Γάλα χρήσιμες ιδιότητες και αντενδείξεις. Ποια είναι τα οφέλη των γαλακτοκομικών προϊόντων; Το αγελαδινό γάλα είναι επιβλαβές για τον άνθρωπο

Γάλαείναι ένα μοναδικό φυσικό προϊόν με το οποίο ο άνθρωπος εξοικειώνεται από τις πρώτες ώρες της ζωής του, λαμβάνοντας μητρικό γάλα.

Σε μεγαλύτερη ηλικία, για πολλά παιδιά και ενήλικες, το γάλα γίνεται ένα προϊόν που καταναλώνεται συχνά. Όλοι είναι εξοικειωμένοι με τις ποικιλίες γάλακτος: αγελάδα, κατσίκι, καμήλα, φοράδα, ελάφι κ.λπ. Υπάρχει όμως και γάλα φυτικής προέλευσης: καρύδα, σόγια, ρύζι...

Ας προσπαθήσουμε να κατανοήσουμε και να διευκρινίσουμε τα δεδομένα για τα οφέλη και τις βλάβες του γάλακτος.

Τα οφέλη και οι βλάβες του αγελαδινού γάλακτος

Από την παιδική μας ηλικία, όλοι ακούμε για τα οφέλη του αγελαδινού γάλακτος στην υγεία. Και υπάρχουν πολλά επιχειρήματα για αυτό. Πρόσφατα, όλο και περισσότερο υλικό εμφανίζεται με στοιχεία για τους κινδύνους του αγελαδινού γάλακτος. Ας προσπαθήσουμε να αναλύσουμε τι επικρατεί: όφελος ή βλάβη;
1. Το γάλα περιέχει πολύ ασβέστιο. Αλλά αυτό το ασβέστιο δεν απορροφάται από τον οργανισμό. Η πρωτεΐνη γάλακτος (καζεΐνη) αυξάνει σημαντικά την οξύτητα του γαστρικού περιεχομένου. Το ένζυμο για τη διάσπαση της καζεΐνης παύει να παράγεται περίπου από την ηλικία των 10 ετών και το σώμα χρησιμοποιεί ασβέστιο για να εξουδετερώσει το οξύ. Το ασβέστιο από το γάλα δεν είναι αρκετό και το σώμα εξάγει ασβέστιο από τα οστά. Επομένως, η χρήση γάλακτος όχι μόνο δεν προλαμβάνει την οστεοπόρωση (σπανίωση του οστικού ιστού λόγω απώλειας μετάλλων, συμπεριλαμβανομένου του ασβεστίου), αλλά συμβάλλει στην ανάπτυξή της. Αυτό επιβεβαιώνεται από στατιστικές: σε χώρες με χαμηλή κατανάλωση γάλακτος, το ποσοστό των ασθενών με οστεοπόρωση είναι πολύ χαμηλότερο από ό,τι με υψηλή κατανάλωση γάλακτος.
2. Πιστεύεται ότι τα οφέλη του γάλακτος είναι η βελτίωση της πέψης. Αλλά το γάλα αυξάνει την οξύτητα του γαστρικού υγρού, και έτσι δημιουργεί απειλή διάβρωσης και έλκους.
3. Οι διαφημίσεις προσπαθούν να πείσουν ότι η κατανάλωση γάλακτος κάνει καλό στον οργανισμό. Και το ίδιο το σώμα μας πείθει για το αντίθετο: το γάλα γιατί είναι δηλητήριο. Εξάλλου, το σώμα απαλλάσσεται από τα δηλητήρια με τη βοήθεια εκκρίσεων: με σάλιο, ιδρώτα, πτύελα, ρινική έκκριση. Όσοι πίνουν γάλα μπορεί να παρατηρήσουν άφθονη εφίδρωση, συσσώρευση φλέγματος και ρινική συμφόρηση το πρωί. Αν δεν καταναλώσεις γαλακτοκομικά για μια εβδομάδα, όλα αυτά περνούν.
4. Πολλές μελέτες επιβεβαιώνουν ότι το γάλα είναι η αιτία ορισμένων τύπων καρκίνου (καρκίνος του μαστού, του προστάτη, των όρχεων). Ορισμένοι επιστήμονες το αποδίδουν στις καρκινογόνες ιδιότητες της ζάχαρης του γάλακτος ή της λακτόζης. Και άλλοι - η επίδραση της ορμόνης οιστρογόνου που περιέχεται στο γάλα. Άλλωστε, πολλές αγελάδες των οποίων το γάλα χρησιμοποιείται στη γαλακτοβιομηχανία είναι έγκυες. Επιπλέον, πολλές αγελάδες εμφανίζουν λευχαιμία (καρκίνος του αίματος).
5. Ακόμη και σύμφωνα με επίσημες στατιστικές, το 5% των αγελάδων έχει μαστίτιδα, που σημαίνει ότι το πύον μπαίνει στο γάλα. Η κατανάλωση γάλακτος με πύον δεν μπορεί να έχει κανένα όφελος.
6. Η περιεκτικότητα σε αυξητική ορμόνη στο αγελαδινό γάλα είναι πολύ μεγαλύτερη από ό,τι στο γυναικείο μητρικό γάλα. Επιπλέον, οι γαλακτοπαραγωγοί χρησιμοποιούν συχνά την εισαγωγή ορμονικών φαρμάκων στις αγελάδες για να αυξήσουν το μέγεθος του μαστού και να αυξήσουν τις αποδόσεις γάλακτος. Η αυξητική ορμόνη στους ενήλικες, και ακόμη περισσότερο στους ηλικιωμένους, μπορεί επίσης να προκαλέσει καρκίνο.
7. Ορισμένες αγελάδες λαμβάνουν αντιβιοτικά, τα οποία περνούν επίσης στο γάλα. Η χρήση τέτοιου γάλακτος συμβάλλει στη μείωση της ανοσίας και στην ανάπτυξη αντοχής στα αντιβιοτικά.
8. Η ηρεμιστική δράση του γάλακτος οφείλεται στη δράση των οπιούχων, τα οποία σχηματίζονται από την πρωτεΐνη του γάλακτος καζεΐνη κατά την πέψη.
9. Στον ανθρώπινο οργανισμό, με την ηλικία, σταδιακά μειώνεται η παραγωγή του ενζύμου λακτάση, που είναι απαραίτητο για την αφομοίωση του σακχάρου του γάλακτος ή της λακτόζης. Με αυτό συνδέεται η δυσανεξία στο γάλα, η οποία χαρακτηρίζεται από την εμφάνιση επώδυνων αισθήσεων στην κοιλιά, φούσκωμα και διάρροια.
10. Η δήλωση ότι η λακτόζη προάγει την ανάπτυξη γαλακτοβακίλλων στα έντερα, οι οποίοι αποτρέπουν τις σήψης διεργασίες, δεν είναι επίσης απολύτως αληθής. Η μη επεξεργασμένη λακτόζη χρησιμεύει ως πρόσφορο έδαφος για τα σήψη βακτήρια, αντί να τα καταπολεμά.
11. Οι πρωτεΐνες γάλακτος μπορεί να προκαλέσουν αλλεργική αντίδραση στο γάλα. Το γάλα είναι ένα αρκετά ισχυρό αλλεργιογόνο. Αυτή η αλλεργία μπορεί να εκδηλωθεί με δερματικά εξανθήματα, δερματικό κνησμό, δυσκολία στην αναπνοή, πονόλαιμο, πρήξιμο των βλεφάρων και των χειλιών, ρινική συμφόρηση.
12. Τα οφέλη της κατανάλωσης γάλακτος για το κρυολόγημα είναι αμφίβολα, αφού το γάλα αυξάνει την έκκριση πτυέλων από τη μύτη, δηλ. επιδεινώνει περαιτέρω την ενόχληση του ασθενούς.

Τα συντηρητικά που προστίθενται στο γάλα ή οι «άσηπτες συσκευασίες» (εμποτισμένες σε απολυμαντικά ή αντιβιοτικά) για τη μακροχρόνια αποθήκευση του γάλακτος, προκαλούν επίσης σημαντική βλάβη στον οργανισμό.

Από τα παραπάνω, είναι ξεκάθαρο ότι για έναν ενήλικα, το γάλα είναι περισσότερο επιβλαβές παρά χρήσιμο προϊόν. Ωστόσο, ο καθένας πρέπει να αποφασίσει μόνος του αν θα πιει γάλα ή θα το αρνηθεί.

Τα οφέλη και οι βλάβες του κατσικίσιου γάλακτος

Το κατσικίσιο γάλα είναι ένα υγιεινό προϊόν διατροφής για ενήλικες και παιδιά.

Το κατσικίσιο γάλα περιέχει περισσότερο ασβέστιο από το αγελαδινό, επομένως βοηθά στην ενίσχυση των μαλλιών και των νυχιών. προστατεύει τα δόντια από τη φθορά. Είναι κατσικίσιο γάλα που πρέπει να πίνεται για κατάγματα οστών. Το ασβέστιο είναι επίσης απαραίτητο για τις θηλάζουσες μητέρες για να εξασφαλίσουν καλή γαλουχία. Το κατσικίσιο γάλα περιέχει άφθονο μαγγάνιο, ιώδιο, φώσφορο, μολυβδαίνιο, χαλκό, φθόριο, νάτριο, μαγνήσιο, κάλιο και αυτά τα ιχνοστοιχεία είναι σημαντικά για το νευρικό σύστημα, το καρδιαγγειακό σύστημα και τον θυρεοειδή αδένα. Και παρόλο που υπάρχει λιγότερος σίδηρος από ότι στο αγελαδινό γάλα, το κατσικίσιο γάλα απορροφάται καλύτερα και το σώμα λαμβάνει επαρκή ποσότητα σιδήρου.

Το κατσικίσιο γάλα αυξάνει την αποτελεσματικότητα, βελτιώνει τη μνήμη. Συνιστάται η κατανάλωση του για κατάθλιψη, νευρώσεις, αγχωτικές καταστάσεις, αϋπνίες.

Η λυσοζύμη, που αποτελεί μέρος του κατσικίσιου γάλακτος, μειώνει την περιεκτικότητα του στομάχου σε υδροχλωρικό οξύ, γι' αυτό συνιστάται για χρήση σε γαστρικά έλκη και συχνές καούρες.

Όταν χρησιμοποιείτε κατσικίσιο γάλα, δημιουργείται ευνοϊκό έδαφος για την ανάπτυξη φυσιολογικής μικροχλωρίδας στα έντερα - δίνει θετική επίδραση σε περίπτωση δυσβακτηρίωσης, με ανοσοανεπάρκεια.

Το κατσικίσιο γάλα δεν περιέχει το κλάσμα πρωτεΐνης που περιέχεται στο αγελαδινό γάλα και προκαλεί αλλεργίες, επομένως το κατσικίσιο γάλα μπορεί να καταναλωθεί άφοβα ακόμα και για τους αλλεργικούς.

Περιέχει επίσης κοβάλτιο, το οποίο είναι μέρος της βιταμίνης Β 12, και η βιταμίνη εμπλέκεται στην αιμοποίηση και τον μεταβολισμό - πράγμα που σημαίνει ότι το κατσικίσιο γάλα προστατεύει από την αναιμία (αναιμία).

Όσοι καταναλώνουν κατσικίσιο γάλα δεν κινδυνεύουν από μπέρι-μπέρι - σε τελική ανάλυση, περιέχει ένα ολόκληρο οπλοστάσιο βιταμινών: A, B 1, B 2, B 3, B 6, B 9, B 12, C, D, E, H , ΡΡ. Βοηθά το σώμα να ανακάμψει μετά από χειρουργική επέμβαση, μετά από ασθένειες.

Το θεραπευτικό αποτέλεσμα του γάλακτος επιτυγχάνεται και με κρυολογήματα, με βρογχίτιδα.

Τα άτομα που καταναλώνουν συνεχώς γρήγορο φαγητό θα πρέπει να περιλαμβάνουν κατσικίσιο γάλα στη διατροφή τους για την ομαλοποίηση της πέψης και την πρόληψη της γαστρίτιδας και του πεπτικού έλκους.

Το κατσικίσιο γάλα πρακτικά δεν βλάπτει τον οργανισμό. Με προσοχή, το κατσικίσιο γάλα πρέπει να χρησιμοποιείται για την πάχυνση του αίματος (αυξάνει την αιμοσφαιρίνη) και για την παγκρεατίτιδα (παγκρεατική νόσο) - η περιεκτικότητά του σε λιπαρά είναι 4,4%, και αυτά τα λίπη μπορεί να επιδεινώσουν τη διαδικασία. Τα λίπη που περιέχονται στο γάλα απορροφώνται πλήρως από τον οργανισμό, επομένως θα πρέπει να αποφύγετε την κατανάλωσή του εάν είστε υπέρβαροι.

Μερικοί άνθρωποι αναφέρουν δυσανεξία στο κατσικίσιο γάλα, αλλά τις περισσότερες φορές προκαλείται από τη μυρωδιά ή τη γεύση του γάλακτος. Ωστόσο, τόσο η γεύση όσο και η μυρωδιά εξαρτώνται από την τροφή και τις συνθήκες διατήρησης, φροντίδας της κατσίκας. Υπό καλές συνθήκες διατήρησης κατσίκας, το γάλα της δεν έχει κάποια συγκεκριμένη μυρωδιά και γεύση.

Είναι πιο αποτελεσματικό να χρησιμοποιείτε φρέσκο ​​γάλα, αλλά χωρίς θερμική επεξεργασία μπορεί να πιει μόνο όταν υπάρχει εμπιστοσύνη ότι η κατσίκα είναι υγιής και διατηρείται σε καλές συνθήκες.

Το κατσικίσιο γάλα παραμένει φρέσκο ​​σε θερμοκρασία δωματίου για 3 ημέρες και στο ψυγείο έως και 7 ημέρες.

Τα οφέλη του κατσικίσιου γάλακτος, τα πλεονεκτήματά του σε σύγκριση με το αγελαδινό γάλα, πώς να επιλέξετε αν θα βράσετε πριν το πιείτε - βίντεο

Τα οφέλη του γάλακτος για τα παιδιά

Μητρικό γάλα

Το μητρικό γάλα είναι ο καλύτερος τύπος σίτισης για ένα νεογέννητο μωρό, γιατί επιτρέπει στο μωρό να προσαρμοστεί στη ζωή έξω από τη μήτρα.

Η σύγχρονη παιδιατρική συνιστά τον θηλασμό τουλάχιστον έως 6 μηνών ως μοναδικό είδος τροφής και από 6 μηνών έως ένα έτος, ο θηλασμός πρέπει να διατηρείται με την εισαγωγή συμπληρωματικών τροφών ανάλογα με την ηλικία του παιδιού. Μετά από ένα χρόνο, μπορείτε να θηλάσετε το μωρό σας για όσο διάστημα θέλει το μωρό, αλλά το μητρικό γάλα θα συμπληρώσει μόνο την καλή, κατάλληλη για την ηλικία διατροφή. Ο ΠΟΥ (Παγκόσμιος Οργανισμός Υγείας) συνιστά να θηλάζετε το μωρό σας για τουλάχιστον 2 χρόνια.

Τα οφέλη του θηλασμού είναι προφανή, αποδεικνύονται από την πολυετή εμπειρία και την έρευνα των επιστημόνων:

• Προστατεύει το παιδί από μολύνσεις, γιατί. Το μητρικό γάλα περιέχει αντισώματα σε ορισμένα παθογόνα μολυσματικών ασθενειών, ειδικά προστατευτικά κύτταρα (μακροφάγα, λεμφοκύτταρα), ιντερφερόνη (προστατευτική πρωτεΐνη έναντι των ιών) και λυσοζύμη (ένζυμο που καταστρέφει ένα βακτηριακό κύτταρο). Επιπλέον, το μητρικό γάλα είναι ένα αγνό προϊόν, απαλλαγμένο από μικρόβια.
• Η όξινη αντίδραση του μητρικού γάλακτος είναι ευνοϊκή για την ανάπτυξη γαλακτοβακίλλων (ευεργετικών μικροοργανισμών) στα έντερα του παιδιού.
• Υπάρχει μικρότερη θνησιμότητα μεταξύ των μωρών που θηλάζουν.
• Το μητρικό γάλα διεγείρει την ανάπτυξη όλων των αισθήσεων στο παιδί.
• Το μητρικό γάλα περιέχει λιγότερα ιχνοστοιχεία (κάλιο, νάτριο, χλώριο) σε σύγκριση με το γάλα ζωικής προέλευσης και αυτό διευκολύνει τη δημιουργία ομοιόστασης (διατηρώντας σταθερό περιβάλλον στον οργανισμό).

Ο θηλασμός απαγορεύεται εάν η μητέρα είναι μολυσμένη με HIV, είναι φορέας του ιού της ηπατίτιδας Β, λαμβάνει οπιούχα ή ορισμένα φάρμακα (θα συμφωνηθεί με τον γιατρό).

Αγελαδινό γάλα

Εάν συγκρίνουμε το αγελαδινό γάλα και το μητρικό γάλα, τότε η διαφορά στην περιεκτικότητα σε ασβέστιο και φώσφορο προσελκύει την προσοχή: το ασβέστιο στο αγελαδινό γάλα είναι 120 mg και στο γάλα των γυναικών - 25 mg, φώσφορος, αντίστοιχα, 95 mg και 13 mg. Αυτό σημαίνει ότι σχεδόν 6 φορές περισσότερο ασβέστιο και φώσφορος εισέρχονται στα έντερα του μωρού με το αγελαδινό γάλα από ό,τι απαιτείται. Το μεγαλύτερο μέρος του ασβεστίου αποβάλλεται από το σώμα με τα κόπρανα. Όμως ο φώσφορος απορροφάται από το έντερο πολύ περισσότερο από ό,τι χρειάζεται ο οργανισμός του παιδιού. Τα νεφρά του παιδιού δεν μπορούν να αφαιρέσουν «επιπλέον» φώσφορο χωρίς ασβέστιο. Αυτό σημαίνει ότι το μωρό δεν λαμβάνει ασβέστιο με το αγελαδινό γάλα, αλλά το αφαιρεί. Επομένως, όση βιταμίνη D και αν δοθεί σε ένα παιδί που τρέφεται με αγελαδινό γάλα, εμφανίζει ραχίτιδα.

Μετά από ένα χρόνο, τα νεφρά αρχίζουν να «ωριμάζουν», ο μεταβολισμός των ηλεκτρολυτών βελτιώνεται και το αγελαδινό γάλα παύει να είναι επικίνδυνο προϊόν.

Επομένως, εάν ο θηλασμός δεν είναι εφικτός για οποιονδήποτε λόγο, είναι προτιμότερο να δίνετε στο μωρό γάλα φόρμουλα και όχι ζωικό.

Το αγελαδινό γάλα μπορεί να δοθεί σε ένα παιδί μετά την ηλικία των 3 ετών, όταν έχει ακόμα αρκετό ένζυμο λακτάση στον οργανισμό του για να το αφομοιώσει, για να διασπάσει το σάκχαρο του γάλακτος (λακτόζη) που περιέχεται στο γάλα. Με την ηλικία, η δραστηριότητα της λακτάσης μειώνεται και μετά από 15 χρόνια πρακτικά απουσιάζει.

Επιπλέον, είναι η λακτόζη στο αγελαδινό γάλα που συχνά αναπτύσσει αλλεργία στα παιδιά.

Κατσικίσιο γάλα

Το κατσικίσιο γάλα είναι πιο κοντά σε σύσταση με το μητρικό. Τα μόρια πρωτεΐνης και λίπους σε αυτό είναι μικρότερα από τα μόρια των αγελάδων, επομένως απορροφάται πιο γρήγορα. Οι πρωτεΐνες αντιπροσωπεύονται κυρίως από βήτα-καζεΐνη (όπως στο μητρικό γάλα). Πρακτικά δεν περιέχει λακτόζη, επομένως δεν προκαλεί αλλεργίες στα παιδιά.

Παρόλα αυτά, εάν ο θηλασμός δεν είναι δυνατός, δεν συνιστάται η αντικατάστασή του με κατσικίσιο γάλα λόγω της υψηλής περιεκτικότητας του γάλακτος σε λιπαρά. Τα βρέφη δεν παράγουν ακόμη λιπάση (ένα ένζυμο για τη διάσπαση των λιπών).

Γάλα για άνδρες - καλό ή κακό;

Το γάλα αγαπούν όχι μόνο τα παιδιά, αλλά και οι ενήλικες. Πολλοί άνδρες το πίνουν σε μεγάλες ποσότητες, ειδικά εκείνοι που ακολουθούν έναν ενεργό τρόπο ζωής.

Πρόσφατα, εμφανίστηκαν δεδομένα σχετικά με ορισμένες πτυχές των βλαβερών επιπτώσεων του γάλακτος στον οργανισμό των ανδρών.

Έτσι, για παράδειγμα, όσο μεγαλύτερη είναι η περιεκτικότητα σε λιπαρά του γάλακτος, τόσο περισσότερη χοληστερόλη περιέχει, η οποία σχηματίζει πλάκες χοληστερόλης στα αγγεία που εμποδίζουν την παροχή αίματος στα όργανα. Η αθηροσκλήρωση που αναπτύσσεται με αυτόν τον τρόπο οδηγεί σε εγκεφαλικό επεισόδιο, έμφραγμα του μυοκαρδίου και ανικανότητα. Από αυτή την άποψη, μετά από 40 χρόνια, είναι καλύτερο για τους άνδρες να καταναλώνουν άπαχο γάλα.

Πολλές μελέτες επιβεβαιώνουν τη σχέση μεταξύ της κατανάλωσης γάλακτος και της συχνότητας εμφάνισης καρκίνου του προστάτη και των όρχεων. Μερικοί επιστήμονες το εξηγούν λέγοντας ότι η πρωτεΐνη γάλακτος καζεΐνη και η λακτόζη του σακχάρου του γάλακτος είναι καρκινογόνες (η ικανότητα να προκαλούν καρκίνο). Άλλοι επιστήμονες αποδίδουν την εμφάνιση καρκίνου στις επιδράσεις των ορμονών στο αγελαδινό γάλα. Οι ορμόνες εισέρχονται στο γάλα, πρώτον, λόγω του γεγονότος ότι οι παραγωγοί εγχέουν ορμονικά σκευάσματα στις αγελάδες για να αυξήσουν την παραγωγή γάλακτος, και δεύτερον, χρησιμοποιείται γάλα από έγκυες αγελάδες.

Αυτά τα στοιχεία επιβεβαιώνονται από στατιστικές: σε χώρες όπου η κατανάλωση γάλακτος έχει αυξηθεί, η συχνότητα εμφάνισης καρκίνου αυξάνεται αναλογικά.

Όχι μόνο το αγελαδινό γάλα έχει δυσμενή επίδραση στον ανδρικό οργανισμό. Η χρήση μεγάλων ποσοτήτων γάλακτος σόγιας προκαλεί την εμφάνιση σημαδιών θηλυκοποίησης στους άνδρες (εμφάνιση χαρακτηριστικών χαρακτηριστικών του γυναικείου σώματος). Το γάλα σόγιας βοηθά στη μείωση της συγκέντρωσης του σπέρματος στους άνδρες.

Το γάλα καρύδας δεν έχει αντενδείξεις για κατανάλωση από τους άνδρες, εκτός από τη δυσανεξία στην ίδια την καρύδα και τη δυσανεξία στη φρουκτόζη. Προφανώς, μόνο αυτό πρέπει να το πίνουν οι άντρες. Ειδικά μετά από 40 χρόνια.

Τα οφέλη και οι βλάβες του ψημένου γάλακτος

Το ψημένο (ή βραστό) γάλα έχει παρασκευαστεί εδώ και καιρό από πλήρες γάλα. Για να γίνει αυτό, το γάλα πρώτα βράζεται και στη συνέχεια σιγομαγειρεύεται για πολλή ώρα σε θερμοκρασία λίγο κάτω από τους 100 o C. Ταυτόχρονα, το γάλα αποκτά ευχάριστο άρωμα, χρώμα κρέμας και σχηματίζεται μια τραγανή νόστιμη κρούστα στην επιφάνεια. . Μετά την ψύξη, το γάλα μπορεί να καταναλωθεί.

Το ψημένο γάλα μπορείτε να το αγοράσετε στο κατάστημα ή μπορείτε να το φτιάξετε μόνοι σας. Μπορείτε να το μαγειρέψετε στο φούρνο, σε αργή κουζίνα, ακόμη και σε κατσαρόλα στο μάτι της κουζίνας.

Το ψημένο γάλα όχι μόνο μπορεί να πιει, αλλά και να χρησιμοποιηθεί σε συνταγές μαγειρικής. Με βάση το ψημένο γάλα, μπορείτε να μαγειρέψετε ryazhenka. Χυλοί, σούπες και ζελέ μαγειρεμένα με ψημένο γάλα αποκτούν ένα ασυνήθιστο ευχάριστο άρωμα. Για να πάρετε ένα νόστιμο κοκτέιλ, μπορείτε να αναμίξετε ψημένο γάλα με χυμούς φρούτων.

Το ψητό γάλα περιέχει όλες τις ουσίες που υπάρχουν στο πλήρες παστεριωμένο ή φρέσκο ​​γάλα: ιχνοστοιχεία (ασβέστιο, φώσφορος, σίδηρος, νάτριο, κάλιο, μαγνήσιο και άλλα), πρωτεΐνες, λακτόζη, βιταμίνες (A, B, C, E, D, PP). και βήτα-καροτίνη). Η βιταμίνη C, ωστόσο, καταστρέφεται κατά τη θερμική επεξεργασία και έχει απομείνει πολύ λίγη από αυτήν. Όταν μαραζώνεις στο γάλα, η ποσότητα του νερού μειώνεται σημαντικά, αλλά αυξάνεται η περιεκτικότητα σε λίπος (έως 6%), ασβέστιο, σίδηρο και βιταμίνη Α.

Οι υποστηρικτές των ευεργετικών επιδράσεων του γάλακτος στον οργανισμό συνιστούν τη χρήση ψημένου γάλακτος για παιδιά, έγκυες γυναίκες, ηλικιωμένους, άτομα με παθήσεις του καρδιαγγειακού συστήματος, των εντέρων και του διαβήτη. Θεωρούν το ψητό γάλα πηγή ιχνοστοιχείων, πρωτεϊνών και βιταμινών.

Το ψημένο γάλα είναι ένα εύπεπτο προϊόν υψηλής θερμιδικής αξίας. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες του ψημένου γάλακτος είναι 67-84 kcal ανά 100 g, απορροφάται καλύτερα από το βρασμένο ή στον ατμό. Μπορεί να ικανοποιήσει την πείνα. Ένα ρόφημα με χαμηλότερες θερμίδες μπορεί να ληφθεί εάν παρασκευαστεί από αποβουτυρωμένο γάλα.

Το ψημένο γάλα αντενδείκνυται μόνο για άτομα με ανεπάρκεια λακτόζης και αλλεργία στο γάλα.

Γάλα σε σκόνη - τα οφέλη και οι βλάβες

Το γάλα σε σκόνη λαμβάνεται με πάχυνση και επακόλουθη ξήρανση σε ειδικές συσκευές φρέσκου αγελαδινού γάλακτος. Για χρήση, η σκόνη αραιώνεται σε ζεστό νερό (αναλογία 1: 3).

Το γάλα σε σκόνη έχει μεγάλη ζήτηση το χειμώνα σε περιοχές όπου το πλήρες φρέσκο ​​γάλα δεν είναι διαθέσιμο σε επαρκείς ποσότητες.

Μέχρι σήμερα, οι κατασκευαστές παρασκευάζουν πλήρες γάλα σε σκόνη, στιγμιαίο γάλα και αποβουτυρωμένο γάλα σε σκόνη.

Το πλήρες γάλα σε σκόνη περιέχει πρωτεΐνη 26%, λίπος 25%, λακτόζη 37%, μέταλλα 10%, υγρασία 4%. Η περιεκτικότητά του σε θερμίδες είναι 549,3 kcal.

Το αποβουτυρωμένο γάλα σε σκόνη περιέχει πρωτεΐνη 36%, λιπαρά 1%, λακτόζη 52%, μέταλλα 6%, υγρασία 5%. Η περιεκτικότητά του σε θερμίδες είναι 373 kcal.

Έχει αποδειχθεί αναλυτικά ότι η διαφορά μεταξύ πλήρους φρέσκου γάλακτος και γάλακτος που παρασκευάζεται από ξηρή σκόνη είναι ασήμαντη. Περιέχει την ίδια σύνθεση βιταμινών και τα ίδια ιχνοστοιχεία. Το γάλα σε σκόνη περιέχει 20 απαραίτητα αμινοξέα. Περίπου η ίδια ποσότητα χοληστερόλης σε σκόνη και φρέσκο ​​γάλα. 100 γραμμάρια γάλακτος από ξηρή σκόνη καλύπτουν τις ημερήσιες ανάγκες σε βιταμίνη Β 12, επομένως συνιστάται η χρήση του για την αναιμία (αναιμία).

Μερικοί επιστήμονες συνιστούν να πίνετε ανασυσταμένο (φτιαγμένο από σκόνη) γάλα το πρωί ή το βράδυ χωρίς να τρώτε άλλα τρόφιμα. Μέλι, ζάχαρη, κάρδαμο, μάραθο μπορούν να προστεθούν στο ανασυσταμένο γάλα - αυτό θα έχει ευεργετική επίδραση στο νευρικό σύστημα. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή προϊόντων ζαχαροπλαστικής και αρτοποιίας.

Το γάλα σε σκόνη μπορεί να προκαλέσει βλάβη μόνο σε άτομα με ανεπάρκεια λακτάσης στο σώμα.

Το γάλα που παρασκευάζεται κατά παράβαση των τεχνολογικών προτύπων για την παρασκευή του θα προκαλέσει επίσης σημαντική βλάβη. Ορισμένοι κατασκευαστές δεν προσθέτουν λίπος γάλακτος, αλλά φυτικό λίπος χαμηλής ποιότητας. Αυτή η διαταραχή μπορεί να ανιχνευθεί μόνο στο εργαστήριο. Επομένως, κατά την αγορά, πρέπει να προτιμώνται μάρκες γνωστών μεγάλων κατασκευαστών.

Συμπυκνωμένο γάλα - τα οφέλη και οι βλάβες

Αυτή η γλυκιά λιχουδιά είναι γνωστή, ίσως, σε όλους. Το συμπυκνωμένο γάλα παρασκευάζεται από πλήρες φρέσκο ​​αγελαδινό γάλα με θερμική επεξεργασία.

Η σύνθεση 100 g αυτού του υψηλής θερμιδικής αξίας προϊόντος περιλαμβάνει κορεσμένα λιπαρά οξέα (8,5 g), πρωτεΐνες (7,2 g), υδατάνθρακες (56 g), βιταμίνες σημαντικές για τον οργανισμό (B 2, B 3, B 6, B 9, PP , B 12 , E) και ιχνοστοιχεία (φώσφορος, μαγνήσιο, κάλιο, ασβέστιο, νάτριο, θείο κ.λπ.).

Κατά την προετοιμασία του συμπυκνωμένου γάλακτος, χρησιμοποιείται θερμοκρασία 60 o C, η οποία σας επιτρέπει να εξοικονομήσετε τη μέγιστη ποσότητα ιχνοστοιχείων και βιταμινών που περιέχονται στο πλήρες γάλα. Οι ευεργετικές ιδιότητες των βιταμινών και των μικροστοιχείων διατηρούνται όλο το χρόνο. Επομένως, το συμπυκνωμένο γάλα μπορεί να αντικαταστήσει το πλήρες φρέσκο ​​γάλα και να παρέχει στον οργανισμό τα απαραίτητα θρεπτικά συστατικά.

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες του συμπυκνωμένου γάλακτος είναι 328 kcal ανά 100 g προϊόντος. Σε σύγκριση με το πλήρες γάλα, το συμπυκνωμένο γάλα δεν είναι μόνο πιο θρεπτικό, αλλά και πιο εύκολο στην πέψη.

Επομένως, θα πρέπει να αποφεύγεται από ασθενείς με διαβήτη και υπέρβαρα άτομα. Τρώγοντας 1 κουτί "συμπυκνωμένο γάλα", μπορείτε να λάβετε 1200 θερμίδες, αλλά για όσους σκοπεύουν να χάσουν βάρος, συνιστάται στους διατροφολόγους να μην παίρνουν περισσότερες από 1400 θερμίδες την ημέρα. Επομένως, συνιστάται να χρησιμοποιείτε μόνο 1-2 κουταλιές της σούπας. συμπυκνωμένο γάλα την ημέρα, χρησιμοποιώντας το αντί για ζάχαρη.

Συμπυκνωμένο γάλα προστίθεται σε παγωτά, κέικ, αρτοσκευάσματα, μπισκότα και γλυκά. Μπορεί επίσης να προστεθεί σε καφέ και τσάι.

Οι υποστηρικτές της θετικής επίδρασης του γάλακτος στον οργανισμό συνιστούν τη χρήση 1-2 κουταλιών της σούπας συμπυκνωμένο γάλα, υποτίθεται για την ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος. Κατά τη γνώμη τους, οι βιταμίνες και τα μέταλλα που συνθέτουν το γάλα συμβάλλουν στην ταχύτερη ανάρρωση μετά από σωματικό και ψυχικό στρες.

Σήμερα, οι κατασκευαστές συχνά, δυστυχώς, παραβιάζουν την τεχνολογία παραγωγής, αποκλίνουν από το GOST, προσθέτουν φτηνό φυτικό λάδι, βαφές, συντηρητικά, γλυκαντικά στο συμπυκνωμένο γάλα ή χρησιμοποιούν γάλα σε σκόνη για μαγείρεμα. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί υποκατάστατα ζάχαρης και βαφή (διοξείδιο του τιτανίου Ε 171), η οποία χρησιμοποιείται συνήθως στην κατασκευή καουτσούκ, χαρτιού και βερνικιών.

Φυσικά, τέτοια υποκατάστατα είναι ικανά να προκαλέσουν σημαντική βλάβη στο σώμα και όχι να ωφελήσουν. Το όνομα στην ετικέτα θα πρέπει να είναι μόνο: «Συμπυκνωμένο γάλα πλήρες με ζαχαρούχο» και περιέχει 34% πρωτεΐνη και 8,5% λιπαρά. Οποιεσδήποτε αποκλίσεις στο όνομα και τη σύνθεση δείχνουν ότι πρόκειται για υποκατάστατο.

Επομένως, όταν αγοράζετε συμπυκνωμένο γάλα, πρέπει να μελετήσετε προσεκτικά την ετικέτα.

Τσάι και καφές με γάλα - χρήσιμο ή όχι;

Είναι μια πολύ γνωστή βρετανική παράδοση να πίνετε τσάι με την προσθήκη γάλακτος. Πολλοί άνθρωποι σε άλλες χώρες αγαπούν αυτό το νόστιμο και πλούσιο σε θερμίδες ποτό. Υπάρχουν λάτρεις και καφές για να πιεις μόνο με την προσθήκη γάλακτος.

Οι απόψεις των επιστημόνων είναι επίσης διαφορετικές για τα οφέλη και τις βλάβες αυτών των νόστιμων ποτών για τον οργανισμό.

Ορισμένοι ερευνητές πιστεύουν ότι μόνο το γάλα μπορεί να εξουδετερώσει τη διεγερτική επίδραση στο καρδιαγγειακό σύστημα της καφεΐνης που περιέχεται στο τσάι και τον καφέ. Και τονίζουν ότι αυτό είναι ιδιαίτερα σημαντικό για άτομα που καταναλώνουν τσάι και καφέ σε μεγάλες ποσότητες. Αυτό είναι επίσης σημαντικό για άτομα με υψηλή αρτηριακή πίεση που δυσκολεύονται να σταματήσουν να πίνουν καφέ - μπορούν να δοκιμάσουν να τον πίνουν με γάλα. Η καφεΐνη βοηθά στην αποβολή του ασβεστίου από το σώμα. Αυτό σημαίνει ότι λιγότερο ασβέστιο θα ξεπλυθεί όταν πίνετε τσάι (καφές) με γάλα, κάτι που είναι σημαντικό για τους ηλικιωμένους.

Το πλεονέκτημα του καφέ με αποβουτυρωμένο γάλα (χωρίς ζάχαρη) φαίνεται στο γεγονός ότι μπορεί να καταναλωθεί όταν προσπαθείτε να χάσετε βάρος. Άλλωστε, η ενεργειακή αξία των 50 ml αποβουτυρωμένου γάλακτος θα δώσει μόνο 13-16 kcal! Το ποτό θα κάνει τη δίαιτα πιο ευχάριστη.

Οι Γερμανοί επιστήμονες, αντίθετα, υποστηρίζουν ότι το τσάι με γάλα όχι μόνο δεν ωφελεί τον οργανισμό, αλλά προκαλεί μόνο κακό. Το γάλα σε αυτό το ρόφημα μειώνει δραματικά (κατά 80%) την ποσότητα των αντιοξειδωτικών. Και, όπως γνωρίζετε, τα αντιοξειδωτικά βοηθούν στην αποβολή των τοξινών από το σώμα και στην πρόληψη του καρκίνου και των καρδιαγγειακών παθήσεων. Έτσι, είναι το γάλα που μετατρέπει το τσάι από θεραπευτικό ρόφημα σε επιβλαβές.

Οι αντίπαλοι των Γερμανών επιστημόνων αμφισβητούν τα συμπεράσματά τους, με βάση το γεγονός ότι μόνο 16 άτομα συμμετείχαν στη μελέτη, δηλ. οι μελέτες δεν είναι αξιόπιστες.

Ωστόσο, υπάρχουν και άλλα στοιχεία. Η ζωική πρωτεΐνη καζεΐνη, που περιέχεται στο γάλα, αποσυντίθεται σε υψηλή θερμοκρασία τσαγιού, το ποτό χάνει μερικές από τις ευεργετικές του ιδιότητες. Και αν το τσάι είναι πράσινο, τότε η πρωτεΐνη του γάλακτος συνδυάζεται με τη θεαφαμίνη και σχηματίζει μια δύσκολα εύπεπτη ουσία. Τα λίπη, που αποτελούν μέρος του γάλακτος, διαλύονται γρηγορότερα σε υψηλή θερμοκρασία τσαγιού και απορροφώνται γρηγορότερα.

Η εξουδετερωτική δράση του γάλακτος στην καφεΐνη στερεί από το τσάι (και τον καφέ) την αγγειοδιασταλτική του δράση στα αγγεία. Η αναμενόμενη αναζωογονητική δράση ενός άλλου φλιτζανιού τσαγιού (καφέ) εξαφανίζεται επίσης. Επιπλέον, η τανίνη του καφέ, σε συνδυασμό με τις πρωτεΐνες του γάλακτος, σχηματίζει μια ουσία που έχει βλαβερή επίδραση στο συκώτι. Τόσο τα άτομα με ανεπάρκεια λακτάσης όσο και τα άτομα με αλλεργική αντίδραση στο γάλα ή τον καφέ θα πρέπει να αποφεύγουν να πίνουν τέτοια ποτά.

Το ζήτημα των οφελών και των βλαβών αυτών των ποτών συνεχίζει να μελετάται από τους επιστήμονες. Στο μεταξύ, γενικά υγιείς άνθρωποι μπορούν να αντέξουν οικονομικά να τα καταναλώσουν.

Τα οφέλη του γάλακτος με μέλι

Πολλοί άνθρωποι, μόνοι τους ή κατόπιν συμβουλής γιατρού, χρησιμοποιούν μέλι με γάλα για κρυολόγημα και βήχα (1 κουταλιά της σούπας μέλι ανά ποτήρι ζεστό γάλα). Αν ένα κρυολόγημα συνοδεύεται από άνοδο της θερμοκρασίας, τότε προσπαθούν να χρησιμοποιήσουν μέλι από φλαμούρι. Μόνο το γάλα πρέπει να είναι ζεστό, όχι καυτό, γιατί. Το μέλι χάνει τις θεραπευτικές του ιδιότητες με δυνατή θέρμανση και βρασμό.

Δεν συνιστάται να δίνετε ένα τέτοιο ποτό σε παιδιά κάτω του ενάμιση έτους. Και τα μεγαλύτερα παιδιά μπορούν να μειώσουν τη δόση του μελιού. Είναι προτιμότερο να χρησιμοποιείτε το παρασκευασμένο ρόφημα το βράδυ, γιατί έχει και ηρεμιστικό και ήπιο υπνωτικό αποτέλεσμα.

Η αποτελεσματικότητα αυτής της θεραπείας έχει επαληθευτεί από πολυετή εμπειρία. Ποιο είναι το μυστικό της επιρροής του; Το μέλι περιέχει πολλά ιχνοστοιχεία, βελτιώνει την ανοσία. Οι πρωτεΐνες απαιτούνται για την παραγωγή αντισωμάτων κατά των ιών. Και οι πρωτεΐνες γάλακτος απορροφώνται καλύτερα από οποιαδήποτε άλλη τροφή.

Ένα τέτοιο ρόφημα δεν πρέπει να καταναλώνεται εάν είστε αλλεργικοί στο μέλι ή στο γάλα, καθώς και σε άτομα με ανεπάρκεια λακτάσης.

Τα οφέλη του γάλακτος φοράδας

Το γάλα της φοράδας είναι ευρέως διαδεδομένο στις ανατολικές χώρες ως φαρμακευτικό διαιτητικό προϊόν. Η δημοτικότητα του γάλακτος φοράδας είναι αρκετά υψηλή τόσο στη Ρωσία όσο και σε άλλες χώρες.

Είναι ένα λευκό (με γαλαζωπή χροιά) υγρό με κάπως ξινή-γλυκιά γεύση. Το γάλα της φοράδας διαφέρει στη σύνθεση από άλλα είδη γάλακτος ζωικής προέλευσης: περιέχει 2 φορές λιγότερη λακτόζη και πρωτεΐνες. Έχει λιγότερα λιπαρά από το αγελαδινό γάλα. Αλλά αυτό το λίπος έχει χαμηλότερο σημείο τήξης και μικρότερα μόρια λίπους, καθιστώντας το εύκολο στην πέψη.

Οι πρωτεΐνες περιέχουν 2,2 g, υδατάνθρακες - 5,8 g, λίπη - 1 g σε 100 ml γάλακτος.

Όμως η κύρια και σημαντική διαφορά του γάλακτος φοράδας είναι ότι είναι πλούσιο σε λινολενικό, λινολεϊκό, αραχιδονικό οξύ. Αυτά τα οξέα αναστέλλουν την ανάπτυξη βακτηρίων της φυματίωσης.

Σε σύσταση, αυτό το γάλα είναι κοντά στο γυναικείο, και απορροφάται ακόμα πιο γρήγορα από το γυναικείο. Επομένως, το γάλα της φοράδας μπορεί να γίνει φυσικό υποκατάστατο του γυναικείου γάλακτος και χρησιμοποιείται σε βρεφικά παρασκευάσματα.

Περίπου σαράντα βιολογικά σημαντικά συστατικά περιέχονται στο γάλα της φοράδας. Πρόκειται για βιταμίνες (Α, Ε, C, Β 1, Β 2), ιχνοστοιχεία (κάλιο, ψευδάργυρος, νάτριο, χαλκός, κοβάλτιο, ιώδιο, φώσφορος, σίδηρος, αλουμίνιο, ασβέστιο κ.λπ.). Η περιεκτικότητα σε θερμίδες αυτού του γάλακτος είναι 41 kcal. Βελτιώνει την ανοσία και την αναπνοή των ιστών.

Το γάλα της φοράδας είναι ένα θεραπευτικό ρόφημα. Βοηθά στην επιβράδυνση της ανάπτυξης κακοήθων όγκων, βελτιώνει την αναγέννηση των ιστών και την κυκλοφορία του αίματος, αυξάνει την ανδρική ισχύ, προλαμβάνει τα κρυολογήματα, αυξάνει την αιμοσφαιρίνη. Βελτιώνει την ανοσία και την αναπνοή των ιστών και ακόμη και επιβραδύνει τη γήρανση του σώματος.

Τα αποτελέσματα της έκθεσης στο προϊόν σε παθήσεις του αναπνευστικού συστήματος είναι μοναδικά. Αυτό το θαυματουργό ρόφημα ενδείκνυται για τη φυματίωση, την πλευρίτιδα (σε ύφεση), τη χρόνια πνευμονία και τη βρογχίτιδα.

Το όφελος του γάλακτος φοράδας είναι ότι από αυτό λαμβάνεται με ζύμωση ένα ακόμη πιο πολύτιμο φαρμακευτικό και διαιτητικό προϊόν, το κουμίς.

Αντένδειξη για τη χρήση γάλακτος φοράδας είναι η αύξηση της οξύτητας του γαστρικού περιεχομένου και οι αλλεργίες. Πολλοί δεν μπορούν να καταναλώσουν γάλα φοράδας απλώς και μόνο λόγω της συγκεκριμένης μυρωδιάς, αλλά αυτό δεν βλάπτει τον οργανισμό.

Τα οφέλη και οι βλάβες του γάλακτος σόγιας

Υπάρχουν πολλά χρήσιμα φυσικά υποκατάστατα για το αγελαδινό γάλα. Μεταξύ των υπαρχόντων τύπων φυτικού γάλακτος, το γάλα σόγιας είναι πιο κοντά στο αγελαδινό γάλα από άποψη γεύσης. Περιέχει 0,8 g πρωτεΐνης, 7 g υδατανθράκων και 0,3 g λίπους. Η περιεκτικότητά του σε θερμίδες είναι μόνο 34 kcal.

Αυτό το γάλα λαμβάνεται από σπόρους σόγιας. Έχει μια γλυκιά, μάλλον ευχάριστη γεύση και μια ελαφρά συγκεκριμένη μυρωδιά. Από αυτό μπορείτε να φτιάξετε τόφου, τυρί κότατζ και κεφίρ.

Η σύνθεση του γάλακτος σόγιας περιλαμβάνει πολύτιμες πρωτεΐνες και αμινοξέα, μέταλλα και βιταμίνες, μεγάλη ποσότητα φυτικών ινών. Η περιεκτικότητα σε βιταμίνη Ε στο γάλα σόγιας πλησιάζει τις ημερήσιες ανάγκες ενός ατόμου και αυτή η βιταμίνη σχετίζεται με την αντικαρκινική άμυνα του οργανισμού. Επομένως, τα άτομα που περιλαμβάνουν γάλα σόγιας στη διατροφή τους έχουν λιγότερες πιθανότητες να νοσήσουν από καρκίνο. Η περιεκτικότητα σε βιταμίνες Β 1, Β 6 και Β 12 είναι ελαφρώς μικρότερη - βελτιώνουν τη λειτουργία του νευρικού συστήματος. Το γάλα σόγιας είναι εντελώς απαλλαγμένο από λακτόζη, επομένως χρησιμοποιείται σε βρεφική φόρμουλα για μωρά με αλλεργική αντίδραση στο ζωικό γάλα. Το γάλα σόγιας περιέχει ασβέστιο σε μικρές ποσότητες, επομένως οι κατασκευαστές εμπλουτίζουν το γάλα με ασβέστιο επιπλέον.

Η χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες του γάλακτος σόγιας καθιστά δυνατή τη σύσταση της χρήσης του στην παχυσαρκία, την αθηροσκλήρωση, την υπέρταση και την ισχαιμική νόσο. Η εύκολη πεπτικότητα αυτού του προϊόντος καθιστά δυνατή τη χρήση του ως διαιτητική τροφή για το πεπτικό έλκος και τη χρόνια χολοκυστίτιδα.

Το γάλα σόγιας είναι δημοφιλές και σε ζήτηση στην Ανατολική Ασία, τη Βόρεια και Νότια Αμερική, τη νότια Ευρώπη και ορισμένες αφρικανικές χώρες. Στην Ιαπωνία και την Κίνα, προτιμάται από το αγελαδινό γάλα.

Και όμως, ορισμένοι επιστήμονες επισημαίνουν τις αρνητικές ιδιότητες αυτού του προϊόντος. Περιέχεται στο γάλα σόγιας σε σημαντική ποσότητα φυτικού οξέος συμβάλλει στο γεγονός ότι το μαγνήσιο, το ασβέστιο, ο ψευδάργυρος και ο σίδηρος έρχονται σε επαφή μεταξύ τους. Και αυτό εμποδίζει την απορρόφηση αυτών των μετάλλων.

Το γάλα σόγιας περιέχει φυτοοιστρογόνα - ένα φυτικό ανάλογο των γυναικείων σεξουαλικών ορμονών. Επομένως, η κατανάλωση γάλακτος σόγιας μπορεί να βοηθήσει τις εμμηνοπαυσιακές γυναίκες να ανακουφίσουν τα συμπτώματα της εμμηνόπαυσης. Ωστόσο, δεν συνιστάται η κατανάλωση γάλακτος σόγιας για άτομα με αυξημένο κίνδυνο ανάπτυξης ορμονικά εξαρτώμενων όγκων (εξαρτώμενοι από οιστρογόνα). Αυτά τα άτομα περιλαμβάνουν άτομα με οικογενειακό ιστορικό καρκίνου του προστάτη, καρκίνου της μήτρας.

Ορισμένοι επιστήμονες έχουν συνδέσει την υπερβολική κατανάλωση γάλακτος σόγιας με την καταστολή (ιδιαίτερα στα παιδιά) του ενδοκρινικού συστήματος και την ανάπτυξη παθήσεων του θυρεοειδούς.

Παρά το γεγονός ότι το γάλα σόγιας είναι ένα πολύ χρήσιμο προϊόν, η επίδρασή του στον ανθρώπινο οργανισμό πρέπει ακόμα να μελετηθεί. Σοβαρές διαφωνίες επιστημόνων για την επίδρασή του στον οργανισμό συνεχίζονται εδώ και πολλά χρόνια.

Γάλα σόγιας: σύνθεση, οφέλη, οφέλη - βίντεο

Τα οφέλη του γάλακτος καρύδας

Το γάλα καρύδας είναι ένα λευκό γλυκό υγρό. Παρασκευάζεται τεχνητά από τον πολτό της καρύδας, σε αντίθεση με το νερό καρύδας και το χυμό καρύδας, που παράγονται φυσικά στην κοιλότητα του καρπού.

Ανάλογα με την τεχνολογία κατασκευής (πρώτο ή δεύτερο πάτημα), μπορεί να είναι πολύ πηχτό ή υγρό, όπως το λευκό νερό.

Στην Ταϊλάνδη, την Ινδονησία, το Μπρουνέι, τη Μαλαισία και τις Φιλιππίνες, τα πιάτα με γάλα καρύδας είναι δημοφιλή. Το λατρεύουν και οι Ευρωπαίοι, στη Γαλλία ονομάζεται ασιατική κρέμα λόγω της μεγάλης ποσότητας λίπους στη σύνθεση του παχύρρευστου γάλακτος.

Το παχύρρευστο γάλα καρύδας χρησιμοποιείται για την παρασκευή σαλτσών για πιάτα με κρέας και ψάρι, επιδόρπια και γλυκά. Υγρό - για φρούτα και μη αλκοολούχα κοκτέιλ, σούπες, που προστίθενται σε σαλάτες και κύρια πιάτα.

Το γάλα καρύδας έχει πλούσια, λεπτή γεύση. Περιέχει φυτικά λίπη και έλαια - 14,9 g, υδατάνθρακες - 2,7 g, πρωτεΐνες - 1,8 g. Το γάλα περιέχει βιταμίνες B, A, E, ασκορβικό οξύ, μαγγάνιο, χαλκό και σίδηρο.

Παρά την περιεκτικότητα σε λιπαρά και τις θερμίδες του γάλακτος καρύδας (150-200 kcal ανά 100 g), τα λιπαρά οξέα και τα έλαιά του απορροφώνται καλά και δεν συμβάλλουν στην αύξηση βάρους. Γι’ αυτό συστήνεται από διατροφολόγους σε ασθενείς με παχυσαρκία. Το ποτό προκαλεί γρήγορο κορεσμό, ένα ποτήρι γάλα είναι αρκετό για να παρέχει στον οργανισμό θρεπτικά συστατικά. Και οι ευχάριστες γευστικές ιδιότητες σάς επιτρέπουν να συμπεριλάβετε εύκολα το γάλα καρύδας στη διατροφή οποιουδήποτε ασθενούς.

Το γάλα καρύδας συνιστάται για το beriberi και τη χρόνια κόπωση, για τη βελτίωση του ανοσοποιητικού, για νευρικές διαταραχές και κατάθλιψη. Βελτιώνει τη μνήμη και τη συγκέντρωση. Το λαυρικό οξύ, που βρίσκεται στο γάλα, έχει αντιική δράση.

Το γάλα καρύδας, όταν καταναλώνεται τακτικά, μειώνει την ανάπτυξη καρδιαγγειακών παθήσεων, δεν περιέχει χοληστερόλη.

Τα ένζυμα και οι φυτικές ίνες του γάλακτος καρύδας βελτιώνουν την πέψη. Αφομοιώνεται καλύτερα από το αγελαδινό γάλα. Και η αντιβακτηριδιακή του δράση αποκαθιστά τη φυσιολογική εντερική μικροχλωρίδα, βελτιώνει την επούλωση των ελκών του γαστρεντερικού σωλήνα. Συνιστάται να πίνετε με γαστρίτιδα και νόσο του Crohn.

Λόγω της περιεκτικότητας σε μαγγάνιο στο γάλα, το ποτό βοηθά στην ομαλοποίηση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα. Η παρουσία αντιοξειδωτικών και μαγνησίου βοηθά στη μείωση της φλεγμονής στις αρθρώσεις, στην ανακούφιση από την ένταση των μυών και στον πόνο των αρθρώσεων.

Το γάλα καρύδας παρέχει στον οργανισμό φωσφορικά άλατα, τα οποία είναι απαραίτητα για τα οστά. Η περιεκτικότητα του γάλακτος καρύδας σε ασβέστιο είναι σημαντικά υψηλότερη από αυτή του γάλακτος αγελάδας, κατσικίσιας ή αμυγδάλου.

Το βέλτιστο επίπεδο βιταμίνης C στο ποτό εμπλέκεται στην πρόληψη του κρυολογήματος και η υψηλή συγκέντρωση σιδήρου αυξάνει την αιμοσφαιρίνη.

Συνιστάται να πίνετε ποτό για ουρολογικά προβλήματα.

Εάν είστε αλλεργικοί στη ζωική πρωτεΐνη του αγελαδινού γάλακτος, μπορεί να αντικατασταθεί με επιτυχία με γάλα καρύδας. Δεν προκαλεί αλλεργίες και μπορεί να χρησιμοποιηθεί από παιδιά.

Το γάλα καρύδας χρησιμοποιείται επίσης με επιτυχία στην κοσμετολογία: βελτιώνει τον τόνο του δέρματος, το ενυδατώνει, βελτιώνει την κατάσταση των μαλλιών. Το γάλα βοηθά επίσης στην ψωρίαση, το έκζεμα, τις ραγάδες.

Επί του παρόντος, η βλάβη από την κατανάλωση γάλακτος καρύδας είναι άγνωστη. Αυτό το θρεπτικό ρόφημα μπορεί αναμφίβολα να έχει σημαντικό θετικό αντίκτυπο στην υγεία.

Το γάλα καρύδας μπορεί να βλάψει μόνο άτομα με δυσανεξία στη φρουκτόζη ή στην καρύδα. Η πιθανή βλάβη δεν έγκειται ούτε στο ίδιο το γάλα, αλλά στα συντηρητικά, τους σταθεροποιητές. Για παράδειγμα, το κόμμι γκουάρ είναι δύσκολα αφομοιώσιμο και τοξικό για τον οργανισμό και συχνά προστίθεται στην κονσερβοποίηση γάλακτος. Επομένως, είναι προτιμότερο να αγοράζετε φυσικό γάλα καρύδας, αντί για κονσέρβα, παρόλο που έχει μικρότερη διάρκεια ζωής.

συμπέρασμα

Συνοψίζοντας όλα τα παραπάνω σχετικά με τα διάφορα είδη γάλακτος ζωικής και φυτικής προέλευσης, μπορούμε να συμπεράνουμε ότι το γάλα είναι ένα θρεπτικό και σημαντικό ρόφημα για την υγεία. Ωστόσο, είναι αδύνατο να μην ληφθεί υπόψη η αρνητική επίδρασή του στον οργανισμό. Κάθε άτομο έχει το δικαίωμα να επιλέξει, έχοντας ζυγίσει για τον εαυτό του όλα τα «υπέρ» και τα «μειονεκτήματα» σε σχέση με αυτό το προϊόν που αγαπήθηκε από πολλούς. Πριν από τη χρήση, θα πρέπει να συμβουλευτείτε έναν ειδικό.

Πιστεύεται ότι το να πίνετε πολύ αγελαδινό (ή κατσικίσιο) γάλα είναι δυνατή μόνο και απολύτως υγιεινή. Αυτό δεν είναι αληθινό. Η υπερβολική λακτόζη είναι δυσάρεστη για ένα άτομο οποιασδήποτε ηλικίας. Όμως οι ποσότητες δεν έβλαψαν στην καταπολέμηση της αϋπνίας. Όλα χάρη στα αμινοξέα φαινυλαλανίνης, τα οποία έχουν ηρεμιστική δράση στο νευρικό σύστημα. Ζεστό γάλα με μέλι μια ώρα πριν τον ύπνο θα σας βοηθήσει να ηρεμήσετε και να αποκοιμηθείτε.

Παρά το ίδιο όνομα, το μητρικό γάλα, το υποστηρικτικό του μωρού και το γάλα ζωικής προέλευσης διαφέρουν ως προς τη σύνθεση.

Στην καταπολέμηση, μπορείτε επίσης να καταφύγετε στα οφέλη του γάλακτος. Η εύκολα απορροφούμενη ανοσοσφαιρίνη, που σχηματίζεται σε πρωτεϊνικές ενώσεις, υποστηρίζει το ανοσοποιητικό σύστημα και ενεργοποιεί την καταστολή των ιών.

Με τη μείωση της οξύτητας, τα λίπη που περιέχονται στο γάλα βοηθούν και ομαλοποιούν τη μικροχλωρίδα του γαστρεντερικού σωλήνα. Δεν χρειάζεται όμως να φοβάστε το υπερβολικό βάρος με τη συχνή χρήση γάλακτος. Η υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνη Β2, η οποία είναι υπεύθυνη για τον έντονο μεταβολισμό, θα βοηθήσει στην παραγωγή χρήσιμης ενέργειας λόγω της διάσπασης των υδατανθράκων και του περιττού λίπους.

Μην ξεχνάτε επίσης το ασβέστιο που περιέχεται στο γάλα οποιασδήποτε προέλευσης. Ωστόσο, πρέπει να εξετάσετε προσεκτικά τις επιτρεπόμενες δόσεις γάλακτος σε μια προσπάθεια να αναπληρώσετε την έλλειψη ασβεστίου στο σκελετικό σύστημα. Γιατί με την περίσσευσή του μπορεί να ξεκινήσει η αντίστροφη διαδικασία διάσπασης και απομάκρυνσης του ασβεστίου από τον οργανισμό.

Όταν χρησιμοποιείται, το γάλα έχει σίγουρα θετική επίδραση στον οργανισμό: καταπραΰνει, ενυδατώνει, μαλακώνει και αναζωογονεί το δέρμα. Τα λουτρά γάλακτος και οι αλοιφές με βάση τα γαλακτοκομικά προϊόντα εκτιμώνται εδώ και αιώνες.

Σχετικά με τους κινδύνους του γάλακτος

Ο κύριος εχθρός του οργανισμού σε περίπτωση υπερβολικής κατανάλωσης γάλακτος είναι η λακτόζη. Σε πολλούς προκαλεί αλλεργίες, γιατί. δεν υπάρχουν στοιχεία (ένζυμα) που το διασπούν και η διαδικασία αφαίρεσής του είναι δύσκολη. Εγκαθιστώντας, γίνεται «σπίτι» για βακτήρια και την ανάπτυξη φλεγμονών.

Επίσης, η πρωτεΐνη γάλακτος και η καζεΐνη μπορούν να βλάψουν τον οργανισμό, γιατί. μόνο το εκλυόμενο οξύ τα διασπά, η περίσσεια του οποίου σπάει τη βλεννογόνο μεμβράνη του γαστρεντερικού σωλήνα.

Το παστεριωμένο γάλα (επεξεργασμένο σε υψηλές θερμοκρασίες) δεν έχει σχεδόν καθόλου χρήσιμες ιδιότητες, δεν περιέχει τις απαιτούμενες ουσίες.

Και η βλάβη του γάλακτος είναι επιστημονικά τεκμηριωμένη. Ο κύριος κανόνας για τη χρήση γαλακτοκομικών προϊόντων είναι το μέτρο και η ατομική ευαισθησία.

Όση ζημιά κι αν αποδόθηκε στο γάλα. Λένε, «κολλάει τα τοιχώματα των εντέρων», εξαιτίας του «δημιουργείται δηλητηριώδης βλέννα στο σώμα» και οι πατέρες-εφευρέτες της ξεχωριστής διατροφής δεν επιτρεπόταν να πάρουν γάλα με ψωμί.

Ευτυχώς, όλες αυτές οι σβούρες βρωμιάς δεν κόλλησαν στο πιο λαμπερό ποτό, γιατί τις πέταξαν άνθρωποι ασήμαντοι στην αγραμματοσύνη τους. Όλα τα επιχειρήματα κατά του γάλακτος ήταν αβάσιμα. Το υψηλού προφίλ σκάνδαλο ήταν απλώς μια επιθυμία να γίνεις διάσημος, αμφισβητώντας τις αντιφάσεις σε όλο τον κόσμο.

Στην πραγματικότητα, οι μοναδικές ιδιότητες του γάλακτος ήταν γνωστές στην εποχή του Ιπποκράτη και η σύγχρονη επιστήμη αποδεικνύει μόνο το δίκιο του μεγάλου γιατρού και μάντη. Και προχωρά παραπέρα, δημιουργώντας νέα υγιεινά προϊόντα με βάση το γάλα. Αυτή τη στιγμή έχουν ήδη παρασκευαστεί περισσότερα από 100 είδη ροφημάτων γάλακτος.

Γάλα

Δεδομένου ότι το γάλα επινοήθηκε αρχικά από τη φύση για τη διατροφή των μωρών, είναι εύκολο να μαντέψει κανείς ότι περιέχει όλες τις ουσίες που είναι απαραίτητες για τον οργανισμό, μέχρι την ανοσολογική προστασία, και όλες σε ισορροπημένη και εύπεπτη μορφή. Και ως αποτέλεσμα έχουμε το εξής.

Το ασβέστιο απορροφάται καλύτερα από το γάλα, επομένως συνιστάται η λήψη του για τυχόν προβλήματα με το σκελετικό σύστημα - από κατάγματα έως την πρόληψη της οστεοπόρωσης. Το γάλα βοηθά στην αϋπνία.

Διώχνει το υπερβολικό υγρό από το σώμα. Το ζεστό γάλα για το κρυολόγημα είναι ένα απαραίτητο φάρμακο. Και το γάλα κάνει καλό στον σχηματισμό αίματος. Και για να μειώσει την οξύτητα του στομάχου. Είναι χρήσιμο να το λαμβάνετε για ασθένειες όπως η καρδιαγγειακή ανεπάρκεια, η αθηροσκλήρωση, η παχυσαρκία, το βρογχικό άσθμα, οι παθήσεις του ήπατος και των νεφρών.

Ωστόσο, το γάλα έχει και αντενδείξεις. Εάν το σώμα δεν παράγει το ένζυμο λακτάση, είναι απλά αδύνατο να πιείτε γάλα. Και δεν είναι απαραίτητο. Οι ασθένειες του εντέρου, που συνοδεύονται από διάρροια, το γάλα θα επιδεινωθεί. Μην το προτείνετε κατά την περίοδο λειτουργίας - λίγο πριν και μετά. Και, φυσικά, εάν υπάρχει αλλεργία στο γάλα.

Ποτά ξινόγαλα

Αν και όλα παρασκευάζονται από γάλα, κατά τη διαδικασία της ζύμωσης αναπτύσσουν πρόσθετες ιδιότητες που τα διακρίνουν από το πλήρες γάλα. Η κύρια διαφορά είναι στην καλύτερη πεπτικότητα. Το γεγονός είναι ότι κατά τη διάρκεια της ζύμωσης, τα βακτήρια μετατρέπουν την πρωτεΐνη γάλακτος σε πιο τρυφερές νιφάδες που χωνεύονται καλύτερα στο σώμα. Παρεμπιπτόντως, γι 'αυτό στα τεχνητά μωρά στη σοβιετική εποχή συνταγογραφούνταν κεφίρ για σίτιση, το οποίο παρασκευαζόταν σε ειδικές κουζίνες γαλακτοκομικών.

Φυσικά, όλα τα ροφήματα γαλακτικού οξέος παρασκευάζονται με διαφορετικούς τρόπους. Σε αυτά προστίθενται βακτήρια γαλακτικού οξέος, βάκιλλοι ή μύκητες για ζύμωση. Μερικοί χρησιμοποιούν συνδυασμό μικροοργανισμών, για παράδειγμα, το varenets ζυμώνεται τόσο με βακτήρια όσο και με βάκιλο γαλακτικού οξέος. Αλλά, παρά το γεγονός αυτό, γενικά, δεν διαφέρουν πολύ μεταξύ τους. Εκτός από τη γεύση. Και οι χρήσιμες ιδιότητες είναι σχεδόν ίδιες, η διαφορά είναι πολύ μικρή.

Η πιο αξιοσημείωτη θεραπευτική ιδιότητα των ροφημάτων γάλακτος που έχουν υποστεί ζύμωση είναι η βελτίωση των εντέρων. Οι μικροοργανισμοί γαλακτικού οξέος δημιουργούν ακριβώς εκείνη την ευεργετική μικροχλωρίδα που καταπολεμά με επιτυχία τους παθογόνους μικροοργανισμούς, αναστέλλει την αναπαραγωγή και την ανάπτυξή τους. Θυμάμαι πώς ένας από τους παλαιότερους γυναικολόγους στη χώρα συμβούλεψε έντονα κάθε γυναίκα να κάνει λούσιμο με κεφίρ για να μην αρρωστήσει. Και αυτό είναι πολύ λογικό.

Επιπλέον, αν πολλοί άνθρωποι είναι αλλεργικοί στο πλήρες γάλα, τότε προσωπικά δεν έχω ακούσει για αλλεργικές αντιδράσεις στα ροφήματα γαλακτικού οξέος.

πηγμένο γάλα

Ήταν ένα από τα πρώτα ποτά με βάση το γάλα. Οι στρεπτόκοκκοι γαλακτικού οξέος "μαγειρεύουν" αυτό το προϊόν. Το γιαούρτι είναι καλό γιατί απορροφάται πολύ καλά στον οργανισμό και έχει αντιβακτηριδιακές ιδιότητες. Αυτό το ποτό μπορεί να ονομαστεί με ασφάλεια - "όλα είναι το κεφάλι". Πράγματι, πολλά διαφορετικά ποτά έχουν δημιουργηθεί με βάση το πηγμένο γάλα.

Το γιαούρτι Mechnikovskaya είναι μια από τις ποικιλίες γιαουρτιού. Θεωρείται πιο φαρμακευτικό, αν και, κατά τη γνώμη μου, η διαφορά είναι μικρή, απλά για τη ζύμωση της Mechnikovskaya, εκτός από στρεπτόκοκκους χρησιμοποιούν και το βουλγαρικό ξυλάκι. Ωστόσο, για να είμαστε δίκαιοι, πρέπει να πούμε ότι υπάρχει περισσότερη βιταμίνη Α και βήτα-καροτίνη σε αυτό. Αλλά το ίδιο και το λίπος!

Ριαζένκα

Αυτό είναι ένα άλλο είδος γιαουρτιού, το οποίο ονομάζεται επίσης «ουκρανικό γιαούρτι». Διαφέρει από το συνηθισμένο στο ότι χρησιμοποιείται γάλα και κρέμα για μαγείρεμα. Το μείγμα τους θερμαίνεται στους 95 βαθμούς και ζυμώνεται με καθαρές καλλιέργειες γαλακτικού στρεπτόκοκκου. Επομένως, το ryazhenka είναι ένα πιο λιπαρό προϊόν και έχει περισσότερες θερμίδες - 84 kcal ανά 100 g προϊόντος.

Varenets

Αυτό το είδος πηγμένου γάλακτος παρασκευάζεται με βάση το ψημένο γάλα. Το Varenets ζυμώνεται με τη βοήθεια στρεπτόκοκκων και βακίλων γαλακτικού οξέος. Αποδεικνύεται ένα πολύ περίεργο ποτό, το οποίο έχει αφοσιωμένους θαυμαστές.

Κεφίρ

Αυτό είναι το πιο κοινό ρόφημα γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση, το οποίο ζυμώνεται με ειδικούς μύκητες κεφίρ. Το κεφίρ είναι γραμμένο με ωδές, εξερευνάται ακούραστα, αποκαλύπτοντας συνεχώς νέες φαρμακευτικές ιδιότητες, εκσυγχρονίζεται, εμπλουτίζεται με χρήσιμες ουσίες. Ωστόσο, η ουσία παραμένει η ίδια!

Το κεφίρ έχει πρωτεΐνες υψηλής ποιότητας (όπως, πράγματι, άλλα ποτά με ξινόγαλα), απορροφάται πολύ καλά, έχει αντιβακτηριακές ιδιότητες και διεγείρει το πεπτικό σύστημα. Το κεφίρ έχει μια αστεία αντίφαση - έχει και καθαρτικό και σταθεροποιητικό αποτέλεσμα. Θυμάμαι! Το γιαούρτι μιας ημέρας εξασθενεί και το τριήμερο διορθώνει.

Γιαούρτι

Μια σχετικά πρόσφατη εφεύρεση που έχει γίνει πολύ δημοφιλής. Μάλιστα, πρόκειται και για γιαούρτι, το οποίο ζυμώνεται με ειδικό προζύμι γιαουρτιού από βουλγαρικά ραβδιά και ειδικό στέλεχος στρεπτόκοκκου. Έχει σχεδόν όλες τις ιδιότητες άλλων ροφημάτων γάλακτος που έχουν υποστεί ζύμωση.

οξεόφιλος

Και εδώ η διαφορά θα είναι πιο σημαντική. Σύμφωνα με τη χημική σύνθεση και την περιεκτικότητα σε θερμίδες, το acidophilus είναι παρόμοιο με το κεφίρ. Αλλά! Ο βάκιλος Acidophilus, με τον οποίο παρασκευάζεται αυτό το ρόφημα, ριζώνει καλύτερα στα έντερα, ζει σε αυτό περισσότερο, πράγμα που σημαίνει ότι θα διατηρήσει την καθαριότητα και την ευεργετική μικροχλωρίδα στα έντερα για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα από άλλα ροφήματα γαλακτικού οξέος. Επιπλέον, τα ίδια τα βακτήρια οξεόφιλου παράγουν αντιβιοτικές ουσίες στα έντερα. Επιπλέον, είναι ανθεκτικά σε ορισμένα αντιβιοτικά, όπως η λεβομυκετίνη, που σημαίνει ότι μετά τη θεραπεία με τέτοια αντιβιοτικά, η μικροχλωρίδα στο έντερο δεν θα αλλάξει. Επιπλέον, τα οξεόφιλα βακτήρια είναι αυτά που καταπολεμούν με επιτυχία τους μύκητες, εμποδίζοντάς τους να δραστηριοποιηθούν και να πολλαπλασιαστούν.

Γενικά, από τα περισσότερα ποτά γάλακτος που έχουν υποστεί ζύμωση, το οξύφιλο είναι αυτό που έχει τις μεγαλύτερες φαρμακευτικές ιδιότητες. Αλλά δεν υπάρχουν πολλοί τακτικοί θαυμαστές των οξεόφιλων προϊόντων - πρέπει να είναι ότι δεν γνωρίζουν όλοι για τις φαρμακευτικές τους ιδιότητες.

Ποια είναι τα οφέλη των γαλακτοκομικών προϊόντων; Το γάλα και τα γαλακτοκομικά προϊόντα φημίζονται για τις εκπληκτικές ευεργετικές τους ιδιότητες από την αρχαιότητα.

Τα γαλακτοκομικά προϊόντα χρησιμοποιούνται τόσο στη λαϊκή ιατρική όσο και στην παραδοσιακή θεραπεία ως αποτελεσματικό φάρμακο για διάφορες ασθένειες. Τώρα υπάρχουν εκατοντάδες διαφορετικά γαλακτοκομικά προϊόντα στα καταστήματα.

Οι διατροφολόγοι λένε ότι τα γαλακτοκομικά προϊόντα είναι ζωτικής σημασίας για έναν άνθρωπο, επειδή περιέχουν πρωτεΐνες, λίπη, αμινοξέα, βιταμίνες, τα οποία είναι πολύ χρήσιμα για τον ανθρώπινο οργανισμό. Είναι πολύ σημαντικό τα γαλακτοκομικά προϊόντα να έχουν ευεργετική επίδραση στα έντερα, γεγονός που συμβάλλει στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος και στην πρόληψη διαφόρων ασθενειών.

Τα γαλακτοκομικά προϊόντα είναι σίγουρα πολύ χρήσιμα, αλλά παρόλα αυτά, πρέπει να τα χρησιμοποιείτε με μέτρο και να περιορίσετε τη χρήση τους, εάν έχετε τροφική αλλεργία, σκεφτείτε το.

Τα οφέλη του γάλακτος και των γαλακτοκομικών προϊόντων

Τυρί κότατζ, κρέμα γάλακτος, βούτυρο, τυρί, αυτά είναι γαλακτοκομικά προϊόντα από φυσικό γάλα, με χρήσιμες ιδιότητες και μοναδική γεύση. Τα τρώμε όλοι καθημερινά. Η ταχεία απορρόφηση καθιστά τα γαλακτοκομικά προϊόντα απαραίτητα για την παιδική τροφή. Χρησιμοποιούνται επίσης στη διαιτητική διατροφή του ενήλικου πληθυσμού.

Δεδομένου ότι η πρωτεΐνη γάλακτος μπορεί να αφομοιωθεί εύκολα, τα οφέλη από την κατανάλωση γαλακτοκομικών προϊόντων δεν μπορούν να υπερεκτιμηθούν. Για παράδειγμα, το γάλα μπορεί να μειώσει τις εκδηλώσεις γαστρίτιδας μειώνοντας τη συνολική οξύτητα του γαστρικού υγρού. Η διουρητική δράση της χρήσης του γάλακτος εκφράζεται στη μείωση της αρτηριακής πίεσης, η οποία έχει θετική επίδραση στη γενική κατάσταση του οργανισμού.

Η κύρια βιταμίνη Β2 του γάλακτος εμπλέκεται στον ενεργειακό μεταβολισμό, μετατρέποντας τους υδατάνθρακες σε ενέργεια. Σε περιπτώσεις δυσανεξίας σε μεμονωμένα συστατικά του γάλακτος, καθώς και αλλεργιών, θα πρέπει να απέχετε από την κατανάλωση γαλακτοκομικών προϊόντων. Σε αυτές τις συνθήκες, η πρόσληψη γαλακτοκομικών προϊόντων μπορεί να είναι επιβλαβής, προκαλώντας φαγούρα στο δέρμα, ερυθρότητα με τη μορφή εξανθήματος, κρίσεις άσθματος και άλλα δυσάρεστα συμπτώματα.

Τύποι γαλακτοκομικών προϊόντων:

• ζυμωμένο ψημένο γάλα?
• κεφίρ?
• πηγμένο γάλα?
• τυρί cottage?
• Varenets;
• ορρός;
• γιαούρτια.

Αυτά είναι τα κύρια είδη γαλακτοκομικών προϊόντων.

Σε ποιους είναι χρήσιμες; Για όλους τους υγιείς ανθρώπους, άτομα που αναρρώνουν από ασθένειες. Δεδομένου ότι πρόκειται για διαιτητικά προϊόντα και είναι εύκολα εύπεπτα, είναι πολύ χρήσιμα γιατί ομαλοποιούν την εντερική μικροχλωρίδα, αποτρέποντας την εμφάνιση εντερικών λοιμώξεων. Το κεφίρ έχει ηρεμιστική δράση, μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την αϋπνία και το νευρικό στρες.

Βλάβη από τη χρήση γαλακτοκομικών προϊόντων που έχουν υποστεί ζύμωση μπορεί να προκληθεί από την υπερβολική χρήση τους. Για όσους έχουν γαστρίτιδα, το κεφίρ μπορεί να αντικατασταθεί με varenets ή γλυκό γιαούρτι. Σε όλα πρέπει να τηρηθεί ένα μέτρο για να αποφευχθούν δυσάρεστες συνέπειες.

Τα φυσικά γαλακτοκομικά προϊόντα περιλαμβάνουν το τυρί cottage, το τυρί, την κρέμα γάλακτος και όλα τα τυρόπηγμα που παρασκευάζονται από γάλα.

Ποιες βιταμίνες υπάρχουν στα γαλακτοκομικά προϊόντα;

1) Ασβέστιο. Όλα τα γαλακτοκομικά προϊόντα είναι πρωταθλητές στην περιεκτικότητα σε ασβέστιο. Είναι απλά απαραίτητο για τα οστά μας, για το νευρικό σύστημα, για τη φυσιολογική πήξη του αίματος. Ειδικά για το αναπτυσσόμενο σώμα των παιδιών μας, ώστε τα οστά να αναπτυχθούν σωστά και τα δόντια να είναι γερά.

2) Βιταμίνη Α. Πολύτιμη βιταμίνη για το ανοσοποιητικό, για την ομορφιά του δέρματος, των νυχιών, την ενίσχυση της όρασης.

3) Βιταμίνη D. Όλοι γνωρίζουν ότι αυτή η βιταμίνη είναι απαραίτητη για την απορρόφηση του ασβεστίου· τα γαλακτοκομικά προϊόντα περιέχουν επίσης ασβέστιο και βιταμίνη D, ορισμένα τρόφιμα περιέχουν μόνο ασβέστιο, επομένως για καλή απορρόφηση πρέπει να τρώμε και τροφές που περιέχουν βιταμίνη D.

4) Πρωτεΐνη. Είναι το κύριο στοιχείο από το οποίο αποτελούνται οι μύες και τα οστά μας. Ο κύριος οικοδόμος του σώματός μας.

5) Βιταμίνη Β12. Για τη διατήρηση της υγείας του νευρικού συστήματος, ομαλοποιεί τη ροή του αίματος.

6) Κάλιο. Ρυθμίζει την αρτηριακή πίεση καθώς και την ισορροπία των υγρών.

7) Νιασίνη. Αυτή η βιταμίνη παράγει ένζυμα που μετατρέπουν τις πρωτεΐνες, τα λίπη και τους υδατάνθρακες σε ενέργεια. Επίσης καλό για το νευρικό σύστημα.

Χρήσιμες ιδιότητες του τυριού cottage

Λοιπόν, τυρί cottage, σε ποιον είναι χρήσιμο; Φυσικά, όλοι οι υγιείς άνθρωποι. Και πρόκειται για παιδιά, έφηβους και ηλικιωμένους που δεν έχουν σοβαρές ασθένειες. Και όποιος έχει ήδη ασθένειες όπως υπέρταση, νεφρική νόσο, αθηροσκλήρωση, αναιμία και παχυσαρκία, ένα φυσικό γαλακτοκομικό προϊόν, το οποίο είναι το τυρί cottage, πρέπει απλώς να εισαχθεί επειγόντως στην καθημερινή διατροφή σας.

Θα λάβετε λεπτομερείς συστάσεις από τον διατροφολόγο και τον θεραπευτή σας. Είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε τυρί cottage χωρίς λιπαρά.
Το τυρί κότατζ μειώνει τα επίπεδα χοληστερόλης, η οποία προκαλεί την ομαλοποίηση του μεταβολισμού, προσθέτει ασβέστιο στα οστά, ενισχύοντάς τα, μειώνοντας τον κίνδυνο καταγμάτων και αποκαθιστώντας τον ιστό του χόνδρου.

Το τυρί κότατζ είναι ένα υπέροχο γαλακτοκομικό προϊόν και πρέπει να περιλαμβάνεται στη διατροφή σας σε όλη σας τη ζωή. Εάν θυμάστε πάντα ότι η υπερβολική κατανάλωση γαλακτοκομικών προϊόντων μπορεί να προκαλέσει δυσλειτουργίες στο πεπτικό σύστημα και δεν παραβιάζετε αυτόν τον κανόνα, τότε η καλή υγεία και ευημερία θα γίνουν σύντροφοί σας για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Φροντίστε να τρώτε γαλακτοκομικά προϊόντα, είναι ζωτικής σημασίας για κάθε άτομο, για ανοσία, υγιή δόντια και οστά, για την ομαλοποίηση της εντερικής μικροχλωρίδας, περιέχουν πολλές χρήσιμες ουσίες και βιταμίνες για την υγεία μας.

Όλοι οι γονείς ενθαρρύνουν τα παιδιά τους να πίνουν γάλα για να ενισχύσουν την άμυνά τους και να βελτιώσουν τη διάθεσή τους. Χάρη σε αυτό, απολύτως όλοι είναι εξοικειωμένοι με το προϊόν. Δεν είναι περίεργο που το πρώτο πράγμα που δοκιμάζει ένα παιδί είναι το μητρικό γάλα. Σήμερα θα μιλήσουμε για τα οφέλη και τις βλάβες του ποτού.

Σύνθεση γάλακτος

Το προϊόν κάτω από την αγελάδα είναι πλούσιο σε μακρο- και μικροστοιχεία, από τα οποία υπάρχουν περισσότερα από πενήντα. Τα πιο πολύτιμα είναι τα εξής: θείο, χλώριο, μαγνήσιο, φώσφορος, σίδηρος, κάλιο και χαλκός.

Το ασβέστιο είναι επίσης απαραίτητο στοιχείο. Είναι απαραίτητο για άτομα που πάσχουν από οστεοπόρωση και ανεπάρκεια αυτής της μεταλλικής ένωσης στον οργανισμό. Το ασβέστιο ενισχύει τον οστικό ιστό, τα δόντια και το σμάλτο, τα νύχια.

Το ποτό περιέχει πολλές βιταμίνες. Ας ξεχωρίσουμε τη βιταμίνη ΡΡ, τη ρετινόλη, το ασκορβικό οξύ, την τοκοφερόλη, την πυριδοξίνη, τη θειαμίνη, τη ριβοφλαβίνη, τη βιταμίνη D12, τη βιταμίνη Η.

Η μεθειονίνη, η λυσίνη, η τρυπτοφάνη και άλλες απομονώνονται από τα αμινοξέα. Όλα αυτά πρέπει να καταναλώνονται με την τροφή, καθώς δεν μπορεί να παραχθεί ανεξάρτητα κάθε αμινοξύ.

Θερμιδική περιεκτικότητα αγελαδινού γάλακτος - 52 Kcal., Κατσικίσιο - 67 Kcal. Αυτοί οι δείκτες είναι τυπικοί για ένα ποτό με περιεκτικότητα σε λιπαρά 2-2,5%. Όσο υψηλότερος είναι αυτός ο δείκτης, τόσο περισσότερο αυξάνεται η ενεργειακή αξία.

Τα οφέλη του γάλακτος για το πεπτικό σύστημα

1. Οι ασθενείς με παθήσεις του γαστρεντερικού σωλήνα συχνά αρνούνται να καταναλώσουν γαλακτοκομικά προϊόντα λόγω της αντιπάθειάς τους για αυτά. Ωστόσο, μια τέτοια κίνηση είναι εξαιρετικά λάθος.
2. Το θέμα είναι ότι το γάλα τυλίγει τους βλεννογόνους του στομάχου και προστατεύει το εσωτερικό όργανο από τα έλκη. Σε αυτό το πλαίσιο, πραγματοποιείται πρόληψη της γαστρίτιδας, των ελκών και άλλων παρόμοιων παθήσεων.
3. Οι ενήλικες πρέπει να λαμβάνουν γάλα για να ρυθμίσουν την οξύτητα και να ανακουφίσουν τις επώδυνες κράμπες ενώ τρώνε πικάντικο ή πρόχειρο φαγητό.
4. Για να απορροφηθεί καλά το γάλα και να μην οδηγήσει σε δυσπεψία, πρέπει να λαμβάνεται με μικρές γουλιές. Το προϊόν πρέπει να είναι σε θερμοκρασία δωματίου. Αφού το βγάλουμε από το ψυγείο, αφήνουμε το ρόφημα να σταθεί για λίγο.
5. Το γάλα είναι πλούσιο σε βιταμίνες του συμπλέγματος Β. Αυτό περιλαμβάνει φολικό, παντοθενικό, νικοτινικό οξύ, πυριδοξίνη, ριβοφλαβίνη, θειαμίνη και άλλα. Όλοι τους συμμετέχουν στον μεταβολισμό της ενέργειας, του λίπους, των υδατανθράκων. Χάρη σε αυτό, ο μεταβολισμός ομαλοποιείται, η τροφή σταματά να ζυμώνεται στα έντερα.
6. Το φυσικό γάλα χαμηλών λιπαρών χρησιμοποιείται για την απομάκρυνση της χοληστερόλης, την επιτάχυνση του μεταβολισμού και τη μείωση του βάρους. Εάν συμπεριλάβετε ένα ρόφημα στη διατροφή, μπορείτε να βελτιώσετε τη λειτουργία του οισοφάγου και να χάσετε βάρος σημαντικά.

Τα οφέλη του γάλακτος για το νευρικό σύστημα

1. Το γάλα ομαλοποιεί το ψυχοσυναισθηματικό περιβάλλον ενός ατόμου. Σε αυτό το πλαίσιο, το άγχος, η ευερεθιστότητα, η αϋπνία και άλλες παθήσεις αυτού του είδους απομακρύνονται.
2. Το ρόφημα έχει ηρεμιστικές (καταπραϋντικές) ιδιότητες. Είναι χρήσιμο να πίνετε γάλα για άνδρες και γυναίκες που παρουσιάζουν συχνά αρνητικές αντιδράσεις.
3. Το προϊόν περιέχει πολλά αμινοξέα που ομαλοποιούν τον ανθρώπινο ύπνο. Για να γίνει αυτό, αρκεί να χρησιμοποιήσετε ζεστό γάλα με μέλι το βράδυ, καθώς το άγχος υποχωρεί. Επίσης, μια τέτοια κίνηση θα απομακρύνει τους εφιάλτες.
4. Πολύ συχνά, οι πονοκέφαλοι και οι σοβαρές ημικρανίες, η φυτοαγγειακή δυστονία και η υπέρταση αντιμετωπίζονται με ρόφημα γάλακτος. Αντίστοιχα, το γάλα καταναλώνεται χλιαρό σε συνδυασμό με μέλι.

1. Το φρέσκο ​​γάλα δεν συνιστάται να πίνετε με ιογενείς λοιμώξεις, διαφορετικά η επιβλαβής μικροχλωρίδα θα αρχίσει να αναπτύσσεται στο σώμα. Δώστε προτίμηση στο παστεριωμένο ή στο φούρνο.
2. Το ποτό θα ενισχύσει το ανοσοποιητικό σύστημα κατά τη διάρκεια των εποχιακών κρυολογημάτων και επίσης θα αναπληρώσει την ανεπάρκεια βιταμινών σε ανεπάρκεια βιταμινών. Τα παιδιά συνιστάται να δίνουν γάλα σε μισό ποτήρι, οι ενήλικες επιτρέπεται να αυξήσουν την ποσότητα κατά 3 φορές.
3. Μελέτες έχουν δείξει ότι οι αθλητές αρρωσταίνουν λιγότερο συχνά. Το θέμα είναι ότι καταναλώνουν γάλα, επιταχύνοντας έτσι την παραγωγή ανοσοσφαιρίνης. Αυτή η ένωση καταστέλλει τις ιογενείς λοιμώξεις.

Τα οφέλη και οι βλάβες του γάλακτος για τον οστικό ιστό και την καρδιά

1. Οι κύριες ιδιότητες του προϊόντος έγκεινται στο γεγονός ότι περιέχει πολύ ασβέστιο και άλλες χρήσιμες ουσίες. Οι επιστήμονες ανακάλυψαν ότι το ασβέστιο βελτιώνει τη δομή των οστών, των δοντιών και των πλακών των νυχιών. Μειώνει επίσης την αρτηριακή πίεση.
2. Ωστόσο, το γάλα δεν πρέπει να καταναλώνεται σε μεγάλες ποσότητες από άτομα που έχουν ξεπεράσει το όριο ηλικίας των 40 ετών. Όταν το ασβέστιο συσσωρεύεται στο σώμα, προκαλεί απόφραξη των καναλιών του αίματος. Όλα αυτά συμβάλλουν στην ανάπτυξη της οστεοπόρωσης, της αθηροσκλήρωσης.
3. Το ποτό περιέχει πολλή καζεΐνη. Είναι ένας τύπος πρωτεϊνικής ένωσης. Η καζεΐνη βλάπτει τα αιμοφόρα αγγεία και τον καρδιακό μυ. Παρά τη συσσώρευση καλίου, ολόκληρο το ανθρώπινο κυκλοφορικό σύστημα μπορεί να επηρεαστεί σοβαρά.
4. Οι ειδικοί στον τομέα της υγιεινής διατροφής συμβουλεύουν άτομα κάτω των 40 ετών να καταναλώνουν γάλα σε ποσότητα 1,5-2 ποτηριών την ημέρα. Μετά από αυτό το όριο, η ποσότητα μειώνεται σε 1 ποτήρι την ημέρα.

Τα οφέλη του γάλακτος για τις έγκυες γυναίκες

1. Εάν η μέλλουσα μητέρα δεν έχει αρκετό ασβέστιο κατά τη διάρκεια της γέννησης του παιδιού, σύντομα θα αντιμετωπίσει θρυμματισμένα δόντια, εύθραυστα νύχια και εξάντληση του οστικού ιστού. Το γάλα αναπληρώνει την ισορροπία του ασβεστίου και προλαμβάνει όλα αυτά τα προβλήματα.
2. Επίσης, το ρόφημα επιταχύνει την απορρόφηση άλλων θρεπτικών συστατικών που λαμβάνονται από τα τρόφιμα. Η εισερχόμενη λακτόζη είναι υπεύθυνη για την ισορροπία των υδατανθράκων, μετατρέποντας τους σακχαρίτες σε ενέργεια και όχι σε λίπος.
3. Το γάλα έχει θετική επίδραση στο έμβρυο. Ο σκελετός, το νευρικό σύστημα και ο καρδιακός μυς του παιδιού σχηματίζονται. Ο σίδηρος που υπάρχει στη σύνθεση προλαμβάνει σοβαρά την αναιμία στη μητέρα και το μωρό.
4. Οι έγκυες γυναίκες παρουσιάζουν συχνά τοξίκωση σε πρώιμο στάδιο της κύησης. Το γάλα βελτιώνει την εκροή της χολής και ανακουφίζει από τον εμετό.
5. Το προϊόν έχει καθαρτική δράση. Σε αυτό το πλαίσιο, η πεπτική οδός καθαρίζεται, η παλιά συμφόρηση απομακρύνεται και η δυσκοιλιότητα εξαλείφεται.
6. Μια ήπια διουρητική δράση απομακρύνει την περίσσεια νερού, καταπολεμώντας το πρήξιμο των άκρων και ολόκληρου του σώματος. Επίσης, τα εσωτερικά όργανα καθαρίζονται από τοξικές ουσίες, ραδιονουκλίδια.
7. Εάν κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης οι καούρες εκπλήσσονται, αρκεί να πάρετε μισό ποτήρι γάλα σε θερμοκρασία δωματίου. Πιο συχνά, μια παρόμοια ασθένεια εμφανίζεται στο δεύτερο μισό της γέννησης ενός παιδιού.

1. Αξίζει να γνωρίζουμε ότι η υπερβολική κατανάλωση ενός ζωικού προϊόντος οδηγεί στην ανάπτυξη καρκινικών κυττάρων. Βρετανοί επιστήμονες ανακάλυψαν ότι το γάλα συμβάλλει στην ανάπτυξη καρκίνου του προστάτη.
2. Το πρόβλημα είναι ότι το ποτό είναι υπερκορεσμένο με μια ειδική ουσία που προκαλεί την ενεργό ανάπτυξη του παράγοντα που μοιάζει με ινσουλίνη. Έτσι, ο κίνδυνος ανάπτυξης καρκινικών κυττάρων αυξάνεται αρκετές φορές. Αυτό το φαινόμενο μπορεί να κατασταλεί τρώγοντας περισσότερο κόκκινο κρέας.

Βλάβη του γάλακτος για τις γυναίκες

1. Αν λάβουμε υπόψη όλες τις ίδιες μελέτες, δημοσίευσαν ότι το ωραίο φύλο, που καταναλώνει συχνά το προϊόν, είναι πιο ευάλωτο στο σχηματισμό καρκίνου των ωοθηκών και του μαστού.
2. Αυτό το φαινόμενο προκαλείται από υψηλή περιεκτικότητα σε γαλακτόζη - αυτό είναι ένα ένζυμο για τη διάσπαση της λακτόζης. Το σώμα δεν είναι σε θέση να επεξεργαστεί πλήρως την ουσία. Επομένως, η γαλακτόζη συσσωρεύεται με τη μορφή τοξικής ένωσης.
3. Δεν υπάρχει άμεση σύνδεση μεταξύ αυτών των παραγόντων, η αιτία μπορεί κάλλιστα να είναι η μειωμένη ανοσία. Είναι επίσης πιθανό να αναπτυχθεί καρκίνος της μήτρας λόγω υπερκορεσμένων λιπαρών. Ωστόσο, η σύγχρονη ιατρική υποστηρίζει ότι το γάλα προστατεύει από τον καρκίνο του μαστού.

Βλάβη του γάλακτος για τα παιδιά

1. Από τα αρχαία χρόνια, το αγελαδινό γάλα θεωρείται χρήσιμο προϊόν για τη διατροφή των παιδιών. Δυστυχώς, η σύγχρονη έρευνα δείχνει το αντίθετο αποτέλεσμα. Όταν καταναλώνεται γάλα, το σώμα υποφέρει από έλλειψη υγρασίας. Αυτό αυξάνει τον κίνδυνο διαβήτη και αλλεργικής αντίδρασης.
2. Λάβετε υπόψη ότι δεν συνιστάται η χορήγηση ζωικού γάλακτος σε παιδιά κάτω των 2 ετών. Τα οφέλη του ποτού πριν τον ύπνο έχουν επίσης αμφισβητηθεί. Το καταπραϋντικό αποτέλεσμα επιτυγχάνεται χάρη στην καζεΐνη. Όταν όμως το ένζυμο διασπάται, σχηματίζονται επιβλαβή οπιούχα στο σώμα. Η ουσία κυριαρχεί σε μεγάλες ποσότητες και στο τυρί.

1. Πολλοί διατροφολόγοι συνιστούν να συμπεριληφθεί το γάλα στην καθημερινή διατροφή για άτομα που θέλουν να αποχαιρετήσουν τα περιττά κιλά. Η σύνθεση αντιμετωπίζει τέλεια το αίσθημα της πείνας, κορεσμό του σώματος με ασβέστιο και αποτρέπει την εναπόθεση λίπους.
2. Τα λινολεϊκά οξέα στη σύνθεση του γάλακτος είναι χρήσιμα για το σχήμα. Με βάση τα δεδομένα που ελήφθησαν, υπάρχουν επί του παρόντος αρκετές ειδικές δίαιτες. Για να επιτευχθεί το μέγιστο αποτέλεσμα από το ποτό, μπορούν να προστεθούν μπαχαρικά με τη μορφή κουρκουμά και κανέλας.
3. Μην ξεχνάτε ότι το γάλα σε συνδυασμό με μια μπανάνα πίνουν πιο συχνά οι άνδρες για να χτίσουν μυϊκή μάζα. Για τις γυναίκες, ένα τέτοιο κοκτέιλ θα συμβάλει στην αύξηση βάρους. Επίσης, το ποτό προκαλεί απότομο άλμα στα επίπεδα σακχάρου στο αίμα, συχνά αυτό οδηγεί σε παχυσαρκία.

Βλάβη του γάλακτος κατά τη γαλουχία και την εγκυμοσύνη

1. Εάν τηρείτε τα επίσημα δεδομένα, πρέπει να καταναλώνετε έως και 1 λίτρο γάλακτος καθημερινά. Σε αυτή την περίπτωση, το κορίτσι στη θέση θα είναι σε θέση να αναπληρώσει την ημερήσια πρόσληψη ασβεστίου. Πιο λεπτομερείς μελέτες μέχρι σήμερα έχουν αποκαλύψει ότι η υπερβολική κατανάλωση του προϊόντος σχηματίζει βλέννα στο σώμα.
2. Από εδώ, οι ειδικοί κατέληξαν στο συμπέρασμα ότι οι λάτρεις του γάλακτος μπορούν να εκθέσουν το παιδί στην ανάπτυξη βρογχίτιδας, ιγμορίτιδας, αμυγδαλίτιδας, παθήσεων των αρθρώσεων και των νεφρών. Η συσσωρευμένη βλέννα είναι επιβλαβής ανεξάρτητα από την ηλικία. Συχνά, αυτή η συσσώρευση οδηγεί στο σχηματισμό πνευμονίας.
3. Η παραδοσιακή ιατρική, αντίθετα, ισχυρίζεται ότι με τη βοήθεια του γάλακτος μπορείτε να απαλλαγείτε από τη βλέννα στους πνεύμονες. Σε ορισμένες γυναίκες που έπιναν γάλα πριν την εγκυμοσύνη, σε σπάνιες περιπτώσεις, υπάρχει δυσανεξία στο προϊόν. Είναι λάθος να πιστεύουμε ότι το ζωικό γάλα αυξάνει τη γαλουχία.
4. Η κατανάλωση ενός ζευγαρωμένου προϊόντος οδηγεί σε υποβάθμιση της ποιότητας του γάλακτος κατά τη διάρκεια της γαλουχίας. Η διαδικασία συμβαίνει λόγω της παρουσίας οιστρογόνων. Δεν υπάρχει τίποτα ανησυχητικό, η ουσία καταστρέφεται λίγη ώρα μετά το άρμεγμα του ζώου. Μην ξεχνάτε ότι το γάλα είναι ένα από τα πιο αλλεργιογόνα τρόφιμα.
5. Προσοχή όταν καταναλώνετε γάλα, τηρείτε την ημερήσια δόση. Εάν έχετε οποιεσδήποτε αποκλίσεις σε οποιοδήποτε μωρό, σταματήστε αμέσως τη λήψη της ζωικής σύνθεσης. Επομένως, για να αναπληρώσετε την ημερήσια πρόσληψη ασβεστίου, δώστε προσοχή σε άλλα προϊόντα. Τρώτε περισσότερα αμύγδαλα, σουσάμι και κουνουπίδι.

Το γάλα είναι πολύτιμο για τον οργανισμό λόγω της συσσώρευσης ασβεστίου. Τα οφέλη παρατηρούνται για το νευρικό σύστημα, την πέψη, τον καρδιακό μυ, το ανοσοποιητικό. Είναι απαραίτητο να καταναλώνεται το προϊόν με μέτρο για τις έγκυες κοπέλες. Αλλά πριν από κάθε χειραγώγηση, μελετήστε το κακό για να μην αντιμετωπίσετε αρνητικές συνέπειες.

Βίντεο: οι γιατροί για τους κινδύνους του γάλακτος