Колко време отнема печенето на свински ребра във фурната? Класическа рецепта за печене във фолио или в ръкав

Месото с кост винаги се оказва вкусно, особено ако се вари в бульон или се пече в марината. Свински ребърца на фурна са ястие, което ще се хареса на всички, малки и големи. Гответе такъв вид месо и един обикновен ден ще се превърне в празник.

Рецепта 1. В сос от портокалов сок

Свински ребра с ароматна марината от сладки и солени съставки.

съставки:

• свински ребра - 1 кг;
• трапезен оцет - 5 g;
• малко черен пипер и сол;
• настърган корен от джинджифил - 0,5 супени лъжици. лъжици;
• 30-40 г течен мед;
• Чесън - 1-3 скилидки;
• соев сос - 10 г;
• един портокал.

Приготвяне:

1. Прекарайте обелените скилидки чесън през преса или ги нарежете на ситно.
2. Смесете чесъна с черен пипер и сол и разбъркайте добре.
3. Измийте ребрата и ги подсушете добре с хартиени кърпи.
4. Натрийте чесновата смес от двете страни на месото и поставете в купа.
5. Пригответе марината: изстискайте сока от портокала, смесете го със соевия сос.
6. Към сместа добавете оцет и течен мед. Ако е твърд, първо го разтопете на водна баня.
7. Коренът от джинджифил се настъргва и се добавя към маринатата. Смесете всичко.
8. Изсипете марината върху ребрата, покрийте чинията с найлонов плик (за да предотвратите разпространението на миризмата) и го поставете в хладилника за няколко часа, така че месото да се накисне добре.
9. Поставете хартия за печене върху лист за печене и поставете свински ребра върху нея.
10. Поставете в предварително загрята фурна (200˚ C) и печете 30-40 минути.
11. Сега изваждаме ребрата и ги заливаме с останалата марината. Върнете тавата във фурната и запечете месото още малко до златиста коричка.
12. Преди сервиране, охладете леко, нарежете, украсете с пресни зеленчуци и билки.

Как да изцедите сок от портокал? Трябва да загреете плодовете под течаща гореща вода или да ги поставите в предварително загрята фурна за няколко минути. Намачкайте топлите плодове с ръце, обелете и изстискайте сока. Още по-лесно е да извлечете пресен сок с помощта на сокоизстисквачка.

Рецепта 2. Цели, в чугун с чесън

Проста рецепта, която ви позволява да приготвите невероятно вкусно ястие. Чугунен съд напълно ще замени малък кръгъл тиган или тиган с капак.

съставки:

• цели ребра - 1 кг;
• скилидки чесън - на вкус;
• сол - 0,5 супени лъжици. лъжици;
• черен пипер - 1 чаена лъжичка;
• дафинов лист - 5 листа.

Приготвяне:

1. Натрийте измитите свински ребра с черен пипер и сол от двете страни. Подправките се разпределят равномерно.
2. Навийте ребрата на руло и ги сложете в чугунен съд.
3. Нарежете чесъна на половинки или четвъртинки.
4. Поставете скилидките чесън равномерно между слоевете ребра.
5. Начупваме дафиновия лист с ръце и също го поставяме между слоевете ребра.
6. Налейте 30 мл гореща (преварена) вода в купа.
7. Поставете чугуна в предварително загрята фурна (190 градуса) за 90-100 минути.
8. Сега махнете капака и оставете ястието да се пече до златиста коричка - още около 20 минути.
9. Извадете рулото от ребрата, поставете го в купа и нарежете на парчета в кръг (на базата на костите).
10. Допълваме ребрата с варени картофи и зелен лук.

Рецепта 3. С картофи във фолио

Тази рецепта приготвя крехки свински ребра на фурна. Печенето във фолио улеснява работата на домакинята.

съставки:

• свински ребра - 0,6-0,8 кг;
• картофи - 3-4 грудки;
• лимонов пипер;
• няколко скилидки чесън;
• босилек и други подправки на вкус;
• сол.

съвет! Не е нужно сами да правите букет от подправки. Готовите смеси от билки за месни ястия, по-специално свинско, имат балансиран и приятен аромат. Възползвайте се от тях.

Приготвяне:

1. Поставете фолио върху лист за печене.
2. Измиваме ребрата, подсушаваме ги и ги поставяме върху фолио.
3. Натрийте със сол и лимонов пипер, поръсете с подправки.
4. Нарежете картофите на кубчета и ги наредете при месото. Допустимо е и дори препоръчително е да се нарязва на едро, тъй като месото се пече много дълго.
5. Нарежете чесъна и го натрийте върху ребрата и картофите.
6. Отгоре се покрива с фолио и се слага в предварително загрята на 210 градуса фурна.
7. Печете месото и картофите за един час. Картофите абсорбират течност, така че ако има много, трябва да добавите малко вода.
8. Изключете фурната и оставете свинското да престои във фолио още няколко минути.
9. Извадете месото и картофите от опаковката, прехвърлете в чинии и сервирайте с пресни билки.

Рецепта 4. Пикантен, маринован с горчица и аджика

Горчица и аджика с мед правят пикантна марината, която подчертава вкуса на свинското месо.

съставки:

• свински ребра - 1,5 кг;
• аджика - 2-3 супени лъжици;
• чесън - 7 скилидки;
• Дижонска горчица - 2-3 супени лъжици;
• сол и смлян пипер;
• подправки за месо;
• течен мед - на вкус (поне 25 гр. да е достатъчно).

съвет! За подправки вземете готова смес или следния комплект: мащерка, куркума, розмарин, риган, смлян пипер - вземете любимите си, но не люти, защото марината съдържа дижонска горчица.

Приготвяне:

1. Измиваме ребрата и ги подсушаваме с хартиени кърпи.
2. Поръсете обилно със сол и натрийте. Това трябва да се направи от двете страни.
3. Поръсете месото с подправка.
4. Смажете двете страни с горчица и аджика.
5. Поставете ребрата в ръкав за печене.
6. Скилидките чесън се счукват с широката страна на ножа и се поставят в ръкава след месото.
7. Отстраняваме излишния въздух от торбата, завързваме плътно краищата и правим една дупка в центъра, за да не се надуе. Оставете да се маринова за 50-60 минути.
8. Загрейте фурната (200˚ C) и поставете ребрата там за 35-40 минути.
9. Извадете плика от фурната и го нарежете. По желание и вкус извадете чесъна напълно или го оставете директно в ястието. Не боли да обърнете ребрата.
10. Смажете месото с течен мед, така че да се покрие с глазирана коричка.
11. Поставете във фурната за още 10 минути.
12. Ребрата са готови! Допълваме ги с пресни зеленчуци и сервираме.

Рецепта 5. В бира

Вкусни свински ребърца се получават в бирена марината. По същия начин се приготвят агнешки и телешки ребра.

съставки:

• охладени ребра - 1 кг;
• тъмна бира - 0,5 л;
• лук - 2 бр.;
• соев сос - 2 супени лъжици;
• растително масло (зехтин) - 1 супена лъжица. лъжица;
• сол - 0,5 чаена лъжичка;
• аджика и горчица - по 0,5 супени лъжици. лъжици;
• чесън - 3 скилидки;
• дафинов лист - 2-3 бр.;
• течен мед

Приготвяне:

1. Измитите и подсушени ребра се нарязват на парчета между костите и се поставят в дълбока купа.
2. Пригответе марината: добавете аджика, горчица, сол, мед, соев сос и черен пипер към свинското месо.
3. Всичко се залива с бира и се разбърква добре.
4. Покрийте съда с найлонов плик и оставете ребрата да се мариноват за два часа.
5. През това време нарежете лука на половин пръстени, обелете и нарежете чесъна.
6. Поставете лука и чесъна в тигана. Поставете мариновани ребра върху тази възглавница. Добавете дафинов лист и малко зехтин.
7. Всичко се залива с марината.
8. Покрийте тавата с фолио.
9. Загрейте фурната на 200 градуса и поставете формата за 20 минути.
10. Изваждаме ребрата, махаме фолиото и връщаме във фурната за още 20 минути, за да се изпари влагата и да се получи златиста коричка.
11. Ребърцата са готови, а с тях и ароматният сос. Поднесете месото с варени картофи или ориз.

За да сте сигурни, че вашето ястие от свински ребра винаги се оказва вкусно, обърнете внимание на тези тънкости при приготвянето:

1. Измитите ребра трябва да се подсушат, в противен случай капчиците няма да позволят на подправките да наситят месото и ще запарят при печене. Резултатът ще бъде не печено, а варено месо. Още по-добре е да оставите ребрата след измиване да изсъхнат.
2. Ако използвате течен сос за печене на месо във фолио, оформете страни, за да не изтече.
3. Колкото по-старо е месото, толкова по-дълго трябва да се пече и въпреки това резултатът ще бъде по-лош от по-младото месо. Затова изберете продукт с равномерен розов цвят и неутрален свеж аромат.
4. Ребрата, разделени на малки парчета преди печене, се оказват доста сухи. Ако трябва да нарежете месо, разделете парчето на парчета от 3-4 ребра. Това е оптималният размер - оказва се удобно и сочно. Идеалният вариант е да нарежете това свинско месо след готвене, то се оказва меко.
5. Кимион, кориандър, босилек, синапено семе и анасон също се добавят към свинското като подправки.
6. Ако оставите месото да къкри в изстиваща фурна, то ще стане още по-крехко и ароматно.

Способността да печете вкусно свински ребра прави домакинята истински кулинарен експерт. Въпреки че свинското месо не изисква специална обработка или сложни маринати, то винаги се оказва сочно и ароматно, дори ако като подправки се използват само сол и малко черен пипер. Гответе с удоволствие!

Добре приготвени свински ребра на фурна, ястие, което въпреки привидната си сложност, всъщност е много просто. Голямо парче месо с ребра, изпечено във фурна или печка, ще се превърне в централно месно ястие на добър празничен празник. Ако печете картофи едновременно с месото, ще получите отлична гарнитура.

Разбира се, най-доброто и най-вкусното нещо, което може да се приготви от прасе, е трудно да се спори. Познавам няколко души, които са готови да започнат битка за това. Въпреки това, от свинско - най-популярният вид месо, можете да приготвите хиляди ястия, от обикновено пържено ястие, изпечено във фурната, до сложни народни ястия: от свинско или доста екзотично.

Обикновено в търговските вериги или на базарите свинските ребра не се продават едно по едно. Най-често ребрата се нарязват на няколко парчета с доста голямо количество месо и мазнина. Ако ребрата са нарязани достатъчно дълго, за една порция са достатъчни 1-2 ребрени кости с месо. Свинските ребра на фурна или печка се приготвят като цяло парче с малки разрези на дебели места. И едва след като готвенето приключи, ребрата се нарязват на порции.

Свинските ребра на фурна се приготвят чрез печене. Напоследък доста често се препоръчва да се пече месо в „ръкав“. Честно казано, този метод изобщо не ми харесва. Месото в ръкава по същество се готви в изобилие от пара и дори ако ръкавът след това се нареже, горният и много тънък слой се пече. Освен това месото в ръкава губи по-голямата част от вътрешния си „сок“. Изключение прави, което е мариновано дълго време преди печене и приготвено във фолио или тестена кора.

Печенето на месо в „ръкав“ обаче е почти гарантирана опция за готвене по отношение на готвенето на месото, а не изгарянето му или недостатъчното му готвене. При този метод на готвене просто няма място за грешка. Но по отношение на вкуса, свинските ребра във фурната, приготвени чрез конвенционално печене, са много по-вкусни.

Свинските ребра във фурната, когато са изложени на суха топлина, задържат целия месен сок вътре и в резултат на това стават сочни и меки. Образуването на запържена (запечена) коричка по повърхността на месото позволява на месото да се пече в собствен сок. С този метод на готвене можете да добавите едро нарязани картофи директно в тавата за печене и да получите печена гарнитура.

Свински ребра на фурна. Много вкусен!

Съставки (2 порции)

• Свински ребра с месо 600 гр
• Чесън 1 глава
• Картофи 3-4 бр.
• Растително масло (за смазване) 1-2 ч.ч.
• Сол, кориандър, черен или разноцветен пипер, бахар, мащерка, чубрицавкус

1. Ще приготвим свински ребра във фурната, като изпечем готово парче месо без мариноване и допълнителна обвивка (ръкав, фолио, тесто). По-добре е да изберете ребра, нарязани с дълги кости и „блок“ от 4-6 парчета. В ребрата трябва да има много месо и малко свинска мазнина.

   Свински ребра с месо

2. Смесете в хаванче 0,5 ч.л. каменна сол, 1-2 зърна бахар и 0,5 ч.л. зърна черен (разноцветен) пипер, суха мащерка и кориандър. Подправките се смилат едро.

   Смесете подправките в хаванче и ги счукайте

3. Измийте цяло парче свинско месо с ребра и подсушете със салфетки. Обелете една малка глава чесън, разрежете всяка скилидка по дължина на няколко части. Напълнете месото по ребрата с чесън, като пробиете свинското месо с остър нож и пъхнете чесъна в дупката. След това свинското месо се поръсва с готовата смес от подправки. Ако има много месо по ребрата, струва си да направите малки разрези в най-дебелите места.

   Напълнете свинските ребра с чесън и натрийте с подправки

4. Покрийте свинските ребра с чиния и охладете за 1,5-2 часа за „сухо“ мариноване. След това избършете свинските ребра със салфетка, за да премахнете големите частици от подправките, и намажете цялото парче месо с малко количество растително масло, за да създадете мазнина. Намажете форма за печене с малко мазнина и наредете свинските ребра. По-добре е да го поставите върху самите ребрени кости, така че месото да е отгоре. Тогава зоната на контакт на месото с дъното на формата ще бъде минимална.
5. Поставяме свинските ребра във фурната, загрята на 220 градуса. Загряването на голямо парче месо ще отнеме доста време. Когато месото се загрее и по повърхността на месото започне да се образува коричка, мазнината ще започне да се отделя от свинското месо. Периодично трябва да мажете месото с получената мазнина.

   Поставете свинските ребра във фурната

6. От момента, в който започне да се образува коричка, свинското ще се пече във фурната до 1 час. Обелете картофите и ги нарежете на едри филийки - всеки картоф нарежете на 6-8 части. Нарязаните картофи се поставят в купа, посоляват се и се поръсват с 1-2 щипки сух картоф, след което се разбъркват. След 10 минути, когато солта се разтвори, залейте картофите с 1 ч.ч. олио (или мазнина от съда за печене) и разбъркайте.

   Обелете и подгответе картофите

7. Готовите картофи се нареждат около свинското месо, което вече е започнало да се пече. Продължете да печете свинските ребра във фурната заедно с картофите. Времето за печене на картофи във фурната е малко по-дълго от времето за пържене или варене и може да бъде повече от 30 минути. Трябва да проверите готовността на картофените филийки, като ги пробиете с върха на ножа. В същото време трябва да обърнете или разбъркате картофите, така че филийките да се изпържат равномерно и да не изгорят.

   Поставете готовите картофи около свинското месо

8. Когато картофените резени са напълно готови, те могат да бъдат извадени от тавата за печене, но печенето на свинските ребра във фурната може да отнеме повече време.

   Печете свинските ребра до готовност

9. Когато свинските ребърца са напълно изпечени във фурната, могат да се сервират. Свинските ребра трябва да се нарязват по междуребрените пространства, така че във всяко дълго парче месо да има по едно ребро.
10. Сложете приготвените на фурна свински ребра в големи чинии, като добавите солените печени картофи. Намажете месото и картофите с насъбралата се при готвене мазнина.

    

Свинските ребра на фурна се превърнаха в любимо ястие в нашето меню. Приготвят се както за празничната трапеза, така и за обикновена семейна вечеря.

Още повече, че при приготвянето на ребра има място за развихряне на въображението ви. Приготвят се с различни гарнитури, най-любимата от които разбира се са картофите. Когато се пекат с ребрата, картофите поемат всички вкусни аромати на билки.

С печени зеленчуци се получава чудесно ястие, като стават почти всякакви зеленчуци.

Във фурната

Можете да мариновате нашето ястие с различни маринати (горчица, мед, доматено пюре, соев сос). Всяка от тези маринати произвежда напълно различен вкус. Всеки път можете да поглезите семейството или гостите си с нов деликатес.
Вкусни ребра могат да се пекат във фурна, в тиган или в бавна готварска печка.

Така…

Днешната статия ще бъде посветена на готвенето на свински ребра във фурната. Това е може би най-класическият метод за готвене. Това ястие е удобно за празнична трапеза.

• Първо, ребрата трябва да се мариноват предварително, за предпочитане един ден преди това. Следователно в деня, в който гостите ви пристигнат, няма да е необходимо да отделяте много време за топла храна.
• Второ, печенето във фурната освобождава домакинята за цял час да върши други неща.

...сочни и ароматни...

За да приготвите вкусни ребра, изберете прясно месо, което е розово, тънко и без петна.

Свински ребра с картофи на фурна - проста рецепта в ръкава

Ребрата, изпечени с картофи във фурната, са класическа комбинация за обилен обяд или вечеря, въпреки че диетолозите не препоръчват комбинирането на месо с картофи. Но какво можем да направим, ако това е комбинацията, която ни се струва най-вкусна? - Разбира се, готви, но може би по-рядко. Е, самата рецепта е толкова елементарна, че с нея се справят и млади домакини, и ергени.

в ръкав с картофи

Ще ни трябва:

• свински ребра - 1,5 кг
• картофи - 1,5 кг
• чесън - 2 скилидки
• копър
• зехтин - 30 гр.
• сол, черен пипер на вкус
• дафинов лист - 2 бр.

Метод на готвене:

1. Посолете и поръсете с черен пипер свинските ребра и ги поръсете с подправки за месо. Оставете ребрата настрани да се мариноват за известно време. Още по-добре е да ги мариновате няколко часа предварително.
2. Ще печем картофите с кората. Но трябва да го измиете старателно; аз използвам четка за това. Разделяме всеки картоф на 4 части.
3. Ще приготвим марината за картофите. За да направите това, смилайте чесъна с преса, нарязайте копъра на ситно, добавете зехтин и сол на вкус, разбъркайте всичко добре. С помощта на четка намажете всеки картоф с получената марината.
4. За печене използваме ръкав. За да направите това, поставете ребрата в ръкава и картофите отгоре. Там също изпращаме дафиновия лист. Връзваме ръкава. Трябва да се пече на 200 градуса за около час.
5. В ръкава месото пуска сок и ребрата се оказват задушени. Ако искате да получите красива пържена коричка, можете да печете в ръкава за 40 - 50 минути и след това да включите режима „Грил“ за 10 минути, докато режете ръкава с ножица.

Вкусна рецепта за ребърца в соева марината с мед и горчица

Една от най-успешните рецепти за печени ребра. Благодарение на меда и горчицата, ребрата се оказват сладки и невероятно вкусни. И каква красота! Ребрата се запържват в мед до красива коричка. Изяждат се за нула време и без следа.

в марината...

Ще ни трябва:

• свински ребра - 1 кг
• соев сос - 4-5 с.л. л.
• мед - 2 - 3 с.л. л.
• дижонска горчица - 1-2 с.л. л.
• копър, магданоз
• растително масло - 1 супена лъжица. л.
• черен пипер на вкус
• чесън - 3 скилидки

Приготвяне:

1. Нарежете ребрата напречно на порции.
2. Пригответе марината. Нарязваме чесъна на големи пръстени, въпреки че можете да го накълцате, няма значение.
3. В отделна купа смесете соевия сос, меда и дижонската горчица. Добавете 1 супена лъжица растително масло. Всичко се разбърква добре, докато медът се разтвори. По желание се добавя смлян черен пипер. Няма да солим ребрата, достатъчен е соевият сос.
4. Ребрата се поставят в дълбока купа или тава и се заливат с получената марината. Оставете да кисне в тази вкусна течност за около 1 час.
5. След това поставете ребрата в ръкав за печене. Връзваме ръкава и разпределяме ребрата равномерно по цялата му дължина.
6. Загрейте фурната на 220 градуса. Печете ребрата за 40 минути в ръкава. След това изрязваме ръкава и малко извиваме краищата.
7. Ребърцата се заливат с течността, която се е образувала при печенето, и се пекат още 15 минути, докато се появи апетитна коричка.

Проста рецепта във фолио

Пикантността на това ястие се придава от марината от домати, консервирани в собствен сок и заквасена сметана. Всичко се приготвя много просто, но отнема малко повече време от други рецепти. Но месото ще бъде меко и лесно ще падне от костта.

във фолио

Ще ни трябва:

• свински ребра - 1 кг
• консервирани домати в собствен сок - 400-500 гр.
• сметана - 200 гр.
• сол - 1/2 с.л. л.
• черен пипер - 1/2 с.л. л.
• лук - 1 глава

Приготвяне:

1. За марината се слагат домати от консерва от буркан и се заливат със сока. Накълцайте доматите с вилица. Тук добавете заквасена сметана, сол и черен пипер. Разбъркайте добре получената смес.
2. Към тази марината също трябва да добавите лук. И го настържете на ситно ренде и също го добавете към доматената маса.
3. Дойде ред и на ребрата. За да ги направите меки, трябва да премахнете филма. Просто го издърпайте с нож и го издърпайте - филмът лесно ще се отлепи от повърхността.
4. Сега нарежете на порции и поставете ребрата върху лист фолио. Между другото, храната трябва да се постави във фолио, така че лъскавата страна да е отвътре. Смажете ги от двете страни с марината. Смажете с доста дебел слой.
5. Покрийте фолиото от всички страни и оставете месото да се маринова за час. След това се пече в предварително загрята на 160 градуса фурна за 2 часа. Резултатът ще бъде такава красота, но това не е всичко.
6. Увеличаваме температурата до 200 градуса, отваряме горния слой фолио, заливаме със сока, който се е получил при печенето. Въпреки че след 2 часа може и да не останат. Пече се още 20 минути и става красива.

Вкусна рецепта за ребърца в сладко-кисел сос

Една от най-успешните рецепти, от която всички са във възторг. Открих, че най-добрите ребърца излизат, когато са мариновани с мед или сладък сос за барбекю. С тази марината ребрата могат да се пекат както на фурна, така и на скара или барбекю. Препоръчвам ви да опитате тази рецепта, няма да съжалявате.

в сладко-кисел сос

Ще ни трябва:

• свински ребра - 1 кг
• мед - 1 с.л. л.
• соев сос - 4 с.л. л.
• Барбекю сос - 3 с.л. л.
• лимонов сок - 1/2 ч.л.
• лют чили сос - на вкус
• сос уорчестър - 1 ч.л.
• чесън - 2 скилидки
• сол на вкус
• мащерка - няколко стръка

Приготвяне:

1. Разделяме ребрата на 2 по-големи части, но ако желаете можете веднага да ги нарежете на отделни сегменти. Натрийте ребрата със сол.
2. Пригответе марината - смесете 1 с.л. л. мед, 4 с.л. л. соев сос, 3 супени лъжици. л. барбекю сос, 1 ч.л. сос Уорчестър и половин чаена лъжичка лимонов сок.
3. Добавете чили сос на вкус, не забравяйте, че е много пикантен. Смесете всичко и изстискайте чесъна в него.
4. Застелете форма за печене с фолио и поставете няколко стръка мащерка на дъното за вкус.
5. Изсипете малко от соса на дъното на тавата и наредете ребрата. Отгоре ги намазваме с вкусния сос.
6. Покрийте тавата с фолио и оставете на хладно място за 1 час, за да се маринова.
7. Пече се на 140 градуса за 2 часа.
8. След това извадете тавата за печене от фурната, отстранете фолиото и намажете ребрата с барбекю сос.
9. Сложете във фурната за още 15 минути, предварително загрята на 200 градуса. През това време ребрата ще придобият красива, апетитна коричка, която ще ви сълзи при вида.

Свинските ребра, изпечени във фурната, са обилно и вкусно ястие. Повечето домакини обаче не могат да се похвалят, че знаят голям брой рецепти за това как да приготвят свински ребра във фурната. В крайна сметка най-често те се задушават със зеле или картофи. Задушените ребра също са вкусни, но печените не им отстъпват по органолептични качества. Освен това във фурната можете да готвите ястия, които са много различни от тези, приготвени в тенджера.

Характеристики на готвене

За да не стане свинските ребра сухи и жилави при печене във фурната, трябва да знаете няколко характеристики на техния избор, подготовка и последващо готвене:

• Когато купувате, трябва да дадете предпочитание на месестите гърди. Ако има малко месо по ребрата, тогава в резултат на печенето няма да остане почти никакво месо, така че няма да има нищо за ядене. Излишната мазнина може да се отреже с нож, оставяйки не повече от 1 см.
• Месото на младото прасе е по-крехко. Ако вземете гърди от възрастно животно за печене, процесът ще отнеме повече време и готовото месо няма да бъде достатъчно лесно за дъвчене. Старото животно може да се различи по жълтеникава мазнина. Младото прасе има бяла мазнина, а самото месо е по-светло от това на старо прасе.
• Замразените ребра не са най-добрият избор, ако планирате да ги използвате за печене. Ако вече сте замразили ребрата, оставете ги да се размразят в хладилника, без да използвате вода или да ги печете в микровълнова. В този случай замразяването ще има минимален ефект върху сочността на продукта.
• Свинските ребра, изпечени във фурната, ще бъдат по-вкусни, по-крехки и по-ароматни, ако са предварително мариновани. Обикновено съставът на маринатата е посочен в рецептата за приготвяне на ястието, но ако не, тогава свинските ребра могат да се мариноват по същия начин като свинското месо за барбекю: в бира, минерална вода, майонеза, кефир.
• Свинските ребра ще се окажат по-сочни, ако се пекат във фолио или в ръкав за готвене. В този случай обаче не се образува златистокафява коричка. Този проблем всъщност се решава лесно: преди да се сложат в ръкава, ребрата могат да се запържат в тиган или фолиото да се отвори 20 минути преди ястието да е готово.

Можете да сервирате свински ребърца със или без гарнитура. Във всеки случай е необходимо да предложите лют или сладко-кисел доматен сос към печени свински ребърца на фурна.

Свински ребра с мед и горчица

• свински ребра (гърди) - 1 кг;
• горчица - 40 ml;
• мед - 20 ml;
• сол, подправки - на вкус.

Метод на готвене:

• Изплакнете добре гърдите под течаща топла вода, отстранете излишната мазнина и костните фрагменти. Подсушете гърдите с хартиена кърпа и нарежете на парчета. Всяко парче трябва да има две ребра.
• Разтопете меда и го смесете с горчицата. Към тази смес добавете подправки на вкус. Намажете ребрата и ги оставете на хладно за 3 часа да се мариноват.
• Посолете ребрата и ги поставете в плик за готвене. Завържете ръкава от двете страни. Използвайте клечка за зъби, за да направите дупки във филма, за да позволите на парата да излезе. Поставете върху хартия за печене.
• Загрейте фурната до 180 градуса, поставете в нея ръкава с ребрата. Печете ги 40 минути.

Печени или задушени зеленчуци, особено картофи или зеле, са подходящи като гарнитура към ребра, приготвени по тази рецепта. Може да се сервират и като предястие без гарнитура.

Свински ребра с чесън и джинджифил

• свински ребра - 1 кг;
• лук – 0,2 кг;
• корен от джинджифил - 10 г;
• чесън - 1 глава;
• соев сос - 120 ml;
• кетчуп - 40 мл;
• лимон – 0,5 бр.;
• мед - 40 ml;
• провансалски билки - 5 g;
• сол, черен пипер - на вкус.

Метод на готвене:

• Измийте ребрата, разделете на порции и подсушете със салфетки.
• Обелете лука и го нарежете на тънки полукръгчета.
• Обелете и настържете корена на джинджифила.
• Прекарайте скилидките чесън през специална преса.
• Смесете кетчупа, разтопения до течност мед, соевия сос и изцедения сок от половин лимон.
• Добавете кръгчета лук, чесън, джинджифил и билки към тази смес.
• Мариновайте свинските ребра в получения сос. Те трябва да се мариноват поне час.
• Посолете и поръсете с черен пипер ребрата и ги извадете от маринатата.
• Поставете ребрата в плик за печене, като го завържете от двете страни и направете 3-4 малки дупки за излизане на парата.
• Поставят се в тава и се слагат в предварително загрята на 200 градуса фурна. След половин час откъснете ръкава и продължете да готвите ястието още 15 минути.

По тази рецепта ребрата могат да се приготвят и с бира, а и не само с нея. Ако към тях добавите зеленчукова яхния или зелева чорба, ще получите пълноценен обяд, засищащ и много вкусен.

Свински ребра със зеленчуци във фолио

• свински ребра - 0,7 кг;
• лук - 0,5 кг;
• домати - 0,5 кг;
• моркови - 0,3 кг;
• чесън – 3 скилидки;
• горчица - 10 ml;
• пресен магданоз - 100 г;
• сушен босилек - 5 г;
• смлян червен пипер - 5 g;
• сол, смлян черен пипер - на вкус;
• растително масло - 50 ml.

Метод на готвене:

• Подгответе ребрата за печене, като ги измиете и подсушите с хартиени кърпи.
• Намаслете фолио и застелете с него тава за печене. Смесете останалото масло с горчица, пресован с преса чесън, червен пипер, босилек, смлян черен пипер и сол. Натрийте ребрата с тази смес и ги мариновайте в хладилника за час.
• Отстранете кожата от лука и го нарежете на тънки половин пръстени.
• Обелете морковите и ги нарежете на ренде. Най-добре е да направите това с ренде, предназначено за корейски закуски, но ако нямате, ще ви свърши работа и обикновено.
• Измийте доматите и с много остър нож ги нарежете на тънки филийки.
• Поставете маринованите ребра върху фолио. Отгоре сложете лука, а отгоре морковите. Поставете домати в горния слой. Залейте всичко с останалата марината. Покрийте съда с фолио.
• Загрейте фурната на 200 градуса, поставете формата с ребра в нея. Печете 50 минути, като 20 минути преди готовност махнете горния слой фолио.

Гарнитурата за свински ребра, приготвени по тази рецепта, ще бъдат зеленчуците, с които са изпечени. Освен това можете да приготвите ориз или картофено пюре, но дори и без тази добавка ястието ще бъде вкусно, красиво и питателно.

Свински ребра във фолио

• свински ребра - 0,6 кг;
• растително масло - 30 ml;
• пикантни билки, смес от подправки, сол - на вкус.

Метод на готвене:

• Подгответе ребрата, като ги нарежете на парчета по 3 ребра. Мариновайте ги в бира или минерална вода за час.
• Намажете парчетата фолио с масло. Във всяка увийте парче гърди, като ги поръсите със смес от подправки, билки и сол.
• Увийте ребрата във фолио и поставете върху лист за печене.
• Поставете в предварително загрята на 200 градуса фурна за 45 минути. 15 минути преди готвене отвийте фолиото, за да се запекат ребрата.

Това е една от най-простите рецепти за приготвяне на ребърца на фурна, но и една от най-успешните.

Свински ребра със сос от сирена

• гърди с ребра - 1 кг;
• зехтин – 50 мл;
• сметана - 100 ml;
• горчица - 50 ml;
• твърдо сирене - 100 г;
• сол, черен пипер - на вкус.

Метод на готвене:

• Измийте гърдите и ги подсушете с кухненска кърпа. Нарежете гърдите на порции, като всяка съдържа по едно ребро.
• В тиган загрейте половината масло, посочено в рецептата. Върху него се нареждат ребрата и се запържват на силен огън до получаването на апетитна коричка. В този момент не покривайте тигана с капак.
• Намажете тавата с останалото масло.
• Охладете ребрата малко, добавете сол и черен пипер и намажете с горчица. Поставете ги в намаслена тава.
• Сиренето се настъргва на ситно и се смесва със сметаната.
• Изсипете соса върху ребрата.
• Включете фурната. Когато температурата в него достигне около 200 градуса, поставете в него формата с ребра. Ако формата е стъклена, по-добре е да я поставите в още незагрята фурна, за да не се спука стъклото от температурни промени.
• Запечете ребрата в соса със сирена за 40 минути.

Можете да поднесете картофено пюре като гарнитура към ребра, запечени в сос от сирена. Още по-добре ще бъдат поднесени със сложна гарнитура от картофи и зеле. Можете дори да приготвите паста като гарнитура към свински ребра в сос от сирена.

Във фурната можете да приготвите голямо разнообразие от ястия от свински ребра. Можете да ги печете директно в тигана или във фолио или ръкав. В последния случай ребрата са особено меки.

Сочните свински ребра винаги са били украса за всяка маса, както ежедневна, така и празнична. Това е добре познато и обичано от мнозина ястие. Тук ще ви разкажем една рецепта за свински ребра на фурна, която всяка домакиня трябва да може да приготви.

Готвене на свински ребра във фурната

Тъй като ще печем и ребрата с картофи. С негова помощ ще приготвим пълноценно ястие, което може да бъде сервирано веднага.

Какви съставки са необходими за това:

1. Сурови свински ребра – 2 килограма (2-3 броя). Не трябва да са твърде мазни или жилави;
2. Картофи - 5-6 средно големи парчета;
3. Чесън – 2-3 скилидки;
4. Лимон – 1 бр
5. Соев сос - 5 супени лъжици;
6. Смлян пипер - на вкус;
7. Специални подправки за свинско - на вкус;
8. Сол на вкус;

съвет. Ако обичате пикантно, можете да добавите половин люта чушка към тези съставки. Много е пикантно, така че не е нужно да добавяте много.

Подготовка на ребрата:

съвет. 5 минути преди да изключите фурната, можете да спрете работата й и да премахнете фолиото от месото - това със сигурност ще ви позволи да получите златиста хрупкава коричка.

Свинските ребра във фурната стават меки и сочни и лесно се отделят от костта.

След като фурната приключи, можете да извадите пълно ястие с гарнитури от фолиото и да нахраните няколко души. Сервира се само горещо.

Свински ребра барбекю на фурна

Свински ребра на фурна - проста рецепта за барбекю.

Основната трудност при готвенето тук е самият сос за барбекю - рядко се намират домакини, които знаят как да го готвят. Този сос най-добре разкрива свойствата си, когато се готви на огън. Разбира се, не всеки може да има тази възможност, поради което повечето фурни имат режим грил. Подходящ е и за приготвяне на ребърца на барбекю. Основното е да приготвите соса правилно.

Така че, за да го подготвите, ще ви трябват следните съставки:

1. Лук - 3-4 глави;
2. Чесън - 1 глава;
3. Пушен червен пипер - 100 г;
4. Лют пипер – 50 г;
5. мед – 90 мл;
6. Захар – 50 g;
7. Сол – 70 g;
8. Доматено пюре - 200 грама (1 чаша);
9. Балсамов оцет - 20 g;
10. сос табаско - 20 ml;
11. Зира – 60 г;
12. Горчица – 100 г;

От самите ребра ще ни трябват около 1,5 кг, което е 2-3 бр.

Метод на готвене:

За тези 15 минути сосът се карамелизира и придава на месото много необичаен и пикантен вкус. Тези ребра могат да се сервират на празнична маса или просто да поглезите любимите си хора с оригинален вкус. Сервират се задължително горещи. Вървят добре и без гарнитура, а и са много приятни с хубава бира.

Добър апетит!