Büyük miktarlarda bulunan amino asitler. Amino asitler

Kükürt içeren amino asitler arasında taurin bulunur. Vücutta, merkezi sinir sisteminde ve özellikle beyinde bulunur. Ortalama olarak, taurin içeriği, vücut ağırlığının kilogramı başına 1 g'dır. Bu amino asidin ana kaynakları herhangi bir balık ve deniz ürünüdür (örneğin yengeçler). Anne sütünde ve bazı etlerde doğal olarak bulunur.

Vücutta düşük taurin seviyesi ile kalp kası hastalıkları gelişebilir, retinal gelişim bozuklukları ortaya çıkabilir ve iskelet büyümesi yavaşlayabilir.

Taurin, enerji süreçlerinde yer alır, toksinlerin vücuttan atılmasını destekler. Kalsiyum konsantrasyonunu ve hücre zarını düzenler. Taurin, sağlığın oluşumunda ve korunmasında yer alır, örneğin, kas hücrelerindeki sıvının normalleşmesinde rol oynar, insülin, yağlı gıdaların sindirimi, metabolizma, kolesterol seviyeleri, bağışıklık sistemi, üretim üzerinde etkilidir. safra, sperm. Taurin, merkezi sinir sisteminin optimal gelişimi ve işleyişi için gereklidir, aşırı enerji üretiminde faydalı bir etkiye, zihinsel aktiviteye sahiptir.

Hangi yiyecekler sistin ve metiyonin içerir?

Sistin, esansiyel olmayan kükürt içeren bir amino asittir. Sindirim sürecine yardımcı olur, bazı toksik maddeleri nötralize edebilir ve vücudu radyasyondan korur. Sistin en güçlü antioksidanlardan biridir, selenyum ve C vitamininin eşzamanlı alımıyla etkisi artar. Bu amino asit yüksek proteinli gıdalarda bulunur: et, tavuk, balık, süt ürünleri, tohumlar, fındık, baklagiller, yulaf. Brokoli, Brüksel lahanası, soğan, sarımsak, kırmızı biberde bir miktar sistin bulunur.

Metionin eksikliği ateroskleroza neden olabilir.

Metiyonin, temel kükürt içeren amino asitlerden biridir. Vücutta biyolojik olarak önemli bileşiklerin biyosentezi için gereklidir. Bu madde yağ metabolizmasının normalleşmesine katkıda bulunur, orta derecede antidepresan etkiye sahiptir, bağışıklık hücrelerinin üretiminde yer alır ve sinir sisteminin normal işleyişinde önemli bir rol oynar. Metiyonin, kolesterol metabolizması üzerinde uyarıcı bir etkiye sahiptir, hücreleri ve karaciğeri yeniler, toksinlerin vücuttan atılmasına yardımcı olur, genel tonu iyileştirir ve aşırı yağ birikimini önler.

Metiyonin şu gıdalarda bulunur: et, yumurta, balık, susam, tahıllar (yulaf, buğday), badem, mısır, fasulye, yer fıstığı, mercimek, kahverengi pirinç, karabuğday, inci arpa, irmik, darı. Bu amino asidin en büyük miktarı tavuk ve sığır eti, sığır karaciğeri, yumurta, morina bulunur.

Tam teşekküllü bir varoluş için bir kişinin sadece yağlara, proteinlere, karbonhidratlara ve vitaminlere değil, aynı zamanda biri selenyum olan eser elementlere de ihtiyacı olduğu bilinmektedir. Önemi fazla tahmin edilemez, ancak ne yazık ki doktorlar, birçok fonksiyonel bozukluğa neden olan selenyum eksikliğini giderek daha fazla teşhis ediyor. Doğru beslenme yardımı ile telafi edebilirsiniz.

Vücut neden selenyuma ihtiyaç duyar?

En önemli organizma olan selenyumun ana özelliği, antitümör aktivitesidir. Redoks reaksiyonlarından sorumlu olan ve serbest radikalleri nötralize eden hücre detoksifiye edici enzimlerin bir parçası olan endokrin sistemin önemli bir unsuru olan p53 genini aktive eder. Bir kişinin vücutta bu genin üretimini azaltmış olması durumunda, selenyum kanserin önlenmesi için hayati öneme sahiptir.

Aynı zamanda proteinlerin ve nükleik asitlerin metabolizmasında vazgeçilmez bir katılımcıdır, iltihap önleyici ve rejeneratif süreçlere katılır, bağışıklık sistemini destekler ve güçlendirir, viral hepatit, uçuk ve Ebola gibi hastalıklarla savaşmasına yardımcı olur. Selenyum sayesinde, bağışıklık sistemi HIV virüsünü gizli bir durumda tutabilir, gelişimini ve AIDS'in tam resmine geçişini engelleyebilir.

Tiroid bezinin hiperplazisinin tedavisi için selenyum gereklidir, iyot preparatları ile birlikte tiroid hastalıklarının önlenmesinde de kullanılır.

Selenyum, ağır metallerin tuzlarını vücuttan uzaklaştırarak kardiyovasküler sistemin normal çalışması için vazgeçilmezdir: kurşun, kadmiyum, cıva, manganez. Aynı zamanda vücudun küresel antioksidan sisteminin bir parçası olan ve serbest radikallerin etkilerine karşı koruyan glutatyon peroksidaz enziminin bir parçasıdır. Selenyum vücudun aritmi ile başa çıkmasına yardımcı olur, fibrilasyon riskini ve toksik maddelerin etkilerini azaltır.

Hangi besinler selenyum açısından zengindir?

Selenyum açısından en zengin sebzeler ve tahıllar, bu mikro elementin yeterli miktarının bulunduğu topraklarda yetiştirilir. Selenyum, sarımsak ve soğanda, Brezilya fıstığı ve mantarlarında bol miktarda bulunur, buğday tohumları bakımından zengindir. Hayvansal gıdalardan, ana selenyum kaynakları balık, midye ve diğer kabuklu deniz ürünleri, karides ve kalamar dahil tüm deniz ürünlerini içerir. İçinde ve böbreklerde, etlerde çok var.

Selenyum bazı şifalı bitkilerde bulunur: spirulina yosunu, sarkık huş ağacı, okaliptüs, Ural meyan kökü, tatlı yonca, tarla efedrası ve atkuyruğu.

Yağlı süt ürünlerinde çok fazla kötü kolesterol bulunur: bütün, tereyağı, peynir ve. Margarinde de bulunur. Patates ve turta, köfte, kızarmış balık ve biftek gibi yemeklerde çok fazla kolesterol var.

Kandaki kolesterol miktarı nasıl düşürülür?

Her şeyden önce, yukarıdaki ürünleri hariç tutarak veya en azından tüketimlerini önemli ölçüde azaltarak diyeti gözden geçirmek gerekir. Kızarmış yiyeceklerden tamamen vazgeçilmeli, yağlı etler besleyici ve sağlıklı deniz balıklarıyla değiştirilmelidir. Bu arada ikinci ürün, vücut tarafından etten çok daha iyi emilen protein içerir.

Kandaki kolesterol seviyesini düşüren yiyecekleri daha sık yemek de faydalıdır. Bunlar şunları içerir: yulaf ezmesi ve karabuğday, çeşitli kuruyemişler, kuru erik, baklagiller, biber, sirke ve hardal. Ton balığı, somon, pisi balığı ve sardalya gibi bazı balık türlerinin yanı sıra. Daha fazla taze sebze ve meyve yemek de önemlidir. Sadece ekşi krema ve mayonez ile değil, rafine edilmemiş soğuk preslenmiş bitkisel yağ ile doldurulmalıdır.

İçeceklere gelince, herhangi bir kahveyi diyetten çıkarmak ve siyah çayı tamamen veya en azından kısmen yeşil ve bitki çayı ile değiştirmek daha iyidir. Daha fazla taze sıkılmış meyve suları ve maden suyu içmek de faydalıdır.

Ve elbette, günün herhangi bir saatinde spor ve hatta sıradan uzun yürüyüşler, ayrıca alkol ve tütün şeklindeki kötü alışkanlıkların reddedilmesi, kolesterolün düşürülmesine yardımcı olacaktır.

7. İpucu: Hangi yiyecekler zihinsel aktivite için iyidir?

Bilim adamları, zeka seviyesinin gelişimine katkıda bulunan, hafızayı ve dikkati geliştiren yiyecekleri belirlemek için uzun süredir deneyler yaptılar. Doktorlar, çeşitli araştırmalardan sonra, kalbe iyi gelen birçok yiyeceğin, insanın zihinsel yeteneklerinin gelişimi üzerinde faydalı bir etkiye sahip olduğu sonucuna varmışlardır.

Bilim adamları insan zihnine iyi gelen besinler arasında kızılcıkları öne çıkarıyor. Bilim adamlarına göre bu ürün hafızayı geliştiriyor. Kızılcık, hafızayı iyileştirmede yararlı bir etkiye sahip olan oksijen radikalleriyle bağlanan birçok antioksidan içerir.

Yaban mersini benzer niteliklere sahiptir. Bu meyveler aynı antioksidanları içerir, ancak biraz daha az miktarda. Yaban mersininin ayrıca görme yeteneğini geliştirmeye yardımcı olduğuna inanılmaktadır.

Zihinsel aktivite üzerinde olumlu etkisi olan yiyecekler arasında, bilim adamları sıradan büyük yapraklı pancar ve lahanayı ayırt eder. Bu sebzeler, bilişsel gerileme hastalıklarının gelişimine katkıda bulunan enzimleri yok eden maddeler içerir.

Bir kişinin zihinsel yetenekleri üzerinde olumlu etkisi olan gıda ürünlerinde özel bir yer balık tarafından işgal edilir. Özellikle somon ve Atlantik ringa balığı, beyin aktivitesi üzerinde olumlu etkisi olan ve Alzheimer hastalığı olasılığını büyük ölçüde azaltan maddeler içerir.

Ek olarak, beynin faydalı aktivitesini etkileyen diğer ürünleri de seçebilirsiniz. Örneğin portakal, avokado, ceviz, zeytinyağı.

kükürt ne için?

Birçok yaşam destek süreci vücuttaki kükürt dengesine bağlıdır. Bu, Dünya gezegenindeki en önemli beş biyolojik elementten biridir. Kükürt, istisnasız tüm proteinlerin bir parçasıdır. Bu makro besin sayesinde cilt, saç ve tırnaklar iyi bir görünüm sağlar. Sülfür metabolik sürece dahil olur, anti-alerjik etkiye sahiptir, sinir sisteminin işleyişini iyileştirir, insan bağışıklığını arttırır, kanın pıhtılaşma süreçlerini ve ayrıca B vitaminlerinin emilimini ve sentezini kontrol eder, iltihaplanma odaklarını söndürür, eklem ve kas ağrılarını ve krampları azaltır, toksinleri nötralize eder. Katılımı ile önemli amino asitlerin sentezi üretilir ve insülin üretilir.

Bir yetişkinin günlük en az 500-1200 mg kükürt tüketmesi gerekmektedir. Çocuklar için günlük norm% 30-40 daha azdır. Vücut ağırlığını artırması gereken sporcular ve kişiler 3000 mg'a kadar kükürt gerektirir. Vücutta kükürt eksikliği son derece nadirdir. Genellikle saç ve tırnakların durumunda bozulma şeklinde kendini gösterir. Cilt matlaşır ve grileşir, kan şekeri, kolesterol ve trigliseritler yükselir. Taşikardi ve hipertansiyon var, kişi eklemlerde ağrı çekiyor. En ciddi sero-eksiklik vakalarında, karaciğerde yağlı dejenerasyon, böbreklerde kanamalar, ciddi sinir sistemi bozuklukları ve protein metabolizması meydana gelir.

Kural olarak, kükürt eksikliği dengeli bir diyetle telafi edilebilir, özel ilaçların kullanılmasını gerektirmez.

Kükürt içeren ürünler

Kükürt, protein ürünlerinde baskındır, yani. hayvansal kökenli ürünlerde. Bu nedenle, kükürt eksikliği çoğunlukla yalnızca bitki ürünlerini yiyen vejetaryenlerde görülür. Kükürt içeriğinde lider sığır etidir (230 mg/100 g). Deniz balıklarında 100 g ürün başına 200 mg'dan fazla bulunur: somon, istavrit, deniz, morina. Tavuk etinden 100 gr ürün başına 180-184 mg kükürt alabilirsiniz. Kükürt açısından zengin ve tavuk yumurtası - 177 mg / 100 g Yüksek düzeyde kükürt içeren süt ürünleri arasında dondurma (37 mg / 100 g), süt (28 mg / 100 g) ve Hollanda peyniri (25 mg) gibi sert peynirler bulunur. / 100 gr).

Kükürt kaynakları da bitkisel ürünlerdir. Kükürt eksikliği ile diyeti yulaf ezmesi ve karabuğday, baklagiller, soğan ve sarımsak, bektaşi üzümü, üzüm, her türlü lahana, meyve suyu, kayısı, şeftali, balkabağı, kavun ile çeşitlendirmeye değer. Melanin oluşumunu teşvik etmek için soya gibi baklagiller kullanabilirsiniz. Melanin en aktif olarak güneş ışığının etkisi altında üretilir, bu nedenle güneşin gökyüzünde parladığı anlarda daha sık yürümelisiniz.

Ancak melanin üretimini engelleyen maddeler içeren ürünler de bulunmaktadır. Bunlar şunları içerir: tütsülenmiş gıdalar, turşular ve soslar, alkol, kahve, çikolata, C vitamini.

Amino asitler, protein moleküllerinin oluştuğu vücut için en önemli organik bileşiklerdir. Hangi 20 amino asidin bilindiğini, tabloda nasıl sunulduğunu ve sınıflandırmalarının ne olduğunu görelim.

sınıflandırma

Tüm amino asitler iki gruba ayrılır:

• değiştirilemez veya gerekli. Bunlar insan vücudunun kendi kendine üretemediği amino asitlerdir. Akılcı bir diyetle bize yiyeceklerle geliyorlar;
• değiştirilebilir Vücutları, yiyecekle birlikte gelen maddelerden kendi başına sentezler. Ancak onları küçümsemeyin, bu nedenle vücuda yiyecekle birlikte girmeleri de arzu edilir.

Kullanım kolaylığı için, vücuda kaç tane gerekli olanın gireceğini belirlemenin kolay olduğu bir amino asit tablosu derlenmiştir. Basit olması için, % ve gram cinsinden göstergeler vardır.

Sporcular, performanslarını elde etmek ve geliştirmek için spor beslenmesini giderek daha fazla kullanıyor. En etkili komplekslerden biri Pureprotein'den AAKG'dir.

Esansiyel olmayan amino asitler

Bu tür şunları içerir:

• alanin. Vücut hücrelerinde bir enerji kaynağıdır ve toksinlerin karaciğerden atılmasını hızlandırmanızı sağlar;
• arginin. Karaciğeri normalleştirmenize, kasları hızla geri yüklemenize, bağışıklık sistemini güçlendirmenize olanak tanır;
• asparagin. Eylem aspartik aside benzer;
• aspartik asit. Metabolik süreçleri normalleştirmenize, enerji sentezini etkinleştirmenize izin verir ve ayrıca sinir sistemi için destek sağlar.
• sistein. Saçın, tırnakların ve cildin durumunun normalleşmesine katılır. Kanser, bronşit semptomlarını hafifletmeye yardımcı olur.
• glutamik asit. Eylem glumatine benzer.
• . Toksinleri karaciğerden etkili bir şekilde uzaklaştırır, kas büyümesinde rol alır. Sporcuya güç, dayanıklılık ve ayrıca enerji ekler.
• glisin. Sinir sisteminin normal işleyişini geri yükler.
• prolin. Bu amino asit insan derisinin durumunu iyileştirir;
• serin Vücuttaki hücreleri enerji ile doldurur.
• tirozin. Beyin aktivitesini arttırır, kas proteini oluşumuna katılır.

Tüm gerekli ve gerekli olmayanların bir listesini içeren bir amino asit tablosu, sporcular için bir referans kitabı gibidir.

Önemli! Bu amino asitlerin eksikliği, vücudun onları bir vücut geliştirmeci ve diğer sporcular için kabul edilemez olan kas kütlesi ile yenilemeye başlamasına neden olabilir.

Gerekli amino asitler

Bunlar şunları içerir:

• histidin. İnsan vücudunda bulunur ve kan hücrelerinin oluşumuna katılma işlevlerini yerine getirir. Gerçekten bağışıklık sisteminin temeli olarak kabul edilir.

Önemli! Bu amino asit çok hızlı tüketilir, bu nedenle sürekli olarak yenilenmesi gerekir.

• izolösin. Öncelikli işlevi, dayanıklılığı artırmanın yanı sıra enerjiyi geri kazandırmaktır;
• lösin. Kas liflerinin yenilenmesinde yer alan insan vücudu için ana amino asit. Katabolizmayı durdurmanızı sağlar. Lösin, şeker seviyelerini düzenlemeye, vücut yağını yakmaya yardımcı olur;
• lizin. Vücudun viral hastalıklara karşı mücadelesini sağlamak;
• metionin. Yağla savaşmaya yardımcı olur. Gücün yanı sıra dayanıklılığı da artırır;
• fenilalanin. Amino asidin öncelikli yönü, sinir sisteminin normalleşmesidir;
• treonin. Bu amino asit, protein metabolizmasını normalleştirir ve kas gelişimini uyarır;
• triptofan. Fonksiyonlar: basıncın normalleştirilmesi, uykunun iyileştirilmesi;
• valin. Doku yenilenmesini sağlar, vücudu enerji ile doyurur.

Makalede tablosu sunulan değiştirilebilir ve yeri doldurulamaz amino asitler, sadece sporcu için değil, sağlığına önem veren kişiler için de bir referans kitabı görevi görecektir.

Vücut geliştirmede enerji yoğun glutamin, sporcunun bağışıklık sistemini destekler, sindirim ve kas dokusu oluşum süreçlerine ve metabolik süreçlere katılır. L-glutamin, ağır ağırlıklarla aktif antrenman sırasında bir vücut geliştiricide kas yıkım sürecini önler.

Amino asitler ve ürünler

Mutlaka spor beslenmesi şeklinde değil. Gerçekten öyle. Amino asitler ürünlerde bulunur, ancak her zaman yeterli miktarlarda değildir. Hangi gıdaların sırasıyla 11'e 9 oranında 20 esansiyel ve esansiyel olmayan amino asit içerdiğini görelim.

Örneğin, süzme peynir tüm gerekli amino asitleri içerir. Genellikle sporcular tarafından takviye olarak tüketilir. Bitkisel gıdalarda - soya, patates - esansiyel amino asitler de nadir değildir.

Sporcuların genellikle bir sorusu vardır: Hangi yiyecekler daha fazla esansiyel amino asit içerir? Bu tesadüfi değildir, çünkü vücudu sonuna kadar doyurmak sonuca ulaşmak daha kolay olacaktır. Örneğin, ette, süzme peynirde, balıkta, kuruyemişlerde, insanlar için faydalı olan oldukça büyük bir amino asit yüzdesi vardır.

Önemli! Ürünlerdeki amino asit miktarına dikkat etmelisiniz, tablo tüm incelikleri anlamanıza yardımcı olacaktır. Doğru beslenme ve egzersiz ayrılmaz şeylerdir.

Amino asitler bir kişi ve özellikle bir sporcu için büyük önem taşır. Toz, kapsül, tablet şeklinde tüketilebilirler. Amino asitler açısından zengin besinler, sporcuların iyi sonuçlar almasına yardımcı olacaktır. Tablo size rehberlik etmeye yardımcı olacaktır.

Proteinler hücrelerin yapısında yer alır ve bize enerji sağlar. Onların yardımıyla esansiyel amino asitler vücudumuza girer. Vücudun işlev görmesi ve gelişmesi için bir kişinin 20 amino aside ihtiyacı vardır. Hangi yiyeceklerin amino asit içerdiğini ve ne kadar tüketilmesi gerektiğini anlamaya çalışalım.

Amino asitlerin insan vücudu için rolü

Toplamda, doğada 150 amino asit vardır. Vücudun normal çalışması için bir kişinin yaklaşık 20 amino aside ihtiyacı vardır. Esansiyel amino asitler yediğimiz yiyeceklerle vücudumuza girer. Eksikliği önlemek için, hangi gıdaların amino asit içerdiğini bilmeniz gerekir.

Gerekli amino asitler

• metiyonin
• triptofan
• valin
• treonin
• lösin
• fenilalanin
• izolösin
• Lizin
• sistein
• tirozin

Esansiyel amino asitlerin atanması

• metiyonin. Vücutta yağların işlenmesinden sorumlu olan çok önemli bir amino asit. Bu sayede karaciğer yağlanması ve ateroskleroz oluşmaz. Metiyonin sindirimi artırır ve kas ağrısını azaltır. Amino asit vücuda girdiğinde radyasyondan ve serbest radikallerden korunma gerçekleşir. Metiyonin, besinlerin vücut tarafından emilmesi için gereklidir ve glikoz sentezinde yer alır.
• triptofan. Bu amino asidin eksikliği diyabet ve kansere neden olabilir. Triptofan, uykusuzluk, depresyon ve sık stres için gerekli olan niasin üretiminde yer alır. Triptofan, kalp ve büyüme hormonu üretimi için de önemlidir.
• valin. Bu amino asit, hasarlı doku ve kasların restorasyonunu sağlar. Yardımı ile normal bir nitrojen değişimi gerçekleştirilir. Valine özellikle sporcular için ve kas hasarı sonrası önemlidir. Valine ayrıca kan şekerini düşürür ve büyüme hormonu üretimini destekler. Serotonin seviyelerini destekler. Valin eksikliği ile sinir sistemi bozuklukları ve hareketlerin koordinasyonu meydana gelir.
• treonin. Protein metabolizması, bağışıklık sistemi, kollajen ve elastinin büyümesi ve üretimi için gereklidir. Hormon üretimine katılır ve metabolizma üzerinde doğrudan etkisi vardır.
• lösin. Kas koruması sağlar ve vücudumuza enerji sağlar. Yardımı ile ciddi stres sonrası dokular restore edilir. Büyüme hormonu salgılanır. Kolesterol ve kan şekeri düzeylerini düşürmeye yardımcı olur. Eksikliği vücut ağırlığında azalmaya ve tiroid bezinin bozulmasına yol açar.
• fenilalanin.İyi bir ruh hali için gerekli olan bir amino asit. Öğrenme yeteneklerini, hafızayı geliştirir ve iştahı bastırma özelliğine sahiptir. Amino asitler tiroid bezinin çalışması için gereklidir.
• İzolösin. Vücuda enerji sağlar, hemoglobin üretimine katılır ve ayrıca kan şekerini düzenler. Büyüme için gerekli.
• Lizin. İskelet sistemi ve büyüme için önemlidir. Lizin sayesinde özellikle çocuklar için önemli olan kalsiyum emilir. Hormon üretimi, metabolizma ve besin emilimi için gereklidir.
• sistein. Yağ metabolizması için gerekli olan taurin üretiminde önemli rol oynar. Glikoz kaynağıdır. Vücudu serbest radikallerden korur ve toksinleri uzaklaştırır.
• Tirozin. Amino asit eksikliği demansa yol açar. Tirozin, çoğu hormonun üretimi ve normal tiroid fonksiyonu için gereklidir.

Ürünlerdeki amino asit içeriği tablosu

Chastnosti.com dergisi, diyetinizi mümkün olduğunca çeşitli hale getirmenizi tavsiye ediyor. Artık hangi yiyeceklerin esansiyel amino asitler içerdiğini biliyorsunuz ve bunları diyetinize mümkün olduğunca sık dahil edebilirsiniz.

Giderek daha fazla akıllı insan, sağlıklarının hangi yiyecekleri tükettiklerine, hangi kalitede su içtiklerine ve hangi günlük rutini sürdürdüklerine bağlı olduğunu anlamaya başlıyor.

Gıda ürünleri, insan vücudunun normal çalışması için gerekli tüm eser elementleri içerir. Yalnızca her besin grubu: karbonhidratlar, proteinler, yağlar belirli bir dizi faydalı eser element içerir.

Şimdi hangi yiyeceklerin boy, kilo ve insan vücudunun varlığının diğer parametrelerini etkileyen amino asitler içerdiğini okuyacaksınız.

Şimdi, kimyasal yollarla "özütlenen" güzel amino asit kavanozlarında toplu olarak üretiliyor / satılıyorlar.

Sorunu anlamak için bir benzetme kullanalım.

Daha önce, düzenli olarak market alışverişi için süpermarkete giderdin, her gün yürüyüşe çıkardın, bir çanta dolusu yiyecek taşıdın. Tek kelimeyle - vücudunuz "hareket etti". Ve sonra başka bir kişi bakkaliye gitmeye başladı.

Hayatın olağan ritminden çıktınız, vücut programlanmış, faydalı yükleri deneyimlemeyi bıraktı. Hayatın ritmindeki böyle bir değişiklik olumlu mu yoksa olumsuz mu etki eder? Sen karar ver.

Ancak bir sporcu satın aldığı "saf" amino asitleri kullanmaya başladığında, vücudu "tembelleşmeye" başlar: amino asitleri yiyeceklerden kaliteli bir şekilde çıkarmayı bırakır.

Şimdi hangi gıdaların temel amino asitleri içerdiğini okuyun

Temel olarak protein grubu ürünlerde amino asitler bulunur: çeşitli et türleri, baklagiller, ekşi-süt ürünleri, fındık, buğday, yulaf, balık, mantar, deniz ürünleri, yumurta, bazı meyve türleri, bazı bitkilerin tohumları (ayçiçeği, kabak) ).

Protein grubunun bu ürünlerini yiyen kişi, vücudun normal yaşam için gerekli olan amino asitleri bağımsız olarak üretmesini sağlar.

Örneğin: triptofan muz, yulaf, kuru hurma, çam fıstığı, kaju, tavuk ve hindi eti, süt, yoğurt, süzme peynirden üretilir.

Amino asit içeren bazı besinler

"Fenilalanin" amino asidi balık, süt, süzme peynir, tavuk eti, balık ve sığır etinde bulunur.

Valine tahıllarda, mantarlarda, yer fıstığında, süt ürünlerinde ve soyada bulunur.

İzolösin tavuk eti, badem, kaju, yumurta, balık, mercimek, çavdar, karaciğer, soyadan üretilir.

Lösin buğday, fındık, balık, tavuk, ayçiçeği/kabak çekirdeği, et, çavdarda bulunur.

Lizin balık, fındık, buğday, süt ürünleri (peynir / süzme peynir), ette bulunur.

Gıdadaki amino asit içeriği tablosu

Ürün	Protein, %	Amino asitler (100 g net ürün başına mg)
		triptofan	Lizin	metiyonin	valin	treonin	lösin	izolösin	fenilalanin	histidin
Tavuk yumurtası	12,7	204	903	424	772	610	1081	597	652	340
inek sütü	3,2	50	261	87	191	153	324	189	171	90
Et
1. kategori sığır eti	18,6	210	1589	445	1035	803	1478	782	795	710
sığır eti 2. kategori	20,0	228	1672	515	1100	859	1657	862	803	718
dana eti 1. kategori	19,7	245	1683	414	1156	855	1484	998	791	739
2. kategori dana eti	20,4	260	1755	453	1177	892	1566	1050	828	740
domuz eti	14,3	191	1239	342	831	654	1074	708	580	575
tavşanlar	21,1	327	2199	499	1064	913	1734	864	512	626
1. kategorideki tavuklar	18,2	293	1588	471	877	885	1412	653	744	486
2. kategorideki tavuklar	20,8	330	1699	574	899	951	1824	828	896	379
1. kategori hindiler	19,5	329	1636	417	930	875	1587	963	803	540
2. kategori hindiler	21,6	354	1931	518	1017	961	1819	1028	851	436
sığır karaciğeri	17,9	238	1433	438	1247	812	1594	926	928	847
sığır böbrekleri	15,2	214	1154	326	857	638	1240	714	677	687
sığır dili	16,9	176	1373	345	845	708	1215	766	696	616
Sosis
doktora	12,8	151	945	177	672	529	913	547	508	318
süt sosisleri	11,4	203	839	111	630	357	757	313	369	302
Balık
Morina	16,0	210	1500	500	900	900	1300	1500	800	450
taşkın	15,9	200	1800	600	900	900	1300	1100	700	400
levrek	18,2	170	1700	500	1000	900	1600	1100	700	400
sazan	16,0	180	1900	500	1100	900	1800	800	800	300
zander	18,4	184	1619	534	975	791	1398	938	681	400
Atlantik ringa balığı	19,0	250	1800	350	1000	900	1600	900	700	500
kalamar	18,0	324	2005	521	500	648	2070	432	216	324
Süzme peynir
yağsız	18,0	180	1450	480	990	800	1850	1000	930	560
yağlı	14,0	212	1008	384	838	649	1282	690	762	447
Sert peynir	26,8	788	1747	865	1414	1067	1780	1146	1280	1508
Soya	34,9	450	2090	560	2090	1390	2670	1810	1610	620
bezelye	23,0	260	1660	250	1100	930	1650	1330	1110	600
Fasulye	22,3	260	1590	280	1120	870	1740	1030	1130	630
Kabuğu çıkarılmış tane
karabuğday	12,6	180	630	260	590	500	680	520	540	300
yulaf ezmesi	11,9	160	420	140	580	350	780	500	550	220
pirinç	7,0	80	260	130	420	240	620	330	350	160
Poltava	12,7	90	280	140	380	300	680	330	580	250
arpa	10,4	100	300	120	490	320	490	460	460	190
arpa	9,3	120	320	160	450	210	510	560	490	230
darı	12,1	180	360	270	620	440	1620	590	580	290
makarna	12,3	125	249	189	518	331	866	470	626	261
Buğday unu 1. sınıf	10,6	120	290	160	510	330	880	530	580	240
un ürünleri
Çavdar ekmeği	5,5	67	186	62	268	175	356	207	309	103
2. sınıf undan buğday ekmeği	8,4	97	229	138	384	274	538	303	391	172
1. sınıf undan dilimlenmiş somunlar	7,4	83	165	117	330	213	553	295	395	166
bebek maması için çörek "Oktyabrenok"	11,1	126	423	318	503	394	913	494	442	237
Patates	2,0	28	135	26	122	97	128	86	98	23

Artık hangi yiyeceklerin amino asit içerdiğini bilerek kendi diyetinizi planlayabilirsiniz.

Biz protein organizmalarıyız. Amino asitler, vücudun kendi proteinlerini oluşturduğu yapı taşlarıdır. İnsan vücudu bazı amino asitleri sentezleyebilir, ancak gıdalardan yalnızca bitmiş formda elde edilebilecek birkaç temel amino asit vardır. Bu tür amino asitlere esansiyel denir.

Esansiyel amino asitlerin eksikliği veya eksikliği sağlık için tehlikelidir! Sık sık çok fazla yediğimiz söylenir ve bu doğrudur. Ancak diyette önemli bir şey eksikse, daha iyi olmaz. Ve esansiyel amino asitler şüphesiz önemlidir.

GEREKLİ AMİNO ASİTLER

Hangi amino asitler gereklidir?

Bir kişi, ilgili enzimin eksikliğinden dolayı bazı amino asitleri sentezleyemez. Yetişkinler için 8 ve çocuklar için 10 amino asit vardır.

Sağlıklı bir yetişkin için vazgeçilmez olan 8 amino asittir:,,,,,,, ve.

Esansiyel amino asitlerin tanımı.

Valin (esansiyel amino asit):

• vücuttaki nitrojen değişimine katılır,
• kas metabolizması için gerekli
• hasarlı dokuları geri yükler,
• bir enerji kaynağıdır.

Lösin (temel amino asit):

• kas dokusunu korur
• kemikleri, cildi ve kasları geri yükler,
• kan şekeri seviyelerini düşürür
• büyüme hormonu sentezini uyarır,
• bir enerji kaynağıdır.

İzolösin (temel amino asit):

• hemoglobin sentezi için gerekli
• kan şekerini düzenler,
• kas dokusunu geri yükler
• enerji tedarik süreçlerine katılır,
• dayanıklılığı arttırır.

Treonin (temel amino asit):

• kollajen ve elastin sentezine katılır,
• protein ve yağ metabolizmasına katılır,
• karaciğere yardımcı olur (karaciğerde yağ birikmesini önler),
• bağışıklık sistemini uyarır
• treonin kalpte, merkezi sinir sisteminde ve iskelet kaslarında bulunur.

Metiyonin (esansiyel amino asit):

• yağların işlenmesine katılarak karaciğerde ve arter duvarlarında birikmelerini önler;
• sindirimi teşvik eder,
• radyasyon maruziyetine karşı korur
• osteoporoz ve kimyasal alerjilerde faydalıdır,
• metiyonin, romatoid artrit ve gebelik toksikozunun karmaşık tedavisinde kullanılır.

Triptofan (temel amino asit):

• Serotonin (en önemli nörotransmitterlerden biri) sentezi için kullanılır,
• uykuyu iyileştirir
• ruh halini dengeler
• iştahı azaltır,
• büyüme hormonu salınımını artırmak,
• nikotinin zararlı etkilerini azaltır.

Lizin (esansiyel amino asit):

• hemen hemen tüm proteinlerde bulunur
• Çocuklarda kemik oluşumu ve büyümesi için gerekli,
• kalsiyum emilimini teşvik eder,
• nitrojen metabolizmasını destekler,
• antikorların, hormonların ve enzimlerin sentezine katılır,
• kollajen oluşumuna ve doku onarımına katılır,
• kas gücünü ve dayanıklılığını arttırır,
• kas hacminde bir artışı teşvik eder (anabolik),
• kısa süreli belleği geliştirir
• kadın libidosunu arttırır,
• ateroskleroz gelişimini önler,
• saç yapısını kalınlaştırır,
• osteoporoz gelişimini engeller,
• ereksiyonu iyileştirir,
• genital herpesin tekrarını önler.

Fenilalanin (temel amino asit):

• vücuttaki fenilalanin, dopamin ve norepinefrin (iki ana nörotransmitter) sentezinde kullanılan başka bir amino asit - tirozine dönüştürülebilir;
• ruh halini etkiler
• ağrıyı azaltır
• hafızayı ve öğrenme yeteneğini geliştirir,
• iştahı bastırır.

Arginin (temel amino asit):

• vücudun bağışıklık sistemini uyararak kanser dahil tümörlerin büyümesini yavaşlatır,
• karaciğerin detoksifikasyonunu teşvik eder,
• meni sıvısında bulunur
• gücü teşvik eder,
• bağ dokusu ve deride bulunur
• kas dokusunda metabolizmaya katılır,
• kan damarlarını genişletir ve kanlanmalarını arttırır,
• kan basıncını düşürür,
• kan kolesterol seviyelerini düşürmeye yardımcı olur,
• kan pıhtılarının oluşumunu engeller,
• büyüme hormonu sentezini uyarır ve çocuklarda ve ergenlerde büyümeyi hızlandırır,
• kas kütlesini arttırır ve yağ dokusu kütlesini azaltır,
• bağ dokusunun normalleşmesine katkıda bulunur.

Histidin (temel amino asit):

• birçok enzimin aktif bölgelerinin bir parçası,
• doku büyümesini ve onarımını teşvik eder,
• eklem sağlığı için önemli
• hemoglobinde bulunur
• histidin eksikliği işitme kaybına neden olabilir.

Esansiyel amino asitlerin eksikliğine veya yokluğuna ne sebep olur?

Esansiyel amino asitlerin eksikliği, aşağıdaki gibi sorunlara neden olur:

• metabolik hastalık,
• büyüme durdurma,
• kilo kaybı,
• bağışıklığın azalması.

Proteinleri sentezlemek için tüm gerekli amino asitlere ihtiyacımız var, bu nedenle biri yeterli değilse diğer amino asitler de kullanılmayacaktır. Çoğu zaman, bu eksik tuğla, bitkisel gıdalarda çok az bulunduğundan metiyonindir. Susam tohumları, Brezilya fıstığı ve tahıllarda yüksek seviyelerde metionin bulunur.

Esansiyel amino asitlerin açıklamasında okfit.ru sitesinden materyaller kullanılmıştır.