Από ποια ηλικία μπορούν τα παιδιά να ψαρεύουν. Εισαγωγή συμπληρωματικών τροφών: από πόσους μήνες μπορεί να δοθεί σε ένα παιδί ψάρι; Το ψάρι είναι ένα χρήσιμο προϊόν

Παρά τη χρησιμότητα, το ψάρι είναι διαφορετικό στο ότι περιέχει πολλά αλλεργιογόνα που τα πολύ μικρά παιδιά δεν μπορούν να αντιμετωπίσουν. Και ορισμένοι γονείς δεν ξέρουν πότε να εισάγουν τα ψάρια στις συμπληρωματικές τροφές.

Έτσι, το ψάρι θεωρείται ότι τρέφεται αργά. Οι περισσότεροι παιδίατροι συμφωνούν ότι τα ψάρια πρέπει να εμφανίζονται στο μενού του μωρού όχι νωρίτερα από οκτώ μήνες. Σε περίπτωση που ένα παιδί εμφανίσει σημάδια αλλεργίας, αυτό το προϊόν θα πρέπει να αναβληθεί για μεγάλο χρονικό διάστημα - τουλάχιστον για δύο ή τρία χρόνια, έως ότου το σώμα δυναμώσει. Δεδομένου ότι το ψάρι είναι μια καθυστερημένη συμπληρωματική τροφή, πριν εμφανιστεί στη διατροφή, το μωρό θα πρέπει να συνηθίσει τα δημητριακά, το κρέας και τα ξινόγαλα. Εάν καθυστερήσετε με την εισαγωγή αυτών των προϊόντων, θα πρέπει να περιμένετε με ψάρια - πρώτα προετοιμάστε το σώμα του παιδιού για το πιο απλό φαγητό και μόνο μετά προχωρήστε στο βαρύ.

Εισάγουμε σωστά τα ψάρια στη διατροφή

Οι κανόνες για την εισαγωγή των ψαριών στη διατροφή ενός παιδιού είναι πολύ σημαντικοί και κανείς δεν τους έχει ακυρώσει, οπότε σίγουρα θα αναφέρουμε τους πιο σημαντικούς:

• είναι απαραίτητο να ξεκινήσετε τις συμπληρωματικές τροφές με μισό κουταλάκι του γλυκού και στη συνέχεια να αυξήσετε τη δόση.
• τις δύο πρώτες εβδομάδες, τα ψάρια δεν πρέπει να δίνονται περισσότερο από δύο φορές την εβδομάδα.
• σε καμία περίπτωση δεν πρέπει να δίνετε περισσότερο από τον καθορισμένο κανόνα, επειδή μπορεί να εμφανιστεί αλλεργία.

Ψάρι για το πρώτο γεύμα

Είναι σημαντικό να γνωρίζετε ακριβώς με ποια ψάρια να αρχίσετε να ταΐζετε ένα παιδί, γιατί δεν είναι όλες οι ποικιλίες του κατάλληλες για το πρώτο τάισμα. Παραθέτουμε τις ιδιότητες που διακρίνουν ένα ψάρι ιδανικό για ένα μικρό παιδί:

• διαίτης;
• χαμηλές θερμίδες;
• φρέσκο;
• χαμηλό αλλεργιογόνο.

Επιπλέον, πολλοί ειδικοί υποστηρίζουν ότι μόνο τα ψάρια της θάλασσας πρέπει να περιλαμβάνονται στη διατροφή του μωρού, επικαλούμενοι το γεγονός ότι τα ψάρια του ποταμού απορροφούν πάρα πολλές τοξίνες και άλατα βαρέων μετάλλων, τα οποία βρίσκονται σε μεγάλες ποσότητες στα μολυσμένα ποτάμια μας. Εξαίρεση, ίσως, μπορεί να θεωρηθεί μια πέστροφα, η οποία δεν ζει ποτέ σε βρώμικα νερά και μετακινείται πάντα σε πιο φιλικές προς το περιβάλλον περιοχές δεξαμενών και ποταμών.

Περνώντας στα συγκεκριμένα, ας πούμε ότι στο πρώτο τάισμα, μπορείτε να εστιάσετε σε τέτοιες ποικιλίες ψαριών: λαβράκι, μπακαλιάρος, μπακαλιάρος, γύρος. Πρόκειται για άπαχες λευκές ποικιλίες ψαριών που είναι ιδιαίτερα εύπεπτες.

Ο μπακαλιάρος έχει πολλές βιταμίνες, ασβέστιο και κάλιο. Η χρήση αυτού του ψαριού ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα και συμβάλλει στην καλύτερη λειτουργία του στομάχου και των εντέρων. Μια καλή επιλογή είναι το προσφυγάκι, το οποίο μπορεί να δώσει πιθανότητες σε πολλά είδη ψαριών όσον αφορά την περιεκτικότητα σε νάτριο, μαγγάνιο, ιώδιο και κοβάλτιο. Ο μπακαλιάρος έχει το πιο τρυφερό κρέας και πολύ ευχάριστη γεύση, οπότε και στο πιο επιλεκτικό παιδί σίγουρα θα αρέσει (σημείωση σε όσους έχουν συνεχώς προβλήματα με την εισαγωγή νέων τροφών στη διατροφή). Επιπλέον, ο μπακαλιάρος περιέχει βιταμίνες Α και D. Το Pollack δεν είναι λιγότερο χρήσιμο και το συκώτι του είναι η καλύτερη πηγή βιταμίνης Α, η οποία παίζει βασικό ρόλο στη διατήρηση υγιούς δέρματος, μαλλιών, δοντιών και νυχιών.

Τα ψάρια είναι η κύρια πηγή βιταμινών PP, B1, B6, B12 και φωσφόρου, η έλλειψη αυτών των ουσιών απειλεί το μωρό μπορεί να οδηγήσει σε επίπεδα αίματος, με αποτέλεσμα να διαταραχθεί η παροχή οξυγόνου στο σώμα.

Λίγο αργότερα, στο μωρό μπορούν να προσφερθούν ποικιλίες ψαριών μεσαίου λίπους. Αυτά περιλαμβάνουν πέστροφα, γατόψαρο, κυπρίνο. Δεν είναι λιγότερο χρήσιμες από τις ποικιλίες που έχουν ήδη αναφερθεί, αλλά η περιεκτικότητά τους σε λίπος δεν τους επιτρέπει να εισαχθούν στη διατροφή μέχρι να μην αναπτυχθεί επαρκώς το πεπτικό σύστημα του παιδιού.

Το πλεονέκτημα της παιδικής κονσέρβας ψαριού

Η εύρεση πραγματικά φρέσκου ψαριού στην εποχή μας δεν είναι τόσο εύκολη, γιατί ακόμη και οι ψαράδες στην αγορά δεν είναι πάντα αξιόπιστοι, και τα καταστήματα φέρνουν κυρίως κατεψυγμένα ψάρια, τα οποία θα μπορούσαν να καταψυχθούν και να αποψυχθούν επανειλημμένα κατά τη μεταφορά. Ως εκ τούτου, οι ευσυνείδητοι γονείς μπορούν μόνο να ελπίζουν σε κονσερβοποιημένα παιδιά, τα οποία παράγονται σε βιομηχανική κλίμακα. Στην παρασκευή τους χρησιμοποιείται μόνο φρέσκο ​​ψάρι, το οποίο περνάει όλους τους υγειονομικούς ελέγχους. Τηρούνται επίσης οι προδιαγραφές υγιεινής που έχει θεσπίσει το Υπουργείο Υγείας.

Σημείωση για τους γονείς: τα παιδιά με αγνό ψάρι δεν είναι τόσο συνηθισμένα. Παράγονται κυρίως μικτά προϊόντα, για παράδειγμα, «Τόνος με λαχανικά», «Πέστροφα με λαχανικά». Σε τέτοια κονσερβοποιημένα τρόφιμα, η περιεκτικότητα σε ψάρια κυμαίνεται από 10 έως 15 τοις εκατό. Το υπόλοιπο 90 τοις εκατό καταλαμβάνεται από διάφορα δημητριακά ή λαχανικά. Όταν επιλέγετε κονσερβοποιημένα τρόφιμα, είναι πολύ σημαντικό να διαβάσετε τη σύνθεσή του - δεν πρέπει να περιέχει προϊόντα που δεν υπάρχουν ακόμη στη διατροφή του παιδιού ή που μπορεί να προκαλέσουν αλλεργική αντίδραση.

Πόσα ψάρια μπορεί ένα παιδί ανάλογα με την ηλικία

Η ηλικία του παιδιού επηρεάζει πολύ την ποσότητα τροφής που χρειάζεται ο οργανισμός του. Εάν δεν ξέρετε πόσα ψάρια μπορεί να φάει ένα παιδί σε 1 χρόνο ή σε 8 μήνες, υπάρχει κίνδυνος να το ταΐσετε υπερβολικά και να προκαλέσετε αλλεργία που μπορεί να μην είναι. Ένας πίνακας θα σας βοηθήσει να μην κάνετε λάθος, ο οποίος θα δείχνει τον αριθμό των ψαριών για διαφορετικές ηλικίες.

Τι πρέπει να αποφεύγετε όταν εισάγετε τα ψάρια στη διατροφή του μωρού σας

Πρώτον, μέχρι το παιδί να γίνει ενός έτους, σε καμία περίπτωση δεν πρέπει να του δίνεται χαβιάρι, γιατί είναι πολύ δύσκολο για τον οργανισμό και τις περισσότερες φορές προκαλεί αλλεργικές αντιδράσεις.

Δεύτερον, το μωρό δεν πρέπει να τρώει αποξηραμένα, παστά, καπνιστά ψάρια και κονσερβοποιημένα ψάρια, τα οποία δεν αποτελούν μέρος της παιδικής τροφής που παράγεται στο εμπόριο.

Τρίτον, είναι καλύτερο να μην πειραματιστείτε με άλλα θαλασσινά (γαρίδες, μύδια, καβούρια, σπάνιες ποικιλίες ψαριών, ψάρια με κόκκινο κρέας) μέχρι το παιδί να γίνει τουλάχιστον ενάμιση έτους.

Εκτιμούμε ιδιαίτερα το ψάρι για την περιεκτικότητά του σε ένα σύμπλεγμα ωμέγα-3 ακόρεστων λιπαρών οξέων. Για τα παιδιά, αυτό το σύμπλεγμα είναι σημαντικό από την περίοδο της ενδομήτριας ανάπτυξης, είναι απαραίτητο για την ανάπτυξη της όρασης και του εγκεφάλου τους. Στα ψάρια των ωκεανών, η περιεκτικότητα σε ωμέγα3 είναι πολύ μεγαλύτερη από ό,τι στο γλυκό νερό. Κάθε ψάρι χρησιμεύει ως πηγή ενέργειας και πλήρους πρωτεΐνης. Για παράδειγμα, ένα από αυτά - το κολλαγόνο - προκαλεί εύκολη πέψη και αφομοίωση της τροφής. Σύμφωνα με την ταχύτητα διάσπασης των πρωτεϊνών από τα πεπτικά ένζυμα, τα προϊόντα ψαριών ταξινομούνται ως η υψηλότερη ομάδα. Ως εκ τούτου, τα ψάρια εισάγονται σε συμπληρωματικές τροφές για μωρά από 8-9 μηνών.
Προσπάθησα λοιπόν να δώσω ψάρια Savenok στους 9 μήνες. - πήραμε αλλεργία)) Τώρα περιμένουμε καλύτερες στιγμές και θα δοκιμάσουμε ένα διαφορετικό είδος, στην αρχή το έδωσα - μπακαλιάρο. Και μετά βρήκα ένα άρθρο για τα ψάρια, μερικές συνταγές θα φανούν χρήσιμες για το μέλλον)) Ίσως κάποιος άλλος ενδιαφέρεται για αυτήν την ανάρτηση και κάποιος θα μοιραστεί συνταγές και εμπειρία.

«Κείμενο: Natalia Bezyazykova, διατροφολόγος
Για τη δύναμη των οστών και των δοντιών
Τα ψάρια είναι μια βασική πηγή φωσφόρου, ο οποίος είναι ζωτικής σημασίας για την ανοργανοποίηση των οστών. Περιέχει το 80% του φωσφόρου που περιέχεται στο ανθρώπινο σώμα. Ιδιαίτερα πλούσιοι σε αυτό το μακροστοιχείο είναι ο σταυροειδές κυπρίνος, ο σολομός, ο σολομός, η πέρκα, η πέστροφα, ο μπακαλιάρος, οι σαρδέλες, η ρέγγα του Ατλαντικού και το σαύριο. Αν και υπάρχει πολύς φώσφορος σε άλλα τρόφιμα. Επιπλέον, είναι σημαντικό για τα οστά και τα δόντια να υπάρχει ακόμη περισσότερο ασβέστιο στη διατροφή από τον φώσφορο. Άρα, πρέπει να αποτίσουμε φόρο τιμής στα γαλακτοκομικά προϊόντα. Εκτός από τον φώσφορο και το ασβέστιο, η βιταμίνη D και η καλσιφερόλη χρειάζονται για τη φυσιολογική ανάπτυξη και τη δύναμη των οστών και των δοντιών. Και βρίσκεται επίσης σε ψάρια, ιδιαίτερα σε λιπαρές ποικιλίες (σαρδέλες, ρέγγα, σολομός, τόνος).
Ενισχύουμε το ανοσοποιητικό
Τα παιδιά, στη διατροφή των οποίων τα ψάρια, πλούσια σε βιταμίνη D, κατέχουν επάξια θέση, είναι λιγότερο πιθανό να κρυολογήσουν και επιπεφυκίτιδα. Αυτό εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από το γεγονός ότι η καλσιφερόλη προάγει την απορρόφηση της βιταμίνης Α (ρετινόλη), η οποία ονομάζεται επίσης βιταμίνη του ανοσοποιητικού. Αυτή η βιταμίνη υπάρχει επίσης στο ιχθυέλαιο. Ιδιαίτερα ενεργό κατά του κρυολογήματος είναι ένα φιλικό τρίο: βιταμίνες A, D και C. Λιπαρά ψάρια, χυμός ιπποφαούς και έγχυμα από τριανταφυλλιά - αυτή είναι η ομάδα προστασίας στην οποία ενδίδονται τα μικρόβια και οι ιοί.
Τροφή για τον εγκέφαλο
Ο φώσφορος είναι ένα σημαντικό μέρος του εγκεφαλικού ιστού, ο οποίος είναι μέρος των φωσφολιπιδίων, των νουκλεϊκών οξέων και πολλών ζωτικών ενζυμικών συστημάτων.
Αλλά ο κύριος ρόλος των ψαριών στην ανάπτυξη του εγκεφάλου και της πνευματικής δραστηριότητας καθορίζεται από την υψηλή περιεκτικότητα σε χολίνη σε αυτό, μια ουσία που μοιάζει με βιταμίνες, η οποία ονομάζεται επίσης φορέας μνήμης.
Η χολίνη, που απορροφάται από τα έντερα στο αίμα, στη συνέχεια εισέρχεται απευθείας στα εγκεφαλικά κύτταρα. Η φύση έχει κανονίσει έτσι ώστε να δημιουργούνται ελεύθερα χημικές ενώσεις από τη χολίνη σε αυτές, από τις οποίες εξαρτάται το έργο της μνήμης. Η χολίνη διευκολύνει και βελτιώνει τη λειτουργία του ήπατος βοηθώντας το να απομακρύνει τα απόβλητα και τις τοξικές ουσίες από το σώμα.

Ένα παιδί με τάση για αλλεργίες εισάγεται στη διατροφή μετά από ένα χρόνο, ξεκινώντας με μια δοκιμαστική δόση στην άκρη ενός κουταλιού του γλυκού
Τι ψάρι είναι καλύτερο να επιλέξετε για ψίχουλα;
Κάθε είδος ψαριού έχει τα δικά του πλεονεκτήματα. Η πέρκα από τούρνα διακρίνεται από τον τρυφερό πολτό και τον πλούτο των εκχυλιστικών ουσιών, παρέχοντας εκπληκτική γεύση και άρωμα ζωμού. Υπάρχει πολύ λίγο λίπος στον ζωμό, που δεν αρέσει σε όλους, στην πέρκα. Για τα εξασθενημένα παιδιά, η πέρκα θα αυξήσει την όρεξή τους. Και η πέρκα από τούρνα ποσέ θα τους εμφυσήσει δύναμη και θα θεραπεύσει το συκώτι.
Το Haddock είναι ο πρωταθλητής μεταξύ των ψαριών όσον αφορά την περιεκτικότητα σε βιταμίνη Β6. Συχνά πωλείται παγωμένο, το οποίο είναι προτιμότερο τόσο για ένα παιδί όσο και για έναν ενήλικα.
Το παγόψαρο είναι καλό τόσο για παιδιά όσο και για ενήλικες. Το κρέας του είναι τρυφερό και νόστιμο, με ορεκτική μυρωδιά. Υπάρχουν λίγα κόκαλα σε ένα ψάρι πάγου και σχεδόν καθόλου λέπια.
Επιλέξτε ψάρια για παιδιά που είναι ακόμα «μικρά» και δεν έχουν μεγαλώσει σε μεγάλα μεγέθη. Η σάρκα της είναι πιο απαλή και από οικολογική άποψη είναι πιο καθαρή.
Μεταξύ των ψαριών υπάρχουν «βασιλικά» είδη: οξύρρυγχος, μπελούγκα, αστεροειδής οξύρρυγχος, στερλίνα. Οι αριστοκράτες πρέπει να περιλαμβάνουν σολομό, nelma, taimen, πέστροφα, σολομό - ψάρι με τρυφερή σάρκα και χωρίς μικρά κόκαλα:

Από πού να ξεκινήσετε το τάισμα;
Το ψάρι χαμηλών λιπαρών με λευκή τρυφερή σάρκα είναι το ιδανικό. Είναι καλύτερα να ξεκινήσετε με πάγο (αν είναι δυνατόν να το αγοράσετε σε καλή κατάσταση). Πρόσφατα, οι τιμές για αυτό έχουν εκτοξευθεί στα ύψη και λόγω της μείωσης της ζήτησης, μπορεί να είναι μπαγιάτικο και οι συνθήκες αποθήκευσης στα καταστήματα δεν τηρούνται πάντα.
Ο νεαρός μπακαλιάρος, ο μπακαλιάρος, ο μπακαλιάρος, ο μπακαλιάρος, η νοθενία, το προσφυγάκι, το λαβράκι, η τελάπια, ο μπακαλιάρος κρόκος, ο κέφαλος είναι επίσης ιδανικά για το πρώτο τάισμα. Καλό και μικρό ψάρι - μύριζε Άπω Ανατολή. Είναι πολύ νόστιμο, έχει μια απαλή, όχι «ψαρώδη» μυρωδιά. Διακρίνεται εύκολα το μυρωδάτο από άλλα μικρά ψάρια: ωμό ή κατεψυγμένο, αναδίδει το άρωμα του... φρέσκου αγγουριού.

Συνταγές για πιάτα με ψάρι

Πώς να μαγειρέψετε πουρέ ψαριού
Στην αρχή των συμπληρωματικών τροφών το παρασκευάζουν. Τα παγωμένα ψάρια ή το προσφυγάκι κόβονται και τοποθετούνται σε διπλό λέβητα ως σύνολο. Ο μπακαλιάρος, ο μπακαλιάρος, ο μπακαλιάρος ή η τελάπια κόβονται σε κομμάτια και μπαίνουν σε διπλό μπόιλερ. Είναι απαραίτητο να βεβαιωθείτε ότι τα ψάρια είναι μαγειρεμένα μέχρι να μαλακώσουν, αλλά όχι υπερβολικά. 3 λεπτά πριν είναι έτοιμο το ψάρι, προσθέτουμε 2-3 κλωναράκια μαϊντανό ή δυο μπιζέλια μπαχάρι για γεύση.
Τα ψάρια του ποταμού, στα οποία το κρέας είναι μάλλον λιπαρό, βράζονται μόνο για παιδιά.
Το ζεστό ψάρι στον ατμό τρίβεται μέσα από ένα κόσκινο, προσθέτοντας λίγο ρυζόνερο για να γίνει ο πουρές πιο νόστιμος, να γλιστράει εύκολα από το κουτάλι και να καταπίνεται εύκολα. Για πρώτη φορά, προσκαλέστε το μωρό σας να δοκιμάσει πουρέ πατάτας. Θέλει άλλη μια ή δύο κουταλιές - δώστε, αλλά όχι περισσότερο. Κάποια άλλη στιγμή, αυξήστε ελαφρά τη μερίδα και σταδιακά αυξήστε την στα 50 g ή περισσότερο (ανάλογα με την όρεξη του μωρού).
Η παρασκευή πουρέ ψαριού είναι μια δύσκολη υπόθεση. Ενώ το παιδί τρώει πολύ λίγο, μπορείτε να κάνετε μια προμήθεια. Χρησιμοποιήστε ένα καθαρό, στεγνό κουτάλι για να βάλετε τον παγωμένο πουρέ σε δίσκους παγοκύβων. Ο πουρές που προορίζεται για αποθήκευση δεν πρέπει να δοκιμάζεται: το σάλιο δεν πρέπει να εισχωρεί στα τρόφιμα. Σημειώστε κάθε δοχείο με την ημερομηνία μαγειρέματος και τοποθετήστε το στην κατάψυξη. Όσο χαμηλότερη είναι η θερμοκρασία εκεί, τόσο το καλύτερο. Με την ταχεία κατάψυξη, όλες οι χρήσιμες ουσίες, συμπεριλαμβανομένων των βιταμινών, διατηρούνται καλά.
Ο πουρές ψαριού συνιστάται να δίνεται 2-3 φορές την εβδομάδα. Βγάζουμε το βάζο με τον πουρέ από το θάλαμο, το ζεσταίνουμε βυθίζοντάς το σε πολύ ζεστό νερό. Χρησιμοποιήστε ένα καθαρό, στεγνό κουτάλι για να δοκιμάσετε μόνοι σας τον πουρέ για να βεβαιωθείτε ότι δεν είναι πολύ ζεστός.
Στους 10-11 μήνες, τα παιδιά μπορούν να βαρεθούν τον πουρέ πατάτας. Ήρθε η ώρα να μαγειρέψετε το μωρό και όχι πολτοποιημένα πιάτα με ψάρι,
Ο πουρές πατάτας θα είναι πιο νόστιμος αν προσθέσετε ρύζι και καρότα σε πουρέ ψαριού στον ατμό

Πώς να μαγειρέψετε ψιλοκομμένα πιάτα
Αγορά και προετοιμασία ψαριών
Κοτολέτες, ζυμαρικά και κεφτεδάκια από παγωμένο μπακαλιάρο, μεσαίου μεγέθους μπακαλιάρο, πέρκα τούρνας είναι πολύ νόστιμα, αλλά μπορούν να παρασκευαστούν και από κατεψυγμένα ψάρια χαμηλών λιπαρών με λευκό πολτό. Ξεπαγώστε τα κατεψυγμένα ψάρια σε κρύο αλατισμένο νερό για να διατηρήσετε καλύτερα τα θρεπτικά συστατικά. Για να προετοιμάσετε κοτολέτες, είναι πιο εύκολο να κόψετε όλο το δέρμα από τα ψάρια. Στη συνέχεια, κόψτε το καλύτερο μέρος χωρίς κόκαλα από την πλάτη και το υπόλοιπο θα πάει σε ενήλικη ψαρόσουπα.

Πώς να μαγειρέψετε κοτολέτες στον ατμό
Για παιδιά από 11-12 μηνών.
Πάρτε: 300 γραμμάρια πολτό ψαριού ένα τρίτο του ποτηριού γάλα 80 γραμμάρια ξερό ψωμί 50 γραμμάρια βούτυρο 1 αυγό αλεσμένα κράκερ
Περάστε τον πολτό ψαριού με ένα ρολό εμποτισμένο με γάλα δύο φορές από έναν μύλο κρέατος. Προσθέστε ένα αυγό στον κιμά. Κόβουμε τον κιμά σε κοτολέτες, βάζοντας μέσα στο καθένα ένα κομμάτι κρύο βούτυρο. Θα διατηρήσει πλήρως τη βιταμίνη Α και τη χοληστερόλη, η οποία είναι απαραίτητη για το σχηματισμό των ορμονών και της βιταμίνης D3. Τυλίξτε τις κοτολέτες σε τριμμένη φρυγανιά, βάλτε σε μια διπλή σχάρα βραστήρα, κλείστε καλά με ένα καπάκι και βάλτε τις σε ετοιμότητα.

Λεπτές κουνέλες
Για παιδιά από 10 μηνών.
Πάρτε: 300 g πολτός ψαριού ένα τρίτο του ποτηριού γάλα 80 g ξερό ψωμί 10-15 g βούτυρο 1 αυγό
Ετοιμάστε κιμά, όπως και για κέικ ψαριού. Ανακατεύουμε τους κρόκους με τον κιμά, και πρώτα χτυπάμε στο μίξερ τα κρύα ασπράδια, προσθέτοντας σταδιακά το υπόλοιπο γάλα. Ανακατέψτε τον κιμά και τρίψτε από ένα μεγάλο σουρωτήρι. Πλάθουμε κουνέλες από τον κιμά, τις βάζουμε σε λαδόκολλα, τις περιχύνουμε με κρύο νερό, τις αφήνουμε να βράσουν σε πολύ ζεστό φούρνο και τις ψήνουμε για 5-7 λεπτά.

Τα περισσότερα παιδιά 10-12 μηνών απολαμβάνουν ήδη να τρώνε τρυφερά ψάρια σε κομμάτια. Μπορείτε να ξεκινήσετε με το γατόψαρο, το οποίο βράζει γρήγορα και καλά.
κομμάτια ψαριού
Για παιδιά από την ηλικία του ενός έτους.
Πάρτε: 400 g φιλέτο γατόψαρου 100 ml γάλα 40 g βούτυρο
Κόβουμε τη σάρκα του ψαριού σε φέτες πάχους 1 εκ. και τη βάζουμε σε ένα ταψί κατάλληλο για φούρνο μικροκυμάτων αλειμμένο με λάδι. Γεμίστε το ψάρι με ζεστό γάλα και ψήστε σε φούρνο μικροκυμάτων σε σφραγισμένο δοχείο για 6 λεπτά σε 100% ισχύ. Στη συνέχεια μειώστε τη δύναμη στο 50% και σιγοβράστε για άλλα 3 λεπτά. Βάλτε ένα κομμάτι βούτυρο στο έτοιμο πιάτο.
ΥΣΤΕΡΟΓΡΑΦΟ. Το ψάρι είναι χρήσιμο για τα παιδιά μόνο στη φυσική του μορφή. Διάφοροι τύποι έτοιμου προς κατανάλωση ψαριού σε συσκευασία κενού ή σε μορφή κονσερβοποιημένης τροφής, κονσέρβες στη διατροφή μωρών κάτω των τριών ετών δεν μπορούν να χρησιμοποιηθούν και είναι επίσης ανεπιθύμητο για παιδιά προσχολικής ηλικίας.

Τα ψάρια είναι αναμφίβολα υγιεινά και αξίζουν μια ξεχωριστή θέση στο μενού του μωρού, αλλά πρέπει να εισάγονται σωστά στη διατροφή των παιδιών. Πότε είναι η πρώτη φορά που μαγειρεύετε ένα μικρό ψάρι και πώς να το κάνετε;

Το ψάρι είναι ένα πολύ χρήσιμο προϊόν τόσο για παιδιά όσο και για ενήλικες

Το ψάρι είναι ένα χρήσιμο προϊόν, γιατί περιέχει πολλές ουσίες απαραίτητες για την ανάπτυξη και την υγεία του μωρού. Πρόκειται για πλήρεις πρωτεΐνες που χωνεύονται εύκολα, και μοναδικά λίπη, που είναι λίγα σε άλλα προϊόντα, και μια μεγάλη λίστα ιχνοστοιχείων. Επιπλέον, το ψάρι διαφέρει από το κρέας σε μια πιο λεπτή δομή, επομένως είναι πιο εύκολο να αφομοιωθεί:

• Οι πρωτεΐνες, που είναι πλούσιες σε ψάρια, χωνεύονται εύκολα. Περιέχουν όλα τα αμινοξέα που είναι απαραίτητα για τον οργανισμό του παιδιού, μεταξύ των οποίων πολλή μεθειονίνη, τρυπτοφάνη, ταυρίνη, λυσίνη.
• Τα ψάρια είναι μια εξαιρετική πηγή λιποδιαλυτών βιταμινών, ιδιαίτερα A, D και E, καθώς και υγιεινών ωμέγα λιπαρών.
• Δεν υπάρχουν χονδροειδείς ίνες συνδετικού ιστού και πυρίμαχα λίπη στα ψάρια, επομένως τα ένζυμα του πεπτικού συστήματος των παιδιών επεξεργάζονται εύκολα αυτό το προϊόν.
• Το θαλάσσιο ψάρι έχει μια πλούσια σύνθεση ορυκτών, για παράδειγμα, περιέχει πολύ ιώδιο και φθόριο.

Τα ψάρια της θάλασσας θεωρούνται πιο χρήσιμα από τα ψάρια του ποταμού Ποιο ψάρι είναι πιο χρήσιμο - θάλασσα ή ποτάμι;

Τόσο τα ψάρια που αλιεύονται στη θάλασσα όσο και τα είδη που ζουν στα ποτάμια μπορούν να εισαχθούν στη διατροφή του παιδιού. Ταυτόχρονα, συνιστάται να ξεκινήσετε με ποικιλίες θαλάσσιων ψαριών. Ποια είναι η διαφορά, η ομοιότητα και τα οφέλη για το ανθρώπινο σώμα των ψαριών του ποταμού και της θάλασσας, δείτε τον πίνακα:

	Ψάρια του ποταμού	Θαλασσινό ψάρι
	Περιέχει μικρές ποσότητες ωμέγα λιπαρών	Περιέχει πολλά ωμέγα-3 και ωμέγα-6 λιπαρά
Ορυκτά	Πολύ ασβέστιο και φώσφορο	Μεγάλη ποσότητα μαγνησίου, μαγγανίου, ασβεστίου, ιωδίου, φωσφόρου, φθορίου, ψευδαργύρου, χρωμίου, σιδήρου και άλλων στοιχείων
αφομοίωση	Γρήγορα και πολύ εύκολα	Γρήγορα και εύκολα
Κίνδυνος αλλεργίας	Χαμηλός
Τιμή	Φθηνότερο από τη θάλασσα	Προσφέρεται σε μεγάλη γκάμα τιμών
Φρεσκάδα	Πωλείται ζωντανό ή φρέσκο ​​διατηρημένο με απλή ψύξη	Πωλείται παγωμένο, αλλά πιο συχνά κατεψυγμένο
Κίνδυνος	Συχνά είναι μολυσμένο με επιβλαβείς ουσίες που εισέρχονται στα ψάρια από τη δεξαμενή και είναι επίσης συχνά πηγή σκουληκιών	Λιγότερο πιθανό να μολυνθεί, επομένως πιο ασφαλές από το ποτάμι
Χαρακτηριστικά μαγειρικής	Αρκετά προβληματικό στο καθάρισμα και ορισμένες ποικιλίες δεν συνιστώνται για παιδικές τροφές λόγω της αφθονίας των μικρών σπόρων	Πιο εύκολο να καθαριστεί καθώς τα οστά είναι μεγάλα και λιγότερο παρόντα

Το κύριο μειονέκτημα του ψαριού είναι η υψηλή αλλεργιογόνος ικανότητα. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο η εισαγωγή ψαριών σε ψίχουλα με αλλεργίες σε οποιαδήποτε προϊόντα πραγματοποιείται αργότερα, πολύ προσεκτικά και μόνο κατά την περίοδο που οι αλλεργικές διεργασίες δεν επιδεινώνονται.

Το ψάρι είναι πολύ χρήσιμο, αλλά δεν είναι κατάλληλο για πρώιμη σίτιση για παιδιά επιρρεπή σε αλλεργίες.

Εξετάστε τα ακόλουθα χαρακτηριστικά:

• Εάν το ψάρι κολύμπησε σε μολυσμένο νερό, απορροφά επιβλαβείς ενώσεις από τη δεξαμενή, όπως άλατα μετάλλων.
• Το άψητο ψάρι είναι επικίνδυνο με αυξημένο κίνδυνο μόλυνσης από σκουλήκια και παθογόνα βακτήρια.
• Τα πιάτα με ψάρι χαλάνε γρήγορα, έτσι δίνεται στα παιδιά τροφή, συστατικό του οποίου είναι τα ψάρια, μόνο φρεσκοπαρασκευασμένα.
• Η ρέγγα μπορεί να δοθεί σε παιδί από την ηλικία των δύο ετών.
• Τα λιπαρά ψάρια όπως ο σολομός, το χέλι, το γατόψαρο ή η ιππόγλωσσα δεν πρέπει να δίνονται σε μωρά κάτω των τριών ετών.
• Το τηγάνισμα ψαριών για ένα παιδί, καθώς και η προσφορά καπνιστού ψαριού σε ένα μωρό, δεν συνιστάται μέχρι την ηλικία των 3 ετών.

Είναι συχνό να έχουμε αλλεργίες;

Το ψάρι θεωρείται ένα από τα εξαιρετικά αλλεργιογόνα τρόφιμα, γι' αυτό τα πιάτα από αυτό δίνονται σε ελάχιστες ποσότητες, ελέγχοντας την αντίδραση του σώματος του παιδιού, μετά την οποία αυξάνεται σταδιακά η μονή μερίδα. Το μωρό μπορεί να αντιδράσει στην εισαγωγή ψαριών στη διατροφή με ναυτία, εξάνθημα σε όλο το σώμα, κοιλιακό άλγος, διάρροια, κνησμό στο δέρμα και πρήξιμο των χειλιών. Αν το μωρό έχει τέτοια σημάδια, ακυρώνονται οι συμπληρωματικές τροφές ψαριών και απευθύνονται στον παιδίατρο.

Μπορείτε να δοκιμάσετε ξανά να εισάγετε το ψάρι στο παιδικό μενού σε ηλικία 2-3 ετών. Εάν ο μικρός αντιδράσει ξανά στο πιάτο με αρνητικά συμπτώματα, τα ψάρια θα πρέπει να αποκλείονται από τη διατροφή του και για να μην υποφέρει ο οργανισμός από διατροφικές ελλείψεις, αρχίστε να δίνετε στο μωρό βιταμίνη D και ωμέγα λιπαρά με τη μορφή συμπληρώματος διατροφής. .

Το ψάρι περιέχει πολλά θρεπτικά συστατικά, οπότε αν αρνηθείτε να το εισάγετε στη διατροφή σας, θα πρέπει να χρησιμοποιήσετε κάποια συμπληρώματα διατροφής Από ποια ηλικία είναι καλύτερο να δίνετε;

Η τροφή με ψάρια συνιστάται για υγιή μωρά από 10 ή 11 μηνών. Το πρώτο ψάρι που δοκιμάζει ένα παιδί πρέπει να είναι εκπρόσωπος μιας από τις ποικιλίες με χαμηλά λιπαρά. Εάν είστε επιρρεπείς σε αλλεργίες, η γνωριμία με τα πιάτα με ψάρι θα πρέπει να αναβληθεί για τουλάχιστον ένα χρόνο.

Τα λιπαρά ψάρια, όπως το σκουμπρί ή ο ροζ σολομός, συνιστώνται για παιδιά άνω των τριών ετών.

Εισαγωγή στη διατροφή

Στη διατροφή των μωρών, τα ψάρια εμφανίζονται αφού συνηθίσουν τις συμπληρωματικές τροφές με κρέας, ενώ μέχρι και ένα χρόνο τα πιάτα με κρέας δεν δίνονται την ίδια μέρα με τα πιάτα με ψάρι. Για να εισαγάγετε ένα παιδί σε ένα ψάρι θα πρέπει να είναι με 1/2 κουταλάκι του γλυκού αυτού του προϊόντος. Στη συνέχεια, η ποσότητα του ψαριού στο καθημερινό μενού προσαρμόζεται σε μερίδα 50 έως 70 γραμμαρίων, ενώ προσφέρεται ένα ψαράκι δύο φορές την εβδομάδα.

Ποιο ψάρι είναι καλύτερο για το πρώτο τάισμα;

Το πρώτο ψάρι που μπορεί να δοκιμάσει ένα μωρό πρέπει να είναι φρέσκο, με χαμηλά λιπαρά και χαμηλής αλλεργίας. Η συμμόρφωση με τέτοια χαρακτηριστικά σημειώνεται στον μπακαλιάρο, τον μερλούκιο και τον σολομό. Μπορείτε επίσης να δώσετε στο μωρό σας σάιτ, προσφυγάκι, ναβάγκα, λαβράκι και μπακαλιάρο.

Σε ποια μορφή μπορεί να δοθεί για πρώτη φορά;

Σε παιδιά μικρότερα του ενός έτους δίνεται πουρές ψαριού και αργότερα τους προσφέρονται μικρά κομμάτια βραστό ψάρι, καθώς και διάφορα πιάτα με ψάρι. Πρώτα, αφήστε το μικρό να δοκιμάσει το ψάρι χωρίς μπαχαρικά και άλλα πρόσθετα. Επιπλέον, ο άνηθος, τα καρότα, ο μαϊντανός και άλλα καρυκεύματα θα βοηθήσουν στη βελτίωση και τη διαφοροποίηση της γεύσης των πιάτων με ψάρι για ένα παιδί.

Το ψάρι με μπαχαρικά είναι πιο νόστιμο, αλλά είναι κατάλληλο μόνο για μεγαλύτερα παιδιά

Για πιάτα με ψάρι στο μενού των μικρών παιδιών, αξίζει να αγοράσετε φιλέτα για να μην βγάζει κόκαλα το μωρό.

Πώς να μαγειρέψω?

Η καλύτερη επιλογή για την προετοιμασία ψαριών για βρεφική τροφή είναι το μαγείρεμα στον ατμό.Μπορείτε επίσης να βράσετε το ψάρι σε μικρή ποσότητα νερού. Το μαγείρεμα μικρών κομματιών ψαριού είναι αρκετό για δεκαπέντε λεπτά και μεγάλα μέρη ή ολόκληρα ψάρια θα πρέπει να μαγειρευτούν για μισή ώρα ή περισσότερο.

Το μαγείρεμα στον ατμό θα διατηρήσει τα μέγιστα θρεπτικά συστατικά του ψαριού.Πουρές ψαριού

Για να ετοιμάσετε τον πουρέ ψαριού, πάρτε 120 γραμμάρια φιλέτο ψαριού και δύο κουταλάκια του γλυκού γάλα και φυτικό λάδι. Αφού βράσουμε το ψάρι για περίπου είκοσι λεπτά, το κρυώνουμε και το αλέθουμε στο μπλέντερ ή στο μύλο κρέατος. Μετά την προσθήκη λαδιού, καθώς και γάλακτος, το ψάρι πρέπει να τεθεί σε μια μικρή φωτιά και να βράσει. Ένας τέτοιος πουρές με τη μορφή τελικού προϊόντος μπορεί να αποθηκευτεί στο ψυγείο για 48 ώρες σε ένα καλά κλεισμένο δοχείο.

Για εισαγωγή στη διατροφή, το ψάρι δίνεται καλύτερα με τη μορφή πολτοποιημένων ψαροκεφτέδων

Αλέστε 120 γραμμάρια άπαχο φιλέτο ψαριού σε μηχανή κοπής κρέατος, καθώς και 20 γραμμάρια ψωμί που έχω ήδη μουλιάσει. Προσθέτοντας το μισό κρόκο αυγού, δύο κουταλάκια του γλυκού φυτικό λάδι και μια πρέζα αλάτι στη μάζα που προκύπτει, αφού ανακατέψετε καλά, φτιάξτε μικρά κεφτεδάκια. Τα τοποθετούμε σε μια κατσαρόλα και γεμίζουμε με νερό ώστε οι κεφτέδες να είναι μισοί βυθισμένοι σε αυτό. Βράζουμε τέτοιους κεφτέδες σε χαμηλή φωτιά για περίπου είκοσι λεπτά.

πουτίγκα ψαριού

Θα χρειαστείτε μισή βραστή πατάτα, την οποία πρέπει να πολτοποιήσετε προσθέτοντας γάλα (2 κουταλιές της σούπας) και φυτικό λάδι (περίπου 2 κουταλάκια του γλυκού). Ξεχωριστά, σε ελαφρώς αλατισμένο νερό, πρέπει να μαγειρέψετε φιλέτο ψαριού (περίπου 100 γραμμάρια). Έχοντας συνδυάσει ψιλοκομμένο ψάρι και πατάτες, προσθέστε το μισό χτυπημένο αυγό κοτόπουλου και αφού ανακατέψετε, βάλτε το μείγμα σε μια φόρμα. Είναι απαραίτητο να μαγειρέψετε μια τέτοια πουτίγκα σε λουτρό νερού ή σε διπλό λέβητα για περίπου 30 λεπτά.

Σε πολλά παιδιά αρέσει η πουτίγκα ψαριού Ο πουρές ψαριού σε βάζα

Τα βάζα με έτοιμο πουρέ ψαριού έχουν τα ακόλουθα πλεονεκτήματα:

• Το προϊόν είναι ήδη έτοιμο, γεγονός που εξοικονομεί χρόνο και προσπάθεια της μαμάς.
• Τα ψάρια σε τέτοια βάζα έχουν δοκιμαστεί και είναι εγγυημένα ασφαλή για το μωρό.
• Πολλοί πουρές ψαριών έρχονται σε συνδυασμούς ψαριών με δημητριακά ή λαχανικά, ώστε να έχετε ένα θρεπτικό, πλήρες γεύμα σε κάθε βάζο.

Τα μειονεκτήματα περιλαμβάνουν μόνο το υψηλό κόστος τέτοιων τροφίμων. Επιπλέον, η ποικιλία τέτοιων πουρέ, κατά κανόνα, δεν είναι πολύ εκτεταμένη.

Είναι δυνατόν να δώσουμε ψάρια σε κονσέρβα;

Ειδικές παιδικές κονσέρβες επιτρέπεται να δίνονται από την ηλικία που αναγράφεται στη συσκευασία. Αυτά τα κονσερβοποιημένα ψάρια που τρώνε οι ενήλικες δεν πρέπει να δίνονται σε παιδιά κάτω των 4 ετών.

Δείτε το βίντεο της Ακαδημίας Babadu για τη συνταγή για την παρασκευή ζυμαρικών ψαριών.

Συμβουλές απογαλακτισμού

• Η πρώτη μερίδα πουρέ ψαριού πρέπει να είναι το πολύ μισό κουταλάκι του γλυκού.
• Είναι καλύτερο να περιποιηθείτε το μωρό με ένα νέο προϊόν για πρωινό, τότε μπορείτε να αξιολογήσετε κατά τη διάρκεια της ημέρας πώς αντέδρασε το μωρό στις ψαροτροφές.
• Τα πιάτα με ψάρι δίνονται συνήθως δύο φορές την εβδομάδα, αντικαθιστώντας τα προϊόντα κρέατος με αυτά στο τρίτο τάισμα (μεσημεριανό γεύμα). Επίσης, λόγω της εύκολης πέψης του, επιτρέπεται να δίνουμε ένα ψάρι σε ένα μωρό για βραδινό.
• Για τα μικρά παιδιά είναι προτιμότερο να αχνίζουν ή να βράζουν τα ψάρια. Μπορείτε επίσης να το ψήσετε στο φούρνο ή να το ψήσετε σε αργή κουζίνα.
• Εάν αγοράσατε κατεψυγμένα ψάρια για το παιδί σας, δεν πρέπει να το ξεπαγώσετε εντελώς. Αφήνουμε το φιλέτο να ξεπαγώσει λίγο, μετά το ρίχνουμε σε βραστό νερό και το ψήνουμε για περίπου 10-15 λεπτά στην ελάχιστη φωτιά.
• Εάν πρόκειται να μαγειρέψετε ψάρια του ποταμού για το μωρό σας, ο πρώτος ζωμός πρέπει να στραγγιστεί. Μόλις το ψάρι βράσει, το νερό στραγγίζεται, το προϊόν χύνεται με καθαρό νερό και στη συνέχεια βράζεται μέχρι να μαλακώσει.
• Δεν συνιστάται η ανάμειξη πολλών διαφορετικών ειδών ψαριών σε ένα πιάτο για ένα παιδί.
• Δώστε στο μωρό πάντα μόνο ένα φρέσκο ​​πιάτο με ψάρι.

Ξεκινήστε τα συμπληρωματικά τρόφιμα με μισό κουταλάκι του γλυκού, ελλείψει αρνητικής αντίδρασης, αυξήστε σταδιακά τη μερίδα.

Τι να κάνετε αν το παιδί δεν θέλει να φάει;

Για μια πρώτη εισαγωγή στο ψάρι, επιλέξτε ένα φαγητό που λατρεύει το παιδί σας (όπως τα κολοκυθάκια) και συνδυάστε τον πουρέ ψαριού μαζί του. Για να αφαιρέσετε την έντονη μυρωδιά ψαριού, μπορείτε να πασπαλίσετε το φιλέτο ψαριού με χυμό λεμονιού πριν το μαγείρεμα και επίσης να μαγειρέψετε το ψάρι μαζί με βότανα (άνηθο, μαϊντανό).

Πείτε στο μωρό σας για τη χρησιμότητα των ψαριών, καθώς και για ιστορίες που σχετίζονται με τη θάλασσα, για παράδειγμα, για πειρατές ή γοργόνες. Μην πιέζετε ποτέ ένα παιδί να φάει πιάτα με ψάρι εάν το μωρό διαμαρτύρεται κατηγορηματικά. Αφαιρέστε για λίγο το ψάρι από το μενού και αργότερα προσπαθήστε να το προσφέρετε με διαφορετικό τρόπο. Ίσως στο μωρό να μην αρέσει ο πουρές ψαριού, αλλά δεν θα αρνηθεί μια κοτολέτα ατμού.

Δοκιμάστε διαφορετικούς τρόπους μαγειρέματος ψαριών Συμβουλές για την επιλογή φρέσκου ψαριού

• Είναι καλύτερο να αγοράζετε ψάρια για το παιδικό μενού σε καταστήματα όπου υπάρχουν έγγραφα που επιβεβαιώνουν την ποιότητα του προϊόντος.
• Εξετάστε προσεκτικά τα ψάρια, κοιτάζοντας τα βράγχια (πρέπει να είναι κόκκινα) και τα μάτια (σε ένα φρέσκο ​​ψάρι είναι διάφανα και καθαρά και σε ένα χαλασμένο ψάρι είναι θολά και ξερά).
• Δώστε προσοχή στα πτερύγια των ψαριών - δεν πρέπει να καταστραφούν.
• Τα φρέσκα ψάρια της θάλασσας θα έχουν πάντα καθαρά, γυαλιστερά λέπια χωρίς βλέννα.
• Μυρίστε το προϊόν - το ψάρι δεν πρέπει να έχει καμία δυσάρεστη ή έντονη οσμή.
• Πιέστε λίγο πάνω στο κουφάρι του ψαριού. Εάν παραμείνει μια τρύπα, αυτό το προϊόν δεν είναι αρκετά φρέσκο. Σε ένα ποιοτικό ψάρι που αλιεύτηκε πρόσφατα, το κρέας θα είναι ελαστικό και πυκνό.

Τα ψάρια για παιδιά κάτω του ενός έτους, και κατ' αρχήν σε οποιαδήποτε ηλικία, είναι ένα πολύτιμο και υγιεινό προϊόν διατροφής. Μαζί με το κρέας, λειτουργεί ως πηγή πλήρους ζωικής πρωτεΐνης, η οποία περιλαμβάνει αμινοξέα που δεν παράγονται στον οργανισμό μας. Αλλά αυτές οι ουσίες είναι πολύ σημαντικές, ειδικά για έναν αναπτυσσόμενο άνδρα, επειδή εμπλέκονται στην κατασκευή νέων ιστών και κυττάρων, στη σύνθεση αντισωμάτων και επίσης προστατεύουν το παιδί σας από ιούς και μικροοργανισμούς, ορμόνες και ένζυμα. Επιπλέον, η πρωτεΐνη «θάλασσα» απορροφάται πιο γρήγορα και χωνεύεται πιο εύκολα από το «κρέας». Και για πρώτη φορά το ψάρι εισάγεται, όπως και το κρέας, στη διατροφή ενός παιδιού 8 μηνών. Αλλά οι κύριες διαφορές του από τον «συνάδελφο» είναι η χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες και η λεπτή δομή του: στερείται πυρίμαχων λιπών και συνδετικού ιστού (μεμβράνες, χονδροειδείς ίνες), που είναι πολύ δύσκολο να αντιμετωπίσει το αδύναμο ενζυμικό σύστημα του μωρού.

Τι είδους ψάρι να δώσει στο παιδί;

Για να απαντήσουμε σε αυτήν την ερώτηση, καταλαβαίνουμε πρώτα τι είναι. Υπάρχουν τρεις κατηγορίες με βάση την περιεκτικότητα σε λιπαρά.

Θα πρέπει να ξεκινήσετε συμπληρωματικές τροφές με ψάρια χαμηλών λιπαρών - πέρκα ποταμού, πολτό, λούτσος κ.λπ.

Το πρώτο περιλαμβάνει "κοκαλιάρικα" είδη (όχι περισσότερο από 4% λίπος) - ασημένιος μπακαλιάρος, μπακαλιάρος, μπακαλιάρος, πέρκας ποταμού, πέρκα λούτσων, πουλάκι, ναβάγκα.

Τέλος, «λίπος» (περισσότερο από 8% λίπος) είναι ο αστρικός οξύρρυγχος, ο οξύρρυγχος, ο ροζ σολομός, ο σολομός, η ιππόγλωσσα, το σκουμπρί, η λιπαρή ρέγγα.

Έτσι, ένα ψάρι για ένα παιδί 8 μηνών αποδεικνύεται αδύνατο ή, σε ακραίες περιπτώσεις, μέτρια λιπαρό. Και όταν το παιδί σας μεγαλώσει, μπορείτε να περάσετε στην τρίτη κατηγορία.

Εάν αμφιβάλλετε ότι το ψάρι είναι σημαντικό και απαραίτητο για παιδιά κάτω του ενός έτους, να θυμάστε ότι τα προαναφερθέντα πολυακόρεστα λιπαρά οξέα που περιέχει όχι μόνο συμμετέχουν στη ρύθμιση του μεταβολισμού (ασβέστιο, κάλιο, ψευδάργυρος, νάτριο είναι υπεύθυνα για αυτό. και μαγνήσιο). Έχουν θετική επίδραση στο νευρικό και καρδιαγγειακό σύστημα του μωρού. Τονώστε τη διάνοια και βελτιώστε την εγκεφαλική δραστηριότητα.

Ψάρια - πηγή βιταμινών και μετάλλων για ένα παιδί

Αυτή η θαλάσσια τροφή είναι ιδιαίτερα σημαντική για μωρά που τρέφονται με μπιμπερό. Και, φυσικά, όλα τα ψίχουλα χρειάζονται πραγματικά βιταμίνες A και D, E και B2, B12 και PP, καθώς και φώσφορο, φθόριο και άλλα ιχνοστοιχεία.

Παρεμπιπτόντως, το φθόριο συμμετέχει στο σχηματισμό του σμάλτου των δοντιών. Φώσφορος - στην ανάπτυξη του οστικού συστήματος και του εγκεφάλου. Ο σίδηρος (αν και υπάρχει πολύ περισσότερος στο κρέας) είναι απαραίτητος για την πρόληψη της αναιμίας.

Και οι κάτοικοι της βαθιάς θάλασσας είναι μοναδικές πηγές ιωδίου (χρειάζεται για το σχηματισμό θυρεοειδικών ορμονών) και βρωμίου.

Ο ζωμός ψαριού μπορεί να δοθεί σε παιδί από 3 ετών

Όταν επιλέγετε ποιο ψάρι θα δώσετε σε ένα παιδί, είναι σημαντικό να λάβετε υπόψη την ίδια τη μορφή παρασκευής του. Το γεγονός είναι ότι περιέχει εκχυλιστικές ουσίες - κρεατίνη, καρνοσίνη, βάσεις πουρίνης κ.λπ. Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, μετατρέπονται σε αφέψημα, δίνοντας στον ζωμό μια συγκεκριμένη γεύση και διεγείροντας την γαστρική έκκριση. Ως εκ τούτου, περιλαμβάνονται στη διατροφή των παιδιών με μειωμένη όρεξη.

Αλλά μια τέτοια διέγερση μπορεί επίσης να οδηγήσει σε υπερβολική καταπόνηση των πεπτικών αδένων. Επομένως, τέτοιοι ζωμοί μπορούν να εισαχθούν μόνο μετά από τρία χρόνια.

Αυτός ο κανόνας ισχύει και για άλλα θαλασσινά, συμπεριλαμβανομένου του χαβιαριού.

Εγγραφείτε στο Feed Your Baby στο YouTube!

Κονσερβοποιημένα ψάρια: τι μπορούν να κάνουν τα παιδιά κάτω του ενός έτους;

Συνιστάται να αγοράζετε κονσέρβες ψαριών για παιδιά σε γυάλινα βάζα

Πολλοί διατροφολόγοι και παιδίατροι συμβουλεύουν να δίνουν στα βρέφη εξειδικευμένες κονσέρβες. Είναι εύκολο να προετοιμαστούν (απλώς πρέπει να ζεσταθούν), γεγονός που εξοικονομεί χρόνο και προσπάθεια της μαμάς. Και είναι επίσης εγγυημένη ασφαλής και πλήρης διατροφή για το μικρό.

Αλλά καλό είναι να αγοράζετε συμπληρωματικές τροφές για μωρά σε γυάλινα βάζα. Και, φυσικά, θα πρέπει να μελετήσετε προσεκτικά την ετικέτα (ημερομηνία λήξης, σύνθεση κ.λπ.)

Συνήθως, λαχανικά και (ή) δημητριακά προστίθενται σε κονσέρβες ψαριών προκειμένου να κορεστούν επιπλέον με σημαντικά θρεπτικά συστατικά. Το μερίδιο τέτοιων «πρόσθετων» κυμαίνεται από 50 έως 90%. Και το ίδιο το συνδυασμένο και καλά ισορροπημένο πιάτο απορροφάται καλύτερα και αρέσει περισσότερο στα μωρά.

Η φυτική σύνθεση σε έναν τέτοιο πουρέ μπορεί να περιλαμβάνει πατάτες, κολοκυθάκια, καρότα, κουνουπίδι ή λευκό λάχανο, κολοκύθα, φασόλια, αρακά, κρεμμύδια. Και ως δημητριακό, κατά κανόνα, χρησιμοποιείται ρύζι, μαργαριτάρι, σιμιγδάλι, βρώμη και καλαμπόκι.

Επίσης, τα κονσερβοποιημένα προϊόντα ψαριών περιέχουν μικρή ποσότητα ιχθυελαίου και φυτικού ελαίου (καλαμπόκι, ηλίανθος, ελιά, ελαιοκράμβη ή σόγια). Μερικές φορές ζωικά λίπη με τη μορφή βουτύρου προστίθενται στο "βάζο". Και για να βελτιώσετε τη γεύση - εκχυλίσματα μαϊντανού και άνηθου, πάστα ντομάτας. Μια ομοιόμορφη και ομοιόμορφη συνοχή επιτυγχάνεται με την προσθήκη αμύλου καλαμποκιού ή ρυζιού.

Με τι ψάρι να ξεκινήσω;

Απαντώντας στο ερώτημα τι είδους ψάρι μπορούν τα παιδιά να δοκιμάσουν για πρώτη φορά αυτό το νέο φαγητό για τον εαυτό τους, θα πρέπει, φυσικά, να προτιμήσετε τον πουρέ ψαριών χωρίς άμυλο και μπαχαρικά. Είναι δύσκολο για το σώμα του μωρού να επεξεργαστεί το άμυλο και αυτό μπορεί να οδηγήσει σε δυσκοιλιότητα και άλλες αρνητικές συνέπειες.

Εάν ο πουρές περιέχει λάδι (βούτυρο, φυτικό), τότε, φυσικά, δεν πρέπει να προστεθεί στο πιάτο επιπλέον.

Η διατροφή ενός παιδιού με ψάρια πρέπει να ξεκινά με πουρέ ψαριού χωρίς άμυλο και μπαχαρικά

Για την πρώτη γνωριμία με τα θαλασσινά, πρέπει να παίρνετε κονσέρβες ακριβώς σαν πουρέ, εστιασμένες στη διατροφή από 8 μηνών και άνω. Τα μεγαλύτερα παιδιά (έως 12 μηνών) προσφέρεται ήδη χοντροαλεσμένο προϊόν. Και από ένα έως ενάμιση χρόνο - κονσέρβες με κομμάτια.

Εάν προτιμάτε κονσερβοποιημένα προϊόντα μαγειρεμένα μόνοι σας, φροντίστε να ακολουθήσετε τους κανόνες θερμικής επεξεργασίας και αποθήκευσης: από αυτό εξαρτάται όχι μόνο η θρεπτική αξία, αλλά και η ασφάλεια του πιάτου.

Όταν αποφασίζετε με ποιο ψάρι να αρχίσετε να ταΐζετε, θα πρέπει επίσης να σκεφτείτε την παρουσία αλατιού σε αυτό. Το τελευταίο προστίθεται μερικές φορές σε κονσερβοποιημένα ψάρια (φυσικά, σε μικρές ποσότητες), αλλά τις περισσότερες φορές οι κατασκευαστές το κάνουν χωρίς αυτό.

Κατ' αρχήν, τα μωρά είναι πιο πιθανό να τρώνε αλατισμένα παρά άζυμα, καθώς αυτό το πρόσθετο ενισχύει την αντίληψη της γεύσης δρώντας στη γλώσσα. Βελτιώνει επίσης την πέψη, προάγει την αποτελεσματική διάσπαση των τροφίμων από το σάλιο.

Όμως τα φιστίκια έως 3 ετών δεν χρειάζονται αλάτι στη διατροφή. Επιπλέον, βρίσκεται φυσικά στα υδρόβια πτηνά, ειδικά αν τα μαγειρεύετε στο στιφάδο, σε χύτρα ταχύτητας ή στον ατμό. Και όταν μαγειρεύετε, μπορείτε να αλατίσετε λίγο το νερό.

Για το πρώτο τάισμα, πρέπει να επιλέξετε ψάρι με χαμηλά λιπαρά και όχι κόκκινο. Είναι καλύτερα να πάρετε τη θάλασσα - είναι λιγότερο αλλεργιογόνο και υπάρχουν περισσότερα χρήσιμα μικροστοιχεία σε αυτό. Μιλάμε για είδη όπως ο μπακαλιάρος, ο μπακαλιάρος, ο μπακαλιάρος, ο μπακαλιάρος. Και από την ποταμίσια πέστροφα είναι κατάλληλες η πέρκα και ο ασημένιος κυπρίνος.

Σε κάθε περίπτωση, δεν μπορείτε να εισαγάγετε ένα νέο προϊόν εάν το μωρό δεν είναι καλά, στη ζέστη, αλλά και μετά από προληπτικό εμβολιασμό.

Συνταγή βίντεο για σουφλέ ψαριού

Πώς και πότε να δίνετε σε ένα παιδί ψάρι;

Εάν ενδιαφέρεστε για την "επιτρεπόμενη" ηλικία, τότε έχουμε ήδη πει γι 'αυτό - αυτό είναι 8-9 μήνες. Εάν η συχνότητα - τότε όχι περισσότερο από δύο φορές την εβδομάδα.

Αυτό ισχύει ακόμη και για μωρά που δεν είναι επιρρεπή σε αλλεργικές αντιδράσεις, αφού σχεδόν όλα τα θαλασσινά είναι άκρως αλλεργιογόνα. Επιπλέον, το σώμα του παιδιού σας μπορεί να αντιδράσει με ανεπιθύμητο τρόπο όχι μόνο κατ' αρχήν στον πουρέ ψαριών, αλλά και σε ένα συγκεκριμένο είδος ψαριού.

Εάν η μαμά, ο μπαμπάς ή το μεγαλύτερο παιδί της οικογένειας έχει μια τέτοια αλλεργία, η ώρα που μπορείτε να δώσετε στο παιδί σας ψάρια αλλάζει από 8 έως 12 μήνες.

Συμπληρωματικές τροφές ψαριών προσφέρονται στο μωρό πριν από το θηλασμό ή τη φόρμουλα (όταν είναι πιο επιρρεπές στο φαγητό) και πριν το μεσημεριανό γεύμα, προκειμένου να παρατηρηθεί η αντίδραση του σώματός του όλη την ημέρα. Στη διαδικασία του φαγητού, το μικρό πρέπει να κάθεται και το ίδιο το νέο πιάτο να είναι ζεστό.

Πρέπει να ξεκινήσετε, όπως πάντα, με μισό ή και τέταρτο του κουταλιού του γλυκού. Μπορείτε να δώσετε ένα νέο προϊόν στην καθαρή του μορφή, αλλά είναι καλύτερα να το ανακατέψετε με ένα πιάτο που είναι ήδη γνωστό στο μικρό - κουάκερ ή πουρέ λαχανικών.

Μέχρι την ηλικία των δύο ετών, ένα παιδί μπορεί να τρώει 80 γραμμάρια ψαριού την ημέρα.

Το επόμενο κύριο καθήκον μας είναι η παρατήρηση. Για τη γενική κατάσταση του μωρού, για το δέρμα του, τα κόπρανα. Αν όλα πάνε καλά, αυξήστε τη δόση σε ένα κουταλάκι του γλυκού. Και στη συνέχεια για 7-10 ημέρες - μέχρι τον ημερήσιο κανόνα που αντιστοιχεί στην ηλικία. Για 8 μήνες, αυτό είναι 5-30 γραμμάρια (αν είναι πουρέ ψαριού και λαχανικών, τότε 50-100 γραμμάρια).

Ένα φιστίκι από 9 έως 12 μηνών χρειάζεται να τρώει 30-60 γραμμάρια την ημέρα.

Ενάμιση έτους - 70 γραμμάρια.

Η δίαιτα σε ηλικία 2 ετών θα πρέπει να περιλαμβάνει ήδη 80 γραμμάρια.

Είναι αδύνατο να αυξήσετε τα παραπάνω πρότυπα ακόμα κι αν το παιδί σας δεν υποφέρει από αλλεργία στα «ψάρια»: δυσανεξία σε ένα νέο προϊόν μπορεί να εμφανιστεί με την περίσσευσή του.

Τέλος, μπορείτε να αποθηκεύσετε τον πουρέ ψαριού για όχι περισσότερο από δύο ημέρες σε θερμοκρασία 2-6 βαθμών σε γυάλινο σφραγισμένο δοχείο.

Η υγεία και η αρμονική ανάπτυξη του μωρού εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από την καλή του διατροφή σε έναν τόσο σημαντικό πρώτο χρόνο της ζωής του. Οι παιδίατροι δίνουν πάντα ιδιαίτερη προσοχή στις πρώτες συμπληρωματικές τροφές: τη μετάβαση από το μητρικό γάλα ή τη φόρμουλα στην κανονική τροφή. Και είναι δύσκολο να φανταστεί κανείς ένα ισορροπημένο παιδικό μενού χωρίς ψάρια. Θα μοιραστούμε μαζί σας όλες τις συστάσεις για το με ποια ψάρια να ξεκινήσετε συμπληρωματικές τροφές και, όχι λιγότερο σημαντικό, σε ποια ηλικία μπορείτε να δίνετε ψάρια στα μωρά.

Η εμπειρία των μητέρων σήμερα μας επιτρέπει να δηλώσουμε με ακρίβεια πόσους μήνες είναι δυνατόν να δίνουμε ψάρια σε ένα μωρό ως συμπληρωματικές τροφές και πώς να του εισάγουμε σωστά ένα νέο προϊόν. Για ένα παιδί, το πρώτο ψάρι στη διατροφή είναι το πιο σημαντικό και ένα τέτοιο γεγονός πρέπει να προσεγγιστεί πολύ υπεύθυνα.

Γάντζωσα

Η γνωριμία με τα ψάρια πρέπει να ξεκινά από την παιδική ηλικία. Εκτός από τη γνωστή θετική επίδραση στα οστά του μωρού, τα θαλασσινά περιέχουν πολλές άλλες, όχι λιγότερο χρήσιμες, ιδιότητες:

• Οι πρωτεΐνες, που είναι τόσο πλούσιες σε ψάρια, χωνεύονται εύκολα ακόμα και από το σώμα του παιδιού και το γεμίζουν με όλα τα απαραίτητα αμινοξέα.
• Μπορείτε να μιλήσετε με ασφάλεια για το ψάρι ως τροφή για το μυαλό, λόγω της πλούσιας περιεκτικότητας σε μαγνήσιο, χαλκό, ψευδάργυρο και ωμέγα-3.
• Οι επιστήμονες έχουν από καιρό εντοπίσει την ανάγκη για ιχθυέλαιο για την πλήρη ανάπτυξη και ανάπτυξη του παιδιού.
• Η βιταμίνη D έχει μεγάλη επίδραση στην πήξη του αίματος και βοηθά στη διατήρηση γερών οστών.
• Η απαραίτητη βιταμίνη Α παίζει σημαντικό ρόλο στο μεταβολισμό και τη σύνθεση πρωτεϊνών.
• Το ιώδιο με τη σειρά του διασφαλίζει την καλή λειτουργία του θυρεοειδούς αδένα.
• Οι βιταμίνες Β απαιτούνται από τον οργανισμό του παιδιού για τη φυσιολογική λειτουργία του νευρικού συστήματος, τη διατήρηση της αιμοποιητικής λειτουργίας του οργανισμού και του μεταβολισμού.
• Η βιταμίνη Ε είναι επίσης μεγάλης σημασίας: είναι αυτός που ρυθμίζει την ορμονική ισορροπία, προωθεί την απορρόφηση άλλων βιταμινών και στοιχείων και προστατεύει τα κύτταρα του σώματος.

Όλες αυτές οι ιδιότητες μιλούν υπέρ του γεγονότος ότι ένα μικρό παιδί μπορεί και μάλιστα χρειάζεται να αρχίσει να εισάγει τα ψάρια στις συμπληρωματικές τροφές!

Θεώρηση

Τα θαλασσινά, όπως αποδείχθηκε, δεν είναι χωρίς ελαττώματα. Το πιο σημαντικό από αυτά είναι η υψηλή ικανότητα πρόκλησης αλλεργιών. Αλλά μπορεί εύκολα να αποφευχθεί εάν λάβετε σοβαρά υπόψη τους κανόνες για την εισαγωγή των ψαριών σε συμπληρωματικές τροφές: θα πρέπει να σκεφτείτε πότε θα δώσετε το πρώτο ψάρι και ποιο είναι καλύτερο.

Επίσης, κάθε μητέρα πρέπει να ξέρει πώς να μαγειρεύει ψάρια για ένα παιδί, γιατί η τεχνολογία μιας παιδικής συνταγής είναι διαφορετική από το συνηθισμένο μενού ενηλίκων.

Όριο ηλικίας για τα ψάρια

Οι περισσότεροι παιδίατροι συμφωνούν ότι τα ψάρια πρέπει να εισάγονται σε συμπληρωματικές τροφές για ένα παιδί έως ενός έτους. Για τα μωρά που τρέφονται με γάλα, το όριο ηλικίας είναι 9 μήνες. Αλλά για τα μωρά που θηλάζουν, είναι καλύτερα να αρχίσετε να δίνετε ψάρια για δοκιμή στους 10-11 μήνες. Ένα βρέφος κάτω από αυτή την ηλικία μπορεί να είναι αλλεργικό στο προϊόν.

Εάν το παιδί είχε ήδη αρνητικές αντιδράσεις σε άλλα προϊόντα, τότε είναι καλύτερα να μην πειραματιστεί με ψάρια πριν από το έτος. Σε ορισμένες περιπτώσεις, θα ήταν συνετό να καθυστερήσετε την εξοικείωση με αυτό το προϊόν ακόμη και έως και 2 χρόνια.

Την ακριβή ηλικία, από πόσους μήνες μπορείτε να προσφέρετε στο μωρό σας ψάρι για τάισμα, μπορείτε να το ελέγξετε με τον παιδίατρό σας. Ο γιατρός θα σας πει την απάντηση, λαμβάνοντας υπόψη τα ατομικά χαρακτηριστικά του μικρού σας. Αλλά σχεδόν όλοι οι ειδικοί λένε ότι ένα μωρό ενός έτους είναι ήδη έτοιμο να εξοικειωθεί με αυτό το προϊόν.

Ποικιλία ψαριών

Τα ψάρια για μωρά πρέπει να είναι φρέσκα, χαμηλών θερμίδων και υποαλλεργικά. Παρόλο που η ποικιλία των προϊόντων ψαριών είναι ποικίλη, δεν είναι κάθε περίπτωση κατάλληλη για ένα μικρό παιδί.

• Τις περισσότερες φορές, δίνεται στα παιδιά μπακαλιάρος, μερλούκιος, πέρκα, σολομός και μπακαλιάρος. Εάν επιλέξετε ανάμεσα σε θαλάσσιες ή ποτάμιες ποικιλίες, τότε τα θαλάσσια είδη ψαριών είναι καλύτερα κατάλληλα για την πρώτη σίτιση. Ο ποταμός είναι υπό αμφισβήτηση λόγω της πιθανής ρύπανσης των νερών στα οποία κολυμπά.
• Μεταξύ των ειδών που είναι πιο συχνά οι εκκινητές αλλεργιών, το κόκκινο ψάρι κατέχει ηγετική θέση. Για το λόγο αυτό, απαγορεύεται σε πολύ μικρά παιδιά.
• Η απάντηση στην ερώτηση, σε ποια ηλικία μπορείτε να δώσετε στο παιδί σας ψάρι για συμπληρωματικές τροφές, εξαρτάται επίσης από τον τύπο του προϊόντος. Για παράδειγμα, μερικά δεν είναι κατάλληλα για παιδιά κάτω των 3 ετών λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς τους σε λιπαρά, όπως ο σολομός, η ιππόγλωσσα, το χέλι και το γατόψαρο. Οποιοδήποτε τηγανητό ψάρι αντενδείκνυται επίσης για παιδιά κάτω των 3 ετών.
• Μερικές μαμάδες αναρωτιούνται πότε να δώσουν στο μωρό τους νόστιμο καπνιστό ψάρι. Δυστυχώς, αυτή η λιχουδιά δεν μπορεί να καυχηθεί για κανένα όφελος, επομένως αντενδείκνυται κατηγορηματικά για παιδιά κάτω των 6 ετών. Ναι, και μετά από αυτή την ηλικία είναι ανεπιθύμητη.
• Και πότε να εισάγετε το ζωμό ψαριού ή τη σούπα στο μενού του μωρού; Μέχρι το παιδί είναι 3 ετών, του απαγορεύονται λόγω της περιεκτικότητας σε εκχυλιστικές ουσίες που σχηματίζονται κατά το μαγείρεμα.

Να θυμάστε ότι είναι πάντα καλύτερο να προσφέρετε φρέσκο ​​ψάρι στα παιδιά για μαγείρεμα αργότερα.

Πώς να μπείτε στο μενού

Δεν υπάρχει τίποτα περίπλοκο στους κανόνες για το πώς να εισάγετε τα ψάρια στη διατροφή ενός μωρού, αλλά η σημασία τους είναι τεράστια! Η εφαρμογή τους εξαρτάται από το πόσο καλά αντιλαμβάνεται το παιδί το προϊόν και, εν μέρει, από το αν θα του αρέσει όταν μεγαλώσει. Και το να αγαπάς τα ψάρια είναι πολύ χρήσιμο, γι' αυτό σας συμβουλεύουμε να αναπτύξετε αυτόν τον γαστρονομικό εθισμό από την πρώιμη παιδική ηλικία.

• Οι ειδικοί συμβουλεύουν να ξεκινήσετε συμπληρωματικές τροφές με μόλις 1-2 g από ένα πιάτο ψαριού, μετά το οποίο θα πρέπει παραδοσιακά να παρακολουθείτε την αντίδραση των ψίχουλων. Εάν ο πυρετός, τα εξανθήματα και οι αλλαγές στα κόπρανα δεν σας ενοχλούν, μπορείτε να αυξήσετε σταδιακά τη μερίδα. Όταν ένα παιδί είναι ενός έτους, θα πρέπει ήδη να αφομοιώνει 40-50 γραμμάρια ψαριού την ημέρα.
• Η διατροφή των ψαριών είναι συνήθως μια από τις πιο πρόσφατες του πρώτου έτους της ζωής και γίνεται μετά την εισαγωγή των λαχανικών, του κρέατος, του κρόκου και του τυριού κότατζ στο μενού.
• Προσφέρετε στο παιδί σας ένα φρεσκοπαρασκευασμένο προϊόν, γιατί είναι πιάτα με φρέσκο ​​ψάρι που μπορούν να δώσουν όλα τα οφέλη τους.
• Ένα μωρό έως ενός έτους μπορεί να μαγειρέψει μόνο ψάρια σαν πουρέ, οι σβώλοι είναι απαράδεκτοι.
• Είναι καλύτερο να εισάγετε συμπληρωματικές τροφές για τα ψάρια πριν από το θηλασμό και το πρωί.
• Συχνά, η γνωριμία με τα θαλασσινά συμβαίνει μετά την εισαγωγή του κρέατος στη διατροφή του μωρού. Σε αυτή την περίπτωση, αντί για κρέας προσφέρονται στο παιδί δύο φορές την εβδομάδα πιάτα με ψάρι.
• Φυσικά, η καλύτερη επιλογή για ψίχουλα θα ήταν το φρέσκο ​​ψάρι, αλλά το κατεψυγμένο είναι αποδεκτό. Απλώς μην το ξεπαγώσετε μέχρι το τέλος: απλώς βυθίστε τον λιωμένο πουρέ σε βραστό νερό για πλήρες μαγείρεμα.
• Μπορείτε να εισάγετε ένα ψάρι μόνο εάν το μωρό είναι υγιές και αισθάνεται υπέροχα.
• Ο λόγος για να αναβληθεί λίγο αυτή η συμπληρωματική τροφή θα είναι ο εμβολιασμός, ο οποίος έγινε μέσα σε μια εβδομάδα πριν από την προγραμματισμένη γνωριμία με τα ψάρια.

Εάν είναι καλοκαίρι και ο καιρός είναι αφόρητα ζεστός, τότε σε αυτή την περίπτωση, το τάισμα με ψάρια θα πρέπει να είναι ανεκτή. Αυτό το προϊόν είναι ευπαθές και μπορεί να είναι εξαιρετικά επικίνδυνο για το αδύναμο στομάχι ενός μωρού.

Μεταμορφώσεις ψαριών

Πόσα πιάτα με ψάρι δεν εφευρέθηκαν! Ετοιμάστε μια ποικιλία από μαγειρικά αριστουργήματα από αυτό το χρήσιμο προϊόν, ώστε καθώς το παιδί σας μεγαλώνει, αραιώστε το μενού του με νέα πιάτα. Στο μεταξύ, μόλις κατακτά τις πρώτες συμπληρωματικές τροφές, ο πουρές ψαριού για παιδιά θα είναι η καλύτερη επιλογή για αυτόν.

Είναι απίθανο να σας αρέσει η συνταγή για τα μικρά, γιατί δεν επιτρέπει την παρουσία μπαχαρικών και μπαχαρικών. Αλλά το παιδί, που δεν γνωρίζει ακόμη την ύπαρξη αυτών των ενισχυτικών γεύσης, θα χαρεί να καταβροχθίσει μια νέα λιχουδιά. Και όταν τελικά το συνηθίσει, η λιχουδιά που εισάγεται στα συμπληρωματικά τρόφιμα μπορεί να διαφοροποιηθεί προσθέτοντας καρότα, άνηθο ή μαϊντανό.

Όταν το παιδί είναι μεγαλύτερο και έχει καταφέρει να μασάει διάφορα είδη φαγητού, μπορείτε να αρχίσετε να του δίνετε κομμάτια βραστό ψάρι χωρίς κουκούτσι και μετά άλλα πιάτα με ψάρι.

Τηρώντας τις αναλογίες

Για κάθε ηλικία, υπάρχει ένας συγκεκριμένος κανόνας μερίδας, πόσα ψάρια και πουρέ ψαριών μπορούν να δοθούν στα παιδιά, ιδίως:

• εάν ξεκινήσετε συμπληρωματικά τρόφιμα με αυτό το προϊόν σε 8 μήνες, τότε η μερίδα για αυτό είναι από 10 έως 30 g.
• σε ηλικία 10 μηνών, ο κανόνας φτάνει τα 40 g.
• στο 10-11 αυξάνεται κατά άλλα 10?
• Σε ενάμιση χρόνο, ένα μωρό μπορεί να κατακτήσει έως και 70 γραμμάρια ψαριού σε μία μερίδα.
• ένα δίχρονο παιδί έχει ήδη ωριμάσει στα 80 ψάρια λιχουδιά.

Το πρώτο ψάρι στη δίαιτα: βίντεο

Η πιο εύκολη συνταγή

Τα ψάρια για τον πουρέ μωρών μπορούν είτε να είναι βραστά είτε στον ατμό. Σε αυτήν την τυπική συνταγή, χρησιμοποιούμε την πρώτη επιλογή:

1. 120 γρ φιλέτο ψαριού πρέπει να βράσουν για περίπου 20 λεπτά.
2. Μετά από αυτό, το κρύο κομμάτι ψύχεται και συνθλίβεται σε ένα μπλέντερ. Εναλλακτική επιλογή: μπορείτε να περάσετε από μηχανή κοπής κρέατος 1-2 φορές μέχρι την κατάσταση του χυλού.
3. Στον πουρέ που προκύπτει, προσθέστε λίγο φυτικό λάδι και γάλα (σε πολλές συνταγές συνιστάται να λαμβάνετε 2 κουταλιές της σούπας υλικά, αλλά είναι δυνατόν λιγότερα).
4. Μετά από αυτό, ο πουρές στέλνεται σε μια αργή φωτιά για να πάρει βράση.

Έτοιμος πουρές για να βοηθήσει τη μαμά

Όλο και περισσότερες μητέρες επιλέγουν τον πουρέ ψαριού από το κατάστημα ως συμπληρωματική τροφή. Και αυτή η απόφαση βασίζεται σε πολλά πλεονεκτήματα:

• Τα τελικά προϊόντα ελέγχονται προσεκτικά και είναι ασφαλή για τα παιδιά.
• εξοικονομήστε χρόνο για τη μαμά
• υπάρχει επίσης εξοικονόμηση οικονομικών: σήμερα, το φιλέτο ψαριού υψηλής ποιότητας είναι μια αρκετά ακριβή απόλαυση.
• Οι κατασκευαστές προσθέτουν δημητριακά ή λαχανικά σε πολλές επιλογές για έτοιμους πουρέδες και κάνουν το προϊόν τους ακόμα πιο υγιεινό και θρεπτικό.

Σε περίπτωση άρνησης ψαριού

Συμβαίνει επίσης ένα παιδί να αρνείται κατηγορηματικά να φάει ένα άγνωστο προϊόν σε συμπληρωματικές τροφές, κάτι που συνήθως αναστατώνει πολύ τη μητέρα του.

• Μια νόστιμη ανακάλυψη για ένα παιδί θα είναι ένας συνδυασμός ψαριών με ένα προϊόν που είναι ήδη γνωστό στο μωρό, για παράδειγμα, ένα λαχανικό που εισάγεται σε συμπληρωματικά τρόφιμα.
• Συχνά το μωρό μπερδεύεται από τη χαρακτηριστική μυρωδιά του ψαριού, αλλά είναι εύκολο να το ξεφορτωθεί. Για να το κάνετε αυτό, μπορείτε να πασπαλίσετε τον πουρέ με χυμό λεμονιού ή να προσθέσετε υγιεινά χόρτα με λαμπερή μυρωδιά, όπως μαϊντανό ή άνηθο.
• Πηγαίνετε για ένα μικρό κόλπο: σκεφτείτε ένα παραμύθι ή μια ενδιαφέρουσα ιστορία για ένα ψάρι. Ή διαβάστε ένα έτοιμο για γενναίους πειρατές ή όμορφες γοργόνες. Έχει αποδειχθεί ότι μια παιχνιδιάρικη προσέγγιση στο φαγητό κάνει τη διαδικασία του φαγητού πολύ ενδιαφέρουσα. Το μωρό μπορεί να μην παρατηρήσει καν πώς καταπίνει το πολύτιμο χρήσιμο κομμάτι.

Εάν αυτές οι μέθοδοι δεν έχουν αποτέλεσμα και το παιδί δεν έχει χάσει την κατηγορηματική του απόφαση να μην φάει ψάρι, μην αποθαρρύνεστε, αλλά απλώς προσφέρετε του ένα πιάτο λίγες εβδομάδες αργότερα. Είναι πολύ πιθανό την επόμενη φορά να φάει το προϊόν με ευχαρίστηση.

Είναι επίσης πιθανό ότι στο παιδί απλά δεν άρεσε ο πουρές ψαριού για συμπληρωματικές τροφές. Μπορεί όμως να εκτιμήσει τις κοτολέτες στον ατμό ή μια κατσαρόλα, που μπορεί να αρχίσει να δίνει λίγο αργότερα.

Η λεπτή γεύση του ψαριού που λιώνει στο στόμα σας σίγουρα θα αρέσει σε ένα παιδί κάθε ηλικίας και θα είστε ευχαριστημένοι με τα τεράστια οφέλη που προσφέρει απλόχερα το προϊόν στο παιδί σας.

» Τι και πώς να δώσει

Σε ένα παιδί μπορεί να δοθεί ψάρι Komarovsky

Ψάρια στη διατροφή του μωρού: πότε να εισάγετε και τι να δώσετε

Πότε να εισάγετε τα ψάρια στη διατροφή του παιδιού, τι είδους ψάρι πρέπει να δίνεται στο μωρό και τι πρέπει να αποκλείεται από τη διατροφή του.

Εάν το μωρό δεν έχει αλλεργίες, μπορεί να μπει ψάρι στη διατροφή του ξεκινώντας από 9-10 μηνών shutterstock

Όπως γνωρίζετε, το κρέας και τα προϊόντα ψαριών είναι απλά απαραίτητα για ένα παιδί, καθώς περιέχουν ζωικές πρωτεΐνες, οι οποίες είναι το δομικό υλικό για ένα ταχέως αναπτυσσόμενο παιδικό σώμα. Ο σίδηρος και τα πολυακόρεστα λιπαρά οξέα, που βρίσκονται στο κρέας και τα ψάρια, απορροφώνται καλύτερα από τον οργανισμό του παιδιού. Ως εκ τούτου, το ψάρι είναι ένα σημαντικό συστατικό της διατροφής των παιδιών.

Όπως σημειώθηκε παραπάνω, το ψάρι (όπως και το κρέας) είναι η κύρια πηγή πρωτεΐνης, είναι πλούσιο σε πολυακόρεστα λιπαρά οξέα, καθώς και μέταλλα όπως ιώδιο και φώσφορος, επιπλέον, το ψάρι είναι πλούσιο σε βιταμίνες Β.

Πότε να εισάγετε τα ψάρια στην παιδική τροφή για πρώτη φορά

Μπορείτε να ξεκινήσετε να εισάγετε τα ψάρια στη διατροφή του παιδιού όταν το παιδί φτάσει στην ηλικία περίπου 9-10 μηνών, αλλά θα πρέπει να προσέξετε ότι αυτό μπορεί να γίνει μόνο εάν το μωρό δεν έχει αλλεργίες. Είναι γνωστό ότι τα ψάρια μπορούν επίσης να γίνουν αλλεργιογόνα εάν το μωρό έχει αλλεργικές αντιδράσεις. Σε αυτή την περίπτωση, είναι καλύτερο να περιμένετε μέχρι το παιδί να γίνει ενός έτους.

Πώς να συμπεριλάβετε τα ψάρια στη διατροφή σας

Είναι απαραίτητο να αρχίσετε να εισάγετε σωστά τα ψάρια στη διατροφή του παιδιού. Για μερικές εβδομάδες, δώστε ψάρια μόνο δύο φορές την εβδομάδα. Πρέπει να ξεκινήσετε με μισό κουταλάκι του γλυκού, αυξάνοντας σταδιακά την ποσότητα του ψαριού. Μέχρι ένα χρόνο, μπορείτε να αυξήσετε την ποσότητα των ψαριών που καταναλώνει ένα παιδί στα 100-150 γραμμάρια την ημέρα.

Τι δεν πρέπει να δίνετε σε ένα παιδί

Μην δίνετε σε ένα παιδί μέχρι να φτάσει ένα έτος χαβιάρι ψαριού. Καπνιστά, παστά, αποξηραμένα ψάρια, ψάρια σε κονσέρβα, που δεν ανήκουν σε βρεφικές τροφές, δεν πρέπει να ταΐζονται καθόλου στο μωρό. Θαλασσινά όπως γαρίδες, καβούρια, μύδια επίσης δεν πρέπει να δίνονται σε ένα παιδί μέχρι να είναι τουλάχιστον 1,5 έτους.

Τι είδους ψάρι να δώσει στο μωρό

Αξίζει να πούμε τι είδους ψάρι είναι καλύτερο να δώσετε σε ένα παιδί. Πρώτα απ 'όλα, πρέπει να γνωρίζετε ότι συνιστάται η χρήση κυρίως άπαχων ποικιλιών ψαριών για βρεφικές τροφές, αλλά όλες οι ποικιλίες ψαριών μέτριας περιεκτικότητας σε λιπαρά είναι επίσης αποδεκτές στη διατροφή των παιδιών. Οι άπαχες ποικιλίες ψαριών περιλαμβάνουν τον μπακαλιάρο, τον μερλούκιο, την πέρκα του ποταμού, τη ναβάγκα, την πέρκα και το λούτσο. Οι μεσαίου λίπους ποικιλίες ψαριών περιλαμβάνουν λαβράκι, ρέγγα, πέστροφα, κυπρίνο. Τέτοιες ποικιλίες ψαριών όπως η ρέγγα, το σκουμπρί, ο σολομός είναι λιπαρές ποικιλίες και επομένως δεν συνιστώνται για χρήση σε παιδικές τροφές.

Πώς να μαγειρέψετε γεμιστό ψάρι:

Συμπληρωματικά τρόφιμα σύμφωνα με τον Komarovsky: ο πίνακας θα βοηθήσει

Ο γνωστός παιδίατρος Ε.Ο. Ο Komarovsky έχει ήδη δώσει περισσότερες από εκατό πολύτιμες συμβουλές στους γονείς για την υγιή και αρμονική ανάπτυξη των παιδιών. Το σχέδιο των πρώτων συμπληρωματικών τροφών σύμφωνα με τον Komarovsky, οι πίνακες των οποίων βρίσκονται στο Διαδίκτυο, διαφέρει από τους γενικά αποδεκτούς κανόνες και προκαλεί σύγχυση σε ορισμένες μητέρες που έχουν παραδοσιακές απόψεις για αυτό το θέμα. Ας ρίξουμε μια πιο προσεκτική ματιά στην προτεινόμενη επιλογή και ας σταθούμε στα χαρακτηριστικά της.

Ξεκινάμε με το γάλα

Γιατρός Κομαρόφσκισυνιστά να δίνονται τα πρώτα συμπληρωματικά τρόφιμα με τη μορφή γαλακτοκομικών προϊόντων που έχουν υποστεί ζύμωση, σε αντίθεση με το γενικά αποδεκτό πρότυπο εισαγωγής των λαχανικών ως πρώτης στερεάς τροφής. Οι λόγοι για αυτήν τη δήλωση είναι αρκετά λογικοί: το πεπτικό σύστημα του μωρού είναι συνηθισμένο να επεξεργάζεται το μητρικό γάλα, επομένως το κεφίρ και το τυρί cottage δεν θα είναι μεγάλο άγχος γι 'αυτόν. Επιπλέον, το σπιτικό ξινόγαλα περιέχει πολλά ευεργετικά βακτήρια που συμβάλλουν στον αποικισμό της εντερικής χλωρίδας και στην ανώδυνη πέψη νέων ειδών τροφών.

Το επόμενο βήμα, ο Evgeny Olegovich προτείνει την εισαγωγή φρούτων, ειδικότερα, ενός ψημένου μήλου. Η εξήγηση για αυτό είναι απλή: τα φρούτα είναι πιο νόστιμα από τα λαχανικά, μπορούν να προστεθούν σιγά σιγά στο κεφίρ και το τυρί cottage για να μην προκαλέσουν άγχος από μια απότομη αλλαγή στη σύνθεση του φαγητού. Το φρούτο περιέχει φυτικές ίνες, οι οποίες μπορεί να είναι ένα συντριπτικό βάρος εάν εισαχθούν χωριστά με τη μορφή πουρέ.

Μετά τα φρούτα, στο παιδί μπορούν να προσφερθούν χυμοί και λαχανικά, τα οποία ήδη θα χωνεύονται εύκολα από το πεπτικό σύστημα που είναι συνηθισμένο στις ινώδεις τροφές. Ο χυλός γάλακτος και τα βραστά αυγά σύμφωνα με τον πίνακα σίτισης Komarovsky εισάγονται από οκτώ μηνών, το κρέας - από εννέα και τα ψάρια - από την ηλικία των δέκα μηνών.

Συμπληρωματικά τρόφιμα σύμφωνα με τον Komarovsky: πίνακας εισαγωγών

Οι λάτρεις από τους λάτρεις της εκπαίδευσης σύμφωνα με τον Komarovsky συνέταξαν πίνακες, καθοδηγούμενοι από τις συμβουλές και τα βιβλία ενός διάσημου παιδιάτρου. Δείχνουν ξεκάθαρα τα προϊόντα, τον όγκο τους και την ηλικία εισαγωγής και αύξησης του αριθμού των νέων ειδών τροφίμων. Ένα τέτοιο σχέδιο θα βοηθήσει τους νέους γονείς να κατανοήσουν τις περιπλοκές των πρώτων συμπληρωματικών τροφών και να προετοιμάσουν σωστά το πεπτικό σύστημα του μωρού για μια ανώδυνη μετάβαση σε τροφή «ενηλίκων».

Το να συμφωνείτε με τις συστάσεις ενός έμπειρου γιατρού ή όχι είναι συνειδητή επιλογή κάθε οικογένειας. Εάν αποφασίσετε να χτίσετε τη ζωή ενός παιδιού σύμφωνα με τον Komarovsky, το τραπέζι σίτισης θα είναι μια καλή βοήθεια στην οργάνωση μιας υγιεινής διατροφής για το μωρό σας.

Γενικά, προσωπικά δεν μου αρέσει ο Komarovsky! Αλλά ειλικρινά παραδέχομαι ότι τα συμπληρωματικά φαγητά μου ξεκίνησαν με τυρί κότατζ και κεφίρ. Και ένα μήλο στο φούρνο. Λοιπόν, τότε ό,τι τρώω ο ίδιος είχε ήδη χρησιμοποιηθεί, ενώ δεν μπήκα στον κόπο να αλέθω τα προϊόντα, η Lisyunya βύθισε τα πάντα στο σύνολό της, φυσικά, υπό την αυστηρή μου επίβλεψη. Προσπάθησα να της κάνω αμέσως να καταλάβει τι είναι φαγητό. πώς να το μασήσει, και τι συνοχή είναι, καλά, αυτό το Bzik.

Είμαι κάπως καχύποπτος για τις συμπληρωματικές τροφές με ξινόγαλα. Για ποιο λόγο? το μωρό παίρνει γάλα από τη φόρμουλα ή το στήθος της μαμάς, οπότε γιατί χρειάζεται περισσότερη πρωτεΐνη; είναι καλύτερα να δίνετε λαχανικά, μετά δημητριακά, μετά κρέας και ξινόγαλα.

Πότε να δώσετε ψάρι σε ένα παιδί και τι είδους;

Είναι γνωστό ότι το ψάρι είναι πολύ χρήσιμο, καθώς περιέχει πολλές βιταμίνες, μέταλλα, πρωτεΐνες και λιπίδια υψηλής ποιότητας. Αφομοιώνεται εύκολα, αλλά έχει ένα μεγάλο μειονέκτημα - τα ψάρια προκαλούν πολύ συχνά αλλεργικές αντιδράσεις. Κατά κανόνα, μια αλλεργία εμφανίζεται μόνο σε ένα συγκεκριμένο είδος ψαριού ή μόνο σε ψάρια του ποταμού ή της θάλασσας. Εάν το παιδί σας έχει αλλεργική αντίδραση σε ένα πιάτο με ψάρι, περιμένετε δύο εβδομάδες και μετά δοκιμάστε άλλο είδος ψαριού.

Το ψάρι πρέπει να χορηγείται σε παιδί από 9-10 μηνών, σταδιακά, 1-2 φορές την εβδομάδα, ένα κουταλάκι του γλυκού. Ξεκινήστε με ποικιλίες θαλάσσιων ψαριών με χαμηλά λιπαρά - μπακαλιάρος, μπακαλιάρος κ.λπ. Με καλή ανοχή του προϊόντος εντός δύο εβδομάδων, ο όγκος των ψαριών μπορεί να φτάσει στο φυσιολογικό: 50 γραμμάρια την ημέρα. Μέχρι τους 10 μήνες, ο κανόνας είναι: 60-70 γραμμάρια την ημέρα. Σε καμία περίπτωση μην υπερβαίνετε τον κανόνα, διαφορετικά μπορεί να εμφανιστεί δυσανεξία στο προϊόν. Τις πρώτες μέρες, ας ψαρεύουμε μόνο το πρωί, για να έχετε χρόνο να παρατηρήσετε την εμφάνιση αλλεργικής αντίδρασης.

Σημαντικό: Μέχρι την ηλικία των τριών ετών, ο ζωμός ψαριού δεν πρέπει να εισάγεται στη διατροφή του παιδιού.

Σήμερα στα ράφια των καταστημάτων μπορείτε να δείτε πουρέ ψαριού συνδυασμένο με διάφορα λαχανικά. Το ποσοστό των ψαριών σε αυτά τα προϊόντα δεν είναι υψηλό. Επομένως, εάν αποφασίσετε να εισάγετε τον πουρέ ψαριού στη διατροφή του παιδιού σας, τότε είναι προτιμότερο να επιλέξετε πουρέ ψαριών και λαχανικών που παράγονται στο εμπόριο.

Εάν αποφασίσετε να μαγειρέψετε μόνοι σας το ψάρι, τότε κατά το μαγείρεμα, βάλτε το ψάρι μόνο σε βραστό νερό και στη συνέχεια μειώστε αμέσως τη φωτιά. Και μην βράζετε το ψάρι για πολύ καιρό, διαφορετικά θα χάσει όλες τις χρήσιμες ιδιότητές του - μικρά κομμάτια ψαριού βράζονται για 10-15 λεπτά. Το έτοιμο πιάτο ψαριών μπορεί να αποθηκευτεί στο ψυγείο για όχι περισσότερο από δύο ημέρες.

Σημαντικό: Εκτός από τα ψάρια, άλλα θαλασσινά - φύκια, καλαμάρια, γαρίδες, καραβίδες - δεν πρέπει να δίνονται σε παιδί κάτω των τριών ετών. Το ίδιο ισχύει για το χαβιάρι ψαριών και το γάλα. Παρά το γεγονός ότι τα προϊόντα αυτά περιέχουν μεγάλη ποσότητα θρεπτικών συστατικών, είναι επικίνδυνα για το παιδί, καθώς είναι ιδιαίτερα αλλεργιογόνα.

Taisiya Lipina

Χρόνος ανάγνωσης: 5 λεπτά

Α Α

Το ψάρι είναι ένα υγιεινό προϊόν πρωτεΐνης, που είναι αρκετό Σπάνια μπορεί να προκαλέσει αλλεργικές αντιδράσεις. Ταυτόχρονα, το ψάρι συχνά προκαλεί ψευδοαλλεργικές εκδηλώσεις. Αυτό σημαίνει ότι μετά την κατανάλωση σημαντικής ποσότητας ψαριού, ένα άτομο ενοχλείται από τα συμπτώματα μιας κοινής αλλεργίας - εξανθήματα, κνησμός, ερυθρότητα, αλλά δεν προκαλούνται από διαταραχές του ανοσοποιητικού συστήματος, αλλά από υπερβολική κατανάλωση ενός πλούσιου σε ισταμίνη προϊόν.

Ψάρια στη διατροφή των παιδιών κάτω του ενός έτους - πώς να εισάγετε σωστά τα ψάρια στο μενού του παιδιού και πού να ξεκινήσετε;

Αξίζει ήδη να εισάγουμε τα ψάρια στη διατροφή του παιδιού από 8 μηνών. Αυτό πρέπει να γίνει σταδιακά, ξεκινώντας με ένα μικρό κομμάτι - το μέγεθος μισού κουταλιού του γλυκού θα είναι αρκετό για την πρώτη φορά. ψάριείναι καλύτερο να αλέσετε ή να χτυπήσετε με ένα μπλέντερ ως προσθήκη σε λαχανικά ή δημητριακά, και είναι απαραίτητο να το δίνετε στο παιδί 2-3 φορές την εβδομάδα.Την περίοδο που το μωρό είναι 8-12 μηνών, η ποσότητα του ψαριού που καταναλώνεται μπορεί να αυξηθεί στα 100 γραμμάρια κάθε φορά.

Το ψάρι γίνεται καλά αντιληπτό από τον οργανισμό των παιδιών, καθώς είναι μια εύκολα εύπεπτη πρωτεΐνη. Περιέχει πολυακόρεστα λιπαρά οξέα, χωρίς τα οποία είναι αδύνατος ο σωστός μεταβολισμός, καθώς και σημαντικές βιταμίνες - Α, Ε, D, βιταμίνες Β και ιχνοστοιχεία - φώσφορος, φθόριο. Για παράδειγμα, τα ωμέγα-3 λιπαρά οξέα αποτρέπουν την εμφάνιση ασθενειών του καρδιαγγειακού συστήματος μειώνοντας το επίπεδο της χοληστερόλης στο αίμα. Επιπλέον, το ψάρι είναι πλούσιο σε ιώδιο, το οποίο είναι πολύ σημαντικό για την καλή λειτουργία του θυρεοειδούς αδένα.

Είναι σημαντικό να γνωρίζετε!Το ιώδιο βρίσκεται κυρίως στα θαλάσσια είδη ψαριών, αλλά στα είδη του γλυκού νερού, η ποσότητα του είναι η μισή.

Είναι απαραίτητο να ξεκινήσει η εισαγωγή ψαριών στη διατροφή των βρεφών με θαλάσσιες ποικιλίες χαμηλών λιπαρών. Ο μπακαλιάρος, ο μπακαλιάρος, η πέρκα, η ναβάγκα, η πέρκα και ο μπακαλιάρος ταιριάζουν καλύτερα για αυτό. Συνιστάται να δίνετε ψάρια ενός είδους κατά τον πρώτο μήνα της σίτισης και μετά να δοκιμάσετε τα υπόλοιπα.

Τι είδους ψάρι δεν πρέπει να δίνεται στα παιδιά: πίνακας αντενδείξεων ανά είδος ψαριού

Κάθε μητέρα πρέπει να θυμάται ότι ορισμένες τροφές που γίνονται καλά αποδεκτές από έναν ενήλικο οργανισμό μπορούν να βλάψουν ένα παιδί. Αυτό ισχύει και για τα ψάρια.

Γεγονός είναι ότι όλα τα ψάρια χωρίζονται σε τρεις ομάδες - άπαχα (κοκαλιάρικα), μέτρια λιπαρά και λιπαρά. Με βάση αυτή την ταξινόμηση, τα ψάρια εισάγονται στη διατροφή ενός παιδιού από μια ορισμένη ηλικία.

Θυμάμαι!Τα πιο παχιά ψάρια είναι κυρίως είδη βαθέων ωκεανών ή θαλάσσιων ειδών. Το ποσοστό λίπους στο φιλέτο τέτοιων ψαριών είναι έως και 33%. Φυσικά, το σώμα ενός παιδιού δεν θα είναι σε θέση να αφομοιώσει τέτοια λιπαρά τρόφιμα και το σώμα ενός εφήβου δεν αντιμετωπίζει πάντα εύκολα αυτό το έργο.

Ένα τέτοιο ψάρι τρώει το ίδιο το ψάρι και τα υπολείμματα άλλων ψαριών, και επομένως στο κρέας του υπάρχουν συχνά πολύ λίγες χρήσιμες ουσίες, αλλά υπάρχουν αρκετές επικίνδυνες. Επιπλέον, θα πρέπει επίσης να ληφθεί υπόψη ο βιότοπος των ψαριών - είναι καλύτερο να αγοράσετε ποικιλίες που βρίσκονται σε τοπικά ή κατά προσέγγιση γεωγραφικά πλάτη και αλιεύονται από φυσικές δεξαμενές. Άλλωστε, τα ψάρια που καλλιεργούνται προς πώληση σε ιδιωτικές δεξαμενές και τεχνητές συνθήκες τρέφονται κυρίως με ειδικές αυξητικές ορμόνες, οι οποίες έχουν σχεδιαστεί για να αυξάνουν το βάρος των ζώων στο συντομότερο δυνατό χρόνο.

Σπουδαίος!

Φυσικά, σε ένα τέτοιο κρέας δεν θα υπάρχουν πρακτικά βιταμίνες και μικροστοιχεία, αλλά οι ορμόνες που εισέρχονται τακτικά στο σώμα έχουν αρνητική επίδραση στην ευημερία τόσο του παιδιού όσο και του ενήλικα. Για παράδειγμα, είναι προτιμότερο να απορρίπτουμε είδη όπως το pangasius και το tilapia, που είναι αρκετά συνηθισμένα στα ράφια των καταστημάτων μας.

Τα οφέλη των διαφορετικών ποικιλιών ψαριών για το αναπτυσσόμενο σώμα παιδιών και εφήβων

Τα ψάρια υψηλής ποιότητας και σωστά επιλεγμένα θα είναι πολύ χρήσιμα για το παιδί. Πρώτον, είναι μια εύκολα εύπεπτη πρωτεΐνη που κορεστεί το αναπτυσσόμενο σώμα με δύναμη και ενέργεια. Δεύτερον, είναι πηγή όλων των απαραίτητων αμινοξέων και βιταμινών.

Τα παιδιά κάτω των 3-4 ετών δεν πρέπει να τρώνε λιπαρά ψάρια., και με μέτρια λιπαρά αξίζει να είστε προσεκτικοί. Γεγονός είναι ότι το πάγκρεας των παιδιών δεν είναι ακόμη σε θέση να αντεπεξέλθει στο βαρύ φορτίο που πρέπει να νιώθει κάποιος όταν χωνεύει λιπαρά τρόφιμα. Αυτό, με τη σειρά του, μπορεί να προκαλέσει πολλά προβλήματα, όπως έλκη, γαστρίτιδα ή δυσκοιλιότητα. Αλλά στην περίοδο από 10-12 χρόνια,αντίθετα, αυξάνεται το σώμα χρειάζεται περισσότεραλιπαρά οξέα όπως ωμέγα-3 και ωμέγα-6, και περιέχονται σε μεγαλύτερο βαθμό σε λιπαρές ποικιλίες ψαριών.

Η διατροφή του παιδιού πρέπει να περιλαμβάνει 200-300 γραμμάρια σολομού, σκουμπρί ή ρέγκα 2-4 φορές την εβδομάδα. Λάβετε υπόψη ότι δεν πρέπει να είναι αλατισμένο ή καπνιστό ψάρι, αλλά ψημένο ή στον ατμό. Μόνο σε αυτή την περίπτωση θα είναι χρήσιμο για το σώμα και δεν θα το βλάψει.

Ενδιαφέρον να γνωρίζετε!Το 2% των παιδιών είναι αλλεργικά στα θαλάσσια ψάρια. Για να καλύψουν τις ανάγκες τέτοιων παιδιών σε λιπαρά οξέα, θα πρέπει να τρώνε πέστροφα γλυκού νερού, καθώς περιέχει τη μέγιστη ποσότητα ωμέγα-3 και ωμέγα-6, σε αντίθεση με άλλα είδη γλυκού νερού, στα οποία πρακτικά απουσιάζουν.

Αναμφίβολα, το φρέσκο ​​ψάρι είναι ιδανικό, αλλά δεν είναι τόσο εύκολο για τους ανθρώπους που ζουν μακριά από την ακτή να το αποκτήσουν. Ως εκ τούτου, για ένα παιδί, επιλέξτε φρέσκες-κατεψυγμένες επιλογές.

Σε μια σημείωση

Είναι καλύτερα να ξεπαγώνετε τα θαλάσσια ψάρια σε ελαφρώς αλατισμένο νερό, το οποίο μοιάζει με το πραγματικό του περιβάλλον - το θαλασσινό νερό. Έτσι στο φιλέτο όλες οι χρήσιμες βιταμίνες και ουσίες θα διατηρηθούν όσο το δυνατόν περισσότερο.

Τα παιδιά από 8 μηνών πρέπει να αλέθουν και να αλέθουν τα ψάρια σε μπλέντερ σε κατάσταση πουρέ ή να αγοράζουν έτοιμες κονσέρβες από αξιόπιστους κατασκευαστές. Μόλις το παιδί αναπτύξει ένα αντανακλαστικό μάσησης, μπορείτε να προσπαθήσετε να του δώσετε μικρά κομμάτια φιλέτο. Είναι μαλακό και δεν απαιτεί μεγάλη προσπάθεια κατά το μάσημα.

Οι διατροφολόγοι συνιστούν στα παιδιά ηλικίας κάτω των τριών ετών να μαγειρεύουν τα ψάρια στον ατμό, το βράσιμο σε ανάλατο νερό ή το ψήσιμο στο φούρνο. Εάν το παιδί αρνείται να φάει ανάλατο ψάρι, τότε κατά την προετοιμασία του, μπορείτε να προσθέσετε μια πρέζα αλάτι απευθείας στο νερό και όχι στο φιλέτο.

Φροντίστε να τρώτε ψάρια για όλη την οικογένεια τουλάχιστον δύο φορές την εβδομάδα - και η ευημερία όλων των μελών της οικογένειας σίγουρα θα σας ευχαριστήσει. Η οικογένειά σας θα είναι λιγότερο πιθανό να κρυώσει, να παρουσιάσει δυσκοιλιότητα και να ξεχάσει τη ζάλη που προκαλείται από τη χαμηλή αιμοσφαιρίνη!

Το ψάρι είναι ένα από τα πιο πολύτιμα προϊόντα διατροφής. Είναι, όπως και το κρέας, μια απαραίτητη πηγή πρωτεΐνης υψηλής ποιότητας που χρειάζεται ένα άτομο για την πλήρη ροή όλων των φυσιολογικών διεργασιών. Τα πιάτα από ποικιλίες ψαριών χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά χωνεύονται πολύ πιο εύκολα και πιο γρήγορα από τον οργανισμό του παιδιού από τα πιάτα με κρέας. Το ψάρι έχει μια λεπτή υφή, ακόμα και το πεπτικό σύστημα ενός μικρού παιδιού μπορεί να το «επεξεργαστεί». Το άπαχο ψάρι περιέχει σημαντικά λιγότερες θερμίδες από το κρέας.

Το ψάρι με χαμηλά λιπαρά στο μενού του μωρού είναι πολύ απαραίτητο - προετοιμάζει τον οργανισμό να λάβει τροφές "ενήλικες", αλλά αφομοιώνεται εύκολα

Τα ψάρια είναι μια πραγματική αποθήκη βιταμινών και μικροστοιχείων που είναι απαραίτητα για την ενεργό πνευματική και σωματική δραστηριότητα, για τη διατήρηση της άριστης υγείας. Σύμφωνα με την περιεκτικότητα σε σελήνιο και ιώδιο, το ψάρι συγκρατεί σταθερά την παλάμη μεταξύ άλλων τροφών. Η βιταμίνη D, ο φώσφορος, το ασβέστιο και το φθόριο είναι σημαντικά δομικά στοιχεία για τα δόντια και τα οστά του παιδιού.

Επιπλέον, τα ψάρια είναι πλούσια σε ωμέγα-3 και ωμέγα-6 πολυακόρεστα λιπαρά οξέα και είναι γνωστό ότι βελτιώνουν τη λειτουργία του καρδιαγγειακού και του νευρικού συστήματος, επιταχύνουν την κυτταρική ανανέωση και το μεταβολισμό και βελτιώνουν τη διάθεση. Ξεκινώντας από το δεύτερο μισό της ζωής, πρέπει να εισάγεται σε συμπληρωματικές τροφές για ένα υγιές βρέφος.

Πότε και πώς εισάγονται οι συμπληρωματικές τροφές για τα ψάρια;

Από ποια ηλικία πρέπει να εισάγονται τα ψάρια στη διατροφή και πόσα να δίνονται; Σύμφωνα με τους περισσότερους παιδιάτρους, η εισαγωγή συμπληρωματικών τροφών ψαριών είναι δυνατή από 8-10 μήνες, όταν το παιδί έχει ήδη συνηθίσει τις συμπληρωματικές τροφές με κρέας (βλ. επίσης:). Τα ψάρια, ειδικά τα ψάρια της θάλασσας, μπορεί να προκαλέσουν αλλεργική αντίδραση, επομένως το μωρό θα πρέπει να λαμβάνει πιάτα με ψάρι όχι περισσότερο από μία φορά κάθε 3 ημέρες. Πρέπει να εισαγάγετε την ψαροτροφή, όπως κάθε άλλη, σιγά σιγά, ξεκινώντας κυριολεκτικά με λίγα ψίχουλα.

Εάν το μωρό σας έχει σαφή τάση για διάθεση, τα ψάρια δεν πρέπει να εισάγονται στη διατροφή του νωρίτερα από τους 12 μήνες. Μην του δίνετε καμία άλλη νέα τροφή ταυτόχρονα - με αυτόν τον τρόπο θα προσδιορίσετε αμέσως πόσο καλά ανέχεται το παιδί τις συμπληρωματικές τροφές. Σε περίπτωση σοβαρής αλλεργικής αντίδρασης όπως η κνίδωση, θα ήταν σοφότερο να αναβληθεί η εισαγωγή συμπληρωματικών τροφών για ψάρια έως και δύο χρόνια. Συμβαίνει ότι μόνο ένας συγκεκριμένος τύπος ψαριού προκαλεί αλλεργία σε ένα μωρό.

Κατά την εισαγωγή συμπληρωματικών τροφών για ψάρια, οι γονείς πρέπει να είναι εξαιρετικά προσεκτικοί και προσεκτικοί. Για πρώτη φορά, δώστε στο μωρό σας περίπου μια κουταλιά του καφέ πουρέ ψαριού πριν από την κύρια σίτιση του βρεφικού γάλακτος ή τον θηλασμό. Την επόμενη μέρα, προσέξτε πώς αντιδρά το σώμα του στη νέα τροφή.

Εάν η αλλεργία δεν εμφανιστεί, τότε μετά από 3 ημέρες δώστε στο παιδί ένα κουταλάκι του γλυκού από το ίδιο πιάτο ψαριού. Αυτό το προσωρινό διάλειμμα είναι απαραίτητο επειδή η αλλεργία στις πρωτεΐνες των ψαριών τείνει να αναπτύσσεται μετά τη συσσώρευση στο σώμα. Δεν πρέπει να προσφέρονται στα παιδιά πιάτα με ψάρι πολύ συχνά. Για να αποφευχθεί ο κίνδυνος ανάπτυξης αλλεργικών αντιδράσεων, τα ψάρια θα πρέπει να είναι στη διατροφή των ψίχουλων όχι περισσότερο από 2-3 φορές την εβδομάδα και για πιθανούς πάσχοντες από αλλεργίες - 1 φορά σε 7 ημέρες.

Αυξήστε σταδιακά τη μερίδα κάθε λίγες μέρες, έτσι ώστε στους 9-10 μήνες το μωρό να τρώει 40-50 γραμμάρια τη φορά και μέχρι το έτος - 60-70 γρ. Για ένα παιδί 10-11 μηνών, ο πουρές ψαριού μπορεί να εναλλάσσεται με κρέας. Μετά από 1 χρόνο, οι παιδίατροι συμβουλεύουν να δίνουν στο μωρό 2 φορές την εβδομάδα 80-90 γραμμάρια ψαροκεφτέδες στον ατμό, πουρέ πατάτας ή βραστό ψάρι.

Οι ψαροκεφτέδες στον ατμό χωρίς μπαχαρικά θα διαφοροποιήσουν ευχάριστα το μενού του μωρού

Τι ψάρια να αρχίσουμε να δίνουμε πρώτα στο παιδί;

Αγαπητέ αναγνώστη!

Αυτό το άρθρο μιλά για τυπικούς τρόπους για να λύσετε τις απορίες σας, αλλά κάθε περίπτωση είναι μοναδική! Εάν θέλετε να μάθετε πώς να λύσετε το συγκεκριμένο πρόβλημά σας - κάντε την ερώτησή σας. Είναι γρήγορο και δωρεάν!

Τι είδους ψάρια να ξεκινήσετε συμπληρωματικές τροφές για ένα μωρό; Το πρώτο ψάρι που θα δοκιμάσει ένα παιδί στη ζωή του ας είναι άπαχο θαλασσινό ψάρι χωρίς μικρά κόκαλα. Διατίθεται άμεσα προς πώληση:

• pollock?
• άσπρη σκόνη;
• πλευρονήκτης;
• γάδος.

Γιατί το θαλασσινό ψάρι είναι προτεραιότητα για ένα παιδί; Το θαλασσινό ψάρι είναι ένα υγιεινό διαιτητικό προϊόν. Είναι πιο πλούσιο σε πρωτεΐνες και χρήσιμες ουσίες από το νερό του ποταμού και είναι πολύ λιγότερο πιθανό να προκαλέσει αλλεργική διάθεση σε μικρά παιδιά.

Από τα είδη του ποταμού ως συμπληρωματικές τροφές, μπορείτε να δοκιμάσετε τα εξής:

• zander;
• Λευκό αμούρ?
• κυπρίνος.

Τα ψάρια της θάλασσας πωλούνται συνήθως φρέσκα-κατεψυγμένα. Μην το ξεπαγώσετε τελείως - χρειάζεται μόνο να το αφήσετε να ξεπαγώσει λίγο σε αλατισμένο νερό, μετά να το κόψετε σε κομμάτια και να ψηθεί. Έτσι θα διατηρήσει περισσότερες βιταμίνες. Τα ψάρια του ποταμού πρέπει να αγοράζονται ζωντανά, διαφορετικά υπάρχει κίνδυνος απόκτησης χαλασμένου προϊόντος.

Σε πολλά μικρά παιδιά αρέσουν πολύ τα πιάτα με ψάρι και τα τρώνε πρόθυμα. Είναι πολύ νωρίς για ένα παιδί 8-11 μηνών να κάθεται σε κοινό τραπέζι, χρειάζεται να μαγειρεύει χωριστά. Τα ψάρια για αυτόν μπορούν να ψηθούν, να βράσουν, να βράσουν στον ατμό, να γίνουν σουφλέ, αλλά σε καμία περίπτωση να τηγανιστούν! Βεβαιωθείτε ότι δεν έχουν μείνει μικρά κόκαλα στο ψημένο ψάρι.

Το σουφλέ είναι ένας άλλος ενδιαφέρων τρόπος για να σερβίρετε ψάρι στο παιδικό μενού. Είναι πολύ σημαντικό να αφαιρέσετε όλα τα κόκαλα κατά τη διαδικασία μαγειρέματος.

Πιάτα με ψάρι για ένα παιδί έως ένα έτος

Ας μάθουμε πώς να μαγειρεύουμε απλά πιάτα με ψάρι για ένα μωρό 8-11 μηνών, για παράδειγμα:

Κεφτεδάκια μπακαλιάρου

Το φιλέτο μερλούκιου (250 γρ.) πλένεται και περνάει από μύλο κρέατος. Προσθέστε στον κιμά 1 μικρό ωμό αυγό, 1 κ.γ. μια κουταλιά πλυμένο ρύζι, αλάτι για γεύση. Ανακατεύουμε όλα καλά και σχηματίζουμε μικρά κεφτεδάκια. Ζεματίζουμε την ντομάτα με βραστό νερό, αφαιρούμε τη φλούδα και κόβουμε σε φέτες. 1 πιπεριά καθαρισμένη και κομμένη σε λωρίδες. Τηγανίζουμε ελαφρά τα λαχανικά για 4 - 5 λεπτά, στη συνέχεια βάζουμε τα κεφτεδάκια, τα περιχύνουμε με ζεστό νερό και σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά κάτω από το καπάκι για περίπου 20 λεπτά. Τα κεφτεδάκια πρέπει να μισοκαλύπτονται με νερό. Υπάρχουν και άλλες συνταγές.

Πουρέ ψαριού

Φιλέτο (100 g) οποιουδήποτε ψαριού κατάλληλο για το παιδί βράζεται και ψύχεται και στη συνέχεια ψιλοκόβεται στο μπλέντερ. Προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας ζεστό γάλα και 1 κουταλάκι του γλυκού ηλιέλαιο στον πουρέ που προκύπτει. Το ξαναβάζουμε στη φωτιά, το αφήνουμε να πάρει μια βράση, να κρυώσει. Αυτός ο πουρές θα διατηρηθεί σε καλά κλεισμένο δοχείο στο ψυγείο για έως και δύο ημέρες.

Σουφλέ από zander

Παίρνουμε 300 γρ φιλέτο πέρκας, το πλένουμε, το κόβουμε σε κομμάτια και το αλέθουμε στο μπλέντερ. Χωρίζουμε τον κρόκο ενός ωμού αυγού από την πρωτεΐνη, ρίχνουμε τον κρόκο στον κιμά και ξαναχτυπάμε. Στη συνέχεια ετοιμάζουμε τη σάλτσα γάλακτος: τηγανίζουμε μια ημιτελή κουταλιά της σούπας αλεύρι σε ένα τηγάνι μέχρι να ροδίσει, προσθέτουμε σταδιακά 50 ml γάλα και 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο εκεί. Μαγειρέψτε μέχρι να πήξει. Ανακατεύουμε την έτοιμη σάλτσα με τον κιμά. Χτυπάμε το υπόλοιπο ασπράδι σε παχύρρευστο αφρό και ρίχνουμε επίσης στον κιμά ανακατεύοντας απαλά. Απλώνουμε το σουφλέ σε φόρμες σε μορφή ζωάκια και βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 160 βαθμούς. Μετά από 20 λεπτά, το σουφλέ θα φουσκώσει και θα ροδίσει. Το παιδί θα ενθουσιαστεί.

πουτίγκα ψαριού

Μαγειρεύουμε 200 γραμμάρια από τον πελτέ οποιουδήποτε ψαριού, ταυτόχρονα ψήνουμε πατάτες σε άλλη κατσαρόλα. Ζυμώνουμε τα έτοιμα προϊόντα με ένα πιρούνι και τα ενώνουμε μαζί. Στον πουρέ που προκύπτει, προσθέστε 1 χτυπημένο αυγό, ένα τέταρτο φλιτζάνι γάλα και 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο. Τα ανακατεύουμε όλα και τα βάζουμε στη φόρμα. Το βάζουμε σε διπλό λέβητα, σε μισή ώρα θα είναι έτοιμη η πουτίγκα.

Κοτολέτες ατμού

Περνάμε από κρεατομηχανή 50 γρ φιλέτο ψαριού, προσθέτουμε λευκό ψωμί μουλιασμένο σε γάλα (20 γρ.). Ζυμώνουμε τον κιμά και ξαναπερνάμε από τον μύλο. Χτυπάμε το μισό αυγό, προσθέτουμε λίγο αλάτι στη γεύση και ανακατεύουμε. Μαγειρεύουμε κοτολέτες για 20-30 λεπτά σε διπλό μπόιλερ ή σε ειδική σχάρα (σχεδιασμένη για συνηθισμένα τηγάνια).