Kalorili arkadaş farklı şekillerde hazırlanır. Chum somonu: kalori, faydalı özellikler, ilginç gerçekler, yemek tarifleri Chum somonunun yararları ve zararları

Sağlığına özen gösterenler için somon balığının kalori içeriğinin hazırlanma yöntemine göre nasıl değiştiği sorusu oldukça önemlidir. Pişmiş, az tuzlu, taze, tütsülenmiş ve kızartılmış ketanın kalori miktarı değişkenlik gösterir.

haşlanmış

Haşlanmış ve taze yakalanmış balık, BJU'nun kalori içeriği ve bileşimi açısından benzerdir.

• 100 gram taze chum porsiyonu 127 kcal içerir ve bu da bir kişiye 19 gram protein ve 5.62 gram yağ verir. Hiç karbonhidrat yok.
• Haşlanmış keta neredeyse aynı sayıda kaloriye sahiptir - 125. 100 gramdaki protein bileşimi aynıdır - 19, ancak biraz daha az yağ vardır - 5.45 gram.
• Haşlanmış chum somonundan hoş kokulu bir balık kulağı elde edilir.

Ancak kaynatıldığında (kaynatıldığında) bazı eser elementlerin ve vitaminlerin kaybolduğunu belirtmekte fayda var.

Fırında pişmiş

Balık için fırında pişirmek en iyi pişirme seçeneklerinden biridir. Daha kullanışlı özellikler korunur ve hostes için daha az sorun olur.

100 gram pişmiş alabalık 146 kcal içerir. BJU, 22 / 6.5 / 0'a eşittir.

Fırında balık için aşağıdaki ürünlere ihtiyaç vardır:

• biftekli somon balığı - 8-9 adet;
• sert peynir - 90-110 gr;
• ayçiçek yağı - 4 yemek kaşığı. kaşıklar;
• küçük olgun domates - 2-4 adet;
• soya sosu - 3 yemek kaşığı. kaşıklar;
• limon suyu - kat. tatlı kaşığı;
• yeşillikler, farklı biber türleri, tuz.

Pişirme işlemi aşağıdaki adımları içerir:

1. somon balığı için bir turşusu yapın: ince kıyılmış yeşillikleri (kanıtlanmış bir seçenek maydanoz ve dereotu) soya sosuyla karıştırın, ayçiçek yağı, baharatlar, tuz ekleyin;
2. somon parçalarını turşunun içinde yuvarlayın ve en az 20 dakika bekletin;
3. domatesleri halkalar halinde kesin;
4. folyodan küçük girintiler açın; balığı folyoya koyun, üzerine limon suyu serpin ve domates dilimleri ile süsleyin;
5. fırını 170-190 dereceye ısıtın ve ketuyu en fazla 25 dakika pişirin;
6. Fırından çıkardığınız pişmiş somonu rendelenmiş peynir ile serpin.

kızarmış

KBJU ürünleriyle ilgilenen herkes, kullanılan kızartma yağı nedeniyle kızartmanın ekstra kalori eklediğini ilk elden bilir. Keta balığı bir istisna değildir.

100 gram kızarmış somon 229 kcal içerir. Bu porsiyondan kişi 19.6 gram protein ve 16.74 gram yağ alacaktır. Karbonhidrat yok.

Kızarmış balık pişirmek için aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız var:

• balık - 4-5 adet veya biftek;
• havuç - 2-3 adet;
• soğan - 1-2 adet;
• kızartmak için ayçiçek yağı;
• yeşillikler, farklı biber türleri, tadına göre tuz;
• limon suyu - kat. tatlı kaşığı.

Pişirme işlemi birbirini izleyen aşamalardan oluşur.

1. Sebze kızartması yapın: havuçları kabaca rendeleyin, soğanları doğrayın ve yumuşayana kadar yağda kızartın.
2. Başka bir kızartma tavasını iyice ısıtın, bitkisel yağı dökün ve her iki taraftaki balık parçalarını tuzlayıp biberledikten sonra kızartın. Tüm kavurma süresi 8-9 dakikayı geçmemelidir.
3. Kapağı kapatın ve balık bifteklerini pişene kadar 5 dakika buğulayın, üzerine sebze kızartmasını koyun.
4. Servis yapmadan önce limon suyu gezdirin.

bir çift için Keta

Bir çift için somon balığının kalori içeriği 131 kcal'dir.

100 gr balıktan oluşan bir porsiyonda 21,9 gr protein; 5.98 gr - yağ ve kesinlikle karbonhidrat içermez.

Buhar balığı, herhangi bir diyet ve sağlıklı beslenmenin temelidir.

Uyanık kalmak, erken yaşlanmanın üstesinden gelmek ve fazla kilo vermek istiyorsanız, buğulanmış balık haftada en az bir kez masanızda görünmelidir.

Füme

100 gram tütsülenmiş balık yerseniz, kişi 121 kcal, 21.3 gram protein ve 9.24 gram yağ alacaktır. Karbonhidrat alamayacak.

Bu balık için en çok soğuk tütsüleme kullanılır.

Mağazadan satın alınan tütsülenmiş alabalık, daha uzun bir raf ömrü için çeşitli koruyucular da içerebilir.

biraz tuzlu

100 gram hafif tuzlanmış chum somon porsiyonunda 186 kcal vardır. BJU içerir: 23.4 gram protein ve 9.85 gram yağ.

Bu tür balıklara hafif tuzlu denilse de orada bol miktarda tuz bulunur. Bildiğiniz gibi tuz suyu tutar, bu nedenle ertesi gün böyle bir balığı yedikten sonra tartıya çıkmamak daha iyidir. Rakamlar, sadece su olsa bile kilo alımını gösterecektir.

Hangi pişirme yöntemini seçmeli?

Bir özet tablosu, balık işleme yöntemleri, kaloriler hakkında tüm bilgileri toplamanıza ve bunları karşılaştırmanıza yardımcı olacaktır.

Menüyü çeşitlendirmek için ketu, farklı pişirme türlerinde dönüşümlü olarak kullanılmalıdır. Ancak akılda tutulması gereken bazı nüanslar var.

• Ev hanımlarının deneyimlerinden, geleneksel kavurma sırasında chum somonunun su kaybederek kuruduğu bilinmektedir. Bu durumda, meyilli kızartmayı kullanabilirsiniz. Hamur, ketanın tüm sıvıyı kaybetmesini önleyecektir.

• Taze yakalanmış veya çözülmüş balıkları pişirmenin en iyi yöntemi farklı mevsim sebzeleri ile pişirmektir: kabak, domates, kabak, soğan, biber, patlıcan.
• Hipertansifseniz veya basınç dalgalanmalarınız varsa, tuzlanmış ve tütsülenmiş somonu hariç tutmalısınız. Böbrek problemlerinde, şişmeye neden olduğu için tuzlu balık da istenmez.
• Kilonuza ve görünüşünüze dikkat ederseniz kızarmış somonu tercih etmeniz önerilmez. Buğulanmış veya haşlanmış balık tam size göre.

Yararlı olan nedir?

Ayrıca somon eti, kalbin ve tüm damar sisteminin düzgün çalışması için önemli unsurlar içerir. Bunlar magnezyum ve potasyumdur. Kalsiyum, aynı zamanda chum'da büyük miktarlarda bulunan fosfor ile birlikte, kemikler ve iskelet üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir.

Saç kökleri güçlendirilir, böylece saçlar daha iyi uzar ve güçlenir.

Keta, beyin için önemli olan B vitaminleri açısından zengindir, bu da çalışma yeteneğini etkiledikleri, gerekli bilgileri daha iyi hatırladıkları anlamına gelir. Tüm vücudu güçlendirirler ve metabolik süreçlere katılırlar. E vitamini de chum'da. Farklı yaşlarda üreme sisteminin düzgün işleyişinde önemli bir rol oynar.

Kim kontrendikedir?

Keta, balıklara ve tüm deniz ürünlerine alerjisi olan kişiler ile bireysel hoşgörüsüzlüğü olan kişiler için kontrendikedir.

Bir sonraki videoda, fırında somon balığı pişirmek için diyet tarifini izleyin.

Fazla kilolarla mücadele eden insanlar, minimum kalori içeriğine sahip yiyecekler yemenin ne kadar önemli olduğunu bilirler. Bu nedenle şu veya bu yemeği ağızlarına alacakları zaman enerji değerini değerlendirmeye çalışırlar.

Doğru, karmaşık yiyecekler gerçektir "kalori bombaları" bu nedenle uyum yolculuğuna yeni başlayanlar, tavuk göğsü ve balığı diyetteki ana ürün haline getirir. Hassas tadı, faydalı özellikleri ve kalori içeriği nedeniyle, somon balığı kilo verenler arasında çok popülerdir.

Chum somonunun yararları ve zararları

Muhtemelen, tüm insanlar çocukluğundan beri balığın vücut için iyi olduğunu bilirler ve somon balığı da bir istisna değildir.

Ayrıca uzmanlar, menünüze balık eklerseniz bu tür sorunlarla başa çıkabileceğinizi söylüyor:

• yüksek kan kolesterolü;
• zayıf görüş;
• düşük hemoglobin;
• yavaş metabolik süreçler;
• hafıza bozukluğu;
• enflamatuar süreçler;
• zayıf bağışıklık

Somon ailesinin bu temsilcisini yerseniz, kan dolaşımını iyileştirmenin yanı sıra tromboz ve ateroskleroz gibi hastalıkların gelişmesini önleyebilirsiniz.

Menüye sürekli olarak balık eklerseniz, uzmanlara göre bu, kardiyovasküler sistem hastalıklarının mükemmel bir şekilde önlenmesi olacak ve ayrıca yaşlanma sürecini yavaşlatacaktır.

Bebek taşıyan kadınların yanı sıra aktif olarak spor, fiziksel veya zihinsel emekle uğraşan kişiler için somon balığı diyetinin ayrılmaz bir parçası olmalıdır. Ve bir ilginç gerçek daha. Bu balık, vücudu tütün ve alkolün etkilerinden mükemmel bir şekilde korur. Öyleyse, bu kadar kötü alışkanlıklarınız varsa, o zaman diyetinize somon balığı eklediğinizden emin olun, kötü alışkanlıklar nedeniyle zayıflamış vücudu en azından biraz destekleyecektir.

Bu somon temsilcisinin faydalı özellikleri yadsınamaz. Sadece ürüne alerjisi veya bireysel hoşgörüsüzlüğü olanların yemesi önerilmez. Bu tür insanlar balıklardan zarar görebilir.

Son zamanlarda, giderek daha fazla satıcının saf vatandaşları kandırmaya çalıştığını, yararlı somon balığı kisvesi altında pembe somon sattığını belirtmekte fayda var. Tabii ki, son balık da faydalıdır, ancak kompozisyon açısından bugünkü kahramanımıza göre biraz daha düşüktür ve maliyeti daha düşüktür.

Bu nedenle, balık için dükkana gitmeye karar verirseniz dikkatli olun. Chum somonunun pembe somondan biraz daha büyük olduğunu, yani küçük parçalar halinde satılamayacağını, yüzgeçlerinde ve pullarında koyu benekler olmadığını ve sağlıklı balığımızın etinin daha parlak ve pembe olduğunu unutmayın.

Kalori hakkında konuşalım

Kahramanımız haklı olarak protein içeriği açısından çeşitli balıklar arasında şampiyon olarak adlandırılabilir, toplam kütlenin yaklaşık yüzde 20'sini içerir.

Evet ve PP, E, C, D vb. vitaminlerin içeriği ve faydalı maddeler: fosfor, demir, magnezyum, kalsiyum vb. Bu çeşitte çok fazla balık var. Ayrıca chum'da bir kişi için çok gerekli olan çoklu doymamış yağlar vardır. Genel olarak, bir ürün değil, ancak bir yararlılık deposu, ancak hepsini kaybetmemek için balığı doğru pişirmeniz gerekir, ancak daha sonra daha fazlası.

Öyleyse, bu tür balıklar yararlı bir "bomba" dır, peki ya somon balığının kalori içeriği?

100 gramda sadece 138 kcal vardır. Görünüşe göre rakam düşük ve her şey yolunda, sadece bu taze bir ürünün göstergesi ve çok az insan çiğ balık yemeyi kabul edecek. Bu nedenle, enerji değerinin fazla "çıkmaması" için chum somonu hazırlamanın doğru yolunu seçmek çok önemlidir. Bu amaçla pişirme, buharda pişirme ve fırınlama yöntemi uygundur.

Birkaç düşük kalorili tarif

Beslenme uzmanları, ince ve formda bir vücuda sahip olmayı hayal eden insanlara folyoda buğulanmış veya pişmiş balık yemelerini tavsiye ediyor. Kendinizi gerçekten tütsülenmiş balıkla tedavi etmek istiyorsanız, o zaman 100 gram ürünün 180 kcal ve tuzlanmış somon balığı ve hatta daha fazlasını - 100 gramda 184 kcal içereceğini unutmayın.

Sağlığını izleyen kişiler için kızarmış balığı reddetmek daha iyidir. Bunun birkaç nedeni var. İlk olarak, bitmiş yemeğin yüksek kalorili içeriği. İkincisi, kızartma işlemi sırasında somon balığı çok kurur, sonuç olarak et kuru olur, sossuz tüketmek zordur ve bunlar ek yağlardır. Bu nedenle, ince ve sağlıklı olmak istiyorsanız, balığı buğulayın veya pişirin.

Bir çift için balık pişirmek için, bir somon balığı karkası almanız, buzunu çözmeniz, iyice durulamanız, yüzgeçleri, pulları ve diğer yenmeyen parçaları çıkarmanız ve porsiyonlar halinde kesmeniz gerekir.

Hazırlanan balığı derin bir kaseye koyun, üzerine tuz, en sevdiğiniz baharatları serpin ve 30 dakika marine etmeye bırakın. Bundan sonra, hazır olması için parçaları gönderebilirsiniz. Bunu yapmak için çift kazan, yavaş pişirici veya buhar yapabilen diğer birimleri kullanabilirsiniz.

100 gram buğulanmış somon balığında kalori içeriği yaklaşık 112 kcal olacaktır. Lezzetli ve sağlıklı yiyecekler için bunun çok önemsiz bir gösterge olduğunu kabul edin.

Böyle bir tarifin uzun süre sıkılmayacağını söylemeye değer, çünkü yemeğin tadını sürekli olarak değiştirip daha fazla yeni baharat ekleyebiliyorsunuz. Limon, dereotu, maydanoz bu amaç için mükemmeldir.

Buharlı yemek size hitap etmiyorsa, balığı pişirin.

Bunu yapmak için şunları yapın:

• balık - 1 kg;
• limon - ½ adet;
• orta boy domates - 2 adet;
• takdirinize bağlı olarak tuz ve karabiber.

Hazırlık adımları aşağıdaki gibidir:

• karkası eritin, gerekirse pulları, yüzgeçleri ve diğer yenmeyen parçaları çıkarın, akan su altında durulayın;
• hazırlanan balığı porsiyonlu biftekler halinde kesin;
• Limonu yıkayın ve ince dilimler halinde kesin. Meyvede kemik varsa, onları çıkarın;
• domatesleri yıkayın, halkalar halinde kesin;
• folyoyu alın ve hazırladığınız biftek sayısı kadar parçaya bölün. Folyonun boyutu, balığı güvenle içine sarabileceğiniz şekilde olmalıdır;
• hazırlanan folyoyu masaya koyun, 1 parça balık alın, tuzlayın ve karabiber ekleyin. Folyoyu üzerine koyun, üstüne bir parça domates ve bir dilim limon yayın, her şeyi dikkatlice sarın;
• tarif edilen manipülasyonları kalan bifteklerle yapın. Daha sonra boşlukları bir fırın tepsisine koyun ve 30 dakika 200 dereceye kadar ısıtılmış fırına gönderebilirsiniz. Süre dolduğunda yemek hazır olacaktır.

Keta'nın bu şekilde hazırlanması lezzetli ve sağlıklı kabul edilir. Yemeğin 100 gramında 114 kcal'den fazla yoktur ve tadı tek kelimeyle muhteşemdir.

Keta B1 vitamini - %22, B2 vitamini - %11,1, B5 vitamini - %20, B6 vitamini - %25, B12 vitamini - %136,7, D vitamini - %163, PP vitamini - %42,5 gibi vitamin ve mineraller açısından zengin, potasyum - %13,4, fosfor - %25, iyot - %33,3, kobalt - %200, bakır - %11, selenyum - %66,4, krom - %110

Keta neden faydalıdır?

• B1 vitamini vücuda enerji ve plastik maddeler ve ayrıca dallı zincirli amino asitlerin metabolizmasını sağlayan karbonhidrat ve enerji metabolizmasının en önemli enzimlerinin bir parçasıdır. Bu vitaminin eksikliği sinir, sindirim ve kardiyovasküler sistemlerde ciddi bozukluklara yol açar.
• B2 vitamini redoks reaksiyonlarına katılır, görsel analizör ve karanlık adaptasyonu ile renk hassasiyetini arttırır. Yetersiz B2 vitamini alımına, cilt durumunun, mukoza zarlarının, bozulmuş ışık ve alacakaranlık görüşünün ihlali eşlik eder.
• B5 vitamini protein, yağ, karbonhidrat metabolizmasına, kolesterol metabolizmasına, bir dizi hormonun sentezine, hemoglobine katılır, bağırsakta amino asitlerin ve şekerlerin emilimini destekler, adrenal korteksin işlevini destekler. Pantotenik asit eksikliği cilt ve mukoza zarlarında hasara yol açabilir.
• B6 vitamini bağışıklık tepkisinin sürdürülmesine, merkezi sinir sistemindeki inhibisyon ve uyarılma süreçlerine, amino asitlerin dönüşümüne, triptofanın, lipitlerin ve nükleik asitlerin metabolizmasına katılır, kırmızı kan hücrelerinin normal oluşumuna katkıda bulunur. kandaki normal homosistein seviyesi. Yetersiz B6 vitamini alımına iştahta azalma, cilt durumunun ihlali, homosisteinemi gelişimi, anemi eşlik eder.
• B12 vitamini Amino asitlerin metabolizmasında ve transformasyonlarında önemli bir rol oynar. Folat ve B12 vitamini, hematopoezde yer alan birbiriyle ilişkili vitaminlerdir. B12 vitamini eksikliği, kısmi veya ikincil folat eksikliğinin yanı sıra anemi, lökopeni ve trombositopeninin gelişmesine yol açar.
• D vitamini kalsiyum ve fosfor homeostazını korur, kemik dokusunun mineralizasyon işlemlerini gerçekleştirir. D vitamini eksikliği, kemiklerde kalsiyum ve fosfor metabolizmasının bozulmasına, kemik dokusunun demineralizasyonunun artmasına ve bu da osteoporoz riskinin artmasına neden olur.
• PP Vitamini enerji metabolizmasının redoks reaksiyonlarına katılır. Yetersiz vitamin alımına, cildin normal durumunun, gastrointestinal sistemin ve sinir sisteminin ihlali eşlik eder.
• Potasyum su, asit ve elektrolit dengesinin düzenlenmesinde yer alan ana hücre içi iyondur, sinir uyarılarının süreçlerinde, basınç düzenlemesinde yer alır.
• Fosfor enerji metabolizması dahil birçok fizyolojik süreçte yer alır, asit-baz dengesini düzenler, fosfolipitlerin, nükleotitlerin ve nükleik asitlerin bir parçasıdır, kemiklerin ve dişlerin mineralizasyonu için gereklidir. Eksikliği anoreksiya, anemi, raşitizme yol açar.
• İyot tiroid bezinin çalışmasına katılarak hormonların (tiroksin ve triiyodotironin) oluşumunu sağlar. İnsan vücudunun tüm dokularındaki hücrelerin büyümesi ve farklılaşması, mitokondriyal solunum, sodyum ve hormonların transmembran taşınmasının düzenlenmesi için gereklidir. Yetersiz alım, çocuklarda hipotiroidizm ve metabolizmada yavaşlama, arteriyel hipotansiyon, bodur büyüme ve zihinsel gelişim ile endemik guatra yol açar.
• Kobalt B12 vitamininin bir parçasıdır. Yağ asidi metabolizması ve folik asit metabolizması enzimlerini aktive eder.
• Bakır redoks aktivitesine sahip olan ve demir metabolizmasında yer alan enzimlerin bir parçasıdır, proteinlerin ve karbonhidratların emilimini uyarır. İnsan vücudunun dokularına oksijen sağlama süreçlerine katılır. Eksiklik, kardiyovasküler sistem ve iskelet oluşumundaki ihlaller, bağ dokusu displazisinin gelişimi ile kendini gösterir.
• Selenyum- insan vücudunun antioksidan savunma sisteminin temel bir unsuru, immünomodülatör etkiye sahiptir, tiroid hormonlarının etkisinin düzenlenmesine katılır. Eksikliği Kashin-Bek hastalığına (eklemlerde, omurgada ve uzuvlarda çok sayıda şekil bozukluğu olan osteoartrit), Keshan hastalığına (endemik miyokardiyopati) ve kalıtsal trombasteniye yol açar.
• Krom kan şekeri seviyelerinin düzenlenmesine katılarak insülin etkisini arttırır. Eksikliği glukoz toleransının azalmasına neden olur.

daha fazlasını sakla

Uygulamada görebileceğiniz en kullanışlı ürünler için eksiksiz bir rehber

Füme Somon A vitamini - %33,3, B1 vitamini - %33,3, B2 vitamini - %16,7, C vitamini - %26,1, PP vitamini - %69,4, potasyum - %30, magnezyum - %13,5, fosfor - %39,4, klor - %11, flor - %16,2, krom - %165,2

Yararlı füme chum somon nedir

• A vitamini normal gelişim, üreme fonksiyonu, cilt ve göz sağlığı ve bağışıklığın korunmasından sorumludur.
• B1 vitamini vücuda enerji ve plastik maddeler ve ayrıca dallı zincirli amino asitlerin metabolizmasını sağlayan karbonhidrat ve enerji metabolizmasının en önemli enzimlerinin bir parçasıdır. Bu vitaminin eksikliği sinir, sindirim ve kardiyovasküler sistemlerde ciddi bozukluklara yol açar.
• B2 vitamini redoks reaksiyonlarına katılır, görsel analizör ve karanlık adaptasyonu ile renk hassasiyetini arttırır. Yetersiz B2 vitamini alımına, cilt durumunun, mukoza zarlarının, bozulmuş ışık ve alacakaranlık görüşünün ihlali eşlik eder.
• C vitamini bağışıklık sisteminin işleyişi olan redoks reaksiyonlarına katılır, demirin emilimini destekler. Eksikliği, kan kılcal damarlarının artan geçirgenliği ve kırılganlığı nedeniyle kırılgan ve kanayan diş etlerine, burun kanamalarına neden olur.
• PP Vitamini enerji metabolizmasının redoks reaksiyonlarına katılır. Yetersiz vitamin alımına, cildin normal durumunun, gastrointestinal sistemin ve sinir sisteminin ihlali eşlik eder.
• Potasyum su, asit ve elektrolit dengesinin düzenlenmesinde yer alan ana hücre içi iyondur, sinir uyarılarının süreçlerinde, basınç düzenlemesinde yer alır.
• Magnezyum enerji metabolizmasına katılır, proteinlerin, nükleik asitlerin sentezine katılır, zarlar üzerinde dengeleyici bir etkiye sahiptir, kalsiyum, potasyum ve sodyum homeostazını korumak için gereklidir. Magnezyum eksikliği hipomagnezemiye, hipertansiyon gelişme riskinde artışa, kalp hastalığına yol açar.
• Fosfor enerji metabolizması dahil birçok fizyolojik süreçte yer alır, asit-baz dengesini düzenler, fosfolipitlerin, nükleotitlerin ve nükleik asitlerin bir parçasıdır, kemiklerin ve dişlerin mineralizasyonu için gereklidir. Eksikliği anoreksiya, anemi, raşitizme yol açar.
• Klor vücutta hidroklorik asit oluşumu ve salgılanması için gereklidir.
• flor kemik mineralizasyonunu başlatır. Yetersiz tüketim çürüklere, diş minesinin erken aşınmasına yol açar.
• Krom kan şekeri seviyelerinin düzenlenmesine katılarak insülin etkisini arttırır. Eksikliği glukoz toleransının azalmasına neden olur.

daha fazlasını sakla

Uygulamada görebileceğiniz en kullanışlı ürünler için eksiksiz bir rehber