Ayurvedik beslenme. Yemekle ilgili basit kurallar

Yemeğin zamanına, yılın zamanına, her insanın sindirim türüne bağlıdır.

özellikler

Ayurveda'ya göre doshalara göre beslenme, bir kişinin ahlaki ve fiziksel sağlığının bağlı olduğu en önemli faktörlerden biridir. Sağlık sorunlarının büyük çoğunluğunun ortaya çıkması toksin ve cüruf içeren ürünlerin kullanımından kaynaklanmaktadır.

Pitta, Kapha veya Vata'nın insan vücudundaki baskınlığı, baskın dosha'yı dengelemek veya dengelemek için tasarlanmış yaşam tarzını ve Ayurveda beslenme önerilerini belirler.

Doshalara göre beslenme:

Gıda pide serin, ağır ve kuru gıda içermeli, geç akşam yemeklerinden kaçınılarak günde üç kez alınmalıdır. Tuzlu, yağlı, ekşi yiyecekler yenmemelidir. Ayrıca kızarmış, unlu ve yağlı yiyecekleri de hariç tutun.

kapha tatlı, tuzlu, soğuk ve baharatlı yiyecekler yememelisiniz, çünkü bu tip insanlar aşırı kiloya eğilimlidir. En iyi seçenek, bol miktarda baharat içeren sıcak, hafif ve kurudur. En yoğun resepsiyon öğle yemeği, kahvaltı ve akşam yemeği hafiftir.

soğuk pamuk yünü sıcak, yağlı yiyecekleri, ılık içecekleri iyi dengeler. Diyet her zaman günde dört kez aynı saatte yapılır. Yoğun resepsiyonlar - kahvaltı ve öğle yemeği, akşam yemeği hafiftir. Kaba ve soğuk yiyecekler, gazlı içecekler kontrendikedir.

Ayurveda'ya göre sindirim ateşi Agni sindirimden sorumludur. Sürekli desteklenmeli ve güçlendirilmelidir. Yalnızca güçlü Agni, uygun özümseme ve sindirimi destekler. Yerleşik bir yemek programı, doğru yiyecek kombinasyonu ve öğünler arasında makul bir süre (4-6 saat) Agni'nin güçlenmesine katkıda bulunur.

Tüzük

Ayurveda sistemine göre beslenme, bizim için kelimenin olağan anlamıyla bir diyet değil, belirli bir ürün kombinasyonu ve bir kişinin fiziksel ve ahlaki görünümünde sağlıklı bir dengeyi koruyabileceğiniz bir dizi yerleşik kuraldır.

Yiyecekler ancak doğru kullanılırsa vücuda fayda sağlayabilir ve Ayurveda, yiyeceğin kalitesinden o andaki ruh haline kadar yiyecek alımına eşlik eden tüm faktörleri hesaba katar.

En önemli kurallardan biri, her zaman belirli bir dosha türüne özgü katı bir diyete uymanız gerektiğidir. Buna rağmen, tüm anayasalar Ayurveda'nın genel kurallarına tabidir.

Tatlılar ve tatlı meyveler sadece kahvaltı ve öğle yemeğinde yenmelidir. En ağır öğün öğle yemeği, en hafif öğün ise akşam yemeğidir. Bu kural tüm dosha türleri için geçerlidir. Ayurveda'ya göre zihni temizlemeye yardımcı oldukları için süt ürünlerinin her gün ılık olarak tüketilmesi tavsiye edilir.

Sakin bir durumda, işten veya televizyon izlemeden, yemekle birlikte ılık su içmeden yemelisiniz. Asla koşarken yemek yemeyin.

Yemek pişirmek için kullanılan ürünler doğal olmalıdır. Çeşitli yapay renkler ve koruyucular, vücuda zararlı toksinlerin oluşumuna neden olur.

Aşırı yemeden hafif bir açlık hissi ile masadan kalkmalısınız.

Gün batımından sonra yemek yememelisiniz, çünkü şu anda yemek fayda sağlamayacaktır.

Sütün başka bir yiyecekle karıştırılmasına gerek yoktur, sadece bal veya baharatlarla tatlandırılabilir. Mutlaka ılık tüketin. Çok sıcak veya soğuk kullanım kontrendikedir.

İçinde bulunan nişastanın sindirimi zor olduğu ve vücutta toksin oluşturduğu için patates ve ondan yapılan yemeklerin tüketimi çok sınırlı olmalıdır.

Balı asla eritmek için ısıtmayın. Doğal olarak sıvı hale gelmelidir.

Vücut, yılın zamanına göre yiyecekleri sindirmek için ayarlandığından, meyve ve sebzeler yalnızca olgunlaşma zamanlarıyla orantılı olarak yenmelidir. Diğer ürünlerle karıştırılması önerilmez.

Kavun asla başka ürünlerle karıştırılmaz. Her zaman tek başına kullanılır.

Yiyeceklerin en iyi sindirilebileceği bir zamanda yemelisiniz:

• Kahvaltı - 6 ila 8 saat arası;

  Öğle yemeği - 11:00 - 13:00 arası;

  Akşam yemeği - 16 ila 18 saat arası.

Yatmadan iki saat önce çay veya ballı bir bardak ılık süt içebilirsiniz.

Ay enerjisindeki artışa dayanması gereken kadınlar için Ayurveda beslenmesine özel dikkat gösterilmelidir çünkü Ay, kadın çekiciliğinden, kişisel yaşamdaki uyumdan ve kadın vücudundaki doğru hormon seviyesinden sorumludur.

Ay enerjisini artırmak için ihtiyacınız olan:

sabahın erken saatlerinde veya 18 saat sonra ılık süt için. Süt bal, şeker veya rezene ile tatlandırılabilir.

muz (endorfini artırmak için), erik (kalbin çalışmasını normalleştirmeye, kan basıncını düzenlemeye yardımcı olur) veya armut (liderlik niteliklerini uyandırır) gibi meyveleri diyetinize dahil edin;

bal kullan Aşk ve şefkati kişileştiren en kadınsı ürün olarak her kadın için zorunludur.

öğlen 12'den önce tatlı ye. Hormonal seviyelerin normalleşmesi ve korunması için gereklidir.

Ürün kombinasyonu

Ayurvedik yemek pişirmede ana rol, ürünlerin kombinasyonuna ve bunların tamas, rajas ve sattva'ya bölünmesine atanır:

ile tamasu kimyasal olarak işlenmiş veya çeşitli katkı maddeleri ve gübreler yardımıyla yetiştirilen ürünleri içerir: konserve ürünler, yumurta, et, balık, alkol, dondurulmuş gıdalar, yarı mamul ürünler. Diyetten çıkarılması gereken tamas besindir.

Ürün:% s rajalar- bu kızarmış, haşlanmış, baharatlı yiyecekler, tatlılar, çay, kahve, alkol;

sattvaürünler en doğal ve tazedir. Bunlar sebzeler, meyveler, kuruyemişler, süt ürünleridir. Kolayca emilen, sindirilen, fazla kilolu olanlar için en uygun besindir.

Tamas ve rajas ürünlerini büyük miktarlarda kullanırken kaygı, sinirlilik, artan uyarılabilirlik ve azalan verimlilik gözlemlenecektir. Bu nedenle diyet %75-80 oranında sattva türü ürünlerden oluşmalıdır.

Ayurveda mutfağının kurallarına bağlı kalarak, dengesiz dosha'yı düzenleyebilir, birçok sağlık problemini düzeltebilir, iç huzurunu ve dengeyi yeniden kazanabilirsiniz.

Kadınlar için Ayurveda diyeti - enerji seviyenizi artırmak için bir dizi beslenme kuralı.

Ayurveda bilgisi, hastalıklar ve beslenme arasındaki ilişkiyi derinlemesine anlamanıza, yiyecekleri doshalar açısından değerlendirmenize ve seçim yaparken cehaletin üstesinden gelmenize olanak tanır.

Kadınlar için Ayurvedik beslenme

Ayurveda'ya göre kişilik yapınızın tanımları. Farklı doshaların temsilcileri için ne yenir?

Dünyada realitemizi oluşturan 5 element (element) vardır.

Her biri önemlidir ve bir kişide ve çevresinde devam eden süreçleri büyük ölçüde etkiler.

Bunlar: Toprak, Su, Hava, Eter ve Ateş. Gebe kalma anında, ruh fetüse girdiğinde, gelecekteki kişinin kişisel özelliklerinin (dosha) doğum süreci gerçekleşir.

Ebeveynlerin doğasına, alışkanlıklarına, beslenme kurallarına, kalıtıma ve diğer şeylere bağlıdırlar.

Her biri bir kişiyi içeren toplam beş element vardır: Toprak, Su, Hava, Eter, Ateş

Çok az insan bu niteliklerin mükemmel dengesiyle övünebilir, genellikle sağlığın bağlı olduğu bir yönde veya başka bir yönde bir önyargı vardır.

Dünyanın pek çok unsuruna sahipsiniz - obeziteye eğilimlisiniz, Hava - endişe ve şüpheye, Su - ödem, Ateş - neredeyse her zaman mide ekşimesini veya ülseri garanti eder.

Bu elbette bir teşhis değil, dengeli beslenme ile üstesinden gelinebilecek bir başlangıç ​​yatkınlığıdır.

Doshalar (toplamda üç tane vardır) birkaç elementi aynı anda birleştirir: Vata = Hava + Eter, Kapha = Su + Toprak, Pitta = Ateş ve Su aynı anda.

Hangi sınıfa ait olduğunuzu bilerek, özellikleri bakımından zıt yiyecekler yemeniz ve adeta kendinizi dengelemeniz gerekir.

1. Pamuk yünü türü. Bu tür insanlar, hafif, ince ve hareketli bir vücuda sahip, aktif, aşırı heyecanlı bireylerdir. Bu tür kızlar tembelliğe tahammül etmez ve sürekli hareket etme eğilimindedir. İkamet yerlerini değiştirmeyi, seyahat etmeyi severler, bu onları iyi durumda tutar. Kuru ciltleri ve saçları vardır, sıklıkla hıçkırırlar. Sırf yalnızlıktan kaçınmak için ilişki aramaya eğilimlidirler. Kalın, ekşi, fazla tuzlu tercih ederler.

Kişilik özellikleri: soğuk, ekşi, kuru.

Bu enerjiyi sakinleştirmek için tam tersini yemelisiniz: sıcak, tatlı, yağlı (çorbalar, kuru meyveler, tahıllar).

Vata tipi kadınlara daha fazla tahıl ve kuru meyve yemeleri tavsiye edilir.

1. Pide türü.Çoğunlukla bu, bir insanda bulunan ateşli enerjidir, çünkü vücut sıcaklıkları genellikle normalden yüksektir. Bu tür insanların sindirim ateşi üst düzeyde gelişmiştir, özellikle baharatlı, biberli yiyecekler yemeye çok düşkündürler. Çoğu durumda vücut ortalamadır, ancak çok fazla kilo alabilir veya kilo verebilirler. Bunlar, lüksü seven zeki, eğitimli liderlerdir. Sık sık kelleşirler ve bu onların şiddetli zihinlerinin bir sonucudur. Maximalistler eleştiriye eğilimlidir. Yağlı saçları ve ciltleri vardır ve yağlı yiyecekler genellikle baş ağrısına neden olur.

Pitta bol sıvı içmeli ve midenin asitliğini seyreltmelidir.

Nemli ve ferahlatıcı her şey dengelenmeye uygundur (meyve suyu içecekleri, meyve ve sebze salataları).

Pide çeşitleri beslenmelerinde daha çok meyve ve sebze salatalarına yer vermelidir.

1. Kapha tipi. Bu, doğurganlığın yaşayan bir sembolüdür (Toprak + Su), bu nedenle vücut yoğun, büyüktür, fazla kilo hariç tutulmaz. Nazik ve duyarlılar, hareketler ve düşünme biçimleri sakin. Asil, görkemli fillerle sıcak bir kalbe benzetilebilirler, sadece iyilik ekmeye çalışırlar. Genellikle diğerlerinden daha uzun yaşarlar. Bu tip kadınlar doğuştan anne ve sadık eşlerdir. Yavaş, genellikle tembel, huzur içinde ve sessizce oturmayı sever. Canları tatlı çeker ve bu nedenle aşırı kilolardan muzdariptirler. Metabolizma çok yavaş.

Kapha yavaşlık, nem ve soğukluktur.

Sağlık için, her şeyi sıcak ve baharatlı yemeleri önemlidir: baharatlı pişmiş sebzeler, limonlu zencefil çayı veya az yağlı tahıllar.

Kapha temsilcilerine baharatlar ve zencefil çayı tavsiye edilir.

İpucu: Bir kişi, farklı oranlarda birkaç dosha ile bir arada bulunabilir. Türünüzü veya kombinasyonunuzu belirleyin ve bir ay boyunca farklı yiyeceklerle denemeler yapmayı deneyin. Gözlemlerinizi yazın ve kişisel bir menüye karar verin.

Zayıf Sindirim Belirtileri ve Kaçınılması Gereken Alışkanlıklar

Her zaman kendi vücudunuzun hislerini dikkatlice dinlemelisiniz. Bu özellikle ilk başta zordur.

Bu, çocuklukta dayatılan alışkanlıklardan, başkalarının görüşlerinden, kültürel özelliklerden kaynaklanmaktadır.

Bu arada, kadın vücudu her zaman ihtiyacı olan şeyi erkek vücudundan daha iyi hisseder. Her şey birçok şeye sezgisel yaklaşımla ilgili.

Yemekten sonra ağırlık, ilgisizlik hissetmemelisiniz.

Kötü bir işaret, uyuşukluk, sinirlilik veya tembelliktir - bu, anayasaya uymadığı ve size zarar verdiği anlamına gelir.

Görünüşte zararsız olan bu bileşenler sarhoşluğa, şişkinliğe, ağrıya, baş dönmesine ve hatta kusmaya neden olabilir.

Bu durumda acilen bir doktora danışmalı ve bunları diyetinizden çıkarmalısınız.

Bağırsakları boşaltma dürtüsü ideal olarak tüketimden sonraki ertesi sabah ortaya çıkar, eğer daha erkense - sizin için toksiktirler.

Zayıf sindirimin başka bir belirtisi: ağız kokusu. Görünüşe göre her şey çok basit, ancak çoğu kişi her zaman kendi gıda reaksiyonlarının küçük ipuçlarını dinlemiyor.

Durumunuzu iyileştirmek için aşağıda listelenen yaygın hatalardan kaçının.

Ayurveda'da beslenme çok önemlidir.

Sindirim sürecini yok eden kötü alışkanlıklar:

1. Canınız çekmediğinde yiyin.Öğle yemeği zamanı mı? Kimin umrunda! Aç değilseniz öğün atlayın.
2. Taze sıkılmış meyve suları için veya meyve tatlılarının yanında yiyin. Evet, faydalıdırlar, ancak yalnızca ayrı bir porsiyon olarak.
3. Patolojik aşırı yeme(plakadaki her şey) veya yetersiz beslenme. Her şeyin ılımlılığa ihtiyacı var.
4. Buzlu su içmek. Birincisi, hastalanabilirsiniz; ikincisi, kullanışlı değil. Sıvı alımınızı bulun.
5. Psikolojik travmaların ve deneyimlerin "sıkışması". Duyguyu tam olarak hissedin (bir nedenden dolayı verilir) ve bırakın.
6. Bayram saatinin yanlış hesaplanması(bunun hakkında biraz sonra konuşacağız).
7. Uyumsuz yiyecekler yemek.
8. Uyumsuz yiyeceklerle dengesiz atıştırmaya karşı Ayurveda.
9. Kabızsanız, aç kalın. Vücut bu sorunu kendi başına çözmelidir, refahı kötüleştirmeyin.

İpucu: Yemeğinizi Hintli Yogilerin 108 kez çiğnediği gibi çiğneyin. Buna daha hızlı alışmak için sindirim mudralarını öğrenin, bu, huzursuz zihninizi ve ellerinizi meşgul etmenize yardımcı olacaktır ("Chadman's Bowl", "Tarak", "Su Mudrası").

Yiyeceklerinizi yogiler kadar iyice çiğnemeye çalışın.

Kadın (ay) enerjisini artıran ürünlerin listesi. Baharatların iyileştirici özellikleri

Ay, insanlığın güzel yarısının hayatında özel bir yere sahiptir.

Enerjisi, her ev hanımının temeli olarak kabul edilir, çekiciliği, kişisel yaşamı, içsel bir huzur duygusu, hatta fizyolojik döngüler buna bağlıdır.

Bazı besinler bu miktarı en üst düzeye çıkararak maddi ve manevi mutluluğa neden olur:

1. Süt. Sabah erken saatlerde (6:00) veya akşam (18:00) kullanmaya değer, ancak o zaman faydalı olacaktır. İlk durumda tatlandırıp kaynatmak, bal ve baharatlarla sıcak kullanmak daha iyidir. İkincisi - şeker, rezene, kakule ekleyin. Bu içeceğin yardımıyla geceleri dinlenecek, taze güç kazanacak ve zihnin gizli güçlerini uyandıracaksınız.
2. Kuru üzüm. Aynı anda tüm doshalara uygun, sabahları sizi taze enerjiyle doldurur.
3. Muz. Hayattan memnuniyet, iyimserlik, neşe getirir. Bir kişi üzerinde güçlü bir etkiye sahip olabilir. Bu niteliklere sahip değilseniz kullanın.
4. Armut. Güçlü iradeli insanlara, liderlere, patronlara ihtiyaç var.
5. Ahududu. Midenin asitliğini normalleştirdiği için Pitta için ideal bir besindir. En iyi taze yenir veya güneşte kurutulur. Aksi takdirde, herhangi bir fayda sağlamayacaktır.
6. Erik. Kardiyovasküler sistemin çalışmasını normalleştirin, özellikle basınç dalgalanmalarına yardımcı olun.
7. Bal. Hindulara göre o, aşkın kişileşmesidir. Bu, hassasiyet veren kadınsı bir üründür. Çeşitlerinizi seçmek önemlidir. Yapması kolay - sadece bir koşuşturma verin. Size uyan çeşit tatlı değil, taze kokacaktır.

Nesiller boyu şifacılar tarafından özenle seçilmiş baharatlar olmasaydı, Vedik mutfağı bu kadar faydalı olmazdı.

Asafoetida, baş ağrılarını hafifletmeye ve sinir sistemini normalleştirmeye, omurga ile ilgili sorunları çözmeye yardımcı olacaktır.

Zencefil güçlü bir dolaşım uyarıcısıdır, soğuk algınlığı, iştahsızlık, eklem ağrısı ile başarılı bir şekilde savaşır ve tiroid bezinin işleyişini geri kazandırır.

Zerdeçal ülser, böbrek ve karaciğer hastalıklarını tedavi eder, yorgunluğu giderir, her türlü alerjik reaksiyonu giderir.

Biber - sindirim patolojileri, bronşiyal astım, ateroskleroz ve hepatit.

Kakule bronşiti ve iskemiyi iyileştirir, ağrıyı hafifletir, antispazmodik etkiye sahiptir.

Susam kemiklerimiz ve dolayısıyla dişlerimiz için inanılmaz derecede faydalıdır. İçine biraz su ve limon suyu eklerseniz ciltteki sivilceleri giderebilirler.

Tohum, kakule, kafur ve tarçın karışımı baş ağrılarını tedavi eder. Baharatlı köri yaraları iyileştirir, iltihabı giderir ve kanı enfeksiyondan temizler. Kimyon ciltteki mikrospazmları giderir.

Rezene miyopiyi iyileştirir. Kereviz plöreziye iyi gelir, iç organların (karaciğer, dalak) tıkanıklıklarına iyi gelir, ateşi düşürür.

Karabiber vücuttaki besinlerin hareketini harekete geçirir. Yogiler gibi tam tahılları yutun.

Ayurveda'da baharatların özel bir önemi vardır.

İpucu: Yabancı sebze ve meyveleri dikkatli yiyin. Ayurveda, meyvelerin yalnızca bölgesinde yetişen kişiye fayda sağlayacağına inanır. Basit pancarlardan bir Hindu zehirlenebilir ve kendimizi chayote veya alabaşlardan rahatsız hissedebiliriz.

Yemek için hayırlı zaman

Sabah kahvaltısı

Ayurveda yasalarına aşina olmayan pek çok kişi bilinçli olarak bu yemekten kaçınır çünkü anında uykunuzu getirir.

“Kahvaltı yapmıyorum” diyorlar. Yapacak çok işim var!” cahilce yemeklerden kaçınılmaz olarak gelen uyuşukluğa atıfta bulunur.

Çörekler, sandviçler ve tahılları (hafif karabuğday hariç hepsi) bir kez ve tamamen unutun ve sabah güzel olacak!

Sabah altıda uyanın ve sulu, tatlı meyveleri deneyin. Hindulara göre herhangi bir süt ürünü size fayda sağlayacaktır.

Buna süt de dahildir (bunun hakkında daha önce yazmıştık). Ve Tanrı aşkına, tatlı yiyin!

Bir kadının hormonal seviyeleri dengelemesi basitçe gereklidir. Kurutulmuş meyveler, çikolata, çiğ gıda tatlılarına izin verilir.

Diyette olsanız bile. 12 saate kadar her şey sonuçsuz bir şekilde sindirilecektir.

Sadece bir yasak var - kekler (kekler yüzünden). Aksi takdirde, sonunda sinirlenir ve sinirlenirsiniz, erkeğinize acıyın.

Akşam yemeği

Bunun için ideal zaman 11:00 - 14:00 arasıdır. Bu saatlerde sindirim en aktiftir, güneş enerjisi ile beslenir.

Tahıllar, baklagiller, kızarmış sebzeler pişirmeyi alışkanlık haline getirin.

Zihni beslemeye ve zihinsel aktiviteyi iyileştirmeye yardımcı olacaklar, asıl mesele zaman çerçevesine saygı duymak ve fazla yemek yememek.

Bu, irade gücünü ve konsantre olma yeteneğini azaltır. Sonraki bir saat boyunca yorucu işlerden kaçınılmalıdır.

Akşam yemeği günün en önemli öğünü olarak kabul edilir.

Akşam yemeği

Günün en önemli öğünü. Midenizde çürütücü süreçlerin gerçekleşip gerçekleşmeyeceği ona bağlı olacaktır.

Sevdiklerinizi haşlanmış sebze veya fındıkla yiyin ve besleyin.

Mümkün olduğunca tereyağı ve ekmekten kaçının. Meyveler zor bir günün ardından rahatlamanıza, sinir gerginliğinizi gidermenize ve iyi bir uykuya hazırlanmanıza yardımcı olacaktır.

Patateslerin ateşten ağır sindiriminden kaçının. Yer üstü sebzelerde (lahana, kabak, salatalık, yeşillik) durmak daha iyidir.

Fermente sütten sadece baharatlı ılık süte izin verilir.

Kızılderililer genellikle bu ürüne karşı özellikle sıcak bir tavır sergilerler. Kurala kadar: eğer bir kişi sütten sonra kendini hasta hissederse veya bir kabus görürse, çok az içtiniz.

Bir çay kaşığı ile başlayıp dozu yavaşça artırarak yavaş yavaş alışmaya değer.

Hala kötüyse - tamamen kaçının, ihtiyaçlarınızı karşılamıyor.

İpucu: yazın - daha fazla meyve yiyin. Sonbaharda peynir, ekşi krema, ghee, şekerli karabuğday lapasına geçin. Kışın, yağ yemeye devam edin, tatlı baharatlar ekleyin, ancak serinletici olanlardan (örneğin nane) kaçının. İlkbaharda rezene, tarçın, kimyon kullanımı hoş karşılanır.

Ayurvedik beslenmeyi hayatınızın bir parçası haline getirmek pahalı veya karmaşık olmak zorunda değil. Dünyanın dört bir yanındaki insanlar, Ayurveda diyetinin genel sağlıkları üzerindeki faydalarının daha fazla farkına varıyor.

Bu makale, Ayurveda vücut tipinin bir başka adı olan özel dosha'nız için hangi yiyeceklerin ideal olduğunu anlatacaktır.

Önce ne olduğunu anlayalım dosha. Ayurveda'ya göre her insan, beden ve zihnin üç ilkesinin kendine özgü bir kombinasyonuna sahiptir. Bu kombinasyon, her bireyin benzersiz fiziksel ve zihinsel özelliklerini yaratmaya yardımcı olur. Doshalar bu üç ilkedir.

Üç doshaya Kapha, Pitta ve Vata denir. Her dosha için, onu dengelemeye yardımcı olabilecek bir dizi yiyecek ve onu şiddetlendirebilecek yiyecekler vardır.

Ayurvedik bir diyetle sağlığı korumanın anahtarı, dosha'nıza göre hangi yiyecekleri yiyeceğinizi ve hangi yiyeceklerden kaçınacağınızı öğrenmektir.

Vata dosha'yı dengeleyen yiyecekler

Çoğu süpermarkette bulunabilen Vata dosha için geniş bir ürün yelpazesi vardır. Karpuz, kuru erik, erik, armut, mango, incir, çilek, elma, kuru üzüm, nar, ananas, kavun, üzüm, hurma ve avokado gibi meyvelerin hepsi Vata dosha için iyidir. Temel olarak, bulabileceğiniz herhangi bir tatlı meyvenin Vata dosha üzerinde dengeleyici bir etkisi olacaktır. Bununla birlikte, herhangi bir ekşi meyvenin Vata'yı kötüleştirebileceğini de bilmelisiniz. Bu nedenle, olgunlaşmamış ve çok buruk meyvelerden tatlı ve sulu olanlardan kaçınılmalıdır.

Sebzelere gelince, Vata kabak, kabak, yaban havucu, zeytin, yeşil fasulye, pancar ve enginar, kırmızı mercimek, tofu ile kendinizi şımartmakta özgürdür. , soya ve ürünleri. Vata tipi insanlar, sadece çok miktarda yağ ve baharat eklenmiş pişmiş (haşlanmış, haşlanmış) sebzeleri yiyebileceklerini hatırlamalıdır. Çiğ sebzelerden her zaman kaçınılmalıdır.

Yabani pirinç, buğday ve yulaf gibi tahıllar Vata için çok faydalıdır. Maksimum sınır bezelye, fasulye, kuru yulaf ezmesi, kuru ekmek, cips, mısır, çavdar tüketimi.

Süt ürünlerinde ise yoğurt, peynir ve keçi sütü ölçülü tüketilebilir. Herhangi bir fermente süt ürünü, kefir, ekşi krema, süzme peynir faydalıdır. Süt daha önce ılık olarak tüketilmelidir.

Tatlılar da Vata için uygundur, özellikle bal (ılık sütle birlikte).

Vata için baharatlı sıcak süt, kakao, limonlu ılık veya sıcak su, sebze suları, meyve suları: papaya, aloe, mango, şeftali, kayısı çok faydalıdır. Hariç tutulmalı siyah çay, kahve, gazlı ve soğuk içeceklerin yanı sıra güçlü alkol.

Pitta dosha'yı dengeleyen beslenme

Pitta dosha'yı dengelemek için önerilen meyveler Vata ile aynıdır. Pideler ayrıca ekşi meyvelerden de kaçınmalıdır. Tahıllara gelince, haşlanmış yulaf, beyaz pirinç, yulaf ezmesi granola, darı, karabuğday, kahverengi pirinç ve buğday kepeği dahil olmak üzere sağlıklı olan daha geniş bir çeşitlilik vardır.

Kabul edilebilir sebzeler arasında patates, yeşil yapraklı sebzeler, kabak, enginar, karnabahar, Brüksel lahanası ve brokoli bulunur. Hem acı hem de tatlı sebzeler Pitta dostu olarak kabul edilir.

Pitta için tüm tatlılar, özellikle helva ölçülü olarak iyidir, ancak bal tüketimini sınırlamakta fayda vardır.

Gıda dengeleme kapha—doşa

Kapha, hurma, muz ve diğer tatlı meyveleri yemekten kaçınmalıdır. Ancak Vata vücut tipleri için listelenen tüm meyveler gösterilmektedir.

Beyaz fasulye, kırmızı mercimek, lacivert fasulye, ayçiçeği çekirdeği, keten tohumu, börülce, bezelye, barbunya, lima fasulyesi, balkabağı, yer fıstığı, hindistancevizi, kaju gibi Kapha'yı dengeleyen birçok kabuklu yemiş ve baklagil vardır. , Brezilya fındık ve badem.

Seyreltilmiş yoğurt ve keçi sütü Kapha için faydalı süt ürünleridir.

Kapha'yı dengeleyen çok çeşitli çeşniler, baharatlar ve otlar vardır. Kekik, nane, biberiye, nane, kırmızı biber, hardal tohumu, yaban turpu, dereotu, karanfil, kırmızı biber, karabiber, fesleğen, haşhaş tohumu, maydanoz, kekik, nane ve zencefil, çeşitli Ayurveda yemeklerinizin lezzetini arttırmak için kullanılabilir.

sağlığı anlamanın anahtarıdır. Üç doshanın dengesini elde ettiğimiz anlarda sağlık ve huzur içinde yaşarız. Denge mevsimsel değişikliklere, yaşam tarzına, beslenmeye, duygusal duruma ve hatta günün saatine bağlıdır. Bunlar tam olarak 'evi temizlememize' izin veren değişkenlerdir, yani. doshaları dengeye getirin.

Her birimizde, 3 dosha'nın tümü birleştirilir, bu kombinasyon, bireyselliğimizi (Prakriti) belirleyen, doğumda içimizde farklı oranlarda bulunur. Doshaların doğuştan gelen oranı en uyumlu olanıdır. Yaşam boyunca, doshaların dengesi bozulabilir ve bu da yavaş yavaş ruh hali değişimlerine, enerji kaybına ve hastalıklara yol açar. Bu değişiklikleri izleme ve yönetme yeteneği, doshaların nasıl dengeleneceğinin ve uyumlu bir sağlık durumuna nasıl ulaşılacağının anlaşılmasına yol açar. Kararlılık, gözlem ve özen gerektirir. Çevrimiçi bir testle başlayabilir (iyi testler yaklaşık 200 sorudur, acele etmeyin) veya doğanızı daha doğru anlamak için bir Ayurveda doktoruna danışabilirsiniz.

Gıda- durumunuzu yönetmek için önemli değişkenlerden biri. Farklı yiyecekler, kökenleri ve kaliteleri, nasıl birleştirilip hazırlandıkları doshaları farklı şekillerde etkiler. Örneğin Pitta'yı dengeleyecek bir şey, Vata'nın dengesini bozacaktır.

Ayurveda'nın Temel Kuralı: tersi zıt dengeler. Bu kural hem beslenmeyi kurarken hem de ruh halini, iç durumu dengelerken geçerlidir. ürünlerin nemli özellikleri, yağlama kumaşları ile dengelenir. Pitta'nın şiddetli ateşi, örneğin salatalıkların soğuk özellikleriyle yatıştırılır.

pamuk yünü

Vata'nın kendisinin nitelikleri kuruluk, soğukluk, sertliktir, bu nedenle Vata ılık, nemli ve yağlı olarak dengelenir. Vata genellikle erken kontrolden çıkar. Buna göre, Vata'yı dengeden çıkarmak için yapmanız gerekenler:

• ılık, sıvı açısından zengin öğünlere geçin ve buzlu içecekleri ve soğuk salataları bir kenara bırakın. Vücudunuzun içeriden ısınmasına izin verin ve yiyecekleri ısıtmak için fazladan enerji harcamayın.
• dokuları yağlarla doyurun (tereyağı ile pişirin, salatalara bir kaşık yağ ekleyin, susam veya hindistancevizi yağı ile masaj yapabilirsiniz)
• tahıllar ve kuruyemişler en iyi şekilde kızartılmaz, neme doymak için ıslatılır ve böylece Vata sindiriminin sakinleşmesine izin verilir
• Tuzlu, ekşi, tatlı tatlar Vata için daha uygundur. Keskin, buruk ve acı tatlar en aza indirilmelidir.

Dikkatli olun: tatlardaki herhangi bir fazlalık Vata'yı ağırlaştırır.

Vata'ya uygun ürün örnekleri:

Sıcak püre çorbalar, güveçler, ince tahıllar, avokadolar, yağlı peynirler, yumurtalar, tam yağlı süt, doğal yoğurt, fındık (ıslatmayı unutmayın), çilek, kavun, kabak.

PITA

Pitta'nın özellikleri sıcak, keskin, yoğun ve ekşidir. Pitta mevsimi yaz mevsimidir. Öfkeli Pitta'yı yiyeceklerin serinletici, dengeleyici ve tatlı nitelikleriyle dengeliyoruz (Ayurveda'da tatlının sadece şeker ve baldan uzak olduğunu hatırlatırım):

• daha fazla taze salata ve sebzeye, soğuk içeceklere paranız yeter
• daha yatıştırıcı baharatlar ekleyin (kişniş, kakule, rezene, safran)
• renk seviyesinde bile ürün seçimi yapabilirsiniz: yeşil ürünler ve doygunluğu giderilmiş renkler yatıştırır
• Pitta'nın "ısısını" dengelemek için besleyici ve topraklayıcı yiyeceklere ihtiyacı var
• besleyici bir kahvaltıyı unutmamak çok önemlidir
• kendimizi soğuk renkli şeylerle çevreliyoruz: mavi bir sürahiye su dökebilir ve oradan içebilir, mavi veya nötr giysiler giyebilirsiniz - bunların hepsi sakinleşmek için işe yarayacaktır
• Pitta'yı dengeleyen tatlar: tatlı, acı, buruk. Ekşi, tuzlu ve baharatlı tatları en aza indirin (özellikle Pitta, baharatlı ve yağlı kombinasyonu ile dengeyi bozar).

Pitta dengesizliğinin favorim olduğunu söylemeliyim çünkü çok lezzetli ve hoş şeyleri sakinleştiriyor - dondurma (soğuk ve tatlı), soğuk smoothie'ler, taze sebzeler ve otlar (salatalık ve kişniş özellikle iyidir), sakinlik ve meditasyon.

Pitta'yı sakinleştiren yiyecekler:

- yeşil sebzeler ve yapraklı yeşillikler

- tatlı meyveler (makul miktarlarda ve diğer öğünlerden ayrı olarak)

- tahıllar (buğday, beyaz pirinç, darı, yulaf)

- et ürünlerinden - hindi, tavuk

KAPHA

Doğası gereği Kapha soğuk, ağır, yağlı ve yapışkandır, mevsimi kış sonu-ilkbahardır. Kapha, vücudu ısıtmanın yanı sıra (masaj, sauna, iyi bir ısınma egzersizi) yiyeceklerin sıcak, hafif ve kuru nitelikleri ile dengelenir:

• acı, buruk ve keskin tatlar Kapha için harikadır: elma, armut, greyfurt, kızılcık, kayısı
• ısınma, uyanış Agni baharatları: zencefil, biber, hardal, acı biber
• sabahları, doğal elma sirkesi ve bir kaşık bal ile bir bardak ılık su, zayıf Agni Kapha'yı yakmaya yardımcı olacaktır.
• Diyete biraz tatlı tat katmak çok önemlidir (unutmayın, Ayurveda'da Tatlı, Aşk'ın karşılığıdır, yani Kaphas'ın buna en çok ihtiyacı vardır), ancak tatlı dikkatli seçilmelidir: örneğin, tatlı tadı ve kuru kalitesiyle bal iyi çalışacaktır.

Kapha Dengeleyici Gıdalar:

- etten - tavuk, hindi, deniz ürünleri

- tahıllar (karabuğday, darı, polenta)

- sebzeler (patates hariç)

- meyveleri ekşi veya ekşi seçmek daha iyidir (elma, greyfurt, kızılcık, armut)

- tohumlar (ayçiçeği ve kabak çekirdeği ve tam burada kızartmak iyidir!)

– otlar ve baharatlar ile sıcak çaylar: rezene, kakule, zencefil

Agni'yi inert Kapha'da yakmanın çok iyi bir yolu, yemeden önce küçük bir parça zencefili mineral tuzla çiğnemektir. Bu, sindirimi güçlendirmede faydalı bir etkiye sahip olacak ve yiyeceklerin olumlu bir şekilde sindirilmesine yardımcı olacaktır.

Ayurveda beslenmesi çok heyecan verici ve etkilidir! Yemeklerde yeni bir tatlar, aromalar ve renkler dünyasını keşfedersiniz. Yaklaşımın etkinliğini hızla hissedersiniz. Bununla birlikte, etkiyi en iyi entegre bir yaklaşımla hissedeceksiniz: doğru seçilmiş beslenme - yeterli aktivite - içsel durumun uyumlaştırılması. Doğanızı daha iyi anlamaya, dengesizlikleri takip etmeye ve onları basit yollarla nasıl etkileyeceğinizi öğrenmeye başlarsınız. Sonuç olarak, sadece ruh haliniz iyileşmekle kalmaz, aynı zamanda sindirim de faydalı bir şekilde yanıt verir, bu da daha az ağırlık ve daha pozitif, yaratıcı enerji ve hafiflik hissetmeniz anlamına gelir. Kullandığımız yaklaşım bu, yani sadece bir hafta içinde etki farkedilir hale gelecek.

Su, ateş ve hava vücudumuzun durumunu belirleyen üç kuvvettir. Sürekli bir mücadele ve denge içinde kırılgan bir durumdalar. Sağlığı düzene sokmak için zayıflamış unsurları beslemeniz ve öfkeli olanları yatıştırmanız gerekir. Diyetinizi düzenleyerek bunu yapabilirsiniz. Ayurveda öyle diyor.

Su elementinin insanları genellikle geniş bir kemiğe, güçlü omuzlara sahiptir.. Kalın ve parlak saçlar, iyi cilt - bu kapha'nın güzelliğidir. Eski Yunan sınıflandırmasına göre, bu tür insanların karakteri balgamlı olarak adlandırılırdı. Hipokrat'ın su elementiyle ilişkilendirdiği oydu.

Genel olarak yiyecek miktarının sınırlandırılması tavsiye edilir. Ama her şeyden önce kızarmış, tatlı, yağlı yiyeceklerden uzak durmalısınız. Yiyeceklerin sıcaklığı mümkün olduğunca vücut sıcaklığına yakın olmalıdır. Böylece daha hızlı emilir, ancak vücut yağında kalır. Sindirim ateşini ısıtan her şey bir o kadar iyidir: acı baharatlar, sıcak içecekler, ekşi meyveler.

Süt ürünleri arasında kapha yağsız olanları tercih etmek daha iyidir. Yağlar, özellikle kızartma için kullanılıyorsa (ızgara veya fırınlama önerilir) tamamen hariç tutulmalıdır. Ekmeğin de sınırlandırılması gerekir ve tüketilirse, o zaman sadece kuru formda - kraker, bisküvi.

"Saf" insan tipinin çok nadir olduğu eklenmelidir, çoğu zaman her insanda 2 tip dosha vardır ve bazen üçü de vardır.