Βιταμίνες στα βατόμουρα. Υπέροχο φυτό - βατόμουρο

Το βατόμουρο είναι ένα άγριο μούρο που έχει εξαιρετική γεύση και πολλές φαρμακευτικές ιδιότητες. Προέρχεται από τη Βόρεια Αμερική, αλλά καλλιεργείται επίσης ενεργά στην ήπειρό μας. Το φυτό είναι θάμνος με βλαστούς, μίσχους και αγκάθια. Οι καρποί του μοιάζουν σε σχήμα με τους καρπούς, αλλά έχουν διαφορετικό χρώμα και γεύση. Το βατόμουρο ξεπερνά τα σμέουρα ως προς την απόδοση, αλλά ταυτόχρονα είναι λιγότερο ανθεκτικό στον παγετό - αυτό δημιουργεί ορισμένα προβλήματα για την καλλιέργειά του στη Ρωσία. Επί του παρόντος, ο κόσμος γνωρίζει περισσότερα από 200 είδη βατόμουρων. Κατά τη διαδικασία ωρίμανσης, ο καρπός έχει τρία χρώματα: στο στάδιο της ωρίμανσης, το μούρο αλλάζει από πράσινο σε κόκκινο και όταν ωριμάσει πλήρως γίνεται μαύρο. Ποια είναι όμως τα οφέλη των βατόμουρων;

Βατόμουρο με σμέουρα

Πόσο χρήσιμο είναι το βατόμουρο;

Τα βατόμουρα είναι μια πραγματική αποθήκη βιταμινών και μετάλλων. Η σύνθεση του μούρου περιλαμβάνει βιταμίνες όπως A, B, E, K και R. Τα βατόμουρα περιέχουν επίσης πολλά ζωτικά στοιχεία: φώσφορο, μαγνήσιο, νικέλιο, σίδηρο, μαγγάνιο, κάλιο, χρώμιο. Αυτό το φυτό είναι ένα πλήρες σύμπλεγμα φαρμακευτικών και θρεπτικών ουσιών, όπως κιτρικό, μηλικό, τρυγικό οξύ, σακχαρόζη, γλυκόζη και φρουκτόζη.

Η καθημερινή χρήση των βατόμουρων βοηθά στην ενίσχυση του σώματος και τον κορεσμό του με χρήσιμα στοιχεία και βιταμίνες. Επίσης, αυτά τα μούρα έχουν θετική επίδραση στην αθηροσκλήρωση. Εάν συμπεριλάβετε τα βατόμουρα στην καθημερινή σας διατροφή, θα βελτιώσετε τη σύνθεση του αίματος. Το μούρο χρησιμοποιείται για την πρόληψη ασθενειών της ουροδόχου κύστης και των νεφρών, συνιστάται για εξασθενημένη ανοσία και beriberi. Παρεμπιπτόντως, με αθηροσκλήρωση, αναιμία και νεφρική νόσο, όχι μόνο τα βατόμουρα, αλλά και τα συνηθισμένα μπορούν να ωφεληθούν.

Η συχνή χρήση βατόμουρων έχει ευεργετική επίδραση στην εγκεφαλική δραστηριότητα, βελτιώνει τη μνήμη, έχει θετική επίδραση στην ευεξία και την κατάσταση του νευρικού συστήματος, παρέχει καλό ύπνο και μειώνει τη διέγερση. Τα άγουρα βατόμουρα μπορούν επίσης να είναι ευεργετικά, για παράδειγμα, συχνά λαμβάνονται για τη θεραπεία της δυσκοιλιότητας. Τα ώριμα μούρα, αντίθετα, είναι εξαιρετικά για τη διάρροια και συνιστώνται επίσης για χρήση σε διαβήτη.

Τα βατόμουρα, με μόνο 34 θερμίδες ανά 100 γραμμάρια, είναι ένας φυσικός ρυθμιστής του μεταβολισμού, επομένως μπορούν να χρησιμοποιηθούν για την επίλυση προβλημάτων με το υπερβολικό βάρος και την καταπολέμηση της παχυσαρκίας. Η σύνθεση του μούρου περιλαμβάνει κατεχίνες που εμποδίζουν την απορρόφηση των λιπών στο σώμα. Ως αποτέλεσμα της επιτάχυνσης των μεταβολικών διεργασιών, αυτές οι ουσίες οδηγούν σε αύξηση του ενεργειακού κόστους. Ως αποτέλεσμα, οι θερμίδες καίγονται πιο γρήγορα, κάτι που, μάλιστα, οδηγεί σε απώλεια βάρους.

Ο χυμός παρασκευάζεται από φρέσκα φρούτα και φύλλα βατόμουρων, που αντιμετωπίζει αποτελεσματικά πολλές ασθένειες. Λαμβάνεται για την ανακούφιση των συμπτωμάτων της φαρυγγίτιδας, της αμυγδαλίτιδας, της βρογχίτιδας και της τραχειίτιδας. Ο χυμός βατόμουρου θα είναι χρήσιμος για αναιμία, δυσεντερία, πυρετώδεις καταστάσεις και γυναικολογικές παθήσεις. Γενικά, αυτός ο χυμός μούρων έχει ηρεμιστική και επανορθωτική δράση στο σώμα.

Το χειμώνα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αποξηραμένα βατόμουρα: μετά από όλα, όλες οι χρήσιμες ιδιότητες του φυτού διατηρούνται σε ξηρούς καρπούς. Αλλά πρέπει να ληφθεί υπόψη ότι μόνο τα ώριμα μούρα πρέπει να στεγνώνουν. Στο μέλλον, μπορούν να αποθηκευτούν έως και δύο χρόνια. Μια άλλη επιλογή για τη συγκομιδή μούρων για το χειμώνα μπορεί να είναι τα κατεψυγμένα βατόμουρα, τα οποία διατηρούν επίσης πολλές χρήσιμες ιδιότητες.

Οφέλη από φύλλα και ρίζες βατόμουρου

Βατόμουρο, όφελος και κακό που ενδιαφέρει πολλούς λάτρεις αυτού του μούρου, είναι διάσημο όχι μόνο για τους καρπούς του. Αξίζει να σημειωθεί ότι τα φύλλα και οι ρίζες του φυτού έχουν επίσης φαρμακευτικές ιδιότητες και μπορούν επίσης να είναι πολύ ευεργετικά για την υγεία σας. Τα φύλλα του μούρου περιέχουν έως και 20% τανίνες, αμινοξέα, μέταλλα και βιταμίνη C. Ένα αφέψημα από φύλλα βατόμουρου διεγείρει τις πεπτικές διεργασίες. Χρησιμοποιείται επίσης στη θεραπεία δερματικών παθήσεων όπως το έκζεμα ή η φλεγμονή του δέρματος. Συχνά στη λαϊκή ιατρική χρησιμοποιείται έγχυμα φύλλων βατόμουρου, το οποίο χαρακτηρίζεται από εφιδρωτικές, επουλωτικές, αντιφλεγμονώδεις και διουρητικές ιδιότητες.

Ένα αφέψημα από τα φύλλα και τις ρίζες του φυτού βοηθά στη φλεγμονή του ανώτερου αναπνευστικού, καθώς και στην πνευμονική αιμορραγία. Ένα έγχυμα των φύλλων χρησιμοποιείται συχνά για το ξέπλυμα του στόματος με στοματίτιδα. Ένα αφέψημα από ρίζες βατόμουρου έχει ευεργετική επίδραση στην ουρολιθίαση: συνιστάται ιδιαίτερα η χρήση του στην προεγχειρητική περίοδο.

Τα φύλλα βατόμουρου κάνουν μια εξαιρετική επουλωτική αλοιφή, η οποία εφαρμόζεται σε αποστήματα, πληγές και μώλωπες. Το γκρίλ από τα φύλλα του φυτού χρησιμοποιείται συχνά για τη θεραπεία δερματικών παθήσεων: λειχήνες, τροφικά έλκη και έκζεμα.

Τρόποι χρήσης βατόμουρων

Τσάι από φύλλα βατόμουρου: πρώτα, σε ένα κλειστό εμαγιέ μπολ, τα φρέσκα φύλλα στέκονται για αρκετή ώρα, επαρκή για να σκουρύνουν και να μαραθούν πλήρως, στη συνέχεια γίνεται ξήρανση στον αέρα. Η προκύπτουσα πρώτη ύλη παρασκευάζεται με βραστό νερό.

πληγούρι, το οποίο συνήθως εφαρμόζεται σε πληγές ή κατεστραμμένες περιοχές του δέρματος, είναι το πιο εύκολο να το κάνετε - απλώς πάρτε μερικά φύλλα, μασήστε και φτύστε το.

Έγχυμα από φύλλα βατόμουρουπαρασκευάζεται διαφορετικά, ανάλογα με την ασθένεια. Για παράδειγμα, με αθηροσκλήρωση - δύο κουταλάκια του γλυκού ξηρές θρυμματισμένες πρώτες ύλες για 1 φλιτζάνι βραστό νερό εγχέονται για 20 λεπτά, και στη συνέχεια φιλτράρονται και πίνονται 3 φορές την ημέρα. Για προβλήματα με το στομάχι, δεν παίρνουν 2 κουταλάκια του γλυκού, αλλά 1 κουταλιά της σούπας ξηρό ψιλοκομμένο και επιμένουν σε ένα θερμός για 3 ώρες, πάρτε μισό ποτήρι 3-4 φορές την ημέρα 20 λεπτά πριν από τα γεύματα. Με στοματίτιδα, για το ξέπλυμα του στόματος, το έγχυμα λαμβάνεται αναμειγνύοντας 4 κουταλιές της σούπας ξηρές ψιλοκομμένες πρώτες ύλες με 2 φλιτζάνια βραστό νερό, μετά το οποίο επιμένουν 30 λεπτά και φιλτράρονται

Αφέψημα από ρίζες και φύλλα βατόμουρουκάνουν περίπου το ίδιο: παίρνουν 20 γραμμάρια πρώτων υλών, ρίχνουν ένα ποτήρι βραστό νερό, βράζουν για 20 λεπτά, στη συνέχεια επιμένουν για 3 ώρες, φιλτράρουν και φέρνουν τον όγκο στο αρχικό βρασμένο νερό. Πάρτε 2 κουταλιές της σούπας 3-4 φορές την ημέρα πριν από τα γεύματα.

Εδώ έχουμε παραθέσει μόνο μερικούς από τους τρόπους λήψης βατόμουρων. Πιο αναλυτικά, συγκεκριμένες δόσεις και όγκοι για ορισμένες ασθένειες μπορούν να βρεθούν στην εξειδικευμένη βιβλιογραφία.

Τα βατόμουρα δεν είναι μόνο ένα πολύ νόστιμο και υγιεινό μούρο, αλλά και ένα πολύ εύκολο προϊόν για τον οργανισμό. Σε 100 γραμμάρια του βρώσιμου μέρους του βατόμουρου, υπάρχουν μόνο 34 kcal. Μπορείτε να μάθετε περισσότερα για τη θρεπτική αξία των φρούτων από τον παρακάτω πίνακα.

Εάν μετρήσετε την περιεκτικότητα σε θερμίδες αυτού του μούρου σε ποτήρια, τότε η ενεργειακή αξία ενός ποτηριού βατόμουρα με όγκο 200 ml (που είναι περίπου 160 γραμμάρια) θα είναι ίση με 54,4 kcal.

Blackberry - αντενδείξεις

Παρά όλες τις ευεργετικές του ιδιότητες, τα βατόμουρα σε ορισμένες περιπτώσεις μπορεί να είναι επιβλαβή για την υγεία. Επομένως, πριν το φάτε, θα πρέπει να μάθετε για τις αντενδείξεις για τη χρήση αυτού του μούρου. Οι καρποί του φυτού δεν πρέπει να περιλαμβάνονται στη διατροφή σας για ασθενείς που πάσχουν από ασθένειες του λεπτού εντέρου και του γαστρικού σωλήνα. Μερικοί άνθρωποι έχουν ατομική δυσανεξία στα βατόμουρα, η οποία δεν είναι δυνατόν να προβλεφθεί. Επομένως, όταν τρώτε μούρα για πρώτη φορά, αξίζει να περιοριστείτε σε μια μικρή ποσότητα φρούτων. Επίσης, τα βατόμουρα μπορεί να προκαλέσουν αλλεργική αντίδραση, η οποία εκδηλώνεται με τη μορφή εμετού, ζάλης, διάρροιας και πρήξιμο των βλεννογόνων. Επίσης, δεν συνιστάται να δίνετε φρούτα σε μεγάλες ποσότητες στα παιδιά. Κατά τα άλλα, τα βατόμουρα είναι ένα πολύ υγιεινό και νόστιμο προϊόν.

Και, εστιάζοντας στις φαρμακευτικές ιδιότητες των βατόμουρων, ξεχάσαμε να αναφέρουμε ότι εξακολουθούν να είναι πολύ νόστιμα - και αυτό είναι ένα τεράστιο πλεονέκτημα. Συμφωνώ, είναι πολύ πιο ευχάριστο να φας ένα ποτήρι νόστιμα μούρα από ένα πικρό χάπι. Και μην ξεχνάτε τον βασικό κανόνα που ισχύει όχι μόνο για τα τρόφιμα, αλλά για τη ζωή γενικά - όλα είναι χρήσιμα, αλλά με μέτρο.

Λοιπόν, στο τέλος του άρθρου - ένα απόσπασμα από το πρόγραμμα αφιερωμένο στις ευεργετικές ιδιότητες των βατόμουρων:

Το βατόμουρο είναι θάμνος καλυμμένος με αγκάθια, που ανήκει στο γένος Rubus (οικογένεια Ροζ). Ο καρπός του βατόμουρου είναι ένα μαύρο-μοβ μούρο που μοιάζει με βατόμουρο. Αν και το βατόμουρο φυτρώνει παντού, η Αμερική θεωρείται η πατρίδα του, όπου καλλιεργείται ενεργά. Οι κηπουροί στο Μεξικό ήταν ιδιαίτερα επιτυχημένοι σε αυτό. Στην Ευρώπη, το μούρο δεν καλλιεργείται σχεδόν ποτέ.

Τύποι και ποικιλίες βατόμουρων

Υπάρχουν περίπου 200 είδη βατόμουρων, δύο από αυτά είναι κοινά στη χώρα μας:

1. Θαμνώδες βατόμουρο, ή κουμανίκα - ένας θάμνος καλυμμένος με αγκάθια, έχει κεκλιμένα στελέχη. Τα μούρα είναι γλυκόξινα, με μπλε-ιώδες χρώμα.
2. Γκρι Blackberry (Ozhina) - ένας θάμνος με ίσιους βλαστούς με μικρά αγκάθια, σαν βατόμουρο, καλυμμένος με λευκωπή άνθιση. Τα μούρα είναι μάλλον μικρά, καλυμμένα με μπλε άνθιση.

Μέχρι σήμερα, είναι γνωστές περισσότερες από 40 ποικιλίες καλλιεργούμενων βατόμουρων, θα ονομάσουμε τις πιο διάσημες από αυτές:

Διατροφική αξία, θερμιδική περιεκτικότητα και σύνθεση βατόμουρων

Τα βατόμουρα έχουν πολλά οφέλη για την υγεία. Ένα από αυτά είναι η χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες. 100 γραμμάρια φρέσκων μούρων περιέχουν μόνο 36 kcal.

Διατροφική αξία 100 βατόμουρων:

• 5,3 g υδατάνθρακες.
• 2 γρ πρωτεϊνών.
• 0,5 γρ λίπος.

Η σύνθεση των βατόμουρων (σε 100 g):

1. Βιταμίνες:

• 15 mg βιταμίνη C.
• 1,2 mg βιταμίνη Ε.
• 0,4 mg βιταμίνης PP.
• 0,1 mg β-καροτίνης.
• 0,05 mg βιταμίνης Β2 (ριβοφλαβίνη).
• 0,01 mg βιταμίνης Β1 (θειαμίνη).
• 17 μικρογραμμάρια βιταμίνης Α.

2. Ορυκτά:

Τα οφέλη και οι βλάβες των βατόμουρων

Χρήσιμες ιδιότητες των βατόμουρων:

• Λόγω της μεγάλης ποσότητας βιταμίνης C, τα βατόμουρα είναι ένα εξαιρετικό φάρμακο για την ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος. Επιπλέον, έχει αντιφλεγμονώδεις και αντιπυρετικές ιδιότητες.
• Αφεψήματα από μούρα και φύλλα βατόμουρου χρησιμοποιούνται για τη θεραπεία ασθενειών του στομάχου και των εντέρων, συμπεριλαμβανομένης της γαστρίτιδας.
• Ένα έγχυμα φύλλων χρησιμοποιείται για τη μείωση της αρτηριακής πίεσης και τη θεραπεία της αθηροσκλήρωσης.
• Μελέτες έχουν δείξει ότι τα βατόμουρα εμποδίζουν την ανάπτυξη καρκινικών όγκων.

Τι βλάβες μπορούν να προκαλέσουν τα βατόμουρα στον οργανισμό;

1. Παρά τα πλεονεκτήματά του, τα βατόμουρα είναι ένα ισχυρό αλλεργιογόνο, επομένως δεν πρέπει να καταναλώνονται από άτομα επιρρεπή σε αλλεργικές αντιδράσεις στα τρόφιμα.
2. Το μούρο δεν θα φέρει οφέλη σε άτομα που πάσχουν από νεφρική νόσο και υψηλή οξύτητα.

Τα βατόμουρα στη διατροφή εγκύων και θηλαζουσών, παιδιών, διαβητικών και αθλητών

Τα βατόμουρα είναι πολύ χρήσιμα για τις έγκυες γυναίκες . Αποκαθιστά το μεταβολισμό, ομαλοποιεί το πεπτικό σύστημα και κορεσμό του σώματος με ενέργεια.

Θηλάζουσες μητέρες κατά τους πρώτους 3 μήνες της γαλουχίας, είναι καλύτερα να αποφύγετε την κατανάλωση βατόμουρων, καθώς μπορεί να προκαλέσει αλλεργίες στο μωρό. Στη συνέχεια, μπορείτε να αρχίσετε προσεκτικά να τρώτε μούρα, περιορίζοντας αρχικά τον εαυτό σας σε μερικά κομμάτια. Εάν το παιδί δεν έχει αλλεργίες, μπορείτε να τρώτε περίπου 300 γραμμάρια βατόμουρα δύο φορές την εβδομάδα.

Τα βατόμουρα είναι πολύ χρήσιμα και για τα παιδιά. . Τα μούρα είναι σε θέση να ρυθμίζουν την πέψη και να καταπολεμούν αποτελεσματικά τη διάρροια. Επιπλέον, τα βατόμουρα βελτιώνουν την όραση και ενισχύουν τα αιμοφόρα αγγεία του μωρού.

Τα βατόμουρα, που περιέχουν υγιεινή φρουκτόζη, συνιστώνται σε άτομα με διαβήτη. . Παράλληλα, το έγχυμα φύλλων και μούρων βοηθά στην καταπολέμηση της νόσου μειώνοντας τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα.

Στη διατροφή των αθλητών Τα βατόμουρα μπορούν να συμπεριληφθούν για την πρόληψη ασθενειών των αρθρώσεων και του καρδιαγγειακού συστήματος.

Ακόμη και στην αρχαία Ρώμη, το βατόμουρο ήταν πολύ διάσημο για την ικανότητά του να δημιουργεί αδιάβατους ακανθώδεις φράκτες. Και τα μούρα του τρώγονταν με ευχαρίστηση. Ωστόσο, τα βατόμουρα δεν εκτρέφονταν σε βιομηχανική κλίμακα εκείνη την εποχή.

Ο διάσημος αρχαίος ανατολίτης θεραπευτής Ibn Sina συμβούλεψε πολλούς από τους ασθενείς του να χρησιμοποιούν ζουμερά μαύρα μούρα για οξείες αναπνευστικές ασθένειες και πεπτικά προβλήματα. Λίγο αργότερα ο Παράκελσος τον υποστήριξε δηλώνοντας ότι τα βατόμουρα είναι ένα εξαιρετικό χρήσιμο φάρμακο για τον πυρετό.

Και ήδη στη σύγχρονη εποχή, τα βατόμουρα άρχισαν να καλλιεργούνται ενεργά σε βιομηχανική κλίμακα στην Αμερική, όπου πολλές από τις ποικιλίες τους εκτρέφονταν επιμελώς. Αυτό το μούρο έχει κερδίσει κάποια δημοτικότητα μαζί μας. Δεν ήρθε στη βιομηχανική καλλιέργεια στη Ρωσία, αλλά οι ποικιλίες βατόμουρου κήπου χωρίς αγκάθια εκτράφηκαν και εισήχθησαν ενεργά στην κουλτούρα της κηπουρικής.

Αυτή η δημοτικότητα του μούρου είναι εύκολα κατανοητή. Έχει πάρα πολλές χρήσιμες και ενδιαφέρουσες ιδιότητες.

Βατόμουρα στη μαγειρική

Στη χυμότητα και την απαλότητά του, μπορεί μόνο να συγκριθεί. Πράγματι, τα ώριμα μούρα του σκάνε κυριολεκτικά όταν τα αγγίζετε. Για αυτές τις ιδιότητες, καθώς και για την υψηλή γλυκύτητα τους, οι σφήκες τις αγαπούν πολύ, δημιουργώντας μερικές φορές προβλήματα στους κηπουρούς στη συγκομιδή.

Τα ζουμερά βατόμουρα χρησιμοποιούνται πολύ συχνά για την παρασκευή μαρμελάδας, η οποία στη συνοχή της θυμίζει κάπως πολύ γλυκιά κομπόστα. Στη Ρωσία, τα ζυμαρικά και οι πίτες με αυτό το μούρο ήταν πολύ δημοφιλή. Μια τέτοια γέμιση έκανε όλα τα αρτοσκευάσματα πολύ μαλακά και τρυφερά, για τα οποία ονομάστηκε επίσης "baby berry".

Ωστόσο, τα φρέσκα βατόμουρα, που μόλις μαζεύτηκαν από τον θάμνο, είναι πιο χρήσιμα. Αυτή τη στιγμή, η σύνθεσή του είναι κυριολεκτικά γεμάτη με βιταμίνες, μέταλλα και άλλες εξίσου χρήσιμες ουσίες.

Χρήσιμες ιδιότητες των βατόμουρων

1. Οφέλη για την πέψη.

Όχι λιγότερο χρήσιμα και αποτελεσματικά αντι-σκληρωτικά συστατικά των βατόμουρων είναι ορισμένες φαινολικές ενώσεις, οι οποίες βοηθούν επίσης στην ενίσχυση των τοιχωμάτων των αιμοφόρων αγγείων.

Η σύνθεση του μούρου περιέχει μεγάλες ποσότητες. Βοηθά επίσης στη διατήρηση της αντοχής και της ελαστικότητας των τοιχωμάτων των αιμοφόρων αγγείων και, επιπλέον, ρυθμίζει την αρτηριακή πίεση και ομαλοποιεί τον ρυθμό συστολής του καρδιακού μυός.

3. Προστασία του οργανισμού από τον καρκίνο.

Και όχι μόνο για τον καρκίνο. Τα βατόμουρα έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνη C, βήτα-καροτίνη και βιταμίνη Ε.

Τα δύο πρώτα συστατικά παρέχουν ισχυρή υποστήριξη στο ανοσοποιητικό σύστημα, βοηθώντας το να καταπολεμήσει τους ιούς, τα μικρόβια και τους έλμινθους. Και αυτοί, όπως και αυτοί, έχουν ισχυρές αντιοξειδωτικές ιδιότητες, εμποδίζοντας την εμφάνιση και τη δραστηριότητα στο σώμα των ελεύθερων ριζών - των κύριων καρκινογόνων παραγόντων.

4. Θεραπεία για το κρυολόγημα.

Είναι τα βατόμουρα και η μαρμελάδα από αυτό στη λαϊκή ιατρική που συνιστάται να χρησιμοποιούνται ως φάρμακο για οξείες αναπνευστικές λοιμώξεις, πνευμονία και γρίπη. Όμως αυτές οι ευεργετικές ιδιότητες των βατόμουρων δεν είναι οι μόνες.

Είναι αυτή που μπορεί να μειώσει τη θερμοκρασία του σώματος κατά τη διάρκεια του πυρετού, που παρατήρησε ο Paracelsus. Το μούρο έχει επίσης εξαιρετικές αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες. Επιπλέον, εάν συνιστάται η χρήση φρούτων για εσωτερικές φλεγμονές, τότε για εξωτερικούς τραυματισμούς, τα φύλλα βατόμουρου θα είναι εξίσου αποτελεσματικά.

5. Βελτιωμένη συνολική ευεξία.

Το μούρο ομαλοποιεί πολλές μεταβολικές διεργασίες στο σώμα και βοηθά στην αύξηση της συνολικής κινητικής και πνευματικής δραστηριότητας. Μια μεγάλη ποσότητα σιδήρου στη σύνθεσή του βοηθά στη βελτίωση της κατάστασης του αίματος και στη θεραπεία της αναιμίας. Και η ίδια βήτα-καροτίνη έχει ιδιότητες για τη βελτίωση της όρασης.

Γενικά, τα βατόμουρα είναι ευρέως φάσματος και έχουν πολυάριθμες θεραπευτικές ιδιότητες. Όντας εξαιρετικά νόστιμο και υγιεινό, δυνατό και ανεπιτήδευτο, είναι σχεδόν ένα ιδανικό φυτό κήπου. Και φυτεμένα κατά μήκος του φράχτη είναι επίσης ένα εξαιρετικό εμπόδιο για τυχόν ανεπιθύμητους επισκέπτες. Και μία φορά το χρόνο, ένας τέτοιος φράκτης θα δώσει στους ιδιοκτήτες του πολυτελή υγιή μούρα που θα απευθύνονται σε όλα τα μέλη της οικογένειας.

Το βατόμουρο είναι στενός συγγενής του βατόμουρου, που μας ήρθε από τη Βόρεια Αμερική. Το ζουμερό και ξινό μούρο αναζωογονεί τέλεια μια ζεστή καλοκαιρινή μέρα και ανακουφίζει από την πείνα. Ένας ανεπιτήδευτος θάμνος με κλαδιά με φραγκοσυκιές, όπως βελόνες σκαντζόχοιρου, είναι κοινός στα δάση της κεντρικής Ρωσίας, καλλιεργείται επίσης σε οικιακά οικόπεδα. Θα μάθουμε περισσότερα για τις ευεργετικές ιδιότητες αυτού του φυτού και επίσης θα εξετάσουμε με ποιες αντενδείξεις δεν πρέπει να καταναλώνονται τα βατόμουρα.

Το Blackberry είναι πρωταθλητής στην περιεκτικότητα σε βιταμίνες, φυτικές ίνες, τανίνες και αντιοξειδωτικά. Το νόστιμο μούρο έχει θεραπευτική επίδραση σε ολόκληρο το σώμα:

Όχι μόνο τα νόστιμα μούρα είναι χρήσιμα, αλλά και άλλα μέρη του φυτού:

• Τα φύλλα και οι βλαστοί έχουν αντιφλεγμονώδη, στυπτική δράση, το αφέψημα τους συνιστάται για γαργάρες με φαρυγγίτιδα και αμυγδαλίτιδα, καθώς και για χρήση σε έξαρση χρόνιας γαστρίτιδας, γαστρικού έλκους και άλλων ασθενειών του πεπτικού συστήματος.
• Ένα αφέψημα από τις ρίζες του φυτού έχει καθιερωθεί ως ισχυρός διουρητικός και αιμοστατικός παράγοντας.

Αλλάζουν οι θεραπευτικές ιδιότητες των βατόμουρων μετά την επεξεργασία; Κάθε ένα από τα παράγωγα του καταπληκτικού μούρου είναι μια πραγματική βόμβα βιταμινών που κάνει καλό στην υγεία:

• Ο χυμός βατόμουρου έχει θετική επίδραση σε φλεγμονώδεις παθήσεις της ανώτερης αναπνευστικής οδού, αναιμία, γυναικολογικά προβλήματα.
• Τα κατεψυγμένα βατόμουρα, όταν αποθηκεύονται σωστά, δεν χάνουν τις ευεργετικές ιδιότητες των φρέσκων και αποτελούν πραγματική σωτηρία στην αντιμετώπιση του κρυολογήματος την κρύα εποχή.
• Τα αποξηραμένα μούρα είναι επίσης βολικά για τη συγκομιδή και τη χρήση τους το χειμώνα για την παρασκευή τσαγιού, αφεψημάτων και αφεψημάτων με τονωτικό βιταμινών.
• Η μαρμελάδα και η κομπόστα είναι οι αγαπημένες φυσικές λιχουδιές ενηλίκων και παιδιών.
• Το αιθέριο έλαιο από σπόρους βατόμουρου χρησιμοποιείται με επιτυχία στην κοσμετολογία για την αποκατάσταση του τόνου του νωθρού και πλαδαρού δέρματος, την απαλλαγή από τις λεπτές ρυτίδες, την εντατική διατροφή και την ενυδάτωση.

Είναι καλό ένα μούρο κήπου;

Σε οικιακά οικόπεδα, μεγάλα σκούρα μοβ μούρα καλλιεργούνται σχετικά σπάνια, προτιμώντας πιο «σπιτικά» και όχι τόσο φραγκοσμέουρα. Οι καλλιέργειες κηπευτικών βατόμουρων είναι, φυσικά, εξίσου χρήσιμες με τις άγριες αντίστοιχες, και ένα τεράστιο πλεονέκτημα είναι ότι μπορείτε να απολαύσετε νόστιμα φρούτα καθ 'όλη τη θερινή περίοδο: ο θάμνος είναι πάντα κοντά σας, δεν χρειάζεται να πάτε στο δάσος.

Πίνακας: Χημική σύνθεση του προϊόντος (ανά 100 g)

Βίντεο: Black raspberry sister - οφέλη, χαρακτηριστικά επιλογής και αποθήκευση

Αντενδείξεις και πιθανή βλάβη

Παρά τις μέγιστες χρήσιμες ιδιότητες, το ζουμερό μούρο έχει πολλές σοβαρές αντενδείξεις στη χρήση του. Δεν συνιστάται η κατανάλωση βατόμουρων με:

• ατομική δυσανεξία στο προϊόν ή τάση για αλλεργίες (εκδηλώνεται με χαλαρά κόπρανα, έμετο, δερματικό εξάνθημα, πρήξιμο των βλεννογόνων).
• υπόταση - χαμηλή αρτηριακή πίεση.
• ουρολιθίαση λόγω του κινδύνου νεφρικού κολικού.

Για όλους τους άλλους, μπορείτε και μάλιστα χρειάζεται να προσθέσετε υγιεινά μούρα στη διατροφή σας, ακολουθώντας τις συστάσεις των γιατρών.

Θυμηθείτε ότι λόγω της ζάχαρης στη σύνθεση της μαρμελάδας βατόμουρου, η περιεκτικότητα σε θερμίδες του προϊόντος αυξάνεται σημαντικά, επομένως δεν πρέπει να καταχραστείτε ένα τέτοιο επιδόρπιο - αυτό είναι γεμάτο με μεταβολικές διαταραχές και επιπλέον κιλά.

Πόσα βατόμουρα μπορείτε να φάτε: κανόνες και κανονισμοί

Για ενήλικα

Είναι καλύτερο να τρώτε φρέσκα μούρα. Την καλοκαιρινή περίοδο, οι γιατροί συνιστούν στους υγιείς ανθρώπους να καταναλώνουν έως και 200-300 γραμμάρια βατόμουρα καθημερινά. Είναι δυνατό και περισσότερο εάν το προϊόν δεν προκαλεί εντερικές διαταραχές. Αλλά η συμπερίληψη μούρων με ζάχαρη στη διατροφή (σε μαρμελάδες, κονσέρβες, κομπόστες, πίτες και σκευάσματα) θα πρέπει να περιοριστεί σε μία ή δύο μερίδες την εβδομάδα.

Είναι καλύτερα να απολαμβάνετε μαρμελάδα βατόμουρο όχι περισσότερο από δύο φορές την εβδομάδα.

Κατα την εγκυμοσύνη

Τα βατόμουρα μπορούν και πρέπει να καταναλώνονται από τις μέλλουσες μητέρες. Το κύριο πράγμα είναι να ακολουθήσετε τις απλές συστάσεις των γιατρών:

• Καλό είναι το πρώτο τρίμηνο της εγκυμοσύνης να συμπίπτει με την περίοδο συγκομιδής του βατόμουρου. Στα αρχικά στάδια, συνιστάται να τρώτε το μούρο πιο συχνά: μια μεγάλη ποσότητα βιταμινών, καθώς και το φολικό οξύ, μειώνουν τον κίνδυνο αποβολής και διαταραχών της ανάπτυξης του εμβρύου.
• Στο τρίμηνο II-III, το προϊόν θα βοηθήσει στην αντιμετώπιση ενός ευαίσθητου προβλήματος - της δυσκοιλιότητας, που ενοχλεί έως και το 80% των εγκύων γυναικών. Επιλέξτε μόνο ώριμα και άθικτα βαθύ μωβ μούρα.
• Ενώ περιμένετε ένα παιδί, είναι καλύτερα να τρώτε βατόμουρα που καλλιεργούνται στον κήπο σας.Εάν αυτό δεν είναι δυνατό, τότε αγοράστε ένα μούρο από αξιόπιστους πωλητές και ξεπλύνετε καλά με τρεχούμενο νερό.
• Εάν δεν έχετε δοκιμάσει αυτό το χρήσιμο προϊόν πριν από την εγκυμοσύνη, τότε δεν πρέπει να το εξοικειωθείτε ενώ περιμένετε το μωρό: το σώμα μπορεί να αντιδράσει απρόβλεπτα.
• Φάτε το μούρο όχι ως επιδόρπιο, αλλά μισή ώρα πριν από το γεύμα: αυτό θα μειώσει τον κίνδυνο ανάπτυξης διεργασιών ζύμωσης στα έντερα.
• Μην ξεχνάτε τον κανόνα που προτείνουν οι γιατροί - 200-300 g βατόμουρα την ημέρα.

Όταν θηλάζετε

Το ζουμερό μούρο είναι επίσης χρήσιμο για τη διατροφή των γυναικών που θηλάζουν. Τα βατόμουρα μπορούν να εισαχθούν στη διατροφή όταν το μωρό είναι 3 μηνών. Ξεκινήστε με 1-2 μούρα το πρωί. Παρακολουθήστε την αντίδραση του παιδιού, γιατί σε σπάνιες περιπτώσεις, το προϊόν μπορεί να προκαλέσει διάθεση στα ψίχουλα.

Η ευρέως διαδεδομένη πεποίθηση ότι τα βατόμουρα είναι άκρως αλλεργιογόνα λόγω του λαμπερού τους χρώματος δεν είναι παρά ένας μύθος. Η αλλεργία στα σκούρα μοβ μούρα είναι σπάνια.

Για παιδιά

Εάν το μωρό είναι υγιές, δεν πρέπει να αναβάλλετε τη γνωριμία του με το μούρο για μεγάλο χρονικό διάστημα. Μπορεί να δοκιμάσει πουρέ βατόμουρου ήδη σε ηλικία 7-8 μηνών. Μετά από ένα χρόνο, επιτρέπεται να δίνετε νόστιμα φρούτα ως σνακ βιταμινών, να τα προσθέτετε σε δημητριακά και κατσαρόλα με τυρί cottage.

Όταν ένα παιδί είναι αλλεργικό σε πολλά φρούτα και λαχανικά, είναι καλύτερο να εισάγετε τα βατόμουρα στη διατροφή αργότερα, σε ηλικία 1–1,5 ετών. Παρακολουθήστε την αντίδραση των ψίχουλων και εάν έχετε δερματικό κνησμό, εξάνθημα, πρήξιμο των βλεννογόνων, συμβουλευτείτε οπωσδήποτε έναν γιατρό.

Τα παιδιά επιτρέπεται να τρώνε βατόμουρα από πολύ μικρή ηλικία.

Για διάφορες ασθένειες

Παγκρεατίτιδα

Τις πρώτες μέρες μετά την έξαρση της φλεγμονής του παγκρέατος, τα βατόμουρα, όπως και κάθε άλλο φρούτο και λαχανικό, αντενδείκνυνται κατηγορηματικά. Μια εβδομάδα μετά την εμφάνιση της νόσου, όταν ο έμετος σταματά και ο κοιλιακός πόνος μειώνεται, μπορείτε να προσθέσετε στη διατροφή ζελέ μούρων χωρίς ζάχαρη, μους, πουτίγκες και ζελέ.

Κατά τη διάρκεια της ύφεσης, επιτρέπονται επίσης φρέσκα μούρα.Δώστε προτίμηση στα γλυκά ώριμα φρούτα και μην υπερβαίνετε τη συνιστώμενη ποσότητα - 100-150 g την ημέρα.

Χολοκυστίτιδα

Τα βατόμουρα είναι εξαιρετικά χρήσιμα για τη φλεγμονή της χοληδόχου κύστης. Κατά τη διάρκεια μιας έξαρσης της νόσου, συνιστάται να πίνετε τσάι από βατόμουρο και αφέψημα από τα φύλλα του φυτού σε μισό ποτήρι μισή ώρα πριν από τα γεύματα. Και κατά τη διάρκεια της ύφεσης, υποτίθεται ότι τρώει έως και 150 γραμμάρια μούρα κάθε μέρα (στην εποχή).

Η εξαίρεση είναι η παθολογική χολοκυστίτιδα. Εάν υπάρχουν πέτρες στη χοληδόχο κύστη, τα βατόμουρα, που έχουν χολερετικές ιδιότητες, αντενδείκνυνται σε οποιαδήποτε μορφή.

Γαστρίτιδα

Κατά την έξαρση της γαστρίτιδας και του γαστρικού έλκους, δεν συνιστάται η κατανάλωση μούρων. Τα ενεργά συστατικά του βατόμουρου μπορεί να ερεθίσουν τη φλεγμονώδη επένδυση του στομάχου.Κατά τη διάρκεια της ύφεσης, επιτρέπεται να τρώτε όχι περισσότερα από 80-100 g ώριμων φρούτων 3-4 φορές την εβδομάδα.

Τα άτομα που πάσχουν από γαστρίτιδα με υψηλή οξύτητα θα πρέπει να περιορίσουν την κατανάλωση φρεσκοστυμμένου χυμού βατόμουρου στα 200 ml την ημέρα.

Με γαστρίτιδα με υψηλή οξύτητα, δεν πρέπει να παρασυρθείτε με χυμό βατόμουρου.

Διαβήτης

Τα βατόμουρα είναι χρήσιμα για τον έλεγχο των επιπέδων γλυκόζης σε διαβητικούς ασθενείς. Συνιστάται να το καταναλώνετε φρέσκο, καθώς και να το παρασκευάζετε με φύλλα για να πάρετε ένα βιταμινούχο και τονωτικό ρόφημα. Στο πλαίσιο της απαγόρευσης για τα άτομα με αυτή την ασθένεια, μαρμελάδες βατόμουρου, μαρμελάδες και μαρμελάδες που περιέχουν μεγάλη ποσότητα ζάχαρης.

Όταν χάνετε βάρος (σε δίαιτα)

Τα βατόμουρα είναι ένα απαραίτητο προϊόν για όσους θέλουν να χάσουν βάρος. Ένα ποτήρι μούρα, που μπορεί κάλλιστα να κορεστεί το σώμα, περιέχει μόνο 60 kcal και τα βιολογικά συστατικά που συνθέτουν το φρούτο ξεκινούν τον μεταβολισμό, ο οποίος βοηθά να απαλλαγούμε από τα περιττά κιλά.

Σε όποιον θέλει να αποκτήσει αρμονία κατά την εποχή των μούρων συνιστάται να καταναλώνει έως και 250 γραμμάρια φρέσκων βατόμουρων ως ένα από τα σνακ. Φροντίστε να πίνετε άφθονο καθαρό βρασμένο νερό.

Συνταγές για θεραπείες που χρησιμοποιούν το φυτό

Αφέψημα φύλλων για διαβητικούς ασθενείς

Συστατικά:

• ξηρά φύλλα βατόμουρου - 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• νερό - 2 λίτρα.

Ρίξτε την πρώτη ύλη με νερό, βάλτε σε δυνατή φωτιά, βράστε και εξατμίστε το υγρό στο μισό. Στραγγίστε τον ζωμό που προκύπτει και πίνετε όλη την ημέρα σε μικρές γουλιές κάθε 10-15 λεπτά. Η πορεία της θεραπείας είναι 2 εβδομάδες.

Βίντεο: Θεραπευτική μαρμελάδα σε ζωμό βατόμουρου

Έγχυμα για ευερεθιστότητα και αϋπνία

Συστατικά:

• φύλλα βατόμουρου - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.;
• φρέσκα (ή κατεψυγμένα) βατόμουρα - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• φύλλα μαύρης σταφίδας - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.;
• melissa - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.;
• φύλλα φράουλας - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.;
• μέντα - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.

Όλα τα φυτικά συστατικά ρίχνουμε 1 λίτρο βραστό νερό και επιμένουμε για 1 ώρα. Το τελικό προϊόν πίνεται 250 ml 4 φορές την ημέρα σε τακτά χρονικά διαστήματα. Η πορεία της θεραπείας είναι 14 ημέρες.

Αυτό το ήπιο ηρεμιστικό είναι κατάλληλο για την απαλλαγή από τον νευρικό ενθουσιασμό κατά την εμμηνόπαυση.

Συμπίεση από πληγές, πρηξίματα, τροφικά έλκη και φλεγμονές

Είναι απαραίτητο να εφαρμόσετε ένα φρέσκο ​​φύλλο βατόμουρου στο σημείο που πονάει για 15-20 λεπτά, αλλάζοντας μια τέτοια φυτική κομπρέσα εάν είναι απαραίτητο. Η διαδικασία πραγματοποιείται δύο φορές την ημέρα μέχρι να εξαλειφθούν πλήρως ο πόνος και η φλεγμονή.

Σκόνη μούρων για τη διάρροια

Τα αποξηραμένα βατόμουρα αλέθονται σε μύλο καφέ ή μπλέντερ σε σκόνη και παίρνουν μισό κουταλάκι του γλυκού τρεις φορές την ημέρα με άφθονο νερό. Η πορεία της θεραπείας είναι 5-7 ημέρες (μέχρι να εξαφανιστούν τα συμπτώματα της εντερικής διαταραχής). Το προϊόν είναι ασφαλές και εγκεκριμένο για χρήση από παιδιά άνω των 3 ετών.

Βάμμα βότκας για γρίπη και βρογχίτιδα

Το βάμμα βατόμουρου θα είναι χρήσιμο για κοινές εποχιακές ασθένειες

Ετοιμάστε βάμμα βατόμουρου με αναλογία 60 g φρέσκων μούρων ανά ποτήρι βότκα. Τοποθετήστε το προϊόν σε ξηρό και δροσερό μέρος για 3 ημέρες. Λαμβάνετε 20-30 σταγόνες τρεις φορές την ημέρα με τα πρώτα συμπτώματα γρίπης και κρυολογήματος.

Διουρητικό αφέψημα με βάση τη ρίζα

Συστατικά:

• ρίζα βατόμουρου (ψιλοκομμένη) - 3 κ.σ. μεγάλο.;
• βραστό νερό - 300 ml.

Ρίξτε τις φυτικές πρώτες ύλες με νερό, βάλτε σε αργή φωτιά και σιγοβράστε για 10-15 λεπτά. Ψύξτε, στραγγίστε και πάρτε το τελικό προϊόν σε μια κουταλιά της σούπας κάθε 2 ώρες με έξαρση χρόνιας πυελονεφρίτιδας, σπειραματονεφρίτιδας.

Blackberry στην οικιακή κοσμετολογία

Αντιφλεγμονώδης μάσκα για εξανθήματα

Πλένουμε καλά τα φρέσκα φύλλα βατόμουρου κάτω από τρεχούμενο νερό, περιχύνουμε με βραστό νερό, αλέθουμε σε μπλέντερ ή μύλο κρέατος σε κατάσταση χυλού, απλώνουμε στο πρόσωπο, αποφεύγοντας την περιοχή γύρω από τα μάτια, για 10-15 λεπτά. Η πορεία της θεραπείας της φλεγμονής στο πρόσωπο με αυτή τη μέθοδο είναι 10-12 διαδικασίες που εκτελούνται κάθε δεύτερη μέρα.

Αναζωογονητική θεραπεία για χαλάρωση του δέρματος

Ανακατέψτε δύο κουταλιές της σούπας πολτοποιημένα βατόμουρα με την ίδια ποσότητα παχύρρευστης κρέμας. Εφαρμόστε τη σύνθεση που προκύπτει στο πρόσωπο για 15-20 λεπτά και ξεπλύνετε. Αυτή η μάσκα μπορεί να χρησιμοποιηθεί 1-2 φορές την εβδομάδα.

Το βατόμουρο είναι ένα καταπληκτικό μούρο. Σε λιτή τοποθεσία στην άκρη των δασών, είναι μια πραγματική αποθήκη βιταμινών και βιολογικά ενεργών ουσιών. Οι αρχαίοι θεραπευτές γνώριζαν για τα οφέλη των σκούρων μωβ φρούτων και άλλων τμημάτων του φυτού, χρησιμοποιώντας με επιτυχία τα βατόμουρα για τη θεραπεία και την πρόληψη πολλών παθήσεων. Δοκιμάστε μία από τις παραδοσιακές συνταγές ιατρικής που συζητήθηκαν παραπάνω και δείτε τη δύναμη αυτού του μούρου.

Νόστιμα και γλυκά μαύρα, κόκκινα ή κίτρινα, αγκάθια στελέχη (και τα αγκάθια είναι σαν του λούτσου, λυγισμένα: θα πιαστείς και δεν θα ξεσπάσεις), οι υψηλές αποδόσεις είναι όλα βατόμουρα ή «σκαντζόχοιροι», όπως έλεγαν το στον 18ο-19ο αιώνα.φυτό. Το ότι είναι νόστιμο το γνωρίζουν όλοι όσοι το έχουν δοκιμάσει. Αλλά τι είναι ένα βατόμουρο, τι είναι και αν είναι δυνατή η βλάβη στην υγεία από αυτό - θα προσπαθήσουμε να το καταλάβουμε τώρα.

Βατόμουρα: θερμίδες, θρεπτική αξία, βιταμίνες και μέταλλα

Αυτό το μούρο μπορεί να αποδοθεί σε τροφές με λίγες θερμίδες- 31 kcal ανά 100 g (σε ένα ποτήρι των 250 ml - 64,6 kcal). Κατά τη θερμική επεξεργασία, η περιεκτικότητα σε θερμίδες των βατόμουρων αυξάνεται: σε αποξηραμένα - 64 kcal, σε μαρμελάδα (με προσθήκη ζάχαρης) - 92 kcal.

Αυτήν η διατροφική αξίααποτελείται σε (7,5%), (5,3%), (0,7%), (0,4%). Από 100 g μούρων είναι περίπου 86%, τέφρα - 0,48%

Τα μούρα και τα φύλλα του φυτού είναι μια σημαντική πηγή:

• – , В ( , οξέα), ;
• μικρο και μακροστοιχεία (, χαλκός, σίδηρος, στρόντιο, μαγγάνιο κ.λπ.).

Ρίζα

Οι ρίζες χρησιμοποιούνται σε μορφή αφεψήματος: ρίξτε 20 γραμμάρια ρίζες με ένα ποτήρι βραστό νερό, βράστε και μαγειρέψτε για 20 λεπτά και μετά αφήστε τις για τρεις ώρες. Οι θεραπευτικές ιδιότητες της ρίζας βατόμουρου εκδηλώνονται στη θεραπεία:

• ασκίτης (αφαιρεί υγρό).
• , αμυγδαλίτιδα?
• ουρολιθίαση.

Συλλογή και αποθήκευση βατόμουρων

Το μούρο διατηρεί τις μοναδικές φαρμακευτικές του ιδιότητες και όλα αυτά για τα οποία είναι χρήσιμα τα βατόμουρα ακόμα και μετά την επεξεργασία.Αυτό καθιστά δυνατή την αποθήκευση πολύτιμων πρώτων υλών για το φθινόπωρο και το χειμώνα χρησιμοποιώντας κατάψυξη, ξήρανση, παρασκευή μαρμελάδας, χυμού και άλλες μεθόδους. Οι συγκομισμένες πρώτες ύλες μπορούν να αποθηκευτούν έως και 2 χρόνια (ρίζες - έως 3 χρόνια). Ωστόσο, εάν είναι δυνατόν, δεν πρέπει να χρησιμοποιείται για μεγάλο χρονικό διάστημα, είναι καλύτερο να αποθηκεύεται φρέσκο ​​κάθε χρόνο.

μούρα

Η συλλογή ξεκινά τον Ιούλιο και διαρκεί μέχρι τα τέλη Αυγούστου. Για να διατηρήσετε τα μούρα, εφαρμόστε διάφορους τρόπους:

• ξήρανση. Τα αποξηραμένα βατόμουρα διατηρούν όλα τα μικρο και μακροστοιχεία και τις περισσότερες βιταμίνες. Στεγνώστε το στο φούρνο (όχι περισσότερο από 40 βαθμούς), στο ύπαιθρο (αλλά όχι κάτω από τον ήλιο). Τα μούρα για στέγνωμα χρησιμοποιούνται άγουρα και άπλυτα (σκόνη).

Σπουδαίος! Κατά την ξήρανση, θα πρέπει να αναμένεται ότι χρειάζονται έως και 10 κιλά φρέσκα βατόμουρα για 1 κιλό αποξηραμένων μούρων. Η ετοιμότητα καθορίζεται από τη συμπίεση των μούρων - η πρώτη ύλη είναι έτοιμη εάν ο χυμός δεν ξεχωρίζει.

• γρήγορη κατάψυξη. Τα κατεψυγμένα βατόμουρα διατηρούν όλες τις πολύτιμες ιδιότητές τους και τα οφέλη από την κατανάλωση τους είναι μεγάλα. Παγώστε τα ώριμα μούρα. Πριν από αυτό, καθαρίζονται, πλένονται, στεγνώνονται. Τα κατεψυγμένα μούρα στοιβάζονται σε μερίδες σε σακούλες και αποθηκεύονται στην κατάψυξη για όχι περισσότερο από ένα χρόνο.

Φύλλα

Τα φύλλα συλλέγονται όλο το καλοκαίρι. Οι κηπουροί που γνωρίζουν τα πάντα για τα βατόμουρα λένε ότι οι πρώτες ύλες που συλλέγονται κατά την περίοδο της ανθοφορίας έχουν τις πιο πολύτιμες ιδιότητες. Στη συνέχεια, μπορείτε να αποθηκεύσετε και πέταλα βατόμουρου (για ζυθοποιία).

Οι πρώτες ύλες που συλλέγονται πρέπει να προετοιμάζονται κατάλληλα για αποθήκευση. Το τσάι χρειάζεται φύλλα που έχουν υποστεί ζύμωση:

• απλώνουμε τα φύλλα σε μια λεπτή στρώση και ζυμώνουμε με έναν πλάστη - πρέπει να βγάλουν το ζουμί. Τοποθετήστε σε ένα δοχείο και κρατήστε το κλειστό για τρεις ημέρες.
• αφαιρέστε και στεγνώστε και στη συνέχεια αλέστε.

Το ήξερες? Στον Χριστιανισμό, το βατόμουρο συμβολίζει την αγνότητα της Παναγίας, αλλά σύμφωνα με τις λαϊκές πεποιθήσεις, να δεις έναν σκαντζόχοιρο σε ένα όνειρο - σε επερχόμενες ασθένειες, να το φας - σε απώλειες, να μπλεχτείς στα πυκνά του - το όνειρο στέλνεται από ο διάβολος.

Φαρμακευτικές πρώτες ύλες:

• Απλώστε ένα λεπτό στρώμα φύλλων σε ένα φύλλο κόντρα πλακέ και στεγνώστε στη σκιά.
• Εάν το στέγνωμα γίνεται στο φούρνο, βεβαιωθείτε ότι η θερμοκρασία δεν είναι μεγαλύτερη από 40°C.

Οι πρώτες ύλες αποθηκεύονται σε λινά σακούλες, χάρτινες σακούλες σε ξηρό και δροσερό μέρος για όχι περισσότερο από ένα χρόνο.

Ρίζες

Η συγκομιδή των πρώτων υλών πραγματοποιείται στα τέλη του φθινοπώρου αφού το φυτό έχει ρίξει όλα τα φύλλα για το χειμώνα (πριν πέσει το χιόνι). Η συγκομιδή στις αρχές της άνοιξης είναι επίσης δυνατή, αλλά πιο επιβλαβής για το φυτό. Οι σκαμμένες ρίζες καθαρίζονται από το έδαφος, πλένονται, κόβονται νεκρά ή κατεστραμμένα μέρη, κόβονται σε κομμάτια (10 cm το καθένα) και στεγνώνουν.

Μπορείτε να στεγνώσετε στο ύπαιθρο (όχι κάτω από τον ήλιο), σε στεγνωτήριο ή φούρνο (η θερμοκρασία πρέπει να αυξηθεί σταδιακά - από 30 έως 60 ° C). Η τελική πρώτη ύλη τυλίγεται σε χαρτί ή ύφασμα, αποθηκεύεται σε ξηρό και δροσερό μέρος. Οι αποξηραμένες ρίζες μπορούν να αποθηκευτούν έως και 3 χρόνια.

Αντενδείξεις

Οι αντενδείξεις για τη χρήση βατόμουρων καταλήγουν κυρίως στον περιορισμό του υπερκατανάλωση. Με ένα άρρωστο στομάχι, δεν πρέπει να τρώτε ολόκληρα μούρα - είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε χυμό βατόμουρου.

Ο μόνος λόγος για να αρνηθείτε να πάρετε αυτά τα μούρα είναι η προσωπική δυσανεξία.

Το ήξερες?–πολύτιμο φυτό μελιού. Το μέλι νέκταρ βατόμουρου έχει διαύγεια νερού, ευχάριστο άρωμα και εξαιρετική γεύση. Ένα εκτάριο αυτού του φυτού μελιού παρέχει 20 κιλά μέλι.

Έτσι, πειστήκαμε ότι τα βατόμουρα είναι απαραίτητα για τον ανθρώπινο οργανισμό, δεδομένων των ευεργετικών ιδιοτήτων του και της σχεδόν παντελούς απουσίας αντενδείξεων.