Користь та шкода вівсяної каші для дітей. Вівсяні пластівці — користь та шкода для здоров'я

09:22

Серед усіх корисних сніданків вівсяна каша посідає першу позицію. Незалежно від того, чи ведете ви активний спосіб життя чи ні, те, як ви починаєте ранок, визначає весь ваш день.

Вівсянка – чудове джерело енергії вранці: у ній мало жирів, багато білка та клітковини. У чому ж шкода і користь вівсяної каші вранці, чи корисно їсти вівсянку щодня?

Корисні властивості для здоров'я

Овес містить широкий профіль мінералів та вітамінів, корисних для дорослих та дітей. Складні вуглеводи у складі каші забезпечать плавним підйомом енергії, великий вміст клітковини надовго усуне почуття голоду.

Багатий склад мікронутрієнтівсприяє хорошому самопочуттю та є профілактичним заходом проти розвитку багатьох захворювань.

Знижує рівень холестерину у крові. Овес містить розчинну клітковину - бета-глюкан.

Вона розчиняється в травному тракті, формуючи гелеподібну субстанцію, яка абсорбує, запобігаючи закупорці кровоносних судин, розвитку інфаркту або інсульту.

Стабілізує рівень цукру в крові. Бета-глюкан уповільнює поглинання цукру із травної системи, що дозволяє запобігти різкому стрибку.

Знижує ризик діабету другого типу. Овес містить магній, який допомагає контролювати глюкозу та секрецію інсуліну.

Сприяє втраті ваги. Бета-глюкан пригнічує апетит, стимулює вироблення гормонів для контролю.

Підтримує імунну систему. Бета-глюкан посилює імунну систему, допомагаючи білим клітинам крові виявити та усунути бактерії.

Зменшує ризик захворювання на рак. Овес містить лігнін, який входить до складу таких рослин, як , броколі та кунжут.

Лігніни є фітоестрогенами – рослинним аналогом жіночого гормону, що захищає проти гормонозалежного раку – раку грудей та простати. Лігніни також допомагають у боротьбі із хворобами серця.

Нормалізує роботу кишечника. Овес містить нерозчинну клітковину – нутрієнт, який допомагає боротися із запорами.

Нерозчинна клітковина формує харчову грудку в кишечнику, що сприяє регулярним скороченням гладкої мускулатури ШКТ та нормалізації випорожнень.

Регулює метаболізм. Споживання вівсянки підтримує метаболізм завдяки вмісту вітамінів групи В: рибофлавіну (вітаміну В1), вітаміну В6, ніацину, тіаміну та .

Ці вітаміни також корисні для вашої шкіри, печінки, нервової системи та червоних кров'яних тілець.

Зменшує кров'яний тиск. Щоденне споживання цільнозернової крупи, що містить 3 г клітковини, дозволяє поліпшити показники кров'яного тиску і знизити прийом медикаментів, що регулюють тиск.

Про те, чим корисна вівсянка, розповідає програма «Про найголовніше»:

Для організму жінок

Споживання каші з цільнозернового вівса принаймні 6 разів на тижденьрекомендується жінкам під час постменопаузи, які страждають від високого тиску, холестерину та інших ознак.

Овес уповільнює прогресію атеросклерозу, формування атеросклеротичних бляшок та зменшує розвиток стенозу, при якому звужується діаметр артеріальних каналів

Жінки будь-якого віку, що споживають більше 13 грамів клітковини з цільнозернового вівса щодня, наполовину знижують ризик раку грудей.

Фітоестрогени, що входять до складу вівсянки, вирівнюють гормональний фон, пригнічуючи виникнення гормонозалежних захворювань

Для чоловіків

Вівсяна каша допоможе підстебнути лібідозбалансувати рівень тестостерону в організмі

Цільнозерновий овес - натуральний засіб при еректильній дисфункції.

Він містить амінокислоту аргінін, яка розслаблює м'язи навколо кровоносних судин та покращує ерекцію.

Вівсянка - природний профілактичний засіб проти раку простати. Щоденна тарілка каші ймовірність захворювання зменшить на 22%.

Для дітей

Дослідження показують, що діти, яким вранці дають вівсяну кашу, мають здорову вагу, їх харчування - більш правильне, ніж у дітей, які не мають цю крупу в раціоні.

Збільшення у дитячому харчуванні цільнозернового вівса спільно з рибою наполовину зменшує ризик захворювання на астмузавдяки вмісту Омега-3 жирних кислот у рибі та вітаміну Е та – у вівсянці.

Чим корисна для вагітних

Вівсяна каша безпечна під час вагітності. Рекомендується для жінок у цікавому положенні, оскільки містить речовини, які корисні не тільки для майбутньої мами, але і для дитини.

Достатня кількість фолієвої кислоти перед зачаттям і аж до 12 тижнів вагітності зменшує ймовірність у дитини вродженого захворювання хребта.

Вівсянка на сніданок: чи корисно

Дієтологи всього світу визнають вівсяну кашуяк один з найкорисніших і збалансованих сніданків.

Це джерело клітковини: коли ви їсте її на сніданок, ви нескоро зголоднієте. Вживаючи на сніданок їжу, що містить цукор і жир, ви теж насититесь, але через годину-другу знову станете голодні.

Правильний ситний сніданок призведе до того, що на обід ви з'їсте менше, а значить уникнете переїдання і набору ваги.

Вівсяна каша у багатьох асоціюється зі сніданком, але здорову, корисну їжу можна приготувати і на обід.

Але це не найкраща страва для вечеріоскільки будь-які зернові продукти – це вуглеводи, кількість яких рекомендується скоротити до кінця дня.

Як правильно приготувати та з чим вживати

Як корисніше готувати вівсянку — на воді чи молоці, у чому шкода і користь кожного із способів приготування вівсяної каші?

Різні типи вівсяної крупи вимагають різної тривалості варіння. Для всіх типів краще додавати крупу в холодну воду і варити на повільному вогні до википання води. Співвідношення води та крупи становить 2:1.

Пластівці варяться близько 15 хвилин, великорозмелене зерно вариться 30 хвилин. Цільнозерновий овес вимагає 50 хвилин варіння, кількість води також має бути збільшена до співвідношення 3:1.

Навіть якщо ви пробували вівсянку раніше і вам не сподобалося, Перегляньте це рішення, адже приготувати корисну вівсяну кашу ще й смачною може кожен!

Додавання фруктів та горіхів у кашу збільшить вміст клітковини та корисних нутрієнтів.

Кориця та мелений мускатний горіх додадуть аромат. Взимку замість свіжих фруктів можна додати сухофрукти, йогурт.

Потенційна небезпека та протипоказання

Вівсянка має бути у харчуванні кожної людини. Зверніть увагу на запобіжні заходи, які потрібно дотримуватись певних категорій населення.

Овес добре переноситься людьми, які страждають на целіакію., але вона все ж таки містить невелику кількість глютену. Якщо ви страждаєте на це захворювання, проконсультуйтеся з лікарем про можливість додавання вівсянки в раціон.

Споживання вівсяної каші може виявитися не найкращим вибором, оскільки, як і всі крупи, вівсянка має високий глікемічний індекс. Зменшіть його додаванням у кашу фруктів чи ягід.

Ще один вихід – їжте вівсянку холодною. Хоча смак холодної каші не всім може сподобатися, нагрівання з подальшим охолодженням крохмалів, що містяться у крупі, зменшує її глікемічний індекс.

Запобіжні заходи

Надмірне споживання клітковини з вівсянки може спровокувати газоутворення у кишечнику. Клітковина також уповільнює всмоктування ліків, тому їх слід приймати разом.

Овес містить багато солей фітинової кислоти, які пов'язують мінеральні речовини в їжі, роблячи їх непридатними для травлення в травному тракті.

При високій концентрації солей це може спричинити дискомфорт у сфері шлунково-кишкового тракту. Щоб цього уникнути, вівсянка повинна бути добре проварена або перемелена в борошно.

Інші сфери застосування

Овес широко використовується народною медициноюдля вирішення проблем шлунково-кишкового тракту та покращення стану шкіри.

Прочитайте нашу публікацію.

Про корисні властивості та протипоказання до вживання мигдалю при вагітності з цієї статті.

Ви знаєте чим корисні фісташки для жінок? Корисна та цікава інформація – у нашій публікації.

У народних рецептах

Щоб впоратися з такими шкірними проблемами, як лущення, псоріаз та екзема, приймати ванну з вівсянка.

Для цього наповніть носок приготовленою вівсяною кашею, покладіть у воду на час набору води та прийому ванни.

З вівса роблять настої та відвари для лікування, судин та нирок. Вівсяна каша рекомендується при хворобах шлунка, особливо в стадії загострення, так як розчинна клітковина обволікає травний тракт, пом'якшуючи і заспокоюючи роздратовані тканини. Залийте столову ложку пластівців трьома ложками теплої води і зачекайте 10 хвилин, поки пластівці набухнуть.

Круговими рухами масажуйте обличчя, втираючи скраб 1-2 хвилини. Сполосніть обличчя теплою, а потім холодною водою, щоб закрити пори. Шкіра виглядатиме шовковистою, доглянутою.

Очищення обличчя вівсянка, натуральний догляд за обличчям. Рецепти скрабу та маски:

Для схуднення

Якщо надлишковий апетит заважає досягти мети зниження ваги, допоможе вівсянка. Вівсяна каша – це натуральний продукт.

Середня порція каші на воді без додавання цукру містить 150 калорій, що оптимально для тих, хто стежить за своєю фігурою.

Люди, які їли вівсянку щодняпротягом шести тижнів втратили в обхваті талії сильніше, ніж ті, хто їв аналогічну кількість вуглеводів із макаронних виробів.

Використовуйте цільне зерно або овес із мінімальною обробкою. Для варіння знадобиться трохи більше часу, ніж для приготування розчинної каші, але це виправдається великою кількістю нутрієнтів, а ви зможете контролювати цукор в каші.

Яку краще вибрати, як зберігати, яка корисніша

У магазинах можна знайти кілька типів крупи, які відрізняються за способом обробки зерна та харчової цінності.

Цільнозерновий овесрозглядається як найкорисніший варіант для приготування кашки.

Великорозмелене або розплющене зернопіддається мінімальній обробці. Зерна просто ріжуть на шматочки або прокочують для отримання пластівців.

Овес швидкого приготуваннярозплющують у дуже тонкі пластівці.

Розчинна вівсянкаприготовлена ​​заздалегідь, з неї видалили воду та розфасували. Найчастіше в цей тип крупи додають цукор та штучні ароматизатори.

– це зовнішня оболонка зерен, яку рекомендується використовувати як добавку для збільшення вмісту нерозчинної клітковини у каші та випічці.

Купуйте невелику кількість вівсяної крупи, тому що овес містить трохи більше жирів, ніж інші крупи, і згіркне швидше. Понюхайте овес, щоб переконатися, що він свіжий.

Якщо купуєте крупу у запечатаній упаковці, подивіться, щоб у пакеті не було ознак вологи. Вівсянку слід зберігати у прохолодному, сухому, теплому місці у закритому контейнері протягом двох місяців.

Дієтологи та прихильники здорового харчування впевнені, що сніданок обов'язково повинен включати вівсяну кашу. Ця блага традиція зробить ранковий прийом їжі не тільки ситним, а й дозволить поповнити організм вітамінами та необхідними мікроелементами.

Користь вівсянки вранці полягає в тому, що вона не завдає шкоди і не перевантажує шлунок, а всі компоненти, що знаходяться в ній, досить легко засвоюються. Але якою б очевидною, не була б користь вівсяної каші, деякі протипоказання є.

Трохи історії

Справжні вівсяні каші вміють готувати лише жителі Шотландії, де овес входить практично до всіх страв національної кухні. Будучи волелюбним і гордим народом, який дуже довгий час перебував під гнітом Англії та в умовах тотальної бідності, суворого клімату та постійної економії шотландці навчилися з найпростіших продуктів готувати смачні та різноманітні страви.

Вівсяна каша, приготована вмілою шотландською господаркою, має практично той самий смак, що і справжня каша кельтів. Для її приготування не використовуються вівсяні пластівці. Щоб вона мала ніжний горіховий аромат, необхідні подрібнені або цілісні зерна вівса. Щоб не втратити особливого смаку вівсяної каші в процесі варіння не використовуються ні цукор, ні масло, ні сіль.

Страву в готовому вигляді допускається приправити добавками відповідно до свого смаку. Користь вівсяної каші за таким рецептом є максимальною, при цьому повністю виключається шкода для організму.

Що ж до інших страв, то особливу славу на Русі набув вівсяний кисіль, що вважається споконвічно російським частуванням. Його рецепти неможливо знайти в жодній куні інших народів. Раніше для його приготування використовувалися лише цілісні зерна, зараз готують кисіль і на основі пластівців.

Різновиди корисних продуктів із вівса

Користь вівсяної каші великою мірою залежить від рівня обробки зерна. Так багато хто плутає каші з цільного зерна і вівсяні пластівці, які пройшли спеціальну обробку, втративши при цьому чимало цінних поживних речовин. Тому, щоб користь для організму була максимальною краще віддавати перевагу цільнозерновим крупам з вівса.

Але на полицях магазинів найчастіше можна зустріти вівсяні пластівці, користь яких на організм не варто недооцінювати. Даний продукт виходить в результаті обробки цільного зерна вівса спеціальними апаратами, що пресують. Для цього зерна миють, висушують, шліфують і пропарюють, після чого вони розплющуються. У них хоч і менше корисних речовин, але вони вважаються зручнішими для приготування їжі вранці. Пластівці достатньо промити, залити окропом і протягом декількох хвилин проварити на сильному вогні.

Ще одним дуже корисним продуктом, необхідним для здорового харчування є вівсяні висівки. Основна користь при їх вживанні полягає в тому, що вони хороші чистильники кишечника. Утворена в результаті переробки зерна лушпиння на 20% складається з клітковини. Однак крім позитивної сторони є і шкода, яку можуть завдати висівки. Не рекомендується їх приймати при загостренні гастриту, виразки шлунка та запальних процесах у кишечнику.

Вітаміни та мінерали у вівсянці

Користь від вівсянки чи користь вівсяної каші у її складі. Вона вважається найкориснішою кашею, оскільки містить мінімальну кількість жирів та холестерину. Вівсяні пластівці є оптимальною стравою вранці завдяки великій кількості вуглеводів, які забезпечують організм людини необхідним зарядом енергії.

Вітаміни групи В, що входять до складу вівса, відносяться до водорозчинної групи вітамінів. Вони не здатні накопичувати в організмі, тому вимагають постійного поповнення через продукти харчування. Вітаміни незамінні в процесі розщеплення білків, вуглеводів та жирів, також вони беруть участь у клітинному диханні, забезпечуючи киснем клітини. Вітаміни Е, РР, К та А вважаються вітамінами краси. Також вони позитивно впливають на шкіру і волосся.

Ще в вівсі є магній, цинк, залізо, йод, кальцій і фосфор, що сприяють зміцненню кісткової системи, зняття м'язової втоми та активізації розумової діяльності.

Особлива користь для організму перебуває у органічних кислотах, які у ній. Вівсяні пластівці та висівки багаті на ерукову, малинову, щавлеву, пантотенову та нікотинову кислоти. Без них не можливі ефективні обмінні процеси в клітинах крові, нервовій та хрящовій тканинах.

Амінокислоти у вівсянці та їх користь

Несумірна користь вівсянки в порівнянні з іншими кашами проявляється в наявності амінокислот, необхідних для організму:

• Холін, вітаміноподібна амінокислота з протисклеротичним дією необхідна для активізації роботи мозку. Речовина має гепапротекторні та ліпотропні властивості. Позитивний вплив амінокислоти проявляється у стимуляції відтоку жовчі, що знижує ризик утворення каменів у жовчному міхурі.
• Метонін. Ця речовина не здатна синтезуватися організмом, тому для поповнення потрібні продукти, що містять його. Введення достатньої кількості метоніну виключає відкладення жиру в печінці, сприяє поліпшенню функцій підшлункової залози.
• Лецітін. Сприяє зменшенню рівня холестерину в крові та покращенню роботи ШКТ. Його присутність забезпечує нормальну роботу нервової системи, і навіть стимулює розумову діяльність. Підвищення вмісту лецитину в м'язовій тканині збільшує їхню витривалість.
• Триптофана. Незамінна амінокислота необхідна для позбавлення від негативних емоцій, страху, агресивності та нервової перенапруги. Вважається речовиною, здатною природним шляхом усувати безсоння.

Користь вівсянки: лікувальні властивості

Каші з цільного зерна, вівсяні пластівці, кисіль та висівки лікують багато захворювань. Їхня користь полягає в тому, що при тривалому вживанні вони допомагають повністю відновити здоров'я, не завдаючи при цьому шкоди організму.

Лікувальні властивості вівса:

• Омолоджуюча, імуностимулююча та загальнозміцнююча дія.
• Нормалізація серцево-судинної системи.
• Відвар із цільних зерен, кисіль і висівки мають вітрогінний, потогінний, жовчогінний ефект. При цьому шкода у вигляді вимивання корисних мікроелементів з організму виключається, тому що сам продукт відразу їх заповнює.
• Відновлює функції щитовидної залози та є допоміжним засобом при лікуванні зоба.
• Вівсяні пластівці, кисіль та висівки сприяють поліпшенню роботи ШКТ.
• Вівсяні пластівці рекомендуються при лікуванні гастриту, тому що обволікаюча дія каші не завдає шкоди на запалені стінки шлунка.

Вівсянка: протипоказання

Незважаючи на те, що користь при вживанні вівсянки доведена не лише фахівцями, а й часом, шкода в окремих випадках для деяких людей є. Каші, кисіль, висівки з вівса не рекомендується вживати особам, які страждають на глютенову ентеропатію (целіакію). Дане захворювання характеризується порушенням травлення та нездатністю всмоктувати тонким кишечником речовин із злакових культур, що завдає шкоди у вигляді інтоксикації організму та харчової алергії.

В інших випадках будь-яка страва або продукт з вівса, чи то кисіль, пластівці чи висівки, з погляду дієтології вважаються оптимальною їжею вранці. Будьте сильними, енергійними і життєрадісними і нехай вам у цьому допоможе здоровий спосіб життя!

Відео про користь та шкоду вівсянки:

Кожен із дитинства чув: якщо їсти вівсяну кашу вранці, будеш здоровим. Овсянка є одним із сакральних продуктів для слов'ян та офіційним сніданком у Великій Британії. У цій статті ми розповімо вам про користь та шкоду вівсянки .

Вівсяна каша є злак, овес. Слід розділяти вівсянку та Геркулес. Звичні нам пластівці, які готуються протягом декількох хвилин, мають комерційну назву Геркулес. Вони готуються за спеціальною технологією: спочатку зерно шліфується, пропарюється, спеціальний прес надає йому звичної форми пластівців.

Вівсянка натуральна є зернами, що практично не піддалися обробці. Зовні така крупа нагадує рис. Варити її потрібно близько 40 хвилин, і готовий продукт на смак і по консистенції дещо відрізняється від Геркулеса.

На ринку представлені такі види вівсянки:

• - Геркулес швидкого приготування;
• - Геркулес 1 ґатунку;
• - Геркулес 2 сорти;
• - Геркулес 3 сорти;
• - крупа лущена;
• - крупа цільна;
• - крупа необроблена.

Те, що ми є щодня, є Геркулесом. Як правило, наші люди набувають Геркулес 2 і 2 сорти, на споживачів достатку вище середнього розрахований Геркулес швидкого приготування (преміум - клас).

Історія вівсяної каші

Овес людина стала вживати дуже давно. Є відомості, що першими людина спробувала паростки цього злаку, а потім уже перейшла до його обробки.

Однак є й інша теорія. Дикий овес відрізняється від вівса одомашненого (який ми їмо) значно. Питання протому, як за короткий час злак перетворився кардинально, залишається відкритим. Тим не менш, завдяки його невибагливості, високій врожайності та безсумнівній користі, овес широко використовується в кулінарії.

Ще в античні часи з вівса готували коржики, десерти, каші. У середні віки овес служив переважно корисним кормом для коней, люди в основному використовували його як злак для борошна (хліб, кондитерські вироби, супи) і зерна, з яких робили каші.

Зараз овес набув широкого поширення завдяки доведеній користі цього злаку. Його використовують як каш, з нього роблять хліб, кондитерські вироби, харчові добавки. Паростки вівса широко застосовуються у харчуванні здорового способу життя та аюрведичної медицини як обов'язковий харчовий продукт.

Склад вівсянки

Склад вівса є типовим для злакових:

• - Складні вуглеводи - джерело енергії;
• - Рослинна клітковина;
• - Високоякісні рослинний білок;
• - ненасичені жирні кислоти;
• - Кальцій;
• - фосфор;
• - Вітаміни групи В;
• - Вітаміни А, Е, D;
• - калій;
• - Магній;
• - йод;
• - Речовини групи антиоксидантів.

Також овес містить цілу низку біологічно активних речовин, які необхідні організму людини.

Користь вівсянки

Завдяки високому вмісту білків, вуглеводів, клітковини, вітамінів, олії, макро та мікроелементів, овес є повноцінним харчовим продуктом. Він може бути як самостійною їжею (забезпечує організм усіма необхідними речовинами), так і основа для різних страв. Вівсяна каша чудово втамовує голод і заряджає енергією.

Користь вівсянки для травної системи

Вівсяна каша вважається їжею – ліками для хворих людей, вівсянку рекомендують їсти при захворюваннях шлунково-кишкового тракту, печінки, підшлункової залози, виснаженнях та отруєннях. Вона м'яко обволікає стінки шлунково-кишкового тракту, перешкоджає гнильним процесам. Клітковина сприяє хорошій роботі кишечника, відновленню його мікрофлори та виведенню продуктів розпаду.

Користь вівсяної каші для краси

Висока поживна цінність, вміст вітамінів краси та потужні очисні властивості, зробили вівсянку улюбленим продуктом красунь. Вона надає сяйво шкірі, пишність волоссю. Красуня завжди у хорошому настрої, активна, так і пашить здоров'ям.

Користь вівсянки для нервової системи

Недарма вівсяна каша є традиційним сніданком для англо-саксів. Вона заряджає організм енергією, стабілізує роботу нервової системи, сприяє відновленню нервових волокон. Доведено, що регулярне вживання вівсянки підвищує інтелект, настрій, прибирає депресивні стани, благотворно впливає режим сну – неспання.

Користь вівсяної каші для серця

Вміст вітамінів групи В, вітамінів А та Е, складних вуглеводів, робить вівсяну кашу справжньою батареєю для серця. Вона заряджає серцевий м'яз енергією (вуглеводи), забезпечує білком (відновлення тканин серця), магнієм (покращення функцій серцевого м'яза). Медики кажуть – їжте вівсянку і ваше серце буде здоровим.

Чим корисна вівсянка дітям

Вівсянка з фруктами, медом, варенням або горішками - чудовий сніданок для дітей. Вона надає карапузу енергії, забезпечує зростаючий організм усіма необхідними речовинами, зміцнює серце та імунітет. Дітки, які регулярно вживають вівсянку, добре ростуть, менше хворіють, психологічно стабільні.

Чим корисна вівсяна каша людям похилого віку

Вівсянка – один із продуктів молодості. Вівсяна каша сприяє відновленню м'язових волокон, нервової тканини, зміцненню кісток та очищенню організму. Все це дуже важливо для людей похилого віку.

Користь вівсянки для імунітету

Шкода вівсянки

Не може бути абсолютно корисних продуктів без дещиці шкоди. І вівсянка – не виняток.

Індивідуальна нестерпність злаків

Насамперед, вівсянку не можна їсти людям з індивідуальною непереносимістю. Якщо у вас целіакія – непереносимість злакових – вівсянка вам протипоказана.

Зайва вага та вівсянка

Вівсянка – продукт дуже калорійний. Тому зловживати їм не варто. Вівсянка на сніданок, обід та вечерю разом із малорухливим способом життя – прямий шлях до ожиріння замість оздоровлення. Також, зайва вага гарантована, якщо вівсянка готується на молоці, з додаванням вершкового масла та з бутербродом на закуску. Знайте міру.

Обробка вівсянки

Основний момент – це обробка зерен. Вся шкідлива дія на організм людини характерна для вівсяної крупи, що пройшла обробку. Наприклад, вівсянка преміум-класу, незважаючи на свою високу вартість, марний продукт. Виробник повністю очистив зерно від усіх оболонок, пропарив його, обробив, у результаті в ньому не залишилося нічого корисного.

Геркулес також не є найкориснішою їжею. Лущення і теплова обробка прибрали з крупи більшу частину корисних речовин. Фактично, така каша - баласт для організму.

Як отримати користь від вживання вівсянки?

Щоб максимально отримати користь від вживання вівсянки, вибирайте крупу в зернах (крупа цільна і необроблена крупа). Це найкорисніша вівсянка, яка принесе максимум користі. Плюс вона дешева. Мінус – готувати довго.

Геркулес теж їсти можна. Купуйте пластівці третього сорту. Вони «некрасиві» зі сміттям (зернові оболонки), натомість зазнали мінімальної обробки та зберегли максимум користі.

Варити вівсянку слід із водою. Для отримання максимуму корисної дії їжте її з медом, фруктами, горіхами, зеленню. Також добре додати паростки вівса або іншого злаку.

Овес – дуже корисний злак. Віддайте перевагу необробленому зерну, і ви отримаєте максимум його користі.

Вівсяна крупа– продукт, який отримується шляхом переробки вівса. Батьківщиною вівса прийнято вважати Монголію та Китай. На сьогоднішній день вирощуванням цієї культури займаються й інші країни.

Залежно від використовуваної технології виділяють плющений та неподрібнений варіант вівсяної крупи. У першому випадку вона виглядає як розплющені пелюстки (див. фото). Колір цього продукту має бути сіро-жовтим із легкими відтінками.

Щоб крупа тривалий час зберігала свої споживчі властивості, зберігати її варто у закритій банці. Це запобігатиме потраплянню вологи та комах. Найкраще помістити ємність подалі від прямих сонячних променів. Щоб убезпечити крупу від попадання молі та інших комах, покладіть поруч із банками кілька часточок часнику та гілочку м'яти.

Виробництво різних видів круп

Виробництво різних видів вівсяної крупи відбувається відповідно до ГОСТ 6584-73. Головна проблема, що виникає під час переробки зернових культур, пов'язана з тим, що досить складно одержати цільну крупу. Саме тому під час виробництва необхідно використовувати різне обладнання. Щоб зменшити кількість подрібненого зерна, застосовується гідротермічна обробка, яка включає кілька етапів:

• попередній підігрів;
• пропарювання;
• сушіння.

Завдяки такій послідовності зерно втрачає всю непотрібну вологу, стає міцним, а головне зберігає цілісність.

Існує два основні види крупи з вівса:

1. Недроблена (цілісна). Для цього варіанта зерно пропарюють, лущать та шліфують. Є вищий, перший та другий сорт такої крупи.
2. Пропарена плющена (пластівці). Для неї використовують перший варіант крупи, яку сплющують. Ядра мають рифлення, яке досягається завдяки пропусканню їх через валки. Пропарена плющена крупа також є 3-х сортів.

Якість крупи також регламентується згідно з ГОСТ 3034-75. Окремо варто сказати про популярні вівсяні пластівці Геркулес, які виготовляють із зерен шляхом спеціальної обробки. Вона включає очищення, відділення зародків, пропарку, плющення і пропускання через вальці.

Корисні властивості

Корисні властивості вівсяної крупи обумовлені наявністю у її складі численних натуральних антиоксидантів, які допомагають організму протистояти негативному впливу різних подразників. З огляду на наявність метіоніну продукт позитивно впливає на роботу нервової системи. До складу цього продукту входить багато фосфору та кальцію – мінерали, що зміцнюють та відновлюють кісткову тканину. Рекомендується внести у своє меню крупу з вівса людям з анемією, оскільки є залізо.

Завдяки наявності обволікаючих та протизапальних властивостей, вівсяна крупа корисна при здутті живота, а також за наявності больових відчуттів у цій галузі. Оскільки в ній є клітковина при регулярному вживанні, можна очистити кишечник від шлаків та різних продуктів розпаду. Все це благотворно позначається на діяльності ШКТі знижує ризик розвитку ракових захворювань цієї частини організму, а також виразки та гастриту.

Вівсяна крупа відноситься до легкозасвоюваних продуктів, що дозволяє вживати її людям, які стежать за своєю вагою або хочуть схуднути. Висока енергетична цінність зумовлює використання крупи для приготування сніданків, що дає можливість на тривалий час позбутися відчуття голоду.

Згідно з останніми науковими експериментами, вдалося визначити, що в вівсі є бета-глюкан – речовина, яка допомагає зменшити кількість шкідливого холестерину в крові. До того ж, цей продукт нормалізує рівень цукру в крові. До складу крупи з вівса входить біотин, який позитивно позначається на стані шкіри та знижує ризик виникнення дерматитів.

Використання в кулінарії

Використовують вівсяну крупу в кулінарії для приготування каші, яка є не тільки смачною, а й корисною стравою. Її люблять у багатьох куточках світу, але особливо цінують у Великій Британії. Для англійців вівсяна каша є найкращим сніданком. Для різноманітності смаку до неї додають різні прянощі, фрукти, мед та ін.

Можна приготувати з неї суп та кисіль. страви, що рекомендуються до вживання за наявності проблем із травною системою.На основі крупи можна зробити смачне та дієтичне печиво, а також пироги та іншу випічку. Часто з неї готують ароматний та корисний хліб. Недроблену крупу використовують як засипку для супів, так як вона досить довго не розварюється. Прихильники правильного харчування полюбляють поєднувати крупу з натуральним йогуртом, фруктами. Використовують її у рецептах різних десертів. Крім цього, чудово поєднується крупа з вівса з салатами, першими та іншими стравами. Ще її використовують як начинку для фарширування, а також для приготування биточків і котлет. Загалом, трохи фантазії – і ви зможете приготувати неймовірно смачну та корисну страву з вівсяної крупи, яку оцінять усі члени родини.

Як варити в домашніх умовах?

Варити вівсяну крупу в домашніх умовах можна декількома способами:

1. Традиційно. Крупу залийте гарячою водою приблизно на 6 годин з розрахунку 1 ст. вівса на 2,5 ст. рідини. Потім доведіть до кипіння, а потім варіть протягом півгодини до готовності. Додайте сіль, трохи олії. За бажанням можна додати сухофрукти.
2. У мультиварці. Приготувати вівсяну крупу в такий спосіб дуже просто: достатньо залити крупу водою у вказаних у попередньому пункті пропорціях, вибрати режим Каша і встановити таймер на 30 хв.
3. У пароварці. У такому випадку крупа готуватиметься протягом 40 хв.

Можна варити вівсяну кашу не лише на воді, а й на бульйоні, молоці, що у результаті урізноманітнить смак страви. Недроблена крупа вариться довго приблизно 90 хв., при цьому обсяг її практично не збільшується.

Користь вівсяної крупи та лікування

Користь вівсяної крупи та лікування на її основі вже тривалий час застосовується у народній медицині. Завдяки загальнозміцнювальним ефектом її можна використовувати при лікуванні туберкульозу, а також у період відновлення після перенесеної операції.

Можна приготувати вівсяний відвар. Для цього потрібно 1 ст. крупи залити 5 ст. води і на повільному вогні пропарити її протягом 4-х ч. Потім все протріть через сито. У результаті ви отримаєте суміш, у якої консистенція буде схожа на кисіль. Пити відвар потрібно по 1 ст. в день. Рекомендується вживати його при наявності каменів у жовчному міхурі, проблем із печінкою, а також при алергічних захворюваннях. Кисіль, приготований на основі вівсяної крупи, рекомендується вживати людям з низькою кислотністю шлункового соку, а також при запорах та здуттях. Можна також робити з нього припарки, які допоможуть зняти запалення шкіри.

Вівсяна крупа для схуднення

Вівсяна крупа для схуднення корисна вмістом складних вуглеводів, які тривалий час розщеплюються та вивільняють необхідну для організму енергію. Саме тому безліч дієтологів рекомендує вживати вівсяну кашу на сніданок. Десерти, наприклад, вівсяне печиво, можна використовувати як перекушування.

Існує дієта, яка ґрунтується на вживанні вівсяної каші. Багато хто вважає її найбільш безпечною для організму. Монодієтою користуватися більше 7-ми днів не рекомендується.Кількість каші не обмежена. Залежно від вихідної ваги за тиждень можна втратити до 5 зайвих кілограмів. Крупу потрібно готувати лише на воді, без використання солі та цукру.Допустимо додати трохи сухофруктів. Важливо пити щонайменше 2-х л води. Не користуйтеся подібною дієтою більше 2-х разів на рік.

Шкода вівсяної крупи та протипоказання

Шкідливість вівсяна крупа може завдати за наявності індивідуальної непереносимості продукту.

Варто враховувати, що до складу каші входить фітинова кислота, яка гальмує процес засвоєння кальцію в кишечнику.

Вівсянка - одне з найкращих джерел клітковини, у її хімічному складі є всі найважливіші компоненти для людини: залізо, калій, фосфор, магній, хром, марганець, фтор, цинк, йод, кобальт, вітаміни К, А, В1, Е, В6 та В 2.

Велика кількість протеїнів і клітковини покращує обмінні процеси організму, сприяє зростанню та розвитку м'язової тканини. У тарілці міститься чверть денної норми розчинної клітковини, а 3/4 склянки сухих пластівців і зовсім добова потреба.

Вівсяна крупа містить фосфор та кальцій у великій кількості. Вони необхідні для нормального розвитку та формування кісткової системи, зміцнення нігтів, волосся та зубів, а наявність заліза в ній корисна для профілактики анемій.

Йод також містить вівсянка. Корисні властивості його полягають у покращенні функціонування ендокринної системи.

У складі вівсянки містяться вітаміни групи В, що є ефективною профілактикою дерматитів та інших шкірних захворювань, сприяє стабілізації в крові рівня цукрів, підтримці здорової флори кишечника, успішній боротьбі зі стресами, гарному стану нігтів та волосся.

Щодня слід починати з тарілки вівсяної каші. Звичайно, найбільш сильний ефект має вживання вівса, однак, й інші продукти, що отримуються з цієї культури (мюслі, висівки, пластівці, вироби з вівсяної муки) при систематичному вживанні приведуть до відмінного результату.

Якщо вівсянку перетворити на незмінний елемент раціону, прийде в норму робота травної системи, вона очиститься від наслідків споживання алкоголю, ліків, жирних, гострих та інших хворих продуктів. Вівсянка, корисні властивості якої нескінченні, може зупинити навіть розвиток виразкових хвороб та різних форм гастриту.

Будь-які продукти із зерен вівса значно знижують рівень холестерину. Тому якщо у вас чудовий апетит, який вівсянка не може вгамувати, після порції вівсяної кашки можна з'їсти навіть щільний сніданок: яєчню, ковбасу, бутерброди з олією. Шкода не піде, адже невелика порція вівсянки, з'їдена раніше, не дасть холестерину пробратися в кров і на стінки судин.

Вівсянка, корисні властивості якої полягають і в здатності виводити токсини та солі різних важких металів з організму, особливо цінується мешканцями великих міст, адже екологія мегаполісів зазвичай є несприятливою.

Вівсяна крупа допомагає при здутті та болях у ділянці живота. Вона стимулює ШКТ, запобігає ризику раку кишечника.

Вівсянка - натуральний антидепресант, вона допомагає людям, схильним до депресій і стресів, а також сприяє швидкому засипанню.

Хороший овес і для профілактики хвороб судин і серця, до того ж він нормалізує згортання крові. А ще прискорює регенерацію клітин.

Вівсянка дуже корисна діабетикам – при її вживанні в крові знижується рівень цукру, а також виводиться зайва рідина.

Запобігання розвитку туберкульозу, стимулювання роботи статевих органів та щитовидки, підтримання в нормі гормонального фону – це все також може вівсянка.

Корисні властивості її використовують і дієтології. Цей продукт харчування допомагає стежити за вагою та контролювати апетит. Дієтологи рекомендують тим, хто бажає позбутися зайвої ваги, кілька разів на тиждень робити У ці дні потрібно з'їдати 200 г крупи, звареної на воді. Запивати кашу можна відваром шипшини чи чаєм.

А чим корисні вівсяні пластівці?

Вівсяні пластівці - це прекрасний Настої і відвари з них радять пити при поганому апетиті, фізичному та нервовому виснаженнях, захворюваннях жовчного міхура і печінки, безсонні, як потогінний, сечогінний і жарознижувальний засіб. А ще з ними приймають цілющі ванни при шкірних хворобах, подагрі, ішіасі, ревматизмі.

При регулярному вживанні вівсяних пластівців усуваються болі в шлунку та кишечнику, приходить у норму мікрофлора кишечника, покращується робота щитовидної залози та продовжується молодість клітин. Дуже корисні вони після перенесених хвороб.

Якщо при пологах жінка втрачає багато крові, обов'язково потрібно вживати кашу з пластівців, а також пити відвар з них, що допоможе їй відновити крововтрату і покращить вироблення молока.

Вівсяними пластівцями також лікуються рани та опіки, включаючи сонячні. Для цього їх потрібно загорнути у марлю і зробити компрес, змочивши його у холодній воді. Потім прикладати його кожні 3 години до обпаленої ділянки.

Вівсянка успішно застосовується ще й у косметологічних цілях. Вона ефективна при вмиванні, пілінгу, ліфтінгу, харчуванні шкірних покривів, оскільки робить шкіру гладенькою. Також вона сприятливо впливає на волосся. Завдяки їй волосся перестає ламатися, відновлює природну силу, стає густим, блискучим, здоровим і гладким.

Тепер і вам відомо, що систематичне вживання вівсянки сприятливо позначиться на вашому здоров'ї. Вівсянка - унікальний дар природи, включайте її до свого раціону і будьте здорові!