Saf alkolü suyla doğru şekilde nasıl seyreltirsiniz? Evde alkolden mükemmel votka nasıl yapılır

Rektifiye edilmiş bir gıda ürününün her mutlu sahibi en az bir kez votka yapmak için alkolü suyla en iyi nasıl seyrelteceğini düşündü. Çok çeşitli votka butiklerine rağmen, birçok içki sever kendi özellerini hazırlamak istiyor. Ayrıca, kişisel tüketim için alkol üretimi kanunen yasak değildir. Ev yapımı votka, kanıtlanmış hammaddelerin ve doğru teknolojinin kullanılması koşuluyla, satın alınandan açıkça daha kaliteli bir üründür.

İçindekiler

Alkol

Votka üretimi için temel malzeme alkoldür. Nihai sonuç, ilk etapta özelliklerine bağlıdır. Alkolden votka yapmak için, rektifiye edilmiş etil gıda veya tıbbi eşdeğerini kullanabilirsiniz. Genellikle eşittirler, ancak bazı farklılıklar vardır:

• İlk hammadde. Tıbbi etanol, yalnızca yüksek nişasta içeriği ile karakterize edilen patates ve tahıllardan üretilir. Gıda iken - hemen hemen her mahsulden;
• kale. Endüstriyel üretimin gıda etanolünün gücü 96–96,3 ° 'dir. Tıbbi ürünün gücü farklı olabilir ve uygulamanın nihai amacına bağlıdır. En yaygın kale 95°'dir, ancak aşağıda da bulunur, örneğin 70°;
• Temizlik. Saflaştırma derecesine göre, tıbbi alkolün eşi benzeri yoktur, içindeki safsızlıklar pratikte yoktur. Yiyecek alt türleriyle ilgili olarak, her şey yine kategoriye bağlıdır.

Medikal bir üründe, tıpkı ürünün kendisi gibi her şey açık ve şeffaftır. Sadece güç bakımından farklılık gösterebilir. Buna göre, bu tür hammaddelerden bitmiş votka biraz daha fazla veya biraz daha az olabilir. Rektifiye edilen gıda, kendinizi tanımaya değer dahili bir sınıflandırmaya sahiptir.

1. Yüksek saflıkta alkol 96.2°

• patates, şeker pancarı, pekmez, tahıllar kullanılmaktadır. herhangi bir oran;
• füzel yağları 6 mg/dm;
• esterler 13 mg/dm;
• metil alkol %0.03.

• füzel yağları 5 mg/dm;
• esterler 13 mg/dm;
• metil alkol %0.05.

• tahıllar ve patatesler kullanılır, bunların içeriği% 60'ı geçmemelidir;
• füzel yağları 5 mg/dm;
• esterler 10 mg/dm;
• metil alkol %0.02.

• tahıllar ve patatesler kullanılır, ikincisinin içeriği% 30'u geçmemelidir;
• füzel yağları 5 mg/dm;
• esterler 5 mg/dm;
• metil alkol %0.02.

• sadece tahıl ürünleri kullanılır, özellikle çavdar ve buğday;
• füzel yağları 5 mg/dm;
• esterler 10 mg/dm;
• metil alkol %0.003.

Ev yapımı alkolden votka hazırlarken safsızlıkların değerleri hiç bilinmiyor. Ancak kompozisyon hakkında soru yok.

su

Alkolü seyreltmek için gerekli olan ikinci bileşen sudur. İyi kalitesine de çok şey bağlıdır. Birinci sınıf votka endüstriyel markaları, arıtma derecelerine ve yöntemlerine ek olarak, kaynak suyu kullanımına öncelik verir. Bu pazarlama hilesi, müşteri sadakatini ve güvenini artırır.

Bir metropolde böyle bir ürünü almak zordur. Bu nedenle kuyulardan şişelenmiş su oldukça uygundur. Zorunlu kural: kaynamış ve damıtılmış su kullanamazsınız. Bu işlemler suyun kimyasal bileşimini değiştirir. Alkol molekülleri ile karıştırıldığında gerekli maddeler ve mikro elementler kaybolur.

Mineral tuzların içeriğine dikkat etmeye değer. Burada mümkün olduğunca az olmalılar. Yumuşak ve berrak suyu tercih ediyoruz. Tuz içeriği ve sertlik seviyesi ile ilgili bilgiler etikette bulunabilir. Sadece birkaç örneği inceleyin ve en iyi seçeneği seçin.

glikoz

Glikoz, her zaman yeterince dikkat edilmeyen bir bileşendir. Ve kesinlikle boşuna. Çeşitli temizliklerden sonra bile kalan karakteristik alkol kokusunu gidermeye yardımcı olan glikozdur. İçeceği gerçekten yumuşak ve içilebilir hale getirir.

Glikoz bir eczaneden satın alınabilir, ancak kendiniz yapmak zor değildir. Hazırlamak için 1 kg şeker ve 1 litre suyu karıştırmanız gerekir. Ortaya çıkan beyaz köpüğü gidererek karışımı kısık ateşte iyice kaynatın. Köpük oluşumu durur durmaz yangın kapatılabilir. Ev yapımı likör üreticilerinin aşina olduğu bir tür şeker şurubu ortaya çıkıyor. Bu glikoz.

Gerçek veya kurgu

Gerekli tüm malzemeleri hazırladıktan sonra alkol ve suyu karıştırmaya devam edebilirsiniz. Görünüşte basit olan bu sürecin kendi incelikleri ve nesilden nesile aktarılan mitleri vardır.

Oranları kesinlikle gözlemlemek önemlidir

Malzemelerin 2 kısım etanol ve 3 kısım su oranında alındığı birçok tarif vardır. Alkolü uygun şekilde seyreltmek ve doğru bir güç elde etmek için, hazır hesaplamalarla özel bir tablo kullanmak daha iyidir.

100 ml etanolün su ile seyreltme tablosu

°	95	90	85	80	75	70	65	60	55	50
90	6,4
85	13,3	6,6
80	20,9	13,8	6,8
75	29,5	21,8	14,5	7,2
70	39,1	31,0	23,1	15,4	7,6
65	50,1	41,4	33,0	24,7	16,4	8,2
60	67,9	53,7	44,5	35,4	26,5	17,6	8,8
55	78,0	67,8	57,9	48,1	38,3	28,6	19,0	9,5
50	96,0	84,7	73,9	63,0	52,4	41,7	31,3	20,5	10,4
45	117,2	105,3	93,3	81,2	69,5	57,8	46,0	34,5	22,9	11,4
40	144,4	130,8	117,3	104,0	90,8	77,6	64,5	51,4	38,5	25,6
35	178,7	163,3	148,0	132,9	117,8	102,8	87,9	73,1	58,3	43,6
30	224,1	206,2	188,6	171,1	153,6	136,0	118,9	101,7	84,5	67,5
25	278,1	266,1	245,2	224,3	203,5	182,8	162,2	141,7	121,2	100,7
20	382,0	355,8	329,8	304,0	278,3	252,6	227,0	201,4	176,0	150,6
15	540,0	505,3	471,0	436,9	402,8	368,8	334,9	301,1	267,3	233,6

İlk satırda mevcut düzeltmenin orijinal kalesini buluyoruz. İlk sütunda - zaten seyreltilmiş alkolün kalesi. Kavşakta - 0,1 litre alkolle seyreltilmesi gereken su miktarı.

Örnek: başlangıç ​​ürünü 95° rektifiye edilmiş 1 litre etildir, istenen sonuç 40° votkadır. 1444 ml su (her 100 ml alkol için 144,4 ml) alacaktır.

Alkole su dökemezsiniz - kurgu

Suya yalnızca alkol ekleyebileceğinize ve hiçbir durumda bunun tersi olmadığına inanılıyor. Bu teori, suyun yapısı ve nasıl yok edildiği hakkında birçok sözde bilimsel araştırmaya dayanmaktadır. Su infüzyonundan sonra bulanık hale gelen etanol genellikle onay olarak belirtilir.

Kimyagerlerin profesyonel ortamında bu ifade bir yanıt bulamıyor. Kimyasal prosesler açısından etanol ile karıştırılmış su ile su ile seyreltilmiş etanol arasında fark yoktur. Ve su eklendikten sonra alkol çözeltisinin bulanıklığı, mineral tuzların çökelmesinden kaynaklanmaktadır. Bu nedenle su seçerken içeriğine dikkat edilmesi tavsiye edilir.

>Ve eğer kimyagerlerin sorusu yoksa, devam eden sürecin fiziksel tarafının özellikleri vardır. Çözücüye su döküldüğünde, ısının serbest bırakılmasıyla bir termal reaksiyon meydana gelir. Bu, sıvıların farklı yoğunluklarından kaynaklanmaktadır. Böyle bir karışım, yalnızca hacimleri çok büyükse yanıcı olabilir. Evde alkolden elde edilen votka, genellikle önemli bir ısı salınımına yol açacak miktarlarda yapılmaz. Su-alkol çözeltisinde oldukça kabul edilebilir bir ısınma kaydedilmiştir.

Votka en az 2 güne ihtiyaç duyar ve 2 hafta soğukta tutmak daha iyidir - kurgu

Ev yapımı alkol imalatında, karanlık ve serin bir yerde uzun süreli yaşlanma uygulanmaktadır. Amaç, çökelmek için mümkün olan maksimum safsızlık miktarını beklemektir. Votka söz konusu olduğunda, tuzların %99'u ilk birkaç saat içinde düşer. Daha fazla yaşlanma yalnızca zaman alır, ancak genellikle kalite düzeyini etkilemez.

alkollü votka tarifi

Alkolden votka yapmak için ihtiyacınız olacak:

• alkol 95 ° - 1 litre;
• şişelenmiş su - 1.444 litre;
• glikoz - 30 ml.

Pişirme metodu

• Gerekli miktarda malzemeyi hazırlıyoruz. Farklı güçte alkol kullanırken tabloya bakar ve su miktarını yeniden hesaplarız.
• Alkolü suyla karıştırın. Eylemlerin sırası burada önemli değildir. Ancak kaçak içki uygulayıcıları, suyun etanol ile seyreltilmesini ve önceden ölçülmüş suya ince bir akışla dökülmesini önerir.
• Karışık alkole glikoz ekleyin. Karıştırın ve mümkün olduğunca iyice çalkalayın.
• Alkol temizleyiciden votka yapmak için basit ama etkili bir karbon filtrasyonu yapacağız. Bu aktif kömür gerektirir. Uygun markalar KAU-A, KAU-SORB, BAU-A, BAU-LV. Temizlik için gereken kömür miktarı, türüne bağlı olacaktır. Kesin bilgiler, her ilacın talimatlarında bulunabilir.
• Kömür ezilebilir, votkaya eklenebilir ve 2-3 saat sonra süzülebilir. Başka bir yol: bir kömür sütunu yapın. Bunu yapmak için, bir huni ve dönüşümlü olarak kırılmış kömür ve pamuk katmanları veya özel filtre diskleri alın. Votkayı bu filtreden birkaç kez geçiriyoruz.

İçecek istenilen sıcaklığa soğutulduktan hemen sonra içmeye hazırdır. Depolama süresinde herhangi bir kısıtlama yoktur.

Dikkat, sadece BUGÜN!

Alkol ciddi bir sıvıdır. Ama saf haliyle iç tehlikeli ve onunla yaraları tedavi ederken veya cildi ovuştururken yanık şeklinde ciddi sonuçlar alabilirsiniz. Yine de, alkol örneğin votka durumuna (40 derece) seyreltilirse kullanım için daha iyi olacaktır.

Ve doğru şekilde yapılması arzu edilir. Bu yazıda alkolü suyla seyreltmenin doğru yoluna bakacağız, buna "soğuk" yöntem de denir. Bu teknoloji sadece evde değil, aynı zamanda ve içki fabrikaları.

Malzemelerin Hazırlanması

İlk bakışta, alkolü seyreltmek en basit şeydir. Ama hayır. Kaliteli votka hazırlamanın imkansız olduğu birçok özel an vardır. Şu anda, etil alkol bulunur kategoriler:

• birinci sınıf (%96);
• daha yüksek saflaştırma (%96,2);
• üst sınıf (%96,5);
• lüks (%96,3);
• susuz;
• tıbbi.

Türlerin çeşitliliği, ürünün orijinal olarak elde edildiği tahılda farklılık gösterir. Su ile karıştırmak için bu türlerin her biri kullanıma tabidir, ancak en iyisi Lux sınıfıdır, en yüksek saflıkta alkol daha az uygun kabul edilir. En önemli - karıştırma böyle yanıltıcı isimler.

su

Proseste kullanılacak suyun kalitesi de önemli bir rol oynar. Herhangi bir okuyucu, suyun içme, temiz ve şeffaf olarak alınması gerektiğini anlar. Ama hayır, bu yeterli değil.

Su sertliği seyreltmede önemli bir rol oynar. Sertlik göstergelerinin en düşük olması, yani suyun yumuşak olması arzu edilir.

Alkolü evde seyreltmek için satın almak daha uygun olacaktır. arıtılmış su, ve musluktan arındırılmamış normal kullanmayın. Düşük kaliteli su kullanıldığında çözelti şeffaf ve lezzetli olmayacaktır.

Ek bileşenler

Alkolü votkaya dönüştürmeye karar verirseniz, tadını iyileştirmek için aşağıdaki bileşenler eklenir:

• asetik ve sitrik asit;
• şeker;
• Bal;
• glikoz;
• tatlar.

Bu tür yardımcı bileşenlerin kullanımı o kadar önemli bir görev değildir. Ancak, birçok insan bundan hoşlanır. Dedikleri gibi, her şey bir zevk meselesi.

sulandırıyoruz

Seyreltme şemasını doğru anlamak için her şeyi noktalara ayıracağız. Tüm noktalar eşit derecede önemlidir ve bunların ihmal edilmesi önerilmez.

1. Önemli! Alkolü seyrelttiğimizde, tam olarak bunun içine(alkol okuyun) suya eklenir, ancak farklı bir şekilde değil!
2. Alkolü su ile gözle karıştırarak (belirli oranlarda olmadan), votka değil, en hafif tabirle basit bir yudum alırsınız. Oranı gözlemlemek gerekir, optimal oran (Mendeleev'in geldiği) 2:3'tür. Karıştırmak için 2 kısım alkol ve 3 kısım su alın. Ancak sıvıların hacimlerini değil ağırlıklarını karıştırmak her zaman daha yetkindir, bu, gelecekteki içeceğin gücünün daha doğru bir şekilde hesaplanmasına yol açacaktır. Ayrıca votkayı 40 dereceye getirmek için seyreltildiğinde iyi bir yardımcı olacaktır. Fertman'ın masası.
3. Kapalı bir şişede bulunan karışımı ters çevirdikten sonra çalkalayın.

temizlik

Hazırlanan votkanın kalite özelliklerini iyileştirmek için üzerine 3-4 tablet aktif karbon ekleyin ve 22C sıcaklıkta 2-3 saat bekleyin. Bundan sonra her şey 2-3 kat gazlı bezden geçirilir.

tadı geliştirmek

Dediğimiz gibi bal, şeker, glikoz, narenciye suyu gibi maddeler tadı yumuşatmak alkollü içki. Bunları eklemek için artık belirli oranlar yoktur. Her şey tat tercihlerinize bağlıdır, ancak aşırıya kaçmayın çünkü votkanız bir tentür haline gelebilir.

dayanıyoruz

Peki, alkol seyreltilir, sırada ne var? Hemen kullanılması tavsiye edilmez, ancak verilmesi daha iyidir. durulmak en az yedi gün boyunca. Bu zamana kadar tüm kimyasal işlemler durmuştur ve hazırlanan içecek iyi tat özellikleri kazanacaktır.

Böyle bir prosedür için karanlık, serin bir oda (muhtemelen bir kiler) kullanmak en iyisidir. Öngörülen haftadan sonra votka daha küçük kaplara dökülür, pişirme teknolojisi tamamlanır.

Ya savunmak için zaman yoksa?

Acilen votkaya ihtiyaç duyulduğunda olur. ve maruz kalması için zaman yoktur. Böyle bir koşul kombinasyonunda, alkolün hızlı bir şekilde seyreltilmesi için bir tarif kurtarmaya gelir ve burada elde edilen içeceğin tadı aşağı yukarı hoş olur.

İhtiyacınız olan:

• 0,5 su bardağı taze sıkılmış portakal veya limon suyu;
• 1 bardak alkol;
• su - 1,5 su bardağı.

Yemek yapmak kolaydır! Malzemeleri karıştırın, kuvvetlice çalkalayın ve soğuk. Bu yöntemle meyve suyu ana rolü oynar, alkolün hoş olmayan tadını bastırır ve meyve suyunda bulunan C vitamini ertesi gün akşamdan kalma etkilerinin önlenmesine yardımcı olur.

Makaleyi bitirirken, seyreltilmiş alkol içmenin zararlı olmadığını söylemek isterim ama vücudun sağlığını kaybetmesine neden olmayan makul dozları da unutmayın.

Evde alkol yapmak her zaman hassas bir konu olmuştur, ancak her saygılı kişi votka yapmak için alkolü suyla nasıl seyrelteceğini bilmelidir. Kendinizi hangi yaşam durumunda bulacağınızı ve tam olarak neyin elinizin altında olacağını asla bilemezsiniz, bu nedenle önceden yararlı beceriler edinmek daha iyidir. Ve üretim sürecinin kendisi oldukça ilginç, böyle bir "hafta sonu hobisi".

Yasalar açısından alkol üretimi

Yasa açısından alkollü içecekler yaparak hiçbir şeyi ihlal etmediğiniz açık olmalıdır. Kodların hiçbirinde "moonshine" için bir makale yok. Ve burada bitmiş ürünleri satmaya çalışmak- bu tamamen farklı bir konu.

Bu nedenle, likör ve votka yapmaya başlamak istiyorsanız, püre pişirin:

• Bunun hakkında herhangi biriyle konuşmaktan çekinmeyin.
• Bitmiş ürünü yalnızca kişisel amaçlar için kullanın, satış için değil.
• Birine emeklerinin sonucu olan muamelede suç teşkil eden hiçbir şey yoktur.

Şunu akılda tutmaktan zarar gelmez:

1. Alkol bağımlılığı, 21. yüzyılın en korkunç sorunlarından biridir.
2. Kadınlarda alkolizm daha da kötü çünkü tedavi edilemez.
3. Kullanmak için gerekli sadece yüksek kaliteİşlenmemiş içerikler.
4. Metil alkol, küçük dozlarda bile görüşten mahrum bırakabilir ve hatta öldürebilir.

Boş zamanınızın bir kısmını yeni bir hobiye ayırabilirsiniz, ancak bu önemlidir" çubuğu bükmeyin". Başkalarının tepkisi, kendi taraflarındaki herhangi bir eylemi keskin bir şekilde onaylamama, bir tür gösterge görevi görebilir.

Alkol nasıl seyreltilir?

İyi votka yapmak için iki basit malzemeye ihtiyacınız var:

su	Alkol
Sadece en yakın süpermarketten şişelenmiş iş görür.	Yüksek kaliteli hammaddelere önceden dikkat etmelisiniz.
Sertliği ne kadar düşük olursa, bitmiş ürünün tadı o kadar iyi olur.	Birinci sınıf, etil ve tıbbi uygun alkol.
Hiçbir durumda suyu kaynatmayın, aksi takdirde tüm nokta kaybolacaktır.	%95 veya %95 alkol kullanmak en iyisidir.
Suda tuz kirliliği olmadığından emin olun. Alkolün normal çözünmesine müdahale edeceklerdir.	Hiçbir durumda metil alkol kullanmayın, zehirlidir ve 50 gramı bile bir kişiyi engelli yapabilir.

Şimdi, tüm basit votka yapma sürecini bozmamaya yardımcı olacak çok basit bir kuralı hatırlamak önemlidir. Eklenmiş olmalı su için alkol, başka yol yok. Yanlışlıkla alkolü suyla karıştırır ve seyreltirseniz, çözelti hemen beyazlaşmaya başlar. Bu karışımı tüketin Tavsiye edilmez .

Seyreltme oranı: 2 kısım alkol / 3 kısım su.

Hatırlamıyorsanız veya nasıl doğru olduğundan emin değilseniz, 100 ml yüksek kaliteli alkolü bile boşa harcamak istemeseniz de küçük hacimlerde deneyin.

Alkol% 95 ila% 40 arasında nasıl seyreltilir

Okuldaki matematik dersini hatırlarsanız, şunları hesaplamayı deneyebilirsiniz:

• 1 litre %95 alkolde 950 ml alkol ve 50 ml su veya diğer safsızlıklar bulunmalıdır.
• Nihai üründe 1 litre votka sadece 400 ml alkol içermelidir.
• Derecenin 2,4 kat düşürülmesi gerektiğinden, yaklaşık bir buçuk litre su eklemeniz gerektiği anlamına gelir.
• Hesap makinesiyle biraz oturduktan sonra, her litre %95 alkol için 1400 ml suya ihtiyaç duyulacağı sonucuna varabilirsiniz.

Ve temel matematiğin yardımıyla gerekli hacmi hesapladık ve hesaplamaların kesinlikle doğru olduğundan emin olabiliriz. Kimya karmaşık bir bilimdir, sıvıların sıcaklığını ve kimyasal reaksiyonların hızını da hesaba katmak gerekir. Bu yüzden hafif hata mevcut olabilir.

Baştan sona ders kitaplarıyla çevrili bir okul veya üniversite kimya dersini tekrar etmemek için en uygun tabloları kullanabilirsiniz. Bizim için geçmişin kimyagerleri tarafından derlendiler, bu tür tabloların her birinde ürünün başlangıç ​​​​gücünün belirtildiği bir sütun ve son gücün belirtildiği üst sıra vardır.

Bu göstergelerin kesişme noktasında belirtilen sayıları bulmanız yeterlidir.

%95 alkol var ama %40 vodka lazım mı? Bir tarafta 95, diğer tarafta 40 numarayı arıyoruz Parmağımızı kaydırın ve değerli numarayı bulun - 1440 ml. Sonuç olarak, fark binde 40 ml, %0,4 civarında bir şey.

Bu videoda Stanislav Fotenko, yüksek kaliteli votka elde etmek için alkolün nasıl seyreltileceğini, tadı iyileştirmek için oraya hangi ürünlerin eklenebileceğini anlatacak ve gösterecek:

Alkol içmek için su ile nasıl seyreltilir?

Şişe su ve medikal alkolü gerekli oranlarda hazırladığımızda en fazla ilerleyebilirsiniz. adım adım karıştırma işlemi:

1. Herhangi bir kap iş görür, unutulmaması gereken en önemli şey, onu daha sonra kullanmak zorunda kalacağınızdır.
2. Tüm suyu bir kerede önceden hazırlanmış tabaklara dökün.
3. Yerleşmesine, karıştırılmasına veya başka manipülasyonlar yapmasına izin vermeyin.
4. Alkolü çıkarın, gerekli hacmi ölçü aletleriyle ölçün ve tabaklara dökün.
5. Karışımı sürekli karıştırarak yavaşça %95 alkol ekleyin.
6. Tekrar karıştırın.

Şimdi ortaya çıkan sıvının gelecekte saklanması için bir yere dökülmesi gerekiyor. Doldurulacak şişeler tamamen ve mümkün olduğunca sıkı bir şekilde kapatın. Gerçek şu ki, hava ile temas ettiğinde:

• Alkol buharlaşır.
• Asetik asit yüzeyin kendisinde oluşur.

Hangisinin daha kötü olduğu bile belli değil - votkanın bir kısmını kaybetmek veya sirkenin tadını "zevk almak".

Şimdi votkayı buzdolabına taşımak ve sıcaklığı 4 santigrat dereceye ayarlamak daha iyidir. Desteklemenin zamanlaması ile ilgili olarak, görüşler ayrılır, ortalama olarak konuşurlar 3-4 gün.

Ve hakkında birkaç söz filtreleme- şişenin dibine birkaç tablet atabilirsiniz aktif karbon, bir emici görevi görerek çeşitli küçük safsızlıklarla başa çıkacaktır. Bundan sonra, tüm hacmi tülbent veya başka bir yapay filtreden geçirmek yeterlidir.

Votka tadı nasıl geliştirilir?

Bazı insanlar katkılı votkayı sever, bu nedenle yerleştikten sonra içeceğe eşsiz bir tat verebilirsiniz:

1. Çoğu zaman, bu amaçlar için glikoz kullanılır, litre başına 10-15 ml yeterli olacaktır.
2. Bal idealdir, glikozdan 2-2,5 kat daha fazlasına ihtiyaç duyacaktır.
3. Süt daha spesifik bir bileşendir, burada zaten zevkinize ve önceki pişirme deneyiminize göre yönlendirilmelisiniz.
4. Baharat eklemek, votkanın tadını veya daha doğrusu alkolün kendisini yumuşatır.

Özellikle süreç sonuçtan daha ilginçse, bu tür katkılarla bir içki içmekten çok daha fazla zevk alabilirsiniz. İçecek daha hızlı ve daha iyi gidecek.

Kimyasal süreçlerin seyri sonucunda büzülme meydana gelir, su ve alkol karışımının hacmi azaltmak kimyasal reaksiyonlar nedeniyle.

En başta matematiğin tüm kurallarına göre 1400 ml suya ihtiyaç olduğunu düşündük. Ama aslında 1440. Bu 40 ml'lik "sıkıştırılmış" ve süreç içinde kayboluyor. En büyük kayıp değil ama bunu alkol yapma yolculuğunuzun başında bilmenizde fayda var.

Votka yapma süreci

Kaliteli votka yapmaktan daha kolay bir şey yoktur:

• Yakındaki bir mağazadan satın alarak 1440 ml şişe suyu alın.
• Onları büyük bir kaba dökün.
• 1 litre kaliteli tıbbi alkol bulun.
• Hazırlanan kaseye dökün ve karıştırın.
• Votka hazır, sadece ısrar etmek, filtrelemek ve katkı maddeleri eklemek için kalır. Ama zevkinize kalmış.

Hiçbir şey pişirmenize gerek yok, aylarca bekleyin, malzemeleri önceden hazırlayın. Filtrelemeyle biraz uğraşmanız gerekmesi dışında tüm süreç birkaç dakika sürecektir.

Votka yapmak için alkolle ne yapacağınızı biliyorsanız, hiçbir durumda kaybolmazsınız. Hatırlanması gereken en önemli şey, her şeyin ölçülü olması gerektiği ve ilk başta aksi görünse bile alkolün sizi mutlu etmeyeceğidir.

Video dersi: votka yapın, alkolü seyreltin

Bu videoda Vyacheslav Tronev,% 40 votka elde etmek için alkolü nasıl ve hangi oranlarda seyreltmeniz gerektiğini size söyleyecektir:

Alkol sert bir içecektir: yaraları tedavi ederken ve seyreltilmemiş alkolle ovuştururken bile yanıklara neden olabilirsiniz, ancak bazı durumlarda çok yararlı olabilir. Örneğin, doğada bir yürüyüşte - alkole ek olarak, her türlü şeyle birlikte bir sırt çantası da taşımanız gerekir. Ve yanınızda taşımanız gereken ağırlığı azaltmak için herkesin doğal arzusu. Bu gibi durumlarda, alkol mükemmeldir. Alkol ayrıca bu formda sadece doğrudan seyreltme ve içme için değil, evde votka, tentür ve likör hazırlamak için de kullanılır.

Bununla birlikte, yüzde kırk alkol elde etmek o kadar da zor değil (aslında başka herhangi bir konsantrasyon kadar). Ana şey doğru yapmaktır.

Alkol nasıl seyreltilir

Görünüşe göre alkolü seyreltmekten - suyla karıştırmaktan - daha kolay olabilir ve bitirdiniz. Ama hayır. Burada birçok nüans var.

İlk olarak, alkoller farklıdır ve farklı güçlere sahiptir (birinci sınıf -% 96, en yüksek saflaştırma -% 96,2, "ekstra" -% 96,5, "lüks" -% 96,3, tıbbi ve kuru (susuz) ). Alkolün saflaştırma derecesi doğrudan türüne bağlıdır. Ve türlerin çeşitliliği, alkolün tam olarak neyden (hangi tahıldan) elde edildiği ile ilgilidir.

İkincisi, üreme için su en saf, tamamen şeffaf, tabiri caizse - renk, tat ve koku olmadan alınmalıdır. Ayrıca içinde tuz olmaması daha iyi olacaktır. Ayrıca bu suyun daha da arıtılması, filtrelenmesi ve yumuşatılması gerekir. Bitmiş versiyona genellikle "düzeltilmiş su" denir. Evde, alkolü seyreltmek için eczaneden damıtılmış su satın almak en iyisidir, ancak hiçbir durumda mutfaktaki musluktan normal su almamalısınız.

Alkol su ile nasıl seyreltilmelidir?

Burada birkaç nokta önemlidir:

İlk an. Alkolü seyrelttiğinizde, hazırlanmış suya dökmeye değer. Asla tersini yapmayın!

İkinci an. Alkol ve suyu "gözle" karıştırmaya çalışmayın - sadece terlersiniz. İdeal oran, "baba" ve kimyasal elementlerin ve votkanın periyodik tablosunun yaratıcısı Mendeleev tarafından ortaya çıkarıldı. İdeal oranı ortaya çıkardı - 2:3. bu nedenle, iki parça "boyutunda"% 96 alkol ve üç parça "boyutunda" su almanız gerekir. Bu "boyutlar" en iyi şekilde hacimle (iki yüz mililitre ila üç yüz) değil, ağırlıkla (200 gram ila 300 gram) belirlenir.

Üçüncü an. Alkol ve su (diğer sıvılar) karışımını kapalı halde, tercihen kabı ters çevirerek çalkalayın.

Dördüncü an. Seyreltilmiş alkolün buzdolabında yaklaşık bir gün saklanması tavsiye edilir.

Alkol 40 dereceye nasıl seyreltilir?

Alkolü seyreltmek için ideal oranlar yukarıda belirtilmiştir, ancak belirli ve kesin bir güçle - 40, 45 veya 55 derece - alkol almanız gerekiyorsa, durum biraz daha karmaşıktır.

Bütün sorun, alkol ve su etkileşime girdiğinde, karışımın ortaya çıkan hacminin, her iki sıvının ayrı ayrı hacimlerinden daha az olmasıdır. Yani 2 bardak alkol ve üç bardak suyu karıştırarak karışımlarından beş bardak elde edemezsiniz. Hacim daha küçük olacaktır.

Ancak, bu sorun da tamamen çözülebilir. Üreme sırasında istenen güçte alkol elde etmek için Fertman tablosunu kullanmanız yeterlidir. Bu, alkolün en doğru şekilde seyreltilmesi için gerekli tüm oranları içeren özel bir tablodur.

Alkol nasıl hızlı bir şekilde seyreltilir

Bazen, alkolden yapılan votkanın zorunlu yerleşimi için zamanın olmadığı bir durum vardır. Daha sonra alkolü seyreltmek için hızlı bir tarif kurtarmaya gelecek ve ortaya çıkan karışımın tadı oldukça güzel olacak (en azından iğrenç değil).

Bunu yapmak için her şeye ihtiyacınız olacak - hiçbir şeye: yarım portakal veya limondan taze sıkılmış meyve suyu,% 96 alkol - 200 gram ve su - 300 gram (mililitre cinsinden 2: 3 oranını alabilirsiniz). Hazırlık temeldir - listelenen bileşenler karıştırılır, kuvvetlice çalkalanır ve iyice soğutulur. Narenciye suyu alkolün tadını öldürecek, içerdiği C vitamini ise sabah akşamdan kalma hallerini ve baş ağrılarını içmeden önlemeye yardımcı olacaktır.

Yukarıdakilerin hepsine, yalnızca alkolün yalnızca suyla seyreltilemeyeceğini ekleyebilirsiniz. Bu amaçla herkes tarifleri kendi beğenisine göre kullanabilir. Örneğin "seyrelticiler" şu şekilde olabilir:

• 1:1 oranında %10 glukoz solüsyonu
• turunçgiller, kirazlar, ahududular, elmalar, kızılcıklar, çay veya kahve, limonatalar veya tonikler (su ile oranlar 2:3)
• bira ve şampanya - tüm bileşenler 1: 1: 1 (karışım, bence, kalbi zayıf olanlar için değil, ancak sabah hakkında sessiz kalmak daha iyidir)

için seçenekler arasında alkol nasıl seyreltilir alkol ile yoğunlaştırılmış süt karışımı ve bize göre alkolle pek uyumlu olmayan diğer ürünler gibi oldukça aşırı olanları belirtmedik.

Prensip olarak, alkol içmek zararlı değildir ve onu sonsuza kadar deneyebilirsiniz, sadece vücudun onu algılayabileceği kabul edilebilir dozları hatırlamanız gerekir.

• Kaç litre alkol seyreltilir?

• Mevcut % alkol

• İstenen % alkol

• saymak

  Eklemen gerek

  ben

  litre su

Önemli! Tüm oranlar, 20 °C'lik karışık sıvı sıcaklığında doğrudur. Alkol konsantrasyonunu bir alkolometre (hidrometre) ile ölçerseniz, sıcaklık değiştiğinde okumalarının değiştiğini bilmelisiniz.

Alkolometre (hidrometre) okumalarının düzeltilmesi

Hesap makinesi yalnızca 20 °C kalibrasyonlu alkol ölçerler için tasarlanmıştır.

Mevcut değerleri elde etmek için damıtığın sıcaklığını ölçmek ve hidrometre okumalarını girmek gerekir. Ayrıca, hesap makinesinde hatalar var, ölçülen damıtığın sıcaklık değeri 20 ° C'den ne kadar "uzaksa", hata o kadar yüksek olur.

• Distilat sıcaklığı, °C

• Hidrometre okumaları, %

• saymak

  Sonuç % (hacim)

Alkolü seyreltmek için hangi su kullanılır?

Söylemeye gerek yok, su içilebilir, temiz ve berrak olmalıdır, bunların hepsi kaliteli alkolün altında yatan açık ve basit kurallardır.

Suyun ana göstergesi sertliktir. Sertlik, sudaki kalsiyum (Ca) ve magnezyum (Mg) miktarıdır. mg-eq / l cinsinden ölçülür. Seyreltme için sertliği en düşük su yani yumuşak su kullanmak gerekir. Aksi halde solüsyon bulanıklaşacak ve tadını kaybedecektir.

“Alkol ve alkollü içecek üretimi teknolojisi” (M. “Gıda Endüstrisi”, 1973) yayınına göre, sertliği doğal su için 1 mg-eşdeğer / l'den az ve sertliği doğal su için 0,36 mg-eşdeğer / l'den az olan su yumuşatılmış su

Kısaca su kaynakları hakkında:

1. musluk suyu

   En kötü seçenek. Bu tür suların sertliği 7 mg-eq/l'ye ulaşabilir. Ayrıca kendine has kokusu olan klor içerir.

2. Kaynak suyu

   Genellikle çeşitli alkol türleri için önerilen su. Aslında, her şey o kadar basit değil. Kural olarak, kaynak suyu çok lezzetlidir, ancak özel bir analiz yapılmadan kimyasal özelliklerini belirlemek imkansızdır. Ayrıca, performansı yılın zamanına, yoğun yağışlara veya kuraklığa göre büyük farklılıklar gösterebilir.

3. Satın alınan şişelenmiş su

   Satın alınan şişelerin üzerinde suyun kimyasal bileşimi ve sertliği yazıyor, bu yüzden sadece amacımıza uygun suyu seçmemiz gerekiyor. Her türlü alkol için idealdir.

4. Arıtılmış su

   Arıtılmış su, pratikte safsızlıklar ve yabancı maddeler içermez. Özel aparatlarda - damıtıcılarda damıtma yoluyla elde edilir.

   Bu tür su kesinlikle tatsızdır ve votka gibi suyun tadının önemli rol oynadığı alkollerde kullanılamaz. Aynı zamanda, damıtılmış su, genel olarak tadın esas olarak içerdiği bileşenler tarafından belirlendiği çeşitli tentürler, likörler için uygundur.

Su sertliği nasıl ölçülür

1. En doğru yöntem

   Analiz için laboratuvara gönderin. Örneğin, Sıhhi ve Epidemiyolojik İstasyonda. SES, yalnızca sertlik tuzlarının konsantrasyonunu kontrol etmekle kalmaz, aynı zamanda nitratları, böcek ilaçlarını, demir seviyelerini, hidrojen sülfidi, organik safsızlıkları ve genellikle yeraltı sularında bulunan diğer maddeleri de kontrol eder.

2. en hızlı yöntem

   Su sertliği test şeritleri kullanın. Bir evcil hayvan dükkanında veya kahve makineli bir mağazada, bazen markalı ev aletleri mağazalarında satılırlar. Böyle bir test yaklaşık sertliği gösterecektir. Kağıda, suyla temas ettiğinde renk değiştiren bir reaktif uygulanır. Şerit bir süre suya düşer ve sudaki maddenin konsantrasyonuna bağlı olarak renginin yoğunluğu değişir.

   Bu yöntemin ana dezavantajları, düşük doğruluk ve test sonucunu yorumlamanın zor olabilmesidir. Öncelikle rengin yoğunluğunu gözle belirlemeniz ve olası sonuçların “paletiyle” karşılaştırmanız gerekir. Ve sonra palet üzerinde belirtilen sayısal sertlik değerleri Avrupa derecelerinden Rusça'ya çevrilir. Kaliteli test şeritleri genellikle yabancı yapımdır.

Alkol ve suyu karıştırma teknolojisi

Çeşitli literatürde ve birçok sitede alkolü suya dökmenin doğru olduğunu yazıyorlar. Diyelim ki daha ağır bir sıvıyı (su yoğunluğu 1 g / ml) daha hafif olana (alkol yoğunluğu 0,8 g / l) dökmek gerekiyor, böylece daha hızlı karışıyorlar ve kimyasal reaksiyon doğru ilerliyor.

Ancak aynı zamanda, genellikle bunun tersi bir durum ortaya çıkar. Ve bazı literatürde alkole su eklendiği bir teknoloji de veriyorlar.

Örneğin, "Alkollü içecek üretimi için teknolojik talimatlar" kitabında, 1971. 65. sayfada diyor ki:

“Hesaplanan alkol miktarı, ölçüm tankından hazırlanan ayırma teknesine, ardından suya dökülür”

"Alkollü içecekler için tarifler" referans kitabının 1981 baskısı, 9. sayfasında votkanın hazırlanması hakkında aşağıdakiler belirtilmiştir:

“Karışıma su eklenir ve karıştırma kabının ölçü camı ile belirlenen hacmi ayarlanır”

Her iki karıştırma seçeneğinin de doğru olduğu ortaya çıktı, asıl mesele aşağıdaki kurallara uymak:

1. Alkol ve su karıştırılmadan önce soğutulmalıdır. Alkol dondurucuya, su buzdolabına konulabilir.
2. Her iki alkolü de suya dökebilirsiniz ve bunun tersi de geçerlidir, asıl mesele olabildiğince çabuk dökmek ve hemen iyice karıştırmaktır.

Su ile seyreltilmiş alkole ayıklama denir. Taze hazırlanmış ayıklama tüketime uygun değildir. Devam eden tüm kimyasal reaksiyonları tamamlamak için biraz zamana ihtiyacı var. Bu nedenle, kullanmadan önce en az birkaç gün ve tercihen bir hafta savunmanız gerekir. Şişeyi bir mantarla sıkıca kapatın ve buzdolabında veya mahzende saklayın.