Krom gıdalarda bulunur. Vücut neden kroma ihtiyaç duyar ve hangi yiyecekler faydalı bir mineral içerir?

İnsan vücudundaki vitamin ve mikro elementlerin dengesi çok önemlidir. Refahımızı ve organların ve sistemlerin işleyişini büyük ölçüde etkiler. Vücut gerekli tüm maddeleri yeterli miktarda alırsa, tüm organlar ve sistemler sorunsuz çalışır. Eksiklik ve belirli maddelerin fazlalığı sağlığımızı olumsuz etkiler.

Krom (Cr), insan vücudundaki dokuların kalıcı bir bileşeni olan en önemli minerallerden biridir. Bir maddenin insan vücudundaki ortalama konsantrasyonu 6 gramdır. Cr, tırnak plakalarında, deride, saçta, kemikte ve kas dokusunda bulunur. Element miktarı gıda ve vitamin-mineral kompleksleri ile yenilenir. Bu makaleden, hangi ürünlerin mikro element içerdiğini ve eksikliğinin ve fazlalığının ne ile dolu olduğunu öğreneceksiniz.

Vücudun yeterli miktarda krom içermesi çok önemlidir. Bu öğe birçok süreçte aktif rol alır ve şunlara katkıda bulunur:

• kandaki glikoz ve şeker konsantrasyonunun düzenlenmesi;
• zararlı kolesterolün çıkarılması;
• vücut ağırlığının normalleşmesi;
• tiroid bezinin işleyişinin normalleşmesi;
• yara iyileşmesinin hızlanması;
• kan basıncının stabilizasyonu;
• kemik dokusunun güçlendirilmesi;
• toksik maddelerden, cüruflardan ve radyonüklidlerden arındırma;
• vücudun koruyucu özelliklerini arttırmak;
• saç, cilt ve tırnakların durumunu iyileştirmek;
• osteoporoz gelişiminin önlenmesi;
• karbonhidrat metabolizmasının düzenlenmesi;
• CCC'nin işleyişinin normalleştirilmesi.

günlük gereksinim

Bir eser elemente olan fizyolojik ihtiyaç cinsiyete, yaşa ve alışılmış yaşam tarzına bağlıdır. Bir ila üç yaşındaki bebekler 11 mikrogram, 11 yaşın altındaki çocuklar - 14 mikrogram, 14 yaşın altındaki ergenler - 25 mikrogram ve 15 yaşından büyükler - 35 mikrogram, yetişkinler - 50 mikrogram krom tüketmelidir.

Bu, krom kaynağı olan ürünlerin ortalama alımıdır. Belirli faktörlere bağlı olarak bir elemente olan ihtiyaç 200 mcg'ye kadar çıkabilmektedir. Daha fazla Cr içeren ürünler tüketilmelidir:

• düzenli yoğun sporlarla;
• hamile kadın;
• unlu mamulleri, tatlıları, tatlı gazozları kötüye kullananlar;
• bulaşıcı nitelikteki patolojilerden muzdarip insanlar;
• proteinli gıdaların yetersiz alımı ile;
• stresli durumlara maruz kaldığında.

Gıdalarda Cr içeriği tablosu

Elementin en büyük miktarı balık, et ürünleri ve kümes hayvanlarında bulunur. Mısır yağı, tahıllar (arpa, mısır), kuru meyveler, sebzeler, fındık ve meyvelerde büyük bir madde konsantrasyonu. Krom ve süt ürünleri ile bakliyat açısından zengindir. Ayrıntılar için tabloya bakın.

Ürün adı	CR içeriği
palamut atlantik	101
Tuna	92
Somon, chum somon, pembe somon, hamsi	57
Uskumru, sardalya, pisi balığı	56
Pike, sazan, turp sazanı	56
Yayın balığı, yayın balığı, pollock, sazan	54
haşlanmış sosis	38
Haşlanmış ördek eti	37
sığır karaciğeri	33
Haşlanmış tavuk eti	32
Tütsülenmiş sosis	32
Sığır böbrekleri, kalp	30
Tavuk bacağı	29
Yumurta sarısı	26
Tavuk fileto	26
tavuk yumurtaları	26
Mısır irmik	24
Tavuk	23
Etlik piliç göğsü	22
Pancar	21
bıldırcın eti	20
Brokoli	20
sığır dili	20
Süt tozu	19
Tam yağlı süt	18
Soya	17
bıldırcın yumurtası	16
yumurta tozu	15
Şeftaliler	15
Yağlı domuz	14
taze mantar	14
Yulaf ezmesi	14
Hububat	13 civarı
inci arpa	13
Turp	12
kuru protein	12
turp	12
hindi eti	12
Arpa	11
mercimek	10
Patates	9
Fasulye	9
Biftek	9
kaz eti	9
tavşan eti	9
taze bezelye	8
Koyun eti	8
Kiraz	6
Öğütülmüş salatalık ve domates	6
Salata biberi	5
Beyaz lahana	4

Eser element kaynaklı ürünlerin kullanımındaki incelikler

Cr yönünden zengin gıdaların maksimum fayda sağlamasını istiyorsanız, sadece diyetinizi bunlarla zenginleştirmeniz yeterli olmayacak, doğru kullanmak da aynı derecede önemlidir.

1. Ürünlerin mutfakta işlenmesi ve uzun süreli depolanması, maddenin başlangıç ​​konsantrasyonunun %80'den fazlasının kaybının nedenleridir.
2. Askorbik asit eser elementin tam asimilasyonuna katkıda bulunur, bu nedenle en faydalı kombinasyonlar sebzeli et ve balıktır.
3. Soda, şeker, un ürünleri - tüm bu ürünler elementin normal şekilde sindirilmesine izin vermez.
4. Çinko, Cr'ın vücut üzerindeki olumlu etkisini arttırırken, kalsiyum ise tam tersine onu zayıflatır. Menü çinko ve Cr yönünden zengin ürünler kullanılarak derlenmelidir: dil, ciğer, yumurta, peynir, baklagiller, maya.

Mikrobesin Eksikliği: Nedenleri ve Belirtileri

Mikroelement insan vücuduna her gün ve günlük ihtiyaca eşit miktarda sağlanmalıdır. Bir unsurun olmaması, hoş olmayan sonuçlarla doludur. Cr eksikliği şunlardan kaynaklanabilir:

• eser elementin yetersiz alımı, yanlış beslenme, sık oruç ve diyetler;
• metabolik bozukluklar;
• gebelik, hastalık, stres, ameliyat sonrası veya yoğun fiziksel efor sırasında madde tüketiminin artması;
• karbonhidratlı yiyeceklerin kötüye kullanılması (unlu ürünler, tatlılar).

Krom eksikliği her insanda farklı şekilde kendini gösterebilir. Birinin bir veya iki semptomu varken, birisi çok çeşitli tezahürlerden muzdariptir. Cr eksikliği, aşağıdaki belirtiler ve sonuçlarla karakterize edilir:

• adil cinsiyette şiddetli adet öncesi sendromu,
• üreme sisteminin işlev bozukluğu,
• kan şekeri seviyelerinde bir artış, hiper ve hipoglisemi, diyabet gibi patolojilerin ortaya çıkmasına neden olur;
• koroner hastalık geliştirme riskinde artış,
• vücut ağırlığında önemli değişiklikler (artma, azalma),
• kan kolesterol düzeylerinde artış,
• ateroskleroz belirtileri,
• nevralji,
• uzuvların titremesi ve hassasiyetinin azalması,
• sık sık baş ağrısı,
• nedensiz kaygı,
• Uyku düzensizliği,
• halsizlik,
• kronik yorgunluk,
• büyüme geriliği

Hoş olmayan semptomları ortadan kaldırmak için uzmanlar, diyetin yeniden gözden geçirilmesini ve krom kaynaklı gıdalarla zenginleştirilmesini önermektedir. Çoğu zaman doktorlar, bir elementin eksikliğini gidermek için vitamin-mineral komplekslerinin alımını da reçete eder.

Aşırı Cr: nedenleri ve belirtileri

İz element fazlalığı nadiren teşhis edilir. Bu fenomen, krom içeren ürünlerin kullanılmasıyla tetiklenmez. Bir elementin aşırı dozu aşağıdakiler tarafından tetiklenebilir: metabolik süreçlerdeki başarısızlıklar; uzun süreli, kontrolsüz ilaç alımı ve krom içeren diyet takviyeleri veya kötüye kullanımı; havadaki elementin artan konsantrasyonu; demir ve çinko eksikliği - krom emilimini artıran maddeler.

Bir mikro elementin aşırı dozu ile birlikte:

• sinir bozuklukları;
• artan sinirlilik;
• alerji ve onkolojik patoloji riskinde artış;
• dermis ve mukoza zarlarının ülserasyonu ile karakterize enflamatuar hastalıklar.

Bu tür belirtiler ortaya çıktığında, derhal kalifiye bir uzmandan yardım almalısınız. Nedeni açıklığa kavuşturduktan sonra uygun tedaviyi yazacaktır.

Krom, toksik maddeleri ve toksinleri temizlemeye, vücut ağırlığını düzenlemeye, cildin, tırnakların ve saçın durumunu iyileştirmeye, vücudun koruyucu özelliklerini artırmaya, yaraları iyileştirmeye ve tiroid bezini normalleştirmeye yardımcı olan vücut için yararlı ve gerekli bir maddedir. Ve elementin istisnai faydalar sağlamasını istiyorsanız, zengin ürünler kullanın, ancak ilaçları ve diyet takviyelerini kötüye kullanmayın.

Hangi gıdalar krom içerir ve ne için? Sağlık sorunları ortaya çıkana kadar çoğu zaman kendimize bu tür sorular bile sormuyoruz. Bununla birlikte, gezegenimizin birçok sakini obezite, vücutta bozulmuş insülin metabolizması veya kalp hastalığından muzdariptir. Çoğu zaman, bu tür patolojilerin dolaylı nedeni tam olarak krom eksikliğidir ve daha sonra doktor krom içeren ürünlerin kullanılmasını önerir, çünkü element insülin ile yakın birlikte çalışır, hormonun hücreye nüfuz etmesine yardımcı olarak duyarlılığını artırır. Basitçe söylemek gerekirse, eser elementin normal içeriği insülin ihtiyacını azaltır.

Krom, şeker içeriğini azaltmanın yanı sıra tatlı isteğini azaltır, metabolik süreçleri iyileştirir, kemik dokusunu oluşturur, hipertansiyon ve baş ağrılarıyla savaşır. Mikro element, yiyeceklerin kalori içeriğini azaltarak diyet yapanlarda kas kütlesi kaybını önler. Fazla yağların yakılmasına yardımcı olur, epilepsi, kalp krizi, felçte etkilidir ve ruhsal bozukluklarla savaşır. Cildin durumu bu elementin varlığına bağlıdır, genellikle vücuttaki krom içeriğinin azalması nedeniyle ciltte akne veya iltihaplanma oluşur. Ek krom dozları verilmeden osteoporozla mücadele etmek zordur. C vitamini ile kombinasyon halinde glokomun iyi bir şekilde önlenmesidir ve onu durdurmasa da bu hastalığın gelişimini önemli ölçüde engeller. Krom, kan damarlarının durumunu izler, DNA sentezine katılır, yağ dokusunu kas kütlesine işleyebilir. Enzimlerin üretilmesine yardımcı olur ve hormonal seviyeleri izler.
Peki birçok hastalık için bu derde deva olan krom hangi besinlerde bulunur?
İşte ürünler:
. Sığır karaciğeri. Tavuk eti. Taneler cilalanmamıştır. Çavdar unu. Brezilya fıstığı. Fındık. Hurma kurusu. Salatalıklar. Domates. Brokoli. Brüksel lahanası. Şampanya. Armutlar. Soğan. Haşhaş. Erik. Yumurtalar. Kiraz. Pancar. Yaban mersini
Kuşkusuz bu eser elementin faydaları kanıtlanmıştır, ancak dünyanın dört bir yanındaki beslenme uzmanları, vücudun tüm organ, doku ve kemiklerindeki içeriğinin artmasının, tip 2 diyabetin ilk belirtilerinde önemli bir önleyici etkiye sahip olabileceği sonucuna varmışlardır. obezite. İnsülin duyarlılığını artırarak, iştahı ve tatlı veya yağlı bir şeyler yeme isteğini azaltır, böylece tüketilen gıdaların kalori içeriğini azaltır. Hangi gıdaların krom içerdiğini öğrenerek, diyabet ve obeziteye yatkın kişiler beslenme alışkanlıklarını değiştirerek kendilerine çok yardımcı olabilirler. Gerçekten de, obez olan hastalarda şeker hastalığı gelişme olasılığı daha yüksektir ve şeker hastalığı ve aşırı vücut ağırlığı olanlar hemen bir kardiyoloğa gidebilirler. Hipertansiyon ve kalp hastalığı onların daimi yoldaşları olacaktır. Gıdalardaki krom daha iyi emilir. Herkes hem tanıdık ürünler hem de istiridye veya diğer egzotik deniz ürünleri dahil olmak üzere kendi zevkine göre bir menü seçebilir. Önemli olan raf ömürlerinin çok uzun olmamasıdır çünkü tekrar tekrar buz çözme ile ürünün değeri düşer.

Hangi gıdaların krom ve diğer eser elementler içerdiğini bilmek yeterli değildir, ayrıca birkaç aşamada mekanik veya ısıl işleme tabi tutulmuş, bütün, rafine edilmemiş gıdalarda değerli olan her şeyin maksimumda bulunduğunu anlamanız gerekir. Kar beyazı pirinç veya çörek, cips çok az fayda sağlar, hatta sık kullanımla, o zaman kurtulması zor olan bir hastalığa yol açabilir. Sonunda hem kendisinin hem de sevdiklerinin sağlığını önemseyen bir insan olmanın zamanı geldi çünkü biz yediklerimizden oluşuyoruz.

Gördüğünüz gibi krom, vücudun normal çalışması için gerekli olan çok önemli bir elementtir, bu nedenle krom açısından zengin yiyecekler yemek son derece önemlidir.

Vücuttaki krom rezervleri yaşlanma sürecine paralel olarak azalır. Çoğu insanın yiyeceklerden gerekli miktarda krom almadığına ve tüm vücudun ve her şeyden önce kan bileşiminin bundan muzdarip olduğuna inanılıyor. Bu bileşenin yokluğu özellikle sporcular için istenmeyen bir durumdur çünkü eksikliği nedeniyle kas dokusunun büyümesi yavaşlar. Günlük 50-200 mikrogram gereksinimini karşılayabilecek maksimum miktarlarda krom içeren ürünleri düşünün.

Hangi gıdalar krom içerir?

Vücutta yeterli miktarda krom bulundurmak için, diyete bu kadar lezzetli, sağlıklı ve en önemlisi bu bileşen açısından zengin ürünleri günlük olarak dahil etmek önemlidir:

• sığır karaciğeri, tavuk, tavuk ve bıldırcın yumurtası;
• cilasız tahıllar, kepek, çavdar unu;
• brezilya, fındık;
• kurutulmuş hurma, haşhaş;
• salatalık, domates, brokoli, pancar, Brüksel lahanası, mantar, soğan;
• armut, erik, kiraz, yaban mersini.

Yukarıda listelenen gıdaların yüksek krom içeriği, herhangi bir ek takviye olmaksızın bu önemli mineralin tamamen normal miktarlarına ulaşmanıza yardımcı olacaktır. Hiçbir besin takviyesinin emilemeyeceğine ve vücuda sebze, çilek, fındık ve tavuk gibi basit ve tanıdık yiyecekler kadar çok fayda, vitamin ve mineral getiremeyeceğine inanılmaktadır. Bu nedenle, hangi yiyeceklerin krom içerdiğini hatırlamanız önerilir, böylece vücudunuzu bu kadar önemli bir element içeren tabaklar olmadan asla terk etmezsiniz.

Kilo kaybı ve krom açısından zengin besinler

Artık hangi gıdaların krom içerdiğini anladığımıza göre, yeterli krom almanın ek faydalarından bahsetmenin zamanı geldi. kanıtlanmıştır ki bu elementin eksikliği genellikle diyabet ve obezitenin gelişmesine yol açar.

Kromun işlevleri, insan vücudunu aşırı iştahtan korumaya yardımcı olacak şekildedir: kan şekerini düzenlemekten bahsettiğimiz ve yemeye gitme arzusunu uyandıran keskin sıçramalar olmadığı için, kişi yanlış bir açlık hissi hissetmeyi bırakır. ve genellikle tamamen sağlıklı, normal bir iştah kazanır.

Ek olarak, bu elementin yeterli miktarı, tatlılar ve yağlı yiyecekler için istekleri kontrol etmenize izin verir ve genellikle bu, bir kişinin sadece tokluk değil, obezite durumunda bile kilo vermeye başlaması için yeterlidir.

Krom (Cr), uygun protein, karbonhidrat ve lipid metabolizmasının yanı sıra insülin duyarlılığını artırmak için gereklidir.

Genel açıklama

1977 yılına kadar bilim adamları kromu hayati bir besin maddesi olarak tanımıyorlardı. Ve sadece deney sonucunda, Cr'den yoksun bırakılan hastaların bozulmuş glikoz metabolizmasından muzdarip olduklarını tespit etmek mümkün oldu.

Cr, insanların az miktarda ihtiyaç duyduğu metalik bir elementtir. Vücuda girdikten sonra metabolik süreçleri etkiler, kan şekeri seviyelerini düzenler ve insülinin işlevini artırır. Ek olarak, lipitlerin ve proteinlerin metabolizmasında yer alır. Farmakolojide, diyet takviyeleri şeklinde sunulur.
Krom, vücudun hemen hemen tüm organ ve dokularının bir parçası olan eser elementlerden biridir. Elementin en yüksek konsantrasyonu kemik dokusunda, tırnaklarda ve saçtadır, bu nedenle Cr eksikliği öncelikle kalitelerini etkiler. Tüm yetişkin hücreler bu besinden yaklaşık 6 mg içerir. Cr vücuttan idrar, dışkı ve solunan hava ile atılır. Çinko ve demir, Cr'nin etkisini arttırır ve fazla kalsiyum eksikliğine yol açar.

günlük gereksinim

Farklı biyokimya ekolleri, eşit olmayan günlük Cr oranını belirler. Ancak çoğu zaman, bilim adamları günde 0.2-0.25 mg maddeyi bir yetişkin için güvenli bir krom dozu olarak adlandırırlar. Hareketsiz bir yaşam tarzı sürdüren insanlar için günde 25-35 mcg'den fazla eser element önerilmemektedir. Sporcular ise dozu günde yaklaşık 200 mcg'ye çıkarmalıdır.

Cr'nin insan vücuduna sadece yiyeceklerle değil, hava yoluyla da girdiğini söylemek önemlidir. Ek olarak, saf maddenin yüzde 1'inden fazlası gıdalardan emilmez. Kaynağı bu eser elementi içeren organik bileşikler ise, elementin yaklaşık %30'u emilir. Yaşlandıkça vücudun kromu emme yeteneği azalır.

Havadan elde edilen madde de tamamen emilmez - yüzde 25'ten fazla değil, geri kalanı ekshalasyon sırasında atılır. Bu arada, yüksek krom konsantrasyonuna sahip odalarda (iş yerinde) uzun süre kalmak, solunum organlarının işlev bozukluğuna neden olabilir.

krom eksikliği

Krom eksikliği nadirdir. Diyetleri rafine gıdalar açısından zengin olan insanlar, Cr eksikliğinin kurbanı olmaya daha yatkındır. Ayrıca obezite, diyabet veya aterosklerozu olan kişiler de risk altındadır. Sık stres, ağır fiziksel çalışma ve protein eksikliği, krom seviyelerinde bir azalmaya neden olabilir.

Bir maddenin eksikliği, vücuttaki metabolik bozuklukların yanı sıra insülin direncinin gelişmesiyle doludur.

Bazı kaynaklar, kronik Cr eksikliğinin diyabet ve metabolik sendroma neden olabileceği gibi erkeklerde üreme bozukluklarına da neden olabileceğini öne sürmektedir. Nispeten küçük bir mikro besin eksikliği bile kan şekeri artışlarını etkiler, kaygıya ve yorgunluk hissine neden olur. Yetersiz krom alımının neden olduğu bozulmuş kolesterol metabolizması, ateroskleroz gelişimine, çocuklarda büyüme geriliğine, yaralanma ve cerrahi operasyonlardan sonra yara iyileşmesinin uzamasına katkıda bulunur.

Vücuttaki cr eksikliği de kendini şu durumlarda gösterebilir:

• uzuvların uyuşması;
• saç kaybı;
• koordinasyon bozuklukları;
• uykusuzluk hastalığı.

Vücudun kromdan yoksun olduğunu, tatlılara karşı güçlü bir istek, sürekli bir açlık hissi, aşırı terleme ve sıklıkla tekrarlayan baş dönmesi ile anlayabilirsiniz.

Sağlık Yararı

Cr, kas yapımını destekleyen besin takviyeleri arasında gurur verici bir yer tutar.

Bu nedenle, bu madde birkaç yıldır vücut geliştiriciler ve kilo vermek isteyenler arasında popüler olmuştur. Ayrıca Cr içeren müstahzarlar dayanıklılığı artırır ve kuvvet katar.

Ancak, diyet takviyeleri alırken, dozlarla ilgili tavsiyeleri ihmal etmemek önemlidir, çünkü bir maddenin fazlalığı baş dönmesine, kurdeşenlere ve baş ağrılarına neden olur.

Bazı bilim adamları, kromun tip 2 diyabet hastalarındaki seviyeleri etkileyebileceğini iddia ediyor. Ancak bu iddialar bugüne kadar daha geniş tıp camiası tarafından desteklenmedi. Bu arada testler devam ediyor. Ayrıca krom bileşiklerinin Alzheimer hastalığı ve amnezisi olan kişilerin genel durumu üzerinde faydalı bir etkiye sahip olduğu kanısındadır. Ayrıca bağışıklık sistemini güçlendirerek enfeksiyonların olumsuz etkilerine karşı korurlar. Cr'nin "iyi" kolesterol seviyesini yükseltmeye yardımcı olduğuna ve ayrıca kardiyovasküler hastalıkların gelişimini önlediğine dair kanıtlar vardır.

Kromun ana avantajlarının listesi şunları içerir:

• kan şekeri seviyelerini kontrol etmek;
• metabolizmayı etkiler;
• iştahı azaltmak;
• kontrol kolesterol seviyeleri;
• hipertansiyonu önlemek;
• hücrelerdeki zarların geçirgenliğini normalleştirmek;
• tiroid bezinin işleyişi üzerinde faydalı etki;
• toksinleri, ağır metal tuzlarını, radyonüklidleri çıkarın;
• kemik dokusunu, saçı ve tırnakları güçlendirmek;
• katarakt gelişimini önler (çinko ile birlikte).

Krom içeriği yüksek yiyecekler

En iyi krom kaynaklarından bazıları brokoli, karaciğer, üzüm suyu ve bira mayası olarak kabul edilir.

İz element rezervlerini önemli ölçüde yenilemek patates, kepekli tahıllar, deniz ürünleri ve et olabilir. Bazı meyve, sebze ve baharatlar da krom sağlayabilir. Marul, çiğ soğan ve olgun domates de maddenin günlük ihtiyacını karşılayacaktır. Ancak çoğu süt ürününde bu mikro besin son derece küçüktür.

Bazı ürünlerde krom içeriği tablosu

Ürün adı (100 gr)	krom (mcg)
Tuna	90
Hamsi, havuz balığı, pollock, pisi balığı, somon, pembe somon, safran morina, yayın balığı, uskumru, morina, yayın balığı, ringa balığı, kapelin, karides	55
Limonema	45
Sığır karaciğeri	32
Sığır böbrekleri, kalp	30
tavuk bacağı	28
Yumurta	25
Mısır, brokoli	22
Dana dili, pancar, tavuk göğsü	20
Soya	16
Domuz eti, ördek	15
Şeftali, bıldırcın yumurtası	14
İnci arpa, petrol	13
Hindi, turp, mercimek, turp	11
Sığır eti, fasulye, patates	10
Kuzu eti, tavuk ciğeri, bezelye	9
tavşan, kaz	8

Doz aşımı tehlikeleri

Diğer eser elementler ve mineraller gibi krom da, kaynağı tamamen doğal gıda ise, toksik zehirlenmeye neden olmaz. Ancak biyo katkı maddelerinin alımı ile dikkatli olmanız gerekir.

5 mg tetravalan kromun veya 200 mg trivalan kromun (gıdalarda bulunur) zehirlenmeye, 3 gram maddenin ölüme bile neden olabileceğine inanılmaktadır.

Krom aşırı dozları neden olur:

• cilt lezyonları;
• hipoglisemi;
• böbreklerin, karaciğerin ve sinir sisteminin bozulması.

Kronik krom zehirlenmesine aşağıdakiler eşlik eder:

• düzenli baş ağrıları;
• belirgin bir sebep olmadan ani kilo kaybı;
• sindirim sisteminin mukoza zarının iltihaplanması;
• egzama ve dermatit;
• püstül oluşumu.

Sanayi şehirlerinin sakinleri (tehlikeli üretimin yapıldığı yerler) krom zehirlenmesi riski altındadır. Havadaki bu mikro elementin fazlalığı, akciğer kanseri ve astım gelişimini tetikleyebilir.

Kromun bazı tiroid ilaçlarının emilimini engellediğini bilmek de önemlidir. Maksimum fayda için her iki ilacın dozları arasında 4 saat ara verilmelidir.

Şeker hastalarına gelince, krom içeren diyet takviyelerini sadece ilgili hekimin gözetiminde kullanmalıdırlar. Ayrıca antasitler, H2-blokerler, inhibitörler, kortikosteroidler krom emilimini etkileyebilir. Kromun beta blokerler, insülin, non-steroidal antiinflamatuar ilaçlar, inhibitörler (aspirin, ibuprofen, indometasin, naproksen) ile birleştirilmesi istenmez. Ancak bu durumda, elbette, gıda ürünlerinin bileşiminde değil, diyet takviyeleri formundaki kromdan bahsediyoruz.

Kromun insanlık için yararları ve zararları konusunda onlarca yıldır bilim çevrelerinde tartışmalar yaşanıyor. Ancak son yıllarda bu eser element, "uzun ömür faktörü" olarak adlandırılarak artan bir ilgi ve saygıyla konuşulmaya başlandı. Gerçek şu ki, bu besinin olumlu özelliklerini inceleyen biyokimyacılar şu fikir birliğine vardı: düzenli krom kullanımı, yaşlılıkta bile beyin işlevini, bağışıklığı ve kas tonusunu korumanıza olanak tanır. Bu, krom adı verilen bir maddenin yaşlılıkta enerji ve zihin açıklığı sağlayarak ömrü uzatabileceği anlamına mı geliyor? Eğer öyleyse, o zaman bu, Cr'nin gerçekten de yaşlanma karşıtı bir element olduğu anlamına gelir.

Krom (Cr), insan vücudunun dokularının kalıcı bir bileşeni olan hayati bir eser elementtir. Ortalama olarak, vücut bu maddeden 6 g'a kadar içerir. Aynı zamanda en yüksek konsantrasyonu saç, tırnak plağı, deri, kemik ve kas dokularında bulunur.

Krom eksikliği ve fazlalığı, genel refah ve genel insan sağlığı üzerinde olumsuz bir etkiye sahiptir. Bu nedenle, vücutta bu maddenin en uygun konsantrasyonunu korumak için hangi yiyeceklerin krom içerdiğini ve günlük bir menünün nasıl düzgün bir şekilde oluşturulacağını bilmek çok yararlıdır.

Kromun fizyolojik rolü

Krom, insan vücudunda bir dizi hayati işlevi yerine getirir:

• kandaki glikoz ve şeker konsantrasyonunu düzenler;
• fazla kolesterolü vücuttan uzaklaştırır;
• vücut ağırlığını düzenler;
• tiroid disfonksiyonunu ortadan kaldırır;
• rejenerasyon süreçlerini hızlandırır, yara iyileşmesini hızlandırır;
• kan basıncını normalleştirir ve optimum seviyede tutar;
• kemikleri güçlendirir.

Bununla birlikte bu mikro element, radyonüklidlerin, toksinlerin ve diğer zararlı maddelerin vücuttan atılması için koşullar yaratır.

Krom Tüketim Normları

Krom için fizyolojik ihtiyaç cinsiyete, yaşa ve alışılmış yaşam tarzına bağlıdır. Özellikle, belirtilen maddenin günlük tüketim normları (mcg cinsinden):

• 12 ay ila 3 yaş arası bebekler - 11;
• 3-11 yaş arası çocuklar - 14;
• 12-14 yaş arası ergenler - 25;
• 15-18 yaş arası ergenler - 35;
• yetişkinler - 50.

Günlük krom ihtiyacını 200 mcg'ye kadar artırabilecek faktörler kabul edilmektedir:

• düzenli yoğun sporlar;
• gebelik dönemi;
• aşırı fiziksel aktivite;
• rafine gıdaların kötüye kullanılması (tatlılar, un, şeker, gazlı içecekler vb.);
• çeşitli kökenlerden bulaşıcı hastalıklar;
• proteinli gıdaların yetersiz alımı;
• Stresli durumlar.

Kromun ana besin kaynakları çeşitli balık türleri, et ürünleri ve kümes hayvanlarıdır. Bununla birlikte baklagiller, tahıllar, sebzeler, süt ürünleri ve bazı meyvelerde bu eser elementin önemli bir miktarı bulunmaktadır. Hangi gıdaların krom içerdiği hakkında daha fazla bilgi için tabloya bakın.

Ürün İsimleri	100 g'da Cr içeriği
Palamut	101
ton balığı filetosu	92
Somon	57
Keta	57
Hamsi	57
Pembe Somon	57
Orkinos	56
turna balığı	56
sazan	56
Sardalya	56
Pisi balığı	56
Sazan	56
Orkinos	56
Navaga	56
kapelin	56
yayın balığı	54
Pollock	54
Yayın balığı	54
karides	54
Sazan	54
haşlanmış sosis	38
Haşlanmış ördek eti	37
Sığır karaciğeri	33
Haşlanmış tavuk eti	32
tütsülenmiş sosisler	32
Sığır böbrekleri, kalp	30
tavuk budu	29
Yumurta sarısı	26
Tavuk fileto	26
Tavuk yumurtaları	26
Mısır irmik	24
tavuk eti	23
Etlik piliç göğsü	22
Pancar	21
bıldırcın eti	20
Brokoli	20
sığır dili	20
Süt tozu	19
Tam yağlı süt	18
Soya fasulyeleri	17
bıldırcın yumurtası	16
yumurta tozu	15
Şeftaliler	15
Yağlı domuz	14
taze mantar	14
Yulaf ezmesi	14
Hububat	(yaklaşık) 13
inci arpa	13
Turp	12
kuru protein	12
turp	12
hindi eti	12
Arpa	11
mercimek	10
Patates	9
Fasulye	9
Biftek	9
kaz eti	9
tavşan eti	9
taze bezelye	8
Koyun eti	8
Kiraz	6
Öğütülmüş salatalık ve domates	6
dolmalık biber	5
Beyaz lahana	4

Gıdalarda bulunan kromun %90'a kadarının pişirme sırasında kaybolduğunu unutmamak önemlidir. Bu yüzden diyetin özel ısıl işlem gerektirmeyen ürünlerle zenginleştirilmesi tavsiye edilir..

Vücuda saf halde giren kromun sadece %1'inin sindirim sisteminde emildiği, sindirim sistemine giren maddenin ise yaklaşık %25'inin organik bileşikler şeklinde olduğu da dikkate alınmalıdır. Bu makro besinin sindirilebilirlik düzeyi yaşlılıkta önemli ölçüde azalır.

Krom eksikliği: nedenleri ve sonuçları

Vücutta krom eksikliği oluşumunun ana nedenleri kabul edilir:

• okuma yazma bilmeyen diyet, çok katı diyetlere bağlılık, açlık ve diğer nedenlerle vücutta bu mikro elementin alımının azalması;
• metabolik bozukluklar;
• hamilelik sırasında artan eser element tüketimi, çeşitli etiyolojilerin bulaşıcı hastalıkları, stresli durumlarda, operasyonlar ve yaralanmalar sırasında, artan fiziksel aktivite ile;
• karbonhidratlı yiyeceklerin kötüye kullanılması - beyaz ekmek, makarna, tatlılar vb.

İnsan vücudunun doku ve organlarında yetersiz krom içeriğinin sonuçları şunlardır:

• çocuklukta büyüme geriliği;
• artan halsizlik, sürekli yorgunluk hissi, aynı şeyi uzun süre yapamama;
• uyku bozuklukları;
• mantıksız kaygı hissi;
• baş ağrısı;
• ellerin ve ayakların hassasiyetinde azalma;
• uzuvların titremesi;
• kasların çalışmasını tam olarak koordine etme yeteneğinin kaybı;
• nevralji;
• kandaki kolesterol seviyesinde bir artış, ateroskleroz semptomlarının gelişimi;
• vücut ağırlığında gözle görülür değişiklik (büyüme, azalma);
• artmış kardiyak iskemi riski;
• kandaki glikoz seviyesinde bir artış, hiper ve hipoglisemi gelişimini, diyabet oluşumunu gerektirir;
• daha güçlü cinsiyet temsilcilerinde üreme sisteminin işleyişindeki arızalar;
• kadınlarda şiddetli adet öncesi sendromu.

Vücutta çok fazla krom

Vücutta krom fazlalığı, hiçbir koşulda krom içeren yiyeceklerin yenilmesinden kaynaklanamayan nadir bir olgudur. Aşırı dozda kromun nedenleri şunlar olabilir.