Πώς να μαγειρέψετε κοτόσουπα με νουντλς συνταγές. Σούπα με νουντλς κοτόπουλο, απλές και γρήγορες συνταγές για να φτιάξετε νόστιμη σούπα στο σπίτι

• 💬 Μαρία

  Δεν μπορώ να μιλήσω ουκρανικά, αλλά συμφωνώ για άλλη μια φορά: η σούπα είναι υπέροχη. Το μαγειρεύω σχεδόν τακτικά. Σεργκέι, δεν μπορώ παρά να κάνω μια ερώτηση: πώς καταφέρνεις (η οικογένειά σου) να το μαστιγώσεις το πρωί - πριν τη δουλειά; Είστε σίγουροι ότι έχετε μαγειρέψει ζωμό κότας το προηγούμενο βράδυ; Ξέρω ότι το πρωί γενικά πάει με μπαμ, αλλά να το μαγείρευε κάποιος και να το σερβίρει!!!

  10/02/2015

• 💬Μέντοβα

  Καλημέρα! Έχω επιστρέψει για τις συνταγές σας περισσότερες από μία φορές! Όλα βγαίνουν εύκολα και νόστιμα. Σήμερα, από την αρχή, έψαχνα για ιδέες για να ετοιμάσω κάτι αλμυρό και γλυκό. Θα σας δώσω αυτή τη συνταγή, αυτό ακριβώς που χρειάζεστε!) Είμαι έτοιμος να μαγειρέψω.)

  10/02/2015

• 💬 Αλεξάντερ Μπορίσοβιτς

  Οι πατάτες μπορούν να αντικατασταθούν με σελινόριζα, αποδεικνύεται επίσης πολύ νόστιμο. Γενικά η συνταγή είναι πολύ καλή, ευχαριστώ.

  10/01/2015

• 💬 Κατερίνα

  Εξαιρετική! Απίστευτα απλό και ξεκάθαρο. Για τα παιδιά προσθέτω μόνο λίγο λιγότερα μπαχαρικά

  24/12/2014

• 💬 Αλεξάνδρα Προκόποβιτς

  Τα παιδιά τρώνε σαν τρελά! Και πριν υπήρχε κάτι αδύνατο.Ευχαριστώ

  14/10/2014

• 💬 Τερέζα

  Ποτέ στη ζωή μου δεν θα είχα μαντέψει ότι η σούπα θα μπορούσε να είναι ελαφρώς χρωματισμένη με σαφράν... Σεβασμός

  25/09/2014

• 💬 Πορτοκαλί τραμ

  Seryozha, γεια, επέστρεψα μετά από μια μακρά απουσία, επιτρέψτε μου να σας υπενθυμίσω ότι κάποτε μου μάθατε πώς να προσθέτω φίλους εδώ, σήμερα έρχομαι σε σας με μια άλλη ερώτηση, συγχωρέστε με γενναιόδωρα :)). Έχετε μια υπέροχη σελίδα, παίρνω το παράδειγμα σας και επίσης θέλω να φτιάξω μια τέτοια σελίδα, ακόμα κι αν δεν είναι μαγειρική, ίσως καταλήξω σε κάτι. Μοιραστείτε την εμπειρία σας, πού και πώς γίνεται αυτό. Σας ευχαριστούμε πολύ για την όμορφη δουλειά και τη θετική σας!!!

  25/09/2014

• 💬 Ταλούλα Κοφεύκινα

  Πολύ επίκαιρο - μόλις σήμερα η αγαπημένη μου πεθερά με μπέρδεψε για αύριο με φιλέτο κοτόπουλου και τη φράση «Μαγείρεψε κάτι. Τι θέλεις".
  Πονάει η φαντασία μου - και ιδού η σούπα σου! :)
  Έτσι μαγειρεύω. Από τα μπαχαρικά, μου αρέσει ο λυκίσκος suneli (μόλις ανακάτεψα τα πακέτα, ήθελα κάτι άλλο, αλλά τώρα αυτό είναι το μόνο που θέλω σε αυτή τη σούπα), και τα χόρτα σέλινου.
  Γενικά... Ευχαριστώ!

  24/09/2014

• 💬 Μαρία

  Σεργκέι, είναι ακόμη άβολο για μένα να αποκαλύψω το πάθος μου για απλές συνταγές με φόντο τα "τουρσί δαμάσκηνα", αλλά θα εκφράσω και πάλι τον θαυμασμό μου για την κοτόσουπα σου. Αγόρασα με επιτυχία μια καλή σούπα κοτόπουλο στην αγορά, μαγείρεψα το ζωμό για πολλή ώρα (2 ώρες) + με ρίζες. Αποδείχθηκε ότι ήταν ένας τόσο γευστικός ζωμός! Και πάλι μαγείρεψα τη σούπα σου πάνω της.

  Πόσο καλό! Όσο καλό κι αν είναι απλό. Και ακριβώς με χοντροκομμένα καρότα (τι γλυκά είναι στη σούπα) + πατάτες.

  Ας εμφανιστούν ξανά οι «εραστές της τηγανίτας», αλλά στάθηκα και θα μείνω σταθερός. όχι τηγάνισμα σε σούπες. Απλά μια απλή προσθήκη λαχανικών. τότε το καθένα από αυτά διατηρεί τη μοναδική του γεύση και χρώμα σε ένα διάφανο ζωμό.

  Ευχαριστώ και πάλι για την ιδέα!

  15/09/2014

  • 💬 Σεργκέι Τζουρένκο

    Μαρία, ξαναφωτογράφισα τη συνταγή της σούπας, δεν άλλαξα τίποτα ουσιαστικά, αλλά έδωσα μερικές εξηγήσεις. Κάνει πιο κρύο τώρα - η ζεστή σούπα ήταν χρήσιμη

    24/09/2014

• 💬 ΟΛΑ

  Σούπα για οποιαδήποτε ώρα της ημέρας, ή, δεν φοβόμαστε την έλλειψη υγιεινών βιταμινών και μικροστοιχείων :))))

  17/12/2009

Ο ζωμός κότας με χυλοπίτες είναι ένα χορταστικό αλλά ελαφρύ πιάτο που όχι μόνο θα σας χορτάσει και θα σας ζεστάνει τον κρύο καιρό, αλλά θα σας βοηθήσει και να αναρρώσετε από ασθένειες.

Ζωμός κοτόπουλου με χυλοπίτες - βασικές αρχές μαγειρέματος

Η βάση του πιάτου είναι ο χρυσός, πλούσιος ζωμός κοτόπουλου. Είναι απαράδεκτο να παρασκευάζετε ζωμό από κύβους. Πρέπει να μαγειρευτεί σύμφωνα με όλους τους κανόνες για να γίνει ένα νόστιμο και υγιεινό πιάτο.

Ο ζωμός κοτόπουλου μπορεί να παρασκευαστεί εκ των προτέρων, να καταψυχθεί και να χρησιμοποιηθεί όταν χρειάζεται να μαγειρέψετε τη σούπα.

Το κοτόπουλο πλένεται και ελέγχεται αν έχει ξεσπάσει καλά και μαδηθεί. Όλα τα περιττά αφαιρούνται. Στη συνέχεια, το σφάγιο κόβεται σε μικρές μερίδες. Τοποθετούμε σε μια κατσαρόλα και προσθέτουμε νερό. Τοποθετούμε σε μέτρια φωτιά. Από τη στιγμή του βρασμού αφαιρούμε τον αφρό και μειώνουμε τη φωτιά στο ελάχιστο.

Τοποθετήστε ένα καθαρισμένο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο μαϊντανό και ρίζες σέλινου, μερικά καρότα ή άλλα λαχανικά στο ζωμό. Μαγειρέψτε για άλλη μισή ώρα. Αν το κοτόπουλο είναι σπιτικό, μαγειρέψτε το για τουλάχιστον μία ώρα. Στη συνέχεια τα λαχανικά και το κρέας κοτόπουλου αφαιρούνται από το ζωμό. Τα λαχανικά πετιούνται και ο ίδιος ο ζωμός φιλτράρεται.

Το κρέας διαχωρίζεται από τα κόκαλα. Ο ζωμός ρίχνεται στο τηγάνι, επιστρέφει στη φωτιά και από τη στιγμή που θα πάρει βράση προσθέτουμε τον φιδέ. Στη συνέχεια, προσθέστε το κοτόπουλο, αλάτι και αλατοπιπερώστε τα μπαχαρικά.

Συνταγή 1. Απλός ζωμός κότας με φιδέ

Συστατικά

ζωμός κοτόπουλου - τρία λίτρα.

άλας;

Φιδές - 250 g;

βραστό κρέας κοτόπουλου - 400 g.

τριμμένο πιπέρι;

καρότο;

Δάφνη;

πατάτες - τέσσερις κόνδυλοι.

κρεμμύδι - κεφάλι.

Μέθοδος μαγειρέματος

1. Στραγγίστε τον έτοιμο ζωμό κοτόπουλου, αφαιρώντας το κρέας από αυτόν. Το αδειάζουμε σε μια κατσαρόλα και το τοποθετούμε στο μάτι της κουζίνας.

2. Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα. Κόβουμε το κρεμμύδι στη μέση και το βάζουμε στο ζωμό. Χωρίζουμε το κρέας του κοτόπουλου από τα κόκαλα και το κόβουμε σε μικρά κομμάτια. Τρίψτε τα καρότα στον τρίφτη. Τοποθετήστε τα πάντα σε μια κατσαρόλα.

3. Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε σε μικρά κομμάτια. Βάζουμε το λαχανικό στον ζωμό που βράζει και βράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 20 λεπτά.

4. Αφαιρούμε το κρεμμύδι, προσθέτουμε τον φιδέ, αλατίζουμε και αλατοπιπερώνουμε με μπαχαρικά. Μαγειρέψτε για άλλα πέντε λεπτά. Αποσύρουμε από τη φωτιά και αδειάζουμε αμέσως σε πιάτα.

Συνταγή 2. Ζωμός κοτόπουλου με φιδέ ρυζιού

Συστατικά

δύο στήθη κοτόπουλου?

αλάτι κουζίνας?

100 ml σάλτσα σόγιας;

1,5 λίτρο ζωμό κοτόπουλου?

30 ml Sherry;

100 g ρυζιού φιδέ?

αλεσμένο μαύρο πιπέρι?

100 γραμμάρια μανιτάρια?

τρία φτερά από πράσινα κρεμμυδάκια.

Μέθοδος μαγειρέματος

1. Πλένουμε τα στήθη κοτόπουλου και τα στεγνώνουμε με χαρτοπετσέτα. Κόβουμε το κρέας σε λωρίδες κατά μήκος του κόκκου. Το βάζουμε σε ένα μπολ, το πιπερώνουμε, προσθέτουμε σέρι και σάλτσα σόγιας. Ανακατεύουμε και αφήνουμε για 15 λεπτά.

2. Σκουπίζουμε τα μανιτάρια με ένα βρεγμένο παντεσπάνι και τα κόβουμε σε λεπτές φέτες.

3. Σπάμε τον φιδέ ρυζιού σε κοντές λωρίδες. Βράζουμε σε βραστό νερό, ακολουθώντας τις οδηγίες της συσκευασίας. Τοποθετούμε σε τρυπητό.

4. Τοποθετούμε το κρέας σε μια κατσαρόλα με ζωμό κότας που βράζει. Μόλις το περιεχόμενο αρχίσει να βράζει, βάζετε τα μανιτάρια στο τηγάνι. Μαγειρέψτε για 20 λεπτά, σκεπασμένο με καπάκι, 20 λεπτά.

5. Προσθέστε τον βρασμένο φιδέ ρυζιού στο ζωμό, ανακατέψτε, αφήστε να πάρει μια βράση και τοποθετήστε τα σε πιάτα. Πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένα φρέσκα κρεμμυδάκια και σερβίρουμε.

Συνταγή 3. Ζωμός κότας με φιδέ και εντόσθια

Συστατικά

μια χούφτα φιδέ?

τριμμένο πιπέρι;

τρία λίτρα πόσιμου νερού?

πατάτες - τρεις μεσαίους κόνδυλους.

στομάχι κοτόπουλου - 250 g;

καρδιές κοτόπουλου - 100 g;

βολβός;

ένα στήθος κοτόπουλου?

κεφάλι κρεμμυδιού?

συκώτι κοτόπουλου - 300 g;

καρότο.

Μέθοδος μαγειρέματος

1. Ξεπλύνετε τις καρδιές και τα στομάχια του κοτόπουλου. Καθαρίζουμε όλη την περίσσεια και το βάζουμε σε μια κατσαρόλα. Γεμίστε με νερό. Καθαρίζουμε το κεφάλι του κρεμμυδιού και το βάζουμε σε νερό. Τοποθετήστε στη σόμπα. Χαμηλώνουμε τη φωτιά σε μέτρια και αφήνουμε να πάρει μια βράση. Αφαιρούμε προσεκτικά τον αφρό και σβήνουμε τη φωτιά. Μαγειρέψτε για περίπου μία ώρα. Αποσύρουμε από τη φωτιά, αφαιρούμε τα εντόσθια και τα κρεμμύδια από το ζωμό. Πετάξτε το κρεμμύδι. Στραγγίζουμε τον ζωμό.

2. Κόψτε το βρασμένο στήθος κοτόπουλου σε μικρά κομμάτια με τα χέρια σας. Βάζουμε το κρέας στο ζωμό.

3. Κόβουμε τις καρδιές σε κύκλους, και τα στομάχια σε λωρίδες. Τοποθετήστε τα παραπροϊόντα σε μια κατσαρόλα με ζωμό.

4. Ταξινομήστε το συκώτι κοτόπουλου, αφαιρέστε μεμβράνες και φλέβες. Ξεπλύνετε και βράστε σε ξεχωριστό τηγάνι για 20 λεπτά. Αφαιρούμε, κρυώνουμε και κόβουμε σε μικρά κομμάτια. Τοποθετούμε σε κατσαρόλα με ζωμό.

5. Καθαρίζουμε και πλένουμε τις πατάτες και τα καρότα. Κόβουμε τις πατάτες σε κύβους, τα καρότα σε μικρά τσιπς. Βάζετε τα λαχανικά σε μια κατσαρόλα, αλατοπιπερώνετε και προσθέτετε τον φιδέ. Μαγειρέψτε για άλλα πέντε λεπτά. Αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά, ρίχνουμε το ζωμό κοτόπουλου σε μπολ και σερβίρουμε προσθέτοντας μια πρέζα φρέσκα μυρωδικά στο καθένα.

Συνταγή 4. Ζωμός κότας με φιδέ και μανιτάρια

Συστατικά

ζωμός κοτόπουλου - τρία λίτρα.

άλας;

βραστό κρέας κοτόπουλου - 300 g;

τριμμένο πιπέρι;

άγρια ​​μανιτάρια - 200 g.

Φιδές - 300 g;

καρότο;

βούτυρο - 20 g;

κεφάλι κρεμμυδιού

Μέθοδος μαγειρέματος

1. Καθαρίζουμε τα άγρια ​​μανιτάρια, τα πλένουμε, τα τοποθετούμε σε μια κατσαρόλα, τα σκεπάζουμε με νερό και τα βράζουμε για 20 λεπτά. Στη συνέχεια τα στραγγίζουμε σε τρυπητό, τα κρυώνουμε και τα κόβουμε σε μικρά κομμάτια τα μανιτάρια.

2. Ψιλοκόβουμε το ξεφλουδισμένο κρεμμύδι. Το σοτάρουμε σε μια κατσαρόλα με βούτυρο μέχρι να ροδίσει. Προσθέτουμε τα μανιτάρια και συνεχίζουμε το τσιγάρισμα ανακατεύοντας συνεχώς για τρία λεπτά.

3. Καθαρίζουμε τα καρότα, τα πλένουμε και τα κόβουμε σε λεπτό τρίφτη. Προσθέτουμε στην κατσαρόλα τα τριμμένα καρότα, ρίχνουμε το ζωμό και αφήνουμε στη φωτιά μέχρι να πάρει βράση. Προσθέστε το κρέας κοτόπουλου στο τηγάνι, μαγειρέψτε για άλλα 20 λεπτά, προσθέστε τώρα τον φιδέ στο ζωμό, μαγειρέψτε για άλλα τρία λεπτά, προσθέτοντας αλάτι και πιπέρι. Τοποθετούμε σε πιάτα και σερβίρουμε με μια κουταλιά κρέμα γάλακτος, πασπαλίζουμε με κρουτόν και ψιλοκομμένα μυρωδικά.

Συνταγή 5. Ζωμός κότας με φιδέ και αυγό

Συστατικά

ζωμός κοτόπουλου - τρία λίτρα.

άλας;

βρασμένο στήθος ή πόδι?

δύο αυγά;

ένα μεγάλο καρότο?

Φιδές - 200 g;

ρίζα μαϊντανού?

πατάτες - τέσσερις κόνδυλοι.

λοβό πιπεριάς?

κρεμμύδι - κεφάλι.

Μέθοδος μαγειρέματος

1. Στραγγίζουμε τον ζωμό κότας και αδειάζουμε σε μια κατσαρόλα. Πλένουμε την πιπεριά, την σκουπίζουμε, κόβουμε το στέλεχος και καθαρίζουμε τους σπόρους. Κόψτε το λοβό στη μέση. Καθαρίζουμε τη ρίζα μαϊντανού και το κρεμμύδι. Τοποθετήστε τα λαχανικά σε ζωμό.

2. Τοποθετήστε το τηγάνι σε μέτρια φωτιά και μαγειρέψτε μέχρι να πάρει βράση. Στη συνέχεια χαμηλώνουμε τη φωτιά και συνεχίζουμε το μαγείρεμα.

3. Κόβουμε το κοτόπουλο σε μικρά κομμάτια και το τοποθετούμε σε ένα ταψί. Μαγειρέψτε για άλλα 20 λεπτά Αφαιρέστε τα λαχανικά από το ζωμό και πετάξτε.

4. Καθαρίζουμε και πλένουμε τα καρότα και τις πατάτες. Τρίψτε τα καρότα και κόψτε τις πατάτες σε μικρούς κύβους. Τα βάζουμε όλα σε μια κατσαρόλα με ζωμό, αλατίζουμε και μαγειρεύουμε για 15 λεπτά και μετά προσθέτουμε τον φιδέ.

5. Μετά από περίπου πέντε λεπτά, ρίξτε ελαφρά χτυπημένα αυγά στο ζωμό σε μια λεπτή ροή. Σβήνουμε αμέσως τη φωτιά και σερβίρουμε με μυρωδικά.

Συνταγή 6. Ζωμός κότας με χυλοπίτες και τυρί

Συστατικά

ζωμός κοτόπουλου - τρία λίτρα.

αλάτι κουζίνας?

κρεμμύδι - δύο κεφάλια?

τριμμένο πιπέρι;

αποστράγγιση λαδιού – 30 γρ.

Φιδές - 200 g;

επεξεργασμένο τυρί - δύο τεμ.

βραστό στήθος κοτόπουλου - 200 g;

πατάτες - τρεις κόνδυλοι.

μικρό καρότο.

Μέθοδος μαγειρέματος

1. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι, το πλένουμε και το ψιλοκόβουμε. Λιώνουμε το βούτυρο σε μια κατσαρόλα με χοντρό πάτο. Τοποθετούμε μέσα το κρεμμύδι και σοτάρουμε μέχρι να γίνει διάφανο.

2. Καθαρίζουμε, πλένουμε και ψιλοκόβουμε τα καρότα με τρίφτη. Προσθέστε το στο κρεμμύδι και συνεχίστε να σιγοβράζετε, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να μαλακώσει.

3. Ρίξτε μέσα ζωμό κότας. Σπάμε το στήθος κοτόπουλου σε μικρά κομμάτια. Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις πλένουμε και τις κόβουμε σε μικρά κομμάτια. Τοποθετήστε τα πάντα στο ζωμό.

4. Φέρτε το περιεχόμενο σε βράση, χαμηλώστε τη φωτιά και συνεχίστε το μαγείρεμα μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά.

5. Τρίβουμε το επεξεργασμένο τυρί. Βάζουμε στο τηγάνι τον φιδέ και το τριμμένο τυρί. Προσθέστε αλάτι, ανακατέψτε και μαγειρέψτε για πέντε λεπτά. Σερβίρετε τον ζωμό ζεστό με κρουτόν και μυρωδικά.

Συνταγή 7. Ζωμός κότας με φιδέ και ντομάτα

Συστατικά

φιλέτο κοτόπουλου - 400 g;

μείγμα πιπεριών?

λεπτό φιδέ - 100 g;

άλας;

τέσσερις ντομάτες?

φρέσκα βότανα?

σκόρδο - τρεις σκελίδες?

μισό λεμόνι?

εξευγενισμένο φυτικό έλαιο?

βολβός.

Μέθοδος μαγειρέματος

1. Στραγγίζουμε το ζωμό κότας και αδειάζουμε στο τηγάνι.

2. Τοποθετήστε τις φρέσκες ντομάτες σε βραστό νερό και μετά αφαιρέστε τη λεπτή φλούδα τους. Τρίψτε τον πελτέ ντομάτας χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ μέχρι να γίνει λείος.

3. Καθαρίζουμε τις σκελίδες σκόρδου και το κρεμμύδι και σοτάρουμε σε φυτικό λάδι. Προσθέστε τον πελτέ ντομάτας στα τηγανητά κρεμμύδια και βράστε για δύο λεπτά.

4. Χωρίζουμε το βρασμένο κρέας κοτόπουλου σε λεπτές ίνες.

5. Βάλτε τα τηγανητά κρεμμύδια και τις ντομάτες στο ζωμό. Τώρα προσθέστε τον φιδέ και το κοτόπουλο στο τηγάνι. Αλατοπιπερώνετε τα πάντα με ένα μείγμα πιπεριών και αλατιού. Μαγειρέψτε το ζωμό για άλλα τρία λεπτά, προσθέστε ψιλοκομμένα μυρωδικά και σβήστε τη φωτιά. Μοιράστε στα πιάτα. Τοποθετούμε σε καθεμία φέτες λεμονιού και σερβίρουμε.

Για να μην μετατραπεί ο ζωμός σε χυλό, του προσθέτουμε τελευταίο φιδέ.

Φροντίστε να στραγγίσετε τον έτοιμο ζωμό.

Για να γίνει ο ζωμός διαυγής και όμορφος, προσθέστε ένα ολόκληρο κρεμμύδι και καρότο κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος.

Για ζωμό, χρησιμοποιήστε μόνο τον υψηλότερης ποιότητας φιδέ.

Μόνο ο τεμπέλης δεν μαγείρεψε κοτόσουπα: το πιάτο δεν θέλει ιδιαίτερα έξοδα, ετοιμάζεται γρήγορα, και αν ρίξεις και λίγη χυλοπίτες θα γίνει και αρκετά χορταστικό. Ωστόσο, όλα δεν είναι τόσο απλά· οι νοικοκυρές είναι συχνά δυσαρεστημένες με το αποτέλεσμα των προσπαθειών τους - είτε ο ζωμός παίρνει μια δυσάρεστη απόχρωση είτε η γεύση αφήνει πολλά να είναι επιθυμητά. Όπως πάντα, θα βοηθήσει συνταγή βήμα προς βήμα με φωτογραφίες: νόστιμη σούπα με χυλοπίτες κοτόπουλου, μαγειρεμένα σύμφωνα με τις συστάσεις μας.

Τα μυστικά της νόστιμης σούπας

Μερικές νοικοκυρές, όταν έρχονται στο μαγαζί, ζαρώνουν τη μύτη τους με αηδία όταν βλέπουν ένα δίσκο με σετ κοτόσουπας: τι υπάρχει, μόνο κόκαλα. Καλύτερα μην τσιγκουνεύεσαι, ρίξτε ένα μπούτι σε μια κατσαρόλα, αλλά ένα μεγαλύτερο - τουλάχιστον θα υπάρχει λίπος. Και αν προσθέσετε φύλλα δάφνης και πιπέρι, θεωρήστε το έτοιμο. Αργότερα θα κοιτάξουν σαστισμένοι στο δοχείο της σούπας, περιεκτικότητα σε λίποςπου είναι κοντά στο μηδέν, και το χρώμα αποθαρρύνει εντελώς την όρεξη.

Αλλά δεν θα κάνουμε λάθος γιατί ξέρουμε Χρυσοί κανόνες για νόστιμη κοτόσουπα:

• Αποδεικνύεται ένας πλούσιος, νόστιμος ζωμός από πίσωκοτόπουλο με ουρά - το ίδιο αντιαισθητικό από το δίσκο. Μια άλλη καλή επιλογή είναι το στήθος και η πλάτη κοτόπουλου. Αυτά τα συστατικά εγγυώνται την παρουσία λίπους: το λίπος δεν θα επιπλέει σε ένα παχύ στρώμα, αλλά τα γευστικά χαρακτηριστικά αυτής της σούπας είναι εξαιρετικά. Τα πόδια και τα στήθη προστίθενται αποκλειστικά για χάρη του κρέατος· από μόνα τους είναι τόσο διαιτητικά που μη ικανόςγίνει μια ανεξάρτητη βάση για σούπα.
• Το κοτόπουλο έχει συχνά μια ξένη οσμή, καθώς απορροφά αμέσως τις οσμές γειτονικών προϊόντων. Είναι πολύ εύκολο να απαλλαγείτε από αυτό το πρόβλημα βάζοντας απλά ολόκληρα λαχανικά σε μια κατσαρόλα πριν μαγειρέψετε τον ζωμό, όπως στη συνταγή μας: κρεμμύδια, καρότα, σκόρδο. Όταν βράζειΘα απορροφήσουν τη δυσάρεστη οσμή, δίνοντας όλο το άρωμα και το χρώμα τους.
• Είναι αδύνατο να φτιάξεις καλή κοτόσουπα χρησιμοποιώντας κακό νερό. Στις μεγάλες πόλεις, το νερό της βρύσης έχει συχνά μια συγκεκριμένη γεύση που θα παραμείνει στο έτοιμο πιάτο. Το βράσιμο και το φιλτράρισμα είναι άχρηστα εδώ, είναι καλύτερα να το πάρετε αγόρασε εμφιαλωμένο νερό.

Συμμόρφωση τρεις απλές εντολές- το κλειδί για την προετοιμασία της νόστιμης σούπας με νουντλς κοτόπουλου. Είναι αλήθεια ότι υπάρχει ένας ακόμη άρρητος κανόνας: πρέπει να μαγειρεύετε το φαγητό με καλή διάθεση, γιατί το φαγητό απορροφά την ενέργεια που προέρχεται από τον μάγειρα. Χαμογελάμε λοιπόν και συνεχίζουμε.

Προετοιμασία Συστατικών

Λοιπόν, αποφασίσαμε για το σετ σούπας, ας ρίξουμε μια ματιά πλήρης λίσταπροϊόντα που χρειάζονται σήμερα σύμφωνα με τη συνταγή:

• κοτόπουλο, 500 γρ.
• κεφάλι κρεμμυδιού?
• δύο μέτρια καρότα.

Αυτά τα συστατικά θα χρειαστούν για το ζωμό κοτόπουλου· βάλτε τα απευθείας στο τηγάνι αφού ξεφλουδίσετε τα λαχανικά. Πάνω στο τραπέζι Διαθέτουμε τα υπόλοιπα προϊόντα:

• πατάτα– 5-6 ομοιόμορφοι, λείοι κόνδυλοι χωρίς ορατά ελαττώματα. Πλένουμε, ξεφλουδίζουμε και κόβουμε κάθε πατάτα σε μικρές λωρίδες.
• μικρός φιδέ– μια χούφτα ή δύο, όλα εξαρτώνται από το επιθυμητό πάχος της σούπας. Κατ 'αρχήν, όλα τα ζυμαρικά από χωνάκια έως σπείρες θα κάνουν, αλλά τα noodles θεωρούνται κλασική σούπα.
• ένα μάτσο μαϊντανό ή άνηθο.Τα χόρτα πρέπει επίσης να πλυθούν, να στεγνώσουν με μια πετσέτα και να τεμαχιστούν.
• δύο κρεμμύδια και δυο καρότα για το τηγάνισμα. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι, το κόβουμε σε μικρά κομμάτια και τρίβουμε τα καρότα στον χοντρό τρίφτη.

Ξεχωριστή ερώτηση - προσθήκη δάφνη.Το φύλλο δάφνης έχει γίνει από καιρό υποχρεωτικό συστατικό όλων των πρώτων πιάτων της ρωσικής κουζίνας, αλλά δεν αρέσει σε όλους η γεύση του και συχνά ένα επιπλέον φύλλο χαλάει ολόκληρο το πιάτο. Δοκιμάστε να πειραματιστείτε με την παρασκευή κοτόσουπας χωρίς φύλλο δάφνης: ίσως η μυρωδιά του φαγητού να μην είναι τόσο φωτεινή, αλλά, φυσικά, δεν θα εξαφανιστεί εντελώς.

Σούπες κοτόπουλου

Η κοτόσουπα με χυλοπίτες και πατάτες είναι ένα πολύ υγιεινό πρώτο πιάτο για το κρυολόγημα και ένα νόστιμο πρώτο πιάτο κάθε άλλη μέρα. Μια απλή συνταγή βήμα-βήμα με φωτογραφίες και βίντεο.

1 ώρα 20 λεπτά

100 kcal

5/5 (3)

Την περίοδο των βροχών, που σε περιμένει ένα κρύο σε κάθε γωνιά, είναι πολύ δύσκολο να ξεφύγεις από την ασθένεια. Η ενοχλητική καταρροή, ο πυρετός, οι πονοκέφαλοι δεν φέρνουν ευχαρίστηση σε κανέναν και λίγοι άνθρωποι θέλουν να παίρνουν φάρμακα και για αυτούς.

Ωστόσο, υπάρχει μια αποδεδειγμένη παλιά θεραπεία που όχι μόνο θα σας θεραπεύσει, αλλά και θα κάνει το στομάχι σας χαρούμενο - σούπας νουντλς κοτόπουλου. Όπως είναι φυσικό, δεν θα ανακουφίσει αμέσως τον πυρετό και δεν θα αφαιρέσει την καταρροή και τον πονόλαιμο, αλλά θα επιταχύνει ως δια μαγείας την ανάρρωση σας. Αλλά μην νομίζετε ότι πρέπει να φτιάχνετε σούπα με νουντλς κοτόπουλου μόνο όταν είστε άρρωστοι. Μπορείτε να τα απολαύσετε όποτε θέλετε. Είναι εύκολο να προετοιμαστεί και αποδεικνύεται πλούσιο και χορταστικό. Ακόμη και τα επιλεκτικά παιδιά θα εκτιμήσουν αυτό το πιάτο αν προσθέσετε περισσότερο κοτόπουλο. Η σούπα με φιδέ κοτόπουλο είναι μια υπέροχη θεραπεία για την υγεία σας!

Ως εκ τούτου, σας προτείνω να ετοιμάσετε νόστιμη σούπα με νουντλς κοτόπουλου σύμφωνα με τη συνταγή μου. Ας ξεκινήσουμε λοιπόν.

Συσκευές κουζίνας:πλάκα.

Συστατικά

Το φιλέτο κοτόπουλου είναι ακριβό, οπότε αν θέλετε να φτιάξετε αυτή τη σούπα, αλλά δεν θέλετε να ξοδέψετε χρήματα για φιλέτο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε πόδια, φτεράή μαγειρέψτε ολόκληρο κοτόπουλο. Τότε ο ζωμός θα είναι λιπαρός, πλούσιος και πιο νόστιμος.

Βήμα προς βήμα συνταγή μαγειρέματος

1. Συστατικά:
   – νερό – 3 λίτρα;
   – φιλέτο κοτόπουλου – 450 γρ.
   Αρχικά ετοιμάζετε το ζωμό κότας. Γεμίζουμε ένα τηγάνι με νερό και προσθέτουμε το κρέας κοτόπουλου.
2. Μαγειρέψτε σε δυνατή φωτιά μέχρι να πάρει βράση, στη συνέχεια χαμηλώστε τη φωτιά και αφήστε να σιγοβράσει για άλλα 20-30 λεπτά, θυμόμαστε να αφαιρέσετε τον αφρό.
   
   
3. Συστατικά:
   - καρότα - 100 g;
   - φυτικό έλαιο - 30 g.
   - κρεμμύδια - 80 g.
   Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και τρίβουμε τα καρότα στον χοντρό τρίφτη.
   
   
4. Πρώτα τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι σε φυτικό λάδι μέχρι να γίνει ελαφρώς διάφανο, μετά προσθέτουμε τα τριμμένα καρότα και τσιγαρίζουμε για 2-4 λεπτά.
   
   
5. Συστατικά:
   – πατάτες – 350 γρ.
   Κόβουμε τις πατάτες σε λωρίδες.
   
   
6. Βγάζουμε το κρέας κοτόπουλου από το ζωμό και προσθέτουμε εκεί τις πατάτες. Μαγειρέψτε για περίπου 7-10 λεπτά.
   
7. Συστατικά:
   — φύλλο δάφνης – 2 τεμ.
   - αλάτι - μια πρέζα?
   - πιπέρι - ¼ κουταλάκι του γλυκού.
   Κόψτε το έτοιμο κρέας κοτόπουλου σε μεγάλους κύβους ή χωρίστε το σε ίνες με τα χέρια σας.
   
   
8. Προσθέστε το κρέας και το ψητό, αλάτι και πιπέρι κατά βούληση και προσθέστε ένα φύλλο δάφνης.
   
   
9. Συστατικά:
   — φιδέ – 120 g;
   - μαϊντανός - 1 ματσάκι.
   Τέλος προσθέτουμε τον φιδέ και μαγειρεύουμε μέχρι να γίνει. Αν δεν ξέρετε πόσο καιρό να μαγειρέψετε το φιδέ, δείτε χρόνος μαγειρέματος στη συσκευασία.
   
   
10. Λίγα λεπτά πριν το τέλος του μαγειρέματος, ψιλοκόβουμε τον μαϊντανό και τον προσθέτουμε στη σούπα.
11. Τέλος, αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά και αφήστε τη σούπα να κάτσει για λίγο.

Η σούπα με φιλέτο κοτόπουλο και χυλοπίτες είναι έτοιμη!

Άλλες επιλογές μαγειρέματος

Φυσικά, όπως κάθε άλλο πιάτο, η σούπα με νουντλς κοτόπουλου και οι πατάτες μπορούν να τροποποιηθούν, να προστεθούν ή να αντικατασταθούν με υλικά. Μπορείτε να προσθέσετε πιπεριά ή ζαχαρότευτλα, σέλινο ή παστινάκι. Οποιοδήποτε λαχανικό θα κάνει - γιατί θα φέρει τα πάντα όφελοςστο σώμα σου.

Μαζί με τον μαϊντανό, μπορείτε να ψιλοκόψετε και άνηθο ή άλλα μυρωδικά, όπως κόλιαντρο, που θα δώσουν στο πιάτο μια ιδιαίτερη γεύση. Και η επιλογή του φιδέ θα αλλάξει την εμφάνιση του πιάτου. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε όχι noodles, αλλά κάθε είδους ζυμαρικά, κοχύλια και ούτω καθεξής. Αν φτιάξετε αυτή τη σούπα για τα παιδιά σας, θα ενθουσιαστούν με την ποικιλία των ζυμαρικών. Υπάρχουν όμως και πολύχρωμα noodles με καρότα, σπανάκι, καλαμπόκι και παντζάρια.

Σούπα με φιδέ - γενικές αρχές παρασκευής

Αν θέλετε ένα νόστιμο και χορταστικό πρώτο πιάτο, η σούπα με χυλοπίτες είναι αυτό που χρειάζεστε. Τις περισσότερες φορές, αυτή η σούπα παρασκευάζεται με ζωμό κοτόπουλου, για τον οποίο μπορείτε να χρησιμοποιήσετε στήθος, φτερά, μπούτια ή ένα έτοιμο σετ σούπας. Ωστόσο, είναι επίσης δυνατό να ετοιμάσετε σούπα χρησιμοποιώντας οποιοδήποτε άλλο ζωμό κρέατος, καθώς και ζωμό λαχανικών, νερό ή ζωμό μανιταριών. Βασικά, η σούπα με χυλοπίτες έχει πολλές διαφορετικές επιλογές προετοιμασίας. Εκτός από το κανονικό κρέας και τα μανιτάρια, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κονσέρβες ψαριών ή κρέατος, αρακά, κονσερβοποιημένο καλαμπόκι ή φασόλια, επεξεργασμένο τυρί και άλλα προϊόντα. Το σετ λαχανικών συνήθως περιλαμβάνει κρεμμύδια και καρότα (μπορούν να προστεθούν αμέσως στη σούπα ή να προσοταριστούν), πατάτες, πιπεριές, ντομάτες, σέλινο, κουνουπίδι ή μπρόκολο. Μαγειρέψτε τη σούπα με χυλοπίτες σε χαμηλή φωτιά κάτω από το καπάκι, προσθέτοντας ένα ένα τα απαραίτητα υλικά. Αρχικά, οι πατάτες προστίθενται στο ζωμό, μετά τηγανίζονται και στο τέλος τα ζυμαρικά, διαφορετικά θα βράσουν και η σούπα θα μοιάζει με χυλό. Αλάτι, πιπέρι, μυρωδικά και άλλα καρυκεύματα πρέπει να προστεθούν ένα λεπτό πριν το τέλος του μαγειρέματος. Τα λαχανικά στη σούπα με χυλοπίτες συνήθως κόβονται ψιλά.

Noodle σούπα - προετοιμασία φαγητού και πιάτων

Όσο ψήνεται ο ζωμός, μπορείτε να πλύνετε, να ξεφλουδίσετε και να ψιλοκόψετε τα απαραίτητα λαχανικά: είναι προτιμότερο να κόψετε τις πατάτες σε κύβους ή μικρές μπάρες, να τρίψετε τα καρότα και να ψιλοκόψετε το κρεμμύδι. Οι πιπεριές μπορούν να κοπούν σε λεπτές μακριές λωρίδες και οι ντομάτες σε κύβους (αφού αφαιρέσουμε τη φλούδα). Το κρέας πρέπει να πλένεται καλά πριν το βάλετε να βράσει.

Για να ετοιμάσετε τη σούπα με χυλοπίτες, θα χρειαστείτε ένα τυπικό σετ μαγειρικών σκευών: μια κατσαρόλα, ένα τηγάνι, ένα ξύλο κοπής, ένα μαχαίρι, μια τρυπητή κουτάλα, έναν τρίφτη και αποφλοιωτές λαχανικών και τεμαχιστές (αν υπάρχουν). Το πιάτο σερβίρεται σε πιάτα με βαθύ πάτο.

Συνταγές για σούπα με φιδέ:

Συνταγή 1: Σούπα με χυλοπίτες

Η πιο δημοφιλής συνταγή σούπας με χυλοπίτες. Αυτό είναι το είδος της νόστιμης σούπας που παρασκευάζουν πολλές νοικοκυρές, γιατί για να ετοιμάσετε το πιάτο χρειάζεστε τα πιο συνηθισμένα προϊόντα: κοτόπουλο, λαχανικά και ζυμαρικά.

Απαιτούμενα συστατικά:

• Μισό κιλό κοτόπουλο (ανά 3 λίτρα νερού).
• 2 μικρά καρότα?
• 2 κρεμμύδια?
• Αρκετές πατάτες.
• Μερικές χούφτες ζυμαρικά (φιδέ).
• Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς;
• Άνηθος και μαϊντανός.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Αρχικά ετοιμάζετε το ζωμό κοτόπουλου: πλένετε το κοτόπουλο και το κόβετε σε κομμάτια. Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα, αλλά δεν τα κόβουμε. Βάζουμε όλα τα υλικά σε μια κατσαρόλα και γεμίζουμε με νερό. Αφού βράσει, πρέπει να αφαιρέσετε τον αφρό με μια τρυπητή κουτάλα και να μειώσετε τη φωτιά. Προσθέστε λίγο αλάτι στο ζωμό και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για περίπου 5-40 λεπτά. Αφαιρέστε το κρέας και τα λαχανικά από τον έτοιμο ζωμό. Τα καρότα και τα κρεμμύδια δεν θα είναι πλέον χρήσιμα - έχουν ήδη εγκαταλείψει όλες τις χρήσιμες και γευστικές ιδιότητες στη σούπα. Χωρίζουμε το κρέας από τα κόκαλα και το ξαναβάζουμε στο ζωμό. Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε σε μικρούς κύβους. Προσθέστε τις πατάτες στον ζωμό που βράζει και μαγειρέψτε για περίπου 15 λεπτά. Εν τω μεταξύ, ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, τρίβουμε τα καρότα και σοτάρουμε τα λαχανικά σε φυτικό λάδι. Τοποθετήστε το έτοιμο ψητό στη σούπα. Στη συνέχεια, πρέπει να προσθέσετε το φιδέ και να μαγειρέψετε τα πάντα μαζί για άλλα 7-8 λεπτά. Δοκιμάζουμε τον ζωμό και, αν χρειάζεται, προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι. Σερβίρετε την έτοιμη σούπα με χυλοπίτες με ψιλοκομμένα μυρωδικά μόνο αφού το πιάτο έχει εμποτιστεί.

Συνταγή 2: Σούπα με χυλοπίτες και λουκάνικα

Μια πολύ γρήγορη, νόστιμη και πλούσια σούπα, που παρασκευάζεται από πατάτες, αρακά, καλαμπόκι, λουκάνικα και φυσικά ζυμαρικά. Μια επιλογή από μπαχαρικά και φρέσκα βότανα προσθέτουν γεύση και φρεσκάδα στο πιάτο.

Απαιτούμενα συστατικά:

• 1 μεγάλη πατάτα (ή 2 μικρές)
• Μωβ κρεμμύδι - 1 τεμ.;
• 1 καρότο?
• 100 g βούτυρο;
• 100 g κονσερβοποιημένο καλαμπόκι και κατεψυγμένα πράσινα μπιζέλια.
• Λεπτό φιδέ ("Gossamer") - 100 g;
• 150 g μίνι λουκάνικα?
• Αλάτι και αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Καρύκευμα κάρυ - για γεύση.
• Ένα μάτσο διάφορα χόρτα (μαϊντανός και άνηθος).
• Νερό - 1,5 λίτρο.
• 2 κύβοι μπουγιόν.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Καθαρίζουμε τις πατάτες, τα καρότα και τα κρεμμύδια και τα κόβουμε σε μικρούς κύβους (οι πατάτες είναι λίγο μεγαλύτερες). Κόβουμε τα λουκάνικα σε μικρούς κύκλους. Ρίχνουμε μερικούς κύβους μπουγιόν σε βραστό νερό και αφού διαλυθούν προσθέτουμε τις πατάτες. Μετά από 5-6 λεπτά προσθέτουμε τον αρακά και τα ζυμαρικά. Μαγειρέψτε τη σούπα για άλλα 5 λεπτά. Αυτή τη στιγμή τσιγαρίζουμε στο βούτυρο τα κρεμμύδια και τα καρότα, αλατοπιπερώνουμε και καρύουμε το τηγάνισμα. Τοποθετούμε τα έτοιμα ψητά λαχανικά στη σούπα και αφού βράσουν προσθέτουμε τα λουκάνικα και το στραγγισμένο καλαμπόκι. Αφού πάρει βράση, σβήνουμε τη φωτιά. Η σούπα με χυλοπίτες και λουκάνικα πρέπει να καθίσει για 10 λεπτά. Σερβίρετε το πιάτο με ψιλοκομμένα μυρωδικά και ψωμί σίκαλης.

Συνταγή 3: Σούπα με χυλοπίτες και κουνουπίδι

Μια πολύ ελαφριά, απλή και υγιεινή σούπα που μπορεί να ετοιμαστεί για μεσημεριανό καθημερινά. Φιδές και λαχανικά κάνουν έναν υπέροχο συνδυασμό στο ζωμό κοτόπουλου.

Απαιτούμενα συστατικά:

• 600 g φτερούγες κοτόπουλου?
• 100 g φιδέ?
• 2,5 λίτρα νερό?
• 1 καρότο και κρεμμύδι το καθένα.
• 1 κεφάλι κουνουπίδι?
• Αλάτι - για γεύση.
• Οποιαδήποτε πράσινα.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Πλένουμε τις φτερούγες, τις γεμίζουμε με κρύο νερό και τις βάζουμε να ψηθούν. Μόλις βράσει το νερό αφαιρούμε τον αφρό και χαμηλώνουμε τη φωτιά. Προσθέστε λίγο αλάτι στο ζωμό και μαγειρέψτε για περίπου 20 λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και τρίβουμε τα καρότα. Δεν χρειάζεται να σοτάρετε λαχανικά για αυτή τη σούπα, προσθέστε τα κρεμμύδια και τα καρότα μετά από 20 λεπτά. Όσο ψήνονται όλα, πλένουμε το κουνουπίδι, το χωρίζουμε σε ταξιανθίες και το προσθέτουμε στη σούπα 10 λεπτά μετά τα καρότα και τα κρεμμύδια. Στη συνέχεια ξεκινάμε τον φιδέ. Μαγειρέψτε τη σούπα με χυλοπίτες μέχρι να είναι έτοιμα το λάχανο και τα ζυμαρικά (περίπου 7-8 λεπτά). Σερβίρετε το πιάτο με ψιλοκομμένο άνηθο ή μαϊντανό.

Συνταγή 4: Σούπα με χυλοπίτες και σαρδέλα

Απίστευτα νόστιμη, απλή και γρήγορη σούπα! Εάν βρείτε μια κονσέρβα ψαριού στο ψυγείο, αλλά απλά δεν θέλετε να τη φάτε, ετοιμάστε ένα χορταστικό και υγιεινό πρώτο πιάτο.

Απαιτούμενα συστατικά:

• 2 πατάτες?
• 1 κρεμμύδι και καρότο το καθένα.
• 2 σκελίδες σκόρδο?
• 1 κουτί σαρδέλες σε ντομάτα.
• Νερό - περίπου 700 ml.
• Μαϊντανός;
• Φιδές - 50 g;
• Φυτικό λάδι.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Ρίχνουμε νερό στο τηγάνι και το βάζουμε στη φωτιά. Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις κόβουμε σε κύβους και τις βάζουμε στο νερό, αφού βράσουν, χαμηλώνουμε τη φωτιά και τις μαγειρεύουμε μέχρι να μαλακώσουν. Σε ένα τηγάνι με φυτικό λάδι τηγανίζουμε τα τριμμένα καρότα και τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια. Στη συνέχεια, προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο στα λαχανικά. Ανοίξτε τώρα την κονσέρβα, χωρίστε το ψάρι από τα κόκαλα, πολτοποιήστε όλο το περιεχόμενο με ένα πιρούνι και προσθέστε το στα λαχανικά μαζί με τον χυμό. Σιγοβράζουμε μέχρι να πάρει βράση και τοποθετούμε σε ένα τηγάνι με πατάτες. Προσθέστε τον φιδέ και μαγειρέψτε τα όλα μαζί για περίπου 8 λεπτά. Σερβίρετε τη ψαρόσουπα με χυλοπίτες με ψιλοκομμένο μαϊντανό.

Συνταγή 5: Σούπα με νουντλς και μανιτάρια

Αυτό το πρώτο πιάτο αποδεικνύεται πολύ αρωματικό, χορταστικό και νόστιμο. Κατάλληλο για καθημερινό μαγείρεμα.

Απαιτούμενα συστατικά:

• 400 g φρέσκα μανιτάρια?
• Αρκετές πατάτες.
• Νερό - 2 λίτρα;
• Κεφαλή κρεμμυδιού?
• 1 καρότο?
• Φιδές - για γεύση (περίπου 50-70 g).
• Αλάτι και αλεσμένο μαύρο πιπέρι για γεύση.
• Δάφνη;
• Φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Πλένουμε καλά τα μανιτάρια και τα κόβουμε σε πολλά μέρη. Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε σε μικρούς κύβους. Ρίχνουμε νερό στο τηγάνι και προσθέτουμε τις πατάτες και τα μανιτάρια. Αφήνουμε να πάρει μια βράση, προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι, προσθέτουμε τη δάφνη και χαμηλώνουμε τη φωτιά. Μαγειρέψτε για περίπου 10-12 λεπτά. Τηγανίζουμε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια και τα καρότα σε φυτικό λάδι και τα προσθέτουμε στη σούπα. Μαγειρέψτε για άλλα 10 λεπτά. Μετά από αυτό, πρέπει να προσθέσετε το φιδέ και να μαγειρέψετε τη σούπα για άλλα 5-6 λεπτά. Το εμποτισμένο πιάτο σερβίρεται καλύτερα με ψιλοκομμένα βότανα. Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε λίγη μαγιονέζα.

Εάν ο ζωμός για τη σούπα με ζυμαρικά είναι φτιαγμένος από κόκαλα, λαιμούς και εντόσθια, τότε θα πρέπει να τον στραγγίσετε καλά, διαφορετικά θα υπάρχουν μικρά κόκαλα, φλούδες και άλλες δυσάρεστες «λεπτομέρειες» στη σούπα. Αν θέλετε να πετύχετε διαφάνεια στον ζωμό, καλύτερα να βάλετε μέσα ολόκληρα κρεμμύδια και καρότα και μετά να τα πετάξετε.

Ο πιο σημαντικός κανόνας της σούπας με χυλοπίτες είναι να μην προσθέτετε πολλά ζυμαρικά σε αυτήν, διαφορετικά θα καταλήξετε όχι στο πρώτο, αλλά στο δεύτερο πιάτο σε μορφή χυλού. Για να γίνει η σούπα πιο αρωματική και λαχταριστή, ορισμένοι μάγειρες προτιμούν να προτηγανίζουν μικρούς φιδέ σε τηγάνι χωρίς να προσθέτουν λάδι. Φυσικά, η γεύση του πιάτου θα εξαρτηθεί από το είδος του φιδέ που θα χρησιμοποιηθεί. Για τους σκοπούς αυτούς ταιριάζουν καλύτερα λεπτά νουντλς που δεν χρειάζεται να μαγειρεύονται για μεγάλο χρονικό διάστημα. Δεν συνιστάται επίσης να κάνετε οικονομία σε ζυμαρικά: φθηνές, χαμηλής ποιότητας ποικιλίες θα βράσουν και θα μετατρέψουν τη σούπα σε χυλό. Είναι καλύτερα να αγοράσετε ζυμαρικά από σκληρό σιτάρι.

Γενικά, η πιο νόστιμη σούπα θα προέρχεται από σπιτικά νουντλς. Αυτό είναι πολύ απλό: ανακατέψτε τέσσερα φλιτζάνια αλεύρι, 2 αυγά και ένα τέταρτο φλιτζάνι νερό σε ένα μπολ. Αλατίζουμε τη ζύμη, ζυμώνουμε, τυλίγουμε με μεμβράνη και βάζουμε στο ψυγείο για μισή ώρα. Χωρίζουμε την έτοιμη ζύμη σε 2-3 μέρη, την ανοίγουμε (προσθέτοντας λίγο αλεύρι) και κόβουμε κάθε στρώση σε λεπτές λωρίδες, αφήνουμε τον φιδέ να στεγνώσει για 30-40 λεπτά. Η σούπα με χυλοπίτες απαιτεί προσεκτικό χειρισμό των μπαχαρικών και των καρυκευμάτων: το κανονικό μαύρο πιπέρι, το φύλλο δάφνης και το αλάτι είναι ιδανικά. Ανάμεσα στα χόρτα, ο άνηθος, ο κόλιανδρος και ο μαϊντανός ταιριάζουν πολύ στη συνολική γεύση του πιάτου.