Πώς να μαγειρέψετε μπισκότα τυρόπηγμα πόδι της χήνας. Μπισκότα cottage cheese χωρίς αυγά

Η συνταγή που έδειξα μόλις τις προάλλες. Σε αντίθεση με τα μπισκότα Triangle, στο Goose Paws (λιγότερο βούτυρο, υπάρχει ένα αυγό, η ζύμη βρίσκεται στο ψυγείο για 30 λεπτά, λιγότερο αλεύρι, μπέικιν πάουντερ αντί για σόδα), επιπλέον, το πλάσιμο των μπισκότων κατά τη διαδικασία μορφοποίησης είναι διαφορετικό ( η χειραγώγηση με ένα πιρούνι είναι απλώς θεόσταλτο!). Με αυτή τη συνταγή, πείστηκα για άλλη μια φορά ότι τα τυριά cottage είναι σούπερ, αυτό είναι το δικό μου. Μου άρεσαν πολύ τα μπισκότα, απαλά, και το άρωμα δεν περιγράφεται με λόγια!

Για την προετοιμασία μπισκότων "Curd Crow's Feet" ετοιμάστε: τυρί κότατζ, βούτυρο, αυγό, αλεύρι σίτου, μπέικιν πάουντερ, ζάχαρη.

Συνδυάστε μαλακό τυρί κότατζ, κρύο βούτυρο από το ψυγείο (τριμμένο στον χοντρό τρίφτη) και ένα μικρό αυγό κοτόπουλου. Τα ανακατεύουμε όλα με ένα κουτάλι.

Ρίξτε αλεύρι ανακατεμένο με μπέικιν πάουντερ στη μάζα του τυροπήγματος.

Ζυμώνουμε τη ζύμη για τυρόπηγμα με ένα κουτάλι και στη συνέχεια με το χέρι τη μαζεύουμε σε μπάλα, την τυλίγουμε σε μεμβράνη και τη βάζουμε στο ψυγείο για 30 λεπτά.

Στη συνέχεια χωρίζουμε τη ζύμη σε πολλά μέρη. Παίρνετε ένα μέρος της ζύμης, το ανοίγετε προσθέτοντας αλεύρι (χρησιμοποιήστε όσο αλεύρι χρειάζεστε για να μην κολλάει η ζύμη στον πλάστη ή στο τραπέζι, αλλά μην σφυρηλατήσετε τη ζύμη) και κόψτε τα στρογγυλά κενά με ένα ποτήρι μεγάλης διαμέτρου.

Και τώρα κάντε ΣΧΕΔΟΝ το ίδιο όπως στην περίπτωση με, δηλαδή: βάλτε έναν κύκλο ζύμης με τη μια πλευρά στη ζάχαρη και πιέστε ελαφρά με την παλάμη σας ώστε να κολλήσει η ζάχαρη (1 και 2), διπλώστε τη στη μέση μέσα από την πλευρά της ζάχαρης (3), μετά βουτήξτε τη μια πλευρά στη ζάχαρη (4), στη συνέχεια διπλώστε ξανά τα μπισκότα στη μέση με την πλευρά της ζάχαρης προς τα μέσα και βυθίστε στη ζάχαρη (5), πιέστε με ένα πιρούνι τη μέση των μπισκότων (6), αφαιρέστε το πιρούνι και θα δείτε ένα ριγέ μοτίβο (7) - χάρη σε αυτή τη διαδικασία, τα μπισκότα θα διατηρήσουν το σχήμα τους κατά το ψήσιμο και θα μοιάζουν με πόδια (χήνα ή πάπια :)).

Με τον ίδιο τρόπο πλάθετε μπισκότα από όλη την ποσότητα της ζύμης (πήρα 18 «πατούς» συνολικά). Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο (180 βαθμούς 30 λεπτά).

Δροσίστε τα μπισκότα Goose Paws και μπορείτε να βοηθήσετε τον εαυτό σας και να περιποιηθείτε τα αγαπημένα σας πρόσωπα.

Καλή όρεξη!

Cookies Cottage Cheese Houndstooth #1: Το πιο νόστιμο μπισκότο cottage cheese χωρίς αυγά που φτιάχτηκε ποτέ. Και είναι επίσης πολύ χαριτωμένο και είναι αρκετά εύκολο στην προετοιμασία, οπότε αν έχετε λίγο τυρί κότατζ, φροντίστε να μαγειρέψετε αυτό το νόστιμο!

Αποδεικνύεται ότι το ψήσιμο είναι μαλακό και τρυφερό, με μια λαμπερή κρεμώδη γεύση. Τέλειο με ένα φλιτζάνι τσάι, καφέ ή κακάο. Το μόνο αρνητικό είναι ότι το γλυκό τρώγεται πολύ γρήγορα, όσο κι αν μαγειρέψεις 😉

Και αυτή η συνταγή για μπισκότα από τυρί cottage "Goose paws" είναι κατάλληλη για όσους δεν τους αρέσει να ανακατεύονται με τη ζύμη, αλλά εξακολουθούν να θέλουν να περιποιούνται τους αγαπημένους τους με νόστιμα σπιτικά κέικ. Δεν υπάρχουν δυσκολίες στην προετοιμασία της ίδιας της ζύμης - όλα είναι αρκετά απλά. Λοιπόν, για να τα καταφέρετε σίγουρα, αυτή η συνταγή με φωτογραφίες βήμα-βήμα θα σας βοηθήσει!

Συστατικά:

• τυρόπηγμα - 300 g
• Βούτυρο - 180 g
• Μπέικιν πάουντερ - 10 g
• Αλεύρι - 250 g
• Ζάχαρη - 1 φλιτζάνι
• Αλάτι - μια πρέζα
• Ζάχαρη βανίλιας - 10 g

Συνταγή για μπισκότα κότατζ Πόδια κοράτσας με φωτογραφία

Βούτυρο λιωμένο.

Τυρί κότατζ πολτοποιημένο με ένα πιρούνι. Είχα ένα αρκετά ξηρό αγροτικό προϊόν. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε το κατάστημα, το κύριο πράγμα είναι να είναι καλής ποιότητας. Και αν είναι πιο υγρό, τότε θα χρειαστεί να προσθέσετε περισσότερο αλεύρι από αυτό που δίνεται στη συνταγή.

Έριξε το τυρί κότατζ στο βούτυρο.

Στη συνέχεια σταδιακά (μισό φλιτζάνι) άρχισε να προσθέτετε αλεύρι και αμέσως ζυμώνετε τη ζύμη με τα χέρια σας. Έριξα αλεύρι μέχρι που η ζύμη άρχισε να μένει πίσω από τα χέρια μου. Συνολικά πρόσθεσα 250 γρ.. Αν το cottage σου είναι πολύ βρεγμένο, τότε μπορείς να βάλεις άλλα 50 γρ., και να ζυμώσεις καλά. Δεν είναι απαραίτητο να γεμίσουμε πολύ το τυρί cottage με αλεύρι - διαφορετικά το τελικό προϊόν θα είναι σκληρό και θέλουμε να πάρουμε λεπτά αρτοσκευάσματα.

Με την τελευταία παρτίδα αλεύρι πρόσθεσα το μπέικιν πάουντερ.

Καλά ζυμωμένο.

Το έκανα μπαλάκι, το σκέπασα με ένα σακουλάκι και το έβαλα στο κρύο για 1 ώρα.

Εδώ είναι μια τέτοια ομορφιά:

Μια ώρα αργότερα, έκοψα ένα μικρό κομμάτι, το τύλιξα, έκοψα κούπες με ένα ποτήρι.

Πόσα βγήκαν από 1 κομμάτι.

Δίπλωσε τον κύκλο στη μέση και μετά ξανά στη μέση.

Βουτηγμένα σε ζάχαρη. Και έτσι έγινε όλη η δοκιμή.

Κατ 'αρχήν, τέτοια τρίγωνα μπορούν να μείνουν ως έχουν ή μπορείτε να κάνετε "πόδια" - να κάνετε 2 τομές με ένα μαχαίρι.

Αυτά είναι τα πόδια του κοράκου που έχουμε:

Στρώνουμε ένα ταψί με λαδόκολλα και το αλείφουμε με λάδι. Και έβαλε μελλοντικά cookies.

Το βάζω να ψηθεί για 40 λεπτά σε θερμοκρασία 180.

Και μετά από αυτό το διάστημα είχα τόσο όμορφους άντρες.

Αυτό είναι όλο, τα μπισκότα Cottage Cheese είναι έτοιμα!

Καλό τσάι!

Τα αγαπημένα μου μπισκότα είναι πολύ τρυφερά, αέρινα, φουσκωτά και εύκολα στην παρασκευή τους. Να προσπαθήσουμε;

Για τη συνταγή θα χρειαστείτε:

350 γρ αλεύρι (μπορεί να χρειαστεί λίγο περισσότερο ή λίγο λιγότερο)

400 γρ τυρί κότατζ

200 γρ βούτυρο ή μαργαρίνη

1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ για τη ζύμη

1/3 - ¼ κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα

ΜΑΓΕΙΡΕΜΑ:

Ανακατεύουμε το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ και τη γρήγορη σόδα.

Προσθέστε κρύο ψιλοκομμένο βούτυρο ή μαργαρίνη. Εναλλακτικά, το λάδι μπορεί να τριφτεί σε χοντρό τρίφτη.

Τρίψτε το αλεύρι και το βούτυρο σε ψίχουλα.

Πολτοποιήστε το τυρί cottage σε μια ομοιογενή μάζα.

Προσθέστε ψίχουλα από βούτυρο-αλεύρι στο τυρί cottage και ζυμώστε γρήγορα τη ζύμη.

Ζυμώνουμε για πολλή ώρα - δεν χρειάζεται να ζυμώνουμε τη ζύμη, απλά επιτυγχάνουμε ομοιομορφία. Δεδομένου ότι το αλεύρι και το τυρί κότατζ είναι διαφορετικά παντού, μπορεί να χρειαστεί να προσθέσετε λίγο αλεύρι κατά τη διαδικασία του ζυμώματος (αν η ζύμη είναι πολύ μαλακή και κολλώδης). Στην περίπτωση του πολύ ξηρού τυριού κότατζ, είναι λογικό να αρχίσουμε να ζυμώνουμε τη ζύμη με λιγότερο αλεύρι, δηλ. πάρτε, για παράδειγμα, 300 g και προσθέστε εάν χρειάζεται.

Στρογγυλοποιήστε τη ζύμη που έχετε ζυμώσει, σκεπάζετε και βάζετε στο ψυγείο για 30-40 λεπτά.

Τυλίξτε την παγωμένη ζύμη σε ένα σχοινί και στη συνέχεια μοιράστε ανάλογα με το επιθυμητό μέγεθος των μπισκότων.

Ρίξτε μια-δυο κουταλιές της σούπας ζάχαρη σε ένα ρηχό φαρδύ πιάτο και μετά προσθέστε ζάχαρη καθώς τη χρησιμοποιείτε. Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε λίγη αλεσμένη κανέλα στη ζάχαρη, αν και προσωπικά μου αρέσουν λιγότερο τα μπισκότα σε αυτήν την έκδοση, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε συνηθισμένη κρυσταλλική ζάχαρη ή μπορείτε, για παράδειγμα, καστανή ζάχαρη.

Πάρτε ένα από τα κομμάτια της ζύμης, ζυμώστε το σε ένα παχουλό κέικ, βάλτε το κέικ πάνω στη ζάχαρη και, πιέζοντας τα δάχτυλά σας από πάνω, πιέστε τη ζάχαρη και στη συνέχεια διπλώστε το κέικ στη μέση με την πλευρά της ζάχαρης προς τα μέσα, βάλτε το πάνω ζάχαρη ξανά - πατάμε - διπλώνουμε και ούτω καθεξής αρκετές φορές (συνήθως κάνουν 2 - 4 προσθήκες). Τελικά, το μπισκότο πρέπει να έχει ζαχαρούχο επάνω μέρος και χωρίς ζάχαρη στο κάτω μέρος. Εναλλακτικά, η ζύμη μπορεί να τυλιχτεί εκ των προτέρων και στη συνέχεια με την ίδια σειρά: πατήστε ζάχαρη - διπλώστε - πατήστε ...

Ψήνετε τα μπισκότα σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 - 210 C μέχρι να ροδίσουν (περίπου 15 λεπτά).

Έχει καλύτερη γεύση όταν κρυώσει τελείως, αλλά μπορεί να είναι και ζεστό.

Καλή κατανάλωση τσαγιού!

Χήνα πατούσες - μπισκότα cottage cheese χωρίς αυγά. Αυτό είναι ένα πολύ νόστιμο πιάτο, μπορεί να παρασκευαστεί πολύ γρήγορα και πολύ απλά, αλλά αυτό δεν σημαίνει ότι θα είναι έτοιμο σε δύο λεπτά, θα πρέπει να λάβετε υπόψη τον χρόνο για να ζεστάνετε τον φούρνο, να κρυώσετε τη ζύμη και επίσης για να σχηματίσετε νόστιμα μπισκότα. Όλα αυτά θα διαρκέσουν μιάμιση ώρα συνολικά.

Φροντίστε να δοκιμάσετε να φτιάξετε τέτοια μπισκότα τυρόπηγμα, αν δεν το έχετε κάνει ήδη. Μια συνταγή για τα πόδια της χήνας ετοιμάζεται χωρίς τη χρήση αυγών κοτόπουλου και εκτός από αυτά χρειαζόμαστε το παρακάτω σετ προϊόντων για αυτό το νόστιμο πιάτο. Ετσι, πρέπει να πάρετε:

Τυρί cottage μεσαίου λίπους - 200 γραμμάρια.
Βούτυρο 73% λιπαρά ή μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κανονική μαργαρίνη - 200 γραμμάρια.
Ένα σακουλάκι μπέικιν πάουντερ, ίσο με 10 γραμμάρια, ή μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μαγειρική σόδα.
Ζάχαρη - ένα ποτήρι.
Αλεύρι σίτου - 300 γραμμάρια (ενάμιση φλιτζάνι).

ΨήσιμοΤα μπισκότα με τα πόδια της χήνας θα εμφανιστούν ως εξής. Ετοιμάζουμε όλα τα παραπάνω υλικά στη σωστή ποσότητα και προχωράμε στη διαδικασία ζύμωσης της ζύμης μπισκότων. Αυτή η διαδικασία πηγαίνει αρκετά γρήγορα.

Επομένως, είναι απαραίτητο να τοποθετήσετε το τυρί cottage σε ένα προετοιμασμένο γυάλινο ή εμαγιέ μπολ και συνιστάται να λιώσετε μαργαρίνη ή βούτυρο σε αέριο ή σε ατμόλουτρο, επιπλέον, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το επίτευγμα της τεχνολογίας με τη μορφή ΦΟΥΡΝΟΣ ΜΙΚΡΟΚΥΜΑΤΩΝ.

Στη συνέχεια, ανακατέψτε το τυρί cottage με λιωμένη μαργαρίνη ή βούτυρο με ένα σύρμα ή τρίψτε τη μάζα με ένα πιρούνι μέχρι να ομογενοποιηθεί. Στη συνέχεια, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τις συσκευές κουζίνας, που αντιπροσωπεύονται από ένα μπλέντερ εμβάπτισης, θα σας βοηθήσει να επιτύχετε τη λεγόμενη κρεμώδη δομή ζύμης.

Εάν δεν υπάρχει υποβρύχιο μπλέντερ στο αγρόκτημα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα κόσκινο ή ένα σπρώξιμο για να αλέσετε και να τρίψετε καλά τη μάζα του τυροπήγματος, καθώς η παρουσία χονδροειδών σβώλων τυροπήγματος στα μπισκότα μπορεί να χαλάσει ελαφρώς τη γεύση της. Συνιστάται να πραγματοποιήσετε μια τέτοια διαδικασία και να μην είστε πολύ τεμπέληδες, τότε τα αρτοσκευάσματα θα είναι απλά εκπληκτικά και τρυφερά.

Τώρα που η μάζα βουτύρου-τυρόπηγμα είναι έτοιμη, συνιστάται να διαλύσετε ένα ποτήρι κρυσταλλική ζάχαρη σε αυτό, γι 'αυτό μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ξανά το μπλέντερ και να περιμένετε μέχρι να διαλυθεί πλήρως η ζάχαρη. Στη συνέχεια, πρέπει να προσθέσετε ένα σακουλάκι μπέικιν πάουντερ, το οποίο στη συνέχεια θα εξασφαλίσει το μεγαλείο του ψησίματος. Εναλλακτικά, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κανονική μαγειρική σόδα, θα έχει το ίδιο αποτέλεσμα, θα συμβάλει δηλαδή στο πορώδες της ζύμης.

Στη συνέχεια, μπορείτε να προχωρήσετε στη σταδιακή εισαγωγή του αλευριού, ενώ συνιστάται να το προκοσκινίσετε, έτσι θα εμπλουτιστεί με οξυγόνο, που θα κάνει τα μελλοντικά μπισκότα πιο αέρινα και πορώδη. Ζυμώνουμε τη ζύμη, θα πρέπει να αποδειχθεί αρκετά μαλακή και μέτρια ελαστική, ώστε να μπορείτε να εκτελέσετε αυτή τη διαδικασία με ένα κουτάλι, η μάζα θα ζυμωθεί καλά.

Αξίζει να θυμάστε ότι η ζύμη δεν πρέπει να απλώνεται στο τραπέζι, εάν συμβεί αυτό, τότε η ποσότητα των συστατικών τοποθετήθηκε λανθασμένα, αξίζει να προσθέσετε αλεύρι και να πιέσετε ξανά τη μάζα, θα πρέπει να αποδειχθεί τρυφερή και εύπλαστη.

Η ζύμη που προκύπτει συνιστάται να χωριστεί σε τρία μέρη, πρέπει να σχηματιστούν μπάλες, οι οποίες πρέπει να τυλιχτούν με μεμβράνη και να αφαιρεθούν για λίγο στο ψυγείο. Εάν ξεκινήσετε το μαγείρεμα αμέσως, τότε τα μπισκότα μπορούν απλά να απλωθούν στο ταψί, ακόμα κι αν πληρούνται όλες οι αναλογίες των συστατικών.

Είναι καλύτερο να βγάλετε μια μπάλα ζύμης από το ψυγείο, να την απλώσετε, να σχηματίσετε μπισκότα και συνιστάται να τυλίγετε ξανά τα υπολείμματα και να τα καθαρίζετε στο κρύο. Έτσι, η ζύμη πρέπει να ξεδιπλωθεί με πάχος όχι μεγαλύτερο από 3 χιλιοστά. Στη συνέχεια παίρνουν ένα στρογγυλό μικρό σχήμα, για παράδειγμα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα συνηθισμένο ποτήρι, το οποίο χρησιμοποιείται για να σχηματίσετε έναν κύκλο και να τον κόψετε.

Ο τελειωμένος κύκλος της ζύμης με τυρί cottage πρέπει να βυθιστεί σε ζάχαρη, στη συνέχεια πρέπει να το λυγίσετε στη μέση και να πασπαλίσετε ξανά με ζάχαρη και να το διπλώσετε ξανά στη μέση, βυθίζοντάς το ξανά στην άμμο. Έτσι, μπορείτε να πάρετε ένα τρίγωνο με ημικυκλικό πυθμένα. Όλες οι πλευρές πρέπει να είναι αρκετά καλά κολλημένες μεταξύ τους ώστε να μην γυρίζουν κατά το ψήσιμο.

Βάζουμε όλα τα σχηματισμένα μπισκότα σε ζάχαρη σε ένα φύλλο ψησίματος, προηγουμένως στρωμένο με λαδόκολλα, αλλά αξίζει να θυμόμαστε ότι πρέπει να τοποθετηθούν από την πλευρά όπου δεν υπάρχει κρυσταλλική ζάχαρη, διαφορετικά θα καεί.

Όπως είναι φυσικό, τα μπισκότα, καθώς και τυχόν αρτοσκευάσματα, συνιστάται να σταλούν σε προθερμασμένο φούρνο, όπου η θερμοκρασία θα φτάσει τους 210 βαθμούς. Είναι σε ένα καθεστώς τόσο υψηλής θερμοκρασίας που η υγρασία από το τυρί cottage θα εξατμιστεί αρκετά γρήγορα και θα αρχίσει να αποκτά ένα όμορφο και ορεκτικό ρουζ σε περίπου δέκα λεπτά.

Αφού ροδίσουν τα μπισκότα με τυρόπηγμα, είναι έτοιμα, αποδεικνύονται γλυκά και τραγανά εξωτερικά και ορεκτικά φουσκωμένα, καθώς και κάπως υγρά εσωτερικά. Εάν η θερμοκρασία στο φούρνο μειωθεί, τότε το ψήσιμο του τυροπήγματος θα αποδειχθεί αρκετά σκληρό, επομένως είναι καλύτερο να μην πειραματιστείτε, αλλά αμέσως να θερμάνετε τον φούρνο στη βέλτιστη λειτουργία.

Θέλω να σημειώσω ότι τέτοια νόστιμα μπισκότα θα είναι πολύ δημοφιλή στα παιδιά. Αυτή η λιχουδιά θα αρέσει και στα ενήλικα νοικοκυριά, το κύριο πράγμα είναι να μην στεγνώσετε υπερβολικά τα αρτοσκευάσματα. Επιπλέον, δεν πρέπει να το αποθηκεύετε για μεγάλο χρονικό διάστημα, καθώς μπορεί να μπαγιατέψει και να χάσει την αρχική του γεύση. Μαγειρέψτε με ευχαρίστηση!

Πολλοί άνθρωποι από την παιδική ηλικία θυμούνται ένα νόστιμο μπισκότο με ένα ασυνήθιστο όνομα - "πόδια του κόρακα". Το γλυκό πιάτο κέρδισε δημοτικότητα από την εποχή της Σοβιετικής Ένωσης, διακρίνεται από την απλή προετοιμασία και μια μικρή ποσότητα συστατικών. Τα μπισκότα εξακολουθούν να είναι σχετικά, οι περιποιητικές οικοδέσποινες περιποιούνται τα νοικοκυριά τους με αυτά και διατηρούν τις παραδόσεις της ρωσικής κουζίνας.

Τα οφέλη και οι βλάβες του πιάτου

Χάρη στη λεπτή και τραγανή γεύση, οι ενήλικες και τα παιδιά είναι πρόθυμοι να φάνε μια λιχουδιά. Τα μπισκότα "πόδι χήνας" είναι καλά για το σώμα, αυτό οφείλεται στην παρουσία του τυριού cottage, το οποίο είναι ένα σημαντικό συστατικό. Το γαλακτοκομικό προϊόν είναι πλούσιο σε χρήσιμες βιταμίνες και μέταλλα.

Ένα πιάτο σε μικρές ποσότητες δεν θα βλάψει το σώμα, αλλά αν τρώτε πολλά μπισκότα, αυτό θα επηρεάσει τη γενική κατάσταση των εσωτερικών οργάνων. Η παρουσία λίπους αυξάνει την περιεκτικότητα σε θερμίδες του προϊόντος, επομένως δεν πρέπει να το καταχραστείτε.

Δυσκολία και χρόνος προετοιμασίας

Δεν υπάρχει καμία δυσκολία στην παρασκευή των Houndstooth Cookies, παρασκευάζονται γρήγορα και εύκολα. Η διαδικασία δημιουργίας της ζύμης διαρκεί από 10-15 λεπτά, επιπλέον, το ημιτελές προϊόν βρίσκεται στο ψυγείο για 20-30 λεπτά και στη συνέχεια χρειάζονται 15 λεπτά για να πλάθετε τα προϊόντα. Χρειάζεται περίπου μισή ώρα για να ψηθεί συνολικά. Ως αποτέλεσμα, ο συνολικός χρόνος μαγειρέματος για ένα γλυκό πιάτο είναι 1 ώρα και 30 λεπτά.

Προετοιμασία φαγητού

Ετοιμάστε προσεκτικά όλα τα υλικά για το γαστρονομικό πιάτο:

• Ζυμώστε το τυρί cottage ή περάστε από ένα μπλέντερ μέχρι να γίνει λείο, το προϊόν πρέπει να χρησιμοποιείται χωρίς σβόλους.
• Θα χρειαστεί αλεύρι σίτου και κατά προτίμηση υψηλότερης ποιότητας, καλό είναι να το κοσκινίζετε αρκετές φορές, αυτό συνιστάται για εμπλουτισμό με οξυγόνο και λαμπρότητα του προϊόντος.
• βούτυρο ή μαργαρίνη για ψήσιμο χωρίς υλικό συσκευασίας, ζυμώνουμε ελαφρά.
• Συνιστάται να κοσκινίζετε την άμμο ζάχαρης για να αφαιρέσετε τις υπερβολικές ακαθαρσίες και τους σβόλους.
• Πλύνετε καλά τα αυγά, σκουπίστε και σπάστε σε ένα ξεχωριστό καθαρό μπολ, εάν είναι απαραίτητο, διαχωρίστε την πρωτεΐνη από τον κρόκο.
• Η σόδα συνιστάται να σβήνει σε ξύδι για να δώσει λάμψη στα προϊόντα.

Πώς να φτιάξετε μπισκότα Houndstooth

1. Τρίβουμε το βούτυρο ή τη μαργαρίνη για ψήσιμο με χοντρό τρίφτη. Κοσκινίζουμε το αλεύρι και το προσθέτουμε στα υλικά, τα αλέθουμε όλα σε ψίχουλα.
2. Αλέστε το τυρί cottage με ένα πιρούνι και μετατρέψτε το σε μια ομοιογενή μάζα, ανακατέψτε με αυγά, σόδα και αλάτι. Προσθέστε μαργαρίνη και αλεύρι σε αυτά τα συστατικά.
3. Η ζύμη πρέπει να είναι μαλακή, αφού την τυλίξετε με μεμβράνη τη βάζετε στο ψυγείο για 1 ώρα.
4. Αφού περάσει ο χρόνος, το βγάζετε από το κρύο, ανοίγετε μια λεπτή στρώση και κόβετε σχήματα με ένα ποτήρι, μπορείτε να φτιάξετε συνηθισμένα κέικ με τα χέρια σας.
5. Πασπαλίζουμε τη μία πλευρά του ημιτελούς προϊόντος με ζάχαρη και διπλώνουμε στη μέση, γεμίζοντας μέσα. Βουτήξτε ξανά το διπλωμένο προϊόν σε ζάχαρη και ανακατέψτε στη μέση. Πασπαλίζουμε ξανά με τη γέμιση πριν το βάλουμε σε ταψί.
6. Φτιάξτε πόδια από τα καλούπια, για αυτό, κόψτε τη στρογγυλεμένη πλευρά σε ίδιες λωρίδες, συνολικά παίρνετε 3-4 κοψίματα.
7. Προθερμάνετε το φούρνο και ανοίξτε το προϊόν σε θερμοκρασία 180-190 βαθμών για τουλάχιστον 25 λεπτά. Στο έτοιμο μπισκότο, το σχήμα αυξάνεται και αποκτά ένα χρυσαφί χρώμα.

Υλικά, αριθμός μερίδων

Για την προετοιμασία των μπισκότων "Houndstooth" θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά:

• τυρί cottage μέτριας περιεκτικότητας σε λιπαρά - 200 g.
• αλεύρι premium - 2-3 φλιτζάνια.
• βούτυρο - 200 g;
• ζάχαρη - 0,5 φλιτζάνια?
• αυγό - 1 τεμ.;
• σόδα - 0,5 κουταλάκι του γλυκού

Ο αριθμός των εξαρτημάτων είναι αρκετός για 50 τεμάχια ημικατεργασμένων προϊόντων. Αυτό είναι αρκετό για την παρέα των παιδιών, καθώς και για το βραδινό τσάι στον κύκλο του σπιτιού.

Βήμα προς βήμα μαγείρεμα με φωτογραφία

1. Το προκατεψυγμένο βούτυρο αλέθεται γρήγορα στον τρίφτη.
   
2. Ανακατεύουμε το θρυμματισμένο βούτυρο με το τυρί cottage.
   
3. Προσθέστε αλεύρι στα υλικά και ετοιμάστε μια ομοιογενή μάζα.
   
4. Στα ανάμεικτα συστατικά, προσθέστε το αυγό μαζί με τη σβησμένη σόδα και αλέστε καλά.
   
5. Είναι απαραίτητο να φτιάξετε μια απότομη ζύμη, γι' αυτό πασπαλίστε το αλεύρι σε επαρκείς ποσότητες. Πολλά εξαρτώνται από το τυρί cottage, μπορεί να είναι στεγνό και υγρό. Τυλίγουμε την έτοιμη ζύμη με μια μεμβράνη και μετά την αφήνουμε στο ψυγείο για έως και 30 λεπτά.
   
   
6. Ανοίγουμε ένα λεπτό κέικ από την παγωμένη ζύμη, το πάχος δεν πρέπει να ξεπερνά τα 0,3-0,5 εκ. Χρησιμοποιώντας ένα ποτήρι ή μια κούπα, κόψτε κύκλους.
   
   
7. Μοιράζουμε την έτοιμη ζάχαρη σε ένα επίπεδο πιάτο και βουτάμε τη μία πλευρά του προϊόντος.
   
   
8. Διπλώστε τον κύκλο στη μέση, η πλευρά της ζάχαρης πρέπει να είναι μέσα, πασπαλίστε το ημικύκλιο που προκύπτει με ζάχαρη και διπλώστε.
   
9. Βουτάμε το πάνω μέρος του τέταρτου μέρους του ημιτελούς προϊόντος σε ζάχαρη.
   
10. Βάλτε τα διαμορφωμένα ημικατεργασμένα προϊόντα σε ένα ταψί καλυμμένο με χαρτί ψησίματος.
    

Τα μπισκότα "πόδια χήνας" ψήνονται πρώτα σε φούρνο που θερμαίνεται στους 180 βαθμούς για 15 λεπτά και στη συνέχεια ετοιμάζονται για 10 λεπτά σε θερμοκρασία 160 0 C.

Η διατροφική αξία

Σε 100 g προϊόντος:

• Πρωτεΐνες - 10,15 g
• Λίπη - 20,56 g
• Υδατάνθρακες - 53,36 g.
• Ενεργειακή αξία - 350,64 kcal.

Επιλογές μαγειρέματος

Εκτός από τα συστατικά που αναφέρονται, προστίθενται σταφίδες και ψιλοκομμένα καρύδια κατά την κρίση της οικοδέσποινας. Μπορείτε να βουτήξετε τα μπισκότα στο γλάσο, αλλά οι πρώτες ύλες πρέπει να είναι χωρίς ζάχαρη, καθώς και φυτικό λάδι.

Χωρίς τυρί κότατζ

Ένα νόστιμο επιδόρπιο μπορεί να παρασκευαστεί χωρίς το κύριο συστατικό - τυρί cottage. Η συνταγή θα αλλάξει αμέσως, αντί για το συστατικό γάλακτος, χρησιμοποιήστε μαγιονέζα, μια μερίδα θα απαιτήσει 200 ​​g του προϊόντος. Εκτός από αυτό, θα χρειαστείτε μαργαρίνη - 200 γραμμάρια, 2,5 φλιτζάνια κοσκινισμένο αλεύρι, 2 μεγάλα αυγά, 2/3 κουταλιού επιδόρπιο επιτραπέζιο ξύδι και 1 μεγάλο ποτήρι ζάχαρη. Ετοιμάζουμε τη ζύμη σύμφωνα με τη βασική συνταγή.

Με άλματα και όρια

Για να δημιουργήσετε cookies, θα χρειαστείτε ένα σύνολο από τα ακόλουθα στοιχεία:

• 50 g φρέσκια μαγιά.
• 1 ποτήρι ζεστό νερό?
• 1 φλιτζάνι ζάχαρη?
• 1 πακέτο βούτυρο ή μαργαρίνη?
• 600 γρ αλεύρι.

Κανόνες μαγειρέματος:

Μέσω μύλου κρέατος

Ετοιμάστε τη ζύμη σύμφωνα με μία από τις παραπάνω συνταγές και, στη συνέχεια, ψύξτε τη μέσω ενός μύλου κρέατος. Καλύψτε εκ των προτέρων το ταψί με χαρτί ψησίματος, απλώστε τα τελικά προϊόντα στην επιφάνεια και ψήστε για 15-18 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν.

βίντεο συνταγή

• Το τυρί cottage μέτριας περιεκτικότητας σε λιπαρά είναι ιδανικό για την παρασκευή ζύμης με τυρί cottage και τα τελικά μπισκότα θα έχουν μια λεπτή γεύση.
• Στο τελικό προϊόν, το έντονα τριμμένο τυρί cottage θα ξεχωρίσει. Ένα συνηθισμένο πιρούνι είναι κατάλληλο για άλεσμα, καθώς και ένα μπλέντερ ή μπορεί να περάσει από έναν μύλο κρέατος.
• Τα έτοιμα "πόδια" θα γίνουν μαλακά αφού προσθέσετε κρόκους αντί για ολόκληρα αυγά.
• Το έτοιμο πρέπει να τοποθετηθεί σε κρύο μέρος, χάρη στο κρύο, το συστατικό θα αποδειχθεί ελαστικό και τα ημικατεργασμένα προϊόντα θα ληφθούν εύκολα.
• Για να αποκτήσουν λαμπρότητα τα προϊόντα κατά το ψήσιμο, το αλεύρι πρέπει να κοσκινιστεί πολλές φορές.