί κρούουν τον κώδωνα του κινδύνου εδώ και καιρό. Σύμφωνα με το Υπουργείο Υγείας της Ρωσικής Ομοσπονδίας. στη χώρα, περίπου το 38% του ενήλικου πληθυσμού είναι υπέρβαρο και το 14% είναι παχύσαρκοι. Το πρόβλημα δεν έγκειται στη φυσική ομορφιά, αλλά στο γεγονός ότι η παχυσαρκία προκαλεί μια σειρά από σοβαρές ασθένειες. Για την καταπολέμηση του υπερβολικού βάρους, υπάρχουν πολλές μέθοδοι, όπως δίαιτες, αθλήματα, φάρμακα. Στο άρθρο μας, θα σας παρουσιάσουμε ένα από αυτά - τη δίαιτα νούμερο 8.

Γιατί είναι επικίνδυνη η παχυσαρκία;

Τα άτομα που ζυγίζουν πολύ περισσότερο από το κανονικό για την ηλικία και το ύψος τους μπορεί να εμφανίσουν τις ακόλουθες ασθένειες και καταστάσεις:

• Καρδιακά: αρτηριακή υπέρταση, έμφραγμα του μυοκαρδίου, καρδιοσκλήρωση, αθηροσκλήρωση.
• Οι πνεύμονες λειτουργούν σε λειτουργία αυξημένου φορτίου, γεγονός που προκαλεί χρόνιες βρογχικές παθήσεις.
• Με περίσσεια γλυκόζης στο σώμα, εμφανίζεται ο διαβήτης.
• Το υπερβολικό λίπος είναι επικίνδυνο γιατί είναι τοξικό, απελευθερώνει ουσίες που επιταχύνουν την ανάπτυξη καρκινικών κυττάρων στο σώμα.
• Λόγω του μεγάλου βάρους, υπάρχει υπερβολικό φορτίο στις αρθρώσεις, που προκαλεί τη φλεγμονή τους και αρχίζει η αρθρίτιδα.
• Το προσδόκιμο ζωής των υπέρβαρων ατόμων μειώνεται κατά 10-12 χρόνια.

Έχετε παχυσαρκία

Υπάρχουν 3 τρόποι που θα σας βοηθήσουν να μάθετε εάν χρειάζεστε διατροφικό περιορισμό.

Ο πιο ακριβής τρόπος αυτή τη στιγμή είναι ο υπολογισμός του Δείκτη Μάζας Σώματος (ΔΜΣ). Υπάρχει μια φόρμουλα για αυτό:

ΔΜΣ = βάρος (kg) / ύψος (m) 2

Για παράδειγμα, το βάρος σας είναι 59 κιλά και το ύψος σας είναι 1,67 μ. Αντικαθιστώντας αυτές τις τιμές στον τύπο, παίρνουμε:

ΔΜΣ = 59 / 1,67 2 = 21155,29.

Υπάρχουν ηλεκτρονικές αριθμομηχανές για πιο ακριβή υπολογισμό.

Τι σημαίνουν οι ληφθείσες τιμές ΔΜΣ μπορείτε να δείτε στον πίνακα.

Δεν μπορείτε να εμβαθύνετε στους υπολογισμούς, αλλά απλά να μετρήσετε τη μέση με μια ταινία εκατοστών. Στους άνδρες, τιμές έως 94 cm θεωρούνται ο κανόνας και στις γυναίκες - έως 80 cm.

Ένας άλλος τρόπος είναι να προσδιοριστεί ο τύπος της δομής των οστών. Πρέπει να μετρήσετε τον καρπό σας με μια ταινία εκατοστών. Τα αποτελέσματα των δοκιμών είναι:

• Λιγότερο από 14 cm, τότε ασθενική σωματική διάπλαση.
• Από 14 έως 18 cm, τότε ο νορμοστενικός σωματότυπος.
• Πάνω από 18 cm - υπερσθενική σωματική διάπλαση.

Ο σωματότυπος είναι γενετικά καθορισμένος και δεν μπορεί να αλλάξει. Είναι αυτός που υπαγορεύει στο σώμα πόσο γρήγορα ή αργά να κερδίσει και να χάσει βάρος. Για να δημιουργήσετε ένα αποτελεσματικό πρόγραμμα διατροφής, πρέπει να καθορίσετε σε ποιο μέγεθος σώματος ανήκει το σώμα σας.

Συμβουλευτείτε έναν ειδικό όταν επιλέγετε δίαιτα

Για να χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε δίαιτα σωστά και χωρίς συνέπειες, πρέπει πρώτα να συμβουλευτείτε το γιατρό σας. Μπορείτε να επικοινωνήσετε με έναν θεραπευτή ή διατροφολόγο. Οι ειδικοί θα πρέπει να διεξάγουν μια σειρά μελετών. Με μια πλήρη εικόνα των εξετάσεων, ο γιατρός θα επιλέξει την πιο βέλτιστη δίαιτα για εσάς.

Πρέπει να περάσετε εξετάσεις:

• Στη λιπαρή φόρμουλα του αίματος. Η ανάλυση δείχνει την ποσότητα της ολικής χοληστερόλης. Κανονικά είναι μέχρι 5,5.
• Μια υποχρεωτική ανάλυση για τα παχύσαρκα άτομα είναι η γλυκοζυλιωμένη αιμοσφαιρίνη. Το ποσοστό του φτάνει το 5,7%. Αυτή η εξέταση είναι πιο ακριβής από μια κανονική εξέταση σακχάρου στο αίμα για να δείξει εάν υπάρχει κίνδυνος εμφάνισης διαβήτη.
• Γίνεται εξέταση για την θυρεοειδοτρόπο ορμόνη (TSH). Ο κανόνας του είναι από 0,4 έως 2,7 μέλι / λίτρο. Εάν το επίπεδο της ορμόνης TSH είναι αυξημένο, αυτό είναι η αιτία της παχυσαρκίας.

Για να απαλλαγείτε από το υπερβολικό βάρος, προτείνουμε να εξετάσετε τη δημοφιλή θεραπευτική δίαιτα 8 για την παχυσαρκία σύμφωνα με το M.I. Pevzner.

Γενικές πληροφορίες για την τεχνική

Η δίαιτα 8, ή ο πίνακας αριθμός 8, δημιουργήθηκε ειδικά για υπέρβαρα και παχύσαρκα άτομα. Η ουσία της τεχνικής έγκειται στο γεγονός ότι ο αριθμός των θερμίδων που περιλαμβάνονται στην καθημερινή διατροφή μειώνεται σταδιακά από 2500 kcal σε 1800 kcal. Αυτό είναι άνετο για το σώμα, που είναι συνηθισμένο σε μεγάλες μερίδες.

Πόσο γρήγορα λειτουργεί

Αυτή είναι μια μακροχρόνια δίαιτα. Η δίαιτα έχει σχεδιαστεί για μια πορεία τριών εβδομάδων και μέχρι να επιτευχθεί το επιθυμητό βάρος. Ακολουθώντας το, οι άνθρωποι χάνουν βάρος κατά περίπου 1 κιλό την εβδομάδα. Αυτή η προσέγγιση θεωρείται σωστή, αφού η γενική κατάσταση του σώματος βελτιώνεται, αφαιρούνται όλες οι τοξίνες.

Τα οφέλη μιας μακροχρόνιας δίαιτας

Διαπιστώθηκε ότι όσοι ακολούθησαν τη δίαιτα Pevsner είχαν τις ακόλουθες θετικές αλλαγές:

• Στη διαδικασία της ομαλής απώλειας βάρους, ο μεταβολισμός ομαλοποιείται.
• Το βάρος που επιτυγχάνεται σταθεροποιείται και διατηρείται στο επιθυμητό επίπεδο.
• Η συνήθεια να τρώμε σωστά για μεγάλο χρονικό διάστημα οδηγεί σε λιγότερες βλάβες μετά την ολοκλήρωση της δίαιτας.
• Με την άσκηση στη μακροχρόνια δίαιτα Νούμερο 8, δεν υπάρχει κίνδυνος μυϊκής κατάρρευσης.
• Το δέρμα συσφίγγεται αργά, οπότε μειώνεται ο κίνδυνος ραγάδων.

Αντενδείξεις

Όπως κάθε δίαιτα, η απώλεια βάρους «σύμφωνα με τον Pevzner» έχει μια σειρά από περιορισμούς. Δεν μπορεί να χρησιμοποιηθεί από άτομα που έχουν τέτοιες ασθένειες:

• Παθήσεις της καρδιάς και των αιμοφόρων αγγείων.
• ΗΠΑΤΙΚΕΣ ΑΣΘΕΝΕΙΕΣ.
• Διαταραχή του πεπτικού συστήματος.
• Δυσανεξία σε ορισμένα τρόφιμα, αλλεργίες.

Τι να εξαιρέσετε από το μενού

Η δίαιτα 8 βασίζεται στην κατανάλωση μόνο υγιεινών τροφών. Από τη διατροφή σας πρέπει να αποκλείσετε:

• Λιπαρά ζωικά προϊόντα - χοιρινό κρέας και λαρδί.
• Λιπαρά γαλακτοκομικά προϊόντα - γάλα, ψημένο γάλα που έχει υποστεί ζύμωση, τυρί cottage, τυρόπηγμα, γιαούρτια.
• Παραπροϊόντα - συκώτι, καρδιά, γλώσσα, νεφρά, εγκέφαλοι, στομάχια.
• Τουρσιά - αγγούρια, ντομάτες, μανιτάρια, λάχανο, καθώς και παστά ψάρια και χαβιάρι.
• Σάλτσες - κέτσαπ, μαγιονέζα.
• Χοντρό πουλί.
• Λιπαρά ψάρια.
• Καπνιστά προϊόντα - λουκάνικα, τυριά, ψάρια.
• Κονσερβοποιημένα τρόφιμα.
• Τηγανητά γεύματα.
• Αλεύρι - ψωμί, γρήγορο φαγητό και όλα τα προϊόντα από αλεύρι σίτου.
• Γλυκά - ζαχαροπλαστεία, παγωτό, ζάχαρη, μέλι, κακάο.
• Δημητριακά, ζυμαρικά, πατάτες, όσπρια (εκτός από επιτρεπόμενα προϊόντα).
• Αλκοόλ, ζαχαρούχοι χυμοί και αναψυκτικά.

Κατάλογος επιτρεπόμενων τροφών και η ημερήσια δόση τους

Η δίαιτα 8 επιτρέπει τη χρήση των ακόλουθων προϊόντων:

• Ψωμί ολικής αλέσεως - σίκαλη, φαγόπυρο, πρωτεΐνη (όχι περισσότερο από 100 g).
• Πίτουρο και ψωμί (50 γρ.).
• Πουλερικά - κοτόπουλο, γαλοπούλα (έως 200 g).
• Κρέας - βοδινό, αρνί, μοσχαρίσιο κρέας, κρέας αλόγου, ελάφι (έως 200 g).
• Όλα τα γαλακτοκομικά και ξινόγαλα χωρίς λιπαρά, στα οποία περιεκτικότητα σε λιπαρά έως 1,5% - γάλα, κεφίρ, τυρί cottage, γιαούρτι χωρίς πρόσθετα (150 g).
• Δημητριακά - κριθάρι, φαγόπυρο, μαργαριτάρι (80 g).
• Θαλασσινά (έως 200 γρ.).
• Ψάρι με χαμηλά λιπαρά (200 g).
• Λαχανικά - αγγούρια, ντομάτες, μανιτάρια, κολοκυθάκια, πιπεριές, επιμήκεις κίτρινες κολοκύθες, μελιτζάνες, παντζάρια, λάχανο (όλα τα είδη), ραπανάκια, ντομάτες. Σε απεριόριστες ποσότητες, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε όλα τα λαχανικά, εκτός από τα βραστά παντζάρια και τα καρότα. Τρώγονται καλύτερα φρέσκα.
• Αυγά (2 τεμ.) σε μορφή ομελέτας, ποσέ ή βραστά.
• Νερό, τσάι, καφές, κεφίρ, υγρό γιαούρτι, χυμοί και κομπόστες χωρίς ζάχαρη (έως 2 λίτρα).
• Οι σούπες δεν είναι στον ζωμό, αλλά κατ' εξαίρεση 2-3 φορές το μήνα, ψαρόσουπα ή κεφτεδάκια (όχι περισσότερο από 250 γρ.).
• Μπαχαρικά - οποιαδήποτε χόρτα, βανιλίνη, κανέλα (έως 10 g).
• Σάλτσες με βάση γιαούρτι ή κρέμα γάλακτος, με βάση τον πελτέ ντομάτας χωρίς πρόσθετα, φυτικά, μανιτάρια (έως 50 γρ.).
• Μερικές φορές - πλυμένο ξινολάχανο, ασπίκ ή ασπίκ (έως 100 g).
• Φυτικά έλαια.
• Φρούτα, εκτός από τις μπανάνες, τα σύκα, τα μάνγκο και τα σταφύλια (200 g).

Σε παρένθεση είναι τα μεροκάματα.

Δείγμα μενού διατροφής 8 για μια εβδομάδα

Δευτέρα.

Πρωινό 1: χυλός στο νερό, τσάι με γάλα.

Πρωινό 2: ομελέτα με χόρτα, αγγούρι, καφές με γάλα.

Μεσημεριανό: σούπα λαχανικών, μια φέτα ψωμί σίκαλης, κομπόστα.

Βραδινό: βραστό λάχανο με κρέας.

Πρωινό 1: 1 αυγό, ένα ποτήρι κεφίρ.

Πρωινό 2: βινεγκρέτ, τσάι με γάλα.

Μεσημεριανό: στήθος, φέτα ψωμί σίκαλης, φέτα τυρί, ντομάτα.

Σνακ: οποιοδήποτε φρούτο.

Βραδινό: ψάρι με λαχανικά.

Αργά δείπνο: γιαούρτι.

Πρωινό 1: cheesecakes με κρέμα γάλακτος, καφές με γάλα.

Πρωινό 2: 2 αυγά, τσάι με γάλα.

Μεσημεριανό: ψάρι, φέτα ψωμί σίκαλης, αγγούρι.

Σνακ: οποιοδήποτε φρούτο.

Βραδινό: στιφάδο με λαχανικά.

Αργά δείπνο: κεφίρ ή γιαούρτι.

Πρωινό 1: κατσαρόλα με τυρί κότατζ, καφές με γάλα.

Πρωινό 2: ένα σάντουιτς από μια φέτα ψωμί, τυρί και ντομάτα, τσάι με γάλα.

Μεσημεριανό: παντζάρι με κρέμα γάλακτος, αγγούρι, κομπόστα.

Σνακ: οποιοδήποτε φρούτο ή γιαούρτι.

Βραδινό: ψάρι ή κοτόπουλο στον ατμό, φρέσκα λαχανικά.

Αργά δείπνο: κεφίρ.

Πρωινό 1: 2 ομελέτα αυγών, καφές χωρίς γάλα.

Πρωινό 2: ένα κομμάτι βραστό κρέας, ψωμί, τσάι με γάλα.

Μεσημεριανό: φαγόπυρο, φρέσκια σαλάτα λαχανικών με κρέμα γάλακτος, κομπόστα.

Σνακ: τυρί κότατζ χωρίς λιπαρά και οποιοδήποτε φρούτο.

Βραδινό: γαλοπούλα βραστή, βραστά λαχανικά.

Αργά δείπνο: γιαούρτι ή κεφίρ.

Πρωινό 1: χυλός στο νερό, καφές με γάλα.

Πρωινό 2: 2 αυγά, ψωμί, τσάι με γάλα.

Μεσημεριανό: σούπα champignon, κομπόστα.

Σνακ: γιαούρτι και οποιοδήποτε φρούτο.

Βραδινό: κατσαρόλα λαχανικών.

Αργά δείπνο: κεφίρ.

Κυριακή.

Την ημέρα αυτή, με την περιγραφόμενη δίαιτα (πίνακας Νο. 8), το μενού συντάσσεται σύμφωνα με την ίδια αρχή όπως τις καθημερινές.

Πρωινό 1: τυρί κότατζ με κρέμα γάλακτος, καφές με γάλα.

Πρωινό 2: αυγά ομελέτα, ντομάτα, τσάι με γάλα.

Μεσημεριανό: κοτόπουλο στιφάδο με λαχανικά, κομπόστα.

Απογευματινό σνακ: κατσαρόλα φρούτων.

Βραδινό: ψάρι με φρέσκια σαλάτα λαχανικών.

Αργά δείπνο: γιαούρτι ή κεφίρ.

Πρόσθετες διατροφικές οδηγίες

Για να είστε σίγουροι ότι θα επιτύχετε το αποτέλεσμα, πρέπει να ακολουθήσετε αυτές τις απλές συστάσεις:

• Τρώτε μικρές μερίδες (150-200 γραμμάρια), αλλά συχνά - έως και 6 φορές την ημέρα.
• Τελευταίο γεύμα 3 ώρες πριν τον ύπνο.
• Πίνετε μέχρι 2 λίτρα νερό.
• Ξεκινήστε να κάνετε σωματική δραστηριότητα. Το πρώτο βήμα είναι το περπάτημα.
• Το δείπνο αργά πρέπει να είναι ελαφρύ (1 μήλο ή ένα ποτήρι γιαούρτι).
• Πρέπει να μαγειρέψετε για ένα ζευγάρι, να ψήσετε, να μαγειρέψετε, να βράσετε (χωρίς να προσθέσετε λάδι).
• Είναι καλύτερα να αποκλείσετε εντελώς το αλάτι, καθώς και όλα τα καρυκεύματα, γιατί διεγείρουν την όρεξη και συγκρατούν το νερό στο σώμα (το αλάτι μπορεί να καταναλωθεί λίγο - έως 4 g).
• Τρώτε περισσότερα ωμά λαχανικά και φρούτα.
• Τρώτε λιγότερα αμυλούχα δημητριακά και λαχανικά - μπιζέλια, φασόλια, φακές, σκουός, καλαμπόκι, παντζάρια, καρότα, ραπανάκι, αγκινάρα Ιερουσαλήμ.
• Καλό είναι να μην πίνετε φαγητό. Είναι καλύτερα να πίνετε υγρά πριν από τα γεύματα 20-30 λεπτά και 30-60 λεπτά μετά.
• Καρυκεύστε τις φρέσκες σαλάτες λαχανικών με χυμό λεμονιού.
• Μην καταναλώνετε πρωτεΐνες και υδατάνθρακες το απόγευμα.

διαλειμματική δίαιτα

Για όσους δεν χωρούν το παραπάνω μενού, προσφέρουμε μια εναλλακτική λύση ως διαλειμματική νηστεία ή δίαιτα 16/8.

Η ουσία του βρίσκεται στην καθημερινή νηστεία, η οποία εναλλάσσεται με ένα 8ωρο γεύμα. Με αυτή τη μέθοδο, το πρωινό αποκλείεται. Αντίθετα, εκτελείται προπόνηση δύναμης. Το πρώτο γεύμα πρέπει να είναι το μεσημέρι. Τελευταίο γεύμα νωρίς το βράδυ. Είναι ενδιαφέρον ότι η συνολική περιεκτικότητα σε θερμίδες της δίαιτας δεν μειώνεται. Οι έμπειροι αθλητές χρησιμοποιούν αυτή τη μέθοδο νηστείας. Για παράδειγμα, οι bodybuilders που αποκτούν άλιπη μάζα.

Τραπέζι διατροφής αριθμός 8, κριτικές

Τα πλεονεκτήματα της εξεταζόμενης μεθοδολογίας είναι ότι μπορεί να χρησιμοποιηθεί για απώλεια βάρους για τέτοιες κατηγορίες πολιτών:

• Ασθενείς με διαβήτη.
• Έγκυες και θηλάζουσες γυναίκες.
• Παιδιά.

Η δίαιτα Pevzner (πίνακας 8) βασίζεται σε μια ισορροπημένη διατροφή.

Μετά από συνεννόηση με γιατρό, επιτρέπεται η συμπερίληψη υποκατάστατων ζάχαρης στη δίαιτα 8, τα οποία μπορούν να καταναλωθούν από διαβητικούς:

• Φρουκτόζη - εξάγεται από παντζάρια. Έως 50 γραμμάρια την ημέρα. Τα φαρμακεία διαθέτουν ζαχαροπλαστεία με βάση τη φρουκτόζη - γλυκά, μπισκότα και βάφλες.
• Εκχύλισμα ρίζας γλυκόριζας. Πωλείται στα φαρμακεία.
• Η στέβια είναι ένα βότανο που είναι φυσικό γλυκαντικό. Πωλείται σε μορφή δισκίων, σκόνης και εκχυλίσματος σε υγρή μορφή.

Στις κριτικές τους για τη δίαιτα Νο. 8, οι ασθενείς σημειώνουν τα ακόλουθα πλεονεκτήματα:

• Το βάρος σίγουρα πέφτει.
• Ο ύπνος βελτιώνεται.
• Γίνεται πιο εύκολο να αντέχεις τη σωματική δραστηριότητα.
• Εξαφανίζει δύσπνοια.
• Η κατάσταση του δέρματος βελτιώνεται.

Μειονεκτήματα της δίαιτας 8:

• Το βάρος μειώνεται πολύ αργά.
• Πρέπει να εγκαταλείψετε τα αγαπημένα σας φαγητά.
• Είναι δύσκολο να συνηθίσεις να τρως δείπνο πολύ νωρίς.

Εν κατακλείδι, θα ήθελα να πω ότι η δίαιτα που συζητείται στο άρθρο έχει δοκιμαστεί εδώ και χρόνια.

Ενδείξεις χρήσης:
Τα παχύσαρκα άτομα συνιστώνται στον πίνακα 8 (8a, 8b) - μια ισορροπημένη διατροφή για τη μείωση του υποδόριου λίπους και τη βελτίωση του μεταβολισμού. Η δίαιτα ενδείκνυται για ασθενείς με παχυσαρκία απουσία ασθενειών του πεπτικού συστήματος, του ήπατος και του καρδιαγγειακού συστήματος, που απαιτούν ειδικές δίαιτες.

Γενικά χαρακτηριστικά της δίαιτας:
Η συνολική περιεκτικότητα σε θερμίδες της δίαιτας είναι περίπου 1800-2000 χιλιοθερμίδες και είναι σχεδιασμένη για άτομα που κάνουν καθιστική ζωή. Η ημερήσια πρόσληψη θερμίδων για αυτά είναι περίπου 2500 kcal. Η μείωση των θερμίδων επιτυγχάνεται με τον περιορισμό της πρόσληψης ζάχαρης και τροφών που την περιέχουν. Η τήρηση μιας τέτοιας δίαιτας δεν είναι δύσκολη, αφού μια μικρή μείωση των θερμίδων δεν σας επιτρέπει να αισθάνεστε πεινασμένοι. Σε συνδυασμό με την αύξηση της σωματικής δραστηριότητας, η δίαιτα σας επιτρέπει να χάσετε βάρος κατά 2-2,5 κιλά το μήνα.

Εκτός από τον περιορισμό των σακχάρων και άλλων ταχέως εύπεπτων υδατανθράκων στη διατροφή, η ποσότητα των ζωικών λιπών μειώνεται επίσης με μερική αντικατάσταση (έως και 50% της συνολικής ποσότητας) με φυτικά έλαια που προάγουν την απώλεια βάρους και βελτιώνουν την ευεξία. Τρόφιμα που διεγείρουν την όρεξη, όπως αρώματα και αζωτούχα εκχυλίσματα, αποκλείονται από τη διατροφή. Η ποσότητα του αλατιού περιορίζεται στα 5 γραμμάρια την ημέρα και η ποσότητα του υγρού που καταναλώνεται είναι μέχρι 1 λίτρο.

Η ποσότητα των κακώς εύπεπτων υδατανθράκων (ινών) αυξάνεται, συμβάλλοντας στη μεγαλύτερη διατήρηση του αισθήματος κορεσμού. Για να το κάνετε αυτό, συμπεριλάβετε στη διατροφή λαχανικά και φρούτα σε αρκετά μεγάλες ποσότητες.

Η ποσότητα των πρωτεϊνών στη διατροφή είναι εντός του ανώτατου ορίου του κανόνα (90-120 g) και η ποσότητα των λιπών και των υδατανθράκων μειώνεται σε 60-80 g και 150-250 g, αντίστοιχα. Το συνολικό βάρος της δίαιτας είναι περίπου 3 κιλά.

Τεχνολογία μαγειρέματος:
Οι κύριες μέθοδοι μαγειρέματος περιλαμβάνουν το βράσιμο, το ποσέ, το βράσιμο, το μαγείρεμα στον ατμό. Περιστασιακά επιτρέπεται το ψήσιμο, το τηγάνισμα χωρίς προσθήκη λίπους. Η ζάχαρη εξαλείφεται ή αντικαθίσταται με τεχνητά γλυκαντικά.

Διατροφή:
Ο αριθμός των γευμάτων είναι 5-6.

Προτεινόμενα φαγητά και πιάτα:
Προϊόντα άρτου και αλευριού.Ψωμί σίκαλης, σιτάρι με πίτουρο και άλλα προϊόντα από αλεύρι ολικής αλέσεως. Η κατανάλωση προϊόντων αλευριού περιορίζεται στα 150 g την ημέρα. Εάν δεν σημειωθεί απώλεια βάρους, η ποσότητα του ψωμιού και άλλων προϊόντων αλευριού μειώνεται στα 100 γραμμάρια.

Σούπες.Κυρίως λαχανικά για χορτοφάγους με προσθήκη δημητριακών σε μικρές ποσότητες, λαχανόσουπα, μπορς, παντζάρια, μπομπονιέρες, πολλές φορές την εβδομάδα λαχανικά σε κρέας χαμηλών λιπαρών ή ζωμός ψαριού με κεφτεδάκια. Μερίδα - 250 g την ημέρα.

Πιάτα και συνοδευτικά από λαχανικά.Προτιμώνται κυρίως ωμά όλες οι ποικιλίες λάχανου, φρέσκα αγγούρια, ραπανάκια, μαρούλια, κολοκυθάκια, κολοκύθα, ντομάτες, γογγύλια, καρότα. Πιάτα από βραστά και μαγειρευτά, ψημένα λαχανικά (λάχανο και κουνουπίδι, κολοκυθάκια, κολοκύθα, γογγύλια, ντομάτες, μελιτζάνες). Πιάτα από πατάτες, παντζάρια, καρότα, σουηδικά, αρακά σε περιορισμένες ποσότητες (όχι πάνω από 200 g την ημέρα). Περιορίστε τα αλατισμένα και τουρσί λαχανικά.

Πιάτα και συνοδευτικά από δημητριακά και ζυμαρικά.Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε εύθρυπτα δημητριακά από φαγόπυρο, μαργαριταρένιο κριθάρι και πλιγούρι κριθαριού. Πλιγούρι βρώμης, βραστά ζυμαρικά, κατσαρόλες, πουτίγκες με προσθήκη λαχανικών και φρούτων καταναλώνονται σε περιορισμένες ποσότητες λόγω της μείωσης του ψωμιού.

Πιάτα με κρέας, πουλερικά, ψάρια και θαλασσινά.Κρέατα με χαμηλά λιπαρά μαγειρεμένα σε κομμάτια, ακολουθούμενα από ψητό, ψήσιμο ή τηγάνισμα. Μοσχάρι, μοσχαρίσιο κρέας, κοτόπουλο, κουνέλι, γαλοπούλα - έως 150 g την ημέρα. Μοσχαρίσια λουκάνικα, γλώσσα βραστή, συκώτι περιορισμένο. Ψάρια - ποικιλίες χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, έως 150 g την ημέρα. Μύδια, γαρίδες - έως 150-200 g την ημέρα.

Αυγά. 1-2 τεμάχια την ημέρα. Σκληρές, πρωτεϊνούχες ομελέτες με λαχανικά.

Γάλα, γαλακτοκομικά προϊόντα και πιάτα από αυτά.Γάλα, κεφίρ, πηγμένο γάλα και άλλα γαλακτοκομικά προϊόντα που έχουν υποστεί ζύμωση, τυρί cottage με χαμηλά λιπαρά έως 200 g την ημέρα. Ξινή κρέμα με χαμηλά λιπαρά σε πιάτα, ήπιο τυρί. Το βούτυρο περιορίζεται στα 15 g την ημέρα, εν μέρει αντικαθίσταται από φυτικό λάδι που προστίθεται στα πιάτα.

Κρύα γεύματα και σνακ.Βινεγκρέτ, σαλάτες από φρέσκα και τουρσί (μετά το πλύσιμο), χαβιάρι λαχανικών, σαλάτες με θαλασσινά, κρέας ή ψάρι σε ασπίκι, μουλιασμένη ρέγγα, ζελέ βοδινού, ζαμπόν με χαμηλά λιπαρά.

Καρπός.Φρούτα χωρίς ζάχαρη, μούρα, ζελέ, μους, κομπόστες χωρίς ζάχαρη.

Σάλτσες και μπαχαρικά.Σάλτσα σε αδύναμους ζωμούς και ζωμούς λαχανικών. χόρτα, βανιλίνη, κανέλα. Σάλτσα ντομάτας, λευκή με λαχανικά.

Ποτά και χυμοί.Τσάι, καφές μαύρο και με γάλα, χυμοί από λαχανικά, φρούτα και μούρα χωρίς ζάχαρη, ζωμός τριανταφυλλιάς. Καθαρό νερό - όχι περισσότερο από ένα λίτρο την ημέρα.

Λίπη.Βούτυρο έως 15 g την ημέρα, φυτικά έλαια προστίθενται στα πιάτα.

Ειναι ΑΠΑΓΟΡΕΥΜΕΝΟ:

• λευκό ψωμί, πλούσια και σφολιάτα.
• δυνατοί ζωμοί, σούπες γάλακτος με ζυμαρικά, ρύζι ή σιμιγδάλι, σούπες πατάτας, δημητριακά με ζυμαρικά, πρώτα πιάτα με φασόλια.
• λιπαρά κρέατα και ψάρια, λιπαρά λουκάνικα και λουκάνικα, καπνιστά κρέατα, κονσερβοποιημένα κρέατα και ψάρια·
• λιπαρό τυρί cottage, κρέμα, αλατισμένο τυρί.
• κρέας και μαγειρικά λίπη·
• ρύζι, σιμιγδάλι, ζυμαρικά?
• όσπρια;
• αλατισμένα και τουρσί λαχανικά?
• σταφύλια, μπανάνες?
• σταφίδες, σύκα, χουρμάδες?
• ζάχαρη, γλυκά, μαρμελάδα, μέλι, παγωτό, ζελέ.
• λιπαρές και πικάντικες σάλτσες, μαγιονέζα, μουστάρδα, χρένο, μπαχαρικά και μπαχαρικά.
• σταφύλι και άλλοι γλυκοί χυμοί, κακάο, σοκολάτα, γλυκό κβας, αλκοόλ.

Για να λαμβάνετε περίπου 2000 χιλιοθερμίδες την ημέρα, μπορείτε να φτιάξετε ένα μενού από το παρακάτω σύνολο προϊόντων:
Γάλα και προϊόντα γαλακτικού οξέος - 400 g.
Άπαχο κρέας - 150-200 g;
Ξινή κρέμα με χαμηλά λιπαρά - 30 g.
Τυρί cottage με χαμηλά λιπαρά - 100 g;
Ψάρια με χαμηλά λιπαρά - 100 g.
Αυγό - ½;
Φυτικό λάδι - 25 g;
Βούτυρο - 10 g;
Φρέσκο ​​λάχανο - 300 g;
Διάφορα φρέσκα λαχανικά - 300 g.
Μήλα και άλλα φρούτα χωρίς ζάχαρη - 200 g.
Ψωμί σίκαλης, δημητριακά - 200 g.

Αυτά τα προϊόντα μπορούν να αντικατασταθούν με ισοδύναμα και να δημιουργήσουν τα δικά σας ποικίλα μενού με βάση αυτά.

Δείγμα μενού διατροφής για την εβδομάδα

Κατά τη διάρκεια της ημέρας: μαύρο ψωμί - 150 g, φυτικό έλαιο - 15 g, ξυλιτόλη - 30 g.

Δευτέρα
1ο πρωινό. Κρεατοσαλάτα, καφές με γάλα.
2ο πρωινό. Τυρί cottage με χαμηλά λιπαρά.
Βραδινό. Σούπα λαχανικών, βραστό κρέας με βραστό λάχανο, φρέσκια κομπόστα μήλου χωρίς ζάχαρη.
Βραδινό. Μαριναρισμένο ψάρι με βραστές πατάτες, ζωμός τριανταφυλλιάς.
Για την νύχτα. Ένα ποτήρι κεφίρ.

Τρίτη
1ο πρωινό. Κρέας βραστό, βινεγκρέτ, καφές με γάλα.
2ο πρωινό. Το τυρί δεν είναι πικάντικο.
Βραδινό. Okroshka, βραστό κρέας με βραστά παντζάρια, κομπόστα χωρίς ζάχαρη.
Βραδινό. Λαχανοντολμάδες γεμιστά με λαχανικά, γλώσσα ζελέ, ζωμό τριανταφυλλιάς.
Για την νύχτα. Ένα ποτήρι πηγμένο γάλα.

Τετάρτη
1ο πρωινό. Τηγανητά αυγά από δύο αυγά, σαλάτα λαχανικών με φυτικό λάδι, καφές με γάλα.
2ο πρωινό. Τηγρόπηγμα με γάλα.
Βραδινό. Παντζάρια, βραστό κρέας με γαρνιτούρα λαχανικών, χυμός ντομάτας.
Βραδινό. Ψάρι βραστό με λάχανο βραστό, ζωμός τριανταφυλλιάς.
Για την νύχτα. Ένα ποτήρι κεφίρ.

Πέμπτη
1ο πρωινό. Γλώσσα βραστή με αγγούρι, πουρέ παντζαριού, καφές με γάλα.

Βραδινό. Σούπα ανάμεικτη λαχανικών, βραστό κοτόπουλο με πουρέ καρότου κάτω από λευκή σάλτσα, ζελέ φρούτων.
Βραδινό. Ζελατένιο ψάρι με βραστό λάχανο, ζωμός τριανταφυλλιάς.
Για την νύχτα. Ένα ποτήρι πηγμένο γάλα.

Παρασκευή
1ο πρωινό. Ρέγγα με βραστές πατάτες, καφές με γάλα.
2ο πρωινό. Το τυρί δεν είναι πικάντικο.
Βραδινό. Χορτοφαγικό μπορς, βραστό μοσχαρίσιο στρογκανόφ με βραστά παντζάρια, ζελέ χωρίς ζάχαρη.
Βραδινό. Ομελέτα, πουρές κολοκυθιού, ζωμός τριανταφυλλιάς.
Για την νύχτα. Ένα ποτήρι κεφίρ.

Σάββατο
1ο πρωινό. Ζαμπόν με χαμηλά λιπαρά, φρέσκια σαλάτα αγγουριού με φυτικό λάδι, καφές με γάλα.
2ο πρωινό. Το τυρί είναι μη λιπαρό.
Βραδινό. Λαχανόσουπα με βραστό αυγό, βραστό στιφάδο με αρακά, ψητά μήλα.
Βραδινό. Τηγανητό ψάρι με στιφάδο λάχανο, ζωμός τριανταφυλλιάς.
Για την νύχτα. Ένα ποτήρι κεφίρ.

Κυριακή
1ο πρωινό. Κατσαρόλα λαχανικών με βραστό μοσχαρίσιο κρέας, καφές με γάλα.
2ο πρωινό. Το τυρί δεν είναι πικάντικο.
Βραδινό. Μπορς με μανιτάρια, φρυγανιά, καρότα βραστά, ζελέ φρούτων.
Βραδινό. κατσαρόλα τυρί κότατζ-καρότο, ζωμός τριανταφυλλιάς.
Για την νύχτα. Ένα ποτήρι κεφίρ.

Το να αισθάνεστε ελαφρά πεινασμένοι είναι ένα σίγουρο σημάδι ελλείμματος θερμίδων. Είναι απαραίτητο να μάθετε πώς να το ξεπεράσετε και τότε σίγουρα θα εμφανιστούν τα αποτελέσματα. Να είστε επίμονοι, να επιδιώκετε τον στόχο που θέλετε και μην ξεχνάτε ότι η διαδρομή προς μια λεπτή σιλουέτα μερικές φορές μπορεί να είναι αρκετά μεγάλη.

Τραπέζι διατροφής ν 8α

Ενδείξεις:
παχυσαρκία απουσία ασθενειών του πεπτικού συστήματος, του ήπατος και του καρδιαγγειακού συστήματος, που απαιτούν ειδικές δίαιτες. Συνταγογραφείται μετά τη δίαιτα 8.

Γενικά χαρακτηριστικά:
περιορισμός της θερμιδικής περιεκτικότητας των τροφίμων, κυρίως λόγω υδατανθράκων και εν μέρει λόγω λιπαρών. Η περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες είναι πάνω από τον φυσιολογικό κανόνα. λαχανικά και φρούτα σε επαρκείς ποσότητες· Το επιτραπέζιο αλάτι είναι περιορισμένο, τα αρωματικά μπαχαρικά και τα αζωτούχα εκχυλίσματα που διεγείρουν την όρεξη αποκλείονται. Η ποσότητα του ελεύθερου υγρού είναι μετρίως περιορισμένη.

• Γενικά χαρακτηριστικά της δίαιτας 8

  Η δίαιτα είναι υποθερμιδική, υπονάτριο, με φυσιολογικό κανόνα πρωτεΐνης και σημαντική μείωση υδατανθράκων λόγω της μείωσης του ψωμιού και του πλήρους αποκλεισμού των απλών υδατανθράκων, εμπλουτισμένη με λιποτροπικές ουσίες και διαιτητικές ίνες. Η μείωση της ενεργειακής αξίας της δίαιτας (θερμιδική περιεκτικότητα των τροφίμων) πραγματοποιείται σε βάρος των υδατανθράκων, ιδιαίτερα εύπεπτων, μερικώς λιπών, με κανονική περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη. περιορισμός ελεύθερων υγρών, χλωριούχου νατρίου και τροφών και πιάτων που τονώνουν την όρεξη.

  Αυτή η δίαιτα χαρακτηρίζεται από μια κλασματική δίαιτα (5-6 φορές την ημέρα) με όγκο επαρκή για να αισθάνεστε χορτάτοι. Σχηματίζεται επαρκής όγκος λόγω τροφών με λίγες θερμίδες (ωμά λαχανικά, φρούτα), ενώ δεν υπάρχει αίσθημα πείνας. Αυτό σας επιτρέπει να αποφύγετε το άγχος και να ακολουθήσετε την προτεινόμενη δίαιτα για μεγάλο χρονικό διάστημα.

  Μαγειρική επεξεργασία πιάτων - βράσιμο, βράσιμο, ψήσιμο. Το κρέας πρέπει να βράσει πριν τηγανιστεί. Θα πρέπει να περιορίσετε την κατανάλωση τηγανητών, πουρέ και ψιλοκομμένων προϊόντων.

  Με τη δίαιτα Νο. 8, θα πρέπει επίσης να περιορίσετε την ποσότητα του ελεύθερου υγρού στα 1,5-1,8 λίτρα (σούπα για 1 γεύμα, όχι περισσότερο από μισό πιάτο και 3-4 ποτήρια υγρού σε μορφή γάλακτος, τσαγιού, κομπόστας, μόνο περίπου 5-6 ποτήρια ελεύθερου υγρού την ημέρα).

  Περιορισμός επιτραπέζιου αλατιού στα 3-5 g και φαγητά και πιάτα που τονώνουν την όρεξη (πιπέρι, μουστάρδα, σκόρδο).

  Το αλκοόλ πρέπει να αποκλείεται εντελώς από τη διατροφή.

  Η δίαιτα Νο 8 χρησιμοποιεί μέρες νηστείας (κρέας, γαλακτοκομικά, καρπούζι και άλλα).

• Χημική σύσταση και ενεργειακή αξία της δίαιτας Νο. 8

  Πρωτεΐνες 100 g, λίπη 80 g (εκ των οποίων 30-40 g φυτικά), υδατάνθρακες 200 g; περιεκτικότητα σε θερμίδες 1700-1900 kcal. ρετινόλη 0,4 mg, καροτίνη 15,6 mg, θειαμίνη 1,1 mg, ριβοφλαβίνη 2,2 mg, νικοτινικό οξύ 17 mg, ασκορβικό οξύ 150 mg; νάτριο 3 g, κάλιο 3,9 g, ασβέστιο 1 g, μαγνήσιο 0,45 g, φώσφορος 1,6 g, σίδηρος 0,035 g.

  Οι βιταμίνες εισέρχονται στο σώμα μαζί με ωμά λαχανικά και φρούτα.

  Σε ένα νοσοκομείο με σοβαρό βαθμό παχυσαρκίας, μπορούν να συνταγογραφηθούν δίαιτες που είναι πιο μειωμένες σε θερμίδες (1200-600 kcal), αλλά περιέχουν έναν φυσιολογικό κανόνα πρωτεΐνης.

• Προτεινόμενα πιάτα και προϊόντα για δίαιτα Νο. 8
  • Ψωμί σίκαλης, πρωτεΐνη-σιταριού και πίτουρο 100-150 γρ.
  • Οι σούπες είναι κυρίως χορτοφαγικές από λαχανικά, δημητριακά, γαλακτοκομικά, φρούτα (1/2 μερίδα). Επιτρέπεται 1-2 φορές την εβδομάδα σε αδύναμο ζωμό ψαριού ή κρέατος. Με σοβαρό βαθμό παχυσαρκίας, το πρώτο μάθημα αποκλείεται.
  • Κρέας, πουλερικά: άπαχο μοσχαρίσιο κρέας, κοτόπουλο, γαλοπούλα, βραστό κουνέλι.
  • Ψάρια - ποικιλίες χαμηλών λιπαρών βρασμένα ή ψημένα μετά το βράσιμο σε κομμάτι ή σε ψιλοκομμένη μορφή.
  • Θαλασσινά προϊόντα (μύδια, γαρίδες κ.λπ.) - έως 150-200 g την ημέρα.
  • Γάλα και γαλακτοκομικά προϊόντα - γάλα στη φυσική του μορφή, ποτά με ξινόγαλα, τυρί cottage με χαμηλά λιπαρά, κρέμα γάλακτος σε περιορισμένες ποσότητες - για dressing.
  • Αυγά - 1 μαλακό αυγό την ημέρα, ομελέτα πρωτεΐνης, ομελέτα με λαχανικά.
  • Τα δημητριακά είναι περιορισμένα, μόνο για προσθήκη σε σούπες λαχανικών. Με περιορισμό, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φαγόπυρο, κριθάρι και μαργαριτάρι.
  • Τα λαχανικά χρησιμοποιούνται ευρέως σε οποιαδήποτε μορφή, περιορίζονται σε πατάτες, γλυκά καρότα, παντζάρια, αρακά. Συνιστώνται ωμά λαχανικά.
  • Οποιαδήποτε ωμά φρούτα και μούρα, κομπόστες, ζελέ.
  • Η ζάχαρη αντικαθίσταται με γλυκαντικά - σορβιτόλη, ξυλιτόλη, ασπαρτάμη, σακχαρίνη.
  • Ποτά - αδύναμο τσάι, ζωμός τριανταφυλλιάς.

• Εξαιρούνται τα τρόφιμα και τα πιάτα για δίαιτα νούμερο 8
  • Προϊόντα από αλεύρι σίτου ανώτερης και 1ης τάξης, ζαχαροπλαστικής.
  • Κρέας και μαγειρικά λίπη.
  • Λιπαρά και πικάντικα σνακ, σάλτσες, μαγιονέζα, όλα τα μπαχαρικά και τα μπαχαρικά.
  • Σούπες πατάτας, δημητριακών, φασολιών, ζυμαρικών.
  • Λιπαρά κρέατα, πουλερικά, ψάρια.
  • Λουκάνικα, καπνιστά προϊόντα, κονσέρβες κρέατος και ψαριών.
  • Λιπαρά τυρί cottage, τυριά, κρέμα.
  • Ρύζι, σιμιγδάλι και πλιγούρι, ζυμαρικά, όσπρια.
  • Περιορίστε τις πατάτες, τα γλυκά καρότα, τα παντζάρια, τον αρακά.
  • Γλυκές ποικιλίες φρούτων και μούρων.
  • Ζάχαρη, είδη ζαχαροπλαστικής, μαρμελάδα, μέλι, γλυκοί χυμοί, κακάο.
  • Εξαιρέστε αιχμηρά, αλμυρά πιάτα και προϊόντα, είδη ζαχαροπλαστικής.
  • Αλκοόλ.
  • Ο όγκος της τροφής συμπληρώνεται με τροφές πλούσιες σε φυτικές ίνες, με ισορροπημένη περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη.

• Δείγμα μενού δίαιτας με αριθμό 8 για μια εβδομάδα
  • Δευτέρα
    • Πρώτο πρωινό: βραστό κρέας με αρακά, συρνίκι με κρέμα γάλακτος, τσάι με λεμόνι.
    • Δεύτερο πρωινό: φρέσκα μήλα.
    • Μεσημεριανό: σούπα λαχανικών, βραστό ψάρι με πατάτες, χυμός ανανά.
    • Σνακ: τυρί κότατζ με χαμηλά λιπαρά με γάλα.
    • Βραδινό: βραστό ψάρι, στιφάδο λαχανικών, τσάι.
    • Το βράδυ: κεφίρ με χαμηλά λιπαρά.
  • Τρίτη
    • Πρώτο πρωινό: κρεατοσαλάτα, ομελέτα, αδύναμος καφές.
    • Δεύτερο πρωινό: ζελέ cranberry.
    • Μεσημεριανό: χορτοφαγικό μπορς με κρέμα γάλακτος, βραστό κρέας, βραστό λάχανο με φυτικό λάδι, κομπόστα αποξηραμένων φρούτων χωρίς ζάχαρη.
    • Απογευματινό σνακ: πουτίγκα καρότου και μήλου.
    • Βραδινό: βραστό κρέας, καρότα στιφάδο με σάλτσα μπεσαμέλ, κομπόστα με γλυκαντικό.
    • Το βράδυ: αφέψημα τριανταφυλλιάς.
  • Τετάρτη
    • Πρώτο πρωινό: σαλάτα λαχανικών με φυτικό λάδι, τυρί cottage με χαμηλά λιπαρά, τσάι.
    • Μεσημεριανό: okroshka με kvass, βραστό μοσχαρίσιο stroganoff με συνοδευτικό από φρέσκα λαχανικά, ζελέ γάλακτος.
    • Απογευματινό σνακ: κεφίρ.
    • Βραδινό: βινεγκρέτ, μαριναρισμένο ψάρι με πατάτες, αδύναμος καφές.
    • Το βράδυ: τσάι με λεμόνι.
  • Πέμπτη
    • Πρώτο πρωινό: σαλάτα με θαλασσινά, χυλός φαγόπυρου, κομπόστα φρούτων.
    • Δεύτερο πρωινό: φρέσκα μήλα.
    • Μεσημεριανό: λαχανόσουπα μαγειρεμένη σε δευτερεύον ζωμό κρέατος, ασπικό ψάρι, βραστό λάχανο, τσάι με λεμόνι.
    • Απογευματινό σνακ: συρνίκι με κρέμα γάλακτος.
    • Βραδινό: αγγούρια γεμιστά με αυγά, βραστό κρέας με λαχανικά, ρόφημα φρούτων.
    • Το βράδυ: αφέψημα τριανταφυλλιάς.
  • Παρασκευή
    • Πρώτο πρωινό: φρέσκο ​​λάχανο σαλάτα με αρακά, ομελέτα με ντομάτα, τσάι με γάλα.
    • Δεύτερο πρωινό: πολτός καρπουζιού.
    • Μεσημεριανό: παντζάρια, τηγανητό ψάρι με βραστές πατάτες, ζελέ λεμονιού, κομπόστα φρούτων χωρίς ζάχαρη.
    • Απογευματινό σνακ: συρνίκι με κρέμα γάλακτος.
    • Βραδινό: βραστό κρέας με ζαμπόν και αγγούρι, πουτίγκα μήλου, τσάι με λεμόνι.
    • Το βράδυ: κεφίρ με χαμηλά λιπαρά.
  • Σάββατο

    Ημέρα εκφόρτωσης κεφίρ-τυρόπηγμα.

  • Κυριακή
    • Πρώτο πρωινό: ξινολάχανο σαλάτα με μήλα, βραστό αυγό, χυμός.
    • Δεύτερο πρωινό: φρέσκα φρούτα.
    • Μεσημεριανό: μπορς σε δευτερεύον ζωμό κρέατος, βραστό κοτόπουλο με συνοδευτικό λαχανικών, χυμός πορτοκαλιού.
    • Απογευματινό σνακ: τυρί cottage χαμηλών λιπαρών με γάλα.
    • Βραδινό: τηγανητό ψάρι με βραστές πατάτες, στιφάδο λάχανο, κομπόστα φρούτων χωρίς ζάχαρη με γλυκαντικό.
    • Το βράδυ: αφέψημα τριανταφυλλιάς.

• Παραλλαγές ημερήσιων σιτηρεσίων Δίαιτας Νο 8
  • Ημέρα κρέατος (θερμιδική περιεκτικότητα 1996 kcal)
    • Εγώ πρωινό
      

      Ομελέτα (από 2 αυγά) 115 g, 169 kcal. Χυλός φαγόπυρου με βούτυρο 150/10g, 300 kcal. Τσάι.

    • II πρωινό
      

      Μήλο 100 g, 90 kcal.

    • Βραδινό
      

      Σούπα πατάτας με κρουτόν 500 g, 160 kcal. Κοτολέτες κρέατος ή κοτόπουλο βραστό 100 γρ., 200 kcal. Μελιτζάνα μαγειρεμένη με ντομάτες (με φυτικό λάδι) 200 g, 130 kcal. Κομπόστα (mors) 180 g, 103 kcal.

    • Μετά από 40-60 λεπτά - Μεταλλικό νερό 100-150 ml ("Slavyanovskaya", "Borjomi", "Novoterskaya").
    • απογευματινό τσάι
      

      Γκρέιπφρουτ (αχλάδι) 100 g, 38 kcal.

    • Βραδινό
      

      Ρύζι πιλάφι με φρούτα 240 g, 360 kcal. Φρουτοσαλάτα (πορτοκάλια, αχλάδια, μήλα, πεπόνια) 200 g, 50 kcal. Αφέψημα τριανταφυλλιάς.

    • Μετά από 40-60 λεπτά - Μεταλλικό νερό 100-150 ml ("Slavyanovskaya", "Borjomi", "Novoterskaya").
    • Για την νύχτα
      

      Βιογιαούρτι 200 ​​g, 170 kcal.

  • Ημέρα χορτοφαγίας (περιεκτικότητα σε θερμίδες 1653 kcal)
    • Εγώ πρωινό
      

      Τυρί "Domashniy" 100 g, 200 kcal. Χυλός βρώμης σε νερό με βούτυρο 200/10 g, 205 kcal. Τσάι

    • Μετά από 40-60 λεπτά - Μεταλλικό νερό 100-150 ml ("Slavyanovskaya", "Borjomi", "Novoterskaya").
    • II πρωινό
      

      Μήλο φούρνου (καρύδια) 150 γρ., 59 kcal.

    • Βραδινό
      

      Χορτοφαγική σούπα με ψιλοκομμένα λαχανικά 500g, 160 kcal. Κολοκυθάκια γεμιστά με λαχανικά και ρύζι με φυτικό λάδι) 250g, 230 kcal. Κομπόστα 180g, 103 kcal.

    • Μετά από 40-60 λεπτά - Μεταλλικό νερό 100-150 ml ("Slavyanovskaya", "Borjomi", "Novoterskaya").
    • απογευματινό τσάι
      

      Πορτοκάλι (γκρέιπφρουτ) 100 γρ., 38 kcal.

    • Βραδινό
      

      Σαλάτα αβοκάντο (φρέσκα αγγούρια) με κρέμα γάλακτος, βότανα 150 g, 70 kcal. Charlotte από μήλα και τυρί κότατζ 130 g, 320 kcal. Τσάι (ζωμός από άγριο τριαντάφυλλο).

    • Μετά από 40-60 λεπτά - Μεταλλικό νερό 100-150 ml ("Slavyanovskaya", "Borjomi", "Novoterskaya").
    • Για την νύχτα
      

      "Bioyogurt" (Ryazhenka) 200 g, 170 kcal.

    • Για όλη την ημέρα: Ψωμί 150 g, 226 kcal.
  • Ημέρα ψαριού (περιεκτικότητα σε θερμίδες 1742 kcal)
    • Εγώ πρωινό
      

      Τυρί cottage με χαμηλά λιπαρά (ή κατσαρόλα με τυρί κότατζ) 100 g, 88 kcal. Χαβιάρι σκουός ή μελιτζάνας (σπιτικό) 100 g, 130 kcal. Τσάι

    • Μετά από 40-60 λεπτά - Μεταλλικό νερό 100-150 ml ("Slavyanovskaya", "Borjomi", "Novoterskaya").
    • II πρωινό
      

      Πορτοκάλι (γκρέιπφρουτ) 150 γρ., 50 kcal.

    • Βραδινό
      

      Σούπα μαργαριτάρι από προκατασκευασμένα λαχανικά 500 g, 180 kcal. Ψάρι βραστό (κοτολέτες ψαριού) 100 γρ., 80 kcal. Πουρέ πατάτας 240 g, 220 kcal. Κομπόστα 180 g, 103 kcal.

    • Μετά από 40-60 λεπτά - Μεταλλικό νερό 100-150 ml ("Slavyanovskaya", "Borjomi", "Novoterskaya").
    • απογευματινό τσάι
      

      Αχλάδι (μανταρίνι) 100 γρ., 38 kcal.

    • Βραδινό
      

      Noodles με φρούτα (μήλα, σταφίδες, αποξηραμένα βερίκοκα) 260 g, 460 kcal. Ή Τηγανίτες με τυρί κότατζ και φρούτα 130 g, 410 kcal. Φρουτοσαλάτα (μήλα, μπανάνες, μάνγκο) με κρέμα γάλακτος 150 g, 115 kcal.

    • Μετά από 40-60 λεπτά - Μεταλλικό νερό 100-150 ml ("Slavyanovskaya", "Borjomi", "Novoterskaya").
    • Για την νύχτα
      

      Ryazhenka 200 g, 170 kcal.

    • Για όλη την ημέρα: Ψωμί 150 g, 226 kcal.

• Πιάτα για δίαιτα νούμερο 8

  Δίνονται συνταγές για 1 μερίδα.

  • Κρύα ορεκτικά και σαλάτες
    • Η βινεγκρέτ.

      Απαιτείται: 1 κόνδυλος πατάτας, 1 μικρό παντζάρι, 1 τουρσί, 1 φρέσκο ​​μήλο, 1 καρότο, μισό κρεμμύδι, 1 κ.γ. μεγάλο. φυτικό λάδι, ξινή κρέμα ή μαγιονέζα.

      Μαγείρεμα. Ξεχωριστά οι βρασμένες πατάτες, τα παντζάρια και τα καρότα ξεφλουδίζονται και κόβονται σε μικρούς κύβους. Καθαρίζουμε και κόβουμε τα αγγουράκια τουρσί, τα μήλα και τα κρεμμύδια με τον ίδιο τρόπο. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά της βινεγκρέτ, αλατοπιπερώνουμε με φυτικό λάδι και περιχύνουμε με μαγιονέζα ή κρέμα γάλακτος.

    • Σαλάτα ξινολάχανο με αγγούρι.

      Απαιτείται: 100 γρ λάχανο τουρσί, 1 αγγουράκι τουρσί, 1 κ.γ. μεγάλο. κρεμμύδια και φυτικό λάδι.

      Μαγείρεμα. Στύβουμε το ξινολάχανο πλυμένο σε βραστό νερό. Κόψτε τα αγγουράκια τουρσί στη μέση, αφαιρέστε τους σπόρους, κόψτε σε κύβους. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι. Γεμίζουμε με φυτικό λάδι και ανακατεύουμε.

    • Αγγούρια γεμιστά με αυγά.

      Απαιτείται: 2 φρέσκα αγγούρια, 1 αυγό, 2 κ.σ. μεγάλο. κρέμα γάλακτος, βότανα.

      Μαγείρεμα. Πλυμένα μικρά λεπτά αγγούρια κομμένα στη μέση, καθαρίστε τους κόκκους από αυτά. Ανακατέψτε τα ψιλοκομμένα βραστά αυγά με βότανα και ξινή κρέμα, αλάτι για γεύση. Γεμίζουμε τα αγγούρια με το μείγμα.

    • Σαλάτα με κρέας.

      Απαιτείται: 100 γρ κρέας, 1 κόνδυλος πατάτας, 3 κ.σ. μεγάλο. λάχανο, 1 ντομάτα, 2 κ.σ. μεγάλο. αρακάς σε κονσέρβα, 1 κ.γ. μεγάλο. κρέμα γάλακτος, βότανα.

      Μαγείρεμα. Κόβουμε το βρασμένο κρέας σε φέτες. Βραστές πατάτες κομμένες σε κύβους. Βράζουμε το πλυμένο και ψιλοκομμένο λάχανο. Τα ανακατεύουμε όλα και τα βάζουμε σε ένα πιάτο. Στη συνέχεια, προσθέστε φρέσκες ή κονσέρβες ντομάτες, κονσέρβα αρακά, βρασμένο λάχανο. Ντύστε τη σαλάτα με κρέμα γάλακτος. Πασπαλίζουμε από πάνω ψιλοκομμένα μυρωδικά.

    • Βραστό κρέας με ζαμπόν και αγγούρι.

      Απαιτείται: 100 γρ κρέας, 50 γρ ζαμπόν, 1 αγγούρι, 1 κουτ. χόρτα ψιλοκομμένα.

      Μαγείρεμα. Κόβουμε το βρασμένο και κρύο κρέας σε φέτες ίδιου μεγέθους. Κόψτε και το ζαμπόν. Κόψτε το φρέσκο ​​αγγούρι. Σε μια πιατέλα βάζουμε όμορφα το κρέας, το ζαμπόν, το αγγούρι και πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένα μυρωδικά.

    • Βραστό κρέας με αρακά.

      Απαιτείται: 100 γραμμάρια κρέας, 1 κονσέρβα αρακά.

      Μαγείρεμα. Βράζουμε το κρέας κομμένο σε κομμάτια μέχρι να μισοψηθεί. Στραγγίστε τον ζωμό που προκύπτει, ρίξτε το κρέας με χυμό από κονσερβοποιημένα αρακά και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσει. Κρυώνω. Βάζουμε το βρασμένο κρέας σε ένα πιάτο, προσθέτουμε τον αρακά και αλατοπιπερώνουμε με το ζουμί που λαμβάνεται από το μαγείρεμα του κρέατος.

    • Ρέγγα με βραστές πατάτες.

      Απαιτείται: φιλέτο ρέγγας, 2 κόνδυλοι πατάτας, 1 κ.γ. μεγάλο. φυτικό λάδι, βότανα, ξύδι, ροδέλες κρεμμυδιού.

      Μαγείρεμα. Αφαιρέστε τα κόκαλα από τη ρέγγα, μουλιάστε σε νερό για 10-12 ώρες, Καθαρίστε τις βρασμένες πατάτες στη φλούδα τους και κόψτε σε κύκλους. Βάλτε το έτοιμο φιλέτο ρέγγας μαζί με τις πατάτες σε ένα πιάτο, καρυκεύστε με φυτικό λάδι και ξύδι, αραιωμένο στη μέση με νερό. Γαρνίρετε το πιάτο με ροδέλες κρεμμυδιού και ψιλοκομμένα χόρτα.

  • Πρώτο γεύμα
    • Μπορς σε δευτερεύον ζωμό κρέατος.

      Απαιτείται: 200 γρ μοσχαρίσιο κρέας, 2 πατάτες, μισό μικρό κεφάλι λάχανο, 1 ντομάτα, 1 μικρό κολοκυθάκι, 1 καρότο, 1 ρίζα μαϊντανού, 1 κ.γ. μεγάλο. κρέμα γάλακτος, 1 κουτ λάδια, 1 κουτ. πρασινάδα.

      Μαγείρεμα. Βάζουμε ένα κομμάτι άπαχο μοσχαρίσιο κρέας σε μια κατσαρόλα, το σκεπάζουμε με κρύο νερό και το αφήνουμε να πάρει μια βράση. Στραγγίζουμε το ζωμό, ξαναγεμίζουμε με νερό και μαγειρεύουμε για 1-1,5 ώρα.Βάζουμε τα ψιλοκομμένα λαχανικά στον ζωμό που προκύπτει και μαγειρεύουμε κάτω από το καπάκι μέχρι να μαλακώσουν. Πριν σερβίρετε, αλατοπιπερώνετε με κρέμα γάλακτος και πασπαλίζετε με ψιλοκομμένα μυρωδικά.

    • Το Shchi είναι ξινό σε δευτερεύον ζωμό κρέατος.

      Απαιτείται: 200 γρ λάχανο, 10 γρ βούτυρο, 15 γρ κρέμα γάλακτος, 10 γρ αλεύρι και κρεμμύδια, 35 γρ καρότα, 10 γρ μαϊντανό και πελτέ ντομάτας.

      Μαγείρεμα. Καθαρίζουμε, ψιλοκόβουμε και σοτάρουμε τα κρεμμύδια, τα καρότα και τις ρίζες. Στεγνώστε το αλεύρι, ανακατέψτε με τον πελτέ ντομάτας και τηγανίστε, ανακατεύοντας συνεχώς. Στύβουμε το ξινολάχανο, το βάζουμε σε μια κατσαρόλα, ρίχνουμε τον δευτερεύοντα ζωμό κρέατος και μαγειρεύουμε μέχρι να μαλακώσει. Λίγο πριν το τέλος του μαγειρέματος προσθέτουμε τις έτοιμες ρίζες και το αλεύρι με τον πελτέ ντομάτας και αφήνουμε να βράσει. Σερβίρουμε με κρέμα γάλακτος.

    • Σούπα από συνδυασμένα λαχανικά.

      Απαιτείται: 2 πατάτες, μισό μικρό κεφάλι λάχανο, 1 ντομάτα, 1 μικρό κολοκυθάκι, 1 καρότο, 1 ρίζα μαϊντανού, 1 κ.γ. μεγάλο. αρακάς σε κονσέρβα, 1 κ.γ. μεγάλο. κρέμα γάλακτος, 1 κ.γ. λάδι, 1 κουτ. πρασινάδα.

      Μαγείρεμα. Καθαρίζουμε και ψιλοκόβουμε τα καρότα και τη ρίζα του μαϊντανού και τα σιγοβράζουμε με το λάδι κάτω από το καπάκι. Μεταφέρετε σε προκομμένα λαχανικά, μπιζέλια και πατάτες. Βάζουμε όλο το μείγμα σε μια κατσαρόλα με ζωμό λαχανικών που βράζει. Μαγειρέψτε σκεπασμένο σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσει. Καρυκεύουμε με κρέμα γάλακτος, πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένα μυρωδικά πριν σερβίρουμε.

    • Σούπα ντομάτας με λαχανικά.

      Απαιτεί: 200 ml δευτερεύον ζωμό κρέατος, 1 μικρό καρότο, 1/2 κρεμμύδι, 2 κουτ. πελτέ ντομάτας, 1 ντομάτα, 1 κουτ. ηλιέλαιο, γλυκαντικό, αλάτι, άνηθος.

      Μαγείρεμα. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και τσιγαρίζουμε ελαφρά στο λάδι, προσθέτουμε προβρασμένα λαχανικά ή κατεψυγμένο μείγμα λαχανικών, τον πελτέ ντομάτας, την καθαρισμένη και ψιλοκομμένη ντομάτα και σιγοβράζουμε όλα μαζί. Ρίχνουμε μέσα το ζωμό κρέατος, βράζουμε λίγο, αλατίζουμε, προσθέτουμε το υποκατάστατο ζάχαρης, τα μπαχαρικά και τον ψιλοκομμένο άνηθο.

    • Okroshka με kvass.

      Απαιτείται: 100 γραμμάρια κρέας, 4 αγγούρια, 2 φλιτζάνια kvass, 1 κ.σ. μεγάλο. κρέμα γάλακτος, γλυκαντικό, χόρτα.

      Μαγείρεμα. Βρασμένο κρέας κομμένο σε μικρούς κύβους. Πλένουμε και κόβουμε τα φρέσκα αγγούρια. Αραιώστε την ξινή κρέμα σε μικρή ποσότητα kvass. Ρίξτε το κρέας και τα αγγούρια με το μείγμα που προκύπτει. Ανακατεύουμε τα πάντα, προσθέτουμε το υπόλοιπο kvass, ανακατεύουμε ξανά, προσθέτουμε το γλυκαντικό. Πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένο άνηθο και μαϊντανό πριν σερβίρουμε.

    • Okroshka σε ζωμό φρούτων.

      Απαιτείται: 1 κόνδυλος πατάτας, 2 αγγούρια, 1 αυγό, 1 φρέσκο ​​μήλο ή 2 κ.σ. μεγάλο. αποξηραμένα μήλα, 2 κ.σ. μεγάλο. κρέμα γάλακτος, βότανα.

      Μαγείρεμα. Ρίχνουμε το ψιλοκομμένο μήλο με βραστό νερό, βράζουμε και αφήνουμε να φουσκώσει για 2-3 ώρες.Στην συνέχεια το σουρώνουμε. Αγγούρια κομμένα σε κύβους. Καθαρίζουμε και κόβουμε τις βρασμένες πατάτες στη φλούδα τους με τον ίδιο τρόπο όπως τα αγγούρια. Ψιλοκόβουμε τα πλυμένα χόρτα. Τρίβουμε το ασπράδι ενός βρασμένου αυγού και αλέθουμε τον κρόκο με την κρέμα γάλακτος. Συνδυάστε όλα τα συστατικά της μπάμμου σε μια κατσαρόλα και ρίξτε ζωμό φρούτων, προσθέστε λίγο κιτρικό οξύ ή ξύδι, καθώς και ένα γλυκαντικό (για γεύση). Σερβίρουμε με κρέμα γάλακτος.

  • Πιάτα κρέατος
    • Μοσχαρίσιο stroganoff από βραστό κρέας με βραστό λάχανο.

      Απαιτείται: 150 γρ κρέας, 1 κ.γ. μεγάλο. βούτυρο, 1/2 κεφαλή λάχανο, μισό κρεμμύδι, 1 κουτ. πελτέ ντομάτας, μια πρέζα αλεύρι.

      Μαγείρεμα. Κόβουμε το κρέας βρασμένο μέχρι να μισοψηθεί. Ψιλοκόψτε το λάχανο, βράστε με την προσθήκη μικρής ποσότητας νερού. Περιχύνουμε το κρέας με τον ζωμό που έχουμε από το βράσιμο του λάχανου και σιγοβράζουμε ακόμα μέχρι να μαλακώσει. Αυτή τη στιγμή, ετοιμάζουμε μια σάλτσα από αλεύρι, ψιλοκομμένο κρεμμύδι και πελτέ ντομάτας, τηγανητά στο βούτυρο. Σε ένα τηγάνι με την έτοιμη σάλτσα βάζουμε το κρέας και το λάχανο και αφού βράσουν αφαιρούμε.

    • Βραστό κρέας με βραστά παντζάρια.

      Απαιτείται: 120 γρ κρέας, 1 παντζάρι, 1 κουτ. βούτυρο, 2 κ.σ. μεγάλο. κρέμα γάλακτος, μια πρέζα χόρτα.

      Μαγείρεμα. Ετοιμάστε ζωμό κρέατος. Στη συνέχεια κόψτε το βρασμένο κρέας σε κομμάτια, στραγγίστε το ζωμό. Απλώς κόψτε τα παντζάρια, τα οποία, ρίχνοντας μικρή ποσότητα νερού, οξινισμένα με ξύδι, σιγοβράζετε μέχρι να μαλακώσουν. Βάζουμε το ψιλοκομμένο κρέας και τα παντζάρια στο τηγάνι, περιχύνουμε με τη σάλτσα της κρέμας γάλακτος, προσθέτουμε το υπόλοιπο υγρό μετά το βράσιμο των παντζαριών και σιγοβράζουμε μέχρι να μαλακώσουν. Σερβίρουμε με χόρτα ψιλοκομμένα.

    • Βρασμένο κρέας στιφάδο με αρακά.

      Απαιτείται: 150 γρ κρέας, 1 κ.γ. μεγάλο. βούτυρο, 1 κονσέρβα αρακά σε κονσέρβα, χόρτα.

      Μαγείρεμα. Κόβουμε το προπλυμένο κρέας στη μέση και βράζουμε μέχρι να μισοψηθεί. Στη συνέχεια μεταφέρετε στο ταψί. Τα κονσερβοποιημένα αρακά μπαίνουν επίσης σε ένα τηγάνι χωρίς να στραγγίσουν τα υγρά από το βάζο. Προσθέστε το βούτυρο και σιγοβράστε μέχρι να γίνει. Πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένα μυρωδικά πριν το σερβίρουμε.

    • Μαγειρευτό κρέας με λαχανικά.

      Απαιτείται: 120 γρ κρέας, 1 καρότο, 2 κ.σ. μεγάλο. αρακάς και λάχανο, 1 κ.γ. μεγάλο. κρεμμύδι, 1 κουτ βούτυρο, 1 κ.γ. μεγάλο. κρέμα γάλακτος, βότανα.

      Μαγείρεμα. Βράζουμε το κρέας κομμένο σε κομμάτια μέχρι να μισοψηθεί. Ανακατεύουμε τα καθαρισμένα και ψιλοκομμένα καρότα και το λάχανο με τον αρακά, προσθέτουμε λίγο ζωμό κρέατος που λαμβάνεται από το βράσιμο του κρέατος και σιγοβράζουμε μέχρι να μαλακώσουν. Ψιλοκόβουμε το ξεφλουδισμένο κρεμμύδι, σοτάρουμε μέχρι να ροδίσει και ανακατεύουμε με τα βρασμένα λαχανικά. Ξεχωριστά, βράζετε το κρέας σε μικρή ποσότητα ζωμού, το βάζετε σε ένα πιάτο μαζί με τα μαγειρεμένα λαχανικά, αλατοπιπερώνετε με ξινή κρέμα και πασπαλίζετε με ψιλοκομμένα μυρωδικά.

    • Κρέας τηγανητό σε φάκελο με στιφάδο λάχανο και κολοκυθάκια.

      Απαιτείται: 120 γρ κρέας, 1/2 κεφαλή λάχανο, 1 κολοκυθάκι, 3 κ.σ. μεγάλο. γάλα, 1 κ.γ. μεγάλο. έλαια, βότανα.

      Μαγείρεμα. Χτυπάμε το κομμάτι φιλέτο του κρέατος, το βάζουμε σε έναν οβάλ φάκελο από λαδόκολλα και τσιμπάμε τις άκρες του φακέλου. Βάζουμε το φάκελο με το κρέας σε τηγάνι με βραστό λάδι και τηγανίζουμε το κρέας μέχρι να μαλακώσει. Ξεπλύνετε το λάχανο, ψιλοκόψτε, ξεφλουδίστε τα κολοκυθάκια, κόψτε σε φέτες και μαγειρέψτε με λάχανο σε μικρή ποσότητα γάλακτος. Βγάζετε το κρέας από το φάκελο και το βάζετε σε πιατέλα με λαχανικά, περιχύνετε με λιωμένο βούτυρο και πασπαλίζετε με ψιλοκομμένα μυρωδικά.

    • Μοσχάρι με μανιτάρια.

      Απαιτείται: 150 γρ μοσχαρίσιο κρέας (πλάτη), 1 κ.γ. μεγάλο. ηλιέλαιο, 1 κρεμμύδι, 50 γρ μανιτάρια, αλεύρι, κύμινο, αλάτι. Μαγείρεμα. Ψιλοκόβουμε το ξεφλουδισμένο κρεμμύδι, σοτάρουμε σε τηγάνι με λάδι. Βάζουμε το κρέας σε κύβους, προσθέτουμε το κύμινο, πασπαλίζουμε με αλεύρι και τηγανίζουμε όλα μαζί, προσθέτουμε χλιαρό νερό, αλάτι και σιγοβράζουμε μέχρι να γίνει. Καθαρίζουμε τα μανιτάρια, τα πλένουμε, τα κόβουμε σε φέτες και τα σιγοβράζουμε σε μικρή ποσότητα νερού. Όταν μαλακώσουν τα μανιτάρια, τα βάζουμε (μαζί με το ζωμό) σε ένα μπολ με κρέας και ψήνουμε λίγο.

    • Κυκεών.

      Απαιτείται: 120 γρ κρέας, 1 κονσέρβα αρακά σε κονσέρβα, 1/2 κεφάλι λάχανο, 1 κ.γ. μεγάλο. βούτυρο.

      Μαγείρεμα. Στραγγίζουμε τον ζωμό από το βρασμένο κρέας μέχρι να μισοψηθεί. Σε αυτό το ζωμό, στιφάδο λάχανο και κονσέρβα αρακά. Ρίχνουμε το κρέας με τα υγρά που έχουν απομείνει από το ψήσιμο των λαχανικών και σιγοβράζουμε μέχρι να μαλακώσουν. Όταν σερβίρετε, αλατοπιπερώνετε με λιωμένο βούτυρο και πασπαλίζετε με ψιλοκομμένα μυρωδικά.

    • Βραστό κοτόπουλο με γαρνιτούρα λαχανικών κάτω από λευκή σάλτσα.

      Απαιτείται: 250 γρ κοτόπουλο (με κόκαλο), 1/2 αυγό, 1/2 μικρή κεφαλή λάχανο, 1 μέτριο καρότο, 2 κ.σ. μεγάλο. αρακάς, 1/4 φλιτζάνι γάλα, 1 κουτ. βούτυρο και αλεύρι πατάτας, μυρωδικά.

      Μαγείρεμα. Στραγγίζουμε τον ζωμό από το κοτόπουλο βρασμένο μέχρι να μισοψηθεί, ρίχνουμε ξανά νερό και μαγειρεύουμε μέχρι να μαλακώσει. Ξεφλουδίστε, ψιλοκόψτε και σιγοβράστε τα καρότα και το λάχανο χρησιμοποιώντας δευτερεύοντα ζωμό κοτόπουλου μέχρι να μαλακώσουν. Ζεσταίνουμε τα πράσινα μπιζέλια σε κονσέρβα μέχρι να βράσουν. Ετοιμάστε λευκή σάλτσα γάλακτος. Βράζουμε ένα αυγό και το ψιλοκόβουμε. Βάζουμε το κοτόπουλο και τα μαγειρεμένα λαχανικά σε ένα πιάτο, περιχύνουμε με την έτοιμη σάλτσα, καρυκεύουμε με αυγό και ψιλοκομμένα μυρωδικά. Σερβίρουμε με βούτυρο.

  • Πιάτα με ψάρι
    • Μαριναρισμένο ψάρι με πατάτες.

      Απαιτείται: 150 γρ φιλέτο ψαριού, 2 κόνδυλοι πατάτας, 1 καρότο μεσαίου μεγέθους, ρίζα μαϊντανού, 1 κ.γ. μεγάλο. κρεμμύδι, 1 κ.γ. μεγάλο. πουρέ ντομάτας και φυτικό λάδι, βότανα, ξύδι, αλάτι, γλυκαντικό.

      Μαγείρεμα. Τυλίξτε το φιλέτο ψαριού κομμένο σε κομμάτια σε αλεύρι και τηγανίστε σε φυτικό λάδι. Τα ψιλοκομμένα καρότα, οι λευκές ρίζες και τα κρεμμύδια σιγοβράζουν καλυμμένα με φυτικό λάδι μέχρι να εξατμιστούν τα υγρά. Στη συνέχεια προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας ή τον πελτέ και σιγοβράζουμε για 10 λεπτά. Ρίχνουμε τα βρασμένα λαχανικά με μια μικρή ποσότητα ζωμού λαχανικών, προσθέτουμε γλυκαντικό, ξύδι και αλάτι και σιγοβράζουμε μέχρι να μαγειρευτούν. Κόβουμε τις βρασμένες και καθαρισμένες πατάτες. Βάζουμε παγωμένα ψάρια, πατάτες σε ένα πιάτο, περιχύνουμε με την ψημένη παγωμένη μαρινάδα και πασπαλίζουμε τα πάντα με ψιλοκομμένα μυρωδικά.

    • Ψάρι βραστό με σάλτσα μπεσαμέλ με βραστά κολοκυθάκια.

      Απαιτείται: 150 γρ φιλέτο ψαριού, 1 κολοκυθάκι, 1/2 φλιτζάνι γάλα, 1 κουτ. βούτυρο, 1/2 κουτ. αλεύρι, 1/2 αυγό, μια πρέζα χόρτα.

      Μαγείρεμα. Βράζουμε το ψιλοκομμένο φιλέτο ψαριού σε αλατισμένο νερό. Στεγνώστε το αλεύρι σε ένα τηγάνι, στη συνέχεια αραιώστε το με γάλα και βράστε. Ψιλοκόβουμε το βραστό αυγό. Καθαρίζουμε τα κολοκυθάκια, τα κόβουμε σε φέτες και τα σιγοβράζουμε στο γάλα. Στη συνέχεια, μεταφέρετε τα βραστά ψάρια σε αυτά, ρίξτε σάλτσα γάλακτος. Πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένο αυγό και ψιλοκομμένα χόρτα πριν σερβίρουμε.

    • Ψάρι βραστό με πατάτες.

      Απαιτείται: 150 γρ φιλέτο ψαριού, 2 κόνδυλοι πατάτας, 1 κ.σ. μεγάλο. φυτικό λάδι, βότανα.

      Μαγείρεμα. Κόβουμε το πλυμένο φιλέτο ψαριού στη μέση και βράζουμε σε αλατισμένο νερό. Πατάτες καθαρισμένες στον ατμό. Βάλτε τα ψάρια και τις πατάτες σε ένα πιάτο, καρυκεύστε με φυτικό λάδι. Πασπαλίζουμε από πάνω ψιλοκομμένα μυρωδικά.

    • Ψάρι βραστό με τηγανητές πατάτες.

      Απαιτείται: 150 γρ φιλέτο ψαριού, 3 κόνδυλοι πατάτας, 1 κ.σ. μεγάλο. φυτικό λάδι, 1/2 κουτ. βούτυρο, 3 γρ χόρτα, 1 μικρό καρότο, 1 κρεμμύδι.

      Μαγείρεμα. Βράζουμε το ψιλοκομμένο ψάρι σε αλατισμένο νερό μαζί με τα καρότα και τα κρεμμύδια. Οι καθαρισμένες πατάτες κόβονται σε κύκλους και τηγανίζονται σε φυτικό λάδι. Καρυκεύουμε με λιωμένο βούτυρο και πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένα μυρωδικά λίγο πριν το σερβίρουμε.

    • Τηγανητό ψάρι με βραστές πατάτες και βραστό λάχανο.

      Απαιτείται: 120 γρ φιλέτο ψαριού, 1/2 κεφαλή λάχανο, 2 κόνδυλοι πατάτας, 1 κουτ. λαχανικά και βούτυρο, αλεύρι.

      Μαγείρεμα. Τυλίξτε το φιλέτο ψαριού κομμένο σε κομμάτια σε αλεύρι, τηγανίστε σε φυτικό λάδι μέχρι να μαλακώσει. Βράζουμε τις καθαρισμένες πατάτες. Μαγειρέψτε το τριμμένο λάχανο προσθέτοντας μικρή ποσότητα νερού. Σε ένα πιάτο βάζουμε τα τηγανητά ψάρια, τις βραστές πατάτες και το βραστό λάχανο. Ρίξτε λιωμένο βούτυρο από πάνω.

    • Ζελέ ψάρι με βραστό λάχανο.

      Απαιτείται: 150 γρ φιλέτο ψαριού, 1 μέτριο καρότο, ζελατίνη, 1 κ.γ. μεγάλο. βούτυρο, 1/2 κεφαλή λάχανο.

      Μαγείρεμα. Σε αλατισμένο νερό βράζουμε το φιλέτο ψαριού και τα καρότα κομμένα σε φέτες. Βάλτε λίγο από το ζωμό ψαριού στο ψυγείο. Αφού κρυώσει, μουλιάζουμε τη ζελατίνη στο ζωμό. Στη συνέχεια, προσθέστε ζεστό ζωμό ψαριού στην ανακατωμένη ζελατίνη και αφήστε να πάρει μια βράση. Βάζουμε το βρασμένο ψάρι σε μια φόρμα, βάζουμε από πάνω μια στρώση καρότα και περιχύνουμε με τη διαλυμένη ζελατίνη. Βάλτε το πιάτο που προκύπτει στο ψυγείο. Ψιλοκόψτε το καθαρισμένο και πλυμένο λάχανο και το στιφάδο σε ζωμό ψαριού. Βάζουμε το λάχανο σε ένα πιάτο και το περιχύνουμε με λιωμένο βούτυρο. Σερβίρετε το ψάρι και το λάχανο χωριστά ως δύο πιάτα.

    • Κοτολέτες ψαριού με γαρνιτούρα λαχανικών.

      Απαιτείται: 150 γρ φιλέτο ψαριού, 1 μικρό κρεμμύδι, αλεύρι, 1 κ.γ. μεγάλο. γάλα, 1 κουτ. πελτέ ντομάτας, 1 κ.γ. μεγάλο. κρέμα γάλακτος, 1 κουτ βούτυρο, 1 μικρό καρότο, αλάτι, πιπέρι, μυρωδικά.

      Μαγείρεμα. Περνάμε το φιλέτο ψαριού, ένα ψωμάκι μουλιασμένο με γάλα και δύο κρεμμύδια δύο φορές από τον μύλο, αλάτι, πιπέρι και ανακατεύουμε καλά τον κιμά. Πλάθουμε σε μικρά μπιφτέκια. Ψιλοκόβουμε τα καρότα και τα κρεμμύδια, τα βάζουμε σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε 2 κ.σ. μεγάλο. νερό, λάδι και μαγειρεύουμε για 7-8 λεπτά. Ανακατεύουμε, στρώνουμε κοτολέτες από πάνω και, περιχύνοντάς τες με ένα μείγμα ντομάτας και κρέμας γάλακτος, φέρνουμε σε ετοιμότητα.

  • πιάτα λαχανικών
    • Καρότα βρασμένα με σάλτσα μπεσαμέλ.

      Απαιτείται: 2 μεγάλα καρότα, 1/2 φλιτζάνι γάλα, αλεύρι, αλάτι.

      Μαγείρεμα. Κόψτε τα καθαρισμένα καρότα σε κύκλους. Βάλτε σε ένα τηγάνι με ζεστό φυτικό λάδι και τηγανίστε. Μεταφέρετε τα καρότα στην έτοιμη σάλτσα γάλακτος-αλεύρου και σιγοβράστε μέχρι να μαλακώσουν.

    • Τηγανητά κολοκυθάκια με κρεμμύδια.

      Απαιτείται: 1 μικρό κολοκυθάκι, αλεύρι, 1 κρεμμύδι, 1 κ.γ. μεγάλο. ηλιέλαιο, 1 ντομάτα, μυρωδικά, αλάτι.

      Μαγείρεμα. Κόβουμε ένα μικρό κολοκυθάκι σε φέτες πάχους 1 εκ. Αλατίζουμε, πασπαλίζουμε με αλεσμένο πιπέρι, αλευρώνουμε και τηγανίζουμε από όλες τις πλευρές μέχρι να ψηθούν. Κόβουμε το κρεμμύδι σε ροδέλες, σοτάρουμε μέχρι να ροδίσει. Κόβουμε και τηγανίζουμε τη ντομάτα. Κατά το σερβίρισμα πασπαλίζουμε τα κολοκυθάκια με κρεμμύδια, τοποθετούμε γύρω γύρω τις φέτες ντομάτας και πασπαλίζουμε με άνηθο.

    • στιφάδο λαχανικών.

      Απαιτείται: 1 μικρό μαύρο ή πράσινο ραπανάκι, 1 κρεμμύδι, 1 κ.γ. μεγάλο. κρέμα γάλακτος, 1 κ.γ. μεγάλο. ηλιέλαιο για το τηγάνισμα, αλάτι για γεύση.

      Μαγείρεμα. Κόβουμε το καθαρισμένο ραπανάκι και το καρότο σε φέτες και τα τηγανίζουμε σε μικρή ποσότητα λαδιού. Προσθέτουμε το κρεμμύδι ψιλοκομμένο. Όταν ροδίσει, αλατοπιπερώνουμε τα λαχανικά με κρέμα γάλακτος αραιωμένη στη μέση με νερό. Σκεπάζουμε το τηγάνι με ένα καπάκι και σιγοβράζουμε τα λαχανικά σε χαμηλή φωτιά. Λίγο πριν το μαγείρεμα, αλατίζουμε κατά βούληση. Σερβίρετε ως συνοδευτικό ή ως γεύμα μόνο του. Λίγο πριν την ετοιμότητα, μπορείτε να προσθέσετε βραστό μοσχάρι σε φέτες στο στιφάδο.

    • Σοτάρουμε τη μελιτζάνα.

      Απαιτείται: 0,5 κιλό μελιτζάνα, 3 ντομάτες, 1 κρεμμύδι, 1 πιπεριά, 1 κ.γ. μεγάλο. φυτικό λάδι, αλάτι για γεύση.

      Μαγείρεμα. Κόβουμε τη μελιτζάνα σε φέτες. Αλατίζουμε και τηγανίζουμε και από τις δύο πλευρές. Στη συνέχεια κόψτε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους, πιπέρι - σε μικρούς κύβους και τηγανίστε επίσης. Ρίξτε βραστό νερό πάνω από τις ντομάτες, αφαιρέστε τη φλούδα και κόψτε σε ροδέλες. Πάρτε μια μεγάλη κατσαρόλα, ρίξτε το ηλιέλαιο που έχει απομείνει από το τηγάνισμα και αρχίστε να απλώνετε σε στρώσεις: μελιτζάνες, κρεμμύδια με πιπεριές, ντομάτες. Επαναλάβετε μέχρι να τελειώσει το μαγειρεμένο φαγητό. Μην ξεχάσετε να αλατίσετε κάθε στρώση. Στη συνέχεια σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 45 λεπτά. Κρυώνω.

  • Πιάτα από τυρί cottage και γαλακτοκομικά προϊόντα
    • Τυρί κότατζ με γάλα και βότανα.

      Απαιτείται: 200 γρ τυρί κότατζ, 1/2 φλιτζάνι γάλα, 1 κουτ. γλυκαντικό, χόρτα.

      Μαγείρεμα. Προσθέστε γλυκαντικό στο τυρί cottage αναμεμειγμένο καλά με γάλα. Πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένα μυρωδικά πριν το σερβίρουμε.

  • Πιάτα με αυγά
    • Αυγά ομελέτα με αμπελοφάσουλα.

      Απαιτείται: 2 αυγά, 1 κ.γ. μεγάλο. λάδι, 1 κονσέρβα ή 1 φλιτζάνι φρέσκα πράσινα φασόλια.

      Μαγείρεμα. Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι, χτυπάμε μέσα τα αυγά, αλάτι. Βάλτε τα τελικά ομελέτα σε ένα πιάτο, προσθέτοντας σε αυτό προθερμασμένα κονσέρβα ή φρέσκα πράσινα φασόλια.

    • Ομελέτα με βραστό κρέας.

      Απαιτείται: 2 αυγά, 80 γρ κρέας, 1 κ.γ. μεγάλο. βούτυρο, βότανα.

      Μαγείρεμα. Ανακατεύουμε τα αυγά χτυπημένα με το γάλα με το βραστό κρέας, κομμένα σε κύβους. Ρίξτε το μείγμα αυγού-γάλακτος που προκύπτει σε ένα τηγάνι με βραστό βούτυρο και τηγανίστε. Πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένα μυρωδικά πριν το σερβίρουμε.

  • Επιδόρπιο
    • Ζελέ γάλακτος.

      Απαιτεί: 1/2 φλιτζάνι γάλα, ζελατίνη, γλυκαντικό.

      Μαγείρεμα. Διαλύουμε τη ζελατίνη μουλιασμένη σε κρύο βρασμένο νερό ρίχνοντας μέσα το μισό από το ζεστό γάλα. Στη συνέχεια, ρίξτε το υπόλοιπο γάλα εκεί, προσθέστε το γλυκαντικό, ανακατέψτε τα πάντα και βράστε. Αδειάζουμε σε φόρμα και βάζουμε στο ψυγείο.

    • Cranberry jelly.

      Απαιτείται: 100 g μούρα, ζελατίνη, γλυκαντικό.

      Μαγείρεμα. Στύβουμε τον χυμό από τα πλυμένα κράνμπερι, τον αδειάζουμε σε γυάλινο σκεύος και κλείνουμε το καπάκι. Ρίχνουμε τον πυρήνα με 2 φλιτζάνια ζεστό νερό, αφήνουμε να πάρει μια βράση και σουρώνουμε. Προσθέστε ζελατίνη στο 1/4 του στυμμένου χυμού και μουλιάστε. Στη συνέχεια ρίχνουμε τη ζελατίνη σε μια κατσαρόλα με ζεστό ζωμό, βράζουμε, ρίχνουμε μέσα τον στυμμένο χυμό και προσθέτουμε ένα γλυκαντικό για γεύση. Αδειάζουμε σε φορμάκια και βάζουμε στο ψυγείο.

    • Ζελέ λεμονιού με γλυκαντικό.

      Απαιτείται: 1/2 λεμόνι, 1 κ.γ. μεγάλο. ξυλιτόλη, l / 2 φλιτζάνια νερό, 3 g ζελατίνη.

      Μαγείρεμα. Σε ζεστό βρασμένο νερό βάζετε το προκομμένο ξύσμα λεμονιού. Αφήστε να εγχυθεί για 10-15 λεπτά και στη συνέχεια στραγγίστε. Διαλύουμε τη ζελατίνη μουλιασμένη σε κρύο βρασμένο νερό, φέρνοντας το υγρό σε βράση. Ρίξτε την προκύπτουσα μάζα σε ένα ζωμό λεμονιού, πιέστε ένα λεμόνι σε αυτό και προσθέστε οποιοδήποτε γλυκαντικό. Φέρτε αυτό το υγρό να βράσει. Ρίξτε τα πάντα σε μια φόρμα και κρυώστε.

    • Ζελέ καφέ.

      Απαιτείται: 1 κουτ. καφέ, γλυκαντικό, 3/4 φλ. νερό.

      Μαγείρεμα. Προσθέστε γλυκαντικό και ζελατίνη εμποτισμένη σε νερό στον προπαρασκευασμένο καφέ. Βράζουμε το υγρό, αδειάζουμε σε φόρμα και το βάζουμε στο ψυγείο.

  • Ποτά
    • Καφές με γάλα.

      Απαιτείται: 1 κουτ. φυσικός καφές, 1/4 φλιτζάνι γάλα, γλυκαντικό για γεύση.

      Μαγείρεμα. Ρίξτε τον καφέ με βραστό νερό, βράστε, αλλά μην βράσει, μετά ρίξτε σε φλιτζάνια μέσα από ένα κόσκινο, προσθέστε ζεστό βρασμένο γάλα και γλυκαντικό για γεύση.

    • Κομπόστα με φρέσκα φρούτα.

      Απαιτείται: 1 ποτήρι νερό, 150 γρ φρέσκα φρούτα και μούρα, 2 κ.σ. μεγάλο. γλυκαντική ουσία.

      Μαγείρεμα. Βουτήξτε τα καθαρισμένα και πλυμένα φρούτα σε βραστό νερό. Αφού προσθέσετε το γλυκαντικό, αφήστε να πάρει βράση και μαγειρέψτε για 15 λεπτά.

• Επιλογές διατροφής #8

  Έχουν αναπτυχθεί διάφορες επιλογές για τη δίαιτα Νο. 8 - Δίαιτα Νο. 8α και Δίαιτα Νο. 8 «0».

  • Δίαιτα νούμερο 8α

    Διαφέρει από τη δίαιτα Νο. 8 σε έναν ακόμη μεγαλύτερο περιορισμό της περιεκτικότητας σε θερμίδες της τροφής.

    Η παχυσαρκία είναι επίσης ένδειξη για τη χρήση του, αλλά αυτή η δίαιτα συνταγογραφείται για μικρό χρονικό διάστημα. Η περιεκτικότητά του σε θερμίδες είναι από 1100 έως 1300 kcal, χημική σύσταση: 70-80 g πρωτεΐνες, 60-70 g λίπη και 70-80 g υδατάνθρακες. Χρησιμοποιούνται τα ίδια προϊόντα, αλλά σε μικρότερες ποσότητες.

  • Δίαιτα αριθμός 8 "0"

    Είναι μια πιο αυστηρή έκδοση των πινάκων δίαιτας Νο 8 και Νο 8α. Διαφέρει από τη δίαιτα Νο. 8 στον μέγιστο περιορισμό της περιεκτικότητας σε θερμίδες της τροφής. Αυτή η δίαιτα συνταγογραφείται για μικρό χρονικό διάστημα.

    Η ένδειξη για τη χρήση αυτής της δίαιτας είναι η παχυσαρκία χωρίς συνοδά νοσήματα του πεπτικού συστήματος και του καρδιαγγειακού συστήματος.

    Η περιεκτικότητα σε θερμίδες της δίαιτας Νο. 8 "0" είναι από 700 έως 800 kcal, η χημική σύνθεση είναι 40-50 g πρωτεϊνών, 30-40 g λιπών και 50-70 g υδατανθράκων. Χρησιμοποιούνται τα ίδια προϊόντα, αλλά σε μικρότερες ποσότητες.

Ο πίνακας διατροφής 8 είναι μια θεραπευτική δίαιτα που συνταγογραφείται για τη διάγνωση της παχυσαρκίας όλων των βαθμών. Ο κύριος σκοπός αυτής της δίαιτας είναι η αύξηση του μεταβολισμού και η μείωση του σωματικού λίπους. Για να το κάνετε αυτό, περιορίστε ελαφρώς την ποσότητα των γρήγορων υδατανθράκων στο μενού και μειώστε τη συνολική περιεκτικότητα σε θερμίδες. Όμως, παρόλα αυτά, τα τρόφιμα πρέπει να είναι ποικίλα, θρεπτικά και να περιέχουν όλες τις απαραίτητες βιταμίνες και θρεπτικά συστατικά για τον ανθρώπινο οργανισμό.

Πρώτα απ 'όλα, ο πίνακας αριθμός 8 είναι ένας περιορισμός θερμίδων στις 1600-1700 θερμίδες. Προκειμένου αυτός ο κανόνας να είναι αρκετός για ένα άτομο για ολόκληρη την ημέρα, είναι απαραίτητο να τρώτε κάθε 2-3 ώρες σε μικρές μερίδες. Αυτό θα επιτρέψει την επιτάχυνση των μεταβολικών διεργασιών και το φαγητό με το πρώτο σημάδι της πείνας.

Οι υδατάνθρακες στη διατροφή της δίαιτας 8 είναι περιορισμένοι - έως 150 γραμμάρια. Αυτός ο κανόνας περιλαμβάνει λαχανικά, φρούτα, περιορισμένη ποσότητα δημητριακών. Ο κανόνας πρωτεΐνης είναι 80-90 γραμμάρια, που σημαίνει ότι μπορείτε να τρώτε έως και 150 γραμμάρια κρέατος ή ψαριού και έως 100 γραμμάρια τυρί κότατζ με χαμηλά λιπαρά. Στη διατροφή του πίνακα Νο. 8, ο κανόνας των λιπών είναι αρκετά μεγάλος - 60-70 γραμμάρια - αλλά αυτά πρέπει να είναι υγιή λίπη φυτικής προέλευσης: ξηροί καρποί, ελαιόλαδο.

Η ποσότητα των αλμυρών τροφών και γενικότερα του αλατιού είναι περιορισμένη. Αυτό είναι απαραίτητο ώστε το νερό να μην παραμένει στο σώμα με τη μορφή οιδήματος. Καθεστώς κατανάλωσης - έως και 1,5 λίτρο νερού ανά σκύλα, χωρίς σούπες και κομπόστες.

Πίνακας Diet 8 - τι είναι δυνατό, τι δεν είναι (πίνακας)

Ο πίνακας δίαιτας 8 αποτελείται από υγιεινά και απλά προϊόντα. Εάν πρόκειται για λαχανικά, τότε κυρίως ωμά. αν είναι ψάρι, τότε στον ατμό, όχι τηγανητό σε λάδι. Για να δημιουργήσετε ένα ποικίλο μενού για αυτό το φαγητό, πρώτον, χρησιμοποιήστε έναν πίνακα που δείχνει τι μπορείτε και τι δεν μπορείτε να φάτε και, δεύτερον, προσθέστε πολλά ωμά λαχανικά και φρούτα στη διατροφή σας με τη μορφή σαλάτας.

Προϊόντα	Τι μπορείτε να φάτε	Τι δεν πρέπει να φάτε
Ψωμί και αλεύρι	Ψωμί από αλεύρι ολικής αλέσεως και σίκαλης. Ψωμί με πίτουρο πρωτεΐνης. Ο κανόνας του ψωμιού για την ημέρα - 100-120 γρ	Ψωμί από αλεύρι σίτου ανώτερης και 1ης τάξης. Γλυκά αρτοσκευάσματα. Σφολιάτα
Κρέας και πουλερικά	Άπαχο βοδινό, μοσχαρίσιο, κουνέλι, κοτόπουλο, γαλοπούλα. Έως 150 γρ	Λιπαρά κρέατα. Καπνιστό κρέας. Λουκάνικα. κονσερβοποιημένα τρόφιμα
Ψάρι	Ποικιλίες ψαριών με χαμηλά λιπαρά έως 150 γραμμάρια	Λιπαρές ποικιλίες. Παστό, καπνιστό ψάρι. κονσερβοποιημένα τρόφιμα
Γαλακτοκομείο	Γαλακτοκομικά με χαμηλά λιπαρά. Τυρί κότατζ με χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά έως 100 γρ. Ξινή κρέμα μόνο στα πιάτα. Περιορισμένα τυριά χαμηλών λιπαρών	Λιπαρά τυρόπηγμα. Λιπαρά τυριά, ryazhenka. Γλυκά πιάτα: τυρί κότατζ με ζάχαρη, τυρόπηγμα, γιαούρτια. Κρέμα
Αυγά	1-2 αυγά την ημέρα σε μορφή ομελέτας ή βραστά	Τηγανητά αυγά
σιτηρά	Φαγόπυρο, κριθάρι, πλιγούρι κριθαριού σε μορφή εύθρυπτων δημητριακών. Αυτό αποκλείει το ψωμί.	Ρύζι, σιμιγδάλι, πλιγούρι. Ζυμαρικά. Οσπρια
Σούπες	Ο πίνακας μενού 8 είναι κυρίως σούπες λαχανικών με περιορισμένη χρήση πατάτας και δημητριακών: λαχανόσουπα, μπορς, σούπες πουρέ. Για 1 γεύμα όχι περισσότερο από 250 γρ. Μια φορά κάθε 4 ημέρες μπορείτε να σούπατε σε έναν αδύναμο ζωμό κρέατος με κρέας, κεφτεδάκια	Σούπες πατάτας, δημητριακών, φασολιών, μανιταριών. Σούπες με λιπαρούς, πλούσιους ζωμούς κρέατος και ψαριού. Με ζυμαρικά
Λίπη	Βούτυρο σε μικρή ποσότητα. Φυτικά έλαια: ελιά, ηλίανθος	Ζωικά λίπη. Salo. Μαργαρίνη. μαγειρικά λίπη
Λαχανικά	Όλα τα είδη λάχανων, κολοκυθάκια, ντομάτες, αγγούρια, ραπανάκια, κολοκύθες. Περιορισμένες πατάτες, καρότα, παντζάρια, αρακάς (σύνολο έως 200 γρ.). Περιορισμένα λαχανικά αλατισμένα και τουρσί
Φρούτα	Φρούτα, μούρα από ξινές και ξινόγλυκες ποικιλίες σε ωμή, βρασμένη και ψημένη μορφή	Σταφύλια, χουρμάδες, σύκα, σταφίδες, μπανάνες. Πολύ γλυκά φρούτα και μούρα
Επιδόρπιο	Ζελέ, μους με γλυκαντικό	Μαρμελάδα, μέλι, παγωτό, γλυκά αρτοσκευάσματα. Όλα τα προϊόντα με ζάχαρη
Ποτά	Τσάι, καφές με γάλα χωρίς ζάχαρη. Χυμοί λαχανικών και φρούτων (όχι πολύ γλυκοί)	Γλυκοί χυμοί όπως ο χυμός σταφυλιού. Ποτά με ζάχαρη

Χαρακτηριστικά επιτραπέζιου μαγειρέματος 8

Η δίαιτα 8 για την παχυσαρκία δίνει πολύ καλά αποτελέσματα, αλλά για αυτό πρέπει να προσεγγίσετε προσεκτικά τη διαδικασία κατάρτισης του μενού και το ίδιο το μαγείρεμα. Από τα επιτρεπόμενα προϊόντα διατροφής, μπορείτε να φτιάξετε ένα εξαιρετικό ποικίλο και θρεπτικό μενού. Αλλά είναι σημαντικό να γνωρίζουμε τα χαρακτηριστικά της παρασκευής διαφόρων πιάτων αυτής της θεραπευτικής δίαιτας.

Κρέας και ψάρι. Το πιο υγιεινό κρέας είναι το βραστό. Αφού πάρει βράση, μπορεί να τηγανιστεί λίγο. Αλλά αυτό θα είναι μια επιπλέον επιβάρυνση για το πεπτικό σύστημα και μια αύξηση της ποσότητας λίπους στη διατροφή. Επομένως, εάν υπάρχει αρκετό λίπος στο μενού διατροφής για την ημέρα, πίνακας αριθμός 8, προτιμήστε είτε το βραστό είτε το βραστό κρέας (ψάρι).

Τα λαχανικά και το κρέας για το τραπέζι 8 μπορούν να μαγειρευτούν μαζί και θα αποδειχθεί νόστιμο και υγιεινό. Τα λαχανικά που δεν περιορίζονται στη διατροφή - όλα τα είδη λάχανου, κολοκυθάκια, κολοκύθα - είναι υπέροχα για βράσιμο. Ωστόσο, είναι απαραίτητο να το κάνετε αυτό με ελάχιστη ποσότητα λαδιού, κυρίως σε νερό.

Οι σούπες και τα δημητριακά είναι τρόφιμα πλούσια σε υδατάνθρακες. Γι' αυτό σε μια δίαιτα 8 τραπεζιών περιορίστε τον αριθμό τους. Αν σούπα, τότε λαχανικά, αλλά με ελάχιστη πατάτα, παντζάρια. Εάν στο μενού υπάρχει χυλός, τότε αποκλείστε το ψωμί από αυτό το γεύμα.

Μενού για την εβδομάδα

Για να δημιουργήσετε ένα μενού τροφίμων πίνακα 8, πρέπει να ακολουθήσετε αρκετούς κανόνες:

• καθημερινά οι σύνθετοι υδατάνθρακες με τη μορφή λαχανικών και δημητριακών είναι περιορισμένοι.
• καθημερινές σαλάτες φρέσκων λαχανικών.
• καθημερινά πιάτα πρωτεΐνης από κρέας ή ψάρι.
• υγιεινά λίπη με τη μορφή ξηρών καρπών, σουσαμιού, λιναρόσπορου (προσθέστε σε σαλάτες).

Για ένα γεύμα σε ένα τραπέζι δίαιτας 8, δεν χρειάζεται να τρώτε περισσότερα από 200-300 γραμμάρια τροφής συνολικά. Αλλά εδώ είναι απαραίτητο να αξιολογήσουμε τα τρόφιμα όχι μόνο κατά βάρος, αλλά και κατά θρεπτική αξία και όγκο. Τα γεύματα με υψηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες - σούπες λαχανικών, ψωμιά, μαγειρευτά λαχανικά - είναι πιο θρεπτικά και λιγότερο ογκώδη από τα ωμά λαχανικά. Μπορείτε να φάτε 2-3 φορές περισσότερα ωμά λαχανικά και φρούτα και να αισθάνεστε λιγότερο χορτάτοι από ό,τι με 100 γραμμάρια χυλού φαγόπυρου.

Ανάλογα με αυτό, προγραμματίστε σνακ με τη μορφή φρούτων (μήλα, αχλάδια, ρόδια) και ροφήματα γάλακτος που έχουν υποστεί ζύμωση (κεφίρ, γιαούρτι χωρίς ζάχαρη, ψημένο γάλα που έχει υποστεί ζύμωση).

Δείγμα πίνακα μενού 8

• Πρωινό: 2 αβγά ομελέτα στον ατμό, 30 γραμμάρια επιτρεπόμενο ψωμί, ντομάτα, καφές με γάλα χωρίς ζάχαρη.
• Μεσημεριανό: φρουτοσαλάτα, γιαούρτι με χαμηλά λιπαρά, χωρίς ζάχαρη.
• Μεσημεριανό: σούπα με πουρέ από κολοκυθάκια, κουνουπίδι και καρότο, φιλέτο γαλοπούλας στη σχάρα, φρέσκο ​​αγγούρι, ντομάτα και κρεμμύδι σαλάτα με ελαιόλαδο.
• Απογευματινό σνακ: τυρί cottage με χαμηλά λιπαρά με μούρα και ξηρούς καρπούς.
• Δείπνο: Σαλάτα με λάχανο Πεκίνου και πιπεριά με ελαιόλαδο και σπόρους λιναριού, κομπόστα.

Συνταγές πιάτων

σαλάτες λαχανικών

Η πιο υγιεινή και υγιεινή διατροφή είναι τα πολλά ωμά λαχανικά και φρούτα. Γι 'αυτό στη δίαιτα 8, προτιμήστε τόσο γρήγορα και απλά πιάτα όπως οι σαλάτες.

Υπάρχουν πολλές συνταγές για σαλάτες λαχανικών. Εδώ είναι μερικοί συνδυασμοί:

• ντομάτες, γλυκές κόκκινες πιπεριές, καρότα, κρεμμύδια.
• ντομάτες, αγγούρια, πράσινες γλυκές πιπεριές, λευκό λάχανο, κρεμμύδια.
• σπανάκι, αβοκάντο, ξηρούς καρπούς, φρέσκα κρεμμυδάκια, ντομάτες.

Οι σαλάτες για το διαιτητικό τραπέζι Νο. 8 μπορούν να καρυκευτούν με κρέμα γάλακτος χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, μείγμα ξυδιού και ελαιόλαδου και γιαούρτι χωρίς ζάχαρη.

Συνδυασμοί φρούτων και λαχανικών:

• καρότο, μήλο, σουσάμι?
• αγγούρι, μήλο?
• τυρί κότατζ, μήλο, ξηροί καρποί.

Οι φρουτοσαλάτες σας δίνουν την ευκαιρία να χορτάσετε, ενώ λειτουργούν και ως επιδόρπιο σε μια δίαιτα. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τους παρακάτω συνδυασμούς προϊόντων:

• μήλο, ακτινίδιο, ξηροί καρποί, φράουλες, γιαούρτι χωρίς ζάχαρη.
• αχλάδι, πόμελο, κονσέρβα ανανά, σταφίδα.

Cheesecakes χωρίς ζάχαρη

Η δίαιτα της δίαιτας μπορεί να διαφοροποιηθεί με πολλά πιάτα με τυρόπηγμα. Και παρόλο που τα τηγανητά cheesecakes είναι πιο θρεπτικά από, ας πούμε, μια κατσαρόλα στο φούρνο, ωστόσο, αν ελέγχετε την ποσότητα των λιπών και των υδατανθράκων την ημέρα, μπορείτε να μαγειρεύετε αυτό το πιάτο κάθε λίγες μέρες σε μια δίαιτα τραπέζι 8.

Συστατικά:

• μαλακό τυρί cottage χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά - 300 γραμμάρια.
• 1 αυγό?
• αλεύρι ολικής αλέσεως - 100 γραμμάρια.
• σόδα - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.
• ελαιόλαδο για τηγάνισμα.

Μαγείρεμα:

Ανακατεύουμε το τυρί κότατζ, το αυγό, τη σόδα, προσθέτουμε το αλεύρι και κάνουμε μια ομοιογενή ζύμη. Βάλτε το τηγάνι στη φωτιά, προαλείφοντας το με λάδι. Πλάθετε τυροπιτάκια, τηγανίζετε κάτω από ένα καπάκι για 3-5 λεπτά από κάθε πλευρά σε χαμηλή φωτιά. Σερβίρετε με φρέσκα μούρα, κρέμα γάλακτος με χαμηλά λιπαρά ή γιαούρτι.

Για να χρησιμοποιήσετε λιγότερο λάδι, που κάνει αυτόματα το προϊόν λιγότερο θερμιδικό, χρησιμοποιήστε μια ειδική βούρτσα μαγειρέματος. Πρέπει να το βουτήξετε σε λάδι και να λαδώσετε το ταψί. Αυτή η απλή τεχνική μειώνει την ποσότητα του λίπους στο τηγάνι κατά 2-3 φορές από ότι αν ρίξετε λάδι στο τηγάνι απευθείας από ένα μπουκάλι ή από ένα κουτάλι.

Αν ακολουθήσετε τις 8 Συμβουλές Θεραπευτικής Διατροφής, τα παχύσαρκα άτομα θα μπορέσουν να χάσουν το βάρος τους παραμένοντας υγιείς. Επιπλέον, μια τέτοια διατροφή θα βοηθήσει στην καθιέρωση του έργου του γαστρεντερικού σωλήνα και στην επιτάχυνση των μεταβολικών διεργασιών στο σώμα.