Keçi sütündeki vitaminler. Keçi sütü

Sağlıklı bir yaşam tarzı fikirlerine yönelik genel coşku zamanımızda, gıdanın yararlılığına büyük önem verilmektedir. Bu konuda dedikodu ve spekülasyonların eşlik ettiği keçi sütüne ilgide artış yaşanıyor. Bazen keçi sütünün iyileştirici özellikleri açıkça abartılır ve bazen de faydaları sorgulanır. Bu ürünün özelliklerinin neler olduğunu, kimlere yararlı olup olmadığını aslında bu yazımızın konusu olan keçi sütünün bileşimini inceleyerek anlayabilirsiniz.

Keçi sütünün bileşiminden bahsetmişken, keçilerin cinsine, yaşlarına, diyetlerine, gözaltı koşullarına ve laktasyon dönemine bağlı olarak keçi sütünün kimyasal bileşiminin önemli ölçüde değişebileceğini açıklığa kavuşturmak gerekir. Örneğin, Nubian cinsi en yüksek yağ içeriğini verir ve Saanen cinsi minimum verir. Bu nedenle, ortalamaları dikkate alacağız.

Keçi sütünün bileşenlerinin basit bir listesi sıradan okuyucular için pek bilgilendirici olmadığından, içerdiği maddeleri yararlılıkları açısından ele alacağız. Genel olarak, herhangi bir süt, ilgili memeli türlerinin yavrularını yetiştirmek için besleyici, ideal olarak dengelenmiş bir besindir, büyüyen bir organizma için gerekli tüm maddeleri doğru oranlarda içerir. Ancak bu bebek maması yetişkinler için de iyidir. Öncelikle özellikle et ve balık yemeyen vejetaryenler için önemli bir hayvansal protein kaynağıdır. Ayrıca süt, iskelet sisteminin sağlığını korumak için hayati önem taşıyan kalsiyum açısından da zengindir. Ayrıca sütte bulunan diğer minerallerin yanı sıra eser elementler ve vitaminler - potasyum, magnezyum, A vitamini, B vitaminleri ve çok daha fazlası şüphesiz fayda sağlar. Keçi sütünün bileşiminde yer alan bu faydaların içeriğinde bakalım neler var.

Protein

Tam yağlı keçi sütündeki protein yüzdesi, inek sütündekiyle hemen hemen aynıdır - yaklaşık %3. Bununla birlikte, keçi proteinlerinin sindirilmesi çok daha kolaydır ve inek proteinlerine göre alerjik reaksiyonlara neden olma olasılığı çok daha düşüktür. Bu, keçi sütü proteininin hipoalerjenik olan beta-kazeinin baskın olması ve inek alfa-kazeinine kıyasla alerjik reaksiyonlara neden olma olasılığının çok daha düşük olması gerçeğiyle açıklanmaktadır. Ek olarak, keçi sütü daha yüksek miktarda albümin peynir altı suyu proteini içerir, bu nedenle çok küçük ve yumuşak pullara dönüşür, bu da sindirim ve asimilasyon sürecini kolaylaştırır. Keçi sütü proteinleri yapı olarak insan sütü proteinlerine en yakın proteinlerdir, bu nedenle buna dayalı süt formülleri emzirme için en iyi alternatiftir. Keçi sütünün inek sütüne göre daha az laktoz (süt şekeri) içerdiğini de unutmamak gerekir, bu nedenle laktaz eksikliği olan kişiler deneyebilir. Bu durumda keçi sütünü diyete dikkatlice, kademeli olarak artan porsiyonlarla sokmak ve laktaz eksikliği semptomlarının yokluğunda kısıtlama olmaksızın kullanmak gerekir.

Kalsiyum ve diğer mineraller

İnek sütü ile karşılaştırıldığında, keçi sütü daha fazla kalsiyum ve fosfor içerir, bu nedenle iskelet sistemini güçlendirmek için daha yararlı olduğu söylenebilir. Bu kalite özellikle vücut daha yüksek dozda kalsiyuma ihtiyaç duyduğunda önemlidir - çocuklar için, hamilelik, emzirme ve menopoz dönemindeki kadınlar, kemik kırığı olanlar için. Tıbbi kalsiyum takviyesi almanın aksine, keçi sütü ürünleri yemek vücuda yan etki olmaksızın kalsiyum sağlar. Ancak hem inek hem de keçi sütündeki fosfor içeriğinin anne sütündeki miktarını önemli ölçüde aştığı unutulmamalıdır, bu da bebeğin vücudundaki böbrek fonksiyonlarını ve kalsiyum metabolizmasını olumsuz etkileyebilir. Bu nedenle, bu ürünlerin bebeklere ağırlıklı olarak, bileşimi çocuğun ihtiyaçlarına göre ayarlanan süt formülleri şeklinde verilmesi önerilir.

Keçi sütünün potasyum ve magnezyum gibi hayati minerallerdeki yüksek içeriği de aynı derecede değerlidir. Bu elementlerin gerekli dozları düzenli olarak alınmadan, kardiyovasküler sistemin normal gelişimi ve işleyişi imkansızdır, bu nedenle keçi sütü, kalp ve kan damarları ile ilgili sorunları olan kişiler ve isteyen herkes için son derece faydalıdır. bu sorunlardan kaçının.

Vitaminler ve eser elementler

Çoğu vitamin yüzdesine göre keçi sütü inek sütünden önemli ölçüde öndedir. Bir buçuk ila iki kat daha fazla A vitamini, PP ve B vitaminleri, C, E, H ve D vitaminleri içerir - yaklaşık aynı miktarda. Bununla birlikte, çocuğun gelişimi için önemli olan bazı vitaminler keçi ve inek sütünde yoktur, örneğin, eksikliği anemiye neden olabilen folik asit, bu da emzirmenin önemini bir kez daha doğrular veya imkansızsa, kullanım özel süt formülleri. Keçi sütü vitaminlere ek olarak mikro elementler açısından da zengindir: iyot, manganez, molibden, bakır, alüminyum, bileşiminde mikro dozlarda bulunmasına rağmen vücudun normal gelişimine ve işleyişine önemli katkı sağlarlar.

yağlar

Süt yağının faydaları inkar edilemez. İlk olarak, yararlılığı şüphesiz olan yağda çözünen vitaminler içerir. İkincisi, süt yağı yetersiz beslenen, zayıflamış çocuklar için faydalıdır, mide ve akciğer hastalıkları olan hastaların diyetinde de vazgeçilmezdir. Bununla birlikte, çoğu insan kardiyovasküler hastalıkları önlemek için süt yağı alımını sınırlamalıdır.

Yağ içeriği açısından keçi sütü ortalama olarak ineğin önündedir. Ayrıca proteinlerde olduğu gibi yağ kalitesi de ineğinkinden daha yüksektir. Bu hem süt yağının yapısı hem de bileşimi için geçerlidir. Yağ küreciklerinin çapının daha küçük olması nedeniyle, keçi ürünü yağı çok daha iyi emilir ve asimilasyon yüzdesi neredeyse %100'e ulaşır. Ek olarak, keçi sütü yağı daha yüksek oranda doymamış yağ asitlerine sahiptir ve bildiğiniz gibi kolesterolün arter duvarlarında birikmesini önleyerek ateroskleroz gelişimini engeller. Bu nedenle, ölçülü keçi sütü tüketimi ateroskleroz riskini artırmaz, aynı zamanda onu önlemenin bir yolu olarak da hizmet eder.

Keçi sütünün bileşiminden bahsetmişken, taşıyabileceği tehlikeden söz edilemez. Isıl işlem görmemiş bir ürün kullanıldığında bruselloz bulaşma riski olduğu unutulmamalıdır. Ayrıca, ürünün kalitesinin büyük ölçüde hayvanın diyetine bağlı olduğunu ve örneğin bir keçi otoyolda otluyorsa sütünde yararlı olanlardan daha fazla zararlı madde bulunabileceğini unutmayın.

Böylece keçi sütünün bileşimini analiz ettikten sonra bu ürünün hemen hemen herkes için faydalı olduğu sonucuna varabiliriz. Tek istisna, bireysel hoşgörüsüzlüğü olan kişiler ve emzirme veya özel süt formülleri kullanmanın daha iyi olduğu bebeklerdir. Ve keçi sütü hayat veren bir iksirin defnelerini talep edemese de, düzenli kullanımı sağlığı yalnızca olumlu yönde etkileyecektir.

Çok faydalı bir içecek, sağlığı iyileştirmek ve hayati protein elde etmek için her yaştan insan için uygun olan keçi sütüdür. Yetişkinler ve çocuklar ürünü çiğ veya işlenmiş halde içerler. İçecek vitamin ve mikro elementler içerir, ineğinkinden daha kolay sindirilebilirliği nedeniyle diyet için daha çok tercih edilir.

Keçi sütünün bileşimi

Sütün zengin bileşimi, ürünü diyet menüsüne dahil etmeye elverişlidir. Kalori içeriği 100 gramda sadece 68 kaloridir. İçeceğin değeri BJU içeriğinde yatmaktadır: bileşimindeki proteinler %3, yağlar - %4,2, karbonhidratlar - %4,5. Mineraller açısından zengindir: potasyum, fosfor, sodyum, magnezyum. Bol miktarda demir, bakır, manganez ve antioksidanlar, B, C ve A grubu vitaminler içerir. Ancak yanlış kullanıldığında (fazla miktarda) ürün zararlı olabilir.

laktoz var mı

Bu içecek, keçi sütünde laktoz olması bakımından inekten farklıdır, ancak% 13 daha azdır. Bu, ürünün laktoz intoleransı olan kişiler için uygun olduğu, ancak işlenmiş bir biçimde olduğu anlamına gelir. Bunu yapmak için, laktik asit fermantasyonuna uğramış yiyecekleri - peynirler, kefir, süzme peynir, yoğurt - seçmek daha iyidir. Bakterilerin çalışması nedeniyle içlerindeki laktoz laktik aside işlenir ve içeriği tüm ürüne göre yarı yarıya azalır.

yağ içeriği

İçmeden önce keçi sütünün yağ içeriğinin ne olduğunu öğrenmek önemlidir. İnekten farkı yok. Keçiye uygun bakım yapılırsa, dengeli beslenirse, hayvan sıkışık koşullarda yaşamaz ve düzenli yürürse, yağ içeriği% 4-9 olacaktır. Ürünü maksimum fayda ile kullanmak için, yağ içeriği% 4,4 olan bir içecek seçmeniz önerilir - vücudun besinlerin emilimini% 100 oranında sağladığı kanıtlanmıştır.

İnekten ne farkı var

Keçi sütü ile inek sütü arasındaki en büyük fark dokudur. Keçi türevi içecek, ineğin ana alerjeni olan alfa-kazein içermediğinden sindirimi daha kolaydır. Diğer ürün farklılıkları şunlardır:

karşılaştırma faktörü	keçi sütü	inek sütü
	Bardak başına 10 g, nadiren yağsız, aglütinin içermez, yağ kürecikleri birbirine yapışmaz, midede hızla parçalanır.	Cam başına 8-9 gr, bazen yağsız, daha az linoleik ve araşidonik asit, bağırsak enzimleri tarafından daha zor sindirilir.
	Mide asidi onları yumuşak bir lor pıhtısı haline getirerek asimilasyon derecesini arttırır.	Alerjen protein alfa-kazein
Mineraller	Daha fazla kalsiyum, potasyum	Daha az bakır, selenyum, antioksidanlar
vitaminler	Daha fazla B6 vitamini, A, niasin	Daha fazla B12, folik asit

keçi sütü nasıl içilir

Üründen maksimum faydayı elde etmek için doğru şekilde nasıl içileceğini öğrenmek önemlidir. Deneyimli keçi yetiştiricileri, içeceği suyla seyreltmeden içmenizi önerir. Hacmi kademeli olarak bir bardağa yükselterek küçük bir porsiyonla başlamaya değer. Ürünün acı özel tadından korkmanıza gerek yok - bu bir inekte bile görünebilir. Tatlılık için bir bardak içeceği bir çay kaşığı balla karıştırın, daha sağlıklı ve lezzetli olacaktır.

Tam yağlı süt her zaman iyi emilmez, bu nedenle fermente süt ürünlerine geçmeyi deneyin: yoğurt, kefir, peynirler, tereyağı. Çiğ süt pastörize sütten daha iyi sindirilir. Bir içeceğin fiyatı ucuz olamaz - litre başına bir inekten 20-30 ruble daha pahalıdır. Bir katalogdan çevrimiçi bir mağazadan satın almak veya çiftçilerden daha düşük bir maliyetle sipariş etmek daha iyidir.

kaynatın ya da değil

Tecrübesiz ev kadınları keçi sütünü kaynatıp kaynatmayacağını bilemeyerek kayboluyor. Cevap basit: Keçi hiçbir şeyden hasta değilse, ürünün kaynatılması gerekmez. İçecek antibakteriyel özelliklere sahip olduğundan, iyice yıkanmış bulaşıklarda yeterli depolama. Süt şüpheli bir reaksiyona neden oluyorsa veya alıcı hayvanın nasıl tutulduğunu bilmiyorsa, istenmeyen bakterileri yok etmek için 65-70 dereceye kadar ısıtmak daha iyidir.

buzdolabında ne kadar saklanır

Buzdolabında taze sağılmış süt bir haftadan fazla saklanır. Böylesine uzun bir raf ömrü, ona antibakteriyel özelliklere sahip başarılı bir bileşim sağlar. Sütü oda sıcaklığında masaya koyarsanız üç gün sonra ekşimez. Doktorlar, maksimum vitamin almak için içeceği hemen içmenizi tavsiye eder, uzun bir raf ömrü ile yok edilirler.

keçi sütünün faydaları

Sağlık sorunları olan kişiler, ürünün faydalarının ne kadar büyük olduğunu değerlendirebileceklerdir. Eşsiz içecek mide, göz, diyatez hastalıkları için faydalıdır, demineralizasyon sırasında kemik dokusunu geri kazandırır. Pek çok avantajı var, işte bunlardan sadece birkaçı:

• kalbin ve kan damarlarının normal aktivitesini düzenler, kobalta bağlı hematopoezi iyileştirir;
• bir içeceğin dahil olduğu bir diyet kilo kaybını uyarır;
• beta-kazein raşitizmi tedavi eder, sialik asit vücudun enfeksiyonlara ve hastalıklara karşı direncini artırır;
• saç büyümesini artırır, cildi temizler, yorgunluğu giderir;
• albümin, gastrointestinal bozuklukları hariç tutar;
• fosfolipidler, kalsiyum, fosfor tüberküloza yardımcı olur;
• bileşim, ağır metalleri, radyonüklidleri uzaklaştıran, karaciğeri ve beyni alkol ve nikotinin neden olduğu hasarlardan koruyan sistin içerir.

Hamilelik sırasında

Keçi sütünün hamilelik ve emzirme döneminde diyete dahil edilmesi önemlidir çünkü içecek bebeklerde alerji riskini ortadan kaldırır. Ek olarak, içecek annenin vücuduna kalsiyum ve B12 vitamini alımını sağlar, bu olmadan fetüsün organlarının ve dokularının büyümesi ve düzgün oluşumu imkansızdır. Ürün hamile kadının fosfor ve mineral ihtiyacını karşılar. Emziren bir kadında emzirme kurulmamışsa, beslenme formülüne dahil edilmesi, faydaları sonsuz olduğu için emzirmeye paha biçilmez bir alternatif haline gelir.

Çocuklar için

Daha anne karnındayken, keçi sütünün çocuklar için faydaları tam olarak ortaya çıkar ve onların doğru büyüme ve gelişmelerine katkıda bulunur. Bir bebek veya küçük bir çocuğun bir inek içeceğinin süt proteinine alerjisi varsa, keçi onu değiştirerek vücudu ek faydalı maddelerle doyurur. Bir içeceğin diyete dahil edilmesi soğuk algınlığı, kulak enfeksiyonları, egzamayı ortadan kaldırır ve bağışıklık sistemini güçlendirir.

Keçi sütü içen çocukların soğuk algınlığı ve gribe yakalanma olasılığı daha düşüktür, mide-bağırsak rahatsızlıkları görülmez ve daha hızlı iyileşir. Okul çocuklarına artan stresle - zihinsel ve fiziksel - süt almaları tavsiye edilir. İçecek dayanıklılığı artırır, kasları yenileyen valin, lösin ve izolösin içeriği nedeniyle yoğun antrenman ve antrenman sırasında sporculara yardımcı olur.

Erkekler için

Sporcuların kaslarının iyileşmesi ve sadece - erkekler için faydaları budur. Gençler, dayanıklılığı artırmak ve metabolizmayı iyileştirmek için fiziksel efor sırasında içmelidir. Geleneksel tıp tariflerine göre, ceviz ve şalgamlı süt almak, öksürük, alerji ve alkol bağımlılığı gibi güç, tereyağı ve balla ilgili sorunları giderir.

Yaşlılar için

Ürünün yaşlılar için yararları ve zararları ayrı ayrı ele alınır. Vücuda zarar vermemek için 45 yaş üstü kişilerin sadece yağsız bir içecek içmeleri önerilir. Fazla kalsiyumun vücuttan atılmasını önlemek için optimal miktar haftada iki veya üç kez sabahları yarım bardaktır. Ürün aşağıdaki faydaları sağlayabilir:

• operasyonlardan sonra zayıflamış bir insan vücudunu geri yükler, tüm süreçleri normal duruma döndürür ve çalışır;
• fosfolipidler, kolesterol birikimini önler, ateroskleroz ve kalp hastalığını dışlar;
• potasyum kalp ritmini normalleştirir, kan basıncı, mineral tuzlar böbrek yetmezliğinde ödemi giderir;
• glikoz ve galaktoz yokluğu diyabetli hastalar üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir, obezitenin gelişmesine izin vermez, metabolizmayı iyileştirir;
• metiyonin, lesitin ve fosfor kolelitiazisi, hepatiti tedavi eder, karaciğerde yağ birikimini engeller;
• özütlerin yokluğu mide suyunun asitliğini azaltır, gastrit, peptik ülser gelişimini engeller, safra yollarını ve duodenumu tedavi eder;
• aracın bağırsak mikroflorası üzerinde büyük etkisi vardır;
• fosfor ve kemik dokusunun demineralizasyonunu ortadan kaldırır, osteoporozu önler.

zarar

Ancak keçi sütünün zararları da küçümsenmemelidir. Çok fazla içmek zorunda değilsin. Doz aşımının olası riskleri şunlardır:

• bir yaşına kadar bir çocuğu sadece keçi sütü ile beslerseniz, demir eksikliği anemisine yakalanma riski vardır;
• kabul için kontrendikasyonlar pankreas hastalıkları, obezite, artmış kan viskozitesidir;
• Mide suyunun etkisini zayıflatmamak için ürünü yemeklerden önce veya hemen sonra almak istenmez - birkaç saat beklemek daha iyidir.

keçi sütü tedavisi

Günlük bir bardak ürün alımında hastalıkların tedavisi vardır, ancak bu kural sadece 40 yıla kadar geçerlidir. Bu yaşa geldikten sonra içecek miktarını yarım bardağa düşürmek ve gün aşırı almak daha iyidir. Tıbbi özellikler aşağıdaki gibi tarif edilebilir:

• gastrointestinal hastalıkları, metabolik disfonksiyonu, solunum yolu hastalıklarını, tiroid bezini, sinir sistemini ortadan kaldırır;
• kardiyovasküler sistemin normal çalışmasına yardımcı olur;
• tüberkülozu, alerjileri, astımı, egzamayı, uykusuzluğu tedavi eder;
• tümörlerin önlenmesi için kullanılır, onkoloji;
• radyoaktif maruziyetin şiddetini azaltır;
• safra kesesinden taşları çıkarır, kistleri, miyomları çözer, çocuklarda epilepsiyi tedavi eder.

onkoloji ile

İçeceğin sürekli kullanımı, kanser geliştirme tehdidi durumunda önleyici bir etkiye sahiptir. Ürün onkolojiye yardımcı olur çünkü antibiyotik özelliklere sahiptir, iyi huylu bir tümörü düzenli kullanımla çözebilir ve yeniden kötü huylu bir tümöre dönüşmesini önleyebilir. İçecek iyi emilir, bağışıklığı artırır, genel bir güçlendirici etkiye sahiptir.

Video

Keçi sütünün hem destekçileri hem de rakipleri vardır. Her ikisi de haklı olduklarına dair ikna edici argümanlar sunuyor. Neyin tehlikeli olduğunu ve bu eşsiz içeceğin ne kadar yararlı olduğunu anlamaya çalışalım.

İnsan, yalnızca birkaç hayvan türünün sütünü yer veya başka amaçlar için kullanır. Popülerlikte ilk sırada keçi sütü var. Evet, Slav sakinlerine garip görünse de, üretilen inek sütünün yüzdesi keçi sütüne tamamen kaybediyor, çünkü keçi sütünün ana tüketicileri Asya'nın sayısız halkı.

Keçi sütü tüketimde lider

keçi sütünün tarihi

Keçi, insan tarafından evcilleştirilen diğer hayvanlardan daha erkendi. MÖ 9. yüzyılda oldu. modern Afganistan ve İran topraklarında yaşayan insanlar. 7. yüzyılda M.Ö. keçi popülasyonu zaten batıya doğru hareket etti, keçi sürülerinin kalıntıları Türkiye'de ve hatta Afrika'nın bazı bölgelerinde bulundu. Peynir ürünleri yapma teknolojisi ilk olarak eski Yunanlılar ve Romalılar tarafından tanımlandı ve süt ürünleri de eski Mısırlılar arasında popülerdi. Hatta bazı firavunlar mezarlarına diğer mücevherlerin yanına keçi sütü peyniri başlarının konulmasını bile emretmişlerdir. Ve efsaneye göre, Olympus'un ana tanrısı Zeus, keçi sütü ile besleniyordu. Daha sonra Avrupa'da keçi sütü ortaya çıktı. Keçi sütünün tarihinde sağlığa zararlı olduğu düşünülen dönemler oldu, ancak bu zulüm kısa sürdü. Ve 19. yüzyılın sonundan beri birçok doktor keçi sütünün olağanüstü faydalarından bahsediyor. Dünyadaki çok sayıda keçi göz önüne alındığında, daha popüler olan inek sütünün karşısına konur. Keçi sütü, toplam süt arzının yaklaşık yüzde 72'sini oluşturuyor.

Keçi sütü hakkında genel bilgiler

Tüm dünyada yaklaşık 440 milyon keçi var. Bu tür çiftlik hayvanları yılda beş milyon tona kadar süt üretir. Keçi oldukça iddiasız bir hayvandır. Yetiştiriciliği için geniş alanlar, meralar gerektirmez. Tamamen süt üretmesi için yeşilliklerle dolu çok küçük bir alan yeterlidir. Keçi sütü, hayvanın kanından ve plazmasından yapılır. Yukarıda da belirttiğimiz gibi keçi sütü Asya ülkelerinde yani tarihi anavatanının bulunduğu yerlerde rağbet görmektedir. Ayrıca Kuzey Kafkasya'da, Kırım'da keçi sütü yaygın olarak tüketilmektedir. Akdeniz mutfağında, özellikle İtalya, Yunanistan ve ayrıca Ortadoğu'da birçok keçi sütü yemekleri ve peynirleri bulunur.

6-7 yaşına gelmeden önce çocuğun sütü parçalayan enzimlere sahip olduğu ancak sonrasında fizyolojik olarak aktivitelerinin azaldığı genel kabul görmektedir. Buna tamamen doğru bir ifade denemez, çünkü çoğu genetik yatkınlığa bağlıdır, yani keçi sütünün geleneksel olarak yüzyıllar boyunca yaşlılığa kadar tüketildiği bölgelerde böyle bir enzimatik düşüş gözlenmez. Ancak bir kişi bir bardak keçi sütünden sonra hala rahatsızlık hissediyorsa, yararlı özelliklerini kaybetmeden keçi sütünden fermente süt ürünlerine (tan, ayran) geçebilirsiniz.

Bazen keçi sütü, fermente süt ürünleri ile değiştirilebilir.

Keçi sütünün bileşimi

Keçi sütünün genel kimyasal bileşimi sabit olarak adlandırılamaz, tamamen hayvanın ikamet ettiği yere bağlıdır, sırasıyla İtalya'daki keçi sütü Afganistan'da yetiştirilen keçi sütünden önemli ölçüde farklı olacaktır. Bununla birlikte, tüm keçilerde ortak olan bazı kalıcı bileşik özellikler vardır. Keçi sütü, inek sütü gibi kazein türleri grubuna aittir. Kazein yavaş sindirilen bir proteindir. Kazein yapıştırıcı yapmak için bile kullanılır. Bununla birlikte, keçi sütünde, inek sütünden farklı olarak, neredeyse hiç alfa-1 s-kazein içeriği yoktur (kazein, Latince kazeus'ta peynir anlamına gelir). Ancak bu, sıklıkla alerjik reaksiyonlara neden olan ve insan vücudu tarafından alerjik reaksiyonların ortaya çıkmasıyla bağlantılı olarak yabancı olarak algılanan süt proteini türüdür. Böylece vücut, belirli bir ürünü yemenin kabul edilemezliğine işaret eder. Ancak keçi sütünde çok daha fazla beta-kazein vardır ve bu da onu anne sütüne yaklaştırır. Beta-kazein, yüksek bağışıklık uyarıcı aktiviteye sahip özel bir proteindir. Keçi sütündeki toplam protein içeriği inek sütünün iki katıdır.

Keçi sütü, kalsiyum, potasyum, magnezyum, sodyum, fosfor, demir, bakır ve manganez gibi mineraller açısından zengindir. Keçi sütünün bileşiminde de vitaminler bulunur - bunlar B vitaminleri, A, D vitaminleri ve az miktarda C vitaminidir. Keçi sütü karbonhidrat bakımından fakirdir ve kalori açısından oldukça diyetlidir, çünkü 100 gram sadece 68 kalori.

Keçi sütünde bulunan yağların formu çok şanslıdır. Bu tür sütlerin yağı ince bir şekilde dağılmıştır, yani daha kolay sindirilebilir bir formdadır. Sonuçta, keçi yağının molekülleri sırasıyla çok küçüktür, vücut hücrelerine geçirgenlikleri çok yüksektir. Keçi sütü tüketirken fazla kilolardan korkmayın. Yağ bileşenlerinin yüzdesi çok küçüktür, ancak sağladıkları faydalar paha biçilmezdir. Sonuçta, temel A ve D vitaminleri yağda çözünür, yani sadece yağ varlığında kolayca emilirler.

D vitamini, özellikle çocuklar ve güneş ışığının az olduğu kuzey enlemlerinde yaşayan insanlar için en önemli vitaminlerden biridir. Ne de olsa, insan vücudunda D vitamini üretimi için katalizör olan güneş ışığı veya daha doğrusu B tipi ultraviyole ışınlarıdır. Güneş ışığının yokluğunda, D vitamini takviyesi yapmalısınız veya diyetinize keçi sütü gibi D vitamini yönünden zengin yiyecekler eklemelisiniz.

D vitamini vücuttaki kalsiyum ve fosforun dağılımından sorumludur. Normalde yiyeceklerle birlikte tüketilen kalsiyum ve fosfor düzenli olarak kemik dokusunu yeniler, ancak pratikte yüksek miktarda kalsiyum ve fosfor alımı bile normal bir süreci garanti etmez. Duran treni olan bir demiryolu gibi düşünebilirsiniz. D vitamini sürüş sürecini başlatır ve kalsiyum ve fosforun normal emilimi için bir lokomotiftir.

Keçi sütündeki diğer bir yağda eriyen vitamin olan A vitamininin faydalarını birçok kişi bilir. Bu vitamin özellikle kadınlar arasında popülerdir çünkü cildin esnekliğinden ve sertliğinden sorumlu olan A vitaminidir. A vitamini doğal bir antioksidandır, yani vücudumuzdaki serbest radikalleri bağlayabilen ve olumsuz durumlarda hücrelerde mutasyonlara ve hasara neden olabilen bir maddedir. Ayrıca A vitamini veya retinol, vücudun bulaşıcı hastalıklara karşı direncini arttırır ve görsel algıda da önemli bir rol oynar. Ayrıca A vitamini insan endokrin sistemi üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir, hormon üretimine yardımcı olur ve ayrıca sperm ve yumurta oluşumu için gereklidir.

Keçi sütünde bulunan fosfatlar, bu ürünü mükemmel bir doğal antasit, yani mide asidini azaltma özelliği ile yapar. Bu sadece mide veya on iki parmak bağırsağı ülserlerinin iyi bir şekilde önlenmesi ve tedavisi değildir. Keçi sütünün antasit özelliği hamile kadınlar arasında popülerdir çünkü hamileliğin son aşamalarında benzer bir problemle çok sık karşılaşanlar onlardır ve bu pozisyonda birçok ilaç alınamaz.

Keçi sütü hamileler için değerli bir üründür.

B vitaminleri, özellikle B1 vitamini (tiamin), B2 (ribiflavin) ve B12 (siyanokobalamin) insan sinir sistemi üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir. Bu vitaminler, yağda eriyen vitaminlerin aksine vücutta birikmezler, fazlalıkları tamamen idrarla atılır. B1 Vitamini, çürüme ürünlerinin oksidasyonunda yer alır, süreci hızlandırır ve ayrıca en basit protein bileşenleri olan amino asitlerin değişiminde aktif rol alır. B1 vitamini başta sinir hücreleri olmak üzere tüm hücrelerin yenilenmesinde görev alır. B2 vitamini, belirli hormonların oluşumunda yer alır ve ayrıca insan enerjisinin temeli olan ATP'yi (adenozin trifosforik asit) sentezler. Riboflabin, tüm vücut dokularının büyümesi ve iyi durumda olması için gereklidir. Bu vitamin, bir kişi tarafından bağırsaklarda sentezlenebilen birkaç vitaminden biri olmasına rağmen, sıklıkla eksikliği vakaları görülür. Tipik olarak, ilk belirtiler kuru cilt, kaşıntılı cilt veya gözler, fotofobi ve yaraların ve sıyrıkların zayıf iyileşmesidir. Artan tüketim, şiddetli zihinsel ve fiziksel stres, stresli durumlar, endokrin sistem hastalıkları ve kanserli durumlardan kaynaklanabilir. B12 vitamini de kısmen bağırsak mikroflorası tarafından sentezlenir. Bu vitamin kan oluşumu için gereklidir. Ayrıca, bir bütün olarak insan sinir sistemi üzerinde yararlı bir etkiye sahiptir ve kandaki kolesterol seviyelerini düşürmeye yardımcı olur. B12 vitamininin en önemli özelliklerinden biri DNA sentezine katılmasıdır, bu nedenle hamilelik sırasında kadınlar için çok önemlidir. Ne de olsa, bu vitaminin eksikliği fetüsün genetik geri dönüşü olmayan patolojilerine yol açar, bu nedenle bu vitamin hamile kadınlara ücretsiz verilen ilaçlar listesine dahil edilir. B12 vitamininin kurucu unsuru kobalttır ve keçi sütünde yeterli miktarda bulunur.

Keçi sütü çeşitli mineraller açısından zengindir. Ana mineral kalsiyumdur. Biraz daha yüksek, zaten D vitamini hakkında söylendi. Keçi sütünde de çokça bulunan D vitamini, kalsiyum ve fosfor - bu üçlü kemiklerin güçlü olmasına yardımcı olur. Ayrıca kalsiyumun tüm sinir süreçlerinin normal seyri üzerinde olumlu bir etkisi vardır. Kahve, çay veya alkol gibi modern insanın tükettiği birçok içecek kalsiyumu vücuttan temizler. Bu nedenle, bu tür insanların günde en az iki bardak keçi sütü içmeleri yeterlidir.

Keçi sütü zengin bir besin kaynağıdır

Keçi sütünün bir diğer önemli bileşeni de magnezyumdur. Kalp minerali olarak adlandırılabilir. Sonuçta, kalp kasının doğru kasılmasından sorumludur. Bir kişide magnezyum eksikliği ile aritmi mümkündür, bu çok tehlikeli bir durumdur. Kalp sorunu olan kişiler için birçok ilaç magnezyum içerir. Keçi sütündeki magnezyum, sindirimi kolay bir formda bulunur, bu nedenle kardiyovasküler hastalıkların mükemmel bir şekilde önlenmesidir.

Silikon az bilinen elementlerden biridir. Ancak keçilerin tüberkülozdan muzdarip olmadığı gerçeğine karışan odur. Görünüşe göre, o zaman neden inek sütü yeterince silikon içermiyor? Bu çok basit bir şekilde açıklanmaktadır. İnekler ot ve nadiren çalı yerler. Ancak keçiler daha çok kaba yemi, çalıları, ağaç kabuğunun yanı sıra dalları ve yaprakları tercih eder. Silisyumun bulunduğu yer ağaçların kabuğudur. Silikon açısından zengin keçi sütü, zengin tarihi boyunca birçok insanı tüberkülozdan iyileştirmiştir. İsviçre, Fransa ve diğer bazı ülkelerdeki sanatoryum kurumları sadece "göğüs hastaları" konusunda uzmanlaşmıştır. Bu tür sanatoryumlarda diyetteki zorunlu ürünlerden biri de keçi sütüdür. Genel tıbbi prosedürler kompleksinde, astım, tüberküloz ve pulmoner sistemin diğer hastalıkları gibi hastalıkları önemli ölçüde tedavi eder.

Ağaçların kabuğuna ve dallarına ek olarak keçiler, kırlangıçotu, civanperçemi, pelin, atkuyruğu, hindiba gibi genellikle resmi olarak şifalı olan çeşitli bitkileri küçümsemezler. Bu, keçi sütündeki çok zengin eser elementleri açıklar.

Keçi sütünün iyileştirici özellikleri

Başlangıç ​​​​olarak, saf haliyle içerseniz keçi sütünün tadının inek sütünden biraz farklı olduğunu belirtmekte fayda var. Keçi sütü ısıtıldığında faydalı özelliklerinin çoğunu kaybetmez. Keçinin inekten çok daha temiz olduğuna inanılır, bu nedenle tüberküloz, mastitis ve bruselloz gibi bir ineğin sahip olduğu hastalıkların çoğuna duyarlı değildir ve bu, ürünün kaynatılmadan kullanılmasına izin verir.

Eski İranlı bilim adamı Avicenna bile bunak deliliğinden kurtulmak isteyenlerin beslenmesinde mutlaka keçi sütünün olması gerektiğini yazmıştır. Modern İsviçre topraklarında yaşayan halklar, tüketim, anemi ve raşitizm tedavisinde keçi sütü kullandılar. Pek çok şifacı ve şaman, keçi sütünün iyileştirici özelliklerini tüm köyleri tedavi etmek için kullandı. Keçi sütünün özel faydalı özellikleri, bileşiminden kaynaklanmaktadır. Evet ve halkımızın halk hekimliğinde keçi sütü kullanılarak birçok hastalığın tedavisi için tarifler uzun zamandır ortaya çıkmıştır:

• uykusuzluk durumunda alnına keçi sütüne batırılmış killi bir bandaj uygulanır;
• alerji durumunda, huş ağacından elde edilen kömürlerde süt önceden ısrar edilir;
• keçi sütü peynir altı suyu akşamdan kalmaya yardımcı olur;
• öksürük, yulaf ve keçi sütü kaynatma ile tedavi edilir ve şiddetli vakalarda ve bronşitte keçi yağı, süt, keçi yağı ve biraz kakao karışımı kullanılır;
• bronşit kronikleşirse günde üç kez bir bardak süt ve bir çorba kaşığı bal almak gerekir;
• sabahları hemoroid belirtileri ile aç karnına keçi serumu için;
• hafifçe yanmış peynir altı suyu banyoları, çatlamış topukları mükemmel bir şekilde iyileştirir.

Keçi sütünün diyete dahil edilmesi raşitizm için önleyici bir önlemdir. Ayrıca düzenli olarak keçi sütü tüketen kişilerde gastrointestinal sistem ve kas-iskelet sistemi, eklemler ve deri ile ilgili problemler daha az görülür.

Keçi sütünün düşük bir glisemik indeksi vardır, bu da onun büyük ani artışlara ve keskin bir insülin salınımına yol açmadan şeker seviyelerini kademeli olarak yükseltme yeteneğini gösterir. Ancak bu, diyabet semptomları artık hissedilmese bile doktorun reçete ettiği ilaçları bırakmak anlamına gelmez.

Keçi sütünün kanserli tümörlerin oluşumunu engellediğine inanılmaktadır. Ancak, bu konuyla ilgili araştırma henüz yapılmamıştır. Doğru, onkoloji merkezlerinde kemoterapi kursları sırasında keçi sütü kullanımının kimyasalların vücut üzerindeki olumsuz etkilerini önemli ölçüde azalttığına ve ayrıca bağışıklık sistemini uyardığına dair kanıtlar var.

Son zamanlarda, bilim adamları özel çalışmalar yürüttüler ve sonuçlar tek kelimeyle çarpıcıydı. Keçi sütünün bir kişinin zihinsel durumu üzerinde son derece faydalı bir etkisi olduğu ortaya çıktı. Kaygıyı azaltır, depresyonu ve tahrişi yatıştırır. Burada, yalnızca sinir sistemi hastalıklarında değil, aynı zamanda ileri vakalarda - şiddetli psikosomatik hastalıklarda da yararlı bir etkinin gözlemlendiğini belirtmekte fayda var.

Keçi sütü, kardiyovasküler sistem sorunları olan insanlar için gerekli olan potasyum açısından zengindir. Potasyum vücuttaki fazla sıvıyı atar, kan basıncını düşürür.

Keçi sütü, proteinlerin hızlı emilimini önleyen ve midede pul oluşturan albümin içerir. Bu nedenle içecek oldukça doyurucudur ve uzun süre aç hissetmemenizi sağlar.

Bir çocuğun günlük diyetine keçi sütü eklendiğinde hastalık süresinin kısaldığı fark edilmiştir. Hamilelikte keçi sütü tüketmekten korkmayın.

Keçi sütünün antibakteriyel özelliği olduğu, yani buzdolabında 7 güne kadar saklanabileceği, oda sıcaklığında 3 gün ekşimediği kanıtlanmıştır. Sütün bakterisidal özelliği cilt hastalıkları, egzama ve fistüllerin tedavisinde de kullanılır, bu durumda keçi sütü haricen uygulanır.

Yoğurdun kökeninin keçi sütünden geldiğine inanılmaktadır. Ne de olsa, ünlü Rus profesör ve araştırmacı, genellikle Bulgar sopası olarak adlandırılan laktobasili keçi sütünden çıkardı.

peynir altı suyu keçi sütü

Keçi sütünün peynir altı suyu hakkında birkaç söz söylenmelidir. Büyük Hipokrat bile böyle bir ürünün faydalarından bahsetti. 1761'de Prusya Kralı'nın doktoru, dünyada keçi sütü peynir altı suyu kadar yararlı ve tüm vücut üzerinde aynı yararlı etkiye sahip çok az içecek olduğunu yazdı. Sadece birçok hastalığı önleyemez, aynı zamanda onları başarılı bir şekilde tedavi edebilir.

Keçi sütü peynir altı suyunun vücut üzerinde bir bütün olarak yararlı bir etkisi vardır.

Keçi sütü peynir altı suyunun sodyum oranı yüksektir. Ancak bundan korkmayın çünkü sodyum sadece zararlı değil, aynı zamanda faydalı da olabilir. Belirli bir sınırın altındaki sodyum seviyesi, ödem, mide bulantısı, hipotansiyon, iştahsızlık, ilgisizlik, genel reflekslerde azalma ve bilinç kaybına kadar kas zayıflığı gibi bir dizi rahatsız edici semptomla doludur.

Farklı ülkelerde keçi sütü nasıl içilir?

Moğollar tokluk için keçi sütüne yağ katarlar. İngilizler keçi sütünü çaya katarlar. Balkanlar ve Kafkasya'da tam yağlı süt içmeyi değil, peynir, süzme peynir, kefir gibi uzun süreli depolama ürünleri yapmayı tercih ediyorlar. Ülkemizde bu hayvanların popülasyonu çok azdır. Keçi sütü en saf haliyle içilir. Çok nadiren, mal sahipleri sütü daha fazla depolamak amacıyla işlerler.

Rusya Federasyonu'nda keçi sütü

Ülkemizde doktor V.N. Zhuk keçi sütüne popülerlik aşılamaya çalıştı. Bebeklerin yetiştirilmesinin hijyeni üzerine birkaç eser yazdı ve ünlü "Anne ve Çocuk" kitabının yazarıdır. Onun önerisi üzerine, İsviçre'den özel olarak getirilen St. Petersburg yakınlarında örnek bir küçük keçi çiftliği inşa edildi. 4 yıl sonra çiftlik keçi sütü ihtiyacını tam olarak karşılayamaz hale geldi. Bu nedenle, yalnızca çocuklara ve örneğin tüberküloz veya tüberküloz gibi ciddi yetersiz beslenmesi olan hastalara reçetelere göre süt porsiyonlarının verilmesine karar verildi. O zamanın Rus doktorları, keçi sütünün inek sütüne göre üstünlüğünü fark etti, enerjisini ve besin değerini belirledi ve birçok hastalığa karşı direncini değerlendirdi.

Ancak keçi sütü, bir dizi kanıtlanmış çalışmaya rağmen tam olarak tanınmadı. Keçi sütü ve keçi peyniri hâlâ egzotik kabul ediliyor. Bu, kırılması çok zor olan asırlık geleneklerden kaynaklanmaktadır. Ülkemizin sakinleri keçi sütü kokusunu biraz keskin buluyor. Bu bir zevk meselesi olmasına rağmen.

Keçi sütünden yapılan ürünler

Keçi sütünden yapılan başlıca ürünler süzme peynir, peynir ve tereyağıdır. Bir keçinin çok az süt vermesi nedeniyle, genellikle tereyağı için kalmaz. Ama ondan ne harika süzme peynir ve peynirler yapılabilir. Bu yan ürünler genellikle sütün uzun süreli depolanmasının mümkün olmadığı sıcak bölgelerde yapılır. Çok çeşitli keçi peynirleri var. Ürünün tadı, dokusu ve karakterini ayırt eden olgunlaşmanın farklı aşamalarında satılırlar. Kısa raf ömrüne sahip peynirler çok yumuşak ve kremsidir, daha sonra daha viskoz, elastik hale gelir ve özel bir acı fındık tadı kazanır. Tabii ki, Fransızlar değilse, keçi peynirleri de dahil olmak üzere gastronomik lezzetlerde ilk sırada yer almalıdır. Fransız keçi peynirleri en popüler olarak kabul edilir. Ancak neredeyse Yunan, İngiliz, İtalyan, Portekiz ve İspanyol kadar iyidirler.

İlkbahar keçi sütünden yapılan peynirleri satın almak daha iyidir. Şu anda, çeşitli kokulu ve hoş kokulu otlar, keçi peyniri aromasına özel bir keskinlik verir. Armut meyvelerine aşık olan bir keçi sahibinin peynir yaptığına dair bir efsane de vardır. Bu peynirin inanılmaz narin bir armut tadı vardı. Ayrıca bahar peynirleri daha besleyicidir.

Akdeniz ülkelerinde üretilen peynirler çok güzel kokuludur. Genellikle biberiye veya fesleğen gibi kokulu otlar kullanılarak yapılırlar. Bu peynirlere acılık verir ve ülkemizden gelenler de dahil olmak üzere turistler tarafından tatmak için çok popülerdir.

Keçi sütü peynirlerine genellikle aromatik otlar eklenir.

Üreticiler genellikle inek sütünü keçi sütüne karıştırabilirler. Etiketi dikkatlice incelemelisiniz. "Pur chevres" yazısı, bu peynirin tamamen keçi olduğunu gösterir. Bu tür peynirleri paketlenmiş olarak saklayın. Yumuşak çeşitler plastik ambalajlarda saklanabilirken, olgun sert çeşitler parşömen veya folyoya sarılır.

Keçi peyniri salata yapımında kullanılır. En olgun çeşitler, çorbadan makarnaya kadar herhangi bir yemeğin üzerine kolayca rendelenebilir ve serpilebilir.

Kozmetik endüstrisinde keçi sütü

Keçi sütü insanlar tarafından sadece gıda ürünü olarak kullanılmamaktadır. Aynı zamanda hem bağımsız olarak hem de diğer bileşenlerle birlikte kullanılan harika bir kozmetik üründür. Fransız kadınları, doğal ışıltılarını geri kazanmak için keçi sütü kullandılar. Ve Mısır'ın tanınan güzelliği Kleopatra, keçi sütünden banyo yapmayı severdi. Zaten o zamanlar keçi sütünün kozmetik özellikleri biliniyordu. İçerdiği süt yağı sayesinde cilt yenilenir, proteinler cildin üst katmanlarını kuruluktan korur ve bütün bir vitamin kompleksi cilt yenilenmesini destekler.

Yukarıda belirtildiği gibi, keçi sütü molekülleri çok küçüktür, bu nedenle epidermisin derin katmanlarına bile nüfuz edebilirler. Bu eşsiz bir güzellik ürünüdür. Keçi sütünün kozmetolojide kullanım alanı çok geniştir.

Cilt yenilemenin en kolay tarifi keçi sütlü dondurmadır. Her sabah sadece yüzünüzü değil, boyun ve dekolte bölgenizi de bir buz küpü ile silin. Bu, epidermisin yenilenme sürecini mükemmel bir şekilde başlatır. Ek olarak, düşük sıcaklığa maruz kalma cilt damarlarını sıkılaştırır.

Cildi iyileştirmek ve hafif pul pul dökülmek için bir bardak keçi sütünü bir çay kaşığı konyak ve bir çay kaşığı limon suyuyla karıştırarak bir yüz maskesi yapabilirsiniz. Isıtılan karışım yüze 10 dakika süreyle uygulanmalıdır.

Ve yulaf ezmesini keçi sütü ile döküp 10 dakika sonra şişmiş kütleyi yüz, boyun ve dekolte cildine 10-15 dakika uygularsanız, salon prosedürleri seviyesinde bir etki elde edebilirsiniz.

Ve işte küçük bir saç maskesi tarifi. İki çay kaşığı limonu bir muzla karıştırın, yulaf ezmesi elde edene kadar ezin. Keçi sütü ile ıslatılmış saça muz-limon karışımını üstüne uygulayın. Yarım saat sonra maskeyi yıkayın ve saçınızı şampuanla durulayın. Ve limon suyuyla keçi sütünden bir maske yaparsanız, sarı saçlı kızların saçlarını bir ton ve kırmızı bir renk tonu görünümü olmadan hafifletmesine yardımcı olur.

En popüler kozmetiklerden biri keçi sütü banyosu. Elbette banyoyu tamamen keçi sütü ile doldurmamalısınız. Ilık bir banyoya sadece 0,5 litre süt eklemek yeterlidir. Bu banyoyu al yaklaşık yarım saat olmalıdır. Kasları, bedeni ve ruhu gevşetmeye yardımcı olacak, cildin durumunu önemli ölçüde iyileştirecektir.

Keçi sütü ile banyo yapmak cildi rahatlatmaya ve canlandırmaya yardımcı olur.

Bebekler için keçi sütü. Mitler ve gerçeklik.

Keçi sütünün bileşimi anne sütüne o kadar benzer ki, genellikle emzirme döneminde kullanılır. Keçi sütündeki laktoz içeriği anne sütünden bile daha azdır. Yani laktoz veya süt şekeri, alerjik reaksiyonların yaygın bir nedenidir. Bunun nedeni, tüm insanların doğumdan itibaren veya yaşamları boyunca süt şekerini işlemek için yeterli enzime sahip olmamasıdır. Zengin ve besleyici anne sütü bile her zaman bir bebek için en iyi besin değildir. Bu duruma laktoz intoleransı denir. Bu teşhis ile keçi sütü alerjiye neden olmamalıdır, ancak elbette farklı ürünlere karşı bireysel reaksiyonlar vardır. Genel olarak, bazı çocuk doktorları keçi sütünün inek sütüne göre birçok avantajı olduğuna ve inek sütü intoleransı olan çocukların beslenmesinde başarıyla kullanılabileceğine inanmaktadır. Şimdi satışta, herhangi bir nedenle emzirmenin imkansız olduğu ve keçi sütü bulmanın büyük bir sorun olduğu durumlarda başarıyla kullanılabilen, keçi sütü proteinlerine dayalı özel uyarlanmış bebek formülleri bulabilirsiniz.

Bir çocuğu keçi sütüne tamamen aktarmak imkansızdır çünkü çok miktarda vitamin ve eser elemente rağmen çocukta kansızlığa yol açabilecek yeterli folik asit ve demir içermez.

Ancak çocuğunuza keçi sütü vermeden önce doğru olanı seçmelisiniz. Mümkünse sütü koklayın. Keçi çok temiz olduğu için koku rahatsız edici olmamalıdır. Bu nedenle, koku alma sapmaları uyarı vermelidir. Büyük olasılıkla, yağ bezlerinin sırrı sütün içine girdi ve bu da sağım teknolojisinin ihlal edildiğini gösteriyor. Renk, inek sütünün özelliği olan sarımsı renk tonu olmadan beyaz olmalıdır. Keçi sütünün kıvamı homojendir. İnek sütü genellikle krema katmanlarını ayırıyorsa, keçi sütünde bunun nedeni yağ moleküllerinin özel yapısı değildir. Keçi sütü kıvamda bir emülsiyon veya süspansiyondur.

Sahibiyle önceden anlaşarak belirli bir keçinin sütünü satın alırsanız, sütün kendine özgü tadından kurtulabilirsiniz. Hostesten keçinin diyetine her gün birkaç elma ve havuç eklemesini isteyin. Genel olarak, özellikle bir bebek için, yabancılardan keçi sütü almamaya çalışın.

Sütü eve getirdikten sonra kaynattığınızdan emin olun. Keçi ne kadar temiz bir hayvan olarak kabul edilirse edilsin, örneğin sütün sağıldığı veya daha sonra döküldüğü bulaşıkların temizliğini tam olarak garanti etmek imkansızdır.

Genel olarak, alerjik reaksiyonları dışlamak için süt çocuğun diyetine en geç 9-12 ay içinde dahil edilmelidir. Ancak keçi sütü çok katı bir şekilde tedavi edilemez. Yavaş yavaş, başlangıçta bir çay kaşığı ile, kademeli olarak artan porsiyonlarla tanıtılmalıdır. Keçi sütü keçiden keçiye farklılık gösterdiğinden keçiden keçiye değişirken yine küçük dozlarla süt verilmeye başlanmalıdır.

Bebeğin dışkısında bir değişiklik fark ederseniz, dışkı sık ve sıvı hale gelmiştir, o zaman belki de keçi sütünün yağ içeriği çocuk için çok yüksektir. Genel olarak, keçi sütü, standart inek sütünden önemli ölçüde daha yüksek olan yaklaşık yüzde 4,5 yağ içerir. Keçi sütünüzü biraz suyla seyreltmeyi deneyin.

Keçi sütü tüketimine bebeklikten itibaren başlanabilir

Anne sütü yerine keçi sütü kullanırken unutulmaması gereken en önemli şey bir çocuk doktoruna danışmak ve onun gözetiminde yeni bir ürün tanıtmaktır. Keçi sütünün faydalarından bahsetmişken, anne sütünün tüm faydalı özelliklerinin hiçbir şekilde yerini almadığını fark etmemek imkansızdır. Ve örneğin memenin şeklini bozmak istemiyorsanız, annenin isteği üzerine çocuğun diyetini bu şekilde aktaramazsınız. Emzirme, sürecin özel bir psikolojik bileşeni için de yararlıdır. Ek olarak, bir kadın soğuk algınlığına yakalanırsa, vücudu otomatik olarak enfeksiyona karşı antikorlar üretir ve bunlar bebeğe süt yoluyla bulaşır. Keçi sütünde durum böyle değil. Ayrıca emzirmek kadının kendi sağlığı için de iyidir. Bu, meme kanserinin açık ara en iyi önlenmesidir.

Ve sadece annenin yetersiz emzirmesinin yanı sıra çocukta laktoz eksikliği teşhisi konduğunda keçi sütü durumu düzeltebilir ve bebeğe yardımcı olabilir.

Keçi sütü kullanımına kontrendikasyonlar

Bireysel hoşgörüsüzlük. Ayrıca tam yağlı keçi sütü, ürünün kendisi müshil etkisine sahip olduğundan bağırsak rahatsızlığı olan kişiler için önerilmez. Yüksek protein içeriği nedeniyle keçi sütü, böbrek yetmezliği çeken kişiler tarafından dikkatli bir şekilde içilmelidir. Sonuçta, diyetleri proteinlerde tükendi. Diğer durumlarda ise bu harika ürünün kullanımına herhangi bir engel bulunmamaktadır. Sağlığınız için için!

Araştırmalar, keçi sütü kullanımının bağırsakların normalleşmesine katkıda bulunduğunu, hemoglobin seviyesini artırdığını ve diğer hastalıklarda durumu önemli ölçüde iyileştirdiğini doğrulamaktadır. Bu ürünün yararları ve zararları hakkında daha fazla bilgi edelim.

Keçi sütü, amino asitlerle doymuş bir protein olan kazein içeren ürünleri ifade eder. Sindirimi oldukça zordur ve vücuttan yavaşça atılır. Keçi sütünün farkı, alerjilerin ana nedeni olan α-1s-kazeini neredeyse hiç içermemesidir ve bu, süt intoleransı çekenlerin bile içmesine olanak tanır. Ancak içinde bağışıklığın oluşumundan ve sürdürülmesinden sorumlu olan β-kazein konsantrasyonu çok daha yüksektir. Bu, içeceğin iyi bilinen genel güçlendirici özelliklerini açıklar.

Garip gelebilir ama dünyada en yaygın olan inek sütü değil keçi sütüdür. Bu ürünün toplam miktarındaki payı %72'dir.

Kimyasal bileşim

Keçi sütünün bileşiminin de bir takım avantajları vardır. İneklerden çok daha fazla mineral içerir. 100 g ürün aşağıdaki miktarda mineral ve eser element içerir:

kalsiyum - 143 mg;

potasyum - 145 mg;

iyot - 2 mcg;

fosfor - 89 mg;

sodyum - 47 mg;

demir - 0.01 mcg;

molibden - 7 mcg;

magnezyum - 14 mg;

kükürt - 30 mg.

Tablo: Keçi sütündeki vitaminler

Kalori ve yağ içeriği

Kalori içeriğine gelince, keçi sütünde inek sütünden biraz daha yüksektir. 100 g ürün 66.7 kcal içerir ve şunları içerir:

proteinler - 3 gr (günlük normun %6,5'i);

yağlar - 4,2 gr (%7,5);

karbonhidratlar - 4,5 gr (%1,8).

Keçi sütü yağları, inek sütüne göre insanlar için gerekli olan %40 daha fazla amino asit içerir., Bileşimi onu anne sütüne yaklaştıran. Ayrıca daha homojen bir yapıya sahiptir. İçinde çözünen yağ kürecikleri, inek sütünden neredeyse 10 kat daha küçüktür. Ayrıca yağ metabolizmasını olumlu yönde etkileyen doymamış yağ asitleri %69 iken inek sütünde sadece %51'dir. Mide suyunun aktif maddelerinin etkisi altında, keçi sütünün protein fraksiyonları, ürünü hızlı bir şekilde sindirmenizi ve% 4 yağ içeriğine rağmen tamamen özümsemenizi sağlayan hafif kıvrılmış pullara ayrılır.

Keçi sütü% 60 daha az laktoz içerir - birçok kişide hoşgörüsüzlüğe neden olan, bağırsaklarda aşırı gaz oluşumuna ve ishale neden olan bir element.

Video: Keçi sütünün faydaları

Tıbbi özellikler

Son yüzyılda haksız yere kaybedilen popülaritesini günümüzde yeniden kazanan keçi sütü, sadece mükemmel dengeli ve kolay sindirilebilir bir gıda ürünü olarak değil, aynı zamanda birçok hastalığa çare olarak algılanıyor.

dysbacteriosis ile

Keçi sütü bazında yapılan fermente süt ürünleri disbakteriyozun düzeltilmesine yardımcı olacaktır. Süzme peynir, peynirler, kefir veya yoğurt, normal mikroflorayı hızlı bir şekilde geri kazanmanıza izin verecektir. Ekşi süt diyeti nasıl takip edilir?

• Diyetinize günlük 10 kg ağırlık başına en az 100 g yiyecek ekleyin;
• Üç gün boyunca ekşi sütlü bir diyet uygulayın;
• Ardından iki günlük bir ara verin;
• Bundan sonra diyet, altıncı gün ara ile beş gün devam eder;
• Son aşama ara vermeden 7 gün sürer.

Ardından iki hafta dinlenip gerekirse tekrarlayabilirsiniz. Bununla birlikte, çoğu durumda, durum 2-3 gün gibi erken bir sürede düzelir.

gastrit ile

Keçi sütü hem artan hem de azalan salgısı ile gastritte başarıyla kullanılmaktadır.

Salgı artarsa

Keçi sütü, artan salgı ile gastrit için mükemmel bir ilaçtır. Bunun nedeni, içindeki yüksek lizozim içeriğinden kaynaklanmaktadır; bu enzim, yalnızca yüksek asitliği nötralize etmekle kalmaz, aynı zamanda Helicobacter Pylori cinsi bakteriler üzerinde de zararlı bir etkiye sahiptir. Süt, yüksek yağ içeriği nedeniyle mide duvarlarını sülfürik asidin tahriş edici etkisinden koruyan koruyucu bir film oluşturur. Gastroenterologlar, sabahları aç karnına süt içilmesini ve ardından gün boyunca içilmesini tavsiye ediyor - en az iki hafta boyunca toplam en az iki bardak. Bir çay kaşığı bal eklemek en uygunudur (kontrendikasyon olmadığında). Küçük bir miktarla başlamak ve küçük yudumlarla süt içmek daha iyidir.

indirilirse

Keçi sütünden yapılan peynirler, kefir veya süzme peynir, midenin işleyişini normalleştirmeye ve yiyecekleri işleme yeteneğini artırmaya yardımcı olacaktır. Keçi sütünün iyi emilmesine rağmen, salgısı azalmış gastritte, yüksek yağ içeriğine sahip süt ürünlerinden kaçınmak daha iyidir. Örneğin yağlı ekşi krema veya kefir kullanmadan önce bir doktora danışmak daha iyidir.

Keçi sütü, mide suyu üreten hücrelerin bir kısmının öldüğü atrofik gastritten muzdarip kişiler için özellikle yararlı olacaktır.

Mide ve duodenal ülserler için

Keçi sütü bu ciddi hastalıklar için daha az yararlı olmayacaktır. İçerdiği lizozim yara iyileştirici özelliklere sahiptir ve ülserin iz bırakma süresini azaltmaya yardımcı olur. En iyi sonuçlar için, sabahları aç karnına bir bardak ve gün içinde iki bardak daha süt için. Bu en az üç hafta boyunca yapılmalıdır. Bileşimi nedeniyle kolayca emilir ve gaz ve diğer rahatsızlıklara neden olmaz.

pankreatit ile

Pankreatit durumunda, keçi sütünün faydaları konusunda doktorların görüşleri bölünmüştür. Bazıları kullanımının somut bir faydası olmadığına inanırken, bazıları ise tam tersine bu ürünü tavsiye ediyor. Ancak akut dönemde kullanmaktan kaçınmak daha iyidir. Pankreatit alevlenmesi ile diyete sadece suyla yarıya seyreltilmiş pastörize süt dahil edilebilir. Bu formda tahıl ve çorba yapımında temel olarak kullanılır ve diyete ne zaman dahil edilebileceklerini sadece doktor belirler.

Kronik pankreatitte durum biraz farklıdır. Alevlenme dönemlerinde keçi sütü tüketiminden de kaçınmaya değer olsa da, remisyon aşamasında yılda bir defadan fazla alevlenme meydana gelmezse kullanımı tamamen haklı çıkar. Bir kez 1: 1, 50 ml su ile seyreltilmiş az miktarda süt ile almaya başlamak daha iyidir. Süt iyi emilirse ve herhangi bir hoş olmayan reaksiyona (rahatsızlık, şişkinlik, ağrı, ishal) neden olmazsa, tam yağlı süte geçebilir ve miktarını kademeli olarak 200 ml'ye çıkarabilirsiniz. Süt içmenin diğer öğünlerle birleştirilmesi önerilmez. Örneğin, öğleden sonra atıştırması yerine ayrı ayrı yapmak daha iyidir. Bir bardak süt ile bir kraker veya bir parça kuru ekmek yiyebilirsiniz.

diyabetli

Keçi sütü ve ondan yapılan ürünleri diyetinize sokmaya başlamadan önce şeker hastalarının doktorlarına danışmaları daha iyi olur. Hastanın içeceği doz da kişiye özel seçilmelidir. Keçi sütünün oldukça yüksek kalorili bir ürün olduğu, bir bardağının zaten 1 birim ekmek içerdiği unutulmamalıdır, bu nedenle diyabet için yağsız süt önerilir (günde en fazla 2 bardak).

Boşaltma süt günleri özellikle mide-bağırsak hastalıkları, obezite ve dolaşım bozukluklarından muzdarip kişiler için yararlıdır. Bu durumda keçi sütünde pişirilen tahıllar, pudingler, güveçler somut faydalar sağlayacaktır.

Diyabet için sadece fermente süt ürünlerine değil, aynı zamanda yağ içeriği% 30'dan azsa ekşi krema veya kremaya da izin verilir.

Genital bölge hastalıkları olan kadınlar için

Keçi sütü iyileşme sürecini önemli ölçüde hızlandırır. Günde bir bardak keçi sütünü bir kaşık balla karıştırarak içerseniz ilaç tedavisinin çok daha etkili olduğu zaten kanıtlanmıştır. Bunun nedeni, keçi sütünün vücudun bağışıklık yanıtının seviyesini artırma yeteneğidir.

osteoporoz ile

Keçi sütü, kalsiyum eksikliği sorununu etkili bir şekilde çözebilir ve flor ile kombinasyonu, bu elementlerin en etkili şekilde emilmesine yardımcı olur. Günde sadece iki bardak içmek, osteoporoz gelişme riskinizi önemli ölçüde azaltabilir. Bu özellikle ana risk grubu olan yaşlı kadınlar için önemlidir.

bronşit ile

Bir bardak süte bir tatlı kaşığı bal veya eritilmiş iç yağı ekleyebilirsiniz. Küçük yudumlarla günde iki bardak için, önceden ısıtın. Böyle bir ilacı aldıktan bir hafta sonra durum önemli ölçüde iyileşir.

Hamilelik sırasında yararlı mı?

Hamilelik sırasında dişlerinizi, tırnaklarınızı ve saçlarınızı sağlıklı tutmak için diyetinizi dikkatli bir şekilde planlamanız gerekir. Hamilelik sırasında keçi sütü, mükemmel şekilde emilen vazgeçilmez bir üründür. Gün içinde en az bir litre içerseniz, eser elementler ve vitamin kompleksleri içeren ek müstahzarları reddedebilirsiniz. Bir litre keçi sütünün içerdiği faydalı madde miktarı günlük normu fazlasıyla karşılar.

Emzirme döneminde keçi sütü daha az yararlı değildir: Günde iki bardak, vücuttaki mineral ve vitamin dengesinin geri kazanılmasına yardımcı olur. Taze sütün en yararlı olarak kabul edildiğini unutmayın. Tadını ve kokusunu beğenmezseniz içine biraz bal veya şeker katabilir veya başka bir üreticiden süt satın alabilirsiniz.

Çocuk beslenmesi için

Henüz 8 aylık olmayan bir bebeğin diyetine keçi sütü eklememelisiniz, çünkü yüksek mineral konsantrasyonu hassas bir üriner sistem üzerinde gereksiz bir yük oluşturabilir. Diyete giriş için en uygun yaş 9 aydan bir yıla kadardır. Onunla tanışma yavaş yavaş başlamalı, günde bir çay kaşığı vermeli ve miktarını kademeli olarak arttırmalıdır. Sütün kaynağını değiştirirseniz aynı önlem faydalı olacaktır çünkü farklı hayvanlardan elde edilen ürünler birbirinden farklı olabilir. Çocuğunuza keçi sütü vermeye başlayarak durumunu dikkatle izleyin. Bebeğin dışkısının yapısında değişiklikler varsa (sıvı hale gelir veya daha sık hale gelir), bu, ürünün yağ içeriğinin bebeğin bağırsakları için çok yüksek olduğu anlamına gelebilir. Bu durumda sütü suyla seyreltmeye çalışmakta fayda var.

Kozmetolojide keçi sütü

Keçi sütünden evde mükemmel kozmetik ürünler yapabilirsiniz.

Keçi sütü sadece değerli bir gıda ürünü değil, aynı zamanda mükemmel bir kozmetik üründür. İltihabı giderme, cildin yapısını iyileştirme ve gençleştirme yeteneği eski çağlardan beri bilinmektedir (örneğin, Kleopatra'nın aldığı süt banyolarını hatırlayın). Modern araştırma, aşağıdaki özelliklere sahip olduğunu doğrulamıştır:

antioksidan - doğal kollajenin restorasyonunu destekler, cildi esnek ve elastik hale getirir;

antibakteriyel - tahrişi yatıştırır ve ortadan kaldırır, mikro çatlakları iyileştirir, patojenik mikroorganizmaların aktivitesini azaltır;

besleyici - keçi sütü yağlarının erimeye başladığı sıcaklık yaklaşık olarak vücut sıcaklığımıza eşittir ve küçük parçacıklara ayrışarak bu yağlar cildin daha derin katmanlarına nüfuz edebilir.

Bu nedenle birçok üretici, keçi sütünü çeşitli kozmetik serilerine isteyerek dahil eder.

Bu ürünün büyülü etkisini yaşamak için markalı kozmetik satın almak hiç de gerekli değil, evde mükemmel ürünler yapılabilir.

yüz için

• En basit tarif elbette keçi sütü ile yıkanmaktır ve taze süt aramak için düzenli olarak marketleri gezmeye vaktiniz yoksa dondurup içinde sütlü buz küpü ile yüzünüzü, boynunuzu ve dekoltenizi silebilirsiniz. sabah.
• Bir çay kaşığı limon suyu ve aynı miktarda konyak ilavesiyle 50 ml sütten yapılan bir maske, cildi iyileştirmeye ve hafif peeling yapmaya yardımcı olacaktır. Malzemeler karıştırılır, 40-50 ° C'ye ısıtılır ve temizlenmiş cilde 10 dakika uygulanır. Bundan sonra ılık suyla yıkanırlar. Haftada bir kez böyle bir maske yapmak yeterlidir.
• Yarım su bardağı süt ve 3 yemek kaşığı yulaf ezmesinden besleyici bir maske hazırlanabilir. Karıştırdıktan sonra 30 dakika beklemeniz ve pullar şiştiğinde 10-15 dakika cilde uygulamanız gerekir. Bundan sonra, maskeyi ılık suyla yıkayın. Her 3-4 günde bir böyle bir prosedür uygulayarak cildin nasıl düzgün ve bakımlı hale geldiğini görebilirsiniz.

Düzenli olarak keçi sütü tüketerek, kilonuzu önemli ölçüde azaltabilir ve diyetin bağırsaklardaki dengesizlik ve beriberi gibi nahoş sonuçlarından kaçınabilirsiniz. Bu ürünün oldukça yüksek yağ içeriğine sahip olmasına rağmen, elementleri yanlarda "birikmeden" tamamen emilir. Keçi sütünün bir diğer artısı da çok doyurucu olması, diyet sırasında kendinizi oldukça rahat hissetmenizi sağlar.

Saç için

Keçi sütü sadece cildi değil saçı da mükemmel şekilde besler. Sadece bununla başınızı ıslatsanız bile, yarım saat bekletin ve şampuanla yıkayın, ardından bu tür 5-6 işlemden sonra etki açık olacaktır. Pekala, kendi ellerinizle pişirme sürecinden büyüleniyorsanız, o zaman daha karmaşık bir alet yapabilirsiniz. İhtiyacın olacak:

• keçi sütü - 500 ml
• limon suyu - 1 yemek kaşığı.
• muz - 1 adet.

Muzu ezin ve üzerine bir yemek kaşığı limon suyu ekleyin. Saçı sütle nemlendirin, elde edilen bulamacı üstüne uygulayın. Baş sarılır, maske 40 dakika bekletilir, ardından saçlar yıkanır ve şampuanla yıkanır. Haftada bir kez böyle bir maske yaparak saçlarınıza parlaklık ve ipeksilik kazandıracaksınız.

Hamamlar

Keçi sütü banyolarının etkinliği hiç abartılmamış ve korkmamalısınız - bu prosedür için sadece bir litre ürüne ihtiyacınız var. Süt ısıtılmalı, kaynatılmamalı, içinde bir paket vanilin çözülmeli ve ince bir akışla dolu bir banyoya dökülmelidir. 20 dakika banyo yapın, cildi tonlandırır ve tahrişi giderir.

Hangi sütü seçmeli?

En kolay çıkış yolu, perakende zincirlerinden keçi sütü satın almaktır, ancak birçok kaynak, yalnızca taze sütün maksimum faydalı özelliklere sahip olduğunu yazmaktadır. Ne yapalım? Pastörize paketlenmiş sütten memnun değilseniz - pazara hoş geldiniz. Ama burada dikkatli olmalısın. Size keçi sütü yerine normal inek sütü verilmemesi için birkaç kural bilmeniz gerekir:

Keçi sütü, ondan yapılan ürünler gibi kremsi, mavi veya sarımsı bir renk tonu olmaksızın saf beyaz bir renge sahiptir.

Krem asla yüzeyinde toplanmaz - sütün maliyeti ne olursa olsun hacim boyunca eşit olarak dağılırlar (bu özellik nedeniyle süt ekşi görünebilir).

Keçi sütü, süt üç gün bekledikten sonra yoğunlaşan bir ağızda kalan tada sahiptir. Ancak bu, zaten düşük kaliteli keçi bakımından kaynaklanan hoş olmayan bir kokuya sahip olması gerektiği anlamına gelmez.

Piyasadan süt almaya kararlıysanız, satıcının hayvanın veteriner kontrolünden geçtiğini teyit eden tüm belgelere sahip olduğundan emin olmalısınız. Ancak kalitesinden emin olacağınız "kendi" üreticinizi bulmak en iyisidir.

Saklama koşulları ve kullanım

Keçi sütü, ısıl işlem görmese bile inek sütünden çok daha uzun süre saklanır. 5-7 ° sıcaklıkta buzdolabında en az bir hafta özelliklerini koruyacak ve oda sıcaklığında 3 gün ekşimeyecektir. Yalnızca taze sütün sağlıklı olduğu ifadesine inanıyorsanız, bu özellikle önemli hale gelir.

Ancak, yalnızca tedarikçiye tamamen güveniyorsanız taze süt içebilirsiniz. Hayvan sağlıklıysa, temiz tutuluyorsa ve sağım sırasında hijyen kurallarına uyuluyorsa, ürün kaynatılmadan süt güvenle içilebilir. Ancak satıcı size aşina değilse veya süt henüz 2 yaşında olmayan bir çocuğa yönelikse, kaynatılması zorunludur.

Keçi sütü, içerdiği yağ nedeniyle çok doyurucu bir üründür, bu nedenle diğer öğünlerle birleştirmemek veya yemeklerden hemen önce içmemek daha iyidir (bu, sindirimi yavaşlatır ve sindirim sisteminde ek bir yük oluşturur). Ürünü buzdolabından hemen tüketmeniz de önerilmez - biraz ısıtmak daha iyidir. Küçük yudumlarla yavaşça içmelisin.

Ancak bu sütün sadece içilebileceği düşünülmemelidir. Tahıl yapmak için mükemmel bir temeldir - yağ içeriği sayesinde onlara yağ eklemenize bile gerek kalmaz ve ayrıca kefir, yoğurt, süzme peynir de pişirebilirsiniz. Bu ürünün tüm faydalı özellikleri serumunda korunur.

Kontrendikasyonlar

Keçi sütü kullanımının tek kontrendikasyonu bireysel hoşgörüsüzlüktür.

Aşağıdakilerden şikayetçiyseniz doktor tavsiyesi ve dikkatli kullanım gereklidir:

• Yüksek kan yoğunluğu;
• Pankreas hastalıkları.

Keçi sütü inanılmaz derecede sağlıklı bir içecektir ve birçok hastalıkla baş etmeye yardımcı olur. Diyetinizde düzenli olarak kullanırsanız, beriberi, bağırsak rahatsızlığı, düşük bağışıklık gibi hoş olmayan şeylerden kaçınabilirsiniz.

Eski zamanlardan beri insanlar çeşitli hastalıkları tedavi etmek için keçi sütünü kullanmışlardır. Ve bu şaşırtıcı değil, çünkü ürünün kimyasal bileşimi çeşitliliği ile dikkat çekiyor. Potasyum, kobalt, magnezyum, kalsiyum, fosfor, sodyum, demir, A, B, C vitaminleri - bu, keçi sütünün içerdiği en önemli besinlerin tam listesi değildir. Bu ürünün insan vücudu üzerinde nasıl bir etkisi vardır ve hangi durumlarda kullanımı zararlı olabilir? Hadi çözelim.

Keçi sütünden kimler yararlanır?

Keçi sütü, vücudun bağışıklık sistemini desteklemeye, çeşitli enfeksiyon türlerinin gelişmesine direnmeye yardımcı olacaktır ve bu nedenle, soğuk algınlığı patlamalarının olduğu sonbahar-kış döneminde istisnasız tüm insanlar için özellikle yararlıdır.

Glikoz ve galaktozun olmaması ve yüksek silikon içeriği, diyabetli kişilerin diyetinde keçi sütünün bulunmasını zorunlu kılar. Yüksek sodyum konsantrasyonu nedeniyle keçi sütü, artrit veya artroz teşhisi konan hastaların durumunu önemli ölçüde iyileştirebilir.

Besin değeri yüksek ve kolay sindirilebilir olan keçi sütü mide ülserleri için endikedir. Ayrıca ürün yara iyileştirici özelliklere sahiptir ve mide ülserlerinin tedavisinde yararlı olan biyolojik olarak aktif bileşen lizozim içerir.

Doğal bağırsak mikroflorasını normalleştiren keçi sütü, gastroduodenit, kolit ve midenin artan asitliği gibi rahatsızlıklar için mükemmel bir tedavi yöntemidir. Bu ürün aynı zamanda tüberkülozla savaşmak için de kullanılır ve vücudun bu hastalığa karşı direncini arttırır. Alternatif tıp zatürree ve bronşit için keçi sütü içmeyi önerir.

Keçi sütü, fetüse büyümesi ve gelişmesi için en önemli besinleri sağladığı için hamile bir kadının diyetinde bulunmalıdır. Emzirme döneminde bu ürün anne sütünün kalitatif ve kantitatif özelliklerini arttırır.

keçi sütünün zararları

Bu kadar kapsamlı yararlı özelliklere rağmen, bazı durumlarda keçi sütünün kullanılması vücuda zarar verebilir. Bu nedenle, obezite veya pankreas hastalıklarından muzdarip insanlar için bu ürünü terk etmek gerekir. Nadiren, ancak yine de keçi sütünü oluşturan bileşenlere karşı hoşgörüsüzlük vakaları vardır.

Soğuk keçi sütü kullanımı da iyi değil. Bu durumda, bu tür sütün vücut tarafından sindirilmesi oldukça zor olduğu için boğaz ağrısına neden olabilir ve hatta kabızlığa neden olabilirsiniz. Yemeklerden önce ve hemen sonra süt içmek zararlıdır çünkü bu durumda yiyeceklerin sindirim süreçleri gecikecek ve bu da sindirim sistemi üzerinde ek bir yük oluşturacaktır.

Keçi sütü, vücudun işleyişi üzerinde olumlu etkisi olan çok faydalı bir üründür. Sağlığınıza zarar vermemek için herhangi bir kontrendikasyon olmadığından emin olmak ve bu ürünü kullanmanın özelliklerini bilmek önemlidir.

Keçi sütünün kimyasal bileşimi

Gerekli amino asitler

arginin	0,12 gr
valin	0,24 gr
histidin	0,09 gr
izolösin	0,21 gr
lösin	0,31 gram
Lizin	0,29 gr
metiyonin	0,09 gr
Metiyonin + Sistein	0,13 gram
treonin	0,16 gr
triptofan	0,04 gr
fenilalanin	0,16 gr
Fenilalanin + Tirozin	0,33 gram

Esansiyel olmayan amino asitler

vitaminler

A vitamini	57 mikrogram
D vitamini	1.3 mcg
E vitamini	0.07 miligram
B1 vitamini	0.05 miligram
B2 vitamini	0.14 miligram
B4 vitamini	16.0 miligram
B5 vitamini	0.31 miligram
B6 vitamini	0.05 miligram
B9 vitamini	1 mcg
K vitamini	0.3 mcg
C vitamini	1.30 miligram