Низькокалорійні страви із кабачків. Дієтичні рецепти з кабачків Дієтичні рецепти з кабачками

Як і всі овочі американського походження, кабачок був доставлений до Європи за часів Колумба та довго вважався декоративною рослиною. Сьогодні прості та смачні дієтичні страви з кабачківіз задоволенням готують усі господині Нового світу: досвідчені та не дуже.

Зовсім трохи вміння потрібно, щоб швидко і смачно приготувати оригінальні страви з довгастим молоденьким плодом з сімейства гарбузових. Кабачок має рекордно низьку калорійність – 25-30 ккал/100г. Але його соковита м'якоть багата на калій, залізо, в ній міститься аскорбінова кислота і комплекс вітамінів групи В. Людям, які прагнуть бути стрункими, важко знайти для дієти більш відповідний продукт, який ніколи не набридає.

Рецепти страв із цього овочу різноманітні, займають мінімум часу, а на столі вони виглядають завжди святково. Рецепти дієтичних страв із кабачків з фото – тому підтвердження.

Рагу з перцем та помідорами

Тушковані кабачки в компанії з помідорами та болгарським перцем служать гарним доповненням до м'яса. З незмінним апетитом поїдаються вони і як самостійна страва.

Продукти для приготування:

• Молоді кабачки – 2 шт.;
• Морквина – 1 шт.; Свіжі помідори – 2 шт.;
• Солодкий перець – 1 прим.;
• Цибуля ріпчаста - 1 шт.;
• Часник – 2 зубки;
• Рослинна олія – 2 ст.л. Паста або томатний соус – 2 ст. л.;
• Спеції: сіль, чорний перець
• Зелень кропу чи петрушки.

Покроковий рецепт

• Підготувати кабачки: очистити плоди від шкірки, перець від насіння,
• Дрібно нарізати цибулю, подрібнити часник. Морква та помідори нарізати на шматочки.
• У нагрітій сковороді обсмажити цибулю та часник (2-3 хв.), викласти помідори з кабачками, потім солому з перцю з морквою, за кілька хвилин додасть кубики з кабачків.
• Овочі на сковороді періодично перемішувати, як тільки вони пустять сік, закрити сковороду кришкою і томити на слабкому вогні трохи більше 5 хвилин.
• Тушковані овочі посипати кропом та петрушкою.

Кабачкові барила

Страва готується просто, але може прикрасити будь-який святковий стіл.

Продукти для приготування:

• Молоді кабачки – 3 шт.;
• Морквина – 1 шт.;
• Сир – 50 г;
• Цибуля ріпчаста - 1 шт.;
• Фарш: свинячий, яловичий, курячий – 500 г;
• Рослинна олія – 50 г;
• Спеції: сіль, чорний перець
• Зелень кропу чи петрушки.

Покроковий рецепт

• Довгі плоди нарізати брусками заввишки до 5 см (тим більше діаметр кабачка, тим менша висота «бочки»).
• Вибрати чайною ложкою середину брусків, залишивши дно.
• У нагрітій сковороді обсмажити цибулю та моркву, додати вийняту серцевину кабачків та м'ясний фарш. Підсмажену масу змішати із зеленню
• Бочки наповнити фаршем, посипати сиром і випікати в духовці при 180 ° півгодини.

Кабачки з сиром

Ніжний смак соковитої страви з відтінком прянощів сподобається не лише домочадцям, а й гостям.

Продукти для приготування:

• Молоді кабачки – 2 шт.;
• Сир – 200г;
• Сир – 100 г;
• Цибуля ріпчаста - 1 шт.;
• Часник – 2 зубчики;
• Яйце – 1 шт.;
• Спеції: сіль, чорний перець
• Зелень кропу чи петрушки.

Покроковий рецепт

• Плід кабачка розрізати вздовж і вискоблити ложкою м'якоть, зробивши заготовку-човник.
• Приготувати начинку: сир розтерти із зеленню, подрібненим часником, яйцем. Додати сіль|соль|, перець.
• Кожен човен посипати сиром, викласти на деко.
• Страва відправляється на 35-40 хвилин у духовку з температурою 180 °.

Запіканка з кабачків

Сметана надає запіканку ніжного смаку, а зелень робить її ароматною та апетитною.

Продукти для приготування:

• Молоді кабачки – 5 прим.;
• Жирна сметана – 500 мл;
• Вершкове масло – 50 г;
• Цибуля ріпчаста - 1 шт.;
• Часник – 2 зубчики;
• Яйце – 3 шт.;
• Сіль - 1 ч. л. ;
• Чорний перець - ½ ч. л.;
• Зелень базиліка та петрушки;

Покроковий рецепт

• Кабачки нарізати кружальцями завтовшки до 1 см. Посолити і поперчити кружки, залишити на кілька хвилин на просолювання.
• Приготувати масу із збитих яєць, зелені, часнику.
• У нагрітій сковороді обсмажити кухлі (1-2 хв. на кожну сторону). Викласти їх на серветки, щоб з них стек жир.
• Деко змастити вершковим маслом, запікати на ньому овочі духовці при 180 ° півгодини, попередньо полив сметаною.

Запіканка з бринзою

Ніжна запіканка, що тане в роті, не залишить байдужими навіть тих, хто скептично ставиться до овочів і віддає перевагу калорійній їжі.

Необхідні продукти:

• Молоді кабачки – 3 шт.;
• Жирна сметана – 500 мл;
• Вершкове масло – 50 г;
• Борошно – 2 ст. л.;
• Молоко – 20мл;
• Яйце – 2 шт.;
• Сіль|соль|, чорний перець;
• Зелень базиліка та петрушки;
• Бринза - 200 г;
• Сир твердий – 100 г.

Хід приготування

• Кабачки очистити, нарізати кружальцями, відварити протягом 5 хв.
• Для соусу обсмажити муку|борошно| на вершковому маслі, ввести в неї збиту з молоком яєчну масу, розтерти грудки.
• Розкласти на змащеній олією деко кружки.
• Зелень розтерти з бринзою та покрити нею кабачки.
• Все залити соусом та посипати твердим сиром.
• Після випікання при t = 200 ° протягом 25-30 хвилин страву можна подавати до столу.

Піца

Оригінальний та простий варіант піци з кабачків стане улюбленим способом перекушування для домочадців.

Необхідні продукти:

• Молоді кабачки – 2 шт.;
• Жирна сметана – 500 мл;
• Вершкове масло – 50 г;
• Борошно – 5 ст. л.;
• Молоко – 20мл;
• Яйце – 1 шт.;
• Сіль - 1 ч. л.;
• Чорний перець;
• Зелень кропу, петрушки зеленої цибулі;
• Куряча грудка – 1 шт.;
• Сир твердий – 100 г.
• Помідор – 1 шт.

Хід приготування:

• Овочі очистити, натерти на тертці.
• Натерту масу віджати, розтерти з|із| яйцем, зеленню, додати|добавляти| муки|борошна|. Приправити сіллю та перцем.
• Приготувати форму: натерти її олією і посипати паніровкою.
• Тісто для піци розподілити формою шаром до 1 див.
• Вкласти відварене м'ясо, порізане шматочками, кухлі помідора, посипати сиром.
• Піца випікається в духовці при t ° = 180 ° протягом півгодини.

Фріттата

Ситний сніданок нашвидкуруч – італійський омлет із кабачків.

Складові:

• Молоді кабачки – 1 шт.;
• Солодкий перець – 1 прим.;
• Рослинна олія (оптимально – оливкова) – 50-60 г;
• Борошно – 5 ст. л.;
• Молоко – 100мл;
• Яйце – 4 шт.;
• Сіль|соль|, чорний перець;
• Зелень.

Хід приготування:

• Плоди кабачків очистити, прибрати насіння, нарізати тонкими скибочками разом із перцем. Цибулю та зелень подрібнити будь-яким способом.
• Цибулю просмажити до м'якості, покласти кабачки, гасити кілька хвилин.
• Збити масу для омлету: яйця, молоко - ввести в неї дрібно порубану зелень, перець.
• Залити овочі яєчно-молочною сумішшю.
• Готувати омлет на тихому вогні чверть години на плиті чи духовці.

Смажені кабачки з соусом із сої

Оригінальний рецепт швидкого приготування страви у стилі азіатської кухні. До гострої та пряної страви підійде рисовий гарнір.

Складові:

• Молоді кабачки – 2 шт.;
• Цибуля ріпчаста - 1 шт.;
• Рослинна олія - ​​50-60 г;
• Часник – 5 зубків;
• Сіль - ½ ч. л.
• Імбир - ½ ч. л.;
• Соєвий соус – 4 ст. л.;
• Крохмаль – 1 ст. л.

Хід приготування:

• Розвести крохмаль, змішати його з соєвим соусом, цибулею, імбиром. Посолити.
• Кабачки подрібнити скибочками завтовшки 1 см, обсмажити до напівготовності.
• Додати в кабачки соусну заливку і гасити при тихому вогні кілька хвилин під кришкою. Хвилин за 7 зняти з вогню, посипати часником і подавати на стіл.

Кабачки у клярі

Кляр допомагає зберігати соковитість. Приготовлену таким способом страву з кабачків можна урізноманітнити додаванням сметани, часникового соусу.

Складові:

• Кабачок більший – 1 шт.;
• Сметана – 150 г;
• Борошно - 200 г;
• Яйце – 2 шт.;
• Сіль - 1 ч. л.;
• Чорний перець;
• Прованські трави – 1 год.

Хід приготування:

• Кабачки нашаткувати кружальцями сантиметрової товщини, обваляти в борошні.
• Для кляру змішати борошно, яйця, сметану, трави, перець, сіль.
• Кабачки, зануривши в кляр, викласти на гарячу сковороду, підрум'янити.
• Подавати до столу кабачки можна гарячими або остиглими - все одно буде смачно.

Суп-пюре

Низькокалорійний суп, що легко засвоюється, легко швидко готується в домашніх умовах.

Необхідні продукти:

• Кабачки середніх розмірів – 2 шт.;
• Вершки – 1 склянка;
• Сіль - 1 ч. л.;
• Каррі - ½ ч. л.;
• Кріп;
• Сухарики – 1 пачка.

Хід приготування:

• Кабачки дрібно натерти на тертці, залити водою: її рівень якої повинен бути трохи меншим від овочевої маси.
• Варити до однорідного стану, вогонь не потрібно робити більшим.
• Зварену кашку посолити та добре збити до однорідного стану.
• Ввести трохи підігріті вершки, заправити каррі та кропом.
• До столу подавати із сухарями чи підсушеним хлібом.

Оладки з кабачків

Смачно, дешево, практично. Кабачкові оладки можна їсти не лише вдома, а й брати на роботу.

Складові:

• Молоді кабачки – 2 шт.;
• Часник – 2 зубчики;
• Борошно – 3 ст. л.;
• Яйце – 2 шт.;
• Сіль - 1/2 ч. л.;
• Сир – 100 г;

Хід приготування:

• Овочі натерти, посипати сіллю, дати просолитися.
• Подрібнити сир та часник.
• Зробити однорідну масу з кабачків, сиру, часнику, додати яйця та борошно.
• Тісто ретельно збити, викладати на сковороду столовою ложкою. Підрум'янити з обох боків.

Кабачковий торт "Наполеон"

Святкове прикраса столу доступне кожен день, тому що інгредієнти цієї оригінальної страви недорогі та доступні.

Необхідні продукти:

• Великий кабачок – 2 шт.;
• Борошно – 3 ст. л.;
• Сіль - 1 ч. л.;
• Манна крупа – 3 ст. л.;
• Яйця – 2 шт.;
• Цибуля – 1 шт.;
• Морква – 1 прим.;
• Часник – 2 зубчики;
• Йогурт – 1 склянка
• Зелень.

Хід приготування:

• Кабачки крупно натерти, посипати сіллю, дати просолитись.
• З|із| приготовленої маси злити сік, додати|добавляти| муку|борошно|, манку, збиті яйця.
• З однорідної маси рідкого тіста насмажити млинців, попередньо змащуючи сковороду олією. Повинно вийти 5-6 млинців.
• Окремо обсмажити дрібно порізану цибулю та моркву, приправити їх часником та зеленню.
• Кожен млинець просочуватиме йогуртом і викладати на нього морквяний фарш. "Кабачковий Наполеон" прикрасити зеленню.

Хрусткі палички з кабачків

Дітям на сніданок та татові до пива однаково сподобаються хрусткі палички. Їх смак можна змінювати за допомогою різних спецій.

Необхідні продукти:

• Великий кабачок – 1 шт.;
• Рослинна олія (найкраще – оливкова) – 3 ст. л.;
• Сіль - 1 ч. л.;
• Паприка - ½ ч. л.;
• Часниковий порошок – 1 год.
• Сухарі – 3 ст. л.

Хід приготування:

• Кабачки очистити, нашаткувати брусочками завдовжки 5-8 см і завтовшки до 1 см.
• Промаслити брусочки в суміші оливкової олії солі та спецій.
• Посипати палички сухарями і відправити в духовку з температурою до 200 ° на чверть години, поки запечені палички не набудуть красивого золотистого кольору.

Кабачки мариновані

Закуска має солодкувато-гострий смак, йде «на ура» на пікніках та застіллях.

Необхідні продукти:

• Середні кабачки – 2 шт.;
• Борошно – 3 ст. л.;
• Сіль - 1 ч. л.;
• Мед - 2 ст. л.;
• Рослинна олія – 6 ст. л.;
• Оцет 9% - 2 ст. л.;
• Кріп;
• Часник – 2 зубчики;
• Чорний перець - ½ ч. л.;
• Червоний перець – ½ ч. л.

Хід приготування:

• Кабачки очистити, тонко нашаткувати брусочками, просолити протягом 30 хв.
• Для маринаду: зробити суміш з оцту, меду, перцю, часнику та олії.
• Злити з кабачків нарізаних сік, залити маринадом і залишити на зберігання в холодильнику.

Дієти, які включають кабачки для схуднення, дають чудовий результат через особливий склад овочів. Це – один із найнижчих калорійних продуктів, який створює відчуття ситості на кілька годин і при цьому активно спалює жирові прошарки на проблемних ділянках на животі, стегнах, талії.

Кабачки – склад

Для дієтичного меню, як правило, використовуються низькокалорійні продукти з багатим вмістом клітковини та вітамінів. Перша, як губка, зчищає з поверхні кишечника щільні шкідливі відкладення, а другі – підтримують імунітет і дають енергію. Важливо, щоб людина не відчувала болісного голоду між прийомами їжі. Хімічний склад кабачків - це набір речовин, при яких можна швидко схуднути і залишатися ситим. Він містить багато води та харчових волокон. У 100 р. овочів міститься:

• білки – 0,6 г;
• жири – 0,3 г;
• вуглеводи – 4,6 г;
• клітковина – 1 г;
• вода – 93 р.
• вітаміни - В, А, С, D, Е, Н, К, РР;
• мікроелементи – марганець, магній, кальцій, селен, залізо.

Дієта на кабачках

Харчовий раціон формується, виходячи з основних потреб організму. Його не можна позбавляти білка, жирів, вуглеводів. В іншому випадку вже через 1-2 дні людина відчуватиме млявість, слабкість, нездужання. Дієта з кабачків для схуднення включає інші продукти, що забезпечують добову потребу в життєво необхідних речовинах:

• м'ясо або риба нежирних сортів (у вареному чи запеченому вигляді);
• малокалорійні овочі (помідор, морква, капуста);
• зелень (салат, цибуля, кріп);
• невелика кількість рослинної олії;
• лимони (сік використовується для заправки салатів).

Багато дієт забороняється вживання солі. Але людям, які постійно підсолюють їжу, важко міняти звички. Їжа стає прісною, її незвичний смак не викликає почуття здорового апетиту. Тому додавати в їжу небагато солі, прованських трав, звичних спецій під час дотримання кабачкового меню можна, але головне – не дбати і не пересолювати страви.

Дієта на кабачках та огірках

Який режим харчування дає приголомшливі результати вже за тиждень? Це меню, в якому використовуються не тільки кабачки для дієти, а й схожі з ними за хімічним складом огірки. Вони чудово поєднуються, містять приблизно однакову кількість рідини, клітковини. Харчовий раціон буде складено грамотно, якщо кабачки для схуднення чергувати з огірками. Наприклад:

1. Під час другого сніданку та полуденку можна пити смузі з огірків, яблука та шпинату.
2. Перший сніданок, обід та вечеря включає блюдо з тушкованого, запеченого або сирого кабачка.

Кабачки під час дієти повинні піддаватися мінімальній тепловій обробці. Під час гасіння чи запікання частина вітамінів та корисних речовин втрачається. Від сирих кабачків можна отримати набагато більше користі. Як приготувати кабачки для схуднення, щоб вони залишалися смачними? Якщо вони є основним компонентом салату, то їх можна заздалегідь замочити у винному оцті з додаванням цукру і солі в рівних частках.

Кабачки для схуднення – рецепти

Процес приготування кабачків для схуднення не викликає жодних складнощів навіть у тих, хто не любить поратися на кухні. Всі продукти дешеві та доступні, а частина їх росте на присадибній ділянці. Потрібно пам'ятати, що чим твердіший овоч після термічної обробки, тим більше корисних речовин він зберіг.

Суп із кабачків для схуднення

Складові:

• свіжий кабачок - 3 штуки (молоді, середнього розміру);
• картопля – 2 штуки (розмір – середня);
• олія рослинна – 1 ст. ложка (краще – оливкова);
• сіль та чорний порошковий перець – за смаком.

Приготування

1. Картоплю та кабачки накришити дрібними рівними кубиками та розмістити рівним шаром на дні каструлі.
2. Залити водою. Якщо хочеться приготувати густий суп, рідина повинна ледве покривати овочі.
3. Відварити продукти до м'якості.
4. Бульйон злити в окрему ємність.
5. Овочі подрібнити у блендері до стану пюре.
6. Додати|добавляти| бульйон, розмішати до однорідного стану.
7. Присмажити за смаком сіллю та перцем, додати масло, перемішати.
8. Довести до кипіння та зняти з вогню. Суп пюре з кабачків для схуднення потрібно вживати теплому вигляді.

Кабачки в духовці для схуднення

Складові:

• кабачки молоді, невеликого розміру (їх необов'язково чистити від насіння) – 3 штуки;
• цибуля - 1 головка середнього розміру;
• яйця сирі курячі – 3 штуки;
• борошно (бажано вищого ґатунку) – 3 ст. ложки;
• олія – 1 ст. ложка;
• зелень (у довільній кількості);
• сіль та перець – за смаковими уподобаннями.

Приготування

1. Подрібнити в блендері або натерти на дрібній тертці кабачки та цибулю. Злити сік.
2. Куряче яйце відварити і накришити в отриману овочеву масу.
3. Додати в суміш 2 сирих курячих яйця, що залишилися, зелень (петрушка, кріп, кінза - будь-яку за перевагами), борошно, щіпку перцю-порошку і сіль.
4. Овочі розподілити по деку, попередньо змащеному олією.
5. Запікати в духовці протягом 40-45 хвилин. Можна видозмінити страву, приготувавши тушковані кабачки для схуднення (нарізати кубиками та посипати зверху подрібненою на тертці бринзою).

Смузі з кабачком для схуднення

Складові:

• кабачок молодий невеликих розмірів – 1 штука (можна не очищати від серцевини);
• лимонний сік (видавити з половини лимона);
• кріп свіжий - 1 ч. ложка;
• ягоди ялівцю – 2 штуки (можна замінити на інші плоди).

Приготування

1. Кабачок овоч та інші продукти ретельно подрібнити у блендері.
2. Можна додати до смаку улюблені трави та приправи (у невеликій кількості).

Салат із кабачків для схуднення

Салат із сирих кабачків для схуднення готується просто.

Складові:

• молодий, невеликого розміру овоч (кабачки для схуднення можна не очищати від шкірки, якщо вона м'яка та тонка) -1 штука;
• помідори свіжі, середнього розміру – 4 штуки;
• олія рослинна (краще оливкова) – 2 ст. ложки;
• зубчики часнику – 3-4 штуки;
• зелень до смаку;
• трохи солі.

Приготування

1. Кабачок промити, відрізати плодоніжку і по необхідності очистити від шкірки.
2. Нарізати тонкими кільцями або півкільцями, поставити на півгодини під гніт.
3. Злити сік, що утворився.
4. дрібно покришити зелень і нарізати помідори.
5. Додати солі до смаку, перемішати всі інгредієнти.
6. Нагріти на вогні масло|мастило| і додати|добавляти| в нього 3-4 зубчики рубаного часнику.
7. Масляною рідиною залити овочі і дати салату настоятися (дієтичні рецепти з кабачків для схуднення включають і тертий часник, який додають до охолодженої олії).

Оладки з кабачків для схуднення

Складові:

• свіжі молоді кабачки – 1 кг;
• головка цибулі ріпчастої – 1 штука;
• яйця курячі сирі – 2-3 штуки;
• морква середнього розміру – 2 штуки;
• спеції – за смаковими уподобаннями.

Приготування

1. Очистити овоч від зеленої шкірки та, за потребою, від насіння.
2. Натерти кабачки на великій тертці.
3. Поставити на 10 хвилин і через цей час злити сік, що виступив.
4. Моркву помити, очистити.
5. Натерти морквину на великій тертці.
6. Нарізати цибулю дрібними кубиками.
7. Поєднати овочі в одну масу.
8. Вбити у суміш яйця, додасть спеції.
9. Змастити лист рослинним маслом і розігріти в духовці.
10. Сформувати оладки та викласти на деко.
11. Запікати у духовці на середньому вогні 15-20 хвилин.

Овочеве рагу з кабачками для схуднення

Це - та страва, коли кабачки при дієті можна поєднувати з різними овочами до смаку.

Складові:

• кабачки молоді із зеленою шкіркою – 3 штуки;
• болгарський перець свіжий (краще червоний) – 2 штуки;
• морква свіжа середня – 2 штуки;
• цибуля ріпчаста середнього розміру - 1 головка;
• помідори свіжі середнього розміру – 4 штуки;
• зелень (петрушка, кріп) – до смаку;
• щіпка солі та трохи чорного порошкового перцю;
• рослинна олія (краще оливкова).

Приготування

1. Зробити обсмажування з цибулі та моркви на олії до золотистого кольору.
2. Додати|добавляти| нарізаний соломкою або кубиками перець.
3. Засипати нарізані дрібними кубиками кабачки (їх заздалегідь очищають від шкірки).
4. З кабачків виступить сік. Овочі продовжують гасити, доки обсяг рідини не зменшиться у 2 рази. Потім додають очищені від шкірки 4 помідори (їх потрібно обдати окропом – тоді шкірка знімається легко).
5. Додати до смаку сіль та перець.
6. Посипати зеленню.

Лип 29, 2017 Ольга

Сезон овочів завжди спонукає дотримуватися дієти з метою схуднення. Не залишається без уваги і доступний кабачок, що легко вирощується - це довгастий овоч білого, зеленого або жовтого кольору, з великим насінням всередині. Вживати його можна у свіжому вигляді, але краще вивчити прості та смачні дієтичні страви з кабачків, що проходять термічну обробку – таким чином овоч стає смачнішим, м'якшим.

Приготування кабачка не займає багато часу - до повної готовності овоч тушкується не більше 20 хвилин. Але знання господарок обмежуються лише обсмажуванням кілець кабачка в борошні та використанням його у вигляді кубиків для приготування овочевого рагу. Далі будуть представлені способи приготування кабачка для тих, хто збирається худнути на овочевій дієті або правильному харчуванні.

Для його приготування потрібні такі інгредієнти:

• 2 кабачка невеликого розміру;
• по одній моркві та солодкого болгарського перцю;
• 2 помідори;
• цибулина;
• 2-3 очищені зубчики часнику;
• соняшникова олія;
• томатна паста;
• зелень та спеції за смаком.

Тушковані овочі готуються швидко, для чого потрібно зробити такі дії:

• Всі овочі промити та очистити від шкірки – кабачки, за бажанням томати, цибулину та зубчики часнику.
• Кабачки та помідори порізати кубиками, моркву натерти на тертці або порізати кубиками, перець соломкою.
• Якщо немає бажання використовувати цибулю, тоді краще від неї не відмовлятися, а натерти на тертці і додати надалі разом із томатною пастою.
• У сковороду налити трохи олії – не більше двох столових ложок.
• Висипати поступово усі овочі, посолити. Якщо цибуля нарізається кубиками, її додають насамперед, обсмажуючи в маслі до золотистої скоринки. І тільки потім висипають овочі, що залишилися.
• Протушкувавши протягом 3-5 хвилин, додати томатну пасту і натерту цибулю при використанні овочів у такому вигляді.
• Все ще раз посолити, поперчити, додати спеції до смаку.
• Гасити ще 10 хвилин.

Готову страву викладають на порційну тарілку та прикрашають зеленню. Рагу рекомендується додавати як гарнір до риби, м'яса або курки. Кабачки можна не очищати від шкірки та насіння, якщо вони невеликого розміру. «Молоді» кабачки набагато м'якші, а наявна волокниста серцевина додає смак готової страви.

Пеньки з кабачків із фаршем

Нашвидкуруч можна приготувати кабачкові пеньки не тільки для своєї дієти, а й для святкового столу. Страва виходить ситною та смачною.

• Кабачки промити і нарізати на кільця шириною 4-5 см. Якщо овочі великі, висоту пеньків зменшують до 3-4 см. Ложкою потрібно вийняти начинку, залишивши тонке дно. М'якуш краще використовувати для начинки.
• Далі окремо на сковороді обсмажують на олії моркву, натерту попередньо на тертці, цибулю. Через 2-3 хвилини після гасіння додають начинки кабачків і фарш. Усі обсмажують майже до готовності.
• Тушковані овочі з фаршем викладають у заготовки.
• На лист з пергаментом виставляють пеньки і посипають їх сиром.

Випікати в духовці пеньки слід близько 30 хвилин|мінути| при 180 градусах. За потреби час збільшують.

Пеньки можна виставити на святковий стіл гостям для закуски. У начинку додають часник та інші спеції до смаку.

Фаршировані сирні кабачки

Рецепт швидкого приготування дієтичної страви з сиром представляється так:

• Кабачки очищають від шкірки та ріжуть на дві частини вздовж. Серцевину необхідно видалити.
• Далі в мисці змішують сир, зелень, подрібнений часник (2-3 зубчики), яйце, сіль та перець за смаком.
• Суміш викладають у човники, попередньо його трохи підсоливши.
• Викладають приготовані човники на пергамент на лист і відправляють в духовку на 40 хвилин при температурі 180 градусів.

За 10-15 хвилин до готовності страву виймають та посипають тертим сиром, можна додатково посипати зеленню. Представлений рецепт має мінімальну калорійність – лише 50 ккал на 100 г готового продукту.

Запечені кабачки зі сметаною та зеленню

Запечений у духовці кабачок змінюється тушкованого рагу.

Приготувати страву легко і швидко, якщо дотримуватися послідовності:

• Кабачки миють, очищають від шкірки і ріжуть кільцями шириною по 1 см. Заготовку посипають спеціями - сіллю, перцем, базиліком та іншими - залишають на 15 хвилин.
• У цей час потрібно приготувати соус – змішати склянку сметани та 2 яйця, покришити зелень, видавити часник через прес. Все ретельно перемішати.
• Кабачки обсмажити на сковороді в невеликій кількості олії до утворення скоринки.
• Викласти на лист кільця кабачків в один шар, змастити соусом, повторити шари. Соусом, що залишився, покрити весь вміст листа.

Запікати блюдо в духовці протягом 30 хвилин, за бажання можна посипати сиром за 10 хвилин до готовності.

Запіканка з бринзою

Швидко та смачно приготувати вечерю можна, якщо скористатися рецептом запіканки.

Для приготування необхідно здійснити такі дії:

• Почистити кабачки і нарізати кружками шириною не більше 5 мм. Далі потрібно відварити овоч до напівготовності – близько 5 хвилин.
• Кабачки виймають і залишають остигати. У цей час готують соус - на сковороду з вершковим маслом висипають 2 столові ложки борошна. Додають 2 яйця та склянку молока. Все ретельно перемішують, солять і перчать.
• Деко змащують оливковою олією і викладають на нього кабачки. В окремій мисці змішують 200 г бринзи та зелені, все ретельно змішують до однорідної маси.
• Заготівлю бринзи викладають на кабачки, заливають соусом. Посипають твердим натертим сиром.

Забирають лист у духовку на півгодини. Подібні прості рецепти відмінно підходять для званих вечерь, страву віддають перевагу вегетаріанцям.

Кабачкова піца

Якщо дотримуються дієти, можна приготувати піцу без використання тіста за таким рецептом:

• Кабачки труть на великій тертці, віджимають отриману масу. Додають до нього яйце, зелень, сіль, перець та борошно – до консистенції густої сметани.
• Деко змащують вершковим маслом, викладають суміш.
• Далі потрібно викласти начинку – краще випікати з курячою грудкою.
• Відварене філе, порізаний помідор, наскільки можна гриби, викласти на тісто кабачкове. Посипати сиром.

Випікати в духовці протягом 30-40 хвилин або до готовності - перевіряти станом сиру (він повинен розплавитися і підсмажитися).

Фріттата

Якщо стандартний омлет, приготовлений в домашніх умовах, набрид, можна зробити фриттату за наступним рецептом:

• На олії обсмажити цибулю, болгарський перець, очищений і нарізаний кубиками кабачок. Все посолити та поперчити.
• В окремій мисці змішати 3 яйця та половину склянки молока.
• Вилити вміст миски в сковороду, поперчити та посолити.

Смажити до готовності яєць. У фриттату можна додавати інші овочі, які припадають до смаку сім'ї.

Смажені з соєвим соусом кабачки

Покроковий рецепт пікантної страви представляється так:

• Змішати в половині склянки води столову ложку крохмалю. Додати до соусу 4 ст.л. соєвого соусу, подрібнену цибулину, сіль та трохи імбиру.
• Кабачок очищають, ріжуть кубиками і обсмажують на олії до золотистої скоринки. Додають подрібнену моркву та солодкий перець.
• Коли кабачки приготуються до напівготовності, заливку вливають із соєвого соусу. Томлять під кришкою протягом 7 хвилин.

Подають блюдо з рисом або іншим можливим гарніром. Приготування не займає понад півгодини.

Смажені кабачки у клярі

Приготування будинку завжди цікаво, якщо використовуються нові рецепти. Наприклад, кабачки в клярі - добре підходять для вечері та святкового столу. Оригінальні соуси – часникові, соєві – доповнять страву вишуканістю.

Приготування відбувається у наступній послідовності:

• Змішати в мисці склянку сметани, яйце, трави, 6 столових ложок борошна.
• Кабачки ріжуть кільцями завтовшки до 5 мм. Солять їх і перчать.
• Далі нагрівають сковороду з невеликою кількістю олії.
• Вмочують кружок кабачка в приготовлений кляр і викладають на сковороду для обсмажування.

Представлена ​​страва смакує навіть чоловікам, чий раціон складається з пінистого алкогольного напою з усілякими для цього делікатесами.

Суп-пюре

Дієтичні страви включають величезну кількість супів, тому без супу-пюре тут не обійтися:

• Кабачок очищають і труть на тертці, викладають у каструлю та заливають водою так, щоб вона покрила овоч.
• Поставити каструлю на вогонь, посолити, поперчити. Варити до кашоподібного стану.
• Збити блендером вміст, додати зелень і трохи підігрітих вершків.

Після ретельного перемішування виходить чудова дієтична страва, яка припаде до смаку всім, хто стежить за своєю вагою.

Кабачкові оладки

Кабачкові оладки прийдуть на зміну тестовим.

Приготування відбувається у послідовності:

• Кабачок труть на тертці, потім віджимають і викладають у друшляк - сік повинен трохи стекти.
• Кабачки пересипають у миску, солять їх і перчать. Додають одне яйце, борошно до консистенції тесту на стандартні оладки. За бажання додають трохи сиру.
• Обсмажують оладки на сковороді з розігрітою олією.

Подають оладки в гарячому вигляді, але в холодному кабачку набувають нового смаку, тому також швидко з'їдаються сім'єю.

Торт

Торт з кабачків – страва цікава та дієтична.

Готувати його легко у послідовності:

• Кабачки натерти на тертці та віджати з них сік. Далі потрібно додати яйце та борошно до консистенції млинця.
• Випікають коржі на сковороді із розігрітою олією.
• Викладають коржі на блюдо остиглими, попередньо приготувавши соус із натурального йогурту, зелені, натертого сиру та часнику.
• Коржі змастити соусом, поверх посипати зеленню.

Додатково можна приготувати морквяно-цибулеві коржі – моркву та цибулю змішати з яйцем та борошном. Випекти коржі і залишити остигати. Скласти торт, чергуючи шари.

Хрусткі палички

Хрумкі палички можна поставити на святковий стіл або гостям, які прийшли з пивом.

Приготування передбачає виконання таких дій:

• Кабачки нарізають брусками завтовшки не більше 1 см. Потім кабачок необхідно викласти в тарілку з олією, і потримати в ній близько 20 хвилин. У масло попередньо додають сіль та спеції.
• Дістати бруски і вмочити їх у панірувальних сухарях.
• Заготовку викладають на лист з пергаментним папером.
• Відправити в духовку на півгодини.

У масло можна додавати різні спеції, які припадуть до смаку сім'ї.

Кабачки мариновані

Любителі солінь можуть замінити звичні огірки та помідори кабачками.

Для цього необхідно:

• Нарізати скибочками овоч, посипати їх сіллю та залишити на півгодини.
• У цей час готують маринад – змішують 2 зубчики подрібненого часнику, зелень, перець, 2 столові ложки столового оцту, 6 ст. л. рослинної олії та 2 ст. л. меду.
• З кабачків зливають сік, що утворився, і заливають все приготованим маринадом.

Отриману суміш необхідно прибрати в холодильник під кришкою, залишити на ніч – цього достатньо, щоб отримати малосольний продукт.

Докладно представлені рецепти дієтичних страв із кабачків з фото, щоб вони викликали апетит та бажання приготувати нове, порадувати сімома вишукуваннями. Не слід відмовлятися від кабачків, оскільки цей овоч доступний у літній час, містить комплекс корисних вітамінів та мікроелементів, сприяє травленню, допомагає вивести токсини та шлаки з організму.

Кабачок - один із найменш калорійних та найбільш корисних овочів, тому тим, хто дотримується низькокалорійної дієти або просто хоче правильно харчуватися, слід звернути на нього особливу увагу та включити його до свого раціону. Кабачок легко засвоюється, а також позитивно впливає на стан травлення та шкіри.

Енергетична цінність цього корисного овоча становить лише 24 кілокалорії на 100 грамів, і це справді невелика цифра, адже середня добова норма калорій для дорослої людини коливається між 2000 та 4000 кілокалоріями залежно від статі, ваги, а також кількості фізичних тренувань. Крім того, кабачки містять такі корисні речовини, як калій, фосфор, кальцій та вітаміни груп B і C.

Існує безліч видів кабачків, проте для дієтичних страв найкращим вибором будуть цукіні або молоді кабачки будь-яких інших видів.

Справа в тому, що готуються вони швидше і простіше, ніж великі шинки, що повністю дозріли, адже з них можна не зрізати шкірку, а самі плоди ніжні і соковиті.

Є багато варіантів приготування кабачків, з них можна зробити практично все, що вам заманеться, починаючи з перших страв і закінчуючи десертами. Кабачки можна гасити, варити, смажити, запікати, робити з них закуски та заготівлі. Важливо, що смакові якості кабачків досить високі, незважаючи на їхню низьку калорійність.

Дієтичні перші страви з кабачків для схуднення

Супи традиційно вважаються одними з низькокалорійних, але при цьому ситних страв, тому вони улюблені як бажаючими скинути вагу, так і прихильниками здорового харчування. З кабачків готують різні варіанти супів, але їх всі поєднують низька калорійність і приємний смак, що запам'ятовується.

Пряний кабачковий крем-суп

Цей суп не тільки смачний, але ще й гарно подається, тому його не соромно буде приготувати для гостей і навіть поставити на святковий стіл. Готувати його досить просто та швидко. Для приготування 2 порцій цього супу вам знадобляться:

• 400 г кабачків (краще - сорти цукіні);
• 100-200 мл вершків (бажано невеликої жирності, наприклад, 10%);
• 1 ложка (чайна) солі;
• щіпка порошку карі;
• свіжий кріп - 2-3 гілочки;
• 15 г сухариків.

Скільки готовити: 20 хвилин.

Калорійність: 54 ккал на 100 г.

Насамперед кабачки вимити і натерти на дрібній тертці. Якщо кабачки невеликі, зрізати з них шкірку та видаляти насіння не потрібно.

Перетерту масу покласти в ємність для варіння, додати|добавляти| трохи води і варити, накривши кришкою, 5 хвилин|мінути|. Додати сіль та подрібнити за допомогою блендера. В отриману суміш додати вершки та карі, ретельно перемішати. Прикрасити кропом, додати|добавляти| сухарики і подавати до столу.

Суп з кабачком та іншими овочами

Овочі - найкраща їжа для схуднення, і овочевий суп обов'язково має бути частиною раціону здорової людини, яка підтримує форму. Щоб приготувати цей овочевий суп, візьміть:

• 250 г кабачків, переважно - сорт цукіні;
• 2 помідори;
• 2 картоплини;
• 5 горошинок чорного перцю;
• 1 невелику цибулину;
• 1 середню моркву;
• 3 часникові зубчики (середніх);
• 2 лаврові листи;
• свіжий кріп;
• сіль за смаком).

Скільки готувати: 1:00.

Калорійність: 37 ккал на 100 г.

Для початку потрібно нарізати усі овочі. Відварити картоплю (варити приблизно 15 хвилин), на сковороді обсмажити моркву з цибулею, покласти кабачок і обсмажувати разом ще 10 хвилин. З помідора зняти шкірку, порізати та згасити його з овочами ще приблизно 5 хвилин.

Наступний крок - додати всі овочі зі сковороди в суп, почекати, коли суп закипить, і додати спеції, зелень та часник. Коли після цих дій суп знову дійде до кипіння, його потрібно вимкнути та залишити під закритою кришкою.

Через 10 хвилин суп можна подавати, заправивши за бажанням сметаною. Для того щоб суп був наваристішим, варити його можна не просто на воді, а на м'ясному (або овочевому) бульйоні.

Другі страви з кабачків

Не варто думати, проте, що кабачки через свою низьку калорійність годяться лише для приготування легких супів.

Навпаки, кабачки часто використовують у ситних других стравах, роблячи їх у своїй корисніше.

Такі страви мають повне право називатися дієтичними, адже їхня калорійність у рази менша, ніж у аналогічних страв, де замість кабачка використовується, скажімо, картопля або якась крупа. Розглянемо дієтичні другі страви з кабачків для схуднення.

Запіканка з кабачків з куркою

Кабачки та куряче філе - чудове поєднання: обидва продукти вважаються дієтичними, але при цьому мають яскравий смак і відмінно підходять один одному. Для приготування запіканки потрібні такі продукти:

• 1 куряче філе;
• 1,5 кг кабачків;
• 2 гілочки зеленої цибулі;
• цибуля - 1 головка;
• 100 г бринзи;
• 3 ложки (їдальні) нежирної сметани і стільки ж рослинної олії;
• гілочка ароматного базиліку;
• 1 ложка (їдальня) свіжої петрушки;
• 1 ложка (чайна) паприки;
• 1 ложка (чайна) куркуми;
• 2 яйця;
• 80 г борошна;
• приправи до смаку.

Скільки готувати: 1:00.

Калорійність: 116 ккал на 100 г.

Філе нарізати скибочками, приправити, додати одну ложку олії та смажити на сковороді 5 хвилин. Зелену цибулю, базилік і петрушку нарізати, натерти бринзу, кабачок порізати на невеликі пластинки, цибулю - дрібними кубиками.

Усі нарізані інгредієнти та обсмажену курку з'єднати в одній ємності. В окрему миску покласти яйця, сметану, сіль і перець, спеції, борошно і масло, що залишилося, добре збити.

З'єднати дві суміші в жароміцній формі, попередньо злегка змащеною олією, перемішати. Випікати протягом 40 хвилин|мінути|, налаштувавши духовку на температуру 180 градусів. Подавати можна з улюбленим овочевим салатом.

Рагу - це універсальна дієтична їжа: вона може подаватися як самостійна страва, і як гарніру до м'яса. Приготувати цю страву не складе великих труднощів. Вам знадобляться такі продукти:

• 2 не надто великі кабачки;
• 1 солодкий перець;
• 1 морква;
• 1-2 помідори;
• 1 невелика головка цибулі;
• приблизно 30 г соняшникової олії (для смаження);
• 2-3 не надто великі зубчики часнику;
• зелень;
• сіль за смаком).

Скільки готовити: 40 хвилин.

Калорійність: 51 ккал на 100 г.

Підготувати овочі до приготування: помити, почистити. Порізати кабачки на кубики, моркву натерти, нарізати соломкою перець, цибуля - кільцями, помідори - на часточки. Покласти всі овочі в заздалегідь розігріту ємність для приготування.

Смажити на олії приблизно 20 хвилин, якнайчастіше помішуючи і намагаючись не додавати воду. Ближче до кінця приготування додати дрібно нарізані зелень і часник, посолити. Подавати можна відразу ж із плити.

Інші дієтичні страви, що містять кабачок

Крім перших та других страв, з кабачків можна готувати салати, закуски, робити заготовки і навіть десерти. Для тих, хто хоче схуднути, кабачки справді можуть стати незамінним продуктом. Нижче наводимо рецепти салатів та закусок із кабачків для схуднення.

Салат з кабачків, яблук та моркви.

Цей салат із незвичайним пікантним смаком припаде до душі любителям пробувати та відкривати для себе щось нове. Для приготування цього легкого та приємного на смак салату візьміть:

• 350 г молодих (або консервованих) кабачків;
• 50 г моркви;
• 100 г свіжих яблук;
• трохи лимонного соку;
• 30 г майонезу;
• зелена цибуля за смаком;
• сіль за смаком.

Скільки готовити: 15 хвилин.

Калорійність: 67 ккал на 100 г.

Готувати цей салат гранично просто: потрібно тільки порізати овочі та яблука (найкраще - соломкою), збризкати соком лимона, всипати порізану цибулю, посолити і перемішати, додавши майонез. Це відмінний варіант для легкого перекушування або початку трапези.

Щоб приготувати таку ж смачну кабачкову ікру, яка продається в магазині (або навіть смачніше), не обов'язково бути шеф-кухарем. Просто слідуйте рецепту, і у вас буде можливість ще довго насолоджуватися смаком цієї легкої закуски з банки. Вам знадобиться таке:

• 3 кабачка;
• 1 морква;
• 2 цибулини;
• 2 зубчики часнику;
• 3 ложки (їдальні) томатної пасти;
• трохи рослинної олії;
• сіль та перець за смаком.

Скільки готувати: 1 годину 30 хвилин.

Калорійність: 36 ккал на 100 г.

Овочі підготувати: помити, почистити. Подрібнити ножем цибулю, на не дуже дрібній тертці натерти моркву, обсмажити їх разом у невеликій кількості олії. Кабачки нарізати і також обсмажити (окремо від цибулі та моркви).

Після цього скласти моркву, цибулю та кабачки в одну каструлю, додати спеції, гасити протягом години, за необхідності підливаючи трохи води. Приблизно за 15 хвилин до того, як ікра буде готова, додати часник (подрібнений) та томатну пасту, добре перемішати.

Коли суміш охолоне, її потрібно розмолоти блендером. Ікра з кабачків готова!

Млинці з додаванням кабачків – це не тільки незвичайно, але ще й смачно! Навіть діти, які зазвичай відмовляються їсти овочі, із задоволенням уплітають їх. Процес приготування практично такий самий, як у звичайних млинців. Все, що потрібно, це:

• 400 г свіжих кабачків;
• 350 г борошна;
• 4 яйця;
• 2 ложки (їдальні) петрушки;
• 300 мл нежирного кефіру;
• 1 ложка (їдальня) рослинної олії;
• 1 ложка (чайна) солі;
• щіпка соди.

Скільки готувати: 1:00.

Калорійність: 138 ккал на 100 г.

Кабачки помити і натерти на тертці, ретельно віджати з них сік через сито. Додати кефір, яйця (попередньо збиті), сіль, добре перемішати. Порубати петрушку і додати в суміш.

Після цього поступово всипати муку|борошно|, замішати тісто (перевірте, щоб воно не було занадто густим). Додати олію та соду, перемішати. Через 20 хвилин можна смажити млинці. Формувати млинці на розігрітій сковороді, змащеній олією, обсмажувати до золотистого кольору.

Готові млинці можна змастити олією, додати до них різні начинки або просто з'їсти зі сметаною.

Секрети приготування смачних дієтичних страв із кабачків

Як правильно готувати кабачки? Для того щоб зробити легкі дієтичні страви з цього овочу по-справжньому смачними, достатньо прислухатися до кількох порад.

Як уже говорилося вище, найбільш підходящі для обробки кабачки - молоді плоди будь-якого сорту або сорт цукіні: їх можна не чистити і не видаляти насіння. Однак це не означає, що великі та зрілі плоди зовсім не можна використовувати. Достатньо очистити їх від грубої шкірки, витягнути все насіння - і страви з них вийдуть не менш смачні, ніж з молодих плодів.

Найчастіший спосіб приготування кабачків – це обсмажування їх на сковороді. Слідкувати за цим процесом потрібно дуже уважно: кабачки швидко вбирають масло, на якому смажаться, і через це можуть пригоріти. Щоб не пересмажити кабачки, у процесі приготування їх можна накрити фольгою, щоб вони «дійшли» самі і не вийшли надто сухими (всередині вони повинні залишитися трохи сирими).

Пам'ятайте, що кабачки чудово поєднуються з часником, саме тому він присутній практично у всіх рецептах із цим овочом.

Якщо ви хочете зробити гарнір з кабачків (не використовуючи інші овочі), додайте до них часник, і тоді їхній смак точно підкорить усіх, хто спробує їх.

Кабачки можна подавати і просто як закуску із будь-яким соусом. Це не гірше, ніж картопля фрі, але набагато корисніше. А беручи до уваги те, що кабачки смачні і в холодному, і в гарячому вигляді, варто сказати, що вони здатні дати фору будь-яким іншим закускам.

Отже, як видно з усього написаного вище, кабачок – по-справжньому незамінний овоч. Страви, які ви можете приготувати з нього, настільки різноманітні і не схожі один на одного, що виділити якесь одне з них як найсмачніше неможливо.

Саме тому кабачок навряд чи швидко вам набридне навіть за щоденного вживання. Якщо у вашому холодильнику є цей овоч, ви можете бути впевнені, що страва, приготовлена ​​з нього, вас не розчарує.

І при цьому кабачок - це дієтичний продукт, тому, готуючи страви з нього, можна не перейматися зайвими кілограмами - вони не з'являться. Зробивши цей овоч частиною свого щоденного раціону (наприклад, замінивши їм звичні висококалорійні гарніри), ви зможете схуднути набагато швидше, ніж очікували.

Ще один варіант дієтичної страви з кабачків – у наступному відео.

Кабачки не тільки смачні та корисні овочі, але ще цілком дієтичні. Свіжі кабачки містять лише 24 ккал, але навіть після термічної обробки вони стають ненабагато калорійними. Зрозуміло, кабачки, смажені на вершковому маслі та заправлені майонезом до низькокалорійної та дієтичної їжі не належать.

Калорійність та БЖУ

Звичайна піца навіть із овочевою начинкою не може вважатися низькокалорійною. Але кабачкова піца справжня дієтична страва. Її калорійність всього 90 ккал на 100 г, жирність 2,26, вміст білків та вуглеводів 5,39 та 10,9 відповідно.

Продукти

• Кабачки молоді (довжиною 25-30 см) – 3 шт.,
• Яйця – 2 шт.
• Цільнозернове борошно - 1 склянка 200 мл,
• Помідори свіжі – 3 шт.
• Відварені гриби – 100 г,
• Сир твердий – 70 г,
• Сода – 1/3 ч. ложки,
• Сіль,
• Перець.

Приготування

1. Кабачки очистити і натерти на тертці, трохи віджати.
2. Замісити з кабачків, яєць, борошна, соди, солі та перцю тісто напіврідкої консистенції.
3. Вилити у силіконову чи паперову форму.
4. Викласти кружечки помідорів та грибів.
5. Посипати тертим сиром.
6. Випікати приблизно 30 хвилин|мінути| при температурі 170-180 градусів.

Кабачкові палички

Ще одна дієтична страва з кабачка – смачні палички, хрусткі зовні та ніжні всередині. Калорійність 47 ккал на 100 г.

Продукти

1. Кабачки - 2 шт.,
2. Яйце – 1 шт.,
3. Панірувальні сухарі - 2 шт. ложки,
4. Сир тертий – 3 ст. ложки,
5. Сіль,
6. Суміш сухих ароматних трав.

Приготування

• Зробити кляр із яйця, сухарів, сиру, солі трав.
• Нарізати очищені кабачки смужками зі сторонами близько півсантиметра та довжиною до 5 см.
• «Викупати» їх у клярі, викласти на пекарський папір і запекти до золотистого кольору при 180 градусах.
• До кабачкових паличок можна приготувати часниковий соус, розтерши часник із сіллю, лимонним соком та оливковою олією. Із соусом буде смачніше, але калорійніше.

М'ясо-овочеві котлети на пару

Дієтичні страви з кабачків для схуднення можна доповнювати нежирним м'ясом: куркою: індичкою, кроликом, телятиною, яловичиною. Максимально низької калорійності можна досягти, готуючи на пару. Калорійність у разі складе 81 ккал на 100 р. Запікання та гасіння без додавання жиру також вважаються способами приготування дієтичної їжі.

Продукти

• Кабачки - 5 шт.,
• Цибуля – 2 шт.,
• Морква – 2 шт.
• Куряча грудка - 1 шт.,
• Яйце – 1 шт.,
• Свіжа зелень,
• Сіль,
• Перець,
• Панірувальні сухарі.

Приготування

1. У блендері або м'ясорубці перетворити овочі та зелень на фарш, відкинути на сітчастий друшляк і дати стекти зайвому соку.
2. З грудки зробити фарш.
3. З'єднати овочі та м'ясо, додати яйце, посолити, поперчити. Ретельно перемішати.
4. Сформувати котлетки, обваляти в паніровці та викласти у чашу для приготування на пару.
5. Готувати в мультиварці або пароварці близько години.

Суп із куркою

За дієтичними рецептами з кабачків можна готувати смачні та ситні перші страви.

Калорійність кабачкового супу з куркою – близько 60 ккал на 100 г. Не враховуючи обсягу рідини.

Продукти

1. Кабачки – 3 шт.,
2. Картопля – 2 шт.,
3. Морква – 2 шт.
4. Цибуля – 2 шт.,
5. Куряча грудка - 1 шт.,
6. Корінь селери – 1 шт.,
7. Корінь петрушки – 1 шт.
8. Свіжа зелень,
9. Сіль.

Приготування

• Відварити грудку з корінням: однією цибулею, однією морквою, петрушкою та селера.
• Інші овочі нарізати дрібними кубиками.
• У киплячу воду покласти картоплю, цибулю, моркву, кабачки, витримуючи п'ятихвилинний інтервал між кожним інгредієнтом.
• Через п'ять хвилин після кабачків покласти в суп нарізану грудку.
• Довести до готовності, посипати зеленню та посолити.

У сезон шашликів теж хочеться приєднатися до компанії, яка весело поїдає смажене на вугіллі м'ясо. Дієта не привід відмовити собі у задоволенні. Тільки потрібно вибирати ніжне нежирне м'ясо та дієтичні маринади. Калорійність кабачків у цьому рецепті 80 ккал на 100 г, курки – 160 ккал.

Продукти

• Кабачки молоді – 5 шт.,
• Курячі стегна без кісток і шкіри – 3 шт.,
• Цибуля велика - 1 шт.,
• Лимонний або лаймовий сік,
• Соєвий соус,
• Мелений перець,
• Сушені зелені.

Приготування

1. Кабачки нарізати на кружечки завтовшки 3-4 см, цибуля – товстими кільцями, куряче м'ясо шматочками розміром із сірникову коробку.
2. Зробити маринад із лимонного (лаймового) соку, соєвого соусу, перцю та зелені.
3. Замаринувати на годину кабачки із цибулею та курку.
4. Викласти кабачки та м'ясо впереміш з цибулею на решітку і готувати над гарячим вугіллям.
5. Подавати шашлик зі свіжими овочами на листі зеленого салату.
6. Дуже смачно запивати його томатним соком, бажано, не магазинним, а свіжим, домашнім.

Щоб не зіпсувати дієтичну страву з кабачків і не зробити її надто калорійною, потрібно дотримуватися наступних правил:

1. Не смажити кабачки,
2. Не заправляти майонезом та іншими жирними соусами,
3. Використовувати мінімум жирів при готуванні,
4. Віддавати перевагу приготуванню на парі, варінні, запіканні, гасіння з додаванням води, зрідка дозволяється готувати на вугіллі,
5. Додаючи до кабачкових страв м'ясо, потрібно вибирати нежирні сорти і видаляти з нього шкіру, прожилки жиру.