Mercimek kullanım kontrendikasyonları. Peki mercimek neden özellikle biz kadınlar için faydalıdır? Adil seks için mercimeklerin faydalı özellikleri

Belki de en "egzotik" ürünlerden biri mercimek. Gerçekten de, günlük yaşamda insanlar nadiren bezelye ve fasulye kullanırlar, baklagillerin bu temsilcisi hakkında hiçbir şey söylemezler. Bununla birlikte, mercimeklerin faydalı özellikleri, abartmadan benzersiz oldukları için özel ilgiyi ve dikkatli çalışmayı hak ediyor. Bu konu özellikle sağlıklı bir yaşam tarzı sürdüren insanlar için önemlidir. Baklagil, düşük kalorili içeriğe ve zengin bir kimyasal bileşime sahiptir. Bunu göz önünde bulundurarak mercimeğin insan vücudu üzerindeki koşulsuz olumlu etkisinden bahsedebiliriz. Ayrıca bir dizi hastalığın tedavisinde iyi bir adjuvan olarak kabul edilir. Ancak dikkatli olmalısınız çünkü diğer birçok ürün gibi mercimek de kontrendikasyonlara sahiptir. Şu anda bu kültürle ilgili her şeyi öğreneceğiz.

Mercimek hakkında bazı genel bilgiler

Baklagillerin temsilcisi muhtemelen sadece Rus mutfağında nadiren kullanıldığı için değil, aynı zamanda şu anda Hindistan, Kuzey Afrika ve Güney Avrupa'da yetiştirildiği için egzotik görünüyor. Ancak bir kez Rusya, üretiminde dünyada birinci sırada yer aldı. Eski Rusya'da mercimeklerin faydalı özelliklerini çok iyi biliyorlardı, bu yüzden bu ürünü çok seviyorlardı. Bitki, içinde birkaç tohum bulunan küçük bir fasulyedir. Dünyanın her yerinde yenirler. Mercimek birkaç renkte gelir:

• siyah;
• kırmızı;
• yeşil.

Her çeşidin kendi tadı, olumlu nitelikleri ve pişirme süresi vardır.

siyah mercimek hakkında her şey

Bu çeşitlilik çabuk pişer ve beluga havyarına çok benzer. Siyah mercimek Kanada kökenlidir. Çeşitliliğin en büyük yararı, tohumların çimlenmesiyle elde edilir. Filizler çeşitli salataların hazırlanmasında kullanılır. Siyah mercimek, faydalı özelliklerinde kırmızı ve yeşilden aşağı değildir.

kırmızı mercimeğin özellikleri

Tohumların hafif, çok ilginç ama belirgin olmayan bir tadı vardır. Kırmızı mercimeklerin faydalı özellikleri, öncelikle içindeki en büyük miktarda demir içeriğinden kaynaklanmaktadır. Bu nedenle özellikle kansızlık ve dolaşım sisteminin birçok hastalığına faydalıdır. Siyah olan gibi, kırmızı çeşit de çok çabuk pişer. Çeşitli garnitürler için idealdir ve ayrıca çorba tariflerine dahildir. Kırmızı mercimeğin ayırt edici bir özelliği, vücut tarafından çok hızlı bir şekilde emilmesidir.

yeşil mercimeğin faydaları

En popüler ve en eski çeşittir. Yeşil mercimek yüzyıllardır bilinmektedir. Kırmızı veya siyah çeşitlerle karşılaştırıldığında en yüksek miktarda lif içerir. Bu, diabetes mellitus gibi ciddi bir hastalığın yanı sıra kronik bağırsak patolojilerinin, özellikle kabızlığın tedavisinde benzersiz bir adjuvandır.

Çeşitliliğin olumlu özelliklerini arttırmak için karabuğday veya pirinç gibi tahıllarla birlikte kullanılması tavsiye edilir. Ancak yeşil mercimek çok uzun süre pişirilir - en az bir buçuk saat. Ancak sadece yetişkin hane halkı tarafından değil çocuklar tarafından da takdir edilecek parlak, hoş bir tada sahiptir. Yeşil mercimekle salatalar, çorbalar, güveçler hazırlanır ve çeşitli garnitürlere eklenir. Sonsuza kadar aşık olmak için bu çeşidi bir kez denemek yeterlidir.

Mercimeklerin kimyasal bileşimi ve besin değeri

Bu, mercimeklerin yağda düşük ve proteinde yüksek olduğunu ve onları mükemmel bir et ikamesi haline getirdiğini gösterir. Bu özellik vejetaryenler için yararlı olabilir. Sonuçta, protein vazgeçilmez bir maddedir, yeni hücrelerin kurucusudur. Ve bildiğiniz gibi vejetaryenler et yemezler.

Mercimek ayrıca çok sayıda başka madde içerir. Bazıları, insan vücudunun tüm organlarının ve sistemlerinin doğru ve istikrarlı çalışması için günlük olarak gereklidir. Diğeri benzersizdir, yani bu tür maddeler tüm ürünlerde bulunmaz, ancak insanlar için daha az önemli değildir. Mercimek bileşimindeki elementleri ve faydalı özelliklerini tablodan öğrenebilirsiniz.

Omega 3 ve 6	Ateroskleroz gelişimini önlemek
	B1 Vitamini beyin fonksiyonlarını ve hafıza tutmayı geliştirir
	Dolaşım sistemi ve ayrıca enerji metabolizması için çok önemlidir.
Çözünür lif	Sindirim sisteminin, özellikle kalın bağırsağın işlevselliği üzerinde olumlu etkileri vardır, kolesterol ve kan şekeri seviyelerinin normal sınırlar içinde kalmasına yardımcı olurlar.
Molibden	İktidarsızlık ve kansızlığın önlenmesinde en önemli unsur.
Bir nikotinik asit	Merkezi sinir sistemi ve bir kişinin duygusal durumu üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir.
	Vücudun her hücresine besin ve oksijen iletkenidir.
izoflavonlar	Normal cilt durumunu ve kardiyovasküler sistemin düzgün çalışmasını sağlamak için önemlidir.

Mercimeklerin insan vücudu için faydalı özellikleri

Yukarıdaki tablodan, baklagillerin bu temsilcisinin en önemli özelliklerinden bazıları zaten ayırt edilebilir. Çözünür lifler özel ilgiyi hak eder. Sindirim sistemine girdikten sonra, gastrointestinal sistemi safra ve diğer zararlı maddelerden tamamen temizleyen jel benzeri bir maddeye dönüşürler.

B vitaminleri, yani tiamin ve riboflavin, merkezi ve periferik sinir sisteminin normal, düzgün çalışmasını destekler, özellikle beyinde bulunan kan damarları üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir. B vitaminleri hafıza için iyidir, bu da performansı artırmaya yardımcı olur.

Ayrıca mercimeklerin faydalı özellikleri, eser elementlerin ve minerallerin içeriğinden kaynaklanmaktadır:

• potasyum;
• fosfor;
• kalsiyum;
• ütü;
• magnezyum;
• çinko;
• bakır;
• selenyum;
• manganez.

Magnezyum kardiyovasküler sistem için faydalıdır, demir hematopoietik organlar için ve çinko erkek prostat bezi için vazgeçilmezdir. Mercimek obezite, meme kanseri, demir eksikliği gelişimini önler, inme ve iskemi riskini azaltır ve bağırsak fonksiyonunu stabilize eder. Mercimek faydaları hakkında durmadan konuşabiliriz, bu, tüm vücut, her hücre üzerinde faydalı bir etkiye sahip olan gerçekten eşsiz bir üründür. Bir o kadar da önemlisi, liflerinde tehlikeli maddeler biriktiremeyen birkaç kişiden biridir. Bu nedenle mercimek çevre dostu bir üründür.

Mercimeklerin kadınlara özel faydaları

Birçok kız için, baklagillerin bu olağandışı temsilcisini kilo kaybı için kullanma sorunu önemlidir. Mercimeklerin beslenmedeki faydalı özellikleri, çok az yağ ve çok fazla besin içermesidir. Üründe o kadar çok var ki, günde 100 gramlık bir porsiyon bile günlük ihtiyacı karşılayabilir. Mercimek, fazla yağdan kurtulmanıza yardımcı olur, ancak yüksek kalori içeriği göz önüne alındığında, onları büyük miktarlarda tüketmemelisiniz.

Mercimek izoflavon içerir. Bu maddeler, yüksek antioksidan aktiviteye sahip olmaları bakımından benzersizdir. Bu özelliği nedeniyle, herhangi bir biçimde düzenli mercimek tüketimi, meme bezinde kötü huylu tümörler ve rahimde iyi huylu neoplazmalar gelişme riskini azaltmaya yardımcı olur. Ayrıca baklagil taneleri, adet öncesi sendromu ve menopozun şiddetini azaltma yetenekleri nedeniyle kadınlar için faydalıdır.

Ürün özellikle ilginç bir pozisyondaki kadınlar için kullanışlıdır. Bu durumda mercimeklerin vücut için faydalı özelliklerini abartmak zordur. Fetüsün gelişiminde çeşitli patolojilerin ve anormalliklerin gelişmesini önlemek için gerekli bir madde olan çok miktarda folik asit içerir. Yüksek protein içeriği, hücrelerin temeli olduğu için anne karnındaki bebeğin gelişimine de olumlu etki edecektir. Potasyum kan dolaşımını düzenler ve hamile bir kadında kan basıncındaki ani değişiklikleri önler. Ve demir, pozisyondaki kızlarda oldukça yaygın bir durum olan anemi gelişimini önleyecektir.

Mercimenin erkek sağlığına faydaları

İstatistiklerin gösterdiği gibi, en sık kardiyovasküler sistem hastalıklarından muzdarip olan erkeklerdir. Ancak ürünün diğer yararlı özellikleri, daha güçlü cinsiyetin vücudu üzerinde olumlu bir etkiye sahip olacaktır. Mercimeklerin çinko içerdiğini hatırlamakta fayda var - bu belki de prostat bezi için en önemli unsurdur. Prostatın çeşitli patolojilerini geliştirme riskini azaltmaya yardımcı olacaktır.

Kontrendikasyonlar: mercimek ne zaman yenmez?

Her yerin artıları ve eksileri vardır. Ancak mercimek çok daha kullanışlı özelliklere sahiptir ve çok daha az kontrendikasyon vardır. Ancak kendinize zarar vermemek, sağlığınızı kötüleştirmemek için onlara büyük bir dikkatle davranmalısınız:

• mide ve duodenumun peptik ülseri;
• bağırsak disbakteriyozu;
• biliyer diskinezi.

Son çare olarak, bu durumlardan birine sahipseniz ve mercimeği gerçekten denemek istiyorsanız veya genel olarak favori bir ürünse, o zaman önce doktorunuza danışmanız önerilir.

Her şey sadece ölçülü olarak iyidir ve bir şey normun ötesine geçtiğinde, tam tersi bir etki elde edilir. Ürünün aşırı tüketimi gut gelişimine ve bağırsaklarda gaz oluşumuna neden olabilir. Mercimek bileşimindeki yüksek pürin içeriği nedeniyle böbrek taşlarının oluşumuna neden olan ürik asit birikimine katkıda bulunur. Bu nedenle çok miktarda tüketilmemelidir.

Mercimek filizlerinin faydalı özellikleri

Daha önce de belirtildiği gibi, çimlenmiş tohumlar daha da faydalıdır. Filiz almak için yeşil mercimek almanız gerekir. Siyah çeşidi de uygundur. Tohumlar yıkanır, su ile dökülür ve iki veya üç saat bekletilir. Daha sonra sıvı boşaltılır ve baklagillerin bulunduğu kap ılık bir yere konur. Bir günden kısa bir süre içinde filizler görünecektir. Boyları yaklaşık 1,5-2 cm olunca toplayıp yiyebilirsiniz. Daha hoş bir tat için filizler bal veya kuru meyvelerle karıştırılarak salata, çorba veya başka bir yemeğe ufalanır.

Özellikle filizlenmiş mercimeklerin faydalı özelliklerinden bahsetmişken, bunlar tahıllarınkilerle aynıdır. Yani bu formda kullanmak, herhangi bir önemli unsurun vücut üzerinde olumlu bir etkisi olmayacağından endişe etmemelisiniz. Bu nedenle, yalnızca baklagillerin bu temsilcisinin daha lezzetli olduğu forma göre seçim yapabilirsiniz.

Mercimekten ne pişirilebilir?

Menüyü bir hafta boyunca çeşitlendirmeye yetecek kadar yemek tarifi var. Mercimekten salatalar, yulaf lapası hazırlanır, çorbaya eklenir ve haşlanmış garnitür ile servis edilir. Ondan köfte bile yapabilirsiniz. Genel olarak yemek kitaplarına bakarsanız birçok yemek pişirme seçeneği bulabilirsiniz.

Yulaf lapası şu şekilde pişirilir:

• fasulyeleri ayırın;
• akan soğuk suda birkaç saat bekletin;
• mercimekleri sırasıyla 1 ila 3 oranında kaynar suya dökün;
• çeşide bağlı olarak pişirin: siyah ve kırmızı - 15-25 dakika, yeşil - yaklaşık 60-90 dakika.

Pişirme işlemi sırasında çıkarılamayan bir köpüğün oluşması önemlidir - bu suda çözünür bir proteindir. Geri döndürmek için tencereye bir çorba kaşığı tereyağı eklemeniz gerekir.

Bitmiş yulaf lapası garnitür ile masaya servis edilir veya salataya eklenir. Örneğin, dolmalık biber, marul ve otlar içeren bir tarifte mercimeklerin hassas tadının ve faydalı özelliklerinin tadını çıkarabilirsiniz. Tüm malzemeleri kesmeniz ve karıştırmanız, tatmak için baharat ve tuz eklemeniz yeterli. Kekik, nane, biberiye, adaçayı ve diğerleri gibi kesinlikle herhangi bir bitkiyi alabilirsiniz. Yeşil soğan, roka ve ıspanak harika. Vücudun yaşamı için önemli olan maddelerin çoğunun eksikliğini giderecek çok lezzetli ve sağlıklı bir salata ortaya çıkacak. Bu yemek, antrenmandan sonra çok faydalı olacaktır - yüksek protein içeriği, kas dokusunun yenilenmesine yardımcı olacaktır.

Mercimek, antik çağlardan beri bilinen sağlıklı bir baklagildir. O günlerde, sadece varlıklı insanlar bu tahıldan yemek yiyebilirdi, ancak bugün herkes tarafından kullanılabilir. Mercimeklerin kadın ve erkek vücudu için ne kadar yararlı olduğunu, en iyi nasıl pişirileceğini ve bir ürün seçerken nelere dikkat edilmesi gerektiğini düşünün.

Mercimek birkaç çeşitte gelir: sarı, kahverengi, siyah, kırmızı veya yeşil. Çeşit ne olursa olsun tane iriliği 5-8 mm, baklagillerin şekli yuvarlak veya hafif uzundur.

Bu tahıl, vücudu aşağıdaki eser elementlerle zenginleştirmenizi sağlar:

• A, B, C, E, K ve PP gruplarının vitaminleri;
• ütü;
• magnezyum;
• potasyum;
• kalsiyum;
• çinko;
• iyot;
• selenyum;
• flor;
• folik asit.

Fasulyelerin kalori içeriği 100 g'da 150 kcal iken, tahıllarda neredeyse hiç yağ yoktur ve büyük kısmı proteinler ve karbonhidratlardır.

Bir kadının vücudu için yararlı mercimek nedir

Mercimeklerin kadın vücudu için faydalı özellikleri şunlardır:

• rahim ve meme bezlerinde neoplazm riski azalır;
• hemoroitlerin önlenmesine yardımcı olan sindirim sisteminin işleyişini ve rektumun durumunu iyileştirir;
• adet öncesi sendromu ile esenlik kolaylığı;
• menopozda üreme organlarının çalışması normalleşir.

Hamilelik sırasında kadınların aşağıdaki nedenlerle mercimek tüketmesi gerekir:

• vücudun hastalıklara karşı direncini arttırır;
• anemi gelişme olasılığını en aza indirir;
• kan basıncı normalleşir;
• bağırsakları temizleme sürecini kolaylaştırır;
• Tahıllarda bulunan folik asit, fetüsün normal gelişimine katkıda bulunur.

Dikkat! Bekleyen annelerin günde 50 gr'dan fazla mercimek yemelerine izin verilir. Ürünün kötüye kullanılması şişkinlik, kabızlık ve mide bulantısını tehdit eder.

Erkekler için faydalı özellikler

Mercimek kullanımı erkek vücuduna da somut faydalar sağlayabilir.

Vitaminler ve makrobesinlerle doygunluğa ek olarak, bu baklagil şu kadar olumlu bir etkiye sahiptir:

• güç gelişir;
• cinsel ilişkinin kalitesi ve süresi artar;
• kandaki kolesterol seviyesi normalleştirilir;
• kalp kası güçlenir;
• dayanıklılık ve performansı artırır.

Ek olarak, tahıllar, patates püresi ve mercimek çorbaları, daha güçlü cinsiyetin aşırı yemeden ve iyi fiziksel şekli kaybetme riski olmadan uzun süre doymasını sağlayacak oldukça besleyici yemeklerdir.

Hangi mercimek daha sağlıklı - kırmızı veya yeşil

Hangi mercimek daha sağlıklı, kırmızı mı yoksa yeşil mi sorusuna kesin olarak cevap vermek mümkün değil. Her şey, ürünün kullanıldığı amaca bağlıdır.

Kırmızı tahıl, değerli bir demir kaynağıdır ve sinir sistemindeki önemli süreçlerin normalleşmesine yardımcı olur ve ayrıca kansızlığı önler. Taze fasulye diğer çeşitlere göre daha fazla lif içerir ve bağırsak hastalıklarının, diyabetin tedavisinde ve fazla kilolarla mücadelede gösterilir.

Türü ne olursa olsun mercimek, insan vücudunda şu tür olumlu değişikliklere katkıda bulunur:

• hücreler yararlı iz elementlerle doyurulur;
• bağırsaklar zamanında temizlenir;
• terleme azalır;
• kandaki glikoz ve kolesterol dengesi geri yüklenir;
• artan damar açıklığı;
• hafızayı ve konsantre olma yeteneğini geliştirir.

Unutulmamalıdır ki, bu bakliyatın kullanımından ancak ürün kaliteli ise yararlanılabilir.

İyi mercimek aşağıdaki özelliklere sahiptir:

• ufalanan yapı;
• aynı renk ve büyüklükteki taneler;
• görünür hasar olmadan tanelerin pürüzsüz ve düz yüzeyi;
• yabancı parçacıkların, küfün ve haşere belirtilerinin olmaması;
• hoş koku.

Dikkat! Tahıl görsel olarak belirtilen gereksinimleri karşılasa bile paketin üzerindeki son kullanma tarihini kontrol etmek gerekir.

Kilo kaybı için mısır gevreği nasıl kullanılır?

Mercimek kilo vermeye yardımcı olduğu için kilo vermek için tavsiye edilir. Bu etki, tahılların çok miktarda lif içermesi, bu da hızlı bir şekilde yeterince almanıza izin vermesi ve oldukça uzun süre sindirildiği için açlık hissinin kısa sürede geri dönmemesi ile açıklanmaktadır.

Ayrıca mercimek normal bağırsak temizliğine de katkıda bulunur. Mikropartikülleri, hızlı bir kilo kaybı olduğu için dışkı taşlarını ve diğer "birikimleri" gidermeye yardımcı olur.

İki şekilde "mercimekle" kilo verirler: günde birkaç kez az miktarda haşlanmış tahıl tüketirler, bunu diğer düşük kalorili yiyeceklerle birleştirirler veya tekli diyetler uygularlar. İlk yöntem, daha az kısıtlama nedeniyle daha bağışlayıcı olarak kabul edilir.

Tavsiye. Hızlı kilo vermek isteyenler için, iştahla baş etmeye ve uzun süre açlığı unutmaya yardımcı olan çok miktarda lif içerdikleri için yeşil mercimek kullanmak daha iyidir.

Sporcularda kas büyümesi için uygulama

Kas kütlesinde bir artış sağlamak için, yeterli miktarda kolay sindirilebilir proteine ​​​​ihtiyaç duyarsınız. Mercimek vücuda gerekli elementi doğru miktarda sağlayabilir, ayrıca dayanıklılığı artırmaya ve enerji rezervlerini hızla yenilemeye yardımcı olur.

Maksimum etkiyi elde etmek için mercimekleri et veya süt ürünleri ile birlikte kullanmanız gerekir. Bu, tahılın besin değerini artıracaktır. Fasulye, kas kazanımı için haşlanmış veya filizlenmiş olarak yenir.

Bir notta. Mercimek şişkinliğe neden olabilir, ancak bu, tahılı kaynatmadan önce birkaç saat soğuk suda bekleterek ve sıvıyı periyodik olarak değiştirerek önlenebilir.

Vejeteryanlar ve çiğ gıda uzmanları için

Hayvan yemi yemeyi reddeden bir kişinin vücudu, genellikle bir dizi temel eser element eksikliğinden muzdariptir. Düzenli mercimek tüketimi ile bu sorun ortadan kaldırılabilir. Sadece besin dengesini yenilemekle kalmaz, aynı zamanda anemiyi de önler.

Vejeteryanlar ve çiğ gıda uzmanları için haşlanmış değil filizlenmiş tahıllar kullanmak daha iyidir.

Filizlenmiş mercimek: kullanışlı özellikler

Mercimek filizleriniz varsa mercimek yemekten daha fazla fayda sağlayabilirsiniz.

Bu durumda, aşağıdaki eser elementlerin içeriği neredeyse 15 kat artar:

• B, E ve PP grubu vitaminleri;
• askorbik ve folik asit;
• magnezyum ve demir.

Aynı zamanda, lif hacmi% 2 - 5 artacak ve bu da tahılın daha da doyurucu olmasını sağlayacaktır.

Tahılları filizlendirmek için yeşil mercimek seçmek daha iyidir.

Şu şekilde davranmanız gerekir:

1. Tahılları ayırın ve durulayın, ardından suyla doldurun.
2. Birkaç saat sonra sıvıyı çıkarın ve mercimekleri, tabanı birkaç kat gazlı bezle kaplı bir kaba koyun.
3. İş parçasını suyla nemlendirin ve ılık bir yere koyun. Bu durumda gazlı bezin sürekli hafif nemli olmasını sağlamak gerekir.

Mercimekler kaliteliyse ve her şey doğru yapılmışsa ilk sürgünler bir gün içinde çıkacaktır. 15 - 20 mm büyüyünce toplayıp yiyebilirsiniz.

Kontrendikasyonlar

Her ürün gibi sağlıklı ve eser elementler açısından zengin olan mercimek de herkes tarafından tüketilemez.

Aşağıdaki koşullar kullanım için kontrendikasyon olarak kabul edilir:

• eklem hastalıkları;
• gut;
• hemoroid;
• ürik asit diyatezi;
• artan gaz oluşumunun arka planına karşı dysbacteriosis;
• biliyer diskinezi.

Baklagiller çok miktarda tüketilirse sağlıklı bir kişiye de zarar verebilir.

Bu durumda vücut, fazla içeriği aşağıdaki sorunlara yol açabilecek eser elementler biriktirir:

• şişkinlik;
• böbreklerin ve karaciğerin işlev bozukluğu;
• kalbin çalışmasında aksamalar;
• safra kesesinde taşların görünümü.

Listelenen komplikasyonların başlamasından önce bile izin verilen mercimek tüketim oranının aşıldığını anlamak mümkündür.

Aşağıdaki belirtiler bunu gösterir:

• şişkinlik;
• mide ekşimesi görünümü;
• mide bulantısı;
• mide bozukluğu;
• karında ağırlık.

Bu belirtiler yemekten sonraki birkaç saat içinde ortaya çıkar ve kişi tükettiği mercimek miktarını azalttığında kaybolur. Bu durum özel bir tedavi gerektirmez, sadece mide ekşimesi ve hazımsızlıkla mücadele için ilaç alabilirsiniz.

Diyetinizi planlarken, her şeyde bir ölçü olması gerektiğini unutmamak ve çok faydalı olsa bile hiçbir ürüne kapılmamak önemlidir.

Bugün mercimek, egzotik sevenler ve yeni tat duyumları arayanlar tarafından ara sıra şımartılan neredeyse unutulmuş bir üründür. Ancak her zaman böyle değildi...

Sadece 150 yıl kadar önce, mercimek çoğu Rus insanının sofrasındaki en önemli üründü. Üstelik o günlerde Rusya mercimek ekimi ve ihracatında dünyada 1 numaraydı. Ama biz, tarımın tamamen makineleşmesi sayesinde elimizden gelenin en iyisini yaptık ve halkımızın asırlık geleneklerini unuttuk, ardından diyetimizi önce patates, sonra buğday ve ardından Coca-Cola ile Big Mac'lerle doldurduk ...

Yoksa onları unutmayıp akıllıca daha faydalı ve tatmin edici ürünlerle değiştirmediler mi? Pek olası değil ... Sonuçta, mercimek sadece Rus halkı tarafından değil, Babilliler, Mısırlılar ve hatta Yunanlılar tarafından da sevilmeden önce. Üstelik, bazı fakir insanlar veya köleler tarafından değil, en asil beyler ve krallara kadar nüfusun tüm kesimleri tarafından kullanılıyordu!

Genel olarak mercimeklerin ne kadar yararlı olduğunu, onlardan hangi yemekleri pişirebileceğinizi ve onları yemeniz gerekip gerekmediğini hatırlamanın zamanının geldiğine inanıyoruz.

Kimyasal bileşim

mercimeğin faydaları

Mercimek, insanlığın henüz gen düzeyinde klonlamayı ve değiştirmeyi tahmin etmediği bütün bir üründür. Mercimekten zararlı yarı mamul ürünler de henüz mevcut değil. Üstelik mercimek, radyonüklidleri ve nitratları biriktiremez. Yani doğallık açısından mercimek idealdir.

Mercimek ayrıca, kardiyovasküler sistem ve böbrekler için güvenli bir şekilde kas kütlesi kazanmaya yardımcı olan çok fazla bitkisel protein içerdikleri için faydalıdır.

Adil olmak gerekirse, mercimekteki proteinin tüm amino asitlerden uzak olduğunu not ediyoruz, bu nedenle vücuda tüm amino asit setini sağlama açısından, yalnızca bu ürüne güvenilemez. Doğru, bu vejeteryanları, veganları ve hatta rahatsız etmiyor. Ve genel olarak, boşuna değil, çünkü mercimek sadece bir gıda ürünü değil, aynı zamanda doğanın "kutularından" gerçekten iyileştirici bir çare.

Mercimek kan şekeri seviyelerini düşürebilir (şeker hastaları için not), kanı hemoglobin ile doyurabilir (yüksek demir içeriği nedeniyle) ve ayrıca gastrointestinal sistem ve genitoüriner sistem hastalıklarını önleyebilir. Göğüs ve rektum kanseri bile ufukta mercimek "fark ederek" geriliyor. Tabii ki tek başına mercimekle onkolojiyi tedavi etmek zor hatta imkansızdır, ancak tedaviye yardımcı olarak bu harika bir seçenektir.

Aynı zamanda, bu "kabuğu çıkarılmış tane" yi kaynatmak veya kızartmak yerine alıp çimlendirecek olan aşçılar, mercimek yemekten en büyük etkiyi alacaklardır. Bundan sonra asıl mesele, yetiştirilen her şeyi iyice çiğnemek ...

mercimek zararı

Tüm baklagiller gibi mercimek de gaz yapar. Özellikle mercimek lapasını veya güvecini bazı karbonhidratlar (tahıllar, ekmek) veya etle karıştırırsanız. Mercimek bu tür katkı maddeleri olmadan yenirse, gaz oluşumu tamamen fark edilmese de orta düzeyde olacaktır.

Ancak artan gaz oluşumu zarar değil, rahatsızlıktır. Mercimek de tehlikeli özelliklere sahiptir! Bunlar, mide ve böbrekleri ağır bir şekilde yükleme kabiliyetini içerir, bu da bizi mercimeklerin hastalıklı böbrekleri olan, gut ve eklem hastalıklarından muzdarip insanlar için zararlı olduğu sonucuna götürür.

Ayrıca mercimek, çavdar ekmeğinden neredeyse bir buçuk kat daha fazla kalori içerir. Bu yüzden kilo kaybı için ideal bir ürün olarak kabul etmek zordur. Herhangi bir et türüyle karşılaştırıldığında mercimek, figür için açıkça daha güvenlidir.

mercimek çeşitleri

Bölgemizde en az 5 çeşit mercimek vardır:

• Yeşil (Fransız) - en az olgunlaşmış ürün, salatalar ve et yemekleri için ideal
• Kırmızı (Mısır)
• siyah (beluga)
• Sarı, kabuksuz bir yeşil mercimek
• Kahverengi (pardina)

Yeşil, kırmızı, kahverengi ve sarının aynı mercimeğin dört "yüzü" olduğuna dikkat edin. Sadece çeşitli olgunluk aşamalarında. Ancak buna rağmen her mercimek çeşidinin hem kompozisyon hem de mutfak özellikleri açısından kendine has özellikleri vardır.

Ayrıca mercimeklerin boyutları değişir ve büyük (6-8 mm çapında) ve küçüktür (çapı 5 mm'ye kadar).

Pişirmede uygulama

Günümüzde mercimek özellikle Alman, Hintli ve Çinli şefler tarafından saygı görmektedir. Ancak diğer ülkelerde deneyimli şefler mercimek yemeklerinin hazırlanmasını üstlenmekten mutluluk duyarlar. Sonuçta, bu kültürün taneleri ön ıslatma gerektirmez, çok esnektir ve çabuk pişirilir.

Mercimek baklagiller familyasından bir bitkidir. Fasulye gibi baklalarda yetişir, ancak ailenin diğer türlerinden daha hızlı ve daha kolay pişer.

Mercimek, doğal bir yüksek kaliteli protein kaynağıdır.

Birkaç çeşit mercimek vardır: yeşil, kırmızı, kahverengi ve siyah. En uygun fiyatlı ve yaygın olanı yeşil ve kırmızı mercimeklerdir.

Mercimek bileşimi ve kalori içeriği

Mercimek zengin bir bileşime sahiptir. Vitaminler, mineraller, folik asit, protein, riboflavin ve pantotenik asit içerir.

Mercimeklerin günlük besin normlarına göre bileşimi aşağıda sunulmuştur.

Vitaminler:

• B1 - %14;
• B6 - %10;
• B3 - %6;
• B2 - %5;
• C - %2.

Mineraller:

Mercimeklerin kalori içeriği - 100 gr'da 116 kcal.

Mercimeklerin faydalı özellikleri değerini arttırır. Düzenli mercimek tüketimi sağlığı iyileştirecek, kalp hastalığı, diyabet ve obezite riskini azaltacaktır.

kaslar için

Protein, kas dokusunun ana unsurudur. Mercimekten yeterince alabilirsiniz. Mercimek, egzersizden sonra kas ağrısını önlemeye ve hızlı bir şekilde eski haline getirmeye yardımcı olacaktır.

Kalp ve kan damarları için

Mercimeklerin bir parçası olan magnezyum, kan dolaşımını, oksijen ve besin maddelerinin tüm vücuda iletilmesini iyileştirir. Magnezyum eksikliği kalp krizine neden olabilir.

Mercimek, kardiyovasküler sistemin çalışmasına katılan potasyum, lif ve folik asit açısından zengindir. Lif, kolesterol seviyelerini düşürür ve damarlarda kan akışını engelleyen plak oluşumunu önler. Folik asit, arter duvarlarını korur ve güçlendirir, kalp hastalığı riskini azaltır.

Mercimek, kan şekerini kontrol etmek için doğal bir ilaç görevi görebilir. Hızlı karbonhidratlar içermez, yavaş olanlar içerir. Bu, şekerin vücut tarafından emilme hızını yavaşlatır. Böylece insülin, kas ve karaciğer hücrelerine glikoz göndermek ve ayrıca onu yağa dönüştürmeden enerjiye dönüştürmek için zamana sahip olur.

Beyin ve sinirler için

Mercimek, beyin için gerekli olan vitamin ve minerallerin kaynağıdır. B vitaminlerinin ve magnezyumun bolluğu beyin fonksiyonlarını normalleştirir, dikkati, konsantrasyonu ve hafızayı arttırır.

Gastrointestinal sistem için

Lif sindirime katılır. Metabolik süreçleri iyileştirir, bağırsak fonksiyonunu normalleştirir ve kabızlığı ortadan kaldırır. Ayrıca lif alımı kolon kanseri oluşumunu engeller. Mercimekten yeterince lif alabilirsiniz.

Mercimek kilo vermede etkilidir. Uzun süreli tokluk hissi sağlayarak aşırı yeme ve fazla kaloriye karşı koruma sağlar. Mercimek kalorisi düşüktür, ancak mineraller ve vitaminlerle doludur. Glisemik indeksi düşüktür ve sağlığa zarar vermeden açlık hissini giderir.

Cilt için

Mercimeklerin içerisinde bulunan vitamin ve mineraller cilde faydalı olmasını sağlar. Mercimek ultraviyole radyasyonun ciltte oluşturduğu hasarı onarır ve aynı zamanda cildi kuruluktan kurtarır.

Bağışıklık için

Mercimek kanser önleyici görevi görebilir. Bileşimindeki selenyum iltihabı önler, tümör büyüme hızını azaltır ve metastazları öldüren hücrelerin üretimini uyarır.

Mercimekteki antioksidanlar serbest radikalleri yok ederek hücre hasarını azaltır. Ayrıca mercimek toksinleri vücuttan uzaklaştırır.

kadınlar için mercimek

Mercimek çok miktarda demir içerir. Menstrüasyon sırasında kadınlar demir eksikliğine oldukça yatkındır, bu nedenle mercimek önemli ve sağlıklıdır.

Hamilelik sırasında mercimek

Hamilelik ve emzirme döneminde mercimekten elde edilebilen demir ihtiyacı artar.

Bu dönemde mercimekte bulunan folik asit rezervlerini yenilemek gerekir. Fetüste nöral tüp defekti gelişimini engeller ve erken doğum riskini neredeyse tamamen ortadan kaldırır.

Mercimek uzun zamandır tadıyla biliniyor. Ancak çok az kişi bu bakliyatın insan vücuduna ne gibi yararları ve zararları olduğunu tam olarak biliyor. Diyetinizde mercimek kullanmaya başlamadan veya çeşitli güzellik tarifleri hazırlamak için kullanmadan önce, kullanımlarının nüanslarını dikkatlice incelemeniz gerekir.

Tablo: mercimek bileşimi

eleman	100 g ürün başına içerik
A vitamini	5 mcg
beta karoten	0.03 miligram
B1 vitamini	0,5 miligram
B2 vitamini	0.21 miligram
B9 vitamini	90 mcg
B5 vitamini	1.2 miligram
E vitamini	0,5 miligram
PP Vitamini	5.5 miligram
Kalsiyum	83 miligram
Potasyum	672 miligram
Magnezyum	80 mg
Sodyum	55 miligram
Fosfor	390mg
İyot	3.5 mcg
Ütü	11.8 miligram
flor	390mg

Ürün avantajları

1. Ürün, vücudumuz tarafından kolayca emilen değerli bir bitkisel protein kaynağıdır.
2. Bu baklagil çok miktarda demir içerir. Bir porsiyon, bu eser elementin günlük ihtiyacının %90'ını karşılar.
3. Mercimek, hemoglobin üretimi için gerekli olan B9 vitamini içeriği bakımından liderlerden biridir.
4. Bu ürün, bağırsak fonksiyonunu normalleştiren kaba çözünmez lifler içerir.

Tablo: mercimek ve bezelyenin bju ve kalori açısından karşılaştırılması

Video: mercimeklerin faydalı özellikleri ve dolmalık biber ile kombinasyonu

Beş çeşidi vardır:

• kırmızı;
• sarı;
• yeşil;
• kahverengi;
• siyah.

kırmızı veya turuncu

Kırmızı mercimek aynı zamanda portakal olarak da adlandırılır. Ürünün rengi yüksek demir içeriğinden kaynaklanmaktadır. Ayrıca bu çeşit potasyum açısından da oldukça zengindir. Kırmızı fasulyenin diyete dahil edilmesi beyin aktivitesini iyileştirir ve insan sinir sisteminin işleyişini normalleştirir. Ürün kabuklu olmadığı için çabuk pişer.

Yeşil

Yeşil (Fransız) mercimek, en yüksek miktarda lif içerdiklerinden, iyileştirici özelliklerinde diğer türler arasında başı çeker. Aslında olgunlaşmamış bir fasulyedir. Bu çeşit, bağırsak sorunları için ve şeker seviyelerini düşürmek için endikedir. Yeşil çeşidin pişirilmesi daha uzun sürer.

sarı

Sarı mercimek, kabuğundan kurtulmuş yeşil tanelerdir. Böyle bir ürün, önceki çeşidin tüm iyileştirici özelliklerini korur, ancak biraz daha az lif içerir.

kahverengi

Kahverengi mercimek yemek pişirmede en yaygın olanıdır. Bunlar, yeşil fasulye ile aynı fasulyedir, ancak zaten olgunlaşmıştır. Ürünün yararlı özelliklerini korurlar.

Siyah

Siyah mercimek ilk olarak Kanada'da yetiştirildi. Bu çeşit en güzel kokulu olanıdır ve pişirildiğinde şeklini ve rengini korur. Protein içeriği bakımından muadillerini geride bırakır, bu nedenle daha besleyici kabul edilir. Ürüne rengini antioksidan özelliği olan özel bir pigment vermektedir.

Siyah mercimek, "beluga" adını aldıkları siyah havyara benziyor.

filizlenmiş tahıl

Filizlerin de inanılmaz özellikleri vardır. Tahıl canlanır, üründeki C vitamini içeriği artar. Filiz herkes için faydalı olacak, ancak küçük miktarlarda.

İpucu: Günde 50 gram filizlenmiş fasulye yemek, bağışıklığı azalmış kişiler için faydalı olacaktır.

Filizlenmiş mercimek, tüm yararlı özelliklerini korudukları için özellikle yararlıdır.

En yararlı tür nedir?

Tüm çeşitlerin insan vücudu üzerinde iyi bir etkisi olduğu için hangi mercimeklerin en faydalı olduğunu cevaplamak zordur. Yeşil daha fazla lif içerir, bu nedenle diyabet ve gastrointestinal sistem hastalıkları için uygundur. Siyah, onkolojiyle mücadelede daha etkilidir ve kırmızı, anemi ve kan damarlarıyla ilgili sorunlarda. Filizlerin kullanımı bağışıklık sistemini iyi bir şekilde yükseltir. Sağlıklı bir insanın haftada iki defaya kadar herhangi bir biçimde mercimekle diyetini çeşitlendirmesi yeterlidir. Doğru kullanımla (günde 100 g'a kadar), ürün yalnızca vücuda fayda sağlayacaktır.

Tüm çeşitlerin faydalı özellikleri vardır.

Kadınlar için faydaları

1. Meme kanseri gelişimini engeller.
2. Rahmin iyi huylu tümörlerini önler.
3. Menopoz dönemini daha kolay atlatmaya yardımcı olur.
4. Üreme çağındaki kadınlar için adet öncesi sendromu ile ağrılı durumları hafifletir.

Hamilelik sırasındaki faydalar

1. Fetüsün normal oluşumuna ve büyümesine katkıda bulunur.
2. Anne ve çocuğun bağışıklığını artırır.
3. Kansızlık gelişimini engeller.
4. Normal kan oluşumunu sağlar.

Hamilelik sırasında, tüketimi günde 50 gramla sınırlamaya değer, çünkü:

• yavaş sindirim nedeniyle, özellikle toksikoz için istenmeyen bir mide bulantısı hissi oluşabilir;
• ürolitiazis riski taşıyan kadınlarda kötüye kullanım böbrek taşı oluşumunu tetikleyebilir.

emzirirken

• bebeğin bağışıklığının güçlendirilmesine yardımcı olur;
• anne ve bebekte gerekli demir düzeyini sağlar ve kansızlığı önler;
• bağırsakların normal çalışmasına katkıda bulunur, dışkıyı düzenler ve ayrıca bir kadının vücudundaki toksinleri uzaklaştırır;
• çocukta alerji yapmaz.

Bebekleri beslemek için

1. Baklagiller bebeğin menüsüne en geç 8 ay içinde dahil edilebilir. Gastrointestinal sistemle ilgili sorunlar varsa, o zaman iki yıldan daha erken değil.
2. Çoğu yerli çocuk doktoru, bu ürünün yalnızca 2 yaşından itibaren verilmesini tavsiye eder, çünkü bu mahsullerin taneleri, artan gaz oluşumuna ve kırılgan çocukların bağırsaklarında tahrişe neden olabilecek özel lifler ve şekerler içerir.
3. Baklagillerle tanışmaya, daha az kaba lif içerdiğinden kırmızı mercimekle başlanması önerilir.
4. Fasulye, çocukların sindirimi etten daha kolay olan çok miktarda bitkisel protein içerir.
5. Ürünü çocuğa yarım çay kaşığı püre halinde vermeye çalışmalısınız. Bebeğin sindirim sorunları varsa, baklagillerle tamamlayıcı beslenmeye başlamayı daha sonraki bir tarihe erteleyin.
6. Ürünü tamamlayıcı gıdalar için 2 haftada bir kullanmanız yeterli olacaktır.

Ürünün erkekler için sağlıklı beslenmedeki rolü

Bilim adamlarına göre mercimek özellikle iktidarsızlıktan muzdarip erkekler için faydalıdır. Ek olarak, insanlığın güçlü bir yarısı kardiyovasküler hastalıklara eğilimlidir. Erkek diyetine fasulye dahil etmek bu rahatsızlıkların önlenmesine yardımcı olacaktır.

Kilo kaybı için mercimek

Ürünün kilo kaybı için yararlı olmasının nedenleri:

• yüksek kalorili değildir;
• mercimekte bulunan değerli karbonhidratlar kan şekerinde ani yükselmelere neden olmaz;
• sindirilmesi uzun zaman alır, bu nedenle iyi doyurur;
• mükemmel bir protein kaynağıdır ve kaba diyet lifi içeriği iyi bağırsak işlevine katkıda bulunur.

Kilo vermek için yeşil fasulye yemek daha iyidir çünkü daha sağlıklı lifleri vardır, sindirimi daha uzun sürer ve iştahı birkaç saat bastırır.

Kilo kaybı için yeşil mercimek kullanmak daha iyidir.

Mercimekten iyileşmek mümkün mü?

Orta derecede kullanımla fasulyeden kurtulmak oldukça zordur. Ürün yavaş emilir, bu nedenle açlık hissini uzun süre donuklaştırır. Ayrıca kullanımı kan şekerinde keskin bir sıçramaya neden olmaz, bu nedenle böyle bir yemekten sonra yemek yeme isteği olmaz.

Ürün akşam tüketilebilir mi?

Akşamları mercimek, karbonhidrat içerdiğinden ölçülü olarak yenmelidir. Akşam yemeğinde garnitür olarak 50 gram fasulye yerseniz, bu sadece vücuda fayda sağlar ve iyileşmezsiniz.

sporcular için mercimek

Kırmızı mercimek çorbası oldukça sağlıklı ve lezzetli bir yemektir.

Karaciğer hastalığı ve kolesistit

Mercimek, çok miktarda kaba lif içerdiğinden yavaş sindirilir. Bu nedenle karaciğer hastalıkları, biliyer diskinezi ve kolesistit durumunda tüketimi haftada 1 kez ile sınırlandırılmalıdır. Hasta kendini şımartmak istiyorsa, kırmızı çeşidi seçmeniz gerekir.

Kırmızı mercimek karaciğer hastalığı olan kişiler için uygundur

Yüksek asitli olanlar dahil olmak üzere gastrit

Mercimek, özellikle yeşil ve siyah, düşük asitli gastrit için tavsiye edilir, ancak onu ancak bir doktora danıştıktan sonra diyete dahil etmeye değer. Bu baklagil, gastrointestinal sistemin mukoza zarlarının tahriş olmasına katkıda bulunur ve gaz oluşumunun artmasına neden olur. Bu nedenle asitliği yüksek olan gastritte diyetten çıkarılmalıdır.

Düşük asitli gastritte mercimek sadece iyi kaynatılmış halde yenebilir - çorba püresi veya sıvı tahıllar gibi. Ve pişirmeden önce gaz oluşumunu azaltmak için 8-10 saat ıslatılmalıdır.

Gut

Gut, metabolik bozukluklarla ilişkili bir hastalıktır. Bu durumda diyet, ürik asit içeren gıdaları ortadan kaldırmayı amaçlamaktadır. Mercimek bu madde açısından zengindir, bu nedenle bu hastalık için diyetten çıkarılmalıdır.

Hipertansiyon

Hipertansiyon, yüksek tansiyon ile karakterize bir hastalıktır. Bu durumda diyet özellikle dikkatle izlenmelidir. Hipertansiyondan muzdarip insanların, kan damarları için iyi olan yüksek potasyum içeriği nedeniyle, mercimeği haftada en az 2-3 kez diyetlerine dahil etmeleri yeterlidir. Ek olarak, büyük miktarda kaba lif, kolesterol seviyelerini normalleştirmeye yardımcı olur.

Anne sütüne dayalı hipertansiyon ilacı

İçindekiler:

• 20 gr kuru anaç;
• 30 gr mercimek.

Pişirme metodu

1. Malzemeleri birleştirin ve bileşimi suyla doldurun.
2. Et suyunu yarım saat kısık ateşte kaynatın.
3. İnfüzyonu süzün.

Yemeklerden önce günde üç kez iki yemek kaşığı kaynatma yapın.

böbreklerdeki taşlar

Bu, mercimek ve tüm baklagillerin kontrendike olduğu birkaç hastalıktan biridir, çünkü bu yiyecekler yeni taş oluşumunu tetikleyebilir.

güzellik tarifleri

Mercimek uzun zamandır güzellik ürünlerinin imalatında kullanılmaktadır. Örneğin, Hindistan'da esansiyel yağlar içeren fasulye bazlı şampuan çok popülerdir. Ürün saçı yumuşak, yönetilebilir ve pürüzsüz hale getirir.

Evde ondan basit ve sağlıklı yüz ve saç maskeleri yapabilirsiniz.

Filizlenmiş mercimek ile saç kırıkları için maske

İçindekiler

• 1 yemek kaşığı kuru çemen otu;
• 100 gr filizlenmiş fasulye;
• 100 ml doğal yoğurt.

Pişirme metodu

1. Çemen otu ve mercimekleri bir kahve değirmeni içinde öğütün.
2. Yoğurt ekleyin, her şeyi iyice karıştırın.
3. Elde edilen karışımı gece boyunca buzdolabına koyun.

Ertesi sabah, maske 3 saat saça uygulanmalıdır. Ardından şampuansız ılık su ile durulayın.

Gençleştirici yüz maskesi

İçindekiler:

• 1 su bardağı mercimek tohumu;
• 1 bardak ekşi krema;
• 100 ml taze demlenmiş yeşil çay.

Pişirme metodu

1. Fasulyeleri bir kahve değirmeni içinde öğütün.
2. Ekşi krema ile karıştırın.
3. Karışımı yüzünüze eşit şekilde uygulayın ve 15-20 dakika bekletin.
4. Belirli bir süre sonra pamuklu bir bezi taze çay yapraklarıyla nemlendirin ve maskeyi bununla yıkayın.
5. Soğuk akan su ile yıkayarak maskenin kalıntılarını çıkarın.

Kontrendikasyonlar ve önlemler

Tüm faydalı özelliklerine rağmen mercimeklerin bir takım kontrendikasyonları vardır. Diyetten çıkarılmalıdır:

• eklem hastalıkları ile;
• gut ile;
• ürik asit diyatezi ile;
• idrar yapma zorluğu ile;
• böbrek hastalığı olan;
• hemoroid ile.

Aşırı dikkatle, bu baklagilleri cilt, gastrointestinal sistem ve pankreatit hastalıklarında tedavi etmeniz gerekir. Tüketim oranını aşmayın - bu ana ihtiyati tedbirdir. Bunu takip ederseniz, sağlık sorunları olmayacaktır.