Шкода та користь манної каші на молоці. Користь та шкода манної каші для організму

Щоб розібратися яку користь чи шкоду приносить вживання манної каші, розберемося, мабуть, перш за все, що таке манна крупа з якої її готують.

Не всім, мабуть, відомо, що ця крупа виробляється з дуже популярної зараз культури - пшениці. Від марки цього злака залежить сорт манки, як скорочено називають цей продукт. І так, є три види крупи: Т (з твердих порід), М (відповідно з м'яких) та МТ (змішаний).

Одна з ознак, що відрізняє манну крупу від звичайної пшеничного - це розмір крупинок. У манці вони дуже дрібні, в діаметрі всього 0,25, максимум 0,75 мм.

Марка крупи впливає на якість страви, що готується з манки. Наприклад, марку "Т" краще використовувати для солодких страв, додавати у фарші, годиться вона і для засипки в супи. А ось марка «М» застосовується для запіканок, оладок та в'язких каш.

Склад манної крупи

Якщо розглядати харчову цінність, як кажуть, їстівної частини манки, то в 100 г круп міститься більше 70 г вуглеводів, трохи більше 10 г білків, всього 1 г припадає на жири. Близько 4 г займають харчові волокна. Усього 0,5 г міститься зольних речовин та 14 г води.

Манна крупа багата на вітаміни. Це і вітамін E(0,25 мг) та PP (1,2 мг). Є вітамінний ряд корисної групи B. Є в манці і 0,14 мг тіаміну, і 0,04 мг рибофлавіну, ще піридоксин (0,17 мг) і фолієва кислота (17 мкг). Наведено склад 100 г манки.

Широко представлено мінеральний ряд. Є у крупі і кальцій (20 мг), калій (130 мг), і магній (18 мг). Достатньо й інших компонентів – фосфор (85 мг), сірка (75 мг), хлор (21 мг).

Мікроелементи присутні ще у більшій кількості. Це залізо (1 мг), і цинк (0,59 мг). Є ще фтор, хром, молібден, ванадій. Усього ж понад два десятки цих корисних і необхідних для нормальної роботи організму компонентів перебувають у манній крупі.

Користь манної каші

Про цей продукт суперечки точаться досі. Одні вважають його корисним, інші взагалі не рекомендують вводити манку у свій раціон. Ситуації бувають різні. Справді, є недуги, за яких манна каша принесе безперечну користь.

Це стосується, наприклад, . Потрапляючи до органів травлення, манка буквально обволікає їх, заспокоюючи біль і знімаючи спазми. Загоює вона і тріщини, які можуть утворюватися в кишечнику. Тому рекомендують її вводити в раціон хворих на гастрит, виразку, а також інші патології, пов'язані з травною системою. У таких випадках готують манку на воді, причому без солі та без цукру.

Застосовувати кашу можна і як засіб, що прекрасно очищає організм. Для цього манку вводять у ранковий раціон. Тоді вона зможе вбирати всі погані компоненти, які трапляються в інших продуктах.

Показано манну кашу і у відновлювальний період після операцій. Цьому сприяє обмежена кількість клітковини, порівняно з іншими кашами та відмінна засвоюваність.

Відмінна засвоюваність і досить висока енергетична цінність дозволяє позбутися завдяки цьому продукту і хронічної втоми.

Показано манну кашу при хворобах нирок. Особливо при хронічній недостатності, коли рекомендовано безбілкову дієту.

У помірній кількості продукт корисний і дітям, і людям похилого віку. Дитячий організм швидко відновлює розтрачену енергію, отримуючи ще й необхідні його зростання компоненти. Готувати цю страву для дітей краще на молоці.

У похилому віці каша запобігає розвитку злоякісних утворень у кишечнику, а також перешкоджає демінералізації клітин крові.

Деякі фахівці доводять корисність цього продукту зниження ваги. Це продиктовано здатністю манної каші виводити слизу та жири.

Шкода манної каші

1. Продукт, безсумнівно, завдасть шкоди, якщо вживати його дуже багато. З'їдаючи кілька порцій манної каші на день, можна підвищити виведення з організму дуже важливої ​​для організму речовини – кальцію. Це небезпечно, особливо для організму дитячого і призводить до поганого розвитку кісткової та м'язової системи. На жаль, в результаті цього можуть розвинутись деякі захворювання, наприклад, такі, як і спазмофілія. У похилому віці захоплення надмірне манною кашею, загрожує появою та ожиріння.
2. Ще один недолік манки – це досить великий вміст у ньому речовини під назвою глютен.
3. Деякі люди страждають на непереносимість цієї речовини. Захворювання такого характеру називається целіакія. Це найважча недуга, яка вважається спадковою. Приводить, якщо не вжити вчасно заходів, до витончення стінок кишечника та порушення засвоювання організмом поживних речовин, які так необхідні для нормального росту та функціонування. Захворювання може виявлятися алергічними реакціями, розладом випорожнень.
4. Через підвищений вміст глютену не рекомендується манка та діткам віком до одного року. Продукт цей може сприяти розвитку небезпечного захворювання – алергії.
5. Ніякої користі не принесе манна каша, якщо варити крупу довго. У перевареному продукті корисних речовин немає.

Як приготувати манну кашу?

Щоб манна крупа, з якої ми готуємо улюблену багатьма манку, змогла віддати всі корисні речовини і була не тільки смачною, а й корисною, треба запам'ятати лише кілька правил. Їх то й треба дотриматися під час приготування страви. До того ж вони зовсім не складні.

Насамперед, це час її приготування. І так, варити манну крупу треба всього хвилин 15. Тільки так корисні речовини зберігаються по максимуму. До речі, засипають крупу вже в киплячу воду або молоко, причому, тоненьким струмком і постійно помішуючи.

Один до десяти вважається ідеальним співвідношенням. Це означає - одна частина крупи та десять рідини.

Для поліпшення смаку та користі каші можна додати до неї цукор, мед, корицю, олію, сухофрукти. Це звичайно залежить від смаку і переваг.

Готуйте із задоволенням та будьте здорові!

Манна каша– продукт родом із дитинства. Навряд чи знайдеться людина, яку в перші роки життя не годували манною кашею. Одним дітям вона подобається дуже сильно, а іншим доводиться буквально пхати її в рот. Та й фахівці розходяться в думках щодо її користі.

Манна крупа– це пшенична крупа грубого помелу, яка перемелена до дрібних частинок, діаметр яких не перевищує? міліметра. Склад манної крупивиглядає так: вуглеводів – 73,5, білків – 10,5, жирів – 1. енергетична цінність – 328 ккал у 100 г продукту. У ній присутні вітамін Е та вітаміни групи В. Також вона містить залізо, кальцій, магній, натрій, калій та фосфор.

Чим корисна манна каша?

Насамперед манна каша є дієтичним продуктом. У ній у великій кількості є крохмаль – приблизно 70%. Також вона містить у собі білки, мінеральні речовини та вітаміни. А завдяки тому, що крупа готується буквально протягом декількох хвилин (на відміну від інших круп), у ній усі корисні компоненти зберігаються навіть після приготування.

Манна кашамає ще один плюс - в ній міститься дуже мало клітковини. Тому вона підходить для харчування в післяопераційний період, а також у період сильного виснаження організму незалежно від причин такого стану. Також її можна вживати тим, хто сидить на безбілковій дієті, а при хронічній нирковій недостатності без неї просто не обійтися.

Багато лікарів наполягають на тому, що дітям манна каша приносить неоціненну користь і посперечатися з цим важко. Але треба пам'ятати про те, що коли дітям вона корисна, немовлят нею не рекомендується годувати.

Деякі вважають, що манна каша корисна виключно дітям і вживання її дорослими не має жодного сенсу, крім задоволення смакового сприйняття. Але насправді це негаразд. Доведено, що у дорослому віці її вживати не менш корисно, ніж у дитинстві.

Справа в тому, що манна каша діє дуже м'яко і коли вона потрапляє в шлунково-кишковий тракт, обволікає зсередини поверхню внутрішніх органів. Завдяки такій дії вона рекомендована при хворобах шлунка та кишечника. Особливо ефективна вона при спазмах характерних для гастриту та виразки шлунка, оскільки здатна заспокоїти біль та покращити самопочуття.

Навіть прихильники нетрадиційної медицини відзначають користь манної каші для зубів, м'язів та кісток.Вони відзначають, що ця каша допомагає відновити сили, і за хронічної втоми вживаючи її можна навіть покращити стан організму. Правда слід робити це регулярно і в помірній кількості, адже манна каша досить калорійний продукт і для того, щоб вона не стала причиною збільшення ваги, потрібно пам'ятати про помірність.

Варто відзначити, що манна каша унікальна ще й тим, що до неї можна додавати фрукти, мед, джем, сухофрукти, корицю, кукурудзяні пластівці, ваніль і багато інших добавок. Це дозволяє робити мене різноманітним, смачним і водночас корисним.

Крім іншого, манна крупа абсолютно гіпоалергенна, а значить, її може вживати кожен, хто не має алергії на молоко. Справа в тому, що без нього манка не може бути смачною.

Манна каша - протипоказання та шкода

Але цей продукт все ж таки може принести крім користі ще й шкоду. Особливо вона помітна при вживанні дітьми до трьох років. Тому рекомендується до цього часу не включати в меню цей продукт. Чому?

Справа в тому що у манній каші багато вуглеводів.І низка досліджень показала, що дітям у перші три роки життя дуже складно перетравити ці речовини, тому що їх організм просто до цього не пристосований повною мірою. Також кожна крупинка манки покрита невидимою оболонкою, в якій є гліадин. Це шкідлива речовина, яка вбиває в кишечнику ворсинки, які призначені для того, щоб всмоктувати поживні речовини з їжі, що надходить, і насичувати ними організм.

Ще одна шкідлива речовина, що міститься у манці – фітин.Його дія полягає в тому, щоб перешкоджати всмоктуванню в організм заліза, кальцію та вітаміну D. Це обумовлено тим, що у фітіні міститься фосфор, а він у свою чергу пов'язує солі кальцію. Отже, якщо діти часто вживають манну кашу, то в їхньому організмі спостерігається нестача перерахованих вище елементів.

Також у манній каші присутній глютен – клейковина, яка присутня у багатьох злакових. При частому вживанні вона може витончати слизову оболонку кишечника і тим самим перешкоджати його нормальній роботі. Крім цього, у певної кількості людей спостерігається так звана непереносимість клейковини – спадкове захворювання.

І особливо у тяжкій формі воно протікає у дітей віком від півроку до року.Але найчастіше спостерігається слабовиражена непереносимість глютена, яка проявляється у неприємних відчуттях у животі (болі, метеоризм) після вживання продуктів, що містять цю речовину. Тому якщо дитина після вживання манної каші скаржиться на погане самопочуття, це не можна залишати без уваги. Можливо, те, що ви готуєте йому на користь, насправді завдає шкоди.

На думку деяких лікарів, якщо дитина двічі на день їсть манну кашу, то велика ймовірність того, що у нього з часом розвинеться спазмофілія або рахіт. Що ж до дорослих, то на їх організм такої істотної шкоди не може бути завдано, оскільки в них інша потреба у вітамінах, та й раціон у них різноманітніший, а отже, в організм потрапляє набагато більше корисних речовин, ніж в організм дітей.

Як бачимо, потрібно уважно ставитись до вживання всіх продуктів, навіть таких нешкідливих на перший погляд як манна каша. Тоді вашому здоров'ю нічого не загрожуватиме!

Манна каша відома багатьом із дитинства. Деякі люди вживають страву з того часу, і це не дивно. Каша зосереджує безліч цінних для людини речовин. Манка чудово втамовує голод, заряджає організм енергією, починаючи з самого ранку. Наукові дослідження та відгуки говорять про незаперечну користь страви. Але чи існує шкода? Розглянемо важливі аспекти докладніше.

Користь манної каші

1. У манку входить багато магній та калію. Перелічені елементи у поєднанні утворюють захисний бар'єр, який дозволяє шкідливим речовинам впливати на серцевий м'яз. В результаті нормалізується робота внутрішнього органу, проводиться профілактика серцево-судинних недуг.
2. Накопичення токоферолу, або вітаміну E, відновлює людський організм після перенесеної хвороби або важкої операції. Речовина є природним антиоксидантом та джерелом молодості. Регулярний прийом манки зробить шкіру пружною, відновить пошкоджене волосся та нігті.
3. Манна каша зосереджує багато заліза. Цей елемент необхідний дорослим та дітям для боротьби з недокрів'ям та профілактикою анемії. Страву потрібно їсти жінкам і дівчатам у критичні дні, тому що в такий період жінка втрачає багато крові. Манка прискорює вироблення гемоглобіну та підтримує показники на правильній відмітці.
4. Вхідний цинк забезпечує повноцінне функціонування чоловічої та жіночої статевої системи. Також елемент відповідає за роботу печінки. Вітаміни В-групи потрібні людині для нормалізації психоемоційного тла та стабільної роботи ЦНС.
5. Як було зазначено вище, каша з урахуванням манної крупи заряджає енергією. Крім цього страва підвищує розумову та фізичну працездатність, покращує пам'ять та зір, а також сприйняття. Продукт необхідний дітям, чоловікам, жінкам, людям похилого віку особливо. В останньому випадку манка знижує ризик розвитку старечого недоумства.
6. Манна крупа багата на кальцій, а в поєднанні з молоком кількість цього елемента збільшується в рази. Страва зміцнює кісткову тканину, волосся, нігті, зуби. Манку потрібно їсти вагітним жінкам, щоб запустити формування кістяка дитини. Також продукт купує нервові зриви, сприяє швидкому відновленню після депресії.
7. Найбільші лікарі країни радять їсти манку людям із хронічними недугами нирок. У такому разі каша готується на воді, а не на молоці. Страва показана до прийому пацієнтам із захворюваннями стравоходу, шлунка, сечового міхура.
8. Манка має обволікаючу дію. Саме тому при попаданні в організм вона захищає стінки шлунка, знімає спазми та біль, виводить слиз та токсичні речовини з кишечника. Все це вважається чудовою профілактикою онкології ШКТ.
9. Каша має оптимальний баланс жирів, білків та вуглеводів. Це дозволяє використовувати її в дієтичному харчуванні. У такому разі потрібно чергувати страви, приготовані на воді та молоці (день через день). В результаті протягом всієї дієти ви почуватиметеся добре.

Користь манної каші для дітей

1. Багато хто пам'ятає смак каші з дитинства. Страва буде корисною для кожної дитини, тому що манка містить усі незамінні елементи, мінерали, харчові волокна, вітаміни, кислоти.
2. Щоб дитина отримала всю користь, кашу можна давати при настанні 1 року. Якщо пригостити дитину раніше, вона зіткнеться з порушенням травлення.
3. З одного року до трьох років каша дається дитині дозовано. Порція має перевищувати 50 грн. за умови прийому 2 рази на тиждень. При необхідності кількість збільшується після схвалення педіатра.
4. Манна каша позбавляє дитину від анемії та профілактує цю хворобу надалі. Також страва підвищує апетит та сприяє набору ваги, що важливо для діток з дистрофією чи нестачею маси тіла.
5. Крохмаль у поєднанні з білками сприяє прискореному формуванню кісток та м'язів, зміцнює зуби. Речовина, що входить в манку, фітиназ контролює всі обмінні процеси і підвищує їх, тим самим збільшуючи опірність організму вірусам.

1. Вагітні дівчата повинні стежити за своїм харчуванням, щоб забезпечити правильне формування плода. Манна каша вводиться в раціон жінок, страва вживається 3 рази на тиждень, не частіше.
2. Манка насичує організм необхідними вітамінами та мінералами за короткий проміжок часу. При цьому у шлунку не виникає почуття тяжкості та дискомфорту, насичення зберігається надовго. Зводиться ризик різкого виникнення голоду.
3. Вагітні дівчата часто страждають на запори, у тому числі хронічні. Споживання каші тричі на тиждень позбавить такої делікатної проблеми і зніме набряклість кінцівок.
4. Страва сприяє відновленню енергію, надає людині сил та бадьорості. У манці немає холестерину, тому знижується артеріальний тиск і тримається на оптимальній відмітці.
5. Манку корисно їсти при гастриті на стадії загострення. Вона м'яко обволікає шлункові стінки, знижуючи біль. Також страва контролює виділення кислоти та соку.
6. Продукт часто прописують для очищення травної системи та всього організму. Манка має абсорбуючі властивості. Вона всмоктує отрути, потім м'яко виводить їх із організму. Також блюдо усуває застарілі шлаки, які впливають на роботу кишківника.
7. Що стосується шкоди, то манка може спровокувати набір маси тіла. Тому страву потрібно вживати дозовано. Вхідний глютен нерідко викликає алергію у матері та дитини.

Користь манної каші для жінок

1. Багато жінок віддають перевагу сніданку вівсяною кашею, ніж манкою. Такий хід обумовлюється тим, що манна крупа нібито не приносить користі для організму, подібна думка помилкова.
2. Манна каша рекомендована дівчатам, які стежать за своєю фігурою. Вівсянку в цьому випадку можуть вживати не всі. У складі останньої каші містяться грубі волокна і клітковина, які не в змозі переварити вражений стравохід.
3. Крім цього манка вважається чудовою альтернативою легким сніданкам. Продукт добре засвоюється організмом і профілактує захворювання травної сфери. На сніданок рекомендується вживати манку, зварену на воді з додаванням зелені та олії.
4. Не меншу користь для організму принесе каша, виготовлена ​​на домашньому молоці. До складу рекомендується додавати горіхи та сухофрукти. В результаті можна приготувати збалансовану страву з достатньою кількістю необхідних мікроелементів.

Користь манної каші для чоловіків

1. Каша рекомендована спортсменам, які прагнуть набрати загальної маси. Продукт добре живить організм, заряджає енергією та забезпечує почуттям ситості.
2. Страва рекомендована людям, які страждають на хронічний гастрит, коліт і ентерит. Продукт краще вживати після пробудження.
3. Манку з цукром, вершковим маслом, зварену на молоці, слід вживати здоровим чоловікам, які працюють на свіжому повітрі. Склад ефективно справляється з фізичною та нервовою напругою.

1. Манка протипоказана при гестаційному діабеті. Склад шкідливо впливає на організм. Крупа має високий глікемічний показник, тому хворий незабаром здатний набрати зайві кілограми.
2. Варто знати, що при систематичному споживанні каші в організмі погано виробляється інсулін, звідси значно підвищується рівень цукру на крові. Слід дійти невтішного висновку, що манка не належить до страв, показаним діабетикам.
3. Також не варто сильно налягати на продукт при схильності або ускладнення на тлі цукрового діабету. Допускається невелике вживання в окремих випадках манної каші. Для цього потрібно проконсультуватися з фахівцем.

Шкода манної каші

1. Манка має низку протипоказань, які притаманні будь-якому корисному продукту. Враховуйте, каша має високий показник вуглеводів, тому не варто годувати дитину, якій ще не виповнилося рік.
2. Дитячий організм не в змозі перетравити сполуки важких вуглеводів. Манна крупа покрита гліадином, фермент надає згубний вплив на кишковий ворс. Останній, своєю чергою, повинен поглинати поживні та корисні ферменти з товарів.
3. Таким чином, манка протипоказана малюкам, оскільки порушує природний метаболізм. Звідси дитина піддається ожиріння. Крім цього, часте вживання каші може призвести до дефіциту кальцію і заліза.
4. Такий ефект досягається рахунок особливого ферменту - фітину. Тому не рекомендується часто вживати манну кашу у великій кількості. В іншому випадку ви зустрінетеся з низкою неприємностей.
5. За рахунок високого вмісту глютена у складі манки навіть у здорової людини можуть виникнути проблеми з нормальною діяльністю шлунково-кишкового тракту. Тому варто бути обережнішим тим людям, які страждають на непереносимість ферменту.

Манна каша принесе користь організму, якщо вживати її дозовано та регулярно. Страва заповнює нестачу кальцію у дорослих та дітей, профілактує недокрів'я, нормалізує роботу кишечника та всієї травної системи. Манка показана до прийому вагітних дівчат, оскільки формує скелет та нервову систему майбутнього малюка.

Відео: як варити манну кашу

Дивно, наскільки часто ненависники манної каші в дитинстві, подорослішавши, стають її шанувальниками. Вона ще два десятки років тому служила одним із перших продуктів для підгодовування немовлят і була головною ранковою стравою в дитячому садку. При цьому і ми, і наші діти виросли здоровими та міцними. Чому зараз ця страва стала, мабуть, однією з найспірніших продуктів, яку лікарі забороняють давати дітям до року? Чому користь перетворилася на шкоду?

Манна каша – що це?

Манні крупи - це побічний продукт переробки очищеного від оболонки пшеничного зерна. Через занадто дрібну фракцію раніше її вважали борошном і використовували тільки в цій якості. Трохи згодом, на початку XIX століття вона потрапила на стіл у вигляді каші під назвою «Гур'ївська» і стала вважатися делікатесом для багатих. І лише за радянських часів її почали широко використовувати у громадському та дитячому харчуванні. Крупа відрізняється за сортами і, відповідно, тривалістю приготування. Існує три види манки:

• з м'яких сортів пшениці (маркування "М");
• із твердих сортів (маркування «Т»);
• змішаний вид (маркування МТ).

Манка з літерою "М" вариться швидше, для її приготування достатньо кількох хвилин. Літера Т говорить про те, що цей вид крупи вимагає більше часу для приготування. Саме цей сорт манки рекомендують для дієтичного харчування при схудненні. Манка їх м'яких сортів більше підходить для вживання у складі лікувальних та щадних дієт.

Помірне вживання манної каші корисне здоров'ю

склад

Крупа ця не настільки багата на корисні речовини, як інші, але й марною її назвати не можна.

Таблиця: корисні речовини, що містяться у манній крупі

Корисні речовини	кількість
Вітаміни
Вітамін В1	0.14 мг
Вітамін В2	0.04 мг
Вітамін В6	0.17 мг
Вітамін В9	23 мкг
Вітамін Е	1.5 мг
Вітамін РР	3 мг
Ніацін	1.2 мг
Мінерали
Калій	130 мг
Кальцій	20 мг
Кремній	6 мг
Магній	18 мг
Натрій	3 мг
Сірка	75 мг
Фосфор	85 мг
Хлор	21 мг
Алюміній	570 мкг
Бор	63 мкг
Ванадій	103 мкг
Залізо	1 мг
Кобальт	25 мкг
Марганець	0.44 мг
Мідь	70 мкг
Молібден	11.3 мкг
Фтор	20 мкг
Хром	1 мкг
Цинк	0.59 мг

Щодо харчової цінності, то вона залежить від способу приготування. У таблиці наведено дані для манної каші, звареної на молоці з цукром та вершковим маслом.

Таблиця: порівняння харчової цінності манної крупи та молочної манної каші

Користь

Користь манної каші не піддається сумніву. Медики рекомендують лише змінити її кількість та частоту вживання. Манка містить велику кількість калію, який живить серцевий м'яз. Вуглеводи у вигляді крохмалю дають енергію організму на тривалий час. Залізо, що міститься в манці, покращує кровотворну функцію, а вітаміни групи В добре впливають на нервову систему.

Манка у вигляді каші не перетравлюється у шлунку та верхніх відділах кишечника, вона проходить у нижній відділ, захоплюючи слиз та жири, які потім легко виводяться з організму. Манка засвоюється повністю, не вимагаючи великих енергетичних витрат. Саме за ці властивості цю кашу цінують медики, як чудовий продукт на час реабілітації хворих після важких операцій та хвороб. Це бажана їжа на столі хворих на гостру та хронічну ниркову недостатність.

Протипоказання

Через високий вміст глютену манна каша може викликати алергію. Крім того, за наявності вродженої непереносимості ця речовина може спровокувати захворювання - глютенову ентеропатію, при якій стоншуються слизові оболонки стінок тонкого кишечника, і порушується всмоктування вітамінів та мінералів.

Не рекомендують педіатри давати продукт та дітям до року. Пояснюють вони свою заборону тим, що вітамін В8 (фітин), що міститься в манній крупі, який допомагає добре засвоюватися білку, в той же час перешкоджає засвоєнню кальцію, пов'язуючи молекули цинку, кальцію і вітаміну D. Недостатнє надходження кальцію з кишечника призводить до того, що організм починає забирати його з кісток. У результаті - загроза, спазмофілія, авітаміноз і зниження м'язового тонусу.

Скільки манної каші можна їсти

Погодьтеся, що кожен день їсти манну кашу ви не будете, навіть якщо дуже її любите. Незважаючи на всю корисність продукту для дорослих, її частіше, ніж 2 – 3 рази на тиждень не варто.

Діти старше 3 років можуть їсти манку 2 – 3 рази на тиждень з різними смачними добавками – фруктами та ягодами. Манна каша корисна для ослаблених дітей з недобором ваги.

Додавання в блюдо свіжих ягід допоможе значною мірою нейтралізувати негативну дію фітину на здатність організму засвоювати кальцій.

Нюанси вживання

Як ми з'ясували, дослідження складу манної крупи виявили ряд шкідливих якостей цього продукту. Зараз саме час розглянути нюанси її вживання за різних станів і хвороб.

Манна каша під час вагітності

Їсти страву під час вагітності можна і потрібно. Просто треба знати міру. Манка корисна тим, що:

• добре засвоюється і не дає тяжкості та почуття переїдання;
• служить додатковим джерелом калію;
• дає багато енергії.

Якщо їсти кашу 2 рази на тиждень по одній порції на день, нічого, крім користі, вона не принесе. З обережністю до неї треба поставитися вагітним жінкам, які страждали на дитинство непереносимістю глютена.

Частіше вживання манної каші може призвести до небажаного набору ваги.

Продукт під час грудного вигодовування

Мама, що годує, потребує повноцінного харчування, частиною якого цілком може стати манна каша. У цей період прийоми їжі повинні бути багаторазовим, мамці потрібно їсти кожні три години. Одним із таких перекусів може бути і манка. Краще обмежитися 2-3 порціями на тиждень. Якщо малюк не має негативної реакції на продукт, кашу можна їсти і частіше, комбінуючи з дозволеними фруктами. Включати манку в меню можна з перших днів годування груддю.

Прикорм

Як вже було сказано, лікарі рекомендують вводити манну кашу в раціон дитини не раніше 1 року. До цього часу його система травлення ще погано пристосована для перетравлення складних вуглеводів, яким є крохмаль. Гастроентерологи рекомендують починати прикорм з малої кількості - не більше 70 - 100 г і давати кашу не частіше ніж 1 раз на 10 днів. Тільки починаючи з трьох років кількість годування нею можна збільшити.

Не варто варити маленькій дитині кашу на чистому, а тим паче цілісному молоці. Розбавляйте його на третину водою. Корисно додати до каші грушу, банан чи яблуко.

Чи можна їсти манку при діабеті

Цукровий діабет – захворювання, пов'язане з порушенням вуглеводного обміну. Манна каша має найвищий глікемічний індекс. Це означає, що вуглеводи, що містяться в ній, швидко потрапляють у кров і різко підвищують рівень глюкози в ній. А це неприпустимо для хворих, особливо якщо це 2 тип діабету, у якому дієта є основним методом лікування. Крім того, у цю кашу кладуть цукор, що категорично протипоказано на діабетику.

При панкреатиті

Панкреатит - захворювання, при якому необхідна щадна дієта, і манка вписується в неї якнайкраще. Це продукт, який не навантажує підшлункову залозу. Каша має ніжну консистенцію, яка не подразнює шлунок, і не викликає здуття. Низька калорійність - це ще один привід включити її до раціону при захворюваннях підшлункової залози.

Варити крупу потрібно на воді або розведеному молоці. Її можна готувати у вигляді пудингу або використовувати як заправку для супів. У період ремісії дозволяється додавати в кашу вершкове масло та варення або ягоди.

При гастриті

Запалення шлунка – а саме це відбувається при гастриті – вимагає дотримання суворої дієти, особливо під час загострення. Вживання манної каші рекомендовано всім, хто страждає на цю недугу. Користь полягає в наступному:

• манна каша обволікає стінки шлунки та сприяє загоєнню вогнищ запалення;
• йдуть болючі відчуття;
• каша перешкоджає газоутворенню та здуттю, запобігає розвитку пухлин у кишечнику;
• допомагає очищенню шлунка та кишечника.

Хворі на гастрит повинні їсти невеликими порціями. І манна каша тут буде дуже доречною – вона наситить організм навіть невеликою кількістю.

Під час загострення каша вариться на воді без додавання солі та цукру. У період ремісії припустимо додавання невеликої кількості молока та смакових добавок.

Манка при коліті, запорах та проносах

Коліти можуть супроводжуватися порушенням випорожнень - запорами або діареєю. При коліті із запорами страви повинні містити велику кількість клітковини. Оскільки манна каша не відрізняється високим вмістом харчових волокон, її вживання при такому варіанті захворювання небажано.

А ось при коліті з проносами їсти манну кашу рекомендується. Але варити її треба лише на воді. Причому переважно вона показана під час гострого періоду хвороби. У період ремісії кашу можна варити на молоці з додаванням невеликої кількості цукру та вершкового масла.

У дієті при ротавірусі та отруєннях

Ротавірус або шлунковий грип - захворювання, що супроводжується блюванням, діареєю та болем у ділянці живота. Найчастіше від нього страждають діти. У цей час потрібно якнайменше навантажувати органи травлення, щоб не посилити стан хворого. Манна каша - один із найбільш підходящих продуктів для годування під час хвороби. При мінімальному навантаженні на шлунок дитина отримує достатню кількість енергії.

З тієї ж причини страву рекомендують їсти і при отруєннях. Вона швидко наситить організм, не дратуючи у своїй кишечник і викликаючи здуття. Крім того, вона стане гарним транспортом для виведення патогенної флори зі шлунка та кишечника.

Каша має бути зварена на воді.

Чи може бути алергія на блюдо

Як і будь-який продукт, манна каша може викликати алергію та індивідуальну непереносимість, особливо при її передозуванні. Основні симптоми:

• запор та часте сечовипускання;
• шкірні висипання з почервонінням та свербінням;
• кашель і нежить, що супроводжуються підйомом температури;
• млявість, безпричинна дратівливість.

Що таке Соєвий лецитин та його користь для організму:

Якщо у вашої дитини або у вас з'явилися такі ознаки, зверніться до лікаря, щоб переконатися, що в них винна саме манка. І, звісно, ​​виключіть її з раціону.

Дієти для схуднення на манній крупі

Низька калорійність каші (80 ккал), особливо звареної на воді, дозволяє використовувати її у складі дієт для схуднення. Попри думку лікарів, манна каша – це не порожній продукт. Звичайно, вона не здатна забезпечити денну норму вітамінів та мінералів, але й харчуватись їй більше 7 днів не можна.

Дієта на манці передбачає щоденне вживання 600 - 750 г манної каші без молока, солі та цукру, розбиті на три прийоми. На сніданок та обід можна додатково з'їдати фрукти, а на вечерю – чайну ложку меду. При виникненні під час дієти запору можна з'їсти невелику кількість листкового салату або замінити вечірню кашу салатом зі свіжих овочів. Манну кашу можна включати в дієту по Дюкану, але тільки на етапі «Закріплення» і «Стабілізації». Крупним можна замінювати борошно в пудингах або кексах.

Манна каша – що це?

склад

Користь

Протипоказання

Нюанси вживання

• дає багато енергії.

Прикорм

При панкреатиті

При гастриті

• йдуть болючі відчуття;

Відгуки про дієту

Рецепти для здорового харчування

Класична манна каша на молоці

• 1 склянка молока;
• 2 – 3 столові ложки води;
• 4 столові ложки манки;
• Сіль, цукор та вершкове масло за смаком.

Манну кашу легко перетворити на святкову страву

Щоб молоко не пригорало, промийте каструлю холодною водою, влийте в неї спочатку воду, потім молоко. Доведіть до кипіння і тонким струмком всипте манку, постійно помішуючи молоко. Не припиняйте заважати кашу, поки вона не загусне. Вимкніть вогонь, накрийте каструлю кришкою та рушником. Таку кашу можна заправити будь-чим - курагою, сухофруктами, горіхами або варенням.

Манник

Візьміть по 1 склянці манної крупи, цукру, борошна та кефіру або сметани. Ще вам знадобиться 3 яйця, чайна ложка соди та 100 г вершкового масла. Змішайте манку та молочку і відставте на годину.

Манник буде смачнішим, якщо до тіста додати свіжі ягоди.

Потім збийте яйця з цукром, влийте розтоплену олію і з'єднайте з манкою, содою та борошном. Отримане тісто ретельно перемішайте, щоб не було грудок. Випікайте протягом 30 хвилин|мінути| при температурі 190°С. Готовий пиріг можете прикрасити цукровою пудрою, фруктами та ягодами.

Каша з гарбуза з манкою

• 500 мл молока;
• 300 г гарбуза;
• ½ склянки манки;
• 100 г вершкового масла;
• сіль, цукор до смаку;
• цедра 1 апельсину.

Каша з гарбуза з манкою - чудова дієтична страва

Гарбуз натріть на великій тертці, додайте до неї цедру, сіль і цукор, покладіть у казан і тушкуйте до м'якості. Потім перекладіть тушкований гарбуз в каструлю, додайте до нього молоко і доведіть суміш до кипіння. У киплячу масу поступово всипте манку. Варіть, постійно помішуючи, поки каша не загусне. Заправте її олією і подавайте на стіл.

Рецепти краси

Як косметологічний засіб манка може здивувати навіть найприскіпливіших красунь. Завдяки складу - вітамінам Е, РР, В і мінералам - манна крупа у складі засобів для догляду здатна м'яко очистити шкіру і відновити її клітини, поліпшити кровотік в дрібних судинах і відрегулювати місцеві обмінні процеси. Як скраба манка ідеально підійде для тонкої чутливої ​​шкіри.

Маска для омолодження

Зваріть манну кашу зі 100 мл молока та 2 столових ложок манки. У готову гарячу кашу додайте 50 мл пива, подрібнену траву - м'яту, мелісу або кропиву - і 5 мл олії виноградних кісточок. Після того як ваш крем з манки охолоне, нанесіть його на обличчя, шию і зону декольте на півгодини.

Освіжаюча маска

Якщо вам не подобається ваш колір обличчя, шкіра стала занадто сухою і лущиться, використовуйте маску з манкою та медом. Дві столові ложки манки зваріть у 100 мл молока і трохи остудіть. Додайте до неї яєчний жовток, по 10 мл меду та будь-якої олії (можна навіть оливкової) та 1 ложку жирної сметани. Маску потрібно наносити на обличчя, поки вона тепла. Час витримки – 30 хвилин.

Скраб для чутливої ​​шкіри з ознаками куперозу

У столову ложку кефіру або будь-якої придатної вам косметичної олії додайте 2 столові ложки манки, перемішайте і наносите на обличчя масажними рухами. Скрабуйте шкіру кілька хвилин, потім вмийтеся гелем або пінкою.

Скраб для будь-якої шкіри

Змішайте столову ложку сметани з такою ж кількістю манної крупи та щіпкою морської солі. Нанесіть суміш на обличчя та шию та масажуйте 2–3 хвилини.

Відео: шкода та користь манної каші

Манна каша, що потрапила в опалу, насправді залишається корисним продуктом, тому не варто відмовлятися від неї, тим більше, якщо ви є її давнім шанувальником.

Манна каша відома багатьом із дитинства. Деякі люди вживають страву з того часу, і це не дивно. Каша зосереджує безліч цінних для людини речовин. Манка чудово втамовує голод, заряджає організм енергією, починаючи з самого ранку. Наукові дослідження та відгуки говорять про незаперечну користь страви. Але чи існує шкода? Розглянемо важливі аспекти докладніше.

Користь манної каші

1. У манку входить багато магній та калію. Перелічені елементи у поєднанні утворюють захисний бар'єр, який дозволяє шкідливим речовинам впливати на серцевий м'яз. В результаті нормалізується робота внутрішнього органу, проводиться профілактика серцево-судинних недуг.
2. Накопичення токоферолу, або вітаміну E, відновлює людський організм після перенесеної хвороби або важкої операції. Речовина є природним антиоксидантом та джерелом молодості. Регулярний прийом манки зробить шкіру пружною, відновить пошкоджене волосся та нігті.
3. Манна каша зосереджує багато заліза. Цей елемент необхідний дорослим та дітям для боротьби з недокрів'ям та профілактикою анемії. Страву потрібно їсти жінкам і дівчатам у критичні дні, тому що в такий період жінка втрачає багато крові. Манка прискорює вироблення гемоглобіну та підтримує показники на правильній відмітці.
4. Вхідний цинк забезпечує повноцінне функціонування чоловічої та жіночої статевої системи. Також елемент відповідає за роботу печінки. Вітаміни В-групи потрібні людині для нормалізації психоемоційного тла та стабільної роботи ЦНС.
5. Як було зазначено вище, каша з урахуванням манної крупи заряджає енергією. Крім цього страва підвищує розумову та фізичну працездатність, покращує пам'ять та зір, а також сприйняття. Продукт необхідний дітям, чоловікам, жінкам, людям похилого віку особливо. В останньому випадку манка знижує ризик розвитку старечого недоумства.
6. Манна крупа багата на кальцій, а в поєднанні з молоком кількість цього елемента збільшується в рази. Страва зміцнює кісткову тканину, волосся, нігті, зуби. Манку потрібно їсти вагітним жінкам, щоб запустити формування кістяка дитини. Також продукт купує нервові зриви, сприяє швидкому відновленню після депресії.
7. Найбільші лікарі країни радять їсти манку людям із хронічними недугами нирок. У такому разі каша готується на воді, а не на молоці. Страва показана до прийому пацієнтам із захворюваннями стравоходу, шлунка, сечового міхура.
8. Манка має обволікаючу дію. Саме тому при попаданні в організм вона захищає стінки шлунка, знімає спазми та біль, виводить слиз та токсичні речовини з кишечника. Все це вважається чудовою профілактикою онкології ШКТ.
9. Каша має оптимальний баланс жирів, білків та вуглеводів. Це дозволяє використовувати її в дієтичному харчуванні. У такому разі потрібно чергувати страви, приготовані на воді та молоці (день через день). В результаті протягом всієї дієти ви почуватиметеся добре.

користь та шкода гречаної каші

Користь манної каші для дітей

1. Багато хто пам'ятає смак каші з дитинства. Страва буде корисною для кожної дитини, тому що манка містить усі незамінні елементи, мінерали, харчові волокна, вітаміни, кислоти.
2. Щоб дитина отримала всю користь, кашу можна давати при настанні 1 року. Якщо пригостити дитину раніше, вона зіткнеться з порушенням травлення.
3. З одного року до трьох років каша дається дитині дозовано. Порція має перевищувати 50 грн. за умови прийому 2 рази на тиждень. При необхідності кількість збільшується після схвалення педіатра.
4. Манна каша позбавляє дитину від анемії та профілактує цю хворобу надалі. Також страва підвищує апетит та сприяє набору ваги, що важливо для діток з дистрофією чи нестачею маси тіла.
5. Крохмаль у поєднанні з білками сприяє прискореному формуванню кісток та м'язів, зміцнює зуби. Речовина, що входить в манку, фітиназ контролює всі обмінні процеси і підвищує їх, тим самим збільшуючи опірність організму вірусам.

Користь та шкода манної каші для вагітних

1. Вагітні дівчата повинні стежити за своїм харчуванням, щоб забезпечити правильне формування плода. Манна каша вводиться в раціон жінок, страва вживається 3 рази на тиждень, не частіше.
2. Манка насичує організм необхідними вітамінами та мінералами за короткий проміжок часу. При цьому у шлунку не виникає почуття тяжкості та дискомфорту, насичення зберігається надовго. Зводиться ризик різкого виникнення голоду.
3. Вагітні дівчата часто страждають на запори, у тому числі хронічні. Споживання каші тричі на тиждень позбавить такої делікатної проблеми і зніме набряклість кінцівок.
4. Страва сприяє відновленню енергію, надає людині сил та бадьорості. У манці немає холестерину, тому знижується артеріальний тиск і тримається на оптимальній відмітці.
5. Манку корисно їсти при гастриті на стадії загострення. Вона м'яко обволікає шлункові стінки, знижуючи біль. Також страва контролює виділення кислоти та соку.
6. Продукт часто прописують для очищення травної системи та всього організму. Манка має абсорбуючі властивості. Вона всмоктує отрути, потім м'яко виводить їх із організму. Також блюдо усуває застарілі шлаки, які впливають на роботу кишківника.
7. Що стосується шкоди, то манка може спровокувати набір маси тіла. Тому страву потрібно вживати дозовано. Вхідний глютен нерідко викликає алергію у матері та дитини.

користь та шкода мюслі

Користь манної каші для жінок

1. Багато жінок віддають перевагу сніданку вівсяною кашею, ніж манкою. Такий хід обумовлюється тим, що манна крупа нібито не приносить користі для організму, подібна думка помилкова.
2. Манна каша рекомендована дівчатам, які стежать за своєю фігурою. Вівсянку в цьому випадку можуть вживати не всі. У складі останньої каші містяться грубі волокна і клітковина, які не в змозі переварити вражений стравохід.
3. Крім цього манка вважається чудовою альтернативою легким сніданкам. Продукт добре засвоюється організмом і профілактує захворювання травної сфери. На сніданок рекомендується вживати манку, зварену на воді з додаванням зелені та олії.
4. Не меншу користь для організму принесе каша, виготовлена ​​на домашньому молоці. До складу рекомендується додавати горіхи та сухофрукти. В результаті можна приготувати збалансовану страву з достатньою кількістю необхідних мікроелементів.

користь та шкода горохової каші для здоров'я

Користь манної каші для чоловіків

1. Каша рекомендована спортсменам, які прагнуть набрати загальної маси. Продукт добре живить організм, заряджає енергією та забезпечує почуттям ситості.
2. Страва рекомендована людям, які страждають на хронічний гастрит, коліт і ентерит. Продукт краще вживати після пробудження.
3. Манку з цукром, вершковим маслом, зварену на молоці, слід вживати здоровим чоловікам, які працюють на свіжому повітрі. Склад ефективно справляється з фізичною та нервовою напругою.

Манна каша для діабетиків

1. Манка протипоказана при гестаційному діабеті. Склад шкідливо впливає на організм. Крупа має високий глікемічний показник, тому хворий незабаром здатний набрати зайві кілограми.
2. Варто знати, що при систематичному споживанні каші в організмі погано виробляється інсулін, звідси значно підвищується рівень цукру на крові. Слід дійти невтішного висновку, що манка не належить до страв, показаним діабетикам.
3. Також не варто сильно налягати на продукт при схильності або ускладнення на тлі цукрового діабету. Допускається невелике вживання в окремих випадках манної каші. Для цього потрібно проконсультуватися з фахівцем.

Шкода манної каші

1. Манка має низку протипоказань, які притаманні будь-якому корисному продукту. Враховуйте, каша має високий показник вуглеводів, тому не варто годувати дитину, якій ще не виповнилося рік.
2. Дитячий організм не в змозі перетравити сполуки важких вуглеводів. Манна крупа покрита гліадином, фермент надає згубний вплив на кишковий ворс. Останній, своєю чергою, повинен поглинати поживні та корисні ферменти з товарів.
3. Таким чином, манка протипоказана малюкам, оскільки порушує природний метаболізм. Звідси дитина піддається ожиріння. Крім цього, часте вживання каші може призвести до дефіциту кальцію і заліза.
4. Такий ефект досягається рахунок особливого ферменту - фітину. Тому не рекомендується часто вживати манну кашу у великій кількості. В іншому випадку ви зустрінетеся з низкою неприємностей.
5. За рахунок високого вмісту глютена у складі манки навіть у здорової людини можуть виникнути проблеми з нормальною діяльністю шлунково-кишкового тракту. Тому варто бути обережнішим тим людям, які страждають на непереносимість ферменту.

Манна каша принесе користь організму, якщо вживати її дозовано та регулярно. Страва заповнює нестачу кальцію у дорослих та дітей, профілактує недокрів'я, нормалізує роботу кишечника та всієї травної системи. Манка показана до прийому вагітних дівчат, оскільки формує скелет та нервову систему майбутнього малюка.

користь та шкода лляної каші

Відео: як варити манну кашу

Користь та шкода манної каші – досі одна з найактуальніших тем серед медиків, дієтологів та простих громадян. Адже хтось рекомендує її як сніданок, хтось ставиться до неї з настороженістю, тоді як інші повністю відмовляються від цієї страви.

Манна каша: користь та шкода для організму людини

Ще нещодавно якості манки не обговорювалися зовсім. Вона завжди була у дитячому раціоні. Але зараз ситуація змінилася – пішли чутки, що продукт марний і навіть небезпечний.

Крім того, у цій крупі є глютен, на який у багатьох людей розвивається алергія. Виходить, у манки зовсім немає позитивних якостей? Давайте розглянемо це питання докладніше.

Манка, виготовлена ​​на молоці

• Манна каша на молоці включає складні вуглеводи, які допомагають надовго залишатися ситим.
• Вона практично повністю засвоюється і не надає травматичну дію на стінки шлунка за рахунок мінімальної кількості клітковини. Саме тому вона рекомендується людям, які перенесли операції на кишечнику.
• Молоко має здатність знижувати глікемічний індекс крупи, тому у манки, звареної в молоці, він виявляється набагато нижчим, ніж у страви на воді.
• Можна схуднути на цій крупі, якщо це буде монодієта.

Така каша не принесе користі людям з непереносимістю лактози, що міститься в молоці, і тим, хто має алергію на глютен.

Але крім цього, у манці зовсім небагато вітамінів та мінералів, а значить назвати її склад багатим не можна.

Корисна каша на воді

Манна каша на воді вважається менш калорійною, ніж приготовлена ​​на молоці. Вона на 70% складається з крохмалю, що не дратує слизову оболонку шлунка. У ній зовсім небагато вуглеводів – всього 16,5 г, тому вона рекомендована для дієтичного харчування.

Ця страва – альтернатива каші, звареній на молоці, особливо для тих, хто не переносить лактозу.

Готується манка у пропорції 1:4, тобто, на одну склянку крупи припадає чотири склянки води. Вона засипається у холодну воду, доводиться до кипіння та тримається на плиті буквально дві хвилини. Після цього каша знімається з вогню і під кришкою стоїть деякий час перед подачею.

Кому корисна манна каша

Незважаючи на суперечливі погляди, щодо продукту, деяка користь для здоров'я від нього все ж таки є. Давайте розглянемо яка саме.

Користь манної каші для дорослих

• Страва відмінно підходить для тих, хто потребує безбілкової дієти, адже в каші білка не так вже й багато.
• При нирковій недостатності також рекомендують вживати манну кашу.
• Велика кількість вуглеводів та відсутність клітковини робить продукт цінним у післяопераційний період, коли нічого іншого шлунок прийняти ще не може.
• Ще одна корисна властивість – підвищення активності. Манка допомагає усунути хронічну втому, бореться із виснаженням та слабкістю організму.
• Це єдина каша, яка засвоюється у нижніх відділах кишечника, вона обволікає стінки, не травмує їх і стає незамінною при хворобах шлунка.
• Сприяє виведенню шлаків та токсинів, знімає біль при виразці, гастриті.

За допомогою манки можна позбутися зайвих кілограмів, якщо готувати її на воді та без інших добавок.

Чим манка корисна для дітей

Напевно, всі пам'ятають, що в дитячому садку майже щодня починався саме з манної каші.

Сучасні лікарі виявили не тільки шкоду продукту, але і його користь для організму, що росте:

• Каша містить крохмаль, вітаміни, білки, багато калію та фосфору – всі ці елементи дуже необхідні дитині.
• Страва швидко готується, і не доводиться довго чекати на ситний сніданок.
• При нирковій недостатності манка так само потрібна дітям, як і дорослим, оскільки практично не містить білка.
• Якщо у дитини виснаження або підвищена втома, то манна каша здатна виправити ситуацію.

Вживання при вагітності

Вагітна жінка набагато ретельніше складає своє меню, адже вона відповідальна не лише за себе, а й за майбутнього малюка. Який вплив мають властивості манної каші на організм вагітної і чи можна в положенні їсти манку?

• Каша має збалансований склад, повністю засвоюється організмом, не викликає тяжкості та інших неприємних відчуттів у шлунку.
• Порція страви – добрий запас енергії на довгий час. Жінка буде ситою, у неї не виникне потреби перекусити, а отже, не з'являться і зайві кілограми, які так легко набрати в період виношування дитини.
• Калій, що входить до складу круп, зміцнює стінки судин і позитивно впливає на серце.
• Вагітні, які страждають на артеріальну гіпертензію, спокійно можуть включити страву до свого раціону, оскільки в манній каші порожниною відсутній холестерин.
• За наявності гастриту або інших проблем зі шлунком каша матиме спазмолітичну дію та зніме біль.

Протипоказання до вживання

Дієтологи вже давно довели, що манка – не рекордсмен за кількістю корисних речовин і значно поступається іншим кашам. Але чи здатна вона завдати шкоди?

• Низький вміст клітковини, з одного боку, є плюсом. А з іншого, може викликати порушення випорожнень і виникнення запору. Це відбувається через те, що страва не стимулює перистальтику. Тому доцільність вживання манки залежить від конкретних цілей та стану організму.
• Манка - це лише вуглеводи, які насичують, але у великій кількості можуть призвести до зайвої ваги. Особливо якщо вживати кашу з олією та іншими добавками, типу джему та варення.
• У крупі міститься речовина фітин, що зв'язує іони кальцію. Якщо їх стане дуже мало, організм почне витрачати запаси з кісток, що призведе до рахіту у дітей та остеопорозу у дорослих.

Протипоказань до вживання страви немає, хіба що вона повністю заборонена людям з целіакією – непереносимістю глютена, який є в її складі.

Також не варто давати кашу дітям віком до 12 місяців. Після цього вводити її до раціону можна, але обережно, і не дуже часто. Зверніть увагу, що крохмаль, присутній у манці, може погіршити стан за наявності захворювань дихальної системи.

Можна сказати, що манна каша – страва посередня. Воно не приносить величезної користі, але так само і не завдає шкоди. Іноді вживати манку можна, щоб урізноманітнити раціон, але включати її в щоденне меню все-таки недоцільно.

У радянські часи манна каша рекомендувалася педіатрами як перший прикорм 6-місячним дітям. Мами дотримувалися цих рекомендацій. В результаті кілька поколінь дітей виросли, часто харчуючись цим продуктом. Однак останні десятиліття погляди педіатрів і гастроентерологів різко змінилися, і манна каша більше не вважається їжею, придатною для годування маленьких дітей.

Що таке манна крупа

По суті, манна крупа – це перемелена пшениця.

Манна крупа складається з дрібних частинок ендосперму пшеничних зерен, іншими словами, манка - це перемелена пшениця. Розмір крупинок варіює в межах 02-06 мм. Манку одержують із м'яких, твердих та змішаних сортів пшениці. Для каші підходить лише крупа з м'яких сортів. «Тверду» крупу додають у супи, котлети, запіканки та ін.

Склад крупи

До складу манки входить понад два десятки корисних компонентів, необхідних для нормальної життєдіяльності організму.

На 100 г манної крупи доводиться:

• 67,4 г вуглеводів (основна частина – крохмаль);
• 14 г води;
• 10,3 г білка;
• лише один грам жиру.

Також у складі манки присутні зольні речовини, харчові волокна, вітаміни (РР, Е, В2, В6, В1, фолієва кислота), мікроелементи (калій, фосфор, сірка, хлор, кальцій, магній, залізо, цинк, фтор, хром, молібден) , ванадій, кремній та ін.).

Однак при порівнянні з іншими крупами (гречаною, вівсяною, рисовою) з'ясовується, що за вмістом мікроелементів та вітамінів манка «програє» їм у 3-5 разів.

Корисні властивості

Манна каша легко засвоюється дитячим організмом та має високу енергетичну цінність. Завдяки швидкому способу приготування всі корисні речовини, що є в ній, зберігаються в незмінному вигляді.

Манна каша вважається дієтичною стравою:

• при хронічній недостатності нирок у дітей та дорослих;
• при виснаженні дитячого організму;
• при захворюваннях ШКТ;
• у відновлювальний період після оперативного втручання.

Однак у раціон здорових дітей педіатри та гастроентерологи рекомендують вводити манку лише після одного року. Дітям 1-3 років допускається включати в меню цю кашу раз на 10 днів (не частіше!). Школярам можна вживати цю страву 2-3 рази на тиждень.

Користь манки:

1. Зміцнення серцево-судинної системи завдяки наявності у складі магнію та калію.
2. Вітаміни групи В та фолієва кислота нормалізують роботу нервової системи.
3. Кремній та кальцій зміцнюють стан кісткової системи.
4. Вуглеводи у складі манної каші швидко засвоюються, насичуючи дитячий організм енергією.
5. Манна каша сприятливо впливає на стан шлунка, обволікаючи його стінки і знімаючи спазми та ін.

Шкідливість манної каші для дитини

Дітям шкільного віку дозволено вживати манну кашу 2-3 рази на тиждень, дошкільнятам - рідше (1-2 рази на 7-10 днів).

Згідно з результатами нещодавно проведених досліджень, манна каша може бути шкідливою для дитини з кількох причин:

1. Високий вміст фітину. Ця речовина «зв'язує» кальцій, перешкоджаючи його надходженню в кров. Недостатня кількість солей кальцію компенсується організмом із кісткової та м'язової систем. Іншими словами, якщо регулярно годувати дитину манною кашею, підвищується ризик дефіциту кальцію. Це може негативно зашкодити роботі всіх внутрішніх органів. У ряді випадків спостерігається порушення функціонування серцевого м'яза, погіршення згортання крові, поява ознак рахіту та судом. Негативно впливає часте вживання манної каші та діяльність імунної системи.
2. Манна крупа містить велику кількість глютену - рослинного білка. Все частіше у дітей реєструють непереносимість глютену (целіакію). Це захворювання зазвичай передається у спадок і характеризується витонченням слизової оболонки кишечника, порушенням всмоктування поживних речовин. Патологічні симптоми викликає не сам глютен, а одна з його фракцій – гліадин. Регулярне потрапляння цієї речовини до ШКТ призводить до відмирання ворсинок кишечника. В результаті у дитини з'являються проблеми із травленням та розвиваються захворювання ШКТ (гастрити, коліти та ін.). Навіть у дітей, які не страждають на целіакію, може розвинутися алергія на глютен.

Рецепт приготування

Правила приготування каші з манної крупи:

• Закип'ятити 200 мл води.
• Засипати 2 столові ложки крупи тоненькою цівкою в киплячу воду, постійно помішуючи.

Оптимальне співвідношення манки та води – 1:10.

• Варити кашу 7-10 хв.

Важливо! Перетравлювати манну кашу не можна, тому що всі корисні речовини в перевареному продукті відсутні.

• Додати 100 мл гарячого молока, сіль, цукор, сухофрукти, вершкове масло за смаком.

Можна не додавати сухофрукти, а змішати готову кашу з розім'ятим бананом, натертим яблуком чи грушею.

Резюме для батьків

Не слід давати манну кашу малечі до року. Дітям від 1 до 3 років можна вживати цю страву обмежено. Школярам манка не завдасть жодної шкоди. А ось при ряді захворювань ця каша незамінна як дієтична страва.

Лікар-педіатр Є. О. Комаровський говорить про користь та шкоду манної каші для дітей:

Про шкоду та користь манної каші для дітей

Ще зовсім недавно манна каша була одним із головних елементів дитячого раціону. Не менше цю страву любили дорослі. Зараз все частіше можна почути думки про марність і навіть шкоду популярної крупи. Педіатри рекомендують захистити дітей до року від манки, оскільки вона може спричинити серйозне захворювання – рахіту. У крупі також міститься глютен - клейковина, що викликає алергію та целіакію. Насправді все не так страшно. При грамотному підході та своєчасному введенні препарату в раціон з нього можна отримати велику користь.

• Користь манної каші
• Кому манну кашу їсти не можна
• Як вибрати манну крупу
• Секрети приготування манної каші
• Манна каша від проносу
• Манна крупа у косметології

Користь манної каші

Манна каша швидко і надовго насичує. Страва виручить, якщо передбачається тривала перерва між їдою. Його можна давати ввечері неспокійним дітям, які мають проблеми зі сном і звикли до частих прийомів їжі в нічний час.

Інші корисні властивості каші:

1. Дбайливо і м'яко впливає на шлунок. Відсутність клітковини дозволяє вводити страву однією з перших після перенесених хірургічних операцій.
2. Каша корисна при захворюваннях травної системи, знижує спазми при гастриті та виразці шлунка.
3. Допомагає набрати вагу, страва показана при дистрофії, виснаженні організму.
4. Дарує енергію, збільшує працездатність, знижує втому.
5. Містить вітаміни групи B, які позитивно впливають на роботу нервової системи.
6. У крупі мало білка (10%), тому кашу корисно вживати людям із захворюваннями нирок. Страва не дає великого навантаження на орган.

Користь манної каші також визначає мінеральний склад. У крупі міститься магній, сірка, хлор та цинк. Ці речовини незамінні підтримки імунітету, беруть участь у роботі всіх внутрішніх органів прокуратури та систем.

Кому манну кашу їсти не можна

Шкідливість манної каші визначається високим вмістом фітину. Ця речовина перешкоджає засвоєнню кальцію організмом. В результаті страждає кісткова система, що особливо небезпечно у ранньому віці. Доведено, що з частому вживанні страви дітьми до року ризик виникнення рахіту зростає у кілька разів.

Манна каша може нашкодити не тільки цим:

1. Страва містить глютен, тому протипоказано людям, які мають вроджену непереносимість цього білка та схильність до целіакії.
2. Манка може спричиняти алергію, діатез.
3. Не можна вживати кашу при цукровому діабеті.
4. Манка може стати причиною запорів, оскільки складається з рафінованого зерна без клітковини.

Протипоказана манна каша при надмірній масі тіла. При частому вживанні може призвести до різкого набору ваги. У 100 г страви в'язкої консистенції всього 80-90 ккал, якщо вона приготовлена ​​на воді без додавання цукру, молока, варення та фруктів. Але смакові якості такої каші будуть дуже низькими.

Важливо! Манна каша протипоказана дітям віком до 10 місяців. Якщо у дитини виявлено непереносимість глютену або є спадкова схильність, то від страви потрібно відмовитися повністю. В іншому випадку організм відреагує на продукт порушенням обміну речовин, розладом травної системи.

Відео: Комаровський про користь манки для дітей

Як вибрати манну крупу

Цінність страви залежить від якості крупи. Найбільш корисна манка із твердих сортів пшениці. На упаковці вона позначена літерою "Т". Якщо використовувалися м'які злаки, відповідно варто «М». Така крупа дешевша, але незначно. Манка сама по собі має низьку вартість за високої здатності поглинати воду.

Критерії вибору крупи:

1. Колір. Якісна манна крупа біла або має легкий кремовий відтінок. Варто оминати жовтий продукт.
2. Сипучість. Жодних грудочок бути не повинно. При стисканні крупинки повинні розпадатися, злипання окремих частинок говорить про високу вологість, порушення правил зберігання.
3. Термін придатності. У якісного продукту не перевищує 9 місяців.
4. Запах. Купуючи його оцінити складно. Але можна понюхати продукт після розпакування. Якісна крупа запаху не має, як і борошно пшеничне.

Щоб оцінити ці показники, потрібно вибирати крупу в прозорих пакетах. Після розпаковування продукт пересипається в суху банку із щільною кришкою, зберігається на полиці у кухонній шафі. Спеціальних умов не потребує.

Секрети приготування манної каші

Користь та шкода манної каші також багато в чому визначає приготування. Якщо варити крупу довго, вона перетворюється на крохмаль, повністю руйнуються всі вітаміни та мінеральні речовини. Страва є чистим вуглеводом, марним для організму і шкідливим для фігури. Крім сприятливого на слизові оболонки травних органів, жодної цінності воно не несе.

Секрети приготування корисної каші:

1. Крупа засипається тільки в киплячу рідину. Щоб не утворювались грудочки, можна використовувати ситечко.
2. При непереносимості коров'ячого молока страву готують на кокосовому чи соєвому продукті.
3. Кип'ятити кашу потрібно трохи більше 2-3 хвилин. Потім плиту вимкнути, розмішати блюдо, накрити і настояти 10 хвилин.
4. Замість цукру в манку можна додавати свіжі та сухі фрукти, ягоди, горіхи, мед. Смак страви буде багатшим, користь більше.

Жири облагороджують смак будь-якої каші, але популярне вершкове масло є джерелом шкідливого холестерину. Тому для заправки страви краще вибирати продукти з оливи, льону, соняшнику.

Манна каша від проносу

Манну кашу можна використовувати для лікування діареї у дітей та дорослих. Відсутність клітковини гальмує моторику кишківника. В'язкі речовини страви обволікають слизові оболонки травних органів, зменшують подразнення, що сприяє якнайшвидшому загоєнню мікроскопічних пошкоджень.

Правила використання каші від проносу:

1. Страва готується лише на воді. Використовувати незбиране молоко або його замінники не можна.
2. Консистенція рідка.
3. Олія вершкова, рослинна та інші жири не додаються.
4. Вживати манну кашу можна до 4 разів на день.

Посилити лікувальну дію каші допоможуть сухарики з хліба, що побіжить. Свіжу випічку вживати не можна. Гренки додають відразу в блюдо або їдять уприкуску. З напоїв бажано віддавати перевагу міцному чорному чаю або грушевим напоям (компоту, соку, киселю). Цукор додавати можна.

Відео: Все про манку у програмі «Жити здорово»

Манна крупа у косметології

Манна крупа стане в нагоді не тільки на кухні. Продукт можна використовувати для виготовлення домашньої косметики. Маски позитивно впливають на шкіру обличчя, підходять для старіючої, в'яне, чутливої ​​шкіри.

Рецепт маски від зморшок з йогуртом, манкою та медом

Маска підходить для всіх типів шкіри. Замість йогурту можна використовувати вершки чи сметану. Частота застосування – 2 рази на тиждень.

Склад:
Манна крупа – 1 ст. л.
Мед - 1 ч. л.
Йогурт – 3 ст. л.

Застосування:
Крупу змішати з|із| рідким медом і йогуртом. Залишити на 10 хвилин для набухання частинок. Очищену шкіру розпарити над гарячою водою чи трав'яним відваром. Нанести заготовлений засіб, витримати чверть години, змити теплою водою. Змастити шкіру живильним кремом.

Маска від набряків

Рецепт маски, яка допомагає впоратися з ранковими набряками, надати шкірі свіжого вигляду. Використовується натуральна варена кава без цукру.

Склад:
Манка - 1 ч. л.
Молоко – 3 г. л.
Кава – 3 ч. л.

Застосування:
Всі інгредієнти маски змішати, залишити засіб на десять хвилин, щоб крупа набухла. Якщо часу мало, можна підігріти суміш у мікрохвильовій печі 20 секунд. Нанести масу на очищену особу, включаючи область навколо очей, витримати 10 хвилин, змити холодною водою.

Маска-скатка від лущення

Ця маска допоможе позбавитися від лущення і омертвілих лусочок, підходить для всіх типів шкіри. Замість сухого молока можна використати вершки.

Склад:
Манка - 2 ч. л.
Молоко сухе – 2 ч. л.
Тепла вода або ромашковий відвар

Застосування:
Крупу з'єднати із сухим молоком, розмішати. Влити тонким струмком трохи теплої води або трав'яного відвару, щоб вийшла консистенція крему. Приготовлений засіб залишити на 10 хвилин, потім нанести на розпарену шкіру, витримати ще стільки часу. Через 15 хвилин скачати руками масажними лініями.

Відео: Скраб для обличчя з манки

Дивно, наскільки часто ненависники манної каші в дитинстві, подорослішавши, стають її шанувальниками. Вона ще два десятки років тому служила одним із перших продуктів для підгодовування немовлят і була головною ранковою стравою в дитячому садку. При цьому і ми, і наші діти виросли здоровими та міцними. Чому зараз ця страва стала, мабуть, однією з найспірніших продуктів, яку лікарі забороняють давати дітям до року? Чому користь перетворилася на шкоду?

Манна каша – що це?

Манні крупи - це побічний продукт переробки очищеного від оболонки пшеничного зерна. Через занадто дрібну фракцію раніше її вважали борошном і використовували тільки в цій якості. Трохи згодом, на початку XIX століття вона потрапила на стіл у вигляді каші під назвою «Гур'ївська» і стала вважатися делікатесом для багатих. І лише за радянських часів її почали широко використовувати у громадському та дитячому харчуванні. Крупа відрізняється за сортами і, відповідно, тривалістю приготування. Існує три види манки:

• з м'яких сортів пшениці (маркування "М");
• із твердих сортів (маркування «Т»);
• змішаний вид (маркування МТ).

Манка з літерою "М" вариться швидше, для її приготування достатньо кількох хвилин. Літера Т говорить про те, що цей вид крупи вимагає більше часу для приготування. Саме цей сорт манки рекомендують для дієтичного харчування при схудненні. Манка їх м'яких сортів більше підходить для вживання у складі лікувальних та щадних дієт.

Помірне вживання манної каші корисне здоров'ю

склад

Крупа ця не настільки багата на корисні речовини, як інші, але й марною її назвати не можна.

Таблиця: корисні речовини, що містяться у манній крупі

Щодо харчової цінності, то вона залежить від способу приготування. У таблиці наведено дані для манної каші, звареної на молоці з цукром та вершковим маслом.

Таблиця: порівняння харчової цінності манної крупи та молочної манної каші

Користь

Користь манної каші не піддається сумніву. Медики рекомендують лише змінити її кількість та частоту вживання. Манка містить велику кількість калію, який живить серцевий м'яз. Вуглеводи у вигляді крохмалю дають енергію організму на тривалий час. Залізо, що міститься в манці, покращує кровотворну функцію, а вітаміни групи В добре впливають на нервову систему.

Манка у вигляді каші не перетравлюється у шлунку та верхніх відділах кишечника, вона проходить у нижній відділ, захоплюючи слиз та жири, які потім легко виводяться з організму. Манка засвоюється повністю, не вимагаючи великих енергетичних витрат. Саме за ці властивості цю кашу цінують медики, як чудовий продукт на час реабілітації хворих після важких операцій та хвороб. Це бажана їжа на столі хворих на гостру та хронічну ниркову недостатність.

Протипоказання

Через високий вміст глютену манна каша може викликати алергію. Крім того, за наявності вродженої непереносимості ця речовина може спровокувати захворювання - глютенову ентеропатію, при якій стоншуються слизові оболонки стінок тонкого кишечника, і порушується всмоктування вітамінів та мінералів.

Не рекомендують педіатри давати продукт та дітям до року. Пояснюють вони свою заборону тим, що вітамін В8 (фітин), що міститься в манній крупі, який допомагає добре засвоюватися білку, в той же час перешкоджає засвоєнню кальцію, пов'язуючи молекули цинку, кальцію і вітаміну D. Недостатнє надходження кальцію з кишечника призводить до того, що організм починає забирати його з кісток. У результаті - загроза розвитку рахіту, спазмофілії, авітамінозу та зниження м'язового тонусу.

Скільки манної каші можна їсти

Погодьтеся, що кожен день їсти манну кашу ви не будете, навіть якщо дуже її любите. Незважаючи на всю корисність продукту для дорослих, її частіше, ніж 2 – 3 рази на тиждень не варто.

Діти старше 3 років можуть їсти манку 2 – 3 рази на тиждень з різними смачними добавками – фруктами та ягодами. Манна каша корисна для ослаблених дітей з недобором ваги.

Додавання в блюдо свіжих ягід допоможе значною мірою нейтралізувати негативну дію фітину на здатність організму засвоювати кальцій.

Нюанси вживання

Як ми з'ясували, дослідження складу манної крупи виявили ряд шкідливих якостей цього продукту. Зараз саме час розглянути нюанси її вживання за різних станів і хвороб.

Манна каша під час вагітності

Їсти страву під час вагітності можна і потрібно. Просто треба знати міру. Манка корисна тим, що:

• добре засвоюється і не дає тяжкості та почуття переїдання;
• служить додатковим джерелом калію;
• дає багато енергії.

Якщо їсти кашу 2 рази на тиждень по одній порції на день, нічого, крім користі, вона не принесе. З обережністю до неї треба поставитися вагітним жінкам, які страждали на дитинство непереносимістю глютена.

Частіше вживання манної каші може призвести до небажаного набору ваги.

Продукт під час грудного вигодовування

Мама, що годує, потребує повноцінного харчування, частиною якого цілком може стати манна каша. У цей період прийоми їжі повинні бути багаторазовим, мамці потрібно їсти кожні три години. Одним із таких перекусів може бути і манка. Краще обмежитися 2-3 порціями на тиждень. Якщо малюк не має негативної реакції на продукт, кашу можна їсти і частіше, комбінуючи з дозволеними фруктами. Включати манку в меню можна з перших днів годування груддю.

Прикорм

Як вже було сказано, лікарі рекомендують вводити манну кашу в раціон дитини не раніше 1 року. До цього часу його система травлення ще погано пристосована для перетравлення складних вуглеводів, яким є крохмаль. Гастроентерологи рекомендують починати прикорм з малої кількості - не більше 70 - 100 г і давати кашу не частіше ніж 1 раз на 10 днів. Тільки починаючи з трьох років кількість годування нею можна збільшити.

Манна каша корисна, якщо давати її дитині в 12 помірних кількостях

Не варто варити маленькій дитині кашу на чистому, а тим паче цілісному молоці. Розбавляйте його на третину водою. Корисно додати до каші грушу, банан чи яблуко.

Чи можна їсти манку при діабеті

Цукровий діабет – захворювання, пов'язане з порушенням вуглеводного обміну. Манна каша має найвищий глікемічний індекс. Це означає, що вуглеводи, що містяться в ній, швидко потрапляють у кров і різко підвищують рівень глюкози в ній. А це неприпустимо для хворих, особливо якщо це 2 тип діабету, у якому дієта є основним методом лікування. Крім того, у цю кашу кладуть цукор, що категорично протипоказано на діабетику.

При панкреатиті

Панкреатит - захворювання, при якому необхідна щадна дієта, і манка вписується в неї якнайкраще. Це продукт, який не навантажує підшлункову залозу. Каша має ніжну консистенцію, яка не подразнює шлунок, і не викликає здуття. Низька калорійність - це ще один привід включити її до раціону при захворюваннях підшлункової залози.

Варити крупу потрібно на воді або розведеному молоці. Її можна готувати у вигляді пудингу або використовувати як заправку для супів. У період ремісії дозволяється додавати в кашу вершкове масло та варення або ягоди.

При гастриті

Запалення шлунка – а саме це відбувається при гастриті – вимагає дотримання суворої дієти, особливо під час загострення. Вживання манної каші рекомендовано всім, хто страждає на цю недугу. Користь полягає в наступному:

• манна каша обволікає стінки шлунки та сприяє загоєнню вогнищ запалення;
• йдуть болючі відчуття;
• каша перешкоджає газоутворенню та здуттю, запобігає розвитку пухлин у кишечнику;
• допомагає очищенню шлунка та кишечника.

Хворі на гастрит повинні їсти невеликими порціями. І манна каша тут буде дуже доречною – вона наситить організм навіть невеликою кількістю.

Під час загострення каша вариться на воді без додавання солі та цукру. У період ремісії припустимо додавання невеликої кількості молока та смакових добавок.

Манка при коліті, запорах та проносах

Коліти можуть супроводжуватися порушенням випорожнень - запорами або діареєю. При коліті із запорами страви повинні містити велику кількість клітковини. Оскільки манна каша не відрізняється високим вмістом харчових волокон, її вживання при такому варіанті захворювання небажано.

А ось при коліті з проносами їсти манну кашу рекомендується. Але варити її треба лише на воді. Причому переважно вона показана під час гострого періоду хвороби. У період ремісії кашу можна варити на молоці з додаванням невеликої кількості цукру та вершкового масла.

У дієті при ротавірусі та отруєннях

Ротавірус або шлунковий грип - захворювання, що супроводжується блюванням, діареєю та болем у ділянці живота. Найчастіше від нього страждають діти. У цей час потрібно якнайменше навантажувати органи травлення, щоб не посилити стан хворого. Манна каша - один із найбільш підходящих продуктів для годування під час хвороби. При мінімальному навантаженні на шлунок дитина отримує достатню кількість енергії.

З тієї ж причини страву рекомендують їсти і при отруєннях. Вона швидко наситить організм, не дратуючи у своїй кишечник і викликаючи здуття. Крім того, вона стане гарним транспортом для виведення патогенної флори зі шлунка та кишечника.

Каша має бути зварена на воді.

Чи може бути алергія на блюдо

Як і будь-який продукт, манна каша може викликати алергію та індивідуальну непереносимість, особливо при її передозуванні. Основні симптоми:

• запор та часте сечовипускання;
• шкірні висипання з почервонінням та свербінням;
• кашель і нежить, що супроводжуються підйомом температури;
• млявість, безпричинна дратівливість.

Якщо у вашої дитини або у вас з'явилися такі ознаки, зверніться до лікаря, щоб переконатися, що в них винна саме манка. І, звісно, ​​виключіть її з раціону.

Дієти для схуднення на манній крупі

Низька калорійність каші (80 ккал), особливо звареної на воді, дозволяє використовувати її у складі дієт для схуднення. Попри думку лікарів, манна каша – це не порожній продукт. Звичайно, вона не здатна забезпечити денну норму вітамінів та мінералів, але й харчуватись їй більше 7 днів не можна.

Дієта на манній каші ефективно зменшує обсяг талії та знижує вагу

Дієта на манці передбачає щоденне вживання 600 - 750 г манної каші без молока, солі та цукру, розбиті на три прийоми. На сніданок та обід можна додатково з'їдати фрукти, а на вечерю – чайну ложку меду. При виникненні під час дієти запору можна з'їсти невелику кількість листкового салату або замінити вечірню кашу салатом зі свіжих овочів. Манну кашу можна включати в дієту по Дюкану, але тільки на етапі «Закріплення» і «Стабілізації». Крупним можна замінювати борошно в пудингах або кексах.