Diyet mutfağının ilkeleri. Menüde olmaması gereken yiyecekler

Diabetes mellitus, insülin eksikliği veya vücut hücrelerinin buna duyarlılığının bozulması sonucu kanda yüksek sazar seviyeleri ile birlikte görülen endokrin sistemin en yaygın patolojisidir. İki tür patoloji vardır: insüline bağımlı ve insülinden bağımsız.

Tip 1 genç insanlarda daha yaygındır. Gelişme, hormonun pankreas tarafından yetersiz üretilmesine dayanır. İkinci tip yaşlı hastalar için tipiktir, daha az agresiftir. İnsülin bazen gereğinden fazla üretilir, ancak vücut buna karşı duyarlılığını kaybeder. Her türlü diyabetik patolojide, beslenme kurallarına uygunluk başarının anahtarı olarak kabul edilir. Diyetinize dikkat etmeniz, kandaki glikoz seviyesini optimal rakamlarda tutmanıza ve alınan gerekli ilaç miktarını azaltmanıza olanak tanır.

Diyabet için Tablo 9, beslenme uzmanları ve endokrinologlar tarafından geliştirilen en iyi seçilmiş diyettir. Başlıca özelliği, hızlı sindirilebilen hayvansal kaynaklı karbonhidrat ve lipitlerin alımının kısıtlanması ve ayrıca haşlanmış veya buğulanmış yemeklerin tercih edilmesidir.

Diyet ilkeleri

Diyabet için Diyet 9, aşırı şiddet ile karakterize değildir. Vücut ağırlığı yüksek olan veya olmayan hafif ila orta şiddette patolojisi olan hastalar, insülin tedavisine ihtiyaç duymayan hastalar veya düşük dozda ilaç alanlar için reçete edilir. Alerjik ve otoimmün patolojiler için aynı beslenme kullanılabilir.

Diabetes mellitusta diyet 9'un odak noktası, hastanın altta yatan hastalığın tedavisi için insülin veya hipoglisemik ilaçların dozunu seçmenize izin verecek şekilde belirli dozlarda gelen beslenme yüküne karşı bireysel duyarlılığını netleştirmektir. Bu tablo ayrıca her türlü metabolik sürecin normalleşmesi için kabul edilebilir koşullar oluşturmak için kullanılır.

5.55 mmol / l'ye kadar glisemik değerler - diabetes mellitusta diyetle beslenmenin amacı

Diyetin özellikleri aşağıdaki gibidir:

• karbonhidratları ve hayvansal lipitleri kısıtlayarak tüketilen kilokalorilerde orta derecede azalma;
• vücutta yeterli protein alımı;
• şekerin hariç tutulması, bunun yerine tatlandırıcıların (fruktoz, sorbitol, stevia özü) kullanımına izin verilir;
• gelen vitamin ve mikro elementlerin miktarında artış;
• alkol, kızarmış, salamura, tütsülenmiş yemekler ve konserve yiyeceklerin reddedilmesi;
• haşlanmış, haşlanmış ve fırınlanmış yiyecekler tercih edilir;
• açlığın ortaya çıkmasını önleyecek sık kesirli öğünler.

Kimyasal bileşim

Günlük kalori alımı 2200-2400 kcal aralığında olmalıdır. Bu içerir:

• protein kökenli maddeler - 100 g;
• lipidler - 80 g (bitki yapısından, toplamın en az %30'u);
• karbonhidratlar - 300 g (polisakkaritlere vurgu - kan şekerini yavaşça yükseltenler ve bileşimde yeterli miktarda lif içerenler);
• tuz - en fazla 6 g;
• içme suyu - 1500 ml'ye kadar.

Ürün özelliği

Diyabet için bireysel bir menü, yalnızca yasaklanmış maddeleri sınırlamakla kalmamalı, aynı zamanda yüksek kaliteli ürünleri birleştirmeli, böylece hasta insanların vücudu gerekli tüm vitaminleri, mineralleri, eser elementleri almalıdır.

ekmek ve un

2. sınıf çavdar, buğday unundan yapılan ekmek yemeye izin verilir. Protein kepekli ekmek kullanımına da izin verilir. Bileşiminde önemli miktarda kepek bulunmasının yanı sıra şeker de sakarin ile değiştirilir. Bu sadece şeker hastaları için değil, fazla kilolu insanlar için de faydalıdır.

Ekmek için un seçimi tablo 9'un önemli bir noktasıdır.

Önemli! 1. ve en yüksek dereceli buğday unundan yapılan tüm hamur işleri yasaktır, çünkü bu ürünlerin glisemik indeksi onları yüksek sayılar grubuna atıfta bulunur, bu da bu tür unlara dayalı yemeklerin kan şekerini önemli ölçüde artırabileceği anlamına gelir.

İlk yemek

Şunlar tercih edilir:

• sebze çorbaları;
• pancar kökü;
• sebzelere veya yağsız etlere dayalı okroshka;
• yağsız et suyu olan veya olmayan pancar çorbası;
• sebze, mantar, balık suları.

Yağlı et ve balık bazlı et suları, sütlü çorbalar, ilk yemeklerin hazırlanmasında beyaz pirinç ve makarna kullanımı diyetten çıkarılmalıdır.

Kümes hayvanları ve et

Az yağlı çeşitler tercih edilir: sığır eti, dana eti, kesilmiş domuz eti, kuzu eti, tavşan. Kümes hayvanlarından türkiye'nin haşlanmış, haşlanmış, pişmiş formda, tavuk etine izin verilir. Tablo 9, haşlanmış dana dilini içerir, karaciğere izin verilir, ancak sınırlı miktarlarda.

Hariç tutmak:

• Sosisler;
• Konserve et;
• füme etler;
• yağlı domuz eti, ördek eti, kaz.

Tütsülenmiş sosisler, kandaki kolesterol seviyelerini artırabilen ve pankreasın işleyişini olumsuz yönde etkileyebilen yasak bir üründür.

Balık

Az yağlı balık çeşitlerinin (nehir, denizin bir kısmı) fırınlanmış, haşlanmış, jöleli, nadiren kızartılmış olarak kullanılması tavsiye edilir. Sınırlı miktarlarda, kendi suyunda ıslatılmış ringa balığı, konserve balıklara izin verilir.

Önemli! Tuzlu, tütsülenmiş balık, havyar, tereyağlı konserve yiyecekler, yağlı balıklar diyetten çıkarılmalıdır.

Yumurta ve süt ürünleri

Günde 1,5 adede kadar tavuk yumurtası haşlanmış halde veya proteinlerden omlet olarak tüketilmesine izin verilir. Sarısı tamamen reddetmek daha iyidir, nadiren kullanılmasına izin verilir. Süt ürünlerinden aşağıdakiler tercih edilir:

• fermente süt ürünleri (kefir, fermente pişmiş süt, ekşi süt);
• az yağlı süzme peynir;
• süzme peynir yemekleri (syrniki, güveç);
• Süt
• peynir (hafif tuzlu tadı olan az yağlı bir ürün seçin).

Ekşi krema atılmalı veya yemek pişirmede kullanımı keskin bir şekilde sınırlandırılmalıdır. Bu, özellikle yüksek lipid seviyeleri içeren ev yapımı bir ürün için geçerlidir.

Kullanımları, izin verilen karbonhidrat miktarı dahilinde gerçekleşmelidir. Tahılların ilk yemeklere ve garnitürlere dahil edilmesi tavsiye edilir: arpa, inci arpa, buğday, karabuğday, yulaf ezmesi. İrmiği tamamen reddetmek, beyaz pirinci sınırlamak daha iyidir.

Tahıllar, vücudu etkili bir şekilde temizledikleri, sindirim sistemini normalleştirdikleri için diyetle beslenmenin önemli bir unsurudur.

Önemli! Kahverengi pirinç yerine beyaz pirinç kullanılabilir. Vücuda daha faydalıdır ve glisemik indeksi 20 birim daha düşüktür.

Sebzeler ve meyveler

Şeker hastaları için Diyet 9, çiğ, pişmiş ve haşlanmış sebzelerin tercih edilmesini önerir. Çorba, pancar çorbası, garnitür yapmak için kullanılabilirler. Kullanmanızı öneririz:

• kabak, kabak;
• kabak;
• salata;
• lahana;
• patlıcan;
• salatalıklar;
• domates.

Patates, havuç ve pancar, ısıl işlem sırasında glisemik indekslerini artırabilir, bu nedenle, bileşimde sürekli bir karbonhidrat hesaplaması ile sınırlandırılmalı veya tüketilmelidir.

Tercih ettikleri meyvelerden:

• portakallar;
• kayısı;
• el bombaları;
• kirazlar;
• kirazlar;
• Limonlar;
• yaban mersini;
• altın çilek;
• elmalar;
• şeftaliler.

Meyveler - vücudu faydalı maddelerle doyurabilen ve kilo kaybını teşvik edebilen yiyecekler

Önemli! İzin verilen tüm meyve ve sebzeler, diyabetli hastaların vücudu için gerekli olan önemli miktarda lif, pektin, flavonoid, vitamin ve eser elementler içerir.

tatlılar

Diyabet için Tablo 9, diyete jöleler, kompostolar, muslar ve diğer tatlıları dahil etmenize izin verir, ancak bunların bileşiminde şeker olmaması şartıyla. Sorbitol, ksilitol, sakarin, fruktoz yemeklere tatlı bir tat katabilir. Bal, akçaağaç şurubu, stevia özü (az miktarda) kullanabilirsiniz.

Kuru üzüm, incir, hurma, tatlılar, dondurma, şerbet, reçel ve diğer tatlılar diyetten çıkarılmalıdır.

İçecekler

Diyabet için beslenme, çay, sütlü kahve, şekersiz kompostolar, kuşburnu kaynatma kullanımına izin verir. Bileşiminde çok miktarda şeker bulunan mağazadan satın alınan meyve suları ve alkolsüz içecekler yasaktır.

Diyet 9a'nın özellikleri

Dokuzuncu sofranın diyet yemek çeşitlerinden biri. Altta yatan hafif ila orta şiddette patoloji için insülin tedavisi kullanmayan aşırı kilolu şeker hastalarına reçete edilir. Böyle bir diyetin amacı, vücuttaki protein, karbonhidrat, lipit ve su-tuz metabolizması süreçlerini eski haline getirmektir.

Günlük kalori sayımı diyabet için diyet tedavisinde önemli bir adımdır.

9a diyetinin temel farkı, hayvansal kaynaklı karbonhidrat ve lipidlerin kısıtlanması nedeniyle gelen ürünlerin enerji değerini daha da düşürmesidir. Günlük kalori içeriği göstergeleri - 1600-1700 kcal. Onlardan:

• proteinler - 100 g (%55-60 hayvansal kökenli);
• lipitler - 50 g (% 30'a kadar bitki kökenli);
• karbonhidratlar - 200 gr;
• tuz - 12 g'a kadar;
• sıvı - 1500 ml'ye kadar.

Önemli! İzin verilen ve yasaklanan yiyeceklerin yanı sıra haftalık yaklaşık bir menü, diyet 9 ile tamamen tutarlıdır.

Diyet ilkeleri 9b

Şeker hastaları için böyle bir diyet, paralel insülin tedavisi ve aktif bir motor rejimi ile ciddi bir endokrin patolojisi için reçete edilir. Amaç, 9a diyetiyle aynıdır.

Güç özellikleri:

• günlük kalori içeriği - 3200 kcal'a kadar;
• proteinler - 120 gr;
• lipitler - 80 gr;
• karbonhidratlar - 450 g'a kadar;
• tuz - 15 g'a kadar;
• içme suyu - 1500 ml'ye kadar.

Hastanın vücudu yeterli miktarda enerji kaynağı, organik madde, vitamin ve mineral alır. Bu tablo, diyet 15'e benzer şekilde daha geniştir. Tek fark, karbonhidrat alımının kısıtlanması ve az miktarda şekere izin verilmesidir (günde 25 g'dan fazla değil).

Günün örnek menüsü

Kahvaltı: karabuğday lapası, haşlanmış yumurta, ekmek, sütlü çay.

Atıştırmalık: bir bardak kefir veya bir elma.

Öğle yemeği: sebze çorbası, haşlanmış lahana ile haşlanmış et, ekmek, komposto.

Atıştırmalık: az yağlı süzme peynir, bir bardak süt.

Akşam yemeği: haşlanmış balık, sebze güveç, kuşburnu suyu.

Atıştırmalık: bir bardak kefir.

Tablo 9 için tarifler

Tablo, diyabet için izin verilen yemekler için tarifleri göstermektedir (diyet 9).

yemeğin adı	Gerekli Malzemeler	Pişirme sırası
Yumurta ve sebze güveç	1 BİLGİSAYAR. soğan; 1 BİLGİSAYAR. dolmalık biber; 2 çay kaşığı sebze yağı; 2 yumurta akı	Sarısı kullanılmayacak, proteinlerin biraz dövülmesi gerekiyor. Biber ve soğanı durulayın, ince doğrayın. Sebzeleri bitkisel yağda birkaç dakika kızartın, ardından proteinleri, tuzu ekleyin ve fırına koyun. Bitene kadar pişirin.
buğulama köfte	250 gr dana eti (kuzu yapabilirsiniz); 50 gr süt; Soğan; bir parça tereyağı; 35 gr kraker veya kuru ekmek	Et bir kıyma makinesinde yıkanmalı ve kıyılmalıdır. Krakerleri süte batırın. Soğanı soyun ve ince doğrayın. Tüm malzemeleri birleştirin, ardından tatmak için tuz ve karabiber ekleyin. Pirzola oluşturun, bir kalıba koyun. Yavaş bir tencerede yemek pişirebilirsiniz. Üzerine eritilmiş tereyağı gezdirerek servis yapın.
Kızarmış lahana	300 gr lahana; 150 gr tatlı ve ekşi elma; sebze veya tereyağı yağı; 2 yemek kaşığı un	Lahanayı parçalayın. Meyveleri küçük parçalar halinde kesin. Malzemeleri bir kaba koyun, biraz su ekleyin. Kapatmadan 5 dakika önce tadına bakmak için tuz ekleyin.

Bir endokrinolog veya beslenme uzmanı, bir hafta boyunca bireysel bir menü derlemeye yardımcı olacaktır. Uzmanlar gerekli ürünleri ekleyecek veya çıkaracak, yemekleri birleştirerek hastanın vücudunun diyabet tedavisinden ödün vermeden gerekli tüm besinleri almasını sağlayacak.

Diyet No. 9 (tablo No. 9), şeker hastaları için özel olarak tasarlanmış, diyabetin kontrol altına alınmasına ve tedavi edilmesine yardımcı olacak terapötik bir diyettir.

Diyet 9, şiddet seviyesi 1 ve 2 olan hastalar için uygundur, vücuttaki karbonhidrat metabolizmasını normalleştirebilir, lipid metabolizması bozukluklarını ortadan kaldırabilir ve bu nedenle kilo kaybı için de uygundur.

Diyetin Tablo 9'unda izin verilen ve yasaklanan yiyecekler, haftanın menüsü

"Tablo 9" diyetinin dayandığı temel kurallar:

Günlük protein normu 90 g'a kadar olmalı ve bunların% 55-60'ı hayvan olmalıdır;

Günde 70 ila 80 gr yağ tüketmeniz gerekir ve bunun %30'a kadarı bitkiseldir;

Günlük karbonhidrat ihtiyacı 300-350 gr'dır;

Tuzların 12 g'a kadar tüketilmesine izin verilir;

Bir kişi günde 2200-2500 kcal'den fazla tüketmemelidir;

Kesirli öğünler - günde 5-6 kez;

Pişirme, güveçte, haşlamada, buharda, yağ kullanılmadan fırında veya ızgarada yapılmalıdır.

Diyet listesinde izin verilen pek çok besin vardır ancak yağ ve karbonhidrat içeriği için her gün diyet kurallarına göre günlük gereksinime karşılık gelen miktarı tam olarak tüketmek önemlidir.

İzin verilen ürünler şunları içerir:

Çorbalar - az yağlı et suları, okroshka, pancar çorbası, sebze çorbaları, pancar, lahana çorbası;

Yeşiller ve sebzeler, öncelikle en yüksek karbonhidrat içeriğinin havuç, bezelye, pancar olduğu;

Et yemekleri - kümes hayvanları eti, dana eti, sığır eti, kuzu eti, diyet sosis çeşitleri;

Az yağlı balık çeşitleri, konserve yiyeceklere izin verilir, ancak yalnızca domateste veya kişisel meyve suyunda;

Yumurta tüketilebilir ancak günde 1,5 adetten fazla olmamak üzere sarısının da tüketimi sınırlandırılmalı;

Taze ve kuru yemişler ve meyveler;

Fındık - ceviz, çam fıstığı, badem, yer fıstığı;

Bal - ürüne kesinlikle sınırlı miktarlarda izin verilir;

Her türlü yağ - günde en fazla 40 g;

Özel diyabetik şekerlemeler;

Günde 300 gr'a kadar undan ürünler;

Şekersiz doğal meyve suları, çaylar, kaynatma, kurutulmuş meyve ve sebzelerden kompostolar, tatlandırıcı eklenmesine izin verilir.

Yasaklanan ürünler arasında:

Makarna, pirinç, irmik;

Sunulan sosis çeşitlerinin çoğu, tütsülenmiş et, sosis;

Tatlılar, tatlılar, hamur işleri, kekler;

Reçel, sos, krema, tatlı yoğurtlar;

Ryazhenka ve pişmiş süt;

Yağlı ete dayalı et suları;

Süt kremalı çorbalar;

Çeşitli baharatlar ve çeşniler;

Alkollü içecekler;

Herhangi bir sos;

Gazlı tatlı içecekler ve paketlenmiş meyve suları;

Muz, üzüm gibi bazı meyveler ve kuru üzüm, incir gibi kuru türler;

Yağlı ve tuzlu balık yemekleri ve balık çeşitleri ile bunların havyarı.

Mümkünse listede olmayan ancak vücuda fayda sağlamayacaklarından emin olduğunuz yiyecekleri diyetten çıkarmalısınız.

Diyet Tablo 9 diyeti: haftanın menüsü

9 numaralı diyabetik diyet için örnek bir menü şöyle görünebilir:

1. Pazartesi:

kahvaltı: inci arpadan suda yulaf lapası, 1 yumurta, şekersiz zayıf kahve, yeşillik ve lahana salatası;

Öğle yemeği: ilk yağsız pancar çorbası için - 200 ml, ikincisi için bir parça haşlanmış dana eti, ekmek ve şekersiz kuru meyve kompostosu;

Akşam yemeği: aynı şekilde pişirilmiş haşlanmış karides ve yeşil fasulye;

2. Salı:

kahvaltı: meyveli yağsız süzme peynir porsiyonu - 200 g'a kadar;

Öğle yemeği: genç yağsız dana eti bazlı lahana çorbası, lahana ve salatalık salatası, bir dilim kepek ekmeği, kuşburnu infüzyonu;

Akşam yemeği: çilek ve bir salata ile süzme peynir: salatalık, biber, lahana;

3. Çarşamba:

kahvaltı: bir bardak ryazhenka, kuru erikli buğday lapası;

Öğle yemeği: sebze çorbası, küçük bir porsiyon karabuğday - 3 ila 5 büyük kaşık etli gulaşlı yulaf lapası, 2 dilim tam tahıllı ekmek, jöle;

Akşam yemeği: sebze yastığında nehir balığı - brokoli, lahana ve kabak;

4. Perşembe:

Kahvaltı: rendelenmiş elma ve aynı havuçtan oluşan taze bir salata, bir dilim ekmekle bir bardak yağsız süt;

Öğle yemeği: izin verilen herhangi bir et parçasının eklenmesiyle sebze yahnisi;

akşam yemeği: inci arpa, haşlanmış tavuk fileto, taze sebze salatası, ekmek, meyve suyu;

5. Cuma:

Kahvaltı: 100 gr'a kadar doğranmış pancar, ekmek, bir porsiyon 50-70 gr buğday lapası, bir bardak çay;

Öğle yemeği: sebze çorbası, balık köftesi, sebze salatası;

Akşam yemeği: haşlanmış lahana, ızgara veya fırınlanmış sebze ve et, cheesecake ve çay;

6. Cumartesi:

Kahvaltı: Bir lokma yumurta ile kabak havyarı, tatlı katkı maddesi içermeyen yoğurt;

Öğle yemeği: az yağlı balık çorbası, gulaşlı arpa lapası, haşlanmış lahana;

Akşam yemeği: karnabahar ve kıyılmış tavuk güveci;

7. Pazar:

kahvaltı: bir parça kepek içeren bir elma;

Öğle yemeği: az yağlı tavuk suyunda lahana çorbası ve ikincisi için biber dolması, tatlandırıcılı bir bardak çay (isteğe bağlı);

Akşam yemeği: Kuzu ile haşlanmış sebzeler.

İkinci bir kahvaltı olarak izin verilen herhangi bir meyveyi, bir bardak fermente süt ürünü veya süt, kaynatma veya bitkisel infüzyon, yoğurt, doğal meyve veya meyve jölesi seçebilirsiniz.

Meyve ve sebze salataları, süzme peynir, meyveler, doğal meyve suları, jöleler öğleden sonra atıştırmalıkları olabilir.

Önlenebilecek ikinci akşam yemeği için benzer ürünlerin seçilmesi tavsiye edilir.

Tablo 9 diyeti için çeşitli yemeklerin pişirilmesi, haftanın menüsü

Normal menüyü seyreltmek için tarifler:

1. Diyet tarifi pudingi.

İhtiyacın olacak:

Kabak;

Eritilmiş tereyağı;

Ekşi krema;

130 gr kabak ve 70 gr elma ince bir rende üzerine rendelenmeli, üzerlerine 30 ml süt, 4 yemek kaşığı ekleyin. l. un ve ekşi krema hariç diğer malzemeler karıştırılır, bir fırın tepsisine konur. 180° fırında 20 dakika pişirin. Hazır olduğunuzda ekşi krema ile gezdirin.

2. Ratatouille - sebze yemeği.

Soyulmuş domatesleri otlar ve sarımsakla püre haline getirmek gerekir. Elde edilen karışımı zeytinyağında yarı pişene kadar kızartılmış dolmalık biber, kabak ve patlıcan dilimlerine ekleyin. 10 dakika üzeri kapalı olarak kaynatın.

Diabetes mellituslu hastalarda kan şekeri seviyelerinin normalleşmesi, belirli bir beslenme sistemini takip etmeden imkansızdır - tablo No. 9 - bir zamanlar ünlü Sovyet doktor tarafından geliştirilen on beş diyet rasyonundan biri - Beslenme Enstitüsünden bir grup bilim adamının başkanı Mİ. Gelişmeleri modern tıpta yaygın olarak kullanılan Pevzner.

Temel amaç, diyabet, eklem hastalıkları, astım ve bazı alerjik hastalıkları olan hastaların diyetinde karbonhidratların önemli ölçüde kısıtlanmasıyla elde edilen her türlü metabolizmanın (karbonhidrat, su-tuz) normalleştirilmesidir.

Orta derecede düşük kalorili ile ilgili diyet tablosu 9, hem bu patolojinin tedavisini hem de önlenmesini amaçlayan bir sağlık aşamasıdır.

Temel diyet kuralları

Protein diyetinin arttırılması (95-100 g'a kadar) ve yağ miktarında (78 g'a kadar) ve karbonhidratlarda (295 g'a kadar) orta düzeyde bir azalmaya ek olarak, lipotropik özelliklere sahip yiyecekler diyete dahil edilir. 9 numaralı tablo.

Kolayca sindirilebilen karbonhidratlar menüden çıkarılır, yani. şeker (menüdeki miktarları her durumda ilgili doktor tarafından düzenlenir) ve yüksek yoğunluklu kolesterol içeren yiyecekler.

Tatlandırıcı olarak, rafine şekerin (sorbitol, stevia, sakarin, sükroz, ksilitol) sentetik ve doğal ikameleri kullanılır.

İzin verilen ürünler listesinden diyet diyet tablosu 9'un enerji değeri 9630 kJ veya 2300 kcal'dir. Sofra tuzu normu günde 12 g'dan fazla değildir, içme rejimi günde 2 l'ye kadardır.

Tüm yiyeceklerin mutfakta işlenmesinin ana yöntemi buharda pişirme, fırınlama, kaynatmadır, ürünlerin haftada birkaç kez pişirilmesine izin verilir. Menü, diyet lifi (lif) açısından zengin olanlar da dahil olmak üzere oldukça fazla sayıda sebze içerir.

Yemeklerin toplam ağırlığı günde 3 kg'a kadardır. Sık öğünler (sırasıyla günde 6 kez kahvaltı, ara öğün, öğle yemeği, ikindi çayı, akşam yemeği ve yatmadan önce), orta porsiyonlarda gereklidir. Servis edilen yemeklerin sıcaklığı standarttır. Deneyimli beslenme uzmanları, diyet tablosu 9'u takip ederken vücuttaki fiziksel aktiviteyi sınırlamayı önermektedir.

Kim atanır?

Diyet tablosu 9, hafif ve orta şiddette (I ve II tipleri) kişiler için terapinin temelidir. Ek olarak, bu diyet genellikle eklemlerin bulaşıcı hastalıkları, romatizma, ürtiker, diyatez, akne, bronşiyal astım için önerilir.

Diyet 9 tablosu - ne mümkün, ne değil (tablo)

Diyabet için diyet tablosu tablosu 9'dan, pişirme sürecinde hangi ürünlerin kullanılabileceği ve hangilerinin kullanılamayacağı takip edilmektedir.

Onaylanmış Ürünler
(yiyebilirsin)	Tatlı meyveler - üzüm (kuru üzüm, meyve suyu), muz, armut hariç tüm meyveler ve meyveler. Tahıllar - irmik hariç tüm tahıllar. Pirinç, 7 günde en fazla 1 kez kabul edilebilir. Et ve kümes hayvanları, tavşan, hindi, tavuk, dana eti, yağsız kuzu eti, domuz eti, sığır eti gibi yağsız çeşitlerdir. Sakatat - sığır veya dana karaciğeri (domuz karaciğeri aşırı yağlıdır), dil. Ekmek - çavdar, protein ve II. derece ve altındaki un, kepek, lif, işlemeler, tam tahıl çeşitleri (en fazla 0,3 kg / gün). Makarna ve un ürünleri - kısıtlama ile. Sebzelerin hepsi meyvedir. Kabak, domates, yer elması, tatlı biber, patlıcan, yapraklı yeşillikler, her türlü lahana, mercimek ve diğer baklagiller en çok tercih edilir. Nişastalı ve tatlı kök bitkileri (patates, havuç, pancar) kısıtlamaya tabidir. Süt ürünleri - kefir, süt, süzme peynir, doğal yoğurt, fermente pişmiş süt, kesilmiş süt, az yağlı asidofil. Tuzsuz peynirlerin ve az yağlı ekşi kremanın sınırlı kullanımı kabul edilebilir. Balık - az yağlı deniz ve nehir balığı çeşitleri: sazan, kadife balığı, yayın balığı, çipura, turna balığı, turna levreği, hake, pollock, hoki. Yumurtalar - tercihen 1-2 adet omlet kullanın. Yağlar - tavsiye edilen günlük dozda tuzsuz doğal tereyağı, ghee ve bitkisel yağlar, servis edilmeden önce hazır yemeklere doğrudan eklenir. Baharatlar - pişirme işleminde sınırlı miktarda hardal, yaban turpu ve biber kullanılmasına izin verilir. İçecekler - bitki ve şifalı meyvelerin (kuşburnu, deniz topalak, kurutulmuş yaban mersini, papatya, nane), meyve içecekleri, şeker ikameli kompostolar, uzvarlar, çay, sebze suları ve şekersiz meyvelerden / meyvelerden infüzyonları.
Yasaklı Ürünler
(yemek yiyemem)	yağlı balık ve etler güçlü et suları tütsülenmiş, kızartılmış, tatlı, zengin, tuzlu, salamura ürünler yarı mamul ürünler çoğu sosis balık havyarı fast food yemekleri

9 numaralı diyet tablosunun bir haftalık örnek menüsü

Menü, önde gelen Sovyet bilim adamları tarafından sanatoryum tedavisinde, hastanelerde ve evlerde tip 1 ve tip 2 diyabetli kişiler için kullanılmak üzere geliştirildi.

Pazartesi

• Kahvaltı: rafadan yumurta, konserve lahana salatası, yulaf ezmesi, sütlü kahve ve stevia.
• Atıştırmalık: sorbitol ile kurutulmuş elma jölesi.
• Öğle yemeği: tavuk göğsü ve ekşi krema ile lahana çorbası, quenelles ile haşlanmış kabak, domates suyu.
• Atıştırmalık: meyve jölesi, kuşburnu infüzyonu.
• Akşam yemeği: süt sosunda pişmiş turna balığı, karnabahar şinitzel, meyve-bitki çayı.
• Geç akşam yemeği: bir bardak bio-ryazhenka.

Salı

• Kahvaltı: karabuğday lapası, haşlanmış yumurta salatası, dereotu ve taze salatalık, tam tahıllı ekmek ile az yağlı peynir, yeşil çay.
• Atıştırmalık: ksilitol üzerinde süzme peynirli puding, kızılcık suyu.
• Öğle yemeği: nehir balığı çorbası, sebze ve dana yahnisi, jöle.
• Öğleden sonra atıştırması: çilek.
• Akşam yemeği: elma püresi, haşlanmış pollock, haşlanmış lahana, soya sütü ile süzme peynir.
• Geç akşam yemeği: bir bardak doğal biyo-yoğurt.

Çarşamba

• Kahvaltı: proteinli omlet, diyet sosis, kepekli çavdar ekmeği, sütlü çay ve sorbitol.
• Atıştırmalık: yaban mersinli süzme peynir.
• Öğle yemeği: kabak havyarı, yağsız pancar çorbası, patates püresi (sıvı) ile haşlanmış tavuk göğsü, kabak-darı pudingi, meyve kompostosu.
• Öğleden sonra atıştırması: posalı elma suyu.
• Akşam yemeği: lahana şinitzel, havuçla haşlanmış deniz balığı (hoki), bitkisel infüzyon.
• Geç akşam yemeği: biokefir (0,2 l).

Perşembe

• Kahvaltı: sütlü arpa lapası, tuzsuz peynir, kepekli ekmek, mate çayı.
• Atıştırmalık: süzme peynirli puding.
• Öğle yemeği: turşu, buğulanmış dana pirzola, sütte haşlanmış karnabahar, komposto.
• Öğleden sonra atıştırması: ahududu jölesi.
• Akşam yemeği: sütlü 2 yumurtadan omlet, salata sosu, tavuk köfte.
• Geç akşam yemeği: asidofilik yoğurt.

Cuma

• Kahvaltı: sütlü pirinç lapası, rafadan yumurta, hindiba içeceği.
• Atıştırmalık: çilekli süzme peynirli sufle.
• Öğle yemeği: bezelye çorbası, haşlanmış dana dili, haşlanmış lahana, elmalı döş.
• Atıştırmalık: portakal, narenciye jölesi.
• Akşam yemeği: sebzeli puding, süzme peynirli güveç, balık köftesi.
• Geç akşam yemeği: kurutulmuş yaban mersini ve bir elmanın kaynatılması.

Cumartesi

• Kahvaltı: buharlı cheesecake, arpa lapası, peynir, ekmek, izin verilen meyve parçalarıyla çay.
• Atıştırmalık: kefir.
• Öğle yemeği: petrollü fasulye çorbası, yağsız domuz lahana ruloları, hindiba içeceği.
• Öğleden sonra atıştırması: elma püresi.
• Akşam yemeği: balık ve fasulye pirzolası, ıspanak, kabak ve karnabahar yahnisi, otlar ile tatlandırılmış, kuşburnu infüzyonu.
• Geç akşam yemeği: deniz topalak çayı.

Pazar

• Kahvaltı: darı sütlü yulaf lapası, çırpılmış yumurta, papatya çayı.
• Aperatif: yulaf ezmesi.
• Öğle yemeği: mercimek çorbası, dana ciğeri ezmesi, hindi kıyması ve arpa lapası ile doldurulmuş biber, lahana ve salatalık salatası, komposto.
• Öğleden sonra atıştırması: kuru kayısı ve kuru erik.
• Akşam yemeği: süzme peynirli puding, yumurta, patatessiz omlet, meyve çayı.
• Geç akşam yemeği: kefir.

Diyet tablosu 9'a uyulursa (tabloya bakın), su-elektrolit metabolizması normalleşir, kan şekeri seviyeleri dengelenir, plazmadaki yüksek yoğunluklu kolesterol miktarı, kan basıncı göstergeleri ve doku şişmesi azalır. Sağlıklı olmak!

Tip 2 diyabet için 9 numaralı diyet

Endokrin hastalığı, metabolik bir bozukluktan kaynaklanır, hücrelerin direnci
insülin ve kan şekerinde kontrolsüz bir artış eşlik eder. Diyabette pankreas, glikozu emen bir hormonun üretimini sürekli olarak artırmak zorunda kalır. Beta hücreleri üretebildiği sürece şeker seviyeleri kontrol altındadır. Görevi yapmakta başarısız olurlarsa konsantrasyon artar. Zamanla bu, kan damarlarının duvarlarında hasara ve ciddi hastalıkların gelişmesine yol açar.

Karbonhidrat alımını ayarlamak için hastalara özel bir diyet verilir. Diyabet tedavisinde kilit nokta, minimum miktarda karbonhidrat ve yağ içeren gıdaların tüketilmesidir. Tüm koşullara bağlı olarak, göstergeler 5,5 mmol / l'ye sabitlenir ve metabolizma geri yüklenir.

Tip 2 diyabetli hastalarda beslenme ilkeleri

Endokrinologlar, insülin salınımını tetiklemeyen sağlıklı gıdalardan oluşan 9 numaralı dengeli bir düşük karbonhidratlı diyet derlediler. GI'si 50 ünitenin üzerinde olan yiyecekler, hızla parçalanan ve hormon miktarını önemli ölçüde artıran yiyecekler menüden çıkarıldı. Hastalar 200 gr'lık porsiyonlarda günde 6 defaya kadar yemek yerken gösterilmektedir.Yiyecekler haşlanır, haşlanır, pişirilir, buharda pişirilir.

Günlük kalori alımı, enerji ihtiyacına göre hesaplanır, ortalama olarak 2200 kcal'ı geçmez. Aşırı kilolu şeker hastaları günlük kalori alımlarını %20 azaltır. Gün boyunca bol temiz su içmek gerekir.

Ne yenir ne yenmez

Vücuda vitamin ve mineral sağlamak için diyete çeşitli yiyecekler dahil edilir, ancak bunlar insülin dalgalanmasına neden olmaz. Her diyabet hastası hangi yiyeceklerden kaçınılması gerektiğini bilir.

Yasaklı ürünlerin listesi:

• çeşniler:
• alkol, bira, soda;
• sebzeler - pancar, havuç;
• yüksek yağlı süt ürünleri;
• yağlı kuş, balık;
• konserve yiyecekler ve tütsülenmiş etler;
• zengin et suları;
• beyaz peynir, lor peynirleri;
• mayonez, soslar.
• tatlılar;
• Fast food.

Diyet yemek listesi:

• % 2,5'a kadar yağ içeriğine sahip süt ürünleri;
• kabak, dolmalık biber, patates - haftada en fazla 2 kez;
• tahıllar, durum makarnası.
• kuşkonmaz, lahana, domates, salatalık, yeşillik;
• yağsız et;
• mantarlar;
• avokado;
• tam buğday ekmeği.

Atıştırmalıklardan deniz ürünleri salatalarına, sebze havyarı, jöleli balık, dana jölesine izin verilir. Tuzsuz peynir% 3'ten fazla karbonhidrat içermez, bu nedenle diyabetik menüye de dahil edilir.

İçeceklerden şunları yapabilirsiniz: çaylar, kahve, sebze tatlıları veya meyve suları, meyveli meyve içecekleri, kompostolar. Şeker yerine asesülfam potasyum, aspartam, sorbitol, ksilitol kullanılır.

Bitkisel yağlar, minimum miktarlarda eritilmiş tereyağı pişirmek için uygundur.

Meyve ve çilek yemek mümkün mü

Önceden, meyvelerin fruktoz içeriği nedeniyle şeker hastalarının diyetinden tamamen çıkarılması gerektiğine inanılıyordu. Bugün doktorlar aksini söylüyor. Tatlı ve ekşi meyvelerin ölçülü tüketimi son derece faydalıdır. Ancak, bazı yüksek GI türleri yasaklanmıştır. BT:

• üzüm;
• tarih;
• kayısı;
• incir;
• muz;
• karpuz;
• Tatlı Kiraz.

Şeker hastaları için faydalıdır - kivi, greyfurt, ayva, mandalina, elma, şeftali, armut. Zarar vermeyin - ananas, papaya, limon, misket limonu. Meyvelerden bektaşi üzümü, kuş üzümü, kiraz, çilek, yaban mersini yenir. Vücudu vitaminlerle doyurun - chokeberry, kartopu, Goji meyveleri, deniz topalak, kuşburnu infüzyonları. Meyveler doğal haliyle tüketilir veya onlardan meyveli içecekler hazırlanır. Sıkma suyuna sadece sebzelerden izin verilir.

Tahıllar şeker hastalığına iyi gelir mi?

• karabuğday uzun süre doyurma ve stabil glikoz seviyelerini koruma kabiliyeti nedeniyle değerlidir.
• yulaf hormonun bir analoğu olan bitkisel inülin içerir. Kahvaltıda sürekli yulaf ezmesi yerseniz ve ondan infüzyon içerseniz vücudun insülin ihtiyacı azalır.
• arpa ezmesi basit şekerlerin emilimini yavaşlatan diyet ürünlerini ifade eder.
• İtibaren arpa ve ezilmiş mısır besleyici lapalar elde edilir. Vücudun günlük ihtiyaçlarını karşılayan çok miktarda lif, mineral (demir, fosfor) içerirler.
• Darı bol miktarda fosfor içerir, yağ asitleri, B vitaminleri, kompleks karbonhidratlar içerir. Suda, kabakla pişirilir ve kefir ile tüketilir.
• keten tohumu lapası Yer elması, dulavratotu, tarçın, soğan, yukarıdaki tahılların bir karışımı ile "Diyabeti Durdur" kan şekerini azaltmak için özel olarak oluşturulmuştur.

fasulyenin faydaları nelerdir

Mercimek, amino asitler, bitkisel protein, B vitamini, A, PP açısından zengin bir diyet ürünüdür. Tahıllar iyi sindirilir.

Fasulye, nohut, bezelye, fasulye, soya fasulyesi proteinler, bitki enzimleri, P vitamini, lif ve pektin bakımından zengindir. Ağır metallerin tuzlarını uzaklaştırırlar. Karbonhidratlar insülin tarafından kolayca kullanılır. Ana şey normu aşmamaktır. Kolit, gastrointestinal sistem problemleri ile baklagilleri reddetmek daha iyidir.

Çorba - 200 ml, et -120, garnitür - 150, çilek - 200, süzme peynir - 150, kefir ve süt - 250, peynir - 50 olması gerekiyor. Günde üç kez bir dilim ekmek, 1 büyük parça meyve yemeye izin verilir. Öğün aralarındaki açlık hissini gidermek için bir bardak yoğurt ya da kepekli ekmek ile yoğurt içebilir, bir avuç fındık, 5 adet kuru elma ya da biraz zeytinyağlı sebze salatası yiyebilirsiniz.

Tip 2 diyabet hastaları için örnek menü

BJU (proteinler, yağlar ve kompleks karbonhidratlar) miktarı dengelenir. 9 numaralı diyet,% 30'u sebze olan 350 gr'a kadar karbonhidrat, 100 gr protein, 70 gr yağ kullanımını içerir.

Pazartesi:

• 1 kahvaltı - sütlü yulaf ezmesi + 5 gr tereyağı.
• Öğle yemeği meyvedir.
• Öğle yemeği - inci arpa mantar çorbası, haşlanmış veya pişmiş balıklı sebze salatası.
• Atıştırmalık - avokadolu tam tahıllı ekmek ile tost.
• Akşam yemeği - karabuğday ve salata ile haşlanmış göğüs.
• Geceleri - kefir.

Salı

• 1 kahvaltı - Darı lapası + kuşburnu infüzyonu.
• Öğle yemeği - kıyılmış fındık ile haşlanmış balkabağı.
• Öğle yemeği - Böbrek turşusu, güveçte fırında patates, deniz yosunlu salata.
• Süzme peynirli güveç + kivi.
• Salatalı karides veya sebzelerle doldurulmuş kalamar.

Çarşamba

• 1 kahvaltı - Karabuğday lapası + çay veya kuşburnu.
• Öğle Yemeği - Bir çift için ayva.
• Öğle yemeği - Tavuk çorbası, fırında yumurtalı pişmiş brokoli.
• Süzme peynir + 50 gr fındık + yeşil elma.
• Deniz ürünleri salatası veya morina ve sebze ile.
• Berry suyu.

Perşembe

• 1 kahvaltı - Şeker hastaları için bir dilim peynir + keten tohumu lapası.
• Öğle Yemeği - Çileksiz şekersiz yoğurt + 3 ceviz.
• Öğle Yemeği - Balkabağı çorbası, arpa tavuğu, marul + roka + domates + maydanoz.
• Patlıcan-kabak havyarı ile siyah ekmek.
• Karabuğdaylı domates soslu dana ciğeri, bir porsiyon lahana salatası.
• Sebze suyu.

Cuma

• 1 kahvaltı - Tembel köfte.
• Öğle yemeği - Kepek ve sorbitol içeren diyabetik pasta.
• Öğle yemeği - Vejetaryen çorbası, yağsız dana eti ve pilavlı lahana ruloları, yeşil salata.
• Kabak, elma, süt ve bir kaşık irmikten yapılan diyet puding.
• Herhangi bir garnitür veya buharda pişirilmiş tavuk köftesi ile pişmiş et.
• Fermente süt ürünü.

Cumartesi

• 1 kahvaltı - Ispanaklı omlet.
• Öğle yemeği - Fırında cheesecake.
• Öğle yemeği - Turna levrek balık çorbası, salata ile deniz ürünleri kokteyli.
• Meyveli jöle.
• Ratatouille + dana güveç.
• Ryazhenka.

Pazar

• 1 kahvaltı - Patates çılgınlığı.
• Öğle yemeği - Süzme peynir + elma.
• Öğle yemeği - Köfte sebze çorbası, mantarlı tavuk göğsü.
• Fındıklı yeşil fasulye yahnisi.

Terapide doğru beslenme önemli bir noktadır. Karbonhidrat, yağ ve su-tuz metabolizması bozuklukları ve kan şekerinde artış olan kişiler, oluşturulan 9 numaralı diyetin yardımıyla hayatlarını kolaylaştırabilirler. Bu diyet tablosu diyabetle mücadelede etkili bir seçenektir. Diyetin amacı vücuttaki şeker normuna ulaşmak, kolesterolü, tansiyonu ve şişkinliği düşürmektir.

Haftanın menüsü

Pazartesi

• Sabah kahvaltısı : peynirli meyve tatlısı.
• 2. kahvaltı: bir bardak kefir.
• Öğle yemeği: lahana çorbası, ekşi krema soslu haşlanmış et.
• Öğleden sonra atıştırması: elma.
• Akşam yemeği: pişmiş sebzeler, çift kazanda balık.

Salı

• Kahvaltı: Karabuğday, akşamları kaynar suda ıslatılır.
• 2. kahvaltı: bitki çayı.
• Akşam yemeği : haşlanmış yumurta, dana pirzola ile sebze çorbası, frenk üzümü kompostosu.
• Öğleden sonra atıştırması: lahana salatası .
• Akşam yemeği: haşlanmış balık, salatalık.

Çarşamba

• Sabah kahvaltısı : şekersiz kuru üzüm, mısır gevreği ve süt ile yulaf ezmesi.
• 2. kahvaltı: portakal.
• Akşam yemeği : sıradışı turp okroshka, balık pirzola, komposto.
• Öğleden sonra atıştırması: çırpılmış yumurta.
• Akşam yemeği : lahana ile haşlanmış tavuk fileto, kerevizli havuç salatası.

Perşembe

• Kahvaltı: proteinli omlet, elma.
• 2. kahvaltı: ev yapımı yoğurt.
• öğle yemeği: kulak, sebze ve kıyılmış tavuk ile doldurulmuş biber.
• Öğleden sonra atıştırması: süzme peynir, havuç ve elma güveci.
• Akşam yemeği: köfte, inci arpa, meyve suyu.

Cuma

• Kahvaltı: süzme peynirli güveç, süt.
• 2. kahvaltı: portakal.
• Öğle yemeği: arpa lapası, pancar salatası, pancar çorbası.
• Öğleden sonra atıştırması: kepekli kurabiyeli kefir.
• Akşam yemeği: karaciğerli karabuğday, kuşkonmaz salatası, fasulye.

Cumartesi

• Kahvaltı: dut-lor tatlısı.
• 2. kahvaltı: şekersiz meyve.
• Öğle yemeği: bezelye çorbası, lahana turşusu salatası.
• Öğleden sonra atıştırması: meyve salatası.
• Akşam yemeği: domatesli haşlanmış fasulye, haşlanmış kerevit.

Pazar

• Sabah kahvaltısı : mayonezsiz olivier, darı, hindiba.
• 2. kahvaltı: elma püresi.
• Öğle yemeği: çorba püresi, inci arpa, buhar pirzola.
• Öğleden sonra atıştırması: ılık süt, kraker.
• Akşam yemeği: dana gulaş, yumurtalı salata, lahana ve domates.

Yatmadan önce isteğe bağlı olarak şu ürünleri seçebilirsiniz: kefir, kesilmiş süt, elma.

tarifler

Süzme peynirli meyve tatlısı

• süzme peynir 200 gr;
• az yağlı ekşi krema 2 yemek kaşığı. l.;
• küçük portakal;
• Elma;
• armut;
• bir avuç yaban mersini;
• şeker ikamesi.

Süzme peynirli ekşi krema bir karıştırıcıda çırpılır. Portakal, armut ve elmayı soyun, küçük parçalar halinde kesin. Her şeyi birlikte karıştırın, güzel vazolara yerleştirin. Üzerine yaban mersini serpin.

Ekşi krema sosunda haşlanmış et

• tavuk eti 200 gr;
• küçük ampul;
• 2 yemek kaşığı. l. Ekşi krema;
• 1/3 st. l. su;
• 1 inci. l. un;
• biraz tuz;
• yeşillik.

Filetoyu yıkayın, havluyla silin ve hafif tuzlu suda kaynatın. Sudan çıkarın, soğutun ve orta büyüklükte parçalar halinde kesin. Soğan halkalarını suyla bir tencereye koyun, yumuşayana kadar kaynatın, un ve et ekleyin, hafifçe tuzlayın. Son olarak ekşi krema eklenir ve (buharlaştırılmışsa su). Yiyecekleri yaklaşık 10 dakika pişirin. Sonunda isteğe bağlı olarak yeşillikleri koyun.

diyabetik dana pirzola

• dana eti 500 gr;
• ampul;
• kraker;
• nişasta 1 yemek kaşığı. l.;
• Yumurta;
• ekşi krema 1 yemek kaşığı. l.;
• zeytinyağı 1 yemek kaşığı. l.;
• maydanoz;
• biraz tuz.

Dana etinin yağsız kısmını seçin, filmleri çıkarın, soğuk suda yıkayın. Küçük parçalar halinde kesin, elektrikli kıyma makinesinden geçirin. Sonunda soğanı aynı yerde öğütün - süte batırılmış bir kraker. Kıymanın olduğu kaba yumurta, tuz, zeytinyağı, ekşi krema, maydanoz, biraz su ekleyin (kıymayı sulu hale getirmek için).

Pirzola oluşturun, çift kazan içine koyun. Böyle bir cihaz yoksa, bir buhar banyosu kullanabilirsiniz: tavaya pirzolaların yerleştirileceği bir elek koyun. Kapağı kapatın ve yaklaşık 45 dakika pişirin. Bir süre sonra onları ters çevirin.

• yulaf ezmesi 100 gr;
• orta elma;
• bir avuç kuru üzüm;
• mısır gevreği 50 gr;
• süt veya yoğurt 0,5 yemek kaşığı;
• ahududu, bir avuç frenk üzümü;

Yulaf ezmesi ve mısır gevreğini yoğurtla dökün ve 1 saat veya bir gece buzdolabında bekletin. Vakit yoksa sabahları sıcak süt dökebilirsiniz. Elmayı ince ince doğrayın, karıştırın, üstüne kuru üzüm, ahududu, kuş üzümü ekleyin. Kahvaltı hazır!

Olağandışı okroshka

• bir parça tavuk eti 200 gr;
• turp 2 adet;
• taze salatalık;
• domates;
• kurutulmuş veya taze elma;
• haşlanmış yumurta;
• ekşi krema 50 gr;
• yeşil soğanlar;
• Dereotu;
• 1 inci. l. hardal;
• Birkaç damla limon.

Sebzeleri yıkayın, düzgün küpler halinde kesin. Kurutulmuş elmanın üzerine kaynar su dökün ve 1 saat demlenmesini bekleyin.Önce yumurta ve eti kaynatın, küpler halinde kesin ve sarısı ve hardalı ekşi krema ile öğütün. Tüm ürünleri bir tencerede kaynamış soğutulmuş suyla karıştırın. Yeşillikleri ince ince doğrayın ve okroshka'ya atın, limon ekleyin. dursun.

Kızarmış tavuk fileto lahana ile

• 0,4 kg lahana;
• 200 gr tavuk fileto;
• 1 inci. l. domates suyu veya domates;
• havuç;
• zeytin yağı;
• tuz ve biber.

Tavuk filetoyu kaynatın, soğutun, küçük parçalar halinde kesin. Lahanayı yıkayın, ince doğrayın. Bir tencerede et ile birleştirin. Havuçları önceden soyun, şeritler halinde kesin. Soğan ince halkalar halinde kesilir. Zeytinyağı, domates suyu, karabiber, tuz ekleyin. Tamamlanana kadar kaynatın. Sonunda yeşillikleri ekleyin.