Νόστιμη μπάμμος με μεταλλικό νερό και μαγιονέζα. Μεταλλικό νερό okroshka: συνταγές

Για το μεταλλικό νερό okroshka, πάρτε τα ακόλουθα συστατικά.

Το Okroshka προετοιμάζεται καλύτερα όταν υπάρχουν άφθονα εποχιακά λαχανικά στον κήπο ή στην αγορά. Η κρύα σούπα γίνεται πιο νόστιμη, πλούσια και υγιεινή.

Ας ξεκινήσουμε λοιπόν. Χρησιμοποιώ φρέσκες, νεαρές πατάτες, κατευθείαν από τον κήπο. Ξεπλύνετε καλά, βράστε μέχρι να μαλακώσει. Αν οι πατάτες τρυπηθούν καλά, τις αφαιρούμε από το βραστό νερό και τις κρυώνουμε. Αφαιρέστε το δέρμα και κόψτε σε μικρά κομμάτια. Αν σας αρέσουν τα μεγαλύτερα κοψίματα, παρακαλώ, όλα είναι στα χέρια σας.

Βράζουμε τα αυγά μέχρι να είναι έτοιμα. 9-10 λεπτά μετά το βράσιμο είναι αρκετά. Κόψε σε μικρά κομμάτια. Σερβίρουμε με ψιλοκομμένες πατάτες.

Στη συνταγή μας χρησιμοποιώ βραστό λουκάνικο. Μπορείτε επίσης να πάρετε καπνιστό ή βραστό κρέας. Κόψε σε μικρά κομμάτια.

Πάρτε αγγούρια που είναι σφιχτά, φρέσκα και τραγανά. Κόβουμε σε μικρούς κύβους. Προσθέστε σε άλλα συστατικά.

Ανοίξτε μια κονσέρβα με αρακά, στραγγίστε τα υγρά και προσθέστε τα στα ψιλοκομμένα προϊόντα.

Μπορείτε να επιλέξετε αρωματικά χόρτα ανάλογα με το γούστο σας. Ο βασιλικός, ο κόλιανδρος, το σέλινο ή άλλα βότανα είναι τέλεια. Ψιλοκόβουμε και προσθέτουμε στα υλικά. Ανακατεύουμε καλά το μείγμα και το αφήνουμε στο ψυγείο για 1-2 ώρες. Μην ξεχάσετε να κρυώσετε το μεταλλικό νερό.

Μια ποικιλία από κρύες σούπες είναι μια από τις παλιότερες παραδόσεις της ρωσικής κουζίνας και μια εξαιρετική επιλογή για μεσημεριανό γεύμα στο αποκορύφωμα του καλοκαιριού. Το μεταλλικό νερό okroshka (συνταγή με μαγιονέζα) θα ενθουσιάσει την οικογένειά σας και θα σας βοηθήσει να ανακτήσετε γρήγορα τη δύναμη, χάρη στις βιταμίνες και τα θρεπτικά συστατικά που περιέχει. Και η προετοιμασία ενός τέτοιου πιάτου είναι σκέτη απόλαυση, γιατί είναι μια από τις πιο δημοκρατικές συνταγές, που χρησιμοποιεί μόνο οικεία και οικεία προϊόντα.

Φυσικά, δεν θα διαφωνήσουμε με τη δήλωση ότι η κλασική okroshka απαιτεί μόνο kvass. Ωστόσο, δεν πρέπει να ξεχνάμε ότι αυτό το πιάτο παρασκευαζόταν παραδοσιακά από αυτό που υπήρχε: κομμάτια βρασμένου κρέατος (συνήθως διαφορετικών τύπων), λαχανικά από τον κήπο, τρυφερά νεαρά κρεμμύδια και μεγάλη ποικιλία από χόρτα.

Οπότε θα ετοιμάσουμε μπομπότα από ό,τι είναι στο ψυγείο. Και ακόμα κι αν δεν υπάρχει βαρέλι με πραγματικό kvass, αλλά ένα μπουκάλι παγωμένο μεταλλικό νερό, αυτό δεν είναι λόγος να αρνηθείτε να ετοιμάσετε μια καταπληκτική καλοκαιρινή σούπα.

Πριν μάθουμε λεπτομερώς πώς να παρασκευάσουμε okroshka με μαγιονέζα σε μεταλλικό νερό, ας βεβαιωθούμε ότι έχουμε τα απαραίτητα προϊόντα.

Okroshka με μαγιονέζα μεταλλικού νερού: μια κλασική συνταγή

Συστατικά

• Μεταλλικό κρύο νερό— 1 λίτρο + -
• — 4-5 τεμ. μεσαίο μέγεθος + -
• Βραστό κρέας (όπως μοσχάρι)- 400 γρ + -
• - 5 κομμάτια. + -
• - 4 πράγματα. + -
• - 1 PC. + -
• - 1 ματσάκι + -
• Βότανα (άνηθος, μαϊντανός ή άλλα αρωματικά βότανα)- 1 μάτσο το καθένα + -
• — 200 γρ + -
• - 2 κουτ. + -
• - γεύση + -
• Μπαχαρικά - για γεύση + -

Μαγείρεμα okroshka σε μεταλλικό νερό με μαγιονέζα

Πριν προχωρήσουμε στην προετοιμασία της μπάμιας, θα πρέπει να σημειωθεί ότι το βοδινό κρέας μπορεί να αντικατασταθεί με επιτυχία από οποιοδήποτε άλλο είδος άπαχου βρατού κρέατος, ζαμπόν, ακόμη και βραστό λουκάνικο.

1. Είναι καλύτερα να βράζετε το κρέας εκ των προτέρων. Αφήστε το να κρυώσει και μετά κόψτε το σε μικρούς κύβους.
2. Πλένουμε καλά τις πατάτες και τις βράζουμε σε αλατισμένο νερό. Αφήστε το να κρυώσει (μπορείτε να ρίξετε τους βρασμένους κόνδυλους με κρύο νερό), ξεφλουδίστε και κόψτε σε μικρούς κύβους.
3. Ψύξτε τα βραστά αυγά σε κρύο νερό και ξεφλουδίστε τα. Χωρίζουμε τα ασπράδια και τα ψιλοκόβουμε. Πολτοποιήστε τους κρόκους με ένα πιρούνι - θα γίνουν η βάση του ντρέσινγκ για την μπομπονιέρα μας.
4. Πλένουμε καλά τα αγγούρια και, αν χρειάζεται, τα ξεφλουδίζουμε. Μπορείτε να τα κόψετε σε κύβους ή να τρίψετε ένα από αυτά σε χοντρό τρίφτη.
5. Ψιλοκόψτε τα πλυμένα φρέσκα κρεμμυδάκια και τα άλλα χόρτα και στη συνέχεια αλέστε τα ελαφρά με αλάτι και χυμό λεμονιού.
6. Προσθέστε κρόκους αυγών, μουστάρδα, τη μισή μαγιονέζα και μπαχαρικά στα τριμμένα χόρτα - αυτό θα είναι το ντρέσινγκ για την υπέροχη okroshka μας.
7. Ανακατεύουμε το ντρέσινγκ με ψιλοκομμένα λαχανικά, ασπράδια αυγών και κρέας (ή λουκάνικο) και αφήνουμε τα υλικά να μουλιάσουν.

8. Ανακατέψτε την υπόλοιπη μαγιονέζα με παγωμένο μεταλλικό νερό και αλατοπιπερώστε τα έτοιμα συστατικά με αυτό. Αυτό είναι όλο - η αναζωογονητική, ελαφριά, αλλά ικανοποιητική okroshka μας είναι έτοιμη, μπορείτε να καλέσετε όλους στο τραπέζι. Το σερβίρετε με ψωμί σικάλεως, κράκερ, τοστ ή μικρές πίτες.

Φυσικά, αυτή είναι μόνο μία από τις επιλογές για τέτοια okroshka. Οι συνταγές για την παρασκευή του σε μεταλλικό νερό με μαγιονέζα (ή χωρίς) γίνονται όλο και πιο δημοφιλείς. Αυτό δεν προκαλεί έκπληξη, γιατί στο απόγειο του καλοκαιριού δεν θα βρείτε ένα καλύτερο δροσερό πιάτο οικονομικό.

Μεταλλικό νερό okroshka με αυγά ορτυκιών

Ας αφήσουμε τους εαυτούς μας να απομακρυνθούμε λίγο από το καθιερωμένο στερεότυπο. Εάν χρησιμοποιούμε μια ασυνήθιστη βάση, τότε γιατί να μην πειραματιστούμε με τα συστατικά; Ας ξεκινήσουμε με το γεγονός ότι σε αυτή την εκδοχή της okroshka θα εγκαταλείψουμε τα συνηθισμένα ραπανάκια. Αλλά θα το αντικαταστήσουμε με ένα όχι αρκετά οικείο προϊόν.

Συστατικά

• Παγωμένο μεταλλικό νερό - 1 λίτρο;
• Κρέας - 350 g;
• Καλαμπόκι - 1 στάχυ;
• Αυγά ορτυκιού - 10 τεμ.;
• Πατάτες - 3 κόνδυλοι;
• Πράσινα κρεμμύδια - 1 μάτσο.
• Άνηθος, μαϊντανός - μισό μάτσο.
• Μείγμα αλατιού, πιπεριού - για γεύση.
• Μαγιονέζα - 150 g.

Πώς να φτιάξετε okroshka με αυγά καλαμποκιού και ορτυκιού χρησιμοποιώντας μεταλλικό νερό

1. Βράζετε άπαχο κρέας (μοσχάρι, κοτόπουλο ή γαλοπούλα - ό,τι σας αρέσει) μέχρι να ψηθεί πλήρως. Ψύξτε και κόψτε σε μικρούς κύβους.
2. Παράλληλα, ψήνουμε τις πατάτες, το καλαμπόκι και τα αυγά. Όλα αυτά τα βήματα μπορούν να εκτελεστούν το βράδυ: τα πλήρως δροσισμένα προϊόντα κόβονται πολύ πιο εύκολα σε τακτοποιημένα κομμάτια.
3. Καθαρίζουμε τις έτοιμες πατάτες και τις κόβουμε σε κύβους.
4. Καθαρίζουμε και κόβουμε τα αυγά (ή τα τρίβουμε).
5. Χρησιμοποιώντας ένα κοφτερό μαχαίρι, κόψτε τους κόκκους από το βρασμένο, κρύο στάχυ.
6. Πλένουμε καλά τα αγγούρια, ξεφλουδίζουμε και ψιλοκόβουμε.
7. Πλένουμε τα φρέσκα κρεμμυδάκια και τα αρωματικά μυρωδικά, τα ψιλοκόβουμε, αλατίζουμε και τα τρίβουμε ελαφρά μέχρι να βγει ο χυμός.
8. Ανακατέψτε όλα τα υλικά και δώστε τους λίγο χρόνο να μουλιάσουν στα αρώματα των μπαχαρικών και των βοτάνων.
9. Εν τω μεταξύ, ανακατέψτε μεταλλικό νερό με μαγιονέζα και, στη συνέχεια, καρυκεύστε τη okroshka με το μείγμα που προκύπτει - το αριστούργημα μας είναι έτοιμο!

Τα μυστικά της παρασκευής okroshka με μεταλλικό νερό

• Παρά την αρκετά ακριβή συνταγή, πρέπει να θυμόμαστε ότι το μέγεθος των αυγών, των πατατών ή των αγγουριών μπορεί να ποικίλλει. Αυτό όμως δεν είναι πρόβλημα, αφού μπορείτε να ρυθμίσετε το πάχος της μπαμιάς σας με περισσότερο ή λιγότερο νερό.

Σημειώστε ότι η επιλογή του νερού είναι θέμα προσωπικής προτίμησης. Το νερό μπορεί να είναι κανονικό ή αφρώδες, μπορείτε να δοκιμάσετε και τις δύο επιλογές - και να επιλέξετε την καλύτερη για τον εαυτό σας.

• Επιπλέον, εάν η μπάμμος σας φαίνεται πολύ ήπια, τότε προσθέστε το χυμό από μισό λεμόνι ή μια-δυο κουταλιές της σούπας μηλόξυδο.
• Χρησιμοποιήστε επίσης μπαχαρικά και μπαχαρικά που σας αρέσουν.
• Αποφύγετε τα λιπαρά κρέατα ή τα λουκάνικα.
• Όλα τα υλικά που πρέπει να μαγειρευτούν μπορούν να προετοιμαστούν εκ των προτέρων, αυτό θα επιταχύνει τη διαδικασία μαγειρέματος.

• Όλα τα φρέσκα λαχανικά πρέπει να είναι τέλεια. Ωστόσο, εάν τα αγγούρια ή τα ραπανάκια σας φαίνονται λίγο ληθαργικά, μην βιαστείτε να αρνηθείτε να τα χρησιμοποιήσετε, απλώς κρατήστε τα λίγο σε κρύο νερό για να «ζωντανέψουν».

Και το πιο σημαντικό, ακολουθήστε την έμπνευσή σας και μην φοβάστε να χρησιμοποιήσετε τη φαντασία σας.

Καλή όρεξη!

Το Okroshka όχι μόνο παρέχει πολλές βιταμίνες, αλλά και τονώνει σε μια ζεστή μέρα. Εσείς ποια okroshka προτιμάτε; Σήμερα θα μιλήσουμε για το okroshka με μεταλλικό νερό, το οποίο δεν είναι λιγότερο δημοφιλές μεταξύ των ανθρώπων. Στη ζέστη του καλοκαιριού, αυτό το πιάτο είναι ιδανικό για να προσθέσετε ποικιλία και φρεσκάδα στο μενού σας.

Το παγωμένο ανθρακούχο μεταλλικό νερό, το οποίο έχει φαρμακευτικές ιδιότητες, όχι μόνο αναζωογονεί τη ζεστή εποχή, αλλά βελτιώνει και την υγεία, κορεσίζοντας τον οργανισμό μας με πολλές χρήσιμες φυσικές ενώσεις. Θα σας αρέσουν επίσης οι ακόλουθες δημοσιεύσεις: okroshka

Πώς να μαγειρέψετε την okroshka χρησιμοποιώντας μεταλλικό νερό;

Όπως και στην κλασική συνταγή, όλα είναι πολύ απλά, η όλη ουσία του μαγειρέματος καταλήγει στο τρίψιμο όλων των απαραίτητων συστατικών, στη συνέχεια στο συνδυασμό τους, στην ανάμειξη και στην προσθήκη κρύου μεταλλικού νερού.
Η πιο συνηθισμένη είναι η okroshka, η οποία εκτός από φρέσκα βότανα και λαχανικά περιλαμβάνει ένα συστατικό κρέατος με τη μορφή λουκάνικου, βρασμένου κρέατος ή ψαριού. Αυτά τα συστατικά καρυκεύονται με μαγιονέζα ή ξινή κρέμα και γεμίζονται με μεταλλικό νερό.

Μεταλλικό νερό okroshka - 5 συνταγές για το καλοκαίρι 2018

1. Okroshka με μεταλλικό νερό και ξινή κρέμα

Χημική ένωση:
κρέμα γάλακτος - 400 γρ.
Ανθρακούχο μεταλλικό νερό - 1,5 λίτρο.
Ζαμπόν-300 γρ.
Βραστό αυγό κοτόπουλου - 4-5 τεμ.
Φρέσκο ​​αγγούρι - 2 τεμ.
Ραπανάκι-1 ματσάκι
Άνηθος - 30 γρ.
Πράσινο κρεμμύδι - 1 μάτσο
Αλας
Μαύρο πιπέρι τριμμένο

Παρασκευή:

Τρίψτε το ζαμπόν, τα φρέσκα αγγούρια και τα ραπανάκια σε μέτριο τρίφτη.

Ψιλοκόβουμε τον άνηθο και τα πράσινα κρεμμυδάκια.

Τρίβουμε τα αυγά σε μέτριο τρίφτη. Ανακατέψτε τα πάντα.

Τοποθετήστε την κρέμα γάλακτος σε μια κατσαρόλα ή ένα βαθύ μπολ. Προσθέστε αλεσμένο μαύρο πιπέρι.

Ρίχνουμε λίγο μεταλλικό νερό, ανακατεύουμε, προσθέτουμε το υπόλοιπο νερό. Προσθέστε αλάτι για γεύση.

Αν σερβίρετε μπομπότα αμέσως, ανακατεύετε τα υγρά και τα παχύρρευστα υλικά. Εάν όχι, είναι προτιμότερο να αποθηκεύεται χωριστά.

Καλή όρεξη!

2. Κλασική μπάμμος με μεταλλικό νερό και κεφίρ με λουκάνικο

Χημική ένωση:
Κεφίρ - 1 λίτρο
Μεταλλικό νερό με αέριο - 1 λίτρο
Λουκάνικο γιατρού - 250 γρ.
Αγγούρι - 4 τεμ.
Πατάτες βρασμένες στη φλούδα τους - 3 τεμ.
Ραπανάκια - 7-8 τεμ.
Μεγάλα αυγά - 5 τεμ.
Άνηθος - 1 ματσάκι
Πράσινα κρεμμύδια - 1 μάτσο
Αλας

Παρασκευή:

Ψύξτε τις βραστές πατάτες στο μπουφάν τους και ξεφλουδίστε τις. Το κόβουμε σε μικρούς κύβους ίσων μεγεθών.

Βραστά αυγά, κόψτε τα αγγούρια σε κύβους.

Τρίβουμε τα ραπανάκια χοντροκομμένα.

Κόψτε το λουκάνικο του γιατρού σε ίσα μικρά κομμάτια.

Πλένουμε τον άνηθο και το κρεμμύδι και τα ψιλοκόβουμε με ένα μαχαίρι.

Στη συνέχεια, βάλτε όλα τα έτοιμα υλικά σε μια βαθιά κατσαρόλα. Προσθέστε αλάτι στη γεύση σας και ανακατέψτε.

Θα πρέπει να ρίξετε okroshka μόνο με κρύο μεταλλικό νερό και κεφίρ. Ανακατεύουμε και βάζουμε στο ψυγείο για 20 λεπτά.
Το Okroshka που παρασκευάζεται με κεφίρ και μεταλλικό νερό είναι έτοιμο.

Καλή όρεξη!

3. Okroshka σε μεταλλικό νερό και κεφίρ με στήθος κοτόπουλου και ψητή πιπεριά

Υλικά για 3 μερίδες:
στήθος κοτόπουλου βραστό 150 γρ.
αλάτι/πιπέρι για γεύση
ψητές κίτρινες και κόκκινες πιπεριές (χωρίς τη φλούδα)
ραπανάκι 100 γρ.
αγγούρι 100 γρ.
αυγά βραστά 2-3 τεμ.
άνηθο/μαϊντανός
φρέσκο ​​κρεμμυδάκι
κεφίρ 500 ml.
κρέμα γάλακτος 1 κ.γ.
μεταλλικό νερό με αέριο για γεύση
βασιλικός

Παρασκευή:

Ψιλοκόψτε το στήθος, το ραπανάκι, το αγγούρι (χωρίς φλούδα και σπόρους). Αυγά και πιπεριές, κύβους ή κύβους.
Αφήνουμε τις πιπεριές στην άκρη και ανακατεύουμε τις υπόλοιπες.
Τρίβουμε ψιλοκομμένα χόρτα με αλάτι και πιπέρι.

Προσθέστε το κεφίρ και την κρέμα γάλακτος, ανακατέψτε με τις φέτες.

Αραιώστε με μεταλλικό νερό στην υφή που χρειαζόμαστε.

Αδειάζουμε σε πιάτα, γαρνίρουμε με ψητές πιπεριές και βασιλικό, ομορφιά!
Φροντίστε να φτιάξετε αυτή τη μπαμμοκάρυα, είναι τόσο τρυφερή και νόστιμη! Καλή όρεξη!

4. Συνταγή για okroshka με μεταλλικό νερό και κρέμα γάλακτος με μαγιονέζα

Το πρωτότυπο πιάτο που παρασκευάζεται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή δίνει απίστευτη ενέργεια, αναζωογονεί και δίνει δύναμη σε μια ζεστή καλοκαιρινή μέρα.

Χημική ένωση:
Αυγά κοτόπουλου - 5 τεμ.
Μέτριο φρέσκο ​​αγγούρι - 1 τεμ.
Λουκάνικο βραστό - 150 γρ.
Πατάτες - 4 τεμ.
Μάτσο άνηθο
Μάτσο πράσινα κρεμμυδάκια
Λίγο αλάτι (για γεύση).
Ξινή κρέμα - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
Μαγιονέζα - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
Χυμός λεμονιού - 1 κουταλάκι του γλυκού
Παρασκευή:

Πρώτα βράζουμε τα αυγά (βρασμένα) και τις πατάτες. Το αποκορύφωμα αυτής της συνταγής είναι ότι το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και ο άνηθος πρέπει να τοποθετηθούν σε μια κατσαρόλα, να αλατιστούν και να πολτοποιηθούν με έναν πουρέ. Όταν το μείγμα βγάλει ζουμί, προσθέστε αυγά σε αυτό και επίσης θρυμματίστε το χρησιμοποιώντας ένα απλό σκεύος κουζίνας.

Κόβουμε τις πατάτες και το λουκάνικο σε κύβους.

Τρίβουμε το φρέσκο ​​αγγούρι στον χοντρό τρίφτη.

Συνδυάστε όλα τα υλικά μαζί. Περιχύνουμε με κρέμα γάλακτος και μαγιονέζα και προσθέτουμε λίγο αλάτι ξανά. Ανακατέψτε τη σαλάτα που προκύπτει.

Μετά από αυτό, είναι η σειρά του μεταλλικού νερού. Για να προσθέσετε μια ελαφριά ξινίλα, προστίθεται ξίδι στη μπάμμο, αντί για το οποίο μπορείτε να χρησιμοποιήσετε χυμό λεμονιού.

Η αναζωογονητική καλοκαιρινή μπάμμος με μια μοναδική πικάντικη γεύση που προσδίδεται από μεταλλικό νερό, μαγιονέζα και ξινή κρέμα είναι έτοιμη. Καλή όρεξη και ένα ελαφρύ νόστιμο μεσημεριανό!

5. Συνταγή Okroshka σε μεταλλικό νερό και κεφίρ με βραστό μοσχάρι

Χημική ένωση:
μοσχάρι - 700 γρ.
πατάτες - 3-4 τεμ.
αυγά - 3-4 τεμ.
αγγούρι - 4 τεμ.
ραπανάκι-0,5 κιλά
κρεμμύδι, μαϊντανός, άνηθος 1 ματσάκι το καθένα.
κεφίρ-1 λίτρο.
μεταλλικό νερό - 1 λίτρο.
αλάτι, πιπέρι (για γεύση)

Παρασκευή:

Βράζουμε το μοσχάρι.

Ψιλοκόβουμε τα βραστά αυγά, τις πατάτες και το μοσχάρι, καθώς και τα αγγούρια, τα ραπανάκια και τα μυρωδικά. Αλατίζουμε και αλατοπιπερώνουμε.

Γεμίστε με κεφίρ και μεταλλικό νερό. Ανακατεύουμε και κρυώνουμε στο ψυγείο.

Καλή όρεξη!

Η συνταγή βίντεο για την προετοιμασία της παρακάτω νόστιμης okroshka σε μεταλλικό νερό με ξινή κρέμα και μαγιονέζα θα είναι χρήσιμη σε όλους.

Καλή όρεξη!

Συμπεριλάβετε ένα θρεπτικό πιάτο με ιστορία αιώνων στο καλοκαιρινό σας μενού. Ελπίζω οι συνταγές okroshka από το άρθρο να σας βοηθήσουν στην προετοιμασία μιας υπέροχης κρύας σούπας, παραδοσιακής για τη χώρα μας. Θα σας αρέσουν επίσης οι ακόλουθες δημοσιεύσεις: okroshka

Αν σας άρεσε το άρθρο και το βρήκατε χρήσιμο, μοιραστείτε το στα κοινωνικά δίκτυα. Τα κουμπιά των μέσων κοινωνικής δικτύωσης βρίσκονται στο επάνω και στο κάτω μέρος του άρθρου. Ευχαριστώ, επιστρέφετε συχνά στο blog μου για νέες συνταγές.

Η γνωστή καλοκαιρινή κρύα σούπα παρασκευάζεται συχνά με kvass ή κεφίρ, αλλά η okroshka με μεταλλικό νερό αποδεικνύεται επίσης πολύ νόστιμη, τέλεια δροσιστική και ταυτόχρονα είναι ελαφριά και με λίγες θερμίδες. Η μαγιονέζα βοηθά το πιάτο να αποκαλύψει πλήρως την παλέτα γεύσης του.

Κλασική συνταγή για okroshka σε μεταλλικό νερό με μαγιονέζα

• Χρόνος: 40 λεπτά.
• Αριθμός μερίδων: 6 άτομα.
• Θερμιδική περιεκτικότητα του πιάτου: 69 kcal/100 γραμμάρια.
• Σκοπός: για μεσημεριανό γεύμα.
• Κουζίνα: Ρωσική.
• Δυσκολία: εύκολο.

Η βάση της κρύας σούπας είναι τα λαχανικά, τα βραστά αυγά κοτόπουλου, το κρέας και τα φρέσκα μυρωδικά. Το ντρέσινγκ με μεταλλικό νερό δίνει στο πιάτο μια ευχάριστα πικάντικη γεύση χάρη στις εκρήξεις φυσαλίδων αερίου. Για ελαφριά ξινίλα, προσθέστε λίγη μαγιονέζα στη σούπα και όσοι τους αρέσει κάτι πιο ξινό και πικάντικο προσθέτουν κιτρικό οξύ, ξύδι ή φρέσκο ​​ξινό, αρωματίζουν το πιάτο με καυτερά μπαχαρικά ή σάλτσες.

Συστατικά:

• βραστές πατάτες - 4 τεμ.;
• βραστά καρότα - 1 τεμ.;
• αγγούρια - 2-3 τεμ.
• βραστά αυγά - 4 τεμ.;
• φρέσκα χόρτα - ένα μεγάλο μάτσο.
• μαγειρεμένο φιλέτο κοτόπουλου (βραστό, ψημένο ή καπνιστό) - 300 g.
• μαγιονέζα - 3-4 κουταλιές της σούπας.
• μεταλλικό νερό - 1,5 λίτρο.
• αλάτι - για γεύση.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Καθαρίζουμε τα βραστά λαχανικά και τα αυγά, τα κόβουμε σε μικρούς κύβους.
2. Επίσης κόβουμε τα αγγούρια, κόβουμε το κρέας σε λεπτές ίνες.
3. Ψιλοκόψτε τα χόρτα με ένα μαχαίρι, αλέστε με αλάτι, προσθέστε στη βάση okroshka.
4. Προσθέστε μαγιονέζα στα ψιλοκομμένα υλικά και ανακατέψτε.
5. Ρίχνουμε σε μεταλλικό νερό, ανακατεύουμε, βάζουμε στο ψυγείο για 30 λεπτά να εμποτιστεί.

Με λουκάνικο και ραπανάκια

• Χρόνος: 50 λεπτά.
• Αριθμός μερίδων: 4 άτομα.
• Θερμιδική περιεκτικότητα του πιάτου: 71 kcal/100 γραμμάρια.
• Σκοπός: για μεσημεριανό γεύμα.
• Κουζίνα: Ρωσική.
• Δυσκολία: εύκολο.

Η κλασική συνταγή για okroshka με μεταλλικό νερό μπορεί να απλοποιηθεί λίγο αν στη κρύα σούπα αντί για κρέας βάλετε λουκάνικο. Τόσο τα βραστά όσο και τα καπνιστά, ακόμη και τα λουκάνικα ή τα λουκάνικα, είναι κατάλληλα, το κύριο πράγμα είναι χωρίς μεγάλα κομμάτια λαρδί, τα οποία, σε συνδυασμό με παγωμένο νερό, μπορούν να χαλάσουν την εμφάνιση και τη γεύση του τελικού πιάτου. Αν δεν βρίσκετε αρκετά το πικάντικο στο πιάτο, προσθέστε λίγη μουστάρδα στη σούπα.

Συστατικά:

• Λουκάνικο "Doctorskaya" - 250 g.
• πατάτες - 3 κόνδυλοι.
• αυγά κοτόπουλου - 3 τεμ.;
• αγγούρι - 1 τεμ.;
• ραπανάκια - 5-6 τεμ.;
• άνηθος και μαϊντανός - πολλά κλαδιά το καθένα.
• σάλτσα μαγιονέζας - 2 κουταλιές της σούπας.
• μεταλλικό νερό - 1 λίτρο;
• αλάτι, μπαχαρικά - για γεύση.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Βράζουμε τις πατάτες και τα αυγά σε ξεχωριστά τηγάνια, τα κρυώνουμε, τα ξεφλουδίζουμε και τα κόβουμε σε μεσαίου μεγέθους κύβους.
2. Κόψτε επίσης το λουκάνικο και το αγγούρι.
3. Κόβουμε τα πλυμένα ραπανάκια στα 2 και μετά τα κόβουμε σε λεπτά ημικύκλια.
4. Ψιλοκόβουμε τον άνηθο και τον μαϊντανό και ανακατεύουμε με μια πρέζα αλάτι.
5. Σε μια βαθιά κατσαρόλα, συνδυάστε όλα τα έτοιμα προϊόντα, προσθέστε μαγιονέζα, μεταλλικό νερό, ανακατέψτε καλά. Προσθέστε αλάτι και αλατοπιπερώστε τα μπαχαρικά κατά βούληση. Σερβίρουμε μετά από μισή ώρα στο ψυγείο.

Με αρακά

• Χρόνος: 55 λεπτά.
• Αριθμός μερίδων: 5 άτομα.
• Θερμιδική περιεκτικότητα του πιάτου: 65 kcal/100 γραμμάρια.
• Σκοπός: για μεσημεριανό γεύμα.
• Κουζίνα: Ρωσική.
• Δυσκολία: εύκολο.

Τα πράσινα μπιζέλια θα βοηθήσουν να γίνει πιο χορταστική η καλοκαιρινή σούπα. Τα φασόλια μπορούν να ληφθούν είτε νεαρά, φρέσκα ή σε κονσέρβα. Αν δεν έχετε αρκετά έντονα χρώματα σε μια τόσο κρύα σούπα, προσθέστε μια ντομάτα που έχετε προηγουμένως καθαρίσει και κομμένη σε κομμάτια και γαρνίρετε με τα μισά αυγά ορτυκιού.

Συστατικά:

• βραστές πατάτες - 3 τεμ.;
• ζαμπόν - 200 g;
• βραστά αυγά ορτυκιού - 8 τεμ.;
• αγγούρια - 2 τεμ.;
• μπιζέλια - 350 g;
• πράσινο κρεμμύδι - ένα μάτσο?
• άνηθος - πολλά κλαδάκια?
• μουστάρδα - ½ κουταλάκι του γλυκού;
• μαγιονέζα - 100 g;
• μεταλλικό νερό - 1,2 l.
• αλάτι, πιπέρι, χυμό λεμονιού - για γεύση.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Κόβουμε τις πατάτες και το ζαμπόν σε λεπτές λωρίδες, τρίβουμε τα αγγούρια στον χοντρό τρίφτη.
2. Ψιλοκόβουμε τα φρέσκα κρεμμυδάκια και τον άνηθο με ένα μαχαίρι και τα προσθέτουμε στη βάση της okroshka.
3. Προσθέστε τον αρακά, τη μουστάρδα και τη σάλτσα μαγιονέζας, ανακατέψτε.
4. Ρίξτε μεταλλικό νερό πάνω από όλα και ανακατέψτε. Προσθέστε αλάτι, πιπέρι, χυμό λεμονιού για γεύση.
5. Τοποθετούμε την έτοιμη okroshka στο ψυγείο για 30-40 λεπτά. Πριν το σερβίρετε, τοποθετείτε 2-3 μισά αυγά ορτυκιού σε κάθε πιάτο.

Με καλαμπόκι

• Χρόνος: 20 λεπτά.
• Αριθμός μερίδων: 6 άτομα.
• Θερμιδική περιεκτικότητα του πιάτου: 63 kcal/100 γραμμάρια.
• Σκοπός: για μεσημεριανό γεύμα.
• Κουζίνα: Ρωσική.
• Δυσκολία: εύκολο.

Το μεταλλικό νερό okroshka με μαγιονέζα θα έχει μια ελαφρώς γλυκιά γεύση αν εξαιρέσετε τα ραπανάκια από την παραδοσιακή συνταγή και προσθέσετε μερικούς κόκκους καλαμποκιού με έντονα χρώματα. Μπορείτε να πάρετε φρέσκα νεαρά στάχυα - πρέπει πρώτα να τα βράσετε σε μια κατσαρόλα στη σόμπα με προσθήκη νερού ή χρησιμοποιώντας διπλό λέβητα και στη συνέχεια να κόψετε τους κόκκους με ένα κοφτερό μαχαίρι. Εάν δεν έχετε ένα τέτοιο προϊόν ή απλά δεν θέλετε να ενοχλήσετε, πάρτε ένα κουτί κονσερβοποιημένο καλαμπόκι - η γεύση δεν θα υποφέρει.

Συστατικά:

• βραστό βόειο κρέας - 300 g;
• βραστές πατάτες - 4 τεμ.;
• αγγούρια - 4 τεμ.;
• βραστά αυγά κοτόπουλου - 4 τεμ.;
• κόκκοι καλαμποκιού - 200 g;
• φρέσκος άνηθος - ένα μάτσο?
• Σάλτσα μαγιονέζας - 120 g;
• μεταλλικό νερό - 1,4 l.
• αλάτι, πιπέρι - για γεύση.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Κόβουμε το κρέας, τις βραστές πατάτες και τα αγγούρια σε κύβους με πλευρά όχι μεγαλύτερη από 0,5 εκ. Ανακατεύουμε σε ένα βαθύ δοχείο, προσθέτουμε το καλαμπόκι.
2. Χωρίζουμε τα καθαρισμένα βραστά αυγά σε ασπράδι και κρόκο. Κόβουμε τα ασπράδια σε μικρούς κύβους και τα προσθέτουμε στα υπόλοιπα υλικά της σούπας.
3. Ρίξτε μεταλλικό νερό πάνω από όλα τα έτοιμα υλικά.
4. Πολτοποιούμε τους κρόκους με ένα πιρούνι, ανακατεύουμε με μαγιονέζα και λίγο αλάτι.
5. Μεταφέρετε τη σάλτσα που προκύπτει σε ένα δοχείο με μπομπότα και ανακατεύετε καλά. Πρόσθεσε ΑΛΑΤΙ και πιπερι για ΓΕΥΣΗ.
6. Πριν το σερβίρετε, πασπαλίζετε μια μερίδα σούπας με ψιλοκομμένο άνηθο.

Μυστικά προετοιμασίας νόστιμων okroshka σε μεταλλικό νερό με μαγιονέζα

Για να βεβαιωθείτε ότι η καλοκαιρινή σας σούπα θα βγει όχι μόνο όμορφη στην εμφάνιση, όπως στη φωτογραφία σε ένα γυαλιστερό γαστρονομικό περιοδικό, αλλά έχει επίσης μια πλούσια, αρμονική και ευχάριστη γεύση, θυμηθείτε μερικούς σημαντικούς κανόνες για την προετοιμασία της τέλειας μπάμμου:

• Επιλέξτε μεταλλικό νερό υψηλής ποιότητας, με ή χωρίς αέριο - εξαρτάται αποκλειστικά από τις γευστικές σας προτιμήσεις. Με μια γέμιση χωρίς ανθρακούχο, η γεύση της σούπας θα είναι ελαφριά, με μια ανθρακούχα πιο έντονη και πιο πλούσια.
• Πριν προσθέσετε μεταλλικό νερό στη βάση της okroshka, είναι απαραίτητο να το κρυώσετε, γιατί το κύριο πράγμα σε αυτό το πιάτο δεν είναι μόνο οι θρεπτικές του ιδιότητες, αλλά και η αναζωογονητική του λειτουργία.
• Η βάση αυτής της κρύας σούπας είναι η ποικιλία των φρέσκων λαχανικών που διατίθενται κατά την καλοκαιρινή περίοδο. Προσθέστε στο okroshka όλα τα λαχανικά που έχετε στο ψυγείο και συνδυάζονται αρμονικά μεταξύ τους - αγγούρια, ραπανάκια, ραπανάκια, πατάτες, καρότα, πιπεριές, ντομάτες (αφού αφαιρέσετε τη φλούδα από αυτά), μπιζέλια, καλαμπόκι.
• Η γεύση της τελικής okroshka εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από τα φρέσκα βότανα και τα μπαχαρικά που προστίθενται σε αυτήν. Προσθέστε όλα τα χόρτα που έχετε στη διάθεσή σας στην κρύα σούπα - πράσινα κρεμμυδάκια, μαϊντανό, άνηθο, βασιλικό, κόλιαντρο, σέλινο κ.λπ. Μην φοβάστε να πειραματιστείτε με μπαχαρικά, κάνοντας κάθε φορά τη γεύση του πιάτου νέα, πρωτότυπη και πικάντικο.
• Μια απλή τεχνική θα σας βοηθήσει να κάνετε το άρωμα της okroshka όσο το δυνατόν πιο έντονο - πρέπει πρώτα να τρίψετε τα ψιλοκομμένα χόρτα με τα χέρια σας ή έναν πουρέ με μικρή ποσότητα αλατιού μέχρι να απελευθερωθεί ο χυμός και μόνο στη συνέχεια να προσθέσετε στη σούπα.
• Μην προετοιμάζετε την μπάμμο για μελλοντική χρήση - έχει πολύ μικρή διάρκεια ζωής και έχει πάντα καλύτερη γεύση φρέσκιας. Αν έχετε ετοιμάσει πολλή βάση, απλώς τη σκεπάζετε με μεμβράνη και τη βάζετε στο ψυγείο, και λίγο πριν τη σερβίρετε την αλατοπιπερώνετε με μαγιονέζα, βότανα, μπαχαρικά και τη γεμίζετε με μεταλλικό νερό.

βίντεο