Кардамон: корисні властивості та протипоказання, використання. Корисні властивості кардамону

Кардамон, про корисні та лікувальні властивості якого в країнах Азії відомо вже багато сотень років, є найвідомішою пряністю. Він традиційно використовується в індійській кухні і є одним із головних компонентів відомої пряної приправи під назвою «гарам масалу». У нас мало хто знає про його лікувальні властивості. А тим часом ця ароматна пряність може допомогти з проблемами травлення, сечостатевої системи, підвищити тонус та працездатність. І це далеко не всі його цілющі властивості, про які сьогодні йтиметься.

Де росте кардамон

Ця ароматна пряність родом із вічнозелених тропічних лісів півдня Індії. Його вирощують лише у кількох південних країнах.

Під назвою "кардамон" поєднують два види кардамону: кардамон зелений або справжній і кардамон чорний. У цій статті йтиметься саме про кардамон зелений або сьогодення. Він більш відомий широкому колу людей як пряність, яку продають у насінні або меленому вигляді.

Кардамон зелений відноситься до роду Елетарія ( Elettária cardamómum).

Кардамон чорний – представник кількох видів рослин, що належать до роду амомум.

Перший кардамон вирощують головним чином Індії. Чорний кардамон вирощується в деяких країнах Азії та Австралії.

Обидва види кардамону належать до сімейства імбирних. Він являє собою багаторічну високу рослину з м'ясистим корінням і великим ланцетовидним листям. Цвіте кардамон білими, зеленими, а іноді від світло-бузкових до фіолетових, квітками. Плід – трьох гніздовий стручок завдовжки близько двох сантиметрів. Усередині стручка знаходяться невеликі, близько 3 мм завдовжки, темно коричневі ароматні насіння, кожен з яких розташований в окремому гнізді, відокремлених один від одного тонкою мембранною.

У чорного кардамону стручки більші, а насіння також темно-коричневого кольору. Обидва види кардамону використовують у кулінарії як пряність для ароматизації страв та напоїв, а також у медицині.

Для прянощів плоди кардамону збирають у недозрілому вигляді і потім сушать. Процес збору та сушіння дуже трудомісткий, переважно ручний. Тому це позначається на ціні прянощі.

Корисні властивості кардамону

Насіння кардамону містить безліч важливих поживних речовин, включаючи:

Вітаміни

Мінерали

Ефірне масло

Вуглеводи

Ефірна олія складає близько 5 відсотків від ваги самого насіння. У його складі багато жирної олії. Ароматичну частину олії складають цинеол, п-кумол, терпінеол, мирцен, терпінілацетат та інші сполуки. Присутня в ньому мурашина та оцтова кислоти. Саме ефірна олія робить кардамон цінним для цілющих цілей.

Насіння кардамону є добрим джерелом мінералів, таких як калій, магній, магній, залізо, марганець, мідь, цинк, селен, фосфор та інші.

У 100 г насіння міститься 1119 мг калію. Калій є важливим компонентом клітинної рідини та всього організму, допомагає контролювати частоту серцевих скорочень, артеріальний тиск.

Мідь потрібна для червоних кров'яних клітин.

Крім цього, він є чудовим джерелом заліза та марганцю. 100 г насіння містять 13,97 мг заліза, що становить 175 відсотків добової потреби людини в цьому елементі. Залізо необхідне формування червоних кров'яних клітин та клітинного метаболізму.

Марганець виступає як кофактор ферменту супероксиддисмутази, потужного антиоксиданту. У 100 г міститься 28 мг цього мікроелемента.

Містить цю пряність ряд важливих вітамінів: рибофлавін, піридоксин, ніацин, вітамін С.

Міститься в ньому багато сполук, які мають антиоксидантні властивості. Ці речовини є профілактикою багатьох захворювань, зміцнюють імунітет і в цілому надають сприятливу дію на здоров'я людини.

Кардамон лікувальні властивості

Завдяки своєму унікальному хімічному складу, кардамон має не тільки приємний аромат, а й багато корисних властивостей, серед яких потрібно відзначити:

Антисептичні;

Спазмолітичні;

Вітрогінні;

Сечогінні;

Відхаркувальні;

Стимулюючі;

Зміцнюючі;

Тонізуючі.

Він покращує роботу травної системи, сприяє апетиту, стимулюючи виділення шлункового соку.

Кардамон покращує роботу печінки, збільшуючи потік жовчі з печінки та жовчного міхура. Цю властивість завжди застосовували для очищення та детоксикації організму. Він може зняти нудоту та блювання, метеоризм та різні розлади шлунка.

Як показують дослідження, кардамон може бути набагато ефективнішим у лікуванні виразки шлунка і дванадцятипалої кишки, ніж ранітидин, що широко призначається в цих випадках ліками.

Ще древні римляни після рясного застілля пили чай із кардамоном, щоб уникнути неприємних наслідків переїдання.

Напої з кардамоном підвищують загальний тонус, працездатність та витривалість організму. Це чудова добавка для людей, яким доводиться багато працювати, відчувати великі фізичні, розумові, емоційні навантаження.

Протизапальні та антисептичні властивості прянощі використовують при болю в горлі, ангіні, застуді та грипі.

Здавна його вважають добрим афродизіаком, здатним підвищити чоловічу силу та потенцію.

Кардамон застосування

Як ліки кардамон знайшов застосування завдяки наявності та багатому хімічному складу ефірної олії, яку одержують із насіння. Він традиційно застосовується як антисептик, як місцевий анестетик.

Ці його властивості знайшли підтвердження у сучасних наукових дослідженнях, які були відомі багато років тому у східній медицині. Кардамон можна застосовувати:

Для полегшення нудоти та блювання після операцій;

При кишкових спазмах;

Від печії;

При синдромі подразненого кишківника;

При простудних захворюваннях та грипі;

Від бронхіту;

При болі в роті та горлі;

При захворюваннях сечостатевої системи;

Для покращення апетиту;

При підвищеному газоутворенні;

При запорах;

При інфекційних захворюваннях;

Від неприємного запаху у роті;

Ще в стародавніх трактатах описані способи застосування при:

Захворювання горла;

Зубів та ясен;

Туберкульоз;

Захворювання шлунка;

Його використовували як антидот при укусах отруйних павуків та змій. Як показують останні вивчення кардамону, його можна застосовувати навіть при лікуванні гонореї.

Диспепсії;

гіпертонії;

Епілепсії;

Бронхіту;

Втрати апетиту;

Утрудненого сечовипускання;

Захворювань сечового міхура;

Захворювань нирок;

Закупорювання легень (емболії);

Туберкульозу легень;

Запалення повік;

Шлунково-кишкових розладів;

метеоризму;

Серцево-судинні захворювання;

Головний біль.

Застосування кардамону рецепти

Кардамон для лікування застосовують у зернах, які використовують цілими чи меленими. Широко використовується ефірна олія, яку застосовують для полоскання, у мазях або лосьйонах.

Для позбавлення від гикавки приготувати настій, заваривши на склянку окропу 5 листків м'яти та 2 зерна кардамону, які потрібно попередньо потовкти.

При гонореї, циститі, нефриті, болях при сечовипусканні, частих позивах до сечовипускання, при виході жовчного та ниркового каміння в південній Азії застосовують кардамон у поєднанні з банановим листям і соком алми. Для цього змішують по 1 чайній ложці мелених зерен кардамону, листя банана та соку алми. Приймають таку суміш тричі на день.

Для полегшення головного болю готують пасту зі змелених зерен і прикладають до чола.

При розладах шлунка змолоти 2 зерна кардамону і змішати з однією чайною ложкою меду.

Для зміцнення імунітету змолоти 3-4 зерна та змішати з чайною ложкою меду. Приймають суміш уранці один раз на добу.

При нирковій недостатності п'ють молоко з меленим кардамоном. Допомагає ця цілюща суміш при печінні при сечовипусканні. Молоко з кардамоном та медом допоможе покращити потенцію у чоловіків. Додайте на склянку молока щіпку меленого кардамону та чайну ложку меду.

Кардамон, змішаний із медом, здатний покращити зір. Їдять таку суміш довго.

Відвар насіння рослини застосовують для полоскання горла при респіраторних захворюваннях, грипі, ротовій порожнині при гінгівіті, для освіження дихання. Можна заварювати його у поєднанні з м'ятою, шавлією.

Настій, приготовлений з однієї чайної ложки меленого кардамону, завареного склянкою окропу, п'ють для очищення організму. Приймати по 50 мл настою раз на день. Такий самий настій можна пити на ніч при безсонні.

При розладах кишечника від діареї кардамон заварюють разом із насінням фенхелю (кропу). Чайну ложку суміші, приготовлену в рівній пропорції, заварити склянкою окропу та настояти. Процідити та пити, починаючи з 1 столової ложки, довівши поступово дозу до 50 мл на один прийом.

Ефірна олія, додана у ванну, зніме втому, депресію, стрес.

Ефірне масло застосовують у парфумерії, косметиці та медицині.

Колись його використовували у приготуванні любовних зілля.

Місцево його застосовують як репелент.

Для чого жують кардамон

Зерна кардамону містять багато ефірної олії у складі якої присутні хімічні речовини, які забезпечують їм багато корисних та лікувальних властивостей. У багатьох клініках східної медицини досі пацієнтам рекомендують жувати зерна для профілактики кишкових інфекцій. Ефірна олія згубно впливає на патогенну мікрофлору та вбиває бактерії.

Традиційно кардамон жують для:

Освіження дихання;

Профілактики захворювань ротової порожнини, таких як гінгівіт та інші;

Попередження кишкових та шлункових розладів;

Захворюванні горла.

Перед виходом на сонце для захисту від теплового удару жувати стручок кардамону.

Для детоксикації організму на голодний шлунок жувати два зерна кардамону щодня і потім випити склянку молока.

При заколисуванні в транспорті, нудоті жуйте 2-3 зерна.

Кардамон від кашлю

Кардамон покращує кровообіг у легенях і може допомогти у запобіганні спазмам або судомам. Отже, кардамон дуже корисний для тих, хто страждає на астму або бронхіт. Його слід приймати у невеликих кількостях.

Кардамон також корисний тим, хто страждає від деяких форм респіраторної алергії. Він має деякий ефект, що розігріває і, отже, як кажуть, він здатний зняти сильний головний біль, що виникає при застуді. Допомагає це і за кашлю.

Хороший засіб від кашлю можна приготувати, змішавши щіпку меленого кардамону з кухонною щіпкою солі, однією чайною ложкою топленого масла і половиною чайної ложки меду. Ця суміш допомагає полегшити кашель.

Полоскання настоянкою кориці та кардамону допомагає позбутися хрипоти в голосі. Для приготування полоскання на склянку води візьміть по чайній ложці настоянки кардамону та кориці.

Кардамон застосування в кулінарії

Кардамон додають у солодкі страви та десерти. Після вилучення насіння зі стручка, їх очищають і подрібнюють на порошок за допомогою маточка або в ручному млині безпосередньо перед додаванням в блюдо.

Часто застосовують просто цілі стручки прянощів для ароматизації несолодких страв.

Зелений кардамон можна застосовувати:

Як смакова добавка в продуктах харчування, супах, прохолодних напоях;

Кардамон з фісташки популярний десерт в Індії, Пакистані, Ірані.

Додають його в рисовий пудинг з фісташками та родзинками;

Для ароматизації чаю та кави.

Чорний кардамон використовують переважно при приготуванні несолодких страв: плову, тушкованого м'яса, сочевиці.

Як вибрати та зберігати кардамон

Кардамон продають у зернах чи меленому вигляді. Ця дорога пряність. За ціною вона посідає третє місце. Зелений кардамон дрібніший і світло зеленіший. Чорний кардамон більший і темно-коричневого кольору.

Свіжі стручки повинні бути важчими за свою вагу і при розтиранні руками повинні давати солодкуватий аромат.

Потрібно уникати покупки стручків зі світлими знебарвленими плямами, які можуть бути уражені грибковою інфекцією.

Зберігають кардамон у закритих банках для спецій. Застосовують його у невеликих кількостях.

Кардамон протипоказання

Кардамон як пряність додається до страв у невеликих кількостях і безпечний у цьому відношенні. При приготуванні лікарських засобів його також потрібно зовсім небагато.

З лікувальною метою не можна застосовувати його при камінні в жовчному міхурі, що може викликати відходження каменів, спазми і біль.

Для вагітних жінок і жінок, які годують грудьми, його потрібно застосовувати тільки як кулінарну пряність, але не для лікування. Пояснюється це тим, що немає наукових даних про його дію на організм жінки під час вагітності та на немовлят.

У деяких людей може бути алергія на цю лікарську рослину. Побічні ефекти алергічної реакції можуть бути дуже серйозними і включати:

Утруднене дихання;

Біль та дискомфорт у грудях;

Роздратування;

Набряк шкіри.

Ті, хто має такі ознаки після прийому кардамону, потрібно негайно звернутися до лікаря, щоб уникнути серйозніших наслідків.

Кардамон корисні властивості

При слові «кардамон» згадуються запахи індійської кухні, різдвяні пряники, смачні ковбаски або ще щось ароматне і смачне. Але не всі знають, що це за рослина, звідки вона родом, а також які корисні властивості та протипоказання має. Про це і буде розказано далі.

Звідки з'явилася запашна трава

Взагалі кардамон - багаторічна трава, родич імбиру. Щоправда, ця травка виростає заввишки до чотирьох метрів. Усі її частини від коріння до насіння мають сильний своєрідний аромат. Справжніми кардамонами вважають рослини, що належать до ботанічним родам Elettaria та Amomum.

Elettaria - зелений праворуч і Amomum - чорний ліворуч

Їхня батьківщина - Південна Індія. У наш час рослини культивують також у Малайзії, Шрі Ланці, Австралії, Гватемалі, де її вирощують на плантаціях. Перше цвітіння та плодоношення молодих рослин настає лише на третій рік після висадки розсади на постійне місце. Урожай кардамон дає тільки протягом шести до десяти років.

Супліддя, зібрані на кшталт качанів, прибирають ще недозрілими, тому що, дозріваючи, коробочки розтріскуються, висипаються насіння, що міститься в них. Далі плоди висушують, розсортують за розміром та забарвленням, відбілюють та відправляють споживачам.

Найціннішим і найдорожчим вважають зелений кардамон у всіх трьох його різновидах - майсорський, малабарський та ваджука. Він має міцніший і складніший навіть трохи смолистий аромат.

Чорний, яванський, бенгальський, сіамський, червоний сорт - все це плоди рослин роду Amomym, що ростуть у тропіках Азії та Австралії. У них м'якший смак та запах.

Зелений та чорний настільки різні, що не можуть бути замінником один одному при приготуванні страв.

Кардамон у природних умовах: приклади на фото

Рослина в природних умовах Квітка кардамону

Корисні властивості

Використання кардамону для приготування їжі, напоїв, випічки загальновідоме. Набагато менше знають про те, що містяться в спеції ефірні олії, жири, численні хімічні елементи, вітаміни, у тому числі групи В, аскорбінова кислота, білки, цукор, крохмаль, камедь. Вони перебувають у такому поєднанні, що можуть чинити на організм людини сприятливий цілющий вплив. Ця властивість кардамону з найдавніших часів і до теперішнього часу використовується в країнах Сходу, Індії, Китаї для лікування різних захворювань.

При вживанні спеції посилюються такі функції організму, як:

• зміцнення імунітету;
• секреція шлункового соку та обмінні процеси;
• діяльність нервової системи, зокрема клітин мозку;
• загальний тонус.

Крім того, він очищає організм, виводячи токсини, шлаки, зайву рідину, позбавляє запорів, а також бореться з хвороботворною мікрофлорою кишечника.

При цьому є антисептиком, що має протизапальну дію, що використовується при лікуванні застуд, хвороб органів дихання, шкірних захворювань, у тому числі дерматитів, а також недуг сечостатевої системи.

Аромат кардамону подобається далеко не всім

Застосування спеції дозволяє знизити рівень впливу стресу, позбутися втоми, болю в серці, покращити стан шкіри, нормалізувати сон і травлення, звільнитися від печії, запорів та метеоризму, освіжити дихання, легше скинути зайву вагу.

Кардамон – активний афродизіак. Його використовують для лікування різних сексуальних розладів, зокрема чоловічої імпотенції, фригідності жінок.

Спеція містить багато марганцю, дефіцит якого зазвичай є у хворих на діабет. Регулярне вживання як добавка до чаю заповнює нестачу везіння.

Для жінок

Дамам спеція також буде корисна для відновлення роботи центральної нервової системи при менструаціях і допоможе позбавитися симптомів менопаузи.

Щодо вживання кардамону при вагітності медики не мають єдиної думки. Одні вважають це допустимим і навіть корисним як засіб проти токсикозу, до того ж, що надає заспокійливий вплив. Незгодні з цим лікарі побоюються негативного впливу на плід, що може спричинити дитину алергічну реакцію.

При грудному вигодовуванні вживання мамою кардамону педіатри однозначно виключають принаймні до тримісячного віку малюка, оскільки у новонароджених ще остаточно не сформована травна система.

Дітям

Щодо вживання дітьми думки фахівців також кардинально різняться. Одні включають продукт до переліку абсолютних протипоказань, інші рекомендують використовувати спецію для проносу у дитини і навіть для знезараження молока, купленого на ринку.

Протипоказання до вживання кардамону

Існує ряд станів організму, коли вживання ароматної спеції має бути повністю виключено. У перелік таких випадків входять:

• захворювання жовчного міхура, панкреатит;
• виразка шлунка або дванадцятипалої кишки;
• гастрит із підвищеною кислотністю;
• гіпертонія чи схильність до різкого підвищення артеріального тиску;
• індивідуальна нестерпність.

У багатьох людей кардамон викликає різку алергічну реакцію. Тому, вживаючи його вперше, треба бути дуже обережним, а за індивідуальної непереносимості продукту повністю виключити його вживання.

Дуже обережними слід бути, включаючи прянощі в раціон харчування дитини, особливо молодшого віку. Не варто також зловживати вживанням цієї спеції.

Лікування за допомогою прянощі

Любителі кардамону часто навіть не підозрюють, від скільки неприємностей зі здоров'ям позбавляє їх звичка вживати цю спецію.

Підбадьорливий чай від Юлії Висоцької

Можна використовувати кардамон і для цілеспрямованого лікування багатьох недуг, тільки при цьому треба не забути про існуючі протипоказання його вживання. Не зайвим буде проконсультуватися з лікарем.

Чарівний чай

При застуді

Для лікування бронхо-легеневих захворювань, очищення пазух носа від надлишків слизу у багатьох рецептах рекомендують використовувати кардамон. Одна з порад отримана від індійських йогів - чай ​​від застуди.

Чай йогів

Інгредієнти:

• кардамон – 9 зерен;
• гвоздика – 7 штук;
• натертий корінь імбиру – 0,5 чайної ложки;
• кориця - 1 паличка завбільшки з вказівний палець;
• вода – 0,5 літра.

У киплячу воду поміщають усі інгредієнти та нагрівають ще п'ять хвилин. П'ють його теплим у прикуску з медом не лише за застуди, а й за грипозного стану, і для зняття втоми.

Чай для профілактики захворювання на грип

Чай з кардамоном

Інгредієнти:

• молоко нежирне – 0,5 літра;
• вода – 0,5 літра;
• гвоздика – 10 штук;
• кардамон – 10 штук;
• свіжий імбир шматочками – 1 столова ложка;
• горіх мускатний мелений - половина чайної ложки;
• чай зелений – 2 чайні ложки.

Готують чай у емальованому посуді. Воду нагрівають, ще до закипання додають кардамон, гвоздику та чай. У відвар, що закипіло, вливають молоко і кладуть імбир. При повторному закипанні рідини порошок всипають мускатного горіха і тримають на маленькому вогні ще 3-4 хвилини. П'ють і теплим, і остиглим.

Інгаляції з олією

Для інгаляцій може застосовуватись небулайзер

Процедура дуже корисна для пом'якшення болю в горлі та інших простудних симптомах. Для її проведення використовують 1–2 краплі ефірної олії кардамону, які вносять у гарячу воду чаші інгалятора або у звичайну чашку з окропом, накривають голову рушником та вдихають цілющу пару.

Позбавляємося метеоризму

Для позбавлення цієї проблеми народна медицина рекомендує протягом дня просто розжовувати від чотирьох до десяти зерен кардамону.

При сильному метеоризмі може виявитися синдром Ремхельда – серцеве захворювання, яке викликається підвищеним тиском діафрагми. Для його усунення корисний чай, рецепт якого наведено нижче.

Чай лікувальний

При метеоризмі можна використовувати чай з кардамоном як допоміжний засіб

Інгредієнти:

• вода – 250 мл;
• кардамон – 20 г;
• кмин - 20 г;
• фенхель – 10 г.

У воду, що закипіла, кладуть всі інгредієнти і проварюють три хвилини, фільтрують. П'ють напій у міру потреби по 200 мл за один раз.

Кардамон та артеріальний тиск

Як уже згадувалося раніше, пряність абсолютно протипоказана людям, які страждають на гіпертонію або мають схильність до підвищення артеріального тиску. Гіпотонікам навпаки він корисний. Вживати його можна у вигляді чаю, приготованого хоча б за наведеним нижче рецептом. Такий напій покращує кровообіг, наводить тиск у норму.

Чай при зниженому тиску дозволяється вживати в невеликих кількостях

Інгредієнти:

• кардамон насіння - 1 чайна ложка;
• кориця порошок – 1 чайна ложка;
• чорний чай – 2 г або пакетик;
• молоко – півсклянки;
• вода – 1 склянка;
• мед – за смаком.

Для приготування напою заварку та спеції заливають склянкою окропу. Коли трохи охолоне, додають мед та молоко. П'ють напій 1-2 рази протягом дня.

Для позбавлення від імпотенції

Настоянка при простатиті

Настоянка кардамону повинна вживатися помірно, не більше однієї чарки на день

Для лікування захворювань чоловіків простатитом та аденомою простати готують лікувальні настоянки з кардамоном.

Настоянка 1

Інгредієнти:

• насіння кардамону – 1 чайна ложка;
• горілка – півлітра;
• цукор - 2 чайні ложки.

Подрібнені на порошок зерна всипають у посудину з горілкою і тримають при кімнатній температурі в темному місці 14 днів. Потім розчиняють у настоянці цукор. Перед сном щодня випивають близько 50 г настойки.

Настоянка 2

Інгредієнти:

• насіння кардамону – 2 столові ложки;
• горілка – 1,5 літра;
• цукор – 150 грамів.

Насіння товчуть у ступці або подрібнюють іншим способом. Їх заливають горілкою, дають настоятися 21 день, проціджують, додають цукор. Приймають по 30-40 грамів за півгодини до сну або додають цю кількість настойки в чай.

Худнемо з кардамоном

Як регулятор роботи системи травлення та очищувач організму від шлаків та зайвої рідини кардамон рекомендують використовувати у харчуванні при схудненні. Таке застосування спеції було відоме ще у Стародавній Індії. Там людям, які страждають на ожиріння, рекомендували приправляти свою їжу цією пряністю. Така порада доречна і сьогодні, якщо немає протипоказань до вживання приправи. Найчастіше з метою схуднення у нас п'ють чаї з кардамоном. Заварити їх можна за кількома рецептами.

Найпростіший чай

Найпростіший чай – а стільки користі!

Для нього використовують тільки кардамон та окріп у співвідношенні 1 чайна ложка зерен спеції на склянку води. Заварюють як звичайний чай, наполягають 10-15 хвилин. П'ють такий настій за півгодини перед їжею трохи більше двох тижнів. Використовуючи для схуднення такий напій, слід відмовитися від алкоголю, куріння та кави.

Зелений чай зі спецією

Щоб приготувати його, в термосі запарюють на ніч половинку чайної ложки зерен кардамону і столову ложку зеленого чаю. Використовують настій як чайну заварку, розбавляючи гарячою кип'яченою водою. Пити такий чай треба перед їжею за 20 хвилин до їди. За день рекомендовано випити від двох до чотирьох склянок напою.

Чай з кардамоном, каркаде та імбиром

Напій з кардамоном, каркаде та імбиром має рубіновий колір і неповторний аромат.

Інгредієнти:

• кардамон зерна – 0,5 чайної ложки;
• імбир мелений - 0,5 чайної ложки;
• каркаде – 1 столова ложка;
• чай зелений – 1 столова ложка;
• вода – 300 мілілітрів.

На ніч запарюють усі інгредієнти окропом. 17 мл настою розводять гарячою водою і випивають перед їдою.

Арабська кава корисна при схудненні, але протипоказана гіпертонікам

Корисна при схудненні арабська кава з кардамоном. Напій підбадьорить, підніме настрій, зігріє у холод. До нього можна додавати лимон або вершки, такі прянощі, як кориця, ваніль. Арабська кава при схудненні допоможе подолати бажання з'їсти щось недоречне, при цьому ароматна спеція сприятиме виведенню шлаків і прискорить метаболізм, що форсує спалювання жирів. При цьому він нейтралізує вплив на організм кофеїну.

Щоб приготувати арабську каву, знадобляться:

• кава мелена - 3 чайні ложки;
• вода – 120 мл;
• кардамон у зернах – 2–3 штуки;
• цукор – 0,5 чайної ложки.

Зерна кардамону злегка розплющують у ступці або двома чайними ложками. Турку попередньо нагрівають на вогні, всипають цукор, розподіляючи його по дну, потім кладуть спецію та каву, заливають холодною водою. Тричі дають напою спінитися і потрапити, коли турку знімають з вогню, і в кінці дають напою відстоятися 1-2 хвилини. За цей час нагрівають окропом чашку і, вилив воду, наповнюють її напоєм.

Якщо немає спеції в зернах, а лише порошок, єдиною відмінністю у приготуванні напою буде те, що пряність додають у каву після зняття його з вогню. Іноді радять змішати суху каву з порошком кардамону.

Кардамон – одна з найдавніших східних прянощів. Є подрібненими до стану порошку насіння однойменної рослини, близького родича імбиру, тому їх властивості багато в чому схожі. У давнину кардамон називали райським зерном і шанували за високі ароматичні, смакові якості, а також виражені лікувальні властивості.

В даний час його використовують у багатьох кухнях світу. З його допомогою ароматизують ковбасні вироби, м'ясні продукти, додають сирам. Він надає готовим продуктам пікантний, трохи пекучий смак та легкий лимонний запах із відтінком камфори. Добре відомі і цілющі властивості кардамону. За старих часів його вважали чи не панацеєю від усіх відомих тоді недуг.

Давайте докладніше поговоримо на www.сайт про таку спецію як кардамон, користь і шкоду від неї які, рецепти з кардамоном для приготування цілющих засобів розглянемо. А також з'ясуємо, як можна використовувати цю прянощі для схуднення, покращити стан шкіри:

Склад, користь кардамону для організму

Ароматний порошок з насіння рослини має багатий корисний склад, характерний для сімейства імбирних. Зокрема, кардамон містить цінні речовини: борнеол, цинеол, терпінеол та лимонен. Є вітаміни С та групи В. Багато мінералів: кальцію, магнію, заліза. Є фосфор, цинк, мідь та марганець. Містяться невеликі кількості білка, крохмалю. Трохи пекучий, гоструватий присмак і пряний аромат надає ефірну олію, якою вона дуже багата.

Такий склад різноманітних корисних речовин наділяє прянощі вираженими цілющими властивостями. Зокрема, його використовують при лікуванні мігрені, застосовують для зниження нападу нудоти.

Наявність у складі корисних мікроелементів, вітамінів групи В робить спецію здатністю регулювати центральну нервову систему, роблячи її більш стійкою до частих стресових станів.

Навіть дуже невелика кількість прянощів, за умови регулярного застосування, допомагає заспокоїтися, знімає нервову напругу, активізує роботу мозку. Ефірне масло рекомендують використовувати для покращення настрою, усунення депресії, апатії.

Вживання кардамону сприяє зміцненню капілярів, судин, поступово розчиняє відкладення холестерину на їх стінках. Його застосування покращує роботу серця, сприяє відновленню порушеного периферичного кровообігу, сприятливо впливає на імунну систему.

Чай з меленим насінням – відомий народний засіб від застуди, оскільки напій має зігріваючу, потогінну дію. Його корисно пити при інфекційних захворюваннях, а також у період відновлення після перенесених недуг або при важких фізичних навантаженнях.

Відома властивість кардамону стимулювати травлення. Він відновлює порушені обмінні процеси, сприяє схуднення. Допомагає організму позбутися шлаків, шкідливих токсинів. Настоянку на його основі застосовують при лікуванні недуг шлунково-кишкового тракту, зокрема усувають підвищене газоутворення, метеоризм.

Давайте дізнаємося, як можна використовувати кардамон при лікуванні деяких захворювань:

Лікуємося використовуючи кардамон, рецепти застосовуємо!

- . Додати 0,5 ч. л. спеції на склянку окропу. Перемішайте, зачекайте приблизно годину, щоб суміш добре настоялася. Перелийте в іншу чашку через марлеву серветку і застосовуйте для полоскання хворого горла 4-5 разів на день.

- Порушення роботи ШКТ. Для нормалізації функцій шлунка, кишечника, поліпшення травлення використовуйте цілющу суміш: з'єднайте разом по 2 ч. л. порошку кардамону та меленого насіння кмину, додайте 1 ч. л. насіння фенхелю, перемішайте. Насипте 1 ч. л суміші в склянку, долийте окропу до половини, розмішайте. Пийте вранці після сніданку. Наступного дня лікування повторіть.

- Проблеми з зором. Щоб покращити, підвищити якість зору змішайте 1 ч. л. меду із 0,5 ч.л. кардамону. З'їдайте цю кількість суміші щодня. Одного разу на день цілком достатньо.

Кардамон для схуднення. Рецепти на вибір

Ми вже згадували про властивості спеції знижувати вагу. Для цього існує кілька рецептів із її використанням. Пропонуємо до вашої уваги два - з простим і складнішим складом:

Простий рецепт

Мелені зерна залийте окропом: 1 ч. л. на склянку води. Закрийте чистим рушником, зачекайте 15 хвилин. Проціджений напій випивайте незадовго до їди (за півгодини). Пам'ятайте, що використовувати цей рецепт можна не більше 2 тижнів. Зазвичай, цього буває цілком достатньо для схуднення, за умови нормального харчування, без переїдання.

Складний рецепт

Насипте в суху миску по 0,5 ч. л. порошку кардамону, імбиру, перемелених. Додайте по 1 ст. л. сухої трави звіробою, суцвіть липи. Ретельно перемішайте. Щоранку готуйте свіжий настій: 2 ст. л. суміші на 2 склянки окропу. Загальний обсяг процідженого напою випивайте протягом дня три прийоми, незадовго до їжі.

Застосування у косметології

Косметологи рекомендують використовувати ефірну олію насіння для очищення, підвищення тонусу шкіри, відновлення її пружності та омолодження. Зазвичай олію використовують у поєднанні з іншими оліями та натуральними продуктами. Ось дуже хороший рецепт:

Налийте у порцелянову, скляну або керамічну філіжанку по 3 кап. олій кардамону та мигдалю. Додати 2 кап. олії з авокадо, 5 кап. рожевий. Очищене, оброблене скрабом обличчя, змастіть шию цією сумішшю, злегка вбиваючи кінчиками пальців. Через 20 хв надлишок видаліть вологою серветкою або спонжем. Ця маска добре живить шкіру, розгладжує зморшки.

Про те, кому небезпечний кардамон (шкода до застосування спеції)

Використання кардамону, про який ми й продовжуємо говорити на цій сторінці www.сайт, не рекомендовано при вагітності, годуванні груддю. Не принесе він користі при індивідуальній непереносимості продукту. Це стосується не лише вживання, а й зовнішнього використання. Якщо ж ніяких перешкод немає, використовуйте ароматну спецію для покращення самопочуття, додайте щіпку до готових страв. Це принесе лише користь вашому здоров'ю.

Кардамон - плоди багаторічної екзотичної рослини із сімейства Імбирнівходить до найдорожчих прянощів, тому його часто називають царицею спецій, королем приправ або претензійно - райським зерном.

Особливо цінується не мелений, а цілісний продукт: чорне, блискуче тверде насіння довжиною близько 3 мм. З характерним пряно-пекучим смаком та солодкуватим ароматом.

Для виготовлення спеції використовують недозрілі трикамерні коробочки. Їх висушують на спеціальному устаткуванні із проміжним зволоженням.

Батьківщиною кардамону вважається Індія. Завдяки арабським купцям він був завезений до Єгипту, Риму та Греції.

В даний час пальма першості у виробництві спеції у Гватемали.

Перші книжкові згадки датуються ХІ століттям до н. е. Але знаючі люди стверджують, що збирання рослини здійснювалося ще до появи письмової грамоти. Тому кардамон можна визнати найдавнішою спецією.

Склад та калорійність

Основним компонентом кардамону є ефірна олія, яка включає:

• лимонен (вуглеводень з яскраво вираженим цитрусовим запахом) з протираковою активністю;
• терпінеол (ізомерний спирт із запахом бузку) - запашна речовина, що має протимікробні властивості;
• борнеол (спирт із запахом хвої) знижує артеріальний тиск;
• цинеол (вуглеводень, раніше відомий під назвою «екваліптол») - антисептик, що сприяє відхаркуванню;
• амідон (опіоїд) із властивостями аналгетика.

Також до складу кардамону входять жирні олії, набір вітамінів та мінералів:

• вітаміни групи B (тіамін, рибофлавін, ніацин);
• вітамін C;
• цинк;
• кальцій;
• залізо;
• мідь;
• натрій;
• магній;
• фосфор;
• марганець;
• калій.

Насіння кардамону досить калорійне і містить понад 311 ккал на 100 г. Але серед спецій це далеко не самий «енергетично заряджений» варіант.

Таблиця калорійності деяких приправ

Корисні та парадоксальні властивості

Давні лікарі не лукавили, приписуючи кардамону чудодійні властивості, що лікують чи не всі хвороби.

Недарма в Аюрведі продукт отримав назву "спеція трьох дош", або "продукт благості" (саттви). Сатвична їжа (з приправ це також імбир, фенхель, кориця і коріандр) покликана очистити тіло і заспокоїти дух.

Кардамон здатний вирішувати, начебто, протилежні проблеми зі здоров'ям. Секрет – у правилах вживання.

Для шлунка

Агні – травний вогонь. Індійські лікарі впевнені: якщо в нормі, то для підтримки рівноваги досить регулярного вживання кардамону. Якщо порушення серйозні, рекомендується використовувати райське зерно разом із іншими цілющими засобами.

Відкрите ще в давнину властивість кардамону позитивно впливати на систему травлення успішно застосовується і сьогодні.

• Допомагає від здуття живота, метеоризму та кольок.
• Попереджає розвиток геморою.
• Очищає шлунково-кишковий тракт.
• Позбавляє гикавки, печії та відрижки завдяки стабілізації кислотності та нейтралізації мимовільних спазмів стінок шлунка та кишечника.
• Справляється з нудотою та блювотними позивами.
• Підходить для комплексного лікування анорексії. Викликає апетит та нормалізує секрецію шлункового соку, зміцнює мускулатуру шлунка, стимулює травлення та обмін речовин.
• Ефективний засіб для схуднення та лікування ожиріння: спалює жири, позбавляє від тяжкості після їжі. При цьому не дратує слизову оболонку шлунка і ротової порожнини.

Від запору та проносу

Кардамон застосовують на лікування порушень дефекації. М'який вплив спеції дозволяє приймати її дітям та жінкам під час грудного вигодовування. Зрозуміло, після консультації з лікарем.

При рідкому стільцізмішайте кардамон з лепехом, кропом та фенхелем у рівних частках і заваріть 1 ч. л. отриманої суміші 1 склянкою окропу.

Маленьким дітям таку настойку краще починати давати з 1 ч. л., поступово збільшуючи дозування, якщо не спостерігається алергія.

При запорі спецію додають у їжу, насичену клітковиною та оліями. Максимальний лікувальний ефект досягається при поєднанні кардамону з фенхелем, імбиром та .

Для покращення всмоктування поживних речовин рекомендується поєднувати кардамон з іншими приправами, такими як:

• червоний перець,
• піппалі (перець довгий),
• кумін,
• фенхель,
• кориця,
• гвоздика,

Для схуднення

Кардамон відбиває потяг до солодкого, нормалізує діяльність ШКТ та обмін речовин, сприяє здоровій втраті ваги. Можна вживати у вигляді дієтичного чаю, добавки до кави чи меду. Добре поєднується з іншою пряністю, що прискорює метаболізм - корицею.

• Жироспалюючий чай. Заваріть 1 ч. л. насіння в 250 мл окропу. Дайте настоятись під кришкою 20 хвилин. Приймайте за півгодини до їди 3-4 рази на день протягом 2 тижнів.
• Кава в термосі. Змішайте 1 десертну ложку кардамону із 1 ст. л. розчинної кави, залийте 300 мл окропу. Залишіть у термосі на всю ніч. Випийте вранці.
• Кава з корицею в турці. Засипте у турку 1 ч. л. кардамону, 1 ч. л. кориці та 1 ст. л. меленої кави, додайте воду. Доведіть до кипіння, але далі кипіти не дозволяйте: зняли на хвилину з вогню, поставили назад і так 2-3 рази.
• Кардамоновий мед. Змішайте 1 ч. л. натурального меду з 5 попередньо перемеленими зернами кардамону. Приймайте щодня.

Для горла

• При бронхіті, пневмонії, астмі, застуді і кашлі видаляє з організму слиз, що накопичився.
• Зменшує больові відчуття та хрипоту при ангіні, ларингіті та інших захворюваннях горла.
• Відновлює голосові зв'язки.
• При респіраторних захворюваннях для полегшення дихання в ділянку грудної клітки втирають олію кардамону.
• При фарингіті горло полощуть настоєм із заварених у 200 мл окропу 1/2 ч. л. кардамонового насіння.

Для сечостатевої системи

Середньовічні лікарі застосовували кардамон для вирішення проблем із сечовипусканням.

У світі спектр корисних для сечостатевої системи властивостей розширився.

• Зводить до мінімуму відчуття печіння.
• Усуває затримку із виведенням сечі.
• Покращує еректильну функцію.
• Перешкоджає накопиченню в організмі надлишків води та зменшує набряки.
• Використовується як сечогінний засіб у спеціальних зборах для лікування нефриту, циститу та гонореї.
• Корисний при каменях у нирках та жовчному міхурі. Але при жовчнокам'яній хворобі (ЖКЛ) потрібна обережність: можуть посилитися біль.
• Афродизіак: підвищує потенцію та збільшує тривалість статевого акту. При передозуванні ефект протилежний.
• Рекомендується при простатиті та аденомі простати.
• Позитивно впливає на здоров'я при кандидозі в поєднанні з червоним перцем, часником і асафетидою, лепехою та корою табебуйї ( Tabebuia).

Саме з кори табебуйї (друга назва: мурашине дерево) виробляють або тахібо.
Рецепт цілющого чоловічого напою:

1. Візьміть 0,5л горілки.
2. У горілку додайте 1 ч. л. подрібнених зерен кардамону, перемішайте та відправте у темне місце з кімнатною температурою на два тижні.
3. У настоянку, що вийшла, всипте 2 ч. л. цукру.
4. Вживайте перед сном по 50 мл.

Безалкогольний рецепт: прокип'ятіть у молоці трохи кардамонового насіння, додайте за смаком мед і приймайте щовечора.

Знеболювальні та антисептичні властивості

Здатність ефірних олій, що входять до складу кардамону, вбивати грибки (в т. ч. плісняві), бактерії та віруси була виявлена ​​і досі використовується індійськими медиками.

Китайці, у свою чергу, звикли жувати мелене насіння для усунення поганого запаху з рота. А місцева медицина рекомендує кардамон як правильний засіб від головного болю.

• Показаний при вірусних захворюваннях та лихоманці, що супроводжуються високою температурою.
• Послаблює зубний біль і освіжає дихання, оскільки вбиває патогенні мікроорганізми у ротовій порожнині, перешкоджає розвитку карієсу.

Для серця та судин

• Пара розжованих у роті зернят кардамону допоможе подолати серцеву аритмію.
• Покращує мозковий кровообіг, показаний при спазмах судин, нейтралізує біль голови.
• Позитивно впливає на роботу серцевого м'яза.
• Рекомендується для лікування гіпотонії. Для боротьби зі зниженим тиском 3-4 рази на день пийте чай з додаванням меленої спеції.

Ідеальний засіб для сердечників: суміш кардамону, кориці та імбиру.

Для кровоносної системи

Які Каталізують кровообіг властивості кардамону теж знайшли застосування в народній медицині:

• перешкоджає утворенню тромбів;
• має зігріваючі властивості;
• корисний при порушеннях менструального циклу;
• допомагає впоратися з анемією.

Для щитовидної залози

Пряність знижує підвищену активність щитовидної залози (гіпертиреоз) та нормалізує гормональний фон.

Для очищення організму

Згідно з санскритським вченням, ама позначає токсини та шлаки, і найкращий засіб для їх виведення – кардамон.

Приготуйте настій із 1 ч. л. подрібненого насіння та склянки окропу. Приймайте гарячим.

• нейтралізує дію кофеїну при додаванні до кави;
• служить антидотом при укусах змій, скорпіонів та отруйних комах;
• застосовується при харчових отруєннях.

Антидепресант та стимулятор

Жителі Індії та Близького Сходу регулярно додають кардамон у чай чи каву для підтримки життєвого тонусу та гарного настрою.

Як каже Аюрведа, приправа надає гостроти мисленню і балансує енергію руху - вату (повітря).

Для цих цілей найкраще додавати мелену спецію в їжу, приготовлену на олії гхі (гі).

Індуси відзначають такі корисні властивості кардамону:

• тонізує, корисний при активних фізичних навантаженнях;
• допомагає впоратися з депресією, апатією і млявістю, позбавляє відчуття тривоги та втоми;
• підвищує розумову активність;
• позбавляє безсоння.

Рецепт для міцного сну: 1 ч. л. насіння кардамону залийте 260 мл води та варіть 10 хвилин. Після того, як відвар охолоне, процідіть його і приймайте теплим по 40-50 мл за 40-60 хвилин до сну.

Для боротьби з раком

Згідно з науковими дослідженнями, завдяки змісту дііндолметану(ДІМ) та індол-3-карбінолукардамон допомагає боротися з раковими пухлинами молочної залози, яєчників та простати.

Для краси та загального здоров'я

Синдром мальабсорбції(Порушення всмоктування поживних речовин у кишечнику) зачіпає багато важливих функцій організму. Кардамон допомагає позбутися неприємних симптомів захворювання.

У домашніх умовах можна приготувати освіжаючий напій, який нормалізує процеси травлення, покращує стан шкіри і сприяє здоровому схуднення.

1. У сік 1 вичавленого (або порізаного на часточки) лимона додайте 80 г рубаної м'яти і 1 ч. л. насіння кардамону.
2. Залийте 1,5 л окропу.
3. Після повного остигання покладіть мед (за смаком).

Прийом прянощі у поєднанні з медом корисний для очей.

Також спеція користується популярністю у шанувальників йоги.

Переваги олії кардамону

Кардамонова олія застосовується як самостійний косметичний засіб, активний компонент масок та кремів та парфумерний інгредієнт.

• Допомагає позбавитися пігментації, покращує колір обличчя, надає шкірі сяйва.
• Бореться із прищами, шкірним запаленням, у тому числі спричиненим укусами комах.
• Уповільнює процес старіння шкіри, запобігає виникненню зморшок за рахунок стимуляції синтезу колагену.
• Зменшує сухість шкіри, тому використовується для ліквідації тріщин на язику та в області ануса.
• Дозволяє впоратися з целюлітом під час лікувального масажу.

Протипоказання та можлива шкода

Запобіжні заходи: Як і будь-який продукт, навіть таку корисну пряність слід вживати в міру Не рекомендується пити щодня більше 3–4 чашок кардамонового чаю. У цьому концентрація спеції має перевищувати 1/4 год. л. на чашку.

1. Слід утриматися або як мінімум отримати дозвіл лікаря вагітним жінкам.
2. Кардамон протипоказаний при індивідуальній нестерпності.
3. Людям, які страждають на гастрит або виразку шлунка, краще виключити цей аюрведичний продукт з раціону.
4. Оскільки спеція здатна підвищувати тиск, вона небезпечна гіпертоніків.
5. При хронічних захворюваннях шлунка, підшлункової залози та печінки кардамон може спричинити загострення захворювань. Тому потрібна лікарська консультація.
6. Аюрведичні лікарі (Вайдя) не дають кардамон дітям до 7 років.

Застосування у кулінарії

Кардамон підходить для додавання у випічку, компоти та інші напої, соуси, рис, фруктові та овочеві страви, а також рибні та м'ясні. Спеція поєднується з анісом, корицею та гвоздикою.

Використовують кардамон і як добавку до кави, щоб розкрити аромат напою, посилити його тонізуючі та зігрівальні властивості.

В екзотичних стравах нерідко фігурують зелені частини рослини у свіжому чи сушеному вигляді.

Види кардамону

У продажу можна знайти три види цариці спецій:

• Зелений, або справжній. Росте в Індії. Тонкі, майже прозорі зелені стручки йдуть на десерти.
• Чорний, або бенгальський. Виростає в Австралії та Азії. Плоди нагадують крихітні кокоси з чорним насінням усередині.
• Білий – це плоди зеленого кардамону після спеціальної обробки оксидом сірки для пом'якшення смаку та аромату та продовження терміну зберігання.

Інші різновиди:

• ефіопський,
• яванська,
• китайська,
• бенгальська,
• високий,
• вузьколистий.

Вибір та зберігання

• Найкраще купувати спецію безпосередньо в країнах-постачальниках.
• При купівлі привізного кардамону віддавайте перевагу цілим плодам, оскільки аромат у них насичений і зберігається довше.
• Для подрібненої прянощі уточніть, що було перемолото: весь стручок або насіння. У другому випадку аромат і смак будуть набагато яскравішими.
• Магазинні варіанти менш бажані, і тут єдине, що вам доступно, - перевірка упаковки на цілісність і дата виробництва/термін зберігання.

Користь та шкода кардамону ретельно вивчаються косметологами, кулінарами, ароматерапевтами та лікарями. Популярні у всьому світі насіння рослини відмінно себе проявляють у всіх зазначених областях. Після деякої обробки їх корисні властивості здатні покращити імунну систему, а також пробудити чуттєвість та оздоровити організм.

Що таке кардамон і як він виглядає

Кардамон – це спеція, яку отримують після збирання та дворазового просушування насіння, що міститься в коробочках на однойменній трав'янистій рослині. На смак корисна пряність досить пекуча, тому її використовують в обмежених кількостях, щоб не завдати шкоди організму.

Вперше рослину почали вирощувати в Індії, де вона зарекомендувала себе як спеція, ароматизатор і протиотрута, ефективного від укусів змій. Силами купців надалі корисний кардамон був поширений в інших країнах, де дуже скоро став досить затребуваним через мінімальну шкоду в порівнянні з користю, що приноситься.

Вирощуються два види рослини із сімейства імбирних:

1. Зелений – невеликі стручки застосовують у кулінарії для створення десертів.
2. Чорний – великі плоди із насінням близько 3–4 мм.

Користь та шкода кардамону для здоров'я багато в чому залежать від вибраного сорту, способів та тривалості зберігання. При можливості рекомендується купувати ціле насіння, подрібнювати його безпосередньо перед вживанням. Для збереження аромату та корисних властивостей куплену перемелену спецію бажано пересипати в герметичну упаковку.

Склад та калорійність кардамону

Користь кардамону для організму людини обумовлена ​​його багатим складом, що має багато корисних властивостей. У насінні містяться вітаміни, мікроелементи, макроелементи.

100 г продукту містять:

Готова до використання приправа містить 310 ккал, більший відсоток з яких належить вуглеводам, які можуть завдати шкоди повним людям. Однак, враховуючи, що прянощі використовуються в мінімальній кількості, його можна сміливо відносити до корисних дієтичних добавок.

Корисні та лікувальні властивості кардамону

Ненасичені жири, білки та вуглеводи піднімають користь зеленого кардамону на новий рівень. Типовими властивостями продукту, що додається в їжу, є:

• підвищення фізичної витривалості;
• нівелювання ризику інфаркту;
• зняття сонливості, почуття постійної втоми;
• зміцнення нервової системи.

Макроелементи, що знаходяться в продукті, у поєднанні з вітамінами, мінералами нормалізують фізіологічні процеси організму, зміцнять імунну систему, а корисні властивості ненасичених жирів і вуглеводів покращать обмін речовин.

Для жінок

Ще в давнину визнали користь прянощі для жінок. Ціле або подрібнене насіння, якщо немає індивідуальної непереносимості або протипоказання лікаря, в деяких випадках допомагає вилікуватися від безпліддя. Токсикоз відмінно знімається насінням корисної спеції, яке потрібно при перших же симптомах просто трохи пожувати. Порції повинні бути невеликими, а використання рідкісним, що не завдати жінці та малюкові шкоди.

Ранковий чай або кава з додаванням щіпки спеції у поєднанні з фізичними вправами допоможе поступово знизити вагу, що є корисною властивістю для багатьох жінок, що особливо досягли певного віку.

Порада! Кардамон корисний для шкіри обличчя. Насіння подрібнюють до стану порошку і отриману масу додають скраби для інтенсивної чистки або легкі креми. Завдяки вжитим заходам розгладжуються зморшки, шкіра стає підтягнутою.

Аналогічно корисні властивості порошку використовують для зростання та поліпшення стану волосся, додаючи його до спеціальних масок.

Для чоловіків

Досить широко використовуються властивості кардамону для покращення потенції. Найпростішим способом є вживання спеціальної настойки.

Порядок дій:

1. Взяти 500 г горілки.
2. Додати 1 ст. л. подрібненої прянощі.
3. Наполягати 20 днів.
4. Додати 100 г цукру-піску.
5. Через 1–2 дні настойку профільтрувати та приймати щодня близько 30–50 г.

Кардамон – афродизіак, він не лише без шкоди нормалізує потенцію, а й підвищить статевий потяг, що, безумовно, є корисною властивістю.

Крім того, він підвищить опірність хворобам, що теж з користю позначиться на якості інтимного життя.

Корисні властивості кардамону для схуднення

Стимулюючий роботу кишечника, кардамон, що прискорює метаболізм, незамінний для схуднення. Позбавляючи людину зайвих кілограмів, спеція очищає організм від токсинів і шлаків, які завдають шкоди здоров'ю.

Бажаного результату досягають декількома способами, створюючи на основі прянощі корисні для схуднення засоби:

1. Масажна олія бореться з целюлітом; змішується оливкова олія з кількома краплями есенцій кардамону та чайного дерева.
2. Настоянку трав ромашки, звіробою та квіток липи змішують із зернами кардамону та коренем імбиру, заливають склянкою окропу. Пити невеликими ковтками.
3. Чай: заварюють 4-5 зерен спеції із порцією зеленого чаю. Літр рідини бажано потім на невеликому вогні близько 5 хв, пити протягом усього дня.
4. Суміш із корицею рекомендується носити з собою, додаючи по щіпці в їжу та пиття, щоб корисні властивості ліків діяли без перерви.

Найпростіший рецепт із кардамоном для схуднення – заварити зерна як звичайний чай і з користю випивати до їди щоранку, але не більше 14–15 днів. Далі таке часте використання може завдати шкоди. Дозволяється просто пережовувати кілька зерен, але смак спеції у необробленому вигляді подобається не кожному.

Порада! Втрачена без фізичних вправ вага легко повертається. Тому бажано крім застосування корисного засобу не забувати про тренажерів або тривалі піші прогулянки, а також вибрати корисну дієту і дотримуватися її.

Лікувальні рецепти з кардамоном у медицині

Користь кардамону для здоров'я полягає у можливості позбутися недуги, а також провести профілактику багатьох захворювань. Корисні властивості насіння дають глистогінний ефект, допомагають у лікуванні статевої та серцево-судинної систем, хвороб мозку, нервової системи, гіпертонії, дихальних шляхів, покращують зір.

Настій кардамону від безсоння

Позбутися безсоння допоможе настій на чаї або молоці. У першому випадку використовуються квітки ромашки, листя зеленого чаю, насіння кардамону та 300–500 г води. Суміш із корисними властивостями доводять до кипіння та дозволяють їй настоятися 1–2 години.

Аналогічно дозволяється вживати відвар плодів без добавок, використовуючи 1 ч. л. кошти на склянку води. Безперечну користь приносить молоко з кардамоном перед сном, для приготування якого використовується 2-3 зерна. Цей же напій лікарі радять як заспокійливий засіб для виходу з депресії, що не завдає шкоди організму.

Настоянка на кардамоні

Корисна дія кардамону добре проявляється під час вживання настоянки. Пиття знімає біль у суглобах, шлунку, виліковує уривчастий сон. Раніше для його приготування використовувався спирт, тепер купують горілку (500 г), яку розбавляють такою ж кількістю води, кладуть 300 г цукру та 4 г зерен.

1. 3-4 дні настоюється горілка із зернами.
2. Вариться сироп із води та цукру, який після остигання додається до загальної суміші.
3. За кілька годин варево потрібно проціджують.

Вживають настоянку з корисними властивостями за кілька днів. Зберігають у холодильнику.

Чай з кардамоном

Дуже добре поєднується із корисною спецією чорний чай. Напій готують самостійно або набувають готової суміші, яку залишається тільки заварити.

Часте вживання чаю:

• зміцнює імунітет;
• добре тонізує;
• знімає кашель;
• заспокоює головний біль.

Для приготування достатньо перед заварюванням листя покласти в чайничок кілька зерен приємності. Аналогічно використовують кардамон і при діабеті.

Кава з кардамоном

Кава з кардамоном найбільш популярна у закладах зі східною кухнею. Якщо раніше він вважався екзотикою, тепер корисні властивості напою не викликають питань. Делікатес особливо показаний гіпертонікам, оскільки пряність нейтралізує негативний вплив кофеїну, але водночас бадьорить. Кардамоновий напій має приємний смак, незвичайний аромат.

Готується кава без дотримання суворих умов у турці, але цілющі властивості не пропадають, якщо задіяти звичайну кавоварку. Зерна використовуються цілими чи меленими. Вживати напій бажано у першій половині дня.

Молоко з кардамоном та медом

Крім заспокійливого та снодійного ефекту молоко з кардамоном та медом полегшує симптоми та стабілізує цикл ПМС. Тому, хоча напій дозволяється вживати всім, жінкам він приносить безперечну користь.

1. Для приготування насіння подрібнюють, потім розмішують у молоці.
2. Доведений до кипіння напій наполягає 10-15 хв.
3. Під кінець молоко проціджується, а після досягнення кімнатної температури до нього додається ложка меду.

Незважаючи на всю користь, молочний кардамон дітям пити не дозволяється.

Порада! Молоко з кардамоном п'ють увечері, але в період застуд для покращення самопочуття можна перейти на тимчасове дворазове використання.

Ефірна олія кардамону: властивості та застосування

Серед унікальних властивостей екстракту кардамону:

• сечогінний;
• вітрогонне;
• знезаражуюче;
• антисептичне.

Особливо ефективна олія в лікуванні розладів ШКТ та психосоматичних захворювань. Його корисні властивості нерідко використовують для нейтралізації печії, покращення апетиту. Кардамонова олія сприяє спалюванню та розщепленню жирів, покращує роботу печінки. Антисептичні властивості засобу з користю застосовуються при лікуванні ларингіту, трахеїту, бронхіту, астми, пневмонії, для зняття м'язових та суглобових болів.

Кардамонова олія широко використовується не тільки в медицині, а й у косметології. Будучи антивіковим, воно підвищує синтез колагену, відновлює структуру та еластичність шкіри. Пряність має антицелюлітний ефект, має дезодоруючі властивості, розслаблює м'язи під час масажу або після активних занять спортом.

Увага! За наявності хронічних захворювань вживати спецію можна лише після консультації з лікарем. Інакше замість користі можна отримати лише шкоду.

Шкода кардамону та протипоказання

Часте вживання кардамону в зернах або обробленому вигляді через небезпеку заподіяння шкоди забороняється наступним категоріям людей:

• гіпертонікам;
• дітям віком до 7–8 років;
• страждаючим через гастрит, виразки;
• з індивідуальною нестерпністю.

Протипоказаний кардамон у значних кількостях при вагітності, мамам, що годують, на всіх стадіях захворювань печінки. Також краще забути про його вживання під час діареї. Прянощі сама нерідко виступає стимулятором появи рідкого випорожнення. Поєднання двох факторів призводить до загальної слабкості та сильного зневоднення організму.

Щоб кардамон не став згубним для серця, навіть здоровим людям не рекомендується випивати протягом доби понад 300–400 г спеціального напою. При цьому концентрація кардамону має бути досить низькою, щоб не завдати шкоди травленню.

Куди додають кардамон

Застосування кардамону в кулінарії досить різноманітне. Його додають в їжу самостійно або у поєднанні з іншими прянощами. Будучи висушеним і перемеленим, він чудово доповнює смак м'ясних та рибних страв, випічки, салатів.

Приємний смак гарантує корисна пряність у напоях, особливо кави; пробуджує апетит, служить заспокійливим і тонуючим засобом. Але не варто забувати, що при непомірному вживанні кардамон піднімає тиск. Подрібнений порошок не завдасть шкоди ароматизатору фруктових мусів, киселів, компотів, а також розсолів, маринадів і настоянок, при цьому корисні властивості повністю збережуться.

Як молоть кардамон

Для подрібнення насіння кардамону використовують кавомолку, невелику ступу або млин для спецій, навіть качалку з дощечкою. Все залежить від того, наскільки дрібним має бути помел. Правда, якщо кардамон необхідний для серця, поліпшення здоров'я або просто часто використовується на кухні, краще придбати окремий млин, кавомолку. Інакше специфічний присмак і аромат передадуться іншим продуктам, що обробляються в тому ж апараті.

Порада! Якщо кавомолка спеціально для кардамону ще не куплена, після використання її внутрішню частину протирають спочатку змоченою в оцті, а потім чистою ганчірочкою.

Висновок

Користь і шкода кардамону виявляються залежно від цього, яка категорія людей його використовує. Прянощі з корисними властивостями, в основному, протипоказані гіпертонікам, вагітним, людям з проблемами ШКТ. У розумних кількостях насіння допоможе зберегти фігуру, поліпшити стан імунної системи, зміцнити імунітет.