«λαιμοί καραβίδας», «πόδια της χήνας» και «μύτες πάπιας». Σύνθεση όλων των ρωσικών ζαχαρωτών και ράβδων - "Rot Front", "Korovka", "Romashka", "Red October", "Korkunov" και άλλοι κατασκευαστές Ποια πρόσθετα χρησιμοποιούνται συνήθως

Σχεδόν όλοι γνωρίζουν την καραμέλα "Crow's Feet": αυτές οι καραμέλες πωλούνταν στην ΕΣΣΔ από την παιδική ηλικία. Περισσότεροι από ένας κατασκευαστές κάνουν το "Crow's Feet", αλλά θα σας πω για τις αγαπημένες μου καραμέλες από το Καζακστάν που παράγονται από την Rakhat JSC.

Η Joint Stock Company "Rakhat" είναι ένας από τους μεγαλύτερους κατασκευαστές προϊόντων ζαχαροπλαστικής στο Καζακστάν, που χρονολογείται εδώ και 70 χρόνια.

Οι καραμέλες είναι τυλιγμένες σε αστεία περιτυλίγματα καραμέλας με εικόνες από χήνες κινουμένων σχεδίων. Παρεμπιπτόντως, είναι ακόμα ένα μυστήριο για μένα: γιατί ονομάζονται "Πόδια του Κοράκου"; Δεν βλέπω πραγματικά καμία σχέση μεταξύ καραμέλας και άκρων χήνας.

Η ίδια η καραμέλα έχει ανοιχτό καφέ χρώμα. Δεν χρειάζεται να ανησυχείτε για την ασφάλεια των δοντιών σας! Η καραμέλα απλώς θρυμματίζεται όταν τη δαγκώνεις και δεν είναι καθόλου σκληρή. Η γέμιση είναι από φυτικό λίπος και περιέχει κακάο και ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς.

100g προϊόντος περιέχει:
Πρωτεΐνη 1,8 γρ
Λίπη 9,8 γρ
Υδατάνθρακες 85,0 γρ
Ενεργειακή αξία 421 kcal

Η σύνθεση των καραμέλας φυσικά δεν είναι χωρίς χρωστικές και αρωματικές, αλλά περιέχει τριμμένο αμύγδαλο. Γι' αυτό λοιπόν αυτά τα γλυκά είναι τόσο νόστιμα!

Συστατικά: ζάχαρη, μελάσα, τριμμένα αμύγδαλα, κακάο μάζα, φυτικό λίπος, γαλακτωματοποιητής - λεκιθίνη σόγιας. άρωμα βανίλιας – πανομοιότυπο με το φυσικό. χρωστική τροφίμων E122.

Μπορείτε να αγοράσετε "Πόδια Κορακιού" κατά βάρος σε πολλά καταστήματα.

Την πρώτη φορά που το άκουσα αυτό: όλοι όσοι έχουν απολαύσει τουλάχιστον μια φορά στη ζωή τους την καραμέλα «λαιμοί της καραβίδας» μπορούν να θεωρήσουν τον εαυτό τους μέρος ενός βασιλικού γεύματος.

Αυτές οι καραμέλες, και μαζί τους τα "Crow's Feet" και "Duck's Nose", ήταν το προϊόν της υπογραφής των εργοστασίων ζαχαροπλαστικής του Alexey Abrikosov. Κατά τη σοβιετική εποχή, τα εργοστάσια κρατικοποιήθηκαν, οι πινακίδες άλλαξαν, αλλά οι πιο δημοφιλείς καραμέλες διατήρησαν τις συνταγές τους, ακόμη και τα ονόματά τους. Και ο Abrikosov ήταν, παρεμπιπτόντως, προμηθευτής της Αυλής της Αυτοκρατορικής Μεγαλειότητας. Αν και, πιθανότατα, μια άλλη χαρακτηριστική λιχουδιά Abrikosov - γλασέ φρούτα - σερβίρεται στο αυτοκρατορικό τραπέζι ως επιδόρπιο.

Alexey Ivanovich Abrikosov.

Η εργοστασιακή εμπορική σύμπραξη "A.I. Abrikosov's Sons" ανταγωνίστηκε μια άλλη γνωστή εταιρεία ζαχαροπλαστικής - "Einem". Ο Γερμανός πολίτης Ferdinand Einem ήρθε στη Μόσχα το 1850 και έκανε την πρώτη του πρωτεύουσα παρέχοντας πριστή ζάχαρη στον στρατό κατά τη διάρκεια του Κριμαϊκού πολέμου. Σε καιρό ειρήνης ξεκίνησε την παραγωγή ζαχαροπλαστικής. Στο πλαίσιο της μηχανοποιημένης παραγωγής των εταιρειών Einem, ο Alexey Abrikosov έμοιαζε με μοναχικό τεχνίτη. Ο Abrikosov απέκτησε την πρώτη ατμογεννήτρια χωρητικότητας 12 ίππων για την παραγωγή ζαχαροπλαστικής του μόλις το 1873 και πριν από αυτό όλα στο εργαστήριό του γίνονταν με το χέρι.
Ωστόσο, μόλις δέκα χρόνια αργότερα, ο Abrikosov ξεπέρασε τους ανταγωνιστές του, ανεβάζοντας τον ετήσιο τζίρο του στα 1,8 εκατομμύρια ρούβλια, ανοίγοντας πολλά εργοστάσια, ένα δίκτυο δικών του καταστημάτων και αποθήκες χονδρικής. Τα επώνυμα καταστήματα του Abrikosov βρίσκονταν στα Tverskaya and Nevsky Prospects, Khreshchatyk και Deribasovskaya.

Εκτός από τη γνωστή καραμέλα «Cancer necks» που εφηύρε ο Abrikosov, πουλούσαν «Μύτη πάπιας για τον βήχα», μαρμελάδα «Lilliput» και «Tsarsky», καραμέλες για μπάλες και γάμους, καφέ, κακάο, πίτες με φιγούρες, κέικ, gingerbreads. , μπισκότα, μπισκότα, μαρμελάδα, marshmallows διαφόρων ποικιλιών, με ιδιαίτερα δημοφιλή το μήλο και τη στάχτη του βουνού. Ο Abrikosov δεν γλίτωσε έξοδα για τη διαφήμιση του προϊόντος του. Το νέο έτος, 1880, εμφανίστηκε ένα μήνυμα στις εφημερίδες της Μόσχας ότι σε ένα κατάστημα Abrikosov μόνο ξανθιές εργάζονταν ως πωλήτριες και σε άλλο - μόνο μελαχρινές. Οι κάτοικοι της πόλης, που ήταν ήδη συνηθισμένοι στο γεγονός ότι ο «βασιλιάς της σοκολάτας» πάντα σκέφτεται κάτι, πήγαν να ελέγξουν αν αυτό ήταν πράγματι αλήθεια. Όπως ήταν φυσικό, ενώ κοιτούσαμε προσεκτικά, τραβήξαμε το ενδιαφέρον μας με τα περίφημα γλυκά Abrikosov.
Πρέπει να ειπωθεί ότι ο Abrikosov ήταν πολύ προσεκτικός στα περιτυλίγματα καραμέλας - καραμέλες. Συνήθως απεικόνιζαν όμορφες γυναίκες, παιδιά ή ζώα.

Όλοι γνώριζαν τους χαριτωμένους λαγούς, τους σκίουρους, τις πάπιες και τους ερωδιούς του Abrikosovo. "Τα πόδια του κόρακα", "μύτες πάπιας", "λαιμοί καραβίδας" - όλα αυτά είναι καραμέλες με εκατόχρονη ιστορία.
Ένα ειδικό θέμα στις ετικέτες ζαχαρωτών είναι ιστορικό. Στα περιτυλίγματα καραμελών μπορούσε κανείς να δει τις νικηφόρες μάχες του ρωσικού στρατού, για παράδειγμα, στον Πατριωτικό Πόλεμο του 1812. Θα μπορούσαν ακόμη και να χρησιμοποιηθούν για τη μελέτη της ιστορίας.

Παρήχθη ακόμη και μια σειρά «εθνογραφικής σοκολάτας», οι ετικέτες και τα ένθετα της οποίας απεικόνιζαν κατοίκους διαφόρων περιοχών της Ρωσίας και του κόσμου με εθνικά ρούχα.

Όπως αναφέρθηκε, παράγονται και διαφημιστικά ένθετα. Χρησιμοποιήθηκαν πολύχρωμες αφίσες με χαμογελαστά παιδιά να προσφέρουν καραμέλες, marshmallows και σοκολάτα, καρτ ποστάλ σε κουτιά σοκολατάκια με γρίφους και παζλ σε χριστουγεννιάτικα και πασχαλινά σετ. Υπήρχαν ακόμη και ολόκληρες σειρές από ένθετα και ετικέτες αφιερωμένες σε διάσημους καλλιτέχνες, πολιτιστικές προσωπικότητες και επιστήμονες.

Η συνεργασία κέρδισε δύο φορές στις Πανρωσικές εκθέσεις τέχνης και βιομηχανίας στη Μόσχα. Αυτές οι κάρτες είναι ένα από τα πρώτα παραδείγματα χρήσης παιδικών φωτογραφιών στη διαφήμιση, επειδή τα παιδιά είναι οι κύριοι καταναλωτές όλων των ειδών γλυκών και η χαρά με την οποία έδειξαν αξέχαστες ημερομηνίες στην ιστορία της επιχείρησης ανάγκασε τους γονείς τους να συσχετίσουν τα αναμνήσεις μιας ευτυχισμένης παιδικής ηλικίας με το εργοστάσιο Abrikosov.
Οι άνθρωποι τότε κρατούσαν πολύχρωμες καρτ ποστάλ και κουτιά για πολύ καιρό και, ως εκ τούτου, κρατούσαν στο σπίτι τους ένα είδος διαφήμισης για τα σοκολατένια θαύματα που είχαν φάει κάποτε.

Για να κερδίσει τον ανταγωνιστικό πόλεμο, ο Alexey Ivanovich ετοίμασε ένα "μυστικό όπλο" - φρούτα με επικάλυψη σοκολάτας. Ήταν μια υπερπόντια γαλλική λιχουδιά, η συνταγή της οποίας φυλάσσονταν με ζήλια. Ο Abrikosov ταλαντεύτηκε στο "ιερό". Ήταν απαραίτητο να δημιουργηθεί η παραγωγή. Για το γυάλισμα χρειάστηκαν ειδικοί καρποί που καλλιεργούνταν όπου έχει πολύ ήλιο και σχετικά χαμηλή υγρασία αέρα. Το ιδανικό μέρος ήταν η Κριμαία. Εκεί ο Alexey Abrikosov αποφάσισε να κατασκευάσει ένα εργοστάσιο, ειδικά από τη στιγμή που ο σιδηρόδρομος ήρθε στη Συμφερούπολη το 1874.
Όλες οι λεπτομέρειες της επιχείρησης που πραγματοποίησε ο Alexey Abrikosov ήταν τόσο μελετημένες που οι ανταγωνιστές δεν υποψιάστηκαν τίποτα για μεγάλο χρονικό διάστημα και όταν είδαν το φως, ήταν ήδη πολύ αργά. Ο Alexey Ivanovich παρέδωσε επίσημα το εργοστάσιο της Μόσχας στους μεγαλύτερους γιους του - Νικολάι και Ιβάν. Συναντώντας εμπόρους που ήξερε, σήκωσε τα χέρια του - είχε ήδη ζήσει στη γη μισό αιώνα, ήταν καιρός να γνωρίσει την τιμή. Για να δικαιολογήσει τις μακροχρόνιες απουσίες του από τη Μόσχα, ο Abrikosov διέδωσε μια φήμη ότι σκόπευε να ασχοληθεί με το εμπόριο τσαγιού και επρόκειτο να το μεταφέρει από την ίδια την Κίνα. Παρεμπιπτόντως, οι βιογράφοι του Abrikosov ισχυρίζονται τώρα σοβαρά ότι έφερε πραγματικά τσάι από το Μέσο Βασίλειο. Αλλά αυτό δεν είναι έτσι - ο Abrikosov αγόρασε τσάι στο Λονδίνο, προτιμώντας την Κεϋλάνη.
Και τελικά, ο Alexey Ivanovich απέκτησε μια μικρή περιουσία στην Κριμαία. Δήθεν για να κάνουν ένα διάλειμμα από τους δίκαιους κόπους σε μεγάλη ηλικία, περιτριγυρισμένοι από παιδιά και εγγόνια. Το κτήμα, ωστόσο, δεν ήταν δίπλα στη θάλασσα - ο Abrikosov παραπονέθηκε ότι δεν μπορούσε να αντέξει οικονομικά γη στην ακτή. Και ήταν στη Συμφερούπολη. Το μέρος, πρέπει να πω, ήταν έτσι-έτσι. Ο γιος του Abrikosov, Dmitry, θυμάται: "Το φθινόπωρο, ο πατέρας μου πήγε την οικογένεια στην Κριμαία, στη Συμφερούπολη. Θυμάμαι αμυδρά δέντρα καλυμμένα με βερίκοκα και ένα μικρό ποτάμι γεμάτο τσιγγάνους να κάνουν μπάνιο."

Αλλά η τοποθεσία για το εργοστάσιο επιλέχθηκε πολύ καλά. Εκείνη την εποχή, ολόκληρη η πλημμυρική πεδιάδα του Σαλγκίρ ήταν καλυμμένη με περιβόλια όπου φύτρωναν καρπούς πρώτης κατηγορίας. Εκεί κοντά υπήρχε η Κρήνη Πετρόφσκι με καθαρό νερό πηγής, για την οποία δεν χρεώνουν χρήματα. Τέλος, υπήρχε φθηνή εργασία κοντά: αν στο εργοστάσιο του Abrikosov στη Μόσχα οι εργαζόμενοι πληρώνονταν 45 ρούβλια το μήνα και η εργάσιμη ημέρα ήταν 10 ώρες, τότε στη Συμφερούπολη οι άνθρωποι δούλευαν 12 ώρες, λαμβάνοντας όχι περισσότερα από 15 ρούβλια το μήνα. Αλλά και οι Κριμαίοι ήταν απίστευτα χαρούμενοι για αυτό. Επιπλέον, στα εργοστάσια του Abrikosov, το προσωπικό είχε δεκαπλάσιες εκπτώσεις σε προϊόντα. Η Κριμαία ήταν επίσης καλή γιατί, πιο κοντά στο καλοκαίρι, πλήθη εποχικών εργατών από κοντινές επαρχίες συνέρρεαν εδώ. Εποχικές ανταλλαγές εργασίας υπάρχουν εδώ και πολύ καιρό στη χερσόνησο. Για τον Abrikosov, η εποχική εργασία ήταν πολύ χρήσιμη - από τον Απρίλιο έως τον Οκτώβριο το εργοστάσιο της Συμφερούπολης δούλευε όλο το εικοσιτετράωρο.
Το εργοστάσιο εγκατέστησε δύο ατμογεννήτριες, δύο μηχανές κονσερβοποίησης και σήμανσης προϊόντων με δυναμικότητα άνω των 3.000 κουτιών την ημέρα. Ένας ειδικός που γνώριζε την τεχνολογία για την παραγωγή γλασέ φρούτων προσλήφθηκε από τη Γαλλία με μεγάλα έξοδα. Ήταν αυτοί που έφεραν στον Alexei Abrikosov όχι μόνο μεγάλη φήμη σε όλη τη Ρωσική Αυτοκρατορία, αλλά αύξησαν και το κεφάλαιό του - από κάθε κιλό γλασέ προϊόντων (ροδάκινα, κεράσια, καρύδια, λεμόνια, μανταρίνια, πορτοκάλια, πεπόνια και καρπούζια, τα οποία δεν ήταν κατώτερα σε μέγεθος σε αυτά του Αστραχάν) !) είχε περίπου ένα ρούβλι καθαρού κέρδους (με τα σημερινά πρότυπα - περίπου 20 $). Επιπλέον, όλα μπήκαν στην επιχείρηση - μη τυποποιημένα φρούτα χρησιμοποιήθηκαν για πουρέ, τα οποία χρησίμευαν ως πρώτες ύλες για την παραγωγή μαρμελάδων, μαρμελάδας και marshmallow στο εργοστάσιο της Μόσχας.

Η συνωμοσία απέδωσε καρπούς - ο Ferdinand Einem συνήλθε μόνο όταν τα νόστιμα γλασέ φρούτα του Alexei Abrikosov, σε καμία περίπτωση κατώτερα από τα γαλλικά, ξεχύθηκαν στην αγορά. Είχαν μεγάλη ζήτηση. Το 1884, ο Einem έχτισε επίσης ένα εργοστάσιο στη Συμφερούπολη, όχι μακριά από την Abrikosovskaya, και επίσης κατέκτησε την παραγωγή γλασέ φρούτων, αλλά χάθηκε χρόνος. Ονειρευόταν τόσο πολύ να επιτύχει τον τιμητικό τίτλο του «προμηθευτή στην αυλή της Αυτοκρατορικής Μεγαλειότητας», αλλά ο ανταγωνιστής του ήταν μπροστά του - ο Alexei Abrikosov έλαβε αυτόν τον τίτλο το 1899 και ο Einem - 13 χρόνια αργότερα. Δεν είναι κακό, γιατί, για παράδειγμα, ο Nikolai Shustov, παραγωγός διάσημων κονιάκ, περίμενε 38 χρόνια για αυτό.

Για να είμαστε δίκαιοι, πρέπει να πούμε ότι το 1900, στην Παγκόσμια Έκθεση στο Παρίσι, η σοκολάτα της ρωσικής εταιρείας Einem έλαβε το Grand Prix. Ο Alexey Abrikosov διαγωνίστηκε επίσης για αυτό το βραβείο, παρουσιάζοντας στην έκθεση γλασέ φρούτα από την Κριμαία. Ωστόσο, οι Γάλλοι προτιμούσαν τη σοκολάτα - δεν μπορούσαν να παραδεχτούν ότι τα γλασέ φρούτα της Κριμαίας δεν ήταν κατώτερα από αυτά που παρασκευάζονται στη Γαλλία. Εν τω μεταξύ, κατά τη γνώμη του κοινού, οι Κριμαϊκοί ήταν ακόμη ανώτεροι από αυτούς.

Πώς ξεκίνησε η Συνεργασία "A.I. Abrikosov's Sons";

Ο ιδρυτής της δυναστείας ήταν ένας δουλοπάροικος από το χωριό Τρόιτσκι της επαρχίας Πένζα ονόματι Στέπαν, με το παρατσούκλι Ομπροκόσοφ, δηλ. σιωπηλός περιπατητής. Στις αρχές του 19ου αιώνα, αυτός και η οικογένειά του έλαβαν την ελευθερία και ίδρυσαν μια βιοτεχνική παραγωγή ζαχαροπλαστικής στη Μόσχα, και έγινε Abrikosov.
Μετά το θάνατο του ιδρυτή της δυναστείας, το εργαστήριο ζαχαροπλαστικής κληρονόμησε ο μεγαλύτερος γιος του Ιβάν, ο οποίος ετησίως ανέφερε στο βιβλίο της δηλωμένης πρωτεύουσας της Semyonovskaya Sloboda ένα σημαντικό ποσό 8 χιλιάδων ρούβλια εκείνη την εποχή. Το 1824 γεννήθηκε ο γιος του Αλεξέι. Όλα πήγαιναν τέλεια μέχρι που το 1841, ο Ιβάν και ο αδελφός του Βασίλι χρεοκόπησαν και όλη τους η περιουσία πουλήθηκε για χρέη.
Ο 17χρονος Alexey, αφού δεν είχε ολοκληρώσει τις σπουδές του σε εμπορική σχολή, αναγκάστηκε να γίνει αγγελιοφόρος στη γερμανική εταιρεία ζαχαροπλαστικής Hoffmann. Σε έξι χρόνια, ο νεαρός άνδρας όχι μόνο έμαθε γερμανικά, αλλά έκανε και μια λαμπρή καριέρα, καθώς έγινε ο επικεφαλής λογιστής αυτής της εταιρείας. Το 1847, ο Alexey Abrikosov άνοιξε το «ζαχαροπλαστείο του στο τμήμα της πόλης». Δύο χρόνια αργότερα παντρεύτηκε μια κοπέλα με το όνομα Αγριππίνα, ασυνήθιστο ακόμη και για εκείνη την εποχή. Ήταν κόρη του διάσημου κατασκευαστή αρωμάτων και καπνού Musatov. Μια προίκα 5.000 ρούβλια χρησιμοποιήθηκε για την αγορά μηχανημάτων για το τρίψιμο αμυγδάλων και το πάτημα των μολυβιών. Επιπλέον, αγοράστηκε ένα άλογο, στο οποίο ο Alexey οδηγούσε καθημερινά στην αγορά Bolotny, επιλέγοντας σχολαστικά φρούτα και μούρα.

Το 1872, η παραγωγή του εργαστηρίου "ζαχαροπλαστικής" του Alexei Abrikosov ανήλθε σε 512 τόνους προϊόντων αξίας 325 χιλιάδων ρούβλια. Αυτό ήταν ακόμα ασύγκριτο με τον τζίρο της Einem, αλλά, όπως έδειξε ο χρόνος, το μέλλον ανήκε στον Abrikosov. Ο ίδιος ο Alexey Ivanovich Abrikosov, ο «βασιλιάς της σοκολάτας και της καραμέλας», τιμήθηκε με τον τίτλο του κληρονομικού επίτιμου πολίτη το 1870 και το 1879 του απονεμήθηκε ο τίτλος του συμβούλου εμπορίου και του απονεμήθηκε το παράσημο της Αγίας Άννας και του Αγίου Στανισλάβ, 2ου βαθμού. . Το 1896, του απονεμήθηκε ο βαθμός του πραγματικού πολιτειακού συμβούλου, που του έδινε το δικαίωμα της κληρονομικής ευγένειας.

Το ζευγάρι Abrikosov μεγάλωσε 17 παιδιά. Είχαν 22 γεννήσεις συνολικά, αλλά πέντε πέθαναν σε βρεφική ηλικία. Εκείνη την εποχή, η βρεφική θνησιμότητα ήταν πολύ υψηλή, αλλά η σύζυγος του Abrikosov, Agrippina Aleksandrovna, ήταν αυτή που έκανε πολλά για να τη μειώσει. Τουλάχιστον εκεί που θα μπορούσε να συμβάλει σε αυτό: σε ένα εργοστάσιο ζαχαροπλαστικής της Μόσχας, δημιούργησε ένα δωρεάν νηπιαγωγείο και ένα «καταφύγιο μητρότητας», όπου συγκεντρώθηκαν οι καλύτεροι μαιευτήρες στη Ρωσία.
Κατά τη διάρκεια ενός έτους, περισσότερες από διακόσιες τοκετές γυναίκες πέρασαν από το καταφύγιο και η βρεφική θνησιμότητα και οι παθολογίες ήταν μόνο ένα τοις εκατό. Μετά το θάνατο της Αγριππίνας Αλεξάντροβνα, το 1901 το καταφύγιο μεταφέρθηκε στην πόλη και έλαβε το όνομα του ιδρυτή του. Στη Σοβιετική εποχή ήταν το μαιευτήριο Νο. 6 που πήρε το όνομά του από την Κρούπσκαγια. Το 1994 το περίφημο μαιευτήριο επέστρεψε στο όνομα Α.Α. Apricotova.

Ο ίδιος ο Alexey Ivanovich δεν άφησε τίποτα για την οικογένεια και την επιχείρησή του, αλλά ήταν απρόθυμος να κάνει δωρεά σε φιλανθρωπικά ιδρύματα. Ωστόσο, υποστήριζε πρόθυμα τις εμπορικές σχολές και, γενικά, του άρεσε πολύ να φέρνει ταλαντούχους νέους στο λαό, να δανείζει χρήματα σε επίδοξους εμπόρους και κατασκευαστές και να τους βοηθά με συμβουλές. Επιπλέον, μέχρι το θάνατό του το 1904, ήταν επικεφαλής της ενορίας του πιο διάσημου ναού της Μόσχας - της Κοιμήσεως της Θεοτόκου στην Pokrovka (ο ναός δεν επέζησε - καταστράφηκε το 1936)

Μεταξύ των απογόνων της οικογένειας Abrikosov δεν υπήρχε κανείς που θα δυσφημούσε το καλό όνομα της οικογένειας. Ωστόσο, εκτός από τον Ivan Abrikosov, κανένας από αυτούς δεν έδειξε ενδιαφέρον για τον κλάδο της ζαχαροπλαστικής. Για παράδειγμα, ο Nikolai Abrikosov, απόφοιτος της Φυσικομαθηματικής Σχολής του Πανεπιστημίου της Μόσχας, καταχωρήθηκε ως μέλος του διοικητικού συμβουλίου της εταιρικής σχέσης, αλλά πέρασε τον περισσότερο χρόνο του στο εργαστήριο. Μετά το θάνατο του πατέρα του, έφυγε τελείως για το Παρίσι, όπου δίδαξε διαλέξεις στη Σορβόννη και στον ελεύθερο χρόνο του μετέφραζε τον Ταγκόρ. Ο Aleksey Abrikosov Jr., μετά την επανάσταση, έγινε παγκοσμίου φήμης επιστήμονας, διδάκτωρ Ιατρικών Επιστημών και τακτικό μέλος της Ακαδημίας Επιστημών της ΕΣΣΔ. Ο εγγονός, Khrisanf Nikolaevich Abrikosov, στα νιάτα του ήταν ο προσωπικός γραμματέας του Λέων Τολστόι. Ένας άλλος εγγονός, ο Αλεξέι Ιβάνοβιτς, έγινε εξαιρετικός παθολόγος και ταρίχευσε το σώμα του Λένιν. δισέγγονος, Andrey Abrikosov, διάσημος ηθοποιός. Αν και με δικαιοσύνη πρέπει να πούμε ότι οι κληρονόμοι τους δεν θα μπορούσαν να συνεχίσουν την επιχείρηση - το 1918 το εργοστάσιο της Μόσχας κρατικοποιήθηκε, δίνοντάς του το όνομα Pyotr Babaev. Ωστόσο, για αρκετά ακόμη χρόνια στις ετικέτες των προϊόντων μετά τις λέξεις «Εργοστάσιο με το όνομα του εργάτη P.A. Babaev» αναγραφόταν το εξής σε παρένθεση: «πρώην Abrikosov». Η παλιά μάρκα, η οποία εγγυάται την ποιότητα, συνέβαλε στη διατήρηση των πελατών.

Ιδιαίτερες ευχαριστίες στην Irina Torgashova ( nezyaika ) για την ανάρτηση με παραδείγματα ρωσικής διαφήμισης πριν από το 1917 - Με ενδιέφερε πολύ το “Duck Noses”!
Η αλήθεια είναι ότι ποτέ δεν έμαθα τι είναι)))

Η ιστορία των καραμέλες Goose's Feet ξεκινά στις αρχές του 19ου και του 20ου αιώνα στο εργοστάσιο Abrikosov. Εκείνες τις μέρες, τα γλυκά ονομάζονταν σύμφωνα με τις ίδιες αρχές όπως τώρα: είτε ποιητικά, είτε χαρούμενα, είτε σύμφωνα με τη γεύση και τις ιδιότητές τους. Αυτή η φράση φαίνεται πολύ περίεργη για καραμέλα, και τα περίεργα πράγματα πάντα γεννούν θρύλους. Εδώ είναι τα πιο δημοφιλή. Μην βιαστείτε να τα πιστέψετε: το καθένα ακούγεται πολύ εύλογο, αλλά υπάρχει μόνο μία αλήθεια.

The Legend of Goose Fat

Οι καραμέλες "Crow's Feet" είναι καραμέλα γεμάτες με παχύρρευστη πάστα ξηρών καρπών. Εκτός από ξηρούς καρπούς, θα πρέπει να περιέχει λίπος ώστε η σύσταση να είναι απαλή και να λιώνει. Συνήθως πρόκειται για στερεά φυτικά έλαια, αλλά προηγουμένως προστέθηκε λίπος χήνας, γεγονός που έκανε τη γέμιση ιδιαίτερα παχύρρευστη και ευάερη. Γι' αυτό οι καραμέλες ονομάστηκαν «Πόδια του Κοράκου».

Ο θρύλος των φαρμακευτικών βοτάνων

Οι πρώτες καραμέλες καραμέλας ήταν σταγόνες για τον βήχα με εκχυλίσματα φαρμακευτικών βοτάνων. Η γεμάτη καραμέλα συνέχισε αυτή την παράδοση· συγκεκριμένα, η πάστα από ξηρούς καρπούς στα «Πόδια της Χήνας» περιελάμβανε ένα εκχύλισμα από τεντόφυλλο, το οποίο χρησιμοποιήθηκε για τη θεραπεία παθήσεων του λαιμού από την αρχαιότητα. Ονομάζεται ευρέως «πόδι της χήνας» ή «κάμπια», έχει στυπτική δράση και βοηθά στην καταπολέμηση της φλεγμονής. Η κρεμώδης δομή της γέμισης βοηθά στην απαλότητα του λαιμού και η ίδια η καραμέλα διεγείρει τις πιπιλιστικές κινήσεις, γεγονός που βελτιώνει την κυκλοφορία του αίματος στους ιστούς του λάρυγγα και μειώνει το πρήξιμο. Με τον καιρό, το φυτικό εκχύλισμα εξαφανίστηκε από τη σύνθεση, αφήνοντας το αρχικό όνομα ως κληρονομιά.

Άλλος ένας θρύλος του φαρμακείου

Τα «πόδια του κόρακα» εφευρέθηκαν ως καραμέλες για πλατυποδία και αρχικά πωλούνταν μόνο στα φαρμακεία. Το όνομα εμφανίστηκε λόγω του ιδιαίτερου βαδίσματος των παιδιών που πάσχουν από πλατυποδία: σκάνε τα πόδια τους σαν χήνες, ειδικά όταν τρέχουν. Τα γλυκά περιείχαν ειδικά φαρμακευτικά συστατικά και η γλύκα χρειαζόταν για να μην αρνούνται τα παιδιά τη θεραπεία.

Θρύλος της ομοιότητας

Το Houndstooth ήταν ένα από τα πρώτα ζαχαρωτά καραμέλας που παρασκευάστηκαν με κακάο. Η ραβδωτή ροζ-καφέ επιφάνειά τους έμοιαζε με πόδια χήνας, οπότε το εργοστάσιο δεν σκέφτηκε πολύ για το όνομα. Φωτεινό και ασυνήθιστο, τράβηξε αμέσως την προσοχή των αγοραστών, έτσι οι καραμέλες εξαντλήθηκαν με ένα κτύπημα. Ξεδιπλώνοντας, πολλοί έμειναν έκπληκτοι και αναφώνησαν: «πραγματικά, σαν τα πόδια του κοράκου!»

Ο θρύλος της πονηριάς του Abrikosov

Ο Alexey Ivanovich γνώριζε καλά την τιμή της φωτεινής και ασυνήθιστης παρουσίασης των γλυκών: ο ανταγωνισμός μεταξύ του εργοστασίου του και της συνεργασίας Einem τον ανάγκασε να βρει νέους τρόπους για να προσελκύσει αγοραστές. Πώς να ξεχωρίσεις; Τι να εκπλήξεις; Βρείτε ένα γελοίο και προκλητικό όνομα για την καραμέλα. Τα "πόδια του κορακιού" είναι γοητευτικά, αστεία και προκαλούν την περιέργεια, έτσι τα καταστήματα του Abrikosov προσέλκυσαν πλήθη ανθρώπων που ήθελαν να αγοράσουν αυτές τις παράξενες και νόστιμες καραμέλες.

Ο θρύλος του μοντέρνου στολιδιού

Το "Crow's feet" είναι ένα ετερόκλητο σχέδιο σε ύφασμα που αποτελείται από κελιά με σπασμένες άκρες. Στα τέλη του 19ου αιώνα, ήταν πολύ δημοφιλές μεταξύ των Ρώσων fashionistas και το εργοστάσιο Abrikosov αποφάσισε να χρησιμοποιήσει αυτό το μοτίβο. Η ανακούφιση που άφησε ο μεταφορέας στις καραμέλες θύμιζε πολύ το δημοφιλές μοτίβο, έτσι αποφάσισαν να το υποστηρίξουν με ένα όνομα για να προσελκύσουν τους fashionistas και να αυξήσουν τη δημοτικότητα των ζαχαρωτών με σχέδια. Αργότερα, η τεχνολογία άλλαξε, άρχισαν να παράγουν καραμέλα με ριγέ ανάγλυφο, αλλά το όνομα παρέμεινε.

Ο θρύλος των «παντόφλες χήνας»

Μαλακό εσωτερικά, σκληρό και απαλό εξωτερικά, πασπαλισμένο με κρυσταλλική ζάχαρη ανακατεμένη με κακάο - έτσι έμοιαζαν κάποτε οι διάσημες καραμέλες. Ακριβώς όπως τα πόδια των χήνων που οδηγήθηκαν στην αγορά με τη δική τους δύναμη. Για να μην τραυματίσουν τα ευαίσθητα πόδια τους στην πορεία, τα πουλιά οδηγήθηκαν πρώτα μέσα από ζεστή ρητίνη και στη συνέχεια κατά μήκος της άμμου - αποδείχθηκε ότι ήταν κάτι σαν σόλα. Η ρητίνη δεν κόλλησε στο δρόμο λόγω της άμμου και μέχρι να φτάσει στην αγορά είχε σχεδόν σβήσει, αφήνοντας τα πόδια των χήνων αλώβητα. Έχοντας δει κάποτε ένα τέτοιο κοπάδι, ο Αλεξέι Ιβάνοβιτς σκέφτηκε ότι ήταν δυνατό να δημιουργηθούν καραμέλες που θα ήταν τρυφερές εσωτερικά και σκληρές εξωτερικά, σαν παγωμένη ρητίνη και τραγανές, σαν ψιλή άμμο. Κάπως έτσι προέκυψε η ιδέα να «χτυπήσουμε» την καραμέλα, δημιουργώντας τις πιο λεπτές στρώσεις ζάχαρης που θα έτριβαν στα δόντια με ένα ορεκτικό αμμώδες τραγανό. Στο εσωτερικό της καραμέλας προστέθηκαν αλεσμένοι ξηροί καρποί με βούτυρο και ζάχαρη και το όνομα δόθηκε προς τιμή των πτηνών έμπνευσης.

Τυμπανοκρουσίες

Αφού σχεδόν πιστέψετε σε κάθε έναν από τους λαϊκούς θρύλους, ήρθε η ώρα να αποκαλύψετε την αλήθεια. Το όνομα επινοήθηκε στην πραγματικότητα από τον ίδιο τον Alexey Abrikosov, αλλά δεν είναι όλα για τα φαρμακευτικά βότανα, το σχέδιο του υφάσματος ή τα κόλπα των οδηγών της χήνας.

Στο εργοστάσιο, η καραμέλα φυσούνταν με έναν ειδικό σωλήνα, γέμιζε με γέμιση και κόπηκε με ένα τεράστιο καυτό μαχαίρι. Οι καραμέλες έγιναν πεπλατυσμένες, μοιάζοντας με ράμφος πάπιας. Αρχικά, ονομάζονταν «Μύτες πάπιας». Για ποιο λόγο μετατράπηκαν σε "Πόδια του Κοράκου", η ιστορία είναι σιωπηλή· ίσως αυτό το όνομα φαινόταν πιο χαριτωμένο και πιο ελκυστικό στον Alexey Ivanovich από το "Duck Noses".

Όπως και να έχει, δεν υπάρχουν φαρμακευτικά βότανα ή λίπος χήνας σε αυτά τα γλυκά, μόνο τραγανή καραμέλα σε στρώσεις και μια λεπτή κρεμώδης γέμιση ξηρών καρπών. Απολαύστε τα αγαπημένα σας "Crow's Feet" και κρατήστε ένα περιτύλιγμα καραμέλας για κάθε ενδεχόμενο: χάρη στο μυστηριώδες και πρωτότυπο όνομα, εκτιμώνται ιδιαίτερα μεταξύ των συλλεκτών.