Πρόληψη οξειών εντερικών λοιμώξεων (AII). Οδηγίες για την πρόληψη οξέων εντερικών λοιμώξεων

Μεγάλη προσοχή δίνεται στην πρόληψη των εντερικών μολυσματικών ασθενειών. Έχει σημειωθεί κάποια πρόοδος σε αυτό το μονοπάτι, αλλά οι εντερικές λοιμώξεις εξακολουθούν να παραμένουν ένα από τα σοβαρότερα προβλήματα δημόσιας υγείας σήμερα.

Στη δομή της λοιμώδους παθολογίας, οι εντερικές λοιμώξεις αντιπροσωπεύουν περίπου το 20%, προκαλώντας σημαντική οικονομική ζημιά.

Οι οξείες εντερικές λοιμώξεις περιλαμβάνουν: δυσεντερία, σαλμονέλωση, γαστρεντερίτιδα, ιογενή ηπατίτιδα Α, τροφική δηλητηρίαση, τυφοειδή πυρετό και παρατυφοειδή πυρετό. Τα τελευταία χρόνια, ο ρόλος των ιών στην εμφάνιση οξέων εντερικών λοιμώξεων έχει αυξηθεί: γαστρεντερίτιδα από ροταϊό, λοίμωξη από τον ιό Norwalk (επιδημική ιογενής γαστρεντερίτιδα), ευρέως γνωστή ως «εντερική γρίπη, SARS με εντερικό σύνδρομο». Οξείες εντερικές λοιμώξεις μπορεί να εμφανιστούν οποιαδήποτε στιγμή του χρόνου: ιογενείς, πιο συχνά σε κρύο καιρό, με αύξηση της συχνότητας εμφάνισης της γρίπης και του SARS, η μέγιστη συχνότητα βακτηριακών λοιμώξεων εμφανίζεται την καλοκαιρινή περίοδο. Τα περισσότερα παθογόνα των εντερικών λοιμώξεων είναι εξαιρετικά ανθεκτικά. Για παράδειγμα: τα παθογόνα του τύφου και του παρατύφου παραμένουν βιώσιμα στο γάλα για περισσότερες από 70 ημέρες, στο νερό για αρκετούς μήνες. Τα μικρόβια της δυσεντερίας ζουν και πολλαπλασιάζονται στο γάλα για περίπου 6 ημέρες, παραμένουν στο νερό του ποταμού έως και 35 ημέρες, οι ιοί παραμένουν βιώσιμοι σε διάφορα περιβαλλοντικά αντικείμενα από 10-15 ημέρες έως 1 μήνα, στα κόπρανα - έως και 7 μήνες.

Πώς εκδηλώνονται οι εντερικές λοιμώξεις;

Κατά κανόνα, αρχίζουν οξεία, με πυρετό, χαλαρά κόπρανα, κοιλιακό άλγος και μπορεί να υπάρχει ναυτία και έμετος.

Οι κύριοι διανομείς των εντερικών λοιμώξεων είναι άρρωστα άτομα. Δεν μπορεί να είναι επικίνδυνοι μόνο εκείνοι που έχουν έντονη εντερική διαταραχή, αλλά και άνθρωποι που αρρωσταίνουν τόσο εύκολα που δεν ζητούν καν ιατρική βοήθεια. Είναι μεταξύ αυτών που εντοπίζονται ιδιαίτερα συχνά φορείς μολυσματικών μικροβίων. Οι πρακτικά υγιείς φορείς βακτηρίων δεν είναι λιγότερο επικίνδυνοι, επειδή δεν είναι απομονωμένοι, επικοινωνούν ευρέως και ελεύθερα με άλλους ανθρώπους και, μη θεωρώντας τους εαυτούς τους ικανούς να μολύνουν, δεν λαμβάνουν προφυλάξεις.

Με όλες τις εντερικές λοιμώξεις, η έξοδος του ασθενούς είναι πιο μεταδοτική. Η ασθένεια αναπτύσσεται μόνο όταν το μικρόβιο εισέρχεται στο σώμα μέσω του στόματος. Στις περισσότερες περιπτώσεις φταίνε τα δικά μας χέρια. Πρώτον, τα μικρόβια προσβάλλουν - απλά πιάστε το χερούλι της πόρτας ή τη σκανδάλη της τουαλέτας, αγγίξτε τα αντικείμενα που χρησιμοποιεί ο ασθενής και ξεχάστε την ανάγκη να πλύνετε τα χέρια σας! Τα μολυσμένα χέρια μπορούν να μεταφέρουν μικρόβια στα τρόφιμα. Στον κιμά, τα κρύα σνακ, το γάλα, τα γαλακτοκομικά, τα προϊόντα κρέμας, τις σαλάτες, οι συνθήκες ζωής και αναπαραγωγής των μικροβίων του εντέρου είναι οι πιο ευνοϊκές. Ταυτόχρονα, αυτά τα μολυσμένα προϊόντα φαίνονται αρκετά φρέσκα, κατάλληλα για φαγητό. Γι' αυτό όλοι όσοι μαγειρεύουν φαγητό πρέπει να είναι πολύ προσεκτικοί. Η συμμόρφωση με τους κανόνες παρασκευής και αποθήκευσης τροφίμων είναι ένα σημαντικό προστατευτικό μέτρο. Κάθε σπίτι πρέπει να έχει ξεχωριστές σανίδες για την κοπή ωμού και βρασμένου κρέατος, ψαριού και λαχανικών. Εάν χρησιμοποιείτε την ίδια σανίδα, το ίδιο μαχαίρι, επικίνδυνα μικρόβια μπορούν να εισαχθούν σε ήδη μαγειρεμένα προϊόντα. Μέσα σε δύο με τρεις ώρες, πολλαπλασιάζονται σε θερμοκρασία δωματίου και φτάνουν σε ποσότητα που μπορεί να προκαλέσει ασθένεια.

Από αυτή την άποψη, πρέπει να υπενθυμίσουμε: τα προϊόντα, ειδικά τα βραστά, πρέπει να φυλάσσονται στο κρύο, να προστατεύονται από τις μύγες με κάθε δυνατό τρόπο και να υποβάλλονται σε θερμική επεξεργασία πριν από το φαγητό.

Μια άλλη σημαντική οδός μετάδοσης των παθογόνων είναι το μολυσμένο νερό. Τους ζεστούς μήνες, όλοι όσοι κάνουν διακοπές εκτός πόλης θα πρέπει να είναι πολύ προσεκτικοί - θα πρέπει να έχετε πάντα μαζί σας απόθεμα βρασμένου νερού για να μην χρειάζεται να χρησιμοποιείτε μη επαληθευμένες πηγές. Τα λαχανικά και τα φρούτα που αγοράζονται στις αγορές πρέπει να πλένονται με βραστό νερό. Μπορείτε επίσης να μολυνθείτε κολυμπώντας σε ποτάμι, λίμνη, λίμνη, επειδή, συχνά, οι άνθρωποι καταπίνουν νερό.

Ο πιο αξιόπιστος τρόπος για την πρόληψη της εξάπλωσης των εντερικών ασθενειών είναι η εκ των προτέρων εξουδετέρωση της πηγής μόλυνσης. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο η έγκαιρη θεραπεία σε ιατρικό ίδρυμα για οποιαδήποτε διαταραχή του γαστρεντερικού σωλήνα είναι υψίστης σημασίας. Ο γιατρός μπορεί, εάν είναι απαραίτητο, να απομονώσει τον ασθενή, να απολυμάνει, να ξεκινήσει θεραπεία.

Η εξάπλωση των εντερικών λοιμώξεων μπορεί να προληφθεί.

Οι ειδικοί του Παγκόσμιου Οργανισμού Υγείας έχουν αναπτύξει δέκα «χρυσές» εντολές για την πρόληψη των εντερικών λοιμώξεων:

1. Επιλογή ασφαλών τροφίμων.

2. Προσεκτικό μαγείρεμα.

3. Φάτε το φαγητό το συντομότερο δυνατό μετά την προετοιμασία.

4. Αποθηκεύστε τα τρόφιμα προσεκτικά.

5. Ζεστάνετε καλά το φαγητό που έχετε προετοιμάσει εκ των προτέρων.

6. Αποφύγετε την επαφή μεταξύ ωμών και παρασκευασμένων τροφίμων.

7. Πλένετε συχνά τα χέρια σας.

9. Προστατέψτε τα τρόφιμα από έντομα, τρωκτικά και άλλα ζώα.

10. Χρησιμοποιήστε ποιοτικό, καθαρό νερό.

Περισσότερα για τους χρυσούς κανόνες:

10 ΚΑΝΟΝΕΣ ΓΙΑ ΤΗΝ ΠΡΟΛΗΨΗ ΤΗΣ ΑΚΙ (ΟΞΕΙΣ ΕΝΤΕΡΙΚΕΣ ΛΟΙΜΩΞΕΙΣ)

Οι ειδικοί του Παγκόσμιου Οργανισμού Υγείας για την αποτελεσματική εκπαίδευση υγείας του πληθυσμού ολόκληρου του πλανήτη σχετικά με την πρόληψη των οξειών εντερικών λοιμώξεων (οξείες εντερικές λοιμώξεις) έχουν αναπτύξει δέκα «χρυσούς» κανόνες για την πρόληψη των τροφικών δηλητηριάσεων (λοιμώξεις).

1. Επιλογή ασφαλών τροφίμων. Πολλά τρόφιμα, όπως τα φρούτα και τα λαχανικά, καταναλώνονται ωμά, ενώ άλλα είναι επικίνδυνα να καταναλωθούν μη επεξεργασμένα. Για παράδειγμα, αγοράζετε πάντα παστεριωμένο και όχι νωπό γάλα. Όταν ψωνίζετε για τρόφιμα, να έχετε κατά νου ότι ο σκοπός της μετα-επεξεργασίας τροφίμων είναι να κάνει τα τρόφιμα ασφαλή και να παρατείνει τη διάρκεια ζωής τους. Ορισμένα τρόφιμα που καταναλώνονται ωμά απαιτούν σχολαστικό πλύσιμο, όπως το μαρούλι.

2. Ετοιμάστε προσεκτικά το φαγητό. Πολλά ωμά τρόφιμα, κυρίως τα πουλερικά, το κρέας και το νωπό γάλα, είναι συχνά μολυσμένα με παθογόνους παράγοντες. Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος (τηγανίσματος) τα βακτήρια καταστρέφονται, αλλά να θυμάστε ότι η θερμοκρασία σε όλα τα μέρη του τροφίμου πρέπει να φτάσει τους 70 ° C. Εάν το κρέας κοτόπουλου είναι ακόμα ωμό στα κόκαλα, τότε τοποθετήστε το ξανά στο φούρνο μέχρι να γίνει πλήρως μαγειρεμένο. Το κατεψυγμένο κρέας, τα ψάρια και τα πουλερικά πρέπει να αποψυχθούν καλά πριν το μαγείρεμα.

3. Τρώτε μαγειρεμένο φαγητό χωρίς καθυστέρηση. Όταν το μαγειρεμένο φαγητό κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου, τα μικρόβια αρχίζουν να πολλαπλασιάζονται σε αυτό. Όσο περισσότερο παραμένει σε αυτή την κατάσταση, τόσο μεγαλύτερος είναι ο κίνδυνος τροφικής δηλητηρίασης. Για να είστε ασφαλείς, τρώτε το φαγητό αμέσως μετά το μαγείρεμα.

4. Αποθηκεύστε τα τρόφιμα προσεκτικά. Εάν έχετε ετοιμάσει το φαγητό νωρίτερα ή θέλετε να αποθηκεύσετε το υπόλοιπο μετά το φαγητό, να έχετε κατά νου ότι πρέπει να διατηρείται είτε ζεστό (περίπου ή πάνω από 60°C) είτε κρύο (περίπου ή κάτω από 10°C). Αυτός είναι ένας εξαιρετικά σημαντικός κανόνας, ειδικά αν σκοπεύετε να αποθηκεύσετε τρόφιμα για περισσότερες από 4-5 ώρες.

Είναι καλύτερα να μην αποθηκεύετε καθόλου τρόφιμα για παιδιά. Ένα σύνηθες λάθος που οδηγεί σε αμέτρητες περιπτώσεις τροφικής δηλητηρίασης είναι η αποθήκευση μεγάλων ποσοτήτων ζεστού φαγητού στο ψυγείο. Αυτό το φαγητό σε ένα υπερφορτωμένο ψυγείο δεν μπορεί να κρυώσει εντελώς γρήγορα. Όταν η θερμότητα παραμένει στη μέση ενός τροφίμου για πάρα πολύ καιρό (θερμοκρασίες πάνω από 10°C), τα μικρόβια επιβιώνουν και πολλαπλασιάζονται γρήγορα σε επικίνδυνα επίπεδα για την ανθρώπινη υγεία.

5. Ζεσταίνουμε καλά το μαγειρεμένο φαγητό. Αυτό είναι το καλύτερο μέτρο προστασίας από μικροοργανισμούς που μπορεί να έχουν πολλαπλασιαστεί στα τρόφιμα κατά την αποθήκευση (η σωστή αποθήκευση εμποδίζει την ανάπτυξη των μικροβίων, αλλά δεν τα καταστρέφει). Για άλλη μια φορά, πριν το φαγητό, θερμαίνετε καλά το φαγητό (η θερμοκρασία στο πάχος του πρέπει να είναι τουλάχιστον 70 ° C).

6. Αποφύγετε την επαφή μεταξύ ωμών και μαγειρεμένων τροφίμων.

Το σωστά μαγειρεμένο φαγητό μπορεί να μολυνθεί από την επαφή με ωμά τρόφιμα. Αυτή η διασταυρούμενη μόλυνση μπορεί να είναι εμφανής όταν, για παράδειγμα, τα ωμά πουλερικά έρχονται σε επαφή με μαγειρεμένα τρόφιμα ή μπορεί να είναι κρυμμένα. Για παράδειγμα, δεν μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το ίδιο ξύλο κοπής και μαχαίρι για να μαγειρέψετε ωμά και βραστά (τηγανητά) πουλερικά. Αυτή η πρακτική μπορεί να οδηγήσει στον πιθανό κίνδυνο μόλυνσης των προϊόντων και την ανάπτυξη μικροοργανισμών σε αυτά, με επακόλουθη ανθρώπινη δηλητηρίαση.

7. Πλένετε συχνά τα χέρια σας. Πλένετε καλά τα χέρια σας πριν ετοιμάσετε το φαγητό και μετά από κάθε διάλειμμα στη διαδικασία μαγειρέματος - ειδικά αν αλλάξατε το μωρό ή ήσασταν στην τουαλέτα. Αφού χειριστείτε ωμές τροφές όπως ψάρι, κρέας ή πουλερικά, πλύνετε ξανά τα χέρια σας πριν χειριστείτε άλλα τρόφιμα. Και αν έχετε μια μολυσμένη γρατσουνιά (πληγή) στο χέρι σας, τότε φροντίστε να την επιδέσετε ή να εφαρμόσετε μια ταινία βοήθημα πριν ξεκινήσετε το μαγείρεμα. Θυμηθείτε επίσης ότι τα κατοικίδια - σκύλοι, πουλιά και ιδιαίτερα οι χελώνες - είναι συχνά φορείς επικίνδυνων μικροοργανισμών που μπορούν να εισέλθουν στο φαγητό μέσω των χεριών σας.

8. Κρατήστε την κουζίνα σας πεντακάθαρη. Δεδομένου ότι τα τρόφιμα μολύνονται εύκολα, οποιαδήποτε επιφάνεια που χρησιμοποιείται για την προετοιμασία των τροφίμων πρέπει να είναι απολύτως καθαρή. Αντιμετωπίστε κάθε υπολείμματα τροφής, ψίχουλα ή λεκέ ως πιθανή δεξαμενή μικροβίων. Οι πετσέτες για το σκούπισμα των πιάτων πρέπει να αλλάζονται κάθε μέρα. Τα πανιά σφουγγαρίσματος απαιτούν επίσης συχνό πλύσιμο.

9. Διατηρείτε τα τρόφιμα προστατευμένα από έντομα, τρωκτικά και άλλα ζώα Τα ζώα συχνά φέρουν παθογόνα που προκαλούν τροφική δηλητηρίαση. Για αξιόπιστη προστασία των προϊόντων, αποθηκεύστε τα σε καλά κλεισμένα βάζα (δοχεία).

10. Χρησιμοποιήστε καθαρό νερό. Το καθαρό νερό είναι απαραίτητο τόσο για το πόσιμο όσο και για το μαγείρεμα. Εάν έχετε αμφιβολίες για την ποιότητα του νερού, βράστε το πριν το προσθέσετε στο φαγητό ή πριν το χρησιμοποιήσετε.

Πρόληψη οξειών εντερικών λοιμώξεων (AII)

Στην καθημερινή ζωή, είμαστε περιτριγυρισμένοι από περισσότερους από 100 τύπους (!) μικροσκοπικών παραγόντων που μπορούν να προκαλέσουν μια οξεία λοιμώδη διαδικασία εντερικής νόσου σε ένα άτομο. Αυτά είναι, για παράδειγμα, βακτήρια που προκαλούν ασθένειες στον άνθρωπο με δυσεντερία, σαλμονέλωση, γερσινίωση, κλωστρίδιο, καμπυλοβακτηρίωση, σταφυλοκοκκική δηλητηρίαση και ιούς που προκαλούν λοίμωξη από ροταϊό και εντεροϊόκαι τα λοιπά.

Η κύρια πηγή μόλυνσης σε ιογενείς και βακτηριακές εντερικές λοιμώξεις είναι οι ασθενείς και οι φορείς βακτηρίων (άτομα με διαγραμμένη μορφή οξείας εντερικής λοίμωξης). Εκτός από ένα άρρωστο άτομο, με σαλμονέλωση, πηγές του παθογόνου είναι οικόσιτα ζώα (βοοειδή, χοίροι, πουλερικά), των οποίων το κρέας είναι μολυσμένο. Η σαλμονέλα μπορεί να βρεθεί στα αυγά πουλερικών - πάπιων (ιδιαίτερα), κοτόπουλων. Με τη δηλητηρίαση από σταφυλόκοκκο, η πηγή του μολυσματικού παράγοντα είναι επίσης ένα άτομο που έχει φλυκταινώδεις δερματικές βλάβες (παναρίτιο, εμποτισμένο τραύμα του χεριού κ.λπ.) ή χρόνιες φλεγμονώδεις διεργασίες στο ρινοφάρυγγα. Είναι ιδιαίτερα επικίνδυνο εάν οι ζαχαροπλάστες και οι μάγειρες έχουν αυτές τις ασθένειες. Ο σταφυλόκοκκος αναπτύσσεται καλά και γρήγορα σε γλυκές τροφές (κρέμα, ζελέ, κομπόστα, φοντάν κ.λπ.). Κατά την αναπαραγωγή, απελευθερώνει δηλητήριο (τοξίνη). Εάν ένα άτομο τρώει τροφή που περιέχει σταφυλοκοκκική τοξίνη, τότε μετά από λίγες ώρες θα έχει μια κλινική οξείας δηλητηρίασης.

Απομονώνοντας παθογόνα στο εξωτερικό περιβάλλον με κόπρανα, άρρωστα άτομα ή φορείς της λοίμωξης, μέσω βρώμικων χεριών, φέρτε τα στο φαγητό ή στις γύρω επιφάνειες αντικειμένων.

Φυσικά, ο διατροφικός τρόπος μετάδοσης της μόλυνσης είναι ο πιο επιδημικά επικίνδυνος. Τα παθογόνα βακτήρια, αφού έχουν περάσει από βρώμικα χέρια σε ευπαθή τρόφιμα που δεν υποβάλλονται σε θερμική επεξεργασία, πολλαπλασιάζονται εκεί πολύ γρήγορα. Μετά από 20-30 λεπτά, ο αριθμός των μικροβίων φτάνει σε επίπεδο επαρκές για μόλυνση. Επιπλέον, οι οργανοληπτικές ιδιότητες του προϊόντος δεν αλλάζουν με κανένα τρόπο. Το ίδιο συμβαίνει κατά τη σπορά των έτοιμων γευμάτων που έχουν υποστεί θερμική επεξεργασία και ψύξη. Υπάρχουν όμως τρόφιμα, για παράδειγμα, λαχανικά και φρούτα, στα οποία βρίσκονται πάντα παθογόνα (γερσίνια). Επομένως, πριν ετοιμάσετε λαχανικά, σαλάτες ή δώσετε φρούτα στα παιδιά στο σύνολό τους, είναι απαραίτητο να τα εξουδετερώσετε υποβάλλοντάς τα σε ζεμάτισμα ή ζεμάτισμα μετά το πλύσιμο.

ΣΕ ΜΕΤΑΦΟΡΑΗ μόλυνση με οικιακά μέσα, η εξάπλωσή της είναι αλυσιδωτής φύσης. Η εξέλιξη της κατάστασης της επιδημίας, εάν η διοίκηση του ιδρύματος δεν λάβει μέτρα για τον εντοπισμό και την εξάλειψή της, πραγματοποιείται σύμφωνα με ένα ενιαίο σχήμα. Ένα παιδί που έχει μολυνθεί στην οικογένεια από τους γονείς φέρνει τη μόλυνση στην ομάδα. Μερικές φορές η μόλυνση του εμφανίζεται σε μια ομάδα από άρρωστα παιδιά ή προσωπικό που το φροντίζει. Στη συνέχεια, παθογόνα μεταδίδονται από ένα άρρωστο παιδί σε υγιή παιδιά μέσω άπλυτων χεριών. Η μετάδοση βακτηρίων ή ιών γίνεται μέσω ειδών υγιεινής που έχουν μολυνθεί από την πηγή μόλυνσης - βρύσες νιπτήρα, λεκάνες τουαλέτας, επιτραπέζια σκεύη, πόμολα πόρτας, κάγκελα σκάλας, έπιπλα, λευκά είδη και άλλες επιφάνειες. Η επίπτωση, κατά κανόνα, περιορίζει έναν κύκλο επικοινωνίας (ομάδα, οικογένεια), ωστόσο, η παραμέληση των απαιτήσεων των υγειονομικών κανόνων, καθώς και η μη συμμόρφωση με τους κανόνες προσωπικής υγιεινής από το προσωπικό και τα παιδιά, μπορεί να οδηγήσει σε ξέσπασμα σε όλη την ίδρυμα.

Σε αντίθεση με τα βακτήρια, οι ιοί δεν πολλαπλασιάζονται στις επιφάνειες των αντικειμένων, στο νερό και στα τρόφιμα, ωστόσο, εάν εισέλθουν στο ανθρώπινο σώμα, ακόμη και λίγα ιικά σωματίδια μπορούν να προκαλέσουν οξεία εντερική ασθένεια.

Σε όλες σχεδόν τις οξείες εντερικές λοιμώξεις που προκαλούνται από διάφορα παθογόνα, η κύρια κλινική εκδήλωση είναι η διαταραχή των κοπράνων. Συχνά παρατηρείται έμετος, του οποίου προηγείται ναυτία. Μετά τον εμετό έρχεται ένα αίσθημα ανακούφισης. Με εντερικές λοιμώξεις, η διαταραχή των κοπράνων συνδυάζεται με σημάδια δηλητηρίασης και συνοδεύεται από αύξηση της θερμοκρασίας του σώματος. Με σημαντική απώλεια υγρών με έμετο και χαλαρά κόπρανα, αναπτύσσεται αφυδάτωση του σώματος, η οποία, ειδικά στα παιδιά, μπορεί να προκαλέσει διαταραχές στη λειτουργία του καρδιαγγειακού συστήματος του σώματος. Η έγκαιρη πρόσβαση σε εξειδικευμένη ιατρική περίθαλψη και η έγκαιρη θεραπεία θα μειώσει τον κίνδυνο αυτών των επιπλοκών στα παιδιά.

Κατά κανόνα, η νόσος ξεκινά οξεία με την εμφάνιση των παραπάνω σημείων, ωστόσο, ειδικά με ιογενείς εντερικές λοιμώξεις, μπορεί να ξεκινήσει και να προχωρήσει για αρκετές ημέρες με ελαφρά αύξηση της θερμοκρασίας του σώματος και καταρροϊκά φαινόμενα στο ρινοφάρυγγα (κοκκίνισμα του βλεννογόνου μεμβράνη των τόξων στη στοματική κοιλότητα, καταρροή και βήχας) . Η διαταραχή των κοπράνων και ο έμετος μπορεί να ενωθούν αργότερα - μετά από 2-3 ημέρες, ωστόσο, ο ασθενής γίνεται μεταδοτικός από τις πρώτες ώρες της νόσου.

Μετά από μια οξεία εντερική νόσο, επέρχεται ανάρρωση και η ασθένεια δεν αφήνει καμία συνέπεια. Αλλά μερικές φορές, αυτό ισχύει ιδιαίτερα για τη δυσεντερία και τη σαλμονέλωση, τα παθογόνα δεν βιάζονται να αποχωριστούν τον ασθενή, προκαλώντας περιοδικά υποτροπή της νόσου. Κατά κανόνα, αυτό συμβαίνει σε περιπτώσεις ακατάλληλης θεραπείας του ασθενούς (αυτοθεραπεία) ή καθυστερημένης αναζήτησης ιατρικής βοήθειας. Ένα άτομο μπορεί να είναι φορέας του παθογόνου για χρόνια, γεγονός που συμβάλλει στην εμφάνιση χρόνιων μορφών της νόσου.

ΜΕ ΣΤΟΧΟ ΤΗΣαποτελεσματική πρόληψη των οξέων εντερικών λοιμώξεων στο προσωπικό του ιδρύματος, θα πρέπει να διαμορφωθεί μια ατμόσφαιρα στην οποία κάθε εργαζόμενος θα αισθάνεται ότι δεν είναι ο τελευταίος κρίκος αυτής της εργασίας και θα πληροί καθημερινά υπεύθυνα τις απαιτήσεις που προβλέπονται από τους υγειονομικούς κανόνες (SanPiN Αρ. προσχολικά ιδρύματα

Ένα αποτελεσματικό εμπόδιο κατά της εισαγωγής λοιμώξεων στο ίδρυμα είναι η πρωινή υποδοχή των παιδιών σε ομάδες.

Ιδιαίτερη προσοχή πρέπει να δοθεί στα παιδιά που, για διάφορους λόγους, δεν παρευρέθηκαν στην ομάδα για μεγάλο χρονικό διάστημα (πάνω από 2 μήνες) και στους «νεοφερμένους». Στην παραμικρή υποψία για αποκλίσεις στην υγεία του παιδιού, ο παιδαγωγός θα πρέπει να το στείλει σε ιατρό για πιο εξειδικευμένη εξέταση ή σε κλινική παιδίατρου. Ο δάσκαλος πρέπει να θυμάται ότι για όλα τα λάθη που έγιναν στην πρωινή δεξίωση, είναι προσωπικά υπεύθυνος.

ΥΠΟΧΡΕΩΤΙΚΟΣείναι η χρήση μόνο βρασμένου νερού από τα παιδιά, η αλλαγή του οποίου σε ομάδες θα πρέπει να γίνεται τουλάχιστον κάθε 6 ώρες. Πριν από κάθε αλλαγή νερού, συνιστάται να πλένετε καλά το δοχείο για την αποθήκευση του χρησιμοποιώντας απορρυπαντικά. Επιπλέον, είναι απαραίτητο να υπενθυμίζουμε συνεχώς γονείς για την ανάγκη να πίνει το παιδί βραστό ή εμφιαλωμένο νερό στο σπίτι.

Δεν θα είναι περιττό να μιλήσουμε με τους γονείς για τους κανόνες σίτισης του παιδιού και να τους εμπλέκουμε στη διδασκαλία των κανόνων προσωπικής υγιεινής στα παιδιά.

Προκειμένου τα παιδιά και το προσωπικό του προσχολικού ιδρύματος να τηρούν τους κανόνες προσωπικής υγιεινής, καθώς και να διατηρούν ένα αξιόπιστο υγειονομικό και επιδημικό καθεστώς στο ίδρυμα, είναι απαραίτητο να υπάρχει επαρκής προμήθεια σαπουνιού, απορρυπαντικών και απολυμαντικών. με πιστοποιητικό ποιότητας και οδηγίες χρήσης τους), χαρτί υγείας. Συνιστάται να χρησιμοποιείτε οικιακά μαντηλάκια μιας χρήσης για το πλύσιμο των πιάτων.

Φυσικά, ανατίθενται ειδικές αρμοδιότητες στο προσωπικό της μονάδας εστίασης του νηπιαγωγείου. Εκτός από το ότι το φαγητό πρέπει να είναι νόστιμο, θα πρέπει να είναι και επιδημικά ασφαλές.

Επομένως, σε καμία περίπτωση δεν πρέπει να επιτρέπονται οι ακόλουθες καταστάσεις στην εργασία:

· μη συμμόρφωση με τις απαιτήσεις που καθορίζονται από τη συνταγή (συνθήκες θερμοκρασίας και χρόνου, λεύκανση, δευτερογενής θερμική επεξεργασία κ.λπ.) κατά τη μαγειρική επεξεργασία των προϊόντων·

· συμμετοχή στην προετοιμασία φαγητού από υπαλλήλους του τμήματος τροφοδοσίας με σημεία οξείας μολυσματικής νόσου (ARI, AII) ή φλυκταινώδεις νόσους των χεριών.

· ξεκινήστε τη δουλειά με βρώμικα ρούχα ή με άπλυτα χέρια αφού πάτε στην τουαλέτα.

· αποδοχή προϊόντων διατροφής στο ίδρυμα κατά παράβαση των όρων μεταφοράς τους ή ελλείψει εγγράφων που πιστοποιούν την ποιότητά τους, καθώς και προϊόντων με σημάδια σήψης·

· παραβίαση των όρων και όρων αποθήκευσης των προϊόντων διατροφής και μη συμμόρφωση με τη ροή κατά την τεχνολογική επεξεργασία τους.

· μη τήρηση των όρων και προϋποθέσεων για την πώληση έτοιμων τροφίμων.

Οξείες εντερικές λοιμώξεις

Προσοχή στη μόλυνση από ροταϊό

Παρά την κρύα περίοδο, συνεχίζουν να καταγράφονται κρούσματα οξέων εντερικών παθήσεων στην περιοχή. Κατά κανόνα, μικρά παιδιά κάτω των τριών ετών εμπλέκονται στην επιδημιολογική διαδικασία. Το κυρίαρχο σύνδρομο στα παιδιά είναι η γαστρεντεροκολίτιδα και ο αιτιολογικός παράγοντας σε ορισμένες περιπτώσεις είναι ο ροταϊός.

Η λοίμωξη από ροταϊό (RVI) είναι ευρέως διαδεδομένη σε όλο τον κόσμο, αλλά το ποσοστό της μόλυνσης από ροταϊό είναι υψηλότερο σε πιο ανεπτυγμένες χώρες, οι οποίες έχουν ήδη επιτύχει σημαντική επιτυχία στον έλεγχο οξέων εντερικών ασθενειών βακτηριακής αιτιολογίας. Το επιδημιολογικό χαρακτηριστικό του RVI είναι μια σαφώς έντονη εποχικότητα της επιδημιολογικής διαδικασίας, η οποία εμφανίζεται στην κρύα εποχή με υψηλή υγρασία, η κορυφή της εποχικής ανόδου είναι Φεβρουάριος-Μάρτιος.

Ο αιτιολογικός παράγοντας - οι ροταϊοί - είναι σταθερός στο εξωτερικό περιβάλλον, ανθεκτικός σε πολλούς χημικούς παράγοντες, στη θέρμανση. Διακρίνονται από αυξημένη αντοχή σε έναν αριθμό χημικών απολυμαντικών, ενώ άλλα είναι πιο αποτελεσματικά σε συγκεντρώσεις υψηλότερες από τις συνηθισμένες. Σε χαμηλές θερμοκρασίες (περίπου μείον 20 βαθμούς), οι ροταϊοί παραμένουν μολυσματικοί για αρκετά χρόνια.

Η κύρια πηγή μόλυνσης είναι τα μολυσμένα άρρωστα άτομα, καθώς και οι φορείς του ιού.

Το RVI έχει έναν μηχανισμό λοίμωξης κοπράνων-στοματικών λοιμώξεων τυπικό για οξείες εντερικές λοιμώξεις. Οι κύριοι τρόποι εξάπλωσης είναι η επαφή με το νοικοκυριό, το νερό, τα τρόφιμα και οι παράγοντες μετάδοσης της μόλυνσης είναι πολυάριθμοι - νερό, καθώς δεν υποβάλλεται σε ειδικό καθαρισμό από ιούς, μολυσμένα λαχανικά και φρούτα, γάλα και γαλακτοκομικά προϊόντα που έχουν μολυνθεί με τον ιό κατά την επεξεργασία. , αποθήκευση και πώληση.

Επειδή όμως η RVI είναι εντερική λοίμωξη, η πρόληψή της είναι παρόμοια με την πρόληψη οξέων εντερικών λοιμώξεων που προκαλούνται από βακτηριακή χλωρίδα. Δηλαδή - συμμόρφωση με τους κανόνες προσωπικής υγιεινής, σχολαστικό πλύσιμο των χεριών, ειδικά πριν από το φαγητό και την προετοιμασία του φαγητού. Είναι απαραίτητο να πλένετε καλά τα λαχανικά και τα φρούτα, μην πίνετε νερό από ανοιχτές δεξαμενές. Δεν συνιστάται ανεπιφύλακτα η αγορά προϊόντων διατροφής σε μη εγκατεστημένους χώρους εμπορίου, χωρίς έγγραφα που πιστοποιούν την ποιότητα και την ασφάλειά τους.

Ακολουθώντας αυτά τα απλά προληπτικά μέτρα θα βοηθήσετε στην προστασία του παιδιού σας από τη μόλυνση από ροταϊό.

Βοηθητικές υποδείξεις

για την πρόληψη των εντερικών λοιμώξεων στα παιδιά

Η μόλυνση με εντερικές λοιμώξεις μπορεί να συμβεί μέσω της κατάποσης τροφής, νερού ή μέσω οικιακής επαφής. Δηλαδή, είναι πολύ εύκολο για ένα παιδί να αρρωστήσει τρώγοντας μολυσμένο φαγητό κακής ποιότητας, πίνοντας κακό νερό ή άλλο ποτό, καθώς και παίζοντας ή απλά επικοινωνώντας με άρρωστα παιδιά και ενήλικες, χρησιμοποιώντας «μολυσμένα» πράγματα και παιχνίδια άλλων ανθρώπων.

Με βάση αυτό, μπορούμε να βγάλουμε μια σειρά από συμπεράσματα και να προσπαθήσουμε με κάθε δυνατό τρόπο να αποτρέψουμε τα παθογόνα των εντερικών λοιμώξεων να εισέλθουν στο σώμα των παιδιών.

Από τη βρεφική ηλικία, διδάξτε στο παιδί σας να πλένει τα χέρια του κάθε φορά πριν από το φαγητό, αφού πάει στην τουαλέτα και μετά την επιστροφή.

1. Φροντίστε να μην πιπιλάει το παιδί τα δάχτυλά του και διάφορα αντικείμενα, κόψτε έγκαιρα τα νύχια του.

2. Το φαγητό πρέπει να είναι πάντα φρέσκο ​​- μην μαγειρεύετε για παιδιά για μελλοντική χρήση, ειδικά το καλοκαίρι.

3. Το κρέας, τα ψάρια και τα γαλακτοκομικά προϊόντα πρέπει οπωσδήποτε να υπόκεινται σε παρατεταμένη θερμική επεξεργασία.

4. Πλένετε πολύ προσεκτικά τα λαχανικά και τα φρούτα.

5. Προσπαθήστε να μην αποθηκεύετε έτοιμα γεύματα, αλλά εάν χρειάζεται, τηρήστε το κατάλληλο καθεστώς θερμοκρασίας.

6. Αν το παιδί πάει στον κήπο, μάθε το να χρησιμοποιεί μόνο τα προσωπικά του αντικείμενα (πετσέτα, χτένα κ.λπ.).

7. Αν υπάρχει άρρωστος στο σπίτι, πρέπει να απομονωθεί από το παιδί. Όλα τα κοινά αντικείμενα πρέπει να απολυμαίνονται, καθώς και τα ρούχα του ασθενούς.

8. Τα πόμολα και τα παιχνίδια εξωτερικού χώρου πρέπει επίσης να αντιμετωπίζονται τακτικά με αντισηπτικά.

9. Τα οικιακά παιχνίδια πρέπει να πλένονται και να πλένονται, ακόμα κι αν δεν τα βγάζετε έξω.

10. Διατηρήστε την καθαριότητα στο σπίτι, μην περπατάτε στα σαλόνια με παπούτσια (όχι εσωτερικά παπούτσια), αερίζετε το δωμάτιο πολλές φορές την ημέρα.

Φυσικά, είναι αδύνατο να ασφαλιστείτε από τα πάντα, αλλά με μια υπεύθυνη προσέγγιση, είναι πολύ πιθανό να προστατευτείτε από πολλά προβλήματα, μειώνοντας σημαντικά τις πιθανότητες του παιδιού να κολλήσει μια εντερική λοίμωξη.

Οξεία εντερική λοίμωξη (OKI, OGEK) -Αυτή είναι μια μεγάλη ομάδα μολυσματικών ασθενειών, ενωμένη με την ανάπτυξη του διαρροϊκού συνδρόμου, οι αιτιολογικοί παράγοντες του οποίου μπορεί να είναι βακτήρια, ιοί και πρωτόζωα. Μεταξύ των AII είναι η βακτηριακή δυσεντερία, η σαλμονέλωση, η γερσινίωση, η σταφυλοκοκκική λοίμωξη, η μόλυνση από ροταϊό και μια σειρά από άλλες.

Πηγή μόλυνσης είναι ένας άρρωστος, ένας φορέας (στο σώμα του οποίου υπάρχει παθογόνο, αλλά δεν υπάρχει κλινική), τα βοοειδή και τα μικρά βοοειδή (χοίροι, πρόβατα, αγελάδες, κατσίκες), οικόσιτα και άγρια ​​πτηνά, τρωκτικά.

Τρόποι μετάδοσης - τρόπος τροφής: γαλακτοκομικά προϊόντα γάλακτος (ξινή κρέμα, τυρί cottage κ.λπ.); κρέας, προϊόντα κρέατος (κιμάς, λουκάνικα κ.λπ.) αυγά και προϊόντα από αυτά (σουφλέ, κρέμες). φρούτα, λαχανικά, μούρα.

Διαδρομή οικιακής χρήσης μέσω: μόλυνσης των γύρω αντικειμένων (παιχνίδια, κ.λπ.). όπλα.

Η νόσος ξεκινάει οξεία, υπάρχουν επαναλαμβανόμενοι έμετοι, κοιλιακό άλγος, διάρροια, πονοκέφαλος, πυρετός. Υπάρχει μια έντονη αδυναμία, μερικές φορές υπάρχουν λιποθυμίες, μπερδεμένη συνείδηση. Ο βαθμός εκδήλωσης μπορεί να είναι διαφορετικός - από μια ήπια διαταραχή του γαστρεντερικού σωλήνα έως μια σοβαρή κατάσταση με πλήρη αφυδάτωση του σώματος.

Βασικά μέτρα πρόληψης λοιμώξεων:

· Κατά την καταγραφή οξείας εντερικής λοίμωξης, καθιερώστε καραντίνα στην ομάδα και παρακολουθήστε τα παιδιά και τους υπαλλήλους επαφής για 7 ημέρες από τη στιγμή της απομόνωσης του ασθενούς, καθιερώστε παρακολούθηση των επαφών (θερμομέτρηση πρωί και βράδυ, εξέταση κοπράνων) . Καταγράψτε τα αποτελέσματα της καθημερινής παρατήρησης στο ημερολόγιο καραντίνας.

· Πραγματοποιήστε την τελική απολύμανση δωματίων, παιχνιδιών, σκευών σύμφωνα με το καθεστώς ιογενούς μόλυνσης (στο τέλος της εργάσιμης ημέρας απουσία παιδιών), καθώς και UVR του αέρα, εξαερισμός.

· Καθαρίστε τα χαλιά, τα μαλακά παιχνίδια δύο φορές με μια βούρτσα βουτηγμένη σε απολυμαντικό διάλυμα (συγκέντρωση κατά των ιών). Κατά την περίοδο της καραντίνας, αφαιρέστε τα χαλιά και τα μαλακά παιχνίδια.

Πραγματοποιήστε την τρέχουσα απολύμανση σύμφωνα με τον τρόπο ιογενούς μόλυνσης: χώροι (ομάδα, υπνοδωμάτιο, δωμάτιο υποδοχής, μπάνιο) 2 φορές την ημέρα, παιχνίδια 2 φορές την ημέρα, πιάτα μετά από κάθε δόση (μετά την απολύμανση - παιχνίδια, τα πιάτα πλένονται με σαπούνι και διάλυμα σόδας και ξεπλύνετε καλά), τα τραπέζια μετά από κάθε λήψη σκουπίζονται με ένα πανί βρεγμένο με απολυμαντικό σε αντιιική συγκέντρωση, τα κουρέλια για τα πιάτα απολυμαίνονται, ο εξοπλισμός καθαρισμού απολυμαίνεται μετά τον καθαρισμό.

Σχέδιο απολύμανσης για λοιμώξεις ιογενούς αιτιολογίας

Αντικείμενο απολύμανσης	Λοιμώξεις ιογενούς αιτιολογίας % έκθεση	χρόνος απολύμανση	Τρόπος απολύμανση
Εσωτερικές επιφάνειες, άκαμπτα έπιπλα	0,5	60	Τριβή Αρδευση
Παιχνίδια	0,5	60	Βύθιση
Πιάτα χωρίς υπολείμματα φαγητού	0,5	30	Βύθιση
Πιάτα με υπολείμματα φαγητού	0,5	60	Βύθιση
Είδη περιποίησης (kwacha)	0,5	60	Βύθιση
ΥΛΙΚΑ ΚΑΘΑΡΙΣΜΟΥ	0,5	60	Μουλιάζω
Τα ρούχα δεν είναι μολυσμένα με εκκρίσεις	0,5	30	Μουλιάζω
Τα λινά λερωμένα εκκρίσεις	0,5	60	Μουλιάζω

UVR του περιβάλλοντος αέρα 2 φορές την ημέρα.

· Αερισμός των χώρων σύμφωνα με το χρονοδιάγραμμα.

Συμμόρφωση με τους κανόνες προσωπικής υγιεινής παιδιών και εργαζομένων.

· Αλλάζετε τις ατομικές πετσέτες καθημερινά.

Πραγματοποιήστε ένα πρωινό φίλτρο για να αποτρέψετε την εισαγωγή μόλυνσης και παρατήρηση στις εστίες για την έγκαιρη απομόνωση του πάσχοντος.

· Όταν εντοπίζετε παιδιά και εργαζόμενους με φαινόμενα AII, απομονώστε αμέσως.

Προσδιορίστε την αιτία της απουσίας παιδιών.

Η είσοδος στην ομάδα ενός άρρωστου παιδιού γίνεται με βάση βεβαίωση ιατρού.

Σημείωμα για την πρόληψη των οξέων εντερικών λοιμώξεων.

Με την έναρξη του καλοκαιριού αυξάνεται κατακόρυφα η συχνότητα εμφάνισης οξέων εντερικών λοιμώξεων. Αυτή τη στιγμή δημιουργούνται ευνοϊκές συνθήκες για τη διατήρηση των παθογόνων στο εξωτερικό περιβάλλον και την αναπαραγωγή τους σε τρόφιμα και νερό.

Οξείες εντερικές λοιμώξεις -Αυτή είναι μια ευρεία ομάδα ανθρώπινων ασθενειών. Περιλαμβάνει: δυσεντερία, τυφοειδή πυρετό, παρατύφο Α και Β, χολέρα, σαλμονέλωση, λοιμώξεις από εντεροϊούς κ.λπ.

Εστία μόλυνσης- άρρωστο άτομο ή φορέας παθογόνων οξέων εντερικών λοιμώξεων. Οι πιο επικίνδυνοι για τους άλλους είναι ασθενείς με ήπιες, διαγραμμένες και ασυμπτωματικές μορφές.

Οι ενήλικες και τα παιδιά είναι άρρωστα, πιο συχνά τα παιδιά είναι ηλικίας από 1 έτους έως 7 ετών. Τα παιδιά αποτελούν περίπου το 60-65% όλων των καταγεγραμμένων κρουσμάτων.

Κύριος μηχανισμός μετάδοσης- κοπράνων-στοματικών, που πραγματοποιείται με τροφή, νερό και οικιακές οδούς επαφής.

Παράγοντες μεταφοράςμπορεί να είναι τροφή, νερό, οικιακά είδη, παιχνίδια, έντομα (μύγες, κατσαρίδες) είναι σημαντικά στη μετάδοση κάποιων λοιμώξεων. Η μόλυνση με οξείες εντερικές λοιμώξεις διευκολύνεται επίσης από τις ανθυγιεινές συνθήκες διαβίωσης, τη μη συμμόρφωση με τους κανόνες προσωπικής υγιεινής και τη χρήση τροφίμων που αποθηκεύονται ή παρασκευάζονται κατά παράβαση των υγειονομικών κανόνων.

Η ευαισθησία σε οξείες εντερικές λοιμώξεις είναι υψηλή. Ο κίνδυνος μόλυνσης εξαρτάται από τη δόση του παθογόνου που εισέρχεται στο σώμα, τη μολυσματικότητά του, καθώς και από την κατάσταση του φραγμού και της ενζυμικής λειτουργίας του γαστρεντερικού σωλήνα και την ευαισθησία του σώματος. Τα πιο ευαίσθητα είναι τα μικρά παιδιά, ιδιαίτερα τα πρόωρα και τα οποία τρέφονται τεχνητά. Η ανοσία μετά από λοίμωξη είναι ασταθής, διαρκεί από 3-4 μήνες έως 1 χρόνο και ως εκ τούτου η πιθανότητα υποτροπής ασθενειών είναι μεγάλη. Από τη στιγμή που το παθογόνο εισέρχεται στο σώμα μέχρι την εμφάνιση των συμπτωμάτων της νόσου, μπορεί να διαρκέσει από αρκετές ώρες έως 7 ημέρες.

Τα κύρια μέτρα για την πρόληψη των οξέων εντερικών λοιμώξεων:

1. Προσωπική υγιεινή, σχολαστικό πλύσιμο των χεριών με σαπούνι πριν από το φαγητό και μετά τη χρήση της τουαλέτας.

2. Μην πίνετε νερό από ανοιχτές πηγές ή εμφιαλωμένο νερό στο δρόμο. Πίνετε μόνο βραστό ή εμφιαλωμένο νερό.

3. Πριν από το φαγητό, τα φρέσκα λαχανικά πρέπει να πλυθούν καλά και να περιχυθούν με βραστό νερό.

4. Για τη διατροφή, επιλέξτε τροφές που έχουν υποστεί θερμική επεξεργασία. Τηγανίζετε (βράζετε) καλά τα τρόφιμα, ιδιαίτερα το κρέας, τα πουλερικά, τα αυγά και τα θαλασσινά. Μην αποθηκεύετε τρόφιμα για μεγάλο χρονικό διάστημα, ακόμη και στο ψυγείο.

5. Αποθηκεύστε τα ευπαθή τρόφιμα μόνο σε ψυχρές συνθήκες. Μην αφήνετε το μαγειρεμένο φαγητό σε θερμοκρασία δωματίου για περισσότερο από 2 ώρες. Μην καταναλώνετε τρόφιμα που έχουν λήξει και δεν έχουν καταψυχθεί (ευαίσθητα τρόφιμα).

6. Χρησιμοποιήστε ξεχωριστά μαγειρικά σκεύη και σκεύη όπως μαχαίρια και σανίδες κοπής για να χειριστείτε ωμά τρόφιμα. Κρατήστε τα ωμά τρόφιμα χωριστά από τα μαγειρεμένα.

7. Κολυμπήστε μόνο σε μέρη που έχουν καθοριστεί για αυτό το σκοπό. Όταν κολυμπάτε σε λίμνες και πισίνες, μην αφήνετε το νερό να εισχωρήσει στο στόμα σας.

Εάν εμφανιστούν συμπτώματα οξείας εντερικής λοίμωξης (πυρετός, έμετος, αναστατωμένα κόπρανα, κοιλιακό άλγος), θα πρέπει να αναζητήσετε αμέσως ιατρική βοήθεια!

Η εφαρμογή αυτών των απλών συμβουλών θα σας βοηθήσει να αποφύγετε την οξεία εντερική μόλυνση και να διατηρήσετε την υγεία σας και την υγεία των αγαπημένων σας!

Καθώς κολυμπάμε, ούτως ή άλλως (και τα μικρά παιδιά ακόμα και επίτηδες) καταπίνουμε νερό μαζί με ζωντανούς οργανισμούς. Στη συντριπτική πλειονότητα των περιπτώσεων, μια τέτοια εισβολή περνά απαρατήρητη, αφού το σώμα μας έχει αρκετούς βαθμούς προστασίας, ισχυρότερους από ένα χαρτονόμισμα. Αλλά μερικές φορές το αμυντικό σύστημα αποτυγχάνει, γεγονός που προκαλεί οξεία εντερική λοίμωξη.

Αναφέροντας τους κινδύνους που ελλοχεύουν στις δεξαμενές, δεν μπορεί κανείς να αποφύγει το θέμα των κατοίκων αυτών των δεξαμενών. Θα μιλήσουμε για τα πιο επικίνδυνα πλάσματα που κατοικούν στα ποτάμια μας - τα πιράνχας. Και, όχι, ένα αστείο - πιράνχας λίγο νότια.

Στην πραγματικότητα, η ιστορία μου, φυσικά, αφορά τα βακτήρια, την πρόληψη και τη θεραπεία των εντερικών λοιμώξεων. Μερικές φορές εκπλήσσεσαι όταν εμείς, τόσο μεγάλοι και δυνατοί, που έχουμε κατοικήσει σε όλες τις γωνιές του πλανήτη, ακόμα και σε ένα κομμάτι του διαστήματος, πεθαίνουμε από μικροσκοπικά πλάσματα. Θυμάμαι την ταινία «War of the Worlds» του Γουέλς, όπου ακόμη και οι πιο υγιείς εξωγήινοι ενδίδονταν στα μικρόβια.

Ωστόσο, δεν μπορώ να εγγυηθώ για εξωγήινους, αλλά οι άνθρωποι έχουν κάτι να αντιταχθούν στους επιβλαβείς μικροοργανισμούς. Στο σάλιο μας υπάρχει μια ουσία (λυσοζύμη) που περιπλέκει τη ζωή των βακτηρίων ήδη όταν εισέρχεται στο στόμα. Ο λεμφικός δακτύλιος στη στοματική κοιλότητα, ως περιφερικό όργανο του ανοσοποιητικού συστήματος, προστατεύει επίσης αξιόπιστα από τη διείσδυση επιθετικών πλασμάτων. Και ο γαστρικός χυμός είναι επιθετικός σχεδόν σε κάθε χλωρίδα. Όμως υπό ορισμένες προϋποθέσεις (ανωριμότητα του ανοσοποιητικού συστήματος σε μωρά, ανοσοανεπάρκεια, ηλικιωμένους, αλκοολικούς), τα βακτήρια αναλαμβάνουν, προκαλώντας οξείες εντερικές λοιμώξεις.

Από πού προέρχεται η μόλυνση

Στις δεξαμενές, η ζωή βράζει, αόρατη στα μάτια μας, και αυτή η ζωή θα εκμεταλλευτεί ευχαρίστως τα σώματα των απρόσεκτων λουόμενων. Η εντερική λοίμωξη είναι το πιο συχνό πρόβλημα της καλοκαιρινής περιόδου. Αυστηρά μιλώντας, η οξεία εντερική μόλυνση δεν εμφανίζεται μόνο από το μπάνιο. Αυτό είναι ένα πρόβλημα άπλυτων χεριών, λαχανικών, φρούτων, κακώς επεξεργασμένων τροφίμων. Η αιτία της εντερικής μόλυνσης είναι παθογόνα βακτήρια (ενίοτε ιοί και μύκητες).

Παρεμπιπτόντως, στο πεπτικό μας σύστημα υπάρχουν και ωφέλιμα βακτήρια (bifidobacteria, γαλακτοβάκιλλοι κ.λπ.), με άλλα λόγια, υποχρεωτική χλωρίδα. Συμμετέχουν στην πέψη, στην παραγωγή ενζύμων, βιταμινών, ανταγωνίζονται την παθογόνο χλωρίδα καταστέλλοντας την ανάπτυξή της.

Οι υπό όρους παθογόνοι μικροοργανισμοί (στρεπτόκοκκοι, πρωτεύς, E. coli, κ.λπ.) ζουν επίσης μέσα στο σώμα, και με διατηρημένο ανοσοποιητικό καθεστώς, είναι αβλαβείς για εμάς. Αλλά μπορούν να προκαλέσουν ασθένεια με μείωση της ανοσίας.

Όμως τα βακτήρια που εισέρχονται από έξω είναι παθογόνος χλωρίδα. Οι ασθένειες που προκαλούν είναι η γερσινίωση, η σαλμονέλωση, ο τυφοειδής πυρετός, η χολέρα κ.λπ. - μπορεί να αποτελέσει σοβαρή απειλή για τη ζωή.

Πώς εκδηλώνεται η ασθένεια

Στην αρχή, η μικροβιακή εισβολή εκδηλώνεται ... αλλά δεν εκδηλώνεται με τίποτα. Η περίοδος επώασης διαρκεί περίπου δύο ημέρες, ο χρόνος που έχει το θύμα για να λύσει τις τελευταίες περιπτώσεις, ενώ τα βλαβερά μικρόβια πολλαπλασιάζονται και συσσωρεύουν δηλητήρια. Περαιτέρω μέθη, θερμοκρασία, πόνος στις αρθρώσεις - μια μέρα ακατανόητη κατάσταση που μπορεί να συγχέεται με τη γρίπη ή κάτι άλλο.

Ακολουθεί η άνθηση της εντερικής λοίμωξης. Πρόκειται κατά κανόνα για σπαστικούς πόνους σε διάφορα σημεία της κοιλιάς, επαναλαμβανόμενους εμετούς και φυσικά επαναλαμβανόμενες χαλαρές κενώσεις. Μερικές φορές το υγρό ξεχύνεται σαν από σωλήνα - όπως στη χολέρα. Μερικές φορές με πρόσμιξη αίματος - όπως στη δυσεντερία. Ο βαθμός αφυδάτωσης φτάνει σε ακραίες τιμές, απειλώντας τη ζωή του ασθενούς.

Η αφυδάτωση είναι ιδιαίτερα σοβαρή στα μικρά παιδιά. Πολύ συχνά, αυτά τα μωρά μεταφέρονται στο τμήμα μας. Τα μάτια βυθισμένα, το κλάμα αδύναμο, το δέρμα στεγνό σαν παπούτσι. Δεν υπάρχει χρόνος για αστεία, η ζωή κρέμεται από μια κλωστή.

Παράγοντες που καθορίζουν τη σοβαρότητα της κατάστασης:

1. είδος βακτηρίων(από σταφυλόκοκκο μόνο έξι φορές διάρροια, και από το vibrio της χολέρας θα ρέει σαν από έναν σωλήνα μέχρι την πλήρη αφυδάτωση).
2. αριθμός βακτηρίωνπου έχουν εισέλθει στο σώμα (από εκατό ή δύο δεν θα υπάρχει τίποτα, αλλά μια αποικία αρκετών χιλιάδων ατόμων σίγουρα θα προκαλέσει πόνο).
3. κατάσταση υγείαςπριν από μια μολυσματική βλάβη (ένας υγιής τρέχει στην τουαλέτα και θα γίνει μόνο πιο υγιής, αλλά ο πυρήνας θα περάσει άσχημα).

Πρέπει να σταματήσετε την αυτοθεραπεία και τη βοτανοθεραπεία και να συμβουλευτείτε αμέσως έναν γιατρό εάν: - Τα παραπάνω συμπτώματα παρατηρούνται σε παιδιά προσχολικής ηλικίας, ηλικιωμένους άνω των 60 ετών και σε άτομα με χρόνιες παθήσεις του καρδιαγγειακού και του αναπνευστικού συστήματος. - Συχνές, χαλαρές κενώσεις περισσότερες από 5 φορές στους ενήλικες. - Στα κόπρανα, έμετος - πρόσμιξη αίματος. - Υψηλός πυρετός με διάρροια και έμετο. - Πόνοι κράμπες στην κοιλιακή χώρα οποιασδήποτε εντόπισης, διάρκειας άνω της μίας ώρας. - Έμετος μετά από οποιοδήποτε γεύμα και νερό. - Μεγάλη αδυναμία και δίψα.

Τι να κάνετε στο σπίτι;

1. Πρώτα απ 'όλα, πρέπει να αναπληρώσετε την αφυδάτωση.Το ποτό είναι αυτό που χρειάζεσαι! Εάν δεν μπορείτε να αντισταθμίσετε την αφυδάτωση με αυτή τη μέθοδο (εμετός, εμφανίζεται έμετος), καλέστε ένα ασθενοφόρο. Πόσο πρέπει να πίνετε; Μέχρι να υποχωρήσει η λαχτάρα. Είναι απλό - πιείτε όσο θέλετε. Ο κίνδυνος υπερφόρτωσης με υγρό είναι ελάχιστος. Εάν έχετε συνοδό παθολογία των νεφρών, της καρδιάς, καλέστε ασθενοφόρο! Πίνετε καθαρό, εμφιαλωμένο νερό. Μπορεί να αναπληρωθεί με υγρό rehydron- Αλήθεια, είναι αηδιαστικό σε βαθμό φρίκης, αλλά είναι χρήσιμο με μικροστοιχεία.
2. Εντεροροφητικά.Ενεργός άνθρακας, εντεροδεσία και κάθε είδους παρόμοια άγευστα, αλλά χρήσιμα και ασφαλή φάρμακα.
3. Εάν δεν είναι εφικτό να καλέσετε γιατρό και ο έμετος επιδεινώνει την αφυδάτωση, βρείτε cerucal (μετοκλοπρομίδη).
4. θα χρειαστεί εάν η ασθένεια δεν υποχωρήσει, θα χρειαστούν αντιβακτηριακά φάρμακα: το βακτήριο πρέπει να σκοτωθεί. Η επιλογή των φαρμάκων εξαρτάται από το πιθανό παθογόνο, τη σοβαρότητα της κατάστασης, τον επείγοντα χαρακτήρα της κατάστασης και την αλλεργία σε αυτόν τον ασθενή. Επομένως, η «αυτοσυνταγογράφηση» φαρμάκων δεν είναι καλή ιδέα. Αλλά αν δεν έχετε την ευκαιρία να δείτε έναν γιατρό, σε μια δύσκολη κατάσταση (πεζοπορία, περιήγηση), το καλύτερο είναι φουραζολιδόνη. Μπορείτε να το κρατήσετε στο κουτί πρώτων βοηθειών. Λαμβάνετε 0,1-0,15 g μετά τα γεύματα, 4 φορές την ημέρα για ενήλικες. Για παιδιά - 10 mg / kg σωματικού βάρους την ημέρα (η ημερήσια δόση χωρίζεται σε 3-4 δόσεις). Πάρτε όχι περισσότερο από 10 ημέρες.
5. Σχετικά με το φαγητό. Στην οξεία περίοδο, είναι καλύτερο να μην τρώτε, αλλά να πίνετε, να πίνετε, να πίνετε. Όταν γίνει λίγο πιο εύκολο, τότε μπορείτε ζωμούς με χαμηλά λιπαρά, κράκερ. Και η οξεία περίοδος πρέπει να αντέξει.
6. Για πόνο στην κοιλιά, είναι καλύτερα να μην παίρνετε παυσίπονα - μην διαγράψετε την εικόνα της νόσου, ξαφνικά σκωληκοειδίτιδα!
7. Με τη διάρροια, δεν μπορείτε να πάρετε στυπτικά, όπως το ιμώδιο, η λοπεραμίδη - το σώμα πρέπει να απαλλαγεί από τοξίνες και βακτήρια.

Και εν κατακλείδι, ας είναι τετριμμένο, επαναλαμβάνω: πλύνετε τα χέρια σας πριν φάτε, πλύνετε λαχανικά και φρούτα, μαγειρέψτε φαγητό από ποιοτικά προϊόντα. Είναι τόσο απλό, αλλά απίστευτα αποτελεσματικό. Να είναι υγιής!!!

Vladimir Shpinev

Φωτογραφία thinkstockphotos.com

Τι είναι επικίνδυνη εντερική λοίμωξη

Οι οξείες εντερικές λοιμώξεις (συντομογραφία OKI, OGEC) περιλαμβάνουν μια μεγάλη ομάδα μολυσματικών ασθενειών που μπορούν να προσβληθούν μέσω της επαφής με βακτήρια, ιούς και πρωτόζωα. Οι πιο συχνές οξείες εντερικές λοιμώξεις περιλαμβάνουν βακτηριακή δυσεντερία, σαλμονέλωση, γερσινίωση, σταφυλοκοκκικές λοιμώξεις και λοιμώξεις από ροταϊό.

Κατά κανόνα, μια εντερική λοίμωξη μεταδίδεται από τον ασθενή και τον φορέα. Ένα άτομο μπορεί να μην γνωρίζει καν την ύπαρξή του και ότι η μόλυνση έχει ήδη συμβεί, αφού δεν έχει συμπτώματα δηλητηρίασης και εντερικές διαταραχές. Παρά το γεγονός ότι η κλινική (συμπτώματα) απουσιάζει, τα άτομα που έρχονται σε επαφή μαζί του μπορούν επίσης να μολυνθούν (με αυτόν τον τρόπο μεταδίδεται η μόλυνση από ροταϊό).

Ο μηχανισμός μόλυνσης είναι απλός: ο φορέας δεν προσπαθεί καν να θεραπεύσει την ασθένεια, για παράδειγμα, ιογενή ηπατίτιδα Α ή λοιμώδη δυσβακτηρίωση. Εν τω μεταξύ, ο ιός πολλαπλασιάζεται στο γαστρεντερικό σωλήνα και τα βακτήρια αποβάλλονται από το σώμα κατά τη διάρκεια της κένωσης. Από εκεί, μπορούν να διεισδύσουν σε τρόφιμα, πόσιμο νερό και είδη σπιτιού. Ένα υγιές άτομο έρχεται σε επαφή με όλες τις επικίνδυνες πηγές και μολύνεται. Ταυτόχρονα, τα συμπτώματα που είναι χαρακτηριστικά της τροφικής δηλητηρίασης μπορεί να μην εμφανιστούν αμέσως.

Όπως δείχνει η επιδημιολογία, πολύ λιγότερο συχνά η ασθένεια μπορεί να μεταδοθεί από μεγάλα και μικρά βοοειδή (χοίροι, πρόβατα, αγελάδες, κατσίκες), πουλερικά και τρωκτικά.

Πιθανές πηγές κινδύνου είναι:

• γαλακτοκομικά προϊόντα, ειδικά αυτά που αγοράζονται στην αγορά·
• προϊόντα κρέατος: κιμάς, λουκάνικα, λουκάνικα.
• αυγά και τα παράγωγά τους (επιδόρπια σε μορφή σουφλέ και κρέμες).
• άπλυτα λαχανικά, φρούτα και μούρα.

Συμπτώματα εντερικής λοίμωξης

Η πρόληψη των οξέων εντερικών λοιμώξεων συνεπάγεται όχι μόνο προληπτικά μέτρα, αλλά και εξοικείωση με τα συμπτώματα της νόσου, έτσι ώστε, εάν είναι απαραίτητο, η θεραπεία να μπορεί να ξεκινήσει έγκαιρα (ένα είδος υπενθύμισης).

Άρα, η αιτιολογία της νόσου έχει ως εξής. Όταν μολυνθεί από ιογενή λοίμωξη, η τροφική δηλητηρίαση αναπτύσσεται γρήγορα. Ταυτόχρονα, ένα άτομο υποφέρει από σοβαρή ναυτία και έμετο, ο κοιλιακός πόνος είναι είτε πόνος είτε οξύς και σύντομα μπορεί να αρχίσει η διάρροια. Λόγω της ταχείας απώλειας υγρών και της έλλειψης θρεπτικών συστατικών, ένα άτομο αισθάνεται αδυναμία, λήθαργο, απάθεια και δεν έχει όρεξη. Σε κρίσιμες περιπτώσεις, μπορεί να υπάρχει λιποθυμία, σοβαρά ρίγη και πυρετός (απότομη αύξηση της θερμοκρασίας του σώματος).

Η αιτιολογία της νόσου εξαρτάται από τη συγκεκριμένη ιογενή λοίμωξη (αιτιογόνος παράγοντας), τον ρυθμό αναπαραγωγής των παθογόνων στο σώμα και τα μεμονωμένα χαρακτηριστικά του σώματος (πόσο καιρό μπορεί να αντισταθεί στη μόλυνση).

Η θεραπεία στοχεύει στην εξάλειψη της λοίμωξης (τα συμπτώματά της είναι πυρετός, πονοκέφαλος, αδυναμία) και στην αποκατάσταση των λειτουργιών του γαστρεντερικού σωλήνα (εάν η μόλυνση προκάλεσε καταστροφικές αλλαγές στον γαστρικό ή εντερικό βλεννογόνο).

Η κλινική εικόνα εξαρτάται από τον τύπο του παθογόνου, τον αριθμό των παθογόνων παραγόντων που έχουν εισέλθει και την κατάσταση του ανθρώπινου ανοσοποιητικού συστήματος. Σε σοβαρές περιπτώσεις, αναπτύσσεται αφυδάτωση (ξηροδερμία και βλεννογόνοι και δίψα).

Πώς να μην μολυνθείτε

Τα μέτρα για την πρόληψη των εντερικών λοιμώξεων περιλαμβάνουν:

1. Τήρηση των κανόνων προσωπικής υγιεινής. Για να μην θέσετε σε κίνδυνο τον εαυτό σας και τα αγαπημένα σας πρόσωπα, φροντίστε να πλένετε τα χέρια σας πριν το φαγητό, μετά την επίσκεψη στο μπάνιο, μετά από επαφή με κατοικίδια ζώα, αφού δουλέψετε με το χώμα.
2. Πλύνετε καλά όλα τα τρόφιμα πριν ετοιμάσετε το φαγητό. Αυτό ισχύει ιδιαίτερα για το κρέας και τα αυγά. Πριν ξεκινήσετε το μαγείρεμα του κρέατος, πρέπει να το εξετάσετε προσεκτικά για προνύμφες ελμινθών, διαφορετικά θα χρειαστείτε επίσης θεραπεία για τα σκουλήκια. Σε αυτή την περίπτωση, οι δραστηριότητες και η θεραπεία θα διαρκέσουν αρκετούς μήνες. Πριν φάτε αυγά, το κέλυφος πρέπει να πλυθεί καλά με σαπουνόνερο. Αλλά εδώ υπάρχει μια απόχρωση. Αν μόλις αγοράσατε αυγά, αλλά δεν πρόκειται να τα μαγειρέψετε, αλλά θέλετε να τα βάλετε στο ψυγείο, μην τα πλύνετε. Όταν υποβληθεί σε επεξεργασία με διάλυμα σαπουνιού, το προστατευτικό στρώμα στο κέλυφος ξεπλένεται και το αυγό γίνεται πιο ευάλωτο στη μόλυνση. Καλύτερα λοιπόν να πλένετε τα αυγά λίγο πριν τα φάτε.
3. Τα λαχανικά και τα φρούτα που αγοράζονται στην αγορά δεν πρέπει απλώς να πλένονται πριν από τη χρήση, αλλά να περιχύνονται με βραστό νερό. Η θερμική επεξεργασία θα βοηθήσει επίσης στην πρόληψη της επιδημιολογικής διαδικασίας. Σε αυτή την περίπτωση, οι δραστηριότητες είναι απλές: όλα τα λαχανικά και τα φρούτα καταναλώνονται καλύτερα βραστά ή ψημένα. Το ίδιο ισχύει και για την κατανάλωση προϊόντων κρέατος. Δεν καταστρέφονται όλα τα βακτήρια σε μια μέση θερμοκρασία. Πρέπει λοιπόν να ψήσετε το κρέας, ειδικά το χοιρινό, σε θερμοκρασία τουλάχιστον 200˚ C.
4. Δώστε ιδιαίτερη προσοχή στον καθαρισμό των σκευών κουζίνας. Αποθηκεύστε τα μαχαίρια που χρησιμοποιούνται για την κοπή του κρέατος ξεχωριστά από άλλα μαγειρικά σκεύη. Το ίδιο ισχύει και για τις σανίδες κοπής. Στην ιδανική περίπτωση, η κουζίνα θα πρέπει να έχει πολλές σανίδες - για την κοπή ωμού κρέατος και άλλων προϊόντων. Το ίδιο ισχύει και για τα μαχαίρια. Τα μέτρα για τον καθαρισμό των σκευών κουζίνας πρέπει να γίνονται αμέσως μετά το μαγείρεμα. Φροντίστε να πλύνετε το ξύλο κοπής σε τρεχούμενο νερό με απορρυπαντικό και μετά ρίξτε το βραστό νερό. Το ίδιο συμβαίνει και με τα μαχαίρια.
5. Αποθηκεύστε διαφορετικά τρόφιμα χωριστά. Κατά προτίμηση σε διαφορετικά ράφια του ψυγείου. Το ωμό κρέας δεν πρέπει ποτέ να μένει ανοιχτό. Πρώτον, η μυρωδιά του θα διαποτίσει τα υπόλοιπα προϊόντα. Δεύτερον, τα παθογόνα που περιέχονται σε αυτό μπορούν να μεταναστεύσουν σε άλλα προϊόντα.

Τα μέτρα πρόληψης ασθενειών περιλαμβάνουν επίσης τακτικό καθαρισμό των χώρων. Ειδικά αν υπάρχουν ζώα στο σπίτι. Ο υγρός καθαρισμός πρέπει να γίνεται τουλάχιστον δύο φορές την εβδομάδα. Και είναι καλό εάν η οικογένεια έχει τον δικό της θεράποντα ιατρό, ο οποίος θα είναι σε θέση να αναγνωρίσει έγκαιρα τα σημάδια μόλυνσης ενός από τα μέλη της οικογένειας και να πραγματοποιήσει προληπτική εξέταση.

Πρόληψη εντερικών λοιμώξεων.

Τι είναι οι εντερικές λοιμώξεις;

Οι οξείες εντερικές λοιμώξεις (AII) είναι μια μεγάλη ομάδα ανθρώπινων μολυσματικών ασθενειών που προκαλούνται από παθογόνα και ευκαιριακά βακτήρια, ιούς και πρωτόζωα. Οι κύριες εντερικές λοιμώξεις περιλαμβάνουν: δυσεντερία, σαλμονέλωση (διαβάστε παρακάτω), χολέρα, λοίμωξη από εντεροϊό και ροταϊό, τροφική δηλητηρίαση που προκαλείται από σταφυλόκοκκο κ.λπ. Από την άποψη της συχνότητας κατανομής μεταξύ όλων των ανθρώπινων ασθενειών, είναι δεύτερες μόνο μετά το SARS. Πάνω από το 60% όλων των περιπτώσεων εντερικών λοιμώξεων συμβαίνουν στην παιδική ηλικία.

Ποια είναι τα αίτια των εντερικών λοιμώξεων;

Η πηγή του αιτιολογικού παράγοντα της οξείας εντερικής λοίμωξης μπορεί να είναι ένα άρρωστο άτομο ή ένας βακτηριοφορέας, καθώς και ζώα, έντομα (μύγες). Οι αιτιολογικοί παράγοντες των εντερικών λοιμώξεων μπορεί να είναι σε βρώμικα χέρια, άπλυτα λαχανικά και φρούτα, σε άβραστο νερό. Τα γαλακτοκομικά προϊόντα, τα προϊόντα βρατού κρέατος, τα πατέ κ.λπ. είναι ευνοϊκά περιβάλλοντα για την αναπαραγωγή μικροβίων.

Πώς εκδηλώνεται η ασθένεια;

Τα παθογόνα του εντέρου προκαλούν:

1. Βλάβη του γαστρεντερικού σωλήνα (κοιλιακό άλγος, διάρροια, ναυτία, έμετος).

2. Μέθη (πυρετός, πονοκέφαλος, αδυναμία).

Η κλινική εικόνα εξαρτάται από τον τύπο του παθογόνου, τον αριθμό των παθογόνων παραγόντων που έχουν εισέλθει και την κατάσταση του ανθρώπινου ανοσοποιητικού συστήματος. Σε σοβαρές περιπτώσεις, αναπτύσσεται αφυδάτωση (ξηροδερμία και βλεννογόνοι, δίψα).

Ποια είναι τα κύρια προληπτικά μέτρα;

1. Πλένετε καλά τα λαχανικά και τα φρούτα που καταναλώνονται ωμά (κατά προτίμηση με πινέλο και σαπούνι και στη συνέχεια ξεπλένετε με βραστό νερό).

2. Πλένετε τα χέρια σας με σαπούνι πριν την προετοιμασία του φαγητού και μετά από κάθε διάλειμμα στη διαδικασία μαγειρέματος (και πάντα αφού κόψετε ωμό ψάρι, κρέας ή πουλερικά), καθώς και πριν το φαγητό, μετά το περπάτημα, το παιχνίδι με τα ζώα.

3. Υποβάλετε τα τρόφιμα σε θερμική επεξεργασία. Τα ωμά πουλερικά, το κρέας και το γάλα είναι συχνά μολυσμένα με παθογόνα. Κατά το μαγείρεμα (τηγάνισμα) καταστρέφονται παθογόνα. Σημείωση!Το κατεψυγμένο κρέας, τα ψάρια και τα πουλερικά πρέπει να αποψυχθούν καλά πριν το μαγείρεμα.

4. Αποφύγετε την επαφή μεταξύ ωμών και μαγειρεμένων τροφίμων (συμπεριλαμβανομένης της μη χρήσης του ίδιου ξύλου κοπής και μαχαιριού για την κοπή ωμού και μαγειρεμένου κρέατος, ψαριών και λαχανικών).

5. Αποθηκεύστε όλα τα ευπαθή τρόφιμα και τα έτοιμα τρόφιμα στο ψυγείο - το κρύο επιβραδύνει την αναπαραγωγή μικροβίων που έχουν εισχωρήσει στα τρόφιμα.

6. Διατηρήστε την κουζίνα καθαρή.

7. Προστατέψτε τα τρόφιμα από τις μύγες.

Ακολουθώντας αυτές τις απλές συμβουλές

Βοηθά στην πρόληψη οξέων εντερικών λοιμώξεων

και προστατέψτε την υγεία σας και την υγεία των αγαπημένων σας!

Πρόληψη της σαλμονέλωσης

Η οξεία λοιμώδης νόσος της σαλμονέλωσης είναι εξαιρετικά διαφορετική. Τις περισσότερες φορές είναι βίαιο. Περίπου μια μέρα μετά την είσοδο μικροβίων στο σώμα, εμφανίζεται κοιλιακό άλγος, ναυτία, έμετος και διάρροια. Η θερμοκρασία ανεβαίνει στους 37,5-38 βαθμούς και μερικές φορές μέχρι τους 39-40 βαθμούς. Η μόλυνση προκαλεί σοβαρή δηλητηρίαση. Το καρδιαγγειακό σύστημα, το ήπαρ και άλλα όργανα επηρεάζονται, εμφανίζονται σπασμοί, ο καρδιακός παλμός επιταχύνεται, η αρτηριακή πίεση πέφτει.
Η σαλμονέλωση, ειδικά στην αρχή, μερικές φορές μοιάζει με την καταρροή της ανώτερης αναπνευστικής οδού, μερικές φορές υπάρχει μόνο αύξηση της θερμοκρασίας και γενικός λήθαργος.
Στα μικρά παιδιά, αυτή η ασθένεια είναι τόσο σοβαρή που μερικές φορές ο γιατρός έρχεται αντιμέτωπος με το ερώτημα να σώσει τη ζωή του παιδιού.

Πώς μπορείτε να προστατευθείτε από τη σαλμονέλωση;Η σαλμονέλα φτάνει σε ένα άτομο με τρεις τρόπους: με φαγητό, με νερό και επίσης με επαφή με ένα άρρωστο άτομο ή ζώο.
Η σαλμονέλα μπαίνει και στα έτοιμα γεύματα. Αυτό μπορεί να συμβεί εάν αποθηκεύονται μαζί με ωμά τρόφιμα ή εάν χρησιμοποιούνται τα ίδια μαγειρικά σκεύη για την επεξεργασία μαγειρεμένων και ωμών τροφίμων - σανίδες κοπής, μαχαίρια.
Είναι απαραίτητο να γίνει κανόνας η μη κατανάλωση κρέατος που δεν έχει περάσει από κτηνιατρικό έλεγχο. Το κρέας και τα πουλερικά πρέπει να είναι καλά βρασμένα ή τηγανητά. Εάν το κρέας ψηθεί σε μεγάλο κομμάτι, τότε πρέπει να ψηθεί για τουλάχιστον δύο ώρες. Συνιστούμε να πίνετε μη παστεριωμένο γάλα μόνο βραστό. Τα αυγά πάπιας δεν πρέπει να τρώγονται ωμά και πρέπει να μαγειρεύονται για τουλάχιστον 15 λεπτά. Τα φρέσκα αυγά κοτόπουλου μπορούν επίσης να καταναλωθούν ωμά, αλλά πρώτα πρέπει να πλυθούν. Βεβαιωθείτε ότι το ωμό κρέας και τα πουλερικά δεν αποθηκεύονται στο ψυγείο σε κοντινή απόσταση με τα έτοιμα γεύματα.
Μπορείτε επίσης να μολυνθείτε από σαλμονέλωση ενώ κολυμπάτε σε μια λίμνη ή λίμνη, καταπίνοντας νερό μολυσμένο με εκκρίσεις άρρωστων πτηνών και ζώων. Αλλά αν συνέβη ότι ένα παιδί ή ένα από τα ενήλικα μέλη της οικογένειας αρρώστησε, μην προσπαθήσετε να κάνετε μια διάγνωση μόνοι σας, πόσο μάλλον να το αντιμετωπίσετε - καλέστε αμέσως έναν γιατρό. Η σαλμονέλωση απέχει πολύ από το να είναι μια αβλαβής ασθένεια, ακόμη και σε περιπτώσεις που είναι ήπια. Το γεγονός είναι ότι η σαλμονέλα μπορεί να παραμείνει βιώσιμη στο σώμα ενός ασθενούς που δεν έχει υποβληθεί σε θεραπεία για μεγάλο χρονικό διάστημα. Αναπαράγονται στη χοληδόχο κύστη, προκαλούν χολοκυστίτιδα, χολαγγειίτιδα. Επιπλέον, η σαλμονέλα ζει στα έντερα για μεγάλο χρονικό διάστημα και ο «φύλακας» των μικροβίων γίνεται εύκολα ο φορέας τους. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο είναι αδύνατο να καταπολεμήσουμε μόνοι μας μια τέτοια ύπουλη ασθένεια όπως η σαλμονέλωση.

Εάν εμφανιστούν συμπτώματα οξείας εντερικής λοίμωξης

πρέπει να αναζητήσετε αμέσως ιατρική βοήθεια!

ΝΑ ΕΙΝΑΙ ΥΓΙΗΣ!