Brokoli lahanası: bir sebzenin faydalı özellikleri ve kontrendikasyonları. Sinir sistemi için faydalı özellikler

Brokoli, yoğun yeşil renge sahip bir karnabahar türüdür. Tarif edilen sebze, doğru beslenmeyi ve sağlıklı beslenmeyi seçenler arasında çok popüler.

Düşük kalorili ve lezzetli bir ürün, birçok faydalı madde ve eser element içerdiğinden geleneksel tıpta da değerlidir. Bu tür lahana herhangi bir biçimde iyi emilir.- Pişirilebilir, haşlanabilir, haşlanabilir veya kızartılabilir. Ayrıca taze brokoli de günlük menünüze harika bir katkı olacaktır.

brokolide ne var

Bu sebzenin faydalı özellikleri, üründeki biyolojik olarak aktif maddelerin ve değerli eser elementlerin optimal içeriğinden kaynaklanmaktadır. Aşağıdaki tablo lahana salkımının kimyasal bileşimini göstermektedir.

vitaminler	eser elementler	diğer maddeler
karoten	Potasyum	su
Tiamin	Kalsiyum	Selüloz
riboflavin	Magnezyum	Kül
piridoksin	Sodyum	doğal şekerler
Pantotenik asit	Fosfor	Gıda indolleri
Askorbik asit	Ütü	Amino asitler
E vitamini	Çinko	kolin
Folik asit	Selenyum	Klorofil

100 gr sebze 30 ila 34 kalori içerdiğinden, brokolinin kalorisiz bir ürün olduğunu belirtmekte fayda var. Bu tür lahanalarda bitkisel proteinlerin payı 2,82 gr'dır ve ayrıca 6,60 gr dahil olmak üzere karbonhidrat içerir. Değerli brokoli ve minimum yağ içermesi.Çok miktarda diyet lifi - lif, bağırsakların çalışması üzerinde iyi bir etkiye sahiptir ve bu yeşil sebzenin yemeğini daha da faydalı hale getirir.

Kalsiyum, fosfor, sodyum, manganez gibi mineraller vitaminlerle kompleks etkileşim halinde lahananın iyileştirici özelliklerini arttırır. Kemik dokusunun durumunu normalleştirirler, hematopoez süreci üzerinde olumlu bir etkiye sahiptirler. Yeşil çiçek salkımlarında bulunan demir vücutta oksijen taşınmasını sağlar, endokrin bezlerinin çalışmasını iyileştirir.

Brokolinin yararları ve zararları (video)

Çiçek salkımının bir parçası olan çok sayıda vitamin ve folik asit, vücudu çevrenin olumsuz etkilerinden korur. Örneğin askorbik asit ve karoten vücudun erken yaşlanmasını önler, görüşü ve cilt durumunu iyileştirir. Ayrıca düzenli olarak brokoli yemeklerinin tüketilmesi insan bağışıklığı üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir.

Brokolide diğer lahana türlerinden çok daha fazla karoten vardır. Vücudun koruyucu özelliklerini arttırır ve retina sağlığı üzerinde olumlu etkisi vardır. Çiçek salkımlarında bulunan potasyum, kardiyovasküler sistemin işleyişi üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir, vücuttaki fazla sıvıyı dışarı atar ve kalp hastalığı riskini azaltır.

Brokoli açısından zengin olan esansiyel amino asitler, kişinin refahını olumlu yönde etkileyen serotonin üretimine katkıda bulunur. Bu nedenle, bu üründen elde edilen yemekler, artan zihinsel stres ve kronik yorgunluk için vazgeçilmezdir.

Lahana proteinlerinin, sinir sisteminin durumunu normalleştiren ve ayrıca kandaki kötü kolesterol ve yağ asitlerini düşürmeye yardımcı olan kolin içerdiği bilinmektedir. . Doktorlar brokolide indollerin varlığına dikkat çekiyor- vücuttaki kötü huylu tümörlerin büyümesini engelleyen benzersiz maddeler. Ayrıca sindirim organlarında ülseratif süreç riskini azaltır ve patojenik bakterilerle savaşırlar.

Şüphesiz diyete brokolinin dahil edilmesi fazla kiloların ortaya çıkmasını engeller, gastrointestinal sistemin işleyişi üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir ve ateroskleroz riskini azaltır.

Brokolinin tıbbi özellikleri

Yeşil çiçek salkımları çok miktarda lif içerir, bu da bağırsakları nazikçe temizlemeye ve hatta kronik kabızlığı tedavi etmeye yardımcı oldukları anlamına gelir. Lahananın bileşimindeki vitamin ve mineraller insan vücudundaki doku yenilenme sürecini hızlandırır ve en önemlisi ürünün küçük bir kısmı kan şekerini dengeler ve kan damarlarının duvarlarını güçlendirir, bu nedenle brokoli şeker hastaları için çok faydalıdır.

Bu tür lahananın faydalarını bilerek, aşağıdaki iyileştirici özelliklerini ayırt edebiliriz:

• güçlendirme;
• antikanser;
• temizlik

Birkaç dakika buharda pişirilen brokolinin insan vücudu üzerinde iltihap önleyici etkisi vardır. Doğal kökenli aktif bileşenler, dokuları kanserin gelişmesinden korur, genç sebze salkımları özellikle yararlıdır. Lahanadaki C vitamini güçlü bir antioksidandır, sadece cilt ve saç kalitesini olumlu yönde etkilemekle kalmaz, aynı zamanda bağışıklığı da geliştirir.

Beslenme uzmanları, bu sebze düşük kalorili içeriği ve bol miktarda kaba diyet lifi ile ünlü olduğundan, diyete brokoli dahil edilmesini şiddetle tavsiye eder. Pürüzsüz kilo kaybı için günde 2 defa haşlanmış veya haşlanmış salkım yemek yeterlidir ve salatalara da eklenebilir. Brokolide bulunan bitki bazlı protein, kas ve uyanıklığın korunmasına yardımcı olur.

Kilo kaybı için brokoli (video)

Kadınlar için Brokoli çiçek salkımları birçok rahatsızlık için gerçek bir doğal tedavidir. Örneğin mastopati ile bu sebzeyi her gün kesinlikle herhangi bir biçimde yemelisiniz. erkek sağlığı için tarif edilen karnabahar çeşidi de faydalıdır, bu nedenle ihmal edilmemelidir, bir sebzenin garnitür olarak sistematik kullanımı prostat kanseri riskini azaltır ve ayrıca vücudun nazikçe temizlenmesine katkıda bulunur.

Sağlıklı bir diyet bağışıklık sistemini güçlendirir, metabolizmayı normalleştirir ve hoş olmayan semptomları hafifletmeye yardımcı olur. Şu anda, bir eczaneden satın alınabilecek brokoli bazlı müstahzarlar oluşturulmuştur.

Bu harika sebze başka ne işe yarar? Antik çağlardan beri brokoli sadece vücut sağlığını korumak için değil, aynı zamanda cilt ve saç güzelliği için de kullanılmıştır. Lahana çekirdeği yağı yüzün tazeliğini korur, erken yaşlanmayı önler ve peelingi tedavi eder. Ayrıca saçı pürüzsüzleştirmeye ve parlaklık kazandırmaya yardımcı olur, kırık uçlara karşı etkilidir. Bu ürünle ilgili incelemeler çoğunlukla olumludur, böyle bir araç, endüstriyel balzamlardan ve maskelerden daha kötü değildir.

Sebze tohumlarının faydaları, içlerindeki yüksek yağ asitleri ve faydalı vitaminlerden kaynaklanır ve yağın kullanımı kolay ve keyiflidir.

Sağlık amacıyla brokoli yemek istiyorsanız, en iyi seçenek ihale genç lahana salkımına sahip bir salata olacaktır. Ayrıca vitamin ve besin özellikleri kaybı olmadan beyazlatılabilir. Bu durumda ürünün kullanışlılığı korunacak ve tadı baharatlı kalacaktır.

Olası kontrendikasyonlar

Bu tür lahanaların insan vücuduna zarar veremeyeceği genel olarak kabul edilmektedir. Bununla birlikte, birçok kişi sebzeyi uygun şekilde hazırlamaz. Örneğin, brokoli çiçek salkımının kaynatılmasının kullanılması önerilmez;çünkü sağlıklı bir diyetin parçası olmayan guanin içerir.

Güçlü ısıl işlem, sebzenin kalitesini olumsuz etkiler, vitamin ve mineralleri kaybeder, yani işe yaramaz hale gelir. Brokoliyi çok yağda çok fazla kızartmayın.

Pankreatit ile bu tür lahana yemeklerini dikkatlice düşünmelisiniz. Hastalığın akut aşamasında, yeşil sebze çok miktarda lif içerdiğinden kolik ve şişkinlik görünümüne neden olur. Bu durumda bir kişi günde kaç porsiyon ürün yiyebilir? Doktorlar çorba, patates püresi veya güveç şeklinde günde ortalama 200 gr haşlanmış brokoli tüketilmesini önermektedir.. Mide suyunun yüksek asitliği olan gastrit ile çiğ brokoli çiçek salkımları terk edilmelidir. Bu durumda haşlanmış lahana yemeklerinin yanı sıra haşlanmış sebze de faydalı olacaktır.

Brokoli nasıl pişirilir (video)

Diğer sebzeler gibi, bu lahananın çiçek salkımları da büyük şehirlerde kilo vermeye ve sağlığı korumaya yardımcı olur. Herkes tarafından kullanılabilir ve onu pişirmek oldukça basit ve hızlıdır. Tehlikeli hastalıkları önlemek için günde bir kez brokoli yemekleri yemelisiniz.

Günümüzde brokoli, modern mağazaların raflarında giderek daha fazla bulunabilir. Onu tanımak çok kolay. Lahana başı şeklinde normal karnabaharı andırır, ancak aksine zengin bir yeşil renge sahiptir. Bu sebze, sağlıklı bir diyetin tüm taraftarları arasında popülerdir. Sadece çok sayıda faydalı özelliği değil, aynı zamanda mükemmel tadı da vardır.

Brokolinin sağlığa faydaları nelerdir?

Bu ürün haklı olarak diyet olarak adlandırılabilir. Kilo vermek isteyenler tarafından güvenle kullanılabilir. Brokoli metabolizmayı normalleştirmeye yardımcı olur ve ayrıca gastrointestinal sistemin birçok hastalığıyla savaşır. Bu sebzenin düzenli tüketimi sayesinde kardiyovasküler sistem, sinir bozuklukları ve ateroskleroz ile ilgili sorunlardan kurtulabilirsiniz.

Saygın bilim adamları tarafından yapılan son araştırmalar, brokoli'nin insan vücudunda kanser hücrelerinin oluşumunu engelleyebileceğini göstermiştir. Nispeten yakın zamanda, içinde sülforafan maddesi keşfedildi. Mide ülseri ve kansere neden olan bakterileri öldürür. Bu maddenin en yüksek konsantrasyonunun brokoli filizlerinde bulunduğu ortaya çıktı.

Çalışmaları artan arka plan radyasyonuna maruz kalmayla ilişkili kişiler için brokoli kullanmak son derece yararlıdır. Bu tür lahana, ağır metal tuzlarının hızla uzaklaştırılmasına katkıda bulunur.

Brokoli, insanlar için gerekli maddelerin tam bir listesini içerir:

• 1. Kalsiyum. Yüz gram lahana yaklaşık 50 miligram kalsiyum içerir. Bu nedenle çocukların diyetine dahil edilmelidir. Ayrıca kalsiyum kaynağı olan bu sebze laktoz intoleransı olan kişiler tarafından tüketilmelidir.
• 2. Fosfor. Bu unsur olmadan vücudun atıl yapısının bütünlüğünü korumak imkansızdır.
• 3. Elyaf. Bu madde vücudu toksinlerden ve toksinlerden arındırmaya yardımcı olur ve ayrıca kötü kolesterolü ortadan kaldırmaya yardımcı olur.
• 4. Potasyum. Sağlığı korumak için, bu maddenin önerilen dozunun günlük olarak tüketilmesini sağlamak zorunludur. Ancak bu şekilde sinir uyarılarının doğru iletimini ve dolayısıyla beynin normal işleyişini sağlayabilirsiniz. Yeterli miktarda potasyum olmadan kas kasılmaları oluşmayacak ve bu da her zaman kalbin çalışmasında rahatsızlıklara yol açacaktır.
• 5. Sodyum. Günlük bu madde alımımızın çoğu tuzdan gelir. Ancak sağlığı korumak için sodyumun vücuda serbest bir biçimde girmesi gerekir. Bu brokolide bulunan sodyumdur. Bu element, su-tuz metabolizmasının ana katılımcılarından biridir, bu nedenle onsuz boşaltım sisteminin düzgün çalışması imkansızdır. Ayrıca sodyum sindirim sistemini uyarır.
• 6. Demir. Bu madde vücuttaki oksijenin taşınmasından ve ayrıca endokrin bezlerinin düzgün çalışmasından sorumludur.
• 7. Kolin. Bu madde zararlı kolesterolün vücutta birikmesini önleyerek damar sertliği riskini azaltır.

Brokoli, sağlığı korumanın imkansız olduğu gerçek bir vitamin deposudur:

• 1. B1. Onun sayesinde ATP sentezi ve DNA moleküllerinin yeniden kopyalanması gerçekleştirilir.
• 2. B2. Bu madde böbreküstü bezlerinin çalışmasını kontrol eder ve kırmızı kan hücrelerinin oluşumunda yer alır.
• 3. B6. Bu vitamin olmadan, antikor oluşumunda yer aldığı için bağışıklık sistemini korumak imkansızdır.
• 4. C. Askorbik asit içeriğine göre brokoli turunçgillerden bile öndedir.
• 5. E. Bu vitamin vücudun hücre zarlarının bütünlüğünü sağlaması için gereklidir.

Tıbbi amaçlar için brokoli suyu kullanılır. Mide ülserleri ve çeşitli dalak hastalıklarıyla savaşmaya yardımcı olur. Ayrıca kullanımı siğil ve yaralardan kurtulmanıza yardımcı olacaktır.

Brokolinin besin değeri ve ondan hangi yemekler hazırlanabilir?

100 gram brokoli sadece 34 kcal içerir. Bu nedenle, rakamdan korkmadan yeterince büyük miktarlarda tüketilebilir. Üstelik haşlanmış lahanada kilokalori sayısı daha da azdır, sadece 28'dir. Aynı zamanda yapısında bir hayvanı andıran yaklaşık 3 gram protein içerir. Bu sebze ayrıca 7 gram karbonhidrat içerir. Ancak bunlardan sadece 2 tanesi şeker, geri kalanı sindirilmesi uzun zaman alan kompleks karbonhidratlardır. Kana büyük bir insülin salınımına neden olmazlar. Bu lahana çeşidindeki yağlar tamamen yoktur.

brokoli kalori: 34kcal, proteinler 3g, karbonhidratlar 7g.

Bu sebzeden çok sayıda sağlıklı ve çok lezzetli yemek pişirebilirsiniz. Genç lahana çiğ olarak yenebilir. Salatalara eklenir veya garnitür olarak kullanılır. Doğranmış brokoli greyfurt, ceviz ve az miktarda nar taneleri ile karıştırılarak lezzetli ve sağlıklı bir salata hazırlanabilir. Bir pansuman olarak, bir yemek kaşığı bal ve iki yemek kaşığı tercihen beyaz şarap sirkesi karışımı kullanabilirsiniz. Ayrıca böyle bir sosa biraz zeytinyağı ilave edilmelidir. Böylece salatanın besin değerini artırabilir ve daha fazla vitaminle doyurabilirsiniz.

Brokoliye biraz sos eklerseniz, harika bir atıştırmalık görevi görebilir. Bu sebze ayrıca fırınlanabilir, kaynatılabilir veya kızartılabilir. Ancak ısıl işlem sırasında vitaminlerin çoğunun yok edildiğini hatırlamakta fayda var. Bu, özellikle mikrodalgada yemek pişirirken geçerlidir.

En iyi yollardan biri buharda pişirmedir. Bu durumda işlem süresi beş dakikayı geçmemelidir. Aksi takdirde lahana aşırı derecede yumuşar ve tadını kaybeder. Haşlanmamış brokoliyi seviyorsanız kaynar suda birkaç dakika haşlamanız yeterli olacaktır. Bundan sonra birkaç saniye buzlu suya indirilmelidir. Böylece lahana çıtır çıtır olur ve içinde maksimum miktarda vitamin korunur.

Haşlanmış brokoli, çeşitli salatalarda mükemmel bir bileşen olabilir. Örneğin tavuk fileto ile iyi gider. Böyle bir yemek, proteinlerin, yağların ve karbonhidratların optimal oranını içerecektir. En basit tarif, kıyılmış tavuk fileto, brokoli ve kaba bir rende üzerine rendelenmiş az miktarda sert peynir karışımıdır. Mayonez, sos olarak harikadır. Sadece yemeğin sağlıklı ve diyet olmasını istiyorsanız, taze malzemelerden mayonez pişirmek en iyisidir.

Brokoli yemek ne zaman tehlikeli olabilir?

Tüm faydalı özelliklerine rağmen bu sebze herkes tarafından tüketilemez. Bu nedenle, dikkatli bir şekilde, gastrointestinal sistem hastalıklarından muzdarip insanlar için diyetinize dahil edebilirsiniz. Mide asitliği yüksek olan kişiler de bu tür yemeklerden kaçınmalıdır.

Bazı durumlarda, bireysel hoşgörüsüzlüğün bir tezahürü olabilir. Bu durumda brokoli kullanımı kesinlikle yasaktır.

Brokoliden elde edilen bir kaynatma da tehlikeli olabilir. Adenin ve guanin gibi maddeleri oluşturur. Vücut sağlığını olumsuz etkileyebilirler. Bu nedenle brokoli, et suyu yapmak için kullanılamaz.

Brokoli çeşitleri nelerdir?

Modern bilim adamları birkaç orijinal brokoli çeşidi çıkarmayı başardılar. Sadece görünüşte farklılık gösterirler. İçlerindeki eser elementler ve vitaminler seti yaklaşık olarak aynıdır. Bu yeniliklerden biri de lahanadır. Her zamanki lahana başının aksine, çiçek salkımları tek bir büyük baş şeklinde değil, kalın, güçlü bir gövde üzerinde bulunur.

Brokoli yeşilden daha fazlası olabilir. Nispeten yakın zamanda, kırmızı çiçek salkımına sahip güzel bir çeşit ortaya çıktı. Aynı zamanda, normal lahana ile aynı vitamin ve mineral setine sahiptir. Böylece bu brokoli çeşidi, yemeklerinizi sadece son derece sağlıklı değil, aynı zamanda görünüşte de çok çekici hale getirecektir.

Birçoğu için brokoli yalnızca diyetle ilişkilendirilir ve tatsız, sıkıcı ve sağlıklı beslenmenin zorunlu bir parçası olarak kabul edilir. Bizde, örneğin Batı'da olduğu kadar popüler değil.

Ancak yararlı, hatta tıbbi özellikleri o kadar benzersizdir ki, ülkemizde kendisine karşı tamamen farklı bir tutumu ve yaygın dağıtımı hak etmektedir.

Bilim adamlarının brokolide bulunan maddelere dayalı olarak kanser için bir tedavi yaratmaya çalıştıkları gerçeği bile çok değerli. Ancak bunun yanı sıra, bu leylak yeşili çiçek salkımlarında gizlenmiş kontrendikasyonların neredeyse tamamen yokluğuyla birlikte hala pek çok yararlılık var.

Brokoli maalesef bizde beyaz lahana kadar popüler değil.

Ancak 100 g, günlük ortalama askorbik asit (C vitamini) değerinin neredeyse %100'ünü içerir. 100 gr brokoli içindeki filokinon (K vitamini) - günlük ihtiyacın %85'i.

Ayrıca antioksidanlar (lutein ve zeaksantin), folik asit içerir. İçindeki bor ve silikon - günlük ihtiyacın %260'ından fazlası. Brokoli kükürt, potasyum, manganez, iyot, lif içerir, ancak sükroz ve nişasta yoktur.

Böyle bir besin içeriğine sahip 100 g'da yalnızca 34 kcal, brokoli'yi diyet beslenmesi için en iyi yiyeceklerden biri yapar.

Ancak gut veya böbrek taşı sorunu olanlar, brokoli'nin pürin bazları (100 g'da günlük ihtiyacın yaklaşık %17'si) içerdiğini bilmelidir.

Kanser hücrelerine karşı lahana

Çok uzun zaman önce bilim adamları, brokoli'nin kansere karşı bir savaşçı olarak ün kazanması sayesinde bir keşif yaptılar.

Bu lahananın, kanser hücreleriyle savaşmak için bağışıklık sistemini harekete geçiren, büyümelerini durduran ve hatta onları yok eden maddeler içerdiği bulundu.

Bunlardan biri, güçlü bir anti-kanser ve antibakteriyel etkiye sahip organik bir madde olan "sulforaphane" olarak adlandırılır.

Doğru, brokoli sadece çiğnendiğinde enzimlerin etkisi altında sülforafana dönüşen glukorafanin içerir. Bu nedenle, brokoli söz konusu olduğunda "Ne kadar uzun çiğnerseniz, o kadar uzun yaşarsınız" halk bilgeliği kesinlikle doğrudur.

Bu maddenin çoğu bitkinin tohumlarında ve gövdelerinde bulunur.

Diğer hastalıklara karşı brokoli

• Sulforaphane sadece bir kanser önleyici değil, aynı zamanda güçlü bir antibakteriyel maddedir.

Antibiyotiklere dirençli bakterilerle bile etkili bir şekilde savaşır. Bu nedenle brokoli yemekleri mide ülseri, gastrit, iltihaplı hastalıklar ve disbakteriyozis için faydalıdır.

• Lif ve diyet lifi sayesinde kabızlığa yardımcı olur.

Vücudun toksinlerden ağır metal tuzlarına kadar zararlı maddeleri uzaklaştırmasına yardımcı olur. Sindirimi iyileştirir, safra salgısını uyarır, pankreasın çalışmasını normalleştirir.

• Brokoli şeker hastalığına iyi gelir.

• Brokoli, aşırı kolesterol ile savaşır ve vücutta birikmesini önler.

Kalp ve damar sağlığına iyi gelir.

• Brokolide bulunan maddeler, gözlerin ve özellikle retina ve merceğin durumu üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir.

Bu lahana katarakt tedavisinde diyete dahil edilmelidir.

• Brokoli vücudun savunmasını artırır.

Bu nedenle, hastalıktan sonra zayıflamış olanların ve yaşlıların, hamile kadınların ve çocukların beslenmesinde gereklidir.

Diyet sebzeler kilo vermenize yardımcı olur

Brokoli, birçok kilo verme diyetinin temelini oluşturur. Ve bu şaşırtıcı değil.

• Yağ ve nişasta yokluğunda düşük kalorili içerik, lif varlığı (sindirimi ve metabolizmayı geliştirir), çok miktarda protein ideal bir diyet ürününün özellikleridir.
• Brokoli, özellikle sınırlı bir diyet için gerekli olan birçok vitamin ve mikro ve makro element içerir.
• Bileşimi nedeniyle selülit önleyici etkiye sahiptir ve genellikle diyetler üzerinde en iyi etkiye sahip olmayan saç, tırnak ve cilt için de yararlıdır.

Kadınlar ve sağlıkları için brokoli

Bu, kadınların sadece güzelliğini ve normal kilosunu korumak için ihtiyaç duymadığı bir üründür.

Anne adayları ve bebekleri için de oldukça faydalıdır.

• Brokolide bulunan protein, kaslar için bir yapı malzemesidir ve büyümekte olan küçük bir adam için hayati önem taşır.

Ve hamile kadınlar, değişen tat tercihleri ​​nedeniyle genellikle et veya balık yiyemezler. Birçok insan kokusuna bile dayanamaz.

• Bu lahana, tuz dengesinin korunmasına yardımcı olur ve sık ödemi olan hamile kadınların vücudu için çok önemlidir.
• Hamile kadınlarda yaygın bir sıkıntı kabızlıktır.

Brokoli bu hassas problemle başa çıkmanıza yardımcı olacaktır.

• Bu lahananın bir kısmı, hamile bir kadının günlük askorbik asit ihtiyacını neredeyse tamamen karşılayabilir, bu da bağışıklığını güçlendirmek ve soğuk algınlığına direnmesine yardımcı olmak anlamına gelir.
• Çocuğun normal gelişimi için folik asit, demir ve diğer maddeler gereklidir.

Ve hamile kadınlar genellikle vitamin-mineral kompleksleri alsalar da, brokoli gibi yiyeceklerle alınan vitaminler ve mineraller daha iyi emilir.

çocuklar için brokoli

Çocuk doğup biraz büyüdüğünde anneler bu sebzenin kıymetini yeniden bileceklerdir.

• Brokoli, tamamlayıcı gıdaların tanıtımı için idealdir.

Hipoalerjeniktir, bu nedenle yetişkin yemeklerini ilk kez deneyen çoğu çocuk için uygundur.

• Bebek mamalarında da sebze, çocukların büyümesine ve sağlığına katkıda bulunan vitaminler, mikro ve makro elementler açısından da değerlidir.
• Günümüz çocukları aşırı kilolu olma sorunuyla giderek daha fazla karşı karşıya kalmaktadır. Brokoli bu çocukları beslemek için harikadır.

Kozmetolojide uygulama

Sadece bu alanda bitkinin kendisine değil, tohumlarından elde edilen yağa çok değer verilir.

Soğuk sıkım, sebzenin tüm faydalı özelliklerini korur.

Yutulmamalıdır - içerdiği erusik asit nedeniyle toksiktir.

Ancak çok fazla vitamin (A, B, C, PP, E, K) içerir, yağ asitleri, demir, magnezyum, çinko, sodyum, fosfor, klorofil, potasyum, kalsiyum ve diğer faydalı maddeleri içerir.

• Saçı nemlendirir ve besler, parlak, ipeksi ve pürüzsüz olmasını sağlar. Hasarlı ve bölünmüş uçların onarılmasına yardımcı olur.
• Brokoli yağı her türlü cilt bakımında kullanılmaktadır. Koruyucu fonksiyonlarını geri kazandırır, yumuşatır, besler, tahrişi giderir.

Brokoli çekirdeği yağının iyileştirici özelliğinden yararlanmanın en kolay yolu saç ve cilt bakım ürünlerinize birkaç damla eklemektir.

Kontrendikasyonlar ve zarar: dikkatli olursa mümkün

Her bakımdan hoş bir sebze gibi görünüyor. Ve kullanışlı, diyet ve uygun fiyatlı. Ancak maalesef kontrendikasyonları da var. Ve neyse ki - kısıtlama olarak adlandırılabilirler.

• Emziren anneler, özellikle beslenmenin ilk aylarında bu lahanayı diyetlerine dikkatle dahil etmelidir.

Brokolinin anne ve çocuk için gerekli iyi bir vitamin kaynağı olmasına rağmen, akrabası olan beyaz lahanadan daha az da olsa zarar verebilir - bebekte gaz oluşumuna neden olabilir.

• Brokoli, örneğin karnabahardan daha az olmasına rağmen, pürin bazları - adenin ve guanin içerir.

Ancak pişirildiklerinde et suyunda konsantre olurlar. Bu nedenle brokoli çorbası en sağlıklı yemek değildir ve gut, böbrek taşları, hamilelik ve çocukluk döneminde az miktarda yenebilir. Üstelik ondan daha sağlıklı ve lezzetli yemekler pişirebilirsiniz.

• Midenin artan asitliği ve pankreas ile ilgili sorunlar da bu tür lahana kullanımını sınırlamak için bir nedendir.

Doğru seçiyoruz, saklıyoruz, doğru şekilde hazırlıyoruz

Brokoli, "Gıda en iyi ilaçtır" tezinin canlı bir örneğidir. Doğal bir ilacın etkisini elde etmek için sadece yemek yeterlidir. En önemli şey, onu doğru bir şekilde seçmek, saklamak ve hazırlamaktır.

seçim kuralları

Brokolili yatak sahipleri kaliteli bir sebze seçmekte zorlanmazlar.

Sararmış yaprakları olmayan, açılmamış çiçek salkımına sahip, olgunlaşmamış lahanayı seçmek yeterlidir.

Mağazada, maksimum miktarda besin içeren gerçekten iyi lahana seçmek için çok dikkatli olmalısınız.

• Brokolinin normal rengi leylak yeşili, gridir.

Açık tomurcuklar, sarı yapraklar, bu lahananın rafta bırakılmasının daha iyi olduğunun bir işaretidir.

• Doğal olarak küf, çürüme, siyah veya kahverengi noktaların olmaması bir ön koşuldur.
• Brokolinin kalitesinden sadece görünüm bahsetmez: güçlü, yoğun ve sağlam olmalıdır.

Ama eğer şanslı değilseniz ve solmuş bir lahana alırsanız, onu yeniden canlandırabilirsiniz. Bunu yapmak için kütüğü kesin ve taze temiz suya koyun. Birkaç saat sonra lahana başı tekrar elastik ve güçlü hale gelecektir.

• Taze koku da seçilen örnek lehine konuşur. Küf kokusu, küf veya çürüme yok.

Depolama kuralları: dondurmak daha iyidir

Yararlı maddelerin maksimum miktarı taze, hatta taze kesilmiş brokolidir. Ancak bu ideal seçenek herkese ve her zaman mevcut değildir. Bu nedenle, minimum kayıpla kurtarmak önemlidir.

• En fazla 12 saat saklanması gerekiyorsa, temiz soğuk su ile bir kavanoz veya vazoya koymanız yeterlidir.

"Buket" faydalı özelliklerinden ödün vermeden pişirmeyi bekleyecektir.

• Daha uzun süre saklanması bekleniyorsa, bunun için en iyi yer buzdolabının sebze rafıdır.

Yıkanmamış bir sebze gevşek bir şekilde kapatılmış bir kaba veya torbaya (kağıt veya plastik) konulmalıdır. Böylece brokoli, en fazla beş ila yedi gün olmak üzere yaklaşık üç gün saklanabilir.

• Brokoli dondurulursa faydalı özelliklerini 12 aya kadar korur.

Dondurmadan önce çiçek salkımına ayrılmalı ve iyice yıkanmalıdır.

Olası küçük böcek zararlılarından kurtulmak için, çiçek salkımları bir veya iki saat soğuk tuzlu suda (litre suya bir çorba kaşığı tuz) ıslatılır.

Daha sonra yıkanır, yaklaşık üç dakika beyazlatılır ve çok soğuk suda hızla soğutulur.

Kurutulmuş lahanaları poşetlere dizin ve kanatlarda beklemesi için dondurucuya gönderin.

yemek pişirme kuralları

Brokoliyi tıbbi özelliklerini koruyacak şekilde pişirmek zor değil. Haşlanır, haşlanır, kızartılır, pişirilir.

Ancak maksimum yararlı özellik, basit ama önemli kurallara uygun olarak taze brokolide veya buharda pişirilir.

• Kullanmadan önce taze lahana akan su altında iyice yıkanmalı ve ardından su veya tuzlu suya batırılmalıdır.

Zararlı maddeler ve olası böcekler suda kalacaktır.

• Brokoli yaprakları çiçeklerinden daha fazla vitamin içerir.

Bu nedenle sararmamışlarsa kesilmesine gerek yoktur.

• Brokolili salatalar en iyi şekilde limon suyuyla tatlandırılmaz: rengini hoş olmayan bir griye dönüştürür.
• Buharlama 3 dakika sürmelidir. 10 dakika maksimumdur.

Böylece lahana minimum miktarda faydalı vitamin kaybeder. Evet ve brokoliye özellikle değer verilen kanser önleyici maddeler ısıl işlemle yok edilir.

• Hızlı ve sorunsuz mikrodalga pişirme, buharlı pişirme ile aynı şey değildir.

Mikrodalga fırın, lahanayı pişirildiği faydadan mahrum eder.

Vücudun yararına faydalı tarifler

1. Yumurtalı muffin sporcular, çocuklar, hamileler için kahvaltıda hazırlanabilir.

Brokoli ve yumurta sayesinde çok yüksek protein içeriğine sahiptirler - kaslar için bir yapı malzemesi, peynir sayesinde - kemikler, dişler, kardiyovasküler sistem için gerekli olan kalsiyum ve brokoli ve yeşil soğan sayesinde - vitaminler.

• Bu nedenle, 6 yumurtayı bir çırpma teli veya bir karıştırıcı ile çırpın.
• Bir veya iki brokoliyi buharda pişirin (bir çift kazanda veya yavaş pişiricide).
• 100 gr sert peynir rendeleyin.
• Bir demet yeşil soğanı yemeklik doğrayın.

Her şeyi karıştırın (ancak bir karıştırıcıyla değil, sıradan bir kaşıkla), biraz tuzlayın, kek kalıplarına dökün ve 10-15 dakika pişirin.

1. Süzme peynir ve brokoli güveci de bol miktarda protein, kalsiyum ve vitamin içeren sağlıklı bir diyet yemeğidir.

Bunun için 200-250 gr süzme peynir, 100-200 gr brokoli, 2-3 yumurta, biraz yeşillik karıştırmanız gerekiyor.

Brokoliyi küçük çiçeklere ayırın ve iyice karıştırın.

Çift kazanda pişirin veya üzerine rendelenmiş peynir serpin, yumuşayana kadar fırında pişirin.

1. "Gizli içeriğin" eklendiği herhangi bir salata (doğal olarak mayonez, tütsülenmiş et ve turşu olmadan), viral hastalıkların ve hatta kanserin önlenmesi olabilir. Bu malzemenin adı brokoli filizidir.

Gerçek şu ki, brokoli'nin kansere karşı bir savaşçı olarak görkemini borçlu olduğu sülforafan, bitkinin tohumunda yoğunlaşmıştır. İlginç bir şekilde, lahana büyüdükçe daha fazla olmaz. Yani miktarı küçük bir filizde ve yetişkin bir sebzede aynıdır.

Bu nedenle kanserin önlenmesi için brokoli filizi yiyebilirsiniz. Üstelik bunları elde etmek hiç de zor değil. Tohumlar nemli gazlı bezle sarılmalı ve çimlenene kadar birkaç gün beklenmelidir. Buğday tohumu, yulaf, soya fasulyesi gibi salatalara veya diğer yemeklere eklenebilirler.

Brokoli sırf faydası için zorla yenebilecek bir sebze değildir.

Uygun hazırlık ile ondan yapılan yemekler sadece son derece sağlıklı, kolayca sindirilebilir değil, aynı zamanda çok lezzetlidir.

Doğru pişirilirlerse, maksimum faydayı koruyacaklar, değerli bir vitamin, mikro ve makro element kaynağı ve çok ihtiyacımız olan diğer maddeler haline gelecekler. Ve brokoli yemekleri çocukluktan itibaren diyete dahil edilirse, o zaman sadece lezzetli değil, aynı zamanda sağlıklı yemek isteyenlerin diyetinde tanıdık olacak ve diyetlerinde hak ettikleri yeri alacaklardır.

Yazımızda brokoli'nin sağlığa faydalarından bahsediyoruz. Lahananın faydalı özellikleri ve kullanımı, insan vücudu üzerindeki etkisi hakkında konuşalım. Yeşil bir sebze ile nasıl kilo verileceğini, bileşimini ve kalori içeriğini öğreneceksiniz.

Brokoli veya kuşkonmaz, yoğun aralıklı yeşil tomurcukları olan bir sebzedir. Yeşil veya mor saplar ve çiçek salkımları yenilebilir kabul edilir.

Kompozisyon ve kalori

Brokolinin düşük kalorili içeriği (100 g'da 34 kcal), lahananın diyet yemeklerinin hazırlanmasında kullanılmasına katkıda bulunur.

100 gr brokoli şunları içerir:

• 3 gr protein;
• 0,4 gr yağ;
• 6.7 gr karbonhidrat.

Oluşan:

• selüloz,
• beta karoten,
• vitaminler,
• mineraller (kalsiyum, potasyum, sodyum, fosfor, demir),
• beslenme lifi,
• klorofil,
• bitkisel protein.

Faydalı özellikler

Düzenli kullanım vücudun koruyucu fonksiyonlarını güçlendirir, çeşitli enfeksiyonlara karşı direnci arttırır.

Brokoli, gastrointestinal sistem hastalıkları olan kişiler için refahı artırır. Bileşimdeki lif, bağırsak fonksiyonunu iyileştirir, serbest radikalleri ve toksinleri vücuttan uzaklaştırır. normalleştirir

Lahanada bulunan besinler kolesterolün kanda birikmesini engeller. Krom, pankreasın işleyişi üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir.

Antioksidanlar vücudu gençleştirir, kan bileşimini iyileştirir, kalp kasını güçlendirir ve kan basıncını normalleştirir.

Lahanadaki kalsiyum dişleri ve kemikleri güçlendirir. Fosfor görüşü iyileştirir, lutein (antioksidan özelliklere sahip bir pigment) göz hastalıklarının gelişimini en aza indirir.

İyileştirici özellikler insülin seviyelerini normalleştirir. Bu da şeker hastalarının sağlığını olumlu yönde etkiler.

Kadınlar için faydaları

Kuşkonmazın herkesin sevmediği kendine has bir tadı vardır ancak brokolinin faydalı özellikleri bu eksikliği giderir.

Düzenli kullanım cildi iyileştirir, gençliği uzatır. Brokoli yağı, saç ve tırnakları güçlendiren kozmetiklerin hazırlanmasında yaygın olarak kullanılmaktadır.

Lahananın benzersiz özellikleri, yağ seviyesini normalleştiren safra üretimini tetikler. Bu etkiler, selülit görünümünü azaltır, kilo vermeyi destekler.

Brokolide bulunan antioksidanlar toksinler ve atıklarla savaşır. Zararlı maddelerin vücutta birikmesi organların işleyişini olumsuz etkiler. Toksinler kanserin ortaya çıkmasına neden olur.

Erkekler için faydaları

Brokoli, prostat kanseri riskini azaltan elementler içerir.

Hastalık 50 yaşın üzerindeki erkekleri etkiler. Önleyici bir önlem olarak düzenli brokoli tüketimi kanser riskini azaltacaktır.

Lahananın bileşenleri ateroskleroz gelişimini engeller ve yüksek C vitamini içeriği vücudun koruyucu fonksiyonlarını güçlendirir.

Çocuklar için

Lahananın çocuklara faydaları şunlardır:

• hipoalerjenik. Bebekleri her yaşta besleyebilirsiniz.
• Lif, gelişmekte olan genç bir organizma için önemli olan bağırsak fonksiyonunu iyileştirir.
• Besinlerin yüksek içeriği bebeğe günlük dozda vitamin ve mineral sağlar.
• U vitamini anti ülser etkisine sahiptir.
• Lahananın içerdiği fitokitler bağışıklık sistemini güçlendirir.

Aşırı kilolu bir çocuğun diyetine yeşil bir sebze ekleyin.

Brokoli, vücudu minimum kalori ile hızla doyurur.

Beslenme uzmanları, kilo vermek isteyenler için diyete brokoliyi dahil etmeyi tavsiye ediyor.

Argümanlar:

1. İşleme için harcanan enerji miktarı, kalori içeriğinden daha fazladır.
2. Lahanadaki protein seviyesi, etteki protein seviyesine eşittir.
3. Brokoli metabolizmayı geri yükler.
4. Sindirim iyileşir, toksinler ve cüruflar vücuttan atılır.
5. Kaba lifler ve lif bağırsak fonksiyonunu iyileştirir.

Günlük diyetinizde haşlanmış veya buğulanmış brokoli fazla kilo vermenize yardımcı olacaktır. 10 gün boyunca diyete uyun.

Diyetin çeşitlendirilmesi yardımcı olacaktır: haşlanmış tavuk eti, tavuk suyu, sebze güveç, domates, haşlanmış dana eti, süt ürünleri, karabuğday.

Ayrıca diyete ekleyin: haşlanmış yumurta, balık, birkaç fırında patates. Günde 2 litreye kadar su, şekersiz yeşil çay, domates suyu için.

Kendinizi iyi hissetmiyorsanız, mide bulantısı, halsizlik hissediyorsanız diyetten vazgeçin.

Hamilelikte brokolinin yararları ve zararları

Brokolinin faydalı özellikleri, hamileliğin her aşamasında kadın vücudu için gereklidir.

Bu, pozisyondaki kadınların karşılaştığı anemi ve beriberiye karşı profilaktiktir. Diyetteki brokoli, anne adayını viral enfeksiyonlardan koruyan bağışıklık sistemini güçlendirir.

Serotonin (neşe hormonu) ruh halini iyileştirir, uykuyu ve iştahı düzenler. Hamile kadınlar ruh hali değişimlerine eğilimlidir, bu nedenle bu sebzeyi diyetinize dahil etmelisiniz.

Folik asit, fetüsü patolojilerin gelişmesinden korur, doğum sonrası depresyon semptomlarını ortadan kaldırır.

Lahana kullanmanın faydalarına rağmen hamile bir kadına zarar verebilir.

Kullanmayı reddetmenin nedeni:

• Alerjik reaksiyon.
• Artan asitlik.

brokoli tedavisi

Brokolinin bağışıklığı güçlendirici ve kanser önleyici özellikleri, doktorların bu sebzeyi 21. yüzyılın yiyeceği olarak adlandırmasına neden oldu.

Brokoli %90 sudur yani her gün sınırsız miktarda tüketilebilir.

Ayrıca sebze vücudu hızla doyurur, vitaminler ve diğer faydalı elementlerle besler. Aktif maddeler çeşitli hastalıkların tedavisinde kullanılmaktadır.

pankreatit ile

Lahananın iyileştirici özellikleri pankreatit tedavisinde kullanılır. Yumuşak lif mideyi aşırı yüklemez, ancak rahatlatır.

Pankreatit ile sebze uygun şekilde pişirilmelidir. Ürün vücut tarafından iyi emilir, buharda pişirilir, kaynatılır, çorba püresi, salatalarda, güveçlerde ek bir bileşen olarak.

Faydasına rağmen, hastalığın alevlenmesi sırasında ürünü hariç tutun.

Gastrit için brokoli

• Magnezyum metabolik süreçlerde yer alır.
• C vitamininin antiinflamatuar etkisi vardır.
• Karoten mide mukozasını onarır, iyileştirir, virüslerin saldırılarına karşı koyar.
• Antioksidanlar yaraları ve izleri iyileştirir.

Ürünü buharlayın, kaynatın veya kaynatın. Isıl işlem, ürünün faydalı özelliklerini koruyacaktır.

Brokoliyi çiğ yemeyin.

Yüksek ve düşük asitli

Midedeki asitlik, sağlığın bir göstergesidir. Asitlik arttığında veya azaldığında sindirim sorunları ortaya çıkar.

Midenin artan asitliği ile hastanın durumu kötüleşebileceğinden brokoli kullanılması istenmez. Şiddetli mide ekşimesi, mide ağrısı, bazı durumlarda kusma olacaktır.

Risk altında, vücudun savunmasızlığını ve patojenik mikrofloranın saldırısını kışkırtan düşük asitli kişilerdir.

Azalan asitlik, besinlerin mide tarafından hazımsızlığıdır.

Bağışıklık sisteminin zayıflaması, dolayısıyla çeşitli hazımsızlıklar vardır. Düşük asitli gastrit, yaşlılarda daha sık görülür, ancak gençlerin muzdarip olduğu istisnalar vardır.

kolesistit ile

Safra kesesinin iltihaplanması (safra kanallarının tıkanması, taş oluşumu) kolesistite neden olur. Hastalık yetersiz beslenme, aşırı yeme, kronik kabızlık nedeniyle gelişir.

Tedavide doktorlar, normal diyeti gözden geçirmeyi, sebzeleri, süt ürünlerini, çorbaları, tahılları içeren iyi tasarlanmış bir diyete uymayı tavsiye eder. Brokoli, kolesistit için, ancak ısıl işlemden sonra endikedir.

diyabet için

Hastalık inme veya kalp krizi oluşmasına neden olur, bu nedenle diyabeti göz ardı etmek imkansızdır.

Brokoli, tip 1 ve tip 2 diyabette faydalıdır. Lahana, kan damarları üzerinde olumlu etkisi olan proteinler, vitaminler ve fitocidler içerir.

Şeker hastalarının eğilimli olduğu enfeksiyonlar olan ateroskleroz oluşumunu engeller. Sulforapane (kanser önleyici bir bileşen), kardiyovasküler sistemin bozulmasını önler.

Kontrendikasyonlar

Brokoli kızartılarak tüketilirse vücuda zarar verir. Kızartma sırasında salınan kanserojenler vücutta birikerek yıllar içinde ortaya çıkan ciddi hastalıklara neden olur.

Lahana yememenin nedeni:

• Bireysel hoşgörüsüzlük.
• Pankreas hastalıkları.
• Yüksek asitli gastrit.
• Ülseratif lezyonlar.
• Alerjik reaksiyonlar.

Nasıl seçilir ve saklanır brokoli

Ürün taze ve dondurulmuş olarak tüm yıl boyunca mağazalarda satılmaktadır. Yaz sonunda, sonbaharın başında lahana satın alın.

Yaprak rengine ve gövde kalınlığına göre brokoli seçin. Yeşil yaprakları ve çiçekleri olan iyi bir sebze. Kalın bir gövde, kahverengi lekeler ürünün fazla olgunlaştığını gösterir. Yoğun lahana başı ve kapalı tomurcukları olan bir sebzeyi tercih edin.

Seçim yaparken çiçek salkımlarının konumuna dikkat edin. Sarı başlı ve açık çiçekli lahana almayın. Bu tür lahana fayda sağlamaz ve hatta yemeklerin tadını bozar.

Brokoli'nizi eve getirdikten sonra hava geçirmez bir kaba koyun, bir kavanoza buket olarak düzenleyin veya nemli kağıt havlulara sarın.

Buzdolabına koyun, bunu ne kadar hızlı yaparsanız, lahana o kadar uzun süre taze kalır ve tadını korur.

Brokoliyi buzdolabında 15 günden fazla saklamayın, dondurulmuş ürünü tüm yıl boyunca kullanın.

brokoli nasıl dondurulur

Brokoliyi mevsimin zirvesinde alın, o zaman doğallığından şüphe duymanıza gerek kalmaz.

• Akan su altında yıkayın.
• Tüm yaprakları çıkarın.
• Yaklaşık 2,5 cm çapında çiçeklere bölün. Sapın sert ucunu kullanmayın.
• Suyu kaynatın, içine brokoliyi ekleyin 1-2 dakika, sonra lahanayı yarım limonun suyuyla buzlu suya aktarın ve 5 dakika bekletin.
• Lahanayı kuruması için bir mutfak havlusunun üzerine yayın. Çiçek salkımlarını porsiyonlara ayırın, kapalı torbalara koyun ve dondurucuya gönderin.

Düzgün donmuş lahana, tüm faydalı özellikleri korur.

Karnabaharın yakın bir akrabası olan brokoli, çok uzun zaman önce ülkemizdeki sebze tezgahlarında göründü. Avrupa'da bu sebze, özellikle İtalya, İspanya ve Birleşik Krallık'ta uzun süredir çok popüler olmasına rağmen. Görünüşte sevimli olan bu düşük kalorili diyet ürünü, faydalı özellikleri nedeniyle oldukça değerlidir. Bu nedenle brokoli yemeklerini sevenler, sağlıklı olmak ve ince bir figür elde etmek isteyen kişilerdir.

Bu tür lahana herhangi bir biçimde iyidir - haşlanabilir, kızartılabilir, fırınlanabilir ve kaynatılabilir. Ancak brokoli ilavesiyle taze sebze salataları ve taze sıkılmış suyu özellikle faydalıdır.

Brokoli lahana hangi vitaminleri içerir, ondan vücut sağlığına yararları ve zararları nelerdir, nasıl doğru pişirilir? Bugün bunun hakkında konuşalım. Beslenme uzmanlarının neden onu diyete daha sık dahil etmeyi önerdiğini öğreneceksiniz ve birlikte ondan birkaç lezzetli, sağlıklı yemek hazırlayacağız:

Brokoli - vücuda yararları ve zararları

brokolinin faydaları

Bu lahana türünün faydaları bileşiminden kaynaklanmaktadır. Brokoli çok çeşitli besin maddeleri içerir. Orada vitaminler var: C, PP, B vitaminlerinin çoğu E, K, U vitaminleri var. Vücut için çok gerekli olan beta-karoten içeriği bakımından içerdiği diğer sebzeleri geride bırakıyor. .

Minerallerin bileşimine göre - potasyum, kalsiyum, sodyum, demir ve fosfor, brokoli göreceli karnabaharın çok ilerisindedir. Ayrıca selenyum, magnezyum ve çinko içerir.

Sağlıklı kalmaya yardımcı olan ve birçok hastalık riskini azaltan diyet lifi, sakkaritler, asitler ve diğer biyolojik olarak aktif maddeler içerir.

Örneğin, bu lahananın önemli bir bileşeni olan klorofil kan bileşimini iyileştirir - hemoglobini arttırır.

Brokoli, kalbin normal çalışması, sinir sisteminin çalışması için gerekli olan bir madde kompleksi içerir. Bu nedenle kalp hastalığı, nörolojik sorunları olan kişilerin tüketimini artırması gerekmektedir.

Bu tür lahananın yumuşak çiçek salkımları (kafaları), hastalıktan zayıflamış kişilerin yanı sıra tedaviden iyileşenlerin diyetine dahil etmek için yararlıdır. Lahana yaşlılar, hamileler, emziren anneler için faydalıdır. Doktorlar 7-8 aylık bebeklere tamamlayıcı gıda olarak verilmesini önermektedir.

Fazla kilolarla mücadele eden ve diyet yapan herkes için vazgeçilmez bir üründür. Sonuçta, 100 gr ürün için sadece tam 30 kcal yoktur.

Bu tür lahana, alerji gelişimini önleyen, semptomlarıyla etkili bir şekilde savaşan ve alerjenlerin olumsuz etkisini azaltan kaempferol içerir. Peki, lutein ve zeaksantin gibi maddeler görüşü iyileştirir, göz hastalıklarına yakalanma riskini azaltır.

Brokoli de içeren sülforafan, gastrit ve peptik ülsere neden olan mikroorganizmaların gelişimini engeller. Magnezyum kalp fonksiyonunu iyileştirir, sindirimi iyileştirir. Doğal, yumuşak lifin varlığı, bağırsakların toksinlerden etkili bir şekilde temizlenmesine katkıda bulunur. Kolin ve metonin sayesinde bu lahananın düzenli tüketimi kolesterol seviyelerini düşürmeye (düşük ve yüksek yoğunluklu kolesterolü ayırt etmeye), fazla yağları yok etmeye ve safra salgısını harekete geçirmeye yardımcı olur.

Doktorlar, sebzenin çok önemli başka bir özelliğini belirlediler: brokolide sülforafan bulunması, onu belirli kanser türlerine karşı değerli bir profilaktik yapar, çünkü sülforafan kanser hücrelerinin gelişimini engeller.

Brokoli: Brokoli nasıl doğru pişirilir?

Isıl işlem sırasında daha fazla besin maddesi yok edilir. Mümkünse onları korumak için brokoliyi 5-7 dakikadan fazla pişirmeyin. Ürün donmuşsa, 10-12 dakika. Bundan sonra filizler, et veya balık yemekleri için garnitür görevi görür.

Bununla birlikte, maksimum sağlık faydalarından yararlanmak için, sebze salatalarında bir bileşen olarak çiğ veya haşlanmış olarak tüketin. Sos olarak ekşi krema, zeytinyağı, limon suyu veya soya sosu kullanın.

Et için garnitür olarak veya bağımsız bir yemek olarak kullanılabilecek çok lezzetli, sağlıklı bir salata için çok basit bir tarife bakalım:

Sarımsaklı brokoli salatası

Ürünleri hazırlayın: 6 salkım (baş), 1-2 küçük diş sarımsak, biraz ayçiçek yağı ve tercihen zeytinyağı. Ayrıca 1 çay kaşığı% 5 şarap sirkesi (mutlaka beyaz), 0,5 çay kaşığı acı olmayan taneli hardal, maydanoz, tuz, karabiber gerekir.

Nasıl pişirilir:

Genç çiçek salkımlarını 3-4 dakika kaynatın, ardından bir kevgir içine atın. Suyu tamamen boşaltın ve lahanayı iyice soğumaya bırakın. Sarımsakları sarımsak presinden geçirin. Yulaf lapasını tuzla karıştırın. İstenirse, biraz karabiber ekleyin. Sarımsaklı yulaf ezmesini biraz bitkisel yağla seyreltin, sirke ekleyin, hardalı koyun. İyice karıştırın.

Brokoli başlarını bir salata kasesine aktarın, üzerine sarımsaklı sosu dökün ve hafifçe karıştırın. 2-3 saat buzdolabında bekletin.
Şimdi, sağlık yararları kısa bir süre önce sohbetimizin konusu olan maydanoza ihtiyacımız var. Bu yüzden bitmiş salatayı ince kıyılmış yeşilliklerle serpin ve servis yapın.

Vitamin kokteyli

Taze lahana salkımlarından harika bir vitamin içeceği yapabilirsiniz - kahvaltıya harika bir katkı. Tadı iyileştirmek için bileşen olarak elma suyu ekledik:

İki porsiyon hazırlamak için ihtiyacınız olacak: 6 taze lahana, 2 elma, 2 havuç.

Sebzeleri soyun ve akan su altında yıkayın. Çekirdekleri olan elmalardan çekirdekleri çıkarın. Her şeyi parçalara ayırın. Brokoliyi bir blender ile öğütün. Püreyi bir sürahiye aktarın.

Ayrı olarak, bir meyve sıkacağı kullanarak doğranmış elma ve havuçların suyunu sıkın. Meyve sularını brokoli püresine dökün, her şeyi iyice karıştırın. Bardaklara dökün ve taze nane yapraklarıyla süsleyin. İçecek hazırlandıktan hemen sonra içilmelidir. Depolama sırasında yararlı özelliklerini kaybeder.

Brokoli kimler için tehlikeli olabilir, lahananın vücuda zararı nedir?

Genel olarak, brokolinin pratikte hiçbir kontrendikasyonu yoktur. Bu sebze bir diyet ürünüdür ve her yaşta faydalıdır. Kullanılacak tek yasak, ürünlere karşı mevcut bireysel hoşgörüsüzlüktür. Bu tür insanlar elbette kullanmamalıdır.

Diğer herkes için, sürdürülmesine yardımcı olduğu için yadsınamaz faydalar sağlayacaktır.