Какие помидоры полезнее запеченные или. Помидоры: польза и вред для организма, для здоровья

Помидор - вкусный и полезный овощ, из него готовят соусы, салаты, маринады, первые блюда, соки. Томат ценится за то, что содержит комплекс витаминов, ценные микроэлементы, среди которых калий, кальций, магний и железо. Овощ богат антиоксидантами: эти вещества выводят токсины. Специалисты считают, что антиоксиданты, имеющиеся в томате, мощнее витамина Е. Овощ является низкокалорийным, поэтому входит в состав диет.

Состав и полезные свойства

Помидор богат волокнами, органическими кислотами, он содержит белок в небольшом количестве. В томате имеются кислоты:

• гликолевая;
• лимонная;
• яблочная;
• винная.

Овощ комплексно оздоравливает организм:

1. 1. Обеспечивает профилактику онкологических болезней благодаря антиоксидантам в составе.
2. 2. Укрепляет иммунитет, улучшает функции органов зрения, предотвращает офтальмологические заболевания.
3. 3. Обеспечивает профилактику атеросклероза - болезни, при которой на стенках сосудов образуются холестериновые бляшки.
4. 4. Улучшает функции сердечно-сосудистой системы. Благодаря натрию, железу и калию употребление томатов полезно для предотвращения развития сердечно-сосудистых болезней.
5. 5. Снимает отеки, нормализует давление, поэтому полезен гипертоникам. Но рекомендуется употреблять без соли.
6. 6. Обладает мочегонным действием, поэтому полезен при болезнях мочевыделительной системы.
7. 7. Улучшает состав крови, восполняет нехватку жизненно важных веществ, рекомендован при анемии.
8. 8. Снимает воспаление при простатите, обеспечивает профилактику рака простаты.
9. 9. Разжижает кровь.
10. 10. Очищает печень. Рекомендуется употреблять помидоры в тушеном виде.
11. 11. Предотвращает развитие варикоза.
12. 12. Борется с токсинами и свободными радикалами, также выводит смолы.
13. 13. Восстанавливает водно-солевой баланс.
14. 14. Способствует выработке "гормонов счастья".
15. 15. Стимулирует половое влечение, поэтому помидоры полезны мужчинам и женщинам.
16. 16. Выводит вредный холестерин, рекомендован пожилым людям и при сахарном диабете.
17. 17. Облегчает самочувствие при токсикозе у беременных женщин, помогает справиться с тошнотой.
18. 18. Способствует похудению.

Особую ценность плоды представляют для курящих и тех, кто недавно бросил эту вредную привычку. Кофейная и линолевая кислоты расщепляют никотиновую смолу, выводят ее из легких и избавляют от темного налета на зубах.

Характеристика сортов

Желтый томат - рекордсмен по содержанию ликопина. Этот компонент укрепляет сердце, оказывает целебное действие при гастрите, также обеспечивает профилактику онкологических болезней. Розовые плоды содержат витамин C в избытке. Селен в составе повышает иммунитет. Зеленые помидоры - диетический продукт, они подходят тем, кому нужно сбросить несколько лишних килограмм. Полезны вяленые овощи, они содержат витамины, минералы, клетчатку. Последняя улучшает пищеварение и стимулирует умственную активность.

Томаты сорта черри сладковатые, они содержат большое количество органических кислот. Такие овощи хранятся дольше, витаминов в них столько же, сколько в обычных помидорах. Черри укрепляет иммунитет, обеспечивает профилактику онкологических болезней. В сутки рекомендуется съедать не более 5 шт.

Польза томатного сока

Напиток содержит витамины и минералы, они снижают уровень холестерина. Фитонциды в составе помогают в борьбе с воспалительными болезнями. Томатный сок придает бодрости, оказывает тонизирующее воздействие, улучшает пищеварение. Напиток идеален для тех, кто желает сбросить несколько килограмм.

Чтобы улучшить пищеварительные процессы, рекомендуется выпить стакан сока за 20 минут до еды. Можно выпить продукт вместо одного приема пищи, однако не стоит злоупотреблять им.

Если употреблять сок в больших количествах, возникнет изжога и боль в животе.

Противопоказания и меры предосторожности

Несмотря на пользу, овощ имеет противопоказания:

1. 1. Желчекаменная болезнь. Это связано с тем, что томат оказывает мощный желчегонный эффект. Если камень застрянет в протоках, потребуется неотложная помощь.
2. 2. Хронические патологии почек и почечнокаменная болезнь.
3. 3. Заболевания суставов.
4. 4. Подагра.
5. 5. Индивидуальная гиперчувствительность. Иногда при употреблении помидоров возникает одышка.
6. 6. Язва желудка. Овощ богат органическими кислотами, если эти компоненты попадают в большом количестве, раздражаются слизистые оболочки.
7. 7. Панкреатит в стадии обострения.

В исключительных случаях помидоры вызывают обострение артрита.

При беременности нужно в меру употреблять красный овощ - не более 100 г 1 раз в 2-3 дня. При его избыточном приеме в пищу может пострадать здоровье будущего ребенка.

Особенности употребления томатов

Маринованные плоды не приносят пользу организму, более того, они усугубляют течение гипертонии, так как содержат соль. Как известно, она задерживает жидкость в организме, из-за чего сосуды плохо прочищаются.

Если повышена кислотность желудочного сока, можно есть вареные томаты со сметаной. Не запрещен борщ, а вот от спелых плодов лучше отказаться.

Употреблять консервированные овощи тоже полезно для здоровья человека. При термической обработке погибают болезнетворные бактерии. Консервированные помидоры точно не заражены сальмонеллезом, кишечной палочкой. Если нет противопоказаний, рекомендуется употреблять их промытыми. В таком случае полезные свойства сохранятся, а овощи станут менее солеными. При любых болезнях сердца не рекомендуется есть консервированные помидоры.

Эти овощи рекомендованы при гастрите, который протекает на фоне пониженной кислотности. В этом случае будут полезны красные, розовые, желтые сорта. Необходимо тщательно промывать их перед употреблением в пищу и есть со сметаной.

Продукт востребован среди поклонников диетического питания. Калорийность у него низкая: в 100 граммах содержится 23 кКал. Если употреблять не более двух 2 штук в день, улучшатся функции ЖКТ.

Томаты полезны людям, которые злоупотребляют мясом. Овощ содержит компоненты, которые нормализуют обмен веществ и способствуют лучшему усвоению животного продукта. Если человек употребляет мясо с помидорами, не ощущает тяжести в желудке после еды.

Не запрещено есть и жареные томаты, при термической обработке повышается количество ликопина. Следует обжаривать их в растительном масле. Нельзя употреблять в пищу подгоревшие овощи: если их съесть, они могут нанести вред организму.

Помидор относится к ягодам семейства пасленовых. Их завезли из Южной Америки.

Итальянское il pomidoro, образовалось от pomo d"oro - золотое яблоко.
В последнее время не смолкают споры относительно вреда и пользы этого овоща. Давайте посмотрим, в чем же состоит польза и вред помидоров .

Помимо отличных вкусовых качеств, помидор имеет огромно множество полезных свойств, так как он содержат много витаминов, минералов и других необходимых элементов для организма. В частности, плоды богаты лимонной, винной и яблочными кислотами. Но, как оказалось, польза помидоров лучше проявляется в вареном или печеном, а не в сыром виде.

Сначала о хорошем…
Польза помидоров состоит в том, что в его составе имеется мощный антиоксидант, который называется ликопин. Ликопин (англ. Lycopene) - каротиноидный пигмент, определяющий окраску плодов некоторых растений, например томатов, гуавы, арбуза. Не растворим в воде.

Благодаря ликопину, томаты имеют такой яркий красный цвет. Это средство, созданное самой природой, помогает для лечения очень многих заболеваний. Ликопин обладает антираковым действием, предотвращая мутацию ДНК и деление раковых клеток. Он лучше усваивается желудком с растительными жирами, поэтому польза помидоров будет значительно выше при употреблении их вместе с растительным маслом.

В состав помидоров входят фруктоза и глюкоза, а также минеральные соли: магний, йод, цинк, натрий, железо и марганец. Он также содержит целую копилку витаминов: A, B2, B6, K, PP, E и др.

Томаты регулируют работу нервной системы и являются отличными антидепрессантами. Благодаря наличию серотонина эти овощи улучшают наше настроение. Польза помидоров заключается и в наличии фитонцидов, а они в свою очередь обладают антибактериальным и противовоспалительным действием.

Теперь немного о грустном…
Огромный вред помидоров заключается в их аллергенности. Люди, страдающие пищевой аллергией, должны сократить их употребление до минимума. Для людей, страдающих артритом, подагрой, а также заболеваниями почек, вред помидоров неоспорим, так как щавелевая кислота, присутствующая в них плохо влияет на водно-солевой обмен. Существует также мнение, что вред помидоров заключается и в содержании соединений, которые при частом употреблении способствуют возникновению никотиновой зависимости.

И под занавес – можно совместить приятное с полезным – раз помидор более полезен в печеном виде, так давайте и испечем его!

Включаем фантазию… Так как данный рецепт относится к итальянской кухне, то можно включить воображение, представить, что мы в данный момент находимся в тихом пригороде Генуи (этот достаточно крупный город на Севере Италии), например в Портофино или Нэрви… Генуя растянулась вдоль моря… Средиземного моря, поэтому, если включить фантазию, то можно представить уютную комнату, через одно из окон которой видно море, до которого меньше десяти минут ходьбы, а в другое окно видны горы, автострада и небольшая церквушка с колоколом. Колокол слышен каждый час. Число ударов соответствует текущему времени…

Печеный помидор неплохо сочетается с сырной нарезкой, белым вином и мясом. Сгодится также руккола или свежий базилик.

Возьмем пол кило помидоров, две-три дольки чеснока, немного соли, оливкового масла и прованские травы. Прованские травы - смесь трав, в которую входят розмарин, базилик, тимьян, шалфей, чабер садовый, душица, майоран. Широко применяются в качестве добавки к супам, соусам и салатам. Используется при приготовлении жаркого, мясного фарша, начинок и блюд из рыбы. Название смеси происходит от названия славящегося своими пряными травами региона во Франции - Прованса.

Можно запекать ломтики или целиком помидор с начинкой. Начинок бывает великое множество, например оливковое масло, грецкие орехи, панировочные сухари, перец молотый, петрушка…

Помидоры промыть и обсушить. На противень уложить пергамент, сверху разместить помидорные дольки. Сбрызнуть овощи растительным маслом, после чего необходимо добавить соль и перец. Поставить противень в разогретую до 120 градусов духовку. Добавить толченого чеснока, выпекать в течение полутора часов. Подавать к столу горячими. Приятного аппетита!

Польза помидоров для здоровья известна с давних времен, именно поэтому этот овощ очень популярен во всем мире. В его состав входит , в основном это элементы категорий В и Е. Помидоры, польза и вред которых достаточно изучены, имеют хороший вкус и способен выводить из депрессии. Последние исследования ученых доказали, что овощ в избытке имеет тирамин. Перерабатываясь полезный в серотонин, он приносит эйфорию.

Польза помидоров для организма заключается не только в их насыщенности витаминами, но и микроэлементами, которые пополняют суточный баланс и влияют на пищеварение, а также кровеносную и мочеполовую системы человека.

Польза помидоров и их обширные возможности

Во многих диетах очень часто встречаются помидоры, польза и вред которых имеет научное обоснование. В первую очередь, они имеют и способствуют выведению лишней жидкости. Эти же свойства овоща благотворно влияют на профилактику почечных заболеваний и избавление от лишних солей.

Употреблять помидоры, польза и вред для организма которых также определяется особенностями каждого отдельного человека, надо людям, страдающим диабетом и проблемами с эндокринной системой. Овощ очень хорошо влияет на пищеварение. Чтобы нормализовать процесс переработки пищи, надо употреблять сок томатов. Польза помидоров для здоровья заключается и в их способности прогонять мочу и желчь.

В томатах есть лейкопин, по полезности опережающий витамин Е. Благодаря этому элементу, доказана польза помидоров для мужчин. Они положительно влияет на предстательную железу и являются прекрасным профилактическим средством.

Установлено, что постоянное употребление томатов помогает избежать рака простаты. Велика их роль и в нормализации потенции.

Также доказана польза помидоров для женщин. Овощ благотворно влияет на здоровье шейки матки. Большое содержание лейкопина содержится в вареных овощах особенно в их концентрате, таком как томатная паста.

Польза помидоров обусловлена и тем, что овощ красный, что благотворно влияет на человеческую кровь. Томаты можно использовать для профилактики тромбофлебита.

Несомненна польза помидоров для организма в любом виде. Вареные овощи имеют концентрацию необходимых человеку элементов, соленые томаты способствуют интенсивной работе кишечника.

Велика польза помидоров для курильщиков. Овощ имеет в своем составе уникальные вещества, которые способствуют выведению из организма ненужных элементов, таких как смолы и никотин. Томаты способны нормализовать вкусовые рецепторы и избавить зубы от желтого налета.

Способы употребления помидор в лекарственных целях

Помидоры, польза и вред для организма которых иногда теряет свою важность перед прекрасным вкусом, необходимо употреблять ежедневно. Существуют различные способы приготовления данного овоща.

Диетологи утверждают, что лучше всего полезные вещества томатов раскрываются и усваиваются в сочетании с растительным маслом. Возникает вопрос, имеют ли свежие помидоры пользу и вред и чего больше. Как и каждый продукт, овощ по-разному воспринимается отдельным организмом.

Томатный сок можно назвать эликсиром жизни, так как он способен снизить артериальное давление, наладить пищеварение, очистить сосуды от холестерина и сныть стресс. При этом имеют помидоры пользу и вред для здоровья.

Свежие и жареные помидоры: польза и вред для здоровья

Свежие помидоры, польза и вред которых давно известны, не могут конкурировать с овощами, подвергнутыми технической обработке. В сочетании томата и масла при жарке раскрывается ликопин, который является каротиноидом. Жареные помидоры, польза и вред которых имеют индивидуальный характер, более полезны, но и калорийны. В связи с этим, необходимо делать соответствующий выбор, что важнее.

Для данного овоща существуют противопоказания. Имеют помидоры пользу и вред для здоровья, которые необходимо знать при употреблении их в пищу.

• Наличие пищеварительной аллергии является запретом для приема овощей в пищу.
• При наличии камней в почках и желчном пузыре надо быть осторожным, так как томаты могут спровоцировать выход камней.
• При язве нельзя использовать соленые овощи.

Вред помидоров менее ощутим, чем их польза. В редких случаях человек должен полностью отказаться от продукта. Чаще всего необходимо использовать их в рационе с определенными ограничениями.

Томаты, польза и вред для здоровья которых основывается на индивидуальных показаниях, необходимо употреблять в чистом виде, без хлеба, мяса, яиц или рыбы. Лучше всего сопутствующие продукты кушать через определенное время. Польза и вред томатов вызывает определенные споры, потому что в них есть все необходимые для человека элементы. При их употреблении необходимо полагаться на собственное восприятие. Например, при панкреатите зеленые помидоры, польза и вред которых также известна, употреблять не надо. Лучше дождаться их спелости.

Зеленые и желтые помидоры: польза и вред

Имеют томаты пользу и вред для здоровья, и это может в некоторых случаях зависеть от их цвета и степени зрелости. Желтый оттенок плода говорит об отсутствии в нем ликопина и каротина. В связи с этим, желтые помидора, польза и вред от которых явно наблюдается, хорошо подойдут людям, страдающим аллергией. Они также хорошо стимулируют работу желудка и кишечника. Но их нельзя сочетать с крахмалосодержащими продуктами, чтобы избежать камней в почках. Желтые помидоры пользы имеют больше, чем вреда.

Имеют зеленые помидоры пользу и вред, так как могут вызвать аллергию или стать источником витаминов. Людям, страдающим разными формами артрита или подагры, необходимо исключить данный продукт из меню. В остальных случаях противопоказаний нет.

Польза помидоров для женщин также неоспорима. Они способствуют избавлению от различных заболеваний, очищают кровь и выводят лишнюю влагу. В ста граммах продукта содержится всего 23 килокалории.

Имеют помидоры при беременности пользу и вред, так как являются, в некотором роде аллергеном. Перед родами данный продукт необходимо употреблять в пищу крайне редко. Наличие проблем с почками и желчным пузырем тоже может стать противопоказанием.

Томаты, польза и вред которых зависит от цвета, степени зрелости и способа приготовления, должны быть на каждом столе. Их ценность, как поставщиков витаминов и микроэлементов, неоценима.

– уникальный который пришелся по вкусу многим жителям нашей планеты. Из него готовят множество различных блюд, да и свежий овощ можно употреблять как самостоятельную пищу. Он незаменим на столе не только в сезон, но и зимне-весенний период, когда все меньше продуктов насыщают наш организм витаминами и полезными веществами. В этой статье вы узнаете более подробно, чем полезен для организма.

Калорийность и химический состав свежих помидоров

Энергетическая ценность томата составляет на 100 г продукта всего лишь 19 килокалорий. Несмотря на низкую калорийность, в его составе много разнообразных витаминов (группы В: В1, В2, В3, В5, В6; А; С; Е; К; РР и др.), минералов, глюкозы, фруктозы, микро- и макроэлементов (йода, магния, железа, цинка и др.), клетчатки и органических кислот. Помните, что помидоры – не только минимум калорий, но и польза для организма. Они помогают снижать холестерин в крови, способствуют выработке серотонина, который является гормоном счастья. Этот овощ незаменим для людей, страдающих лишним весом.

Чем полезны помидоры

Томаты являются незаменимым продуктом на столе. Приведем перечень его полезных свойств:

• Благотворно влияют на пищеварительную (при употреблении большого количества мяса помогают убрать тяжесть в желудке и дискомфорт) и сердечно-сосудистую (калий и большое содержание микроэлементов улучшают работу сердца, препятствуют тромбообразованию) системы.
• Предотвращают склероз и ревматическую болезнь.
• Аскорбиновая кислота, содержащаяся в томатах, повышает иммунитет в весенне-осенний период.
• Железо в составе помидоров легко усваивается и эффективно при анемии.

• При сахарном диабете разжижают кровь, очищают сосудистые стенки от холестерина.
• Томат полезен для курящих, он помогает очистить организм от токсинов, тяжелых металлов и смол.
• Помидор выводит соли из почек и снимает отеки.

Знаете ли вы? Ликопин в химическом составе томата, является мощным антиоксидантом, который сохраняет иммунную систему и защищает организм от раковых клеток. Особенно препятствует таким онкологическим заболеваниям, как рак груди, поджелудочной железы, дыхательных органов и рака предстательной железы.

Полезные свойства помидоров для женщин в том, что они улучшают обмен веществ, борются с лишним весом и недомоганием. Являются профилактикой варикозного расширения вен и анемии, также благотворно сказываются на коже, волосах и ногтях. Помидор при беременности улучшает пищеварение.

Важно! Не стоит забывать, что беременным полезны свежие овощи, а не консервированные или тушеные, ведь в них содержится уксус и соль. При тепловой обработке в помидорах органические кислоты переходят в неорганические. Старайтесь не употреблять этот овощ в третьем триместре, так как томаты могут вызвать аллергические реакции у плода.

Польза помидоров для мужчин заключается в улучшении потенции, снижении артериального давления. Также это профилактика сердечно-сосудистых заболеваний и рака предстательной железы.

Польза при авитаминозе

Ранней весной многие страдают нехваткой витаминов, что проявляется снижением иммунитета, сухостью кожи, ломкостью волос и ногтей. Помидоры и их витаминный состав идеальны для того, чтобы помочь справиться организму при авитаминозе.

Предотвращение катаракты

Для профилактики катаракты придерживайтесь питания, богатого витамином С, поскольку он способствует поддержанию тонуса кровеносных сосудов и снизит риск развития данного заболевания. Вы можете найти этот ценный витамин в томатах, красном перце, апельсинах и

Знаете ли вы? В ходе проведенных исследований было выявлено, что люди, употребляющие витамин В2, не страдают катарактой. Много этого витамина содержится в помидорах, сухих дрожжах, перепелиных яйцах, телятине, зеленом горошке и др. продуктах.

Польза для желудочно-кишечного тракта

При заболеваниях желудочно-кишечного тракта незаменимым помощником является томатный сок. Он помогает бороться с запорами, эффективен при язве желудка, а также при гипоацидных гастритах (с пониженной кислотностью). Помидоры полезны для печени и поджелудочной железы. Они очищают печень и при употреблении большого количества жирной и высококалорийной еды. Помогают разгрузить эти органы. Томат помогает вывести из организма шлаки, токсины и вредные вещества. Помидоры для почек тоже незаменимый продукт, они выводят соли и нормализуют солевой обмен, предотвращая отеки.

Польза для здоровья костей

Ликопин, содержащийся в томатах, предотвращает остеопороз. Был проведен эксперимент на женщинах в периоде постменопаузы, им исключили из питания все продукты, имеющие в своем составе ликопин. Выяснилось, что у испытуемых стали происходить изменения в костных тканях и начался окислительный процесс. Томат является отличным антиоксидантом, поэтому не забывайте включать его в рацион питания.

Польза для сердечно-сосудистой системы

Помидоры для сердца также очень полезны, особенно томатный экстракт. Он незаменим и для людей, страдающих болезнями сердечно-сосудистой системы. Предотвращает тромбоцитопению (слипание тромбоцитов в крови), это, в свою очередь, является профилактикой атеросклероза. Снижают уровень общего холестерина в крови, триглицеридов, липопротеинов низкой плотности, тем самым очищая сосуды и предотвращая инфаркт миокарда. Можно сделать выводы, что помидоры и холестерин несовместимы, что очень важно для здоровья.

При кожных заболеваниях для лучшего заживления ожогов и ран

Если вы порезали руку, приложите к ране половину разрезанного овоща. Он имеет неплохое антисептическое и бактерицидное действие. При ожогах первой-второй степени сделайте компресс из сока помидора и яичного белка и зафиксируйте повязкой, это поможет снизить боль и ускорит заживление.

Польза помидоров для похудения

Мечтающим избавиться от лишнего веса достаточно выпивать стакан томатного сока во время еды и не переусердствовать с жирной пищей, так как эти овощи низкокалорийны и благодаря кислотам способствуют пищеварению. Для желающих похудеть быстро существует томатная диета. В течение дня необходимо есть одни свежие помидоры без соли и специй.

Важно! Не забывайте, что такую диету нельзя применять более двух дней. А перед ее началом желательно получить консультацию лечащего врача, чтобы избежать неприятных последствий.

Помидоры для мужской потенции

Томаты благотворно сказываются на потенции, улучшая ее, не зря во Франции их называют любви». Польза помидоров для мужчин заключается в защите предстательной железы. Вещества, содержащиеся в них, вызывают метаболическую активность в новообразованных раковых клетках и способствуют их гибели.

Антираковые свойства томатов

Как говорилось выше, томаты содержат мощный антиоксидант – ликопин, имеющий онкопротекторное действие и убивающий раковые клетки в самом их зародыше. Ученые выяснили, что он лучше каротина справляется с онкоклетками. Ликопин содержится как в сырых, так и в тушеных томатах, ведь он не распадается при высоких температурах.

Применение помидоров в косметологии

В косметологии используют данный овощ для улучшения кожи, ее упругости и эластичности. Яблочная и винная кислоты, содержащиеся в томатах, помогают удалять старый эпидермис при пилинге, благодаря чему образуется новый, и поверхность кожи становится ровнее. Помидорные маски пригодны для всех типов кожи, что делает этот продукт уникальным.

Знаете ли вы? Для приготовления маски для лица необходимо очистить помидор от кожицы, добавить желток и чайную ложку крахмала. Нанести на лицо, примерно на 15 минут и тщательно умыться теплой водой. Если вы обладательница жирной кожи, тогда замените желток белком, все остальное без изменений. Не забывайте перед процедурой очистить лицо.

Чтобы избавиться от угревой сыпи, достаточно смазывать лицо смесью из свежевыжатого томатного сока и глицерина. Свежий томат поможет также от белых угрей, для этого просто прикладывайте овощные ломтики на лицо. Если у вас жирная кожа, наложите на 15-20 минут салфетку, смоченную в свежевыжатом соке, по мере высыхания смачивайте ее, после тщательно смойте маску охлажденной водой.

Как выбрать хорошие помидоры

В красных томатах содержится больше полезных веществ, чем в других, а также, чем они спелее, тем больше в них витаминов. Для того чтобы выбрать хороший и полезный овощ, необходимо придерживаться нескольких советов:

1. При срезе овощ должен быть сочным, его камеры не должны быть повреждены и заполнены жидкостью.
2. При покупке обратите внимание, что спелый, хороший овощ должен источать вкусный аромат, чем менее выражен запах, тем зеленее овощ.
3. Не покупайте томаты с надорванной плодоножкой, поврежденной поверхностью или имеющие неестественный цвет, там могут находиться микробы и бактерии.
4. Выбирайте овощи среднего размера (большими могут быть только розовые сорта), в них меньше вредных веществ, использующихся для роста.
5. Идеальными являются грунтовые помидоры, хоть в зимне-весенний период стоят довольно дорого.
6. Не покупайте томаты, если вас не устраивает рабочее место продавца и место хранения помидоров, лучше дольше выбирать, но купить качественный и полезный продукт.

Важно! Будьте осторожны при выборе зеленых помидоров, ведь они несут вред. В них содержится большое количество соланина, что является ядом для организма. При его накоплении можно ощущать недомогание, сонливость, головную боль, затрудненное дыхание, в более тяжелых случаях он снижает количество красных кровяных клеток, нарушает функции почек, возможен даже летальный исход. Не рекомендуется употреблять детям и беременным женщинам.

Возможный вред от помидоров

• Щавелевая кислота, содержащаяся в них, негативно влияет на водно-солевой обмен и нежелательна в употребление людям, с такими заболеваниями как: артрит, подагра и почечные болезни.
• Эти овощи являются желчегонными, поэтому нельзя их употреблять людям, болеющим желчнокаменной болезнью.
• При употреблении в пищу томатов с продуктами, содержащими крахмал, в почках образуются песок и камни.
• Нельзя их употреблять в период обострения заболеваний пищеварительной системы (гастритах, язвенной болезни, панкреатитах).
• При повышенной кислотности лучше снизить до минимума употребление свежих овощей и есть тушеные.

Если вы любите маринованные помидоры, то для вас будет актуальным вопрос, чего больше в этих продуктах – пользы или вреда для здоровья.

Маринованные помидоры – низкокалорийный продукт, содержащий в себе витамины и минералы, сохраняющиеся при действии уксуса (который является раздражителем). Такие томаты полезны для тех, кто следит за фигурой. Ликопин также сохраняется при мариновании и не теряет свою способность бороться с болезнями. Регулярное употребление маринованных томатов в еду улучшает зрение и рост костной системы. Также они нейтрализуют алкоголь в крови. Но людям с почечнокаменной болезнью не стоит увлекаться употреблением таких маринованных овощей, так как они содержат большое количество натрия. Поэтому, имея заболевание почек, перед употреблением не забывайте промывать томаты под проточной холодной водой, таким образом соль вымывается, а полезные вещества остаются.

Любителям разносолов следует знать, соленые помидоры какую несут пользу организму и есть ли вред от их употребления. Общеизвестно, что соленые помидоры являются отличным средством борьбы с похмельем. Но главное их достоинство – способность сохранять все полезные вещества, витамины и кислоты, что помогает в зимний период получать необходимое для организма. Но не забывайте также о высоком содержании натрия, что недопустимо людям с почечными заболеваниями и при обострениях заболеваний пищеварительной системы. Подводя итоги, можно сделать вывод, что томаты – незаменимый и очень полезный продукт. Они отлично подходят для употребления в сезон свежими, также не теряют свои свойства при термообработке (консервирование) и в виде соков. Дневная норма употребления данных овощей составляет 200-300 г, большее количество может нести вред вашему организму.

Была ли эта статья полезна?

Спасибо за Ваше мнение!

Напишите в комментариях, на какие вопросы Вы не получили ответа, мы обязательно отреагируем!

Вы можете посоветовать статью своим друзьям!

Вы можете посоветовать статью своим друзьям!

316 раз уже
помогла

Ещё несколько столетий назад помидор считался декоративным растением, сегодня же - это один из самых востребованных и любимых овощей.

Кроме прекрасных вкусовых качеств он обладает богатым витаминно-минеральным составом, способным избавить от многих недугов и улучшить состояние здоровья человека.

Узнайте, чем ещё полезны томаты, и в каком виде их лучше употреблять.

Калорийность и химический состав

Помидоры относят к овощам с высоким содержанием воды. Её в плоде содержится свыше 90%, остальную часть составляют витамины, микро- и макроэлементы.

Томат имеет в своём составе три мощнейших антиоксиданта:

• бета-каротин, преобразующийся в витамин А: улучшает состояние волос, кожи, ногтей, препятствует преждевременному старению;
• витамин Е: принимает участие во всех биохимических процессах, нормализует работу всех внутренних органов, предупреждает развитие раковых клеток;
• аскорбиновая кислота (витамин С): укрепляет иммунную систему, способствует повышению сопротивляемости организма к воздействию внешних факторов. Нужно отметить, что по количеству аскорбиновой кислоты томаты могут стать достойными конкурентами лимону.

Кроме этого, плоды томата насыщены:

• витаминами группы В - В1, В3, В5, В6, которые отвечают за нормальное функционирование нервной системы и стимулируют мозговую деятельность;
• витамином Н, участвующим в обмене углеводов и аминокислот;
• витамином РР, приводящим в норму работу сердечно-сосудистой системы.

Среди микро- и макроэлементов можно выделить:

• калий: улучшает функционирование сердца и нервной системы;
• натрий: нормализует водно-солевой обмен;
• магний: стабилизирует работу нервной системы, избавляет от усталости и депрессии;
• железо: укрепляет костную и мышечную ткань, препятствует образованию анемии;
• сера: борется с вредными бактериями, замедляет процесс старения;
• фосфор: обеспечивает нормальный рост костной и зубной ткани.

При всём своём богатом составе, калорийность томата невысокая, на 100 г свежих плодов приходится всего 26 ккал.

Важно! Следует знать, что калорийность помидоров, выращенных в тепличных условиях, немного ниже и составляет (на 100 г) 21 ккал.

Пищевая ценность томатов представлена следующим составом (на 100 г свежих плодов):

class="table-bordered">

Чем полезны для организма

Польза помидоров для человеческого организма чрезвычайно большая, что определяется их богатым химическим составом.

Женщин

Томаты - малокалорийный продукт, который чрезвычайно полезен при похудении, поскольку:

• быстро насыщает организм;
• ускоряет процессы обмена;
• снижает аппетит.

Кроме этого, женщины, регулярно потребляющие плоды, смогут избавиться от проблем с кожными покровами, такими как высыпания и раздражения, улучшить состояние волос и ногтей.
Витамин С, которым обладают красные, жёлтые и зелёные помидоры, позволяет:

• замедлить процесс старения;
• ускорить регенерацию клеток;
• очистить их от токсинов и свободных радикалов.

Знаете ли вы? Помидоры, как и шоколад, считаются источником «гормона радости». Они содержат большое количество серотонина, который поднимает настроение и избавляет от депрессий.

Особенно полезным считается помидор для беременных женщин, поскольку содержит фолиевую кислоту, нужную для правильного формирования нервной системы малыша и предупреждения развития патологий.

Помимо этого, помидор богат ценнейшими веществами, которые:

• снижают риск развития рака молочной железы;
• предупреждают заболевания шейки матки;
• помогают избежать анемии.

Всевозможные маски из томатов позволяют вернуть коже тонус, эластичность, упругость, здоровый и цветущий вид.

Мужчин

Томат нередко называют «мужским овощем» - их систематическое потребление повышает потенцию, нормализует работу половых желез, способствует восстановлению мужской силы, даёт возможность продлить эрекцию.
Кроме этого, помидор:

• очищает сосуды, укрепляет стенки, тем самым предотвращает формирование тромбов;
• снижает уровень «плохого» холестерина;
• приводит в норму давление, служит отличной профилактикой гипертонии;
• препятствует развитию рака простаты.

Употребление томатов показано тем, кто бросает курить. Вещества в составе плодов связывают токсины и смолы, выводят их из организма, способствуют быстрому очищению лёгких. Также существенна польза данных овощей при:

• гепатите;
• нарушениях в функционировании почек;
• сахарном диабете;
• проблемах с пищеварительным трактом.

Знаете ли вы? Томаты содержат много калия и магния, которые позволяют человеческому организму адаптироваться к переменам погоды. Поэтому людям, остро ощущающим погодные изменения, следует регулярно их употреблять.

Польза и вред для здоровья

Врачи-диетологи советуют регулярно включать томаты в свой рацион. Но при этом надо учитывать, что разные виды обработки обеспечивают наличие различных свойств.

Свежие помидоры

Свежие помидоры содержат значительный объём ликопина и антиоксидантов, которые помогают укрепить костную ткань, служат отличной профилактикой развития остеопороза.
Помимо этого, томаты в свежем виде:

• обладают противовоспалительным, омолаживающим действием;
• снижают уровень «плохого» холестерина и риск появления заболеваний сердца;
• понижают артериальное давление;
• уменьшают вероятность образования камней в почках;
• укрепляют стенки сосудов, предотвращают образование тромбов;
• помогают бороться со свободными радикалами;
• не допускают окислительные процессы, которые предшествуют зарождению раковых клеток.

Свежие томаты рекомендуется употреблять тем, кто ведёт борьбу с лишним весом, так как они:

• улучшают пищеварение;
• ускоряют метаболические процессы;
• насыщают организм, при этом являясь диетическим, низкокалорийным продуктом.

Солёные (квашеные)

Солёные (или же квашеные, что по сути одно и то же) помидоры, при соблюдении всех правил засолки, сохраняют в себе практически весь спектр витаминов и минералов. Употребление в пищу умеренного количества солёных томатов позволит:

• снизить вероятность возникновения раковых клеток;
• улучшить функционирование сердечно-сосудистой системы;
• укрепить сосуды, шейку матки;
• снизить риск развития болезней поджелудочной железы и предстательной железы.

Также помидоры в солёном виде можно кушать желающим похудеть и людям с сахарным диабетом. Такие томаты содержат природный антибиотик - кверцетин, который помогает бороться с болезнетворными бактериями. А благодаря высокому содержанию клетчатки, солёные овощи советуют потреблять при запорах или нарушениях работы пищеварительного тракта.

Важно! Следует ограничить употребление томатов в солёном виде людям с недугами печени, почек, поджелудочной железы. Также нельзя кушать такие помидоры аллергикам.

Отличным лакомством в зимнее время считаются маринованные помидоры. В процессе тепловой обработки большая часть витаминов и полезных минералов в плоде теряется, однако сохраняются:

• витамин РР;
• достаточно большая часть фосфорных, натриевых и калийных солей;
• микродозы йода и марганца.

Безусловно, польза маринованного продукта значительно меньше, нежели свежего или вяленого. Но, в отличие от других маринованных овощей, в томатах сохраняется ликопин, который служит профилактикой заболеваний онкологического характера.
Надо также учитывать, что чрезмерное поедание маринованных томатов может вызвать:

• образование камней в почках;
• развитие мочекаменной болезни;
• возникновение проблем с ЖКТ.

Жареные

С кулинарной точки зрения жареные томаты считаются прекрасной добавкой к различным блюдам. Однако в процессе жарки огромное количество ценных компонентов погибает - остаются лишь малые дозы ликопина, калия, магния, которые являются замечательным средством профилактики сердечно-сосудистых недугов, новообразований злокачественного характера.
Полезным считается помидорное масло, которое получают путём томления томатов в оливковом масле, поскольку оно:

• способствует нормализации работы ЖКТ;
• приводит в норму обменные процессы.

Вяленые помидоры сохраняют максимум витаминно-минеральных веществ свежего овоща - они содержат витамины группы В, бета-каротин, аскорбиновую кислоту, калий, магний, натрий, фтор, фосфор. Это оказывает благоприятное воздействие практически на все системы организма, позволяя:

• улучшить пищеварение;
• повысить сопротивляемость организма к негативным внешним факторам;
• омолодить кожу и остановить преждевременное старение;
• улучшить остроту зрения;
• нормализовать работу сердечно-сосудистой системы;
• снизить артериальное давление.

Большое количество клетчатки в вяленом томате даёт возможность быстро насытить организм и тем самым уменьшить чувство голода.

Важно! Из всех видов помидоров вяленые являются наиболее калорийными: на 100 г продукта приходится 260 ккал. Именно поэтому такие томаты надо употреблять в умеренных количествах людям, страдающим лишним весом.

Можно ли есть

Польза томатов для человеческого организма просто неоценима - но в определённых случаях они могут нанести вред. Надо знать, кому следует сократить их потребление, или вовсе от них отказаться.

При беременности и грудном вскармливании

Томаты содержат огромное количество ценных компонентов, которые необходимы женщинам во время вынашивания ребёнка. Регулярно включая в меню овощи, будущая мама обогащает организм большим количеством фолиевой кислоты, которая предупреждает развитие патологий у малыша, способствует правильному формированию нервной системы. Кроме этого, наличие фолиевой кислоты и магния даёт возможность:

• избавиться от депрессии и плохого настроения;
• нормализовать сон.

Также свежие томаты или свежевыжатый из них сок:

• прекрасно влияют на пищеварение;
• улучшают работу сердца;
• устраняют запоры;
• улучшают память;
• снижают отёки;
• регулируют обмен веществ;
• оказывают положительное влияние на микрофлору кишечника.

Однако, поскольку помидоры - красные плоды, их следует кушать с осторожностью тем, кто страдает аллергическими реакциями. Кроме этого, их потребление следует ограничить при болезнях почек, мочеполовой системы, сердца.

Важно! При наличии заболеваний сердечно-сосудистой системы и почек необходимо вообще отказаться от употребления маринованных и солёных томатов.

Лактация не является противопоказанием к употреблению томатов. Более того, они позволяют:

• улучшить водно-солевой баланс;
• нормализовать процесс выработки молока;
• насытить организм матери и ребёнка жизненно важными микро- и макроэлементами;
• избавить от депрессии.

При лактации рекомендуется отдавать предпочтение свежим помидорам, употребляемым в сезон. В день нужно съедать не более 2–3 штук. Впрочем, в зимнее время от свежих томатов лучше воздержаться; можно иногда побаловать себя вяленым продуктом. При ГВ нельзя поедать консервированные или солёные помидоры.

При похудении

Томат считается одним из лучших продуктов при похудении - он содержит комплекс полезных компонентов и при этом является низкокалорийным. Помидоры позволяют быстро насытить организм, уменьшить чувство голода; с ними диетологи рекомендуют делать разгрузочные дни. А благодаря наличию ликопина они способствуют:

• ускорению процесса пищеварения;
• нормализации стула;
• быстрому расщеплению жировых отложений;
• поддержанию нормального уровня холестерина;
• повышению активности организма.

Однако при диете поедать томаты круглосуточно не стоит. Их избыточное потребление может привести к язве желудка или проблемам с ЖКТ, появлению изжоги, аллергических реакций.

При панкреатите, гастрите, язве желудка

При панкреатите нельзя употреблять томаты в стадии обострения, а вот при отсутствии болевых ощущений они станут прекрасным источником полезных компонентов, смогут улучшить пищеварение, избавить от запоров.

Важно! При панкреатите начинать введение помидоров в рацион необходимо с очень маленьких порций. Запрещается употреблять свежие овощи - лучше их запекать в духовке, тушить или готовить на пару.

При гастрите и язве желудка помидоры тоже не под запретом, однако их следует употреблять только в стадии ремиссии. Подойдут хорошо созревшие, не зелёные плоды. При язвах свежие овощи лучше заменить томатным соком, чтобы не спровоцировать повышение кислотности и проблемы с поджелудочной железой.

При сахарном диабете

• способствуют разжижению крови и нормализации уровня сахара;
• препятствуют развитию заболеваний сердца;
• снижают вероятность онкологических недугов;
• очищают печень.

При сахарном диабете полезны не только томаты, но и свежевыжатый из них сок. Его регулярное потребление способствует улучшению состояния кожи, омоложению кожных покровов, эффективно влияет на системы пищеварения. Пациентам с диабетом 1 типа рекомендованная суточная доза томатов составляет не более 300 г, 2 типа - 250 г плодов и 200 мл сока.

Важно! При диабете следует отказаться от поедания маринованных или солёных овощей.

При подагре

Употребление помидоров при подагре позволяет снизить уровень кислотности мочи, что, в свою очередь, даёт возможность улучшить работу почек и мочеполовой системы.
Томаты содержат в своём составе различные карбоновые, гидроксиуксусные и гидроксикоричные кислоты, которые:

• стабилизируют окислительные процессы в организме;
• защищают от негативного воздействия свободных радикалов;
• уменьшают воспалительные процессы.

Потребление помидоров следует сократить в период обострения болезни, а также тем, у кого наблюдаются аллергические реакции.

При простатите

При простатите основное лечение направлено на предупреждение возникновения дополнительных раздражителей предстательной железы и обеспечение её нормальным кровообращением, нормализацию работы желудочно-кишечного тракта, укрепление иммунной системы. С этими задачами могут справиться томаты, поскольку они:

• содержат клетчатку, которая способствует активации работы ЖКТ, улучшает пищеварение, устраняет запоры;
• обладают противовоспалительным действием;
• разжижают кровь;
• стабилизируют работу почек, печени, мочеполовой системы.

При простатите лучше употреблять помидоры в запечённом, тушёном виде, или сваренные на пару.

Знаете ли вы? Самый большой в мире томат был выращен американскими ботаниками. Его масса составляла 2,9 кг.

При ангине

Кроме приёма лекарственных препаратов, при ангине следует соблюдать определённую диету, направленную на укрепление иммунитета и максимальную «разгрузку» пищеварительной системы. При ангине рекомендуется употреблять термически обработанные помидоры, которые станут отличным источником аскорбиновой кислоты, клетчатки, витаминов группы В, позволяя:

• повысить сопротивляемость организма;
• восстановить силы;
• восполнить потерю энергии.

При ангине запрещается кушать маринованные и солёные помидоры, так как они могут вызывать расстройство пищеварения, а также усиливать болевые ощущения в горле.

При кандидозе

• очистить ЖКТ;
• снять усталость;
• наладить функционирование внутренних органов;
• вывести из организма вредные вещества и токсины;
• восстановить естественную микрофлору кишечника.

При кандидозе томаты необходимо есть в тёплом виде: тушёные, запечённые, на пару.
Итак, помидоры обладают целебным эффектом как в свежем виде, так и после обработки. Регулярно потребляя их, можно предупредить разнообразные недуги. Однако надо учитывать и особенности каждого способа приготовления продукта.