Τα πάντα για τα φιστίκια και τις ευεργετικές τους ιδιότητες για τον οργανισμό - η χρήση προϊόντων φιστικιού. Φιστίκια: χρήσιμες ιδιότητες ενός υπέροχου προϊόντος

Τα φιστίκια, ή τα φιστίκια, δεν είναι μόνο μια λιχουδιά, αλλά και η πλουσιότερη πηγή διαφόρων βιταμινών και μετάλλων που βοηθούν στη διατήρηση του σώματος σε μια υγιή και σφριγηλή κατάσταση. Επίσης, ο ξηρός καρπός είναι ένα προϊόν για την πρόληψη πολλών ασθενειών. Σκεφτείτε ποιο είναι το μυστικό και η δημοτικότητα αυτού του φυτού.

Το φυστίκι είναι ποώδες μονοετές φυτό της οικογένειας των ψυχανθών. Προέρχεται από τη Βραζιλία, λατρεύει τα ζεστά, όχι πολύ υγρά μέρη. Η άγρια ​​καρυδιά αναπτύσσεται σε τροπικά και υποτροπικά γεωγραφικά πλάτη. Σε μεγάλους όγκους, το φυτό καλλιεργείται στις ΗΠΑ, τη Νότια Αμερική, τη νότια Αφρική και τον Καύκασο.

Τα φιστίκια είναι μια αποθήκη χρήσιμων ουσιών φυτικής προέλευσης, οι οποίες είναι απαραίτητες για την ομαλή λειτουργία του οργανισμού.

Ας επισημάνουμε τις κύριες πολύτιμες ιδιότητες των φιστικιών:

• Η υψηλή ποσότητα μαγνησίου βοηθά στη σταθεροποίηση της αρτηριακής πίεσης και αποκαθιστά τον μεταβολισμό, ενώ τα μονοακόρεστα λίπη υποστηρίζουν τη λειτουργία της καρδιάς και των αιμοφόρων αγγείων. Η ρεσβερατρόλη - ένα από τα αντιοξειδωτικά - μειώνει τον κίνδυνο καρδιακών και αγγειακών παθήσεων.
• Το νικοτινικό οξύ, το οποίο είναι μέρος του ξηρού καρπού, βοηθά στη διατήρηση ενός φωτεινού μυαλού και μιας σταθερής μνήμης. Η καθημερινή πρόσληψη φιστικιών είναι ένα προληπτικό μέτρο στην εμφάνιση της νόσου του Αλτσχάιμερ.
• Το αμινοξύ τρυπτοφάνη (η ορμόνη της ευτυχίας) είναι ένας πολύ γνωστός μαχητής κατά της κατάθλιψης και της κατάθλιψης.
• Τα πολυφαινολικά αντιοξειδωτικά προστατεύουν το στομάχι από κακά νεοπλάσματα λόγω της μείωσης της παραγωγής καρκινογόνων ουσιών.

Το ήξερες?Πραγματοποιημένες κλινικές μελέτες έχουν οδηγήσει στο συμπέρασμα ότι η λήψη δύο κουταλιών της σούπας φυστικοβούτυρο δύο φορές την εβδομάδα μειώνει τον κίνδυνο καρκίνου του παχέος εντέρου στις γυναίκες κατά 58%, και στους άνδρες κατά 27%.

• Το έλαιο ξηρών καρπών είναι ένας καλός χολερετικός παράγοντας και έτσι αποτρέπει την ανάπτυξη χολολιθίασης. Βελτιώνει επίσης τη λειτουργία του στομάχου, απομακρύνει τις τοξίνες και τα απόβλητα από το σώμα.
• Το μαγγάνιο, που υπάρχει στα φιστίκια, βοηθά στην καλή απορρόφηση του ασβεστίου, των λιπών και των υδατανθράκων. Ρυθμίζει επίσης το σάκχαρο στο αίμα, το οποίο μπορεί να μειώσει την ανάπτυξη διαβήτη και παχυσαρκίας, αρκεί να τρώτε ένα σάντουιτς με φυστικοβούτυρο πολλές φορές την εβδομάδα.
• Το μαγνήσιο ενισχύει τα οστά και τους μύες και απομακρύνει τα προϊόντα δηλητηρίασης.
• για το γυναικείο σώμα, ο σίδηρος που περιέχεται στους ξηρούς καρπούς βοηθά στη διατήρηση της αιμοσφαιρίνης στο αίμα στο σωστό επίπεδο. Η πρόσληψη φιστικιών ομαλοποιεί επίσης τα ορμονικά επίπεδα.
• Το φολικό οξύ βοηθά στην αποφυγή της ανάπτυξης ανωμαλιών στο έμβρυο κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης. Αλλά λόγω του γεγονότος ότι μπορεί να εμφανιστούν αλλεργικές αντιδράσεις, η χρήση ξηρών καρπών πρέπει να είναι αυστηρά δοσολογημένη: όχι περισσότερο από 30 g την ημέρα, χωρισμένη σε πολλές μερίδες. Τα φιστίκια πρέπει να καβουρδιστούν και να αφαιρεθεί η κόκκινη φλούδα πάνω τους - τότε ελαχιστοποιούνται οι αλλεργικές του ιδιότητες. Οι ίδιες απαιτήσεις πρέπει να τηρούνται κατά τον θηλασμό του μωρού. Η κατανάλωση ενός ξηρού καρπού είναι απαραίτητη όχι ως ξεχωριστό πιάτο, αλλά ως προσθήκη σε σαλάτες, επιδόρπια και δημητριακά.
• για τον ανδρικό οργανισμό, τα οφέλη των φρούτων είναι ανεκτίμητα όσον αφορά την αποκατάσταση των ορμονικών επιπέδων, αφού το σελήνιο, που υπάρχει στη σύνθεση, αυξάνει την παραγωγή τεστοστερόνης, της ανδρικής ορμόνης. Το κάλιο επηρεάζει τους μύες, συμπεριλαμβανομένης της καρδιάς, διατηρεί τα αιμοφόρα αγγεία σε καλή κατάσταση. Ο ημερήσιος κανόνας αυτού του συστατικού είναι 3 g, γεγονός που μειώνει τον κίνδυνο καρδιακής νόσου μετά από 40 χρόνια.
• για το σώμα ενός αναπτυσσόμενου παιδιού, η παρουσία ασβεστίου και φωσφόρου στη σύνθεση του ξηρού καρπού είναι οι κύριοι δείκτες της καθημερινής παρουσίας των φιστικιών στη διατροφή του παιδιού. Η βιταμίνη D βοηθά στην πρόληψη της ραχίτιδας στα μωρά. Πρέπει να ξεκινήσετε την εισαγωγή στη διατροφή με 1 παξιμάδι, φτάνοντας σταδιακά στα 6 κομμάτια.

Το ήξερες?Έρευνα από την Αμερικανική Ακαδημία Παιδιατρικής κατέληξε στο συμπέρασμα ότι εάν αρχίσετε να εισάγετε τα φιστίκια στη διατροφή του μωρού σας από την ηλικία των έξι μηνών, αυτό θα σας βοηθήσει να αποφύγετε τις αλλεργίες στο έμβρυο στο μέλλον.

Ημερήσια αξία ανάλατων καβουρδισμένων ξηρών καρπώνδεν πρέπει να υπερβαίνει τα 30 γρ. Φιστίκια με διάφορα πρόσθετα, ιδίως με αλάτι, μπορείτε να φάτε 10 γρ όχι περισσότερο από 2 φορές σε 7 ημέρες.

Επιβλαβείς ιδιότητες και αντενδείξεις

Σύμφωνα με τους επιστήμονες, τα οφέλη και οι βλάβες των φιστικιών είναι στην ίδια κλίμακα:

• Η περιεκτικότητα σε θερμίδες δεν καθιστά δυνατή την κατάχρηση των ξηρών καρπών για όσους παλεύουν με επιπλέον κιλά.
• η περιεχόμενη πρωτεΐνη το καθιστά απαγορευμένο φρούτο για άτομα που πάσχουν από αρθροπάθεια, ουρική αρθρίτιδα.
• Λόγω της ικανότητας να πυκνώνουν το αίμα, τα φιστίκια δεν πρέπει να καταναλώνονται από όσους έχουν προβλήματα με τα αιμοφόρα αγγεία ή έχουν κιρσούς.
• η υπερβολική δόση νατρίου, το οποίο βρίσκεται σε μεγάλες ποσότητες στα καρύδια, προκαλεί το σχηματισμό οιδήματος, το οποίο είναι επιβλαβές για τις έγκυες γυναίκες.
• Τα φιστίκια είναι πηγή αλλεργικής αντίδρασης, κατά την οποία μπορεί να εμφανιστεί ερυθρότητα του δέρματος, κνησμός, πρήξιμο του λαιμού και του ρινοφάρυγγα, καθώς και καούρα και έμετος. Εάν εμφανιστεί κάποιο από αυτά τα συμπτώματα, θα πρέπει να σταματήσετε αυτό το προϊόν και να επισκεφτείτε έναν γιατρό, καθώς το παξιμάδι μπορεί να προκαλέσει αγγειοοίδημα ή αναφυλακτικό σοκ.

Σπουδαίος!Σε ένα μικρό παιδί δεν πρέπει να δίνονται περισσότεροι από 5 ξηροί καρποί τη φορά.

Χημική ένωση

Η μεγάλη δημοτικότητα του φυστικιού έγκειται στη χημική του σύνθεση και στη θρεπτική του αξία.

100 γραμμάρια φιστίκια περιέχουν:

• πρωτεΐνες - 45,2 g;
• λίπη - 26,3 g;
• υδατάνθρακες - 9,9 g;
• διαιτητικές ίνες - 9,1 g;
• νικοτινικό οξύ - 13,2 g - μειώνει τη χοληστερόλη, βελτιώνει την κυκλοφορία του αίματος, την καρδιά και τη μνήμη.
• ασκορβικό οξύ - 6 g - βελτιώνει την ανοσία και βοηθά στην καταπολέμηση των ιογενών λοιμώξεων.
• θειαμίνη - 0,74 mg - εμπλέκεται στον ενεργειακό μεταβολισμό, στην πεπτική διαδικασία, είναι απαραίτητη για την ανάπτυξη των μαλλιών.
• βιταμίνη Ε - 1,4 g - έχει έντονες αντιοξειδωτικές ιδιότητες, που σας επιτρέπει να αφαιρέσετε τις τοξίνες και τις ελεύθερες ρίζες, να διατηρήσετε την υγεία και να παρατείνετε τη νεότητα.
• παντοθενικό οξύ - 1,4 g - εμπλέκεται στο μεταβολισμό των λιπών, των πρωτεϊνών και των υδατανθράκων. Επηρεάζει ευνοϊκά τα νευρικά κύτταρα.
• μαγνήσιο - 182 mg (ημερήσιος κανόνας 396 mg) - απαραίτητο για μεταβολικές διεργασίες, φυσιολογική καρδιακή λειτουργία.
• φώσφορος - 350 mg (κανονικός 795 mg) - απαιτείται για το σχηματισμό και την ανάπτυξη των οστών και των δοντιών και τη διατήρησή τους σε ακεραιότητα.
• σίδηρος - 5 mg (κανονικός 17,9 mg) - βοηθά στην παραγωγή ερυθρών αιμοσφαιρίων.
• κάλιο - 658 mg (κανονικός 2,5 g) - εμπλέκεται στο σχηματισμό και τη συντήρηση του οστικού ιστού.
• νάτριο - 23 mg (κανονικός 2 g) - για τη διατήρηση της ισορροπίας νερού-αλατιού του σώματος.
• ψευδάργυρος - 3,2 mg (κανονικός 15 mg) - βοηθά τον εγκέφαλο, τον θυρεοειδή αδένα, αυξάνει τις ανοσοποιητικές δυνάμεις του σώματος.
• αμινοξέα και όλα τα απαραίτητα: αργινίνη - 3,506 g (κανονικός 6,0 g) - συμμετέχει στην αιμοποίηση, λευκίνη - 1,672 g (κανονικός 4,6 g) - συνθέτει χοληστερόλη, γλουταμινικό οξύ - 5,39 g (κανονικός 16 g) - συμμετέχει στις μεταβολικές διεργασίες του κεντρικού νευρικού συστήματος?
• η περιεκτικότητα σε θερμίδες του προϊόντος είναι 552 kcal στην ακατέργαστη μορφή του. Τα αποξηραμένα φρούτα, λόγω της εξάτμισης της υγρασίας, έχουν 611 kcal.

Σπουδαίος!Τα φιστίκια δεν περιέχουν χοληστερόλη.

Πώς να επιλέξετε

Τα φιστίκια πωλούνται σε αποφλοιωμένη μορφή και με κέλυφος. Για να αγοράσετε ένα ποιοτικό προϊόν, πρέπει να γνωρίζετε ορισμένα χαρακτηριστικά όταν επιλέγετε:

• τα φιστίκια δεν πρέπει να παρουσιάζουν σημάδια αλλοίωσης.
• οι αποφλοιωμένοι ξηροί καρποί έχουν τη μυρωδιά των φιστικιών, μια δυσάρεστη οσμή υποδηλώνει ακατάλληλη αποθήκευση και αδυναμία κατανάλωσης.
• ένα καλής ποιότητας παξιμάδι δεν χτυπάει στο κέλυφος όταν κουνιέται, καθώς γεμίζει πυκνά το χώρο του.

Πώς να ψήσετε ξηρούς καρπούς

Πιστεύεται ότι ένας καβουρδισμένος ξηρός καρπός είναι πιο υγιεινός από έναν ωμό γιατί:

• κατά τη θερμική επεξεργασία, σχηματίζεται ένα λεπτό στρώμα που δεν επιτρέπει στη βιταμίνη Ε να αποσυντεθεί.
• υπό την επίδραση της θερμοκρασίας, η ποσότητα των αντιοξειδωτικών στο έμβρυο αυξάνεται αρκετές φορές, τα οποία προστατεύουν τον ανθρώπινο οργανισμό από τη δράση των ελεύθερων ριζών.

Οι ξηροί καρποί πρέπει να τηγανίζονται χωρίς λάδι και να τρώνε χωρίς διάφορα πρόσθετα. Αυτή η διαδικασία μπορεί να πραγματοποιηθεί:

• σε ένα τηγάνι, ανακατεύοντας τακτικά τους πυρήνες με μια μη μεταλλική σπάτουλα για 15 λεπτά.
• στο φούρνο - τα αποφλοιωμένα φρούτα στεγνώνουν για 10 λεπτά στους + 180 ° C.
• Οι μη αποφλοιωμένοι (με κέλυφος) ξηροί καρποί επεξεργάζονται στην ίδια θερμοκρασία, μόνο για 20 λεπτά.

Σπουδαίος!Κατά το ψήσιμο των φρούτων, ο αριθμός των πολυφαινολών με αντιοξειδωτική δράση αυξάνεται κατά 20%.

Πώς να αποθηκεύσετε τα φιστίκια στο σπίτι

Η ακατάλληλη αποθήκευση των φιστικιών τους δίνει μια δυσάρεστη οσμή και μια πικρή γεύση. Δεν μπορείτε να το φάτε, γιατί γίνεται επιβλαβές για τον οργανισμό.

Επομένως, εξετάστε ορισμένους κανόνες για τη συντήρηση των φρούτων στο σπίτι:

• Οι ξηροί καρποί πρέπει να αποθηκεύονται σε ξηρά δοχεία από διάφορα υλικά, εκτός από πλαστικό, κλειστά με καπάκια.
• σε υφασμάτινες σακούλες, η διάρκεια ζωής είναι μικρότερη από ό, τι στις τράπεζες.
• τα φιστίκια μετά το άνοιγμα της σφραγισμένης συσκευασίας πρέπει να μεταφερθούν σε επανασφραγιζόμενο δοχείο. Σε ανοιχτή συσκευασία, η διάρκεια ζωής είναι αρκετές εβδομάδες.
• τα φρούτα στο ψυγείο διατηρούν τη γεύση τους για έξι μήνες, στην κατάψυξη, ο χρόνος αποθήκευσης αυξάνεται σε 9 μήνες.
• Μόνο οι πυρήνες των ξηρών καρπών αποθηκεύονται στην κατάψυξη.
• Οι θρυμματισμένοι ξηροί καρποί δεν μπορούν να αποθηκευτούν, καθώς αρχίζει να παράγεται λάδι, το οποίο γερνάει με την πάροδο του χρόνου και δίνει στους ξηρούς καρπούς πικρία.
• τα φιστίκια με πρόσθετα σε ανοιχτή μορφή αποθηκεύονται το πολύ για 14 ημέρες.
• στο κέλυφος, τα φρούτα μπορούν να αποθηκευτούν για 12 μήνες σε σκοτεινό, ξηρό και δροσερό μέρος.
• για να αποθηκευτούν οι ξηροί καρποί, πρέπει να επανεξεταστούν, να απορριφθούν χαλασμένα, με σκουρόχρωμο και ζαρωμένο κέλυφος και στη συνέχεια να πυρωθούν στο φούρνο στους +50 ° C για 10 λεπτά.

Εάν εμφανίζεται ένας ελάχιστα αισθητός καπνός κατά τον καθαρισμό των φρούτων, αυτό σημαίνει ότι ένας μύκητας έχει εγκατασταθεί κάτω από το κέλυφος από ακατάλληλη αποθήκευση. Η χρήση τέτοιων φιστικιών είναι γεμάτη με μόλυνση με αφλατοξίνη.

Εφαρμογή

Λόγω της πλούσιας σύνθεσής τους, τα φιστίκια χρησιμοποιούνται ευρέως στη βιομηχανία ζαχαροπλαστικής και τροφίμων, στην κοσμετολογία και στον χημικό τομέα:

• στη ζαχαροπλαστική, τα καβουρδισμένα φιστίκια χρησιμοποιούνται ως συστατικό στην παρασκευή κέικ και διαφόρων μάφιν. Οι αλεσμένοι ξηροί καρποί προστίθενται καθώς παράγονται διάφορες γεύσεις σε παγωτό, σοκολάτα, γλυκά, φυστικοβούτυρο (δημοφιλές στην Αμερική).
• στη βιομηχανία τροφίμων, κύρια προτεραιότητα είναι το φυστικέλαιο, το οποίο ως προς τις επιδόσεις του δεν υπολείπεται σε καμία περίπτωση από το γνωστό ελαιόλαδο. Οι υψηλότερες ποιότητες χρησιμοποιούνται για την παραγωγή μαργαρίνης, υψηλής ποιότητας κονσερβοποιημένα ψάρια. Το λάδι έχει υψηλό βαθμό καύσης, επομένως χρησιμοποιείται ευρέως για τηγάνισμα.
• στη χημική παραγωγή, σαπούνι υψηλής ποιότητας παρασκευάζεται από χαμηλότερες ποιότητες λαδιού, παράγονται κόλλες και πλαστικά.
• Το φυτικό μαλλί υψηλής ποιότητας που ονομάζεται ardil παρασκευάζεται από την πρωτεΐνη που είναι μέρος του φυτού.
• στη φαρμακολογία, στην παρασκευή συμπληρωμάτων διατροφής με cordyceps, προστίθεται σκόνη φυστικιών.
• Το φυστικέλαιο χρησιμοποιείται για την παρασκευή θρεπτικών προϊόντων που αναπλάθουν το δέρμα, αφαιρούν τις λεπτές ρυτίδες και προστατεύουν από τις αρνητικές επιπτώσεις του εξωτερικού περιβάλλοντος. Αποτελεσματικό λάδι μασάζ.

Το ήξερες?Στον αμερικανικό Νότο, αυτό το φυτό έγινε η κύρια καλλιέργεια για βιομηχανική παραγωγή το 1903 χάρη στην έρευνα του γεωργού χημικού Carver. Εφηύρε περίπου 300 είδη προϊόντων χρησιμοποιώντας φυστικοβούτυρο. Σύμφωνα με στατιστικά στοιχεία, σήμερα στις Ηνωμένες Πολιτείες 40 εκατομμύρια Αμερικανοί καταναλώνουν λάδι καθημερινά.

Η συμπερίληψη των φιστικιών στην καθημερινή διατροφή όχι μόνο θα διαφοροποιήσει τη διατροφή, αλλά, εκτός από ένα νόστιμο προϊόν, θα χρησιμεύσει ως προληπτικό μέτρο κατά του κρυολογήματος και πολλών ασθενειών και θα σας βοηθήσει να παραμείνετε σε εγρήγορση και υγεία για πολλά χρόνια.

Τα φιστίκια καλλιεργήθηκαν από τους ιθαγενείς της Αμερικής πολύ πριν ανακαλυφθούν από τον H. Columbus. Μεταφέρθηκε στην Ευρώπη από τους Ισπανούς κατακτητές, μετά από τον οποίο κέρδισε μαζική δημοτικότητα. Το όνομα "φιστίκι" έχει μπει σταθερά στη χρήση. Είναι όντως έτσι; Τι είναι τα φιστίκια - είναι καρύδι ή λοβό φασολιών; Ας το καταλάβουμε, και ταυτόχρονα ας μάθουμε πώς να το μεγαλώσουμε στον δικό μας κήπο, γιατί είναι αρκετά αληθινό.

Τι είναι το φιστίκι;

Κάτω από αυτό το όνομα, συνδυάζεται ένα ολόκληρο γένος ψυχανθών, συμπεριλαμβανομένων, σύμφωνα με χονδρικούς υπολογισμούς, περίπου 70 ειδών. Η προέλευση της λέξης "φυστίκι" πιθανότατα έχει αρχαιοελληνικές ρίζες, στη μετάφραση σημαίνει "αράχνη" και συνδέεται με ένα μοτίβο πλέγματος στον καρπό. Το γένος αυτών των φυτών ανήκει στο ή Moth, και ο καρπός τους, με τη σειρά του, ονομάζεται φασόλι ή λοβός. Είναι μονόπλευρο, οι σπόροι σε αυτό είναι διατεταγμένοι σε μια σειρά. Εδώ είναι η πλήρης απάντηση στο ερώτημα εάν ένα φιστίκι είναι καρύδι ή λοβό φασολιών. Είναι σίγουρα ένα φασόλι. Προς το παρόν, μόνο ένα είδος είναι γνωστό εκτός της Νότιας Αμερικής - αυτό είναι το καλλιεργούμενο φιστίκι. Το φυτό καλλιεργείται ενεργά σε όλο τον κόσμο, στην Αμερική, την Ασία, την Ευρώπη. Η μέγιστη απόδοση επιτεύχθηκε στο Ισραήλ.

Πολιτιστικό φιστίκι (φυστίκι): περιγραφή

Πρόκειται για ετήσιο φυτό με ύψος από 25 έως 70 εκατοστά. έχει δομή ράβδου και είναι αρκετά διακλαδισμένη. Μίσχος φυστικιού 4-5 όψεων, εφηβικό ή γυμνό. Τα πλαϊνά κλαδιά, ανάλογα με την ποικιλία, μπορεί να είναι όρθια (θάμνοι) ή έρποντες. Η διάταξη των φύλλων του φυτού είναι κανονική, το μήκος είναι διαφορετικό - από 3 έως 10 εκ. Είναι ζευγαρωμένα, ολόκληρα, επιμήκη και μυτερά. Ο μίσχος συγχωνεύεται με τον μίσχο. Τα άνθη των καλλιεργούμενων φιστικιών μπορεί να είναι κιτρινοκόκκινα ή λευκά, που συλλέγονται σε κοντές ράτσες.

Γιατί τα φιστίκια ονομάζονται φιστίκια;

Το επιχείρημα για το αν τα φιστίκια είναι ξηροί καρποί ή λοβοί φασολιών έχει ήδη απαντηθεί. Αλλά τίθεται το ερώτημα, πώς καταλήγουν στο έδαφος, αν τα φιστίκια είναι ένα καταπληκτικό φυτό, και αυτό το γεγονός είναι μια επιβεβαίωση αυτού. Η ανθοφορία διαρκεί μόνο περίπου μία ημέρα. Αφού συμβεί η γονιμοποίηση, αρχίζει η διαδικασία ανάπτυξης του γυναιοφόρου (έκφυση του υποδοχέα). Σταδιακά μακραίνει και μαζί με την ωοθήκη τρυπώνει στο έδαφος, όπου γίνεται η περαιτέρω ανάπτυξη του φασολιού και η ωρίμανσή του. Η ανθοφορία του ίδιου του φυτού είναι αρκετά μεγάλη, ξεκινά τον Ιούνιο και συνεχίζεται μέχρι το φθινόπωρο. Ένα φυτό μπορεί να παράγει έως και 40 φασόλια.

Είναι δυνατόν να καλλιεργήσετε ένα φιστίκι στον ιστότοπό σας;

Το ερώτημα αν τίθεται πολύ συχνά στους κατοίκους του καλοκαιριού και στους κηπουρούς, επειδή όλοι θέλουν να έχουν κάτι ενδιαφέρον, αν όχι εξωτικό, στον ιστότοπό τους. Πολλοί άνθρωποι γνωρίζουν, αγαπούν και καλλιεργούν μπιζέλια. Άρα φιστίκια - αυτό είναι δικό του, όχι μόνο του μοιάζει, αλλά και η γεωργική τεχνολογία είναι εξίσου απλή. Η κύρια απαίτηση είναι το ζεστό καλοκαίρι. Τα φιστίκια είναι πολύ θερμόφιλα και αν η θερμοκρασία πέσει κάτω από +15, τότε η ανάπτυξη ουσιαστικά σταματά. Η απόφαση για τη σκοπιμότητα της προσγείωσής του πρέπει να ληφθεί λαμβάνοντας υπόψη αυτόν τον παράγοντα. Εάν η πτώση της θερμοκρασίας είναι βραχυπρόθεσμη, τότε τα κρεβάτια μπορούν να καλυφθούν με ειδικό υλικό ή μεμβράνη. Η καλλιέργεια φιστικιών στις συνθήκες των νότιων περιοχών είναι εύκολη και απλή, στη μεσαία λωρίδα είναι επίσης δυνατή, αλλά μπορεί να απαιτείται προσωρινό καταφύγιο, στα Ουράλια και τη Σιβηρία σε συνθήκες ανοιχτού εδάφους είναι λίγο δύσκολο, μόνο εάν το καλοκαίρι είναι πολύ ζεστό, κάτι που δεν είναι εγγυημένο.

Μερικές φορές τα φιστίκια καλλιεργούνται στο σπίτι, κάτι που είναι επίσης αρκετά αποδεκτό. Ωστόσο, αξίζει να θυμάστε ότι δεν θα πάρετε μεγάλη συγκομιδή από αυτό. Οι σπόροι μπορούν να αγοραστούν σε ένα εξειδικευμένο κατάστημα ή συνηθισμένα φιστίκια στην αγορά, μόνο που πρέπει να είναι με το κέλυφος. Επιλέξτε μια κατσαρόλα όχι πολύ βαθιά, αλλά φαρδιά. Είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε το χώμα που αγοράσατε, μην ξεχάσετε να ρίξετε ένα στρώμα αποστράγγισης στο κάτω μέρος του πιάτου.

χώμα για τα φιστίκια

Τα μέλη του γένους Peanuts είναι όσπρια και όλα λατρεύουν τα ελαφριά, γόνιμα και καλά στραγγιζόμενα εδάφη. Δεν πρέπει να υπάρχει στάσιμη υγρασία στο έδαφος. Επιλέξτε ένα ηλιόλουστο μέρος για τα φιστίκια, δεν θα αναπτυχθεί στη σκιά, το φυτό είναι πολύ ηλιόλουστο.

Μπορείτε να φυτέψετε ένα φιστίκι όταν το έδαφος θερμαίνεται τουλάχιστον στους 15 ° (όχι νωρίτερα από το δεύτερο μισό του Μαΐου). Στο προετοιμασμένο κρεβάτι, κάντε τρύπες βάθους 10 εκ., τοποθετήστε τις σε μοτίβο σκακιέρας σε απόσταση 30-50 εκ. Πρέπει επίσης να υπάρχει σημαντικός χώρος μεταξύ των σειρών (25-30 εκ.), καθώς τα φυτά είναι απλωμένα και με ένα ισχυρό ριζικό σύστημα.

Παρασκευή σπόρων

Οι σπόροι πριν από τη φύτευση μπορούν να εμποτιστούν για 12-24 ώρες, πριν από την εκκόλαψη. Πριν τη φύτευση, ποτίζουμε την τρύπα, βάζουμε δύο ή τρεις ξηρούς καρπούς και πασπαλίζουμε με χώμα. Οι βλαστοί εμφανίζονται αρκετά γρήγορα και αναπτύσσονται επίσης εντατικά. Σε περιοχές όπου η άνοιξη είναι μεγάλη ή δροσερή, μπορείτε επίσης να φυτέψετε φιστίκια. Η καλλιέργεια είναι δυνατή σε σπορόφυτα. Οι ξηροί καρποί πρέπει επίσης να μουλιάζονται σε νερό και στη συνέχεια να φυτεύονται σε βάθος περίπου 5 cm σε μικρές γλάστρες (8-10 cm ύψος). Αυτό πρέπει να γίνει γύρω στις αρχές ή τα μέσα Απριλίου.

Πότισμα και λίπανση

Τα φιστίκια είναι πολύ ευαίσθητα στην υπερβολική υγρασία τόσο στο έδαφος όσο και στον αέρα, δεν τους αρέσει. Επομένως, όσον αφορά το πότισμα, όλα είναι αρκετά απλά. Αρκεί να υγράνετε ελαφρά το έδαφος μία φορά την εβδομάδα, εάν υπήρχαν βροχές, τότε αυτό δεν είναι απαραίτητο. Τα ώριμα φυτά ποτίζονται μόνο σε περίπτωση πολύ ξηρού καλοκαιριού και στη συνέχεια μόνο μέχρι τη στιγμή που οι ωοθήκες τρυπώνουν στο έδαφος.

Τα φιστίκια ανταποκρίνονται καλά στην εφαρμογή ορυκτών λιπασμάτων. Είναι καλύτερο να τα προσθέσετε στο έδαφος κατά τη διαδικασία σκάψιμο και τακτοποίησης κρεβατιών. Χρησιμοποιήστε σύνθετα παρασκευάσματα.

Φροντίδα φυστικιών

Γνωρίζοντας πώς να καλλιεργείτε φιστίκια στο εξοχικό σας, μπορείτε πάντα να πάρετε μια μικρή καλλιέργεια θρεπτικών ξηρών καρπών. Η κουλτούρα είναι πολύ ανεπιτήδευτη και απλή στην αγροτική τεχνολογία. Η φροντίδα πριν την ανθοφορία και τον σχηματισμό καρπών συνίσταται κυρίως στο έγκαιρο ξεβοτάνισμα των παρτεριών από τα ζιζάνια και στη χαλάρωση του εδάφους.

Ένα χαρακτηριστικό γνώρισμα των φιστικιών είναι ότι το άνθος του ανθίζει το πρωί και ξεθωριάζει το βράδυ, κατά τη διάρκεια του οποίου πρέπει να επικονιαστεί, μόνο υπό αυτήν την προϋπόθεση σχηματίζεται ένας καρπός. Όταν η ωοθήκη βαθμιαία βυθιστεί και τρυπώσει στο έδαφος, μπορεί να πραγματοποιηθεί η πρώτη αναρρίχηση. Πώς γίνεται αυτό είναι γνωστό σε όλους όσους καλλιεργούν πατάτες στο οικόπεδο. Η διαδικασία επαναλαμβάνεται αρκετές φορές κατά τη διάρκεια της σεζόν, ανάλογα με τις ανάγκες.

Οι σπόροι των φιστικιών, καθώς και οι νεαροί βλαστοί του, μπορούν να γίνουν εύκολη λεία για τα πουλιά, γι' αυτό συνιστάται αρχικά είτε να καλύψετε τα φυτά είτε να εγκαταστήσετε ένα σκιάχτρο στον κήπο.

Συγκομιδή

Το κιτρίνισμα και το στέγνωμα των φύλλων και των μίσχων του φυτού θα σας ενημερώσουν ότι ήρθε η ώρα να μαζέψετε καρπούς φιστικιών. Κατά κανόνα, αυτό συμβαίνει το φθινόπωρο, στα μέσα Σεπτεμβρίου. Ο θάμνος πρέπει να σκάψει πολύ προσεκτικά, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε ένα πιρούνι για αυτό. Δεν είναι απαραίτητο να διαχωριστούν οι ρίζες από το στέλεχος. Τα φυτά ανακινούνται απαλά από το έδαφος και στεγνώνουν ολόκληρα. Πρέπει να κρεμαστούν ή να απλωθούν σε στεγνή επιφάνεια σε καλά αεριζόμενο, μη υγρό χώρο. Μετά από δέκα ημέρες, μπορείτε να διαχωρίσετε με ασφάλεια τα φιστίκια στο κέλυφος από το ξηρό φυτό. Τα φρούτα χρειάζονται λίγο περισσότερο χρόνο για να στεγνώσουν. Το κέλυφος πρέπει να στεγνώσει εντελώς και να γίνει λεπτό και εύθραυστο. Μετά από αυτό, μπορείτε να εξαγάγετε ξηρούς καρπούς από αυτό. Υπό ευνοϊκές περιβαλλοντικές συνθήκες και κατάλληλη γεωργική τεχνολογία, μπορούν να ληφθούν έως και 500 g καρπών από έναν θάμνο φιστικιών.

Έχοντας λάβει απάντηση στο ερώτημα εάν τα φιστίκια είναι ξηροί καρποί ή λοβοί φασολιών, μπορείτε να ξεκινήσετε με ασφάλεια την καλλιέργεια τους. Η αγροτεχνική είναι εξαιρετικά απλή και δεν συνεπάγεται ιδιαίτερες δαπάνες χρόνου και προσπάθειας. Αλλά πόση χαρά θα υπάρχει από μια καλλιέργεια που καλλιεργείται μόνος του.

Οι άνθρωποι εκτιμούν τα φιστίκια ως ένα βολικό και θρεπτικό σνακ. Ένα σακουλάκι με αυτούς τους νόστιμους ξηρούς καρπούς μπορείτε να το πάρετε στο δρόμο για τη δουλειά. Το φυστικοβούτυρο και τα μπισκότα είναι υπέροχες λιχουδιές. Γιατί όμως τα ψητά φιστίκια είναι καλά για τις γυναίκες; Ίσως είναι απλώς κενές θερμίδες; Οι επιστήμονες λένε ότι ένα μέτριο φιστίκι είναι ένας πραγματικός θησαυρός της γυναικείας υγείας.

Οφέλη από ψητά φιστίκια για τις γυναίκες

Χρήσιμες ουσίες στα φιστίκια

Οι πλούσιοι ξηροί καρποί ανήκουν στην οικογένεια των οσπρίων. Ως εκ τούτου, είναι παρόμοια σε ιδιότητες με τους "συγγενείς" τους - φασόλια και φακές. Το προϊόν είναι αρκετά πλούσιο σε θερμίδες (550 kcal ανά 100 g), αλλά εξαιρετικά πλούσιο σε κάλιο, φώσφορο, μαγνήσιο και φολικό οξύ. Η ποσότητα της πρωτεΐνης είναι 2 φορές μεγαλύτερη από την ποσότητα των υδατανθράκων. Τα φιστίκια περιέχουν πολύ λίπος, αλλά αυτό δεν πρέπει να τρομάζει τα κορίτσια που ακολουθούν τη φιγούρα. Τα μονοακόρεστα και πολυακόρεστα λιπαρά δεν μετατρέπονται σε άσχημες πτυχές στο στομάχι.

Το P-κουμαρικό και το ελαϊκό οξύ στη σύνθεση του ξηρού καρπού είναι ισχυρά αντιοξειδωτικά. Αναστέλλουν τις διαδικασίες οξείδωσης στο σώμα, επιβραδύνουν δηλαδή τη γήρανση του. Την ίδια ιδιότητα έχει και η βιταμίνη Ε, που υπάρχει σε αφθονία στα φιστίκια. Άλλες βιταμίνες, Β4, Β3, υποστηρίζουν την υγεία του νευρικού συστήματος και ρυθμίζουν το μεταβολισμό.

Τα οφέλη και οι βλάβες των φιστικιών για τις γυναίκες

Οι βιολογικές ουσίες στη σύνθεση ενός νόστιμου ξηρού καρπού έχουν ευεργετική επίδραση στην υγεία των ανδρών και των παιδιών. Όμως τα οφέλη των φιστικιών για το γυναικείο σώμα είναι ιδιαίτερα μεγάλα. Εδώ είναι τα πιο σημαντικά:

ενδυνάμωση της καρδιάς. Τα πολυακόρεστα λιπαρά μειώνουν τα επίπεδα χοληστερόλης, μειώνοντας τον κίνδυνο στεφανιαίας νόσου.

βοηθήστε με μια υγιεινή διατροφή. Τα φιστίκια είναι πλούσια σε πρωτεΐνη, απαραίτητη για την ανανέωση των κυττάρων του σώματος. Μια χούφτα ξηρούς καρπούς αντικαθιστά τα ανθυγιεινά αρτοσκευάσματα κατά τη διάρκεια των σνακ.

αναζωογόνηση σώματος. Τα αντιοξειδωτικά αναστέλλουν την ανάπτυξη των ελεύθερων ριζών που προκαλούν τη γήρανση των κυττάρων.

Βελτίωση της κατάστασης των μαλλιών, του δέρματος, των νυχιών. Η αφθονία της βιταμίνης Ε έχει ευεργετική επίδραση στη γυναικεία ομορφιά.

οφέλη κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης. Το μαγνήσιο, ο φώσφορος, το κάλιο, ο ψευδάργυρος, το ασβέστιο είναι απαραίτητες ουσίες για τη φυσιολογική ανάπτυξη του εμβρύου. Το φυλλικό οξύ αποτρέπει την εμφάνιση γενετικών ανωμαλιών σε ένα παιδί.

Η βιταμίνη Ε έχει ευεργετική επίδραση στη σύλληψη και στην πορεία της εγκυμοσύνης.

Οι χρήσιμες ιδιότητες εκδηλώνονται καλύτερα στους καβουρδισμένους ξηρούς καρπούς.

Μεταξύ των επιβλαβών ιδιοτήτων των φιστικιών, πρέπει πρώτα απ 'όλα να σημειωθεί η αλλεργία. Δεν είναι μόνο εκ γενετής, αλλά προκύπτει και από την υπερκατανάλωση ξηρών καρπών. Ένα πολύτιμο προϊόν μπορεί να καταναλωθεί μόνο μια χούφτα την ημέρα. Οι μεγάλες μερίδες προκαλούν πονοκέφαλο, καούρα, σχηματισμό αερίων. Επιπλέον, τα φιστίκια είναι ευαίσθητα σε μόλυνση από σπόρια του μύκητα Aspergillus flavus. Ξηροί καρποί αφύσικα πρασινοκίτρινου χρώματος δεν πρέπει να καταναλώνονται. Είναι μολυσμένα με μύκητα και μπορεί να προκαλέσουν καρκίνο του δέρματος, του στομάχου και του ήπατος.

Ένας από τους αγαπημένους εκπροσώπους των οσπρίων είναι τα φιστίκια ή, με άλλα λόγια, τα φιστίκια. Ο πλούτος σε διάφορα θρεπτικά συστατικά το καθιστά απαραίτητο για τους χορτοφάγους και θα είναι επίσης χρήσιμο για τους λάτρεις του κρέατος. Γιατί τα ωμά φιστίκια (και άλλα) είναι καλά για τον οργανισμό μας; Ας το καταλάβουμε!

Τα οφέλη των φιστικιών για τον οργανισμό, θερμίδες

Για πρώτη φορά, οι κάτοικοι της Νότιας Αμερικής έμαθαν για τα φιστίκια, από όπου μεταφέρθηκαν στην Αφρική, την Ασία και στη συνέχεια στη Βόρεια Αμερική. Τώρα το προϊόν καλλιεργείται στην Κίνα και την Ινδία. Ιδιαίτερη ζήτηση για αυτό σημειώθηκε κατά τον Β' Παγκόσμιο Πόλεμο λόγω της υψηλής διατροφικής του αξίας.

Στις ΗΠΑ, το φυτό είναι πολύ δημοφιλές, χρησιμοποιείται για την παραγωγή λαδιού και την ενσωμάτωσή του στη διατροφή των ζώων εκτροφής. Στη χώρα μας τα φιστίκια χρησιμοποιούνται κυρίως στη μαγειρική, την κοσμετολογία και την ιατρική.

Από τα παραπάνω, είναι ήδη σαφές ότι τα φιστίκια δεν είναι ξηρός καρπός, όπως πιστεύουν πολλοί, αλλά όσπριο γεμάτο με μεγάλο αριθμό ιχνοστοιχείων χρήσιμα για τις γυναίκες:

Το προϊόν περιέχει πολλές βιταμίνες - A, D, E, PP και ομάδα Β.
Μοναδικά αμινοξέα (12 απαραίτητα και 8 μη απαραίτητα) με φυτικά λίπη - πολυακόρεστα λινολενικό, φολικό και αραχιδονικό οξύ.
Βιοτίνη και άλλες οργανικές ουσίες.
Μικρο και μακροστοιχεία με πολυφαινόλες.
Το ένα τρίτο της συνολικής σύνθεσης του φιστικιού ανήκει σε πρωτεΐνες, 10% υδατάνθρακες και περισσότερα από τα μισά λίπη με πλήρη απουσία χοληστερόλης.

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες 100 γραμμαρίων ωμών φιστικιών είναι 548 kcal και τα τηγανητά 626, γεγονός που δεν το καθιστά διαιτητικό προϊόν. Επομένως, εάν θέλετε να χάσετε βάρος, θα πρέπει να προσέχετε να μην το παρακάνετε.

Ας προχωρήσουμε σε μια λεπτομερή περιγραφή των σημαντικών ευεργετικών ιδιοτήτων των φιστικιών για τον ανθρώπινο οργανισμό:

1. Χάρη στα αμινοξέα εξασφαλίζεται η ρύθμιση των επιπέδων χοληστερόλης στο αίμα και η απορρόφηση του ασβεστίου. Οι ουσίες εμπλέκονται στις διαδικασίες επιδιόρθωσης των ιστών και στην παραγωγή ενζύμων με ορμόνες.
2. Μια μεγάλη ποσότητα πρωτεΐνης βοηθά στην οικοδόμηση μυϊκής μάζας για όσους ασχολούνται με τη βελτίωση της φυσικής τους κατάστασης στο γυμναστήριο.
3. Με την τακτική χρήση του προϊόντος, τα κύτταρα ανανεώνονται και η ηπατική δραστηριότητα ομαλοποιείται - το φολικό οξύ είναι υπεύθυνο για αυτό.
4. Τα οφέλη των φιστικιών επεκτείνονται επίσης στο νευρικό σύστημα, όπου το νικοτινικό οξύ αποκαθιστά τις μεμβράνες των νευρικών κυττάρων, αποτρέποντας τη γνωστική εξασθένηση που σχετίζεται με την ηλικία και τη νόσο του Αλτσχάιμερ.
5. Η βιταμίνη Ε μειώνει τον κίνδυνο εμφάνισης καρδιαγγειακών παθήσεων και ογκολογίας.
6. Η περιεκτικότητα σε μαγνήσιο βοηθά στην παραγωγή ενέργειας και στην απομάκρυνση των τοξικών ουσιών από το σώμα. Το ίδιο στοιχείο, σε συνδυασμό με ασβέστιο και φθόριο, κάνει τα οστά δυνατά.
7. Το μαγγάνιο εμπλέκεται στην ομαλοποίηση του μεταβολισμού του λίπους, στο έργο του κεντρικού νευρικού συστήματος και του εγκεφάλου. Τα φιστίκια είναι ιδιαίτερα χρήσιμα για τη λειτουργία του εγκεφάλου, καθώς η μνήμη και η προσοχή βελτιώνονται σημαντικά με την τακτική χρήση. Συνιστάται για καταθλιπτικές καταστάσεις, νευρώσεις και σοβαρή σωματική και ψυχική εξάντληση.
8. Με τη βοήθεια αυτού του οσπρίου αναπληρώνονται τα αποθέματα τρυπτοφάνης στον οργανισμό, η οποία είναι «υπεύθυνη» για την ποιότητα του ύπνου και την παραγωγή της ορμόνης της χαράς και της ευτυχίας σεροτονίνης.
9. Ενδείκνυται για ταχεία ανάρρωση σε άτομα που είχαν σοβαρή ασθένεια.
10. Τα ωμά φιστίκια είναι χρήσιμα σε παθολογίες του αίματος, αυξάνοντας την πήξη και προστατεύοντας από πιθανές αιμορραγίες και ανακουφίζοντας τα συμπτώματα της αιμορροφιλίας.
11. Μια μεγάλη ποσότητα σιδήρου στα φιστίκια δίνει κάθε λόγο να τον εισάγετε στη διατροφή σας για άτομα με χαμηλή αιμοσφαιρίνη.
12. Η αραχίδα έχει χολερετική δράση. Και οι φυτικές ίνες εξαλείφουν προβλήματα που σχετίζονται με το γαστρεντερικό σωλήνα. Η μεθειονίνη συμμετέχει στη σύνθεση της αδρεναλίνης και έχει ρυθμιστική επίδραση στα αποθέματα λίπους στο ήπαρ.
13. Χάρη στα αντιοξειδωτικά, η διαδικασία γήρανσης επιβραδύνεται και υπάρχουν περισσότερα από αυτά σε ένα τηγανητό προϊόν παρά σε ένα ωμό.

Υποστηρίζει τα φιστίκια και τη σεξουαλική λειτουργία ενισχύοντας την παραγωγή ορμονών. Για τους άνδρες, είναι χρήσιμο για την ικανότητά του να προστατεύει από τη φαλάκρα και για τις γυναίκες βελτιώνει την εμφάνιση λειαίνει τις λεπτές ρυτίδες.

ψητά φιστίκια

Αναμφίβολα, τα ωμά φιστίκια είναι πολύ πιο υγιεινά από τα ψητά, αλλά η δεύτερη επιλογή του δίνει πιο ευχάριστη και πλούσια γεύση και άρωμα. Επιπλέον, είναι πολύ πιο εύκολο να διαχωρίσετε τα φιστίκια από το φλοιό σε αυτή τη μορφή.

Και δεν είναι χρήσιμες όλες οι μέθοδοι θερμικής επεξεργασίας, για παράδειγμα, τα ψημένα αλατισμένα φιστίκια, αλλά με μπύρα, δεν θα βελτιώσουν την υγεία, αλλά θα βλάψουν. Αυτό ισχύει και για το μαγείρεμα με προσθήκη ζάχαρης ή βουτύρου. Εκτός από την αύξηση των θερμίδων, οι γυναίκες πρέπει να θυμούνται ότι το αλάτι συγκρατεί το νερό στο σώμα - αυτό μπορεί επίσης να επηρεάσει τη σιλουέτα.

Υπάρχει όμως και ένα θετικό χαρακτηριστικό των καβουρδισμένων φιστικιών - με τέτοια επεξεργασία, αυξάνεται η περιεκτικότητα σε πολυφαινόλη (ένα φυσικό αντιοξειδωτικό). Και αυτό το κάνει πιο χρήσιμο σε σύγκριση με το ωμό.

Ένα άλλο πλεονέκτημα του τηγανισμένου προϊόντος είναι η παρατεταμένη διάρκεια ζωής και η αδυναμία μούχλας.

Στη διαδικασία της θερμικής επεξεργασίας, καλύπτεται με μια μεμβράνη που προστατεύει το παξιμάδι από την απώλεια βιταμίνης Ε, η συγκέντρωση της οποίας αυξάνεται ακόμη περισσότερο.

Ναι, και η κατανάλωση ενός τηγανισμένου προϊόντος είναι πολύ πιο ευχάριστη και τα πιάτα με την παρουσία του αποκτούν πικάντικο και πλούτο.

Πιθανή βλάβη των φιστικιών για τον άνθρωπο

Πότε αντενδείκνυται το φιστίκι;

Τα φιστίκια σε οποιαδήποτε μορφή, εκτός από χρήσιμα, μπορούν επίσης να βλάψουν τον οργανισμό - θα αναλύσουμε ξεχωριστά το ωμό και το τηγανισμένο προϊόν.

Βλάβη από ωμά φιστίκια

Δεν μπορείτε να φάτε πολλά φιστίκια, τα οποία θα οδηγήσουν σε υπερβολικό βάρος και προβλήματα με τη λειτουργία του γαστρεντερικού σωλήνα.

Αυτό το προϊόν θεωρείται επίσης αλλεργιογόνο - λίγα μόνο κομμάτια αρκούν για να εμφανίσετε αγγειοοίδημα. Επίσης, μια αλλεργική αντίδραση μπορεί να προκαλέσει αφλατοξίνες, τοξικές ουσίες που σχηματίζονται λόγω ακατάλληλης αποθήκευσης.

Δεν συνιστάται η χρήση φιστικιών εάν υπάρχει αυξημένος αριθμός αιμοπεταλίων στο αίμα, διαγνωστεί κιρσοί και θρομβοφλεβίτιδα. Αυτό εξηγείται από την ικανότητα του προϊόντος να επιβραδύνει τον ρυθμό διέλευσης του αίματος μέσω των αγγείων, καθιστώντας το παχύτερο.

• Οι γιατροί δεν συμβουλεύουν την κατανάλωση φιστικιών κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης και του θηλασμού λόγω των πιθανών αρνητικών επιπτώσεων στο μωρό.

Τι μπορεί να βλάψει τα ψητά φιστίκια;

Το μέγιστο ποσοστό κατανάλωσης κατά τη διάρκεια της ημέρας είναι 30 g, αυτό είναι αρκετό για να γεμίσει το σώμα με όλα τα απαραίτητα στοιχεία χωρίς πιθανές αρνητικές επιπτώσεις.

Με διαβήτη και τάση για αλλεργικές αντιδράσεις, δεν συνιστάται η χρήση φιστικιών καθόλου.

Όταν χρησιμοποιείται κατά τη διάρκεια του τηγανίσματος, το λάδι πρέπει να γνωρίζει ότι απελευθερώνει καρκινογόνες ουσίες που δεν μπορούν να χαρακτηριστούν ευεργετικές. Επομένως, η χρήση του θα πρέπει να είναι περιορισμένη σε ποσότητα και είναι προτιμότερο να μην το προσθέτετε καθόλου.

Πώς να τηγανίζετε γρήγορα και νόστιμα τα φιστίκια;

Υπάρχουν διάφοροι τρόποι να ζεστάνετε τα φιστίκια, δίνοντας στο προϊόν διαφορετικές γεύσεις και αρώματα.

Ψήσιμο φιστικιών σε τηγάνι - μια απλή συνταγή

Μπορείτε να τηγανίσετε τα φιστίκια σε ένα τηγάνι τόσο με το κέλυφος όσο και χωρίς αυτό, αλλά στην πρώτη περίπτωση, ο χρόνος μαγειρέματος θα αυξηθεί. Η συνταγή είναι απλή - ταξινομήστε τις πρώτες ύλες, ξεπλύνετε με ένα σουρωτήρι, μεταφέρετε σε μια πετσέτα, περιμένοντας να στεγνώσει.

Ρίχνουμε τα καρύδια σε προθερμασμένο τηγάνι και τα τηγανίζουμε, ανακατεύοντας συνεχώς - πρώτα σε χαμηλή φωτιά μέχρι να στεγνώσουν τελείως και μετά προσθέτουμε.

Η ετοιμότητα των ξηρών καρπών προσδιορίζεται από το τρίξιμο κατά το τηγάνισμα και το σκουρόχρωμο του φλοιού ή των πλευρών.

Ο χρόνος μαγειρέματος είναι 15-20 λεπτά, μετά από τον οποίο θα χρειαστεί να τα μεταφέρετε σε ένα πιάτο ή σε μια χάρτινη σακούλα και να τα αφήσετε να σταθούν για λίγο. Ένα τέτοιο προϊόν θα διατηρήσει όλες τις ιδιότητές του για ένα μήνα.

Αν θέλετε να απολαύσετε αλατισμένους ξηρούς καρπούς, τότε μπορείτε να το κάνετε προσθέτοντας λίγο καρύκευμα κατά τη διαδικασία του τηγανίσματος. Επιτρέπεται επίσης η ανάμιξη σε ήδη παρασκευασμένα φιστίκια ή η παρασκευή ενός αλατούχου διαλύματος χύνοντάς το κατά τη διαδικασία θερμικής επεξεργασίας.

Μαγείρεμα στο φούρνο

Ο επόμενος τρόπος για να ψήσετε τα φιστίκια είναι στο φούρνο. Για να το κάνετε αυτό, θερμαίνετε το στους 180 βαθμούς. Ξεπλύνετε και στεγνώστε πρώτα τις πρώτες ύλες, απλώνοντάς τις σε ένα ταψί καλυμμένο με χαρτί τροφίμων ή αλουμινόχαρτο.

Το προϊόν παρασκευάζεται για 25 λεπτά, μετά το οποίο αφήνεται να κρυώσει. Εάν μαγειρεύετε ήδη ξεφλουδισμένους ξηρούς καρπούς, τότε ο χρόνος μαγειρέματος είναι μικρότερος - 15 λεπτά.

στο φούρνο μικροκυμάτων

Τα φιστίκια στο φούρνο μικροκυμάτων είναι καλά και ορίστε πώς να το κάνετε - βάλτε τις προετοιμασμένες πρώτες ύλες σε ένα επίπεδο πιάτο και καλύψτε με ένα καπάκι, ρυθμίζοντας τον φούρνο στη μέγιστη ισχύ. Ο κατά προσέγγιση χρόνος - 7 λεπτά, εξαρτάται από την ισχύ του φούρνου μικροκυμάτων.

Μετά από 3 λεπτά, σταματήστε τη διαδικασία του τηγανίσματος και ανακατέψτε τους ξηρούς καρπούς, στη συνέχεια σκεπάστε ξανά και μαγειρέψτε τα υπόλοιπα 4 λεπτά.

• Θυμηθείτε ότι πρέπει να χρησιμοποιείτε ειδικά πιάτα για το φούρνο μικροκυμάτων.

Ξεχωριστά, σημειώνω ότι τα οφέλη ενός φιστικιού όταν προστίθεται ζάχαρη ή αλάτι σε αυτό θα είναι πολύ λιγότερα, αλλά η επιλογή είναι δική σας.

Εάν ακολουθείτε το σχήμα - ακολουθήστε το μέτρο!

Η υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες των φιστικιών δεν σας επιτρέπει να τα γλεντήσετε «από την κοιλιά» εάν πρέπει να χάσετε βάρος. Με τακτική χρήση, πρέπει να μειώσετε τη συνολική περιεκτικότητα σε θερμίδες της δίαιτας κατά 200 Kcal και να ακολουθήσετε τις ακόλουθες συστάσεις:

1. Η μέγιστη ποσότητα αυτού του προϊόντος την ημέρα είναι 50 g (10-15 τεμάχια).
2. Εάν δεν τρώτε κρέας, τότε οι ξηροί καρποί θα είναι ένα εξαιρετικό υποκατάστατο για αυτό.
3. Κατά την απώλεια βάρους, πρέπει να ληφθούν υπόψη τα ακόλουθα - η αφομοίωση ενός τηγανισμένου προϊόντος είναι ταχύτερη, αλλά χάνονται χρήσιμες ουσίες - βιταμίνες με λιπαρά οξέα και ένα τέτοιο πιάτο διεγείρει επίσης την όρεξη.
4. Συνιστάται να καταναλώνετε φιστίκια πριν από το μεσημεριανό γεύμα - έτσι όλα τα λίπη και τα άλλα θρεπτικά συστατικά θα έχουν χρόνο να απορροφηθούν πλήρως από τον οργανισμό.

Η ημερήσια περιεκτικότητα σε θερμίδες της δίαιτας δεν είναι μεγαλύτερη από 1500 Kcal. Κατά τη σύνταξη του μενού, φροντίστε να εστιάσετε στο αρχικό βάρος και τον στόχο.

Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε το φυστικοβούτυρο ως εναλλακτική των ξηρών καρπών, αλλά δεν πρέπει να περιέχει γλυκαντικά ή άλλα πρόσθετα. Και η μέγιστη ποσότητα κατά τη διάρκεια της ημέρας είναι 4 μικρές κουταλιές.

Αγαπάτε τα φιστίκια; Το λατρεύω, ειδικά τηγανητό. Μου δίνει χαρά να το καθαρίζω από το φλοιό.

Έμεινα έκπληκτος όταν ανακάλυψα ότι το προϊόν δεν είναι στην πραγματικότητα παξιμάδι. Αυτοί είναι οι σπόροι ενός ετήσιου φυτού. Είμαι πιο συνηθισμένος να αποκαλώ αυτούς τους σπόρους ξηρούς καρπούς. Και μου αρέσει η ιδέα ότι τρώω ξηρούς καρπούς, όχι σπόρους φυτών))).

Σήμερα, το προϊόν είναι τόσο δημοφιλές που είναι δεύτερο μόνο μετά τη σόγια όσον αφορά την καλλιέργεια στον κόσμο μεταξύ των φυτολατρειών.

Κέρδισε τέτοια δημοτικότητα λόγω της γεύσης και των πλεονεκτημάτων του που φέρνει στον οργανισμό. Ας μάθουμε τώρα σε ποιες βιταμίνες και μέταλλα είναι πλούσιο το προϊόν.

Φιστίκια - τα οφέλη και οι βλάβες των ξηρών καρπών

Το προϊόν περιέχει πολλά φυτικά λίπη. Το 50% των φιστικιών είναι φυτικά λίπη. Οι πρωτεΐνες του προϊόντος περιέχουν 30%.

Αποδεικνύεται ότι τα φιστίκια είναι πηγή πρωτεΐνης. Αυτό ισχύει ιδιαίτερα για ανθρώπους σαν εμένα, ανθρώπους που δεν τρώνε κρέας. Και αν δεν είναι δυνατή η κατανάλωση ζωικών τροφών που περιέχουν πρωτεΐνη σε επαρκείς ποσότητες, είναι εύκολο να αντισταθμιστεί το πρόβλημα με τα φιστίκια.

Γι' αυτό μου αρέσουν τόσο πολύ αυτοί οι ξηροί καρποί - ικανοποιούν την ανάγκη μου για πρωτεΐνες. Μου αρέσει όμως και η γεύση των ξηρών καρπών.

Εκτός από λίπη και πρωτεΐνες, το προϊόν είναι πλούσιο σε διάφορες βιταμίνες. Περιέχει τη σημαντική βιταμίνη PP. Το παξιμάδι περιέχει πολύ από αυτό το στοιχείο. Για σύγκριση, το κοτόπουλο περιέχει 13 χιλιοστόγραμμα/100 γραμμάρια προϊόντος βιταμίνης ΡΡ και τα φιστίκια 14 mg/100 γραμμάρια προϊόντος.

Η βιταμίνη PP αποτρέπει την εμφάνιση παθήσεων όπως η νόσος του Αλτσχάιμερ, η δερματίτιδα και η διάρροια.

Εκτός από τη βιταμίνη PP, το προϊόν περιέχει βιταμίνες E, D, C.

Οι επιστήμονες διεξήγαγαν μελέτες ως αποτέλεσμα των οποίων ανακάλυψαν ότι τα φιστίκια παρατείνουν τη ζωή και μειώνουν τον κίνδυνο καρδιαγγειακών παθήσεων (εγκεφαλικά, έμφραγμα κ.λπ.) κατά 30%.

Αυτοί οι ξηροί καρποί είναι η πρόληψη των καρδιακών παθήσεων. Περιέχουν αρκετά μεγάλη ποσότητα μαγνησίου. Το μαγνήσιο βοηθά το σώμα να διατηρήσει τη φυσιολογική αρτηριακή πίεση. Αυτό το στοιχείο διαστέλλει τα αιμοφόρα αγγεία. Εκτός από μαγνήσιο, οι ξηροί καρποί περιέχουν ένα τέτοιο στοιχείο όπως η φυτοστερόλη. Αυτό το στοιχείο απομακρύνει την κακή χοληστερόλη από το σώμα.

Το καρύδι περιέχει επίσης κάλιο, που κάνει καλό στην καρδιά, φώσφορο, ασβέστιο, ψευδάργυρο. Υπάρχει ακόμη και σελήνιο.

Τα φιστίκια ανήκουν στην οικογένεια των οσπρίων. Ως εκ τούτου, έχει αντιοξειδωτικές ιδιότητες. Ως αντιοξειδωτικό βρίσκεται στην 4η θέση. Πριν τα φιστίκια είναι τα βατόμουρα, τα ρόδια και τα βατόμουρα.

Μια πολυφαινόλη που αναστέλλει τη γήρανση των κυττάρων παράγεται στους ξηρούς καρπούς κατά τη θερμική επεξεργασία τους. Επομένως, η κατανάλωση τους παρατείνει τη νεότητα, αποτρέπει το σχηματισμό όγκων και αθηροσκλήρωση.

Μιλώντας για τα οφέλη των φιστικιών, αξίζει να πούμε ότι είναι σε θέση να χτίσει μυϊκή μάζα. Αυτή η ιδιοκτησία είναι ιδιαίτερα ενδιαφέρουσα για τους αθλητές.

Προς έκπληξή μου, ανακάλυψα ότι το παξιμάδι έχει χολερετική δράση. Είναι χρήσιμο να το χρησιμοποιείτε για προβλήματα με το ήπαρ, το στομάχι, το δωδεκαδάκτυλο, αλλά και για τη γαστρίτιδα. Με την επιδείνωση των παραπάνω ασθενειών, τα φιστίκια αντενδείκνυνται.

Οι ξηροί καρποί έχουν ευεργετική επίδραση στο ουρογεννητικό σύστημα. Όπως τα καρύδια, έτσι και τα φιστίκια βελτιώνουν τη μνήμη.

Όμορφες κυρίες, αν θέλετε να βελτιώσετε την κατάσταση των μαλλιών σας, αρχίστε να καταναλώνετε αυτούς τους ξηρούς καρπούς. Σύντομα οι μπούκλες θα γίνουν πιο υγιείς, πιο δυνατές, το χρώμα τους θα βελτιωθεί.

Δεδομένου ότι ο ξηρός καρπός είναι πλούσιος σε θερμίδες, περιέχει φυτικά λίπη και πρωτεΐνες, καλό είναι να τον χρησιμοποιείτε κατά τη διάρκεια δίαιτας. Μια χούφτα ξηρούς καρπούς θα ικανοποιήσει την όρεξή σας και θα εμφανιστεί ένα αίσθημα κορεσμού.

Μην ξεχνάτε ότι η υπερβολική κατανάλωσή τους μπορεί να προσθέσει επιπλέον κιλά.

Οι ξηροί καρποί βελτιώνουν τη δραστικότητα και επίσης προλαμβάνουν τη φαλάκρα.

Δεν πρέπει να τα χρησιμοποιείτε σε πολύ μεγάλες ποσότητες ταυτόχρονα, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε την απαιτούμενη τιμή, αλλά για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Προκειμένου οι ξηροί καρποί να ωφελήσουν τον οργανισμό, πρέπει να τρώτε 30 γραμμάρια από αυτούς καθημερινά. Καλύτερα ωμά. Οι ξηροί καρποί σε ζάχαρη, σοκολάτα ή αλάτι χάνουν τις ευεργετικές τους ιδιότητες.

Πώς να επιλέξετε τα φιστίκια.

Η επιλογή ξηρών καρπών είναι αρκετά απλή. Εάν αγοράζετε ξηρούς καρπούς σε μορφή χωρίς κέλυφος, τότε το κύριο πράγμα είναι να δώσετε προσοχή στο αν τα φιστίκια βουίζουν ή όχι. Πάρτε ένα παξιμάδι και κουδουνίστε το σαν κουδουνίστρα. Αν κάνει έναν ήχο σαν κουδουνίστρα, τότε το παξιμάδι είναι χαλασμένο. Αν δεν υπάρχει ήχος, τότε τα φιστίκια είναι καλής ποιότητας.

Εάν αγοράζετε ξηρούς καρπούς ήδη ξεφλουδισμένους, δώστε προσοχή στη μυρωδιά του προϊόντος. Αν τα φιστίκια είναι χαλασμένα, μυρίστε ταγγισμένα. Τα φιστίκια περιέχουν πολύ λίπος και τα λίπη γίνονται ταγγισμένα όταν αποθηκεύονται για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Πώς να αποθηκεύσετε τα φιστίκια

Δεδομένου ότι αυτό το προϊόν περιέχει λίπος, με σωστή αποθήκευση, τα λίπη διατηρούν τις ιδιότητές τους για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Τα φιστίκια μπορούν να διατηρηθούν στο ψυγείο σε αεροστεγή συσκευασία για 3 μήνες και στην κατάψυξη έως και 9 μήνες.

Οι ξηροί καρποί παγώνουν εύκολα. Οι ξεφλουδισμένοι ξηροί καρποί χύνονται σε αεροστεγή συσκευασία και τοποθετούνται σε κατάψυξη για κατάψυξη.

Πώς να χρησιμοποιήσετε τα φιστίκια

Πρώτα απ 'όλα, το προϊόν καταναλώνεται ωμό. Για να του δώσει πιο έντονη γεύση, μπορεί να τηγανιστεί ελαφρά σε τηγάνι χωρίς λάδι. Δεν αξίζει να παραβράσετε το προϊόν σε τηγάνι. Απλά πρέπει να ζεσταθεί λίγο.

Δεν χρειάζεται να προσθέσετε αλάτι ή ζάχαρη στους ξηρούς καρπούς.

Μπορείτε εύκολα να φτιάξετε το δικό σας φυστικοβούτυρο ή φυστικοβούτυρο από ξηρούς καρπούς. Πρέπει να πάρετε ξηρούς καρπούς και να τους ψιλοκόψετε μόνοι σας με ένα μπλέντερ. Το λάδι είναι έτοιμο. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί για σάντουιτς αντί για βούτυρο.

Καλό είναι να τρώτε φυστικοβούτυρο για πρωινό. Θα σας δώσει ενέργεια για όλη την ημέρα.

Βλάβη των φιστικιών.

Αυτό το προϊόν μπορεί να προκαλέσει αλλεργίες. Δεν πρέπει να καταναλώνεται σε πολύ μεγάλες ποσότητες, καθώς είναι πολύ πλούσιο σε θερμίδες.

Μιλώντας για τα οφέλη και τις βλάβες των φιστικιών, πρέπει να πούμε για αντενδείξεις. Αυτό το προϊόν μπορεί να μην είναι για όλους.

Αντενδείξεις για τη χρήση φιστικιών.

Δεν πρέπει να χρησιμοποιείται από άτομα που πάσχουν από ουρική αρθρίτιδα ή άλλες παθήσεις των αρθρώσεων. Επειδή το προϊόν μπορεί να συσσωρεύσει ουρικό οξύ, το οποίο καταστρέφει τα οστά και τους χόνδρους.

Θα πρέπει επίσης να ξεχάσετε το προϊόν σε περίπτωση αλλεργικής αντίδρασης σε αυτό. Τα φιστίκια δεν συνιστώνται για χρήση με κιρσούς ή θρομβοφλεβίτιδα.