Σε ποιες διακοπές φορούν kutya. Γιατί να φορέσετε kutya για τα Χριστούγεννα - από πού προήλθε η παράδοση

16.11.2014

Το Kutya, ή kutya, είναι ένα από τα πιο παραδοσιακά χριστουγεννιάτικα πιάτα, μαζί με ζωμό (το kutya φτιάχνεται με κομπόστα που μαγειρεύεται με βάση αποξηραμένα φρούτα), το καλάτσι, το ζελέ, το λάχανο και τα ζυμαρικά. Τα πιάτα έχουν τις δικές τους υποκατηγορίες: αυτά που σερβίρονται την παραμονή των Χριστουγέννων - είναι νηστίσιμα, και τα πιάτα που σερβίρονται στις πιο όμορφες και λαμπερές γιορτές των Χριστουγέννων - γρήγορα πιάτα. Η Kutia είναι απαραίτητη στις ημέρες της Μεγάλης Σαρακοστής και σε πένθιμες ημέρες - σε ημέρες μνήμης.

Η Kutia είναι λέξη με ελληνικές ρίζες και σημαίνει περίπου το εξής - «βραστό σιτάρι». Ο Kutya, παρεμπιπτόντως, στον αρχαίο κόσμο συνδέθηκε επίσης με τη λατρεία της μνήμης των νεκρών. Αυτό το πιάτο έχει πολλά ονόματα - και καθόταν, και κόλιβο, και ζουμερό και παραμονή. Με μια λέξη, υπάρχουν αρκετά ονόματα, καθώς και οι συνταγές για την προετοιμασία αυτού του πιάτου. Έτσι, το πλούσιο kutya μαγειρεύεται απευθείας την πολυαναμενόμενη παραμονή των Χριστουγέννων (είναι 6 Ιανουαρίου μαζί μας), το γενναιόδωρο kutya είναι ένα παραδοσιακό πιάτο για την Πρωτοχρονιά και το πεινασμένο kutya είναι ένα αδιαμφισβήτητο στοιχείο της γιορτής στις παγωμένες γιορτές των Θεοφανείων.

Ανάλογα με την υπεροχή της ποσότητας του υγρού, το kutia μπορεί να αποδειχθεί ρευστό ή πιο πηχτό. Το σιτάρι που χρησιμοποιείται στην παρασκευή της kutia είναι σύμβολο της αιώνιας ζωής, της αφθονίας. Το μέλι ταυτίζεται με την υγεία, την οικογενειακή και οικιακή ευημερία, την πνευματική ευδαιμονία. Ξηροί καρποί και παπαρούνα - στοιχεία γονιμότητας, ευημερίας. Όσο πιο πλούσιο είναι το χριστουγεννιάτικο kutya (εδώ εννοούμε τον κορεσμό και τη νοστιμιά του), τόσο μεγαλύτερη είναι η ευημερία της οικογένειας την επόμενη χρονιά.

Το παραδοσιακό χριστουγεννιάτικο γεύμα ξεκινά με kutya την παραμονή της γιορτής. Ακόμα και υπάρχει ακριβής χρόνος - με το πρώτο αστέρι. Τελειώνουν το γεύμα με μια κουταλιά κούτια, ανταλλάσσοντας αναμνήσεις και ευχές για συγγενείς και φίλους που έχουν πάει σε έναν άλλο κόσμο. Κάθε μέλος της οικογένειας πρέπει να δοκιμάσει την Kutya, ακόμη και τα κατοικίδια ζώα και τα ζώα αντιμετωπίζονται με αυτό το πιάτο έτσι ώστε να μην αρρωσταίνουν και να φέρνουν τακτικά απογόνους στο νοικοκυριό. Ο Kutya μεταφέρεται σε γείτονες, νονούς και άλλους συγγενείς, αν το επιτρέπει η απόσταση.

Σύμφωνα με ένα παλιό έθιμο, ο ιδιοκτήτης του σπιτιού πέταξε το υπόλοιπο kutya από το κουτάλι. Πόσοι κόκκοι κόλλησαν στο ταβάνι, τόσα στάχυα ψωμιού αναμένονταν την επόμενη χρονιά. Στην εποχή μας, αυτό μπορεί να χρονιστεί σε κάτι σημαντικό για εσάς. Εάν βάλετε πολλά στάχυα σίτου κάτω από ένα μπολ kutya, τότε μπορούν να αποθηκευτούν για έναν ολόκληρο χρόνο ως φυλαχτό. Το βράδυ, πρέπει οπωσδήποτε να αφήσετε ένα μπολ kutya για τις ψυχές των νεκρών.

Η βάση του kutya είναι τα δημητριακά και τα δημητριακά ολικής αλέσεως. Ο ανεφοδιασμός για το χριστουγεννιάτικο kutya θα είναι άπαχο γάλα, παπαρουνόσποροι, ξηροί καρποί - καρύδια, φουντούκια ή ανάμεικτά τους. Για ένα γρήγορο kutya, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα dressing από κρέμα, βούτυρο ή γάλα. Παραδοσιακά, το kutya αρωματίζεται με υγρό μέλι. Τοποθετούμε σε δοχείο, το βάζουμε σε ένα μπολ και το διαλύουμε σε χλιαρό νερό, σε καμία περίπτωση σε βραστό νερό.

Μπορείτε να εμπλουτίσετε το kutya με μαρμελάδα, και μαρμελάδα, και κομπόστα, και σε ειδικές περιπτώσεις με καραμέλα! Όλα τα είδη βοτάνων και μπαχαρικών για να βοηθήσουν.

Παραδοσιακά, την παραμονή των Χριστουγέννων το βράδυ (6 Ιανουαρίου), τα νονά φέρνουν στους νονούς τους ένα δείπνο - kutya, και οι νονοί δίνουν δώρα στα βαφτιστήρια και τα κάθονται στο γιορτινό τραπέζι.

Αυτό το έθιμο είναι πολύ αρχαίο - από αμνημονεύτων χρόνων οι άνθρωποι κουβαλούσαν ο ένας το δείπνο του άλλου την παραμονή των Χριστουγέννων. Αυτό το έθιμο συνδέεται όχι μόνο με το βάπτισμα, αλλά και με τη χριστιανική αρετή του ελέους, της αλληλοβοήθειας.

Πώς να φορέσετε σωστά το δείπνο της νονάς την παραμονή των Χριστουγέννων:

Κανονίστε εκ των προτέρων με τους νονούς σας για την επίσκεψή σας στις 6 Ιανουαρίου, όταν συνηθίζεται να φοράτε το δείπνο. Πάρτε τους kutya και συγχαρείτε τους για τη γιορτή της Γέννησης του Χριστού. Σύμφωνα με αυτή την παράδοση, συνηθίζεται να ανταλλάσσονται δώρα. Δεν έχει σημασία αν δεν μπορείτε να επισκεφτείτε όλους όσοι γίνονται δεκτοί. Μπορείτε απλώς να τους συγχαρείτε για τις διακοπές ή να τους καλέσετε μια άλλη μέρα.

Σε αυτή την παράδοση περιλαμβάνονται και τα παιδιά. Παλαιότερα, τα παιδιά στα χωριά φορούσαν δείπνο σε παππούδες, θείες και θείους, νονούς και ακόμη και μαία. Τραγούδησαν ειδικά τραγούδια υμνώντας τα Χριστούγεννα και τον Χριστό και έλαβαν γλυκά και νομίσματα ως ένδειξη ευγνωμοσύνης. Με τον σύγχρονο τρόπο ζωής, δύσκολα είναι δυνατόν να γίνει όπως γινόταν πριν. Απλώς προσπαθήστε να πάρετε την ιδέα αυτού του εθίμου και βοηθήστε το παιδί σας να πάει το δείπνο στον νονό, για παράδειγμα, την επόμενη μέρα ή κατά τις διακοπές των Χριστουγέννων. Μάθετε μαζί του τις λέξεις που συνηθίζεται να λέμε στους νονούς όταν παρουσιάζετε kutia: «Καλησπέρα, Άγιε Βράδυ! Πατέρας και μάνα σε πρόδωσαν το δείπνο.

Ποίημα για παιδιά για την kutia, για το δείπνο

καλά Χριστούγεννα
Και φυσικά θέλουμε:
Blizzard άφησε για έναν ολόκληρο χρόνο,
Η υγεία θα σας δώσει
Ο άνεμος θα παρασύρει όλες τις ασθένειες
Σε μια κρύα αυλή.
Αφήστε το χιόνι να στροβιλιστεί με σπίθες
Για να φωτίσεις τα πρόσωπά σου
Και το κακό φεγγάρι
Το βράδυ της αγάπης θα σας στερήσει τον ύπνο.
Μπορεί ένα από τα φωτεινότερα αστέρια
Δώστε ανάπτυξη στα ταλέντα σας
Η σκέψη σου θα ανέβει!
Αφήστε τους φίλους να στολίσουν τη ζωή!

*************
Το σπουργίτι πετάει
Η ουρά στροβιλίζεται.
Και εσείς οι άνθρωποι ξέρετε
Καλύψτε τα τραπέζια
Υποδοχή καλεσμένων
Γνωρίστε τα Χριστούγεννα!

*************
Φωτεινή γιορτή των Χριστουγέννων!
Δεν υπάρχει πιο χαρούμενη γιορτή!
Το βράδυ της γέννησης του Χριστού
Ένα αστέρι φώτισε πάνω από τη γη.
Από τότε, μέσα στους αιώνες
Λάμπει για εμάς σαν τον ήλιο.
Ζεσταίνει την ψυχή με πίστη
Για να γίνει ο κόσμος καλύτερος.
Δίνει σπίθες μαγείας
Φωτεινή γιορτή των Χριστουγέννων!

*************
Για όλους τους ενήλικες:

Σου φέραμε το δείπνο,
Δοκιμάστε το λοιπόν.
Η μαμά και ο μπαμπάς μαγείρεψαν
Μας πήγαν σε ένα καλό ταξίδι.
Δώσε μας ένα χρυσό κομμάτι,
Και δες μας με τον Θεό.

Για θείες και θείους:

Οι θείες δεν είναι τσιγκούνηδες
Πληρώστε για το βράδυ.

Για τους παππούδες:

Το δείπνο των παππούδων είναι καλό
Βγάλε τα χρήματα από την ντουλάπα σιγά σιγά.

Για τη μαμά και τον μπαμπά:

Μαμά και μπαμπά, μην γελάτε
Και μην βασίζεστε στα χρήματα
Πάρτε τα χρήματά σας
Προσθήκη στα παιχνίδια.

*************
Έρχονται και πάλι Χριστούγεννα
Ο θρίαμβος των ουράνιων δυνάμεων:
Την ημέρα αυτή ήρθε ο Χριστός
Για να σώσουμε τον κόσμο μας από το κακό.
Δόξα σ' Αυτόν για πάντα
Ο κατακτητής του σκότους.
Συγχαρητήρια με όλη μου την καρδιά
Με αυτή τη μεγάλη χαρά.

Μια καθαρή και φωτεινή μέρα - τα Χριστούγεννα, ήταν πάντα και παραμένουν μια μεγάλη γιορτή. Γιορτάζεται για περισσότερους από είκοσι αιώνες και οι παραδόσεις που συνδέονται με αυτό ενισχύονται κάθε χρόνο. Η Ορθόδοξη Εκκλησία έχει παραμείνει στο Ιουλιανό ημερολόγιο και γιορτάζει τα Χριστούγεννα στις 7 Ιανουαρίου. Αυτή η μεγάλη χριστιανική γιορτή θεωρείται σπιτική και συνοδεύεται από πανηγυρικές τελετές. Το πιο σημαντικό από αυτά είναι το δείπνο το χειμωνιάτικο βράδυ της 6ης Ιανουαρίου πριν ανατείλει το πρώτο αστέρι. Η παραμονή των Χριστουγέννων την παραμονή των Χριστουγέννων είναι μια σημαντική οικογενειακή παράδοση και ένα μεγάλο γεγονός στον χριστιανικό και καθολικό κόσμο.

ΕΙΝΑΙ ΣΗΜΑΝΤΙΚΟ ΝΑ ΞΕΡΕΙΣ! Η μάντισσα Μπάμπα Νίνα:«Πάντα θα υπάρχουν πολλά χρήματα αν τα βάλεις κάτω από το μαξιλάρι σου...» Διαβάστε περισσότερα >>

Προετοιμασία για τις διακοπές

Μέχρι την αρχή των Χριστουγέννων οι Ορθόδοξοι τηρούν 40ήμερη νηστεία, η οποία αρχίζει στις 27 Νοεμβρίου. Μπορείτε να φάτε μόνο άπαχο φαγητό. Σύμφωνα με τις παραδόσεις, την τελευταία ημέρα της νηστείας, απαγορεύεται το πρωινό και το μεσημεριανό γεύμα. Ένα μικρό σνακ επιτρέπεται μόνο για παιδιά. Με την ανατολή του πρώτου αστεριού της Βηθλεέμ τελειώνει η νηστεία, αλλά στο γιορτινό τραπέζι σερβίρονται μόνο σαρακοστιανά.



Για πολλούς αιώνες, οι προετοιμασίες για τις διακοπές άρχιζαν το καλοκαίρι, όταν μαζεύονταν ο τρύγος, ύφαιναν νέα ρούχα και φτιάχνονταν πιάτα. Η προετοιμασία ήταν μεγάλης κλίμακας και έφερνε χαρά από νέα είδη σπιτιού και ρούχα. Οι άνδρες ετοίμασαν καυσόξυλα, κρέας, κρασί και φεγγαρόφωτο. Τα κορίτσια κέντησαν υφάσματα για ρούχα, στις 2 Ιανουαρίου άρχισαν να στολίζουν την καλύβα για τις διακοπές και να κάνουν τη γενική καθαριότητα, στην οποία συμμετείχαν και τα παιδιά. Αντί για χριστουγεννιάτικο δέντρο χρησιμοποιήθηκε ένα ξερό δεμάτι από σιτάρι, το οποίο κρεμόταν από το ταβάνι. Η καλύβα ήταν διακοσμημένη με κλαδιά ελάτης και από αυτά πλέκονταν στεφάνια.

Το πρωί της τέταρτης Ιανουαρίου όλα τα προϊόντα ήταν έτοιμα για το γιορτινό τραπέζι. Το βράδυ της 6ης Ιανουαρίου ή τα ξημερώματα, οι νοικοκυρές πήγαιναν να φέρουν νερό για να φέρουν νερό το πρωί και να ετοιμάσουν κούτια και ουζβάρ. Άναψαν την εστία και άρχισαν να ετοιμάζουν γιορτινά χριστουγεννιάτικα εδέσματα.



Πώς γιορτάζεται η γιορτή;

Τώρα το σύμβολο των Χριστουγέννων είναι ένα δέντρο με ένα αστέρι στην κορυφή. Το σπίτι είναι διακοσμημένο με γιρλάντες, στεφάνια, κεριά και πολύχρωμες καρτ ποστάλ. Την παραμονή των Χριστουγέννων τραγουδούν τα κάλαντα και όλη η οικογένεια μαζεύεται γύρω από ένα τραπέζι στρωμένο με δώδεκα πιάτα.

Το Kutya από σιτάρι, ξηρούς καρπούς και μέλι θεωρείται το κύριο πιάτο και δοκιμάζεται πρώτα.Πρέπει να είναι γλυκό, με ξηρούς καρπούς και μέλι. Τα λαϊκά έθιμα επιβάλλουν να υπάρχουν τόσες πίτες όσες και κόσμος στο τραπέζι.

Ένα νόμισμα είναι κρυμμένο σε μια από τις πίτες. Όποιος το πάρει θα έχει καλή τύχη όλη τη χρονιά.

Στο γιορτινό τραπέζι βάλε:

• kutya;
• ντόνατς?
• vareniki?
• πίτες?
• μπορς με κυπρίνο ή παπαλίνα?
• πατάτες με βούτυρο και σκόρδο.
• kulebyaku με μανιτάρια?
• κόμπος;
• κουάκερ με μανιτάρια?
• τηγανητά ψάρια;
• ρολά λάχανου με ρύζι και καρότα.

Τα πιάτα πλένονται μόνο με uzvar και μην φεύγετε από το σπίτι μέχρι να τελειώσει το δείπνο. Το τραπέζι καλύπτεται με λευκό τραπεζομάντιλο και προτιμώνται τα λευκά πιάτα. Αυτή η παράδοση συνδέεται με τη νηστεία, μετά την οποία ένα άτομο καθαρίζεται από παλιές αμαρτίες. Άγαμοι και άγαμοι νέοι δεν κάθονται στην άκρη του τραπεζιού, αλλιώς θα μείνουν μόνοι.

Όσο περισσότερα αρτοσκευάσματα στο τραπέζι την παραμονή των Χριστουγέννων, τόσο καλύτερη θα είναι η σοδειά όλο το χρόνο. Ένα κερί πρέπει να καίει στο τραπέζι ως σύμβολο της ζωντανής φωτιάς. Όλα τα πιάτα πρέπει να δοκιμάζονται, διαφορετικά η χρονιά θα είναι πεινασμένη. Πιστεύεται ότι το πρωί της 7ης Ιανουαρίου ανοίγει ο ουρανός και πρέπει να ζητηθεί από τον Θεό υγεία, επίγειες ευλογίες και άφεση αμαρτιών.

Την παραμονή των Χριστουγέννων φορούν kutya, το φέρνουν πρώτα στη νονά και δίνει σε αντάλλαγμα δώρα.Μετά φοριούνται σε παππούδες και θείους με θείες. Αυτή η παράδοση ονομάζεται φορώντας το δείπνο. Το Kutya αφήνεται μια νύχτα για να χορτάσουν τα πνεύματα που επισκέπτονται το σπίτι το βράδυ από αυτό το αναμνηστικό πιάτο. Με την έναρξη μιας μαγικής χριστουγεννιάτικης νύχτας, κανείς δεν κοιμάται για να μην υπερκοιμηθεί την ευτυχία. Ο κόσμος διασκεδάζει, τα κορίτσια μαντεύουν και οι άντρες λένε τα κάλαντα. Στις 7 Ιανουαρίου μπορείτε να φάτε κρέας και το πρωί της 8ης Ιανουαρίου ξεκινά η ώρα των Χριστουγέννων που διαρκεί 12 ημέρες.



Χριστουγεννιάτικη μαντεία, οιωνοί και πεποιθήσεις

Τα σημάδια πριν τα Χριστούγεννα και τις επόμενες μέρες έχουν ιδιαίτερη σημασία. Κρίνουν τον καιρό και τα γεγονότα για την επόμενη χρονιά. Υπάρχουν τέτοια σημάδια καιρού:

1. 1. Χιονοθύελλα τη νύχτα των Χριστουγέννων - θα υπάρξει καλή συγκομιδή σιταριού.
2. 2. Ένας καθαρός έναστρος ουρανός - αύξηση του ποσοστού γεννήσεων των ζώων και μια καλλιέργεια μανιταριών και μούρων.
3. 3. Μια καθαρή μέρα τα Χριστούγεννα - ένα καρποφόρο καλοκαίρι και φθινόπωρο.
4. 4. Ζεστός καιρός χωρίς χιόνι - σε μια κρύα άνοιξη.
5. 5. Το χιόνι λιώνει - σε κακή συγκομιδή λαχανικών.
6. 6. Χιονόπτωση την παραμονή των Χριστουγέννων - οι μέλισσες θα μαζέψουν πολύ μέλι.
7. 7. Το χιόνι πέφτει σε μεγάλες νιφάδες - για τη συγκομιδή του ψωμιού.
8. 8. Παγετός στις διακοπές - το καλοκαίρι θα είναι ζεστό.

Υπάρχουν επίσης απαγορεύσεις εργασίας και συμπεριφοράς σε αυτές τις φωτεινές διακοπές. Δεν πρέπει να ξεχνάμε τους νεκρούς και πρέπει να καλύψουμε τα πιάτα για αυτούς με φαγητό στο γιορτινό τραπέζι. Στις 8 Ιανουαρίου απαγορεύεται στις γυναίκες να εργάζονται. Μην πίνετε νερό καθ' όλη τη διάρκεια του ιερού εσπερινού, διαφορετικά η δίψα θα σας βασανίσει όλο το χρόνο. Μπορείτε να πιείτε φαγητό με κόμπο. Απαγορεύεται επίσης η μαντεία, μιας και ανήκουν σε παγανιστές σφενδονιστές, αλλά είναι την παραμονή των Χριστουγέννων που ανύπαντρες κοπέλες λένε περιουσίες για τον αρραβωνιαστικό τους.

Υπάρχουν πεποιθήσεις που σχετίζονται με την υγεία:

• Για να είναι κανείς υγιής όλο το χρόνο, δεν πρέπει να αφιερώνει λιχουδιές για τα κάλαντα.
• Όσο πιο πλούσιος είναι ο kutya, τόσο πιο πλούσια θα είναι η ζωή.
• Πείτε περιουσίες σε ένα κοτόπουλο ή άλλο πουλί: δώστε της σιτηρά και νερό. Θα ξεκινήσει με σιτηρά - θα υπάρχει καλή υγεία και καλό τραπέζι, αλλά αν πιει πρώτα νερό - θα υπάρξουν ασθένειες στην οικογένεια.

Χριστουγεννιάτικες δεισιδαιμονίες για τύχη και πλούτο:

• Για να μην μεταφέρει κανείς χρήματα όλο το χρόνο, πρέπει να πασπαλίζεται με σιτηρά. Δεν είναι για τίποτε που τα κάλαντα τραγουδούν το τραγούδι: «Σπέρνω, σπέρνω, σπέρνω» και πασπαλίζουν ένα άτομο με διάφορες καλλιέργειες σιτηρών.
• Για να μην φύγει η τύχη από το σπίτι και να υπάρχει ευημερία σε αυτό, είναι απαραίτητο το μπράουνι να βάλει ξεχωριστό πιάτο με εορταστική απόλαυση.
• Τακτοποιήστε μπολ με σιτηρά γύρω από το σπίτι έτσι ώστε να ρέουν χρήματα.

Η μαντεία για τον γαμπρό είναι μια από τις ενδιαφέρουσες δραστηριότητες τη νύχτα των Χριστουγέννων. Τα κορίτσια με τη βοήθεια απλών αντικειμένων προσπαθούν να μάθουν τη μοίρα τους και το όνομα του αρραβωνιασμένου. Είναι απαραίτητο να μαντέψετε στο σπίτι όπου πέθανε πριν από λίγο καιρό κάποιος. Με τη βοήθεια των πνευμάτων, είναι πιο εύκολο να μάθετε την αλήθεια. Τα ρούχα πρέπει να είναι χωρίς ζώνη και τα μαλλιά να είναι χαλαρά. Σε ένα σκοτεινό δωμάτιο, μέσα στη σιωπή, τα κορίτσια, με τη βοήθεια καθρεφτών, κεριών, νερού, σιτηρών και χαρτιού, μάντευαν τον αρραβωνιαστικό τους.

Ο χειμώνας είναι η ώρα για πραγματικά θαύματα. Αυτή την εποχή του χρόνου, όχι μόνο πολλή διασκέδαση: σκι και πατινάζ, χιονοπόλεμοι, αλλά και ένας μεγάλος αριθμός ενδιαφέρουσες διακοπές που είναι δύσκολο να αγνοήσετε. Ξεχωριστή θέση κατέχει η Γέννηση του Χριστού. Θα συζητηθεί περαιτέρω.

Τα Χριστούγεννα είναι μια από τις παλαιότερες εκκλησιαστικές γιορτές, η οποία γιορτάζεται σε μεγάλη κλίμακα. Πολλές τελετουργίες και έθιμα συνδέονται με αυτό, που τηρούνται σταθερά από χρόνο σε χρόνο. Τα πιο συνηθισμένα και αγαπημένα στον κόσμο είναι τα κάλαντα και το φαγοπότι. Ο κόσμος το παίρνει πολύ σοβαρά. Γιατί οι παραδόσεις της γιορτής ενισχύουν την πνευματική αξία και τους οικογενειακούς δεσμούς, αλλά δεν γνωρίζουν όλοι στην εποχή μας όλες τις λεπτότητες και τους κανόνες των κάλαντα. Πώς να φορέσετε ένα δείπνο και τα κάλαντα; Τι πρέπει να γίνει για αυτό; Σχετικά με αυτό και πολλά άλλα στη σειρά.

Η προσφορά του δείπνου έχει τις ρίζες της στον παγανισμό, εισήλθε στον Χριστιανισμό λόγω της ιδιαίτερης σημασίας του για τους Ορθοδόξους κατοίκους. Οι άνθρωποι πίστευαν ότι αυτό ενισχύει την επιθυμία να επισκεφτούν τους φίλους, τους συγγενείς και τους νονούς τους, ενισχύει τους δεσμούς. Πολλοί κάνουν το ερώτημα: τι ημερομηνία είναι το δείπνο; Σύμφωνα με το έθιμο, αυτό γίνεται το βράδυ της 6ης Ιανουαρίου, την παραμονή των Χριστουγέννων. Τα παιδιά φέρνουν λιχουδιές στους νονούς τους, τους εύχονται καλά Χριστούγεννα. Παράλληλα λαμβάνουν δώρα και γλυκά ως αντάλλαγμα.

Κύρια πιάτα για το βράδυ

Τι πιάτο πρέπει να δίνεται όταν το δείπνο φοριέται στους νονούς; Φυσικά, kutya και ψωμί.

Το Χριστουγεννιάτικο kutya είναι ένας χυλός από σιτάρι ή οποιοδήποτε άλλο δημητριακό με την προσθήκη μελιού, παπαρουνόσπορου και ξηρών καρπών. Είναι το κυρίως πιάτο της ημέρας. Και το ψωμί είχε πάντα μια ιδιαίτερη σημασία ανά πάσα στιγμή. Το μαγείρεμα kutya από ρύζι δεν επιτρέπεται - αυτό το πιάτο έχει νεκρικό χαρακτήρα. Σκοπός αυτής της γιορτής είναι και η επιθυμία να στηρίξεις τον διπλανό σου. Από την αρχαιότητα, οι πλούσιοι αγρότες βοηθούσαν τους λιγότερο ευκατάστατους γείτονές τους με αυτόν τον τρόπο. Και η εφαρμογή του δείπνου συνδέεται με τη βάπτιση. Πρώτα απ 'όλα, το δείπνο προσφέρεται στους νονούς, δείχνοντας έτσι αγάπη και σεβασμό για αυτούς.

Κανόνες

Πώς να φορέσετε ένα δείπνο; Στις 6 Ιανουαρίου, συνηθίζεται να επισκέπτεστε τους νονούς σας, να τους συγχαίρετε για τη γιορτή της Γέννησης του Χριστού και να τους κεράζετε kutya. Ταυτόχρονα πρέπει να ανταλλάσσονται δώρα. Αν για κάποιο λόγο δεν μπορούσε να γίνει η επίσκεψη, μπορείτε απλά να τους συγχαρείτε και να έρθετε άλλη μέρα. Αυτό δεν θα θεωρηθεί αμαρτία εάν ο λόγος είναι πραγματικά σοβαρός και τα αγαπημένα σας πρόσωπα δεν θα σας κρατούν κακία. Πολλοί στην εποχή μας έχουν μια εύλογη απορία: σε ποιον είναι το δείπνο για τα Χριστούγεννα; Φυσικά πρώτα από όλα στον νονό, μετά στη νονά. Και τότε η λειτουργία επίσκεψης μπορεί να κανονιστεί με οποιαδήποτε σειρά. Μπορείτε να επισκεφθείτε όχι μόνο συγγενείς, αλλά και φίλους και απλώς γνωστούς.

Αυτές οι διακοπές είναι γνωστές ως οικογενειακές διακοπές. Ως εκ τούτου, τα παιδιά συμμετέχουν συχνά σε αυτό. Στα χωριά, ντύνονται με ασυνήθιστες στολές και, συνοδευόμενοι από ενήλικες, φορούν ένα δείπνο σε νονούς, παππούδες και γιαγιάδες και γείτονες. Σε ορισμένες περιοχές, μόνο παιδιά κάτω των επτά ετών μπορούν να συμμετάσχουν σε αυτό, στις υπόλοιπες - μέχρι την ηλικία της ενηλικίωσης.

Λέξεις κλειδιά

Λίγοι γνωρίζουν τι λένε όταν φορούν το δείπνο. Αυτές οι λέξεις παίζουν σημαντικό ρόλο. Γιατί χωρίς αυτούς, η τύχη θα απομακρυνθεί από την οικογένεια. Τι λένε λοιπόν όταν φορούν το δείπνο της 6ης Ιανουαρίου; Όταν προσφέρει κανείς στον νονό, θα πρέπει να λέει: «Καλησπέρα, Άγιε εσπέρας! Σου το παρέδωσαν πατέρας και μάνα! Στη συνέχεια, δώστε στο άτομο kutya ή ψωμί. Τι πρέπει να πείτε όταν φοράτε ένα δείπνο; Εάν βιάζεται σε συγγενείς και φίλους, πρέπει να πείτε: "Ο Χριστός γεννήθηκε!" Και σε απάντηση θα πρέπει να πουν: "Τον επαινούμε!".

Τι επιτρέπεται και τι απαγορεύεται να κάνετε στις 6 Ιανουαρίου;

Την ημέρα που φορούν το δείπνο και τα κάλαντα, απαγορεύεται να παντρευτούν και να εργαστούν. Συνήθως αυτό ισχύει μόνο για τις δουλειές του σπιτιού που μπορούν να μεταφερθούν, όπως η καθαριότητα, η ραπτική και άλλες δουλειές. Επιτρέπεται η εκτέλεση μόνο των εργασιών που είναι απαραίτητες για τον γείτονα. Αλλά τα προσωπικά συμφέροντα αυτή την ημέρα θα πρέπει να αφεθούν για αργότερα.

Όσον αφορά τον γάμο, εδώ η απαγόρευση οφείλεται στο γεγονός ότι αυτή τη στιγμή γίνονται θείες λειτουργίες, οι άνθρωποι κοινωνούν και, κατά συνέπεια, νηστεύουν, αλλά όχι από φαγητό, αλλά από σαρκικές απολαύσεις. Επομένως, το μυστήριο του γάμου για τους πιστούς δεν μπορεί να τελεστεί.

Πότε πρέπει να φέρεται το pm; Ο αριθμός των πιάτων στο γιορτινό τραπέζι

Σημαντικό ρόλο παίζει η ώρα του φαγητού. Σύμφωνα με το πρόγραμμα της εκκλησίας, η επίσκεψη σε συγγενείς και φίλους θα πρέπει να είναι απογευματινή, μέχρι τις τέσσερις το βράδυ. Στις 16:00 ακριβώς ξεκινούν οι λειτουργίες και μετά από αυτές ο κόσμος πηγαίνει σπίτι του για να απολαύσει ένα οικογενειακό δείπνο.

Το βραδινό γεύμα πρέπει να αποτελείται από δώδεκα πιάτα, κατά προτίμηση άπαχο. Αυτός ο αριθμός συμβολίζει τον αριθμό των αποστόλων - ένα κέρασμα για τον καθένα. Απαραίτητη προϋπόθεση είναι η παρουσία στο τραπέζι των kutya, πίτες, uzvar, τηγανίτες, χυλό και ζυμαρικά, η γέμιση και η εκτέλεση των οποίων μπορεί να είναι πολύ διαφορετική.

Μετά το τέλος του γεύματος, δεν μπορείτε να αφαιρέσετε το kutya και το ψωμί από το τραπέζι - σύμφωνα με μια παλιά πεποίθηση, τα πνεύματα έρχονται για να γιορτάσουν το Άγιο Δείπνο τη νύχτα. Καλό είναι επίσης να αφήσετε μια καθαρή πετσέτα και μια καράφα νερό στο τραπέζι. Το αλκοόλ αυτή την ημέρα απαγορεύεται. Μπορείτε όμως να πιείτε λίγο κόκκινο κρασί.

Σημάδια για τα Χριστούγεννα

Υπάρχουν επίσης πολλά σημάδια και δεισιδαιμονίες που σχετίζονται με τον εορτασμό των Χριστουγέννων. Έτσι, για παράδειγμα, είναι απαραίτητο να γιορτάσουμε αυτό το γεγονός σε έναν στενό οικογενειακό κύκλο. Αλλά αν η άφιξη των καλεσμένων δεν μπορεί να αποφευχθεί, τότε ο πιο εξέχων άνδρας προσκαλείται πρώτα στο τραπέζι. Σύμφωνα με το ζώδιο, θα φέρει καλή τύχη και υλική ευημερία στο σπίτι. Δεδομένου ότι μιλάμε για γιορτή, κατά συνέπεια, στο τραπέζι δεν επιτρέπεται να είσαι κακοντυμένος (δηλαδή βρώμικος, σκισμένος), να μιλάς δυνατά, να χρησιμοποιείς βρισιές και να καθυστερείς για την έναρξη της γιορτής.

Κάλαντα εβδομάδα και κάλαντα

Το δείπνο δεν είναι το μόνο έθιμο των Χριστουγέννων. Από τις 22 Δεκεμβρίου έως τις 7 Ιανουαρίου ανακοινώνεται η εβδομάδα Kolyada (στην εποχή μας, η ημερομηνία έχει αλλάξει από 7 έως 19 Ιανουαρίου). Αυτή η γιορτή πήρε το όνομά της από το αρχαίο όνομα Κολιάδα. Σύμφωνα με το μύθο, αυτό ήταν το όνομα της θεάς της γονιμότητας και της καλής σοδειάς στην παλιά Ρωσία.

Βοηθούσε τους ανθρώπους γεννώντας έναν νέο ήλιο για να αντικαταστήσουν τον παλιό, που τον έφαγε ένα φίδι. Υπάρχουν δύο είδη κάλαντα - ειδωλολατρικά και χριστιανικά. Οι πρώτες κρατούνται για τη σπορά και την επιτυχή ανάπτυξή της, ενώ οι δεύτερες γιορτάζουν την έλευση των Χριστουγέννων.

Τα κάλαντα, ή απλά το να είσαι γενναιόδωρος, σήμαινε να διασκεδάσεις και να επισκεφτείς όλους τους γνωστούς και φίλους. Μια από αυτές τις μέρες, αλλά κυρίως το βράδυ της 6ης Ιανουαρίου, ο κόσμος φόρεσε ό,τι καλύτερο και πιο όμορφο, και με τραγούδια και χορούς πήγαινε στα σπίτια των γειτόνων του. Τα τραγούδια ερμηνεύονταν με αστείο τρόπο και δεν διέφεραν σε τίποτα από τα φολκλορικά ανέκδοτα και τα αστεία. Παραδείγματα τραγουδιών για τον Kolyada:

Κολιάδα, Κολιάδα,

Έλα στην πύλη

Θα σας συναντήσουμε

Τραγουδήστε, φωνάξτε και χορέψτε!

Άνοιξε τις πύλες

Άσε με να φάω την πίτα

Και καλή τύχη τότε

Σας ευχόμαστε να είστε καλά!

Βγήκε ο ήλιος, έπεσε η σκιά

Η μέρα είναι μεγαλύτερη και μπιζέλια

Σας ευχόμαστε με όλη μας την καρδιά

Τρώτε όλο το χρόνο!

Τα κοστούμια ήταν πράγματα φορεμένα από μέσα και μάσκες ζώων. Είναι αλήθεια ότι τότε οι λάτρεις των τρομερών ενδυμάτων έπρεπε να βουτήξουν τρεις φορές στην τρύπα για να ξεπλύνουν τη μάσκα κάποιου άλλου.

Οι Ορθόδοξοι κάλαντα έφεραν συχνά το αστέρι της Βηθλεέμ μαζί τους, ως ένδειξη λατρείας του Χριστού, οι ειδωλολάτρες φορούσαν το αστέρι Alatyr.

Συνηθιζόταν να ανταλλάσσουν δώρα όχι μόνο όταν κουβαλούσαν ένα δείπνο, αλλά και όταν έλεγαν τα κάλαντα. Σύμφωνα με την παράδοση, όσοι ερχόντουσαν δόθηκαν γλυκά, ψωμί και νομίσματα και τα κάλαντα ευχήθηκαν στον ιδιοκτήτη κάθε είδους ευλογία και πλούτη. Κανείς δεν τόλμησε να χάσει αυτές τις διακοπές. Εξάλλου, συμβολίζει την περίοδο του χειμερινού ηλιοστασίου, όταν η μέρα γίνεται μεγαλύτερη από τη νύχτα. Υπάρχει σημάδι ότι όσο περισσότερα «κάλαντα» μπαίνουν στο σπίτι, τόσο πιο επιτυχημένη θα είναι η χρονιά. Το σύμβολο της εβδομάδας των Χριστουγέννων είναι η κατσίκα, ως η προσωποποίηση μιας πλούσιας σοδειάς.

Μετά την υιοθέτηση του Χριστιανισμού, οι λειτουργοί της εκκλησίας προσπάθησαν να απαγορεύσουν τον εορτασμό της Κολιάδας. Αλλά ο θρίαμβος βυθίστηκε βαθιά στην ψυχή των αγροτών και τους επέτρεψαν και πάλι να είναι γενναιόδωροι. Αυτό δεν προκαλεί έκπληξη, γιατί οι άνθρωποι όχι μόνο διασκέδασαν και έκαναν τους άλλους να γελούν, αλλά έδωσαν ζεστασιά και αγάπη σε συγγενείς και φίλους.

Πολλά ανύπαντρα κορίτσια περιμένουν αυτές τις διακοπές όχι μόνο για διασκέδαση, αλλά και για χάρη της περιουσίας. Την παραμονή των Χριστουγέννων, νεαρές κυρίες μαζεύονται για να μάθουν το όνομα, το ύψος και τη σωματική διάπλαση του μελλοντικού τους συζύγου. Άλλωστε αυτή η ώρα θεωρείται «μαγική» και ευνοϊκή για μαντεία.

παραδοσιακό φαγητό

Όπως και κατά τη διάρκεια του δείπνου, τα κάλαντα έχουν τα δικά τους παραδοσιακά πιάτα. Συνήθως ψήνονταν μικρά τσουρέκια με γλυκό ή γέμιση κρέατος για να κεράσουν όσους ερχόντουσαν.

Στο τραπέζι ήταν επίσης: kutia, borscht, uzvar και taratuta (βινεγκρέτ). Πολύ συχνά έψηναν μπισκότα σε μορφή ζώων, για να μην αρρωσταίνουν τα ζώα και να χαθούν στα δάση. Ωστόσο, ήταν δυνατό να φάμε όλα αυτά τα πιάτα μόνο με την εμφάνιση του πρώτου αστεριού στον ουρανό. Δεν μπορείτε να πιείτε αλκοόλ αυτή τη στιγμή, αλλά μπορείτε να πιείτε λίγο κρασί.

κανόνες κάλαντα

Υπάρχουν επίσης κανόνες κάλαντα. Είναι λίγα από αυτά, αλλά τα παλιά χρόνια εκτελούνταν αυστηρά. Άρα, τα κάλαντα μπορούν να γίνουν μόνο από μια ομάδα ατόμων, ο ελάχιστος αριθμός είναι τρία άτομα. Το πιο δραστήριο από αυτά τα παλιά χρόνια ονομαζόταν αστέρι - για δυνατή φωνή και ενέργεια. Πριν αρχίσετε να επαινείτε τις διακοπές και να τραγουδάτε τραγούδια, πρέπει να ζητήσετε άδεια για αυτές τις ενέργειες από τον ιδιοκτήτη.

Συνήθως τα κάλαντα σπάνια απορρίπτονται. Αλλά αν παρόλα αυτά συνέβη αυτό, τότε δεν μπορείτε να συνεχίσετε, αλλά μπορείτε να δοκιμάσετε την τύχη σας στο επόμενο σπίτι. Ωστόσο, υπάρχει ένα σημάδι σύμφωνα με το οποίο είναι αδύνατο να μην ανοίξετε την πόρτα σε όσους ήρθαν κατά τη διάρκεια της Kolyada - η χρονιά θα είναι κακή και ανεπιτυχής.

Τα κάλαντα κρατούνται πάντα στο δρόμο, ή κάτω από τα παράθυρα του σπιτιού. Μόνο ένας από τη γενναιόδωρη ομάδα μπορεί να μπει στο σπίτι και μόνο με πρόσκληση. Επίσης, δεν μπορείς να πάρεις τίποτα. Ο οικοδεσπότης πρέπει να βάλει όλα τα γλυκά σε μια ειδική σακούλα με κουδούνι. Δεν μπορείτε να ράψετε ρούχα και παπούτσια - ένα άρρωστο παιδί μπορεί να γεννηθεί στο μέλλον.

Σημάδια για την εβδομάδα των Χριστουγέννων

Πολλά σημάδια και δεισιδαιμονίες συνδέονται με την εβδομάδα Kolyadnaya. Έτσι, για παράδειγμα, αυτή την ημέρα ήταν απαραίτητο να σβήσουμε όλα τα φώτα και να ανάψουμε νέα, ως σύμβολο της γέννησης ενός νέου ήλιου. Για να είναι καλή η χρονιά, χτύπησαν το τραπέζι με παπούτσια, και τίναξαν το χιόνι από τα δέντρα. Δόθηκε ιδιαίτερη προσοχή στον καιρό. Αν χιονίσει, τότε η σοδειά θα αυξηθεί πλούσια, και αν ο ουρανός είναι έναστρος, ολόκληρο το έτος θα είναι ζεστό.

Τη δεύτερη μέρα μετά το φεστιβάλ, ήταν απαραίτητο να μοιραστούν τα χρέη, εάν υπήρχαν, διαφορετικά δεν θα υπήρχε εισόδημα στην οικογένεια.

Ένα μικρό συμπέρασμα

Δυστυχώς, στην εποχή μας, πολλοί έχουν ξεχάσει αυτές τις γιορτές, και κάποιοι δεν τις γνωρίζουν καθόλου, στερώντας από τον εαυτό τους την ευχαρίστηση να διασκεδάζουν και να φέρνουν χαρά στους άλλους ανθρώπους. Τα κάλαντα και οι προσφορές δείπνου δεν είναι μόνο φόρος τιμής στις παραδόσεις, αλλά και ένδειξη σεβασμού και αγάπης για τα αγαπημένα πρόσωπα και, φυσικά, για τον Ιησού Χριστό. Φυσικά, αυτή τη στιγμή είναι πιο δύσκολο να συμμορφωθείτε με όλους τους κανόνες και τα έθιμα από ό,τι παλιά, αλλά είναι πολύ πιθανό να προσφέρετε δείπνο σε νονούς και συγγενείς. Το κυριότερο είναι ότι ήταν από αγνή καρδιά και με όλη μου την καρδιά.

Τα παιδιά όχι μόνο θα απολαύσουν τα κάλαντα, αλλά θα είναι επίσης χρήσιμο - μια μέρα στον καθαρό αέρα με παιχνίδια δεν έχει βλάψει κανέναν, αλλά θα είναι απόλυτα ευχαριστημένοι με κοστούμια και γλυκά. Θα ήταν μια υπέροχη πράξη να φέρεις kutya σε ένα άτομο που είχε μια ατυχία ή ατυχία. Εξάλλου, το πιο σημαντικό πράγμα σε αυτές τις διακοπές είναι ότι όλα είναι καλά για όλους.

Για πολλούς από εμάς τα Χριστούγεννα συνδέονται με ένα πλούσιο γιορτινό τραπέζι, στο οποίο μαζεύεται όλη η οικογένεια για να γιορτάσει τη γέννηση του Χριστού. Στην ιδανική περίπτωση, όλα τα έτοιμα γεύματα θα πρέπει να είναι άπαχα, αλλά σήμερα, δεν τηρούν όλοι αυτές τις παραδόσεις. Υπάρχει όμως ένα άπαχο πιάτο, το οποίο ακόμη και τώρα λίγοι μπορούν να αρνηθούν. Όπως ήδη καταλάβατε, μιλάμε για την περίφημη kutya, την οποία ετοιμάζουμε επιμελώς για κάθε Χριστούγεννα. Πριν ξεκινήσετε ένα γεύμα, πρέπει να δοκιμάσετε μια κουταλιά kutya που έχει ετοιμάσει η οικοδέσποινα του σπιτιού. Μετά από ένα τόσο σημαντικό τελετουργικό, μπορείτε ήδη να δοκιμάσετε τα υπόλοιπα πιάτα.

Το παραδοσιακό kutya παρασκευάζεται από κόκκους σιταριού, αλλά σήμερα πολλοί άνθρωποι προτιμούν να χρησιμοποιούν ρύζι για μαγείρεμα. Έτσι, η διαδικασία μαγειρέματος διαρκεί πολύ λιγότερο χρόνο από ότι στην περίπτωση του σιταριού.

Αν και πολλοί από εμάς σήμερα προσπαθούμε να τηρήσουμε τις μακροχρόνιες παραδόσεις που διαμορφώθηκαν από τους προγόνους μας. Ο καθένας μαγειρεύει kutya με τον δικό του τρόπο, αλλά λίγοι άνθρωποι γνωρίζουν τη σωστή συνταγή για αυτό το ασυνήθιστο πιάτο. Πώς να μαγειρέψετε kutya για τα Χριστούγεννα - από ρύζι, από σιτάρι;

Λοιπόν, για να μαγειρέψετε το "ίδιο" kutya, θα πρέπει να βουτήξετε λίγο στην ιστορία του σχηματισμού αυτής της παράδοσης.

Γιατί φορούν kutya για τα Χριστούγεννα - από πού προήλθε η παράδοση. Όπως όλοι γνωρίζουμε, σύμφωνα με την παράδοση, τα νονά υποτίθεται ότι φορούν ένα «δείπνο» στους νονούς και τις μητέρες τους. Οι γονείς μας μύησαν σε αυτή την παράδοση από την παιδική ηλικία, δίνοντάς μας ένα βάζο kutya και στέλνοντάς το στους νονούς μας. Από την παιδική ηλικία, γνωρίζουμε ότι είναι συνηθισμένο να το κάνουμε αυτό, αλλά λίγοι άνθρωποι γνωρίζουν από πού προήλθε αυτή η παράδοση.

Αυτό το έθιμο ξεκίνησε την εποχή του Βαπτίσματος της Ρωσίας. Νονοί και νονοί μετέφεραν ο ένας το δείπνο του άλλου προκειμένου να γιορτάσουν μαζί αυτή τη φωτεινή γιορτή. Πριν από λίγο καιρό, μόνο οι εξ αίματος συγγενείς μπορούσαν να βαφτίσουν τα παιδιά και επομένως μόνο συγγενείς φορούσαν το δείπνο.

Είναι τα παιδιά που πρέπει να φορούν kutya στους νονούς τους, σαν σε ένδειξη ευγνωμοσύνης για το γεγονός ότι ήταν παρόντες στη βάπτισή τους. Άλλωστε, οι νονοί ανέλαβαν την ευθύνη να βοηθήσουν το παιδί σε όλα σε όλη τους τη ζωή.

Με τα χρόνια, οι παραδόσεις άρχισαν να ξεθωριάζουν στο παρασκήνιο, και ως εκ τούτου, τώρα ακόμη και οι οικογενειακοί φίλοι μπορούν να γίνουν νονοί για ένα παιδί.

Υπάρχει ένας άλλος λόγος για τη διαμόρφωση αυτής της πιο ενδιαφέρουσας παράδοσης. Πριν από λίγο καιρό, οι ευκατάστατοι αγρότες έφερναν δείπνο σε φτωχότερες οικογένειες που είχαν ανάγκη από μια τέτοια επίδειξη ευσπλαχνίας.

Στην πραγματικότητα, η εκκλησία ήταν αυτή που υπαγόρευε τους δικούς της κανόνες για τη βοήθεια του πλησίον. Βοηθώντας τους φτωχούς, οι πλούσιοι άνθρωποι προσπάθησαν να εξιλεώσουν τις αμαρτίες τους.

Όμως με τα χρόνια, μια τέτοια τελετή μετατράπηκε γρήγορα σε μια καθιερωμένη παράδοση που ακολούθησαν πολλοί άνθρωποι.

Αργότερα, το kutya παρασκευάστηκε από τα καλύτερα δημητριακά, τα οποία συμπληρώθηκαν με άλλα νόστιμα συστατικά, μετατρέποντας σε ένα νόστιμο πιάτο.

Το σιτάρι που χρησιμοποιείται ως βάση για την kutia συμβολίζει τη γονιμότητα. Το μέλι συμβολίζει την ευημερία και τα καρύδια θα μιλήσουν για δύναμη.

Επομένως, φέρνοντας τώρα ένα τέτοιο πιάτο στο σπίτι σας θα υποδηλώνει ότι εσείς και η οικογένειά σας επιθυμείτε ευημερία και ευημερία.

Η ίδια η διαδικασία προετοιμασίας ενός παραδοσιακού πιάτου (με βάση το σιτάρι) δεν μπορεί να ονομαστεί απλή και αυτό υποδηλώνει ότι η επίτευξη οποιωνδήποτε οφελών δεν θα είναι δυνατή χωρίς προσπάθεια.

Το Kutya προετοιμάζεται πριν από τα Χριστούγεννα και μεταφέρεται από παιδιά το βράδυ της 6ης Ιανουαρίου. Τα παιδιά προσωποποιούν την αγνότητα και την αθωότητα, έτσι ώστε να ακούγονται οι πιο ειλικρινείς ευχές από αυτά.

Σήμερα, η παράδοση να φορούν το δείπνο εξακολουθεί να υπάρχει, αλλά σε μια κάπως παραμορφωμένη μορφή. Πράγματι, σήμερα το kutya μπορεί να φορεθεί όχι μόνο από συγγενείς αίματος, αλλά και από οικογενειακούς φίλους. Επιπλέον, λίγοι άνθρωποι φορούν ήδη kutya την παραμονή των Χριστουγέννων, όπως πριν.

Παραδοσιακή συνταγή kutya για τα Χριστούγεννα. Αυτό το άπαχο πιάτο μπορεί να περιλαμβάνει διάφορα υλικά που του δίνουν μια εντελώς ασυνήθιστη γεύση. Κάποιος καταφέρνει ακόμη και να προσθέσει γλυκά στο kutya, αλλά εδώ όλα εξαρτώνται από τα γούστα και τη φαντασία σας.

Θα εξετάσουμε την παραδοσιακή συνταγή, σύμφωνα με την οποία παρασκευάστηκε το kutya για τα Χριστούγεννα. Δεδομένου ότι αυτό το πιάτο είναι γιορτινό, θα αποτελείται μόνο από τα πιο νόστιμα υλικά.

Σε αυτές τις γιορτές, ήταν αδύνατο να τσιγκουνευτείτε το kutia, έτσι οι άνθρωποι το μαγείρευαν μόνο από τα καλύτερα προϊόντα.

Για να προετοιμάσουμε ένα "πραγματικό" kutya, χρειαζόμαστε ορισμένα προϊόντα σε τέτοιες αναλογίες.

Υλικά: Ένα ποτήρι σιτάρι. 100 γρ σταφίδες. Μισό ποτήρι παπαρουνόσπορος. 100 γρ καρύδια. Δύο κουταλιές μέλι.

Προετοιμασία: Το σιτάρι πρέπει να ταξινομηθεί με το χέρι, καθώς μπορεί να περιέχει σκουπίδια, η παρουσία των οποίων στο πιάτο είναι απίθανο να είναι της αρεσκείας σας. Ρίχνουμε τους ταξινομημένους κόκκους σιταριού με κρύο νερό για περίπου τρεις ώρες ώστε να φουσκώσουν σωστά. Αν αυτός ο χρόνος δεν ήταν αρκετός, τότε μπορείτε να αφήσετε τους κόκκους στο νερό όλο το βράδυ. Εάν επιλέξατε γυαλισμένο σιτάρι (και το κάνατε σωστά), τότε δεν χρειάζεται να το μουλιάζετε καθόλου.

Μόλις η δομή του σιταριού έχει αλλάξει αισθητά, τότε μπορείτε να το βάλετε με ασφάλεια να βράσει. Για αυτή την ποσότητα σιταριού, χρειαζόμαστε περίπου τρία ποτήρια καθαρό νερό. Μαγειρέψτε τους κόκκους μέχρι να μαλακώσουν.

Η διαδικασία μαγειρέματος της παπαρούνας δεν θα διαρκέσει περισσότερο από δέκα λεπτά, μετά από τα οποία θα πρέπει να βεβαιωθείτε ότι θα στραγγιστεί μέσα από ένα λεπτό σουρωτήρι. Σε αυτή την περίπτωση, θα πρέπει να περιμένετε μέχρι να στραγγίσει όλο το νερό.

Πλένουμε καλά τις σταφίδες και ρίχνουμε βραστό νερό ώστε να αποκτήσει πιο ελαστικό σχήμα. Πρέπει μάλιστα, έχοντας αποκτήσει υγρασία, να μετατραπεί στα ίδια σταφύλια. Η διαδικασία διόγκωσης δεν θα διαρκέσει περισσότερο από 20 λεπτά.

Καβουρδίζουμε τους ξεφλουδισμένους ξηρούς καρπούς σε ένα τηγάνι, στη συνέχεια ξεφλουδίζουμε και κόβουμε σε μικρότερα κομμάτια.

Στην πραγματικότητα, η διαδικασία μαγειρέματος τελειώνει με τον συνδυασμό όλων των υλικών που καρυκεύουμε με μέλι. Έτοιμο λοιπόν το εορταστικό kutya, το οποίο διακρίνεται για τη μοναδική του γεύση.

Τι να γεμίσετε με kutya ή τι να γεμίσετε. Σχεδόν κάθε συνταγή για την προετοιμασία μιας εορταστικής kutia περιλαμβάνει την προσθήκη κάποιου είδους υγρής βάσης. Κάποιος προσθέτει σκέτο νερό και κάποιος ετοιμάζει ένα σιρόπι με βάση το νερό και τη ζάχαρη. Προσφέρουμε την παραδοσιακή εκδοχή του ντύσιμο kutya με uzvar μαγειρεμένο σε αποξηραμένα φρούτα.

Στην πραγματικότητα, αυτή είναι η ίδια κομπόστα, τότε παρασκευάζεται όχι από φρέσκα φρούτα και μούρα, αλλά από αποξηραμένα. Το χειμώνα, είναι απίθανο να μπορέσουμε να βρούμε φρέσκα φρούτα, οπότε θα μαγειρέψουμε το uzvar από τα διαθέσιμα κενά.

Γενικά, ένα ρόφημα αποξηραμένων φρούτων θα έχει πολύ πιο λαμπερή γεύση από μια απλή κομπόστα, οπότε προσπαθήστε να προετοιμάσετε εκ των προτέρων όσο το δυνατόν περισσότερο στέγνωμα από μια ποικιλία μούρων και φρούτων.

Για να ετοιμάσουμε το uzvar, χρειαζόμαστε διάφορα είδη αποξηραμένων φρούτων (κατά το γούστο σας). Πλένουμε το στέγνωμα και τα αποκοιμιόμαστε σε ταψί με κρύο νερό. Βάζουμε το πιάτο στη φωτιά, και από τη στιγμή του βρασμού ανιχνεύουμε 20 λεπτά. Φιλτράρουμε το έτοιμο ρόφημα και το προσθέτουμε στο μείγμα για kutya, το οποίο περιλαμβάνει ήδη μέλι.

Παρεμπιπτόντως, εάν δεν αδιαφορείτε για τα αποξηραμένα φρούτα, τότε μπορείτε να συμπληρώσετε το kutya με ψιλοκομμένα αποξηραμένα βερίκοκα, για παράδειγμα. Η γεύση θα αποδειχθεί αρκετά ασυνήθιστη, οπότε αξίζει να δοκιμάσετε.

Πολλοί ενδιαφέρονται για την ερώτηση "Τι ακριβώς πρέπει να προστεθεί στο kutya, το μέλι ή το uzvar;" Λοιπόν, όλα εξαρτώνται από το γούστο σας. Φυσικά, το kutya χωρίς μέλι δεν είναι kutya. Επομένως, αυτό το συστατικό θα είναι υποχρεωτικό σε κάθε περίπτωση, αλλά η προσθήκη κόμπου ή όχι εξαρτάται από όλους.

Πόσο όμορφο να διακοσμήσετε kutya. Λόγω της ποικιλίας των κύριων συστατικών του πιάτου, φαίνεται αρκετά ενδιαφέρον από μόνο του, πράγμα που σημαίνει ότι δεν απαιτεί πρόσθετες διακοσμήσεις.

Τυχαία τοποθετημένες προφορές σε αυτό θα είναι αποξηραμένα φρούτα, τα οποία διακρίνονται από αρκετά φωτεινά χρώματα, καθώς και το μέλι, το οποίο θα δώσει στο kutya μια χρυσή απόχρωση.

Σε γενικές γραμμές, ο συνδυασμός χρωμάτων θα αποδειχθεί αρκετά ζεστός, επομένως δεν πρέπει να το ενοχλείτε με πρόσθετα συστατικά. Το μέλι μπορεί να προστεθεί λίγο πριν το σερβίρισμα του πιάτου για να μην αλλοιωθεί ούτε η εμφάνιση ούτε η γεύση του.

Αν θέλετε να παρουσιάσετε ένα τέτοιο πιάτο με πρωτότυπο τρόπο, τότε μπορείτε να το διακοσμήσετε από πάνω με κομμάτια ξηρών καρπών και αποξηραμένων φρούτων, δημιουργώντας μια ρυθμική σύνθεση από αυτά. Η συνηθισμένη kutia θα πάρει μια ασυνήθιστη εμφάνιση που θα προσελκύσει την προσοχή των επισκεπτών.

Χριστούγεννα kutya. Συνταγές TOP - 3 από ρύζι, σιτάρι, κριθάρι. Εάν νωρίτερα το kutya προετοιμάστηκε αυστηρά σύμφωνα με τους κανόνες, σήμερα υπάρχουν πολλές εναλλακτικές επιλογές που διαφέρουν σε εντελώς διαφορετικά συστατικά.

Μάλιστα, μερικά από αυτά μπορεί να σας εκπλήξουν. Θα δούμε τις πιο ενδιαφέρουσες συνταγές που ίσως δεν έχετε ακούσει ακόμα.

1. Kutia σιταριού με ζαχαρωτά φρούτα. Αυτή η επιλογή μαγειρέματος είναι κοντά στην παραδοσιακή συνταγή, αλλά εξακολουθούν να υπάρχουν κάποιες διαφορές.

Ετοιμάζουμε τα εξής υλικά: Δύο ποτήρια σιτάρι. Γλασαρισμένα φρούτα (οποιαδήποτε). 100 γρ καρύδια. Μέλι.

Διαδικασία μαγειρέματος: Το σιτάρι πρέπει πρώτα να μουλιαστεί, αλλά αν είστε αρκετά τυχεροί να αποκτήσετε γυαλισμένους κόκκους, μπορείτε να ξεκινήσετε αμέσως το μαγείρεμα τους.

Την ποσότητα του μελιού που θα προστεθεί στο kutya, καθορίζει ο καθένας για τον εαυτό του. Διαλύουμε μια ορισμένη ποσότητα μελιού σε ζεστό νερό και μετά το γεμίζουμε με έτοιμα δημητριακά.

Καβουρδίζουμε τους ξεφλουδισμένους ξηρούς καρπούς και τους τρίβουμε σε μικρότερα κομμάτια. Προσθέστε ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς και ζαχαρωμένα φρούτα στο σιτάρι. Ανακατέψτε την kutia, διακοσμήστε σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας και σερβίρετε.

2. Αμύγδαλο kutya με ρύζι. Ένα τέτοιο kutya θα έχει ελάχιστη ομοιότητα με την παραδοσιακή εκδοχή, επειδή περιέχει εντελώς διαφορετικά συστατικά.

Το ρύζι kutya βρίσκεται όλο και περισσότερο στο εορταστικό τραπέζι την ημέρα των Χριστουγέννων, αλλά λίγοι το μαγείρεψαν με αυτή τη μορφή. Μια τέτοια ενδιαφέρουσα έκδοση του kutya περιλαμβάνει τη χρήση των ακόλουθων συστατικών.

Υλικά: 300 γρ ρύζι. 100 γραμμάρια σταφίδες και αμύγδαλα. Ζάχαρη. Κανέλα.

Προετοιμασία: Πρώτα απ 'όλα, πρέπει να ξεπλύνουμε το πλιγούρι ρυζιού αρκετές φορές, έτσι ώστε στο τέλος του μαγειρέματος ο χυλός να μην κολλήσει μεταξύ τους σε μια στρώση.

Έτσι, γεμίστε το ρύζι με νερό και μαγειρέψτε μέχρι να ψηθεί πλήρως, ενώ το ανακατεύετε κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος. Είναι απαραίτητο να μαγειρέψετε το χυλό σε χαμηλή φωτιά, καθώς το ρύζι μπορεί να κολλήσει στον πάτο του τηγανιού και απλά να καεί. Ξεπλύνετε το βρασμένο ρύζι κάτω από κρύο νερό.

Καλό είναι να ζεματίσουμε τις σταφίδες και τα αμύγδαλα με βραστό νερό και μετά να κόψουμε τα αμύγδαλα σε μικρότερα κομμάτια. Προσθέτουμε ζάχαρη στο νερό και βάζουμε σε σιγανή φωτιά μέχρι να διαλυθεί τελείως στο υγρό, να γίνει σιρόπι. Μπορείτε να διακοσμήσετε το έτοιμο πιάτο με ολόκληρα αμύγδαλα.

Ανακατεύουμε όλα τα έτοιμα υλικά και ρίχνουμε γλυκό σιρόπι. Εδώ, στην πραγματικότητα, το αμύγδαλο kutya είναι έτοιμο.

3. Κούτια κριθαριού. Εάν η επιλογή με το ρύζι είναι αρκετά συνηθισμένη, τότε το κριθάρι kutya θα γίνει κάτι εντελώς νέο για εσάς.

Το κύριο χαρακτηριστικό αυτής της συνταγής είναι ότι πριν το σερβίρισμα, το kutya χύνεται με κρέμα. Πραγματικά ασυνήθιστο, σωστά;

Χρειαζόμαστε τα ακόλουθα υλικά: 200 γρ μαργαριτάρι. 150 γραμμάρια παπαρούνας. 10 καρύδια ξεφλουδισμένα. 50 γρ σταφίδες. 50 ml κρέμα γάλακτος μέτρια λιπαρά. Μέλι.

Μαγείρεμα: Βράζουμε τα πλιγούρια σε χαμηλή φωτιά για περίπου μία ώρα. Η παπαρούνα ρίχνουμε βραστό νερό και βράζουμε για περίπου 20 λεπτά. Τρίψτε το μαλακό παπαρούνας με το χέρι με ένα γουδί. Και επίσης αχνίζουμε τις σταφίδες σε βραστό νερό για περίπου 15 λεπτά.

Προσθέστε παπαρουνόσπορους και ξηρούς καρπούς με σταφίδες στα κρυωμένα πλιγούρια. Γεμίζουμε το έτοιμο μείγμα με μέλι και ανακατεύουμε. Και λίγο πριν το σερβίρετε, προσθέστε κρέμα. Σίγουρα δεν έχετε δοκιμάσει ακόμα ένα τέτοιο kutya.

Πώς να μαγειρέψετε kutya για τα Χριστούγεννα από σιτάρι. Το σιτάρι έχει μια αρκετά πυκνή δομή, επομένως πρέπει να εμποτιστεί εκ των προτέρων, διαφορετικά θα μαγειρευτεί για αόριστο χρονικό διάστημα.

Γι' αυτό, γεμίστε τους κόκκους με νερό και αφήστε το όλο το βράδυ. Το επόμενο πρωί, θα παρατηρήσετε ότι οι κόκκοι έχουν αυξηθεί σε μέγεθος και υπάρχει πολύ λιγότερο νερό στο τηγάνι.

Προσθέστε την ποσότητα νερού που λείπει και βάλτε τη φωτιά. Είναι απαραίτητο να παρακολουθούμε τη διαδικασία μαγειρέματος για να μην βράσει τελείως το σιτάρι, αφού χρειαζόμαστε δημητριακά ολικής αλέσεως. Αυτό είναι θέμα αισθητικής παρουσίασης.

Υπάρχουν πολλές επιλογές μαγειρέματος για kutya, επομένως υπάρχουν πολλά για να διαλέξετε. Αν και σε διαφορετικές συνταγές τα συστατικά τους μπορεί να αλλάξουν, αλλά οι αναλογίες θα παραμείνουν περίπου οι ίδιες.

Μπορείτε ακόμη να αναπτύξετε τη δική σας εκδοχή της συνταγής kutya από τα προϊόντα που αγαπάτε περισσότερο.

Το Kutya θεωρείται ένα παραδοσιακό χριστουγεννιάτικο πιάτο, οπότε μην αρνηθείτε στον εαυτό σας τη χαρά να ετοιμάσετε μόνοι σας ένα τόσο νόστιμο γεύμα.

Τώρα γνωρίζουμε μερικά μυστικά μαγειρικής που θα σας βοηθήσουν να απαντήσετε στην ερώτηση "Πώς να μαγειρέψετε kutya για τα Χριστούγεννα - από ρύζι, από σιτάρι;"

Πώς να μαγειρέψετε kutya για τα Χριστούγεννα από ρύζι. Γενικά, αυτή η παραλλαγή μαγειρέματος kutya είναι πολύ πιο απλή από μια συνταγή που χρησιμοποιεί σιτάρι. Το γεγονός είναι ότι το ρύζι μαγειρεύεται πολύ πιο γρήγορα και επίσης δεν απαιτεί προ-εμποτισμό.

Κατά κανόνα, δύο ποτήρια νερό είναι απαραίτητα για ένα ποτήρι ρύζι. Μετά από αρκετές πλύσεις, το ρύζι γεμίζει αμέσως με νερό και τίθεται στη φωτιά.

Για να βράσει το νερό πιο γρήγορα, βάλτε τη φωτιά στο μέγιστο, και μόνο μετά τη στιγμή του βρασμού, μειώστε τη σε μέτρια.

Κατά μέσο όρο, το ρύζι χρειάζεται περίπου 20 λεπτά για να μαγειρευτεί, οπότε προσπαθήστε να παρακολουθείτε την ώρα. Άλλωστε, μπορεί επίσης να συμβεί το ρύζι να βράσει τελείως, μετατρέποντας σε πουρέ πατάτας. Και για το μαγείρεμα kutya, χρειαζόμαστε ολόκληρους κόκκους ρυζιού.

Να είσαι χαρούμενος!