Вкъщи ядем пуешка супа. Рецепти за пуешка супа

Пуешка супа - общи принципи на приготвяне

Пуешкото месо се счита за едно от най-нискокалоричните меса, използва се за детско и диетично хранене. Ястията от Турция са обичани и от тези, които просто предпочитат вкусна и здравословна храна. Пуешкото месо съдържа големи количества витамини А и Е. Освен това месото се усвоява отлично от организма и се смила много лесно. Пуйката съдържа необходимите за организма микроелементи: калий, сяра, йод, манган, калций, натрий, фосфор и др. Пуешкото месо е със значително по-високо съдържание на желязо от пилешкото месо.

Пуешкото месо най-често се пържи, пече или задушава. Но от това здравословно месо можете да приготвите вкусно и здравословно първо ястие. Бульонът от пуйка е умерено мазен и прозрачен. Можете да приготвите обикновена лека супа от птицата с добавяне на стандартен набор от зеленчуци (чушки, лук, моркови, домати и др.), Или можете да приготвите деликатна кремообразна супа от пуешко месо. Тези, които не броят калориите преди всяко хранене, могат спокойно да добавят към ястието картофи, боб, ориз, фиде, грах и др. Много рецепти за пуешка супа включват целина, карфиол, броколи, аспержи и други здравословни храни. Заедно те правят ястието още по-ценно и питателно.

Пуешката супа не трябва да се готви с бульон от тази птица. Много често, за да приготвят ястие, те вземат предварително сварен пилешки бульон и едва след това добавят нарязано пуешко месо. Пуешката супа може да се сервира с нарязани зеленчуци, натрошено сирене, струйка лют сос или горещи крутони.

Пуешка супа - приготвяне на храна и прибори

За да приготвите пуешка супа, ще ви трябва голяма тенджера с дебело дъно, дъска за рязане, ножове, ренде, решетъчна лъжица, цедка или блендер (за пасирана супа). Тиган обикновено не се използва, тъй като зеленчуците се пържат предимно в самия тиган. Ястието се сервира в обикновени дълбоки чинии, а супата-пюре се сервира в дълбоки чинии или купи.

Месото се измива и от него се сварява бульонът. Понякога пуйката веднага се нарязва на малки парчета, а понякога се вари като цял труп и едва след това се нарязва. Зеленчуците и билките се измиват старателно в течаща вода, обелват се и се нарязват в съответствие с рецептата за супа.

Рецепти за пуешка супа:

Рецепта 1: Пуешка супа

Много здравословна, вкусна и бърза супа от пуешко месо, зеленчуци и кафяв ориз. Ястието е чудесно за тези, които предпочитат диетична и просто здравословна храна. Тази супа се приготвя от най-обикновени продукти и може да се сервира всеки ден за обяд или вечеря.

Необходими съставки:

• 6,5 чаши пилешки бульон;
• 2 пуешки ескалопа;
• 1 глава лук;
• Скилидка чесън;
• 1 малък морков;
• 2 чаши домати в собствен сок;
• Една и половина чаши кафяв ориз;
• 3 супени лъжици наситнен магданоз.

Метод на готвене:

Изсипете ориза във вряща вода и гответе, докато омекне. Изсипете четвърт чаша бульон в голяма тенджера и загрейте на среден огън. Обелете морковите и лука, нарежете ги на ситно и ги сложете в тенджера. Гответе до омекване. Чесънът се нарязва на ситно и се добавя към зеленчуците. Гответе всичко заедно още 1 минута. Нарежете доматите на ситно, пуешкото нарежете на кубчета. Изсипете останалия бульон в тигана, добавете доматите, пуешкото и ориза. Накълцайте магданоза. Гответе супата около 20 минути. Поднесете пуешка супа със ситно нарязан магданоз.

Рецепта 2: Пуешка супа с трюфели

Тази невероятно вкусна супа има нежна кремообразна консистенция. Ястието включва пуйка, трюфели, целина, лук и подправки. Супата се готви в пуешки бульон. Тази пуешка супа може да се сервира на обяд и вечеря, тъй като получаването на самите трюфели не е толкова лесно.

Необходими съставки:

• Сол, прясно смлян черен пипер - на вкус;
• 1 глава лук;
• 200 г корени от целина;
• 25 г масло;
• 600 мл пуешки бульон;
• 1 кок;
• сметана (48%) – 150 ml;
• 1 черен трюфел;
• 300 г пуешко филе;
• Трюфелово масло - на вкус.

Метод на готвене:

Измийте пуешкото филе, потопете го във вряща вода и го сварете до омекване. Извадете свареното месо и го нарежете на ситно. Целината се наситнява, а лукът се нарязва на ситно. Вземете тенджера с дебело дъно, разтопете маслото в нея и добавете целина и лук. Запържете зеленчуците за около 20 минути, докато омекнат. Добавете черен пипер и сол на вкус. Налейте бульона и натрошете кифличката (за предпочитане стара). Оставете супата да заври, намалете котлона и оставете да къкри около 20 минути. След това пюрирайте супата в блендер или пасирайте през цедка. Изсипете в чиста тенджера. Трюфелът се нарязва на ситно, слага се в супата, добавя се накълцаното пуешко месо и сметаната. Всичко се разбърква старателно. Сервирайте супа от пуешко и трюфел с масло от трюфел и прясно смлян черен пипер.

Рецепта 3: Супа с фиде от пуешко и яйца

Тази пуешка супа може да се приготви за ежедневен обяд, тъй като ястието не изисква сложни съставки или дълго време за готвене. Тази рецепта включва пуешко, яйчени юфка, зеленчуци и подправки.

Необходими съставки:

• 230 г пуешко филе;
• 2 малки глави лук;
• 1 среден морков;
• 4 скилидки чесън;
• 2 стръка целина;
• Сол, смлян черен пипер - на вкус;
• 6 чаши пилешки бульон;
• Яйчена юфка – 90 г;
• 15 ml соев сос;
• 1 дафинов лист;
• Растително масло.

Метод на готвене:

Обелете лука и морковите и ги нарежете на ситно. Поставете голяма тенджера на огъня и налейте малко растително масло. Добавете лука и морковите, зеленчуците се задушават малко на слаб огън, а в това време накълцайте чесъна. Добавете чесъна към морковите и запържете зеленчуците за 5 минути. Нарежете целината и я добавете към зеленчуците. Подправете сместа със сол и черен пипер на вкус. Запържете зеленчуците за още 3 минути. След това добавете бульон и соев сос. След като заври се добавят фидето и дафиновият лист. Оставете супата да заври, намалете котлона и гответе още 5 минути. Пуешкото филе се нарязва на ситно и се слага в супата. Гответе супата, докато пуйката е готова (около 10 минути). Поръсете пуешката супа с прясно смлян черен пипер и сервирайте.

Рецепта 4: Супа от пуешко и карфиол

Това първо ястие е отлично за детски и диетични ястия. Приготвя се супа от пуешко месо, домати, карфиол и моркови с лук.

Необходими съставки:

• 3 пуешки шия;
• Домати – 2 бр.;
• 300-400 г карфиол;
• 1 морков;
• 1 глава лук;
• Куп пресни билки;
• 1,5-2 литра вода;
• подправки.

Метод на готвене:

Карфиолът се разделя на съцветия и се измива. Зелените нарежете на ситно, а морковите настържете. Нарежете доматите на малки филийки. Измиваме пуешките вратчета, заливаме ги с вода и ги слагаме да се варят. След като заври отстранете пяната, намалете котлона и гответе около 40 минути. Обелете лука и го добавете 20 минути преди готовност на бульона. Посолява се малко. Можете да извадите лука от готовия бульон - той вече е издал целия вкус и аромат. Махаме и вратовете и отделяме месото от костите. Поставете месото обратно във врящия бульон и също добавете карфиола и морковите. След 10 минути добавете домати и билки. Подправете супата на вкус с любимите си подправки. Гответе супата от пуешко и карфиол още 15-20 минути.

Рецепта 5: Пуешка супа от леща

Супата от пуешко и леща се приготвя доста лесно, това първо ястие може да се приготви за семейни обеди и вечери. Тази супа се приготвя от пуешко месо, леща, целина, моркови и домати. Мащерка, майорана и смлян черен пипер придават ярък вкус и аромат.

Необходими съставки:

• Половин килограм пуйка;
• 60 г зелена леща;
• 2 малки моркови;
• 3 стръка целина;
• 1 глава лук;
• 400 г консервирани домати;
• 1 ч.ч. мащерка и майорана;
• 2 с.л. л. растително масло;
• Сол и смлян черен пипер на вкус.

Метод на готвене:

Измийте пуешкото месо и го нарежете на малки парчета. Поставете тигана на огъня, налейте малко растително масло и го загрейте. Сложете парчетата месо и ги запържете на среден огън за 10 минути при непрекъснато бъркане. Стръковете целина измиваме и нарязваме на тънки филийки напречно. Обелете лука и морковите, нарежете лука на тънки полукръгчета, а морковите на малки кръгчета. Зеленчуците се слагат в тигана при месото и всичко се разбърква добре. След това залейте месото и зеленчуците с два литра вода (гореща), добавете зелена леща. Подправете супата със сол, черен пипер, майорана и мащерка. Оставете супата да заври, намалете котлона и оставете да къкри около 15 минути, като разбърквате от време на време. През това време консервираните домати се претриват през сито и се добавят към тенджерата със супата. Оставете да заври и изключете котлона. По желание може да добавите малко лютив сос към готовата пуешка супа.

Пуешкото месо наистина обича различни зеленчуци, така че можете да експериментирате със състава на месото и да се отклоните малко от класическите рецепти. За да бъде ястието успешно, трябва да изберете правилното самото месо. Когато избирате цял труп, трябва да обърнете внимание на кожата: тя трябва да е лека и да няма петна. Трябва също да помиришете месото - прясната пуйка няма специфична миризма. Можете също така да натиснете месото с пръст. Ако повърхността бързо възвърне първоначалната си форма, това означава, че месото е прясно. Прясната пуйка трябва да се приготви възможно най-скоро - може да се съхранява в хладилник за не повече от един ден. В никакъв случай размразеното месо не трябва да се замразява повторно.

Добър ден
Днес искам да сготвя пуешка супа с вас.
За приготвянето на тази вкусна супа използвах крилце. Както можете да видите от снимката, той е просто огромен, крилото, състоящо се от две части, тежи 1 кг, за супата взех половината от това крило. Можете да направите супа от всяка друга част на пуйката, като бутче или филе. Реших да готвя от крилото, тъй като там има кост и това е богатство и собствен интересен вкус, а цената е само 25-30 UAH (100 рубли).
Супата ми не беше гъста. Ако искате по-гъста супа, добавете още 1-2 картофа или буквално 2-3 супени лъжици ориз.

Съставки за тиган от 3 литра

пуешко месо 400-500 гр
3 картофа
1 морков
1 глава лук
растително масло
зеленина
няколко дафинови листа
сол и черен пипер на вкус

Да започнем да готвим.
Измиваме крилцето, отстраняваме перата и го слагаме в тенджера с вода, поставяме на котлона и оставяме да заври.
Отстранете пяната, която се появява и гответе на слаб огън за около 1 час.
Ако искате супата да е по-диетична, отрежете кожата от крилцето.
Ако не сте взели крило, а например филе, веднага нарежете месото на малки парчета.

След това изваждаме крилцето от тавата и го оставяме да изстине малко.
Отделете месото от костта, нарежете го на малки парчета и го върнете в тигана.

След това обелете и нарежете лука.

И започваме да пържим в тиган в растително масло.

Веднага обелете и настържете морковите.

Добавете лука в тигана и запържете до желания цвят.

След 20 минути (когато картофите се сварят) сложете в тигана запържените лук и моркови, билките, дафиновия лист, сол и черен пипер. Овкусяваме и ако всичко ни устройва, варим още 5 минути и изключваме.
Пуешката супа е готова.
Добър апетит!

Хареса ли ви рецептата? Споделете го в социалните мрежи!

Обикновено пуешкото месо се пържи, задушава или пече. Но крилцата са много добри за приготвяне на вкусен бульон от тях. Оказва се умерено мазно и прозрачно, а месото може да се яде както е или нарязано и добавено към пуешка супа. Ако не обичате гъсти, подправени супи, тогава пригответе лека пуешка супа по нашата рецепта с минимум добавки. Това дори не е супа, а богат бульон, чийто пикантен вкус ще ви стопли в студено време и ще проясни ума ви в деня след празника, който празнувате в голям мащаб.

Пуешката супа също е добра, защото има много малко калории. За много жени и мъже, които следят теглото и здравето си, този факт е основен при избора на ястия. Ако не сте от онези, които сядат на масата с калкулатор и кантар, за да броят калориите, тогава смело можете да добавите към този бульон каквото искате - картофи, боб, домашна юфка, ориз, зелен грах. Само тези, които не могат да ядат пикантна храна, трябва да внимават. Ако имате проблеми със стомаха, изключете или намалете количеството люти чушки.

Внимателно нарежете лютите чушки, измийте добре ръцете си след това и ако усетите парене по пръстите си, не забравяйте да ги намажете с някакво средство за изгаряне. Лютите чушки могат да бъдат много „крехки“ и могат да причинят изгаряния, така че ако не сте сигурни в лютостта им, режете чушката с ръкавици!

Пуешка супа– това е отличен вариант за първото. Първо, такива супи се оказват много задоволителни и вкусни. Второ, всеки знае, че пуешкото месо е диетично. И накрая, всякакви зеленчуци и дори зърнени храни са подходящи за приготвяне на пуешка супа.

Традиционно птичите супи се приготвят със зеленчуци като картофи, моркови и лук. Въпреки това, благодарение на обмяната на опит с чуждестранни готвачи, днес можете да приготвите мексиканска супа от тако, френска крем супа и дори италианска супа от пуешко сирене.

Друг популярен вариант за приготвяне на пуешка супа е диетично ястие. Въпреки това, домакините често се оплакват, че въпреки факта, че пуешкото е диетично ястие, бульонът след готвене се оказва доста мазен. За да избегнете това, трябва да започнете да готвите с варене на пуйка, след като месото е готово, трябва да източите бульона и едва след това да добавите други съставки.

Доматена супа с пуешко

съставки:

• Турция – 300гр
• Сол пипер
• Мускат - на вкус
• Чесън – 1 скилидка
• Зехтин
• Луков лук
• Доматена паста
• Сухо бяло вино - 150 мл
• Зеленчуков бульон - 150 мл
• Домати в собствен сок – 500 мл
• лют червен пипер на люспи
• Розмарин
• сметана – 140 мл

Приготвяне:

1. Нарежете пуешкото месо на ситно. Натрийте месото със сол, черен пипер, индийско орехче, чесън и оставете за 2 часа.
2. Запържете маринованата пуйка в зехтина с подправките, добавете наситнения лук.
3. Изсипете бульона в тигана, оставете виното, чилито и розмарина да заври.
4. След като бульонът заври се изсипва доматеното пюре и се вари на умерен огън 30 минути.
5. Смелете доматите в блендер и ги добавете към супата. Сега сложете запърженото с лук месо в тигана, гответе още 10 минути и добавете сметана.
6. Изключете котлона и покрийте с капак.

Добър апетит.

Пуешка супа с фиде

Традиционна лека и обилна супа с фиде. Отличен вариант за предястие за обяд.

съставки:

• пуешко бутче – 300гр
• Лук – 1 бр.
• Моркови – 1 бр.
• Картофи – 2 бр.
• Доматено пюре – 1 с.л. л.

Приготвяне:

1. Сварете пуешкото бутче с подправките. Разглобете бутчето на каша. Прецедете бульона и го оставете настрана.
2. Задушете ситно нарязания лук в тенджера. След като лукът придобие златист цвят, добавете доматено пюре или замразена доматена каша.
3. След 3 минути пържене се добавя малко от бульона и се разбърква добре. Обелете картофите, нарежете ги и ги добавете към супата.
4. Сега добавете нарязаното месо към супата. Гответе супата за 5 минути и добавете фидето.
5. Можете да приготвите фидето у дома, така супата ще бъде по-вкусна. Поставете останалата част от бульона в тигана.
6. Преди да добавите бульон към супата, трябва да я доведете до кипене, така ще запазите богатия вкус на бульона.
7. Зелените се нарязват на ситно и се добавят към супата, сол и черен пипер на вкус. Сервирайте с бял хляб.

Пуйка и супа от нар

Интригуващото име на тази супа вече подсказва, че вкусът й ще бъде незабравим.

съставки:

• Турция – 1 кг
• Лук - 2 бр.
• Морков
• Нар – 2 бр.
• сметана – 120 мл.
• Дафинов лист – 1 бр.
• черен пипер – 5 гр
• Копър – 100 гр

Приготвяне:

1. Нарежете пуешкото на ситно, сложете го в тенджера и го сложете на силен огън.
2. Междувременно обелете морковите и лука и ги нарежете на половин пръстени. Към бульона от пуешкото месо добавете морковите, лука, чушките, дафиновите листа и солта.
3. Намалете топлината и покрийте супата с капак. След като месото се свари се добавя нарът.
4. Гответе още 10 минути, след което добавете сметаната, лимоновия сок и копъра. Изключете котлона и сервирайте супата след 10 минути.

Добър апетит.

Ориенталска супа от пуешко месо

Интересна и много вкусна супа за разнообразен обяд.

съставки:

• Турция – 350гр
• Ячка– 100
• Лук - 1 бр.
• Черен пипер – 0,5 бр.
• Моркови – 2 бр.
• Картофи – 300 гр
• Пипер
• Копър
• Магданоз
• Доматено пюре – 2 супени лъжици. л.

Приготвяне:

1. Зеленчуците се обелват и нарязват на ситно. Почистете пуешкото от филми и вени и нарежете на кубчета.
2. В тигана се налива малко олио и в него се запържва лукът при непрекъснато бъркане.
3. След това добавете морковите и запържете и тях. След като морковите омекнат и лукът стане златист, добавете пуешкото в тигана.
4. Сега можете да добавите подправки и доматено пюре. След като месото се запече малко се добавят картофите и се заливат с бульон или вода.
5. Разбъркайте добре супата и добавете яйцето, варете 5 минути.
6. Сега добавете сушени или пресни билки, покрийте с капак и изключете котлона.
7. Можете да поднесете супата с арменски питки.

Добър апетит.

Сирена супа по френски

Трябва да се каже, че французите знаят как да готвят, било то първо ястие, второ ястие или десерт, техните ястия винаги се приготвят с фин послевкус, приятен акцент върху сирене или кремообразен сос. Ето още едно френско ястие, за което ще получите похвали и аплодисменти веднага след вземането на първата проба.

съставки:

• Турция – 400гр
• Картофи – 400 гр
• Топено сирене – 200гр
• Лук – 150 гр
• Масло – 50 гр
• Моркови – 2 бр.
• Зеленина
• Подправки

Приготвяне:

1. За супата ни трябва пуйка. Можете да вземете крилца, филета или кости.
2. Измийте месото, нарежете или нарежете на вкус и го сложете в тенджера, налейте 3 литра вода и сложете на огън.
3. Към бульона добавете дафинов лист и няколко зърна черен пипер. Варете на среден огън от момента на завиране 20 минути, след което извадете месото.
4. Обелете картофите, морковите, лука. Картофите и лука се нарязват на кубчета, а морковите се настъргват на едро ренде. Топеното сирене също три на ренде.
5. За да настържете лесно сиренето, първо го сложете във фризера.
6. Оставете бульона отново да заври, добавете картофите и варете 7 минути. Междувременно можете да запържите маслото.
7. За да направите това, разтопете маслото в тиган и добавете лука и след това морковите. Овкусете със сол и черен пипер и добавете печеното към картофите, гответе 5 минути.
8. След това добавете месото и сиренето, изчакайте да се разтвори напълно и изключете котлона, оставяйки супата да къкри под капак.
9. Нарежете зелените на ситно и украсете ястието.

Добър апетит.

Пуешка бебешка супа

Всяка майка приема много сериозно първото си кърмене. Първо, важно е всички съставки на ястието да са балансирани. Второ, допълващите храни трябва да са здрави. И накрая, ястието трябва да е вкусно. Супата е най-подходяща като първа допълнителна храна. Ето една рецепта за такава вкусна и здравословна супа.

съставки:

• Картофи – 1 бр.
• Моркови – 1 бр.
• Лук – 0,5 бр.
• Турция – 150 гр

Приготвяне:

1. Поставяме тенджера с вода на огъня и когато водата заври, изпращаме пуйката там.
2. Най-добре е да готвите пуйката на два пъти, така супата няма да е мазна. Първият път изпращаме пуйката на големи парчета и варим 20 минути, след това изцеждаме бульона и отново наливаме вода, нарязваме пуйката и я поставяме в тенджера.
3. През това време обелете и нарежете зеленчуците. Зеленчуците се слагат в тигана при пуешкото, като може да се посоли малко бульона. Гответе 25-30 минути.
4. След като се свари, супата може да се пасира.

Супа от пуешко и яйчена юфка

Тази супа в китайски стил е чудесен вариант за тези, които обичат да експериментират.

съставки:

• Лук - 2 бр.
• Моркови – 3 бр.
• Чесън – 4 скилидки.
• Стрък целина – 3 бр.
• Сол пипер
• Яйчена юфка – 100гр
• Соев сос
• дафинов лист
• Пуешко филе – 300 гр
• Масло

Приготвяне:

1. Загрейте тигана на среден огън, добавете олиото, ситно нарязаните моркови и лук.
2. Там също ще изпратим чесън, сол и черен пипер. Добавете ситно нарязана целина. Запържете зеленчуците за 5 минути.
3. Сега залейте зеленчуците с 3 литра бульон, добавете соев сос, дафинов лист и юфка.
4. Оставете супата да заври, намалете котлона и оставете да къкри още 5 минути. През това време нарежете пуешкото филе на кубчета.
5. След като изтече времето, добавете месото към супата и гответе до омекване.

Пуешка крем супа

Крем супите са станали част от диетата на много семейства. Вкусен, мек, задоволителен и много нежен, той може да изненада всеки.

съставки:

• Пуешко филе – 300 гр
• Картофи – 2 бр.
• Моркови – 1 бр.
• Стрък целина – 2 бр.
• Лук – 1 бр.
• сметана 10% – 200 мл
• Зехтин – 40 мл
• Сушен босилек
• ориз – 40 гр

Приготвяне:

1. Поставете пуйката в тенджера, добавете вода и поставете на среден огън.
2. Междувременно обелете и измийте зеленчуците. Зеленчуците се нарязват на малки кубчета и се запържват в малко олио.
3. Пуйката вече е сготвена, нарежете я на малки парчета.
4. Сварете вода в голяма тенджера и добавете всички наши съставки там, добавете сол и черен пипер, добавете любимите си подправки и сух босилек.
5. Веднага щом супата започне да кипи, я залейте със сметана. След това гответе още 5 минути.

Добър апетит.

пуешка супа

Традиционно супата се приготвя със сьомга, сьомга или други морски дарове. Тази рецепта е предназначена за тези, които предпочитат пуешко месо.

съставки:

• Пуешко филе – 500 гр
• Пушен бекон - 4 бр
• Сладък картоф - 2 бр.
• Моркови – 1 бр.
• Червен лук – 1 глава
• Лук – 2 бр.
• Резене - 0,5 бр.
• Червен пипер – 1 бр.
• Чесън – 3 бр.
• Мащерка - 8 стръка
• сметана – 10%
• Бульон - 2 л
• Сирене Чедър – 50 гр
• Царевица – 400 гр
• Черен пипер – 40 гр

Приготвяне:

1. Бататите и морковите се обелват и нарязват на филийки с дебелина 0,5 см. Червеният лук се нарязва по дължината на главата на 8 части.
2. Нарежете копъра на полукръг. Нека загреем фурната на 180 градуса.
3. Сложете всички зеленчуци в огнеупорен съд и ги полейте със зехтин. Пече се 30 минути.
4. Нарежете пуйката на малки парчета. Отстранете листата на мащерката и намажете парчетата пуешко в нея.
5. Поставете пуйката върху зеленчуците и печете още 10 минути. Нарежете бекона на ситно, а лука на половин пръстени. Прекарайте чесъна през преса.
6. Нарежете чушката на ситно. Запържете лука, чесъна и бекона в малко олио.
7. Червен пипер, червен пипер, листенца мащерка, сол и черен пипер. Оставете да къкри 10 минути.
8. Поставете бекона в тенджера, добавете бульон, добавете зеленчуци и пуешко месо. Оставете бульона да заври и гответе 10-15 минути.
9. Можете да пасирате супата с блендер.

Добър апетит.

Френска крем супа с канела

Супата е универсално ястие, може да се приготви за празник, вечеря или обяд. Не пропускайте да опитате тази рецепта, всички ще останат възхитени.

съставки:

• Турция – 300гр
• Моркови – 3 бр.
• Лук – 1 бр.
• Чесън - 3 зъба.
• Броколи – 100гр

Приготвяне:

1. Обелете и нарежете зеленчуците. Поставете зеленчуците в тенджера и поставете на огъня за 5 минути.
2. Изпращаме лука в тиган, в който предварително наляхме малко вода, запържваме до златисто кафяво и го добавяме към зеленчуците.
3. Към зеленчуците добавете сметаната и малко вода. Сварете пуйката в подсолена вода.
4. След като зеленчуците се сварят напълно, трябва да ги пасирате с блендер.
5. Нарежете пуешкото на филийки и пасирайте. Поръсете супата с канела.

Добър апетит.

Пуешка крем супа с трюфели

Разбира се, това ястие едва ли е подходящо за ежедневен обяд, но е възможно и дори необходимо да поглезите себе си и близките си с отвъдморски трюфели.

съставки:

• Черен пипер - на вкус
• Пуешко филе – 300 гр
• Бульон - 600 мл
• Кифла – 1 бр.
• сметана (много мазна) - 150 мл
• Черен трюфел
• Трюфелово масло - на вкус

Приготвяне:

1. Сварете пуешкото филе, охладете и нарежете на кубчета. Запържете ситно нарязаните целина и лук в маслото до пълно омекване.
2. Натрошете кифличката и я добавете към бульона. Оставете да заври и оставете за 15-20 минути.
3. Добавете печеното и пуешкото към бульона. Прекарваме супата през блендер. Готов! Може да се сервира с парченца черен трюфел.

Супа с пуешко и просо

Супата е в основата на всеки обяд. Обедната почивка е предназначена да се насладите на топла и вкусна топла течна храна.

съставки:

• Картофи - 0,8 кг
• Пуешко филе – 0,7 кг
• Моркови - 0,2 кг
• Лук - 0,2 кг
• Просо – 0,2 кг

Приготвяне:

1. Лукът се обелва и нарязва на ситно. Обелете морковите и настържете на едро ренде.
2. Сложете лука в тенджера и го запържете в малко количество олио. След това добавете морковите и парчетата месо.
3. Сега добавете вода, сол, черен пипер и оставете на огъня за 25 минути.
4. За да не вгорчи просото, изплакнете го в гореща вода.
5. Добавете просото в тигана. Обелете картофите и ги нарежете на кубчета. Добавете картофите към супата и варете още 15 минути.

Добър апетит.

Пикантна пуешка супа

Днес има много любители на пикантното и има повече от достатъчно рецепти за такива ястия. Предлагаме на вашето внимание още една пикантна супа с пуешко.

съставки:

• Турция – 250 гр
• Консервиран грах - 1 кутия
• ориз – 120 гр
• кориандър
• Лют пипер - 10 гр
• кориандър - 10 гр
• Червен пипер – 1 бр.

Приготвяне:

1. В голяма тенджера се загрява олио и в него се запържва ситно нарязания лук.
2. Запържете лука до златисто кафяво. Сега добавете червен пипер, кориандър, ориз в тигана.
3. Оставете да къкри малко, буквално 10-15 минути. Налейте бульона, добавете граха, пуешкото и подправките. Оставете супата да заври и гответе още 10 минути.

Добър апетит.

Нискокалорична супа с пуешко

Всяка жена, независимо от теглото си, мечтае да яде всичко, но без да навреди на фигурата си. Ето един чудесен пример за супа, която може да се яде в неограничени количества.

съставки:

• Турция – 300гр
• Лук – 1 бр.
• Стрък целина – 3 бр.
• Сок от лайм – 30 мл
• Бульон - 2 л
• Билки
• ориз – 70 гр
• Праз – 90гр
• Червено вино - 120 мл
• Моркови – 3 бр.
• Зелен фасул – 120 гр
• Консервиран червен боб – 150 гр
• Зелен фасул – 100 гр

Приготвяне:

1. В тенджера се загрява зехтинът и се запържват ситно нарязаните лук и праз, кръгчета корен и стрък целина и морковите.
2. Поръсете зеленчуковата смес със сок от лайм. Докато лукът се запържва и придобива златист цвят, нарежете пуешкото филе и го добавете към лука.
3. Сега напълнете с бульон, подправете с билки, сол и подправки.
4. Когато супата заври се добавя оризът и малко червено вино. Поставете червения и зеления фасул в тигана.
5. Нарежете доматите и също ги добавете към супата. Веднага щом супата заври отново, може да се сервира.

Супа с пуешка фунчоза и пъдпъдъчи яйца

Обилна и вкусна супа за любителите на необичайни рецепти.

съставки:

• Турция – 300гр
• Бульон - 1 л
• Лук – 1 бр.
• черен пипер – 1 бр.
• Фунчоза - 100 гр
• Пъдпъдъчи яйца - 3 бр.
• Копър
• Соев сос

Приготвяне:

1. Лукът се нарязва на половин пръстени и се запържва в олио до златисто кафяво. Извадете го в чиния.
2. В същото олио запържете нарязания на ивици пипер до полуготовност и също сложете в чиния.
3. Пригответе фунчоза според инструкциите на опаковката. Сварете пъдпъдъчите яйца, обелете ги и ги нарежете на две.
4. Сварете пуешкото, след което го извадете от бульона и го нарежете на малки парчета. Сега добавете фунчоза, зеленчуци и месо към бульона.
5. Подправете супата със соев сос.

Добър апетит.

Супа с пуешко и гъби

Вкусна супа за всеки повод.

съставки:

• Моркови – 1 бр.
• Лук – 1 бр.
• Картофи - 3 бр.
• Пуешко филе – 300 гр
• Консерва боб – 1 бр.
• Сметана
• Подправки

Приготвяне:

1. Поставете мултикукъра на режим на готвене и го напълнете с масло. Нарежете филето на малки парченца и поставете месото в тенджера за бавно готвене да се свари.
2. Нарежете гъбите и добавете към пуйката. Измийте зеленчуците, обелете и нарежете на ситно, добавете към супата.
3. Към зеленчуците се добавя бобът от консерва и супата се посолява. Напълнете зеленчуците с вода.
4. Поставете мултикукъра на режим супа и гответе 40 минути, като разбърквате от време на време.

Пуешка тако супа

Интересна, вкусна и лесна за приготвяне супа, която със сигурност ще се хареса на всички дегустатори.

съставки:

• Турция – 700гр
• Лук – 1 бр.
• черен пипер - 1 бр.
• Консервиран черен боб – 1 бр.
• Пилешки бульон
• Консервирана царевица – 1 бр.
• Тако подправка – 40 гр
• Кимион – 2 ч.л.
• сметана – 360 мл.

Приготвяне:

1. Пуешкото филе се нарязва на малки кубчета, смесва се с царевица, черен пипер, боб, лук, залива се с бульон и се добавят кимион, такос.
2. Варете на слаб огън повече от 2 часа. След това изваждаме месото, разделяме го на влакна и го връщаме в супата.
3. Добавете сметаната, след което отстранете от огъня.

Пуешка супа

За готвене пуешка супаще ни трябва:

• пуешко 400гр
• сушен грах 100гр
• картофи 3 бр.
• савойско зеле 300гр
• домат 1 бр.
• моркови 1 бр.
• корен целина 200гр
• лук 1 бр.
• праз 150гр
• пипер
• растително масло

Да започнем да готвим

1. Готовата пуйка залейте с вода и гответе до готовност.
2. След това извадете пуешкото от бульона и прецедете бульона.
3. Измийте граха, добавете го към бульона и варете 30 минути.
4. Обелете морковите, лука и целината, изплакнете, нарежете на ивици и запържете в тиган с растително масло.
5. Картофите се обелват, нарязват се и се слагат в супата, варят се 15 минути, след което се добавят наситнено зеле и праз.
6. Доматът се обелва, отстранява се кожата, нарязва се на парчета и се добавя към супата.
7. Добавете пържени зеленчуци, парчета пуешко, сол и черен пипер, оставете да заври и отстранете от огъня.
8. Разсипете готовата смес в чинии и сервирайте. Прочетете още:

Добър апетит!

Пуешка супа с домашно фиде

Проста, ароматна рецепта за пуешка супа с домашно приготвена юфка.

За супата:

• 500 г пуйка
• 2-3 литра вода
• 1 глава лук
• 1 морков
• 3-4 картофа

За теста:

• 1 яйце
• 2/3 с.л. вода
• Шипка сол
• Около 2 с.л. брашно

Приготвяне:

1. От брашното, водата и яйцата се замесва еластично тесто, което не лепне по ръцете.
2. Ако е необходимо, добавете още брашно или вода. Покрийте и оставете да почине 30 минути.
3. Разточете тънко върху леко набрашнен плот. Прегъва се на две, поръсва се с брашно и отново се прегъва на две.
4. Нарежете на тънки ленти и изсушете на плота за 30 минути.
5. Използвайте част от фидето, а останалото изсушете до твърдост и го сложете в съд до следващия път.
6. Гответе бульон от пуйка по същия начин, както от пиле, добавете лук по време на готвене.
7. Гответе 1-1,5 часа. След това прецедете бульона и изхвърлете лука.
8. И добавете към бульона моркови, настъргани на ситно или средно ренде, и нарязани картофи.
9. Вари се 10 минути, добавя се фидето и се вари до готовност.
10. 5 минути преди готовност посолете и поръсете с черен пипер и добавете нарязаната на парчета пуйка.
11. При сервиране се поръсва с магданоз.

Пуешкото месо (пуешко месо) често се нарича „заек в пера“ заради ценните си диетични свойства. Подобно на заешкото месо, пуешкото месо има високо съдържание на протеини, ниска калоричност и алергенност, богат витаминен и минерален състав.

Не можете да видите пуешко месо много често по рафтовете на руските магазини. Основно там преобладава пилешкото и отчасти патешкото месо, тъй като е по-евтино и по-достъпно. Междувременно пуешкото месо е идеално за приготвяне на здравословни и нискокалорични ястия, не само предястия и основни ястия, но и супи.

Пуешките супи са богати на вкус и аромат. От него можете да приготвите обикновени течни бульони, гъсти отвари и вкусни първи ястия, подобни на пюре.

Пуешка супа Минутка

Проста и неусложнена рецепта. Подходящ за леки ястия в горещо време или дни на гладно, въпреки факта, че технологията включва пържене на зеленчуци в масло.

Съставки за 1,5л. супа:

• Пуешко филе – 200 гр.
• Зелен грах - 100 гр.
• Корен от целина - половина.
• Моркови – 1 бр.
• Шушулка червен пипер.
• Едра юфка - 100 гр.
• Лук – 1 глава.
• Сол и подправки на вкус.
• Пудра подправка с вкус на пиле.
• Масло.
• Вода – 1л.

Приготвяне:

1. Нарежете пуешкото филе на едри ленти. Запържете в маслото до златисто кафяво.
2. Да заври вода. Добавете пържено пуешко, зелен грах и кубчета целина. Варете на тих огън.
3. В тиган запържете в масло парченца моркови, кубчета червен пипер и половин кръгчета лук. Добавете към супата.
4. Кипене. Добавете юфка и подправка на прах. Овкусете, посолете и подправете на вкус.
5. Сервирайте със зелени.

Калифорнийска пуешка супа

В основата си това е класическа супа-пюре на базата на картофи и лук. Само че, за разлика от обикновените рецепти, тук всичко се прави старателно и питателно, в американския дух. Тоест използва се бекон и пушена пуйка, част от компонентите се запържват добре в олио.

Съставки за 1,5л. супа:

• Вода или птичи бульон - 1 литър.
• Пуешко пушено филе – 200 гр.
• Картофи – 2-3 бр.
• Един клас съвсем млада царевица или 100 г консервирани зърна.
• Бекон - 3-4 бр.
• Червен сладък лук – 1 бр.
• Растително масло - 50 мл.
• Лют пипер – 1 шушулка.
• сметана – 200 мл.
• Джинджифил – 1,5 см парче корен.
• Чесън – 3 скилидки обелени.
• Розмарин и босилек (пресни или сушени) – 10 гр.
• Цял дафинов лист – 2 бр.
• Праз – 1 стрък.
• Сол и подправки на вкус.
• Течен дим - по желание.

Приготвяне:

1. Изсипете растително масло в тиган с дебело дъно. Оставете го да се затопли добре и сложете там смачкани скилидки чесън, точно в кората. Скилидките трябва да са добре запечени в масло, за да поемат аромата на чесън. Не е препоръчително да се пържи без обвивката, тъй като тя предпазва пулпата от изгаряне на силен огън.
2. Поставете ситно нарязан бекон в чесново масло и гответе, докато стане прозрачен.
3. Запържете червения лук и лентите пушена пуйка в бекон-чеснова смес.
4. След това добавете тънки кръгчета лют червен пипер (без зърна), сушен босилек и розмарин, резени джинджифил, цял дафинов лист и млади царевични зърна в тигана. По желание добавете течен дим.
5. Запържете всичко старателно, след което отстранете дафиновия лист и чесъна в люспите.
6. Разредете получената маса с малко количество бульон (2 или 3 чаши), добавете картофи, нарязани на много големи парчета, и гответе всичко на слаб огън, докато картофите са готови. След това извадете картофите, намачкайте ги на пюре и ги върнете в супата.
7. Разредете супата със сметана, посолете и подправете на вкус. Върнете на котлона и оставете на слаб огън около 5-8 минути.
8. Изпечете праза (долната част) на скара, след като го намажете с растително масло и го оваляте в подправките, или го запържете целия в тиган. Красиво нарежете стъблото по диагонал на тънки пръстени.
9. Разсипете супата в чинии за сервиране, като отгоре наредете запечените кръгчета праз.

Пуешка супа с ориз и домати

Обилна супа за обилен домашен обяд. По-добре е да изберете кръгли сортове ориз за ястието, така че да се готви добре и да придаде на бульона известна нишестеност.

Съставки за 3л. супа:

• Пуешко бутче или бутче – 1 или 2 бр. съответно.
• кръгъл ориз – 150 гр.
• Вода – 1л.
• Чесън – 2 скилидки.
• Моркови – 2 бр.
• Червен лук – 1 глава.
• Домати в собствен сок – 200 гр.
• Масло – 50 гр.
• Подправки и сол на вкус.

Приготвяне:

1. Гответе пуешкия бульон с подправки, като не забравяте да отстраните сивата пяна. При необходимост месният бульон може да се прецеди, за да се отървете от утаилите се на дъното сиви люспи.
2. Отстранете костите от бульона и разделете месото на порции. Върнете тигана на котлона и в него добавете измития кръгъл ориз. Гответе супата на среден огън.
3. В тиган запържете едро нарязания червен лук, чесъна и кръгчета моркови. Пасирайте част от задушените зеленчуци на пюре. Изсипете цялото съдържание на тигана в супата.
4. 5-8 минути преди ястието да е готово, добавете половинки домати в собствен сок (без кожата) и половин (или цяла, на вкус) чаша доматен сок от плънката.
5. Сервирайте със зелени.