Kuru pancar üretimi. Sakız çiğnemeden önce (pancar sarsıntılı)

teknolojik döngü kuru pancar üretimi teknolojiye benzer. Kurutma hattı ve hammadde ön işleme hattı neredeyse aynıdır. Ancak kuru pancar üretiminde bazı ek ekipmanlar kullanılmaktadır. Ayrıca ürünün doğal rengini, yapısını ve yoğunluğunu korumak için uzmanlar tarafından Kuru Gıda şirketi teknolojik bilgi birikimini planlanan üretime dahil eder.

Üretim hattına giren pancarlar tambur veya fırçalı yıkama makinelerinde yıkanır. Daha sonra pancarlar incelenir, daha sonraki işlemler için uygun olmayan numuneler çıkarılır. Ürün veriminin etkisini en üst düzeye çıkarmak için, tercihen üç boyutlu tipler için pancarları önceden kalibre etmek mantıklıdır.

Ayıklama işleminden sonra pancarlara göre özel işlemler gerçekleştirilir. Bu prosedür, rengi kalıcı, suda hızlı bir şekilde (10-15 dakika) restore edilmiş ve daha yüksek kalitede üretim yapmanızı sağlayan bir yapıya sahip bir ürün elde etmenizi sağlar. pancar tozu. Ayrıca, işleme prosedürü pancardaki şekeri korur ve kurutma hattının genel verimliliğini artırır.

Hazırlık prosedürlerinden geçen pancarlar, kurutmaya uygun olmayan hammaddelerin bir kez daha reddedildiği son kontrol konveyörüne girer. Daha sonra pancarlar sebze kesicilerde tabak, küp ve sütun şeklinde belirli bir fraksiyona kesilir.

Direkt olarak pancar kurutmak için kullanılır bant tipi otomatik kurutma ekipmanları veya küçük üretim kapasiteleri için kutu tipi kurutma odaları kullanılmaktadır. Kuru Gıda firma tasarımları ve gerekli parametrelerin ve kurutma modlarının önceden hesaplandığı kurutma hatları sağlar. Bu, ürünün banda yapışmasını, pancarın renk ve tat özelliklerini değiştirmesini ve düzensiz kuruma sorununu ortadan kaldırır. Deneyimli teknoloji uzmanlarımız zaten mümkün olan her şeyi geliştirdi teknolojik haritalar bu üretim için.

Kurutulmuş pancar

kullanılarak yapılan ürünler Kuru Gıda teknolojileri, hem GOST 52622-2006 hem de GOST 13011-67'ye göre ve gıda katkı maddeleri pazarındaki önemli oyuncuların gereksinimlerini karşılayan spesifikasyonlara göre üretilebilir. Farklı amaçlar ve müşteriler için en yüksek, birinci veya ikinci sınıf kuru pancar üretilebilir. Çeşitlilik, ürün parametrelerinin nihai değerleri ile belirlenir.

Kesme üç tiptir. Bunlar sütunlar, levhalar, küplerdir.

• Kurutulmuş pancar küpleri– başlangıç ​​durumunda kenarlar 5-10 mm.
• Kurutulmuş pancar– başlangıç ​​durumunda 4 mm'ye kadar kalınlık, 15 mm'ye kadar uzunluk ve genişlik.
• Kurutulmuş pancar sütunları– başlangıç ​​durumunda 3 mm'ye kadar kalınlık, 5 mm'ye kadar genişlik, 5 ila 50 mm arası uzunluk.

-de kuru pancar üretimi Dry Food ekipmanlarında zengin bordo renginde elde edilen ürün, sert bir yapıya sahiptir. Ürünün nihai nem içeriği, müşteri gereksinimlerine bağlı olarak %6 ila %14 arasında seçilebilir. İyileşme süresi 6-8 kat ile 10-15 dakikadır.

paket için kuru pancarçanta, kutu ve tüketici ambalajını kullanabilirsiniz. Teknolojik çözümlerimize bağlı olarak raf ömrü 3-5 yıldır.

Proje geliştirme, teknolojik çözümlerin uygulanması konusunda tavsiye almak için lütfen +7 495 943 90 06 numaralı telefondan bize ulaşın.

Yazdan hasat edilen kuru pancar, haşlanmış veya haşlanmış pancar içeren bazı yemeklerin hazırlanması için gereken süreyi azaltacaktır. Kullanmadan önce, önceden soğuk suya batırılabilir. İkinci kurslar, salatalar için böyle bir müstahzarın kullanılması uygundur. Ayrıca kuru pancardan doğal gıda boyası elde edilir - bir blender veya kahve değirmeni içinde öğütmek yeterlidir, ürün miktarına ihtiyacınız vardır.

Kurutma işlemi sırasında pancarın ağırlığı 7 kat azalır yani böyle bir kütüğü evde saklamak taze sebzelere göre daha kolaydır. Ama her ihtimale karşı pancar köklerinin saklanmasıyla ilgili bir bağlantı bırakacağım. Aynı zamanda, tüm faydalı maddeler kök bitkilerde korunur. Hasat için en iyi çeşitler Bordeaux ve Incomparable'dır.

Ayrıca bu yöntem kendi arabası olmayan yaz sakinleri için de faydalı olacaktır. Pancar hasadının bir kısmı yurtta kurutulabilmektedir. Hafif ve boyutu küçültülmüş sebzeler, toplu taşıma araçlarıyla eve kolayca ve sorunsuz bir şekilde getirilebilir.

Tarif Bilgileri

Pişirme metodu: pişirme, kurutma.

Toplam pişirme süresi: 7 gün

Porsiyon: 1 .

İçindekiler:

• pancar - 1 kg.

Pişirme metodu:

sahibine not:

• Her zamanki yemeklere - pancar çorbası, garnitürler vb. - ek olarak, kurutulmuş pancardan mükemmel bir vitamin içeceği de yapabilirsiniz. Yapması kolay - 1-2 yemek kaşığı ekleyin. çay ile bir çaydanlıkta kurutulmuş kök sebze, tanıdık tat yeni orijinal notlar alacak ve renk, parlak ve zengin bordo tonları alacaktır.

Şimdi inanması zor görünüyor, ancak son zamanlarda Rusya'da kola, Big Mac veya sakız satın almak imkansızdı. Bütün bunlar, (diğer birçok kapitalist değerle birlikte) uzak, adil ve romantik görünen, o zamanki toplumumuza yabancı, gelişmiş kapitalizmin değerleriydi.
Doğru, kola yerine, "mülksüzleştirilmiş" Sovyet insanına her yerde mükemmel kvas, gerçek meyve suyu veya soda sunuldu ve Big Mac'ler yerine - kuruş ama çeşitli dolgularla harika ve lezzetli turtalar sunuldu.
Ve sadece sakız çiğnemek kötü şanstı. Bunun yerine, çocuklar olarak, şehrin sokaklarında büyük kovalarda duran, kömürle ısıtılan ve hatta asfaltın onarıldığı veya yeniden döşendiği poleska ile sık sık sıcak siyah katran kullandık. Bu reçine oldukça iyi çiğnendi ve süresiz olarak bir "sakız" görevi görebilir. Ancak yağ tadı belki de özellikle hoş olarak adlandırılamaz. Ancak köye her gidişte katrana bir alternatif açılıyordu - anneannemin yanında kalmak için. Büyükanne ocaktan bir yerden her zaman içinde sıradan, donuk, neredeyse siyah, aynı reçineye benzer renkte, yoğun, elastik parçaların bulunduğu beyaz bir kanvas çanta çıkarırdı. Ağızda, bu tür "katran" ilk başta çok isteksizce çiğnendi, ancak yavaş yavaş zayıfladı, eridi ve verdi, verdi, tatlı, derin, ılık güçlü birikmiş aromalar verdi. Bir muz veya karpuz ile "aromalı" modern sakız için bu tatlar nerede? Büyükannenin "sakızının" tükürülmesine bile gerek yoktu, sonunda sadece yenildi. Oh, ve biz bu "sakızlara" bayıldık!
Bu arada, elbette, büyükannenin evinde katran söz konusu değildi: çantalarda kuru pancar vardı, eski (anladığım kadarıyla) bir incelik, basit ve lezzetli.
Sadece pancara ihtiyacımız var, başka bir şeye ihtiyacımız yok.

Prensip olarak, herhangi bir çeşidi alabilirsiniz, ancak hammadde ne kadar lezzetli ve tatlıysa, ondan "sakız" o kadar zengin çıkacaktır. Pancar miktarı da elbette herhangi biri olabilir. Bununla birlikte, tüm manipülasyonlardan sonra bir kilogram taze pancardan yaklaşık yüz gram kuru şeker çıkacağını öğrenmek gereksiz olmayacaktır. Ve yüz gram sadece iki avuçtur.
İlk önce pancarlar hazır hale getirilmelidir. Bunu yapmak için kaynatabilir veya pişirebilirsiniz. Her durumda, suyunu korumak için pancarı zamanından önce soyun. Bu nedenle pancarları yıkadıktan sonra folyoya sarıp 180 dereceye ısıtılmış fırına göndereceğim. Pancarların pişme süresi boyutlarına göre değişir ve yaklaşık 40 dakika aralığındadır. – 1,5 saat.

Tabii ki, Rus köylerinde yaşayan anneannelerimiz, Rus sobasını sebze tatlılarını pişirmenin her aşamasında kullandılar; bu, yemek pişirmek ve hatta daha çok kurutmak veya çürümek için idealdi. Ama biz şehirliler böyle bir fırsata sahip değiliz ama ısıtması iyi ayarlanmış fırınlar bizim için mevcut.
Bitmiş pancarları serinletiyoruz (işlemi hızlandırmak için soğuk suya koyabilirsiniz)

ve sonra temizleyip kalın parçalar halinde kesiyoruz. Kurutma sürecinde pancarların çok aktif bir şekilde "kilo verdiği" unutulmamalıdır, bu nedenle, onu yaklaşık olarak aç bir sosisin kesileceği şekilde, iki santimetre kalınlığında parçalar halinde kesmeniz gerekir. Dilimleri kullanabilir veya güzel çubuklar, bıçak veya özel aletlerin yardımıyla kullanabilirsiniz.

Doğranmış pancarları bir fırın tepsisine yayıyoruz ve kurutmak için tekrar fırına gönderiyoruz.

Şimdi, isterseniz ürünün ek aromatizasyonu sorununu çözebilirsiniz. Bazen pancarlara ekstra şeker, bazen de biber ve tuz serpilir. Burada diğer sevilen baharatları kullanmak yasak değil. Doğru, şahsen benim için tüm bu eylemler gereksiz görünüyor ve fırın tepsimde - sadece pancar.

Fırının ısısını 100 dereceye düşürüyoruz ve kapatırken mutlaka buharın çıkması için boşluk bırakın. Bu adımın amacı, sıvının çoğunu pancardan çıkarmaktır. Kurutulmuş pancarın ağırlığı, fırın tepsisine dizilmiş kendi ağırlığına göre yaklaşık beş ila altı kat azalmalıdır. Üç saatimi aldı.
Şimdi pancarları tekrar çıkarıp oda sıcaklığında kurutuyoruz. Nihai hazır olma durumu nasıl belirlenir? Çok basit. Fırından çıkarılan pancarlar sıvısını kaybedip küçülmüş ancak fırından çıkarıldığında henüz kurumamış ve yumuşak kalmışlardı. Son kurutma sürecinde sıvı yine kaybolacak ve pancarlar sertleşecektir. Ancak hiçbir durumda kırılganlık durumuna ulaşmamalıdır - bu, ürünün aşırı kuruduğu anlamına gelir. Esneklik - bu, kurutma uygulanarak elde edilen ideal durumdur. Esneklik, örneğin, ticari çubuğu orijinal şeklini mükemmel bir şekilde koruyan, ancak aynı zamanda kuvvet uygulandığında kusursuz bir şekilde bükülen vanilyanın esnekliğini anımsatır.

Bu elastikiyet elde edildiğinde her şey hazırdır, pancar kapalı bir kavanozda saklanabilir, yiyebilir, çiğneyebilir veya şeker gibi emebilirsiniz. Ve bir kaşık dolusu iyi balzamik genellikle basit ama sevgili seçilmiş birini nefis, heyecan verici bir prensese dönüştürür.
Dene!

Ukrayna ve komşu ülkelerde. Ve bu şaşırtıcı değil çünkü kırmızı, vitamin ve mineraller açısından zengindir. pancar, ürünün faydalı özelliklerini tüm yıl boyunca en üst düzeye çıkarmanıza olanak tanır.

Tedarik Yönteminin Faydaları

Eski zamanlardan beri insanlar, taze veya iyi kurutulursa maksimum miktarı koruyacağını fark ettiler.

• ve kardiyovasküler sistemin işleyişini iyileştiren çok fazla potasyum içerir. Ayrıca organik asitlerin ve karbonhidratların deposudur.

• Meyve yemek, ateroskleroz, böbrek yetmezliği ve diğer birçok kronik hastalık riskini önemli ölçüde azaltır.
• Bu hazırlama yöntemi, yemeklerin hazırlanmasını basitleştirmenize ve zamandan tasarruf etmenize olanak tanır.
• Sebzelerin kurutulması, ek bileşenler ve karmaşık manipülasyonlar gerektirmez.

Biliyor musun? Kurutulmuş ürünlerde, besin konsantrasyonu taze ürünlere göre iki kat daha yüksektir.

Kurutulmuş pancarın yararları ve zararları

Kuru pancarın tüm faydaları birkaç kelime ile anlatılamaz. Kullanımı toksinlerin atılmasına yardımcı olur, ruh halini iyileştirir ve iştahı artırır.

Kök mahsulün kırmızı rengi, kan damarlarındaki spazmları hafifletmeye, yüksek tansiyonu düşürmeye, kılcal damarları güçlendirmeye, kanı kanserojenlerden ve radyasyondan temizlemeye yardımcı olan, içerdiği flavonoidden kaynaklanmaktadır.
Kurutulmuş meyveler, gıdanın emilimini hızlandıran ve karaciğerin işleyişini iyileştirerek hücrelerinin canlılığını artıran alkaloid bileşikleri olan benzersiz bir betanin içerir. Ek olarak, kolesterol ve vücut yağını azaltmaya yardımcı olurlar.

Bu sebze vücuda ciddi zarar veremez, ancak yine de makul miktarlarda tüketilmesi gerekir. Bileşimindeki maddelerin vücuttaki kalsiyum emilimini bozduğu kanıtlanmıştır. Çok sık yemek yemek, kemik hastalıklarından muzdarip veya kemikleri yaralanmış kişiler için zararlı olabilir.

Böylece kuru pancarın faydaları ortadadır ve ancak istisnai durumlarda zarar verebilmektedir.

Kurutma için hangi pancarın seçilmesi daha iyidir

Kırmızı kök mahsulü kurutmaya karar verirseniz, her çeşidin işe yaramayacağını unutmayın. Halkasız, zengin, koyu mor bir renk seçmeye çalışın.

Meyvenin şekli yuvarlak, yassı-yuvarlak veya yassı, tatlı etli ve iri lifsiz olmalıdır. Tarım makinelerinden herhangi bir hasar gelmediğinden emin olun, yaprak sapının uzunluğu iki santimetreden fazla değildir.

Kurutma için en uygun çeşitler "Eşsiz" ve "Bordo" olarak kabul edilir.

Bir kök sebze nasıl hazırlanır

Sebzeler kurutulmadan önce hazırlanmalıdır.

• Öncelikle sebzeler musluğun altında yumuşak bir süngerle yıkanır, birkaç saat soğuk su ile dökülür.
• Bundan sonra sıvı boşaltılır ve yenisiyle dökülür, ateşe verilir, böylece kök mahsul düzgün bir şekilde kaynatılır.
• 20 dakika sonra sebze soğuk suya konur, böyle bir "şok" tedavisi daha hızlı pişmesini sağlar.

Önemli!Pancarların hazır olup olmadığı kürdan ile kontrol edilir. Bitmiş sebzeye çok kolay girer.

• Pancarlar tamamen soğuduğunda soyulmalı, köklenmeli ve başlanmalıdır.
• Nasıl kullanmayı düşündüğünüze bağlı olarak kök mahsulü herhangi bir uygun şekilde (dilimler, payetler, 0,5 cm'den kalın olmayan küpler) kesiyoruz.
• Şimdi kök mahsul bir fırın tepsisine veya elek üzerine tek kat halinde yerleştirilmeli ve kurutma yerine gönderilmelidir.

Popüler kurutma yöntemleri

var sebzeleri kurutmanın üç ana yolu. Hangisinin en uygun olduğunu ve pancarların evde nasıl düzgün bir şekilde kurutulacağını bulalım.

Hava-güneş kurutma

Sebze ve meyveleri güneşte kurutmak atalarımız tarafından icat edildi. Bu, ürünlerin çatı katlarına, sundurmalara, sundurmaların altına serilmesinin en eski ve en doğal yoludur. Bu tip minimum ekipman seti gerektirir, sadece raflar ve elekler.
Bununla birlikte, haşlama için sepetlere ve eleklere, sebzeleri kaynatmak için kazanlara, su için küvetlere, temizlik ve kesme bıçaklarına, terazilere, kaplara, ambalaj kağıdına vb.

Ürünlerin rüzgarla daha iyi üflenmesi için rafları yerden kaldırmak ve fırın tepsilerini güneye yatırmak zahmetlidir. kadar güneşte kuru pancar dört gün. Meyvenin hazır olup olmadığı, kırılganlık ve hafif esneklik ile gösterilir.

elektrikli kurutucuda

Pancar kurutmak, kurutulmuş meyve ve sebzeleri hasat etmenin en modern ve uygun yolu olarak kabul edilir. Elektrikli bir cihaz, işlemek için kendilerine ait ve çok sayıda mahsulü olanlar için cankurtaran olacaktır. Koruyucular, kükürt dioksit, monosodyum glutamat ve diğer zararlı kimyasal katkı maddelerinin yanı sıra inanılmaz miktarda tuz, şeker ve sirke içermeyen organik boşluklar elde ederek zamandan ve emekten tasarruf etmenize yardımcı olacaktır.

Yöntemin güneşte kurutmaya göre en önemli avantajlarından biri, havanın değişkenliklerine bağlı kalmamanızdır. Genellikle meyvelerin zamanında ve kaliteli kurumasını engelleyen bu faktördür.

Fırında

Fırında yemek kurutmak, apartman dairelerinde yaşayan insanlar için en popüler yol olarak kabul edilir. Güneşte kuruyacak yer yok ve az miktarda sebze satın almanın bir anlamı yok.

Önemli!Diğer sebzelerden farklı olarak, pancar kurutmak daha yüksek bir sıcaklık ve daha fazla zaman gerektirir.

Pancarları hazırlamak için hazırlayın ve bir tel ızgara üzerine alın. Parçaların birbirine çok yakın durmadığından emin olun, böylece sıcak hava fırın içinde daha iyi sirküle olur. Kırmızı meyveyi 85–90 derece sıcaklıkta kurutmanız gerekir. İşlem sırasında birkaç kez karıştırın. Ayrıca elektrikli fırında 2-3 cm, gazlı fırında 20 cm boşluk bırakın.Sebzeyi pişene kadar 6-7 saat bekletin.

Aşırıya kaçmamaya çalışın, aksi takdirde kök mahsul çatlar.

Hazır olma durumu nasıl belirlenir

Belirli bir süre sonra seçilen pişirme yöntemine bağlı olarak ürünün hazır olup olmadığı kontrol edilmelidir. Yeterince kurutulmuş bir sebze kestane rengi olacaktır. Dokunulduğunda kırılgan hale gelecek, ancak aynı zamanda esnek ve elastik olacaktır.

Kuru pancar nasıl ve nerede saklanır?

Mağaza sebze kurutması karanlık ve serin bir odada olmalıdır. Bitmiş ürünü, ağzı sıkıca kapanan bir cam veya teneke kavanoza koyun. Ayrıca ürün plastik torbalarda iyi bir şekilde saklanacaktır.

Pancar, antik çağda birçok insan tarafından kullanılmıştır. Eski Yunanlılar, Paracelsus ve Hipokrat'ın incelemelerinde yazdığı gibi, onu yalnızca yiyecek olarak değil, aynı zamanda bir ilaç olarak da kullandılar. Ancak Persler pancarı bir anlaşmazlık sembolü olarak kabul ettiler, bu yüzden sevmedikleri kişinin evine büyük bir kök mahsulü attılar. Rusya'da, bu harika kök mahsulün ilk sözü 10-11. Yüzyıl civarında ortaya çıktı. Pancar, 14. yüzyılda yaygın olarak kullanılmıştır. Pişmiş, kaynatılmış, çayın yanında tatlı olarak ikram edilmiş. Efsaneye göre, destansı Rus kahramanları yemek yemeyi çok severdi, bu kök mahsulün onlara benzeri görülmemiş bir güç verdiğine inanılıyordu. Ve Rus güzellikleri pancarları sadece yiyecek olarak değil, aynı zamanda kozmetik amaçlı da kullandılar, yanakları kızardı.

Bordo kökünün faydaları

Pancar yemekleri uzun zamandır sağlıklı ve besleyici olarak kabul edildi. İştahı canlandırmak, neşelendirmek için kuru pancar kullanılması tavsiye edilir. Vücuttan atık ve toksinlerin atılmasına yardımcı olur.
Kuru pancarın kalori içeriği 100 gr'da 254 kcal'dir. ürün. Amino asitler, karotenoidler, iyot, fosfor, kobalt tuzları, magnezyum, demir, kalsiyum, potasyum açısından zengindir. Vitaminler PP, C, B2 (riboflavin), B1 (tiamin), A. Pancar, sindirimi normalleştiren sitrik, laktik, malik organik asitler, lif, azotlu maddeler içerir.

Pancar flavonoidleri kılcal damarların gücünü arttırır, damar spazmlarını hafifletir ve kan basıncını düşürür. Pancar, betanin ve betain içerir. Bunlar, gıdanın parçalanmasını ve emilimini destekleyen, karaciğer fonksiyonunu iyileştiren bileşiklerdir. Pancar kandaki kolesterol seviyesini düşürür, yağ metabolizmasını iyileştirir. Pancar, hemoroid tedavisi için ateroskleroz ve tromboflebitin önlenmesi için güç kaybı, halsizlik durumunda faydalıdır. Pancarın onarıcı özellikleri de uzun zamandır bilinmektedir. Hastalık sırasında ateş düşürücü ve idrar söktürücü etkisi vardır. Kök mahsulün içerdiği kobalt, vücutta B12 vitamini sentezi için faydalıdır. Magnezyum kalp kası için iyidir. Pancar, elma ve havuçtan daha fazla pektin içerir.

Isidri elektrikli kurutma makinesinde pancarları nasıl kurutuyoruz?

1. Kurutma için 5 kg pancar aldık. Tüm kökler iyice temizlendi. Sonuç, 4.5 kg saflaştırılmış ürün oldu.
2. Pancarlar önce dilimler halinde kesildi ve ardından bir kıyma makinesinden geçirilerek cips elde edildi.
3. Ortaya çıkan pancar "erişteleri", elektrikli kurutucunun tepsileri arasında dağıtıldı. Her biri için yaklaşık 350 gram. Toplam 13 tepsi dolduruldu.
4. Kurutma makinesini açın ve sıcaklığı +55 dereceye ayarlayın. Ezidri sebze kurutma makinesinin çalıştığı odadaki sıcaklık +12 dereceydi.

5. Pancarlar 13 tepsi ve ağlarda 9 saat kurutuldu.
6. Sonuç olarak 5 kg taze pancardan 620 gr kuru pancar elde edilmiştir.
7. Nihai ürün, bir cam kavanoza yerleştirildi. Vakumlu kapak ile kapatılmıştır.
8. Videodan da görebileceğiniz gibi, kuru pancarın üzerine kaynar su dökerseniz su anında zengin bir bordo rengi alır. Yani, yüksek kaliteli, çabuk pişen bir pancar olduğu ortaya çıktı.

Kurutma için hangi pancar seçilir?

Kurutma için en iyi çeşitler sofralık pancar çeşitleridir. Mor bir tonla, kesimde açık halkalar olmadan, beyaz çizgiler olmadan zengin, koyu kırmızı bir renk olmalıdır. Bu tür çeşitler, örneğin, Bordeaux, Eşsiz, Konserve, Mısır'dır. Şeker ve yem pancarı ile kök bitkilerinin özellik ve yapısı bakımından bunlara yakın çeşitler kurutmaya alınmamalıdır. Kurutulabilirler, ancak nihai ürün kalitesiz olacaktır. Pancarlar kurumadan biraz kaynatılır ama bunu yapamazsınız. Ağartma yapılırsa, aşırı pişmiş kök mahsulün temizlik sırasında çok fazla atık ürettiğini ve az pişmiş pancarların kuruduktan sonra zayıf bir şekilde şiştiğini ve uzun süre kaynadığını bilmeye değer. Kurutma dilimler halinde yapılırsa bu kural çalışır.

Pipetlerle kurutulursa pancar pişirilemez. İyi kurutulmuş kök mahsul, mor veya pembemsi bir renk tonu ile güzel bir bordo rengine sahip olmalıdır. Pancar kuruduktan sonra besin özelliklerini kaybetmez, içindeki tüm faydalı maddeler korunur.

Evde kurutma için pancar kullanılır, fırınlar, fırınlar, bazı insanlar sebzeleri mikrodalgada kurutur. Bununla birlikte, en iyi seçenek, ürünlerin yüksek kalitede kurutulması için özel olarak tasarlanmış olan olacaktır.

Açık havada sebze kurutmanın tavsiye edilmediğini bilmekte fayda var. Sürecin birkaç gün sürecek olmasının yanı sıra ürünlerin kalitesi de önemli ölçüde bozulacaktır. Isidri elektrikli kurutucu ile bu tür sorunlar ortaya çıkmayacaktır. Kurutma birkaç saat sürecek ve sonuç, yüksek kaliteli ve lezzetli bir ürün olacaktır. Kurutulmuş pancar, kağıt torbalarda veya bez torbalarda, cam kavanozlarda saklanmalıdır. Kavanozları vakumlu kapaklarla kapatmanızı öneririz. Böylece kuru pancar küflenmeyecek ve tüm faydalı özelliklerini tamamen koruyacaktır.

Kurutulmuş pancarın kullanımı Kışlık pancar kuru haldeyken lezzetini koruduğu için taze olarak aynı yemeklerde kullanılır. Tabii ki pancar çorbası, pancar, salata sosu, salataların vazgeçilmezidir. Çay veya kvas yapılır gibi demlenir.
Ve diğer orijinal yemekleri pişirmeyi deneyebilirsiniz, lezzetli pancar tarifleri aşağıda sunulmuştur. Ve bu onların sadece küçük bir kısmı.

. Şekerlenmiş pancar.

Reçel şurubunu ısıtın. Kurutulmuş pancar payetlerini sıcak şurubu dökün, biraz kaynatın ve ıslanmaya bırakın. Şurup soğuduğunda "nefis" deneyebilirsiniz. Ve pancarları çıkarıp şerbeti süzüp, marshmallow yapraklarının üzerine kurutucuya atabilirsiniz. Orta sıcaklıkta kurutun. Böyle bir tatlı çocukları ve yetişkinleri şaşırtabilir ve kimse onun neden yapıldığını tahmin edemez. Kiraz, çilek, ahududu reçeli şurubu kullanmak daha iyidir. Kurutulmuş pancarın yanı sıra, meyve şekerlemesi için kurutulmuş havuç da kullanılır.

. Baharatlı pancar

Pancar cipsleri tuzlu suya batırılır. Islanırken sarımsağı rende üzerine ince bir şekilde ovalayın. Pancar, sarımsak, herhangi bir yeşillik karıştırılır, mayonez veya bitkisel yağ ile tatlandırılır. Salata hazır.

. Pancar havyarı.

Bu mükemmel bir ev yapımı atıştırmalıktır. Kurutulmuş pancarların birkaç dakika buharda pişirilmesi gerekir, beğeninize baharatlı ince rendelenmiş yaban turpu ekleyin, tuzlayın, biraz sirke ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın ve servis yapabilirsiniz. Tuz, yaban turpu, sirke miktarı, malzemeleri yavaş yavaş ekleyerek bağımsız olarak seçilmelidir. Her şey kişisel zevklere ve pancarın tatlılığına bağlıdır. Bu tür baharatlı havyar, ketçap yerine patates, et ve hatta makarna için mükemmel bir garnitür görevi görecek.

. doyurucu salata

Kuru pancarlar birkaç dakika buğulanır. 2 yumurtayı iyice kaynatın. Ayrıca herhangi bir haşlanmış ete ihtiyacınız olacak (haşlanmış tavuk göğsü, yağsız domuz eti veya sığır eti en iyisidir). Et küpler halinde kesilir veya liflere ayrılır. Yumurtalar şeritler halinde kesilir. Birkaç diş sarımsak kıyılır. Pancar, et, yumurta, sarımsak bir salata kasesine konur, ekşi krema, tuz, siyah ve kırmızı toz biber eklenir. Her şey iyice karıştırılır ve 10 dakika demlenmesi için buzdolabına gönderilir. Bundan sonra yumurta şeritleri, maydanoz veya dereotu ile süsleyin.

Kuru pancar - turistler için pratik bir ürün

Yürüyüş sevenler için, pancar basitçe gereklidir, çünkü insanlar sürekli olarak ağır fiziksel efor sarf ederler ve tam teşekküllü, çeşitli bir diyete ihtiyaç duyarlar, yürüyüş sırasındaki yiyecekler değiştirilmelidir. Tabii ki, gün batımına, güzel doğaya, yıldızlı geceye hayran olmak, gitarla şarkı söylemek - insanların güneşin ilk ışınlarıyla kalkıp binlerce kilometre yürümeye hazır olduğu yürüyüş romantizmi. Ancak tüm güzel manzaraların tadını çıkarmak için turistlerin düzgün, verimli ve tatmin edici bir şekilde yemek yemeleri gerekiyor.

Vücudu hızla doyurmak için bir kamp ateşinin aromasıyla doğada harika lezzetli. Kurutulmuş pancar, diğer kurutulmuş sebzeler gibi yürüyüşe çıkarken yanınıza almak için çok uygundur. Az yer kaplıyor, biraz ağır ama kampanyadaki diyet mümkün olduğunca çeşitli olacak. Pancar çorbasını pancarsız hayal edemezsiniz. Ve temiz havada yürüyüş yaparken, hoş kokulu pancar çorbası sizi sadece doyurup ısıtmakla kalmaz, aynı zamanda sizi neşelendirir. Ayrıca çeşitli tahıllara, sebze garnitürlerine pancar eklenebilir, bu onları daha güzel ve sağlıklı hale getirir. Kurutulmuş domates, sarımsak ve otlar ile iyi gider.

Bu nedenle, bu kök mahsul her zaman sahip olunması gereken bir şeydir. Bir yürüyüş için yiyecek toplamanız gerektiğinde veya beklenmedik bir şekilde misafirlerin gelmesi durumunda yardım etmeniz gerektiğinde bir torba kuru pancar işinize yarayacaktır. Sonuçta, ondan çok sayıda yemek pişirebilirsiniz.