Hangi tahıllar hafiftir. Dünyanın en faydalı yulaf lapası & nbsp

Haydi yulaf lapası hakkında konuşalım! Artık süpermarketlerdeki raflarda pirinç, mercimek ve arpadan yeşil karabuğday, polenta ve kuskusa kadar çok çeşitli tahıl ve baklagiller var.

Peki bu çeşitlilik içinde nasıl kaybolmazsınız? Hangi tahıl daha sağlıklı? Peki instagramın enginliğinde giderek parıldayan yeni çıkmış bulgur ve kinoa ne işe yarar?

En çok ilgi gören en popüler tahıllara daha yakından bakalım. Derecelendirme aslında oldukça şartlı, ancak şüphesiz liderler var.

1. Karabuğday

Pek çok kişinin ona mısır gevreği kraliçesi demesine şaşmamalı. Karabuğday lapası bir besin deposudur, gerekli eser elementleri ve vitaminleri içerir ve lif açısından zengindir. Ayrıca, karmaşık, yavaş sindirilen bir karbonhidrattır, bu nedenle kilo vermek için harikadır.

Karabuğdayın başka hangi yararlı özellikleri vardır?

• değerli bir bitkisel protein ve karbonhidrat kaynağı
• Tahıllarda bulunan bakır ve kobalt, kalsiyumun emilmesine yardımcı olur.
• uzun süreli tokluk hissi verir
• karabuğday, lif içeriği nedeniyle bağırsak hareketliliğini artıracak ve toksinlerin ve toksinlerin vücuttan atılmasına yardımcı olacaktır.
• B vitaminleri açısından zengindir, bu nedenle karabuğday lapası zihinsel ve fiziksel performansın yanı sıra stres direncini de artırabilir.

100 gram karabuğdayda:

Kuru formdaki kalori içeriği: 343 kcal

Proteinler: 13.25 gr

Karbonhidratlar: 71,5 gr

Yağ: 3.4 gr

2. Herkül (yulaf ezmesi)

Yulaf ezmesi, karabuğday ile birlikte vücut geliştirmede popülerdir. Yavaş karbonhidratların en iyi kaynaklarından biridir, bu nedenle yulaf lapası, vücuda uykudan sonra ihtiyaç duyduğu enerjiyi verecek olan kahvaltı için en iyi seçenektir.

Yararlı özellikler:

• Yulaf ezmesi potasyum, sodyum, çinko, kalsiyum, magnezyum, fosfor, demir, B1, B2, PP, E vitaminlerini içerir.
• vitaminlerin yetersiz kaldığı sonbahar döneminde önemli olan çeşitli enfeksiyonlara karşı insan vücudunun direncini arttıran doğal antioksidanlar içerir.
• esansiyel amino asit metiyonin kaynağıdır
• Amino asit ve lif içeriği metabolizma üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir ve kas dokusunun büyümesine ve aktif oluşumuna yardımcı olur.
• besin değeri
• Hem kilo almak hem de kilo vermek için uygun
• iştah kontrolünü destekler, iyi emilir
• Yulaf ezmesi, "kötü" kolesterol seviyesini düşürmeye yardımcı olan inositol adı verilen bir element içerir.

100 gram yulaf ezmesinde:

Proteinler = 12.3g

Karbonhidratlar = 61.8g

3. Mercimek

Birkaç çeşit mercimek vardır: kırmızı, yeşil, kahverengi, siyah.

Mercimek çok miktarda bitkisel protein (20-25g / 100g) içerir, demir ve folik asit kaynağıdır, amino asit triptofan (vücudumuzda mutluluk hormonu olan serotonine dönüşen) açısından zengindir.

Daha kullanışlı özellikler:

• metabolizma üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir, kilo kaybı için mükemmel bir üründür
• çok miktarda lif ve diyet lifi nedeniyle bağırsak hareketliliğini artırarak temizlemeye yardımcı olur; genel olarak gastrointestinal sistemin aktivitesini iyileştirir
• kardiyovasküler sistem üzerinde yararlı bir etkiye sahiptir, vasküler tonu arttırır
• cilt durumunun iyileştirilmesine yardımcı olun
• eser elementlerin yüksek içeriği (kalsiyum, fosfor, demir ve diğer önemli maddeler)
• genitoüriner sistemin işleyişini normalleştirir

100 gram mercimekte:

Kuru formda kalori içeriği: 350 kcal

Proteinler = 25g

Karbonhidratlar = 60.08g

4. Bulgur

Bulgurun ne olduğunu herkes bilmiyor. Ancak Akdeniz mutfağı, Azerbaycan, Ermenistan, Asya, Orta Doğu ve Hindistan'da çok yaygındır.

Bulgur, tanelerin suyla pişirildiği, ardından kurutulduğu (geleneksel olarak güneşte) ve genellikle kepek ve kalan safsızlıklardan arındırıldığı ve ardından tanelerin istenen boyuta kadar ezildiği bir buğday lapasıdır.

Yararlı özellikler:

• folik asit (kadın vücudu için yararlıdır) ve bir dizi temel makro ve mikro element içerir
• tahıllar doymuş yağ asitleri açısından zengindir
• sindirilmesi ve emilmesi kolay
• metabolizmayı hızlandırır
• B vitaminlerinin yüksek içeriği nedeniyle sinir sistemi ve duygusal durum üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir.
• bulguru kese olarak kullanmak mümkündür - cildin durumunu iyileştirir, ışıltıyla doldurur
• Bulgurun bilinen antiinflamatuar özellikleri

100 gram bulgurda:

Kuru formda kalori içeriği: 342 kcal

Proteinler = 12.3g

Karbonhidratlar = 57.6g

5. Kinoa

Şimdi popülerlik kazanan başka bir tahıl. Quinoa, mısır veya karabuğdaya benzeyen, Güney Amerika'ya özgü eski bir tahıldır.

Yararlı özellikler ve kompozisyon:

• glütensiz
• yeterli miktarda amino asit lizin içerir - kalsiyumun daha iyi emilmesine katkıda bulunur
• vücutta neredeyse tamamen emilir
• buğday ve pirinçten daha fazla lif, riboflavin, kompleks karbonhidratlar ve folik asit içerir
• mükemmel bitkisel protein kaynağı (karabuğday lapasından daha fazla)
• kan şekeri seviyelerini düşürebilir
• makro ve mikro elementler açısından da zengindir (fosfor, kalsiyum, bakır ve diğerleri)
• düzenli kullanımda bağışıklığı olumlu etkiler
• vücudun atıkları ve toksinleri atmasına yardımcı olur

100 gram kinoada:

Kuru formdaki kalori içeriği: 368 kcal

Proteinler = 14.1g

Karbonhidratlar = 57.2g

6. Pirinç

Şu anda raflarda çeşitli pirinç türleri var - beyaz, kahverengi, kırmızı, kahverengi, yabani, buğulanmış. Bu türlerin her birine girmeyeceğim, bir şey söyleyeceğim - çiğ (cilasız, buharda pişirilmemiş) pirincin en büyük faydası var.

Pirinç lapası çocukluğumuzdan beri bize tanıdık geliyor. Genellikle bağırsakları güçlendirmek için verildi.

Yararlı özellikler:

• pirinç yaklaşık %8 protein, esansiyel amino asitler, doymuş ve doymamış yağ asitleri içerir
• %80'e kadar yavaş (kompleks) karbonhidrat içerir
• yüksek mineral içeriği - forsfor, magnezyum, çinko, iyot ve diğer eser elementler
• pirinç glütensizdir, bu nedenle alerjisi olan kişiler tarafından güvenle tüketilebilir.
• lesitinin varlığı beyin hücrelerinin durumu üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir, performansı ve zihinsel aktiviteyi artırır
• pirinç fazla sodyumu vücuttan uzaklaştırır - yani şişmeye yardımcı olur
• Önemli olan, pirincin midedeki asitliği azaltabilmesi sayesinde zarflama özelliğidir.
• Diyet lifi, sindirim sisteminin aktivitesinin normalleşmesine katkıda bulunur.

100 gram pirinçte:

Kuru formda kalori içeriği: 344 kcal

Proteinler = 6.7g

Karbonhidratlar = 78.9g

7. İrmik

İrmik çok ince öğütülmüş bir buğday unudur. Vitamin, mineral ve protein miktarı diğer tahıllara göre oldukça düşüktür. Aynı zamanda az miktarda lif içerir, ancak yüksek nişasta içeriği (yaklaşık %70) nedeniyle irmiğin kendisi çok tatmin edicidir.

Avantajlardan:

• kolayca sindirilir ve mide-bağırsak kanalını aşırı mukustan temizler
• E ve B grubu vitaminleri içerir
• hızlı pişirme
• kan oluşumu süreçleri üzerinde yararlı bir etkiye sahip olan demir içerir

100 gram irmikte:

Kuru formdaki kalori içeriği: 328 kcal

Proteinler = 8.2g

Karbonhidratlar = 73.3g

Yulaf lapasının insan beslenmesindeki rolü

Tahılların beslenmedeki rolü paha biçilmezdir. Her şeyden önce, yavaş karbonhidrat, enerji ve güç kaynağıdır. Tahıllar diyetinizin temelini oluşturmalıdır, bu nedenle sunulan tahıl türlerini günlük menünüze dahil etmekten çekinmeyin. Kilo kaybı için yulaf ezmesi, karabuğday ve bulguru tercih etmek en iyisidir. Ancak tüketilen karbonhidrat miktarını izlemeyi unutmayın. Her tür tahıl, kütle kazanmak için iyidir, bu yüzden dolaşılacak yer var! En iyi beslenmenin, gerekli miktarda makro besinleri - karbonhidratlar, yağlar ve proteinler - içerecek dengeli bir diyet olduğunu unutmayın. Nefis tahıl gevrekleri ve akmayan süt!

Beğendin mi? - Arkadaşlarına söyle!

Kabuğu çıkarılmış tane, çok eski zamanlardan beri insan beslenmesinin temeli olmuştur. Bugün mağazaların raflarında çok çeşitli tahıllar, baklagiller ve tahıllar bulabilirsiniz. Kafanız karışmasın diye en ünlü türlere ilişkin ayrıntılı bir rehber derledik ve bir beslenme uzmanından size her birinin faydalarını anlatmasını istedik.

Natalya Fadeeva

doktor, beslenme uzmanı-endokrinolog, tıp bilimleri doktoru

- Tahıllar öncelikle yavaş sindirilebilir karbonhidratlar ve bitkisel protein, tüm iz elementler (özellikle potasyum, magnezyum, fosfor, kalsiyum, selenyum ve karabuğday - demir ve diğerleri açısından zengindirler) ve vitaminler - esas olarak B ve E grupları kaynağıdır. . Ve tahılların daha az önemli bir bileşeni, sindirim sisteminin işleyişini iyileştiren, bağırsakları temizleyen, onu faydalı mikroflora ile dolduran, şeker emilimini yavaşlatan ve gıdanın glisemik indeksini azaltan diyet bitki lifleridir. Her zaman, maksimum miktarda bitkisel protein içeren, tam tahılların bulunduğu, kabukları korunmuş rafine edilmemiş tahıllar tercih edilmelidir.

Buğday kabuğu çıkarılmış tane

Buğday, yeryüzünde yetiştirilen ana tahıl ürünüdür. Çeşitli tür ve çeşitlerde gelir ve aynı anda birkaç tür tahıl yapılır. Tüm buğday tahıllarının glüten içerdiğini hatırlamakta fayda var.

Buğday kabuğu çıkarılmış tane

Bu, iri öğütülmüş parlatılmış bir durum buğdayı (duruma) tanesidir. Tahılların rengi sarı (bahar buğdayından) veya grimsi (kışlık buğdaydan) olabilir. Buğday kabuğu çıkarılmış tanenin faydalı özellikleri inanılmaz derecede çeşitlidir: lif, çeşitli şekerler, nişasta ve magnezyum, çinko, iyot, potasyum, gümüş, bor, kalsiyum, silikon, fosfor ve molibden gibi mineraller içerirler. Buğday kabuğu çıkarılmış tane çok miktarda vitamin nedeniyle vücudu güçlendirir, kan basıncını düşürür, ağır metalleri uzaklaştırır ve sindirimi iyileştirir.

Natalya Fadeeva

- Beloturka, krasnoturka, kubanka, garnovka ve diğerleri gibi ilkbahar ve dikenli çeşitleri içeren makarnalık buğday çeşitlerini tercih etmek daha iyidir. Birçok buğday çeşidi vardır. Makarnalık buğday çeşidini belirlemek çok basittir: eğer tahıl ezildiğinde ufalanır ve ufalanırsa, bu yumuşak çeşitlerden bir tanesidir, camsı bir görünüme sahipse ve ezildiğinde birkaç tam yoğun parçaya bölünüyorsa, bu bir tanedir. durum çeşitleri. Durum tahılları daha düşük glisemik indekse sahiptir ve kan şekerini daha az ve daha yavaş yükseltir.

İrmik

Bu aynı buğday kabuğu çıkarılmış tanedir, sadece daha yüksek bir saflaştırma derecesine sahiptir. İrmik lapası bizim için anaokulundan beri iyi bilinmektedir. En faydalı irmik durum buğdayından elde edilir, ancak Rusya'da esas olarak yumuşak çeşitlerden elde edilen irmiktir. İrmik, büyük miktarda nişasta içerir ve neredeyse hiç lif içermez. İrmik, çok miktarda protein, potasyum, E vitamini ve B1 içerirken, çabuk pişerek maksimum vitamin tasarrufu yapmanızı sağlar.

Natalya Fadeeva

doktor, beslenme uzmanı-endokrinolog, tıp bilimleri doktoru
- İrmik öğütülmüş buğdaydır ama un haline gelmez. Çok fazla potasyum var. Yulaf lapası olarak yenebileceği gibi güveç ve tatlılara un yerine de eklenebilir. İrmik yüksek oranda saflaştırılmış olmasına rağmen zararlı değildir. Örneğin, yetersiz beslenen insanlar, yetersiz vücut ağırlığına sahip çocuklar, yüksek kalorili beslenme gerektiren hastalıkları (tüberküloz, onkolojik hastalıklar, cerahatli süreçler ve diğerleri) olan çocuklar için irmik faydalı olabilir. Obezite ve şeker hastalığı olan kişiler için, örneğin inci arpa ile değiştirmek daha iyidir.

kuskus

Kuskus, Kuzey Afrika'nın ulusal yemeğidir. Kabuğu çıkarılmış tane, aynı işlenmiş ve rafine edilmiş buğday tanesinden yapılır ve buğday kabuğu çıkarılmış tanenin tüm özelliklerine sahiptir. Kuskus anında pişer ve hızlı, sağlıklı bir öğle yemeği veya atıştırmalık için mükemmeldir.

Bulgur

Bulgur elde etmek için buğday tanesi buharda pişirilir, kurutulur, kepeği temizlenir ve ezilir. Bu işlem sayesinde bulgur çok çabuk pişer. B1, B2, B3, B4, B5, B6, B9 gibi vitaminler ve beta-karoten içerir. Bulgur metabolizmayı normalleştirir, sinir sistemi ve bağırsakların işleyişini iyileştirir. Vücut tarafından kolayca emildiği için yüksek yükte faydalıdır.

yazıldığından

Bu, eski zamanlarda yeryüzünde yetiştirilen yabani bir buğday türüdür. Artık kılçıksız buğday endüstriyel ölçekte yetiştirilmiyor, ancak sağlıklı gıda mağazalarının raflarında bulunabilir. Kılçıksız buğdayın seçime tabi olmaması nedeniyle, faydaları ve genetik modifikasyonun olmaması (sıradan buğdayın aksine) hakkında güvenle konuşabiliriz. Spelt, 18 esansiyel amino asit içeren çok sayıda protein (%27-37) içerir. Kılçıksız buğdayda çoğu modern buğday çeşidinden daha fazla demir ve B vitamini vardır, ancak glüten tam tersine daha azdır.

Pirinç

Üç tür pirinç vardır: uzun taneli (indika), orta taneli ve yuvarlak taneli (en küçük). Ayrıca işlenme derecesine göre değişir: tam tahıllı pirinç (kahverengi), cilalı (beyaz) ve yarı haşlanmış. Tam tahıllı pirinç, tahıl kabuğunun tüm yararlı özelliklerini korur: lif, B vitaminleri, çinko, iyot, fosfor ve bakır, bu nedenle kahverengi pirinç, beyaz pirinçten çok daha sağlıklıdır. Beyaz pirinç daha hızlı pişer ve daha fazla nişasta içerir. Buharda altın rengi vardır ve pirinç tanelerinin buharda pişirilmesi ve kurutulmasıyla elde edilir. En ünlü pirinç çeşitleri yasemin, basmati ve arborio'dur. Aslında yabani olan başka bir pirinç türü değildir: pirincin yakın bir akrabası olan otsu bir su bitkisidir.

Natalya Fadeeva

doktor, beslenme uzmanı-endokrinolog, tıp bilimleri doktoru
- Tüm pirinç türlerinden tam tahıllı ve buğulanmış olanı seçmek daha iyidir. Cilalı pirinç soyulur, daha az faydalı lif ve magnezyum içerir, kan şekerini daha hızlı yükseltir. Obezite ve şeker hastalığı olan kişiler için, beyaz cilalı pirinci daha düşük glisemik indeksi olan kahverengi veya yabani pirinçle değiştirmek daha iyidir.

karabuğday

Karabuğday en sevdiğimiz tahıllardan biridir. Sağlıklı, çok lezzetli, çabuk hazırlanır ve ucuzdur. Öğütülmemiş karabuğday, çok miktarda faydalı özelliğe sahip tam bir karabuğday tanesidir. On sekiz esansiyel amino asit, demir, potasyum, kalsiyum, fosfor, bakır, iyot, çinko, flor, kobalt ve ayrıca B1, B2, B9 vitaminleri (folik asit), E vitamini içerir. metiyonin, karabuğday proteinleri tüm tahıllardan üstündür.kültür; % 80'e kadar yüksek sindirilebilirlik ile karakterize edilirler. Karabuğday yabani otlardan korkmaz, bu nedenle ekiminde böcek ilacı kullanılmaz.

Natalya Fadeeva

doktor, beslenme uzmanı-endokrinolog, tıp bilimleri doktoru
- Tüm tahıllar arasında karabuğday, C vitamini ile birlikte kan damarlarının duvarlarını güçlendiren en fazla miktarda demir ve rutin vitamini içerir. Kansızlık, varislere faydalıdır. Ayrıca karabuğday, çok miktarda bitkisel protein (tahılların çoğu) içerir ve kan şekerini çok fazla yükseltmez. Kas kütlesi kazanmaya, obeziteye ve şeker hastalığına faydalıdır.

Kinoa

Kinoa son yılların en moda tahıl ürünüdür. Aslında bu, birkaç bin yıl önce And Dağları'nda Kızılderililer tarafından yetiştirilen eski bir tahıl ürünüdür. Kinoa çabuk pişer, hoş bir ceviz aromasına sahiptir ve %20'den fazla protein, tüm temel amino asitler ve kolesterolü düşüren ve kanserle savaşan fitik asit içerir. İspanya'da paella pirinç yerine kinoa ile, İtalya'da zeytinyağı ve kurutulmuş domates ile, Yunanistan'da ise sebzeli ve baharatlı salatalar hazırlanır. Kinoanın önemli özelliklerinden biri, gluten intoleransı olan kişilerin çok takdir ettiği glutenin tamamen yokluğudur.

Natalya Fadeeva

doktor, beslenme uzmanı-endokrinolog, tıp bilimleri doktoru
- Kinoa, miktar olarak karabuğday veya amaranth ile karşılaştırılabilir birçok bitkisel protein içerirken, kinoa proteinleri amino asit bileşimlerinde çeşitlilik gösterir. Herhangi bir tahıldan elde edilen herhangi bir bitkisel protein, proteinlerdir - ana işlevi büyüme, vücut geliştirme, yıpranmış protein elementlerinin düzenli olarak değiştirilmesi, bağışıklık, endokrin, sinir, kas-iskelet sistemi ve diğer sistemlerin çalışması olan amino asit kaynaklarıdır. Böylece kinoayı beslenme düzeninize dahil etmek sağlığınız üzerinde olumlu bir etki yaratacaktır.

Yulaf ezmesi

Yulaf, yulaf ezmesi, yulaf ezmesi ve yulaf ezmesi üretmek için kullanılır. Pulların aksine, tahıllar daha az işlenir ve yulafın faydalı özelliklerini daha fazla korur. Ve birçoğu var: yulaf, çok miktarda doğal antioksidan içerir - vücudun çeşitli enfeksiyonlara ve çevresel etkilere (radyonüklitler, ağır metal tuzları, stres) karşı direncini artıran maddeler. Yulaf, merkezi sinir sisteminin normal çalışması için gerekli olan esansiyel amino asit metionin ve magnezyum açısından zengindir. Yüksek protein ve lif içeriği tüm metabolik süreçleri iyileştirir, kas dokusunun büyümesini ve gelişmesini destekler. Bir kase yulaf ezmesi, günlük çözünür lif ihtiyacınızın dörtte birini içerir. Ve yulafın diyet lifi olan beta-glukanlar çözündüğünde viskoz bir kütleye dönüşür ve fazla kolesterolü bağlar.

Natalya Fadeeva

doktor, beslenme uzmanı-endokrinolog, tıp bilimleri doktoru
- Sağlıklı kişiler için tam tahıllı yulaf tercih edilir. Yulaf gevreği genellikle besin değerlerini bir şekilde azaltan sıcaklık ve presleme ile işlenir. Ancak pullar, mukoza zarına karşı hassas oldukları için postoperatif dönemde sindirim sistemi kronik hastalıkları olan kişiler için daha uygundur. Şekerli tahıl herkes için daha sağlıklı bir seçenektir.

Mısır irmik

Mısır ezmesi ezilmiş ve parlatılmış mısır taneleridir. Bu tahılın güneşli sarı bir rengi ve cevizli bir tadı vardır. Sindirimi kolaydır, bağırsak hareketliliğini artıran bitkisel lifler ve ayrıca beyin fonksiyonlarını hızlandıran antioksidanlar içerir.

Natalya Fadeeva

doktor, beslenme uzmanı-endokrinolog, tıp bilimleri doktoru
- Mısır ezmesi - yavaş karbonhidrat, bitkisel protein, B, E vitaminleri, potasyum, bitkisel lif kaynağı. Başlıca avantajı, bu tahılın çölyak hastalığı (glüten intoleransı) olan kişiler için iyi bir seçim olmasıdır.

Darı

Darı, üretim sırasında minimum düzeyde işlenen darı taneleridir. En az alerjik tahıl olarak kabul edilir, bu nedenle hassas bir vücuda sahip kişiler de denemelidir. Darı vücutta yağ birikmesini önler ve kardiyovasküler sistemin işleyişini iyileştirir. Darıda bulunan demir, flor, magnezyum ve kalsiyum vücudu güçlendirir.

Natalya Fadeeva

doktor, beslenme uzmanı-endokrinolog, tıp bilimleri doktoru
- Darı ayrıca çölyak hastalığı (glüten intoleransı) veya bu proteine ​​​​alerjik reaksiyonlar için yararlı olan tahıllardan biridir. Darı, diğer tahıllardan farklı olarak daha fazla yağ içerir -% 2,5-3,7, bu nedenle iyi doyurur, çok fazla fosfor içerir. Ancak çok miktarda diyet bitki lifi nedeniyle, sindirim sisteminin kronik enflamatuar hastalıklarında zayıf bir şekilde sindirilebilir.

Arpa kabuğu çıkarılmış tane

arpa ezmesi

Arpa kabuğu çıkarılmış tane, parlatılmamış arpa çekirdeği parçacıklarıdır. Tahılı oluşturan eser elementler arasında fosfor özellikle değerlidir - arpa kabuğu çıkarılmış tanede diğer kabuğu çıkarılmış taneye göre iki kat daha fazladır. Fosfor, vücutta uygun metabolizma ve beyin aktivitesinin sürdürülmesi için gereklidir. Arpa kabuğu çıkarılmış tane karbonhidratları yavaşça emilir ve uzun süre doyurulur ve lif, sindirimi normalleştirir.

inci arpa

İnci arpa, arpanın işlenmesi ve tanenin kabuğunun çıkarılmasıyla elde edilir. Vücudun alerjik belirtilerini azaltabilmesi bakımından benzersizdir. İnci arpada bulunan amino asit lizin, kollajen üretiminden sorumludur. Arpa kabuğu çıkarılmış tane gibi, arpa da glüten içerir.

Natalya Fadeeva

doktor, beslenme uzmanı-endokrinolog, tıp bilimleri doktoru
- Arpa kabuğu çıkarılmış tane sırasıyla arpadan daha fazla lif içerir, karbonhidratların ve yağların emilimini daha fazla yavaşlatır. Arpa daha az lif içerir, ancak bu daha az yararlı değildir. Her iki tahıl da düşük glisemik indekse sahiptir, bu da onları obezite ve şeker hastalığı olan kişilere tavsiye etmeyi mümkün kılar. Ayrıca inci arpa çok uzun süre enerji verir, bu yüzden orduda kullanılırdı.

Amaranth kabuğu çıkarılmış tane

Amaranth kabuğu çıkarılmış tane, cevizli bir tada sahip besleyici bir sözde tahıl olan amaranth'tan yapılır. Amaranth kabuğu çıkarılmış tane, büyük miktarda kolayca sindirilebilir protein ve lif içerir. Amaranth lapası kalsiyum, magnezyum, fosfor, C ve PP vitaminleri ve ayrıca biyolojik olarak aktif madde skualen açısından zengindir. Vücuttaki metabolik süreçleri düzenler, kolesterol seviyelerini normalleştirir, hücreleri toksinlerden korur ve immünomodülatör etkiye sahiptir.

Diyetimizin temel öğesi olan çeşitli tahılların sağlık açısından sınırsız faydaları vardır. Hangisinin en yararlı veya hangisinin en zararlı olduğunu, tahılların nasıl düzgün şekilde pişirileceğine dair ipuçları da bulacağınız materyalimizi okuduğunuzda anlayabileceksiniz.

Çocukluğumuzu hatırlarsak, pirinç, darı veya mısırdan yapılan yulaf lapasını hepimizin sevdiğini söyleyebiliriz. Karabuğday mezelerini pek sevmiyorduk ve inci arpa ya da yulaf ezmesini duymak bile istemiyorduk. Birçokları için keten bir yabancıydı.

Şimdi biz yetişkinler, kahvaltıda herhangi bir yulaf lapasının en iyi yiyecek olduğunu anlıyoruz çünkü vücuda tüm gün enerji sağlıyor. Bu, tahıllardaki zengin kompleks karbonhidrat içeriği nedeniyle elde edilir. Düzgün pişirilmiş tahıllar ayrıca vücudu proteinler, yağlar, lipitler, mineraller ve lif açısından zenginleştirir.

Hangi yulaf lapası en zararlıdır?

Buğday, mısır ve pirinç gibi tahıllar asidik yapıdadır. Aşırı tüketimi kanın asitliğinin artmasına neden olur. Ve bildiğiniz gibi kanımız alkalidir. Alkalinitesini korumak için vücudun sadece %20 aside ihtiyacı vardır.

Bu normun aşılması sonucunda vücutta erken yaşlanma meydana gelir, artrit, irritabl bağırsak sendromu ve uykusuzluk gibi ciddi hastalıklar gelişir.

Bu tahıllar, ölçülü olarak yenildiğinde ve uygun şekilde pişirildiğinde sağlıklı kabul edilir.

Yulaf lapası, hazırlama kolaylığı ve büyük faydalar için iyidir! Karmaşık karbonhidratların ve proteinlerin bir kombinasyonu olan lif sayesinde, bir enerji kaynağının yavaş salınımı vardır. Ve bu, vücudun kuvvetli aktivite (spor, fiziksel ve zihinsel çalışma) için canlılık ve güçle suçlanacağı anlamına gelir. Tahıllar mideyi doyurur, böylece birkaç saat atıştırmak istemezsiniz.

Yulaf ezmesi

Bugün herkes yulaf ezmesinin avantajlarına hayran kalıyor, ancak herkes onun ana avantajını bilmiyor. Yulaf, ideal bir kan alkalinite dengesini korumak için vücudun% 80'ine ihtiyaç duyduğu alkali gıda grubuna aittir.

Mısır veya pirinci sınırlı miktarlarda yemek zararlı değilse, günde üç kez yulaf ezmesi pişirebilirsiniz. Sağlık için gerekli tüm besinleri içerir. Diyetinizde yulaf ezmesine yer varsa, o zaman sağlığınız, kilonuz ve cilt durumunuz düzenlidir.

Yulaf ezmesi tarifi.

İçindekiler:

• yulaf ezmesi, 50 gram,
• su, 1 bardak.
• bir avuç yaban mersini veya doğranmış meyve.

Mısır gevreğini suyla karıştırın ve kısık ateşte ısıtın. Çilek, meyve veya fındık ekleyin.

Yemeğinize daha fazla vitamin eklemek istiyorsanız, pişmiş yemeği gece boyunca bırakın. Su yerine yağsız süt de kullanabilirsiniz.

inci arpa

Arpa, yulaf ezmesine eşdeğer bir alternatiftir. Arpa lapası, yalnızca pişirmenin daha fazla zaman alması nedeniyle daha düşüktür.

İnci arpaya esmer şeker, tarçın, ceviz, krema veya taze meyve eklendiğini herkes bilmez. Çocukluğumuzda arpa bizim için bu şekilde hazırlanmış olsaydı, onu büyük bir zevkle yerdik.

Arpa hazırlama.

İçindekiler:

• arpa ezmesi, 1 su bardağı,
• su, 3 bardak,
• tuz, ½ çay kaşığı
• tarçın, ceviz ve meyveler.

Mısır gevreğini suyla bir tencereye dökün, üzerine tuz serpin ve güçlü bir ateşe koyun. Su kaynayınca ocağı kısık ateşe alın ve yaklaşık 40 dakika pişirin. Kalan sıvıyı boşaltın.

Daha tatlı bir versiyon için pişmiş arpaya süt, esmer şeker, tarçın, krema, ceviz veya taze meyve (isteğe bağlı) ekleyin.

İçindekiler:

• 2 su bardağı haşlanmış arpa,
• ½ su bardağı süt
• 2 çay kaşığı esmer şeker
• ¼ çay kaşığı tarçın
• 2 yemek kaşığı kıyılmış kavrulmuş ceviz
• servis için taze meyve.

Haşlanmış arpa, süt, şeker ve tarçını karıştırın. Tencereyi orta ateşte yerleştirin. Sütün tamamı emilene kadar içeriği yaklaşık 15 dakika karıştırın. Arpayı iki fincan arasında bölün. Üzerine ceviz serpin, üzerlerine krema dökün. Yemekleri doğranmış meyvelerle süsleyin.

karabuğday

Karabuğday, yulaf ezmesi veya inci arpa ile karşılaştırıldığında en sağlıklı yulaf lapası değildir, ancak kendine özgü avantajları vardır.

Öncelikle karabuğdaydan daha çeşitli yemekler pişirebilirsiniz.

İkincisi, karabuğday lipid düşürücü özelliklere sahiptir (kardiyovasküler hastalık riskini azaltır).

Üçüncüsü, tüm temel amino asitleri içeren kolayca sindirilebilir proteinler içerir, bu da onu kilo vermek isteyenler için değerli bir ürün yapar. Karabuğday diyeti aşırı kilo ile mücadelede en etkili olanlardan biridir.

Ve son olarak, ana avantajı karabuğdayın en sağlıklı tahıl olmasıdır. Ne yazık ki, neredeyse tüm tahılların genetiği değiştirilmiş. Sadece karabuğday değiştirilmemiştir. Bunun bir anlamı yok çünkü bu tahıl mahsulü çok hasta değil ve yabani otlardan korkmuyor. Başarılı bir hasat için sadece istikrarlı havaya ihtiyacı var.

Karabuğday lapası tarifi.

• karabuğday kabuğu çıkarılmış tane, 1 su bardağı,
• su, 1½ su bardağı,
• olgun muz, 1 adet,
• yaban mersini, ½ su bardağı
• süt, ¼ su bardağı
• badem yağı, 1 yemek kaşığı
• chia tohumları, 1 yemek kaşığı
• bal, 1 yemek kaşığı.

Karabuğdayı bir kase suya dökün ve gece boyunca bırakın. Fazla suyu boşaltın ve iyice durulayın. Karabuğdaylı bir elekten temiz su geçene kadar.

Karabuğdayın üçte ikisini süt, chia tohumu, muz parçaları, yaban mersini, badem ezmesi ve balla birlikte bir karıştırıcıya koyun.
Karışımı bir dakika karıştırın. Tahılın geri kalanıyla birlikte bir kaseye aktarın ve karıştırın. En sağlıklı yulaf lapasının tadını çıkarın.

Darı

Darı, Çin, Hindistan, Yunanistan, Mısır ve diğer ülkelerdeki eski atalarımızın takdir ettiği, sağlık için her zaman en faydalı olanlardan biri olmasına rağmen, bugün popüler değildir.

Darı bir tahıl değil, bir tohum olarak kabul edilir. Minik tohum, sağlık için gerekli tüm vitaminleri, mineralleri, diyet lifini ve antioksidanları içerir. Magnezyum migren ve kalp krizlerine karşı korur. Nikotinik asit kolesterol seviyelerini düşürür. Fosfor yağ metabolizmasını etkiler.

Diyetinize darı lapasını dahil ederseniz, darının faydalarını hızlı bir şekilde görebilirsiniz. Genellikle günü sadece başlatmakla kalmaz, aynı zamanda bitirirler.

Darı nasıl pişirilir.

1. Mısır gevreğini durulayın, tüm kalıntıları giderin.

2. Darıyı suya batırın ve 12 - 24 saat bekletin. Bu, mineralleri ve enzim inhibitörlerini bağlayan fitik asidi nötralize eder (yiyeceklerin sindirim sürecini zorlaştırırlar).

3. Darıyı bol su ile ince bir elekten geçirerek durulayın.

4. 1 bardak darı 2 ½ bardak suda kaynatın, ¼ çay kaşığı tuz ekleyin.

Pirinç

Kahverengi pirinç en fazla sağlık yararına sahiptir. B vitaminleri, mineraller (demir, potasyum, fosfor ve magnezyum) içerir.
Beyaz pirinç, kahverengi pirinç kadar besleyici değildir, ancak protein, karbonhidrat, demir ve bazı vitaminler içerdiğinden diyetiniz için sağlıklı bir seçim olabilir.

Pirinç lapası, düşük bir diyet lifi içeriğine sahiptir, bu nedenle, kronik veya akut hastalıklar nedeniyle zayıflamış, sindirim sistemi sorunları olan kişiler için mükemmel bir diyet yemeği olarak kabul edilir.

Diyet pirinç lapası yemek.

İçindekiler:

• haşlanmış beyaz pirinç, 2 su bardağı,
• yumurta, 2 adet.

Bir bardak pişmemiş pirinci iki bardak suda kaynatın.

Su veya herhangi bir et suyunu, üzerini sıvı ile kaplayacak şekilde haşlanmış pirinçle bir tencereye dökün.

Et suyundaki pirinç kaynayınca yavaş yavaş karıştırarak 10 dakika pişirmeye devam edin.

Yumurtaları ekleyin ve bir çatalla karıştırın.

Sürekli karıştırarak birkaç dakika daha pişirmeye devam edin.

Ateşten alın ve fermente soya sosu ekleyin.

Mısır

Mısır, birçok temel besin ve lif açısından zengin bir kaynaktır. İçinde çok miktarda karbonhidrat, demir ve fosfor bulunur. Mısır lapası, değeri nedeniyle vücudu meme kanseri de dahil olmak üzere birçok hastalık ve rahatsızlıktan koruyabilir.

Mısır, herhangi bir öğüne lezzetli bir katkı olmasının yanı sıra, bizi bir dizi kronik hastalıktan da korur.
Ama ona dikkat etmesi gerekiyor. Onunla ilgili sorun, ürünün 100 gramının 342 kalori içermesidir. Bu, tüm tahıl ürünleri arasında en yüksek orandır. Bu, hızlı kilo almak istiyorsanız mısır yiyin demektir.

Mısır taneleri çok miktarda yağ asidi içerir. Ve bu, kardiyovasküler hastalıklardan muzdarip insanlar için çok zararlıdır, çünkü ürünün fazlalığı alevlenmelerine neden olabilir.

Mısır lapası tarifi.

İçindekiler:

• ½ su bardağı mısır ezmesi
• 2 ½ su bardağı su
• 1 çubuk tarçın
• tatmak için şeker ve süt.

Mısır irmiklerini bir tencereye dökün ve ½ su bardağı su dökün. 5-7 dakika sonra kalan iki bardak suyu ve tarçını ekleyin. Sıvı kaynayana kadar yüksek ateşte kapağı kapalı olarak pişirin.

Ocağı kısık ateşe getirin ve tencerenin içeriğini karıştırın.

15-20 dakika üzeri kapalı olarak pişirin.

Tencereyi ocaktan alın, şeker ve sütü ekleyin.

keten tohumu lapası

Keten tohumu, zengin bir mikro besinler, lif, manganez, B1 vitamini ve omega-3 esansiyel yağ asitleri kaynağı olarak kabul edilir. Kanser ve radyasyona karşı korur, kolesterolü düşürür, menopoz sonrası sıcak basmalarını önler. Ancak yan etkiler de dahil olmak üzere kontrendikasyonları da vardır.

Örneğin, keten tohumu östrojen hamilelik sonucunu etkileyebileceğinden, ilginç bir pozisyonda olan kadınlar keten tohumu tahıllarından kaçınmalıdır.

Keten tohumu lapası yapmak için talimatlar.

İçindekiler:

• ¼ bardak keten
• ¼ bardak su
• 1 yumurta akı
• bir tutam tuz.
• isteğe bağlı meyve veya çilek
• isteğe bağlı baharatlar (tarçın, hindistan cevizi),
• tatlım, isteğe bağlı.

Bir tencerede keten, 1/4 su bardağı su, yumurta akı ve tuzu birleştirin.

Orta ateşte koyun ve yulaf lapası kalınlaşana kadar 3 ila 4 dakika karıştırın.
Koyulaşınca meyve, bal ve dilediğiniz baharatları ekleyin. Kahvaltı için servis yapın.

Hangi tahılları yememek daha iyidir

Her tahılın sağlık için kendi değeri vardır. Bazıları herhangi bir miktarda (yulaf ezmesi veya inci arpa) tüketilebilirken, diğerleri - yalnızca sınırlı miktarlarda (keten, mısır). Tüm tahıllar veya tohumlar (keten, darı) arasında, diyetinizden çıkarılması daha iyi olacak hiçbir ürün yoktur.

Sağlıklı tahıllar nasıl pişirilir?

İrmik genellikle gece boyunca veya birkaç saat boyunca büyük miktarlarda suya batırılır. Tariflerde belirtilen oranlarda yıkanır ve kaynatılır.

Su kaynayınca üzerine tuzu ekleyip karıştırın. Bir kapakla örtün ve yumuşayana kadar pişirin.

Mısır ve keten tohumları sıcak suda topaklanmaya eğilimlidir. Sık sık karıştırarak pişirilmeleri gerekir.

Sağlıklı tahılları nasıl pişireceğinizi bilmiyorsanız, onları pişirme seçeneği olan bir pirinç pişirici satın alın.

Yulaf lapası pişirilirken üzerine süt ve diğer katkı maddeleri (meyveler, kuruyemişler veya baharatlar) eklenir. Sadece kuru meyveler genellikle pişirmenin en başında bir tencereye konur.

Yetişkinler yulaf ezmesini şeker yerine bir tutam tuzla yerler. Karabuğday veya pirinç garnitür olarak iyidir, darı ise akşam yemeği için ideal kabul edilir.

Karabuğday en faydalı tahıllardan biridir. Temel bitkisel proteinleri içerir, ayrıca karabuğday, stres ve uykusuzlukla baş etmeye yardımcı olan ve aynı zamanda cilt, saç ve tırnakların iyi durumundan sorumlu olan B vitaminleri içeriğindeki tahıllar arasında şampiyondur. Karabuğdaydaki mikro besinler de fazlasıyla yeterlidir: demir (kırmızı kan hücrelerinin oluşumunu destekler ve iyi bir ciltten sorumludur), potasyum (optimal kan basıncını korur) ve kalsiyum (çürük, kırılgan tırnaklar ile mücadelede ana müttefikiniz) vardır. ve kırılgan kemikler), magnezyum (depresyondan kurtarır ve fazla kilolarla mücadelede yardımcı olur) ve diğer birçok mineral.

Doktorlar, büyük miktarda rutin için karabuğdayı takdir ediyor. Bu madde kan damarlarının duvarlarını kapatır, kanamayı durdurur, örneğin varisli damarlar ve hemoroitlerde damarlar üzerinde önleyici ve iyileştirici bir etkiye sahiptir.

Yulaf ezmesi

Cardiff Üniversitesi'nden (İngiltere) bilim adamlarına göre, düzenli olarak yulaf ezmesi yemek sizi yalnızca daha sakin değil, aynı zamanda daha akıllı da yapabilir. 30 ila 80 yaşları arasındaki bir grup gönüllü, bir ay boyunca her gün yulaf ezmesi ile beslendi. Bilim adamları, deneye katılanların sadece bir hafta içinde beyin fonksiyonlarını geliştirdiğini ve neşe ve iyi bir ruh halinin "yan etkiler" olarak kaydedildiğini fark ettiler.

Yulaf ezmesine ve zihinsel yeteneklerini ve hafızasını yaşlılığa kadar korumak isteyenlere yaslanması tavsiye edilir. Sonuçta yulaf ezmesi, kolesterol seviyelerini normalleştirmenin ve damar plaklarından kurtulmanın en iyi yoludur. Bu arada, yulaf ezmesinin tatmin edemediği mükemmel bir iştahınız varsa, küçük bir porsiyon yulaf ezmesinden sonra en doyurucu kahvaltıyı yiyebilirsiniz: sosis, çırpılmış yumurta, herhangi bir miktarda tereyağlı sandviçler.

Darı

Darı lapası vücuda normal kan dolaşımı ve sağlıklı bir cilt için gerekli olan demir, sağlıklı dişleri korumanın imkansız olduğu flor, sporcular ve işkolikler için vazgeçilmez bir eser element olan magnezyum, manganez (normal metabolizmadan sorumlu) sağlar. . Eski zamanlardan beri darı lapası güç veren bir ürün olarak kabul edilmiştir. Ve bu tesadüf değil, çünkü darı vücudumuzun dokularını güçlendirebilecek elementler içerir: tüm canlıların kemik ve dişleri "inşa ettiği" silikon ve dokulara ek esneklik veren bakır.

Pirinç

Diğer tahıllar gibi, pirinç de bol miktarda B vitamini, E vitamini (erken yaşlanmaya karşı korur) ve demir, çinko (kan damarlarıyla ilgili sorunları giderir), magnezyum (kötülüğün ana "düşmanı") gibi bir dizi iz element içerir. ruh hali), kalsiyum (diş hekimine gereksiz ziyaretleri ortadan kaldırır), potasyum (kalp fonksiyonunu iyileştirir) vb. Ancak, vücudunuzun pirinç tanelerinden alabileceği besin miktarı büyük ölçüde pirincin nasıl işlendiğine bağlıdır. Kahverengi pirinç en sağlıklısıdır. Bu pirinç çeşidi, normal beyaz pirinçten farklıdır, çünkü işleme sırasında pirinç taneleri, bir kepek kabuğu bırakarak yalnızca yenmeyen kabuklardan temizlenir. Ve bu kabuk sadece vitamin ve minerallerin çoğunu içerir.

inci arpa

İnci arpanın ana zenginliği fosfordur, içeriği bakımından inci arpa diğer tahılların neredeyse iki katıdır. Fosfor sadece normal metabolizma ve iyi beyin fonksiyonu için gerekli değildir, aynı zamanda kas kasılmalarının hızını ve gücünü sağlayan fosfor olduğu için “sporcular için ana eser element” olarak kabul edilir.

Sağlıklı tahılların tek dezavantajı, arpa pişirmek için çok zaman harcamanız gerekmesidir. Arpa kabuğu çıkarılmış tane, özellikle büyük olanlar, uzun süreli pişirme gerektirir (bir buçuk saate kadar), ancak, kabuğu çıkarılmış tane önceden üç saat ıslatılırsa pişirme hızlandırılabilir. Ve inci arpanın bir özelliği daha - yulaf lapası pişirildikten hemen sonra yenmelidir. Yulaf lapası soğuduğunda arpa sertleşecek ve tatsız hale gelecektir.

Manka

Diğer tahıllarla karşılaştırıldığında irmik daha az vitamin içerir. Gerçek şu ki irmik, kabuklu buğday tanelerinden hazırlanır ve vitaminlerin çoğu bu kabuklarda bulunur. Ancak irmiğin çok çabuk pişmesi nedeniyle pişirme işlemi sırasında faydalı maddeleri yok olmaz. Ayrıca irmik lapasında lif bulunmadığından sindirimi diğer tahıllara göre çok daha kolaydır. Bu nedenle mide ve bağırsak rahatsızlığı olan kişilere tavsiye edilir.

Tahıllar hakkında gerçekler

Orta Çağ'da karabuğday, pleblerin ve fakirlerin yemeği olarak kabul edildi. Aristokratlar karabuğday yemediler, çünkü pirinçten farklı olarak, hassas midelerine layık olmadığı varsayılan "kara yulaf lapası" veriyordu.

Darı sevenler, bazı insanlar için bu yulaf lapasının kabızlığa neden olabileceğini unutmamalıdır. Bu nedenle darı süt ürünleri, taze ve haşlanmış sebzelerle yemek daha iyidir.

Evde tatlı olarak fındık yoksa, kızarmış yulaf ezmesi ile değiştirebilirsiniz.

İnci arpa adı "inci" - "inci" kelimesinden gelir.

Guryev püresinin gizemi.Şimdi bu yulaf lapasını bir restoranda kim sipariş edecek? Ve nerede servis edilecek? 19. yüzyılda çok yaygın olan ve Moskovalılar tarafından sevilen bu yemeğin neden mutfağımızdan kaybolduğu bir muamma. Ama bir zamanlar mersin balığı köylüsüne eşdeğer bir incelikti, morina ciğerli börekler, kızarmış domuz ve başkentin en iyi restoranlarında servis ediliyordu.

Literatürden Guryev püresi hakkında ne biliyoruz? Ezilmiş karabuğday kabuğu çıkarılmış tane (ve daha sonra bazı haberlere göre irmik) ezilmiş sarısı, çırpılmış proteinler, kızarmış fındık, vanilin, kayısı, süt köpüğü, şekerlenmiş meyveler ile eklenmiştir ... Çok lezzetli olmalı. Belki birisi bu şenlikli, törensel yulaf lapasının tarifini ve modasını korumuştur?

Kişisel görüş

Vladimir Presnyakov Kıdemli:

- Hayatımda tahılların özel bir yeri var. Ve her şeyden önce - karabuğday. Onu çok seviyorum! Bu benim en sevdiğim garnitür. Ve ne yararlı bir tane! Bu yulaf lapası hakkında çok ilginç şeyler okudum! Çocukken darıya çok düşkündü. Ama şimdi artık hiçbir yerde hazırlanmıyor.

Depositphotos/VladislavNos

Yulaf lapası, yüzyıllar önce insanların diyetini yeniledi. Tarihçiler, eski Roma'da haşlanmış arpa yemeklerinin ilk sözünü buldular. Rusya'da yulaf ve buğdaydan yapılan tahıllar popülerdi. Bir enerji kaynağı olan tahıllar, fakir kişiye büyük malzeme maliyetleri gerektirmeden hızlı bir tokluk hissi verdi. Zengin insanlar da farklı tahıl türlerini yemenin zevkini kendilerine inkar etmediler. Öğütülür, çeşitli gurme yemeklere eklenir, et veya meyve ile tüketilirdi.

Beslenme uzmanlarına göre en faydalı tahıllar

Üreticiler, ev hanımlarının lezzetli tahıllar hazırladığı çok çeşitli tahıllar sunar. Ama hepsi yararlı mı? Uzmanlar, tahılları besin içeriği, kalori ve sindirime olan faydaları açısından değerlendiriyor. Mükemmel tahıl nasıl seçilir ve en faydalı yulaf lapası hangisidir?

Beslenme uzmanları en yararlı yedi tahılı tanımlar. Onlardan gelen yemekler vücut tarafından kolayca emilir, sindirim için gerekli olan enerji, besinler ve lif ile doyurulur.

Yulaf ezmesi

Bu tür tahıl, farklı tahıllar arasında şüphesiz lider olarak kabul edilir. Yulaf işlenerek elde edilir. Yulaf ezmesi ne kadar kaba öğütülürse, yulaf lapası o kadar faydalı olur. Doktorlar ve beslenme uzmanları, eşsiz özellikleri nedeniyle yulaf ezmesini severler.

• Yulaf lifleri, vücudun "temizleyicisi" olarak çalışan lif bakımından zengindir. İri öğütülmüş yulaf ezmesi, biriken toksinlerin atılmasına yardımcı olur, sindirimi artırır;
• Yulaf, normal yaşam için gerekli olan mineraller açısından zengindir;
• Ayrıca midenin durumu üzerinde olumlu etkisi olan zarflama özelliklerine sahiptir. Yulaf lapası özellikle gastrit veya ülserden muzdarip kişiler için tavsiye edilir.

En faydalısı suda pişirilen yulaf ezmesidir. Her zamanki herkül tercih edilmelidir. Hazır yulaf ezmesinin aksine, kimyasal olarak işlenmez.

karabuğday

Karabuğdayın ayırt edici bir özelliği, yüksek besin özelliklerini korurken minimum kalori içeriğidir. Karabuğday lapası, çeşitli diyetlerin hayranları tarafından uzun zamandır ve iyi bir nedenle not edildi. Karabuğdayın besin değerinin yanı sıra birçok faydalı özelliği vardır.

• Kabuğu çıkarılmış tane, hayvansal proteinlere mükemmel bir katkı veya ikame olan büyük miktarda bitkisel protein içerir;
• Karabuğday demir ve magnezyum açısından zengindir. Genellikle anemi, kalp veya kan damarları bozuklukları için bir adjuvan olarak reçete edilir;
• Karabuğday lapası şeker hastaları için ideal bir besindir. Bu tahılın glisemik indeksi düşüktür. Kullanıldığında şeker seviyelerinde ani yükselmelere neden olmaz, normal doğal insülin seviyelerinin korunmasına yardımcı olur.

En kullanışlı olanı, tahıl basitçe su veya kefir ile döküldüğünde, alışılmadık bir karabuğday lapasıdır. Şişmiş taneler, mısır gevreği pişirilirse kaybedilen besin maddelerinin maksimum miktarını tutar.

Darı

En eski tahıl - darı işlemenin sonucudur. Darı lapası, sindirimi uzun süren karbonhidratlar içerir. Bu nedenle bu ürünü kullanan kişilerde uzun süre tokluk hissi oluşur. Hızlı doymanın yanı sıra darı, tüm vücudun düzgün çalışmasını sağlamak için gerekli elementler açısından zengindir.

• Çok miktarda lif bağırsakları yoğun bir şekilde temizler, kabızlığı giderir ve birikmiş toksinleri vücuttan uzaklaştırır;
• Darı bileşimindeki eser elementler, kan dolaşımını uyarır, kolesterol plaklarının oluşumunu, ateroskleroz gelişimini önler.

Yüksek düzeyde polisakkarit nedeniyle darı lapası diyabet ve pankreas hastalıkları olan kişiler için önerilmez.

inci arpa

En ucuz ama en besleyici ve çok sağlıklı yulaf lapasını yapar. Birçoğu faydalarını hafife alıyor, çoğu insan inci arpayı ordu veya anaokulu ile ilişkilendiriyor. Sadece orada vermiyorlar. Eski zamanlarda arpa lapası, savaşçıların diyetinin temeliydi. Vücudu hızla doyurur, güç ve dayanıklılık verir.

• İnci arpa, arpa işleme ürünü olduğu için bol miktarda protein ve lif içerir. Yiyeceklerin sindirim sürecini kurarak peristaltizmi uyarır;
• İnci arpa, beynin aktif çalışması için gerekli olan fosfor açısından zengindir;
• Potasyum, kalbin ve kan damarlarının düzgün çalışmasına yardımcı olur.

Günümüzde arpa lapası popülaritesini önemli ölçüde kaybetmiştir. Bunun nedeni arpa yemeklerinin uzun süre hazırlanmasıdır. Lezzetli arpa lapası pişirmek için küçük bir numara kullanın: Kabuğu çıkarılmış taneleri pişirmeden önce gece boyunca ıslatın. Bu şekilde çok daha hızlı pişecektir.

Mısır irmik

Mısır lapası, masada nadir bulunan bir misafirdir, ancak onu kullanmak gereklidir. Mısır ezmesi, özellikle fazla kilolardan kurtulmak isteyenler için faydalıdır. Mısır taneleri, parçalanması uzun zaman alan çok miktarda karbonhidrat içerir. Yulaf lapasının kendisi çok tatmin edici, çok fazla yemek imkansız. Aynı zamanda küçük bir porsiyonu yaklaşık dört saat boyunca açlık hissini giderir.

• Mısır lapası, kadın güzelliğini korumanın harika bir yoludur. A, E, PP vitaminleri içerir. Yüksek içerikleri, genç bir cildi, ince bir beli ve iyi bir ruh halini korumaya yardımcı olur;
• Mısır ezmesi, kalbi hasta olan insanlara gösterilir. Tahıllarda bulunan eser elementler, kötü kolesterol seviyesini düşürür.

Uzmanlar, mısır lapasını sadece suda pişirmeyi tavsiye ediyor. Çoğu kişiye göre yulaf lapası pişirildikten sonra iştah açıcı olmayan bir görünüme sahip olur, sarı tutkal gibi olur. Lezzet katmak için çeşitli katkı maddeleri kullanın: elmalar, kuruyemişler, kuru meyveler. Yemeğe alışılmadık bir tat verirler, ek faydalarla doyururlar.

Pirinç

Pirinç kabuğu çıkarılmış tane, yüzyıllardır Doğu halklarının temel gıda maddesi olmuştur. Birkaç pirinç çeşidi vardır. En kullanışlı olanı kahverengi kahverengi pirinçtir. Doğal bir adsorban olan pirinç, fazla nemi, toksinleri ve cürufları vücuttan çekme ve çıkarma yeteneğine sahiptir.

• Cilasız kahverengi pirinç, güç veren çok miktarda bitki bazlı protein içerir. Vejetaryenler, et yemeklerini bu tür yulaf lapası ile değiştirmekten mutluluk duyarlar;
• Beyaz soyulmuş pirinç, diğer çeşitler kadar sağlıklı değildir. Bununla birlikte, kullanımının mide, bağırsaklar ve pankreasın işleyişi üzerinde de iyi bir etkisi vardır.

Yemek pişirmek için pirinç seçerken ana özelliğe dikkat edin: Tahıl ne kadar rafine edilirse, içerdiği karbonhidratlar o kadar çabuk sindirilir ve sonuç olarak yulaf lapası daha yüksek kalorili olur.

yazıldığından

Büyüdüğünde iddiasız, besleyici özellikleri ve faydaları bakımından şaşırtıcı olan tahıllardan Rus halk masallarında bahsedilirdi. Zamanla buğday diyetten çıkarıldı. Şimdi üreticiler ve tüketiciler, haksız yere unutulmuş protein, vitaminler, amino asitler, mikro elementler - hecelenmiş depoya dikkatlerini tekrar verdiler.

• Spelt, düşük kalorili bir üründür. Çok fazla karbonhidrat, protein ve çok az yağ içerir. Kavuzlu yulaf lapası, düzenli olarak spor yapan insanları yemek için harikadır;
• Glüten yemeğe viskoz bir doku verir ve 18 esansiyel amino asit içerir;
• Spelt, kan basıncını dengeler, şeker seviyelerini normalleştirir, bağışıklık sistemini güçlendirir. Küçük çocuklar ve yaşlılar için kılçıksız ince öğütülmüş yulaf lapası özellikle yararlıdır.

Hecelenmesi de iyidir çünkü içindeki tüm maddeler dengelidir. Alerjik reaksiyonlara neden olmadan vücut tarafından tamamen emilirler. Hecelenmiş olanlar raflarda diğer isimler altında bulunabilir: emmer, iki taneli, kammut, kılçıksız. Bunların hepsi aynı tahıl için farklı isimler.

yulaf lapası nasıl pişirilir

Bir yemeğin faydaları, yalnızca tahılın bileşimine değil, aynı zamanda hazırlanma yöntemine de bağlıdır. Herhangi bir sağlıklı tahıl bozulabilir ve bu da vücuda zarar verebilecek bir ürünle sonuçlanabilir.

1. En az ısıl işlem görmüş tahılları seçin. En kullanışlı yulaf lapası, içinde tahıl kabuğu parçacıklarının kaldığı kaba öğütmeden elde edilir. Gerekli maddelerin çoğunun bulunduğu yerin altındadır;
2. Yulaf lapasını suda kaynatın. Pek çok tahıl, hayvansal yağlarla (süt veya tereyağı) tüketildiğinde özelliklerini tamamen kaybeder. Örneğin sütte pişirilen yulaf ezmesi, kolesterolü bağlama özelliğini kaybeder;
3. Yararlı takviyeler kullanın. Tahılları meyveler, kuruyemişler, meyveler, kuru meyvelerle doldurun. Bu tür katkı maddeleri kalori içeriğini arttırmaz, yemeğe faydalar katar ve tadını iyileştirir.

Sık tüketilmemesi gereken yulaf lapaları

Yararlı olanların yanı sıra, kullanımı vücuda fazladan kalori dışında hiçbir şey getirmeyen sözde "zararlı" tahıllar vardır.

Beslenme uzmanları popüler irmiğe ilk sırayı veriyor. Buğday işleme ürünüdür, ancak bileşiminin çoğu nişasta tarafından işgal edilir. Alerjik reaksiyonlara neden olur, çok fazla kalori içerir, bağırsakların çalışmasını engeller. Yenen irmik lapasının neredeyse tamamı yağa dönüşür, bu nedenle çok nadiren tüketilebilir.

İkinci en zararlı, süt ilavesiyle beyaz cilalı pirinçten yapılan pirinç lapasıdır. Böyle bir pirinç keki bol miktarda şeker serpilirse, sindirimden sonra vücutta yalnızca fazladan kalori kalır.

Uzmanlar ayrıca hazır yulaf ezmesi yemekten kaçınmayı tavsiye ediyor. Yulafın faydalı bileşenlerinin büyük bir kısmı kabukta bulunur. Bir hazır yulaf lapası torbasında tahıl lifi yoktur, ancak çok fazla şeker, tat ve gıda katkı maddesi vardır.

Sağlıklı yulaf lapası pişirmeye karar verdikten sonra, tadına bakmayı sevdiğiniz ve birçok eser element içeren tahılları seçin. Beslenme uzmanlarına göre tahılların uzun süre düzenli tüketilmesi sindirim sistemi, mide, bağırsakların sağlığını korur, zindelik ve zindelik verir.