Γιατί το σώμα χρειάζεται βιταμίνες; Σε τι χρησιμεύουν οι βιταμίνες;

Οι βιταμίνες είναι απαραίτητο συστατικό σε όλους τους ιστούς του σώματος. Χωρίς αυτά, ο μεταβολισμός παγώνει, η ανάπτυξη και η ανανέωση των κυττάρων επιβραδύνεται και η απορρόφηση της τροφής γίνεται ανεπαρκής. Πολλές βιταμίνες αποτελούν μέρος των ενζύμων και των ορμονών. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο το beriberi επηρεάζει αρνητικά το ορμονικό, το νευρικό και το πεπτικό σύστημα.

Με βάση τη διαλυτότητα, οι βιταμίνες χωρίζονται σε δύο ομάδες: υδατοδιαλυτές - B, C, P, και λιποδιαλυτές - A, E, D, K. Οι πρώτες απεκκρίνονται γρήγορα από το σώμα, επομένως δεν έχουν χρόνο να συσσωρευτούν , σε αντίθεση με τη δεύτερη ομάδα, η οποία μπορεί να εναποτεθεί σε ορισμένα όργανα. Σε ορισμένες περιπτώσεις, ο υπερκορεσμός με αυτά μπορεί να προκαλέσει τοξική δηλητηρίαση. Ωστόσο, αυτό συμβαίνει μόνο με ανεξέλεγκτη πρόσληψη έτοιμων βιταμινών.

Κάθε βιταμίνη τείνει να ενεργοποιεί ορισμένα μικροστοιχεία και να συμμετέχει σε μια σειρά από φυσιολογικές και βιοχημικές διεργασίες, καθώς και να διατηρεί την κανονική λειτουργία πολλών οργάνων και συστημάτων του σώματος.

Η βιταμίνη C, ή ασκορβική, εμπλέκεται στο σχηματισμό αμινοξέων, κολλαγόνου - μιας πρωτεΐνης του συνδετικού ιστού. Όντας το πιο ισχυρό αντιοξειδωτικό, διατηρεί το ανοσοποιητικό, διατηρεί τη δύναμη των αιμοφόρων αγγείων, ρυθμίζει το μεταβολισμό της χοληστερόλης, προάγει την απορρόφηση σιδήρου, βιταμίνης Ε και προστατεύει τα λιπαρά οξέα από την οξείδωση.

Οι βιταμίνες του συμπλέγματος Β βρίσκονται τις περισσότερες φορές μαζί και, αλληλεπιδρώντας μεταξύ τους, δείχνουν τα οφέλη τους. Το κύριο πεδίο δραστηριότητάς τους είναι το νευρικό σύστημα. Δεν είναι περίεργο που ονομάζονται «βιταμίνες του καλού πνεύματος». Ωστόσο, αυτές οι βιταμίνες δεν είναι λιγότερο σημαντικές για την απορρόφηση πρωτεϊνών, υδατανθράκων και λιπών, καθώς και για το σχηματισμό αιμοσφαιρίων, ορμονών φύλου και ινσουλίνης (Β3). Αυτές οι οργανικές ενώσεις είναι απαραίτητες για την καλή κατάσταση του δέρματος, των μαλλιών και των νυχιών. Οι βιταμίνες Β6 και Β12 εμπλέκονται στην αιμοποίηση και η Β9 είναι σημαντική για τη μετάδοση κληρονομικών πληροφοριών, επομένως είναι απαραίτητη κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης.

Η βιταμίνη Α υποστηρίζει τη δραστηριότητα των αναπαραγωγικών οργάνων, συμμετέχει στην παραγωγή σπερματοζωαρίων και στην ανάπτυξη των ωαρίων. Αυτή η βιταμίνη είναι υπεύθυνη για την ανάπτυξη και τη δύναμη των οστών, την υγεία του δέρματος, των μαλλιών και των νυχιών, καθώς και για την εγρήγορση των ματιών. Είναι απαραίτητο να αυξηθεί η αντίσταση – ανοσία του οργανισμού.

Η βιταμίνη Ε, ως αντιοξειδωτικό, αποτρέπει τις οξειδωτικές διεργασίες και έτσι αποτρέπει την πρόωρη γήρανση. Αυτή η βιταμίνη είναι απαραίτητη για τη διατήρηση της αναπαραγωγικής λειτουργίας, την πρόληψη της αθηροσκλήρωσης και των ασθενειών του καρδιαγγειακού συστήματος. Επιπλέον, αναγνωρίζεται ως βιταμίνη ομορφιάς, καθώς κάνει το δέρμα και τα μαλλιά υγιή.

Η βιταμίνη D ρυθμίζει το μεταβολισμό του φωσφόρου και την απορρόφηση του ασβεστίου στο έντερο. Η επαρκής περιεκτικότητά του στον οργανισμό είναι απαραίτητη για την υγεία των μαλλιών, των δοντιών, των οστών και. Η κύρια ποσότητα αυτής της βιταμίνης σχηματίζεται υπό την επίδραση της υπεριώδους ακτινοβολίας. Και μόνο ένα μικρό μέρος απορροφάται από την τροφή.

Η βιταμίνη Κ εμπλέκεται στη φυσιολογική πήξη του αίματος, στις μεταβολικές διεργασίες στους ιστούς και τα οστά. Επιπλέον, παρέχει δραστηριότητες. Η μισή ημερήσια δόση αυτής της βιταμίνης παράγεται από βακτήρια του εντέρου. Μια επιπλέον πηγή είναι το φαγητό.

Η πρόσληψη βιταμινών με τα τρόφιμα δεν είναι σε θέση να παρέχει πλήρως στον οργανισμό μια ημερήσια απαίτηση, επομένως, για την πρόληψη του beriberi, είναι χρήσιμο να λαμβάνετε συμπλέγματα πολυβιταμινών. Χρειάζονται ιδιαίτερα κατά την εγκυμοσύνη και τη γαλουχία, εκτός εποχής, με οποιαδήποτε ασθένεια, αυξημένο σωματικό και συναισθηματικό στρες, στην παιδική ηλικία, την εφηβεία και τα γηρατειά.

Από την παιδική ηλικία γνωρίζουμε ότι το σώμα μας χρειάζεται βιταμίνες. Ωστόσο, έχοντας ξεχάσει με ασφάλεια τις πληροφορίες που λαμβάνουμε στα σχολικά μαθήματα, συχνά ξεχνάμε τη σημασία τους. Εν τω μεταξύ, η γνώση για τη φύση και τις λειτουργίες αυτών των ουσιών και η συνειδητή στάση απέναντι στη διατροφή μας θα μας επιτρέψουν να ζήσουμε μια μακρά, δραστήρια και γόνιμη ζωή.

Οι βιταμίνες είναι οργανικές ενώσεις που υφίστανται αντιδράσεις διάσπασης και οξείδωσης στο σώμα μας. Ανακαλύφθηκαν στις αρχές του αιώνα - XIX και XX. Μέχρι εκείνη την εποχή, είχαν συσσωρευτεί πολλές πληροφορίες για μια μυστηριώδη ασθένεια που έλαβε το όνομα «beri-beri» στην Ασία, καθώς και για το σκορβούτο, από το οποίο πέθαναν άνθρωποι που είχαν έλλειψη φυτικών τροφών. Ακόμη και τότε, οι επιστήμονες υπέθεσαν ότι τα λίπη, οι πρωτεΐνες και οι υδατάνθρακες δεν επαρκούσαν για να λειτουργήσει κανονικά το σώμα. Μια ολόκληρη ομάδα χημικών και ανατόμων, ο πρώτος από τους οποίους ήταν ο Πολωνός Casimir Funk, ανακάλυψε εκπληκτικές ενώσεις που βοηθούν τη λειτουργία του σώματος.

Τι είναι οι βιταμίνες;

• Λιποδιαλυτό. Αυτά περιλαμβάνουν τα Α, Δ, Ε, Κ.
• Υδατοδιαλυτό. Όλες αυτές είναι βιταμίνες της ομάδας Β, καθώς και C και P.

Μέχρι σήμερα έχουν ανακαλυφθεί περισσότερες από 30 ενώσεις που οι επιστήμονες αποδίδουν στις βιταμίνες. Τα μισά από αυτά είναι καλά μελετημένα και χρησιμοποιούνται για ιατρικούς σκοπούς.

Ρόλος στην ανθρώπινη ζωή

Οι διεργασίες που λαμβάνουν χώρα στο σώμα χρειάζονται βιταμίνες, γιατί χωρίς αυτές η ανανέωση των ιστών και η κατασκευή των κυττάρων δεν θα πραγματοποιηθούν σωστά. Ένα χαρακτηριστικό αυτών των ενώσεων είναι ότι πρακτικά δεν συντίθενται στο ίδιο το σώμα, αλλά είναι απαραίτητες για τους ανθρώπους. Εξαίρεση αποτελεί το νικοτινικό οξύ - βιταμίνη PP - αλλά παράγεται σε μικρή ποσότητα, η οποία σαφώς δεν επαρκεί για την καλή λειτουργία ολόκληρου του ανθρώπινου οργανισμού.

Γι' αυτό η τακτική πρόσληψη βιταμινών με το φαγητό είναι τόσο σημαντική. Με την έλλειψή τους, διαταράσσονται οι φυσικές διεργασίες στο σώμα, για παράδειγμα, η σεξουαλική λειτουργία ή η πιο πολύπλοκη μηχανή του μεταβολισμού. Αυτή η σημασία αυτών των ενώσεων για τους ανθρώπους επέτρεψε στον Φανκ να τις αποκαλεί «αμίνες της ζωής».

Οι βιταμίνες επιταχύνουν το μεταβολισμό και τις χημικές αντιδράσεις, που κανένας εξωτερικός παράγοντας δεν μπορεί να επιτύχει. Αντιστέκονται σε μικροσκοπικούς διαδότες μόλυνσης που μπορούν να βλάψουν ένα άτομο, να βελτιώσουν τις προστατευτικές ιδιότητες του σώματος. Οι βιταμίνες είναι επίσης προικισμένες με την ικανότητα να δεσμεύουν και να αφαιρούν τοξίνες, ρίζες και ραδιονουκλεΐδια - ουσίες που προκαλούν μεγάλη βλάβη σε ένα άτομο και στην υγεία του.

Αυτές οι ουσίες δεν μπορούν να αποτελούν μέρος οργάνων, ιστών, κυττάρων, δεν είναι καθόλου θερμιδικές, αλλά το σφρίγος και η απόδοση του καθενός μας εξαρτάται άμεσα από αυτές.

Μηχανισμός δράσης

Μιλώντας για το γιατί χρειάζονται οι βιταμίνες, αξίζει να σημειωθεί πώς αυτές οι ενώσεις βοηθούν ένα άτομο και την υγεία του; Η δράση τους μπορεί να χωριστεί σε τρεις ομάδες.

• Οι βιταμίνες A, B και D επιταχύνουν το μεταβολισμό και βελτιώνουν την ποιότητά του. Συνδέονται με ένζυμα - ειδικές ουσίες χωρίς τις οποίες δεν θα ήταν δυνατή η πέψη και τους βοηθούν να χρησιμοποιούν βέλτιστα τα συστατικά της τροφής που λαμβάνουν. Κάποια από αυτά είναι συνένζυμα – βοηθοί ενζύμων που ενεργοποιούν το έργο τους.
• Οι βιταμίνες Ε, C, P είναι αντιοξειδωτικά. Επιβραδύνουν τις διαδικασίες που σχετίζονται με τη γήρανση του οργανισμού και δεσμεύουν τις ελεύθερες ρίζες – ουσίες που έχουν την ικανότητα να πυροδοτούν κακοήθεις όγκους.
• Βιταμίνες-μεταφορείς χρήσιμων ουσιών. Αυτές οι ενώσεις είναι προικισμένες με την ικανότητα να διεισδύουν στις κυτταρικές μεμβράνες, μεταφέροντας μαζί τους τα απαραίτητα στοιχεία διαφορετικής φύσης. Για παράδειγμα, η βιταμίνη D μπορεί να «μεταφέρει» το ασβέστιο μέσω του εντερικού τοιχώματος, αφού πρακτικά δεν απορροφάται από μόνη της.

Ιδιαιτερότητες

Η γνώση για τον ρόλο των συγκεκριμένων βιταμινών, εκείνων που τώρα είναι καλά μελετημένες, είναι αυτό που λείπει από πολλούς ανθρώπους για να προσαρμόσουν σωστά τη διατροφή τους. Αλλά κάθε μία από αυτές τις μοναδικές ενώσεις έχει τις δικές της χρήσιμες λειτουργίες!

Η βιταμίνη Α είναι ένας από τους κύριους υπερασπιστές της ανοσίας στον οργανισμό. Παράγει τα αντισώματα που απαιτούνται για την καταπολέμηση των ιών. Επιπλέον, η χρήση του σε επαρκείς ποσότητες είναι η πρόληψη δερματικών παθήσεων. Γενικά, η όμορφη επιδερμίδα, τα πολυτελή μαλλιά και η καλή όραση είναι το προσόν της βιταμίνης Α. Τα κίτρινα φρούτα είναι μια εξαιρετική πηγή αυτού του μοναδικού βοηθητικού σώματος.

βιταμίνες Β:

• Η Β1 βοηθά στην πέψη των τροφών. Η θειαμίνη -και αυτό είναι το δεύτερο όνομά της- συμβάλλει στην καλή λειτουργία της καρδιάς και του νευρικού συστήματος, στην υγεία των αρθρώσεων και των μυών. Η Β1 καταστρέφεται εάν θερμανθεί και συνδυάζεται επίσης με αλκοόλ και προϊόντα που περιέχουν καφεΐνη. Μπορεί να βρεθεί σε μια ποικιλία σπόρων, συνήθως ηλιόσποροι, φιστίκια και κανονικές πατάτες.
• Η Β2, γνωστή και ως ριβοφλαβίνη, προάγει την απελευθέρωση ενέργειας κατά την πέψη των τροφών. Η υγεία των ματιών, του δέρματος, των μαλλιών και των νυχιών εξαρτάται άμεσα από αυτό. Τα νεαρά χόρτα και τα πράσινα λαχανικά είναι τα τρόφιμα στα οποία μπορείτε να βρείτε ριβοφλαβίνη.
• Η Β3, μια άλλη ονομασία της οποίας είναι νιασίνη, υποστηρίζει την καλή λειτουργία του νευρικού συστήματος και του γαστρεντερικού σωλήνα. Αντιμετωπίζει καλά την ένταση και την αϋπνία, την εξασθένηση της μνήμης και την κούραση. Η νιασίνη καταστρέφεται από το αλκοόλ. Βρίσκεται σε αφθονία στους χουρμάδες και τα φιστίκια.
• Το Β5 (παντοθενικό οξύ) προάγει τη σύνθεση λιπών και υδατανθράκων. Εάν η ανάπτυξη επιβραδύνεται στα παιδιά και εμφανίζονται νευρικές διαταραχές στους ενήλικες, αυτό υποδηλώνει ανεπάρκεια αυτής της ένωσης. Η Β5 βελτιώνει την εντερική κινητικότητα και αποκαθιστά την υγεία του δέρματος, μειώνει τις αλλεργικές αντιδράσεις. Τα όσπρια είναι ένας εξαιρετικός τρόπος για να αντισταθμίσετε την έλλειψη παντοθενικού οξέος.
• Η Β6 υποστηρίζει το νευρικό σύστημα και την καλή κατάσταση του δέρματος, ενώ συμμετέχει επίσης στο σχηματισμό ερυθρών αιμοσφαιρίων. Επιπλέον, είναι στοιχείο νεότητας. Καταστρέφεται από το αλκοόλ, αλλά μπορεί να βρεθεί εύκολα σε όλα σχεδόν τα λαχανικά, τις μπανάνες και το καστανό ρύζι. Το άλλο του όνομα είναι πυριδοξίνη.
• Β12 και ηρεμεί το νευρικό σύστημα. Είναι επίσης υπεύθυνος για το σχηματισμό λευκοκυττάρων, ερυθροκυττάρων και αιμοπεταλίων - τα κύρια συστατικά του αίματος.

Η βιταμίνη C είναι η πιο γνωστή σε εμάς από την πρώιμη παιδική ηλικία. Η κύρια λειτουργία του είναι η ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος, τα υγιή δόντια και η αντοχή των οστών. Μια σοβαρή μορφή ανεπάρκειας βιταμίνης C είναι το σκορβούτο, μια ασθένεια των ταξιδιωτών, των πολικών εξερευνητών που προηγουμένως δεν είχαν πρόσβαση σε φρέσκα λαχανικά και φρούτα. Το ασκορβικό οξύ καταστρέφεται από τις υψηλές θερμοκρασίες. Βρίσκεται στο σπανάκι, το λάχανο, τη μαύρη σταφίδα, τις πιπεριές και πολλές άλλες φυτικές τροφές.

Η βιταμίνη D είναι αγωγός του ασβεστίου και του φωσφόρου στα κύτταρα. Η έλλειψη αυτής της ένωσης μπορεί να μετατραπεί στα παιδιά σε ραχίτιδα και στους ενήλικες - σε μυϊκή αδυναμία και πόνο.

Η βιταμίνη Ε είναι ουσία αναπαραγωγής. Εκτός από τη διατήρηση της υγείας του αναπαραγωγικού συστήματος, βοηθά το ανοσοποιητικό σύστημα και προλαμβάνει τη γήρανση. Σημαντικό για το δέρμα. Τα μη επεξεργασμένα φυτικά έλαια, οι ξηροί καρποί και τα πράσινα λαχανικά είναι πλούσιες πηγές.

Η βιταμίνη P βοηθά τον οργανισμό να παράγει «τσιμέντο» για τα κύτταρα – κολλαγόνο. Η έλλειψη βιταμίνης P εκφράζεται σε ευθραυστότητα των τριχοειδών αγγείων, μώλωπες. , γκρέιπφρουτ και άλλα εσπεριδοειδή, καθώς και διάφορους σπόρους και ξηρούς καρπούς.

Η βιταμίνη Κ είναι παράγοντας πήξης του αίματος. Προωθεί επίσης την πρωτεϊνοσύνθεση στα οστά. Υπάρχει πολλή βιταμίνη Κ σε διάφορα είδη λάχανου και μαρουλιού, στο σπανάκι.

Γνωρίζοντας γιατί οι άνθρωποι χρειάζονται βιταμίνες, μπορούμε να είμαστε πιο συνειδητοποιημένοι σχετικά με τη διατροφή μας, διαμορφώνοντάς την έτσι ώστε το σώμα μας να μην αντιμετωπίζει ανεπάρκεια σε οποιεσδήποτε ενώσεις που είναι χρήσιμες για αυτό. Και αυτό είναι το κλειδί για μια μακρά και γεμάτη ζωή.

Έχουν γραφτεί πολλές επιστημονικές εργασίες για τα οφέλη των βιταμινών και έχουν ειπωθεί πολλά λόγια. Όλοι γνωρίζουν ότι οι βιταμίνες δεν είναι μόνο ωφέλιμες για την υγεία μας, αλλά και απαραίτητες για την ομαλή λειτουργία της. Η ανεπάρκεια ορισμένων βιταμινών επηρεάζει δυσμενώς τη λειτουργία του σώματος και την ευημερία ενός ατόμου, μπορεί να οδηγήσει σε μη αναστρέψιμες συνέπειες και ακόμη και θάνατο. Αλλά είναι άλλο όταν χρησιμοποιούμε βιταμίνες με το φαγητό και πολύ άλλο όταν απλώνουμε μια κρέμα με βιταμίνες στο δέρμα. Πόσο αποτελεσματικές είναι οι βιταμίνες σε μια καλλυντική σύνθεση; Υπάρχει κάποιο νόημα σε αυτά ή είναι αυτό ένα άλλο στερεότυπο;

Οι βιταμίνες είναι οργανικές ενώσεις χαμηλού μοριακού βάρους απαραίτητες για τη ζωή και τη δραστηριότητα ενός ετερότροφου οργανισμού (ενός οργανισμού που λαμβάνει σύνθετες ουσίες με τροφή που δεν είναι ικανή για ανεξάρτητη σύνθεσή τους).

Η ίδια η λέξη "βιταμίνη" στο όνομά της φέρει ήδη ένα σύμβολο ζωής, καθώς προέρχεται από τη λατινική λέξη "vita" - ζωή. Κυριολεκτικά, σημαίνει - "μια ουσία απαραίτητη για τη ζωή". Η ημερήσια συγκέντρωση βιταμινών στον οργανισμό είναι χαμηλή, αλλά όταν είναι ελλιπείς, συμβαίνουν επικίνδυνες παθολογικές αλλαγές. Η συντριπτική πλειονότητα των βιταμινών δεν συντίθεται στο ανθρώπινο σώμα, επομένως πρέπει να παρέχονται τακτικά με τροφή. Εξαιρούνται η βιταμίνη D, η οποία συντίθεται υπό την επίδραση των υπεριωδών ακτίνων, η βιταμίνη Α, η οποία συντίθεται από τις πρόδρομές της ουσίες, οι βιταμίνες Κ και Β 3, οι οποίες συνήθως συντίθενται σε επαρκείς ποσότητες από τη βακτηριακή μικροχλωρίδα του ανθρώπινου εντέρου.

Οι βιταμίνες στο σώμα εκτελούν μεγάλο αριθμό λειτουργιών και εργασιών. Συμμετέχουν στις διαδικασίες αφομοίωσης θρεπτικών ενώσεων, βελτιώνουν τη λειτουργία του ανοσοποιητικού συστήματος, προάγουν την ανάπτυξη και αποκατάσταση των κυττάρων και των ιστών του σώματος, αυξάνουν τη ζωτικότητα και κάνουν το δέρμα μας όμορφο.

Ομάδες βιταμινών

Οι βιταμίνες χωρίζονται σε δύο ομάδες:

• λιποδιαλυτά A, D, E, K;
• υδατοδιαλυτά B, C, PP, P, H, N.

Οι λιποδιαλυτές βιταμίνες συσσωρεύονται στον λιπώδη ιστό, στο συκώτι και δεν χρειάζεται να καταναλώνονται καθημερινά και με την περίσσεια τους αναπτύσσεται υπερβιταμίνωση.

Οι υδατοδιαλυτές βιταμίνες δεν μπορούν να αποθηκευτούν στον οργανισμό και η περίσσεια τους απεκκρίνεται στα ούρα. Επομένως, υπάρχει ανάγκη για τακτική πρόσληψή τους στον οργανισμό. Στην περίπτωση των υδατοδιαλυτών βιταμινών, η ανεπάρκεια βιταμινών (η έλλειψή τους στον οργανισμό) είναι πιο συχνή.

Όλες οι βιταμίνες έρχονται σε εμάς στο σώμα μαζί με τα τρόφιμα και τα συμπληρώματα διατροφής. Μόλις εισέλθουν στον πεπτικό σωλήνα, απορροφώνται στο αίμα και μεταφέρονται σε όλα τα όργανα και τους ιστούς.

Βιταμίνες για την ομορφιά της επιδερμίδας μας

Το δέρμα μας, όπως και κάθε άλλο όργανο, χρειάζεται επίσης βιταμίνες. Η έλλειψή τους επηρεάζει άμεσα την εμφάνισή μας. Για παράδειγμα, η έλλειψη βιταμίνης C κάνει το δέρμα θαμπό και νωθρό, η ανεπάρκεια βιταμίνης Α συμβάλλει στην ξηρότητα του δέρματος και στην απώλεια της ελαστικότητας. Η ανεπάρκεια βιταμίνης Ε καθιστά το δέρμα ευάλωτο στην υπεριώδη ακτινοβολία και τις ελεύθερες ρίζες, και αυτό οδηγεί στην καταστροφή του κολλαγόνου και των ελαστικών ινών. Οι βιταμίνες Β προάγουν την ανάπτυξη των νυχιών και των μαλλιών, καθιστώντας τα δυνατά και υγιή.

Με άλλα λόγια, οι βιταμίνες είναι απαραίτητες για τον ανθρώπινο οργανισμό συνολικά και ειδικότερα για το δέρμα. Αυτό είναι ένα αξίωμα που δεν χρειάστηκε ποτέ απόδειξη. Το ερώτημα είναι διαφορετικό: πόσο αποτελεσματικές είναι οι βιταμίνες στα καλλυντικά παρασκευάσματα; Είναι σε θέση να παρακάμψουν το προστατευτικό στρώμα του δέρματος;

Όλοι γνωρίζουν ότι η κύρια λειτουργία του δέρματος είναι η προστασία του φραγμού. Δηλαδή προστατεύει τον οργανισμό από τις βλαβερές επιπτώσεις του περιβάλλοντος. Το δέρμα αντιστέκεται με επιτυχία σε μηχανικούς, χημικούς και μολυσματικούς παράγοντες. Για το λόγο αυτό, είναι πολύ δύσκολο να παρακαμφθεί το ανώτερο στρώμα της επιδερμίδας, τόσο για βλαβερές ουσίες από το εξωτερικό, όσο και για καλλυντικά σκευάσματα που δεν είναι φάρμακα.

Πόσο δικαιολογημένη είναι η εισαγωγή βιταμινών σε μια καλλυντική κρέμα;

Δυστυχώς, εδώ βρίσκεται μια άλλη πονηριά των κατασκευαστών καλλυντικών. Ας δούμε αυτό το θέμα σημείο προς σημείο.

Πρώτον, οι βιταμίνες έχουν μεγάλο μοριακό βάρος, το οποίο δεν τους επιτρέπει να περάσουν από το προστατευτικό στρώμα της επιδερμίδας.

Δεύτερον, δεν χρησιμοποιούνται οι ίδιες οι βιταμίνες σε καλλυντικά παρασκευάσματα, αλλά τα παράγωγά τους, αλλά ακόμη και αυτές δεν μπορούν να περάσουν αυτήν την προστατευτική γραμμή. Αλλά οι κατασκευαστές ισχυρίζονται ότι δεν υπάρχει ανάγκη για βαθιά διείσδυση. Αρκετή παρουσία βιταμινών στο επίπεδο της επιδερμίδας. Από εδώ θα «οδηγήσουν» τις διαδικασίες σε βαθύτερο επίπεδο. Μην ξεχνάτε ότι οι κατασκευαστές είναι πραγματικοί αφηγητές που μπορούν να εφεύρουν οποιαδήποτε ιστορία για να αυξήσουν τα κέρδη τους.

Τέταρτον, ακόμη και αν υποθέσουμε ότι οι βιταμίνες έχουν περάσει με ασφάλεια το προστατευτικό στρώμα της επιδερμίδας, η συγκέντρωσή τους στην καλλυντική σύνθεση παίζει σημαντικό ρόλο. Οι βιταμίνες δεν πρέπει να υπάρχουν μόνο στην κρέμα, αλλά σε μια ορισμένη συγκέντρωση. Και δεδομένου ότι η εισαγωγή βιταμινών στη σύνθεση της κρέμας δεν είναι μια φθηνή απόλαυση, τις περισσότερες φορές είναι απλώς επίσημα παρόντες εκεί. Κατά κανόνα, αναγράφονται στη συσκευασία, μόνο για να διακοσμήσουν την ίδια τη συσκευασία. Αποδεικνύεται ότι οι βιταμίνες στην κρέμα υπάρχουν πραγματικά, αλλά η αποτελεσματικότητά τους είναι σιωπηλή. Για να αποφευχθούν τέτοιες "διαταραχές", είναι απαραίτητο να προστεθεί μια συγκέντρωση βιταμινών στην κρέμα, δηλαδή είναι απαραίτητο να αναγράφεται στη συσκευασία ποια βιταμίνη σε ποια συγκέντρωση βρίσκεται σε αυτό το καλλυντικό παρασκεύασμα.

Πέμπτον, όταν επιλέγετε μια κρέμα, θα πρέπει να δώσετε προσοχή στο πώς υποδεικνύονται οι βιταμίνες στην κρέμα. Εάν υπάρχει μια επιγραφή "περιέχει βιταμίνες A, C, E, D", τότε πιθανότατα αυτές οι βιταμίνες δεν υπάρχουν στην κρέμα. Άλλο ένα τέχνασμα μάρκετινγκ. Πρέπει να γνωρίζετε ότι οι βιταμίνες στα καλλυντικά προϊόντα ενδείκνυνται ως εξής:

• Η βιταμίνη C αναφέρεται ως ασκορβικό οξύ, ασκορβυλικό νάτριο ή ασκορβικό φωσφορικό νάτριο (παραμένει περισσότερο στην κρέμα).
• Η βιταμίνη Β 3, ή PP, αναφέρεται στην καλλυντική κρέμα ως νιασιναμίδη.
• βιταμίνη Α ως οξική ρετινόλη και παλμιτική ρετινόλη, αμφιβληστροειδής, τρετινοΐνη, ισοτρετινοΐνη, αλιτρετινοΐνη.
• Η βιταμίνη Β 5 αναφέρεται ως παντοθενικό οξύ ή πανθενόλη, δεξπανθενόλη.
• βιταμίνη Β 6 ως πυριδοξίνη.
• Το ασβέστιο χορηγείται με τη μορφή χλωριούχου ασβεστίου και παντοθενικού ασβεστίου.

Στα καλλυντικά προϊόντα, όλες οι βιταμίνες είναι τεχνητής προέλευσης, καθώς οι φυσικές βιταμίνες από λαχανικά και φρούτα δεν μπορούν να παραμείνουν στην κρέμα. Διασπώνται γρήγορα και χάνουν τις ιδιότητές τους, έτσι τα συνθετικά τους προστίθενται στην κρέμα.

Πολλοί ή λίγοι;

Υπάρχει ένα άλλο πρόβλημα για το οποίο μιλούν ενεργά οι ειδικοί. Και συγκεκριμένα - υπερβολική δόση βιταμινών ή με άλλο τρόπο - υπερβιταμίνωση. Όταν λαμβάνετε βιταμίνες μέσα, υπάρχει πραγματικά κίνδυνος υπερβιταμίνωσης, αλλά πόσο αληθινή και επικίνδυνη είναι η περίσσεια βιταμινών όταν λαμβάνεται τοπικά; Οι ειδικοί διχάζονται σε αυτό το θέμα. Κάποιοι υποστηρίζουν ότι ο κίνδυνος υπάρχει πραγματικά, άλλοι υποστηρίζουν ότι αυτό δεν είναι τίποτα άλλο από μυθοπλασία. Ποιος έχει δίκιο; Ας το καταλάβουμε.

1. Οι βιταμίνες, με υψηλό μοριακό βάρος, δεν μπορούν να περάσουν από την κεράτινη στοιβάδα της επιδερμίδας. Επομένως, απλά παραμένουν στην επιφάνεια του δέρματος.
2. Το υψηλό κόστος των βιταμινών καθιστά αδύνατη την άφθονη συμπερίληψή τους σε μια καλλυντική σύνθεση. Γράψαμε για αυτό με περισσότερες λεπτομέρειες παραπάνω. Εάν είναι πολύ ακριβό, τότε είναι ασύμφορο για τους κατασκευαστές.
3. Τα οικιακά καλλυντικά παρασκευάσματα για φροντίδα στο σπίτι δεν έχουν σύνθεση ενεργού συστατικού. Μια τέτοια σύνθεση βρίσκεται συνήθως σε επαγγελματικά καλλυντικά, τα οποία χρησιμοποιούνται σε αισθητικές κλινικές υπό την επίβλεψη κοσμετολόγου.

Για το λόγο αυτό, μπορούμε να πούμε με σιγουριά ότι η υπερβολική δόση βιταμινών στην κρέμα είναι αδύνατη. Δεν πρέπει να το φοβάσαι.

Φάτε ή απλώστε;

Ένα άλλο σημαντικό ερώτημα: η επίδραση των βιταμινών στη σύνθεση ενός καλλυντικού παρασκευάσματος δεν είναι υπερβολική; Η σύνθεση της κρέμας περιλαμβάνει όχι μόνο βιταμίνες, αλλά και άλλα συστατικά. Η βελτίωση των χαρακτηριστικών του δέρματος δεν οφείλεται σε βιταμίνες, αλλά με τη βοήθεια άλλων συστατικών που διεγείρουν την κυκλοφορία του αίματος, συγκρατούν την υγρασία και μαλακώνουν το ανώτερο στρώμα της επιδερμίδας. Η επίδραση των βιταμινών στην καλλυντική κρέμα είναι πολύ υπερβολική. Αυτός ο τρόπος εισαγωγής βιταμινών στον οργανισμό μας δεν επηρεάζει ριζικά την κατάσταση του δέρματος και δεν είναι η κύρια πηγή αναπλήρωσης βιταμινών. Οι βιταμίνες προστίθενται στα καλλυντικά παρασκευάσματα όχι επειδή είναι αποτελεσματικά, αλλά για σκοπούς μάρκετινγκ.

Υπάρχει μόνο μία βιταμίνη που «απορροφάται» καλά από το δέρμα - αυτή είναι η βιταμίνη Α. Το χαμηλό μοριακό της βάρος διευκολύνει τη διέλευση από την κεράτινη στιβάδα, η οποία κάνει αποτελεσματικά τα καλλυντικά που βασίζονται σε αυτήν. Με την ίδια επιτυχία, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κάψουλες φαρμακείου με βιταμίνη Α για εξωτερική χρήση. Ωστόσο, όταν χρησιμοποιούμε τη μορφή φαρμακείου της βιταμίνης Α, πρέπει να θυμόμαστε ότι υπάρχει κίνδυνος αλλεργικής αντίδρασης.

Πολλοί ειδικοί τείνουν να πιστεύουν ότι οι βιταμίνες είναι πιο αποτελεσματικές στα συμπληρώματα διατροφής, και ακόμη καλύτερα στη φυσική τους μορφή, όταν εισέρχονται στον οργανισμό μας με το φαγητό. Επομένως, μια σωστή, ισορροπημένη διατροφή είναι η καλύτερη πηγή βιταμινών για την υγεία του σώματός μας και την ομορφιά του δέρματός μας.

Έτσι, οι βιταμίνες της κρέμας επίσης δεν συμβάλλουν στη βελτίωση των παραμέτρων του δέρματος και στην αναζωογόνηση του δέρματος. Αυτό είναι ένα ακόμη τέχνασμα μάρκετινγκ για να εξαπατήσει τους αφελείς καταναλωτές.

Συμπερασματικά, μπορούμε να πούμε ότι στο μέλλον θα εμφανιστούν όλο και περισσότερα νέα «επαναστατικά» φάρμακα και ουσίες, για τα οποία θα μας πουν με ενθουσιασμό οι έμποροι και οι διαφημιστές. Απλώς μην ξεχνάτε ότι το σώμα μας παραμένει το ίδιο και οι βιολογικοί νόμοι της λειτουργίας του παραμένουν ακλόνητοι. Η ομορφιά και η νεότητα είναι ένας συνδυασμός πολλών παραγόντων. Τα κυριότερα είναι: ενεργός τρόπος ζωής, σωστός ύπνος, ισορροπημένη διατροφή, άσκηση, μέτρο σε όλα και αισιόδοξη στάση.

Ο ρόλος των βιταμινών της ανθρώπινης ζωής είναι εύκολα κατανοητός από το ίδιο το όνομά τους.

Το πρώτο μέρος της λέξης - vita - μεταφράζεται από τα λατινικά ως "ζωή".

Αυτός ο όρος προτάθηκε από τον ανακάλυψη των βιταμινών, τον Πολωνό ερευνητή Casimir Funk.

Στις αρχές του ΧΧ αιώνα. ανακάλυψε στο πίτουρο ρυζιού μια ουσία ικανή να θεραπεύσει τη νόσο beriberi, που προκαλείται, όπως αποδείχθηκε αργότερα, από έλλειψη βιταμίνης Β1.

Πώς λειτουργούν

Από τότε, οι επιστήμονες έχουν ανακαλύψει δεκάδες τέτοιες ουσίες και έχουν καταλάβει τον μηχανισμό δράσης τους στο ανθρώπινο σώμα. Οι βιταμίνες δεν παρέχουν ενέργεια όπως πρωτεΐνες, λίπη και υδατάνθρακες, αλλά εμπλέκονται στο μεταβολισμό και βοηθούν στην ομαλοποίηση σχεδόν όλες οι διαδικασίες στο σώμα.

Το άτομο παίρνει τις περισσότερες βιταμίνες μόνο με φαγητό, γιατί το σώμα μας είναι σε θέση να συνθέσει μόνο μερικά από αυτά, και στη συνέχεια, σε ανεπαρκείς ποσότητες.

Τι είναι οι βιταμίνες

Οι επιστήμονες εντοπίζουν 13 βιταμίνεςζωτικής σημασίας για τον άνθρωπο. Συνήθως χωρίζονται σε δύο ομάδες: υδατοδιαλυτές και λιποδιαλυτές.

Προς την υδατοδιαλυτόπεριλαμβάνουν βιταμίνη C και βιταμίνες Β: Β1 (θειαμίνη), Β2 (ριβοφλαβίνη), Β5 (πανθενικό οξύ), Β6 (πυριδοξίνη), Β12 (κυανοκοβαλαμίνες), βιταμίνη PP (νιασίνη), φολικό οξύ και βιταμίνη Η (βιοτίνη). Λιποδιαλυτές βιταμίνες: Α (ρετινόλη), Ε (τοκοφερόλες), D (καλσιφερόλες) και Κ.

Μερικοί λιποδιαλυτήΟι βιταμίνες συντίθενται στον οργανισμό από προβιταμίνες. Η βιταμίνη Α συντίθεται από την καροτίνη, που λαμβάνεται από φυτικά προϊόντα, και η στερόλη μετατρέπεται σε βιταμίνη D στο ανθρώπινο δέρμα και υπό την επίδραση της υπεριώδους ακτινοβολίας.

Πού να ψάξετε

Η κοινή πεποίθηση είναι ότι οι βιταμίνες βρίσκονται κυρίως στα λαχανικά και τα φρούτα, τίποτα περισσότερο από αυταπάτη. Υπάρχουν λίγες μοναδικές βιταμίνες στα φυτικά τρόφιμα: ασκορβικό οξύ, φολικό οξύ, βιταμίνη Κ και ο πρόδρομος της βιταμίνης Α - καροτίνη.

Οι λιποδιαλυτές βιταμίνες και οι «συγγενείς» της ομάδας Β βρίσκονται κυρίως σε ζωικά προϊόντα, καθώς και σε φυτικά έλαια και προϊόντα ολικής αλέσεως. Για παράδειγμα, σημαντική ποσότητα όρασης και ενίσχυσης του δέρματος Βιταμίνη Αβρίσκεται στο συκώτι, το γάλα και τα αυγά. Υπεύθυνος για την πρόληψη της οστεοπόρωσης βιταμίνη Dθα πρέπει να αναζητηθεί στα ψάρια, ενώ ρυθμίζει τον μεταβολισμό των υδατανθράκων βιταμίνες Β- σε κρέας, γαλακτοκομικά προϊόντα, όσπρια, πατάτες και πίτουρο ψωμί.

Και αν δεν είναι αρκετά;

Δυστυχώς, ο σύγχρονος άνθρωπος έχει μειώσει σημαντικά την κατανάλωση ενέργειας. Ως αποτέλεσμα, η δίαιτα μειώθηκε αισθητά - κυρίως ποσοτικά. Ως εκ τούτου, ολόκληρη η ποσότητα των απαραίτητων βιταμινών με τα τρόφιμα πολύ δύσκολο να αποκτηθεί. Ναι, και ο ρυθμός της σύγχρονης ζωής, το άγχος, η χρόνια υπερκόπωση και οι δίαιτες προκαλούν ακόμη μεγαλύτερη ανεπάρκεια βιταμινών - υποβιταμίνωση.

Κάθε ανεπάρκεια βιταμινών έχει τα δικά της συμπτώματα. Τα πιο γνωστά σημάδια βαθιάς ανεπάρκειας βιταμίνης C - σκορβούτο, Β1 - beriberi, D - ραχίτιδα.

Πιο συχνή είναι μια λιγότερο σοβαρή μορφή ανεπάρκειας βιταμινών που ονομάζεται υποβιταμίνωση. Τα συμπτώματά του δεν φαίνονται επικίνδυνα: κόπωση, εύθραυστα μαλλιά, ξηροδερμία, ακμή, μειωμένη οπτική οξύτητα, συχνά κρυολογήματα, αιμορραγία των ούλων. Ωστόσο, αυτά είναι σοβαρά σημάδια δυσλειτουργίας του οργανισμού που προκαλείται από έλλειψη βιταμινών.

Ένα δισκίο είναι αρκετό

Η απαιτούμενη ποσότητα βιταμινών μπορεί να ληφθεί με τη βοήθεια του πολυβιταμινούχα σύμπλοκαπωλείται σε φαρμακείο. Ορισμένες τροφές είναι επίσης εμπλουτισμένες με βιταμίνες.

Πολλοί θεωρούν ότι οι συντιθέμενες βιταμίνες τυλιγμένες σε χάπια είναι επιβλαβής «χημεία». Και μάταια. Οι συνθετικές βιταμίνες δεν είναι μόνο πανομοιότυπες με τις φυσικές, αλλά παράγονται και με τη μορφή που το σώμα τους πιο εύκολο να καταλάβεις. Επιπλέον, δεν είναι όλες οι βιταμίνες "από ταμπλέτες" κατασκευασμένες από πλήρως συνθετικά συστατικά.

Οι βιταμίνες Β, όπως στη φύση, συντίθενται από μικροοργανισμούς. Για τη λήψη λιποδιαλυτών βιταμινών, το συκώτι του σολομού και του μπακαλιάρου υφίσταται επεξεργασία και τα φλαβονοειδή λαμβάνονται από φυτικά υλικά, περιλαμβανομένων. από μούρα. Και στελεχώστε τα χάπια δόσεις που μπορούν να ικανοποιήσουν πλήρωςτις ανάγκες του σώματος.

Για παράδειγμα, μια ημερήσια δόση ασκορβικού οξέος (βιταμίνη C), που περιέχεται σε ένα δισκίο, που βρίσκεται φυσικά σε 5 λίτρα χυμού μήλου.

Πρώτα απ 'όλα, θα πρέπει να σκεφτείτε τη λήψη πολυβιταμινών για όσους, για τον έναν ή τον άλλον λόγο, κάνουν δίαιτα ή νηστεύουν, επειδή απόρριψη τουλάχιστον μιας ομάδας τροφίμωνμπορεί να προκαλέσει ανεπανόρθωτη ανεπάρκεια βιταμινών.

Καθένας από εμάς τουλάχιστον μία φορά άκουσε τη λέξη "βιταμίνες" και στην παιδική ηλικία, η μητέρα μου μας αγόρασε μια συσκευασία γλυκόξινου "ασκορβικού" περισσότερες από μία φορές. Ωστόσο, σπάνια κάνει κανείς ερωτήσεις, τι είναι αυτές οι βιταμίνες, τι είναι και σε τι χρησιμεύουν; Ας μάθουμε τι είναι οι βιταμίνες, πώς είναι χρήσιμες για τον οργανισμό και ποιες τροφές περιέχουν τις περισσότερες από αυτές.

Σε τι χρησιμεύουν οι βιταμίνες;

Οι βιταμίνες είναι οργανικές ενώσεις που εμπλέκονται σε πολλές μεταβολικές διεργασίες, βοηθούν το σώμα να παράγει τις απαραίτητες για τη ζωή ουσίες κ.λπ. Οι περισσότερες από τις βιταμίνες στο ανθρώπινο σώμα δεν συντίθενται, ωστόσο, η παρουσία τους είναι ζωτικής σημασίας. Γι' αυτό είναι σημαντικό να λαμβάνετε αρκετές βιταμίνες "από έξω" - με φαγητό, με πρόσληψη βιταμινών ή συμπληρωμάτων διατροφής.

Τι είναι οι βιταμίνες;

Οι επιστήμονες έχουν υιοθετήσει τη διαίρεση των βιταμινών σε λιποδιαλυτές και υδατοδιαλυτές. Οι πρώτες διαλύονται σε λίπη (βιταμίνες A, D, E, K) και συσσωρεύονται στον λιπώδη ιστό και το ήπαρ, οι δεύτερες διαλύονται στο νερό και αποβάλλονται γρήγορα από τον οργανισμό.

Για κάθε βιταμίνη υπάρχει ημερήσια πρόσληψη. Η έλλειψη ορισμένης βιταμίνης στον οργανισμό ονομάζεται υποβιταμίνωση, περίσσεια - υπερβιταμίνωση, απουσία - beriberi.

Βιταμίνη	Τι είναι χρήσιμο	Τι προϊόντα περιέχουν
Βιταμίνη Α (προβιταμίνη Α)	Επηρεάζει τη φυσιολογική λειτουργία της όρασης, του δέρματος, των βλεννογόνων του ουροποιητικού συστήματος, της αναπνευστικής οδού. Επιταχύνει την επούλωση των πληγών.	Καρότα, σπανάκι, κολοκύθα, βερίκοκα, μαϊντανός, ιχθυέλαιο, μουρουνέλαιο, βούτυρο, κρόκοι αυγών, γάλα.
Βιταμίνη D	Επηρεάζει την απορρόφηση αλάτων ασβεστίου και φωσφόρου από τη γαστρεντερική οδό, την εναπόθεσή τους στον οστικό ιστό και τα δόντια και το σχηματισμό ανοσίας. Συμμετέχει στις διαδικασίες πήξης του αίματος.	Ιχθυέλαιο, σολομός, τόνος, σαρδέλες, συκώτι μπακαλιάρου, χοιρινό και μοσχαρίσιο συκώτι, μαϊντανός, μανιτάρια, κόκκινο χαβιάρι, κρόκος αυγού, βούτυρο, γάλα. Η μέτρια έκθεση στον ήλιο βοηθά το σώμα να αναπληρώσει φυσικά την ανεπάρκεια βιταμίνης D.
Βιταμίνη C	Ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα, επηρεάζει την απορρόφηση του σιδήρου, έχει αντιοξειδωτικές ιδιότητες.	Βουλγαρική πιπεριά, φρέσκο ​​και ξινολάχανο, πατάτες, σταφίδες, εσπεριδοειδή, τριανταφυλλιές, ακτινίδιο, μήλα, σκόρδο.
Βιταμίνη Ε	Συμμετέχει στο έργο του ενδοκρινικού συστήματος. Επηρεάζει τον εμπλουτισμό του οργανισμού με οξυγόνο σε κυτταρικό επίπεδο. Δυναμώνει τα τοιχώματα των αιμοφόρων αγγείων. Προστατεύει τις κυτταρικές μεμβράνες.	Ηλιόσποροι, φυτικά και ελαιόλαδα, βούτυρο, ξηροί καρποί, σπανάκι, μπρόκολο, καρότα.
Βιταμίνη Κ	Συμμετοχή στη διαδικασία της πήξης του αίματος, στην κατασκευή του οστικού ιστού.	Κολοκύθα, σπανάκι, κάθε λογής λάχανο και μαρούλι, φασόλια.
Βιταμίνη Β1	Ρύθμιση του μεταβολισμού των υδατανθράκων, «παροχή» ενέργειας στους μυς και τον νευρικό ιστό.	Μαγιά, δημητριακά (πλιγούρι βρώμης, φαγόπυρο, σιτάρι), φιστίκια, αυγά, τυρί κότατζ, χοιρινό, φουντούκι.
Βιταμίνη Β2	Ρύθμιση του μεταβολισμού, επίδραση στο σχηματισμό ανοσίας, στην οπτική οξύτητα. Βελτιώνει την κατάσταση του δέρματος και των βλεννογόνων.	Λάχανο, αρακάς, φασόλια, ντομάτες, αμύγδαλα, φύτρο σιταριού, γογγύλια, λιπαρά τυριά.
Βιταμίνη Β5	Συμμετοχή σε όλους τους τύπους μεταβολισμού. τα λεγόμενα. βιταμίνη ομορφιάς.	Μαγιά, κρόκος αυγού, συκώτι, νεφρά, γαλακτοκομικά προϊόντα, ψωμί ολικής αλέσεως.
Βιταμίνη Β6	Επηρεάζει την ανάπτυξη. Συμμετέχει στην αιμοποίηση, την πέψη, τη λειτουργία του κεντρικού νευρικού συστήματος.	Πατάτες (ιδιαίτερα στο φούρνο), μπανάνες, καρότα, φασόλια, λάχανο, μαγιά, δημητριακά.
Βιταμίνη Β9 (φολικό οξύ)	Βιταμίνη "γυναικεία". Επηρεάζει το σχηματισμό του νευρικού συστήματος. Συμμετέχει στον μεταβολισμό των πρωτεϊνών και στην αιμοποίηση.	Σπανάκι, μαϊντανός, άνηθος, φρέσκα κρεμμυδάκια, αρακάς, συκώτι κοτόπουλου, μαγιά μπύρας, χυμός πορτοκαλιού.
Βιταμίνη Β12	Επηρεάζει τον μεταβολισμό των πρωτεϊνών, την ανάπτυξη και την ανάπτυξη. Συμμετέχει στη δραστηριότητα του κεντρικού νευρικού συστήματος, στην αιμοποίηση.	Μοσχαρίσιο συκώτι, μαρούλι, χόρτα, γαλακτοκομικά προϊόντα, θαλασσινά.
Βιταμίνη Η	Συμμετοχή στο μεταβολισμό, στη σύνθεση πεπτικών ενζύμων, αντισωμάτων.	Μπανάνες, σταφύλια, μπιζέλια, κρεμμύδια, κουνουπίδι, παντζάρια, σπανάκι, λάχανο, καρότα, χοιρινό, μοσχάρι, αυγά, γάλα.
Βιταμίνη PP	Διέγερση του καρδιαγγειακού συστήματος και του κεντρικού νευρικού συστήματος. Συμμετοχή σε κάθε είδους ανταλλαγή. Προωθεί το υγιές δέρμα και τα μαλλιά.	Παραπροϊόντα σφαγίων, γαλακτοκομικά προϊόντα, τυρί. αυγά, γαλοπούλα, τόνος, χουρμάδες, ροδάκινα, μπρόκολο.

Η έλλειψη μιας βιταμίνης μπορεί να οδηγήσει σε παραβίαση του μεταβολισμού άλλων βιταμινών και ακόμη και στην πλήρη αποβολή τους από το σώμα. Για παράδειγμα, μια ανεπάρκεια βιταμίνης Ε οδηγεί σε εξασθενημένο μεταβολισμό της βιταμίνης D.

Είναι σημαντικό να γνωρίζουμε ότι η έλλειψη βιταμινών στον οργανισμό μπορεί να προκληθεί όχι μόνο από τη χαμηλή πρόσληψή τους από τα τρόφιμα, αλλά και από μια μη ισορροπημένη ανθρώπινη διατροφή γενικά. Για παράδειγμα, η ανεπαρκής πρόσληψη λιπών επηρεάζει αρνητικά την απορρόφηση των βιταμινών A, E, D, K.

Εν κατακλείδι, θα ήθελα να επαναλάβω ότι ο ρόλος των βιταμινών στη βέλτιστη λειτουργία του οργανισμού είναι τεράστιος. Κάθε βιταμίνη έχει ένα μοναδικό σύνολο πλεονεκτημάτων (βλ. πίνακα παραπάνω). Γι' αυτό η ανθρώπινη διατροφή θα πρέπει να είναι ισορροπημένη και η διατροφή να περιέχει όλες τις απαραίτητες βιταμίνες στις ποσότητες που προτείνουν οι ειδικοί. Το χειμώνα, μπορείτε να τροφοδοτήσετε το σώμα με πολυβιταμινούχα σκευάσματα, αλλά είναι καλύτερο, φυσικά, να το κάνετε αυτό υπό την επίβλεψη γιατρού.