Съответни гости или това е всичко. Имам право

GOST и TU. Каква е разликата? Търговецът обяснява

В СССР имаше две версии на стандартите:

• ГОСТ- почти всички хранителни продукти,
• ЧЕ- само за нови видове хранителни продукти или за опитни партиди.

TU имаше ограничен срок на валидност, не повече от 5 години. Тогава GOST е разработен за нов продукт.

GOST бяха задължителни, тоест те трябваше да бъдат изпълнени от всички. Нарушаването на изискванията на стандарта доведе до изтегляне на стоки от магазините, забрана за производство на нестандартни продукти.

Сега продуктите могат да се произвеждат в съответствие с GOST и според GOST R и според TU (от конкретни производители). Всички те са доброволни.

• ГОСТ- държавен стандарт, използван не само в Руската федерация, но и в страните от ОНД
• GOST R -държавен стандарт на Русия

В европейските страни и Съединените щати доброволното прилагане на стандартите е норма. Всички предприятия се опитват стриктно да спазват изискванията на стандартите, в противен случай техните стоки просто няма да бъдат закупени.

В Русия е съвсем друг въпрос: манталитетът е много по-различен ...

И производителите, дори добросъвестните, започнаха да произвеждат храна според спецификациите, а не да спазват изискванията на GOST и GOST R. Което не е забранено от закона е позволено...

GOST стриктно регулира суровините, които трябва да се използват за производството на конкретен продукт, използваните добавки, одобрената рецепта.

Производството на храна според GOST не винаги е изгодно за производителите. Цената е висока. В резултат на това тяхната конкурентоспособност намалява.

Хранителните предприятия поеха по-лесен път, започнаха да променят рецептата, да използват заместители както на основните, така и на допълнителните суровини. И тези стоки започнаха да се произвеждат според TU.

Нека да разгледаме тази ситуация с конкретни примери.

Месни продукти

Така например за производството на докторска наденица се използва само първокласно сурово месо (той напълно липсва съединителна тъкан).

Много от вас помнят този вкус на истинската Докторская. От 1 кг месо може да се направи само 700 г наденица. Цената е висока, рентабилността е ниска.

Много по-лесно е да замените част от суровото месо със соев протеин. Излиза в пъти по-евтино. Да, и капацитетът му за задържане на вода е по-висок, тоест можете да добавите повече вода и съответно да произведете повече наденица.

Преди това такава наденица се наричаше с името на марката: Doctor's Extra, Doctor's New, Doctor's Village и други подобни.

Но след това забраниха на производителите да използват името на марката и объркващо подобни думи. Но се измъкнаха от ситуацията – викат Доктора.

Сега можем да произвеждаме месо, месосъдържащи продукти и аналози на месни продукти.

Според стандартите:

• В месните продукти месото трябва да е поне 60% (преди 100%).
• Месосъдържащите са: месно-растителни (30-60%) и растително-месни (5-30%).
• В аналозите на месото не повече от 5%.

По принцип само месни продукти се произвеждат съгласно GOST и GOST R, останалите според TU.

Така че, когато избирате месни продукти, обърнете внимание на каква техническа документация е произведен, какво е включено в състава му и в какво количество!

Млечната промишленост

Подобна е картината и в млечната индустрия. Произвеждат млечни, млечни смесени и млекосъдържащи продукти.

Към млечните композитни продукти се добавят немлечни суровини, но не за да ги заместят, а за да разширят асортимента.

Например, кисело мляко с парчета плодове или конфитюр, извара със стафиди.

В състава на млекосъдържащите продукти се добавят различни немлечни компоненти, които заместват млечните суровини. Те трябва да съдържат поне 20% мляко и поне 50% млечни мазнини.

Тук могат да се използват соев протеин, заместители на млечна мазнина - палмово масло, модифицирани мазнини.

Разбирате, че е много по-изгодно да се произвеждат продукти, съдържащи мляко.

Не позволявайте на обичайната опаковка да ви заблуди. Понякога безскрупулни производители използват добре известни марки, за да етикетират своите фалшиви продукти.

Например добре познатите синьо-сини опаковки за пълномаслено кондензирано мляко със захар могат да се използват за опаковане на млечни консерви и те също ще се наричат ​​„Кондензирано мляко“. Свикнали сме просто да го наричаме така. Те използват този навик.

Продукти от масла и мазнини

Сега за продуктите с масло и мазнини. Маргаринът се произвежда от миналия век. Вече сме свикнали. Той е специално разработен да замени маслото.

Проблемът е, че се произвежда от модифицирани растителни масла - хидрогенирани и интересестерифицирани.

Пърженето на маргарин е добре, но тук използването на модифицирани масла води до неблагоприятни ефекти.

Наскоро на нашия пазар се появи нов продукт с „чисто руско“ име SPRED. Преведено от английски - продукт за мазане. Спредът бива кремо-растителен, растително-кремообразен и растително-мазнен.

И тези продукти принадлежат към различни групи хранителни продукти.

• Кремообразно-растителен до млечен, съдържа 50-95% млечни мазнини.
• Растително-кремообразната (млечна мазнина 15-49%) и растително-мазната (може и без млечна мазнина) мазнина вече се отнася към мазнино-маслените продукти.

Според мен това е потребителска измама с разрешението на държавата. Тези намазки могат да бъдат приписани на кремообразни или обикновени маргарини, а цената им е в пъти по-висока.

Тук ще трябва да изберете въз основа на вашите възможности.

Мисля, че е по-добре да изберете натурално краве или растително масло. Ще има повече ползи и няма да навреди.

качество на чая

Няколко думи за чая. Въпреки че имаме GOST за чай, много фабрики за опаковане на чай произвеждат своите продукти според TU.

Разбира се, имаме плантации за чай в Краснодарския край, но техните суровини не са достатъчни.

Фабричният чай се купува в тропическите страни, а смесването (смесването) на различни сортове чай се извършва в нашите фабрики, опаковани и изпратени на пазара.

За производителите е изгодно да купуват евтини чайове или стари чайове и след това да ги смесват с по-ценни сортове, за да им придадат повече или по-малко "приличен" вкус.

Намирането на висококачествен чай на пазара е доста проблематично.Качеството на чая оставя много да се желае.

Някои признаци на чай с лошо качество:

• След като сварите черен чай, отворете чайника и помиришете чаените листа. Ако има миризма на сено или трева, значи чаят е стар.
• Погледнете чая в бялата чаша. Ако по ръбовете на ръба на чашата цветът на чая има зеленикав оттенък, значи чаят също е стар.

Как да се предпазите от некачествени продукти

И така, дадох няколко примера за правилния избор на храна. Разбира се, бих искал да кажа, че продуктите на GOST са много по-добри и по-безопасни от TU-shnoy.

Но дори и тук има клопки.

Някои безскрупулни производители използват повишени потребителски изисквания за качество на продукта.

Те могат да посочат GOST на своите фалшиви стоки, но не този, който регулира качеството на самия продукт, а според който например се произвежда опаковката.

Ако е написано конкретно име на продукт, например варена наденица, и фразата "технически условия", "общи спецификации", тогава този продукт е разработен в съответствие със стандарта. публикуван.

Олга Марченко

Ако имате въпроси, задавайте ги

P.S. И не забравяйте, че само променяйки вашето потребление, ние променяме света заедно! © еконет

GOST бяха задължителни, тоест те трябваше да бъдат изпълнени от всички. Нарушаването на изискванията на стандарта доведе до изтегляне на стоки от магазините, забрана за производство на нестандартни продукти.

Сега продуктите могат да се произвеждат в съответствие с GOST и според GOST R и според TU (от конкретни производители). Всички те са доброволни.

GOST - държавен стандарт, използван не само в Руската федерация, но и в страните от ОНД
GOST R - държавен стандарт на Русия

В европейските страни и Съединените щати доброволното прилагане на стандартите е норма. Всички предприятия се опитват стриктно да спазват изискванията на стандартите, в противен случай техните стоки просто няма да бъдат закупени.

В Русия това е съвсем различен въпрос: манталитетът е много по-различен ... И производителите, дори добросъвестни, започнаха да произвеждат хранителни продукти според спецификациите, а не да отговарят на изискванията на GOST и GOST R. Какво не е забранено от законът е разрешен...

GOST стриктно регулира суровините, които трябва да се използват за производството на конкретен продукт, използваните добавки, одобрената рецепта. Производството на храна според GOST не винаги е изгодно за производителите. Цената е висока. В резултат на това тяхната конкурентоспособност намалява.

Хранителните предприятия поеха по-лесен път, започнаха да променят рецептата, да използват заместители както на основните, така и на допълнителните суровини. И тези стоки започнаха да се произвеждат според TU.
Нека да разгледаме тази ситуация с конкретни примери.

Месни продукти

Така например за производството на докторска наденица се използва само първокласно сурово месо (той напълно липсва съединителна тъкан).

Много от вас помнят този вкус на истинската Докторская. От 1 кг месо може да се направи само 700 г наденица. Цената е висока, рентабилността е ниска. Много по-лесно е да замените част от суровото месо със соев протеин.

Излиза в пъти по-евтино. Да, и капацитетът му за задържане на вода е по-висок, тоест можете да добавите повече вода и съответно да произведете повече наденица. Преди това такава наденица се наричаше с името на марката: Doctor's Extra, Doctor's New, Doctor's Village и други подобни.

Но след това забраниха на производителите да използват името на марката и объркващо подобни думи. Но се измъкнаха от ситуацията - обади се на Доктора.

Сега можем да произвеждаме месо, месосъдържащи продукти и аналози на месни продукти.

Според стандартите:

В месните продукти месото трябва да е поне 60% (преди 100%).
Месосъдържащите са: месно-растителни (30-60%) и растително-месни (5-30%).
В аналозите на месото не повече от 5%.

По принцип само месни продукти се произвеждат съгласно GOST и GOST R, останалите според TU.

Така че, когато избирате месни продукти, обърнете внимание на каква техническа документация е произведен, какво е включено в състава му и в какво количество!

Млечната промишленост

Подобна е картината и в млечната индустрия. Произвеждат млечни, млечни смесени и млекосъдържащи продукти. Към млечно-съставните продукти се добавят немлечни суровини, но не с цел замяна, а за разширяване на асортимента.

Например, кисело мляко с парчета плодове или конфитюр, извара със стафиди.

В състава на млекосъдържащите продукти се добавят различни немлечни компоненти, които заместват млечните суровини. Те трябва да съдържат поне 20% мляко и поне 50% млечни мазнини. Тук могат да се използват соев протеин, заместители на млечна мазнина - палмово масло, модифицирани мазнини. Разбирате, че е много по-изгодно да се произвеждат продукти, съдържащи мляко.

Препоръките при избора на млечни продукти са същите. Четете етикета, особено съставките. Не позволявайте на обичайната опаковка да ви заблуди. Понякога безскрупулни производители използват добре известни марки, за да етикетират своите фалшиви продукти.

Например добре познатите синьо-сини опаковки за пълномаслено кондензирано мляко със захар могат да се използват за опаковане на млечни консерви и те също ще се наричат ​​„Кондензирано мляко“. Свикнали сме просто да го наричаме така. Те използват този навик.

Продукти от масла и мазнини

Сега за продуктите с масло и мазнини. Маргаринът се произвежда от миналия век. Вече сме свикнали. Той е специално разработен да замени маслото. Проблемът е, че се произвежда от модифицирани растителни масла - хидрогенирани и интересестерифицирани. Пърженето на маргарин е добро, но използването на модифицирани масла води до неблагоприятни последици.

Наскоро на нашия пазар се появи нов продукт с „чисто руско“ име SPRED. Преведено от английски - продукт за мазане. Спредът бива кремо-растителен, растително-кремообразен и растително-мазнен.

И тези продукти принадлежат към различни групи хранителни продукти. Кремообразно-растителен до млечен, съдържа 50-95% млечни мазнини.

Растително-кремообразната (млечна мазнина 15-49%) и растително-мазната (може и без млечна мазнина) мазнина вече се отнася към мазнино-маслените продукти. Според мен това е потребителска измама с разрешението на държавата. Тези намазки могат да бъдат приписани на кремообразни или обикновени маргарини, а цената им е многократно по-висока ...

качество на чая

Няколко думи за чая. Въпреки че имаме GOST за чай, много фабрики за опаковане на чай произвеждат своите продукти според TU.

Разбира се, имаме плантации за чай в Краснодарския край, но техните суровини не са достатъчни. Фабричният чай се купува в тропическите страни, а смесването (смесването) на различни сортове чай се извършва в нашите фабрики, опаковани и изпратени на пазара.

За производителите е изгодно да купуват евтини чайове или стари чайове и след това да ги смесват с по-ценни сортове, за да им придадат повече или по-малко "приличен" вкус.

Намирането на висококачествен чай на пазара е доста проблематично. Качеството на чая оставя много да се желае.

Някои признаци на чай с лошо качество:

След като сварите черен чай, отворете чайника и помиришете чаените листа. Ако има миризма на сено или трева, значи чаят е стар.
Погледнете чая в бялата чаша. Ако по ръбовете на ръба на чашата цветът на чая има зеленикав оттенък, значи чаят също е стар.

Как да се предпазим от некачествени продукти?

И така, дадох ви няколко примера за правилния избор на храна. Разбира се, бих искал да кажа, че продуктите на GOST са много по-добри и по-безопасни от TU-shnoy.

Но дори и тук има клопки. Някои безскрупулни производители използват повишени потребителски изисквания за качество на продукта.

Те могат да посочат GOST на своите фалшиви стоки, но не този, който регулира качеството на самия продукт, а според който например се произвежда опаковката.

В този случай мога да препоръчам да проверите какъв стандарт е посочен на опаковката на продукта. Достатъчно е да отидете в Интернет и да въведете посочения GOST в търсачката. И веднага всичко ще стане ясно. Ако е написано конкретно име на продукт, например варена наденица, и фразата "технически условия", "общи спецификации", тогава този продукт е разработен в съответствие със стандарта.

Електрическите продукти днес са представени на пазара и в магазините в широка гама. Броят на видовете и марките кабелни и телени продукти е много голям. Това ви позволява доста успешно и бързо да решавате проблеми, свързани с изпълнението на електрически работи.

При извършване на такава работа качеството на кабелите и проводниците играе важна роля. Условията за производство на стоки трябва да отговарят на GOST. Тогава можем да говорим за високо качество. Отклонявайки се от GOST и самостоятелно разработвайки технически условия (TU), предприятията искат да спестят пари и да получат супер печалби. Поради производството на кабелни продукти според спецификациите, пазарът е пълен с нискокачествени и евтини проводници и кабели.

За да не срещнете злополуки и неприятни ситуации, доверете се на кабелните продукти, произведени в съответствие с GOST. По-добре е да заобиколите кабела, направен съгласно TU. За окабеляване използването на такъв продукт е изпълнено с последствия. Според статистиката повече от половината битови пожари възникват поради некачествени проводници и кабели.

Тази статия е вид допълнение към темата за подцененото напречно сечение на кабела. И в тази тема бих искал да ви кажа на какво трябва да обърнете внимание при избора на кабел и как кабел, направен съгласно GOSTсе различава от кабела, направен по спецификации.

Кабел според GOST или TU какво да избера?

За тези, които не са запознати, ще говоря за ситуацията, която се случва днес на пазара на кабелни и жични продукти. Изборът на кабел е трудна задача. В крайна сметка е много трудно или почти невъзможно да се намери качествен продукт, въпреки огромния брой електрически проводници на тезгяха.

В специализиран магазин или магазин за хардуер можете да намерите електрически продукти от всяка секция и за всеки вкус. Работата е там, че 99 процента от предлаганите стоки не си заслужават да бъдат купени. В крайна сметка проводниците с такова качество носят опасност.

Чудя се дали всеки знае какво е различното GOST кабели кабел произведен по спецификация. Много от нас изобщо не са чували, че кабелните продукти трябва да се произвеждат в съответствие с регулаторните стандарти.

В СССР производството на проводници и кабели се извършва в съответствие с GOST - държавният стандарт, задължителен за използване в области, определени от преамбюла на самия стандарт. Бяха наложени определени изисквания към качеството на проводимия материал, дебелината и качеството на изолационните покрития. Беше невъзможно да се нарушат установените норми. В съветско време, ако сте закупили тел с напречно сечение от 2,5 квадратни метра. мм., тогава те биха могли да бъдат 100% сигурни, че сечението в него е 2,5 квадратни метра. мм.

По-късно държавата и някои „заинтересовани лица“ решиха, че е твърде скучно да следват GOST и там няма място за свобода и маневри. Без да мислят два пъти, тези хора излязоха с технически условия (TU). Техническите изисквания са установени в ТУ. Те трябва да бъдат удовлетворени от конкретно вещество, материал, продукт или група от тях. Спецификациите също така определят процедури, които ви позволяват да определите как са изпълнени тези изисквания.

Изглежда, че няма разлика между GOST и TU. В крайна сметка това също е технически документ, който изброява конкретни изисквания. Вярно е, че те се отнасят само за конкретен продукт, за който е издадена тази спецификация. Но това е само на пръв поглед. TU далеч не е аналог на GOST. Можете да напишете спецификации за конкретен продукт (в нашия случай кабел). Следователно производителите имат възможност да посочат всичко в TU.

Благодарение на появата на технически спецификации, продуктите за проводници на пазара са станали много по-ниско качество. Производителят отиде да намали дебелината на изолационните покрития, както на общата обвивка на проводника, така и на обвивката на тоководещите проводници, като подцени напречното сечение на тоководещия проводник с 10-40 процента. Производителят просто посочва всички тези промени в техническите спецификации, така че се смята, че той не нарушава никакви норми.

Безскрупулните производители са разработили техники, благодарение на които са започнали да подценяват напречното сечение на тоководещите проводници. Една от тези техники е препратка към параграф 2.2 в GOST 22483-2012 (преди това беше GOST 22483-77 P 1.4. a). В параграф 2.2 се казва, че в зависимост от електрическото съпротивление (изискванията на този стандарт) номиналното и действителното напречно сечение може да се различават.

Тоест, ако производителят спазва стандартите за устойчивост, тогава той може да намали напречното сечение. Жалко е, че на практика тези правила не се спазват. Производителите отдавна са поставили основната цел да намалят себестойността на продукцията. Чрез намаляване на разходите за проводящ проводник, производителят постига тази цел възхитително.

Има още един важен недостатък в това, че проводниците се произвеждат според техническите спецификации, а не според GOST. Производителят намалява дебелината на изолацията на сърцевината и „общата“ обвивка. Поради това качеството на изолацията се намалява, а понякога и много значително. В този случай електроизолационният материал има същия състав. Тоест материалът има същите характеристики, но количеството му в изолацията намалява.

Защо производителите на кабели правят кабели не според GOST, а според TU?

Отговорът на този въпрос е много прост. Производителят иска да налага конкурентни цени и да реализира голяма печалба. Спестява от използваните материали, като по този начин намалява разходите за производство на продукти.

Продавачите в електромагазините не крият факта, че за тях е по-изгодно да продават проводници, произведени по спецификации. В крайна сметка цената на продуктите, произведени по GOST, е по-висока. Купувачите най-често не обръщат внимание на такава "дреболия" като съответствие с GOST. Те ще отидат в магазина, където жицата е по-евтина, въпреки факта, че е направена по спецификации.

Оказва се, че и продавачите, и производителите не са заети да доставят на нашите клиенти качествени стоки, макар и по-скъпи. Основната им цел е да не губят клиенти. В крайна сметка, ако продават скъпа висококачествена тел, тогава купувачът ще направи покупка от конкурент, който продава по-евтино.

Политиката с технически условия е насочена към лице, което не разбира всички технически аспекти на производството на кабелни и телени продукти и избира кабелавъз основа само на цената. Един прост човек на улицата наивно вярва, че купува качествен продукт. И тези купувачи са около сто процента.

И особено лошото е, че рядко е възможно да се намери произведени съгласно GOST телв магазин за обикновени електроуреди. Те просто не се продават. В съвременните реалности можете да закупите такъв проводник само чрез организация (ако е възможно).

Това може да стане чрез поръчка на голяма партида от производителя. Фабриките все още произвеждат кабели и проводници в съответствие с GOST, но главно за промишлени цели. За битови нужди произвеждат проводници по спецификация.

Необходимостта от избор на кабелни продукти с необходимите свойства е изправена пред специалисти от проектантски организации, служители на енергийните служби на предприятия, обслужващи промишлени електрически инсталации, както и собственици на частни къщи и апартаменти по време на монтажа на електрически кабели. За предварителна оценка на качеството на продукта, първо трябва да се запознаете със сертификатите, потвърждаващи съответствието на характеристиките на кабела с определени стандарти, както и да разберете каква е разликата между тях. Такава информация трябва да бъде налична на уебсайта на производителя. След това ще ви кажем какъв е кабелът GOST и TU, както и коя опция е по-добре да изберете за домашно окабеляване.

Каква е разликата?

Регулаторен документ, съдържащ списък с технически изисквания за всеки продукт (по-специално за телени и кабелни продукти), може да бъде GOST (държавен стандарт) или TU (технически спецификации). Каква е разликата между тези документи и кой е по-добре да изберете?

Държавният стандарт (GOST) е разработен от държавни агенции и в момента се одобрява от Междудържавния съвет по стандартизация, метрология и сертификация. Предмет на държавна стандартизация обикновено са продукти с междусекторно предназначение. Спецификациите (TS) се създават от производителя на продуктите и се одобряват от министерството на съответната индустрия.

Разцветът на стандартизацията на производството пада върху съветския период, когато всички предприятия са държавни. Всеки продукт трябваше да отговаря на стандарта. Имаше йерархия, начело на която бяха държавните стандарти (GOST), индустриалните стандарти (OST), класирани по-ниско, техническите спецификации (TU) бяха най-младите в тази структура. С разпадането на СССР и появата на голям брой производители на кабели с частна собственост, старата система за контрол на качеството се срина.

Сертифицирането на всеки продукт (включително проводници) за съответствие с GOST е скъпо начинание и изисква спазване на редица бюрократични процедури. Разбира се, всички разходи, направени в този случай, са включени в цената на кабела. Разликата между процедурата за сертифициране на TU е, че е много по-проста и по-евтина, което е по-добре за производителя. От една страна, може да се предположи, че кабелът, сертифициран съгласно TU, трябва да бъде по-евтин от кабела според GOST. Но разликата се състои в това, че спецификациите се правят от самия производител, което най-често води до намаляване на качеството на продукта. От тази гледна точка изглежда, че е по-добре да изберете кабел, който е сертифициран съгласно GOST, тъй като в разработването на този документ са участвали незаинтересовани държавни органи, за разлика от техническите спецификации, въпреки че в настоящите условия наличието на държавен сертификат, за съжаление, не гарантира високо качество на продукта.

Стандартизацията получи нов тласък след създаването на Митническия съюз, със създаването на който се появи техническият регламент „За безопасността на оборудването с ниско напрежение“. В съответствие с този документ в момента всички произведени кабелни продукти подлежат на сертифициране за съответствие с GOST. Това се отнася за производители от всички форми на собственост на страните-членки на ЕАЕС.

Какво е по-добре да изберете?

От практическа гледна точка, ако искате, абсолютно не е достатъчно да се съсредоточите само върху това на кой нормативен документ (стандарт или технически спецификации) отговарят неговите технически параметри. Нека подчертаем най-важните моменти от този процес:

• преди да закупите проводников продукт, трябва да получите информация за неговия производител;
• на уебсайта на производителя се уверете, че има сертификати, потвърждаващи съответствието на стоките с GOST или TU;
• поискайте сертификат за съответствие от продавача на продукта;
• по-добре е бобината или барабанът, на който се доставят проводниковите продукти, да има етикети с марката на производителя;

С тези прости стъпки можете лесно да различите GOST кабел от спецификация. Ако не е възможно да се определи кога и от кого е пуснат този проводник, по-добре е да се въздържате от закупуване. В краен случай можете да направите следното:

1. Визуално оценете състоянието на изолацията на проводника. Ако има следи от дългосрочно съхранение, особено на слънце, което най-добре се определя от наличието на фрагментарни промени в цвета и текстурата на изолацията (например, тя е станала груба и изсветляла на места), това е силно не се препоръчва закупуването на кабела.
2. След като огънете кабела, проверете завоя за микропукнатини, които могат да се появят върху некачествено изсушена обвивка.
3. Измерете диаметъра на проводника. За да направите това, можете да използвате шублер. Въз основа на получената стойност изчисляваме напречното сечение на сърцевината, като използваме формулата за площта на кръга. Ако сърцевината е многожична, се измерва диаметърът на една жица, изчислява се напречното сечение и се умножава по броя на жиците в сърцевината. Научете повече за това, казахме в отделна статия.

Как се различава TU от GOST

В началото на 90-те производителите се отпуснаха малко. Държавата им даде възможност сами да разработват и одобряват продуктови формули. Целта на тази иновация беше добра - да се подобри качеството на продуктите и да се разнообрази гамата. Втората цел беше постигната, което не може да се каже за първата. Качеството на произвежданите продукти все още оставя много да се желае.

Погледнете рафтовете на модерните супермаркети. До обикновената заквасена сметана можете да намерите „Сметана Сметановна“, „Сметанишка“ и т.н. Изглежда производителите стигат до каквото и да са, каквито имена измислят, за да привлекат колкото се може повече купувачи към своя продукт. Факт е, че тези продукти нямат право да се наричат ​​заквасена сметана, тъй като не отговарят на GOST. GOST определя какви продукти трябва да бъдат включени в заквасената сметана, колко естествено месо трябва да се добави към наденицата и какви съставки са разрешени в майонезата. В съветско време изискванията на GOST не можеха да бъдат заобиколени, това се считаше за нарушение на закона. Но вече е напълно възможно. За да направите това, компанията одобрява така наречените TU (технически спецификации). Например, определен месопреработвателен завод предлага добавяне на соя към колбаси, държавата определя, че тази добавка не може да навреди на здравето, дава зелена светлина и продуктът се продава. Тоест в продуктите, произведени по ТУ, естествените съставки могат да бъдат заменени с техните изкуствени заместители - соя, оцветители, консерванти. Следователно продуктите, произведени по TU, не могат да се похвалят с качество.

За да приготвите квас, е необходимо да влеете пивната мъст, да изчакате, докато дрождите ферментират - процесът е доста дълъг. От друга страна, можете да добавите подсладител, въглероден диоксид, химически добавки с вкус на квас към водата и ще получите „напитка от квас“, която има ниска цена.

На рафтовете на съвременните супермаркети продуктите, произведени в съответствие с GOST и TU, като правило лежат един до друг и дори продавачите често не знаят (или не искат да знаят) разликата между тях, особено след като служителите на магазина не са трябва да каже на клиентите къде се намира естественият продукт и къде е неговият изкуствен заместител. И само опитен купувач може да различи един продукт от друг, като внимателно проучи опаковката.

Всеки купувач знае такива имена на варени колбаси като "Мляко", "Доктор". Отделът за колбаси обаче продава огромен брой "докторски" и "млечни" колбаси, чието име се добавя към името на производителя или района, където е произведен колбасът. Трябва да се помни, че само варена наденица, произведена в съответствие с GOST, има право да се нарича "Мляко" или "Докторска". Ако името на колбаса съдържа добавките "Млечни от ...", "Докторски от ...", или производителите добавят към тях думите "деликатес", "екстра" и др., тогава този продукт е произведен в съответствие със спецификациите и съответно качеството на този продукт не е толкова високо, колкото на продукт, произведен в съответствие с GOST.

Държавните и индустриалните стандарти са предназначени да предпазват хората от закупуване на некачествени продукти. От производителите се изисква да произвеждат стоки, които отговарят на всички установени стандарти, така че да няма сериозни проблеми. Всеки потребител трябва внимателно да разгледа тези данни, тъй като всички те са важни, отговорни за качеството. Трябва да можете да различавате тези данни, точно както техническите спецификации, както и в кои области работят.

Държавни стандарти - GOST

Държавният стандарт (GOST) е създаден за продукти с междуотраслово значение. Тази наредба има за цел да гарантира качеството на суровините, услугите и другите продукти. Всички участници на пазара са длъжни да спазват тези правила. Напоследък ГОСТ вече нямат толкова колосално влияние върху производителите на стоки, както преди, и се заменят с технически регламенти. Държавните стандарти обаче все още са важни и се използват във всички страни от ОНД. Стандартите се приемат от Междудържавния съвет по стандартизация, метрология и сертификация (IGU).

Индустриални стандарти - OST

Индустриален стандарт (OST) е създаден за продукти от индустриално значение. По правило се създава в онези отрасли, където държавните стандарти се нуждаят от сериозно подобрение или изобщо не съществуват. Ако една производствена компания работи в област, където има индустриални стандарти, то тяхното спазване е задължително. Въз основа на възникващия индустриален стандарт вече се разработва бъдещ държавен стандарт. Одобрението на индустриален стандарт трябва да бъде извършено от правителствения отдел или министерство, което отговаря за индустрията. Тази структура отговаря и за съответствието на производителите с този стандарт.

Спецификации - ТУ

Спецификациите се изготвят директно от производителите, след което се заверяват от министерството, отговарящо за индустрията, което може да прави малки промени в тях. Подобни ситуации възникват, когато правителствените или индустриалните стандарти са твърде взискателни или, обратно, не описват адекватно изискванията. Производствените компании често прибягват до създаване на свои собствени спецификации, за да могат да сертифицират продуктите. Този метод е по-бърз и по-евтин от опитите за привеждане на продуктите в съответствие със стандартите, които са остарели. По правило спецификациите са разяснения към държавните стандарти за онези данни, които не са достатъчно описани. Производителите създават условия въз основа на собствените си идеи за методите и методите на производство.

Разлики между държавни и индустриални стандарти

Основната разлика между OST и GOST е обхватът на тяхното приложение. Ако държавните стандарти са задължителни за всички пазарни сегменти и за всяка производствена компания, тогава индустриалните стандарти са важни само за определена индустрия, а в останалата част те просто няма да бъдат валидни. Освен това разликата е в тялото, което разработва определен стандарт. Ако GOST е под контрола на Междудържавния съвет по стандартизация, метрология и сертификация, тогава отделът или министерството, отговорно за тази или онази индустрия, отговаря за GOST.

Индустриалните стандарти не заместват GOST в конкретни ситуации. Те се създават в случаите, когато държавният стандарт изисква изясняване или когато в дадена индустрия няма ясна индикация за конкретна ситуация. При разработването на държавен стандарт някои точки не се вземат предвид, докато OST изисква пълно съответствие с GOST. Друга разлика е, че държавните стандарти трябва да отговарят на продуктите, които трябва да преминат държавна сертификация. За същите стоки, които не се нуждаят от сертифициране, ще бъде достатъчно съответствие с индустриалните стандарти.

Подобни разлики могат да бъдат открити между държавните стандарти и спецификациите. Според характеристиките си техническите условия са много по-близки до индустриалните стандарти, отколкото до GOST. Така че, за разлика от GOST, техническите условия се създават от предприемачи-производители. Техническите условия са много по-малко значими и често изобщо не се вземат предвид. Факт е, че много производители създават спецификации въз основа на собствените си идеи за качеството на продуктите и хората, които са компетентни за осигуряване, могат да разберат тази тема твърде повърхностно, за да вземат предвид всички точки. В резултат на това други производствени компании от същата индустрия не се стремят да отговарят на тези спецификации, а избират само държавни стандарти, тъй като тяхното съответствие ще помогне за преминаване на държавна сертификация. Само държавните стандарти се преглеждат стриктно преди публикуване. Те се изследват от компетентни лица в специални лаборатории. В създаването и одобряването на GOST участват голям брой експерти, поради което те се считат за задължителни за спазване на всички стандарти за качество.

Когато купуват различни продукти в магазина, хората обръщат малко внимание на производителя, хранителната и енергийната стойност, мястото на производство и други знаци, посочени на етикетите, единственото нещо, което най-много ги притеснява, е срокът на годност. Производителят просто е длъжен да посочи него и цялата друга информация върху продукта. Има определени условия за производството на материал, продукт, продукт. често определя GOST. Мнозина вероятно са чували фразата "направено по GOST". Това означава, че при производството са спазени всички поставени от него условия. Понякога няма такава маркировка, но вместо това се посочват технически условия (TU). Каква е разликата между GOST и TU? И какви други производствени стандарти съществуват? Нека се опитаме да го разберем.

стандарт за качество

Между другото, съкращението GOST означава "държавен контрол". Въз основа на израза може да се разбере, че това е контрол, установен от държавата. Тази система беше приета доста отдавна - по време на съветската епоха. Целта му е съвсем ясна и разбираема - това е строго регулиране на всички стоки.

Какво е включено? Това са почти всички производствени процеси: съхранение, етикетиране, качество, транспорт - всичко, което превръща оригиналната суровина в пълноценен продукт. Каква е разликата между GOST и технически спецификации?

Каква е разликата между GOST и TU за продукти?

TU, подобно на GOST, е документ, който установява определени изисквания, в съответствие с които трябва да се произвежда продукт, продукт или продукт. Ако първият документ е въведен още в СССР, тогава кой определя техническите условия? Този документ се разработва по решение на производителя или потребителя на продукта. Разработването на технически спецификации се извършва от производителя или от специални органи. Друг вариант е закупуване на готов документ с предписани технически условия. По правило изготвянето на заявление за не е евтино. Разходите ще възлизат на повече от 15 хиляди рубли.

Струва ли си да се доверите на GOST?

Всеки ден посещаваме хранителни магазини. Когато купуваме определени хранителни продукти, ние обръщаме малко внимание на условията на тяхното производство. И този, който прави това, иска да купи продукти, направени по "златен" модел.

Всички сме свикнали с факта, че GOST е синоним на думата "качество". Следователно такива продукти са с високо качество, те са надеждни и безопасни, но наистина ли е така? Нека се опитаме да разберем как се произвеждат висококачествени хранителни продукти в съответствие с GOST.

Толкова ли са безопасни продуктите на Gost?

Мненията по този въпрос се различават. Например, различни видове консерванти, съгласно правилата на GOST, могат да се добавят към продуктите, както и хранителни оцветители. В сиренето, например, по време на производството се добавя калиев ортофосфат. В този продукт присъства и натриева киселина. Тези компоненти в този случай помагат да се направи "спукано" сирене. Първо му се осигурява ферментация и след това той се инхибира от горните вещества. Резултатът е същото сирене с дупки. Струва си да се отбележи, че съдържанието на нитрити в продуктите е вредно. Разбира се, можете и без тях, но тогава сиренето ще има малки дупки. Но това са дупки, получени естествено, без използването на вредни компоненти.

Относно млечните продукти

Каква е разликата между GOST и TU за млечни продукти? Ако някой каже, че млечните продукти, произведени по първия стандарт, са по-добри от тези, на опаковката на които са посочени спецификациите, тогава не е факт, че той ще бъде прав.

Всъщност GOST далеч не е показател за качество; определени спецификации могат да осигурят на продукта много повече предимства. Да вземем най-простия пример – киселото мляко. Производителят може законно да използва мляко на прах при производството на този продукт. Друг компонент, който най-често присъства там, е калциевият хлорид. Но производството на продукта е възможно без тези компоненти и в този случай продуктът ще бъде с по-високо качество. Но GOST по някаква причина предвижда първата опция.

Относно другите храни

Днес има GOST за колбаси, но повечето производители все още посочват технически условия. Каква е разликата между GOST и TU за колбаси?

Държавният контрол включва производството само на определен вид продукт, строго ограничен в суровините, използването на протеини, подправки и други компоненти. Наденицата, произведена в съответствие с GOST, е доста вкусна и напомня на много от старите съветски времена. Веднага след като на производителите беше разрешено да се отклоняват от правилата на държавния контрол, производството на продукти, включително колбаси, стана много по-голямо. Ето защо, за тези, които предпочитат разнообразието в храната, е по-добре да изберете наденица, на която са посочени технически условия вместо GOST. Но що се отнася до колбасите, по-добре е да се спрете на тези, произведени под държавен контрол.

Съвременните продукти съдържат много голямо количество соя – продукт, който е вреден за нашия организъм в такова голямо количество. Колбасите, произведени по GOST, са много по-безопасни. Този тип контрол наистина има по-строги изисквания. С основните продукти, закупени ежедневно в магазина, всичко е повече или по-малко ясно, но какво да правя с материали и продукти? Например, каква е разликата между GOST и TU за валцувани метални продукти?

Метално производство

Както се оказва, това е обратното. Металните продукти, разбира се, изискват висококачествено производство. Помислете за тази точка на примера на тръбите. Те са напълно различни и се използват за различни цели. Въпреки това за почти всички от тях са разработени технически спецификации.

Факт е, че GOST, докато представя определени изисквания, диктува ограничения. За някои тръби е необходима производствена технология, която не е предвидена от държавния контрол. Например, някои продукти изискват по-голям натиск или определен диаметър. За да работите с тръби на север, просто е необходимо да произвеждате тръби с тежък режим. Ето защо условията, наложени от техническите спецификации за метал, са много по-строги от изискванията, наложени от GOST. За да разберете техническите условия, е важно да знаете какво представляват определени спецификации. Обикновено на уебсайта на производителя тази информация е изписана подробно.

Кабел. TU и GOST. Каква е разликата?

Какъв кабел да изберете? Първо трябва да решите какъв вид кабел ви трябва и каква марка ще бъде. Друг въпрос: държавен контрол или технически условия? Най-важното нещо, което трябва да имате предвид на първо място, е безопасността. Каква е разликата между кабел, направен съгласно TU и GOST?

Важна характеристика на всеки кабел е, че той се характеризира със спецификации. Работата е там, че предприятието или заводът има собствена технология. Тоест, направено е от определен материал, използва определена изолация и т.н. Това се случва с всеки продукт. Ето защо всеки кабел има спецификации. След производството на модела всичко това отива в държавата за проверка, която от своя страна прави свои собствени изисквания за кабела и ако отговаря на тези изисквания, следователно отговаря и на GOST. Спецификацията на кабела има собствен номер и това е нормално. Но какво ще стане, ако стандартите на производителя не съвпадат с държавните? Нищо. Съвсем нормално е и когато условията не отговарят на държавния контрол. Това е втората категория, а първата е, когато TU точно съответства на GOST. Много е трудно да се определи по каква технология е направен кабелът. Това може да стане, като погледнете етикета. Трябва да се обърне внимание

Недостатъци на GOST

За съжаление има много от тях. Без значение колко добри са техническите спецификации, повечето хора все още предпочитат продукти, произведени под държавен контрол. Защо се случва това? За хората GOST означава всичко само най-доброто, това е един вид златен стандарт. Но ако е такъв, тогава откъде идват багрилата, стабилизаторите, сгъстителите и други химикали?

Първо, не забравяйте, че GOST изобщо не е рецептата, за която го приемаме, и в никакъв случай не е идеална. Между другото, той е създаден не за потребителски цели, а в полза на държавата. Второ, GOST не се актуализира толкова често, колкото бихме искали. Много от изискванията са същите като в съветско време. Трето, не се доверявайте на етикета. Ако на него пише, че продуктът е произведен в съответствие с GOST, това изобщо не означава, че е така. Или друг пример: продуктът, както трябва да бъде, е направен според държавния контрол, само че този контрол отдавна не съществува. Но производителят, очевидно, тази информация е неизвестна. Следователно GOST не трябва да се счита за най-добрият показател за качество. За някои това са само 4 букви, които не означават висококачествени продукти, продукти и материали. В допълнение към GOST и TU те могат да имат друга маркировка. Например STO. Какво означава това?

STO - какво означава това?

STO означава организационен стандарт. Изписва се от юридическо лице. STO е документ, който установява определени изисквания и тези продукти трябва да отговарят на тях. Но неговата особеност е, че този стандарт не е задължен да преминава изпит по стандартизация и метрология. Отговорността за качеството на продуктите, на които е посочен CTO, се носи от мениджъра или предприятието, където е произведен продуктът. Тоест, когато консумираме такива продукти, ние напълно се доверяваме на техния производител. Каква е разликата между STO и GOST? Не много. Всъщност стандартът на организацията е свързан с GOST. Първият може да бъде приет от всяко предприятие, докато вторият се приема на по-високо ниво.

Къде да спрем?

Смята се, че TU и STO са по-ниски стандарти в сравнение с държавния контрол. Но в действителност често се оказва точно обратното. Първо, SRT не винаги е толкова лошо, тъй като обаче GOST също не винаги е добър. Второ, техническите условия са точно тези условия, при които е създаден продуктът. В този случай производителят предоставя на купувачите вярна информация. Трето, качеството често зависи от индустрията, в която се произвежда продуктът. Някои продукти и продукти са добри за GOST, докато други са добри за техническите условия, според които са направени. Следователно, кой продукт да избере, всеки решава за себе си.

Когато купуват продукти в магазин, мнозина обръщат внимание на техния срок на годност, състав и съответствие с GOST. Последното вдъхва доверие и служи като своеобразен знак за качество. Въпреки това, в допълнение към GOST, има и стандарт TU, към който купувачите са по-предпазливи ..

Носталгия или разнообразие?

GOST е разработен от държавата и включва производството само на определен вид продукт, строго ограничен в суровините, използването на протеини, подправки и други компоненти. Наденицата, произведена в съответствие с GOST, е доста вкусна и напомня на много от старите съветски времена. Но след като на производителите беше разрешено да се отклоняват от правилата за държавен контрол, разнообразието от продукти, включително колбаси, стана много по-широко. Ето защо, за тези, които предпочитат да опитат нещо ново всеки път, е по-добре да изберат наденица, на която са посочени технически условия вместо GOST. Така например създаването на технически спецификации позволи да се започне производство на колбаси със сирене или кетчуп в Tavra, да се добавят повече подправки към наденицата Donskaya, чиято основа в същото време остава месото. По този начин техническите условия позволяват продуктите на всеки производител да останат уникални.

Гарантиране на качеството

GOST рядко се променя и понякога просто не е в крак със стоките, които се появяват на пазара, новите технологии за обработка на месо, производство на подправки и пушене. В допълнение, този тип сертифициране има редица допускания при производството на продукти. Ако например за производството на стоки се използва полумаслено свинско месо, тогава съдържанието на мазнини в наденицата може да варира от 50% до 70%. В същото време и двата вида продукти ще имат знак GOST, който не казва нищо за ползите от продукта или неговата естественост, както мнозина погрешно смятат. Той само гарантира на потребителя спазването на определени стандарти за производство на продукти, предписани в документа.

TU се разработва върху самото производство и често дори надвишава изискванията на GOST. При разработването на спецификации текущата пазарна ситуация, промените в потребителското търсене и развитието селско стопанство. Имайте предвид, че производителят не само представя всички технически спецификации, но и ги координира със сертифициращия орган. В същото време TU не трябва да противоречи на GOST, а процесът на одобряване на изискванията може да отнеме до шест месеца. През това време фирмата преминава няколко проверки, както и микробиологични, санитарни и химически изследвания, потвърждаващи качеството на стоките.

Топ продукти от "Тавра"

Миналата година Русия предложи да се забранят стоките, произведени по спецификации, и да се използват наименованията на продуктите, предвидени от GOST. Но в Tavra тази тенденция беше предвидена предварително и технолозите разработиха алтернатива на GOST - линията Tavrovskie колбаси. Общо Tavra произвежда повече от 180 вида колбаси, деликатеси и месни продукти, от които 20 вида колбаси и месни продукти се произвеждат съгласно GOST

Топ 5 на популярните колбаси Tavra, произведени според TU:

1. Колбаси Хановер Екстра

3. Колбаси

4. Колбаси Телец

5. Казашко варено птиче месо

Трябва да се отбележи, че днес 80% от колбасите, според Roskontrol, се произвеждат в съответствие с изискванията на техническите спецификации. А в европейските страни и Съединените щати доброволното прилагане на стандартите обикновено се счита за норма.