Saç için yararlı özler. özü nedir? Bitki özlerinin faydaları

Alışılmışın dışında bir meyveye dikkat çekmemek mümkün değil. Ve genellikle bir fikir ortaya çıkar, ya da belki çiçek ekmeye değer mi? Sabah güzel duygularla başladığında, tüm gün daha hızlı ve daha olumlu geçer. Bahçe yetiştirmek, birçokları için arzu edilen bir hobidir ve bu, yalnızca aile üyelerine değil, yoldan geçenlere de olumlu duygular getirir. Çiçek bahçesi, tasarım için harika bir dekorasyon.

aromaterapi

SABUN TARAFINDAN | Sabun, kozmetik ve aromaterapi için çevrimiçi ham madde mağazası

Evde, bir bitkiden elde edilen faydalı maddeler su, yağ veya alkol ile çekilebilir, bu nedenle özlere "ekstraktlar" da denir. Su suda çözünen maddeleri çıkarabilir, yağ yağda çözünen maddeleri çıkarabilir ve alkol her ikisini de çıkarabilir. Ortaya çıkan ekstrakt ayrıca "macerate" veya "infüzyon" olarak da adlandırılır.

Islatarak yumuşatmak

maceratus - yumuşatılmış, ıslatılmış. Bu, maserasyon - infüzyon, bitkinin sıvı bir çözücüye (yağ, su veya alkol) batırılması sürecinde elde edilen bir ekstrakttır. Bu terim ayrıca yemek pişirmede de kullanılır ve daha fazla tat ve aroma elde etmek için kurutulmuş veya taze meyve, sebze, baharatların sıvı ile yumuşatılması işlemini ifade eder.

infüzyon

infundo - nemlendirmek, doyurmak, doyurmak. Bir infüzyon aynı zamanda bir sıvı (yağ, su veya alkol) yardımıyla bir bitkiden faydalı maddelerden elde edilen bir ekstrakttır. İnfüzyonun basit bir örneği çaydır.

Bir infüzyon nasıl yapılır

• Kurutulmuş otlar, çiçekler veya meyveler genellikle infüzyon için ham madde olarak kullanılır.
• İnfüzyon sıvısı ısıtılır (hatta bazen kaynatılır) ve bir süre demlenen bitkilerin üzerine dökülür.
• İnfüzyon hazır olduktan sonra sıvı süzülür ve kullanılır.
• Depolama için infüzyonlar şişelenir, sıkıca kapatılır ve serin bir yere konur.

İnfüzyonda ne kadar ısrar etmek

• uygulamanın amacına bağlıdır;
• sıvının ısıtılması nedeniyle bitmiş ekstrakt çok hızlı bir şekilde elde edilebilir. 15-30 dakika sonra veya sıvı soğuyana kadar bekledikten sonra.
• yağ infüzyonu birkaç hafta ısrar edilebilir. Yağın iyileştirici özellikleri yalnızca artacaktır.

Ekstraksiyon için hangi sıvı (özütleyici) kullanılacak?

Seçim, hangi maddelerin ekstrakte edileceğine bağlıdır, örn. çözün. Bir özütleyici olarak kullanılır:

• su: su özleri ayrıca infüzyon veya kaynatma olarak da adlandırılır. Koruyucu içermeyen bu tür ekstraktların raf ömrü çok kısadır.
• çeşitli konsantrasyonlarda alkol: alkol içeriğine sahip ekstraktlara tentür denir. Raf ömrü uzundur ancak alkol içeriği nedeniyle herkes için uygun değildir.
• yağ: Bitkisel yağ yardımı ile çok sağlıklı, güzel kokulu ve raf ömrü uzun kullanıma hazır bir ürün elde edebilirsiniz.

Bu ana çözücülere ek olarak, evde gliserin ve bunların karışımları da kullanılır:

• su-alkol karışımları;
• su-gliserin karışımları;
• alkol-gliserin karışımları;
• alkol-su-gliserin karışımları vb.

Aşağıdaki makalelerde ev yapımı özler hakkında daha fazla bilgi edinin!

Dikkat! Makalenin materyallerinin tamamen veya kısmen kopyalanmasına, yalnızca web sitemizin ilgili bölümüne aktif bir bağlantı yerleştirilerek kaynağın belirtilmesi durumunda izin verilir.

Projemizi beğendiyseniz ve gelişimini desteklemek istiyorsanız, makalenin bağlantısını sosyal ağlarda arkadaşlarınız veya okuyucularınızla paylaşın. TEŞEKKÜRLER!

Makale aşağıdaki kaynakları kullanır:

SSCB Devlet Farmakopesi. Sayı 2. Yazar M.D. Mashkovsky, E.A. Babayan, A.N. Oboimakova, V.M. Bulaev ve diğerleri.

• Karelya'dan gerçek haberler. Basın Özeti. Okurlarımızdan gelen içerik.

(Karelya Cumhuriyeti nasıl yaşıyor)

"Benim Karelyam" konusunu inceleyen okul çocukları için referans materyalleri (çalışmalarında yardımcı olacaktır)

Geleneksel tıp tarifleri (kendinizi iyileştirin)

Yeni Başlayanlar İçin Balıkçı Kılavuzu (Devamını Okuyun)

Popüler:

Çoğu insan güzel bitkileri sever. Çiçek bahçenizde sağlıklı bir bitki görmek için üremenin sırlarını bilmeniz gerekir. Kaprisli bir bitki, koşulların dikkatli bir şekilde yerine getirilmesini gerektirir. Bu yazıda... (594 görüntüleme) Herkes parlak çiçeklere saygı duyar. Çiçek bahçenizde nadide bir bitki yetiştirmek için üreme inceliklerini gözlemlemek önemlidir. Büyük bitki sınıfları için bakımın incelikleri farklı değildir. Gerçekte... (541 görüntüleme) ... (340 görüntüleme) ... (288 görüntüleme)

Diğer bitkiler:

Menekşe çiçekler veya Usambara menekşesi

seranızda çiçekli bir bitki yetiştirmek için içeriğindeki incelikleri bulmanız gerekiyor. Herkes güzel bitkiler yetiştirmek ister. ...

Euphorbia beyaz damarlı Euphorbia beyaz damarlı fotoğrafları

pencere kenarında sağlıklı bir bitki yetiştirmek için üremenin sırlarını bulmalısınız. Çoğu görmek istiyor...

park gülleri

Evde sağlıklı bir bitki yetiştirmek için ıslahın inceliklerini uygulamak önemlidir. Bahçıvanlar sıradışı görmek istiyor ...

papatyalar hakkında efsaneler

Herkes güzel çiçekleri sever. Seranızda çiçekli bir bitki yetiştirmek için içeriğindeki incelikleri bilmeniz gerekir. Bu yazımızda...

Fotoğraf: Natallia Khlapushyna/Rusmediabank.ru

Kozmetikte bitki özleri- bitki özlerinin bakım ve dekoratif kozmetik üretiminde kullanımı, özellikleri ve özellikleri.

alaka

Son zamanlarda bitkisel içerikli kozmetikler kadınlar arasında oldukça popüler. Ve bu anlaşılabilir bir durumdur çünkü etkinlikleri birçok bilimsel çalışma ile kanıtlanmıştır. Cilde, saça ve tırnaklara güzellik, gençlik ve sağlık verme yetenekleri ile ayırt edilirler. Günümüzde çoğu kozmetik markası, bitki özlerine dayalı ürün yelpazesini genişletiyor ve bu, vücutlarını doğal içeriklerle şımartmak isteyen adil cinsiyeti memnun edemez.

Bitki özleri - nedir bu?

Bitki özleri, çözücüler (gliserol, alkol, su vb.) kullanılarak karmaşık işlemlerle tıbbi bitkilerden elde edilen konsantre özlerdir. Çözücüye bağlı olarak, üç tür ekstrakt vardır - alkollü, eterik ve sulu. Ekstrakt elde etmek için yalnızca ekolojik olarak temiz alanlarda yetiştirilen yüksek kaliteli ham maddeler kullanılır.

Ekstraktların ham maddesi bitkilerin çiçek, sap, yaprak, tohum, meyve, tomurcuk ve kökleri olup her biri farklı miktarda faydalı madde içerir. Kozmetik endüstrisinde en yaygın olanları aloe, nergis, çay ağacı, papatya, ginseng, yasemin ve ekinezya özleridir. Hepsinin, kozmetik üreticilerinin etkili yeni ürünler geliştirirken güvendiği kendi özellikleri ve özellikleri vardır.

Yeşil çay özü

Fotoğraf: Yana Gayvoronskaya/Rusmediabank.ru

Yeşil çay ekstresi biyostimülanlar ve antioksidanlar açısından zengindir, ayrıca amino asitler, enzimler, tanenler, vitaminler, proteinler, uçucu yağlar, mineraller ve eser elementler içerir. Yeşil çay özü, metabolik süreçleri normalleştirmeye, hasarı iyileştirmeye, kızarıklığı ve tahrişi gidermeye, gözenekleri temizlemeye ve daraltmaya, ayrıca yağlı parlaklığı ortadan kaldırmaya ve cilt tonunu iyileştirmeye yardımcı olduğu için yağlı ve problemli ciltler için tasarlanmış kozmetiklerde sıklıkla kullanılır. Genellikle yeşil çay özü, yaşlanma karşıtı ajanların bir parçası olarak listelenir, bu fenomen, bileşenin kan damarlarının duvarlarını güçlendirme, kan mikrosirkülasyonunu iyileştirme, cildi sıkılaştırma, esnek ve elastik hale getirme yeteneği ile açıklanır.

Yeşil çay özü ayrıca yumuşatma özelliğine sahiptir, bu nedenle selülit ve çatlaklara karşı kozmetiklerin bileşiminde bulunur. Yeşil çayın yenileyici etkisinin yüksek olması, söz konusu ekstraktın temizlik ürünlerinde kullanılmasına olanak sağlayacaktır. Mükemmel bir nemlendirici bileşen olarak da adlandırılabilir, nemlendirici ve besleyici kremler, maskeler, jeller ve diğer kozmetik ürünleri oluşturmak için uygundur. Yeşil çay ekstresi sadece cilt bakım ürünlerinde değil saç ürünlerinde de aktif olarak kullanılmaktadır. Saça güç, sağlıklı parlaklık ve esneklik kazandırır.

Aloe özü

Aloe özü, kozmetikte onlarca yıldır kullanılmaktadır. Haklı olarak en popüler özler arasında sıralanabilir. Uçucu yağlar, vitaminler, salisilik asit, enzimler ve diğer biyolojik olarak aktif maddelerden oluşan yüksek içeriği ile ünlüdür. Aloe özü antiinflamatuar, koruyucu, gençleştirici ve nemlendirici özelliklere sahiptir. Besleyici ve tonikten yaşlanma karşıtı ürünlere kadar çok çeşitli kozmetiklerin bir parçası olabilir.

Aloe özü özellikle problemli, kuru ve hassas cilt sahipleri için faydalıdır. Buna dayalı araçlar kısa sürede sivilce ve siyah noktaları, kuruluk ve soyulmayı, tahrişi ve kızarıklığı giderir. Aloe özünün diğerlerine göre ana avantajı, cilt hücrelerini patojenik virüslerin ve bakterilerin etkilerine ve ayrıca ultraviyole radyasyonun zararlı etkilerine karşı koruma yeteneğidir. Aloe özü genellikle yaşlanma karşıtı ve yenileyici kozmetiklerde ve ayrıca varisli damarlara, çeşitli dermatit ve egzamaya karşı merhemlerde kendini gösterir.

ekinezya özü

Ekinezya özü, nemlendirici, besleyici, temizleyici, gençleştirici, sıkılaştırıcı ve koruyucu losyonlar, emülsiyonlar, maskeler, kremler, şampuanlar, saç kremleri ve diğer kozmetik ürünlerin sık kullanılan bir bileşenidir. Hipoalerjeniktir ve tüm cilt tipleri için uygundur, ancak özellikle yaşlanan ciltler için faydalıdır. Bilim adamları, ekinezya özütünün doğalın yok edilmesine direndiğini kanıtladılar.

Ekstraktlar - (Latince Extractum - ekstrakt ekstraktından), seçilen materyalin konsantre edilmesiyle elde edilen yarı mamul ürünlerdir. Bizim durumumuzda bunlar, tıbbi bitki materyallerinden elde edilen konsantre ekstraktlardır.

Ekstraktlar çeşitli tiplerde sınıflandırılabilir: kalın, sıvı ve kurutulmuş. Kıvamlı ürünlerin yapısında %25'ten fazla sıvı bulunmazken, kuru ürünlerde sadece %5'tir. Ekstraktlar oluşturmak için infüzyon, bir maddenin yer değiştirmesi, reperkolasyon ve sirkülasyon ve karşı akım çekilmesi gibi çeşitli teknikler kullanılır. Çalışma malzemesinin türüne ve gereken ekstraktın türüne bağlı olarak başka ekstraksiyon yöntemleri de vardır.

Malzemenin öğütülme derecesi her zaman sadece belirli makalelerde ve her bitki için özel olarak belirtilir. Tıbbi materyali çıkarma prosedürü için su, çeşitli konsantrasyonlarda etil alkol ve diğer ekstraktant türleri kullanılır. Asitler, kloroform, gliserin ve diğer bileşenlerin de eklendiği görülür.

Malzemenin tek bir fraksiyonundan sıvı bir ekstrakt oluşturarak, maddenin bir veya iki hacimsel yarısı elde edilebilir. Hazır ekstreler iki gün boyunca savunulmalı, sıcaklık 10 santigrat dereceyi geçmemelidir. Çökeltme işlemi berrak, temiz bir sıvı elde edilene kadar devam eder. Bundan sonra, filtreleme prosedürünü başlatmanız gerekir.

Kalın ekstraktlar ayrıca alkol çökeltme tekniği kullanılarak safra elementlerinden arındırılmalıdır. Bunun için adsorbanlar kullanılır, çözelti kaynatılır ve diğer yöntemler kullanılır, ardından mutlaka filtrasyon gerçekleşir. İşlenen ürünler istenilen karışım elde edilinceye kadar vakum altında buharlaştırılarak koyulaştırılmalıdır.

Kuru ekstraktlar, kalın bir ekstraktın veya önceden temizlenmiş bir ekstraktın kurutulmasıyla oluşturulur. Bu amaçla aktif elementlerin en iyi şekilde korunmasını sağlayan teknikler kullanılmaktadır. Püskürtme, liyofilizasyon, süblimasyon ve benzeri olabilir. Bileşimlerinde belirli bir normdan daha fazla kuru bileşen içeren ekstraktlar özel olarak seyreltilmelidir.

Ekstreler, belirtilen raf ömrü boyunca maddenin kararlı ve güvenilir bir şekilde depolanmasını sağlayan özel ambalajlarda saklanır. Ürün ambalajının doğrudan güneş ışığı almayan serin ve karanlık bir odaya yerleştirilmesi tavsiye edilir.

Altı eşit kısım su, üç kısım gliserin ve bir kısım alkolden oluşan bir çözücü ile 1: 1 oranında kalın özler oluşturmaya izin verilir. Ortaya çıkan emülsiyon, çift dozda kullanılabilir ve on beş günden fazla saklanamaz.

Bir bitki ürününden yağ ekstraktları elde etmek için sunulan iki yöntemden biri kullanılabilir:

1. Hammaddelerin çıkarılması yağ sayesinde gerçekleştirilir;
2. Hammaddelerin doğal bir çözücü yardımıyla ön ekstraksiyonu yapılır, ardından ekstrakte edilen bileşenler yağa aktarılır.

İlk teknik kullanılarak, çoğunlukla St. John's wort'tan ekstraktlar yapılır, ancak artan viskozite nedeniyle, yağ ekstraksiyonu sırasındaki difüzyon süreçleri son derece yavaştır ve aktif bileşenler tamamen çıkarılmaz. Sunulan prosedür, ısıtılmış yağ kullanılarak biraz hızlandırılabilir.

İkinci teknik sayesinde yağ ekstraktlarının oluşturulması sırasında aktif elementlerin önemli ölçüde geri çekilmesi görülebilir. Banotu yapraklarını %1 amonyak çözeltisi eklenmiş %70 alkole batırarak yağlı bir banotu özü elde etmek için kullanılır. Bitmiş özler ayçiçek yağı ile karıştırılır ve daha sonra alkol vakum altında çıkarılır. Emülsiyon, farmakope konsantrasyonu elde edilene kadar yağ ile daha da seyreltilir.

Özlere ek olarak, tentürler ve her türlü kaynatma oluşturabilirsiniz. Onları almak için seçim yöntemini kullanmanız gerekir.

Tentürler, özütleyiciyi ısıtmadan veya özütlemeden şifalı bitkilerden elde edilebilen, sıvı halde özel olarak oluşturulmuş su-alkol veya sadece alkollü özlerdir. Malzemenin öğütülme derecesi her kesme tesisi için ayrı ayrı belirtilir.

Bir tentürün oluşturulması sırasında, tek tek bitkiler için başka talimat yoksa, tıbbi malzemenin bir payından bitmiş ürünün en fazla beş hacimsel bileşeni elde edilebilir ve güçlü malzemelerden on adede kadar element elde edilebilir.

Hazır özler iki gün boyunca savunulmalı, odadaki sıcaklık ise 10 santigrat derecenin üzerinde olmalıdır. Yerleştirme prosedürü, sıvı tamamen şeffaf hale gelene ve filtrelenebilene kadar sürer.

Dekoksiyonlar ve infüzyonlar, çeşitli şifalı bitkilerden elde edilen benzersiz su preparatlarıdır. Genellikle iç ve dış mekan kullanımı için reçete edilirler. Sulu bir ilaç oluşturmak için ilk kaynak olarak, tıbbi ürünlerin çeşitli unsurlarını seçebilirsiniz. Kabuk, rizomlar, yapraklar, tohumlar, meyveler, otlar ve çiçekler olabilir. En önemlisi, her zaman tarifleri takip edin ve mümkün olan en iyi şekilde başaracaksınız!

Devlet farmakopesinin mevcut normlarına göre, bir kaynatma veya tentür oluşturmak için bitki parçacıklarının uygun şekilde ezilmesi gerekir. Ek olarak, kösele tabakalar üç milimetreden büyük olmayan elementlere ezilir, tohum ve meyve parçacıkları yarım milimetreden fazla olmamalıdır. Ayrıca her elementi hazırlamak için ayrı yöntemler vardır. Çiçekler temiz porselen kaplarda demlenmeli ve önceden soğutulmuş kaynamış su ile doldurulmalıdır. Yapraklar da kaynar su ile dökülmeli ve beş dakika ateşte tutulmalı veya çözeltinin yirmi dakika demlenmesine izin verilmelidir. Saplar ve kökler su ile kısık ateşte dökülmeli, çözelti kaynatılmalı ve on dakika kaynatılmalıdır. Tüm çaylar yirmi dakika demlenmelidir.

Etkili olmayan bir malzemeden sulu bir ekstrakt hazırlamak için, önceden hazırlanmış bir kaynatma veya tentürün yüz elementi için kullanılan malzemeden on ağırlık elementi hazırlamak gerekir.

Adonis, kediotu kökleri ve vadi zambağı su tentürleri 1:30 oranında hazırlanmalıdır. Güçlü bitki sınıfından elde edilen infüzyonlar ve dekoksiyonlar 1:400 oranında hazırlanmalıdır.

çeşitli şuruplar

Şurup, çeşitli tıbbi elementler, meyve besin özleri içerebilen özel bir sükroz çözeltisidir. Şurup, kokusu ve ağızda kalan tadı bakımından farklılık gösterebilen şeffaf, kalın bir maddedir, hepsi yalnızca gelen bileşenlere bağlıdır. Şuruplar, şekerin küçük bir ateşin etkisi altında suda seyreltilmesinin yanı sıra bitki ürünlerinden çekilerek yapılır. Tıbbi şuruplar aynı şekilde elde edilir: şeker şurubuna tıbbi ürünün belirli bir özü eklenir.

Hazır şuruplar süzülür ve kuru sterilize edilmiş kaplara dökülür. Elde edilen şuruba gerekirse alkol, nipazol, sorbik asit ve tıbbi kullanıma izin verilen diğer koruyucular gibi özel bileşenler eklenebilir.

Şu anda, biyolojik olarak aktif bileşenlerin çıkarılması için ekstraksiyon yöntemi aktif olarak kullanılmaktadır. Gerekli maddeyi elde etmek için daha önce belirtilen yöntemlere ek olarak, her yıl böyle bir görevi yerine getirmek için daha özgün yöntemler ve daha etkili sonuçlar için tasarlanmış modern teknoloji ortaya çıkıyor.

Ekstraktı Elde Etmenin Etkili Yolları

En popüler yöntemlerden biri, kavitasyon darbe aktivasyon modunda çalışan bir döner aparat kullanılarak bitki materyallerinin elementlerinin alkol içinde çözülmesidir. Bu modda döner bir cihazın kullanılması, bitkilerden ekstraktif bileşenler elde etme prosedürünü önemli ölçüde hızlandırır ve üretim süresi neredeyse iki kat azaltılabilir! Bu tekniğin, alkol kaybı miktarını azaltmayı mümkün kılarken, çözeltiyi ısıtma ihtiyacının tamamen ortadan kaldırıldığı unutulmamalıdır. Böylece, tüm teknolojik yapı önemli ölçüde basitleştirilmiştir.

Amerika Birleşik Devletleri'nde, son zamanlarda, sıcaklığı altmış santigrat derece arasında değişen su ile özütleyerek ve ayrıca frekansı olan ultrasonik titreşimlerin bir karışımını yaratarak kurutulmuş malzemelerden en önemli elementleri elde etmek için bir teknik önerilmiştir. 100-150 kHz aralığındadır. Sunulan teknik, maddenin şeffaflık seviyesinin artmasıyla sonuçlanırken, tatlandırıcı bileşiklerin göstergeleri kaybolmaz ve ağızda kalan acı tat tamamen yoktur. Elde edilen ekstraktın sterilizasyonu da ultrasonik dalgalarla yapılan işlemden dolayı gerçekleşir.

Ekstraksiyon prosedürünü hızlandırmak için aromatik bitkiler için rotasyonel kavitasyon yöntemi de kullanılmaktadır. Bu teknik, gerekli bileşenlerin ondan hızlandırılmış bir şekilde çıkarılmasıyla malzemenin dağılım seviyesini önemli ölçüde artırmayı mümkün kılan bir kavitasyon jeneratörünün kullanımına dayanmaktadır. Sonuç olarak, yüksek konsantrasyonda fenolik bileşenler, mineraller ve amino asitler nedeniyle biyolojik değeri artan bir ekstrakt elde edilir.

Özetle, mevcut tüm bitki materyallerini işleme yöntemleri arasında, ekstraksiyon en etkili ve uygun olarak kabul edilir.

sıvı özler

Sıvı özüt ile arasındaki temel fark, ilk ürününün yapısına rağmen katı bir 1:1 oranında oluşturulmuş olmasıdır. Bu, ham maddenin ağırlığına göre bir payından gerekli özütün yalnızca bir bölümünün elde edilebileceği anlamına gelir.

Bu tür ekstraktları oluşturmak için bir ekstrajen olarak, sadece çeşitli konsantrasyonlarda etil alkol alınır. Genellikle %70'lik solüsyon kullanılır. Basitçe seyreltilmiş özler olan çeşitli tentürlerin aksine, sıvı özler artan konsantrasyonlu özlerdir, çünkü bunların üretim yöntemleri, istenen aktif elementi çalışma malzemesinden mümkün olan en iyi ve verimli şekilde çıkaracak şekilde seçilir. Tentür elde etme tekniklerinin gelişmesi nedeniyle alkol özleri ortaya çıktı. Görünüşleri, bilim adamı Paracelsus'un çalışmalarıyla doğrudan ilgilidir.

Sıvı ekstraktların hazırlanması için çeşitli teknikler

Sunulan ürünü oluşturmak için, sunulan tekniklerin kullanılması gerekir: süzülme, yeniden süzülme ve karşı akım ekstraksiyonu.

Liç

Bu mekanizmanın özü, yüksek kaliteli sıvı özler oluşturmaktır. Yöntem, tentür üretimine benzer. Temel fark, bu prosedür sırasında tentürlerin gerekli hacimde elde edilmesi, ekstraktların üretimi sırasında ise prosedürün kullanılan malzemenin tamamen tüketilmesine kadar sürmesi olarak adlandırılabilir. Bu nedenle, özü oluşturmak için kullanılan özütleyicinin kütlesi, özütlenen ürünün hacmine göre neredeyse dokuz kat arttırılmalıdır. Süzülme tekniği uygulandığında, bitki maddesinin ağırlıkça her yüz elementinden ekstraktın 85 önemli elementi anında toplanır. Ekstrakt tamamen tükenene ve malzeme tükenene kadar diğer gereçlerde başka ekstraktlar toplanmalıdır. İkinci ekstrakt, özel bir vakumlu buharlaştırıcıda buharlaştırılmalı, içindeki sıcaklık, gerekli 15 bileşen oluşana kadar 50-60 santigrat derece arasında tutulmalıdır. Daha sonra zengin bir kıvam alır, önceden elde edilen ve henüz ısıl işlem görmemiş 85 davlumbaz elemanı ile kombine edilebilir. Gerekirse, bu yöntemle oluşturulan toplam ekstraksiyona en saf özütleyici eklenebilir, böylece sıvı özütün gerekli yüz bileşeni elde edilir. Uzun bir süre boyunca süzülme tekniği, sıvı bir ekstrakt oluşturmak için tek teknoloji olarak kabul edildi. Şu anda çok nadiren kullanılıyor.

reperkolasyon

19. yüzyılın ortalarında, bu teknik Amerikalı bilim adamı Skibb tarafından önerildi. O zamandan beri, önemli değişiklikler ve iyileştirmeler geçirdi ve bitmiş ürünün en iyi kalitede olması için defalarca geliştirildi. Sunulan tekniğin özü şu şekildedir: kaynak materyal bir çift öğeye bölünür ve her bir pay, önceki yarıdan oluşturulan bir özü kullanarak özel olarak çıkarılır. Sonuç olarak, çok kısa sürede, bire bir oranını tam olarak karşılayan konsantre bir madde oluşturulabilir. Bu durumda, buharlaşma ya biraz kullanılır ya da onsuz yapabilirsiniz. Her şey kullanılan malzemenin türüne bağlıdır.

Bu prosedür sırasında, en az tüketilen malzemeye en konsantre ekstrakt uygulanır. Bu nedenle, bu işlemin sonunda artan bir hacimde çok sayıda aktif eleman alır. Bu tekniğin özel avantajları, sürekli üretim sürecinin yanı sıra tüm mekanizmanın çok yüksek üretkenliğidir. Cephaneliğinizdeki pilde V-süzücüleriniz varsa, elde edilen özüt, işlemin başlamasından sonraki altıncı günde son süzücüden elde edilebilir ve bir sonraki parti sonraki her gün süzücüden alınabilir. o gün sonuncusu olarak kabul edildi. Chulkov tekniğinin yalnızca sürekli bir mekanizma gereksiniminin desteklendiği çok etkileyici işletmeler için uygun maliyetli ve etkili olduğu hususunun vurgulanması çok önemlidir. Küçük bir parça sıvı ekstrakt yapmanız gerekiyorsa, standart süzülme yöntemini kullanmak ve ardından yardımcı ekstraktı buharlaştırmak en iyisidir.

Karşı akım teknolojisi

Sunulan teknik, hızlandırılmış bir ekstraksiyon tekniğidir, özü, ilk ürünün ve özütleyicinin birbiriyle ilişkili olarak senkronize yer değiştirmesinde yatmaktadır. Bu tür bir yer değiştirme, malzemenin hareketi ile birlikte karıştırılmasının da gerçekleştirildiği vida, kayış ve diğer yöntemler sayesinde gerçekleştirilir. Karşı akım çekme cihazının bir şekilde karmaşık olduğu ve geleneksel bir süzücüden daha karmaşık olduğu düşünülmektedir. Öte yandan onlar da daha mükemmel ve çok daha kaliteli bir ürün elde edilmesini mümkün kılıyor.

Davlumbazın temizlenmesi

Yukarıdaki teknikler kullanılarak elde edilen ekstraktlar, aktif bileşenlere ek olarak, bitki materyallerinden ekstrakte edilen çok sayıda balast elementine sahiptir. Tamamen uzaklaştırılmaları için, hangi yöntem kullanılırsa kullanılsın, sıvı ekstrakt birkaç gün savunulmalı ve oda sıcaklığı sekiz santigrat dereceyi geçmemelidir. Prosedürü adsorbanlar kullanarak gerçekleştirmek en iyisidir. Bundan sonra, özel presler veya bir santrifüj kullanılarak filtreleme gerçekleştirilir. Bu basit adımlar sayesinde, çalışan ekstraktı tüm gereksiz unsurlardan etkili bir şekilde temizlemek en iyisidir. Bu işlemler sonunda elde edilen ekstraktın nakliye veya depolama sırasında meydana gelebilecek çeşitli sıcaklık değişimlerine karşı biraz daha dirençli olduğunu belirtmekte fayda var.

yoğun özler

Kalın bir ekstrakt türü, yapısında yaklaşık %25 nem bulunan viskoz bir kütledir. Böylesine eşsiz bir konsantrasyon, yoğun özütten etkileyici bir oranda özütleyicinin vakumlu buharlaştırma kullanılarak çıkarılması gerçeğinden kaynaklanmaktadır. Sonuç olarak, kalın bir ekstraktın sadece artan bir konsantrasyon değil, aynı zamanda yoğunlaştırılmış bir ekstrakt olduğunu söyleyebiliriz. Mükemmel viskozite özelliklerinden dolayı, bu tür özler, hapların üretimi sırasında mükemmel bağlayıcılar olarak kabul edilir.

Yoğunlaştırılmış ekstrakt biraz farklıdır: kuru ortamda kısa sürede kurumaya başlar ve katı bir ürün oluşur, nemli ortamda ise nemli ve küflenmeye başlar. Bu ayırt edici özelliği ile bağlantılı olarak, sunulan ürün sıkıca kapatılmış bir ambalaj içinde saklanmalıdır. Maddenin koyulaştırılmış kıvamı, ilaç üretimi için maddenin uygulanması sırasında tartım için özel teknikler gerektirir.

Kalın bir ekstraktın oluşumu sırasındaki ekstraktlar, soğuk veya sıcak sudur ve genellikle soğuk suya kloroform ve amonyak çözeltisi eklenir. Çeşitli konsantrasyonlarda etil alkol ve eter de kullanıma giriyor.

Su kullanımı ile acı, acı-aromatik ve tatlı elementlerin çıkarılması mümkündür. Etil eter, bir sonraki ürün olan özel bir erkek eğrelti otu özü yapmak için kullanılır. Alkol eklenerek daha fazla sayıda bu tür ilaçlar elde edilebilir, konsantrasyonu% 20-70 arasında değişir.

Çeşitli teknikler

Kalın bir ekstraktın oluşum mekanizması üç ana noktada yoğunlaşmıştır:

1. Bir özü çıkıyor.
2. Davlumbaz, çeşitli gereksiz bileşenlerden temizlenir.
3. Ürünün buharlaşma veya kalınlaşma süreci devam etmektedir.

Bir su özütleyici kullanılarak bir özütün oluşturulması biserasyon tekniği sayesinde gerçekleştirilir. Buna çifte ısrar da denir. Sonuç olarak, orijinal ürünü, toplamın sadece 5/8'i olan özütleyicinin ilk kısmı ile savunmaktır. Bundan sonra, ilk ekstrakt eklenir ve ekstraktantın kullanılmayan hacmi ile daha fazla çökelme yapılır. Sadece bu prosedürden sonra, ekstraktın her iki yarısı tek bir bileşimde birleştirilir. Sadece çok nadir durumlarda süzülerek elde edilen su bazlı koyulaştırılmış özütler bulunur. Pelin ve benzeri bitkiler için etkilidir.

Sıvı ekstraktlar için kullanılan yöntemlerle bir alkol ekstraktı elde edilebilir. Bu süzülme, reperkolasyon ve karşı akımlı germe tekniğidir. Bir Soxhlet cihazının içinde yer alan dolaşımdaki ekstraksiyon tekniği ile eter kullanılarak yoğun bir erkek eğrelti otu özütü oluşturulabilir.

temizlik

Çok sayıda farklı ikincil element içeren su bazlı ekstrakt, çeşitli katkı maddeleri ile birlikte kaynatılarak temizlenir, bu da pigmentler, reçineler, mukus, protein ve kaynatma sırasında pıhtılaşan diğer bileşenler gibi elementlerin emilmesini mümkün kılar.

Modern gıda, kozmetoloji, kimya ve ilaç endüstrileri, ürünlerinin bir parçası olarak çeşitli doğal maddelerin "ekstraktlarını" etiketlerinde giderek daha fazla gösteriyor. Öyleyse bir bakalım: özüt nedir, nasıl elde edilir, türleri nelerdir ve insan vücuduna yararları ve zararları nelerdir?

kavramı ayrıştırma

Bir ekstrakt (ekstrakt), farmakolojik özellikleri bakımından başlangıç ​​materyaliyle aynı olan konsantre bir maddenin bitki veya hayvan kaynaklı temel bir ham maddesinden elde edilen ekstraksiyondur. Agregasyon durumuna göre ekstrakt sıvı veya katı olabilir. Kural olarak, doğal özler, ham maddelerin su, gliserin, alkol, eter, karbondioksit vb. İle özütlenmesiyle elde edilir. Bu şekilde elde edilen bitki özleri aşağıdakilere ayrılır:

• mobil (sıvı);
• kalın (özütteki nem içeriği %25'i geçmez);
• kuru/serbest akışlı (nem içeriği %5'i geçmez).

Hammaddelerin ekstraksiyonu şu yöntemle gerçekleştirilir:

• süzülme: ekstrakt, hammaddenin seçilen çözücü (ekstrakt) üzerinde ısrar ettirilmesiyle elde edilirken, maddenin toplanması iki kısım halinde gerçekleştirilir (%85 birincil toplamadır ve %15'i tamamen tüketilmesinin sonucudur). ham madde);
• reperkolasyon: Kesintisiz ekstraksiyon işlemi, hammaddelerin tüketilmesinin birbirine seri olarak bağlı birkaç süzücüde gerçekleştirilmesiyle, süzücülerin sözde "bataryasında" gerçekleştirilir. Bu yöntem, malzemeden tüm faydalı bileşenlerin ekstraksiyonunu en üst düzeye çıkarmanıza izin verir ve daha sonra buharlaştırma gerektirmez.

Bu nedenle, ekstrakt, esasen, makro ve mikrobiyotik bileşimini, iyileştirici özelliklerini ve aromatik niteliklerini mümkün olduğunca korumanıza izin veren, hammaddenin bir "sıkıştırılmasıdır". Bu nedenle çeşitli doğal özler kozmetoloji, tıp, parfümeri ve yemek pişirmede geniş uygulama alanı bulmuştur.

Özellikleri sınıflandırır ve tanımlarız

Bu nedenle, kullanılan özütleyiciye (çözücüye) bağlı olarak, nihai ürün sulu, eterli, alkol veya yağ özü olabilir. Aynı zamanda, sıvı doğal ekstraktları fermantasyondan veya acılaşmadan korumak için yapısına antimikrobiyal koruyucular eklenir.

Ekstraktant, besleme stoğunun hangi bileşene (alkol, su vb.) duyarlı olduğuna bağlı olarak seçilir. Endüstriyel olarak elde edilen özler, nihai maddenin bileşimindeki belirli bileşenlerin gerekli minimum içeriğini belirleyen zorunlu standardizasyona tabidir.

Tıpta ve kozmetolojide en sık sıvı özler kullanılır ve kuru özler en çok endüstride ve yemek pişirmede kullanılır.

Ayrıca doğal ekstraktın kıvamına ve esasına göre kullanımı da belirlenir. Bu nedenle, kozmetolojide bitki ve şifalı bitkilerden elde edilen yağ özü cilt ve saç bakımı için kullanılır. Ve tıpta, doku bütünlüğünün dezenfeksiyonu ve restorasyonu için alkol özü kullanılır.

Evde ekstraksiyon

Bitki özlerinin insan vücudu için faydaları, geleneksel tıp tariflerinde aktif olarak kullanılmalarına yol açmıştır. Ve çeşitli tiplerde cilt ve saç için kozmetik bakım, uzun zamandır uçucu ve yağlı yağların, bitki özlerinin ve hayvansal kaynaklı maddelerin kullanımına dayanmaktadır. Bu nedenle, evde şu veya bu hammaddeden ekstraktın nasıl hazırlanacağı sorusu insanlığı uzun süredir meşgul etmektedir.

Evde en basit ekstraksiyon yöntemleri, hem birbirleriyle kombinasyon halinde hem de ayrı ayrı kullanılabilen maserasyon ve buharlaştırmadır.

Maserasyon, bitki materyallerinin su, alkol veya yağ içinde infüzyonunu içerir. Buharlaştırma şu şekilde yapılır:

• hammaddeler ezilir;
• bileşim kaynar su ile buharda pişirilir;
• ısrar ediyor;
• infüzyonun bir kısmı orijinal hacmin yarısına kadar buharlaştırılır.

Evde elde edilen ekstraktların dezavantajları arasında raf ömürlerinin kısa olmasıdır. Bu nedenle, sağlığınıza ve bir bütün olarak vücuda zarar vermemek için bu tür hammaddeleri kendi başınıza kullanırken son derece dikkatli olmaya değer.

Vanilya, fırıncılıkta kullanılan en yaygın baharattır. Çörek, kek, kek ve kurabiyeler için hamur işlerine katılarak dondurmadan çikolataya kadar çeşitli tatlılara tat verir. Tek olumsuz, doğal vanilya kabuklarının nadir ve pahalı bir ürün olmasıdır. Değer olarak safrandan sonra ikinci sıradadır. Bu baharatı kullanmanın en yaygın ve en ekonomik yolu vanilya özüdür.

Dükkanların raflarında vanilya ve şeker karışımını görebilirsiniz, üzerinde "Vanilin" veya "Vanilya şekeri" yazan çantalar var, vanilya esansı satıyorlar. Mutfak kreasyonlarınıza vanilya aroması vermek için neyi seçeceğinizi, tüm bu vanilya aromalı ürünlerin birbiriyle değiştirilebilir olup olmadığını makaleden öğrenin.

Vanilya özü nedir ve nasıl yapılır?

Vanilya özü, doğal içeriklerden yapılmış doğal bir ürün olan doğal vanilya çekirdeklerinden elde edilen alkollü bir özdür.

Vanilya kabuklarının alkol içeren bir sıvı içinde maserasyonu (infüzyonu) ile yapılır. Etil alkol genellikle yaklaşık yüzde 35'ini alır. Gerisi baharat kabukları ve sudur.

Etil alkolün kullanılması, nötr tadı nedeniyledir. Ayrıca alkol iyi bir çözücüdür, tüm aromaları kolayca çıkarır ve koruyucu özelliklere sahiptir.

Ekstrakt yapmak için kullanılabilecek birkaç çeşit vanilya fasulyesi vardır. BT:

Vanilyalı Tahiti;

Vanilyalı burbon;

vanilyalı meksika;

Vanilya Madagaskar.

Bir şişe özü alırken, onu elde etmek için ne tür vanilya kullanıldığına çok az kişi dikkat eder. Ancak farklı vanilya türlerinden elde edilen özler, tat ve aroma bakımından birbirinden farklı olacaktır.

Bu nedenle, Tahiti vanilyasından elde edilen bir özüt, Madagaskar veya Bourbon'dan daha ince bir meyvemsi-çiçek kokusuna sahip olacak - klasik bir belirgin aroma, Meksikalı - daha baharatlı.

Bazı üreticiler, bir alkol çözeltisine göre daha yüksek oranda vanilya fasulyesi kullanarak, ikili hatta üçlü çekiş kullanarak yaparlar. Bütün bunlar nihai tat ve aromaya yansır. Bu nedenle etikete dikkat etmeniz gerekmektedir.

Benzer şekilde evde alkollü ve yağlı bir öz hazırlanabilir. Bu, aşağıda daha ayrıntılı olarak tartışılacaktır.

Bu ürünün üretimi ısıtma içermediğinden, ana bileşenin tüm yararlı besinlerini tutar. Vanilya meyveleri gibi şunları içerir:

vitaminler;

Mineraller;

Biraz şişman;

karbonhidratlar;

bitkisel şekerler.

100 gram ekstraktın kalori içeriği yaklaşık 288 kilokaloridir.

Ekstraktı pişirmede, kurabiye, muffin, muffin, hamur işi ve kek, herhangi bir tatlı veya içecek için hamura ekleyerek kullanabilirsiniz. Ev yapımı çikolata ve tatlılarla tatlandırılırlar.

Vanilya özü ve vanilya özü arasındaki fark nedir

Vanilya özü, alkol içeren bir sıvı içinde infüzyonla bitkinin kabuklarından üretilir. Bu doğal bir üründür.

Vanilya özü sentetik olarak elde edilir.

Ekstrakt daha belirgin bir baharat aromasına sahiptir.

Öz daha incedir. Ancak buna kapılmamalısınız, aksi takdirde ağızda hoş olmayan bir sentetik tat ile ağızda hissedilir.

Aralarında tat farkı da var. Ekstrakt daha belirgindir. Bu nedenle, tarifin bir öze ihtiyacı varsa ve yalnızca bir özünüz varsa, o zaman onu yaklaşık yarısı kadar almanız gerekir. Örneğin tarife göre 1,5 çay kaşığı esans ihtiyacınız var, ardından 1 çay kaşığı ekstraktı geçmemeniz gerekiyor.

Tabii ki, bu değiştirmenin yaklaşık bir oranıdır. Tüm bunlar nihai sonucu etkileyebileceğinden, hangi tür vanilya özünün hangi üreticiden yapıldığını düşünmeniz gerekir. Bazıları daha belirgin bir aromayı tercih ederken, diğerleri ise tam tersine inceliklidir.

Vanilya özü nasıl değiştirilir

Vanilya özü eklenmesini gerektiren herhangi bir yemek pişirmek istediğinizde ve evde hiç olmadığında ne yapmalısınız? Onun yerini ne alabilir?

En iyi seçenek doğal bir ikamedir. Vanilya baklaları burada önce gelir. Aromanın yoğunluğuna bağlı olarak 1 çay kaşığı ekstrakt için kapsülün yaklaşık yarısını almanız gerekir.

Benzer bir oranda, doğal vanilya tozu ile değiştirebilirsiniz.

Vanilya ve şeker karışımı durumunda - 1: 1 oranında.

Vanilyalı süt. Bu başka bir seçenektir. Eşdeğer miktarda vanilya aromalı soya veya badem sütü ekleyin. Lezzetlerinin özü kadar güçlü olmayabileceğini unutmayın.

Ev yapımı vanilya aromalı süt harika bir ikame olabilir.

Bu sütü yapmak için vanilya kabuğunu kırın ve çekirdeklerini bir bıçakla sıyırın. Sütü bir tencereye dökün ve kabuğu ve tohumları ekleyin. 15-20 dakika kısık ateşte kaynatın. Ekstraktın yerine kullanılabilir.

Alkol içeriği sizin için sorun değilse, vanilya aromalı likör özün yerini alabilir. Bir çorba kaşığı özü iki çorba kaşığı likörle değiştirin.

Sentetik bir ikame, vanilin tozu, vanilya şekeri veya esans olabilir.

Vanilya aroması anahtar değilse, badem özü iyi bir alternatiftir. Daha güçlü bir kokusu var. Bu nedenle, bir çorba kaşığı vanilya özüne ihtiyacınız varsa, badem özü miktarının yarısını almanız gerekir.

Vanilya şurubu, kendiniz yapmak zor olmayan iyi bir ikame olabilir. Bunu yapmak için şeker şurubu hazırlayın. Vanilya podunu ve tohumların bir kısmını ona ekleyin.

Tencereyi yavaş ateşe koyun ve 15-20 dakika kaynatın. Temiz, kuru bir şişeye dökün ve serin bir yerde saklayın.

En iyisini seçmek için tüm bu ikameler en az bir kez denenebilir. Ayrıca, önerilen seçeneklerden herhangi birinin bir tarif için işe yaraması, bunun başka bir tarif için işe yarayacağı anlamına gelmediğini de göz önünde bulundurmalısınız. Sonuç farklı olabilir. Bu nedenle, her şeyden önce belirli bir tarife odaklanmanız gerekir.

vanilya özü nasıl yapılır

Vanilya özü evde kolayca yapılabilir. Maserasyon için votka veya başka bir alkollü içecek kullanabilirsiniz. Bunun için ihtiyacınız var:

vanilya baklası;

Votka veya diğer kaliteli içecekler;

Şişe veya kavanoz.

Vanilya kapsülü başına yaklaşık 60 ml alkol alınır. Daha yoğun bir aroma için farklı oranlarda alabilirsiniz, örneğin 1,5 bakla için 50-60 ml votka.

Her bölmeyi açın ve ikiye bölün. Bu gerekli olmasa da. Önemli olan, tamamen votka ile dolu olmalarıdır.

Seçtiğiniz kaba yerleştirin. Koyu renkli bir cam şişe olması arzu edilir. Böylece ekstrakt daha iyi saklanacaktır.

Onları votka ile doldurun. Kendi rengi olmadığı için tercih edilir.

Şişeyi ışık görmeyecek şekilde bir dolaba yerleştirin.

Maserasyonun başlangıcı, alkolün rengindeki bir değişiklikle gösterilecektir: önce açık olacak ve sonra koyulaşacaktır. İnfüzyonun sonunda vanilya-votka oranına bağlı olarak koyu kahverengi bir renge dönüşebilir.

Demleme süresi sabır ve damak zevkine bağlıdır. Bazıları altı ay ısrar ediyor. Şişeyi periyodik olarak sallamayı unutmayın. Birkaç hafta sonra, ekstrakt kahveye veya hamur işlerine eklenebilir.

3-4 hafta sonra daha doygun hale getirmek istiyorsanız, baklaların bir kısmını diğerleriyle değiştirin.

Ev yapımı özü süresiz olarak saklayabilirsiniz. Önemli olan buzdolabına ve ışıktan uzağa koymayı unutmamak.

Yaklaşık üçte bir veya yarım özü kullanırken, ona birkaç taze bakla ekleyebilir ve votka ekleyebilirsiniz.

vanilya özü nasıl yapılır

Vanilya yağı da aynı şekilde tatlandırılabilir. Çoğunlukla bu yağ kozmetikte kullanılır, ancak tarife bağlı olarak mutfak yemeklerine ekleyebilirsiniz. Örneğin kurabiye veya pastayı tatlandırmak için oldukça uygundur.

Bunun için şunları almanız gerekir:

120-150 ml sıvı yağ

3-4 vanilya baklası

cam kap

Yağ, nihai ürünün kullanım amacına bağlı olarak seçilir. Gıda kullanımı için zeytin, hindistancevizi, ayçiçeği ve diğerleri uygundur. Kendi belirgin kokusu olmayan yağları seçmek daha iyidir.

Kozmetik amaçlar için - jojoba, hindistancevizi, tatlı badem, buğday tohumu ve diğerleri.

Bölmeleri tüm uzunluk boyunca merkezde kesin. Tohumların, yumuşatmayı yapacağınız bir kaba kazınması gerekir.

Baklaları birkaç küçük parçaya ayırın ve tohumlara ekleyin.

Kesemez ve kazıyamazsınız, sadece ince doğrayın.

Yağ ile doldurun.

"Soğuk" çıkarma yöntemini seçtiyseniz, kabı bir mantar veya kapakla kapatın ve güneşli bir renge daha yakın bir pencereye yerleştirin. Ana şey, sıcak bir yer olması gerektiğidir.

Şişeyi birkaç hafta, yaklaşık 4 ila 6 hafta bırakın. Kabı ara sıra sallayın.

En sabırsızlar için daha hızlı bir yol var. Bir tencere alın ve içine su dökün. Buhar banyosu ağını takın.

Üzerine bir kap koyun ve üstünü bir kapakla kapatın. Buharın yağa karışmasını önlemek için önce tavayı bir havluyla örtün. Üzerinde yoğuşma oluşacaktır.

Tavadaki su kaynadığında, ısıyı azaltın ve kabı yarım saat ila birkaç saat bekletin. Bazı işlemler ısıtma ve soğutma olmak üzere iki veya üç gün boyunca tekrarlanır.

Maserat hazır olduğunda, ince bir süzgeçten veya birkaç kat gazlı bezden süzün.

Temiz, kuru, koyu cam bir şişeye dökün ve bir mantarla sıkıca kapatın. Buzdolabında saklayın.

Yağ vücutta, dudaklarda kullanılabilir, diğer yağlarla kokulandırılabilir veya cilt bakım ürünlerinize bir miktar eklenebilir.

Kalan bölmelerin atılmasına gerek yoktur. Bir karıştırıcı ile öğütün ve tuzla karıştırın. Harika bir vücut peelingi yapar.

Doğal vanilya özünü kullanmanın ve değiştirmenin tüm püf noktaları bu kadar. Ve satışta bulamazsanız, kolayca kendiniz yapabilirsiniz.