Як зварити цуценя кальцинований сир. приготування кальцинованого сиру для цуценя
Здоров'я та розвиток цуценя, з перших днів появи на світ, багато в чому залежить від якості харчування його матері. І не дивно, адже спочатку щеня може харчуватися тільки материнським молоком, якість якого визначається раціоном тварини, що годує. Після кінця лактації щеня вже готове сприймати не тільки молоко.
Для запобігання розвитку проблем та хвороб опорно-рухової системи (таких як рахіт) до раціону цуценя необхідно включити якнайбільше їжі, до складу якої входить кальцій. На сьогоднішній день відомо безліч продуктів із високим вмістом кальцію (сметана, кефір, сир, курячі яйця, м'ясо лосося), але серед них є безперечний лідер – кальцинований сир.
Кальцинований сир на відміну від звичайного містить набагато більшу кількість кальцію, який у свою чергу сприяє здоровому зростанню, підтримці м'язового тонусу, зміцненню кісток і зубів у підростаючої тварини.
Кальцій також є незамінною мінеральною складовою, яка активізує важливі ферменти і сприятливо впливає на центральну нервову систему. Так само кальцій благотворно впливає на властивості згортання крові у щенят. Кальцинованим сиром щенят можна починати годувати вже з 18-19 дня життя.
Як приготувати кальцинований сир?
Кальцинований сир можна легко і просто зварити в домашніх умовах або купити готовий продукт у спеціалізованих зоомагазинах. Від звичайного сиру він відрізняється лише підвищеним вмістом кальцію. Щоб зварити кальцинований сир, необхідно дотримуватись простого рецепту. Спочатку доведіть 1 літр молока до температури приблизно 50 градусів, а потім додайте в молоко приблизно 2 столові ложки 10% хлористого кальцію (дві ампули по 10 мл).
Цей препарат можна придбати у будь-якій аптеці. Після додавання хлористого кальцію молоко потрібно ретельно розмішати і безперервно помішуючи довести до кипіння, але не кип'ятити, а відразу прибрати з вогню. Після того, як молоко згорнеться, сиру масу потрібно відокремити від сироватки і дати їй охолонути. Щоб відокремити сир від сироватки, відкиньте його на друшляк, покритий марлею.
Цуценятам, яким ледве виповнилося три тижні, необхідно давати до 20 грамів сиру. Старшим цуценятам, у віці від 1-го місяця потрібно давати близько 40-50 грам. Дорослим собакам теж рекомендують готувати такий сир, адже корисні вітаміни не бувають зайвими у будь-якому віці.
Щоб ваш улюбленець з радістю їв цей корисний продукт, сир можна змочити сироваткою і додати трохи цукру. Але цукор додається у малих кількостях, адже його надлишок шкідливий для організму.
І пам'ятайте, що кальцинованим сиром, як і будь-якими іншими добавками, не можна сильно захоплюватися (щоб не допустити передозування кальцію). 2-3 рази на тиждень - допустима норма підживлення даним видом продукту.
Розвиток цуценя з появи світ до кінця лактації в основному залежить від правильного харчування матері, тому що перші два тижні новонародженого цуценя єдиною їжею для нього є її молоко. Після цього малюка вже можна починати годувати. Для запобігання розвитку щеняти рахіту, йому можна давати кальцинований сир. У цій статті ми розповімо, як приготувати цей корисний продукт.
Користь сиру
Кальцинований сир є чудовим джерелом кальцію, необхідного для розвитку кісток та зубів тварини. Крім цього, кальцій активізує деякі ферменти, що може сприяти нормалізації функціонування центральної нервової системи, бере участь у процесах згортання крові. Кальцинований сир дуже корисний у раціоні молодого цуценя. Також читайте статтю « »
Спосіб приготування
Готується кальцинований сир так. У літр молока, підігрітого до кипіння, швидко заливають три столові ложки десятивідсоткового хлористого кальцію, який можна купити в будь-якій аптеці, і ретельно перемішують. Після згортання молока сир слід відокремити від сироватки та остудити. Цуценятам до віку в один місяць щодня дають не більше двадцяти грамів кальцинованого сиру, від одного до трьох місяців – не більше п'ятдесяти грамів.
Щоб малюк краще їв, кальцинований сир розводять сироваткою до кашоподібного стану та додають одну столову ложку цукру. Сироватку, що залишилася, можна давати матері цуценя.
Пам'ятайте – все добре в міру, тому не збільшуйте порції, тому що в цьому випадку може виникнути порушення мінерального обміну в організмі цуценя.
ГОДУВАННЯ ПІСЛЯ ПОЛОГІВ
За день сука має поїсти 6-7 разів, досить, але порції при цьому не треба робити більшими.
Напувати собаку водою і молоком необхідно часто і рясно, не рідше ніж раз на 3 години. Виробляючи молочко для цуценят організм втрачає багато рідини, яку треба регулярно поповнювати. Сприяє цьому раціон, що складається з каш та супів.
Крім води та молока корисно також напувати матусю 10% вершками.
Справа в тому, що вироблене її організмом молоко має жирність приблизно 10%, відповідно, щоб не допустити виснаження і заповнити витрату її енергії в жирах, вона повинна отримувати питво жирність не менше 10%.
Правильне годування собаки після пологів передбачає відмову (днів на 10) від тварин білків, які засвоюються важко.Після закінчення цього терміну можна буде додати в раціон м'ясні бульйони або супи, а каші, заправлені олією, урізноманітнити додаванням до них дрібно порізаних варених сердець і печінки з капустою, морквою та іншими овочами.
Не варто забувати і про сирі фрукти та овочі. Можна давати їх повністю, різати на шматочки або терти на тертці і додавати в ті ж каші або сир.
Що стосується кількості їжі, що вживається собакою в післяпологовий період, то тут діє таке правило: з першого дня після пологів кількість їжі поступово збільшується і доводиться до максимуму до кінця місяця, а потім поступово зменшується в міру зменшення вироблення молока.
Важливо знати, що лактація триває лише 5-6 тижнів, і вже з п'ятого тижня молока стає дедалі менше.
Коли цуценятам виповнюється 6 тижнів, їх забирають від суки. Починаючи з цього моменту, її переводять на триразове харчування. У її раціоні, як і раніше, має бути молоко.
Можливо, новоспеченій матусі знадобиться додатковий препарат кальцію (кальциди), але перед його покупкою порадьтеся з лікарем.
Щоб відновити сольовий баланс, досолювати страви, яку пропонуєте собаці.
З молоком організм втрачає багато мінеральних речовин, тому додавайте в їжу кальцій, регідрон та інші добавки з мінералами, але, зрозуміло, перед введенням обов'язково проконсультуйтеся з лікарем!
Кальцій необхідний собаці для:
формування здорових кісток та зубів;
підтримки м'язового тонусу та механізму передачі нервових імпульсів;
забезпечення нормального кровотворного процесу, а саме згортання крові, відтворення тромбоцитів;
нормального функціонування травних ферментів;
підтримки клітинного метаболізму та відтворення здорових клітин.
Запаси кальцію в організмі необхідно регулярно поповнювати. І найкраще з продуктів харчування – натуральних джерел кальцію. Найбільше легкозасвоюваного кальцію знаходиться у сирі. Кальцинований сир особливо корисний для цуценят і підлітків у період активного росту, для літніх собак, у яких спостерігаються вікові зміни кісткової тканини, а також для вагітних і сук, що годують.
Що таке сир?
Від звичайного сиру кальцинований відрізняється підвищеним вмістом кальцію. Для цього, під час приготування, до нього додається один з аптечних препаратів кальцію. Найчастіше використовують хлористий кальцій, він коштує копійки і продається в будь-якій аптеці. Запитуйте 10% розчин кальцію хлориду,буває в ампулах, флаконах чи крапельницях. Інший препарат, який використовується для цих цілей – молочнокислий кальцій, що випускається у порошку.
Приготувати кальцинований сир дуже просто:
Рецепт №1
З літра молока зазвичай виходить 180-200 г сиру. Молоко має бути натуральним, а не відновленим із сухого молока! Можна використовувати коров'яче молоко, але ще краще козяче. На 1 літр молока береться 1 ампула 10 мл 10% хлориду кальціюабо 3 г порошку молочнокислого кальцію.
У чистому посуді нагрійте молоко приблизно до 40-50°, потім безперервно помішуючи, влийте в молоко хлорид кальцію або додайте порошок молочнокислого кальцію. Продовжуйте нагрівати молоко майже до кипіння, щоб воно було гарячим, але не кип'ятіть.
Заберіть каструлю з вогню, розмішайте. Ще я додаю туди 1 краплю Аквадетрина(Це вітами Д) т.к кальцій має властивість краще засвоюватися при вітах. Д. Через деякий час молоко розшарується на дві фракції – густу сирну масу та прозору сироватку. Щоб відокремити сир від сироватки, процідіть через складену кілька шарів марлю. Найзручніше відкинути в друшляк, покритий марлею. Сироватка теж насичена кальцієм і її можна використовувати в їжу, наприклад розводити сир, якщо він буде сухуватий.
Рецепт №2
Беремо 1 літр молока, 1 літр кефіру, 2 столові ложки (2 ампули по 10 мл) 10% хлористого кальцію, тобто. на кожний літр рідини.
У каструлі змішуємо молоко та кефір, суміш ставимо на повільний вогонь та нагріваємо, не перемішуючи. Коли почнуть з'являтися сирні пластівці, додаємо хлористий кальцій. Не даючи масі закипіти, знімаємо з вогню і трохи остуджуємо.
Так само не забуваємо про краплю Аквадетрина.Виймаємо сир з каструлі за допомогою шумівки, злегка віджимаючи об край каструлі.
Важливо: не зберігайте готовий сир і сироватку в холодильнику більше 2-3 діб, краще щоразу зробити свіжу порцію.
Не забувайте, що кальцинованим сиром, як і будь-якими добавками, не потрібно зловживати, його можна давати трохи більше 2-3 разів на тиждень
цуценятам до 1 місяця не більше 20 гр. в день
цуценятам 1-3 місяці не більше 50 гр на день
цуценятам з 3 місяців та дорослим собакам не більше 100 гр на день
КАЛЬЦІНОВАНА ТВОРА ДЛЯ ЩЕНКІВ.
Як це не дивно, але в наш час, коли прилавки зоомагазинів ломляться від достатку різних вітамінів, мінеральних підживлень і харчових добавок, досить важко вибрати те, що підійде саме твоїй собаці, і при цьому не нарватися на підробку або неякісний препарат. Ми готували багато речей своїми руками і примудрялися вирощувати прекрасних, здорових собак, не спонсуючи хімічну промисловість. Давайте пригадаємо старі, напівзабуті рецепти, можливо багатьом власникам собак вони виявляться корисними. Мова піде про кальцій - надзвичайно важливий для організму макроелемент. , а саме згортання крові, відтворення тромбоцитів; нормального функціонування травних ферментів; підтримки клітинного метаболізму та відтворення здорових клітин. Запаси кальцію в організмі необхідно регулярно заповнювати. І найкраще з продуктів харчування – натуральних джерел кальцію. Найбільше легкозасвоюваного кальцію знаходиться у сирі. Кальцинований сир особливо корисний для цуценят і підлітків у період активного росту, для літніх собак, у яких спостерігаються вікові зміни кісткової тканини, а також для вагітних і годуючих сук. Так як перші два тижні новонародженого цуценя єдиною їжею для нього є її молоко. Після цього малюка вже можна починати підгодовувати. Для запобігання розвитку щеняти рахіту, йому можна давати кальцинований сир. ЩО ТАКЕ КАЛЬЦІНОВАНА СВІТКА? Від звичайного сиру, кальцинований, відрізняється підвищеним вмістом кальцію. Для цього, під час приготування, до нього додається один з аптечних препаратів кальцію. Найчастіше використовують хлористий кальцій, він коштує копійки і продається в будь-якій аптеці. Запитуйте 10% розчин кальцію хлориду, буває в ампулах, флаконах чи крапельницях. Інший препарат, який використовується для цих цілей – молочнокислий кальцій, що випускається у порошку. КОРИСТЬ СВОРОГУ. Кальцинований сир є чудовим джерелом кальцію, необхідного для розвитку кісток та зубів тварини. Крім цього, кальцій активізує деякі ферменти, що може сприяти нормалізації функціонування центральної нервової системи, бере участь у процесах згортання крові. Кальцинований сир дуже корисний у раціоні молодого цуценя. СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ.Готується кальцинований сир так. У 1 літр молока, підігрітого до кипіння, швидко заливають три столові ложки десятивідсоткового хлористого кальцію, який можна купити в будь-якій аптеці, і ретельно перемішують. Після згортання молока сир слід відокремити від сироватки та остудити. Цуценятам до віку в один місяць щодня дають не більше двадцяти грамів кальцинованого сиру, від одного до трьох місяців – не більше п'ятдесяти грамів. Щоб малюк краще їв, кальцинований сир розводять сироваткою до кашоподібного стану і додають одну столову ложку цукру. Сироватку, що залишилася, можна давати матері цуценя. Пам'ятайте - все добре в міру, тому не збільшуйте порції, тому що в цьому випадку може виникнути порушення мінерального обміну в організмі цуценя. ІНШІ РЕЦЕПТИ ПРИГОТУВАННЯ. Молоко має бути натуральним, а не відновленим із сухого молока! Можна використовувати коров'яче молоко, але ще краще козяче. На 0,5 літра молока береться 1 столова ложка (1 ампула 10 мл) 10% хлориду кальцію або 3 грами порошку молочнокислого кальцію. додайте порошок молочнокислого кальцію. Продовжуйте нагрівати молоко майже до кипіння, щоб воно було гарячим, але не кип'ятіть. Заберіть каструлю з вогню, розмішайте. Через деякий час молоко розшарується на дві фракції – густу сирну масу та прозору сироватку. Щоб відокремити сир від сироватки, процідіть через складену кілька шарів марлю. Найзручніше відкинути в друшляк, покритий марлею. Сироватка теж насичена кальцієм і її можна використовувати в їжу, наприклад розводити сир, якщо він буде сухуватий. по столовій ложці на кожен літр рідини. У каструлі змішуємо молоко та кефір, суміш ставимо на повільний вогонь і нагріваємо, не перемішуючи. Коли почнуть з'являтися сирні пластівці, додаємо хлористий кальцій. Не даючи масі закипіти, знімаємо з вогню і трохи остуджуємо. Виймаємо сир з каструлі за допомогою шумівки, злегка віджимаючи об край каструлі. Для більшої смачності та корисності в сирок можна додавати фрукти, ягоди, овочеве пюре. свіжу порцію.
У минулих статтях ми вже встигли поговорити з Вами про види м'яса в раціоні собак і розібралися, які овочі їм корисні. Настала черга обговорити ще одну цеглу натурального харчування - сир та інші кисломолочні продукти. Як не дивно, але навіть у цій темі не обійшлося без міфів та гарячих суперечок. Так, багато сучасних ветеринарів і дієтологи висловилися проти цих продуктів, обгрунтовуючи це тим, що вони не входять до природного раціону псових і не можуть ними достатньо засвоюватися, тобто не несуть ніякої користі. У той же час, заводчики і багато господарів, навпаки, - б'ють на сполох і намагаються всіма силами запхати пару ложок сиру у своє невгамовне чадо.
У харчування маленького цуценя перших тижнів життя переважає материнське молоко. Одним із перших прикормів, який вводиться – сир і кефір. Багато собак, які вже в першому півріччі життя втрачають здатність повноцінно перетравлювати і засвоювати молоко, через зниження ферменту лактази, що розщеплює молочні цукру лактози. Саме тому для собак, після закінчення підсмоктування, більш переважні кисломолочні продукти. Однак, при хорошій переносимості, ви можете іноді запропонувати і трохи молока, краще за козяче або розведене коров'яче.
У віці 3-4 місяців сир і кефір є повноцінним годуванням і даються у пропорції 50/50% у співвідношенні з часткою м'ясних інгредієнтів. Проте, зі зростанням цуценя, м'ясо починає превалювати. Приблизно до року, в раціоні бажано зберігати одне ранкове кисломолочне харчування. У цьому частка кисломолочки становить близько 20-30% від добового раціону. Білок сиру та кефіру вважається дієтичним та полегшеним, його рекомендується давати вранці в окреме годування, не змішуючи з м'ясом. А саме сире м'ясо та овочі краще запропонувати в останнє – вечірнє годування, бо воно потребує більше часу на перетравлення.
Багато цуценят і навіть дорослих собак віддають перевагу м'якшому сиру. Зовсім крихітному цуценяті його дають у консистенції густої сметани, попередньо розім'явши ложкою і додавши туди кефір.
(Сироватку, кисле молоко). Для кращої поїдання та збільшення корисності готового продукту, туди рекомендується потерти овочі або фрукти, наприклад морква, зелене яблучко, допустимо додавати іноді 1 годину ложку низькожирної сметани. При хорошій переносимості можна використовувати мед - 1 год ложку - не частіше 2 разів на тиждень.
Так само в ранкове годування можна вбити в сир пару сирих перепелиних яєць, разом із подрібненою шкаралупою або жовтком курячого яйця. Щодня давати яйця не рекомендується, 2-3 рази на тиждень буде достатньо. Часто, саме в ранкове " сирне годування " лікарі рекомендують додавати призначені прекурссори - вітаміни чи пробіотики.
Хоча сир і кефір - не є природною їжею псових, треба розуміти, що і наші домашні собаки давно адаптувалися до життя пліч-о-пліч з людиною і це знайшло відображення в раціоні. Роль кисломолочних продуктів у харчуванні домашніх собак багато в чому перегукується з роллю овочів. Вони створюють здорове пребіотичне середовище, необхідне у розвиток природної мікрофлори кишечника. Це сприяє більш повноцінному перетравленню м'яса та овочів, налагоджує роботу шлунка та сприяє зміцненню імунітету, опосередковано будучи профілактикою хвороб ШКТ та розвитку алергічних реакцій. Також сир і кефір є відмінним джерелом кальцію для цуценя, що росте, що корисно для його зубів і кісток.
Однак, у раціоні дорослого собаки сир не є життєво необхідним продуктом. Ви можете спокійно замінити його на різноманітні субпродукти, овочі, запропонувати собаці кефір чи сироватку, періодично давати сирий неочищений рубець – цього цілком достатньо для збалансованого харчування. Не варто впадати і в іншу крайність - немає жодної необхідності давати собаці старше року сир і кефір щодня. Правильніше буде 1-2 рази на тиждень замінити м'ясне годування на кисломолочне або просто інколи таким чином вносити різноманітність до раціону. Ні змушувати собаку їсти сир, ні переживати з приводу її незговірливості - не слід. Не хоче – не їсть!
Якщо собака має зайву вагу, рекомендується замінити одне з годівель на кефір. Також сир показаний при дієтичному харчуванні і спец.дієті зі зниженим білком, так як його білок-полегшений і здатний частково замінювати м'ясо в харчуванні собак. Слід пам'ятати, що при алергії на яловичий білок буде алергія і на сир, і навпаки - якщо ви побачили алергію на сир, треба бути обережнішим з м'ясом яловичини, в першу чергу це стосується собак-сушечників, їм слід вибирати корми з іншим видом білка .
Молоко та молочні продукти - більш корисні для цуценят у період росту та зміни зубів, а також щенним сучкам для вироблення молока. Більш старшим собакам молоко дають епізодично, при добрій переносимості та віддають пальму першості сиру та іншим кисломолочним продуктам.
Не менш часто я бачу і заборону на сметану - звичайно давати її у великих кількостях не варто, але додати 1 ч. ложку в сир або терту морквину цілком можна. Вибирати сметану слід не надто жирну 10-15% і давати щодня. Це стосується і сиру - собак можна ласувати вдома і на дресурі невеликими шматочками, віддаючи переваги натуральним нежирним і малосоленим сортам, найкраще домашній м'який несолоний сир. Не можна давати собаці копчений сир, сир із пліснявою та інші екзотичні види сиру. Крім того, якщо у вашого собаки помічена алергія на сир або проблеми зі стільцем, слід виключити цей вид молочного продукту.
Цуценятам у ранньому віці іноді дають вершки, їх часто застосовують при штучному вигодовуванні новонароджених щенят у поєднанні з яйцем та молоком. Для щенків, що підросли, і тим більше дорослих собак даний вид продукту небажаний, так як він занадто жирний і викликає діарею, а також засмучує травлення.
Собакам, із захворюваннями печінки та підшлункової, такі продукти, як: сир, молоко, вершки та сметана – протипоказані. Так само треба бути обережнішим власникам міні-порід, у яких часто зустрічається слабка підшлункова. Ми з вами в цій статті говоримо лише про цілком здорові тварини.
Собакам, які отримують сухий корм або перебувають на змішаному годуванні, можна і потрібно давати свіжі овочі, фрукти, зелень, а також сир і кефір, завжди окремо від сухого корму. Не слід заливати крокети кефіром, правильніше ненадовго замочити корм у теплій кип'яченій воді. Найкраще виділяти "натуральні дні" або дотримуватися інтервалу між сушінням і тарілкою о 8 годині. Особливо важливий сир, кефір та молоко в раціоні цуценят першого року та щенних сук.
Який сир вибрати?
Дуже часто в статтях різних авторів я зустрічала міф, що повторюється, про шкоду жирного сиру. Справа доходила до того, що собак (особливо міні-порід) годували знежиреним сиром та кефіром. Цього робити не слід! Вибір марки сиру та його жирності суто індивідуальний і залежить насамперед від індивідуальної переносимості, одержуваних навантажень, умов проживання та кондиції тварини. Собакам допустимо до згодовування сир від 3,5-9% включно! А цуценятам та активним робочим собакам можна сміливо брати сир від 9-11%. Жодному собаці або людині не корисний знежирений сир, навіть якщо ви сидите на дієті або побоюєтеся, що підшлункова не впорається. Небезпечний для собак лише рослинний жир, його в сирі та кисломолочних продуктах бути не повинно від слова зовсім. Нижчий % жирності призначається лише літнім малоактивним тваринам, сучкам при помилкових вагітностях, хворим тваринам при проблемі шлунково-кишкового тракту та собакам, що страждають на ожиріння. Але навіть не слід брати сир менше 2-3% жирності. Цуценятам, навпаки, можна пропонувати більш калорійний раціон, багатий на тваринні жири - сир, 15% сметану, розведені вершки, несолоний сир - природно в міру. Дивно, але часто ШКТ собаки видає пронос чи відрижку на певну марку сиру або жирність, не бійтеся експериментувати з цими показниками. Знайдіть свого хорошого виробника та підберіть той % жирності, що найкраще переносить саме ваш пес. Найбільш оптимальними кисломолочними продуктами є сир жирністю 5-9%, кефір 3,5%
Чого не повинно бути у сирі?
Якщо ви надаєте перевагу покупному сиру, уважно читайте склад. Там не повинно бути цукру, рослинних жирів, ніяких барвників, підсолоджувачів та консервантів, сої, крохмалю, пальмової олії, ніяких Е. Склад має бути повністю з натуральних продуктів, максимально короткий і продукт має бути виготовлений за ГОСТом, а не за ТУ, який у кожного виробника свій. Також треба звертати увагу на дату виготовлення та термін зберігання - якщо останній занадто великий, слід відмовитися від покупки. Будьте особливо уважні на ринку при придбанні сиру і не полінуйтеся запитати сертифікат якості на їх продукцію, а також ветеринарне свідоцтво. На жаль, дуже часто такий сир приховує штучні добавки і є сирним продутом. Запам'ятайте, " сирний продукт " собакам не дають і низька ціна на сир повинна вас насторожити. Так само не рекомендуються до згодовування сирні сирки та сиркова маса. У сирі не повинно бути родзинок та інших добавок.
Найбільш корисний та безпечний домашній сир для собак. Ось який рецепт дає ветеринарний лікар-дієтолог Румія Фейзулова у своїй книзі "Обід для Грейхаундів":
Це може бути кефір, кисле молоко, мацони. Такий спосіб довше за часом, але продукт за якістю краще - зберігається більше корисних молочнокислих бактерій пробіотиків. Також корисно змішувати зі свіжими овочами-фруктами. Вони виконують функцію пребіотиків, тобто їжі, субстрату для зростання корисної мікрофлори в кишечнику".
Цуценя до року, особливо великих порід, періодично можна робити і кальцинований сир. Але захоплюватися цією безперечно корисною стравою не варто, тому що надлишок кальцію в організмі щеня, що росте, навіть небезпечніший за його нестачу, на жаль гіперкальцемію у собак останнім часом я спостерігаю не так вже й рідко.
Рецепт кальцинованого сиру для цуценят
Рецепт №1
З літра молока зазвичай виходить 180-200 г сиру. Молоко має бути натуральним, а не відновленим із сухого молока! Можна використовувати коров'яче молоко, але ще краще козяче. На 0,5 літра молока береться 1 столова ложка (1 ампула 10 мл) 10% хлориду кальцію або 3 г порошку молочнокислого кальцію.
У чистому посуді нагрійте молоко приблизно до 40-50°, потім безперервно помішуючи, влийте в молоко хлорид кальцію або додайте порошок молочнокислого кальцію. Продовжуйте нагрівати молоко майже до кипіння, щоб воно було гарячим, але не кип'ятіть.
Заберіть каструлю з вогню, розмішайте. Через деякий час молоко розшарується на дві фракції – густу сирну масу та прозору сироватку. Щоб відокремити сир від сироватки, процідіть через складену кілька шарів марлю. Найзручніше відкинути в друшляк, покритий марлею. Сироватка теж насичена кальцієм і її можна використовувати в їжу, наприклад розводити сир, якщо він буде сухуватий.
Рецепт №2
Беремо 1 л молока, 1 л кефіру, 2 столові ложки (2 ампули по 10 мл) 10% хлористого кальцію, тобто. по столовій ложці на кожний літр рідини.
У каструлі змішуємо молоко та кефір, суміш ставимо на повільний вогонь та нагріваємо, не перемішуючи. Коли почнуть з'являтися сирні пластівці, додаємо хлористий кальцій. Не даючи масі закипіти, знімаємо з вогню і трохи остуджуємо. Виймаємо сир з каструлі за допомогою шумівки, злегка віджимаючи край каструлі.
Для більшої смакоти та корисності у сир можна додавати фрукти, ягоди, овочеве пюре.
Важливо: не зберігайте готовий сир і сироватку в холодильнику більше 2-3 діб, краще щоразу зробити свіжу порцію.
Які продукти можна згодовувати собаці?
Чомусь багато заводчиків і господарів здорово збідніли раціон своїх улюбленців, обмежуючись тільки сиром і кефіром. Так само часто я бачу список заборонених продуктів, в які потрапила ряжанка, кисле молоко і йогурт. Все це вигадки! Собаці можна давати абсолютно будь-який кисломолочний продукт, що не містить цукрів та штучних добавок, який він добре переносить.
Собакам сміливо можна згодовувати: кефір, ряженку, кисле молоко, варенец, напій "біфідок", "ацидофілін", домашній або покупний йогурт без добавок і цукру в складі, сироватку, знежирене коров'яче молоко - обрат, кумис, розбавлене. Можна з використанням закваски "Евіталія" та "Наріне" на основі пастеризованого молока, виготовляти чудовий кисломолочний продукт, корисний не тільки собакам та кішкам, але й людині, і згодовувати його як окремо, так і разом із сиром. Слід бути обережними з ряжанкою, оскільки вона здатна викликати бродіння. У раціоні собаки небажаний магазинний йогурт, що містить цукру та консерванти, "сніжок", ряжанка (дивимося по переносимості); молоко дається індивідуально, але основа кисломолочної частини раціону – кефір та сир.
Дуже корисним продуктом для собак є сироватка з-під домашнього сиру!
При виборі кисломолочних продуктів перевагу слід віддавати термостатним, природного сквашування, з невеликим терміном придатності.
Коли і з якими продуктами запропонувати сирок і кефір?
Останнім часом, на хвилі популярності БАРФ, я все частіше почала бачити варіанти змішування кисломолочних і м'ясних продуктів в одній мисці. Прямої заборони на це немає. Однак, дотримуючись простої логіки, я все ж таки противник таких гастрономічних експериментів. Своїй собаці я традиційно даю сир двічі на тиждень в ранкове годування, в ці ж дні я додаю туди пару-трійку сирих перепелиних яєчок з подрібненою шкаралупою і тру будь-який овоч або фрукт.
М'ясо та рибу я завжди даю в окреме годування!
Але є й виняток: при перекладі собак із сушіння на натуралку, часто спостерігається проблема низької кислотності шлункового соку та нестачі ферментів, що призводить до уявної непереносимості сирого м'яса (порушення випорожнення, блювання, відрижка). Одним з рішень дангой проблеми є додавання до м'яса продуктів, що володіють маринуючими властивостями, для його часткової ферментації. Це може бути пюре ківі, солодкий йогурт або кефір. Для тренування ШКТ та підвищення рівня соляної кислоти собакам з низькою ферментативною активністю іноді пропонують зрілий кефір. При перекладі на натуралку часто не вистачає корисних кисломолочних бактерій і прийом біфідоку, нежирного кефіру або ацидофіліну, буде дуже доречним.
В інших випадках доцільніше сир і кефір виносити в окреме годування.
Крім користі, кисломолочні продукти дуже смачні та улюблені багатьма собаками та кішками. Іноді можна їх побалувати та приготувати "собаче морозиво". З цією метою досить дрібно нарізані фрукти помістити у формочки для льоду, додати туди нашатковану зелень, 3 гр натурального желатину і 1 ч ложку меду (якщо немає алергії), потім все це залити кефіром або домашнім несолодким йогуртом і поставити в морозилку, . Давати такі ласощі треба в міру, оскільки часте вживання холодної їжі може спровокувати хвороби ШКТ. Цей своєрідний фруктовий лід можна наколоти та помістити в інтерактивну іграшку, наприклад Конг – собаки обожнюють подібні головоломки та сюрпризи. Це свого роду "кіндер сюрприз" для собак, який збереже ваші нерви та квартиру в цілості)
При виборі того чи іншого кисломолочного продукту слід керуватися двома критеріями – складом та індивідуальною переносимістю. Собакам не слід давати продукцію, що містить сою, рослинні жири, цукри та штучні добавки. Так само важливо уважно стежити за виходом та загальним станом – шкіри, очей та вовни. Не повинно бути послаблення, метеоризму та ознак алергії.
При правильному виборі кисломолочні продукти значно збагатять натуральний раціон і принесуть безперечну користь вашому вихованцю.
