Гогол, направен от протеини и захар. Как се прави яйчен ликьор? Класическа рецепта за кашлица и варианти за напитки на базата на яйчен ликьор

Това е алкохолна напитка с добавка на яйца, захар и лед. Има много видове от него с други продукти, например мед, сок, ванилин и др. Основната област на приложение на напитката се счита за борба с болки в гърлото, така че има опции за деца. Тези и други начини за приготвяне на такъв десерт са представени в рецептите със снимки по-долу.

Как да си направим яйчен ликьор

Много различни легенди разказват за произхода на напитката. Според една от версиите той е изобретен от поляк с фамилно име Гогел, когато стана дрезгав. Използваше метода на певците, които пиеха сурови яйца за гласа си. Само полякът сложи още сол, малко хляб и вино. След като смеси всичко в паста, Gogel изпи получения продукт. Последните промени в рецептата се приписват на графиня Потоцкая, която използва сол вместо мед и промени първоначалното име на напитката „gogel-mogel“. Преведено от всеки език, терминът означава „каша“.

Можете да приготвите яйчен ликьор по различни начини. Според класическата рецепта процесът включва следните стъпки:

1. Жълтъците се разбиват и след това се разбиват със захарта, докато се образува силна пяна.
2. След това добавете чаена лъжичка коняк, бренди или ром. Алкохолът се разрежда с малко количество вода. Понякога след този етап напитката се загрява на водна баня.
3. Белтъците се разбиват отделно, след което се добавя жълтъчната смес, подправя се със сметана и пудра захар.
4. На последния етап разбийте масата до гъстота.
5. Последната стъпка е да разсипете десерта в чаши и да го украсите например с индийско орехче или канела.

Гогол-могол за кашлица

Всеки, който е чел приказката за Айболит, си спомня как е лекувал животни с тази напитка. Здравословното детско лекарство се приготвя без добавяне на алкохол и се оказва приятен, сладък и много приятен на вкус. Технологията включва следните стъпки:

1. Разбийте добре захарта с жълтъците до гладкост.
2. След това добавете малко разтопено масло.
3. След разбъркване добавете какао на прах.
4. Остава само да разбиете всичко с миксер и да поднесете яйчения кашлица на децата в красиви чаши. Въпреки че чашите също са подходящи.

Децата имат право да ядат яйчен алкохол само от петгодишна възраст. Дори и с цялата си полезност, тази напитка може да бъде вредна. Противопоказанията включват алергии към яйца или други съставки, които съставляват коктейла. Трябва да се въздържате от ядене на яйчен алкохол в следните случаи:

• заболявания на стомаха и панкреаса;
• диабет;
• чернодробни патологии;
• нарушаване на жлъчния мехур;
• атеросклероза.

Коктейл от яйце

Научете как да направите истински коктейл от яйчен ликьор. В една от рецептите има оригинално име - „адвокат“. Тук жълтъкът се смила със захар и щипка сол. Когато сместа стане хомогенна и гъста, тя се залива със спирт и се загрява на водна баня. Основното нещо е да не преварявате, така че коктейлът да не се „готви“. Така че просто се загрява за около 10 минути, след което се подправя с подправки, например ванилин. За сервиране коктейлът се налива в чаши и се украсява с разбита сметана.

Гогол-могол - рецепта у дома

Основната съставка на тази напитка са пилешките яйца. Останалото е въпрос на въображение и лични вкусови предпочитания. Рамката е класическата рецепта за яйчен ликьор. Жълтъците, разбити с гранулирана захар, помагат за възстановяване на гласните струни дори при възпалено гърло и силна кашлица. Как да си направим вкусен коктейл от лекарство? Популярни рецепти за тази напитка ще ви помогнат в това.

Класическа рецепта за яйчен ликьор

• Брой порции: 1 човек.
• Калорично съдържание на ястието: 197 kcal.
• Кухня: европейска.

Класическият гогол-могол се приготвя от минимум съставки, но се оказва много апетитен. Приятен аромат, сладък вкус, деликатна консистенция - този коктейл е особено подходящ за кишава есенна вечер. Какво по-хубаво от чаша яйчен алкохол в комбинация с топло одеяло и интересна книга. Спокойно можете да замените виното с индийско орехче, което също придава изисканост на напитката.

съставки:

• мляко - 100 ml;
• яйце - 1 бр.;
• вино - 1 супена лъжица;
• сол на вкус;
• захар - 1 с.л.

Метод на готвене:

1. Разбийте захарта заедно с яйцата, докато се появи силна бяла пяна.
2. След това постепенно налейте виното и добавете сол.
3. Сварете студеното мляко, след което го оставете да изстине напълно. Добавете го към яйчената смес.
4. Преди сервиране е желателно полученият коктейл да се прецеди./li>

Как да си направим яйчен ликьор от яйца

• Брой порции: 1 човек.
• Калорично съдържание на ястието: 129 kcal.
• Кухня: европейска.
• Трудност на приготвянето: лесно.

Кафето от яйца е не по-малко оригинално и вкусно. Приготвя се с добавка на популярна силна напитка - кафе. Консистенцията му трябва да е по-плътна и плътна. За да направите това, се препоръчва да го варите не в кафемашина, а в турчин. Особеността на готовия коктейл е, че се пие без разбъркване, тъй като всички съставки се изсипват една по една.

съставки:

• мляко - 200 g;
• черен шоколад - 1 ч.л.;
• пилешко яйце - 2 бр.;
• студена вода - 100 ml;
• смляно кафе - 2-3 супени лъжици;
• гранулирана захар - 3 супени лъжици.

Метод на готвене:

1. Залейте кафето с вода, сварете го, прецедете и оставете да изстине.
2. Разделете жълтъците и белтъците. Разбийте първите с добавяне на кристална захар, докато се получи пухкава маса.
3. Изсипете на дъното на чашата на тънка струя загрято мляко и върху него малко охладено кафе.
4. Отгоре се добавят настъргани жълтъци.
5. Белтъците се разбиват до образуването на силна гъста пяна. Добавете ги като следващ слой.

Рецепта за яйчен ликьор от белтъци и захар

• Време за приготвяне: 15 минути.
• Брой порции: 1 човек.
• Калорично съдържание на ястието: 264 kcal.
• Предназначение: за закуска / за десерт / за деца.
• Кухня: европейска.
• Трудност на приготвянето: лесно.

В повечето рецепти тази напитка се приготвя или от цели яйца, или само от жълтъци. Те съдържат много холестерол и не всеки ги харесва. Има и яйчен ликьор, направен от протеини и захар, т.е. В състава няма жълтъци. Тази част от яйцето ще остане, така че можете да я използвате за направата на маска за лице. Коктейлът се приготвя по необичаен начин. Освен белтъците се добавя плодов сок - какъвто сок ви харесва. Подходящи са ябълка, грозде, праскова, ананас и др.. За украса използвайте настърган шоколад, индийско орехче или канела.

съставки:

• протеини – 2 бр.;
• настърган шоколад - на вкус;
• сметана или варено мляко - 50 ml;
• гранулирана захар (обикновена или кафява) - 1 супена лъжица;
• плодов сок – 50 мл.

Метод на готвене:

1. Разбийте пилешкото яйце с нож, изсипете белтъка през отвора, добавете захарта и разбийте, докато се образува гъста пяна.
2. След това изсипете сока. Можете да добавите няколко различни наведнъж или дори да използвате плодово пюре от банани или праскови, нарязани в блендер.
3. Накрая се залива с превареното мляко. Ако използвате сметана, тя трябва да е със стайна температура.
4. Отгоре се поръсва с настърган шоколад.

Гогол-могол - рецепта за деца

• Време за приготвяне: 10 минути.
• Брой порции: 1 човек.
• Калорично съдържание на ястието: 258 kcal.
• Предназначение: за закуска / за десерт / за деца.
• Кухня: европейска.
• Трудност на приготвянето: лесно.

Всяка рецепта за яйчен ликьор за деца не трябва да съдържа алкохолни напитки. Вместо това можете да използвате мляко, мед, лимон или сокове от горски плодове и плодове. Оказва се не просто лакомство, а лекарство за деца. Особено помага при пресипналост и болки в гърлото. За лечение можете да приемате 2-3 супени лъжици дневно на гладно. Въпреки че пиенето на такъв коктейл просто така също не е забранено. Положителният ефект ще бъде забележим дори при възпалено гърло.

съставки:

• топло мляко - 1 супена лъжица;
• портокалов сок - 4-5 супени лъжици;
• мед – 5 супени лъжици;
• захар – 2-3 ч.л.;
• яйчен жълтък – 2 бр.

Метод на готвене:

1. В отделен съд разбийте жълтъка с гранулирана захар, залейте ги с топло мляко и разбъркайте.
2. Загрейте напитката още малко, след което налейте портокаловия сок. Разбийте отново получената маса с миксер.

Гогол-могол с алкохол

• Време за приготвяне: 15 минути.
• Брой порции: 4 лица.
• Калорично съдържание на ястието: 387 kcal.
• Кухня: английска.
• Трудност на приготвянето: лесно.

Яркият и сладък алкохолен яйчен ликьор заема специално място в кулинарията в продължение на много векове. Има много рецепти с добавка на ром, уиски, бренди, водка или коняк. Основата е същите пилешки яйца. В същата рецепта се допълват с мляко, сметана и пудра захар. За украса се използва пръчица канела. Опитайте да направите тази невероятна напитка.

съставки:

• ром - 0,5 супени лъжици;
• яйце – 6 бр.;
• мляко - 4 супени лъжици;
• канела - 6 пръчици;
• коняк - 1,5 супени лъжици;
• гранулирана захар - 0,75 супени лъжици;
• пудра захар - 0,5 супени лъжици;
• ванилин - на върха на ножа;
• индийско орехче – 2 щипки.

Метод на готвене:

1. С помощта на сепаратор за яйца отделете жълтъците от белтъците. Можете да използвате и стария метод - с кухненски нож разцепете черупката в центъра, след което отцедете белтъка през отвора. След това отворете напълно яйцето върху друг съд, така че жълтъкът да падне.
2. Към жълтъците постепенно добавете кристалната захар и разбийте продуктите с миксер.
3. След това налейте рома, коняка, половината сметана и млякото при непрекъснато бъркане.
4. Отделно разбийте белтъците на твърд сняг, като добавите прах.
5. Налейте коктейла в чаши. Отгоре се намазва с разбита сметана от пудрата и белтъците. По-добре е да направите това с помощта на торбичка за готвене.
6. Поръсете отгоре индийско орехче и добавете пръчица канела.

Яйчен ликьор от пъдпъдъчи яйца

• Време за приготвяне: 10 минути.
• Брой порции: 1 човек.
• Калорично съдържание на ястието: 147 kcal.
• Предназначение: за вечеря/десерт/парти.
• Кухня: авторска.
• Трудност на приготвянето: лесно.

При използване на сурови пилешки яйца съществува риск от заразяване със салмонелоза. Ако ги замените с пъдпъдъци, тогава не е нужно да се притеснявате за такова заболяване. Смята се, че няма риск от салмонелоза при консумация на тези яйца. Те могат да се използват във всяка рецепта, ако знаете съотношението. На едно пилешко яйце има около пет пъдпъдъчи яйца. Технологията на готвене остава същата, така че няма да има трудности. Яйчен ликьор от пъдпъдъчи яйца може да се приготви по същите рецепти като от пилешки яйца.

съставки:

• сметана 10-20% - 100 ml;
• пъдпъдъчи яйца - 10 бр.;
• гранулирана захар - 5 супени лъжици;
• индийско орехче - на вкус;
• сол – 1 щипка.

Метод на готвене:

1. Измийте яйцата, счупете ги, като отделите жълтъците и белтъците в отделни купички.
2. Поставете последните на рафта на хладилника и ги оставете там за 5-10 минути.
3. Разбъркайте леко жълтъците, добавете сол, подправете със захар и смилайте до гъста пяна.
4. Изсипете крема в отделен съд. Добавете 2 супени лъжици кристална захар и разбийте с миксер.
5. Извадете охладените белтъци. Леко ги посолете, добавете и 2 супени лъжици кристална захар, след което разбийте до появата на силна бяла пяна.
6. Вземете висока чаша, в която първо изсипете жълтъчната смес, след нея белтъчната и накрая сметановата.
7. Отгоре поръсете индийско орехче.

Яйчен ликьор от жълтъци

• Време за приготвяне: 10 минути.
• Брой порции: 3 лица.
• Калорично съдържание на ястието: 212 kcal.
• Предназначение: за вечеря/десерт/парти.
• Кухня: авторска.
• Трудност на приготвянето: лесно.

Яйчният ликьор от жълтъци се оказва кремообразен. Можете да поднесете този десерт на вашите гости, без да се страхувате, че няма да им хареса. Съдържа алкохол, така че напитката е идеална за парти. Като се има предвид, че се приготвя много лесно и бързо, лесно ще се справите със задачата да изненадате гостите си. Ще бъде още по-вкусно, ако добавите парченца бисквита.

съставки:

• ром - 2 чаши ликьор;
• жълтъци – 5 бр.;
• лимонова кора - от 1 лимон;
• пудра захар – 6 с.л.

Метод на готвене:

1. Добавете пудрата захар към жълтъците, разбийте ги до гладкост.
2. Изплакнете обилно лимона и обелете кората. Смелете го и добавете към жълтъчната смес.
3. След това налейте рома, разбъркайте добре или разбийте с миксер.
4. Разпределете в малки чаши.

Яйчен ликьор с мед

• Време за приготвяне: 10 минути.
• Брой порции: 1 човек.
• Калорично съдържание на ястието: 107 kcal.
• Предназначение: за вечеря / за десерт / за лечение на гърло.
• Кухня: европейска.
• Трудност на приготвянето: лесно.

Яйчен алкохол с мед също е много добър при кашлица. Напитката облекчава настинка в гърлото и дори засяга бронхите. При добавяне на мед лечебният ефект става още по-добър. Рецептата е много проста. По-добре е да използвате дори не топло, а горещо мляко. Цитрусовите плодове играят важна роля в борбата с настинките, така че техният сок също се добавя към такъв коктейл. По-добре е да го пиете сутрин на празен стомах, докато гърлото ви се подобри.

съставки:

• горещо мляко - 1 супена лъжица;
• яйце – 2 бр.;
• цитрусов сок - 3 супени лъжици;
• мед – 5-6 с.л.

Метод на готвене:

1. Първата стъпка е отново да отделите белтъците от жълтъците.
2. Към последния добавете мед и разбийте с миксер до гладкост.
3. След това добавете цитрусов сок, горещо мляко и разбъркайте.
4. Белтъците се разбиват отделно с миксер до получаване на пухкава плътна пяна.
5. Бавно изсипете белтъчната смес в жълтъчната смес.

Гогол-могол с хляб

• Време за приготвяне: 5 минути.
• Брой порции: 1 човек.
• Калорично съдържание на ястието: 108 kcal.
• Предназначение: за вечеря/десерт.
• Кухня: европейска.
• Трудност на приготвянето: лесно.

Ако не обичате сладки напитки, тогава научете как да направите яйчен ликьор с хляб и сол. Това е първата версия на тази напитка, от която вече са се появили всички останали. Освен това мнозина може би си спомнят тази рецепта от детството. В други версии хлябът просто е заменен с мед. Резултатът беше по-вкусно ястие. Ако не сте любители на сладкото, то тази рецепта с хляб определено е за вас.

съставки:

• черен хляб или хляб - 1 парче;
• сол на вкус;
• яйце – 2 бр.

Метод на готвене:

1. Счупете сурово яйце в чаша.
2. Там натрошете филия хляб и добавете сол на вкус.
3. Всичко се разбива с миксер.

Гогол-могол с коняк

• Време за приготвяне: 10 минути.
• Брой порции: 1 човек.
• Калорично съдържание на ястието: 110 kcal.
• Предназначение: за закуска/десерт.
• Кухня: европейска.
• Трудност на приготвянето: лесно.

Гогол-могол с коняк за кашлица се приема преди лягане за около 5-10 дни. Забранено е даването на тази смес на деца, тъй като съдържа алкохолна напитка. По-добре е да го използвате при суха кашлица. Конякът може да се замени с водка, без да се променя количеството. Също така характеристика на рецептата е йодът. Трябва ви само една капка от него.

съставки:

• масло – 1 ч.л.;
• коняк - 1 супена лъжица;
• яйчен жълтък – 1 бр.;
• йод - 1 капка;
• мед – 1 с.л.

Метод на готвене:

1. Вземете чаша, изсипете жълтъка в нея, добавете масло.
2. Разбъркайте, добавете мед и коняк.
3. Разбъркайте отново и добавете капка йод.

За да приготвите наистина вкусна напитка от яйчен ликьор, трябва да следвате прости правила. Яйцата трябва да са само пресни, за да се изключи възможността от заразяване със салмонелоза. Има ли такава опасност? Отговорът е да, но само ако яйцата са застояли. Проверява се лесно – просто ги сложете в чаша с вода. Ако яйцето не потъне, това означава, че не е прясно, така че рискът от заболяване се увеличава.

При пресните яйца също трябва да се внимава. По-добре е да играете на сигурно и да измиете черупките с четка. За да избегнете инфекция:

• не вземайте яйца с пукнатини в черупката;
• купувайте само пресни продукти от магазина с дата на производство преди не повече от 5-7 дни;
• Не приготвяйте напитка от яйца без черупки, т.е. битка.

Ако искате да се насладите на наистина вкусен яйчен пуд, използвайте домашни яйца. При купените от магазина ароматът не е толкова приятен. Рецептите за приготвяне на яйчен ликьор често съдържат пудра захар. Можете да го направите сами. За да направите това, гранулираната захар се смила в хаван до прахообразна консистенция. С тази задача може да се справи и кафемелачка. Той ще превърне обикновената захар в прах за секунди. Ето още няколко съвета за приготвяне на яйчен ликьор:

1. За деца е по-добре да използвате пъдпъдъчи яйца и леко да загреете самата напитка или да добавите варено мляко. За медицински цели можете да добавите малко сода за хляб. В тази форма е по-добре да приемате коктейла на малки порции.
2. За да придадете на яйчния алкохол отхрачващо свойство, можете да добавите няколко капки йод.
3. При възпалено гърло при възрастен се препоръчва да добавите коняк или ром към напитката. Имат дезинфекциращо и затоплящо действие. В резултат на това кашлицата се омекотява.
4. Рецептата за яйчен ликьор само от белтъци може да се използва за приготвяне на глазурата, с която се покрива козунака.

Видео: Гогол-могол с мляко

Истинската рецепта за яйчен ликьор.

Предисловие: не е възможно да сготвите голямо парче месо за 15 минути и не е възможно да разбиете протеин за 15 минути, разчитайки на скоростта, тук скоростта не е факт, факт е времето за разбиване, което е какво правеха нашите баби с лъжици.

Трябва да вземете 3 белтъка от големи яйца (ако са демократични яйца, тогава 4), 1 чаша гранулирана захар, да я натрошите на прах с чиста кафемелачка, това ще помогне да победите яйчния ликьор на първия етап. Не е необходимо да добавяте лимон към яйчен ликьор.
1. Жълтъкът е мазен, ако попадне в белтъка, последният няма да се разбие.
Ако разбиете яйцата с жълтъка, това не е яйчен ликьор, а бъркани яйца, които никога няма да станат пухкави.
2. За да предотвратите "увисването" на яйчения белтък след изпичане, белтъкът трябва да се охлади във фризера за 10-15 минути преди разбиването.
Дори ако сте взели предварително охладени яйца, тази операция все още трябва да се извърши. В началото на 70-те години експериментирах: ако предварително охладен протеин попадне в яйчния лигног, тогава при печене на Airy Meringue от него, последният се издигна още три пъти във фурната и не падна след изваждане от горещия лист за печене, беше наистина Airy Meringue. Ако протеинът не се охлади, всичко върви наред, но когато се охлади, се оказа петно. Някои пишат, че трябва да изсушите меренга във фурната, но това няма да бъде меренг, а сладък крекер.
3. Яйченият ликьор трябва да се разбива поне 25 минути. На 22, 23 минути ще видите, че вашият яйчен ліког ще започне да расте и да се сгъстява няколко пъти пред очите ви (до 4-6 пъти по обем).

Тази тайна е описана в стари книги за печене на сладкиши и торти, 100% проверени. Но днешните „ценени“ кухненски процесори не могат да работят повече от 15 минути. Тъй като скъсиха проводниците в участъците на намотките, в резултат на което токът рязко се увеличи, уж стана по-мощен, но не може да работи дълго време - прегрява, трик на съвременната търговия, но всъщност измама. Старите зърнокомбайни на СССР с мощност на двигателя само 300 W можеха да работят повече от 30 минути. Тези (имам две от тях: Mriya и Mriya2, но пластмасовите купи, представям ги, се счупиха от старост, започнаха да се чупят след 7-8 години употреба, днес само тези, които бяха от метал и стъкло работа, месомелачка, блендер, кафемелачка, дори сокоизстисквачка Mrievskaya 77 година на издаване) Разбих натурален яйчен ликьор още в края на 70-те, началото на 80-те.
„Новите“ готвачи умишлено прикриват тези тайни, позовавайки се на някои необходими добавки, като сапунена трева. Трябват ви пресни белтъци и кристална захар, ВСИЧКО.

Една-две минути преди готовност можете да добавите няколко капки есенция от берберис от СССР, тогава яйченият вкус ще бъде много лек.

Още една тайна. В младостта си, когато правех маслен крем за тортите, които печеше жена ми, я питах колко торти ще има,
ако има, добавих ванилин към крема, оказа се "тежка" торта на вкус, яжте едно парче и не трябва повече,
и ако бяха две, добавях есенция от берберис в крема, колкото и торта да имаше на масата, тя се изяждаше с години.

MVM
декември 2016 г

Много популярна днес у нас е яйчената напитка. Има много рецепти за приготвянето му. Най-важното в напитката е наличието на пилешки яйца. Всички останали съставки са фантазия и предпочитания на готвача. Има обаче класическа рецепта за приготвяне на яйчен ликьор, който служи като рамка за всички останали видове.

Gogol-mogol обикновено се препоръчва да се пие, когато гласът ви изчезне или ви боли гърлото. Това лечебно чудо се състои от обикновени жълтъци, разбити със захар. Помага не само за възстановяване на гласните струни, но дори и при възпалено гърло и лечение на тежка кашлица. Но как да приготвите яйчен ликьор, така че да бъде не само лекарство, но и вкусен десерт?

Нека да видим как се прави яйчен ликьор!

Да, да, добре чу, алкохолик! Тази напитка е много разпространена в много заведения. Но най-много го обичат жените, разбира се, защото се оказва много сладък и приятен. Как да си направим алкохолен яйчен ликьор у дома?

• яйце – 5 бр.;
• захар - 0,5 чаши;
• бренди (уиски) - 1 чаша;
• ром - 0,5 чаши;
• мляко - 2 чаши;
• сметана - 2 чаши;
• пудра захар - 100 g;
• настъргано индийско орехче - за украса;
• канела – 1 бр.;
• ванилия.

За да приготвите яйчен ликьор, вземете яйцата и отделете белтъците от жълтъците. Разбийте жълтъците и постепенно добавете захарта до образуване на бяла пяна.

Продължавайки да разбивате, бавно и постепенно налейте уискито, рома, млякото и половината сметана. В отделна купа разбийте белтъците на твърд сняг и добавете жълтъчната смес.

Добавете останалата сметана, пудрата захар и разбийте сместа до сгъстяване. Налейте алкохолния яйчен пуд във високи чаши и гарнирайте с настъргано индийско орехче и пръчица канела.

Гогол-могол за деца

Ако внезапно детето ви се разболее и има възпалено гърло, но не харесва лекарството, тогава на помощ ще дойде рецепта за детски лечебен яйчен ликьор.

• яйце – 2 бр.;
• захар - 150 g;
• какао - 100 g;
• масло – 10 гр.

За да приготвите бебешки яйчен налив, вземете яйцата, отделете белтъците от жълтъците и разбийте жълтъците със захарта. След това добавете какао и малко масло. Всичко се разбива с миксер до образуване на пухкава пяна и се изсипва в чаша.

Класически яйчен ликьор - рецепта

• яйце – 2 бр.;
• сол, захар - на вкус;
• сметана, индийско орехче - за украса.

Отделете жълтъците от белтъците. Поставете белтъците в хладилника за 10 минути, добавете сол, захар към жълтъците и разбийте добре с миксер. Масата трябва да се увеличи приблизително 2 пъти. Извадете охладените белтъци от хладилника, добавете захарта, солта и разбийте до образуване на пяна. След това налейте яйчения ног в чаши, като смесите леко разбитите жълтъци с белтъците и по желание украсете със сметана и индийско орехче.

Кафе яйчен ликьор с мляко

Белтъците се разбиват с миксер, а жълтъците се разбиват със захарта с вилица. Изсипете топло мляко на дъното на чашата, след това сложете малко смляно кафе, сложете жълтъка отгоре и белтъка в центъра. Трябва да пиете яйчен ликьор с мляко, без да разбърквате.

Разбийте жълтъците със захарта, добавете солта и плодовия сок. Разбъркайте всичко старателно, без да спирате. След това добавете студено мляко и разбита протеинова пяна. Този коктейл може да се пие през сламка.

Интересни статии

Как да си направим яйчен ликьор у дома? Какви са неговите предимства и каква е ползата от него? Тези и други въпроси идват на дневен ред, когато имаме проблеми с гърлото и не се чувстваме добре.

Нека незабавно да назовем пет основни предимства на яденето на яйчен ликьор:

1. той е лесен за производство;
2. продуктите за него са общодостъпни и сравнително евтини;
3. става бързо;
4. много полезно;
5. понякога е просто незаменим.

Индивидуалните рецепти за тази лечебна и вкусна напитка включват:

• пилешки или пъдпъдъчи яйца;
• захар или мед;
• масло;
• сок от плодове или моркови;
• кафе или какао;
• подправки.

Както се вижда от списъка, компонентите за приготвяне на яйчен ликьор имат много полезни свойства. По този начин суровото пилешко яйце е само по себе си уникален продукт, който е почти напълно смилаем, без да оставя токсини след себе си. Наличието на протеини насърчава растежа и възстановяването на тялото, а въглехидратите го изпълват с енергия и сила. Огромен брой макро- и микроелементи, съдържащи се в напитката, допълващи диетата, влияят на много физиологични реакции и процеси, протичащи на клетъчно ниво.

Периодичната консумация на яйчен ликьор ще предпази тялото от психическо и физическо изтощение и ще подобри функционирането на имунната система. В случай на заболяване ще има благоприятен ефект върху подобряването на общото здравословно състояние и ще насърчи бързото възстановяване. Това е един вид линейка у дома.

Има много рецепти за яйчен ликьор

Нека да разгледаме най-достъпните от тях:

• Класическа рецепта за възрастни и деца. От две яйца се отделят жълтъците от белтъците. Това може да стане по много прост начин - счупете всяко яйце поотделно в чинийка с плоско дъно и като покриете жълтъка с купчинка с подходящ диаметър, прехвърлете сместа в друг съд, като внимателно държите купчинката, в която всъщност е жълтъкът остава. Добавете захар на вкус и разбийте съдържанието, докато захарта се разтвори напълно.
• Рецептата с мед също е класическа. Най-добрият вариант е да използвате акациев мед. Той е единственият подходящ за деца с алергии. Един жълтък се отделя от белтъка и се разбива с три чаени лъжички акациев мед, след което се добавят 200 мл затоплено прясно мляко. Ако добавите щипка ванилия към коктейла, напитката ще придобие специален вкус.

• Рецепта с моркови – яйчен ликьор със сок от моркови. Към един жълтък от пилешко яйце, отделен от белтъка, се добавя чаша леко затоплен сок от моркови, щипка смлян бахар, сол и куркума. Всичко това се смесва старателно.
• За тази рецепта трябва да закупите натурално масло със съдържание на мазнини най-малко 82 процента. По-добре е да използвате домашно масло. Състав: жълтък от едно яйце, 2 чаени лъжички масло, 1 чаена лъжичка мед, 100 грама топло мляко. Приготвяне: разбийте меда с жълтъците, добавете разтопеното масло, разбийте получената смес с миксер.
• Тази рецепта има своя малка тайна. Препоръчително е да се пие не сутрин, а вечер преди лягане. Съставът му е почти същият като предишния, само че има два пъти повече съставки. Последното хранене се изчислява 2 часа преди пиенето на напитката. Малко канела, индийско орехче или смлян дафинов пипер, в зависимост от вашите вкусови предпочитания, абсолютно няма да навреди. Всички тези подправки имат много нежно действие върху нервната и кръвоносната система, отпускат тялото, облекчават умората и разреждат кръвта. Можете да ги добавите поотделно или по малко от всеки. За да направите този яйчен алкохол още по-ефективен при кашлица и други симптоми на настинка, трябва да добавите щипка сода или да изстискате скилидка чесън.

• Рецепта за кафе. Вярно е, че напитката за деца е направена от какао. Едно яйце е достатъчно за две порции. След отделяне на жълтъка от белтъка, белтъкът се разбива с миксер на гъста пяна, а жълтъкът се разбива старателно със захарта. На дъното на съда се изсипва топло мляко, отгоре приготвено кафе или какао, отгоре се добавя половината жълтък, разбит на бяло и накрая в центъра се нарежда разбитият белтък.
• Плодова рецепта. Особено полезно е през летния и есенния сезон, когато плодовете съдържат много витамини и други полезни вещества, благодарение на които напитката придобива наситен вкус. Вземете 100 мл натурален сок от череши, ябълки, кайсии или други плодове, приготвен у дома, разбийте в миксер с предварително разбити два жълтъка с малко сол и три супени лъжици захар. Към получената смес добавете 400 мл преварено мляко при стайна температура и половин чаша хладка вода. Всичко това се смесва старателно. Отделно разбит на твърда пяна белтък се добавя накрая и отгоре се поръсва с настъргани орехи. Този деликатес обикновено се пие през сламка.

Каква е ползата?

Максималната полза от такъв коктейл ще бъде, ако се консумира с определена честота. Например, веднъж на ден в продължение на една седмица, след това направете две-три седмици почивка. Наличието на витамини, протеини, мазнини и незаменими аминокиселини в коктейла ще допринесе за активния растеж на тялото на детето, ще укрепи имунната система и ще има благоприятен ефект върху нервната система. През есента и пролетта, когато влажността и температурата на въздуха се повишават, прекъсванията между приема на напитката могат да бъдат по-кратки.

Понякога трябва да се добавят няколко капки йод към яйчен алкохол при суха кашлица или пет до седем капки тинктура от прополис при мокра кашлица. Въз основа на съставките, включени в рецептите за приготвяне на яйчен ликьор, ползите от него са очевидни. Въпреки това, има моменти, когато може да причини вреда. Например, ако използвате остарели кокоши яйца, можете да се заразите със салмонела. Затова се препоръчва да се консумират само пресни продукти, закупени от доверен продавач. В краен случай можете да преминете към пъдпъдъчи яйца. Тъй като телесната температура на пъдпъдъка е по-висока от тази на пилето, той не страда от салмонела. Смята се, че яденето на две пъдпъдъчи яйца на ден носи максимална полза за тялото. Ако ги използвате в яйчен ликьор вместо кокоши яйца, препоръчително е да направите това в съотношение две към едно.

Хора със заболявания като:

• алергии (особено към кокоши яйца);
• диабет;
• атеросклероза.

Тази лечебна напитка може да навреди и на тези, които имат проблеми със стомашно-чревния тракт, черния дроб и жлъчния мехур. Не забравяйте, че не се препоръчва да се дава на деца под петгодишна възраст.

Вкусната гъста напитка от яйчен ликьор, която се прави основно от жълтъци, разбити със захар, няма нищо общо с великия писател Николай Василиевич Гогол. Въпреки че, чувайки това необичайно име за първи път, може да се предположи нещо подобно.

Всъщност, яйчен пуд, който звучи подобно на различни езици („hugger-mugger“ (английски), „gogle-mogle“ (идиш), „kogel-mogel“ (полски), „kuddelmuddel“ (немски език), означава „ смес“ или „хашиш“. Най-често се пие през по-студените месеци от годината, а в Съединените щати Националният ден на яйчния алкохол се празнува на 24 декември. Решихме, че това ще бъде забавна възможност да разберем тайните и рецептите за направата на този десерт.
Има много версии за произхода на името гогол-могул. Една от тях разказва, че някакъв кантор на име Гогел от Могилев веднъж загубил гласа си. Тъй като гласът на кантора е неговият хляб и масло, беше спешно да се намери лек. И тогава той разби жълтъците със сол и захар, спомни си за хляба, добави и това, изпи всичко и се оправи. Звучи правдоподобно, защото всеки знае, че от древни времена певците са пиели сурови яйца, за да звучат по-добре гласовете им.
Според друга легенда, авторът на яйчния алкохол е немският сладкар Манфред Кекенбауер, живял през 19 век. Минаха години, патентът за това изобретение беше закупен от известен хранителен концерн за милион и половина марки и започна масовото производство на десерта.

Вариации на тема яйчен пуд

Основната рецепта за вкусна яйчена напитка е много проста и общодостъпна. Препоръчително е да пиете укрепващ коктейл за профилактика на заболявания и при настинки или болки в гърлото, освен ако не сте алергични към яйца. Студеният жълтък се разбива с парче меко масло. Можете да добавите малко мляко, щипка индийско орехче или какао. Моля, имайте предвид, че за яйчен ликьор трябва да използвате най-пресните яйца с най-високо качество. Между другото, можете да определите свежестта на едно яйце, просто като го спуснете във вода - прясно яйце ще потъне на дъното, а остаряло яйце ще изплува като плувка.
Яйчен алкохол с алкохол ще се хареса на любителите на сладкото над 18 години. За този коктейл разбийте бавно жълтъците и захарта до гладкост, след което добавете малко ром, коняк, уиски, бренди или подсилено вино като шери или мадейра. Добавете лед и плодов сироп. Изсипете напитката във висока чаша и сервирайте със сламка. Коктейлът може да се украси с бадемови стърготини и да се поръси с какао.


Холандците леко промениха рецептата и създадоха известния ликьор Advocate. Разбийте жълтъците със сол и захар, добавете коняк и като продължавате да разбивате, загрейте всичко на водна баня до кипене. Накрая добавете малко ванилов екстракт, налейте в широки чаши за ликьор, гарнирайте с разбита сметана и сервирайте с коктейлна лъжица. В такава гъста напитка алкохолът не се пие, а буквално се вкусва. Основният продукт на яйчен ликьор, яйчен жълтък, има мек вкус, който се съчетава добре с различни съставки, което означава, че можете да създавате нови варианти на тази напитка. Например, ако добавите мед и топлина, получавате слънчево-меден яйчен ликьор, идеален лек за зимния студ, а ако смесите жълтъка със сок от горски плодове или плодове, получавате освежаващ коктейл за горещите летни дни. Можете да експериментирате със сол, мляко, силно кафе и какао, настърган шоколад и кокос. Използвайте въображението си и ще откриете своя перфектен яйчен ликьор!

Класическа рецепта за яйчен ликьор

Ето рецептата, която през 1952 г. е публикувана в свещената готварска книга от онова време - „Книгата за вкусна и здравословна храна“: „Яйченият ликьор може да се приготви по различни начини, като във всички случаи се получава изключително питателна и вкусна напитка.
1. Разбийте леко 1 яйце, добавете 1 с.л. лъжица захар, 2 с.л. лъжици вино, малко сол; всичко това се разбърква старателно, залива се с 3/4 чаша пастьоризирано или варено мляко и се прецежда. Вместо вино можете да добавите малко настъргано индийско орехче.
2. Разбийте 1 жълтък, добавете 1 с.л. лъжица захар, малко сол, 2 с.л. лъжици вино и 2/3 чаша мляко. Смесете всичко това, прецедете и комбинирайте с разбит белтък. Разбъркайте отново добре преди сервиране.
3. Смесете 1 жълтък, 1 с.л. лъжица захар, малко сол и ванилин, налейте 3/4 чаша прясно мляко, разбъркайте отново и прецедете.
Ако искате да получите сладък яйчен ликьор, разбийте белтъците със захарта на сняг и ги изсипете в сместа с жълтъка или я сложете върху чаша.“
Добър апетит!