Меню дієти після видалення жовчного. Крупи та жири

Людський організм – розумний та досить збалансований механізм.

Серед усіх відомих науці інфекційних захворювань, інфекційному мононуклеозу відводиться особливе місце.

Про захворювання, яке офіційна медицина називає «стенокардією», світу відомо вже досить давно.

Свинкою (наукова назва – епідемічний паротит) називають інфекційне захворювання.

Печінкова колька є типовим проявом жовчнокам'яної хвороби.

Набряк головного мозку – це наслідки надмірних навантажень організму.

У світі не існує людей, які жодного разу не хворіли на ГРВІ (гострі респіраторні вірусні захворювання).

Здоровий організм людини здатний засвоїти стільки солей, що отримуються з водою та їжею.

Бурсит колінного суглоба є широко поширеним захворюванням серед спортсменів.

Як довго дотримуватись дієти після видалення жовчного міхура

Дієта 5 після видалення жовчного міхура

Після проведення холецистектомії кожна людина має знати, як їй тепер слід харчуватися. Існує спеціальна дієта №5 після видалення жовчного міхура.

В організмі людини не буває зайвих органів та систем – природа подбала про все заздалегідь. Тому будь-яке хірургічне втручання, пов'язане з видаленням одного з органів, вносить негативні корективи до злагодженої системи всього організму. Найбільш актуально це травного тракту, від нормальної функціональної активності якого залежить 70% здоров'я людини. Після операції з видалення жовчного міхура потрібна дієта.

Загальний опис дієти

Фахівець приймає рішення про проведення холецистектомії тільки в тій ситуації, коли з'являється високий ризик зашкодити травному тракту. Після операції на функціонування печінки ніщо не впливає, вона як і раніше продукує жовч для травлення.

Але оскільки жовчний міхур вже відсутній, вироблена жовч відразу транспортується в кишечник. В результаті в стінках кишечника та печінковій протоці можуть виникнути запальні явища, тому що в них надходить необроблена жовч. Крім того, порушується засвоєння жирів.

Яка дієта необхідна після видалення жовчного міхура (зокрема шляхом лапароскопії)?

Загальні принципи харчування після холецистектомії виглядають так:

• Перші 24 години заборонено їсти та пити.
• У перші дні після видалення жовчного міхура дієта дозволяє вживати рідину: підсолоджений чай, кисіль, компот, чисту воду.
• На третю добу можна водити тверду їжу у вигляді картопляного пюре, супів-пюре, омлету з білків. Дозволяються соки власного виготовлення. Порції помірні.
• З п'ятого дня до раціону вводяться протерті каші та нездобні борошняні вироби у вигляді простого печива та сухариків. Дозволено легкі рибні та м'ясні страви.
• З восьмого дня запроваджуються тефтелі, молочні страви, тушковані овочі.
• Дієта 5 при видаленні жовчного міхура забороняє протягом 1,5 місяців солоне, смажене та жирне. Також не можна їсти продукти, що містять хімічні добавки – барвники та консерванти, будь-які алкогольні напої. Цей режим харчування рекомендується пацієнтам протягом усього життя.

Дієта стіл №5 після видалення жовчного міхура або каміння в ньому спрямована на те, щоб запобігти їх повторній появі. У цьому випадку рекомендується харчуватися дрібно. Їсти потрібно поспішаючи, ретельно прожовуючи їжу в помірних кількостях. Основу харчування повинні становити білкові та вуглеводні продукти (складні вуглеводи – овочі, каші). Дозволяються лише рослинні жири. Вживати солодощі небажано, слід максимально обмежити їх, при необхідності замінити сухофруктами.

Скільки дотримуватись дієти?

Скласти точний прогноз у кожному конкретному випадку неможливо. Багато залежить від вікових особливостей пацієнта, загального стану його здоров'я, функціональної активності травного тракту та ін.

Скільки необхідно дотримуватись дієти після видалення жовчного міхура? В цілому, якщо пацієнт після холецистектомії почувається задовільно протягом 2 найближчих років, то лікар може зняти суворі обмеження харчування. У помірних кількостях такому пацієнту буде дозволено звичайну їжу, але повністю зняти заборони та відмовитися від дієтичних страв після видалення жовчного міхура не вийде ніколи.

Перші дні харчування після операції

Після того, як видалили жовчний міхур, дієта людини кардинально змінюється. І це дуже важливо. У перші дні після видалення жовчного міхура харчування має бути дробовим, порції помірними, страви - згідно з рекомендованими в дієті. Потрібно уникати фізичного навантаження. Дієта на перший тиждень після видалення жовчного міхура повинна дотримуватися неухильно.

Необхідно розуміти, що жовчний міхур видалений з організму назавжди, і повернутися до свого колишнього харчового раціону не вийде. Але до цих обмежень можна звикнути, оскільки про своє здоров'я треба думати насамперед. До того ж будь-яка дієта має свої послаблення, і, можливо, саме у вашому випадку вони виявляться можливими з дозволу лікаря.

Щадна дієта

Головним критерієм дієти, що щадить, є дробовий прийом їжі. Завдяки такому режиму жовч не застоюється у печінкових протоках, а порційно виводиться з печінки, у результаті процес травлення нормалізується. Рекомендується шестиразове харчування невеликими порціями (обсяг кожної не більше 200 г).

Меню дієти, що щадить, після видалення жовчного міхура складають страви, приготовані на пару: тефтелі, риба, овочі в протертому вигляді, суп-пюре, підсолоджений чай та ін. Вміст жирів в даному меню має бути мінімальним.

Загальна дієта

Щоб уникнути наслідків після видалення жовчного міхура, дієта через півтора місяці після операції змінюється на загальну чи стандартну. На відміну від дієти, що щадить, її раціон більш різноманітний.

До перерахованих вище продуктів (у дієті, що щадить) лікарі рекомендують додавати відварене м'ясо курки, кролика і яловичини, салати з заправкою з рослинної олії, вінегрети, одне яйце на тиждень. Допускається вживання молочної продукції, супів на овочевому бульйоні. У нормі подібні обмеження легко приймаються організмом, завдяки чому порушений механізм травлення стабілізується.

При дотриманні всіх вимог дієти номер 5 після видалення жовчного міхура не виникає проблем з органами травного тракту, людина не відчуває дискомфорту. Відмова від шкідливих звичок та здорове харчування допомагають легко повернутися до нормального життя.

Зразкове меню

Відразу слід підкреслити, що цієї зразкової дієти потрібно дотримуватися через місяць після видалення жовчного міхура, не раніше. До цього моменту повинні дотримуватися суворих обмежень щодо прийому їжі. Крім того, потрібно обов'язково враховувати, що дієту після видалення жовчного міхура з камінням потрібно дотримуватись тривало і безперервно, допускати можна чергування окремих страв, дозволених у цій системі харчування. Рецепти страв, дозволених дієтою після видалення жовчного міхура, нескладні.

• каша (гречана, вівсяна) – 150 гр;
• шматочок вчорашнього білого хліба із тонким шаром фруктового джему;
• неміцний чай.

• сирна маса – 150 гр;
• сік з м'якоттю – 200 гр.

• суп на овочевому бульйоні без спецій – 250 гр;
• шматочок нежирного м'яса – 150 гр;
• пюре з кабачків – 100 гр;
• хліб;

• овочеве пюре – 200 гр;
• хліб;
• кисіль.

• запіканка або пудинг із сиру - 200 гр;
• кефір.

М'ясні страви двічі на тиждень слід замінювати рибою на пару. Обсяг порцій залежить від ваги людини, її способу життя та особливостей трудової діяльності. Крім того, в один прийом не рекомендується вживати різні види білкових страв – це може посилити газоутворення у кишечнику.

Заборонені продукти

• продукти з великою кількістю ефірних олій: редька, редис, часник, цибуля;
• копчені та солоні страви;
• консервовані та мариновані продукти;
• бульйони на будь-якій основі: грибні, рибні та м'ясні;
• кислі та гострі страви.

Також заборонено їсти:

• жирні сорти м'яса та риби, будь-які ковбасні вироби;
• солодкі страви - торти, цукерки, газовану воду, їх можна замінити помірною кількістю натурального меду та варення, зефіром та мармеладом без хімічних добавок;
• страви, що складаються з грубої рослинної клітковини - горох, боби, борошно грубого помелу та ін;
• холодні страви, здатні викликати спазм жовчної та печінкової проток: холодець, морозиво та ін;
• тугоплавкі жири, сало;
• алкогольні напої.

Безперечно, не варто ставити хрест на смачній їжі. Іноді у вигляді десерту можна дозволити собі шматочок бісквіту без будь-якого крему або сметанника, приготовленого без олій на основі нежирної сметани. Головне правило: у різноманітності кулінарних вишукувань вибирати саме ті страви, які містять мінімальну кількість жиру.

Дієта при віддаленому жовчному міхурі може викликати періодичні напади діареї, навіть за кілька місяців. У цьому випадку важливо звернути увагу на те, які саме продукти харчування викликають таку реакцію в організмі, щоб включити їх до списку заборонених.

Узагальнюючи інформацію, наведену у цій статті, необхідно звернути увагу на такі моменти:

• не забороняється різноманітність страв, головне, чергувати їх у дозволених дієтою межах;
• напої та страви, що вживаються в їжу, мають бути теплими;
• можна включати в меню лише варені, тушковані, запечені страви;
• харчуватися слід не менше 5 разів на день, кожні 3 години;
• корисно влаштовувати рибні дні з нежирних сортів риби – тріски, щуки, наваги;
• дозволено щодня з'їдати невелику кількість вчорашнього білого хліба;
• фрукти та ягоди краще використовувати для приготування компотів та киселю, у сирому вигляді вони можуть дратувати травний тракт, зокрема, кислі та солодкі сорти;
• солити страви слід щонайменше, сіль краще вибирати морського походження;
• не можна з'їдати на тиждень більше одного яйця, важливо це враховувати при приготуванні страв (жовток здатний викликати болючі відчуття);
• при частій діареї заборонено вживати каву та молочну продукцію, швидше за все, від них доведеться відмовитися зовсім;
• не можна дотримуватись дієт для схуднення, оскільки вони нешкідливі для печінки;
• не можна повністю виключати жири, вони необхідні організму: вершкове та рослинне масло у невеликому обсязі повинні бути присутніми в раціоні.

Найголовніше не сприймати дієту як тягар. Дієтичне харчування після холецистектомії має стати звичним способом життя, рукою допомоги, протягнутою організму. Харчування, що стало звичкою, допоможе в майбутньому попередити можливі ускладнення.

Корисне відео про дієту після холецистектомії

Гастроентерологи у вашому місті

Виберіть місто:

moizhivot.ru

Дієта після видалення жовчного міхура - що можна і як довго дотримуватися

Операція жовчного міхура не надто складна. Насправді вже через кілька днів після процедури ви можете повернутися додому, а через два тижні на роботу. На жаль, існує також необхідність застосування спеціальної дієти, яка для деяких є справжньою мукою. Її не можна ігнорувати, якщо Ви бажаєте повністю повернутися до здоров'я.

У дієті після операції жовчного міхура, в першу чергу, слід виключити жирну їжу, страви, що важко перетравлюються, гострі приправи, алкоголь, тютюн, кава і чай. Обмежити слід деякі види м'яса, а також жирні молочні продукти.

Що можна їсти після видалення жовчного міхура

Часто вже перед операцією видалення жовчного міхура пацієнт повинен дотримуватися суворої дієти, тому спеціальне меню після операції не справляє на нього великого враження.

Деякі хворі, однак, виключають частину продуктів лише після видалення жовчного міхура, що стає для них великою проблемою.

Дієта після операції жовчного міхура має бути легкозасвоюваною. Рекомендується виключити жирні сорти м'яса, сиру, а також сметану і незбиране молоко. Не слід використовувати кислі продукти типу кефіру або сколотин. Обмеження повинні також торкнутися газоутворювальних продуктів, таких як бобові, капуста, цибуля, селера або часник.

Дієта після операції видалення жовчного міхура це, перш за все, виняток:

• кислих напоїв, таких як пахта або кефір;
• вершків та жирних сирів;
• жиру;
• капусти, бобових, цибулі та часнику;
• міцних м'ясних та овочевих бульйонів;
• кави або чаю, особливо міцної;
• алкоголю;
• гострих спецій;
• тютюну.

Дієта після операції видалення жовчного міхура також потребує обмеження вживання:

• м'яса, крім м'яса птиці, телятини та риби;
• цільного молока та молочних продуктів (крім знежирених видів).

Допускаються у раціоні:

• зварені та очищені овочі та фрукти;
• морква, буряк, спаржа, шпинат, ягоди, чорниця, яблука, банани, цитрусові, персики.

Рекомендується вживати молочні продукти (нежирні сирні сири) з вмістом жиру 0,5-1,5%. З м'яса їжте лише пісні субпродукти свійської птиці, телятину чи молоду яловичину. Допустима також риба. Рекомендується вживання великої кількості фруктів та варених овочів. Не рекомендується вживати велику кількість солодощів, але дозволені десерти, наприклад, фруктові желе, киселі та пудинги домашнього приготування, молочні десерти або суфле. З напоїв можна слабкий баварський чай, фруктові та овочеві соки, молочні напої, негазовану воду.

Як довго триває дієта після видалення жовчного міхура

Після видалення жовчного міхура необхідно стежити, щоб страви були занадто теплі чи занадто холодні. Страви слід їсти повільно та спокійно, так щоб кожен шматочок був ретельно зжований. Найкраще готувати страви на пару, можна також гасити, але смажити суворо заборонено. Якщо треба щось спекти, робіть це лише у фользі.

Оптимальна дієта після операції видалення жовчного міхура має тривати кілька тижнів. Після цього можна почати додавати у своє меню інші продукти і стежити за реакцією організму. Варто пам'ятати, що нові продукти повинні вводитися поступово, особливо якщо йдеться про жирну, важко перетравлювану їжу.

vseznam.ru

Дієта після видалення жовчного міхура

Загальні правила

Незалежно від того, яка техніка виконання холецистектомії використовується - лапароскопія або традиційна відкрита холецистектомія, дієта в післяопераційний період є найважливішою складовою лікувально-відновного періоду і особливо важливими є перші дні після оперативного втручання.

Після операції протягом 4-6 годин категорично забороняється пити будь-яку рідину. Дозволяється лише змочувати губи пацієнта водою, а трохи згодом (через 5-6 годин) дозволяється полоскати ротову порожнину трав'яними настоями.

Через 12 годин до ранку наступного дня після операції дозволяється пити кожні 10-20 хвилин негазовану воду маленькими порціями (1-2 ковтки) загальним обсягом не більше 500 мл.

На другу добу до раціону вводять нежирний кефір, несолодкий чай, кисіль (об'ємом до 1,5 л/добу). Порція – не більше ½ склянки. Періодичність прийому – 1 раз/3 години.

На третій/четвертий день пацієнту дозволяється прийом їжі: картопляне пюре напіврідке, протерті супи на овочевому бульйоні, омлет з яєчних білків, перетерту варену рибу, фруктове желе та 1 чайну ложку нежирної сметани. Харчування до 8 разів на день, порціями 150-200 г. З рідин можна вживати соки (яблучний, гарбузовий) та чай із цукром.

На п'ятий день до раціону вводять галетне печиво, підсушений пшеничний хліб (не більше 100 г).

На 6 – 7 добу вводять протерті каші (гречану, вівсяну), відварену подрібнену рибу та м'ясо, нежирний протертий сир, овочеве пюре, кисломолочні продукти.

На восьму добу після лапароскопії жовчного міхура залежно від виразності та переважання симптоматики основного, супутнього чи ускладнюючого захворювання призначаються дієти № 5А, 5, 5П (1 або 4 групи). Як варіант призначається Дієта № 5Щ (описана в розділі «різновиди»).

Базова дієта після видалення жовчного міхура - Стіл №5 та його варіанти. При вираженому запальному процесі на 3-4 день може призначатися протизапальний варіант 5 столу - Дієта 5В. Її особливістю є обмеження кількості їжі. Калорійність дієти на рівні 1600-1700 ккал (55-65 г білків, 40-50 г жирів, 250 г вуглеводів).

Всі страви подаються виключно протертими без бульйону і додавання вершкового масла: різні види круп'яних слизових супів, напіврідкі протерті каші з включенням невеликої кількості нежирного молока, желе, компоти протерті, соки овочеві. Далі включають у раціон невеликих кількостях ретельно протерте парове м'ясо, приготовлене на пару, відварену рибу, нежирний сир, сухарі або пшеничний хліб.

Живлення після видалення жовчного міхура не менше 5 разів, дробове, порції близько 200 г, без солі, з великою кількістю рідини (близько 2,5 л/добу). Далі, на 8-10 день хворому призначається Дієта 5А і потім Дієта №5.

Дієта № 5 відноситься до фізіологічно повноцінного харчування і призначена для нормалізації процесу жовчовиділення та зниження рівня холестерину в крові. Рекомендується дробовий і частий (5-6 разів/добу) прийом їжі, що сприяє відтоку жовчі. З метою посилення виділення жовчі вводять овочі у вигляді вінегрету та салатів, заправлені рослинними нерафінованими оліями.

У раціоні різко обмежуються практично всі легкозасвоювані вуглеводи, оскільки їх прийом сприяє розвитку застою жовчі (цукерки, варення, цукор, мед) та овочі, у складі яких міститься щавлева кислота та ефірні олії у великих кількостях (щавель, шпинат, цитрусові).

З метою стимуляції жовчовиділення до раціону включають овочі, ягоди та фрукти, курячі яйця (не більше одного). Калорійність раціону лише на рівні 2800-3000 ккал (100 р білки, 90 р жири, 450 р вуглеводи). Вживання солі на рівні 8-10 г, рідина – 1,5 л.

При жовчнокам'яній хворобі часто виникають супутні захворювання прилеглих внутрішніх органів – дванадцятипалої кишки, підшлункової залози, жовчних шляхів: дуоденіт, холангіт, панкреатит, дискінезії. І часто на цьому фоні після холецистектомії розвивається постхолецистектомічний синдром (дисфункція сфінктера Одді), який супроводжується постійним виділенням низько концентрованої жовчі у просвіт дванадцятипалої кишки з подальшим приєднанням патогенної мікрофлори та розвитком запаленням її слизової оболонки, що призводить до появи болю. Ці наслідки видалення міхура також коригуються живленням.

В цьому випадку необхідно зменшити процес жовчовиділення, що досягається зниженням кількості жирів до 60 г за рахунок повного вилучення з раціону будь-яких твердоплавких тваринних жирів та рослинних олій. З раціону повністю виключаються сирі фрукти та овочі, жирне м'ясо/риба, копченості та гострі страви цибуля, редька, часник, редис, міцні бульйони на основі м'яса/риби/грибів. Знижується також споживання екстрактивних речовин, легкозасвоюваних вуглеводів, грубої клітковини, кухонної солі та рідини до 1,5 літрів на добу.

При запаленні підшлункової залози після холецистомії призначається Стіл 5П. При цьому в раціоні збільшується вміст білків до 120 грамів і обмежується жирна та вуглеводна їжа. Загальна калорійність дієти знижена до 2500 ккал. Виключаються гарячі, солодкі, гострі, кислі та сильно жирні страви, що викликають стимуляцію підшлункової залози та продукти, що містять багато клітковини, пуринових основ та екстрактивних речовин.

Різновиди

Після холецистектомії при гіпермоторній дискінезії жовчних шляхів або з супутнім панкреатитом, дуоденітом призначається дієта, що щадить (№ 5Щ). Її застосовують протягом 14-21 доби до моменту зникнення болю та диспепсичних явищ. Потім пацієнта переводять на дієту №5.

Загальна характеристика - знижена калорійність до 2000 - 2200 Ккал за рахунок обмеження вживання жирів (олія і продукти, багаті холестерином). Знижується в раціоні і вживання вуглеводів, що легко всмоктуються.

Повністю виключаються з раціону продукти, що містять пурини, азотисті екстрактивні речовини, грубу клітковину. Легкозасвоювані білки не обмежуються. Кількість солі – не більше шести грам. Їжа готується методом приготування на пару або варінням.

Питний режим – до 2-х літрів рідини на день. П'ятиразовий режим харчування, порції не більше 200 г. з одним розвантажувальним днем ​​на тиждень. Хімічний склад: 90 г білки, 60 г жиру (виключені рослинні жири), 300 г вуглеводів.

При виникненні після лапароскопічної холецистектомії застою жовчі на тлі гіпомоторної дискінезії хворому на посилення рухової функції кишечника та стимуляція жовчовиділення, призначають ліпотропно-жирову дієту (№ 5 Л/Ж). Загальна калорійність раціону становить близько 2600 ккал.

До особливостей раціону цієї дієти відноситься підвищений вміст жирів (при цьому 50% повинні становити рослинні олії), знижений вміст простих вуглеводів (до 300 г) і незначне збільшення білка (до 100 г). У раціон вводяться ліпотропні білкові продукти (нежирне м'ясо, яєчні білки, риба, сир), пшеничні висівки, рослинні рафіновані олії, овочі.

Повністю виключають тісто здобне, молоко незбиране, тварини тугоплавкі жири, прянощі. Різко обмежується споживання екстрактивних речовин (м'ясні/рибні бульйони), продукти, що містять холестерин. Їжа запікається або вариться, олії додають виключно у готові страви, подрібнення необов'язкове.

Показання

• дієта № 5В – при вираженому запаленні після холецистектомії;
• дієта № 5А – на 8 – 10 добу лікування;
• дієта № 5 – у стадії одужання, після дієти 5А;
• дієта № 5Щ – після холецистектомії при гіпермоторній дискінезії жовчних шляхів або з супутніми панкреатитом, дуоденітом;
• дієта № 5Л/Ж - після холецистектомії на фоні гіпомоторної дискінезії для посилення рухової функції кишечника та стимуляції жовчовиділення;
• дієта № 5П – після холецистектомії при гострому панкреатиті.

Дозволені продукти

До продуктів та страв, дозволених після операції відносяться: круп'яні/овочеві супи, пшеничний вчорашній хліб, сухарики з пшеничного хліба, сухий бісквіт, котлети, риба, нежирне м'ясо (кролик, яловичина, нежирна молода баранина), приготовлені на пару, курка варена шматком , ряжанка, кефір, молоко цільне нежирне, кисле молоко, сир нежирний та страви на його основі (ліниві вареники, запіканки), сир негострий нежирний, курячі яйця або білковий паровий омлет (одне на день), відварні макаронні вироби та крупи ( ), кабачкова ікра, овочеві салати з олією, зелень, вінегрет, нежирна шинка, докторська ковбаса соки фруктово-ягідні, сухофрукти, некислі фрукти та ягоди, пастила, мармелад, чорний/зелений чай, відвар шипшини, мінеральна негазована.

Жири тваринного та рослинного походження додаються до готової їжі.

Таблиця дозволених продуктів

	Білки, г	Жири, г	Вуглеводи, г	Калорії, ккал
баклажани	1,2	0,1	4,5	24
кабачкова ікра	1,2	7,0	7,4	97
капуста	1,8	0,1	4,7	27
капуста брокколі	3,0	0,4	5,2	28
цибуля ріпчаста	1,4	0,0	10,4	41
морква	1,3	0,1	6,9	32
огірки	0,8	0,1	2,8	15
перець салатний	1,3	0,0	5,3	27
петрушка	3,7	0,4	7,6	47
редиска	1,2	0,1	3,4	19
салат айсберг	0,9	0,1	1,8	14
помідори	0,6	0,2	4,2	20
кріп	2,5	0,5	6,3	38
банани	1,5	0,2	21,8	95
яблука	0,4	0,4	9,8	47
горіхи	15,0	40,0	20,0	500
родзинки	2,9	0,6	66,0	264
курага	5,2	0,3	51,0	215
мигдаль	18,6	57,7	16,2	645
фундук	16,1	66,9	9,9	704
чорнослив	2,3	0,7	57,5	231
гречана каша	4,5	2,3	25,0	132
вівсяна каша	3,2	4,1	14,2	102
Мал	6,7	0,7	78,9	344
макарони	10,4	1,1	69,7	337
млинці	6,1	12,3	26,0	233
хліб з висівками	7,5	1,3	45,2	227
хлібці цільнозернові	10,1	2,3	57,1	295
кефір 1.5%	3,3	1,5	3,6	41
ряженка	2,8	4,0	4,2	67
сир 1%	16,3	1,0	1,3	79
яловичина	18,9	19,4	0,0	187
кролик	21,0	8,0	0,0	156
ковбаса варена дієтична	12,1	13,5	0,0	170
ковбаса варена молочна	11,7	22,8	0,0	252
сосиски молочні	12,3	25,3	0,0	277
куряча грудка варена	29,8	1,8	0,5	137
куряча гомілка варена	27,0	5,6	0,0	158
індички філе відварене	25,0	1,0	-	130
яйця курячі варені круто	12,9	11,6	0,8	160
камбала	16,5	1,8	0,0	83
мінтай	15,9	0,9	0,0	72
тріска	17,7	0,7	-	78
хек	16,6	2,2	0,0	86
вершкове масло	0,5	82,5	0,8	748
масло оливкове	0,0	99,8	0,0	898
олія соняшникова	0,0	99,9	0,0	899
вода	0,0	0,0	0,0	-
чай зелений	0,0	0,0	0,0	-

Якщо видалено жовчний міхур, дієта передбачає виключення з раціону супів на м'ясному/грибному/рибному бульйоні, твердих тваринних жирів (сало, кулінарні жири), м'яса гусака, качки, жирної свинини, копченостей, більшості ковбас, свіжого хліба, консервів, тіста (здобне , слоєне), смажених або зварених круто курячих яєць, солоних і жирних видів риби, смажених пиріжків, рибних консерв, молока незбираного 6% жирності, вершків, жирного сиру, сметани, солоного сиру, різних приправ та соусів.

Обмежуються рослинні продукти, що важко засвоюються: всі види бобових, редька, гриби, щавель, редис, часник, зелена цибуля, шпинат, консервовані та мариновані овочі. Виключаються гострі та жирні закуски, морозиво, кондитерські вироби, шоколад, какао, алкоголь напої, кислі ягоди, чорна кава.

Таблиця заборонених продуктів

	Білки, г	Жири, г	Вуглеводи, г	Калорії, ккал
овочі консервовані	1,5	0,2	5,5	30
горох	6,0	0,0	9,0	60
нут	19,0	6,0	61,0	364
квасоля	7,8	0,5	21,5	123
шпинат	2,9	0,3	2,0	22
щавель	1,5	0,3	2,9	19
виноград	0,6	0,2	16,8	65
гриби	3,5	2,0	2,5	30
чіпси картопляні	5,5	30,0	53,0	520
вареники	7,6	2,3	18,7	155
пельмені	11,9	12,4	29,0	275
батон нарізний	7,5	2,9	50,9	264
булочки здобні	7,9	9,4	55,5	339
печиво	7,5	11,8	74,9	417
морозиво	3,7	6,9	22,1	189
шоколад	5,4	35,3	56,5	544
майонез	2,4	67,0	3,9	627
молоко 4.5%	3,1	4,5	4,7	72
вершки 35% (жирні)	2,5	35,0	3,0	337
сир гауда	25,0	27,0	2,0	356
сир пармезан	33,0	28,0	0,0	392
свинина жирна	11,4	49,3	0,0	489
сало	2,4	89,0	0,0	797
бекон	23,0	45,0	0,0	500
ковбаса з/копчена	9,9	63,2	0,3	608
качка	16,5	61,2	0,0	346
гусак	16,1	33,3	0,0	364
лосось	19,8	6,3	0,0	142
сьомга	21,6	6,0	-	140
форель	19,2	2,1	-	97
вино біле десертне 16%	0,5	0,0	16,0	153
вино червоне сухе	0,2	0,0	0,3	68
горілка	0,0	0,0	0,1	235
пиво	0,3	0,0	4,6	42
вода содова	0,0	0,0	0,0	-
коли	0,0	0,0	10,4	42

* дані вказані на 100 г продукту

Нижче наведено кілька варіантів меню Стола №5. Його можна видозмінювати, дотримуючись способів обробки продуктів і технології приготування страв в межах списку дозволених до вживання продуктів. Харчування 6 разове, в раціоні повинні чергуватись білкові страви (яловичина, індичка, курка, риба, сир) і вуглеводні, приготовані на основі різних круп.

Варіант 1

Варіант 2

Варіант 3

Рецепти страв

Дієтичне харчування має бути максимально різноманітним та смачним, включати всі дозволені продукти. Рецепти при віддаленому жовчному міхурі можна змінювати відповідно до своїх смаків та уподобань. Головне - дотримуватися технології приготування страв і використовувати виключно дозволені продукти. Нижче наведено деякі рецепти дієтичних страв.

Перші страви

Суп вегетаріанський вівсяний з овочами

Картопля, морква, кабачки вівсяна крупа або пластівці швидкого приготування, масло вершкове/рослинне, сіль морська.

Приготувати бульйон із дрібно нарізаних овочів. Додати вівсяну крупу та варити ще 5-10 хвилин. Посолити, додати зелень та вершкове масло.

Курячий суп-пюре з овочами

Будь-які сезонні овочі (капуста броколі, морква, картопля, баклажани), куряче філе, зелень, сіль, сметана 10%.

Суп-пюре з овочами

Курятину відварити із овочами. М'ясо подрібнити. В отриманий бульйон ввести сметану, збити блендером до пюре, посолити, додати зелень і шматочки м'яса. Подавати з|із| підсушеним хлібом з|із| дрібно натертим сиром.

Другі страви

Рибні котлети

Філе білої риби, незбиране молоко або вершки, хліб, яйце, сіль.

Замочити у молоці хліб. Подрібнити рибу до фаршу, додати|добавляти| віджатий хліб, яєчний білок і посолити. Добре вимішати фарш. Сформувати котлети і запекти в духовці або відварити на паровій бані. Як гарнір можна використовувати картопляне пюре або тушковані овочі.

Паровий омлет із м'ясом

Яйця, яловичина (курятина), молоко, вершкове масло, сіль.

Паровий м'ясний омлет

М'ясо відварити до готовності, пропустити через м'ясорубку. Яйця збити, влити молоко і ретельно перемішати, посолити. Змішати м'ясний фарш із|із| збитою сумішшю. Форму попередньо змастити вершковим маслом і влити в неї яєчно-м'ясну суміш. Варити на пару.

Десерти

Запіканка (сир з соусом з ягід)

Сир, яйця, цукор, манна крупа, вершкове масло.

У блендері збити сир, ввести манку, цукор, яйця, сухофрукти. Все перемішати. Форму попередньо змастити вершковим маслом|мастилом|, викласти готову масу і запікати в духовці 30-40 хвилин|мінути|. Для соусу збити у блендері будь-які ягоди, додати цукор. Подавати із соусом або варенням.

Яблука кислих сортів, сухофрукти, мед, вершкове масло.

Яблука, запечені із сухофруктами

Яблука вимити та видалити серцевину яблука. Заповнити виїмку подрібненими сухофруктами, посипати корицею, додати|добавляти| трохи вершкового масла|мастила| і меду. Запікати в духовці до готовності.

Після видалення жовчного міхура необхідно практикувати розумну фізичну активність: ранкову гімнастику, ходьбу. У перші півроку не допускаються інтенсивні навантаження м'язи преса. Першого місяця після лапароскопічної холецистектомії дозволено піднімати не більше двох кілограмів. Через 6 місяців особливих обмежень для природної фізичної активності немає.

Багато хто скаржиться на часті запори після операції. При появі запорів радимо включати до денного раціону 6-8 чорносливів, які необхідно замочити в склянці теплої води та залишити на ніч при кімнатній температурі, накривши блюдцем. Вранці випийте всю воду і з'їжте чорнослив (можна за два прийоми).

Як змінюється травлення після видалення жовчного міхура

При віддаленому жовчному міхурі, жовч у печінці продовжує вироблятися, і її склад залишається тим самим, що викликав біль і непереносимість важкої та жирної їжі. Проблема ускладнюється тим, що каміння та запалення торкаються всієї печінки. Жовч виділяється не тільки при прийомі їжі, як до операції, а надходить у кишечник постійно.

Тому при постхолецистектомічному синдромі виникають порушення травлення їжі, хворих турбують болі, здуття живота, нестійкий стілець, нудота. Після видалення жовчного міхура розвиваються ураження жовчних проток у вигляді дискінезії, запалення або утворення каменів. До цього зазвичай приєднується дуоденіт (запалення дванадцятипалої кишки), панкреатит та гастрит.

Призначення дієти № 5щ (щадна) за Певзнером на місяць має полегшити відновлення організму після оперативного втручання та дати можливість печінці зберегти свої функції.

Дієтичне харчування після операції

Після операції порожнинної або лапароскопії жовчного міхура першого дня заборонено прийом будь-якої їжі. Навіть воду пити не рекомендується.

Дозволені страви

Що заборонено включати до меню

Після видалення жовчного міхура з дієти повинні бути виключені такі страви та продукти, які можуть викликати загострення запалення або згущення жовчі:

• З великим вмістом холестерину – мізки, печінка, серце, язик, нирки. А також свинина, баранина, качка, жирна риба, печінка тріски, ікра, жовтки яєць.
• З грубими харчовими волокнами – усі сирі овочі, фрукти та ягоди.
• Алкогольні напої.
• З ефірними оліями – хрін, перець, гірчиця, редька. А також дайкон, редька, цибуля, часник.
• Стимулюючі бродіння у кишечнику – бобові, виноград, капуста.
• Багаті на екстрактивні речовини – бульйони з грибів, м'яса, риби.
• Будь-які смажені, жирні чи гострі страви.
• Усі копчені, мариновані, солоні чи консервовані продукти.
• Міцна кава, чай або какао.
• Кондитерські вироби, особливо жирним кремом, морозиво.
• Будь-який соус промислового виробництва.

Меню на тиждень

Щоб місяць слідувати дієті, можна скласти зразкове меню, включивши рекомендований перелік продуктів у страви.

День тижня	Раціон
1-й	Сніданок: ледачі вареники з яблучним соусом, чай неміцний. Перекус: гарбузова каша з курагою, компот. Обід: суп із вівсяними пластівцями, парові тефтелі з курки, гречана каша протерта. Полудень: печені яблука, кисіль. Вечеря: картопляний рулет з сиром, морквою, відвар шипшини. Перед сном: кисле молоко з сухарями
2-й	Сніданок: манна каша пюре з гарбуза, яблучний сік. Перекус: желе з кислого молока, компот. Обід: картопляний суп з патисонами, суфле з кролика і рисова каша. Полудень: мус із яблук з манкою, кисіль. Вечеря: судак на пару, пюре з цвітної капусти, зелений чай. Перед сном: печиво галетне та йогурт
3-й	Сніданок: каша з вівсянки з яблучним пюре, неміцний чай. Перекус: сирний десерт із протертого сиру та абрикосового джему, морквяний сік. Обід: рисовий суп із рибними фрикадельками, гречана каша із буряковим пюре. Полудень: суфле з гарбуза, кисіль. Вечеря: котлети з індички парові, суфле з кабачка, компот. Перед сном: відвар шипшини
4-й	Сніданок: гречана каша, протерта на розведеному молоці, зелений чай неміцний. Перекушування: протертий сир з пюре з яблук, кисіль. Обід: суп-крем із суміші різних овочів, тефтелі з яловичини, каша з вівсяних пластівців. Полудень: десерт з гарбуза та кураги, відвар шипшини. Вечеря: хлібець рибний, пюре з картоплі, компот. Перед сном: кисле молоко і галетне печиво
5-й	Сніданок: молочна рисова каша, кисіль. Перекус: запечені яблука та зелений чай неміцний. Обід: суп-пюре з броколі, вівсяна каша та кнелі курячі. Полудень: суфле з гарбуза та сиру, компот. Вечеря: котлети з мінтаю парові, гречана каша, сік з моркви. Перед сном: йогурт із сухарями
6-й	Сніданок: вівсяна каша з пюре з чорносливу, яблучний сік. Перекушування: сир, протертий з пюре з гарбуза, кисіль. Обід: суп-пюре гречаний, парові котлети з індички, пюре з кабачка та моркви. Полудень: печені яблука та йогурт. Вечеря: суфле з судака та рисова каша, компот. Перед сном: кефір та сушіння
7-й	Сніданок: пудинг із гречки з сиром, компот. Перекус: гарбуз із яблуками, чай зелений. Обід: овочевий суп з манною крупою, яловичі тефтелі, вівсяна каша. Полудень: сирне суфле з джемом зі слив, відвар шипшини. Вечеря: відварена риба з рисовою кашею, компот. Перед сном: кисле молоко і печиво галетне

Певні зміни в організмі людини можуть спричинити хірургічне втручання. Впливають операції на обмін речовин та травлення. Тому завжди важливо, для якнайшвидшого відновлення організму, дотримуватися приписів лікаря. Живлення після видалення жовчного міхура покликане забезпечити нормальну роботу жовчовидільної функції. Існують різні види дієт для нормалізації обміну речовин як у подальшому лікуванні та відновленні організму, так і відразу після операції.

Як харчуватися після видалення жовчного міхура

Причиною запалення органу може бути нерегулярне харчування та прийом їжі в сухом'ятку. У таких випадках жовч має властивість накопичуватися у міхурі. Це загрожує зносом його стін і наступним проривом у черевну порожнину секрету. Можливе утворення каменів в органі. Всі ці моменти можуть призвести до смерті пацієнта. Для запобігання такому сценарію жовчний міхур видаляють за допомогою лапароскопії.

Жовч в організмі є допоміжною речовиною для забезпечення процесу травлення. Вона складається із сполук жовчних кислот. Утворюючись і збираючись у печінці, жовч надходить далі у міхур. Він контролює виділення секрету в дванадцятипалу кишку. При видаленні жовчного міхура втрачається контроль подачі секрету. Для нормалізації цього процесу існує низка рецептів. Так як жовч складається з кислот, є ризик виникнення у дванадцятипалій кишці деструктивних утворень. Щоб не виникало подібних проблем, слід дотримуватись деяких правил.

Дієта після операції

Важлива складова на шляху до одужання – це харчування після операції з видалення жовчного міхура. Основним завданням є повернення до нормального способу життя після холецистектомії (видалення жовчного міхура). У післяопераційний період обов'язковий контроль за кількістю споживаної рідини. Перший годинник слід лише змочувати губи і трав'яними відварами полоскати порожнину рота. Перший прийом води дозволяється за добу. Вона має бути обов'язково без газу.

Що можна їсти після операції? Після трьох діб дозволяється додати до раціону слабко заварений несолодкий чай і нежирний кефір. Максимально допустима кількість рідини в цей період не повинна перевищувати 1,5 л. Кількість їжі – 200 грам на порцію. Дієта при видаленні жовчного міхура методом лапароскопії:

• білкові омлети;
• варена риба;
• фруктові та овочеві соки;
• товчена картопля;
• легені супи.

На п'яту добу лікувальної дієти хворому дозволяється вживати борошняні вироби, але не більше ста грамів на добу. Це може бути хліб (білий), дієтичне печиво. До восьмого дня дієти після операції кількість споживаної води можна збільшити від півтора до двох літрів. Дієта після операції з видалення жовчного міхура:

• подрібнені каші (гречка, овес) на молоці;
• варена риба;
• дрібно порізане варене м'ясо;
• сир;
• молоко та кефір.

Наступним етапом є перехід на дієту, що щадить. Триває вона до півтора місяця. Їсти потрібно в невеликих кількостях. Приготування їжі на пару та методом варіння – відмінна риса харчування після видалення жовчного міхура. Смажена та гостра їжа не вітаються. Список страв дієти, що щадить, виглядає так:

• тушковані овочі;
• риба та м'ясо (відварені);
• легкі овочеві супи (без підсмажування);
• котлети (на пару);
• картопляне пюре;
• каші на молоці;
• фруктові та овочеві соки.

Через 3 місяці

Основний наголос необхідно робити на білкову їжу (варені мідії, креветки, кальмари). Вона допомагає розріджувати жовч. Вживання алкоголю, смаженої та гострої їжі категорично заборонено. При нормальному перебігу лікування, коли відсутні болючі відчуття, варто розширити раціон харчування. Доречне вживання продуктів, які покращують процес жовчовиділення. Серед них ви знайдете:

• овочі;
• фрукти;
• рослинна олія.

Харчування через рік

За дотримання правил дієти до року, до цього часу настане нормальне функціонування шлунково-кишкового тракту. Нормалізується виділення жовчі у дванадцятипалу кишку. Однак забувати про заборонені продукти не варто. Продовжуйте харчуватися вареною їжею. Часто після операції з видалення жовчного міхура відбувається неконтрольований набір ваги. У цьому вся проміжку він нормалізується, що є позитивним результатом.

Меню 5 дієти після видалення жовчного міхура

Необхідно дотримуватись дієти no5 протягом трьох місяців після виписки зі стаціонару. Вона показана при цирозі печінки, холециститах, гострих та хронічних гепатитах, жовчнокам'яній хворобі. Дієта номер 5 складається з білків та вуглецю при обмеженні жирів. Виключаються смажені продукти та містять багато холестерину. Ознайомтеся із зразковим меню дієти номер 5. Воно складається з двох сніданків, обіду, полуденку та вечері:

1. Сніданок номер один: вівсяна каша на молоці, сир зі сметаною, чай.
2. Сніданок номер два: печене яблуко.
3. Обід: овочевий суп на олії, курка відварена в молоці, рис, компот.
4. Полудень: відвар шипшини.
5. Вечеря: варена риба, картопляне пюре, сирна ватрушка, чай.
6. Перед сном – кефір.

Відео: дієта при віддаленому жовчному міхурі для схуднення

Подане до вашої уваги відео, розташоване нижче, пояснює, чому важливо приділяти увагу дробовому харчуванню після видалення жовчного міхура. Ведучий і запрошений лікар за допомогою наочного прикладу показують, як розподілити вживання їжі щогодини. Також перераховуються наслідки неправильного харчування без жовчного міхура. Дотримуйтесь рекомендацій, даних у відео, і ви дізнаєтеся, як можна схуднути за допомогою дієти.

Декілька перших місяців після видалення жовчного міхура необхідно сидіти на строгій дієті і не допускати жодних порушень або відхилень. Її дотримання запобігає появі постхолецистектомічного синдрому (ПСЕХ) та забезпечує стабільне спорожнення жовчних проток для профілактики каменеутворення та застійних явищ у печінці. Дієта після операції жовчного міхура – ​​це вимушена міра, яка має стати звичним способом життя.

Рекомендації щодо дотримання дієти після видалення жовчного міхура

До раціону дієти обов'язково входять нежирні сорти м'яса (курятина, індичата, яловичина, крольчатина) та риби (судак, тріска, лящ, окунь), каші, молочні продукти, висівки, фрукти, ягоди та овочі. Щодня потрібно випивати 1,5-2 л рідини, включаючи мінеральну воду, натуральні соки, компоти, овочеві відвари, настої та трав'яні чаї (з розторопші, ромашки, шипшини, березових бруньок тощо). Для нормалізації хімічного складу та консистенції жовчі слід тричі на день за 30 хвилин до їди випивати склянку мінеральної води маленькими ковтками. Холодні продукти провокують біль у підребер'ї, тому всі страви та напої краще вживати у теплому вигляді.

Харчування під час дієти після видалення жовчного міхура має бути частим та дробовим: 5-6 прийомів їжі за добу з інтервалом у 3 години. Коли організм звикне до такого режиму, можна ввести в меню новий продукт або страву, але уважно стежити за подальшою реакцією та власним самопочуттям.

Овочі, а також кислі та дуже солодкі фрукти краще піддавати термічній обробці, тому що в сирому вигляді вони посилюють жовчовиділення. Їх можна варити, гасити, запікати або робити з них компоти та киселі. Якщо існує проблема хронічних запорів, то свіжі фрукти та овочі дозволені у невеликій кількості.

Перші страви дієти після операції жовчного міхура повинні містити невелику кількість яєць, вершкового масла чи знежиреного молока. Супи треба готувати на слабкому м'ясному або овочевому бульйоні, а крупи, що використовуються для них, обов'язково розварити або добре протерти, крім цього можна додавати дрібну локшину і овочі. Раз на тиждень дозволені молочні каші з рисом чи вермішеллю.

Як другі страви готують овочеве пюре, суфле, різні запіканки з круп, сиру або риби, печені та відварені овочі. Найкраще для дієти після видалення жовчного міхура підходять картопля, морква, гарбуз, цвітна капуста, кабачок, буряк, броколі.

Раціон дієти після видалення жовчного міхура повністю виключає смажені, копчені, жирні, солоні та гострі страви, ковбаси, маринади, печінка, мозок, нирки, жирне м'ясо (баранина, свинина тощо), напівфабрикати, фаст-фуд, майонез, кетчуп, сира цибуля, часник, редька, ріпа, редис, шпинат, щавель, гриби, гострі перці, прянощі, спеції, оцет, горіхи, солодкі газовані напої, шоколад, торти, морозиво, всі алкогольні та слабоалкогольні напої.

Внаслідок операції з видалення жовчного міхура дієтою сильно обмежено споживання олій (вершкового, оливкової, соняшникової, арахісової, лляної і т.д.), тваринних жирів (гусячого, яловичого, баранячого тощо), яєць, виробів з борошна другого сорту житнього хліба, сирої капусти.

Меню дієти після видалення жовчного міхура

Понеділок

• Сніданок: 130 г сиру, чашка кави, 120 г рисової протертої каші з вершковим маслом та на молоці.
• Другий сніданок: 40-60 г сухарів, 2 ст. л. висівок, склянка компоту.
• Обід: 120 мл протертого вівсяного супу з яйцем, склянка чаю, 150 г вареної вермішелі, 100 г м'ясних котлет.
• Полуденок: 120 г виноградного желе.
• Вечеря: склянка чаю, 110 г рибних тюфтель з картопляним пюре (140 г), 120 г сирного пудингу.

• Сніданок: гречана каша з вершковим маслом (140 г), чашка кави з 2 яєць паровий омлет.
• Другий сніданок: 90 г сиру зі склянкою чаю.
• Обід: 140 г відвареного м'яса з вареним рисом (100 г), 120 мл овочевого супу, відвар шипшини.
• Полудень: 110-130 г відвареного буряка або салату з нього, яблучний компот.
• Вечеря: склянка чаю, 110 г вареної або приготовленої на пару риби з морквяним пюре (150 г).

• Сніданок: 70 г будь-якого нежирного сиру та чашка кави, 70 г вівсяної каші з олією та молоком.
• Другий сніданок: 190 г печених яблук, склянка чаю та бутерброд із будь-яким нежирним сиром.
• Обід: 120 мл молочної рисової каші, компот із чорносливу, 110 г курячих тефтелів, 150 г кабачкового пюре.
• Полуденок: 60 г сухарів, 50 г галет, склянка будь-якого киселю.
• Вечеря: 100-120 г відмоченого в молоці оселедця, 190 г тушкованої цвітної капусти, склянка чаю.

• Сніданок: чашка кави, 110-130 г рисової каші, 150 г фрикадельок.
• Другий сніданок: 190 г печених груш із сиром (70 г), склянка чаю.
• Обід: 120 мл овочевого супу, 120 г м'ясних фрикадельок, 150 г варених овочів, компот із кураги.
• Полудень: 130 г будь-якого джему із сухарями (50 г), склянка будь-якого фрешу.
• Вечеря: 110-130 г запеченої тріски, 130 г вареної моркви, склянка чаю.

• Сніданок: чашка кави, 130 г пшеничного кашу, 150 г м'ясного пюре.
• Другий сніданок: 140-160 мл йогурту, склянка чаю, 120 г помідорів.
• Обід: 120 мл овочевого супу-пюре на м'ясному бульйоні, 150 г цвітної печеної капусти, м'ясна котлета (110 г), журавлинний компот.
• Полудень: 120 г мармеладу із сухарями (50 г), склянка будь-якого фрешу.
• Вечеря: склянка чаю, 160 г гарбузового пюре з рибною котлетою (120 г).

• Сніданок: чашка кави, 130 г кукурудзяної каші, 150 г паштету.
• Другий сніданок: 2 ст. л. висівок, склянка чаю, 100 г огірків.
• Обід: 120 мл овочевого супу з рисом, 140 г відвареного м'яса зі буряковим пюре (130 г), яблучний компот.
• Полудень: 5-6 сирників зі сметаною (150 г) та склянку будь-якого фрешу.
• Вечеря: склянка чаю, 110-130 г відвареної риби з гарніром із картопляного пюре (150 г).

Неділя

• Сніданок: чашка кави, 130 г ячмінної каші, 140-160 г сирної запіканки.
• Другий сніданок: 180 мл йогурту, склянка чаю, 3-4 мандарини (200 г).
• Обід: 130 мл розсольника, 150 г макаронів, бефстроганів (150 г), брусничний компот.
• Полуденок: склянка будь-якого фрешу, 40-60 г сухарів з рисовим пудингом (150 г).
• Вечеря: 180-200 г голубців, 150 г печеного гарбуза, склянка чаю.

Щодня за 2 години до сну необхідно випивати склянку кефіру. У чай та каву бажано додавати молоко. З овочів, фруктів та ягід краще робити фреші, компоти або відвари та розбавляти їх водою у співвідношенні 1:3. Щоденна норма споживання вершкового масла – 20 г, а рослинного – 40 г. Через півроку дотримання дієти ця норма подвоюється. Можна їсти будь-який хліб, але не більше ніж 150 г на день. Усі вживані молочні та кисломолочні продукти повинні бути знежиреними або з мінімальною жирністю.

Їжу після операції з видалення жовчного міхура дієта дозволяє лише варити, гасити, готувати на пару або запікати після попереднього варіння. Вживання смаженого веде до посиленого утворення каменів. Готувати всі страви потрібно з ретельно очищених та вимитих продуктів з мінімальною кількістю олії, жиру та солі (4 г на добу). Їжа має бути розрізана на маленькі шматочки, а по консистенції бути дуже м'якою або рідкою.

Популярні статтіЧитати більше статей

02.12.2013

Усі ми багато ходимо протягом дня. Навіть якщо у нас малорухливий спосіб життя, ми все одно ходимо – адже у нас не є...

604533 65 Детальніше

Дієта після видалення жовчного міхура є обов'язковою умовою лікування.

Оскільки після видалення цього органу процес травлення перебудовується через те, що хімічний склад травного соку змінюється.

Дієта після видалення жовчного міхура – ​​обов'язкова умова для збереження органів травлення у здоровому стані.

Особливості харчування та дієта після видалення жовчного міхура

Лікар приймає рішення про видалення органу в тому випадку, якщо може бути завдано шкоди всій системі травлення.

Печінка продовжує повноцінно функціонувати, виробляючи жовч навіть після видалення міхура.

Тільки тепер жовч одразу надходить у кишечник. Це порушення в роботі призводить до того, що неперероблена жовч може викликати запальні захворювання в жовчних протоках і в самій кишці.

Порушується розщеплення жирів у кишечнику, за рахунок зменшення вироблення ферментів.

Харчування після операції має свої відмінні риси, які залежать від часу від дня видалення органу:

• Безпосередньо після операції, в першу добу, приймати їжу і воду заборонено.
• У наступні дні можна поступово збільшувати споживання рідини. Можна пити воду, чай із цукром, компоти, кисіль, кефір. Особливо корисними в цей період стають відвари із шипшини, ромашки, цикорію, розторопші.
• На третій день можна вводити твердішу їжу: рідке картопляне пюре, протертий суп, омлет без жовтків. Можна пити соки, бажано щоб вони були домашнього приготування. Порції мають бути невеликими.
• Борошно вироби без здоби (сухарі, сухе печиво) і каші можна вводити на п'яту або шосту добу. Бажано, щоб каша була перетерта. Можна вже відварювати м'ясні та рибні страви.
• Вже з восьмого дня поступово можна вводити решту продуктів: тушковані овочі, рідкі молочні каші, тефтелі.

Протягом перших двох місяців повністю виключити із раціону жирні, смажені, солоні страви.Не можна вживати продукти, які містять консерванти та барвники. Під забороною та алкоголь. Подібного режиму харчування слід дотримуватись протягом усього життя.

Три правила дієти після видалення жовчного міхура

Дієта після операції з видалення жовчного міхура дотримується як у післяопераційний період, так і все життя.

Справа в тому, що після того, як жовчний міхур видалений, в організмі людини не залишається резервуара, в якому може накопичуватися жовч. Тому потрібно харчуватися таким чином, щоб жовч, не застоювалася в жовчних протоках.

Головне правило, якого треба дотримуватись – це вживання їжі не менше 5 разів на день.Це дозволить повністю виключити застій жовчі у протоках, оскільки лише під час їди жовч виходить у кишечник.

Друге правило, якого треба дотримуватися, це виняток із раціону жирів тваринного походження (сало, яловичий жир). У жовчному міхурі виробляються ферменти, які сприяють розщепленню цих жирів.

Після його видалення вони не перетравлюватимуться. А ось жири, які містяться в молочних та рослинних продуктах, навпаки сприятимуть нормальному відтоку жовчі.

Третє правило – вся їжа має бути приготована на пару, за допомогою гасіння чи варіння. Смажену їжу слід повністю виключити зі свого раціону. У ній залишається велика кількість ферментів, що сприяють підвищеному виділенню шлункового соку, що негативно позначається на слизовій оболонці шлунка.

У перші кілька днів після операції, після дозволу лікаря, можна вживати виключно рідку їжу, після чого переходити на дієту, дотримуватись якої потрібно все життя.

Харчування після видалення каміння

Утворення каменів у жовчному міхурі може статися внаслідок порушення гормонального тла, малорухливого способу життя.

Чи не останню роль грає спадковість. Камені можуть збільшуватися у розмірі протягом кількох років. Можуть супроводжуватися тупими та гострими болями у всьому животі або безпосередньо у правому підребер'ї.

Щоб не допустити повторного утворення каменів (камені можуть утворюватися і в жовчних шляхах), слід дотримуватись дробового живлення. Їжу потрібно жувати повільно, не поспішаючи.

• У раціоні харчування мають бути білки.
• Вуглеводи складні (овочі, каші).
• Жири лише рослинні.
• Обмежити прийом солодких страв, краще замінити їх сухофруктами.

Дієта після операції через рік

За тривалий період після операції людина може визначити, які продукти викликають дискомфорт, а які можна їсти спокійно.

Крім основного списку заборонених та дозволених продуктів є ще й індивідуальні особливості роботи внутрішніх органів. Наприклад, одним можуть підходити кисломолочні продукти, а в іншої половини пацієнтів може виникнути неприємне відчуття внутрішніх органів.

Навіть, якщо з моменту видалення жовчного міхура пройшло багато часу, дієта включає ті самі обмеження та правила.

• Як і раніше, супи на м'ясному бульйоні потрібно замінювати овочевими. М'ясо та рибу краще вживати у тушкованому вигляді.
• Уникати жирних та копчених продуктів.
• Більше вживати кисломолочні продукти, сир.
• Зменшити споживання міцного чаю та кави. Вони дратують стінки шлунка та кишечника.
• Не можна пити занадто гарячі та холодні напої.
• Крім сніданку, обіду та вечері, потрібно включити в раціон харчування другий сніданок та полудень. Їсти потрібно невеликими порціями. Це дозволить шлунку та кишечнику швидше впоратися з переробкою їжі.
• Процес пережовування їжі має бути повільним та ретельним.

Забороняється сидіти на будь-яких дієтах.Якщо дотримуватися правильного харчування, то зайва вага сама піде. Корисно більше рухатись, відвідувати басейн, робити зарядку.

Корисна інформація про харчування на відео

Список дозволених продуктів

Дієта 5 після видалення жовчного міхура являє собою найбільш адаптовані продукти, рекомендовані після операції:

• Супи на овочевому бульйоні.
• З м'яса дозволено яловичину.
• Нежирні сорти риби (тріска, навага, хек, пікша).
• Усі види каш. Їх можна варити на молоці, трохи розведеному водою.
• Печива не здобні. Як десерт можна приготувати сметанник, або з'їсти шматок бісквіту.
• Кефір, сметана, сир, сир.
• Салати можна заправляти олією.
• Овочі та фрукти. Але їх треба їсти з обережністю. В одних пацієнтів вони засвоюються добре, а в інших можуть викликати дискомфорт у животі та порушення роботи кишечника.
• Яблучний сік.
• Відварна картопля.
• Хліб кращий за вчорашній.

Список заборонених продуктів

Після операції з видалення жовчного міхура доведеться зіткнутися з обмеженням прийому деяких продуктів.

Від низки продуктів доведеться відмовитися:

• Не можна їсти м'ясо зі свинини та баранини. Обмежити споживання яловичини.
• Мариновані заготовки з великим вмістом оцту та соління.
• Консервовані продукти
• Копчені продукти (ковбаса, риба).
• Не можна додавати до страв гострі приправи.
• Кондитерські вироби: торти, булочки.
• Шоколад.
• Цибуля, часник.
• Алкоголь.
• Горох та квасоля. Великий вміст клітковини погано позначається на роботі кишківника.
• Холодні страви: морозиво, холодець. Подібні продукти викликають спазм жовчовивідних шляхів.

Популярні страви або п'ятий стіл

Меню дієти після видалення жовчного міхура або стіл 5 являє собою:

• Тушковані та варені овочі (кольорова та білокачанна капуста, буряк, кабачок, морква).
• Печені фрукти: яблука, груші.
• Сирна паста. Змішуються сир, сметана та цукор. Якщо це десерт, то можна ще додати, наприклад, родзинки.
• Компоти: яблучні, грушеві.
• Котлети та тефтелі. Їх можна зробити як із риби, так і з яловичини.
• Овочеві супи. Овочі дрібно нарізати (морква, селера, пастернак, картопля), залити овочевим бульйоном і варити до готовності. Додати заздалегідь відварений шматок курятини. Можна використати свіжу зелень.
• Овочеве рагу.
• Рибу можна запікати у духовці, відварювати чи гасити.
• Крупні каші.
• Білкові омлети. Потрібно збити білок кількох яєць, додати|добавляти| трохи молока, сіль|соль| і готувати на повільному вогні.

Зразкове меню на тиждень

Меню має бути різноманітним, страви свіжими та правильно приготовленими.

Обов'язково має бути сніданок, потім, за кілька годин, другий сніданок, обід, полуденок і вечерю.

Приблизне меню пацієнта після віддаленого жовчного міхура виглядає так:

Понеділок:

• Гречана каша, яйця некруто, хлібці, зелений чай.
• Сир, сік.
• Суп з овочів (як приправу можна додати лавровий лист), відварена куряча грудка, пюре з будь-яких овочів, хліб, неміцний чай.
• Картопляне пюре, хліб, печиво галетне (можна до 4 штук), кисіль.
• Сирна запіканка, печені яблука, кефір.

• Омлет із білків яєць, каша пшоняна, можна неміцну каву.
• Сир, компот із будь-яких ягід.
• Суп із будь-яких овочів, плов із невеликими шматочками яловичини, настій із шипшини.
• Овочевий салат (морква, буряк), компот.
• Овочеве пюре (кабачок, гарбуз) із рибою, чай.

• Вівсяна каша, запіканка із сиру, кава.
• Фрукти печені в духовці, кисіль, сухарі.
• Суп з додаванням будь-якої крупи, кабачкове пюре з котлетою, компот із ягід.
• Салат з бананів та яблук, компот.
• Тушкована цвітна капуста з рибою відвареною, ряжанка.

• Манна каша, сирний пудинг, фруктовий сік, хліб з сиром.
• Печені фрукти (груша чи яблуко), нежирний сир, кисіль.
• Молочний суп з вермішель, голубці, ягідний мус.
• Сухарі з білого хліба домашні, сік, банан.
• Овочеве рагу, риба, сік.

• Гречана каша, сир із ізюмом, чай.
• Йогурт, свіжі овочі (помідори чи огірки), компот.
• Суп із фрикадельками, тушкована білокачанна капуста з котлетою, кисіль.
• Сухофрукти, хлібці, сік.
• Рибна котлета, запіканка з яблук та гарбуза, чай.

• Каша кукурудзяна, хліб, сир, кава.
• Свіжі овочі, хлібці, чай.
• Борщ, салат зі свіжих овочів з відвареною яловичиною, компот.
• Сирники зі сметаною, компот.
• Риба з картоплею, кефір.

Неділя:

• Рисова каша, вінегрет, хліб із сирною масою, чай.
• Йогурт, фрукти, компот.
• Курячий суп із овочами, макарони з котлетою, компот.
• Рисова запіканка, сухарі, морс.
• Овочеве рагу, яблуко, кисіль.

Калорійність та обсяг їжі залежить від маси людини та основного роду діяльності, враховується фізичне навантаження протягом робочого дня.

Протягом тижня потрібно чергувати м'ясо та рибу. Порції мають бути помірними. Якщо не дотримуватись дієти, то можуть виникнути ускладнення. Як основні виступають панкреатит та утворення каменів у жовчних протоках. Тому легше запобігти новому порушенню і захворюванню, ніж потім лікуватися і мучитися болями.

Позитивно діючі трав'яні настої та відвари

Оперативні методи видалення жовчного міхура проводяться в основному при виявленні каменів в зазначеному органі, крім цього існує ряд інших ознакою, за якими можна судити про необхідність видалення жовчного міхура.

Але результат завжди один - людина залишається без цього невеликого, але не за значенням органу. Внаслідок того, що організм людини в післяопераційний період позбавляється маленького помічника, центральною функцією якого є збір жовчі, яку секретує печінка, може сформуватися ряд побічних симптомів.

Серед них найбільш поширені – коліка в правому підребер'ї, нудота, почуття жовчі чи жиру, а також сухість у ротовій порожнині, мимовільний вихід щойно з'їденої їжі. Для того щоб позбутися цих негативних симптомів, необхідно вдатися до допомоги спеціальних лікарських настоїв або фіточаїв, які допомагають організму адаптуватися до модифікацій, що відбулися.

Найефективнішими в даному руслі вважаються такі трави, відвари та чаї:

1. Одну столову ложку сухих кукурудзяних приймок залити склянкою окропу, дати відстоятися протягом двох годин і приймати одну столову ложку близько п'яти разів щодня.
2. Взяти одну столову ложку цикорію та налити склянку окропу, відстояти годину, отриманий об'єм розподілити на чотири порції та приймати протягом дня перед вживанням їжі. Ті ж маніпуляції можна провести з шипшин, ромашкою, коренем оману.
3. Трава анісу і м'яти в обсязі по пів чайної ложки залити трьомастами окропу і настояти півгодини. Пити теплий настій до їди.
4. Лісову суницю разом із кореневищем у кількості двох штук заварюють у чайнику як звичайний чай і дають постояти півгодини, вживати напій вранці та вечорами.
5. Насіння плямистої розторопші у кількості двох столових ложок розтерти у ступці або кавомолці до консистенції порошку, залити двома з половиною кружками води, закип'ятити на невеликому вогні, щоб частина рідини випарувалася. Відфільтрувати та приймати одну столову ложку щогодини щодня.
6. Березове листя та нирки в пропорції 2:1 обдати склянкою окропу та відстояти протягом години. Профільтрувати і приймати по півсклянки чотири рази на день до основного прийому їжі.

Представлені настої роблять низку благотворних дій на працездатність організму, наприклад, сприяють збалансованому виділенню жовчі, звільняють організм від шлаків, очищають протоки жовчі, надають протизапальну дію та нормалізують процеси метаболізму.

Народні методики у післяопераційний період

Народні технології боротьби з різними недугами, як відомо, виготовляються з природних компонентів, тому шкоди здоров'ю завдати не можуть, якщо немає наявності специфічної реакції організму на той чи інший елемент, що входить до складу цілющих засобів.

Існує кілька знаменитих рецептів, які допомагають впоратися з побічними ефектами після отримання жовчного міхура:

1. Три столові ложки висушених квіток безсмертника піщаного обдати двомастами мл окропу і прогріти додатково на водяній бані протягом півгодини, щоб деякий обсяг випарувався. Далі необхідно долити кип'яченої води до вихідної кількості рідини. Приймати по півсклянки в підігрітому вигляді тричі на день за десять - п'ятнадцять хвилин до їди.
2. Взяти дві столові ложки висушеної трави репішок, ретельно подрібнити у ступці або кавомолці, залити 0,5 літрами окропу, відстояти протягом двох годин і випивати настій протягом дня.
3. Змішати в пропорції 5:3:2 трава деревію, квіти безсмертника, коріння оману відповідно. Одна частина – одна їдальня ложка. Залити отриманий збір одним кухлем окропу, настояти близько півгодини, процідити та випити увечері.
4. Поєднати у співвідношеннях – дві частини цикорію, дві частини квітів безсмертника, дві частини кукурудзяних приймок, одна частина квіток ромашки та одна частина сушениці. Подрібнити і добре змішати всі компоненти, взяти одну столову ложку отриманої суміші і заварити окропом. Відстояти близько години, відфільтрувати, приймати по третині склянки перед кожним вживанням їжі.
5. П'ять частин шипшини, дві частини трави кропиви, по одній частині - хвоща польового, квіти пижма, споришу. Приготувати настій точно як попередній.
6. З'єднати три частини березового листя, по дві частини плодів шипшини, безсмертника, хмільних шишок, по одній частині коріння оману, цикорію та ріп'янка. Спосіб прийому та виготовлення ідентичний двом крайнім рецептам.

Зазвичай, курс профілактики та лікування трав'янистими настоями має тривалість до двох місяців і проводиться щорічно. Однак, визначити точну тривалість лікування відварами під силу тільки лікарю, тому перед тим як почати приймати якийсь народний засіб, слід проконсультуватися з лікарем.

Результати недотримання належного дієтичного харчування

Як відомо, жовчний міхур є своєрідним містком між печінкою, в якій секретується жовч та дванадцятипалою кишкою, куди вона потрапляє у необхідному обсязі при перетравленні продуктів харчування. Отже, за винятком із цієї ланки сполучного елемента – жовчного міхура – ​​порушується робота всієї злагодженої системи. Тому після видалення цього органу людині призначаються дієти, які повинні дотримуватися все подальше життя, тому що вони сприяють нормальному травленню та приводять до норми порушені процеси травлення.

Необхідність дієтичного харчування зумовлена ​​тим, що організму слід дати час на те, щоб він перейнявся своїм новим раціоном і модифікаціям, що відбулися в ньому.

Зважаючи на те, що після видалення жовчного міхура применшується можливість перетравлювати грубу та важку їжу, то з раціону забирається:

• жирна, калорійна та смажена їжа;
• м'ясо качки та свинини;
• сало;
• ковбасні вироби та напівфабрикати;
• копчені продукти;
• консервні вироби;
• здобу;
• міцні спиртні напої;
• гострі, надто пряні продукти.

Якщо не дотримуватися правил дієти і вживати перелік продуктів, то можуть розвинутися серйозні ускладнення, до яких можна приписати утворення каменів у жовчних протоках, які виникають у тих ситуаціях, коли жовч застоюється в них, а виною тому недозволене харчування.

Також при відхиленні від дієтичного харчування може виникнути дисбаланс мікрофлори кишечника, що виявляється у метеоризмі, діареї, запорах, здуттях живота, нудоті. Крім цього, видалення жовчного міхура може призводити до виникнення ряду хвороб інфекційної природи, які могли бути помічені раніше.

Профілактичне харчування проти калькульозного холециститу

Калькульозний холецистит є патологічним процесом, при якому в жовчному міхурі спостерігаються каменеподібні новоутворення.

Для того, щоб уникнути появи цієї патології, необхідно дотримуватися наступних правил харчування, табу накладається на:

• алкогольні напої;
• тваринний жир;
• борошняні та кондитерські вироби;
• копченості, консерви;
• газовані напої, фаст фуд, чіпси, сухарики тощо;
• цукор та сіль у значних обсягах;
• велика кількість приправ.

Також слід зазначити, що прийом їжі в даному випадку повинен бути дробовим і розбивати їжу необхідно на п'ять заходів, причому слід скласти графік прийому їжі, який кожен день має бути однаковим. Порції мають бути невеликими, калорійність споживаних продуктів на день не повинна виходити за позначку двох тисяч кілокалорій.

Харчування та дієта після видалення жовчного міхура

4.5 (89.66%) 29 голосів