Noel ağacında zencefilli kurabiye. Yeni Yıl için lezzetli hamur işleri: orijinal ve hızlı tarifler

En nazik tatiller için tüm aile ile parlak ve inanılmaz derecede lezzetli zencefilli kurabiyeler hazırlayın!

Neredeyse herkes zencefilli kurabiyeyi kremalı (fotoğraflı tarif) tatille ilişkilendirir. Pek çok insan onları Yeni Yıl için pişirir ve eşleştirmek için çok renkli veya sadece beyaz krema ile süsler. Sonuçtan herkes memnun - çocuklar ve yetişkinler. Pişirmeden önce boşluklarda küçük delikler açarsanız, bu tür zencefilli kurabiyeleri Noel ağacına asmak çok uygundur. Çocuklar, onları Noel ağacının dallarından kaldırarak kendilerine davranmaktan çok hoşlanırlar.

• yumuşak tereyağı - 100 gram;
• tavuk yumurtası - 1 adet;
• buğday unu - 200 gram;
• bal - 3 çay kaşığı;
• şeker - 110 gram;
• kabartma tozu - 1,5 çay kaşığı;
• öğütülmüş zencefil - 2 çay kaşığı;
• öğütülmüş kakule - 1 çay kaşığı;
• tarçın - 1 çay kaşığı.

Pudra şekeri için:

• pudra şekeri - 150 gram;
• limon suyu - 2 çay kaşığı;
• soğuk kaynamış su - 1 yemek kaşığı;
• seçtiğiniz boyalar.

Balı alın ve bir su banyosunda ısıtın. Kaynatılmasına gerek yoktur, sadece sıvı hale gelmelidir. Bunu yapmak için derin bir tabak bal alıp çok sıcak suya koyabilirsiniz. Tabağı zayıf kaynayan bir su ısıtıcısının üzerine de tutabilirsiniz (önce kapağını açın ve üzerine bir tabak bal koyduğunuz bir elek koyun).

Ayrı bir kaba yumuşamış tereyağı ve şekeri alın. Onları dövün veya düşük hızda bir mikser ile çırpın.

Yumurta-şeker karışımına sıvı bal (sıcak değil) ve bir yumurta ekleyin.

Sonra bir karıştırıcı kullanın ve tüm malzemeleri pürüzsüz olana kadar çırpın.

Şimdi başka bir kase alın ve içine unu eleyin, ayrıca belirtilen miktarda gerekli baharatları ve sodayı ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın.

Gevşek karışımı, hamuru iyice karıştırarak tereyağlı kütleye küçük porsiyonlar halinde ekleyin. Nihai hamurun homojen ve topaksız olduğundan emin olun. Dokunulduğunda biraz yapışkan hissetmeli. Hamur hazır olur olmaz bir poşete koyun veya streç filme sarın ve ardından iki saat buzdolabına koyun. Böylece biraz donacak ve onu yuvarlamak daha kolay olacak.

Bir süre sonra hamuru biraz yoğurun ve 0,5 cm kalınlığında açın. Oda sıcaklığında uzun süre saklanamaz, bu nedenle uzun süre buruşturmayınız. Ardından kalıplar yardımıyla figürleri sıkın. Kalıp yoksa normal yuvarlak bir bardak veya bardak kullanabilirsiniz. Sonra bir fırın tepsisi hazırlayın - parşömenle kaplayın veya tereyağla yağlayın. Boşlukları üzerine koyun. Bunu dikkatlice yapın, figürleri hamurdan çıkarmak için bir bıçak kullanabilirsiniz.

Yerleştirilen boşluklar, pişirme işlemi sırasında hafifçe yükseleceklerinden birbirine yakın yerleştirilmemelidir. Fırın 180 dereceye ısıtılmalı ve zencefilli kurabiyeleri yaklaşık yedi dakika pişirmelidir. Kurumaması için aşırıya kaçmayın.

Fırından yeni çıkmış hamur işleri yumuşacık olacaktır. Tavadan çıkarın, birkaç dakika sonra daha katı hale gelecektir.

Zencefilli kurabiyeler hazır olduktan sonra, onlar için krema yapın. Pudra şekeri ve limon suyunu karıştırarak başlayın.

Sonra yavaşça bir çorba kaşığı su dökün ve her şeyi iyice karıştırın. Acele etmeyin, gerekirse daha fazla toz veya su ekleyin.

Sonuç olarak, kalın ve viskoz bir kütle elde etmelisiniz. Sırın hazır olup olmadığı aşağıdaki gibi kontrol edilebilir. Temiz bir yüzeye biraz damlatırsanız ve damla akmadan yapışırsa, buzlanma mükemmeldir. Bu aşamada istenirse içine boyalar eklenebilir. Birkaç tane kullanacaksanız, kremayı fincanlara yayın ve her birine kendi renginizi ekleyin.

Şimdi zencefilli ekmeği süslemeye başlayabilirsiniz. Buzlanma, bir sıkma torbasına veya katlanmış parşömen kağıdına veya kesik delikli normal, sıkı bir torbaya yerleştirilmelidir. Pekala, o zaman dekorasyona başlayın. Hayal gücünüzü serbest bırakın. Yuvarlak kurabiyelerde kar taneleri veya Noel topları şeklinde istediğiniz deseni çizebilirsiniz.

Zarif zencefilli kurabiye hazır. Bu arada, arkadaşlarınız ve aileniz için her durumda harika ve lezzetli bir hediye olabilirler. Bir kutu zencefilli kurabiye her durum için her zaman uygun olacaktır. Afiyet olsun!

Tarif 2: ev yapımı zencefilli kurabiye

• Tereyağı - 200 gr.
• şeker - ¾ yemek kaşığı.
• Bal - 3 yemek kaşığı. kaydıraklı
• Kabartma tozu - 1 çay kaşığı
• Zerdeçal - 1 yemek kaşığı.
• küçük hindistan cevizi - 1 yemek kaşığı.
• Zencefil - 2 yemek kaşığı
• Tarçın - 1 yemek kaşığı
• Un - 4 yemek kaşığı.
• Tuz - tatmak
• tavuk yumurtası - 3 adet.

Sır için:

• 1 protein
• 200-250 gram pudra şekeri

Genellikle zencefilli kurabiyedeki standart baharat seti zencefil, küçük hindistan cevizi, tarçın ve karanfildir! Ancak kişisel deneyime göre karanfilin tadı oldukça keskin ve spesifiktir, herkes bundan hoşlanmaz. Karanfilleri zerdeçalla değiştirdim ve parlak, hoş kokulu turuncu zencefilli kurabiyeler elde ettim - pekala, çok hafif ve lezzetli! Bütün çocuklar buna bayılıyor!!! Böylece baharatları bulduk.

İlk önce tereyağını buzdolabından çıkarıyoruz. Sıcacık bir mutfağa yatırın ve yumuşasın. İşe uygun bir kaba koyuyoruz. Şeker ekle.

Tereyağı ile şekeri kabarık olana kadar bir karıştırıcı ile çırpın. Çırpma işlemi sırasında tereyağı biraz hafifleyecektir. Şimdi bal ekleyin. Kaşıklarım o kadar doluydu ki bal oranı muhtemelen iki katına çıktı - zencefilli kurabiye oldukça tatlı çıktı.

Ayranı bal ile çırpın. Sonuç, tatlı bir buluta benzeyen bir hava kütlesiydi. Şimdi kabartma tozunu ekleyin. Baharatların ana bileşeni zencefildir, baharatların geri kalanıyla orantılı olarak iki parçaya koyarız (miktar tarifte belirtilir). Şimdi baharatların geri kalanını ekleyin - zerdeçal, tarçın ve hindistan cevizi.

Yendik. Çok sarı, parlak bir kütle ortaya çıktı. Tavuk yumurtasını ekleyin ve mikser ile yüksek devirde iyice çırpın.

Testin temeli hazır. Un eklemek için kalır. Parçalara ayırdık.

İlk kısmı (yaklaşık 2,5 su bardağı) bir mikser ile karıştırın.

Gerisi elle karıştırılır. Bu çok kalın bir hamur. Üzerini streç film ile kapatıp 2-2,5 saat dinlenmesi için buzdolabına kaldırın.

Hamur yoğunlaştı ve artık onunla çalışmak çok rahat ve kolay.

Başlamak. Tezgâha un serpin, hamurdan bir parça alın, ince bir tabaka halinde açın ve çeşitli şekiller kesin.

Çok eğlenceli yıldızlarım, tacım, çanım ve bıyığım var.

Rakamları bir fırın tepsisine yayıyoruz ve fırında 200 derecelik bir sıcaklıkta tam anlamıyla 7-10 dakika pişiriyoruz.

Zencefilli kurabiye kızarır kızarmaz aşağıdakileri koyabilirsiniz.

Zencefilli kurabiyeleri pudra şekeri ile süsleyebilirsiniz. Bunu yapmak için bir yumurta akı ve 200 gram pudra şekeri alın - kütle hafifleyene ve damla çırpma teli üzerinde donana kadar çırpın. Yüksek hızlı karıştırıcıda tam anlamıyla 5-6 dakikadır.

Hazır! Şimdi yılbaşı zencefilli kurabiyelerini hediye setlerinde paketliyor ve siz değerli halkımızı mutlu ediyoruz!

Adım adım tarif 3: şeker sırlı zencefilli kurabiye

Bir tatil ya da sadece güzel bir aile çay partisi için daha iyi bir şey olamaz! Tek başına görüş çok canlandırıcı! Ve Noel ve Yeni Yıl için - bunu hiç yapamazsınız! Çocuk tatillerinden bahsetmiyorum bile) Bu yüzden size en güzel kokulu zencefilli ekmeği nasıl pişireceğinizi anlatmaya başlasam iyi olur.

• şeker - 100 gram
• Bal - 165 gram
• Öğütülmüş zencefil - 1,5 çay kaşığı
• Öğütülmüş tarçın - 1 çay kaşığı
• öğütülmüş karanfil - 1 çay kaşığı
• Soda - 2 çay kaşığı kaydıraksız
• Tereyağı - 125 gram
• Yumurta - 1 adet.
• Un - 500 gram

Küçük bir tencereye alıyoruz, şekeri döküyoruz, bal ve üç çeşit baharat koyuyoruz - tarçın, zencefil ve karanfil. Brülörü koyup kütle sıvı hale gelene kadar ısıtıyoruz, tabii ki sürekli karıştırıyoruz.

Ocaktan almadan kabartma tozunu ekleyin ve hızlıca karıştırın.

Kütle hemen beyazlaşacak ve biraz yükselecek, daha muhteşem hale gelecektir.

Tavayı ocaktan alın ve hemen kremalı karışımı ballı baharatlı kütleye ekleyin ve eriyene kadar karıştırın.

Kütle hafifçe soğuduğunda yumurtayı kırın ve bir çırpma teli ile hızlıca karıştırın.

Sadece un eklemek için kalır. Miktarı biraz değişebilir, tarife göre oldukça fazla, sadece parçalar halinde ekledim, hamur zaten kıvamda oldukça yoğun göründüğünde, artıkları dökmedim (yaklaşık yarım bardak kaldı) ).

Hamuru ellerinizle yoğurun. Kurabiye hamuru gibi ufalanan bir hamur olmalı.

Hamuru çok ince bir tabaka halinde açın, yaklaşık 2 milimetre, ne kadar ince olursa o kadar iyi.

Ve şekilleri kesin. Bende bu büyük bir tane vardı.

Bir fırın tepsisine kaydırıyoruz (hiçbir şeyle yağlayamazsınız çünkü hamurda çok fazla yağ vardır ve kurabiyeler yapışmaz). Önceden ısıtılmış bir fırına gönderiyoruz. Sıcaklık hakkında kesin bir şey söyleyemem, yaklaşık 190-200 derecem vardı. Ama çok çabuk pişiyorlar hamur ince olduğu için çok uzağa gitmeyin ayrılmadan takip etmek gerekiyor.

Hepsi bu kadar, lezzetli, mis kokulu, baharatlı zencefilli kurabiyeler hazır! Sıcak servis edilebilir, sıcak.

Zencefilli kurabiyeleri proteini şekerle çırparak da süsleyebilirsiniz.

Tarif 4: kakao ve bal ile zencefilli kurabiye nasıl yapılır

• Buğday unu - 650 gr
• Bal - 85 gr
• Tereyağı - 90 gr
• Pudra şekeri (sır için +200 gr) - 210 gr
• tavuk yumurtası - 4 adet
• Soda - 1,5 çay kaşığı
• Baharatlar - 3 çay kaşığı
• Kakao tozu - 3 çay kaşığı
• Yumurta akı (Sırda) - 1 adet.

Bir su banyosunda bal ve tereyağını eritin.

Yumurtaları pudra şekeri ile çırpın.

Tereyağlı erimiş bal COOL! Sıcak eklenirse hamur lastik gibi olur ve açılması zor olur.

Çırpılmış yumurtalara ekleyin ve karıştırın.

Soda, baharat ve kakao ekleyin. Karışım. İşte olan şey.

Unu elemek.

Karışım. Önce bir mikser ile yapıyorum:

İşte olanlar:

Ve sonra elle. İyice karıştırıyoruz. Kötü yoğurursanız, kabarcıklar olacaktır.

İlk başta her şey yapışır. Ama korkma. Bütün bu kütle 4 bölüme ayrılmıştır. Bir parça alıyoruz, bir topak oluşturuyoruz ve plastik bir torbaya koyuyoruz.

Hamuru 15-20 dakika dondurucuya koyun.

Hamur soğudu. bir parça alıyoruz. ben biraz Açarak yaymak. Hamuru hava almayacak şekilde açın. Şimdi bu benim için bir keşifti. İnce, mm cinsinden açarsanız, kurabiyeler ince, çıtır çıtır ama ... çarpık olur. Bu nedenle kurabiye ne kadar kalın olursa çıkışta o kadar pürüzsüz olur. 3-4 mm kalınlığında yapmaya çalıştım. Bence bu en uygunudur.

Her şeyi kestik. Dikkatlice bir fırın tepsisine aktarın. Silikon bir mat üzerinde pişirdim. Bu arada. Halı inceyse, fırında kabarabilir ve ardından zencefilli kurabiyeler de düzensiz olacaktır.

150 derecede pişirdim. Sıcaklığı artırdığımda zencefilli kurabiye köpürmeye başladı. Yani, yine - düzensiz hale geldiler.

Zencefilli kurabiye kızardı, böylece onu çıkarabilirsiniz.

Sır ile boyayın.

Tarif 6: Evde zencefilli kurabiye nasıl yapılır?

• Premium buğday unu 500 gr.
• Tereyağı (veya pişirme için margarin) 100 gr.
• Tavuk yumurtası 1 adet.
• Şeker 125-150 gr.
• Bal (acısız herhangi bir çeşit) 250 gr.
• Kişniş (kurutulmuş) 3 ​​çay kaşığı
• Karanfil 50 adet
• Tarçın (öğütülmüş) 1 çay kaşığı
• Zencefil (taze) 3 cm.
• Kakao tozu - 10 gr.
• hamur için kabartma tozu 2 yemek kaşığı
• Limon suyu 40 ml.
• Pudra şekeri 100 gr.

Sığ bir tencereye bal, tereyağı ve şekeri koyun, şeker tamamen eriyene kadar orta ateşte ısıtın. Aynı zamanda sürekli karıştırmayı unutmayın.

Ardından tavayı ateşten alın. Karanfil ve kişniş alıp kahve değirmeni ile öğütdükten sonra elekten geçiriyoruz. Zencefili de aynı şekilde öğütün. Bütün bunları bal kütlesine ekleyin, daha fazla tarçın dökün ve iyice karıştırın. Daha sonra kakao tozu ekleyin, homojen bir kütle oluşana kadar karıştırın ve soğumaya bırakın.

Sonra bir tencereye bir yumurta sürüyoruz, un ve kabartma tozunu ekleyip yumuşak, elastik bir hamur yoğuruyoruz. 3 saat ılık bir yerde havluyla örtülü olarak bırakıyoruz.

Fırını 180-200 dereceye kadar ısıtacak şekilde ayarladık. Pişirme kağıdı alıp üzerine hamuru oklava ile yaklaşık 3 cm kalınlığında açıyoruz ve ardından özel kalıplar kullanarak figürleri kesiyoruz. Fazla hamuru alıp zencefilli kurabiyelerin olduğu kağıdı bir fırın tepsisine aktarıyoruz ve önceden ısıtılmış fırında 15-18 dakika pişmeye bırakıyoruz.

Bu sırada sığ bir kapta iki yemek kaşığı limon suyu ve pudra şekerini karıştırın. Şimdi tavayı fırından çıkarabilirsiniz.

Bitmiş sırları bir hamur torbasına aktarıyoruz ve zencefilli kurabiyeleri renklendiriyoruz.

Sır sertleşir sertleşmez zencefilli kurabiye masaya servis edilebilir. Aromatik çayı limonla demleyin ve ev halkını masaya çağırın. Afiyet olsun!

Tarif 7: Muskatlı Zencefilli Kurabiye (Adım Adım)

Zencefilli kurabiye klasik bir Noel pastasıdır. Sıkıca kapatılmış kuru bir kavanozda uzun süre saklanırlar. Onları dilediğiniz gibi boyayabilir, çok renkli serpme veya hindistancevizi pulları, çikolata vb. İle süsleyebilirsiniz. Hayal gücünüzü gösterin, çocukları bağlayın. Bu aktiviteden kesinlikle keyif alacaklar ve birlikte harika zaman geçireceksiniz. İyi tatiller!

• En yüksek dereceli buğday unu 450 gr
• Tereyağı 125 gr
• şeker 125 gr
• tavuk yumurtası 1 adet
• Bal 125 gr
• Zencefil 1 çay kaşığı
• tarçın 1 çay kaşığı
• Hindistan cevizi ½ çay kaşığı
• Karanfil 1/3 çay kaşığı
• kabartma tozu 1,5 çay kaşığı
• Soda ½ çay kaşığı
• 1 tutam tuz

Unu baharatlar, şeker, kabartma tozu, soda ve bir tutam tuzla karıştırın.

Soğutulmuş doğranmış tereyağı ekleyin.

Kırıntılara öğütün.

Yumurta, bal ve 1 yemek kaşığı ekleyin. soğuk su.

Elastik hamur yoğurun.

Hamuru 4-5 mm kalınlığında bir tabaka halinde açın.

Parşömenle kaplı bir fırın tepsisine koyun ve 170 ° C'de 12 dakika pişirin. İsteğe göre üzerini pudra şekeri veya beyaz çikolata ile kaplayın.

Tarif 8: tatil için güzel zencefilli kurabiye (fotoğraflı)

Güzel kokulu, lezzetli, eğlenceli. Tasarım süreci hem çocuklara hem de yetişkinlere büyük keyif verecektir.

• un (slaytlı) - 1 yığın;
• tereyağı - 100 gr;
• şeker - 0,5 yığın;
• yumurta - 1 adet;
• kabartma tozu - 1,5 çay kaşığı;
• kakao tozu - 1 çay kaşığı;
• öğütülmüş zencefil - 1 çay kaşığı;
• öğütülmüş tarçın - 0,5 çay kaşığı;
• tuz (bir tutam);
• yumurta akı (sır için) - 1 adet;
• pudra şekeri (buzlanma için) - 0,5 su bardağı;
• limon suyu (buzlanma için) - 1 yemek kaşığı;

Un, kabartma tozu, kakao, zencefil, tarçını bir elekle eleyin. Bıçakla ezilmiş tereyağını kırıntılara ekleyin. Şekeri dökün, yumurtayı girin, hamuru hızla yoğurun.

Bir top haline getirin, streç filme sarın, 1,5-2 saat buzdolabında saklayın.

Soğuyan hamuru unlanmış tezgahta 7-8 mm kalınlığında açın.

Kağıt şablonları uygulayın (veya kıvrık kalıplar kullanın) ve zencefilli kurabiyeleri kesin. Bisküvileri unlanmış fırın tepsisine dizin. 180°C'de 15-20 dakika pişirin.

Soğutulmuş proteini bir karıştırıcı ile stabil bir köpük haline getirin. Çırpmaya devam ederek küçük porsiyonlarda pudra şekeri, limon suyu ekleyin. 15-20 saniye daha çırpın. İstenirse sırlara gıda boyası eklenebilir.

Zencefilli ekmeği buzlanma ile süsleyin ve buzlanmanın kurumasını bekleyin. Jel işaretleyicilere ek olarak kullandım

Bonus: Lezzetli Ev Yapımı Zencefilli Kurabiye için Buzlanma

• 1 adet yumurta
• 150gr pudra şekeri
• 10 gr limon suyu
• vanilin
• gıda boyaları

Yumurta beyazını temiz bir kaba ayırın. Bu dikkatli yapılmalıdır çünkü en azından bir damla yumurta sarısı içeri girerse buzlanma çalışmayacaktır. Soğutulmuş protein en iyi şekilde çırpılır.

İlk önce, proteini bir karıştırıcı ile kırın.

Homojen bir kıvama gelince limon suyu, vanilya ve biraz pudra şekeri ekleyin.

Her eklemeden sonra tüm tahıllar eriyene kadar çırpın.

Kütle, kefir kıvamında benzer hale geldiğinde, sır hazırdır. Biraz daha şeker eklerseniz, buzlanma kalınlaşır ve desen çizmek için kullanılabilir. Gıda boyası eklediğimiz porsiyonlara ayırıp sıkma torbasına koyuyoruz.

Baharatlı Yeni Yıl zencefilli kurabiyesi, bir tatlının tatlılığını ve bir tatil hediyesinin orijinalliğini birleştiren geleneksel bir incelik olarak kabul edilir. Geleneğe göre Noel tatilinden önce pişirilir, arkadaşlara ve akrabalara verilir ve Yeni Yıl ağacında süslenir. Böyle bir Yeni Yıl zencefilli kurabiye için alışılmadık bir tarif kullanılır, ancak çok fazla çörek, kokulu baharatlar bulunur. Ürünlerin dekorasyonu da şenliklidir - çok renkli buzlanma ile dökülürler, Noel Baba figürleri, kar taneleri, Noel ağaçları ve her zencefilli ekmeğin yüzeyinde diğer şenlikli motifler oluşturulur.

Zencefilli kurabiye uzun bir geçmişe sahiptir. Buzlanma ile Noel zencefilli kurabiye Avrupa'da Orta Çağ'dan beri popüler olmuştur. Daha sonra bu zencefilli kurabiyelerin güzel şenlikli kutularda satıldığı fuarlar bile düzenlendi. Zencefilli ekmeğin yanı sıra kral, kale, değirmen, kalp vb. Figürler şeklinde başka şekillerde ürünler de pişirilirdi.

Zencefilli kurabiye veya zencefilli ev ne kadar zengin dekore edilirse, o kadar pahalıydı. El yapımı zencefilli kurabiyeler, en sevgili ve en yakın insanlara Yeni Yıl ve Noel hediyesi olarak sunuldu. En değerli örneklerde, boyama için boyada altın kullanılmış, yüzey boncuklarla süslenmiş, her şey elle yapılmıştır. Yılbaşı zencefilli kurabiye tarifi genellikle muhafaza edildi ve nesilden nesile aktarıldı.

Bugün kendi ellerinizle el yapımı zencefilli kurabiye yapabilirsiniz ve Noel arifesinde olması gerekmez. Bu tür ürünler çocukları ve yetişkinleri memnun edecek, evinize tatil ve sihir aroması getirecek. Kendi ellerinizle yapılan böyle bir zencefilli kurabiye, Noel ağacı için bir hediye ve dekorasyon olabilir.

İçindekiler

Güzel kokulu, yumuşak bir zencefilli kurabiye hamuru için aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız olacak:

• 200 mililitre sıvı taze bal;
• 2 büyük tavuk yumurtası;
• 200 gramlık paket tereyağı;
• 30 gram kakao tozu;
• 1 su bardağı şeker;
• yarım çay kaşığı soda ve tuz;
• 5 gram öğütülmüş zencefil, tarçın, karanfil;
• 2 paket vanilya şekeri;
• yarım çay kaşığı hindistan cevizi;
• 950 gram beyaz buğday unu.

Bu arada taze zencefili bu tarifte kullanabilirsiniz, ince ince rendeleyin. Ancak aşırıya kaçmayın, çünkü zencefil kökünün tadı oldukça keskindir ve Yılbaşı zencefilli kurabiye hamurunuzu mahvedebilir.

Böyle bir testte süt veya su gibi sıvı yoktur. Bu sayede bitmiş zencefilli kurabiyeniz yaklaşık 1 ay boyunca saklanabilir ve bozulmaz. Ayrıca, resmin düzgün bir şekilde sertleşmesi gerektiğini de unutmayın, bu nedenle birkaç gün içinde bu tür tatil hamur işlerini hazırlamaya başlayın.

Pişirme işlemi

Yüksek kaliteli zencefilli kurabiye için pişirme çok az zaman alır. Tek şey, gerçekten güzel tatil ürünleri elde etmek için resimle uğraşmanız gerektiğidir. Hamuru yoğurmaya başlayalım:

1. Daha fazla yoğurmanın gerçekleşeceği büyük bir kaseye sıvı balı dökün. Dondurulmuş balın kullanılması da kabul edilebilir, ancak önce su banyosunda veya mikrodalga fırında eritilmesi ve ardından oda sıcaklığına soğutulması gerekir.
2. Ayrıca tereyağını eritin ve oda sıcaklığına soğutun, sıcakken tüm kristaller eriyene kadar şekerle karıştırın. Bir çırpma teli kullanarak bal ve şekeri şekerle birleştirin.
3. Yumurtaları ayrı bir kaseye kırın, pürüzsüz olana kadar bir karıştırıcı ile karıştırın. Bu tarifte yemyeşil proteinler gerekli değildir, ancak yumurtaları bağlamanız gerekir. Çırpılmış yumurtaları bal karışımına dökün.
4. İyice karıştırın, bu karışıma vanilya şekeri ve baharat ekleyin. Tariflerde genellikle kuru öğütülmüş baharatlar kullanılır, ancak taze zencefil kökü kullanırsanız ince rendelenmeli veya havanda ezilmelidir.

1. Kakao girin. Kakao biraz topaklanırsa içine bir yemek kaşığı pudra şekeri ekleyip karıştırın ve ancak o zaman ballı karışıma ekleyin.
2. Tuz ve soda ekleyin. Kabartma tozu yerine kabartma tozu kullanabilirsiniz. Bu durumda 1 kilogram un için tasarlanmış bir torbaya ihtiyacınız olacak.
3. Unu mutlaka eleyin, ardından porsiyonlar halinde bal karışımına dökün ve her seferinde dalgıç karıştırıcı ile yoğurun.
4. Hamuru mikserle yoğurmak zorlaşınca tezgaha un serpip içine zencefilli kurabiye hamurunu koyun ve elinizle yoğurmaya devam edin. Tüm un kullanılmalıdır. Hamur, kurabiyeye benzer, hatta biraz daha sert, çok sıkı ve yoğun olmalıdır.

Yılbaşı zencefilli kurabiyesini hazırlamadan önce hamurun en az yarım saat bekletilmesi gerekir. Streç filme sarıp bu süre için buzdolabına koyun. Bundan sonra tatil pişirme oluşturmaya başlayalım:

1. Hamuru, parşömenle kaplayarak yaklaşık 4 milimetre kalınlığında bir tabaka halinde açın. Ardından kağıdı parşömenle baş aşağı çevirin.
2. Zencefilli kurabiyeleri keseceğiniz şablonları önceden hazırlayın. Kağıt şablonlara ek olarak, bunlar özel kesimler veya kalay veya silikondan yapılmış kalıplar olabilir. Kağıt boşlukları kullanıyorsanız, hamura yapışmamaları için bunları parşömenden yapmak en iyisidir.
3. Şimdi şablonları üst üste gelmeyecek şekilde hamura yapıştırın. Ana hatları çok ince keskin bir bıçakla kesin. Çeşitli doğaçlama araçlar kullanabilirsiniz. Örneğin kokteyl tüpleri küçük delikler oluşturmak için oldukça uygundur.
4. Şimdi fırın tepsisini parşömenle kaplıyoruz, az miktarda eritilmiş tereyağı ile yağlıyoruz. Geniş bir spatula kullanarak dikkatlice tüm boşlukları parşömene aktarın. Zencefilli kurabiye hamurunun hacmi fazla artmadığı için aralarında boşluk bırakamazsınız.
5. Fırını 180 derecede önceden ısıtın, ardından içine zencefilli çörek bulunan bir fırın tepsisini yerleştirin, ürünün kalınlığına bağlı olarak yaklaşık 5 dakika pişirin. Hazır zencefilli kurabiye koyulaşacak, ilk başta size çok kuru görünecek ama soğuduklarında hamur daha yumuşak ve sulu hale gelecektir.

Tüm zencefilli kurabiyeleri 1 kat halinde bir tabağa koyun ve oda sıcaklığına soğutun. Bu tür ürünleri dekore etmeden önce hamur tamamen soğumalıdır, aksi takdirde sır yüzeye yapışmaz.

Yılbaşı zencefilli ekmeğinin dekorasyonu için özel bir krema gerekir. Boyama için en basit ve en uygun fiyatlı sır tarifini sunuyoruz:

1. Soğutulmuş bir yumurtanın beyazını ayırın ve hiç yağ izi bırakmadan temiz bir kaseye dökün. Bu tarifte proteini kabarık köpürene kadar bir mikser ile çırpmanıza gerek yok, sadece bir çatal veya çırpma teli ile hafifçe karıştırın.
2. Daha sonra, kütleyi sürekli karıştırmayı unutmadan, bir elek aracılığıyla proteine ​​\u200b\u200b200 gram ince öğütülmüş pudra şekeri dikkatlice ekleyin. Homojen bir kıvama gelene kadar her şeyi karıştırın. Kütle bir kek için kremaya benzemelidir.
3. Şimdi bir çorba kaşığı limonun suyunu sıkın, içine tohum veya posa girmemesi için süzdüğünüzden emin olun. Limon suyunu sırın içine dökün ve silikon veya tahta bir spatula ile yaklaşık 3 dakika yoğurun.
4. Renkli sır elde etmek için sıvı boyalara ihtiyacınız var. Jel olanları kullanmak en iyisidir, daha kalındırlar, krema ve kremlerle daha iyi birleştirilirler. Rengin doğal olması için boyaları çok dikkatli bir şekilde ekleyin.

Şimdi süslemeye başlayalım:

1. En zor şey, hacimli bir zencefilli Noel ağacı yapmaktır. Bunu yapmak için hamur hala sıcakken yukarıdan aşağıya bir parçanın yaklaşık 2 / 3'ü kadar bir kesi yapın. Bundan sonra, her ikisi de birbirine dik açıda olacak şekilde ikinci bir düz iş parçasını oluğa yerleştirin.
2. Noel ağacını örtmek için yeşil ve kahverengi kremaya ihtiyacınız olacak. Dar uçlu bir hamur torbası kullanarak gövdeye kahverengi krema uygulayın, Noel ağacının dallarını yeşil krema ile boyayın.
3. Kalan daire dekorasyonlarını da isteğe göre boyuyoruz. Onlara farklı renklerde çeşitli sır desenleri, kar taneleri, geyikler, yıldızlar ve Yeni Yıl'ın diğer vazgeçilmez özelliklerini koyabilirsiniz.
4. Ayrıca zencefilli kurabiyeleri çok renkli şekerleme serpintileri, renkli hindistancevizi pulları, çikolata parçaları veya kırıntılarla süsleyebilirsiniz.
5. Sır yaklaşık yarım saat içinde kurur, ancak kalın bir sır tabakası uygularsanız kuruması daha uzun sürebilir.

Yılbaşı zencefilli kurabiye figürleri, Yeni Yıl için tüm aileniz için favori bir ikram olacak. Noel ağacınızı süsleyebileceğiniz gibi yılbaşı sofralarınızın da baş köşesi yapabilirsiniz.

Yeni Yılı beklemek sadece evi dekore etmek ve şenlikli bir menü oluşturmak değildir. Kural olarak, her ailede 31 Aralık arifesinde fırıncılıkla uğraşırlar. Sadece görkemli kekler ve narin rulolar değil, kurabiye kurabiyeleri ve çıtır çıtır "çalılar" yaratılır. Tatil sırasında masadaki gerçek bir "vuruş", kremalı lezzetli ev yapımı zencefilli kurabiyedir. İnanılmaz derecede güzel ve lezzetli! Bu tür hamur işleri, evin atmosferine kendi ruh hallerini, sıcaklıklarını, rahatlıklarını, gerçek bir mutluluk hissini getirir. Ayrıca mutfakta zencefilli kurabiye boyama işlemi tüm aileyi bir araya getirebilir. Sonuçta, herkes kesinlikle kendi kopyasını yapmak isteyecektir!

Buzlanma ile bal Noel zencefilli kurabiye

Yeni Yıl için lezzetli ballı zencefilli kurabiye, standart menüyü çeşitlendirmek ve düzenli meze ve salata çeşitlerine çeşitlilik katmak için harika bir fırsat. Bitmiş kokulu şekerleme ürünlerinin şekerli krema ile boyanması sayesinde çok lezzetli ve muhteşem olacak. Evde bunu yapmak o kadar da zor değil.

Pişirme süresi -1,5 saat.

Porsiyon sayısı 12'dir.

İçindekiler

Yeni Yıl zencefilli ekmeğinin bu versiyonunu pişirmek için şunlara ihtiyacınız var:

• bal - 100 gr;
• yumurta - 4 adet;
• soyulmuş çavdar unu - 250 gr;
• kakao - 3 çay kaşığı;
• buğday unu - 400 gr;
• tereyağı - 90 gr;
• yumurta akı - 1 adet;
• soda - 1 çay kaşığı;
• pudra şekeri - 400 gr;
• baharatlar - 2 çay kaşığı

Not! Baharatlardan Yılbaşı ballı zencefilli kurabiyenin bileşimine karanfil, kakule, tarçın, küçük hindistan cevizi, yenibahar vb. Test için 2-4 baharat alın.

Pişirme metodu

Yılbaşı zencefilli kurabiye hazırlama süreci herhangi bir özel zorluğa neden olmaz. Önerilen adım adım tarifi bir fotoğrafla kullanırsanız, tüm sorunlardan ve zorluklardan tamamen kaçınılabilir.

1. Öncelikle zencefilli kurabiye ve sır için tüm bileşenleri hazırlamanız gerekir.

1. Tüm malzemeler toplanırsa, doğrudan tatil için şekerleme yapma sürecine geçebilirsiniz. Bunu yapmak için, ortak bir kapta tereyağı ve balı birleştirin. Bileşenlerin bulunduğu kap, yavaş yavaş ateşe verilir. Her şeyin planlanması gerekiyor. Bunun için su banyosu da kullanabilirsiniz.

1. Ayrı bir kapta pudra şekeri ve yumurtaları karıştırın.5

1. Eritilmiş tereyağı-bal karışımı iyice dağıldığında içine soda dökülmelidir. Sirkenin söndürmesine gerek yok, bal söndürür. Sonuç olarak, karışımın yüzeyinde köpük oluşur.

1. Yumurta karışımını dikkatlice bu kütleye dökün ve bir karıştırıcı ile sürekli olarak kırın.

1. Her iki unu da ayrı ayrı eleyin. Daha sonra tekrar yapılması gerekiyor, ancak zaten baharatları, kakaoyu ve her iki tür un - çavdar ve buğdayı karıştırarak. Kuru kütleyi ince bir akıntıya bal ve yumurta bileşimine dökün. Kütle karıştırılır. Ondan hamur yapmalısın. İlk önce bir mikser ile karıştırmanız gerekir.

1. Daha sonra hamurun elle yoğrulması gerekecektir. 4 eşit parçaya bölünür. Boşluklar streç filme sarılır ve bir saat buzdolabına gönderilir.

1. Zencefilli kurabiye için soğutulmuş bal hamuru, kalınlığı 5 mm'den fazla olmayan bir tabaka halinde açılır. Kabarcıklar olmadan düzgün bir hamur elde etmeye çalışın. Zencefilli kurabiye, şablonlar veya kalıplar kullanılarak elde edilen katmandan kesilir.

Bir notta! Noel ağacını hazır şekerlemelerle süslemeyi planlıyorsanız, bu aşamada bağlantı elemanları için delikler açın. Bu amaçla kokteyl tüplerinin kullanılması en uygunudur.

1. Fırın tepsisi parşömenle kaplanmıştır. Üzerine zencefilli kurabiyelerimiz dizilir. 150 dereceye getirilen fırına gönderilmelidirler.

1. Tatlıyı pişirmek 10 dakika, maksimum 12 dakika sürecektir. Asıl mesele altın bir kabuk oluşumunu beklemektir.

1. Şimdi zencefilli ekmeği süslemek için krema yapmalısın. Bunu yapmak için pudra şekeri (sadece 200 gr) çiğ tavuk proteini ile çırpılır. Ortaya çıkan viskoz yoğun kütle, bir pasta torbasına veya şırıngaya gönderilir. Sıradan bir dosya veya bir paket alabilirsiniz. Torbada uç, konturların düzgün ve düzgün bir şekilde oluşturulması için dikkatlice birazcık kesilir.

1. Sadece hayal gücünüzün rehberliğinde Yeni Yıl zencefilli kurabiyesini boyamak için kalır.

Gördüğünüz gibi, kendi ellerinizle Noel zencefilli kurabiye yapmak o kadar da zor değil!

Zencefilli kurabiye Noel zencefilli kurabiye

Zencefilli kurabiye Yeni Yıl kremalı zencefilli kurabiye gerçek bir klasik haline geldi. Zengin tadı, tüm aile ile mutfakta geçirilen rahat kış akşamlarıyla ilişkilidir. Buzlanma ile süslenmiş bu tür hamur işlerinin şenlik masasında hak ettikleri yeri alması şaşırtıcı değildir. Sonuçta, bildiğiniz gibi Yeni Yıl bir aile tatilidir.

Pişirme süresi -1 saat.

Porsiyon sayısı 5'tir.

İçindekiler

Yeni Yıl zencefilli ekmeğinin bu versiyonunu hazırlamak için şunlara ihtiyacınız var:

• tereyağı - 200 gr;
• zencefil - 2 çay kaşığı;
• toz şeker - ½ kg;
• tarçın - 1 tutam;
• su - 200 mi;
• un - 900 gr;
• küçük hindistan cevizi - 1 tutam;
• tuz - 1/3 çay kaşığı;
• kırmızı toz biber - 1 tutam;
• soda - 1 çay kaşığı

Bitmiş zencefilli ekmeği boyayacağımız sır için ihtiyacınız olan:

• kireç veya limon - ½ adet;
• pudra şekeri - 400 gr;
• protein - 2 adet;
• jel tipi boyalar - 4 damla.

Pişirme metodu

Bu nedenle, şenlikli masayı Yeni Yıl zencefilli kurabiye ile çeşitlendirmeye karar verirseniz, önerilen tarifi adım adım fotoğraflarla not edin. Bu nedenle, özellikle ilk kez böyle bir tatlı yapıyorsanız, hamur işi ile başa çıkmanız daha kolay olacaktır.

1. Öncelikle gerekli tüm malzemeleri hazırlayın ve zencefilli kurabiye hamurundan figür kesmek için kalıpları unutmayın. Sadece komik küçük adamlar yapamazsın. Yıldızlar, Noel ağaçları, eldivenler, Noel Baba'nın görüntüleri tatil atmosferine mükemmel bir şekilde uyacaktır. Büyüleyici daireleri bir bardakla bile kesebilirsiniz.

1. Kalın dipli bir tava veya kazan alın. Tüm şeker kaba dökülür. Bulaşıklar ateşe verilir.

1. İlk 5 dakika, şeker sizin katılımınız olmadan kendi kendine çözülmelidir. Rahatsız edilmemeli, dokunulmamalı, tadına bakılmamalı ve ocaktan alınmamalıdır.

1. Toz şekerin alt tabakası dağıldığında ve biraz renk değiştirdiğinde, kütleyi karıştırmaya değer.

1. Ateş eklemenize gerek yok. Aşırı güçlü yapmayın. Şekerin yavaş yavaş ve yavaş yavaş erimesine izin verin. Sonuç olarak, tamamen dağılmalıdır. Sıvı kütle koyu doymuş bir renk alacaktır. Şurup hazır olduğunda, bir su ısıtıcısı su kaynatmanız gerekecek. Sadece 200 ml dik var almanız gerekir. Yanmış şekere dikkatlice dökülmelidirler.

Not! Şeker şurubuna su döküldüğünde kütle “vurmaya” başlayacaktır. Bu yüzden yanmamak için çok dikkatli olun.

1. Elde edilen bileşim, tutarlılığının homojen hale gelmesi için dikkatlice karıştırılmalıdır. Karışıma önceden küçük kareler halinde kesilmiş tereyağını koymanız gerekecek. Kütle karıştırılmalı ve yağın çözünmesi nedeniyle tamamen homojen hale gelene kadar beklenmelidir.

1. Yeni Yıl için zencefilli kurabiye için boşluğa tarçın ve tuz dökün. Bileşim, hindistan cevizi ve soda ile seyreltilmelidir. Ayrıca ezilmiş kırmızı biber ile birlikte gelir.

1. Hazırlık dikkatlice karıştırılmalıdır. Boyutu iki katına çıkmalıdır. Kütle, yemyeşil ve yoğun bir köpüğe dönüşecektir.

1. Bitmiş zencefilli kurabiyelerin yumuşak ve lezzetli olması için un iki kez elenmelidir. Kütle ocaktan alınır ve hazırlanan unun birkaç geçişte içine dökülmesi gerekecektir.

1. Unun her bir parçasını hamura ekledikten sonra bileşim iyice karıştırılmalıdır. Un porsiyonunun tamamını ekledikten sonra hamur itaatkar ve elastik hale gelmelidir. Belirli bir yapışkanlık mevcut olacak, ancak aşırı olmayacak. Kütle sarılmak filme sarılır ve bir saat buzdolabına gönderilir. Hamuru soğukta bırakmak ve bütün gece yapmak en iyisidir.

1. Bu arada, gelecekteki zencefilli kurabiyeleri boyamak için şekerli krema (krema) hazırlamaya başlamalısınız. Bunu yapmak için gerekli bileşenleri hazırlayın.

1. Tavuk yumurtasından elde edilen ham proteinler ücretsiz bir kaseye dökülmelidir. Bileşime eklenmeden önce en ince elekten elenen ince bir akıntıyla üzerlerine ince pudra şekeri dökülür.

1. Bileşenler bir çatal veya çırpma teli ile karıştırılmalıdır. Tüm toz, bileşimin biraz beyaza dönüşmesinin bir sonucu olarak protein kütlesi ile doyurulmalıdır. Ardından mikser veya blender ile çırpmaya devam etmelisiniz. Cihaz, karışımın kalın ve gür olması için güçlü bir hıza ayarlanmalıdır. Çıkıştaki gölgesi kristal bir beyazlık kazanmalıdır. Çırparken, yarım limonun veya misket limonunun suyunu bir kütleye sıkın.

Bir notta! Kırbaçlanan buzlanmanın toplam süresi yaklaşık 5 dakikadır.

1. Böylece kremamız, şenlik masasında servis edilmek üzere Yılbaşı zencefilli kurabiyelerini süslemeye hazır. Yükseltmenin birkaç bölüme ayrılması ve her bir özel boya ile seyreltilmesi gerekecektir. Buzlanma bir film ile kaplanır ve buzdolabına gönderilir.
1. Fırına gönderilmeli, 180 dereceye ısıtılmalıdır. Pişirme için en uygun mod 7 dakikadır.



1. Pişirme tamamen soğuduğunda hazırlanan buzlanma ile boyanmalıdır.



Sonuç, mükemmel lezzetli Yılbaşı zencefilli ekmeğidir.

videolu tarifler

Yeni Yıl zencefilli kurabiyelerinizi başarılı kılmak için önce video tarifleriyle tanışın:

Yeni Yıl çok yakında geliyor, bu yüzden size krema ile nasıl güzel Yılbaşı zencefilli kurabiye yapabileceğinizi göstermek istiyorum. Boyalı zencefilli kurabiye daha sonra akrabalara, arkadaşlara ve tanıdıklara güzel bir hediye olarak verilebilir. Ve en önemlisi, çiziminiz benzersiz olacak, kendi ellerinizle ve ruhunuzla yapılacak ve bu tür hediyeler çok takdir edilecektir.

Bugün size Noel Baba ve kardan adam şeklinde zencefilli kurabiyeyi tam olarak nasıl boyayacağınızı ve bunu özel kalıplar ve şablonlar olmadan nasıl yapacağınızı göstereceğim. Aynı şekilde, sevdiğiniz diğer zencefilli kurabiyeleri de çizebilirsiniz. 2018 köpek yılıdır, ancak bu, DIY Yeni Yıl zencefilli kurabiyelerinin yalnızca köpek şeklinde yapılması gerektiği anlamına gelmez. Ve onları ne kadar çok çeşitlendirirseniz, hediyeleriniz o kadar ilginç olur.

Zencefilli kurabiyelerin raf ömrü bir yıla kadar çıkabilir, bu nedenle onları önceden yapabilir ve bozulacakları veya kuruyacakları konusunda endişelenmeyin. Bu çok uygundur, çünkü Yılbaşı gecesi herkesin resim yapacak çok zamanı yoktur.

Yeni Yıl boyalı zencefilli kurabiye, yeni pişmiş bir zencefilli çöreğe uzun bir tahta şiş sokarsanız, herhangi bir tatil pastasını süslemek için uygundur. Bu tasarım çok uzun zaman önce popüler olmadı, ancak birçok kişi gerçekten beğendi, bu yüzden denemenizi tavsiye ederim. Hangisinden yapmanın daha iyi olduğunu bilmiyorsanız, daha fazla bakmanızı da tavsiye ederim.

Gerekli:

• Zencefilli kurabiye hamuru
• Pudra şekeri - 150 gr
• Yumurta akı - 1 adet.
• Limon suyu - 0,5 çay kaşığı
• Gıda boyaları - 5 renk

Yılbaşı zencefilli kurabiye boyamak

Yeni Yıl zencefilli kurabiye için şablonum yok ama bu bir sorun değil çünkü İnternette doğru çizimi buldum, kağıda yeniden çizdim ve bitirdiniz. Sonra kestim. Bitmiş hamuru yaklaşık 5 mm kalınlığında düz bir tabaka halinde açıyorum. Sonra üzerine biraz un serpiyorum, üstüne bir çizim koyuyorum ve kontur boyunca bir bıçakla kesiyorum.

İkinci parçaya da aynısını yapıyorum. Onları herhangi bir miktarda ve herhangi bir boyutta yapabilirsiniz.

Daha sonra, boşlukları parşömen veya folyo ile bir fırın tepsisine birbirinden uzakta yayıyorum ve 190 derece, 6 dakika veya altın olana kadar pişiriyorum. fırında fazla pişirmemek önemlidir, aksi takdirde sertleşirler. Pişirdikten sonra fırın tepsisinden alıp tahta bir tahtaya aktarıyorum ve soğumaya bırakıyorum.

Şimdi size evde zencefilli kurabiye için krema tarifini kısaca anlatacağım. Bir proteini mikser kasesine sürüyorum, limon suyu ve tozu ekliyorum. Sonra hepsini mikserin en düşük devrinde 2-3 dakika çırptım. Kütle daha muhteşem, daha beyaz olacak ama aynı zamanda içinde buzlanmayı bozacak çok fazla kabarcık olmayacak. Sonra, çizimler için ihtiyaç duyduğunuz kadar parçaya ayırıyorum. Boya eklemeden bıraktığım bir beyaz rengim ve 5 tane daha var. Sırın her yerine istenilen renkteki boyaları ekleyip pürüzsüz olana kadar karıştırıyorum ki boya eşit dağılsın. Hem kontura hem de dolguya uyması için sırın kıvamı orta olmalıdır. Üzerine bir kaşık gezdirin, bu işaret 10 saniye içinde kaybolmalıdır, uzun süre geçmezse biraz daha sıvı hale getirmek için biraz su eklemeniz gerekir.

Zencefilli kurabiye Noel Baba'yı boyamadan önce zencefilli ekmeğin üzerine bir yaprak koyuyorum ve bir kürdan ile farklı renklerle doldurmak için tüm konturları çiziyorum. Bunun için yaprağı hareket ettirmeden doğru yerlerden delmeniz yeterli.

Aynısını kardan adam için boşlukla da yapıyorum, gerekli çizgileri deliyorum.

Zencefilli kurabiyeyi krema ile boyama tekniği zor değil ve şimdi kendiniz göreceksiniz. Öncelikle kabanın altını, sakalı, kollardaki yakayı ve şapkadaki buboyu dolduruyorum. Asla iki bitişik parçayı dökmeyin, çünkü bunlar basitçe birleşeceklerdir.

Beyaz renk yaklaşık 10 dakika kuruduğunda eşit olarak kırmızı renk döküyorum ve bu bir şapka, kollar, eldivenler, palto ve pantolonlar. Ve yüzünü bej yapıyorum. Her parçayı döktükten sonra, dolguyu eşit şekilde dağıtmak için zencefilli ekmeği sallamanız gerektiğini unutmayın.

Ana kısımlar biraz kuruduğunda ve bu 15 dakika daha olduğunda bıyık, kaş, burun, göz, düğme ve bot gibi diğer tüm küçük detayları bitiririm. İşte çok tatlı bir zencefilli kurabiye Noel Baba çıktı. Fotoğraf, konturlar olduğu ve resmin birleşmediği için tüm detayların kademeli olarak doldurulduğunu gösteriyor. Şimdi kurumaya bırakıyorum ve oda sıcaklığında 12 saatten bir güne kadar sürüyor.

Şimdi bir sonraki adım zencefilli kurabiye kardan adamı boyamak. Öncelikle beyazı yani yüzü, kolları ve gövdeyi dolduruyorum. Ancak kollar ve vücut arasındaki boşluk en az 5 dakika olmalıdır, aksi takdirde tek bir sürekli parça halinde birleşirler.

10 dakika sonra şapkanın yakasını, bubo'yu ve eşarbın kırmızı olan kısmını dolduruyorum. Tekrar kurumaya bıraktım.

Ondan sonra şapkayı dolduruyorum, karnına bir yıldız çiziyorum, ardından atkıyı bitirip ağzı ve gözleri dikkatlice siyah çiziyorum.

Sonra düzgün bir havuç yapıyorum ve şapka ve atkı üzerine en ince çizim fırçasını kullanarak beyaz boya veya az miktarda sır ile kar taneleri çiziyorum. Kardan adam zencefilli kurabiye de hazır, ben de kurumaya bırakıyorum.

Bunlar çok sevimli Yeni Yıl zencefilli kurabiye kremalı çıktı, umarım ustalık dersimi beğenmişsinizdir ve onları da yapabilirsiniz. Gördüğünüz gibi sırla boyamada karmaşık bir şey yok, asıl mesele dolguyu yavaş yavaş ve parçalar halinde yapmak, böylece detayların biraz kuruması için zamanları oluyor. İyi şanslar ve daha fazla ilham!

Tatlılar olmadan Yeni Yıl nedir? Mandalina ve tatlılar, lolipop ve fındık, yer mantarı ve çikolata, Yeni Yıl tatillerinin zorunlu yoldaşlarıdır. Ve tabii ki hamur işleri. Onu şenlikli Yılbaşı masasına koyuyoruz, arkadaşlarımıza ikram ediyoruz, Yılbaşı hamur işlerini kendi ellerimizle güzel hediye kutularına koyuyoruz ve hatta Noel ağacını süslüyoruz.

Bu nedenle, sizin için en popüler tarifleri ve Yılbaşı hamur işleri için fikirleri hazırladık. Yeni Yıl için yeni ve geleneksel pişirme tarifleriyle tanışın.

Zencefilli kurabiye pişirme geleneği bize çok uzun zaman önce gelmedi, ancak hızla favori haline geldi. Yılda bir kez, özellikle yeni yıl tatillerinde fırınlanan çelenklerin parıldayan ışıkları altında lezzetli ve mis kokulu zencefilli çörekleri çiğnemek ne güzel.

Ve bu tür zencefilli kurabiye üzerindeki resim ayrı bir konudur, çünkü pişirmeyi benzersiz kılar ve hazırlanması gerçek bir yaratıcı süreçtir. Bu nedenle, bu, hem zencefilli kurabiye pişirmeye hem de süslemeye dahil olabilecek çocuklar için ideal bir Yeni Yıl pastasıdır.

İhtiyacımız olacak:

Hamuru hazırlamak için:

• tereyağı - 100 gr;
• beyaz şeker - 100 gr;
• kakao - 1 küçük kaşık;
• tarçın - 1 küçük kaşık;
• küçük hindistan cevizi - 1 küçük kaşık;
• öğütülmüş zencefil (toz) - 1 küçük kaşık;
• öğütülmüş karanfil - 1 küçük kaşık;
• öğütülmüş biber - 0,5 küçük kaşık;
• un - 180 gr;
• kabartma tozu - 1,5 küçük kaşık;
• tavuk yumurtası - 2 adet;
• tuz.

Sır hazırlamak için:

• yumurta akı - 1 adet;
• pudra şekeri - 0,5 su bardağı;
• limon - 1 yemek kaşığı;
• zerdeçal ve diğer gıda boyaları;
• kürdan

Yılbaşı zencefilli ekmeğinin pişirilmesi tatillerden çok önce başlar, çünkü mükemmel bir şekilde saklanır ve sadece zaman zaman daha lezzetli hale gelir. Yani zaten Aralık ortasında, süreci güvenle başlatabilirsiniz, hatta daha erken. Özellikle bu tür Yılbaşı hamur işleri Yeni Yıl hediyesi olarak hazırlanırsa.

Şekeri metal bir kaba dökün. İçine yağ ekliyoruz tarçın, kakao ve hindistan cevizi de oraya gidecek. Karışımı hafifçe ekleyin. Kabı küçük bir aleve koyup tüm şeker eriyene kadar ısıtıyoruz ama kaynamasına izin vermiyoruz.

Kuru karışımı hazırlarken karışımı soğumaya bırakın. Unu kabartma tozu ve kalan baharatlarla karıştırın. Şimdi ısıtılmış karışımı bu kuru kütleye dökün. Ve hamuru yoğurun. Taze yumurta da eklemeniz gereken homojen bir kütle elde etmelisiniz. Hamuru tekrar yoğurun.

Esnek ve ellerin arkasında olmalıdır. Yoğunluk yetersizse hamurun üzerini bir filmle kapatıp soğuğa maruz bırakmak daha iyidir. Soğukta, kütle daha kalın hale gelecektir.

Bu yöntem hamurun kalınlaşmasına yardımcı olmadıysa, biraz un ekleyin, ancak birkaç yemek kaşığından fazla değil. Çok fazla un, hamuru daha viskoz hale getirecek, ancak zencefilli kurabiye oldukça sert olacak.

Önceden hazırlanmış hamuru dört parçaya ayırıyoruz, böylece daha sonra açmak daha kolay olacak. Hamur ısıtıldığında tekrar daha viskoz hale geldiğinden, topları bir kerede değil sırayla soğuktan çıkarmak daha iyidir. Bütün topları bir poşete koyup iki saat buzdolabına gönderiyoruz.

Zencefilli kurabiyeleri pişireceğimiz fırın tepsisini pişirme kağıdı ile kaplıyoruz ve tereyağ ile yağlıyoruz.

Hamuru açmak için oklava ve bitkisel yağ ile yağlanması gereken bir tahta kullanıyoruz.

Bir topu soğuktan alıp hemen bir katmana yuvarlıyoruz. Zencefilli ekmeğin kalınlığı yaklaşık 8 mm olacaktır. Rakamları kesmek için sadece Yeni Yıl kalıplarını ve Yılbaşı kurabiyelerini değil, cephanelikte bulunan herhangi birini kullanabilirsiniz.

Rakamları hızla kağıda aktarıyoruz. Pişirme sırasında boyutları artar, bu nedenle zencefilli kurabiye arasında bir mesafe bırakmanız gerekir. Yılbaşı zencefilli kurabiye, önceden 180 derece ısıtılmış fırında yaklaşık 10-15 dakika pişirilir.

Zencefilli ekmeğin görüntüsüne ve kokusuna göre yönlendirmeniz gerekiyor. Baharat aroması size zencefilli ekmeği fırından çıkarma zamanının geldiğini söyleyecektir.

Bu tür hamur işlerine, hala sıcak olarak yerleştirildikleri bir çanta veya kavanozda dayanmak daha iyidir. Bu, kurabiyelerin daha uzun süre yumuşak kalmasına yardımcı olacaktır.

Sırları hemen çizim için hazırlayın. Yumurta aklarını kalın bir köpük haline getirin ve onlara yavaş yavaş pudra şekeri ekleyin. En sonunda limon suyu ekleyin.

Sadece figürleri boyamak için kalır. Bunu bir mutfak şırıngası kullanarak yapmak zor değil. Ayrıca bir boya fırçası veya normal bir kürdan da kullanabilirsiniz. Çok renkli figürinler elde etmek istiyorsanız, zerdeçal, pancar suyu veya sadece boyalar kullanarak kremayı farklı renklerde renklendirin. Yeni Yıl hamur işlerinin bu tasarımı, onları benzersiz ve karşı konulamaz hale getirecek.

Boyalı zencefilli kurabiye, Yeni Yıl için belki de en güzel hamur işidir. Noel ağacında dekorasyon şeklinde ve arkadaşlara Yeni Yıl hediyesi olarak harika görünüyorlar.

Yeni Yıl temasıyla pişirme: "Yıldızlar" kurabiyeleri

Yıldızlar ve yıldızlar şeklindeki kurabiyeler, Yeni Yıl için orijinal pişirme için bir başka harika fikirdir.

İhtiyacımız olacak:

• un - 1 su bardağı;
• şeker - yarım bardak;
• tereyağı - 150 gr;
• kabartma tozu - 1 küçük kaşık;
• sitrik asit - ¼ küçük kaşık;
• yumurta sarısı - 2 adet.
• yoğunlaştırılmış süt - 100 gr;
• pudra şekeri - yarım bardak.

Unu diğer kuru malzemelerle, yani şeker, sitrik asit ve kabartma tozu ile birlikte bir kapta karıştırın. Her şeyi değiştiririz.

Sarıları proteinlerden ayırın ve kuru karışıma gönderin. Bir kez daha her şeyi yoğurun.

Şimdi, diğer malzemelerle birlikte bir bıçakla doğramanız gereken önceden doğranmış tereyağını ekleyin.

Hamuru çok hızlı yoğurun, böylece tereyağı fazla erimez.

Hamuru hemen en az iki saat geçirmesi gereken buzdolabına gönderin.

Hamuru soğukluğundan alıp ince bir tabaka halinde yuvarlıyoruz - kalınlığı 1 cm'yi geçmiyor Hemen yıldız şeklinde figürleri kesip fırın kağıdıyla kaplı bir fırın tepsisine aktarıyoruz.

Kurabiyeleri pişirmek 15 dakikadan fazla olmayacak. Fırındaki sıcaklık 200 derece olmalıdır.

Kurabiyeler pişince çıkarın ve soğumaya bırakın. Zaten soğutulmuş kurabiyeleri ikiye katlayın ve kaynamış yoğunlaştırılmış sütle kaplayın.

Bitmiş yıldızları bir tabağa koyun ve üzerine pudra şekeri serpin.

Böylesine güzel kurabiyeler, hem çocukların hem de ailelerin Yeni Yıl sofraları için harika bir dekorasyon olacak. Bu güzel ve lezzetli bir Yılbaşı pastasıdır ve hazırlanması için fazla zaman ve çaba harcanmaz.

Yeni Yıl için Pişirme: bal boyalı zencefilli kurabiye

Bu, güzel kokulu, hoş kokulu Yılbaşı zencefilli ekmeği için bir reçetedir.

Sadece delice lezzetli olmakla kalmazlar, aynı zamanda balın doğal koruyucusu sayesinde altı aya kadar saklanırlar. Ama çok uzun zamandır, bu sihirli zencefilli kurabiyeler hala eskimiyor, çok lezzetliler. Ve onları herhangi bir tarzda boyayabilirsiniz.

İhtiyacımız olacak:

Hamuru hazırlamak için:

• karabuğday kara balı - 165 gr;
• şeker kamışı - 100 gr;
• tereyağı - 125 gr;
• tavuk yumurtası - 1 adet;
• sarısı - 4 adet;
• en yüksek dereceli buğday unu - 450 gr;
• çavdar unu - 100 gr;
• doğal kakao - 2 yemek kaşığı toz;
• soda - 1 küçük kaşık;
• baharatlar - 2 küçük kaşık;
• tuz.

Baharat karışımını hazırlamak için:

• tarçın - 4 kısım;
• zencefil tozu - 1 kısım;
• kakule - 1 kısım;
• kişniş - 1 kısım;
• küçük hindistan cevizi - 1 kısım;
• yenibahar - 1 kısım;
• karanfil - 1 kısım.

Sır hazırlamak için:

• tavuk proteini - 1 adet;
• pudra şekeri - 250 gr;
• limon suyu - 1 yemek kaşığı.

Kalın duvarlı bir tencereye şekeri dökün ve bal ekleyin. Kabı ateşe veriyoruz ve ısıtmaya başlıyoruz. Şeker tamamen eriyene kadar ısıtmaya devam edin. Ama kaynamasına izin vermiyoruz.

Şekerin daha hızlı erimesi için önce öğütebilirsiniz.

Şekeri erittikten sonra baharat karışımını ve tüm tereyağını tencereye ekleyin. İçeriği karıştırmaya devam ediyoruz.

Soda ekliyoruz. Dikkatlice! Soda eklendikten sonra kütle, hacim olarak keskin bir şekilde artar ve renk değiştirir.

Bu aşamada tencerenin altındaki brülörü hemen kapatın. Bir kez daha, her şeyi tahta bir spatula ile karıştırın.

Karışımı bir kenara koyun - 36 - 28 dereceye kadar soğuması gerekir. Karışımı parmağınızla denerseniz yanmaması gerekir.

Şimdi yumurta ve yumurta sarısını ekleyebilirsiniz. İki çeşit unu kakao ile birlikte karıştırıyoruz. Kuru karışımı sıvıya azar azar eklemeye başlıyoruz. Hamurun kıvamına bakıp yoğurma işleminde unun hacmini ayarlıyoruz.

Hamurun plastik olması ve ellerinize yapışmaması için iyice yoğurmanız gerekiyor. Ancak aynı zamanda hamur çok dik olmamalıdır.

Hamuru bir filme sarıp iki saat soğukta prova için gönderiyoruz. Hamuru daha uzun süre soğukta bırakabilirsiniz. Bu nedenle hamuru akşamdan hazırlamak ve bütün gece olgunlaşmaya bırakmak uygundur.

Hamuru soğuktan çıkardıktan sonra oda sıcaklığında bir iki saat ılımaya bırakın. Bu test hacmi dört bölüme ayrılmıştır. Her parçayı kalınlığı 5 mm olacak bir katmana yuvarlıyoruz.

Hamuru hemen kağıt üzerinde yuvarlamak daha iyidir, böylece daha sonra transfer olmaz ve deforme olmaz. Rakamları kesin. Fazla hamuru kağıttan alıyoruz.

Bu zencefilli kurabiyeleri Noel süsü olarak kullanmayı planlıyorsanız, hemen kurdeleler için delikler açın.

Bu tür ballı zencefilli kurabiyeler, fırında 180 veya 200 derecede yaklaşık 8 dakika pişirilir. Kruton veya çıtır çıtır kurabiyeler elde etmemek için fırında zencefilli kurabiyeleri aşırıya kaçmayın.

Zencefilli kurabiye pişirme sırasında biraz deforme olmuşsa, üzerlerine düz bir ağırlık koyabilirsiniz. Ama hemen değil, fırından çıkardıktan 4-5 dakika sonra.

Şimdi proteini pudra şekeri ile çırparak kremayı hazırlayın. Protein köpüğüne azar azar tatlılık ekleyin. Limon suyu, çırpmanın en sonuna eklenen bir sabitleyici görevi görecektir.

Elde edilen perdahı şekillendirme ve boyama için bir temel olarak kullanın. Dolguyu hazırlamak için sırın bir kısmı, yoğunluğu yoğunlaştırılmış sütünkine benzer olacak şekilde suyla seyreltilir.

Ama ne çizeceğinize ve zencefilli ekmeği nasıl süsleyeceğinize kendiniz karar verin. Ancak çocukları bu heyecan verici sürece dahil etmeyi unutmayın. Ve boyalı zencefilli kurabiyeleri tam bir sanat eseri olmasın, ancak Yeni Yıl için bu tür hamur işleri elle yapılır, bu yüzden kesinlikle en lezzetli ve güzel olacak.

Geleneksel Yılbaşı pişirme: lor adit

Genellikle reklamlar tatilden çok önce pişirilir. Bu kurutulmuş meyve pastasının olgunlaşması gerekiyor.

Ve ne kadar uzun süre kalırsa, o kadar lezzetli ve aromatik hale gelir. Bu tür hamur işleri, Yeni Yıl veya Noel sofrası için hazırlanır ve birçok ülkede geleneksel kabul edilir.

İhtiyacımız olacak:

Hamuru hazırlamak için:

• kuru üzüm - 200 gr;
• koyu rom - 100 mi;
• un - 500 gr;
• esmer şeker - 150 gr;
• kabartma tozu - 7 gr. (1 poşet);
• vanilya özü - 4 damla;
• badem özü - 4 damla;
• bir tutam tuz;
• bir tutam öğütülmüş karanfil;
• bir tutam kakule;
• bir tutam zencefil;
• bir tutam hindistan cevizi;
• bir tutam tarçın;
• 1 portakalın kabuğu;
• 1 portakalın suyu;
• tavuk yumurtası - 2 adet;
• kremalı margarin - 200 gr;
• süzme peynir, ezme haline getirilmiş - 250 gr;
• kuru badem - 200 gr;
• şekerlenmiş meyveler - 200 gr;
• kurutulmuş kiraz - 100 gr.

Üstü süslemek için:

• tereyağı - 100 gr;
• pudra şekeri - 100 gr.

Akşam romlu kuru üzüm ve kirazları dökün. Bütün gece şişmesine izin ver.

Tavuk yumurtasını şekerle çırpın ve karışıma eritilmiş margarin, tüm baharatlar, vanilin, tuz ve lor salçasını ekleyin.

Ayrı olarak unu kabartma tozu ve öğütülmüş bademle karıştırın. Kuru karışımı yavaş yavaş sıvı kütleye ekleyin ve homojen bir kıvam elde edinceye kadar yoğurun.

Hamurun içine kuru üzüm ve vişne dökün - konyağı boşaltmanıza gerek yok, o da hamura girecek. Oraya şekerlenmiş meyveler, portakal suyu ve lezzet ekleyin.

Hamuru yoğurup 30'a 30 cm boyutlarında bir tabaka halinde yuvarlıyoruz, bir tarafını ortaya katlıyoruz. Bir rulo yapmak için karşı tarafı iki kez katlayın. Bu rulo, fırın tepsisiyle kaplı kağıda aktarılır.

Adit fırında yaklaşık bir saat pişecek. 180 derece pişirme için sıcaklığı ayarlayın. Noel pastasının hazır olup olmadığını bir kürdan ile kontrol edin.

Tava pişince üstünü tereyağ ile ıslatın ve üzerine pudra şekeri serpin. Elbette böylesine harika bir Yılbaşı kekini hemen tadabilirsiniz. Ancak onu olgunlaşmaya bırakmak daha iyidir.

Bunu yapmak için, adit birkaç kat pişirme kağıdına ve ardından bir filme sarılır. Genellikle kek üç haftaya kadar olgunlaşır. Bu nedenle ev hanımları, Aralık ayı başlarında Yeni Yıl sofrası için yemek pişirmeye başlar.

Yılbaşı sofrası için mis kokulu hamur işleri: Yılbaşı kekleri

Mandalina ve tarçın kokulu tatlı kokulu kekler, gerçek Yılbaşı hamur işleridir.

Tarif şaşırtıcı derecede basit ve sonuç eşsiz.

"Yeni Yıl" kekleri pişirmeye çalışın ve kesinlikle tatil masanızın düzenli misafirleri olacaklar.

İhtiyacımız olacak:

• kefir - 200 mi;
• havuç-mandalina suyu - 50 ml
• şeker - 100 gr;
• tavuk yumurtası - 1 adet;
• bitkisel yağ - 80 ml;
• un - 250 gr;
• kabartma tozu - 1 çay kaşığı;
• tuz;
• pudra şekeri - 2 yemek kaşığı. l.;
• tarçın - 1/2 çay kaşığı

Bu keklerin hamurunu yapmak şaşırtıcı derecede kolaydır. Önce kefiri şeker, tuz, yumurta ve bitkisel yağ ile karıştırın.

Ayrı olarak unu kabartma tozu ile karıştırın, ardından karışımın elenmesi gerekir.

Eleme adımını atlamayın, bu, hamurun daha havadar olmasını sağlar ve kekler yumuşacık ve deliklerle dolu olur.

Kuru karışımı yavaş yavaş sıvıya ekleyin.

Mandalina ve havuçtan ev yapımı meyve suyu hazırlıyoruz. Bunun için turunçgilleri temizleyip dilimlere ayırıyoruz, soyulmuş havucu küp şeklinde kesiyoruz. Her şeyi bir meyve sıkacağına koyuyoruz ve etli meyve suyu yapıyoruz.

Mandalina kabuklarını atmıyoruz, ince bir kabuk yapmak için öğütüyoruz.

Suyu hamurun kendisine dökün ve karıştırın. Güzel bir turuncu renk elde edersiniz.

Şimdi kabuğu rendeleyin ve hamuru tekrar dikkatlice yoğurun.

Bitmiş hamuru üste doldurmadan kalıplara yerleştiriyoruz. Formların 2/3'ünü doldurmanız yeterli olacaktır.

Formların Yeni Yıl olması ideal olacaktır. Mutfak pişirme kapları koleksiyonunuzu yenilemek için harika bir fırsat.

Keklerimiz fırında 15 dakikadan fazla kalmayacak, sıcaklığı 180 dereceye ayarlayın.

Cupcakeler biraz soğuyunca kalıplardan çıkarın. Artık fırınlamayı süslemeye başlayabilirsiniz.

Yeşil Noel ağaçları şeklinde kremalı şapkalar yapabilirsiniz.

Böyle süslü süslemelerle uğraşmak istemiyorsanız, keklerin üzerine pudra şekeri serpin. Sadece saf değil, tarçınla karıştırılmış.

Denemek! Bu delice lezzetli, basit ve inanılmaz derecede hoş kokulu bir hamur işi.

ilgileneceksin

Yılbaşı pişirme: videolu kurabiye tarifi Külahlar