Evde kaçak içkinin hafifletilmesi: şeker, glikoz ve diğer yöntemler. Moonshine tadı nasıl geliştirilir? Uygun aroma teknolojisi

Kuşkusuz, birçoğu, rengini ve tadını iyileştirirken, sonuçta içeceği daha asil hale getirirken, kaçak içkinin nasıl düzgün bir şekilde demleneceği sorusuyla ilgileniyor? Bu sorular, evde kaçak içki kullanmaya karar veren herkes için geçerlidir. Bazıları içeceği ahşap fıçılarda yıllandırma seçeneğini tercih ediyor, çünkü ahşap ona hoş bir tat ve renk verebilirken, diğerleri kendilerini kaçak içki için çeşitli tatlar ve tatlar eklemekle sınırlıyor.

Navigasyon

Moonshine için çeşitli katkı maddeleri

Moonshine asil bir renk ve tat vermenin en iyi yolu, uzun süredir test edilmiş bir yöntemdir - kullanarak demlemeniz gerekir. gibi doğal bileşenler:

• meyveler;
• meyveler;
• otlar;
• Fındık;
• bal vb.

Pek çok seçenek var, ancak ana koşullar her zaman aynı - seçilen ürünün doğallığı ve iyi aromatik ve tat kalitesi. malzemeler kullanılır hem taze hem de kurutulmuş, eklemeden önce iyice öğütmeyi unutmayın. bir içkiye. Moonshine'den tentür yapmak için tatlandırıcı katkı maddeleri için en iyi seçenekler baharatlar, meyveler, meyveler ve otlar olacaktır.

Tentürü benzersiz kılmak için ormanınızdan veya bahçenizden toplanan meyveleri ve meyveleri kullanmak daha iyidir. Ek olarak, kendi tentürlerinizi yapmak, sürekli deneyler için harika fırsatlar sağlar, çünkü her seferinde yeni malzemeler kullanabilir ve her zaman bir öncekinden farklı olan kendi yeni içeceğinizi elde edebilirsiniz.

Kaçak içki ısrar etmek ne kadar sürer

İnfüzyon için gereken süre büyük ölçüde değişebilir, buradaki her şey doğrudan eklenen bileşenlere bağlıdır. Yani, kuru malzemeler en az üç haftaya ihtiyaç duyar(ve bazı durumlarda beş veya daha fazla hafta) ve taze meyve için on dört gün yeterlidir. İnfüzyon başlamadan önce kaçak içki kalesinin olduğunu unutmayın. 50 C'den az olmamalıdır.

İnfüzyon sürecini hızlandırmak için bazen taze içeriklerin eklenmesine izin verilir., bu, maddelerin aromatizasyonunu iyileştirmeye yardımcı olacaktır. İşlem yukarıdaki sırayla gerçekleştirildiğinde, tekrarlanan damıtma sonucu aromatik bir alkol özü olacak, gücü artacaktır. 60 C ve üzeri. Ayrıca uzun süre saklanırlar ve yüksek lezzet kalitelerini de uzun süre saklayabilirler.

İnfüzyon süreci nasıl hızlandırılır

Kaçak içki üreticileri, önceden hazırlanmış bir içeceğe istenen aromayı ve tadı eklemenin yeterince hızlı yollarını bulma konusunda genellikle tuhaf deneyler yaparlar. Bunu yapmak için, genellikle bir kapakla kapatılmış taze otlar ile yaklaşık on beş dakika kaynatılması gereken konsantre çözeltiler kullanırlar. Daha sonra sıvı kısa bir süre demlenir, ardından damıtılır ve elde edilen et suyu, gerekli oranlara zorunlu olarak uyularak önceden hazırlanmış kaçak içkiye eklenir.

Ortaya çıkan içeceğin gücünü ölçmek için alkol ölçerler kullanılır. Çoğu zaman, ev yapımı alkollü içeceklerin uzmanları, bu karışımı ve elde edilen kaçak içkiyi, kaynatma hazırlanırken kullanılan komposto üzerinde tekrarlanan infüzyon sırasında kullanırlar.

Bitkiler hakkında konuşursak, sadece kendi zevklerine göre seçilirler. Bunu veya o bitkiyi kaçak içki için tatlandırıcı bir katkı maddesi olarak seçmeden önce, tüm özelliklerini dikkatlice incelemeniz önerilir; bu, yalnızca hoş ve güçlü bir koku yayan ve aynı zamanda uygun bir tada sahip olan kısımlarını kullanmanıza izin verecektir. En sık kullanılan:

• hardal;
• Anason;
• karanfiller;
• Kakule;
• kimyon;
• mercanköşk ve diğer otlar.

Ek olarak, içeceğe zengin bir tat veren zencefil ve meşe kabuğu optimaldir. Otların yanı sıra fındık ve kuru meyveler de sıklıkla kullanılır.

Moonshine şurup ekleme

Ancak kaçak içkinin tadını sadece bitkiler değiştiremez, üreticileri de bu amaçla genellikle çeşitli tatlı şuruplar kullanır. Böyle bir şurubu hazırlamak için eritmeniz gerekir. bir litre sıcak suda bir kilogram şeker, ardından birkaç dakika kaynatın, sıvıyı sürekli karıştırarak ve içindeki köpüğü çıkararak. Bitmiş çözelti, kaçak içkiye eklenmeden önce çıkarılan bir çökelti görünene kadar iki hafta boyunca infüze edilir. Solüsyon eklendikten sonra içecek kömürden süzülür ve ardından kaplara dökülür ve üç gün demlenir. İsteğe bağlı olarak şeker alabileceğinizi de belirtmek gerekir. bal ile değiştirin.

Ev yapımı reçel ile kaçak içki

İçeceğe sadece tadı değil, aynı zamanda rengi de veren sıradan ev yapımı reçel kullanımıyla ilişkili, kaçak içki için başka bir basit lezzet katkı maddesi vardır. Tüketim azdır: üç litre kaçak içki için sadece dört çay kaşığı reçele ihtiyacınız olacak. Son derece popüler ve üvez tentürleri. Bunları hazırlarken, kurutulmuş üvez meyveleri üzerine bir hafta boyunca kaçak içki demlenir, ardından üzerine şeker eklenir, ardından tentür süzülmelidir.

Moonshine nasıl renk verilir?

İçeceğe alışılmadık bir renk vermek için, filtrelemeden önce herhangi bir doğal boya eklenmelidir. Bunu yapmak için çeşitli doğal boyaları kullanabilirsiniz:

• Yaban mersini ve yaban mersini ile safran - bu, elde edilen içeceğe altın rengi verecektir.
• Sarı bir renk elde etmek için, kaçak içkiye melisa, kereviz, yaban turpu ve maydanoz tentürü eklemelisiniz.
• Kırmızı renk vermek için - kurutulmuş yaban mersini.
• İçeceğinizin gök mavisi bir ton almasını istiyorsanız içine peygamber çiçeği çiçekleri ekleyin.
• Siyah frenk üzümü, yeşil kaçak içki alımına katkıda bulunacaktır.
• Konyak tonu vermek için kavrulmuş şekerden veya siyah çaydan ev yapımı karamel kullanabilirsiniz.

Moonshine ile tentürler için tarifler

Böyle bir içecek hazırlamak için, 210 gr taze yasemin çiçeğine dökülen dört litre çift damıtılmış kaçak içkiye ihtiyacınız olacak. Yüksek ateşte damıtılır ve tatlı bir tat vermesi için az miktarda şeker şurubu eklenir. Sonuç olarak, acılık ve koku sertliğinden tamamen yoksun, çok aromatik bir içecek alacaksınız.

Bir karanfil üzerinde kaçak içki. Karanfil kaçak içki hazırlamak için 110 gr ezilmiş karanfile ihtiyacınız olacak, altı litre kaçak içki ile dökülmeleri gerekecek. Daha sonra sıvıyı karıştırın ve bir cam kaba dökün, sıkıca kapatın ve yedi gün ılık bir yerde demlendirin. İnfüzyondan sonra içeceği damıtın. Bu kaçak içkiye dayalı bir şurup hazırlamak için iki kilo şekeri onunla karıştırmanız, ardından biraz kaynatmanız ve bir gün ısrar etmeniz gerekiyor. Daha sonra elde edilen suyu iyice süzmek gerekir.

Naneden kaçak içki.İçeceği hazırlamak için 20 gram nane ile adaçayı, pelin, biberiye ve kakule ihtiyacınız olacak (yukarıdakilerin tümü - adaçayı hariç her biri 2 gram - 3 gramdan biraz fazlasına ihtiyacı var). Malzemeler, 50 C gücünde bir litre kaçak içki ile dökülmeli ve üç hafta ısrar edilmelidir.

Evde sert likör hazırlamaya çalışan herkes, kaçak içkinin nasıl yumuşatılacağı ve lezzet paletinin nasıl çeşitlendirileceği sorusuyla karşı karşıyadır. Bu, özellikle çok miktarda yüksek kaliteli ham maddeniz olduğunda, ancak kullanımı en hoş ve yumuşak ürünü elde etmek istediğinizde önemlidir. Bugün ülkemizde, ev yapımı alkolden en yüksek tat ve aroma özelliklerini elde etmenizi sağlayan, yüzyıllardır test edilmiş birçok tarif var. Ve bu şaşırtıcı değil, çünkü 19. yüzyılda bile Rus kaçak içki nitelikleri bakımından konyak ve viskiyi geride bıraktı. Atalarımız evde kaçak içkiyi gücünü kaybetmeden nasıl yumuşatacaklarını biliyorlardı.

Kaçak içkinin tadını yumuşatmak: atalarımızın sırları

Her şeyden önce, büyük büyük büyükbabalarımız hazırlanan pürenin sadece yarısını damıtma için kullandılar. Başlangıç ​​\u200b\u200bkültürüne yalnızca dona dayanıklı çavdar çeşitleri, kaynak suyu ve seçilmiş mayalar girdi. Temizleme sürecine özel bir titizlik ve dikkatle yaklaştılar. Bunun için aşağıdaki bileşenler kullanıldı:

• tam yağlı süt;
• belirli türdeki odunların (ıhlamur, kayın, huş) yakılmasıyla elde edilen kömürler;
• yumurta beyazı.

O günlerde böyle bir ürünün maliyeti, İskoç viskisinin fiyatından yüz kat daha yüksekti, bu nedenle sıradan insanlar için neredeyse erişilemez bir zevkti. Sadece kraliyet sofrası için veya yurt dışına gönderilmek üzere hazırlanırdı. Catherine II ve Büyük Frederick, Gustav III ve Voltaire gibi ünlüler tarafından beğenildi. Bu yüzden Rus halkı, ay ışığını o kadar temizlemeyi ve yumuşatmayı uzun zamandır biliyor ki, kraliyet ve asalete layık bir içeceğe dönüşüyor.

Moonshine'nin tadını yumuşatmak: ana noktalar

Yumuşatma, ev yapımı yüksek dereceli alkol için basitçe gereklidir, çünkü pek çoğunu iten kaba bir tat ve keskin bir koku gibi niteliklerle karakterize edilir. Bu nedenle, kendi ruhlarını yapmayı sevenler bu eksiklikleri gidermeye çalışıyorlar.

İlk bakışta, evde kaçak içkinin damıtılması ve yumuşatılması basit bir iştir. Bunun için gereken tek şey, bir imbik varlığı (bir kaçak içkinin adı bilimsel terminolojide hala göründüğü gibi) artı minimum damıtma becerisidir. Ancak hoş bir tat elde etmek ve hoş olmayan belirli bir kokudan kurtulmak için damıtma işlemi tek başına yeterli değildir.
Peki, kaçak içkiyi yumuşatmak için ne gerekiyor? Her şeyden önce, uygun damıtma teknolojisine bağlı kalmak gerekir. Ve tabii ki uygun katkı maddeleri kullanılmadan ürünün hoş aromasını ve tadını elde etmek imkansızdır. Bu ek bileşenler çok basit, zararsız ve elde edilmesi kesinlikle kolaydır.

İçeceğin kalitesini doğrudan etkileyen ve evde kaçak içkiyi yumuşatmayı mümkün kılan bir dizi faktör vardır:

• püre yapmak için bir tarif seçmeye yönelik düşünceli bir yaklaşım (bezelye veya patates gibi bazı başlangıç ​​bileşenleri, bitmiş üründe yüksek verim sağlar, ancak ikincil damıtma işlemine tabi tutulması gerekecek ve bu durumda bile, böyle bir kaçak içkinin tadını nasıl yumuşatacağınız konusunda kafa yormak);
• yüksek kaliteli bir damıtma küpü seçimi (iyi bir kaçak içki, bir geri akış kondansatörü veya kuru bir buharlayıcı ile donatılmalıdır - damıtmanın ilk aşamasında oldukça hafif bir tada sahip şaşırtıcı derecede temiz bir içecek elde etmeyi mümkün kılar);
• kullanılan tüm kapların (fermantasyonun gerçekleştiği kap, damıtma küpünün tüm öğeleri, ürünü toplamaya yönelik kaplar ve sonraki depolaması) iyi yıkandığını kontrol edin, aksi takdirde kaçak içki için istenen yumuşamayı da elde edemezsiniz. balla veya başka yollarla;
• içeceği temizlemenin en etkili yönteminin seçimi (eski günlerde olduğu gibi en mükemmel sonuçlar süt, odun kömürü ve yumurta akı gibi bileşenler tarafından verilir);
• tatlandırıcı katkı maddelerinin kullanımı (yalnızca damıtmanın kalitesini artırmaya değil, aynı zamanda onu ek hoş aromalar ve tatlarla doldurmaya da izin verirler).

Evde kaçak içki tadı nasıl yumuşatılır: katkı maddeleri

İçeceğin kalitesini hem damıtma aşamasında hem de sonrasında yükseltebilirsiniz. İşte evde damıtılmış alkollü içkilerin tat özelliklerini iyileştirmek için kullanılan en popüler ve en uygun fiyatlı yöntemlerden bazıları.

Moonshine'ı şekerle yumuşatma

Bir litre ürün başına bir çay kaşığı yanmış şeker veya karamel yapılır. Minimum yerleşme süresi 24-48 saattir. Ancak bu yöntem yalnızca füzel yağlarının ve diğer istenmeyen safsızlıkların varlığını maskeler, ancak bunları nötralize etmez.

Lezzet içeren varyant

Elinizde bulunan herhangi bir narenciye kabuğunu kullanabilirsiniz. Soyulmadan önce, meyvenin raf ömrünü uzatmak için tedarikçiler tarafından kullanılan kimyasal koruyucuları çıkarmak için meyve iyice yıkanmalı ve ovulmalıdır. Kendinizi kaptırmayın ve derinin sadece renkli üst kısmını kesmeyin - yumuşak beyaz tabaka içeceğe ek bir acı verir ve kurtulmak istediğiniz şey budur. Bu yöntem, kaçak içkiyi şekerle yumuşatmaktan daha iyi ve daha etkilidir.

1,5 litre ürünü demlemek için bir büyük portakalın (limon) kabuğunu almanız gerekir. Misket limonu ve mandalina genellikle çok daha küçüktür, bu nedenle bu narenciye meyvelerinden ikisine ihtiyacınız olacak. İçecek bir ila iki hafta içinde hazır olacak.

Portakal ve limon ile yumuşatıcı kaçak içki

Bu seçenek çok popüler. Bu narenciye meyvelerinde bulunan biyolojik olarak aktif maddeler sayesinde damıtma ve saflaştırma işlemlerinden sonra kalan füzel yağları tamamen nötralize edilir. Burada kendi damak zevkinize odaklanabilirsiniz ancak yaklaşık oran 1,5 litre içeceğe yarım meyvedir. Portakal (limon) iyice yıkanır ve silinir, ardından kabuğu ile birlikte dilimler halinde kesilir ve kaçak içki içeren bir kaba gönderilir. Daha sonra kavanoz kapatılır ve 7 gün demleneceği kilere yerleştirilir.

Glikoz ve diğer şeker içeren ürünlerle kaçak içki yumuşatma

Moonshine'ı fruktoz, bal veya glikoz ile yumuşatabilirsiniz, en önemlisi - bu malzemeleri içecekle birlikte kaba eklemeden önce iyice çözmeyi unutmayın. Fruktoz kullanmaya karar verirseniz, 7-8 litre ürün için 1 yemek kaşığı madde alın.
Bal kullanırken, kaçak içki ile temas ettiğinde verdiği alışılmadık bir reaksiyona hazırlıklı olun - ısı açığa çıkar ve hava kabarcıkları belirir. Bu işlem bitene kadar beklemek ve ardından kaba önceden öğütülmüş birkaç aktif karbon tableti eklemek gerekir. Bundan sonra kavanoz sıkı bir kapakla kapatılmalı ve saklanmak üzere karanlık bir yere konulmalıdır. Sıcaklık rejimini gözlemlemek önemlidir - + 3–4 ° С'den yüksek değil. Bu gibi durumlarda kaçak içki dört gün saklanmalıdır. Bal katkısı, karakteristik kokuyu tamamen ortadan kaldırır ve ürünü hassas hale getirir.

Moonshinin glikoz ile nasıl yumuşatılacağını bilmek istiyorsanız, deneyimli kaçak içki uzmanları, bir litre ürün başına 10 ila 20 mililitre madde almayı önerir. Oran, kişisel zevklere ve ampul üzerinde belirtilen ilacın konsantrasyonuna göre seçilir. Öyleyse, yumuşatmak için kaçak içkiye ne kadar glikoz ekleyeceğiniz size kalmış.

cevizin kullanım alanları

Bu yöntem için kuruyemişlerin yenilen kısmının dilimleri arasına yerleştirilmiş 10-12 meyveden oluşan bölmeler almak gerekir. Bu miktar her yarım litre ürün için geçerlidir. İnfüzyon yaklaşık bir ay sürmelidir.

Gliserin ile yumuşatıcı kaçak içki

Bu katkı maddesi ile ev yapımı bir alkollü içeceğin kalitesini artırmak için, kaçak içki litresi başına 1 yemek kaşığı oranında gliserin almanız gerekir.

Hindistan cevizi ile moonshine nasıl yumuşatılır

Birisi tatlı alkolü tercih ediyor, bu yüzden kaçak içkiyi bal veya glikozla yumuşatmanın yollarını arıyorlar, ancak daha lezzetli tatları sevenler var. Onlar için küçük hindistan cevizi gibi güzel kokulu bir baharat kullanarak basit bir tarif sunabilirsiniz. Ürün gerçekten baharatlı bir tat alacak ve gözle görülür şekilde daha yumuşak hale gelecektir, ancak gerekli orana - litre içecek başına bir tutam öğütülmüş baharat - kesinlikle uymak önemlidir. En uygun infüzyon süresi iki ila üç haftadır.

karabiber kullanımı

İşte kaçak içkiyi yumuşatmak için ne kadar şeker ekleneceğini düşünmek istemeyen ve baharat tercih edenler için başka bir tarif. Bitmiş ürünün her yarım litresi için üç ila beş bezelye koyun ve 2-4 hafta bekletin, ardından şaşırtıcı derecede hoş ve içimi kolay bir içecek alacaksınız. Karabiberin güçlü alkolle kombinasyonu, tek kelimeyle mükemmel sonuçlar verir.

Meşe kabuğu kullanarak kaçak içkiyi yumuşatma yöntemi

Eşsiz bir tada sahip en saf ürünü elde etmek istiyorsanız, başka hiçbir yöntem bu tarifle kıyaslanamaz. Sadece 1,5 litre başına bir çorba kaşığı oranında kıyılmış meşe kabuğu ekleyin. Ve unutmayın - bu infüzyon ne kadar uzun süre maruz kalırsa, tadı o kadar yumuşak olur, ancak en az - iki hafta. Bu süre zarfında, ünlü viskilerden hiçbir şekilde aşağı kalmayan bir içki içeceksiniz.

Çam fıstığı ile kaçak içki nasıl yumuşatılır

Bu yöntem, yalnızca kaçak içkiyi yumuşatmak için fruktoz kullanılarak elde edilemeyen ev yapımı alkol niteliklerini vermekle kalmaz, aynı zamanda onu gerçekten iyileştirici bir içeceğe dönüştürür. Her yarım litre ürün için 25 gram fındık alınır ve bunlar soyulmuş veya kabuklu olabilir ancak gelecekteki infüzyonun tadı önemli farklılıklar gösterecektir. Gereksiz reçineyi çıkarmak için soyulmamış fındıklar üzerine kaynar su ile iyice dökülmelidir.

Size en yaygın tarifleri tanıttık, ancak evde kaçak içkiyi - şeker, limon kabuğu rendesi veya hindistan cevizi ile - nasıl yumuşatacağınızı kendiniz seçin. Ve denemekten korkmayın.

Moonshine'ı nasıl yumuşatacağınızı öğrendiniz ve harika aroması ve harika tadı olan alkollü bir içecek elde etmeyi başardınız ve şimdi ona istenen rengi vermenin yollarını tartışmanın zamanı geldi. Çoğu zaman, kaçak içki içenler, ürünlerini çay ekleyerek konyak tonlarıyla donatırlar. Genellikle litre alkol başına bir çorba kaşığı ezilmiş çay yaprağı alınır, ancak daha fazla doygunluk elde etmek istiyorsanız güvenle daha fazlasını ekleyebilirsiniz.

Diğer doğal boyalardan genellikle aşağıdaki ucuz ve uygun fiyatlı katkı maddeleri kullanılır:

• kurutulmuş yaban mersini ve yaban mersini, ayın kırmızı olmasına yardımcı olacaktır;
• civanperçemi çiçekleri ve peygamber çiçeği yaprakları onu maviye boyar;
• nane ve frenk üzümü yaprakları yeşil bir ton verir.

Ayrıca kuru eriklere dayalı çok ilginç bir tarif öneriyoruz. Moonshine'ı yumuşatmanıza ve ona en hassas aromayı vermenize ve onu çok popüler bir konyak gölgesinde renklendirmenize olanak tanır. Üç litrelik kavanoz başına 100 gram kuru erik alınır. Bu harika içeceği 7-10 gün içinde kullanabilirsiniz. İlginç bir tada sahip ev yapımı konyak elde etmek için, hazır kahve de kullanabilirsiniz - litre ürün başına yarım çay.

Bazı kaçak avcılar, endüstri tarafından üretilen gıda boyasının yardımına başvurur. Bu maddeler zararsız olarak görülse ve ev yapımı alkolü çeşitli renk ve tonlarda boyamak için geniş umutlar yaratsa da, uzmanlar, kendinizi olağan doğal kaynaklı araçları kullanmakla sınırlamanın daha iyi olduğuna inanıyorlar.

Moonshine'ı yumuşatmak, ona farklı tatlar vermek ve renklendirmek, ev barınızı çok çeşitli ev yapımı alkollü içeceklerle doldurmanıza olanak tanır. Arkadaşlarınıza ve misafirlerinize övünecek bir şeyiniz olacak. Ek olarak, gerçekten yüksek kaliteli bir ürün içtiğinizden ve vücudunuzu kalitesi şüpheli alkolle veya sadece bir vekil ile zehirlemediğinizden emin olacaksınız.

Fiyatınızı veritabanına ekleyin

Yorum

Moonshine, yalnızca orijinal haliyle tüketime değil, aynı zamanda şifalı olanlar da dahil olmak üzere çok çeşitli tentürlerin hazırlanmasına uygun en "doğal üründür". Üretimleri için doğanın çeşitli armağanları kullanılır: kuru meyveler, baharatlar, kuru otlar, meyveler vb. Basit manipülasyonlar sonucunda "aristokrat" kökenli muadilleriyle rekabet edebilecek çok değerli, lezzetli ve aromatik bir içecek alabileceğinizi unutmayın. Böylesine etkileyici bir sonuç elde etmek için özenle hazırlanmış bir "taban", yani tekrar tekrar temizleme sürecinden geçmiş kaçak içki kullanmanız gerekir.

Moonshine'in rafine edilmesi, yüksek kaliteli mutfağın eşiğindeki bir meslektir. Bireysel buketler elde ederek çeşitli malzemeleri doğru bir şekilde birleştirebilirsiniz. Acı "ısıtan" tatlara sahip ünlü Rus kaçak içki tentürleri. Hepsinden iyisi, her türlü çeşni, içecekleri baharatlı ve yakıcı tonlarla zenginleştirir. Moonshine'ı şuruplarla tatlandırabilirsiniz. Yemek yapmanın en kolay yolu:

• 1 kg şekeri 1 litre suda kaynatın. Köpüğü çıkardığınızdan emin olun.
• Daha sonra şurubun 2 hafta demlenmesine izin verin, çünkü bileşim bu süre zarfında kabın dibinde yoğunlaşacak ve elbette çıkarılması gereken tortu içerebilir. Bal ayrıca kaçak içki için tatlandırıcı olarak kullanılır.

Bir içeceğe şurup veya bal eklerken, gazların salınmaya başlaması için alkolün ısıtılması gerekir. Gaz ayrışması sona erdiğinde, içeceğin daha fazla işlem - filtreleme için hazır olduğu kabul edilebilir. Kömürle yapılabilir. Saflaştırılmış kaçak içki şişelenir ve 3-4°C'de 3 gün boyunca infüze edilir. Lezzetli tatlı içecek hazır!

Darbe türüne göre, kaçak içki katkı maddeleri aşağıdaki gruplara ayrılabilir:

• tatmak;
• aromatik;
• temizlik kimyasalları;
• doğal adsorbanlar;
• boyalar.

Pek çok bitki ve kimyasal aynı anda tat, renk ve koku üzerinde hareket ettiğinden, ayrım biraz keyfidir.

Tatlandırıcı ve renklendirici maddeler farklı şekillerde eklenir:

• kuru halde dökülür (doğranmış otlar, talaşlar, toz halinde hazır katkı maddeleri);
• infüzyon veya kaynatma şeklinde;
• esanslar ve aromatik yağlar şeklinde;
• damıtma sırasında (kuru katkı maddeleri bir buharlayıcıya yerleştirilmelidir, sıvı katkı maddeleri püreye dökülebilir).

Moonshine rengini doğal boyalarla değiştirme

İçeceğin görünümü, tadı algısını öznel olarak etkiler. Psikologlar, doğru renk şemasıyla alkolün gerçekte olduğundan daha lezzetli görünebileceğini kanıtladılar. Bayanlar özellikle alkolün rengine karşı hassastır. Şeffaf kaçak içki sorunu, en iyi tariflerini daha sonra ele alacağımız doğal boyalarla çözülür.

Siyah çay

En kolay yol, pratik olarak tadı etkilemez. 3 litre kaçak içki için 1 yemek kaşığı kaliteli siyah çay (poşetten değil) ekleyip karıştırın, kavanozun kapağını sıkıca kapatın ve karanlık bir yerde 3-5 gün bekletin.

Her gün gölge, konyak açık kahverengisinden zengin siyaha kadar değişecektir. Güzel kokuları sevenler, kuru çayın üzerine kızamık, bergamot aroması ile kaçak içki ekleyebilir veya çay yapraklarıyla birlikte bir karanfil tomurcuğu ekleyebilir.

Portakal (limon) kabukları

Kötü temizlenmiş kaçak içkinin kendine özgü kokusunu giderirler, tadında hoş bir ekşilik belirir. Limonların eklenmesi, kaçak içkiyi açık yeşil, portakalları - altın rengi bir tonla hafif sarı yapar. Rafine etmek için, tercihen acılık veren beyaz hamur olmadan, yalnızca önceden kurutulmuş kabuk uygundur. Tarif: 3 litre kaçak içki üzerine bir orta boy portakal veya iki limonun kabuğunu koyun, oda sıcaklığında hava geçirmez şekilde kapatılmış bir kavanozda 10-14 gün bekletin.

kuru erik

İçeceğe Ermeni konyaklarında bulunan ilginç lezzet notaları ekleyerek konyak altında kaçak içki boyamanın harika bir yolu. Üç litrelik bir kavanoz kaçak içki için 100 gram kuru erik gerekir, 7-10 günlük infüzyondan sonra kaçak içki renk değiştirir, hoş bir aroma ortaya çıkar ve tadı yumuşar. Maruz kalma süresi sizin takdirinize bağlı olarak değiştirilebilir.

Somunlar ve bölmeler

En basit çözüm: 7 gün boyunca 15 cevizden 1 litre kaçak içki içine bölmeler atın, ardından tülbentten süzün. İçeceğin tadı ve rengi tanınmayacak kadar değişecektir. Çam fıstığı üzerindeki kaçak içki tarifi biraz daha karmaşıktır, fazla reçineyi gideren fındıkların önceden buharlaştırılmasını ve ardından 30 günlük yaşlanmayı gerektirir. Ancak yeterli meyve varsa (litre kaçak içki başına 150 gram fındık) sonuç buna değer.

Karamel (yanmış şeker)

Sahte konyak ve viski yapmak için iyi bilinen bir yöntem. Moonshine'ı hoş bir sarı renge boyamak için, bir çorba kaşığı şekeri ateşte kahverengi olana kadar ısıtmanız, ardından bitmiş karameli 1 litre moonshine ekleyip tamamen eriyene kadar karıştırmanız gerekir.

Hazır kahve

Ay ışığının rengini hızla değiştirir ve hoş olmayan bir kokuyu keser. Damakta yeni notalar belirir. Bir litre kaçak içki için yarım çay kaşığı kahve eklemek yeterlidir. Kahveden sonra içeceği suyla seyreltmek artık mümkün değildir, aksi takdirde bulanıklaşır ve filtrasyon yardımcı olmaz, sadece damıtma olur.

Sarı Kantaron

Renkler açık kahverengi renkte kaçak içki. Tentür tarifi: 1 litre kaçak içki için 1 yemek kaşığı kurutulmuş St.John's wort ekleyin, karıştırın, kavanozu sıkıca kapatın ve 7 gün karanlık bir yere koyun. Günde bir kez çalkalayın, ardından tülbentten süzün.

John's wort'un güçlü bir yatıştırıcı (sakinleştirici) etkisi olan tıbbi bir bitki olduğunu unutmayın. Bir seferde bu tentürden 300 gramdan fazla içmeyin.

Gıda boyaları

Acilen kaçak içkiyi renklendirmesi gerekenler için iyi bir seçenek. Doğru boya ile tat ve kokuyu etkilemeden her rengi elde edebilirsiniz. Ana şey, doğal bir gölge oluşturmak ve etiketteki talimatları tam olarak takip etmektir. Tüm gıda boyaları alkolle uyumlu değildir, satın almadan önce satıcılara danışmanız gerekir.

Lezzetli Moonshine Tarifleri

Evde iyi, lezzetli ev yapımı kaçak içki nasıl yapılır? İşte koleksiyonunuzu tamamlamak için bazı tarifler.

Moonshine "Yeşil çay" yapmak

1. İki yüz gram çayı (yeşil) suyla dökün. Bu arada çay taze ve en yüksek kalitede olmalıdır. Bu çay, onu yedi buçuk litre kaçak içki (çift) ile seyreltmek için gereklidir.
2. Aynı çay yapraklarını (tuvalin içinden) sıkın ve sekiz gün boyunca ısrar edin. Bu günler geçtiğinde, aynı çaydan yüz gram daha ve iki buçuk litre su ekleyin.
3. Üç eylem yapmaya devam ediyor: sollamak, tatlandırmak, filtrelemek.

Ev yapımı kaçak içki "Temiz Pirinç"

1. İki yüz gram pirinç (ezilmiş), dört yüz gram kuru üzüm (büyük ve suda kaynatılmış), bir şişe malaga ve şeker şurubu (istediğiniz kadar) almanız gerekiyor.
2. İki yüz gram bira mayası (beyaz) ve dört yüz gram su ekleyin.
3. Bu "karışımı" dört gün mayalanmaya bırakın. Sonra - altı litre kaynak suyu (yumuşak) ve on iki litre çift kaçak içki ekleyin.
4. Sadece dokuz litre kaçak içki elde etmek için damıtın.
5. Başka bir kap (herhangi biri) alın, içine vanilya (dört çay kaşığı) ve biraz yetmiş derecelik kaçak içki (üçlü) "fırlatın".
6. Dört gün ısrar edin ve süzün. Zaten damıtmış olduğunuz kaçak içkiye vanilya tentürü ve birkaç damla yağ (pembe) ekleyin.
7. Meşe kabuğu (altı yüz gram) ve havlıcan kökü (beş gram) alın.
8. Onları (kök ve meşe kabuğu) bir torbaya (tuval) koyun. Torbayı kaçak içki içeren bir kaba yerleştirdikten sonra, kabı sıkıca kapatın.

Moonshine "Bilge Peri"

1. Sadece taze elmaları hazır kaçak içki ile doldurun. Tüm elmalar alkolle ıslatılmalıdır.
2. Sonra - onları altı aylık bir süre için ısrar etmeye "taahhüt edin". Sonucu yarım yıl bekleyecek sabrınız varsa, tam olarak bu süreden sonra sıvıyı süzüp bir tencereye dökmeniz gerekir.
3. Tatlandırmak için şeker ekleyin ve tavayı sıvıyla birlikte ateşe koyun. Üç kez kaynamasına izin verin. Mümkün olduğu kadar dikkatli izleyin, böylece kaçak içki aniden alevlenmeyi düşünmez.
4. Sıvıyı serin bir yerde demlenmeye bırakın.
5. Tüm kalın en dibe yerleşene kadar soğuk olmalıdır.
6. Sonra - suyu ekleyerek süzün (hesaplama: on litre kaçak içki için iki buçuk litre su).
7. Sonra - damıtma ve filtreleme.

Moonshine "Ekmek" yapmak

1. Seçiminizi yapın: darı, arpa, mısır, bezelye, çavdar veya buğday.
2. Seçilen "bileşeni" ılık suyla dökün ve tahılın ekşimediğinden emin olarak çimlenmesine izin verin.
3. Tahıl filizlendiğinde, kurutulmalı ve un haline getirilmeli, azar azar kaynar suya eklenmelidir.
4. Karıştırmayı unutmayın.
5. Sıvı jöleyi çok andırdığında - üzerini örtün ve on iki saat demlenmesine izin verin.
6. Sonra - bir kilogram bezelye (kuru) ekleyin.
7. On gün mayalanmaya bırakın.
8. Sonra - sollamak.

Ev yapımı kaçak içki "Gül"

1. Gül yapraklarını alın, ezin ve bir kaba koyun. Onlara tuz serpin.
2. Ardından, tuvali (ıslak) yaymanız, baskıyla bir daire ile örtmeniz ve sekiz gün boyunca serin bir yerde ısrar etmeniz gerekir.
3. Gül yaprakları çürümeye başladığında infüzyon süresini durdurun.
4. Her şeyi bir küpün içine koyun, suyla doldurun (1: 1). Sonra - karıştırın ve damıtın.
5. Sadece biraz şeker ve filtre eklemek için kalır.

Ev yapımı kaçak içki "Svekolochka" yapmak

1. Bir pancar alın. Ov onu. Pancarları suyla dökün ve kaynatın (birkaç saat).
2. Ardından sıvıyı bir kaba boşaltın. Ve yine - pancarları suyla doldurun, aynı süre kaynatın ve süzün.
3. Genelde bu "aşama" üç kez yapılmalıdır.
4. Sıvıya maya ekleyin (hesaplama: on litrede yüz gram).
5. Köpük oluşana kadar on beş gün ısrar edin.
6. Son "aşama" aşamadır.

Moonshine "Lavanta"

1. Yüz gram lavanta çiçeği alın. Ayrıca tarçın (yirmi beş gram) ve karanfile (yirmi beş gram) ihtiyacınız olacak.
2. Tarçın, lavanta ve karanfili öğütün ve karıştırın.
3. Bu karışımla on iki litre kaçak içki dökün ve bir hafta demlenmesine izin verin.
4. Sonra - tentürün içine "yüzeye" ballı bir dilim ekmek koyun.
5. Yavaş ateş edin.

Moonshine tentürleri için birkaç lezzetli tarif

Kelimenin tam anlamıyla her şeyin kaçak içki konusunda ısrar edilebileceğini söylemeye değer. Tek soru, denemenizin sonucunda ne elde edeceğinizdir. Uygulanan hayal gücü ve çabanın sonucunun yeni bir egzotik içeceğin ortaya çıkması muhtemeldir. Bu arada, uygun bir fikir arıyorsunuz, ayrıntılı bir açıklaması aşağıda bulunacak olan aşağıdaki kaçak içki tentür tariflerini deneyin.

"Krenovuha"

Yaban turpu, genellikle kış mevsiminde tüketilen ve ısınma özelliği ile kolaylaştırılan bir çeşnidir. Ev yapımı müstahzarların hayranları, bu bitkinin sadece yemek için değil, aynı zamanda yaban turpu ve kaçak içkiden yapılan alkollü bir içecek olan yaban turpu yapmak için de uygun olduğunu biliyor. Böyle bir ürünün imalatının ana sırrı, infüzyon oranlarına ve zamanlamasına uyulmasıdır. Yani 2 litre sivukha, 100 gram iri kıyılmış yaban turpu kökü, biraz zencefil, taze limon ve doğal balı karıştırmanız gerekiyor. Her şeyin kesilmesi gerekiyor, çünkü püre haline getirilmiş malzemeler içeceği bulanık ve mütevazi yapıyor. Bazen seyreltilmiş alkol veya kaçak içki içinde yaban turpu tentürü tarifine frenk üzümü veya kiraz yaprağı, kırmızı biber ve diğer katkı maddeleri eklenir. Karışımı en az beş gün boyunca infüze edin. Unutmayın, şişe ne kadar uzun süre kalırsa yaban turpu o kadar kuvvetli olur. Süzdükten sonra ekşi lahana veya taze kızılcık suyuyla seyreltilerek içilmelidir.

meşe konusunda ısrarcıyız

Kurutulmuş meşe kabuğu üzerindeki kaçak içki tentürü, belirgin bir konyak gölgesine ve odunsu notalarla berrak baharatlı bir tada sahiptir. Daha fazlasını söyleyelim, meşe kabuğundaki bu likör birçok yönden endüstriyel konyaktan üstündür, çok rafine ve "pahalı" bir tada sahiptir. Moonshine tentürünün bu versiyonunu yapmak için pek çok tarif var, çünkü her sevgili kendi zevkine ve alışkanlıklarına daha uygun olan malzemeleri ekliyor. Uygulamada temel olan en lezzetli ve popüler tariflerden birini sunuyoruz.

Yani:

• 3 litrelik bir kaçak içki kavanozuna 50 gram meşe cipsi, 15 gram bal, St.John's wort ve kekik koymanız gerekir;
• oraya 20 bezelye yenibahar da koyuyoruz ama kendi takdirimize bağlı olarak karanfil, kişniş ve vanilya çubukları koyuyoruz;
• meşe kabuğunun kaçak içki içinde infüzyonu için minimum süre 3 gündür, ancak karışımın birkaç hafta yalnız bırakılması daha iyidir.

Kişisel olarak yapılan kaçak içki üzerindeki kızılcık tentürü, zengin rengi ve eşsiz yabani meyve aroması ile dikkat çekiyor. Hem kadınlar hem de erkekler, hafifliği ve alışılmadık ağızda kalan tadı ile kolaylaştırılan bu içeceği eşit derecede severler. Kızılcık tentürü için en temel tarif aşağıdaki gibidir:

1. 800 gram toz şeker ve bir o kadar da ezilmiş yaban mersinini karıştırmak gerekir ve bu dikkatli bir şekilde ve şeker tamamen eriyene kadar yapılmalıdır.
2. Kütle, en az 40-50 devir gücünde 1,5 litre kaçak içki ile dökülür.
3. İçecekteki şeker içeriğini azaltmak veya tatlılıktan tamamen kurtulmak isteyebilirsiniz.
4. Sorun değil, tentür bundan zarar görmeyecek. Kızılcık üzerine dökülerek en az 2-4 hafta demlenir, ardından birkaç kat gazlı bezden süzülür. Bulutlu bir çökelti fark ederseniz endişelenmenize gerek yok, tamamen doğal bir kökene sahip.

Rowan aromalı içecek

Kişisel olarak hazırlanmış kaçak içki üzerindeki üvez tentürü, zaten iyi donlardan kurtulmuş meyveler kullanılarak yapılır. Meşe fıçıda içecek hazırlamaya başlamadan önce üvez fırında veya fırında biraz kurutulmalıdır. Moonshine sıradan şeker, erik, armut veya elma kullanılır, asıl mesele gücünün 70 devire eşit olmasıdır. Ev yapımı tentür uzmanları, en az bir yıl üvez demlemenizi tavsiye eder, ancak birkaç yıl dayanmayı başarırsanız, üvez tentürü seçkin bir alkol sergisine katılmaya değer olacaktır.

Bunu yapmak için birkaç vazgeçilmez koşula uyulmalıdır:

• Bal veya şeker ekleyin;
• ilk karışımı soğutun ve önce serin bir yerde ısrar edin;
• yoğun maddeden süzün;
• meşe fıçıya dökün ve mahzene gönderin.

kuru erik kullanma

Kuru erik, içeceğe hafif bir tat ve sıra dışı bir renk veren sıradan kaçak içkiden orijinal, lezzetli ve sağlıklı bir içecek yapmanıza yardımcı olacaktır. Ev yapımı kaçak içkiden kuru erik tentürü yapmadan önce, bir mağazadan satın alınabilen veya kendi başlarına hazırlanabilen meyveleri stoklayın. Mağaza seçeneğini seçmeniz gerekiyorsa, tat ve aromasında aslan payını zaten kaybetmiş olan iri ve açık kahverengi meyveleri seçmeyin.

Yani:

1. Oklava ile başlamak için 1 adet yenibahar ve karanfili ezin.
2. Elde edilen tozu yarım litrelik bir kaçak içki kavanozuna dökün, içine 4 çekirdeksiz kuru erik, 3 karabiber ve birkaç gram vanilin koyun.
3. Tüm bunları bir kapakla kapatın ve iyice çalkalayın, ardından serin ve kuru bir yerde 10 gün bekletin.
4. İnfüzyon süresi biter bitmez içeceğin filtrelenmesi ve masaya konulabilecek güzel kaplara dökülmesi gerekecektir. Bunları buzdolabında saklayabilirsiniz, ancak bir yıldan uzun süre saklayamazsınız. Tentür soğuk etler, tuzlu yemekler ve farklı peynir çeşitleri ile iyi gider.
   

Moonshine'a hızlı eklemeler

Moonshine'a ne ekleyeceğinize karar verirken, ne için olduğuna karar vermelisiniz. Hoş olmayan bir kokuyu maskelemek istiyorsanız, alkole kuru veya kuru meyveler ve meyveler ekleyebilirsiniz. İyileştirici tentürler elde etmek için baharatlar, baharatlar ve otlar uzun süre alkolde tutulmalıdır. Dökülmeler, ana tonun meyveler ve meyveler tarafından ayarlandığı orta kuvvetli tatlı alkollü içeceklerdir. Seçin ve işe koyulun.

Öyleyse, dedikleri gibi, fazla uğraşmadan kaçak içkiye ne eklenebilir:

1. Bal veya şurup. Kaçak içkiye hoş bir tat vermenin harika bir yolu. Şeker şurubu, şeker ve su 1:1 oranında pişirilir. Tatmak için ekleyin, iyice karıştırın. İçeceği daha fazla saflaştırmaya ihtiyaç duyulursa, üç litrelik bir kavanoza 3-4 aktif kömür tableti atılır. Yerleşmesi 3-4 gün sürer, süzüldükten sonra alkol içmeye hazır hale gelir.
2. Çay veya kahve. Kuru çay demleme ve hazır kahve, kaçak içki ruhunu iyi bir şekilde kesintiye uğratır ve içeceğe yeni bir renk verir. Çay, üç litrelik kavanoz başına 1 tepeleme çorba kaşığına ihtiyaç duyacak, en az 5 gün bekletin. Kahve 1,5 çay kaşığına ihtiyaç duyar, alkol hemen hazır olur.
3. Siyah veya acı biber. Bir acı biber, bir içeceğe baharat verebilir - bir litre kaçak içki için yalnızca bir taneye ihtiyacınız vardır. Çok baharatlı infüzyon dökmek zorunda kalmamak için tohumları bölmeden çıkardığınızdan emin olun. Karabiber içeceği iyi temizleyerek sindirim sistemine faydalı olmasını sağlar. Yarım litrelik bir şişe için yeterli 10 bezelye. Her iki biber de bir haftalık yaşlanma gerektirir. Moonshine rengi önemli ölçüde değişmeyecektir.

Genel olarak, saf güçlü alkole hemen hemen her baharat dökülebilir: bütün tarçın, safran, kimyon, defne yaprağı, kuru ve taze zencefil, yıldız anason, bütün veya öğütülmüş hindistan cevizi ve diğerleri.

Fünye yağlarından nasıl kurtulurum?

Moonshine ile ilgili en kötü şey, füzel yağlarıdır. Ne olduklarını herkes kendi gözleriyle görebilir: bir kaşıkla kaçak içki yakmak yeterlidir (yanmazsa, bu kötü bir üründür). Alkolü yaktıktan sonra dipte yağlı bir sıvı kalır. Bunlar zararlı füzel yağlarıdır. Onlardan nasıl kurtulurum?

1. Birincisi: üretim teknolojisine uygunluk, sıcaklığı yükseltmeyin, su soğutucuyu sürekli değiştirin.
2. Hazır kaçak içki, potasyum permanganat ile füzel yağından temizlenmelidir. Üç litrelik bir kavanoza 2–3 gr potasyum permanganat tozu atın. Çökeltinin düşmesini bekleyin. Moonshine'ı dikkatlice boşaltın. Bu amaçla "Yay" tipi ev tipi su filtreleri kullanılır. Değilse, kaçak içkiyi bir kömür kabından geçirebilirsiniz. İyi ikamesi evde elde edilebilir. Huş ağacı ateşi yak. Yakacak odun yandığında, ancak ısı hala çok güçlü olduğunda, kil çömleği kömürle doldurun, külleri üfleyin. Tencereyi bir kapakla sıkıca kapatın. Kömürlerin sönmesini bekleyin. Onları tencereden çıkarın, soğutun, dövün (çok ince değil). Filtre olarak kullanılabilir. Moonshine (litre başına 50 gr oranında) atabilirsiniz. Üç hafta bekletin. Kabı her gün çalkalayın.
3. Filtrele. Bunu yapmak için çok tembel olmayın ve tadın düzeldiğinden, safsızlık miktarının azaldığından emin olun.

Yani, zaten üretilmiş saflaştırılmış bir ürününüz var. Zaten kullanıma hazır.

Salım formu: toz veya sıvı. Ayrıca sıvı içecek içinde hemen çözünür, toz eriyene kadar çalkalanmalıdır.

Sıvı müstahzar, tarife göre bir şırınga ile ölçülür: genellikle 1 litre alkol için bir şırıngada (bir küpten daha az) 5 - 7 küçük bölüm. Kuru doz - 1 çay kaşığı. litre başına.

Genellikle son kullanma tarihi 1.5 yıl. Yani yedekte biraz taze ürün satın alarak kaybetmezsiniz.

Referans. Bonifiers, insanlara ve çevreye zararsızlık açısından test edilir.

olarak sınıflandırılmış besin takviyeleri. Alkol içeren içeceklerin zehirleri ve zararlı safsızlıkları için önerilir: kaçak içki, konyak vb. Uygulandıkları derece, rengin değişmediği gibi “gizlice” görünmez.

Bu zararlı emici ve tat arttırıcıyı kendi başıma hazırlamam mümkün mü? Prensip olarak, saflaştırma ve yumuşatma için alkole eklediğimiz her şey bir bonifierdir.

Ancak tam olarak satın aldığınız gibi olmak istiyorsanız, kompozisyona bakın. Örneğin Hlebny Dar, glikoz, fruktoz, laktoz, tartarik asit ve B5 vitamini (pantotenik asit) içerir.

Tüm bileşenleri ayrı ayrı satın alın ve kendi bonusunuzu "karıştırın". Tartarik asit yerine laktoz - peynir altı suyu yerine süksinik veya malik kullanabilirsiniz.

Dikkat.Üreticiler, bir bonifier ekledikten hemen sonra alkol içebileceğinizi iddia etseler de, başlangıçta kristal berraklığında alkolde beyaz pullar düşebilir ve bu, kullanıcı incelemeleri tarafından onaylanır.

Bu nedenle misafirlerin önünde kendinizi rezil etmemek için birkaç gün buzdolabına saf alkol koymanız tavsiye edilir. Tanecikler (çökelti) oluşursa, içeceği pamuk, filtre kağıdı veya kahve filtrelerinden geçirin.

Moonshine tadı nasıl geliştirilir?

Alkolün tadını etkileyen bileşenler aşağıdaki şekillerde eklenebilir:

• kaçak içki tadında iyileşme, ezilmiş bileşenlerin bitmiş ürüne serpilmesinden sonra gerçekleşir ( bitkisel hammaddeler, hazırlanmış ağaç kabukları ve odunları, baharatlar);
• Ekle sıvı maddeler bir kaynatma şeklinde, infüzyon;
• tadı değiştirmek için kullanılır uçucu yağlar, esanslar, bitki özleri;
• sıvı veya kuru malzemeler eklenebilir, buharlayıcıya konur.

Ev yapımı veya fabrika yapımı bonifiers alkolün tat özelliklerini yumuşatmak, füzel kokusunu ortadan kaldırmak veya daha kabul edilebilir bir kokuyla değiştirmek için tasarlanmıştır.

Moonshine'a neler eklenebilir:

• limon veya portakal kabuğu iki meyveden kesin, 2-3 hafta üç litre alkol için ısrar edin. Sonra sıvıyı süzün, tadabilirsiniz;
• ceviz bölmeleri(1 litre alkol için 15 meyve hesaplanmıştır). 3-5 hafta ısrar edilmesi tavsiye edilir, bundan sonra alkol dikkatlice süzülmelidir;
• 150 gr Çam fıstığı yarım saat sıcak suda bekletin. Bitkisel hammaddeler kuruduktan sonra ev yapımı alkollü bir litrelik kaba konulmalıdır. Aylık hammadde infüzyonu, infüzyonu güzel bir kahverengimsi renge boyayarak kaçak içkiye hoş bir tat ve koku verir;
• 100 gr kurutulmuş veya tütsülenmiş ısrar ederken kuru erik alkollü bir içecekte, içeceğin kendine özgü dumanlı kokusu ve konyak rengi ile 3 litre lezzetli kaçak içki elde edilir;
• nane dalı litre alkol başına birkaç daire taze limon veya portakal ile birleştirilebilir;
• güzel gölge, hoş tat nitelikleri, kuru siyah veya yeşilde ısrar edildiğinde alkole garanti edilir Çay, çekiç veya çözünür Kahve;
• 10 bezelye siyah acı biber iki haftalık infüzyondan sonra kaçak içkinin tadını yumuşatın. İlk önce içeceğe acı veren tüm tohumların çıkarılması tavsiye edilen kırmızı biber de işe yarar;
• vanilya çubuğu ve 1-2 çubuk tarçın 3 litre ev yapımı alkolü bayanlar derneğine yönelik lezzetli kaçak içkiye dönüştürün.

Buna eklemek, içeceğin tatlı olmasına yardımcı olur. şeker, glikoz, bal, gliserin. Ancak tedbire uymak zorunludur.

Kurutucuya ne eklenir?

Tatlandırmak için bir buharlayıcı kullanarak kaçak içkinin orijinal tadını verebilirsiniz (okuyun :). Moonshine'de bir kuru katkı maddesi tabakası yüksekliği 2 cm'yi geçmemelidir. Meyveler ve meyveler, cihazı hacminin yarısına kadar doldurur. Kullanım, içeceğe ağızda hafif hoş bir tat, hafif duyulabilir bir aroma verir.

Bir dephlegmator ile kaçak içki tadı nasıl geliştirilir:

• kuru üzüm içeceğe üzüm aroması verir, buharlı pişiriciye bir parça çubuk koyarak hafif tarçın notaları ekleyebilirsiniz;
• kiraz yaprakları alkolü meyvelerin ekşi tadıyla zenginleştirin;
• multi-aroma, çeşitli alkol parçalarına verilir. kurutulmuş meyveler;
• Elma kabuğu içeceğe Calvados'un kokusunu verir;
• nane veya limon balsamı ile narenciye kabukları içeceği ferahlatıcı hale getirin;
• karolar %75 siyah çikolata ek ile meşe kabuğu veya cips tadı taklit eder;
• yıldız çifti Yıldız anason anason aroması verir.

Tat için kaçak içki katkı maddeleri

Konteynere ekleyerek kaçak içki nasıl doldurulacağını deneyebilirsiniz. baharatlar ve otlarçeşitli oranlarda:

• 3:1:1:0,5 oranında nane, biberiye, adaçayı, pelin;
• 5 litre güçlü içecek için 6 adet defne yaprağı, 10 adet karabiber ve karanfil baharatı, her biri 2 yemek kaşığı ekleyin. kaşık toz şeker ve büyük yapraklı siyah çay, yarım vanilya çubuğu, yarım orta boy portakalın kabuğu. Karışım 10 gün demlenir ve süzülür. Bir konyak analoğu ortaya çıkıyor.

Bonifiers seçerken, kaçak içki için hedef belirlemelisiniz:

1. Ev tüketimi için bir içeceğin tadını iyileştirin.
2. Yapmak .
3. Tatlı hazırla.
4. Ünlü markaları taklit edin.

Alkolün tadını iyileştirmek için pelin otu çiçeklerinin ve yapraklarının eklendiği tarifleri kullanırken çok dikkatli olun:

• büyük miktarlarda pelin halüsinasyonlara, zehirlenmeye neden olur;
• insan algısı için hoş olmayan son derece acı bir tat verir;
• vücuttan atılmaz, vücutta birikir.

Renk için ne doldurulmalı?

Alkollü içkiye güzel bir renk vermek, lezzetli içki yapmanın şartlarından biridir. Pek çok bitki veya bunların parçaları (tohumlar, meyveler, kökler, kabuklar, yapraklar) sıvıya belirli bir renk ve koku verir.

Tat ve renk için kaçak içkiye ne eklenir:

• ebegümeci çayı" hafif ekşimsi pembemsi bir renk ve hoş bir tat verir;
• doğal Safran içeceği çiçek aroması ve parlak sarı renkle zenginleştirir. Ürünün rengi ultraviyole ışığın etkisi altında solduğu için tentür güneş ışığında saklanmamalıdır;
• infüzyonla pembe renkli bir dut buketi elde edilir ahududu, yaban mersini, yaban mersini;
• çayır otlarının kokusuyla ilişkilendirilen mavilik, infüzyondan sonra elde edilir. peygamber çiçeği yaprakları;
• sarı - alkolde ısrar edildikten sonra ferahlatıcı bir tada sahip salata rengi elde edilir. limon kabuğu;
• hoş bir tada sahip yeşilimsi renk düzeni Tarhun yaprakları.

İçeceği lezzetli ve şeffaf hale getirmek için renklendirmeden önce şeker eklenmesi önerilir.

Herkesin gücüne göre evde soğuk kaçak içki pişirin. Ancak yeni başlayanlar, içilebilir bir ürün elde etmek için temel alkollü içeceği hatırlamalıdır.

Çoğu insan için kaçak içki olumsuz çağrışımlara neden olur. Bu kelimeyi duyan birçok kişi, hoş olmayan bir tadı ve kokusu olan bulanık bir sıvı hayal eder. Hepsi bu, çünkü herkes kaçak içkiyi nasıl yücelteceğini bilmiyor. Bununla bir dizi ek manipülasyon yaparsanız, yüksek kaliteli ev yapımı alkol alabilirsiniz.

Moonshine rafine etme süreci

Ev yapımı alkolün kalitesi birçok faktöre bağlıdır. Kaçak içkiyi nasıl rafine edeceğinizi biliyorsanız, bu, çıkışta kullanılabilir bir içecek alacağınızı garanti etmez. Orijinal ürünün kaliteli olması son derece önemlidir. Distilat, uygun bir kaçak içki damıtıcısı kullanılarak iyi ev yapımı demlemeden hazırlanmalıdır. Bu koşullar karşılanmazsa, hiçbir yöntem çıktıda kaliteli bir ürün elde etmenize izin vermez.

Doğru kaçak içkiyi hazırladığınızdan eminseniz, bir sonraki adım rafine etmek olmalıdır. Bu çok aşamalı prosedür, alkolün tadını önemli ölçüde iyileştirebilir. Böylece çıkışta sadece kaçak içki değil, konyak, votka ve hatta viski de alabilirsiniz. Moonshine nasıl geliştirilir? Bu prosedür aşağıdaki adımları içerir:

• her şeyden önce, içeceğin zararlı safsızlıklardan, bulanık renkten ve tortudan kurtulmak için bir arıtma prosedüründen geçmesi gerekir;
• ikinci aşamada, kaçak içkiye hoş bir aroma vermeye yardımcı olan sıvıya uygun katkı maddelerinin eklenmesi gerekir;
• Doğal olarak içeceğin demlenmesine izin verilmelidir.

Temizleme yöntemleri

Kaçak içkiyi nasıl rafine edeceğinizi bilmiyorsanız, belki de onu temizleyerek başlamalısınız. Alkolden gerçek zevk almak istiyorsanız, o zaman tüm zararlı safsızlıklardan arındırılmalıdır. Moonshine ve diğer yabancı maddeler hoş olmayan bir koku ve tat oluşturduğundan. İçkinizi bunlardan arındırmak için aşağıdaki yöntemleri kullanabilirsiniz:

• Moonshine'nin yeniden damıtılması, saflaştırılmasının en etkili yöntemidir. Bunun için özel bir cihaza ihtiyacınız var. Çıktıda, yüksek kaliteli konyak yapmanın oldukça mümkün olduğu güçlü ve saf hammaddeler elde edeceksiniz.
• Filtreleme, kömür veya emici özelliği olan herhangi bir madde ile yapılabilir. Etkileri sadece asılı partikülleri değil, aynı zamanda çözünmüş partikülleri de kapsamalıdır. Sıvıyı arka arkaya birkaç kez filtreden geçirmek gerekir.
• Moonshine'i safsızlıklardan temizlemek için yaygın bir halk yöntemi, yumurta akı kullanımını içerir. Tüm fazla maddeleri emerek sıvı kristal berraklığında bırakır.
• En etkili ve aynı zamanda en uzun yöntem, ay ışığını temizlemek için bir sütun gibi bir cihazın kullanılmasını içerir. İçeceğin gücünün 50 dereceyi geçmesi durumunda kullanılması tavsiye edilir. Moonshine'i yabancı maddelerden temizledikten sonra su ile seyreltilebilir.

Konyak yapmak için doğal katkı maddeleri

lezzetli olmak? İki yoldan birine gidebilirsiniz - doğal veya yapay malzemeler kullanın. Birçoğu doğal olanı seçer. İçeceği hazırlamanın çok zaman alacağını anlamak önemlidir, ancak sonuç buna değer. Moonshine doğal içerikler eklerken, kombinasyonlarına ve oranlarına özel dikkat gösterilmelidir. Her ürünün belirli koşullarda karıştırıldığında veya yerleştirildiğinde değişebilen belirli özellikleri vardır.

Çok az insan, belirli katkı maddelerinin yardımıyla sıradan kaçak içkinin gerçek elit alkole dönüştürülebileceğini biliyor. Misafirleriniz, ev yapımı bir içeceği mağazadan satın alınan pahalı bir içecekten ayırt edemeyecektir. Bu nedenle, kaçak içkiden ev yapımı konyak için aşağıdaki en iyi tariflere özellikle dikkat etmelisiniz:

• Bir litre arıtılmış yarı mamul ürün için küçük bir tutam soda, birkaç karabiber, bir torba vanilin ve bir çay kaşığı siyah demlenmiş çay almanız gerekir. Kabı sıvı ile düşük ısıya ve ısıya koyun. Moonshine'nin maksimum sıcaklığı 70 dereceyi geçmemelidir, aksi takdirde alkol buharlaşacaktır. Ocağı kapattıktan sonra kabı bir kapakla kapatın ve tamamen soğuyana kadar demlenmesini sağlayın. Gelecekteki konyağı süzün ve karanlık bir yerde bir hafta bekletin.
• Ev yapımı konyakın oldukça yaygın bir bileşeni cevizdir (büyük bir avuç). Bu durumda, kullanılan çekirdek veya hatta kabuk değil, içindeki bölümlerdir. Ayrıca az miktarda karanfil, kimyon ve birkaç paket vanilya şekerine ihtiyacınız olacak. Tüm bu malzemeleri üç litrelik bir kaçak içki şişesine gönderin ve 2 hafta bekletin. İçeceğe tazelik katmak için limon kabuğu rendesi deneyebilirsiniz.
• Gerçek konyak tahta fıçıda hazırlanır. Ancak maalesef evde bu her zaman mümkün olmuyor. Bunu yapmak için, kaynar suda önceden buğulanmış meşe kabuğuna ihtiyacınız olacak. Her bir buçuk litre kaçak içki için bir çorba kaşığı infüzyon almanız gerekir. İçeceğe baharatlı bir tat vermek için biraz tarçın ve birkaç karabiber ekleyebilirsiniz.

hazır konsantreler

Doğal içeriklerin kullanımıyla ilgili bilginizden emin değilseniz, kaçak içki için hazır tatları kullanmak oldukça kabul edilebilir. Başlıca avantajları, gerçek konyak veya diğer seçkin içeceklerin aromasını doğru bir şekilde tekrarlayabileceğiniz dengeli bileşimdir. Ek olarak, pişirme süresi önemli ölçüde azalır.

Bitmiş konsantrenin ambalajında, orijinaline yakın bir içecek hazırlamak için net bir eylem dizisi açıklanmaktadır. Malzeme kombinasyonlarını ve bekleme süresini tek başınıza denemek zorunda değilsiniz, sadece talimatları izleyin. Ana kural, kaçak içki gücünün 60 dereceyi geçmemesi gerektiğidir, aksi takdirde tadı bozulabilir.

Konsantrenin lezzetli olabilmesi için kaliteli olması gerektiğine ciddi şekilde dikkat edilmelidir. Bu takviyeden tasarruf etmemelisiniz çünkü temel olduğu ortaya çıkarsa, o zaman bir ziyafet ciddi sağlık sorunlarına yol açabilir. Bitmiş içeceği önceden tadabileceğiniz bir konsantre satın almanız daha iyi olacaktır.

Evde kayısıdan kaçak içki

Taze meyveden daha iyi ne olabilir? Taze yenebilir, unlu mamullere konulabilir, onlardan reçel yapılabilir vb. Ancak bunları alkollü içecekler yapmak için de kullanabilirsiniz. Bu nedenle, aşağıdaki tarif oldukça popülerdir, evde aşağıdaki tarif sıklıkla kullanılır:

• 10 kilogram meyveyi iyice yıkayın, çekirdeklerini çıkarın ve bir kıyma makinesinden geçirin (veya bir blender kullanın);
• elde edilen bulamaca 5 kg şeker ekleyin ve 15 litre su dökün;
• fermantasyon sürecini hızlandırmak için 100 gram taze maya ekleyin;
• 7-10 gün içinde, sıvı ılık bir yerde, hava geçirmez şekilde kapatılmış bir kapta demlenmelidir (maya eklememeye karar verirseniz, içeceğin hazırlanması 45 güne kadar ertelenir);
• pürenin hazır olduğuna dair bir sinyal, dipte tortu oluşumu ve sıvının acı bir tat kazanması olacaktır;
• önce gelecekteki kaçak içkiyi birkaç kat gazlı bezden birkaç kez filtrelemeniz gerekir;
• özel bir aparat kullanarak, içecek 45 dereceye ulaşana kadar damıtın.

Bu kaçak içki çok yumuşak. Hafif kayısı notaları içeceği özel kılacaktır.

Tarif ve maya

Moonshine'nin temeli püredir. Bileşimi oldukça basit olmasına rağmen pişirme işlemi belirli şartların yerine getirilmesini gerektirmektedir. Şeker ve maya püresi tarifi, aşağıdaki oranlarda içerik gerektirir:

• 3 litre arıtılmış su;
• 1 kilogram şeker;
• 150 gram maya (kuru hammadde kullanmayı tercih ederseniz 50 grama ihtiyacınız olacak, ancak bu durumda biraz sitrik aside de ihtiyacınız olacak).

Püre yapma teknolojisi ise şeker şurubu ile başlar. Bunu yapmak için şekeri az miktarda suyla tamamen eriyene kadar ısıtın. Sıvı yaklaşık 10 dakika kaynatılmalıdır. Ardından sitrik asit ekleyebilirsiniz, ardından ateş kısılır ve şurup yarım saat daha pişmeye bırakılır.

Lezzetli kaçak içki hazırlamak için suyun kalitesi büyük önem taşır. Tortu oluşumunu ve ağızda kalan hoş olmayan bir tadı önlemek için arıtılmış su kullanmaya değer. Musluktan sıvı alırsanız, hiçbir durumda kaynatmayın. Birkaç gün demlenmesine izin versen iyi olur. Su önceden hazırlanmış şurup ile karıştırılır.

Ekşi hamur mayadan yapılır. Bunu yapmak için, bu bileşeni etkinleştirmek için talimatlara göre su ile doldurmanız yeterlidir. Fermantasyon sürecini başlatmak için önceden hazırlanmış bileşenlere sahip bir kaba maya ekleyin. 5 gün sıcak bir yerde bekletilmelidirler. Sürecin bittiğinin sinyali karbondioksit salınımının kesilmesi olacaktır.

Moonshine'in tadını iyileştirmek için püre gaz giderme prosedüründen geçmelidir. Bunu yapmak için, fazla karbondioksitin aktif salınımının başlayacağı bir sonucu olarak onu ısıtmak gerekir. Bundan sonra biraz beyaz kil veya jelatin eklerseniz, püre çok daha temiz ve daha hafif hale gelecektir.

Moonshine rengi nasıl verilir?

Moonshine'ın nasıl yüceltileceği sorusuyla ilgileniyorsanız, ona sadece hoş bir tat değil, aynı zamanda güzel, zengin bir renk verilmesi gerektiğini anlamalısınız. Bunun için sentetik boyaların kullanılması hiç de gerekli değildir. Aşağıdaki doğal bileşenler, ev yapımı alkolünüze hoş bir gölge verebilir:

• İçeceğe hoş bir altın rengi vermek için safran kullanın. Ancak bu baharat çok pahalı olduğu için portakal kabuğu veya ceviz bölmeleri ile değiştirilebilir.
• Birkaç kuru yaban mersini eklerseniz, kaçak içki zengin bir kırmızı renk alacaktır.
• İçeceği güneşli sarı yapmak için nane veya melisa kullanın. Maydanoz ve kereviz de benzer bir etkiye sahiptir.
• Ay ışığına kurutulmuş peygamber çiçeği çiçekleri eklerseniz, onu egzotik bir mavi renge dönüştürürler.
• Moonshine'nin zümrüt yeşili olması için frenk üzümü yaprağı kullanmaya değer. Yeşil soğan ile değiştirilebilirler. Hoş olmayan tat ve kokudan kurtulmak için tüylerden sıkılan meyve suyu, hacim yarıya inene kadar kısık ateşte kaynatılmalıdır.
• İçeceğin kahverengi bir konyak tonu almasını istiyorsanız, ona biraz yanmış şeker ekleyin. Siyah çay da kullanabilirsiniz, ancak kesinlikle yüksek kalitede olmalıdır.
• Moonshine'ı renklendirmenin en kolay yolu, ona biraz reçel eklemektir. Böylece içeceğe sadece parlak bir gölge vermekle kalmayacak, aynı zamanda hafif meyvemsi notalarla onu tatlılaştıracaksınız.

Kokusuz kaçak içki

Çoğu zaman kaçak içki çok hoş olmayan bir kokuya sahiptir. Bu içeceğin ün kazanmasının ana nedenlerinden biri de budur. Nasıl sürülür Cevap basit: teknolojiyi kesinlikle takip edin. Makinenin temiz tutulması, su ve diğer bileşenlerin iyi kalitede olması önemlidir. Ayrıca, oldukça yaygın bir hata aşırı ısınmadır. Hoş olmayan kokudan kaçınamadıysanız, bitmiş üründen aşağıdaki şekillerde kurtulabilirsiniz:

• Üç litre kaçak içki için yaklaşık 2 gram manganez almanız gerekir. Sıvı içinde çözün ve çökeltinin düşmesini bekleyin. Bundan sonra içecek filtreden geçirilmelidir. İşlem, koku kaybolana kadar birkaç kez tekrarlanabilir.
• Füze yağlarını kaçak içkiden çıkarmak için kabartma tozu kullanın. Litreye 10 gram oranında sıvıya ilave edilmelidir. 12 saat sonra dipte bir çökelti oluşur ve bu nedenle kaçak içki dikkatlice boşaltılmalıdır.
• Ev yapımı alkolünüze herhangi bir yabancı madde eklemek istemiyorsanız, dondurma gibi bir yöntemle hoş olmayan koku giderilebilir. Dondurucuya bir cam veya metal kap kaçak içki koyun. Yabancı safsızlıklara sahip su, kabın duvarlarında donacak ve alkol sıvı halde kalacaktır. Sadece başka bir kaba dökmek için kalır.
• Kömür mükemmel bir emicidir. İyice ezilmeli ve ardından birkaç kat gazlı bezle sarılmalıdır. Böylesine doğaçlama bir filtre aracılığıyla, kaçak içkiyi birkaç kez atlamanız gerekir.
• Çeşitli bitki türlerine erişimin neredeyse sınırsız olduğu kırsal alanlarda yaşayanlar, hoş olmayan kokuları gidermek için sıklıkla menekşe kökü kullanırlar. Sadece 2 hafta boyunca moonshine yerleştirilmesi gerekiyor.

Popüler aromalı içecek tarifleri

Moonshine aromasını ve tadını hoş ve rafine hale getirmek için aşağıdaki kanıtlanmış tarifleri kullanın:

• İçeceğin hoş bir tatlı ve ekşi tat alması için 2,5 kilo böğürtlen veya ahududu dökün ve biraz vanilin ekleyin. Moonshine ne kadar uzun süre demlenirse, meyve aroması o kadar parlak olur.
• Moonshine üvez eklerseniz hoş kokulu ve mayhoş bir içecek alırsınız. Çilek sayısı, sıvı onu 2/3 oranında kaplayacak şekilde olmalıdır.
• Moskova kaçak içki tarifi oldukça ilginç sayılabilir. Hazırlamak için ev yapımı alkole 3 litre sıvıya 20 gram zencefil ve 50 gram nane eklenir. Böyle bir içecek yaklaşık bir ay boyunca demlenmelidir.
• Gerçek bal likörü, bir litre kaçak içki için 4 yemek kaşığı tatlı ürün eklenerek hazırlanabilir. İçeceği daha yoğun ve baharatlı hale getirmek için biraz kişniş, melisa ve meşe kabuğu ekleyin.
• Sonbahar elma zamanıdır. Bir cam şişeyi meyvelerle sıkıca doldurun, ardından tüm boş alanı doldurması için içine kaçak içki dökün. Konteyneri 10 gün boyunca güneşe koyun. Bu durumda sıvı sürekli çalkalanmalıdır. İçeceği süzdükten sonra içine dilediğiniz şekeri ekleyin ve bir iki gün demlenmesini bekleyin.

sonuçlar

Ne yazık ki, kaçak içki gibi bir içki çoğu insanın gözünde itibarını yitirmiştir. Bununla birlikte, ev yapımı alkolün hazırlanması, en seçici gurmelerin bile ihtiyaçlarını karşılayabildiği için gerçek bir sanatla karşılaştırılabilir. Bunu yapmak için, kaçak içkiyi nasıl yücelteceğinizi bilmek önemlidir. Üretim teknolojisine uyulmazsa, hiçbir filtreleme ve aromanın içeceğinizi seçkin hale getirmeye yardımcı olmayacağını belirtmekte fayda var. Bilginize güveniyorsanız, farklı tatlar ve aromaları güvenle deneyebilirsiniz.