Τηγανίτες πατάτας σε ψιλό τρίφτη. Λαχταριστές τηγανίτες χωρίς γέμιση, αλλά με τυρί

Το Draniki είναι ένα πιάτο της Λευκορωσικής κουζίνας, που είναι τηγανίτες από τριμμένες ωμές πατάτες. Ωστόσο, σε άλλες κουζίνες του κόσμου υπάρχει ένα παρόμοιο πιάτο, μόνο με διαφορετικά ονόματα: στην Ουκρανία, οι τηγανίτες ονομάζονται τηγανίτες, στην Τσεχική Δημοκρατία - bramborak, στην Πολωνία - plyatska. Για το λόγο αυτό, υπάρχουν και πολλές συνταγές για την παρασκευή τηγανιτών πατάτας. Θα πούμε στους αναγνώστες μας πώς να φτιάξουν τις σωστές τηγανίτες πατάτας και θα δώσουμε τις καλύτερες συνταγές, εικονογραφημένες με φωτογραφίες.

Πώς να φτιάξετε σωστά τηγανίτες πατάτας

Με την πρώτη ματιά, η τεχνολογία για την παρασκευή τηγανιτών πατάτας είναι απλή. Αυτό ισχύει: ακόμη και μια άπειρη νοικοκυρά μπορεί να τα φτιάξει, αλλά μόνο αν γνωρίζει μερικά σημαντικά μυστικά. Διαφορετικά, μπορεί να έχει πολλές ερωτήσεις κατά τη διαδικασία μαγειρέματος. Για να διασφαλίσουμε ότι το αποτέλεσμα ανταποκρίνεται στις προσδοκίες σας, θα μοιραστούμε τα μυστικά της παρασκευής τηγανιτών πατάτας.

• Το Δρανίκι παρασκευάζεται μόνο από ωμές πατάτες. Είναι καλύτερα να προτιμάτε τις λευκορωσικές ποικιλίες, οι οποίες περιέχουν πολύ άμυλο. Ωστόσο, τέτοιες ποικιλίες μπορούν να βρεθούν και στη Ρωσία. Αν πιστεύετε ότι δεν υπάρχει αρκετό άμυλο στις πατάτες, μπορείτε να το αγοράσετε και να προσθέσετε λίγο. Κυριολεκτικά μισό κουταλάκι του γλυκού.
• Για την παρασκευή κλασικών λευκορωσικών τηγανιτών πατάτας, οι πατάτες συνθλίβονται με τρίψιμο σε λεπτό τρίφτη με τρύπες με αιχμηρές άκρες. Θα μπορούσατε να πείτε ότι τρίβουν πατάτες - εξ ου και το όνομα του πιάτου. Οι σύγχρονες συσκευές κουζίνας διευκολύνουν αυτή τη διαδικασία χρησιμοποιώντας έναν επεξεργαστή τροφίμων. Πολλές νοικοκυρές τρίβουν πατάτες στον χοντρό τρίφτη και ως αποτέλεσμα, οι τηγανίτες, όπως φαίνεται σε μερικές από τις παρακάτω φωτογραφίες, γίνονται και νόστιμες. Ωστόσο, εάν θέλετε να μαγειρέψετε πραγματικές τηγανίτες πατάτας, όπως στη Λευκορωσία, πρέπει να χρησιμοποιήσετε έναν λεπτό τρίφτη.
• Μπορεί να αποδειχθεί ότι το μείγμα τριμμένης πατάτας είναι πολύ υγρό. Σε αυτή την περίπτωση, πρέπει να συμπιεστεί.
• Μερικές νοικοκυρές προσπαθούν να πήξουν τη μάζα της πατάτας προσθέτοντας αλεύρι σε αυτήν. Αυτή είναι η λάθος επιλογή γιατί καταλήγει σε σκληρές τηγανίτες. Αν θέλετε να πάρετε τρυφερά τηγανίτες πατάτας, μπορείτε να πήξετε τη «ζύμη» μόνο με άμυλο.
• Για να μην μαυρίσουν οι τηγανίτες, προσθέστε ψιλοκομμένο κρεμμύδι στο μείγμα της πατάτας.
• Για να προσθέσουν πικάντικα, πολλές νοικοκυρές προσθέτουν σκόρδο στις τηγανίτες πατάτας, αλλά χρειάζονται πολύ λίγα - μία σκελίδα ανά κιλό πατάτας. Το σκόρδο θρυμματίζεται με πρέσα και αναμιγνύεται με τη φυτική μάζα.
• Για να δώσετε στις τηγανίτες πατάτας ένα ορεκτικό χρυσαφί χρώμα, τηγανίστε τις σε ζεστό τηγάνι σε μεγάλη ποσότητα λαδιού (η στρώσή της πρέπει να είναι περίπου 3 mm).
• Για να επιταχύνετε τη διαδικασία, μπορείτε να καλύψετε το τηγάνι με ένα καπάκι. Πολλές έμπειρες νοικοκυρές τηγανίζουν τηγανίτες σε δύο τηγάνια ταυτόχρονα.
• Μετά το τηγάνισμα, καλό είναι να τοποθετήσετε τις τηγανίτες πατάτας σε χαρτοπετσέτες για να στραγγίξει το περιττό λάδι και μόνο μετά να τις μεταφέρετε σε ένα πιάτο. Έτσι θα έχουν λιγότερες θερμίδες, και θα τρώγονται πιο ευχάριστα.
• Τα Draniki σερβίρονται πιο συχνά με κρέμα γάλακτος, αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε άλλη σάλτσα, συμπεριλαμβανομένης της άπαχης σάλτσας.
• Οι τηγανίτες τρώγονται ζεστές· αν έχετε ετοιμάσει πάρα πολλές από αυτές, μπορείτε να ζεστάνετε τις τηγανίτες στο φούρνο μικροκυμάτων ή στο φούρνο πριν σερβίρετε την κρύα μερίδα.
• Μπορείτε να ετοιμάσετε τηγανίτες πατάτας είτε από πατάτες μόνο είτε με την προσθήκη άλλων προϊόντων: μήλα, μανιτάρια, κρέας. Στη Λευκορωσική κουζίνα υπάρχει μια ασυνήθιστη συνταγή για τηγανίτες με κρέας· τέτοιες τηγανίτες ονομάζονται μάγοι. Παρακάτω παρουσιάζουμε τη συνταγή τους, συνοδευόμενη από φωτογραφία.

Οι περισσότερες συνταγές για τηγανίτες με πατάτα περιλαμβάνουν τη χρήση αυγών, αλλά υπάρχει συνταγή χωρίς αυτά. Θα πούμε επίσης στους αναγνώστες μας πώς να προετοιμάσουν άπαχες τηγανίτες πατάτας χωρίς αυγά σε αυτό το υλικό.

Η πιο συνηθισμένη (κλασική) συνταγή

Τι χρειάζεσαι:

• πατάτες - 1 κιλό;
• κρεμμύδια - 100-150 g;
• αυγό κοτόπουλου - 2 τεμ.;
• αλεύρι ή άμυλο - 2-3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• αλάτι, πιπέρι - για γεύση.
• φυτικό λάδι - πόσο θα χρειαστεί.

Πώς να μαγειρέψω:

1. Πλένουμε, ξεφλουδίζουμε και τρίβουμε τις πατάτες. Πιέστε για να φύγει η περίσσεια υγρού.
2. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το ανακατεύουμε με τις πατάτες.
3. Αλάτι, πιπέρι, χτυπήστε τα αυγά.
4. Παχύνουμε με αλεύρι ή άμυλο.
5. Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι, βάζουμε το μείγμα της πατάτας στο τηγάνι. Πρέπει να το απλώσετε με μια κουταλιά της σούπας, τότε θα πάρετε το επιθυμητό μέγεθος.
6. Τηγανίζουμε από κάθε πλευρά για περίπου 5 λεπτά.
7. Τοποθετούμε σε μια χαρτοπετσέτα για να στραγγίξει το λάδι και μετά μεταφέρουμε σε πιάτα.

Αυτές οι τηγανίτες σερβίρονται ζεστές με κρέμα γάλακτος.

Παραδοσιακή συνταγή

Τι χρειάζεσαι:

• πατάτες - 1 κιλό;
• κρεμμύδι - 150-200 g;
• αυγό - 1 τεμ.;
• αλάτι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• φυτικό λάδι - όσο χρειάζεται.

Πώς να το κάνουμε:

1. Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις τρίβουμε σε ψιλό ή χοντρό τρίφτη. Στύψτε το για να γίνει πιο στεγνό.
2. Τρίβουμε ή ψιλοκόβουμε πολύ με ένα μαχαίρι ένα δυο κρεμμύδια καθαρισμένα και ανακατεύουμε με τις πατάτες.
3. Χτυπάμε το αυγό.
4. Προσθέστε λίγο αλάτι και πιπέρι.
5. Τηγανίζουμε σε μεγάλη ποσότητα λαδιού σε πολύ καυτό τηγάνι: πρώτα τηγανίζουμε και από τις δύο πλευρές σε μέτρια φωτιά για 2-3 λεπτά και μετά κρατάμε για 5 λεπτά κάτω από το καπάκι σε χαμηλή φωτιά, ώστε να ψηθούν οι τηγανίτες πατάτας.

Θα είναι πιο εύκολο να τηγανίσετε τέτοιες τηγανίτες πατάτας αν τρίψετε τις πατάτες όχι πολύ λεπτά. Για το σκοπό αυτό, χρειάζονται ποικιλίες με υψηλή περιεκτικότητα πατάτας - αυτές συχνά καλλιεργούνται στο έδαφος της Λευκορωσίας. Εάν ακολουθείτε την παράδοση, είναι καλύτερο να σερβίρετε τέτοιες τηγανίτες με ξινή κρέμα.

Νηστίσιμες τηγανίτες πατάτας χωρίς αυγά

Τι χρειάζεσαι:

• πατάτες - 1 κιλό;
• αλεύρι - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.;
• άμυλο - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.;
• σόδα - μια πρέζα?
• αλάτι, πιπέρι - για γεύση.
• φυτικό λάδι - όσο χρειάζεται.

Πώς να το κάνουμε:

1. Καθαρίζουμε τις πατάτες. Τρίβουμε τις μισές πατάτες στον ψιλό τρίφτη, τις άλλες μισές στον χοντρό τρίφτη. Ταραχή.
2. Προσθέστε τα υπόλοιπα υλικά (εκτός από το λάδι) και ανακατέψτε ξανά.
3. Τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν σε βραστό λάδι.

Αυτές οι τηγανίτες μπορούν να σερβιριστούν με σάλτσα σκόρδου ή μανιταριών, καθώς και με άπαχη μαγιονέζα.

Με μήλα

Τι χρειάζεσαι:

• ακατέργαστες πατάτες - 0,6 kg.
• μήλα - 0,4 κιλά.
• αυγό κοτόπουλου - 2 τεμ.;
• αλάτι, πιπέρι - για γεύση.
• λάδι - για τηγάνισμα.

Πώς να μαγειρέψω:

1. Πλένουμε και καθαρίζουμε τα κύρια υλικά.
2. Τρίβουμε σε χοντρό τρίφτη και ανακατεύουμε.
3. Χτυπάμε τα αυγά στο μείγμα φρούτων και λαχανικών, προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι.
4. Τηγανίζουμε σε λάδι σε ζεστό τηγάνι.

Δεν πρέπει να φοβάστε έναν τόσο περίεργο συνδυασμό με την πρώτη ματιά, όπως οι πατάτες και τα μήλα - σχεδόν σε όλους αρέσουν οι τηγανίτες πατάτας-μήλου και η γεύση τους μπορεί με ασφάλεια να ονομαστεί αρμονική.

Με κρέας (μάγοι)

Τι χρειάζεσαι:

• πατάτες - 1,5 kg.
• κιμάς - 0,3 κιλά.
• κρεμμύδι - 150 g (2 τεμ.);
• αυγό κοτόπουλου - 1 τεμ.;
• αλάτι, πιπέρι - για γεύση.
• σκόρδο - 1 σκελίδα;
• φυτικό λάδι - όσο χρειάζεται.

Πώς να μαγειρέψω:

1. Καθαρίζουμε και τρίβουμε τις πατάτες (στο μέρος του τρίφτη που λέγεται «σκαντζόχοιρος»).
2. Περνάμε το κρεμμύδι από μηχανή κρέατος και προσθέτουμε το μισό στις πατάτες, ανακατεύουμε.
3. Ανακατεύουμε το δεύτερο μέρος του κρεμμυδιού με τον κιμά.
4. Προσθέστε σκόρδο περασμένο από πρέσα στο μείγμα της πατάτας.
5. Αλατοπιπερώνουμε και τις πατάτες και τον κιμά.
6. Μεταφέρετε το μείγμα της πατάτας σε γάζα διπλωμένη σε πολλές στρώσεις, τοποθετήστε το σε ένα μπολ και στύψτε τις πατάτες μέσα από αυτό. Μην πετάξετε το στυμμένο νερό, αλλά αφήστε το να καθίσει. Στη συνέχεια, στραγγίστε το πάνω στρώμα του υγρού και προσθέστε το ίζημα πίσω στις πατάτες.
7. Χτυπάμε το αυγό στο μείγμα της πατάτας. Ανακατέψτε καλά.
8. Τοποθετήστε μια κουταλιά από το μείγμα πατάτας στο χέρι σας και σχηματίστε ένα επίπεδο κέικ.
9. Τοποθετούμε από πάνω μια κουταλιά κιμά, τον λειαίνουμε, να μην φτάνει περίπου το 1 εκ. από τις άκρες.
10. Προσθέτουμε άλλη μια κουταλιά από το μείγμα πατάτας, το ισοπεδώνουμε, συμπιέζοντάς το ώστε να καλύψει εντελώς τον κιμά. Σφραγίστε τις άκρες.
11. Τοποθετούμε σε ένα ζεστό τηγάνι με βραστό λάδι. Όταν το τηγάνι γεμίσει με μάγους (τις λεγόμενες λευκορωσικές τηγανίτες πατάτας με κιμά), καλύψτε το με ένα καπάκι. Τηγανίζουμε σε χαμηλή φωτιά για 12 λεπτά.
12. Αναποδογυρίζουμε τα μάγια, τα τηγανίζουμε από την άλλη πλευρά για 10 λεπτά, αλλά τώρα χωρίς καπάκι.

Οι μάγοι δεν είναι μόνο ένα νόστιμο, αλλά και ένα χορταστικό πιάτο. Στην Πολωνία, τα ζέπελιν παρασκευάζονται από περίπου τα ίδια προϊόντα, αλλά η μέθοδος παρασκευής είναι κάπως διαφορετική.

Με μανιτάρια

Τι χρειάζεσαι:

• πατάτες - 1 κιλό;
• μανιτάρια (τα μανιτάρια είναι επίσης κατάλληλα) - 0,2 κιλά.
• κρεμμύδι - 1 κεφάλι?
• αυγό κοτόπουλου - 1 τεμ.;
• αλεύρι - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.;
• αλάτι, πιπέρι - σύμφωνα με το γούστο σας.
• λάδι - όσο χρειάζεται.

Πώς να το κάνουμε:

1. Κόβουμε τα μανιτάρια και τα κρεμμύδια σε μικρά κομμάτια, τα τηγανίζουμε στο λάδι μέχρι να εξατμιστούν τα περιττά υγρά.
2. Τρίβουμε τις πατάτες, χτυπάμε μέσα το αυγό, προσθέτουμε το αλεύρι, αλάτι, πιπέρι, ανακατεύουμε.
3. Ανακατεύουμε με τα μανιτάρια.
4. Τηγανίζουμε σαν κανονικές τηγανίτες.

Αυτές οι τηγανίτες σερβίρονται και με κρέμα γάλακτος. Ωστόσο, εάν νηστεύετε ή δεν τρώτε ζωικά προϊόντα, μπορείτε να αντικαταστήσετε το αυγό με ένα κουταλάκι του γλυκού άμυλο, και την κρέμα γάλακτος με άπαχη μαγιονέζα.

Οι τηγανίτες πατάτας μπορούν να γίνουν και με τυρί. Για να γίνει αυτό, αφού είναι έτοιμα, τα πασπαλίζουμε με ψιλοτριμμένο τυρί, σκεπάζουμε με καπάκι και σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για αρκετά λεπτά.

Μια έμπειρη νοικοκυρά είναι έτοιμη να ονομάσει τουλάχιστον 10 πιάτα από πατάτες ανά πάσα στιγμή. Ανάμεσά τους σίγουρα θα υπάρχουν και τηγανίτες πατάτας. Αυτή η λευκορωσική λιχουδιά είναι από καιρό μέρος της καθημερινής ζωής στο σπίτι.

Το πλεονέκτημα των τηγανιτών πατάτας είναι ο συνδυασμός υψηλού κορεσμού και ευκολίας παρασκευής. Μόνο μερικά κέικ πατάτας μπορούν να αντικαταστήσουν ένα πλήρες γεύμα. Μπορείτε να συμπληρώσετε τη θρεπτική τους αξία με μια σαλάτα λαχανικών ή απλό λάχανο τουρσί. Υπάρχουν πολλές συνταγές για το πιάτο και όλες έχουν εξαιρετική γεύση και ελκυστικές τιμές.

Τηγανίτες πατάτας - βήμα προς βήμα κλασική συνταγή με φωτογραφίες

Ανάμεσα στα πολλά συνοδευτικά, αυτό το πιάτο δεν είναι η καλύτερη επιλογή, αφού είναι ένα αρκετά λιπαρό προϊόν, γιατί παρασκευάζεται σε μεγάλη ποσότητα λαδιού. Ωστόσο, μπορούν να γίνουν πιο χαμηλές σε θερμίδες ψήνοντάς τα στο φούρνο!

Ωστόσο, οι τηγανίτες πατάτας χωρίς τηγάνισμα δεν είναι καθόλου η ίδια γεύση, η γεύση των οποίων είναι τόσο γνωστή σε εμάς από την παιδική ηλικία. Επομένως, αν έχετε βαρεθεί το φαγόπυρο και τα ζυμαρικά ως συνοδευτικό, σας προτείνουμε μια συνταγή για κλασικές τηγανίτες πατάτας, που ταιριάζουν με όλα τα είδη κρέατος και ψαριού.

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά

Ποσότητα: 4 μερίδες

Συστατικά

• Πατάτες: 500 g;
• Αλεύρι: 150 γρ.
• Ξινή κρέμα 15-20%: 1 κ.σ. μεγάλο.;
• Αυγό: 2 τεμ.
• Φιόγκος: 2 τμχ.
• Σκόρδο: 2-3 σκελίδες;
• Αλάτι: μια πρέζα?
• Πιπέρι: για γεύση.
• Λάδι για τηγάνισμα: 100 ml;
• Πράσινα: για γεύση.

Οδηγίες μαγειρέματος

Σερβίρετε τηγανίτες πατάτας ως ξεχωριστό πιάτο ή με λαχανικά ή κρέας. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κρέμα γάλακτος με σκόρδο και πιπέρι ως σάλτσα - μια υπέροχη γευστική προσθήκη!

Πώς να μαγειρέψετε μια νηστίσιμη εκδοχή του πιάτου

Συχνά προτιμούν να μαγειρεύουν τηγανίτες πατάτας σε ημέρες νηστείας ή δίαιτες νηστείας.

Προϊόντα:

• 6 ή 7 πατάτες.
• 1 κρεμμύδι μεσαίου μεγέθους?
• 3-4 κ.σ. κουτάλια αλεύρι σίτου?
• 4-5 κ.σ. κουτάλια οποιουδήποτε φυτικού ελαίου.

Συχνά σε αυτό το είδος πιάτου προστίθεται 1 κεφαλή σκόρδου. Προστίθεται ταυτόχρονα με το κρεμμύδι και ψιλοκομμένο.

Παρασκευή:

1. Οι πατάτες πρέπει να καθαριστούν καλά και να πλυθούν σε τρεχούμενο νερό.
2. Τρίψτε τους έτοιμους κόνδυλους σε ειδικό τρίφτη με μεγάλες τρύπες και αφήστε για λίγα λεπτά μέχρι η μάζα να βγάλει χυμό.
3. Στραγγίστε το υπερβολικό υγρό. Διαφορετικά, οι σχηματισμένες κοτολέτες θα επιπλέουν κυριολεκτικά στο υγρό.
4. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι ή το τρίβουμε και αυτό. Στη συνέχεια προστίθεται στη μάζα της πατάτας.
5. Ρίχνουμε αλεύρι στον έτοιμο πουρέ. Ανακατεύουμε καλά.
6. Μπορείτε να προσθέσετε 1 κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι στο μείγμα, έτσι ώστε οι έτοιμες κοτολέτες να διαχωρίζονται καλύτερα από το τηγάνι.
7. Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι με φυτικό λάδι. Για να διαμορφώσετε τα προϊόντα, απλώς ρίξτε μια κουταλιά της σούπας ζύμη στο ταψί.
8. Τηγανίζουμε τις κοτολέτες για περίπου 4-5 λεπτά από κάθε πλευρά. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου γίνονται ένα θεαματικό χρυσό χρώμα.
9. Στη συνέχεια, μπορείτε να καλύψετε το τηγάνι με ένα καπάκι, να το μεταφέρετε σε χαμηλή φωτιά και να το αφήσετε να «σιγοβράσει» για άλλα 20 λεπτά.
10. Μερικές φορές, για τον ίδιο σκοπό, τις τηγανητές κοτολέτες τοποθετούνται σε προθερμασμένο φούρνο για 10-15 λεπτά.
11. Αλλά οι τηγανίτες πατάτας δεν χρειάζεται πάντα να μαγειρεύονται μέχρι να είναι έτοιμες. Μετά το τηγάνισμα, δοκιμάστε ένα - είναι πιθανό να μην χρειάζονται άλλο μαγείρεμα και το πιάτο να είναι εντελώς έτοιμο. Εξαρτάται από το πάχος της τηγανίτας που προκύπτει και τον τύπο της πατάτας.

Δρανίκη χωρίς αυγά με σιμιγδάλι

Μια εναλλακτική λύση στις τηγανίτες πατάτας χωρίς αυγό είναι να επιλέξετε μια συνταγή που χρησιμοποιεί σιμιγδάλι.

Συστατικά:

• 7 ή 8 πατάτες.
• 1 κεφάλι ξεφλουδισμένο κρεμμύδι?
• 3-5 κουταλιές της σούπας οποιοδήποτε φυτικό λάδι.
• άλας.

Προαιρετικά μπορείτε να προσθέσετε:

• μια πρέζα μαύρο πιπέρι?
• 1 κεφάλι σκόρδο, τριμμένο ή ψιλοκομμένο?
• χόρτα ψιλοκομμένα.

Τέτοια πρόσθετα θα κάνουν τη γεύση του τελικού πιάτου πιο ενδιαφέρουσα και ποικίλη.

Παρασκευή:

1. Το πρώτο βήμα είναι να ξεφλουδίσετε τους κονδύλους της πατάτας.
2. Στη συνέχεια, πρέπει να το τρίψετε σε έναν τρίφτη με μεγάλο πλέγμα. Συνιστάται να πιέσετε την προκύπτουσα μάζα, απαλλάσσοντας το πιάτο από την περίσσεια χυμού.
3. Ψιλοκόβουμε το κεφάλι του κρεμμυδιού. Ταυτόχρονα, μπορείτε να ψιλοκόψετε το κεφάλι του σκόρδου.
4. Προσθέστε τον πουρέ ωμής πατάτας και ανακατέψτε απαλά όλα τα υλικά.
5. Το επόμενο βήμα είναι να προσθέσετε σιμιγδάλι.
6. Ο πουρές από το σιμιγδάλι πρέπει να σταθεί για 10-15 λεπτά ώστε το σιμιγδάλι να φουσκώσει και να κορεστεί με υγρό. Μετά από αυτό, μπορείτε να προσθέσετε καρυκεύματα και μπαχαρικά.
7. Πρέπει να μαγειρέψετε τις τηγανίτες σε ένα ζεστό τηγάνι στο οποίο το φυτικό λάδι έχει ήδη θερμανθεί.
8. Τηγανίζουμε τις τηγανίτες πατάτας για 4-5 λεπτά από κάθε πλευρά και στη συνέχεια μαγειρεύουμε για περίπου 10 λεπτά ακόμη σε χαμηλή φωτιά κάτω από το καπάκι μέχρι να ψηθούν πλήρως.

Συνταγή με κιμά - νόστιμη και χορταστική!

Μερικές φορές αυτές οι όμορφες τηγανίτες με κιμά πατάτας μπορούν να γίνουν ένα πλήρες πιάτο με κρέας. Για να το κάνετε αυτό, απλά πρέπει να προσθέσετε κιμά στις τηγανίτες πατάτας.

Για να κεράσεις τους φίλους και την οικογένειά σου ένα πλούσιο γεύμα, θα χρειαστεί να ληφθούν:

• 300 γρ. το αγαπημένο σας είδος κιμά.
• 6-7 πατάτες?
• 1,5 κεφάλια κρεμμυδιών?
• 1 ή 1,5 σκελίδες σκόρδο?
• 1 αυγό κοτόπουλου?
• 0,5 κουταλάκι του γλυκού αλάτι;
• 3-5 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι.
• μια πρέζα μαύρο πιπέρι.

Παρασκευή:

1. Οι πατάτες καθαρίζονται καλά και πλένονται σε τρεχούμενο νερό. Στη συνέχεια τρίβεται. Μόνο ένας μεγάλος τρίφτης είναι κατάλληλος για αυτό. Η τελική μάζα πρέπει να μεταφερθεί σε σουρωτήρι ή κόσκινο για λίγα λεπτά για να αφαιρεθεί η υπερβολική υγρασία.
2. Το σκόρδο και το κρεμμύδι ψιλοκόβονται και προστίθενται στον κιμά που προκύπτει. Στη συνέχεια, προσθέστε ένα αυγό κοτόπουλου και τα μπαχαρικά.
3. Η γέμιση είναι κιμάς, στον οποίο προστίθεται αλάτι και μισό ψιλοκομμένο κρεμμύδι κατά προτίμηση.
4. Το φυτικό λάδι χύνεται σε ένα τηγάνι και αφήνεται να ζεσταθεί. Βάζουμε μια στρώση πατάτες στο ζεσταμένο λάδι με μια κουταλιά της σούπας, τοποθετούμε μια στρώση κιμά και σκεπάζουμε με μια άλλη στρώση πατάτες. Οι άκρες της τηγανίτας πατάτας με κρέας θρυμματίζονται ελαφρά.
5. Τηγανίζουμε τις κοτολέτες για 4-5 λεπτά από κάθε πλευρά και τις αφήνουμε να σιγοβράσουν σε χαμηλή φωτιά κάτω από ένα καπάκι ή σε ζεστό φούρνο για άλλα 20 λεπτά.

Πώς να φτιάξετε νόστιμα τηγανίτες πατάτας με τυρί

Ανάμεσα στις νόστιμες και αρωματικές συνταγές, σημαντική θέση κατέχουν οι τρυφερές τηγανίτες πατάτας με τυρί.

Απαιτούμενα Προϊόντα:

• 7-8 μέτριες πατάτες.
• 1 αυγό?
• 100 γρ. οποιοδήποτε τυρί?
• 1 κρεμμύδι?
• 1 κεφαλή σκόρδου (για γεύση).
• 0,5 κουταλάκι του γλυκού αλάτι;
• 4-5 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι.
• μαύρο πιπέρι.

Στον κιμά προστίθενται συχνά ψιλοκομμένα χόρτα.

Παρασκευή:

1. Πρέπει να ξεκινήσετε προετοιμάζοντας τις πατάτες. Ξεφλουδίζεται προσεκτικά, αφαιρούνται οι κατεστραμμένες περιοχές και πλένονται με τρεχούμενο νερό. Πρέπει να ετοιμάσετε τον κιμά χρησιμοποιώντας ένα χοντρό τρίφτη.
2. Ενώ βγάζει χυμό, ο οποίος πρέπει να στραγγιστεί αργότερα, πρέπει να ψιλοκόψετε το κρεμμύδι και τη σκελίδα σκόρδου. Το σκόρδο συχνά συμπιέζεται σε μάζα χρησιμοποιώντας πρέσα σκόρδου ή τρίβεται σε λεπτό τρίφτη.
3. Στραγγίστε την περίσσεια χυμού από τις τριμμένες πατάτες και ανακατέψτε την προκύπτουσα μάζα με ψιλοκομμένο κρεμμύδι και σκόρδο.
4. Στον κιμά προσθέτουμε το αυγό, το αλάτι, το μαύρο πιπέρι και το τυρί. Το τυρί πρέπει είτε να είναι ψιλοκομμένο ή τριμμένο σε χοντρό τρίφτη.
5. Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι με φυτικό λάδι. Οι τηγανίτες τοποθετούνται σε βραστό λάδι με μια υγρή κουταλιά της σούπας.
6. Κάθε τηγανίτα πατάτας τηγανίζεται από τη μία πλευρά για περίπου 4-5 λεπτά μέχρι να ροδίσει, στη συνέχεια αναποδογυρίζεται και τηγανίζεται για την ίδια ποσότητα.
7. Στη συνέχεια σκεπάζουμε το τηγάνι με ένα καπάκι και συνεχίζουμε το μαγείρεμα σε χαμηλή φωτιά για περίπου 15-20 λεπτά.

Με μανιτάρια

Οι νόστιμες τηγανίτες πατάτας με μανιτάρια θα βοηθήσουν στη διαφοροποίηση του καθημερινού τραπεζιού, το οποίο μπορεί να παρασκευαστεί χρησιμοποιώντας ωμά, αποξηραμένα και κονσερβοποιημένα μανιτάρια.

Συστατικά:

• 7 μέτριες πατάτες?
• 1 κρεμμύδι?
• 1 σκελίδα σκόρδο?
• 200 γρ. ωμά, κονσερβοποιημένα ή προ-εμποτισμένα ξερά μανιτάρια.
• 1 αυγό?
• 0,5 κουταλάκι του γλυκού αλάτι;
• μια πρέζα μαύρο πιπέρι?
• χόρτα για γεύση.

Παρασκευή:

1. Οι πατάτες πρέπει να καθαριστούν και να πλυθούν καλά με δυνατό νερό.
2. Στη συνέχεια τρίβεται. Για να το κάνετε αυτό, πάρτε μόνο ένα μεγάλο τρίφτη και στη συνέχεια αφήστε το για 10-15 λεπτά, έτσι ώστε η μάζα να απελευθερώσει το χυμό. Πρέπει να στραγγιστεί.
3. Στην τελική μάζα προστίθενται ψιλοκομμένα κρεμμύδια και σκόρδο. Αν χρησιμοποιηθούν χόρτα, τότε τα ψιλοκόβουμε και τα προσθέτουμε στον κιμά. Ακολουθεί το αυγό, το αλάτι και το πιπέρι.
4. Τα μανιτάρια πρέπει να προετοιμαστούν εκ των προτέρων. Τα μανιτάρια σε κονσέρβα πλένονται καλά, τα αποξηραμένα μουλιάζουν μέχρι να φουσκώσουν και να βράσουν σε δύο νερά, βράζονται και τα ωμά μανιτάρια. Μετά τα ψιλοκόβουμε και τα προσθέτουμε στον κιμά.
5. Το φυτικό λάδι χύνεται σε ένα τηγάνι, τοποθετείται στη φωτιά και αφήνεται να ζεσταθεί. Βάλτε τις τηγανίτες πατάτας σε καυτό λάδι χρησιμοποιώντας μια υγρή κουταλιά της σούπας. Πρέπει να τηγανιστούν από κάθε πλευρά για 4-5 λεπτά.
6. Ολοκληρώστε το μαγείρεμα σε χαμηλή φωτιά σε ένα τηγάνι, το οποίο πρέπει να καλύψει με ένα καπάκι. Μπορείτε να φέρετε τις τηγανίτες πατάτας σε πλήρη ετοιμότητα σε προθερμασμένο φούρνο. Αυτό θα διαρκέσει 15-20 λεπτά.

Πώς να φτιάξετε τηγανίτες με πατάτες και κολοκυθάκια

Την καλοκαιρινή περίοδο, κάθε νοικοκυρά μπορεί να περιποιηθεί την οικογένειά της με ελαφριές και νόστιμες τηγανίτες πατάτας από νέες πατάτες και κολοκυθάκια.

Για αυτό το εύκολο διαιτητικό πιάτο απαιτείται:

• 6-8 πατάτες?
• 0,5 κολοκυθάκια μεσαίου μεγέθους;
• 1 αυγό?
• 1 κρεμμύδι?
• 1 σκελίδα σκόρδο?
• 0,5 κουταλάκι του γλυκού αλάτι;
• 4-5 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι.
• μια πρέζα μαύρο πιπέρι.

Δεδομένης της μεγάλης ποσότητας χυμού λαχανικών, μερικές φορές προστίθενται επιπλέον 2-3 κουταλιές της σούπας αλεύρι σε τέτοιο κιμά.

Παρασκευή:

1. Οι πατάτες και τα κολοκυθάκια πρέπει να καθαριστούν καλά. (Τα νεαρά λαχανικά δεν χρειάζονται ξεφλούδισμα.) Έπειτα, τα τρίβουν, για τα οποία χρησιμοποιούν μόνο τρίφτη με μεγάλα δίχτυα.
2. Τα κιμά κολοκυθάκια και οι πατάτες πρέπει να στύβονται καλά.
3. Στη συνέχεια προσθέτουμε τα κρεμμύδια και το σκόρδο ψιλοκομμένα, χτυπάμε σε ένα αυγό, προσθέτουμε αλάτι και μαύρο πιπέρι.
4. Ρίχνουμε φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι και το ζεσταίνουμε καλά.
5. Τοποθετήστε μελλοντικές κοτολέτες λαχανικών σε καυτό λάδι με μια υγρή κουταλιά της σούπας. Κάθε πλευρά ροδίζει σε περίπου 5 λεπτά σε μέτρια φωτιά.
6. Όταν τηγανιστούν οι τηγανίτες πατάτας και από τις δύο πλευρές, χαμηλώστε τη φωτιά, καλύψτε το τηγάνι με ένα καπάκι και αφήστε τα προϊόντα να ψηθούν για άλλα 15-20 λεπτά μέχρι να ψηθούν πλήρως.

Με κρεμμύδια - ζουμερό, πικάντικο, νόστιμο

Η γεύση των πιάτων με κρεμμύδι υποτιμάται από πολλές νοικοκυρές. Για να συνειδητοποιήσετε πόσο νόστιμο μπορεί να είναι, μπορείτε να μαγειρέψετε ζουμερές τηγανίτες πατάτας με κρεμμύδια.

Πρέπει να πάρω:

• 3 μεγάλα κρεμμύδια?
• 5-6 πατάτες?
• 2-3 κουταλιές της σούπας σιμιγδάλι?
• 1-2 αυγά?
• 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι?
• μια πρέζα αλεσμένο μαύρο πιπέρι?
• 4-5 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι.

Πώς να το κάνουμε:

1. Το πρώτο βήμα είναι να ξεφλουδίσετε και να ξεφλουδίσετε τις πατάτες και τα κρεμμύδια.
2. Το κρεμμύδι κόβεται σε λεπτούς δακτυλίους και τηγανίζεται σε φυτικό λάδι μέχρι να ροδίσει.
3. Οι πατάτες τρίβονται σε τρίφτη με μεγάλο πλέγμα, στραγγίζουμε τον υπερβολικό χυμό και ανακατεύουμε με τηγανητά κρεμμύδια.
4. Προσθέτουμε το σιμιγδάλι στο μείγμα και αφήνουμε για λίγα λεπτά να φουσκώσει το σιμιγδάλι.
5. Τα αυγά χτυπιούνται στον κιμά. Προσθέστε αλάτι και πιπέρι στο μείγμα που προκύπτει. Μπορείτε να τρίψετε μια σκελίδα σκόρδο.
6. Βάλτε το τηγάνι σε δυνατή φωτιά και ρίξτε λάδι στον πάτο. Όταν το λάδι είναι ζεστό, τα σχηματισμένα προϊόντα τοποθετούνται σε αυτό. Θα ψηθούν για περίπου 5 λεπτά από κάθε πλευρά μέχρι να ροδίσουν.
7. Στη συνέχεια, η φωτιά μειώνεται στο ελάχιστο και οι τηγανίτες φέρονται σε πλήρη ετοιμότητα για άλλα 15-20 λεπτά.

Πώς να μαγειρέψετε τηγανίτες πατάτας στο φούρνο

Ένα τόσο νόστιμο πιάτο όπως οι τηγανίτες πατάτας δεν έχει πάντα μεγάλη εκτίμηση από όσους ελέγχουν προσεκτικά το σωματικό τους βάρος. Κυρίως λόγω του τηγανίσματος σε μεγάλη ποσότητα φυτικού ελαίου. Με το μαγείρεμα τους στο φούρνο, μπορείτε να αποφύγετε τις υπερβολικές θερμίδες.

Συστατικά:

• 6 μεγάλοι ή 7-8 μικροί κόνδυλοι.
• 1 κρεμμύδι?
• 1 σκελίδα σκόρδο?
• 1 αυγό?
• 2-3 κ.σ. κουταλιές αλεύρι?
• 0,5 κουταλάκι του γλυκού αλάτι;
• μια πρέζα μαύρο πιπέρι για γεύση.

Παρασκευή:

1. Για να έχετε νόστιμα και ρόδινα ψητά στο φούρνο, τρίψτε τις πατάτες στον χοντρό τρίφτη. Προσθέστε ένα κεφάλι κρεμμυδιού στη μάζα που προκύπτει. Αρχικά, ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι. Μπορείτε να προσθέσετε ένα κεφάλι σκόρδου και βότανα. Ρίχνουμε το αυγό στο μείγμα και ανακατεύουμε με το αλεύρι.
2. Ο φούρνος θερμαίνεται στους 200 βαθμούς περίπου. Λιπάνετε ένα ταψί με ένα λεπτό στρώμα φυτικού ελαίου. Τα προϊόντα τοποθετούνται με ένα κουτάλι στην επιφάνεια περίπου δύο έως τρία εκατοστά το ένα από το άλλο.
3. Είναι καλύτερο να ψήσετε έτοιμα κοτόπουλα διαίτης για πέντε λεπτά από κάθε πλευρά σε ζεστό φούρνο. Τα αναποδογυρίζουμε χρησιμοποιώντας μια φαρδιά σπάτουλα.
4. Στη συνέχεια, μπορείτε απλά να σβήσετε τον φούρνο και να αφήσετε τις τηγανίτες πατάτας μέσα σε αυτόν για άλλα 10-15 λεπτά μέχρι να ψηθούν πλήρως.

Δίαιτα χωρίς αλεύρι

Οι τηγανίτες διαίτης χωρίς αλεύρι περιέχουν αρκετά μικρό αριθμό θερμίδων, αλλά έχουν εξίσου ευχάριστη και θρεπτική γεύση.

Θα χρειαστεί να πάρει:

• 7 μέτριες πατάτες?
• 1 κρεμμύδι?
• 1 σκελίδα σκόρδο?
• 1 αυγό?
• 0,5 κουταλάκι του γλυκού αλάτι;
• 3-4 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι.
• μια πρέζα μαύρο πιπέρι.

Ιδιαίτερο χαρακτηριστικό του πιάτου χωρίς την πρόσθετη χρήση αλευριού είναι η μέγιστη αφαίρεση υγρών από τον κιμά πατάτας.

Παρασκευή:

1. Τρίψτε τις καθαρισμένες και καλά πλυμένες πατάτες. Για να το κάνετε αυτό, πάρτε ένα μεγάλο τρίφτη. Οι τριμμένες πατάτες αφήνονται να βγάλουν το ζουμί τους, ο οποίος στη συνέχεια στραγγίζεται καλά. Μπορείτε ακόμη και να πιέσετε τη μάζα με το χέρι.
2. Το κρεμμύδι είναι επίσης τριμμένο στον χοντρό τρίφτη ή ψιλοκομμένο πολύ. Μια τριμμένη σκελίδα σκόρδο θα δώσει μια ενδιαφέρουσα γεύση. Συχνά στο μείγμα περιλαμβάνονται χόρτα ψιλοκομμένα.
3. Βάλτε ένα-ένα στο καυτό λάδι με ένα βρεγμένο κουτάλι.
4. Οι τηγανίτες θα τηγανιστούν από κάθε πλευρά σε μέτρια φωτιά για περίπου 4-5 λεπτά. Τότε πρέπει να μειωθεί η φωτιά. Τα Δρανίκια είναι εντελώς έτοιμα αφού σιγοβράσουν κάτω από το καπάκι σε χαμηλή φωτιά για περίπου 15-20 λεπτά.

Για να αποκτήσετε νόστιμες τηγανίτες πατάτας οποιουδήποτε τύπου, πρέπει να ακολουθήσετε μερικές συμβουλές και συστάσεις:

1. Τα κρεμμύδια προστίθενται συχνά στο μείγμα της πατάτας για να διατηρηθεί το λευκό του χρώμα.
2. Τα προϊόντα τηγανίζονται σε μέτρια φωτιά. Οι τηγανίτες πατάτας φέρονται σε πλήρη ετοιμότητα στο φούρνο ή στη σόμπα κάτω από το καπάκι.
3. Αν σας αρέσουν τα καστανά με τραγανές άκρες, μαγειρέψτε τα αρχικά σε χαμηλή φωτιά μέχρι να γίνουν, ακάλυπτα.

Παρακαλώ τους αγαπημένους σας με ένα ασυνήθιστο και νόστιμο πιάτο - τηγανίτες πατάτας. Η συνταγή για τηγανίτες πατάτας είναι πολύ απλή - ανακατεύουμε τα πάντα και τηγανίζουμε.Το τελικό αποτέλεσμα θα είναι νόστιμες, αφράτες τηγανίτες, το άρωμα των οποίων θα προσελκύσει όλους στο νοικοκυριό στην κουζίνα.

Αυτή η συνταγή περιλαμβάνει το πιο απλό σύνολο υλικών. Ακόμη και οι αρχάριοι στη μαγειρική επιχείρηση μπορούν να το κάνουν.

Θα χρειαστείτε:

• Πατάτες - 0,3 kg;
• Δύο αυγά;
• Αλεύρι σίτου - 50 γραμμάρια.
• Τρία κρεμμύδια?
• Ξινή κρέμα - 20 γραμμάρια.
• Αλάτι και μπαχαρικά για γεύση.
• Λίγο λάδι για το τηγάνισμα.

Οδηγία βήμα προς βήμα:

1. Πραγματοποιήστε την αρχική επεξεργασία των πατατών και των κρεμμυδιών ξεφλουδίζοντας και τρίβοντας μαζί. Ο χυμός που σχηματίζεται μετά τη διαδικασία πρέπει να στραγγιστεί.
2. Σπάμε τα αυγά σε άλλο μπολ και χτυπάμε ενώ προσθέτουμε αλάτι και μπαχαρικά.
3. Προσθέστε το μείγμα κρεμμυδιού-πατάτας στα αυγά και ανακατέψτε τα όλα καλά.
4. Ρίχνουμε την κρέμα γάλακτος σε ένα ομοιογενές μείγμα.
5. Εάν η μάζα είναι πολύ υγρή, προσθέστε αλεύρι σε αυτήν.
6. Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι, ρίχνουμε λάδι σε αυτό και απλώνουμε τη ζύμη που προκύπτει σε μέρη. Θα πρέπει να μοιάζουν με τηγανίτες.
7. Περιμένετε μέχρι να καλυφθεί η μία πλευρά με μια χρυσοκαφέ κρούστα και γυρίστε τη τηγανίτα πατάτας στην άλλη πλευρά.
8. Συνήθως το πιάτο σερβίρεται ζεστό. Εκτός από αυτά, μπορείτε να ετοιμάσετε σάλτσα.

Συνταγή με μανιτάρια

Το Δρανίκι με μανιτάρια μετατρέπεται από συνηθισμένο πιάτο σε πραγματικό γιορτινό ορεκτικό.

ΥΛΙΚΑ ΣΥΝΤΑΓΗΣ:

• πατάτες - 0,7 κιλά.
• μανιτάρια - 0,3 κιλά.
• κρεμμύδι - 0,15 kg;
• Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς;
• ένα αυγό κοτόπουλου?

Πώς να μαγειρέψετε τηγανίτες πατάτας:

1. Αρχικά, ας ασχοληθούμε με τα κρεμμύδια και τα μανιτάρια. Πρέπει να κοπούν σε μικρούς κύβους.
2. Σε ένα τηγάνι με λάδι βάζουμε το κρεμμύδι και τσιγαρίζουμε.
3. Μετά από 4 λεπτά, προσθέτουμε τα μανιτάρια στο κρεμμύδι και πασπαλίζουμε με αλάτι. Κρατήστε το τηγάνι στο μάτι της κουζίνας για 15 λεπτά.
4. Σε αυτό το διάστημα θα ετοιμάσουμε τις πατάτες: προτείνεται να τις ξεφλουδίσουμε και να τις τρίψουμε.
5. Σπάμε ένα αυγό σε ένα μπολ με μείγμα πατάτας, αλατοπιπερώνουμε.
6. Μεταφέρουμε εκεί τα τηγανητά μανιτάρια με τα κρεμμύδια και το αλεύρι. Ανακατέψτε όλα.
7. Χρησιμοποιήστε μια κουταλιά της σούπας για να τοποθετήσετε κομμάτια ζύμης στον πάτο ενός θερμαινόμενου τηγανιού και έτσι τηγανίστε όλα τα κέικ.

Τηγανίτες πατάτας με κρέας

Το πιάτο μπορεί να σερβιριστεί αν το νοικοκυριό σας έχει βαρεθεί τις πατάτες και θέλει κρέας. Η συνταγή είναι πολύ απλή, γρήγορη και χορταστική.

Απαιτούμενα εξαρτήματα:

• πατάτες - 0,5 κιλά.
• αλεύρι - 75 g;
• δύο αυγά κοτόπουλου?
• κιμάς - 0,2 κιλά.
• ξινή κρέμα ως σάλτσα?
• λάδι για τη διαδικασία τηγανίσματος?
• ένα κρεμμύδι?
• αλάτι και μπαχαρικά.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Επεξεργαζόμαστε τις πατάτες και τα κρεμμύδια με τον παραπάνω τρόπο και τα ενώνουμε μαζί σε ένα φλιτζάνι.
2. Πρέπει να σπάσετε τα αυγά σε πατάτες και κρεμμύδια, να προσθέσετε αλάτι και μπαχαρικά και αλεύρι σίτου.
3. Σε ξεχωριστό μπολ βάζουμε τον κιμά χωρίς υγρά, προσθέτουμε πιπέρι και αλάτι.
4. Τοποθετούμε το μείγμα πατάτας σε μορφή μικρών τηγανιτών σε ένα τηγάνι και από πάνω προσθέτουμε κιμά. Προσπαθήστε να εξασφαλίσετε ότι το κρέας κατανέμεται ομοιόμορφα στην επιφάνεια των τηγανιτών.
5. Καλύπτουμε τον κιμά με την υπόλοιπη ζύμη από την κούπα.
6. Περιμένετε μέχρι να εμφανιστεί μια χρυσοκαφέ κρούστα και στη συνέχεια γυρίστε την στην άλλη πλευρά.

Συνταγή χωρίς αυγά

Υπάρχουν στιγμές που θέλετε πραγματικά να δοκιμάσετε τις πιο ντελικάτες τηγανίτες πατάτας, αλλά δεν υπάρχουν αυγά κοτόπουλου στο ντουλάπι της κουζίνας. Μπορείτε να ετοιμάσετε το πιάτο χωρίς αυτά.

Απαιτούμενα συστατικά:

• πατάτες - 0,7 κιλά.
• αλεύρι - 75 g;
• ένα καρότο?
• αλάτι - 10 g;
• μπαχαρικά και φυτικό λάδι για γεύση.

Συνταγή

1. Καθαρίζουμε τις πατάτες και τα καρότα. Τρίψτε στον τρίφτη ή περάστε από έναν επεξεργαστή τροφίμων. Πασπαλίστε την προκύπτουσα μάζα με αλάτι και αφήστε για 10 λεπτά.
2. Προσθέστε την απαιτούμενη ποσότητα αλευριού και μπαχαρικών στη φυτική μάζα.
3. Ανάψτε ένα καυστήρα σε χαμηλή φωτιά στη σόμπα και τοποθετήστε ένα τηγάνι με φυτικό λάδι χυμένο σε αυτό.
4. Χρησιμοποιώντας ένα κουτάλι, απλώστε τη ζύμη της πατάτας στον θερμαινόμενο πάτο.
5. Ξεκινήστε το τηγάνισμα μέχρι να ροδίσει.

Με τυρί στο φούρνο

Το τυρί θα δώσει στις τηγανίτες πατάτας απαλότητα, τρυφερότητα και κομψότητα. Αυτό το πιάτο θα είναι μια πραγματική απόλαυση για όλη την οικογένεια.

Απαιτούμενα Προϊόντα:

• πατάτες - 0,3 κιλά.
• δύο αυγά;
• γάλα - 0,25 l;
• τυρί - 0,1 kg;
• αλεύρι - 0,13 kg;
• σκόνη ψησίματος - 5 g;
• βούτυρο - 30 g;
• μαύρο πιπέρι και μια πρέζα αλάτι?
• άνηθο, μαϊντανό για γεύση.

Πώς να φτιάξετε τηγανίτες πατάτας:

1. Τοποθετήστε τις καθαρισμένες πατάτες σε έναν επεξεργαστή τροφίμων ή, αν το επιτρέπει ο χρόνος, τρίψτε τις.
2. Ρίξτε αλεύρι, τριμμένο τυρί, μπέικιν πάουντερ στην προκύπτουσα μάζα, σπάστε τα αυγά.
3. Αλείφουμε ένα ταψί με ένα κομμάτι βούτυρο και προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200 βαθμούς Κελσίου.
4. Τοποθετήστε τις τηγανίτες, πασπαλίστε από πάνω τους ψιλοκομμένα μυρωδικά.
5. Ο χρόνος ψησίματος για κάθε πλευρά είναι 10 λεπτά.

Νηστίσιμες τηγανίτες

Κατά τη διάρκεια της Σαρακοστής, όταν υπάρχουν περιορισμοί στο φαγητό, τα ίδια πιάτα γίνονται γρήγορα βαρετά, και θέλετε κάτι ασυνήθιστο.

Απαραίτητα υλικά συνταγής:

• πατάτες - 0,4 κιλά.
• αλεύρι - 0,2 kg;
• πιπέρι και αλάτι για γεύση.
• φυτικό λάδι κάθε είδους.

Οδηγία βήμα προς βήμα:

1. Μετατρέψτε τις πατάτες σε μια ομοιογενή μάζα χρησιμοποιώντας μία από τις μεθόδους που περιγράφονται παραπάνω.
2. Στο ίδιο μπολ πασπαλίζουμε με αλεύρι, αλάτι και πιπέρι. Μην ξεχάσετε να ανακατέψετε καλά.
3. Τοποθετήστε τηγανίτες πατάτας στην επιφάνεια του τηγανιού και τηγανίστε.

Τηγανίτες με πατάτες και κολοκυθάκια

Τα κολοκυθάκια θα βοηθήσουν στη διαφοροποίηση της σύνθεσης των πιάτων με πατάτα. Είναι πολύ νόστιμα, θρεπτικά και υγιεινά.

• κολοκυθάκια - 0,3 κιλά;
• κόνδυλοι πατάτας - 1 κιλό.
• δύο κρεμμύδια?
• ένα αυγό;
• λάδι, αλάτι, καρυκεύματα για γεύση.
• αλεύρι σίτου - 75 g;
• κρέμα γάλακτος.

Επιλογή μαγειρέματος:

1. Επεξεργαστείτε τα λαχανικά σύμφωνα με την τυπική διαδικασία, ξεφλουδίζοντας και κόβοντας σε μικρούς κύβους.
2. Τα κολοκυθάκια και οι πατάτες πρέπει να είναι τριμμένα. Μην ξεχάσετε να αφαιρέσετε τον χυμό λαχανικών.
3. Προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι στα κύρια υλικά.
4. Ρίξτε μπαχαρικά και αλάτι σε αυτό και προσθέστε επίσης την απαιτούμενη ποσότητα αλευριού και ένα ωμό αυγό.
5. Από την προετοιμασμένη μάζα, πλάθετε το σχήμα της τηγανίτας πατάτας.
6. Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι και τοποθετούμε πάνω το ημιτελές προϊόν.
7. Οι τηγανίτες πατάτας θα είναι εντελώς έτοιμες όταν και οι δύο πλευρές πάρουν μια χρυσαφένια απόχρωση.

Με πράσινα κρεμμυδάκια

Τα φρέσκα βότανα θα δώσουν στις τηγανίτες πατάτας εκπληκτικό χρώμα και εμφάνιση. Αυτό το πιάτο θα είναι υγιεινό για τα παιδιά και θα αρέσει σε άτομα που κάνουν δίαιτα.

Θα χρειαστείτε:

• πατάτες - 0,5 κιλά.
• αλεύρι - 130 g;
• ένα αυγό κοτόπουλου?
• ένα μάτσο φρέσκα κρεμμυδάκια.

Πώς να μαγειρέψω:

1. Επεξεργαστείτε τους κόνδυλους χρησιμοποιώντας έναν τρίφτη.
2. Ρίξτε την απαιτούμενη ποσότητα αλευριού στην προκύπτουσα μάζα, ρίξτε το αυγό, προσθέστε αλάτι για γεύση.
3. Μην ξεχάσετε να ξεπλύνετε τα κοτσάνια του κρεμμυδιού κάτω από τη βρύση και να τα ψιλοκόψετε.
4. Τα βάζουμε σε ένα μπολ με τις πατάτες και ανακατεύουμε.
5. Τηγανίζουμε σε λάδι και από τις δύο πλευρές.

Τηγανίτες πατάτας διαίτης χωρίς αλεύρι

Εάν οι μάγοι της πατάτας ψηθούν στο φούρνο χωρίς να χρησιμοποιήσετε αλεύρι, τότε η θερμιδική τους σύνθεση θα είναι ελάχιστη. Αυτό τα καθιστά ιδανικά για διάφορες δίαιτες. Δεν μπορείτε να τα καταναλώνετε σε απεριόριστες ποσότητες, αφού οι πατάτες περιέχουν υδατάνθρακες. Το πιάτο είναι τέλειο για πρωινό και θα σας δώσει ενέργεια για όλη την ημέρα.

Απαιτούμενα συστατικά:

• πατάτες - 0,2 κιλά.
• ένα αυγό κοτόπουλου?
• ένα κρεμμύδι?
• λάδι, μπαχαρικά και αλάτι για γεύση.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Ετοιμάζουμε σωστά τους κόνδυλους της πατάτας ξεφλουδίζοντας και τρίβοντάς τους.
2. Συνεχίζουμε με το κρεμμύδι σύμφωνα με την ίδια αρχή.
3. Σπάστε ένα αυγό στο μείγμα λαχανικών. Εάν η μάζα αποδειχθεί υγρή, μπορείτε πάντα να χρησιμοποιήσετε σιμιγδάλι ή πίτουρο αντί για αλεύρι.
4. Είναι προτιμότερο να χρησιμοποιείτε ελαιόλαδο για το τηγάνισμα. Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι και τηγανίζουμε τις τηγανίτες και από τις δύο πλευρές.
5. Προσπαθήστε να μην προσθέσετε κρέμα γάλακτος ή άλλες σάλτσες στο πιάτο, αφού ο στόχος του μαγειρέματος είναι να πάρετε ένα πιάτο με ελάχιστες θερμίδες.

Τα μυστικά των νόστιμων τηγανιτών

Για να βεβαιωθείτε ότι οι τηγανίτες πατάτας έχουν το σωστό σχήμα και προσφέρουν μέγιστη ευχάριστη γεύση για το μεσημεριανό γεύμα, ακολουθήστε μερικές απλές συμβουλές:

1. Μην επιλέγετε νέες πατάτες με λεπτή φλούδα. Είναι καλύτερα να παίρνετε μεσήλικες κόνδυλους. Είναι επιθυμητό να έχουν κιτρινωπό κέντρο.
2. Για να μην γκριζάρουν οι πατάτες μετά το τρίψιμο και οι τηγανίτες πατάτας να γίνουν άχρωμες, συνδυάστε την επεξεργασία των πατατών με τα κρεμμύδια.
3. Εάν το μείγμα έχει υγρή σύσταση, μην προσθέσετε πολύ αλεύρι, καλύτερα να προσθέσετε λίγο άμυλο για να το συμπληρώσετε. Αυτό θα κάνει το πιάτο πιο μαλακό και τρυφερό.
4. Για να προσθέσετε ένα πικάντικο άρωμα και γεύση, μπορείτε να προσθέσετε οποιαδήποτε καρυκεύματα: πιπέρι, κόλιανδρο, θυμάρι, μάραθο κ.λπ.
5. Συνιστάται η στάθμη του φυτικού λαδιού στο τηγάνι να φτάνει το μισό ύψος από τις τηγανίτες πατάτας.
6. Για να απαλλαγείτε από το υπερβολικό λίπος από το τελικό πιάτο, σκουπίστε το με στεγνές χαρτοπετσέτες μιας χρήσης.

Το Draniki είναι εξαιρετικό για να διαφοροποιήσετε τη συνήθη διατροφή σας.

Μπορούν να παρασκευαστούν με όποια υλικά και μπαχαρικά θέλετε και μπορούν να προσαρμοστούν σε κάθε εκδήλωση.

Το Draniki (ή pancakes) είναι οι πιο δημοφιλείς τηγανίτες πατάτας στη Λευκορωσία, οι οποίες έχουν μπει σταθερά στην κουζίνα των γειτονικών χωρών: Ουκρανίας και Ρωσίας. Τριμμένες πατάτες με σκόρδο, κρεμμύδι και αυγό τηγανίζονται σε ζεστό τηγάνι σε λάδι ή ζωικό λίπος. Αποδεικνύεται ένα πολύ χορταστικό και απλό πιάτο. Ο κύριος «συνεργάτης» των ζεστών τηγανιτών πατάτας είναι η ξινή κρέμα. Φυσικά, αυτό το πιάτο δεν μπορεί να θεωρηθεί διαιτητικό, επειδή η περιεκτικότητα σε θερμίδες των τηγανιτών πατάτας είναι 170 kcal ανά 100 γραμμάρια και εάν η ζύμη περιέχει αλεύρι, τότε το σύνολο είναι 199 kcal. Αλλά αυτό σε καμία περίπτωση δεν μειώνει τη δημοτικότητά τους και δεν θα χάσουν ποτέ την αγάπη των ανθρώπων.

Μια συνταγή βήμα προς βήμα για τηγανίτες πατάτας θα σας διδάξει πώς να μαγειρεύετε πραγματικές λευκορωσικές τηγανίτες.

Απαιτούμενα συστατικά:

• Πατάτες - 10 τεμ.
• Αυγό - 2 τεμ.
• Αλάτι - για γεύση.
• Λάδι για τηγάνισμα.

Πώς να μαγειρέψετε τηγανίτες πατάτας:

Οι καλύτερες συνταγές για τηγανίτες με πατάτα

Έχοντας μελετήσει την κλασική συνταγή για τηγανίτες πατάτας, μπορείτε να προχωρήσετε στις πιο σύνθετες εκδοχές της. Άλλωστε, μαγειρεύονται με λαχανικά και κρέας, τηγανίζονται σε τηγάνι ή ψήνονται στο φούρνο. Αποδεικνύεται λοιπόν ότι ένα απλό και χορταστικό πιάτο είναι γεμάτο με πολλά μυστικά.

Όλες οι συνταγές για τηγανίτες πατάτας είναι πολύ παρόμοιες, αλλά μερικές φορές μια μικρή λεπτομέρεια αλλάζει σημαντικά τη γεύση του πιάτου.

Χορτοφαγικές τηγανίτες με λαχανικά

Οι αυστηροί χορτοφάγοι αγαπούν επίσης τη λευκορωσική κουζίνα, ειδικά τις τηγανίτες πατάτας. Προσθέτοντας διάφορα λαχανικά στη ζύμη, οι τηγανίτες πατάτας χωρίς αυγά αποδεικνύονται άπαχες, αλλά πολύ λαμπερές.

Συστατικά:

• Πατάτες - 8 τεμ.
• Καρότα - 1 τεμάχιο?
• Κρεμμύδι - 2 τεμ.
• Αλάτι, μπαχαρικά - για γεύση.
• Κρεμμύδι - 2 τεμ.

Παρασκευή:

1. Καθαρίζουμε μεσαίου μεγέθους πατάτες, μεγάλα καρότα και κρεμμύδια και ξεπλένουμε με νερό.
2. Τρίψτε όλα τα λαχανικά σε ένα λεπτό τρίφτη σε ένα μπολ. Τρίψτε τις πατάτες τελευταία για να μην σκουρύνουν πολύ. Αλατίζουμε το μείγμα και αλατοπιπερώνουμε με μπαχαρικά κατά βούληση. Περίσσεια υγρού.
3. Ρίχνουμε λάδι σε ένα τηγάνι και το ζεσταίνουμε. Απλώς ρίχνουμε το μείγμα στο καυτό λάδι, πλάθοντάς το σε ένα επίπεδο κέικ. Μην κάνετε τηγανίτες πατάτας πολύ χοντρές, γιατί η μέση μπορεί να μην ψηθεί.
4. Τηγανίζουμε τηγανίτες από κάθε πλευρά μέχρι να ροδίσουν.

Τηγανίτες με τυρί και ζαμπόν

Τα pancakes πατάτας με τυρί δεν είναι μόνο ορεκτικά, αλλά και πολύ χορταστικά. Και αν προσθέσετε λίγο ζαμπόν και βότανα, θα έχετε ένα πλήρες δείπνο χωρίς συνοδευτικά.

Συστατικά:

• Πατάτες - 6 τεμ.
• Κρεμμύδι - 1 τεμάχιο?
• Ζαμπόν - 200 γρ.
• Τυρί - 200 γρ.
• Αυγό - 2 τεμ.
• Άνηθος - 1 μάτσο?
• Αλεύρι - 4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
• Αλάτι και μπαχαρικά - για γεύση.

Παρασκευή:

1. Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια και τις πατάτες. Ψιλοκόβουμε τον άνηθο. Τρίψτε όλα τα λαχανικά, το τυρί και το ζαμπόν. Σε αυτή τη συνταγή για τηγανίτες πατάτας, όλα τα υλικά πρέπει να τρίβονται στον πιο χοντρό τρίφτη για να αποφύγετε να χυλώσουν τα προϊόντα. Στραγγίστε το υπερβολικό υγρό.
2. Προσθέστε στο μείγμα τα αυγά, τον άνηθο και το αλεύρι. Ανακατέψτε τα πάντα και προσθέστε αλάτι για γεύση.
3. Ρίχνετε το μείγμα σε ένα ζεστό τηγάνι με λάδι, δίνοντάς του σχήμα τηγανίτας. Τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν από κάθε πλευρά.

Παρόμοια με τον κιμά

Ξεχωρίζοντας από τις κλασικές συνταγές, μπορείτε να ετοιμάσετε τηγανίτες πατάτας σε μορφή πίτας με κιμά.

Συστατικά:

• Πατάτες - 60 τεμ.
• Κρεμμύδι - 1 τεμάχιο?
• Αυγό - 2 τεμ.
• Κιμάς - 200 γρ.
• Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς;
• Αλεύρι - όσο χρειάζεται.

Παρασκευή:

1. Για το μείγμα της πατάτας, τα λαχανικά πρέπει να τρίβονται στον πιο λεπτό τρίφτη. Αλατίζουμε τις πατάτες και τις αλατοπιπερώνουμε με μπαχαρικά κατά βούληση. Στραγγίστε κάθε υγρό που εμφανίζεται. Χτυπάμε τα αυγά στο μείγμα και ανακατεύουμε τα πάντα. Εάν έχετε μια υγρή σύσταση, τότε πρέπει να προσθέσετε λίγο αλεύρι.
2. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιονδήποτε κιμά, αλλά καλύτερα να χρησιμοποιήσετε ψιλοκομμένο κιμά και χωρίς μεγάλη ποσότητα λαρδί. Προσθέστε τριμμένο κρεμμύδι στον κιμά και αλατοπιπερώστε τα μπαχαρικά. Ανακατέψτε τα πάντα μέχρι να ομογενοποιηθούν.
3. Αυτές οι τηγανίτες πατάτας με κιμά τηγανίζονται μόνο σε καυτό λάδι. Ρίξτε μια λεπτή στρώση από το μείγμα με κουτάλι και προσθέστε λίγο κιμά. Αλείφουμε τον κιμά σε όλη την επιφάνεια της τηγανίτας. Τοποθετούμε πάλι μια λεπτή στρώση από το μείγμα πατάτας πάνω από τη γέμιση. Μόλις ροδίσει η μία πλευρά, αναποδογυρίζουμε προσεκτικά τη τηγανίτα πατάτας, προσέχοντας να μην πέσει η γέμιση.
4. Τέτοιες τηγανίτες κρέατος μαγειρεύονται κάτω από ένα κλειστό καπάκι, έτσι ώστε ο κιμάς να έχει χρόνο στον ατμό ενώ σχηματίζεται η κρούστα.

Συνταγή για πολυκουζινάκι

Μπορείτε να μαγειρέψετε τηγανίτες πατάτας όχι μόνο σε ένα τηγάνι, αλλά και σε μια αργή κουζίνα. Αυτή η επιλογή θα απαιτήσει μια ελάχιστη ποσότητα λαδιού, η οποία είναι πολύ χρήσιμη για έναν υγιεινό τρόπο ζωής.

Συστατικά:

• Πατάτες - 1 κιλό;
• Κρεμμύδι - 1 τεμάχιο?
• Αυγό - 2 τεμ.
• Αλεύρι - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
• Αλάτι και μπαχαρικά για γεύση.

Παρασκευή:

1. Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια και τις πατάτες. Τρίβουμε τα λαχανικά. Στραγγίστε το υγρό που προκύπτει.
2. Χτυπάμε τα αυγά. Καρυκεύστε τα πάντα με μπαχαρικά. Προσθέτουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε καλά μέχρι να ομογενοποιηθούν.
3. Αλείφουμε το μπολ του multicooker με λάδι. Χρησιμοποιήστε ένα κουτάλι για να σχηματίσετε τηγανίτες και τοποθετήστε τις στον πάτο του μπολ.
4. Μαγειρέψτε στη λειτουργία «Ψήσιμο» ή «Τηγάνισμα» για 20 λεπτά από κάθε πλευρά.

Με μανιτάρια και χοιρινή κοιλιά σε κατσαρόλα

Το μαγείρεμα τηγανιτών πατάτας δεν ήταν μια συνηθισμένη διαδικασία εδώ και πολύ καιρό. Η φαντασία και η επιθυμία για αναζήτηση νέων γεύσεων οδηγούν στο γεγονός ότι ακόμη και τα απλά πιάτα αλλάζουν πέρα ​​από την αναγνώριση. Αυτές οι τηγανίτες πατάτας με μανιτάρια και χοιρινή κοιλιά σε μια κατσαρόλα μπορεί κάλλιστα να γίνουν διακόσμηση για το γιορτινό τραπέζι.

Το πιάτο βασίζεται σε κλασικές τηγανίτες πατάτας, οι οποίες πρέπει να προετοιμαστούν με κάθε βολικό τρόπο.

Συστατικά:

• Κλασικές τηγανίτες πατάτας - 15-20 τεμ.
• Champignons - 300 gr;
• Κρεμμύδι - 2 τεμ.
• Χοιρινή κοιλιά - 500 g;
• Ξινή κρέμα - σύμφωνα με την απόδοση του προϊόντος.
• Πράσινα, τυρί - προαιρετικά.
• Αλάτι και μπαχαρικά για γεύση.

Παρασκευή:

1. Θεωρούμε ότι τα pancakes πατάτας είναι ήδη έτοιμα.
2. Κόβουμε το ψαρονέφρι σε μακρόστενα κομμάτια και το τηγανίζουμε σε στεγνό τηγάνι μέχρι να ψηθεί. 15-20 λεπτά θα είναι αρκετά. Τοποθετούμε το κρέας σε ένα πιάτο και αφήνουμε το τετηγμένο λίπος στο τηγάνι.
3. Κόβουμε τα μανιτάρια σε φέτες και το κρεμμύδι σε λεπτές μισές ροδέλες. Βάλτε τα όλα σε ένα τηγάνι και σιγοβράστε μέχρι να μαλακώσουν για 5-7 λεπτά.
4. Τοποθετήστε 2-3 τηγανίτες πατάτας σε κατσαρόλες που είναι ασφαλείς για το φούρνο σε μερίδες στο κάτω μέρος. Τα αλείφουμε με κρέμα γάλακτος. Τοποθετούμε από πάνω μια στρώση με μανιτάρια και κρεμμύδια και μετά το ψαρονέφρι. Καλύπτουμε από πάνω 2 τηγανίτες πατάτας, τις οποίες επίσης αλείφουμε με κρέμα γάλακτος. Καλύψτε την κατσαρόλα με ένα καπάκι.
5. Ψήνουμε στους 200C για 30 λεπτά.

Οι τηγανίτες πατάτας στο φούρνο γίνονται πολύ πιο τρυφερές και μαλακές από ό,τι σε τηγάνι, γιατί... Η υπερβολική υγρασία δεν φεύγει, αλλά απορροφάται στη ζύμη.

Για να μην διαλύονται οι τηγανίτες κατά το ψήσιμο, φροντίστε να στραγγίξετε όλα τα υγρά κατά το μαγείρεμα και να προσθέσετε αλεύρι στη ζύμη.

Οι τηγανίτες πατάτας με κρέας είναι ένα πρωτότυπο πιάτο, η ενδιαφέρουσα γεύση του οποίου λαμβάνεται με την προσθήκη φιλέτου κοτόπουλου στη ζύμη.

Συστατικά:

• Πατάτες - 6 τεμ.
• Κρεμμύδι - 1 τεμάχιο?
• Αυγά - 2 τεμ.
• Αλάτι - ½ κουταλάκι του γλυκού;
• Αλεύρι - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
• Φιλέτο κοτόπουλου - ½ τεμ.

Παρασκευή:

1. Κόβουμε το στήθος κοτόπουλου σε μικρά επίπεδα κομμάτια.
2. Καθαρίζουμε και πλένουμε τα λαχανικά. Τα τρίβουμε σε τρίφτη οποιουδήποτε μεγέθους. Αλατοπιπερώνουμε κατά βούληση και ανακατεύουμε με το φιλέτο. Σουρώστε το υπερβολικό νερό.
3. Χτυπάμε τα αυγά και ανακατεύουμε απαλά. Εάν η σύσταση της ζύμης είναι πολύ ρευστή, προσθέστε αλεύρι. Ανακατέψτε όλη τη μάζα μέχρι να ομογενοποιηθεί.
4. Τηγανίζουμε τηγανίτες πατάτας σε ζεστό τηγάνι με λάδι σε μέτρια φωτιά ή λίγο παραπάνω. Με κουτάλι σε μερίδες, δίνοντας ένα στρογγυλό, λεπτό σχήμα. Για να μην μείνει ωμό το κρέας, οι τηγανίτες δεν πρέπει να είναι χοντρές. Όταν εμφανιστεί μια χρυσοκαφέ κρούστα και από τις δύο πλευρές, χαμηλώνουμε ελαφρά τη φωτιά και σκεπάζουμε το τηγάνι με ένα καπάκι για 3 λεπτά. Σε αυτή την περίπτωση, το φιλέτο κοτόπουλου είναι σίγουρα ψημένο.

Ασυνήθιστες τηγανίτες πατάτας με ραβδιά καβουριών

Προσθέτοντας νέα συστατικά στην κύρια συνταγή, μπορείτε να αποκτήσετε μια εκπληκτική γεύση και ασυνήθιστο πλούτο χρώματος. Οι τηγανίτες πατάτας με μια πρωτότυπη γέμιση από ραβδιά καβουριών θα εκπλήξουν και θα ενθουσιάσουν ταυτόχρονα.

Συστατικά:

• Πατάτες - 4 τεμ.
• Κρεμμύδι - 1 τεμάχιο?
• Σκόρδο - 2 σκελίδες?
• Αυγό - 2 τεμ.
• Μπαστούνια καβουριών - 4 τεμ.
• Αλεύρι - 4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
• Πράσινα - 1 μάτσο?
• Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς.

Παρασκευή:

1. Ψιλοκόβουμε τα χόρτα. Τα φρέσκα πράσινα κρεμμυδάκια θα προσθέσουν ανοιξιάτικα χρώματα και φωτεινότητα στο πιάτο.
2. Τρίψτε τα καβούρια κόβοντάς τα σε μικρούς κύβους ή τρίβοντάς τα.
3. Τρίβουμε σε μέτριο τρίφτη τις πατάτες και τα κρεμμύδια. Αφαιρέστε το υπερβολικό νερό.
4. Προσθέστε αυγά, βότανα και ραβδιά καβουριών στα λαχανικά. Αλατοπιπερώνετε με αλάτι και πιπέρι.
5. Τηγανίζουμε τηγανίτες πατάτας σε ένα ζεστό τηγάνι και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν.

Συνταγή με πατάτες και κολοκυθάκια

Θέλετε κάτι ενδιαφέρον;

Το καλοκαίρι, όταν μόλις εμφανίζονται τα νεαρά κολοκυθάκια, είναι πολύ ωραίο να περιποιηθείτε τον εαυτό σας με φρέσκες βιταμίνες. Και τα παιδιά θα τρώνε κολοκυθάκια σε αυτή τη μορφή πολύ πιο πρόθυμα.

Αυτή η συνταγή θα σας πει επίσης πώς να μαγειρέψετε τηγανίτες πατάτας με έναν πολύ ασυνήθιστο τρόπο με πλιγούρι βρώμης και σιμιγδάλι.

Συστατικά:

• Πατάτες - 2 τεμ.
• Κολοκυθάκια - 1 τεμάχιο?
• Κρεμμύδι - 1 τεμάχιο?
• Σιμιγδάλι - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι;
• Πλιγούρι βρώμης - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι;
• Αλεύρι - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
• Τυρί - 50 γρ.
• Φυτικό λάδι - 2 κουταλάκια του γλυκού.
• Αλάτι για γεύση.

Παρασκευή:

1. Καθαρίζουμε τη φλούδα από τις πατάτες και τα κρεμμύδια. Αν το κολοκυθάκι είναι νεαρό με λεπτή φλούδα, τότε δεν χρειάζεται να το κόψετε. Τρίψτε όλα τα λαχανικά στο ίδιο μέγεθος. Φροντίστε να αφαιρέσετε την περίσσεια υγρού.
2. Προσθέστε στα λαχανικά το σιμιγδάλι, το αλεύρι και το ψιλοτριμμένο πλιγούρι. Ανακατέψτε τα πάντα καλά. Εάν το υγρό εμφανιστεί ξανά, ξεφορτωθείτε το ξανά.
3. Ρίξτε 1 κουταλάκι του γλυκού λάδι στο μείγμα. Προσθέστε αλάτι στη γεύση και ανακατέψτε τα πάντα.
4. Είναι καλύτερο να τηγανίζετε τέτοιες τηγανίτες πατάτας σε μια αντικολλητική επίστρωση. Για ένα τέτοιο τηγάνι, το υπόλοιπο 1 κουταλάκι του γλυκού λάδι θα είναι αρκετό. Όταν το τηγάνι είναι ζεστό, ρίχνουμε το μείγμα με κουτάλι μέσα σε αυτό, δίνοντάς του το επιθυμητό σχήμα.
5. Τηγανίζουμε τις τηγανίτες και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν και να γίνει τραγανή κρούστα. Με αυτή τη διαδικασία μαγειρέματος, οι τηγανίτες χρειάζονται περισσότερο χρόνο για να τηγανιστούν από ό,τι σε μεγάλη ποσότητα λαδιού, αλλά αποδεικνύονται πιο διαιτητικές.

Με τι τρώτε τηγανίτες πατάτας;

Για να εκτιμήσετε πραγματικά τις τηγανίτες πατάτας και να βιώσετε πλήρως τη γεύση τους, πρέπει όχι μόνο να τις προετοιμάσετε σωστά, αλλά και να τις σερβίρετε σωστά. Με τι τρώτε τηγανίτες πατάτας; Ναι με οτιδήποτε!

1. Η κρέμα γάλακτος και οι σάλτσες με βάση αυτήν είναι το πιο συνηθισμένο ντρέσινγκ για τηγανίτες πατάτας. Μπορείτε να κάνετε την κρέμα γάλακτος πιο αιχμηρή, πιέζοντας 2-3 σκελίδες σκόρδο μέσα από μια πρέσα. Τα φρέσκα βότανα θα λειτουργήσουν επίσης καλά. Ψιλοκόβουμε μερικά κλωναράκια άνηθο και 2-3 φρέσκα κρεμμυδάκια και ανακατεύουμε με κρέμα γάλακτος. Και οποιαδήποτε άλλη σάλτσα ξινή κρέμα θα ταιριάζει τέλεια με τηγανίτες πατάτας.
2. Η σάλτσα μανιταριών είναι η δεύτερη πιο δημοφιλής. Ζεσταίνουμε λίγο λάδι σε ένα τηγάνι και τηγανίζουμε 2 κ.σ. κουταλιές αλεύρι μέχρι να πάρει χρώμα καραμέλας. Ρίξτε μέσα 2 φλιτζάνια ζωμό μανιταριών και αφήστε τα όλα να βράσουν. Πρόσθεσε ΑΛΑΤΙ και πιπερι για ΓΕΥΣΗ. Μπορείτε να ψιλοκόψετε μερικά βότανα στην έτοιμη σάλτσα.
3. Η ήπια σπιτική κέτσαπ είναι ιδανική για τηγανίτες με κιμά.
4. Ως πολύ πρωτότυπη προσθήκη, μπορείτε να σερβίρετε πηχτή σάλτσα μήλου ή κράνμπερι με τηγανίτες πατάτας.

Για να βεβαιωθείτε ότι τα καστανά σας θα γίνονται πάντα αφράτα και τραγανά, και όχι μόνο οι βραστές πατάτες σε κρούστα, χρησιμοποιήστε μερικές χρήσιμες συμβουλές.

• Ποιες πατάτες είναι καλύτερες για χρήση; Τα Δρανίκια παρασκευάζονται μόνο από παλιές πατάτες. Εκείνοι. από το γεγονός ότι έμεινε για τουλάχιστον 2 μήνες μετά το σκάψιμο. Οι νεαρές πατάτες δεν κάνουν τόσο νόστιμο πιάτο.
• Πώς να κάνετε τις τηγανίτες τραγανές; Είναι επιτακτική ανάγκη να στύψετε τα περιττά υγρά από τις πατάτες και τα κρεμμύδια, γιατί... κάνει το πιάτο πιο μαγειρεμένο. Επίσης, το περιττό αλεύρι μειώνει το τσούξιμο, κάνοντας τη ζύμη πιο λαστιχένια.
• Πώς να τηγανίζετε τηγανίτες πατάτας; Το κύριο πράγμα είναι να μην τσιγκουνευτείτε το λάδι για να μην καούν οι τηγανίτες. Για να εξασφαλιστεί ομοιόμορφο μαγείρεμα, πρέπει να ισοπεδώνονται όταν τα τοποθετείτε σε τηγάνι.
• Πώς να επιταχύνετε τη διαδικασία μαγειρέματος; Για να κάνετε τις τηγανίτες πατάτας πιο γρήγορα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μπλέντερ ή έναν επεξεργαστή τροφίμων. Αυτή η συσκευή κουζίνας θα σας εξοικονομήσει πολύ χρόνο.
• Πώς να κάνετε τις τηγανίτες με λιγότερες θερμίδες; Για να μειώσετε τις θερμίδες, μπορείτε να ψήσετε τηγανίτες πατάτας στο φούρνο ή να τις μαγειρέψετε σε αργή κουζίνα. Σε αυτές τις περιπτώσεις, σχεδόν δεν χρησιμοποιείται λάδι. Όταν τηγανίζετε σε ένα τηγάνι, οι έτοιμες τηγανίτες πρέπει να τοποθετούνται σε μια χαρτοπετσέτα έτσι ώστε να απορροφούν το υπερβολικό λίπος.

Οι τηγανίτες από τριμμένες ωμές πατάτες φτιάχνονται καλύτερα από Λευκορώσους. Επομένως, η λέξη τηγανίτες πατάτας είναι γνωστή σε όλο τον κόσμο, τουλάχιστον στον σλαβικό κόσμο.

Όσον αφορά τα πιάτα με πατάτα, οι Λευκορώσοι μπορούν γενικά να δώσουν το προβάδισμα σε όλα τα άλλα έθνη. Υπάρχουν πολλά πιάτα με πατάτα στη λευκορωσική κουζίνα: μάγοι, ζράζι, ζυμαρικά, drachena, babka κ.λπ. Από ωμές πατάτες με χυμό, από πατάτες με στυμμένο χυμό, από πατάτες βραστές και θρυμματισμένες... Οι πατάτες προστίθενται στις τηγανίτες, φτιάχνονται πίτες από αυτές, και δεν χρησιμοποιούνται μόνο για γέμιση, αλλά και για ζύμη. Έτσι, μπορείτε να εμπιστευτείτε με ασφάλεια τους Λευκορώσους σε θέματα πατάτας.

Πώς να πάρετε πολύ νόστιμα pancakes πατάτας με τραγανή κρούστα; Υπάρχουν πολλά κόλπα.

Φωτογραφία: Shutterstock.com

Παρασκευή

Όλα τα συστατικά για τις τηγανίτες πατάτας πρέπει να αφαιρεθούν πριν το μαγείρεμα. Ετοιμάστε τα πάντα για να γίνει η ζύμη όσο το δυνατόν γρηγορότερα. Μην ξεχάσετε το τυρόπανο για το στύψιμο πατάτας και έναν τρίφτη.

Για να μην μαυρίσουν οι πατάτες

Πρέπει να το τρίψετε τελευταίο. Στύβουμε γρήγορα και προσθέτουμε αμέσως λίγο γάλα ή κρέμα γάλακτος. Στη συνέχεια, προσθέστε τη ζύμη που έχετε προετοιμάσει προηγουμένως στις πατάτες.

Για να γίνουν τρυφερά οι τηγανίτες πατάτας

Οι πατάτες πρέπει να τρίβονται στον πιο λεπτό τρίφτη. Τρίβουμε το κρεμμύδι μαζί με τις πατάτες. Μείγμα. Ο χυμός κρεμμυδιού θα αποτρέψει το σκουρόχρωμο των πατατών.

Αντί για αλεύρι

Το Δρανίκι θα βγει ακόμα καλύτερο αν αφήσετε το στυμμένο υγρό από τις πατάτες να κάτσει, μετά το στραγγίσετε και προσθέστε το κατακάθιστο άμυλο στη ζύμη. Σε αυτή την περίπτωση, δεν χρειάζεται να βάλετε αλεύρι στη ζύμη.

Ακόμα πιο εύκολο

Μπορείτε να στερεώσετε τη μάζα πατάτας όχι με ένα ολόκληρο αυγό, αλλά να την αντικαταστήσετε με δύο ασπράδια. Οι τηγανίτες θα αποδειχθούν πολύ αφράτες, και παρόλο που είναι κάπως περίεργο να θυμάστε την περιεκτικότητα σε θερμίδες όταν τηγανίζετε τηγανίτες πατάτας σε λαρδί, θα είναι λίγο πιο εύκολες για το στομάχι και το συκώτι από ό,τι όταν χρησιμοποιείτε κρόκους.

Με τι να τηγανίσουμε

Οι καλύτερες τηγανίτες πατάτας γίνονται με λαρδί. Ζεσταίνει καλύτερα από το κρέας και δένει καλύτερα τη ζύμη της πατάτας. Και γενικά ταιριάζει πολύ με τη γεύση των pancakes πατάτας. Αλλά, δυστυχώς, πολλοί άνθρωποι δεν αντέχουν τη μυρωδιά του τηγανίσματος λαρδιού.

Σε αυτή την περίπτωση, μπορείτε να πάρετε είτε άοσμο φυτικό έλαιο είτε γκι. Το κανονικό βούτυρο είναι κακό. Όταν ζεσταθεί, θα σφυρίζει και θα «φτύνει», αφού έχει νερό μέσα και επιπλέον ακαθαρσίες, ό,τι λιώσει από το λάδι, θα καεί και θα δώσει ένα μαύρο ίζημα.

Προθερμάνετε το τηγάνι

Το Δρανίκι πρέπει να τοποθετηθεί σε πολύ καλά ζεσταμένο τηγάνι. Και το λίπος σε αυτό θα πρέπει επίσης να ζεσταθεί, οπότε αφού ρίξετε το λάδι (αν μαγειρέψετε με αυτό), περιμένετε μερικά λεπτά και απλώστε το μείγμα της πατάτας.

Με τι να σερβίρετε

Πολύ ζεστές τηγανίτες πατάτας με πολύ κρύα κρέμα γάλακτος. Εάν τηγανιστείτε σε λαρδί, μπορείτε επίσης να πασπαλίσετε με κρακίλ.

Παραδοσιακά

Η κλασική λευκορωσική συνταγή για τηγανίτες πατάτας δεν περιλαμβάνει αυγά ή αλεύρι. Μόνο πατάτες, κρεμμύδια, αλάτι, λίπος για τηγάνισμα. Αλλά τώρα τα αυγά προστίθενται πιο συχνά στις τηγανίτες. Συνήθως περίπου 1 αυγό για 4-5 μέτριες πατάτες.

Φωτογραφία: Commons.wikimedia.org

Δρανίκη

Συνταγή για 5 πατάτες

1 κρεμμύδι

2 κ.σ. αλεύρι

4 κ.σ. φυτικό λάδι

Λίγη σόδα

1 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος

Αλατοπίπερο

Βήμα 1. Καθαρίζουμε τις πατάτες και τα κρεμμύδια και τα τρίβουμε. Στραγγίστε το χυμό ή στύψτε το με τυρί πανί.

Βήμα 2. Προσθέστε αυγό, αλεύρι, σόδα, αλάτι και πιπέρι. Ανακατέψτε τα πάντα καλά.

Βήμα 3. Ρίχνουμε λάδι στο τηγάνι, το ζεσταίνουμε σωστά και τοποθετούμε τα pancakes σχηματίζοντάς τα με ένα κουτάλι.

Βήμα 4. Τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά και από τις δύο πλευρές, προσθέτουμε λάδι αν χρειάζεται.

Βήμα 5. Σερβίρουμε με κρέμα γάλακτος.

Δρανίκη με κρέας ή μάγους

Συνταγή για 5 μεγάλες πατάτες

1 κρεμμύδι

2 κ.σ. αλεύρι

200 γρ κιμά

Αλατοπίπερο

Φυτικό λάδι

Βήμα 1. Πλένουμε τις πατάτες και τα κρεμμύδια, τα ξεφλουδίζουμε και τα τρίβουμε στον ψιλό τρίφτη. Προσθέτουμε τα αυγά, το αλεύρι, αλάτι και πιπέρι.

Βήμα 2. Αλατοπιπερώνουμε τον κιμά.

Βήμα 3. Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι με λάδι. Τοποθετούμε με ένα κουτάλι μερίδες από τη ζύμη πατάτας και το λειαίνουμε ώστε να σχηματιστούν τηγανίτες.

Βήμα 4. Βάζουμε λίγο κιμά πάνω από κάθε τηγανίτα και σκεπάζουμε με μια κουταλιά μείγμα πατάτας.

Βήμα 5. Τηγανίζουμε και από τις δύο πλευρές, μετά κλείνουμε το καπάκι, μειώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε για περίπου 15 λεπτά. Σερβίρουμε ζεστό με κρέμα γάλακτος.