Vücudun neden vitaminlere ihtiyacı var? Vitaminler ne için?

Vitaminler, vücudun tüm dokularında bulunan temel bir bileşendir. Bunlar olmadan metabolizma donar, hücrelerin büyümesi ve yenilenmesi yavaşlar ve besinlerin emilimi yetersiz hale gelir. Birçok vitamin, enzimlerin ve hormonların bir parçasıdır. Bu nedenle beriberi ilk etapta hormonal, sinir ve sindirim sistemlerini olumsuz etkiler.

Çözünürlüğe göre, vitaminler iki gruba ayrılır: suda çözünür - B, C, P ve yağda çözünür - A, E, D, K. İlki vücuttan hızla atılır, bu nedenle birikecek zamanları yoktur. , bazı organlarda birikebilen ikinci grubun aksine. Bazı durumlarda, bunlarla aşırı doygunluk toksik zehirlenmeye neden olabilir. Bununla birlikte, bu yalnızca hazır vitamin preparatlarının kontrolsüz alımı ile olur.

Her vitamin, belirli mikro elementleri aktive etme ve bir dizi fizyolojik ve biyokimyasal sürece katılma ve ayrıca birçok organın ve vücut sisteminin normal işleyişini sürdürme eğilimindedir.

C vitamini veya askorbik, bir bağ dokusu proteini olan kollajen, amino asitlerin oluşumunda rol oynar. En güçlü antioksidan olarak bağışıklığı korur, kan damarlarının gücünü korur, kolesterol metabolizmasını düzenler, demirin, E vitamininin emilimini destekler ve yağ asitlerini oksidasyondan korur.

B vitaminleri çoğunlukla birlikte bulunur ve birbirleriyle etkileşerek faydalarını gösterirler. Faaliyetlerinin ana alanı sinir sistemidir. Onlara "iyi ruhların vitaminleri" denmesine şaşmamalı. Bununla birlikte, bu vitaminler proteinlerin, karbonhidratların ve yağların emiliminde ve ayrıca kan hücrelerinin, seks hormonlarının ve insülinin (B3) oluşumunda daha az önemli değildir. Bu organik bileşikler cildin, saçın ve tırnakların iyi durumda olması için gereklidir. B6 ve B12 vitaminleri hematopoezde yer alır ve B9 kalıtsal bilgilerin iletilmesi için önemlidir, bu nedenle hamilelik sırasında vazgeçilmezdir.

A vitamini üreme organlarının aktivitesini destekler, spermatozoa üretimine ve yumurta gelişimine katılır. Bu vitamin, kemiklerin büyümesinden ve gücünden, cilt, saç ve tırnak sağlığından ve gözlerin uyanıklığından sorumludur. Vücudun direncini - bağışıklığı arttırmak gerekir.

Bir antioksidan olan E vitamini, oksidatif süreçleri önler ve böylece erken yaşlanmayı önler. Bu vitamin üreme fonksiyonunu sürdürmek, aterosklerozu ve kardiyovasküler sistem hastalıklarını önlemek için gereklidir. Ayrıca cildi ve saçı sağlıklı yaptığı için güzellik vitamini olarak kabul edilmektedir.

D vitamini bağırsakta fosfor metabolizmasını ve kalsiyum emilimini düzenler. Vücuttaki yeterli içeriği saç, diş, kemik ve sağlığı için gereklidir. Bu vitaminin ana miktarı ultraviyole radyasyonun etkisi altında oluşur. Ve yiyeceklerden sadece küçük bir kısmı emilir.

K vitamini normal kan pıhtılaşmasında, dokularda ve kemiklerde metabolik süreçlerde yer alır. Ek olarak, aktiviteler sağlar. Bu vitaminin günlük dozunun yarısı bağırsak bakterileri tarafından üretilir. Ek bir kaynak besindir.

Gıda ile vitamin alımı vücuda günlük ihtiyacı tam olarak karşılayamaz, bu nedenle beriberi önlenmesi için multivitamin kompleksleri almakta fayda vardır. Özellikle hamilelik ve emzirme döneminde, sezon dışında, herhangi bir hastalıkta, artan fiziksel ve duygusal streste, çocuklukta, ergenlikte ve yaşlılıkta gereklidirler.

Çocukluğumuzdan beri vücudumuzun vitaminlere ihtiyacı olduğunu biliyoruz. Ancak okul derslerinde alınan bilgileri güvenle unutarak, bunların önemini çoğu zaman unutuyoruz. Bu arada, bu maddelerin doğası ve işlevleri hakkında bilgi sahibi olmak ve beslenmemize yönelik bilinçli bir tutum, uzun, aktif ve verimli bir yaşam sürmemizi sağlayacaktır.

Vitaminler, vücudumuzda parçalanma ve oksidasyon reaksiyonlarına giren organik bileşiklerdir. Yüzyılın başında keşfedildiler - XIX ve XX. O zamana kadar, Asya'da "beri-beri" adını alan gizemli bir hastalık ve bitki besinleri olmayan insanların öldüğü iskorbüt hakkında pek çok bilgi birikmişti. O zaman bile bilim adamları, vücudun normal çalışması için yağların, proteinlerin ve karbonhidratların yeterli olmadığını tahmin ettiler. İlki Pole Casimir Funk olan bir grup kimyager ve anatomist, vücudun çalışmasına yardımcı olan harika bileşikler keşfetti.

Vitaminler nelerdir?

• Yağda çözünür. Bunlar A, D, E, K'yi içerir.
• Suda çözünür. Bunların hepsi B grubu vitaminlerin yanı sıra C ve P'dir.

Bugüne kadar, bilim adamlarının vitaminlere atfettiği 30'dan fazla bileşik keşfedildi. Bunların yarısı iyi çalışılmış ve tıbbi amaçlar için kullanılmaktadır.

İnsan hayatındaki rol

Vücutta meydana gelen süreçler vitaminlere ihtiyaç duyar çünkü bunlar olmadan doku yenilenmesi ve hücre yapımı düzgün bir şekilde gerçekleştirilemez. Bu bileşiklerin bir özelliği, pratik olarak vücutta sentezlenmemeleri, ancak insanlar için gerekli olmalarıdır. Bir istisna nikotinik asittir - PP vitamini - ancak az miktarda üretilir ve bu açıkça tüm insan vücudunun düzgün çalışması için yeterli değildir.

Bu nedenle vitaminlerin yiyeceklerle birlikte düzenli olarak alınması çok önemlidir. Eksiklikleri ile vücuttaki doğal süreçler, örneğin cinsel işlev veya en karmaşık metabolik makine bozulur. Bu bileşiklerin insanlar için bu kadar önemli olması, Funk'ın onlara "yaşam aminleri" adını vermesine izin verdi.

Vitaminler, hiçbir dış faktörün başaramadığı metabolizmayı ve kimyasal reaksiyonları hızlandırır. Bir kişiye zarar verebilecek mikroskobik enfeksiyon yayıcılarına direnirler, vücudun koruyucu özelliklerini geliştirirler. Vitaminlere ayrıca toksinleri, radikalleri ve radyonüklidleri - bir kişiye ve sağlığına büyük zarar veren maddeler - bağlama ve çıkarma yeteneği de verilir.

Bu maddeler organların, dokuların, hücrelerin parçası olamazlar, hiç kalorili değildirler, ancak her birimizin gücü ve performansı doğrudan onlara bağlıdır.

Hareket mekanizması

Vitaminlere neden ihtiyaç duyulduğu hakkında konuşurken, bu bileşiklerin bir kişiye ve sağlığına nasıl yardımcı olduğunu belirtmekte fayda var mı? Eylemleri üç gruba ayrılabilir.

• A, B ve D vitaminleri metabolizmayı hızlandırır ve kalitesini artırır. Enzimlere - sindirimin mümkün olmayacağı özel maddelere bağlanırlar ve alınan gıdanın bileşenlerini en iyi şekilde kullanmalarına yardımcı olurlar. Bazıları konenzimlerdir - işlerini aktive eden enzimlerin yardımcıları.
• E, C, P vitaminleri antioksidanlardır. Vücudun yaşlanmasıyla ilişkili süreçleri yavaşlatırlar ve kötü huylu tümörleri tetikleme yeteneğine sahip maddeler olan serbest radikalleri bağlarlar.
• Yararlı maddelerin vitamin taşıyıcıları. Bu bileşikler, farklı nitelikteki gerekli elementleri yanlarında taşıyarak hücre zarlarına nüfuz etme kabiliyetine sahiptir. Örneğin, D vitamini, kalsiyumu bağırsak duvarından "taşıyabilir" çünkü pratikte kendi başına emilmez.

özellikler

Şu anda iyi çalışılmış olan belirli vitaminlerin rolü hakkındaki bilgi, birçok insanın diyetlerini uygun şekilde ayarlamak için eksik olduğu şeydir. Ancak bu benzersiz bileşiklerin her birinin kendi yararlı işlevleri vardır!

A vitamini vücuttaki bağışıklığın ana savunucularından biridir. Virüslerle savaşmak için gerekli olan antikorları üretir. Ayrıca yeterli miktarda kullanılması cilt hastalıklarının önlenmesidir. Genel olarak, güzel bir cilt, gür saçlar ve iyi görme, A vitamininin esasıdır. Sarı meyveler, vücut için bu eşsiz yardımcının mükemmel bir kaynağıdır.

B vitaminleri:

• B1, yiyecekleri sindirmeye yardımcı olur. Tiamin - ve bu onun ikinci adıdır - kalbin ve sinir sisteminin düzgün çalışmasına, eklemlerin ve kasların sağlığına katkıda bulunur. B1 ısıtılırsa ve ayrıca alkol ve kafein içeren ürünlerle birleştirilirse yok edilir. Çeşitli tohumlarda, genellikle ayçiçeği tohumları, yer fıstığı ve normal patateslerde bulunur.
• Riboflavin olarak da bilinen B2, yiyeceklerin sindirimi sırasında enerjinin salınmasını destekler. Göz, cilt, saç ve tırnak sağlığı doğrudan buna bağlıdır. Genç yeşillikler ve yeşil sebzeler riboflavin bulabileceğiniz besinlerdir.
• Diğer adı niasin olan B3, sinir sisteminin ve gastrointestinal sistemin düzgün çalışmasını destekler. Gerginlik ve uykusuzluk, hafıza bozukluğu ve yorgunluk ile iyi başa çıkıyor. Niasin alkol tarafından yok edilir. Hurma ve yer fıstığında bol miktarda bulunur.
• B5 (pantotenik asit), yağların ve karbonhidratların sentezini destekler. Çocuklarda büyüme yavaşlarsa ve yetişkinlerde sinir bozuklukları ortaya çıkarsa, bu, bu bileşiğin eksikliğini gösterir. B5 bağırsak hareketliliğini artırır ve cilt sağlığını geri kazandırır, alerjik reaksiyonları azaltır. Baklagiller, pantotenik asit eksikliğini telafi etmenin mükemmel bir yoludur.
• B6, sinir sistemini ve iyi cilt durumunu destekler ve ayrıca kırmızı kan hücrelerinin oluşumunda yer alır. Ayrıca gençlik unsurudur. Alkol tarafından yok edilir, ancak hemen hemen tüm sebzelerde, muzda ve kahverengi pirinçte kolayca bulunur. Diğer adı piridoksindir.
• B12 ve sinir sistemini sakinleştirir. Ayrıca kanın ana bileşenleri olan lökositler, eritrositler ve trombositlerin oluşumundan da sorumludur.

C vitamini bizim için erken çocukluktan itibaren en çok bilinen vitamindir. Ana işlevi bağışıklık sistemini, sağlıklı dişleri ve kemik gücünü güçlendirmektir. Ciddi bir C vitamini eksikliği türü, daha önce taze sebze ve meyvelere erişimi olmayan gezginlerin, kutup kaşiflerinin bir hastalığı olan iskorbüttür. Askorbik asit yüksek sıcaklıklarda yok edilir. Ispanak, lahana, siyah kuş üzümü, biber ve diğer birçok bitkisel gıdada bulunur.

D vitamini hücrelere kalsiyum ve fosfor iletkenidir. Bu bileşiğin eksikliği çocuklarda raşitizme ve yetişkinlerde kas zayıflığına ve ağrıya dönüşebilir.

E vitamini bir üreme maddesidir. Üreme sisteminin sağlığını korumasının yanı sıra bağışıklık sistemine yardımcı olur ve yaşlanmayı önler. Cilt için önemlidir. Rafine edilmemiş bitkisel yağlar, kuruyemişler ve yeşil sebzeler zengin kaynaklardır.

P vitamini vücudun hücreler için "çimento" - kollajen üretmesine yardımcı olur. P vitamini eksikliği, kılcal damarların kırılganlığı, morluklar ile ifade edilir. , greyfurt ve diğer narenciyelerin yanı sıra çeşitli tohumlar ve sert kabuklu yemişler.

K vitamini bir kan pıhtılaşma maddesidir. Ayrıca kemiklerde protein sentezini de destekler. Ispanakta çeşitli lahana ve marul türlerinde çok fazla K vitamini vardır.

İnsanların vitaminlere neden ihtiyaç duyduklarını bilerek, diyetimiz hakkında daha bilinçli olabilir, vücudumuz için yararlı olan herhangi bir bileşikte eksiklik yaşamayacak şekilde şekillendirebiliriz. Ve bu, uzun ve tatmin edici bir yaşamın anahtarıdır.

Vitaminlerin faydaları hakkında bir çok ilmi eser yazılmış ve çok sözler söylenmiştir. Herkes vitaminlerin sadece sağlığımız için faydalı olmadığını, aynı zamanda normal işleyişi için de gerekli olduğunu bilir. Bazı vitaminlerin eksikliği, vücudun işleyişini ve bir kişinin refahını olumsuz yönde etkiler, geri dönüşü olmayan sonuçlara ve hatta ölüme yol açabilir. Ancak vitaminleri yiyeceklerle birlikte kullandığımızda bir şey, cilde vitaminli bir krem ​​\u200b\u200buyguladığımızda başka bir şey. Vitaminler kozmetik bir bileşimde ne kadar etkilidir? İçlerinde bir anlam var mı, yoksa bu başka bir kopyalanmış klişe mi?

Vitaminler, heterotrofik bir organizmanın (bağımsız sentezleyemeyen karmaşık maddeleri gıda ile alan bir organizma) yaşamı ve aktivitesi için gerekli olan düşük moleküler ağırlıklı organik bileşiklerdir.

Adındaki "vitamin" kelimesi, Latince "vita" - yaşam kelimesinden geldiği için zaten bir yaşam sembolü taşıyor. Kelimenin tam anlamıyla - "yaşam için gerekli bir madde" anlamına gelir. Vücuttaki günlük vitamin konsantrasyonu düşüktür, ancak eksik olduklarında tehlikeli patolojik değişiklikler meydana gelir. Vitaminlerin büyük çoğunluğu insan vücudunda sentezlenmez, bu nedenle düzenli olarak gıda ile alınmaları gerekir. İstisnalar, ultraviyole ışınlarının etkisi altında sentezlenen D vitamini, öncülerinden sentezlenen A vitamini, genellikle insan bağırsağının bakteriyel mikroflorası tarafından yeterli miktarlarda sentezlenen K ve B3 vitaminleridir.

Vücuttaki vitaminler çok sayıda işlev ve görevi yerine getirir. Besin bileşiklerinin asimilasyon süreçlerinde yer alırlar, bağışıklık sisteminin işleyişini iyileştirirler, vücuttaki hücrelerin ve dokuların büyümesini ve restorasyonunu desteklerler, canlılığı arttırırlar ve cildimizi güzelleştirirler.

vitamin grupları

Vitaminler iki gruba ayrılır:

• yağda çözünen A, D, E, K;
• suda çözünür B, C, PP, P, H, N.

Yağda çözünen vitaminler yağ dokusunda, karaciğerde birikir ve günlük olarak tüketilmeleri gerekmez ve fazlalıkları ile hipervitaminoz gelişir.

Suda çözünen vitaminler vücutta depolanamaz ve fazlası idrarla atılır. Bu nedenle, vücuda düzenli olarak alınmaları gerekmektedir. Suda eriyen vitaminler söz konusu olduğunda vitamin eksikliği (vücuttaki eksiklikleri) daha sık görülür.

Tüm vitaminler vücudumuza gıda ve besin takviyeleri ile birlikte gelir. Sindirim sistemine girdikten sonra kana karışırlar ve tüm organ ve dokulara taşınırlar.

Cildimizin güzelliği için vitaminler

Her organımız gibi cildimizin de vitaminlere ihtiyacı vardır. Eksiklikleri anında görünüşümüzü etkiler. Örneğin, C vitamini eksikliği cildi donuk ve halsiz yapar, A vitamini eksikliği kuru cilde ve elastikiyet kaybına katkıda bulunur. E vitamini eksikliği cildi ultraviyole radyasyona ve serbest radikallere karşı savunmasız hale getirir ve bu da kollajen ve elastik liflerin tahrip olmasına yol açar. B vitaminleri, tırnakların ve saçların büyümesini teşvik ederek onları güçlü ve sağlıklı yapar.

Yani vitaminler bir bütün olarak insan vücudu ve özellikle de cilt için gereklidir. Bu, hiçbir zaman ispata ihtiyaç duymayan bir aksiyomdur. Soru farklı: kozmetik preparatlarda vitaminler ne kadar etkilidir? Cildin koruyucu tabakasını atlayabilirler mi?

Cildin temel işlevinin bariyer koruyucu olduğunu herkes bilir. Yani vücudu çevrenin zararlı etkilerinden korur. Cilt mekanik, kimyasal ve enfeksiyöz faktörlere başarıyla direnir. Bu nedenle epidermisin üst tabakasını baypas etmek hem dışarıdan gelen zararlı maddeler için hem de ilaç olmayan kozmetik preparatlar için oldukça zordur.

Vitaminlerin kozmetik bir kremaya dahil edilmesi ne kadar haklı?

Ne yazık ki, kozmetik üreticilerinin bir başka kurnazlığı burada yatıyor. Bu konuyu madde madde inceleyelim.

İlk olarak, vitaminler, epidermisin koruyucu tabakasından geçmelerine izin vermeyen büyük bir moleküler ağırlığa sahiptir.

İkincisi, kozmetik preparatlarda vitaminlerin kendileri değil, türevleri kullanılır, ancak onlar bile bu koruyucu çizgiyi aşamazlar. Ancak üreticiler derin penetrasyona gerek olmadığını iddia ediyor. Epidermis seviyesinde yeterli vitamin varlığı. Buradan süreçleri daha derin bir düzeyde "yönetecekler". Üreticilerin karlarını artırmak için her türlü hikayeyi icat edebilen gerçek hikaye anlatıcıları olduğunu unutmayın.

Dördüncüsü, vitaminlerin epidermisin koruyucu tabakasını güvenli bir şekilde geçtiğini varsaysak bile, kozmetik bileşimdeki konsantrasyonları önemli bir rol oynar. Vitaminler sadece kremada değil, belirli bir konsantrasyonda bulunmalıdır. Ve vitaminlerin kremin bileşimine dahil edilmesi ucuz bir zevk olmadığından, çoğu zaman orada sadece resmi olarak bulunurlar. Kural olarak, sadece ambalajın kendisini süslemek için ambalaj üzerinde belirtilirler. Kremdeki vitaminlerin gerçekten var olduğu, ancak etkinliklerinin sessiz olduğu ortaya çıktı. Bu tür "rahatsızlıklardan" kaçınmak için kremaya bir vitamin konsantrasyonu eklemek, yani bu kozmetik preparatta hangi vitaminin hangi konsantrasyonda olduğunu paket üzerinde belirtmek gerekir.

Beşincisi, krema seçerken vitaminlerin kremada nasıl belirtildiğine dikkat etmelisiniz. "A, C, E, D vitaminlerini içerir" yazısı varsa, büyük olasılıkla bu vitaminler kremada değildir. Başka bir pazarlama hilesi. Kozmetik ürünlerde vitaminlerin şu şekilde belirtildiğini bilmelisiniz:

• C vitamini askorbik asit, askorbil sodyum veya sodyum askorbik fosfat olarak adlandırılır (kremada daha uzun süre kalır);
• B 3 vitamini veya PP, kozmetik kremde niasinamid olarak listelenir;
• retinol asetat ve retinol palmitat, retinal, tretinoin, isotretinoin, alitretinoin olarak A vitamini;
• B5 vitamini pantotenik asit veya pantenol, dekspantenol olarak adlandırılır;
• piridoksin olarak B6 vitamini;
• kalsiyum, kalsiyum klorür ve kalsiyum pantotenat formunda uygulanır.

Kozmetik ürünlerde, sebze ve meyvelerden elde edilen doğal vitaminler kremada kalamadığı için tüm vitaminler yapay kökenlidir. Çabuk parçalanırlar ve özelliklerini kaybederler, bu nedenle sentetik muadilleri kremaya eklenir.

Çok mu az mı?

Uzmanların aktif olarak bahsettiği başka bir sorun daha var. Ve özellikle - aşırı dozda vitamin veya başka bir şekilde - hipervitaminoz. İçeriden vitamin alırken, gerçekten bir hipervitaminoz tehdidi vardır, ancak yerel olarak alındığında fazla vitamin ne kadar gerçek ve tehlikelidir? Uzmanlar bu konuda ikiye bölünmüş durumda. Bazıları riskin gerçekten var olduğunu iddia ederken, diğerleri bunun kurgudan başka bir şey olmadığını savunuyor. Kim haklı? Hadi çözelim.

1. Moleküler ağırlığı yüksek olan vitaminler, epidermisin stratum korneumundan geçemezler. Bu nedenle, sadece cildin yüzeyinde kalırlar.
2. Vitaminlerin yüksek maliyeti, onları bol miktarda kozmetik bir bileşime dahil etmeyi imkansız kılar. Bunu yukarıda daha ayrıntılı olarak yazdık. Çok pahalıysa, üreticiler için kârsızdır.
3. Evde bakım için ev tipi kozmetik müstahzarlar aktif bileşen bileşimine sahip değildir. Böyle bir bileşim genellikle estetik kliniklerde bir güzellik uzmanının gözetiminde kullanılan profesyonel kozmetiklerde bulunur.

Bu nedenle kremada aşırı dozda vitamin olmasının imkansız olduğunu güvenle söyleyebiliriz. Bundan korkmamalısın.

Ye ya da yay?

Bir başka önemli soru: vitaminlerin kozmetik bir müstahzarın bileşimindeki etkisi abartılı değil mi? Kremin bileşimi sadece vitaminleri değil aynı zamanda diğer bileşenleri de içerir. Cilt özelliklerinin iyileşmesi vitaminler sayesinde değil, kan dolaşımını uyaran, nemi tutan ve epidermisin üst tabakasını yumuşatan diğer bileşenlerin yardımıyla sağlanır. Vitaminlerin kozmetik kremlerdeki etkisi fazlasıyla abartılmıştır. Vücudumuza vitamin almanın bu yolu, cildin durumunu kökten etkilemez ve vitaminlerin yenilenmesinin ana kaynağı değildir. Vitaminler, kozmetik preparatlara etkili oldukları için değil, pazarlama amacıyla eklenir.

Cilt tarafından iyi emilen tek bir vitamin vardır - bu A vitaminidir. Düşük moleküler ağırlığı, stratum corneum'dan geçişi kolaylaştırır ve bu da ona dayalı kozmetik preparatları etkili kılar. Aynı başarı ile A vitamini içeren eczane kapsüllerini harici kullanım için kullanabilirsiniz. Bununla birlikte, A vitamininin eczane formunu kullanırken, alerjik reaksiyon riski olduğunu unutmamalıyız.

Pek çok uzman, vitaminlerin besin takviyelerinde daha etkili olduğuna ve hatta gıdalarla vücudumuza girdiğinde doğal hallerinin daha iyi olduğuna inanma eğilimindedir. Bu nedenle, doğru ve dengeli beslenme, vücudumuzun sağlığı ve cildimizin güzelliği için en iyi vitamin kaynağıdır.

Yani kremin içindeki vitaminler de cilt parametrelerinin düzelmesine ve cilt gençleşmesine katkı sağlamaz. Bu, saf tüketicileri aldatmak için başka bir pazarlama hilesidir.

Sonuç olarak, gelecekte pazarlamacıların ve reklamcıların bize coşkuyla anlatacağı daha fazla yeni "devrim niteliğinde" ilaç ve maddenin ortaya çıkacağını söyleyebiliriz. Vücudumuzun aynı kaldığını ve işleyişinin biyolojik yasalarının sarsılmaz kaldığını unutmayın. Güzellik ve gençlik birçok faktörün birleşimidir. Ana olanlar: aktif bir yaşam tarzı, uygun uyku, dengeli beslenme, egzersiz, her şeyde ölçülülük ve iyimser bir tutum.

İnsan yaşamı vitaminlerinin rolü, isimlerinden kolayca anlaşılabilir.

Kelimenin ilk kısmı - vita - Latince'den "hayat" olarak çevrilmiştir.

Bu terim, vitaminleri keşfeden Polonyalı araştırmacı Casimir Funk tarafından önerildi.

XX yüzyılın başında. pirinç kepeğinde, daha sonra ortaya çıktığı gibi, B1 vitamini eksikliğinden kaynaklanan beriberi hastalığını tedavi edebilen bir madde keşfetti.

nasıl çalışırlar

O zamandan beri, bilim adamları bu tür düzinelerce madde keşfettiler ve insan vücudu üzerindeki etkilerinin mekanizmasını anladılar. Vitaminler proteinler, yağlar ve karbonhidratlar gibi enerji sağlamazlar, ancak metabolizmaya dahil olurlar ve normalleşmeye yardımcı olurlar. vücuttaki hemen hemen tüm süreçler.

Kişi en çok vitamini alır. sadece yemekle, çünkü vücudumuz bunların yalnızca bir kısmını ve sonra yetersiz miktarlarda sentezleyebiliyor.

vitaminler nelerdir

Bilim adamları tanımlar 13 vitamin insan için hayati. Genellikle iki gruba ayrılırlar: suda çözünenler ve yağda çözünenler.

İLE suda çözünür C vitamini ve B vitaminlerini içerir: B1 (tiamin), B2 (riboflavin), B5 (pantenik asit), B6 ​​(piridoksin), B12 (siyanokobalaminler), PP vitamini (niasin), folik asit ve H vitamini (biyotin). Yağda eriyen vitaminler: A (retinol), E (tokoferoller), D (kalsiferoller) ve K.

Bazı yağda çözünür Vitaminler vücutta provitaminlerden sentezlenir. A vitamini, bitki ürünlerinden elde edilen karotenden sentezlenir ve sterol, insan derisinde ve ultraviyole radyasyonun etkisi altında D vitaminine dönüştürülür.

nereye bakmalı

Vitaminlerin ağırlıklı olarak sebze ve meyvelerde bulunduğuna dair yaygın bir inanış vardır. yanılgıdan başka bir şey değil. Bitkisel gıdalarda çok az benzersiz vitamin vardır: askorbik asit, folik asit, K vitamini ve A vitamininin öncüsü - karoten.

Yağda çözünen vitaminler ve onların B-grubu "akrabaları" esas olarak hayvansal ürünlerde, ayrıca bitkisel yağlarda ve tam tahıllı ürünlerde bulunur. Örneğin, önemli miktarda görme ve cilt iyileştirme A vitamini karaciğer, süt ve yumurtada bulunur. Osteoporozun önlenmesinden sorumludur. D vitamini karbonhidrat metabolizmasını düzenlerken balıklarda aranmalıdır B vitaminleri- et, süt ürünleri, baklagiller, patates ve kepekli ekmekte.

Ya yeterli değillerse?

Ne yazık ki, modern insan enerji tüketimini önemli ölçüde azalttı. Sonuç olarak, diyet gözle görülür şekilde azaldı - öncelikle niceliksel olarak. Bu nedenle, gıda ile gerekli vitamin miktarının tamamı elde etmek çok zor. Evet ve modern yaşamın ritmi, stres, kronik aşırı çalışma ve diyetler daha da fazla vitamin eksikliğine - hipovitaminoza neden olur.

Her vitamin eksikliğinin kendine has belirtileri vardır. Derin bir C vitamini eksikliğinin en iyi bilinen belirtileri - iskorbüt, B1 - beriberi, D - raşitizm.

Daha yaygın olanı, vitamin eksikliğinin daha az şiddetli bir şeklidir. hipovitaminoz. Semptomları tehlikeli görünmüyor: yorgunluk, kırılgan saçlar, kuru cilt, akne, görme keskinliğinde azalma, sık soğuk algınlığı, diş eti kanaması. Ancak bunlar, vitamin eksikliğinden kaynaklanan vücuttaki bir arızanın ciddi belirtileridir.

Bir tablet yeterlidir

Gerekli miktarda vitamin yardımı ile elde edilebilir. multivitamin kompleksleri bir eczanede satılır. Bazı gıdalar ayrıca vitaminlerle takviye edilmiştir.

Birçoğu, haplarda toplanan sentezlenmiş vitaminlerin zararlı "kimya" olduğunu düşünüyor. Ve boşuna. Sentetik vitaminler sadece doğal olanlarla tamamen aynı olmakla kalmaz, aynı zamanda vücutlarının sahip olduğu bir biçimde de üretilirler. anlaşılması en kolay. Ek olarak, "tabletlerden" tüm vitaminler tamamen sentetik bileşenlerden yapılmaz.

B vitaminleri doğada olduğu gibi mikroorganizmalar tarafından sentezlenir. Yağda çözünen vitaminler elde etmek için somon ve morina karaciğeri işlenir ve bitki materyallerinden flavonoidler elde edilir. meyvelerden. Ve hapları personel tamamen tatmin edebilecek dozlar vücudun ihtiyaçları.

Örneğin, bir tablette bulunan günlük bir doz askorbik asit (C vitamini), 5 litre elma suyunda doğal olarak bulunur.

Her şeyden önce, şu veya bu nedenle diyet yapan veya oruç tutanlar için multivitamin kompleksleri almayı düşünmelisiniz, çünkü en az bir besin grubunun reddi onarılamaz bir vitamin eksikliğine neden olabilir.

Her birimiz en az bir kez "vitaminler" kelimesini duyduk ve çocuklukta annem bize bir kereden fazla bir paket tatlı ve ekşi "askorbik" aldı. Bununla birlikte, nadiren kimse soru sorar, bu vitaminler nelerdir, bunlar nedir ve ne içindir? Vitaminlerin neler olduğunu, vücut için nasıl yararlı olduklarını ve en çok hangi yiyeceklerde bulunduğunu öğrenelim.

Vitaminler ne için?

Vitaminler, birçok metabolik süreçte yer alan, vücudun yaşam için gerekli maddeleri üretmesine yardımcı olan vb. organik bileşiklerdir. İnsan vücudundaki vitaminlerin çoğu sentezlenmez, ancak varlıkları hayati önem taşır. Bu nedenle, yiyeceklerle, vitamin müstahzarları veya diyet takviyeleri alarak "dışarıdan" yeterli miktarda vitamin almak önemlidir.

Vitaminler nelerdir?

Bilim adamları, vitaminlerin yağda çözünen ve suda çözünen olarak ayrılmasını benimsemiştir. Birincisi yağlarda (A, D, E, K vitaminleri) çözünür ve yağ dokusunda ve karaciğerde birikir, ikincisi suda çözünür ve hızla vücuttan atılır.

Her vitamin için günlük alım miktarı vardır. Vücutta belirli bir vitaminin eksikliğine hipovitaminoz, fazlalığına - hipervitaminoz, yokluğuna - beriberi denir.

vitamini	ne işe yarar	Hangi ürünler içerir
A vitamini (provitamin A)	Görme, cilt, idrar yolunun mukoza zarları, solunum yolunun normal işlevini etkiler. Yara iyileşmesini hızlandırır.	Havuç, ıspanak, kabak, kayısı, maydanoz, balık yağı, morina karaciğeri yağı, tereyağı, yumurta sarısı, süt.
D vitamini	Kalsiyum ve fosfor tuzlarının gastrointestinal sistemden emilimini, kemik dokusunda ve dişlerde birikmesini ve bağışıklık oluşumunu etkiler. Kanın pıhtılaşma süreçlerine katılır.	Balık yağı, somon, ton balığı, sardalye, morina karaciğeri, domuz ve sığır karaciğeri, maydanoz, mantar, kırmızı havyar, yumurta sarısı, tereyağı, süt. Orta derecede güneşe maruz kalma, vücudun doğal olarak D vitamini eksikliğini gidermesine yardımcı olur.
C vitamini	Bağışıklık sistemini güçlendirir, demirin emilimini etkiler, antioksidan özelliği vardır.	Bulgar biberi, taze ve lahana turşusu, patates, kuş üzümü, turunçgiller, kuşburnu, kivi, elma, sarımsak.
E vitamini	Endokrin sistemin çalışmasına katılır. Hücresel düzeyde vücudun oksijen ile zenginleşmesini etkiler. Kan damarlarının duvarlarını güçlendirir. Hücre zarlarını korur.	Ayçekirdeği, bitkisel ve zeytinyağı, tereyağı, kuruyemiş, ıspanak, brokoli, havuç.
K vitamini	Kemik dokusunun yapımında kanın pıhtılaşma sürecine katılım.	Kabak, ıspanak, her türlü lahana ve marul, fasulye.
B1 vitamini	Karbonhidrat metabolizmasının düzenlenmesi, enerjinin kas ve sinir dokusuna "dağıtılması".	Maya, tahıllar (yulaf ezmesi, karabuğday, buğday), yer fıstığı, yumurta, süzme peynir, domuz eti, fındık.
B2 vitamini	Metabolizmanın düzenlenmesi, bağışıklık oluşumu üzerindeki etkisi, görme keskinliği üzerinde. Cilt ve mukoza zarlarının durumunu iyileştirir.	Lahana, yeşil bezelye, fasulye, domates, badem, buğday tohumu, şalgam, yağlı peynirler.
B5 vitamini	Her türlü metabolizmaya katılım. Lafta. güzellik vitamini	Maya, yumurta sarısı, karaciğer, böbrek, süt ürünleri, tam tahıllı ekmek.
B6 vitamini	Büyümeyi etkiler. Hematopoez, sindirim, merkezi sinir sisteminin işleyişine katılır.	Patates (özellikle pişmiş), muz, havuç, fasulye, lahana, maya, tahıllar.
B9 Vitamini (folik asit)	"Kadın" vitamini. Sinir sisteminin oluşumunu etkiler. Protein metabolizması ve hematopoezde görev alır.	Ispanak, maydanoz, dereotu, yeşil soğan, bezelye, tavuk ciğeri, bira mayası, portakal suyu.
B12 vitamini	Protein metabolizmasını, büyümeyi ve gelişmeyi etkiler. Hematopoezde merkezi sinir sisteminin aktivitesine katılır.	Dana ciğeri, marul, yeşillikler, süt ürünleri, deniz ürünleri.
H vitamini	Metabolizmaya, sindirim enzimlerinin, antikorların sentezine katılım.	Muz, üzüm, bezelye, soğan, karnabahar, pancar, ıspanak, lahana, havuç, domuz eti, sığır eti, yumurta, süt.
PP Vitamini	Kardiyovasküler sistemin ve merkezi sinir sisteminin uyarılması. Her türlü borsaya katılım. Sağlıklı cilt ve saçı destekler.	Sığır sakatatı, süt ürünleri, peynir. yumurta, hindi, ton balığı, hurma, şeftali, brokoli.

Bir vitaminin eksikliği, diğer vitaminlerin metabolizmasının ihlaline ve hatta vücuttan tamamen atılmasına yol açabilir. Örneğin, E vitamini eksikliği, D vitamini metabolizmasının bozulmasına yol açar.

Vücuttaki vitamin eksikliğinin yalnızca gıdalardan düşük alımlarından değil, aynı zamanda genel olarak dengesiz bir insan beslenmesinden de kaynaklanabileceğini bilmek önemlidir. Örneğin yetersiz yağ alımı A, E, D, K vitaminlerinin emilimini olumsuz etkiler.

Sonuç olarak, vitaminlerin vücudun optimal işleyişindeki rolünün çok büyük olduğunu tekrarlamak isterim. Her vitaminin benzersiz bir dizi faydası vardır (yukarıdaki tabloya bakın). Bu nedenle insan beslenmesi dengeli olmalı ve diyet gerekli tüm vitaminleri uzmanların önerdiği miktarlarda içermelidir. Kışın vücudu multivitamin müstahzarları ile besleyebilirsiniz ama bunu elbette doktor gözetiminde yapmak daha iyidir.