Ushqimi Ayurvedic për gratë - si të jetoni në harmoni me trupin tuaj? Ushqimi i duhur sipas Ayurveda.

Ayurveda thotë se shumica dërrmuese e problemeve tona shëndetësore shkaktohen nga mbetjet ushqimore që grumbullohen në trup për shkak të kequshqyerjes.

Ayurveda është një mësim i lashtë që filloi në kulturën Vedike të Indisë rreth pesë mijë vjet më parë. Përkthyer nga Sanskritishtja, Ayurveda do të thotë "njohuri e jetës" ("Ayur" - "jetë", "Veda" - "njohuri", "shkencë"). Dhe, në të vërtetë, ajo nuk është vetëm një shkencë e shëndetit, por një shkencë e vetë jetës. Ayurveda është një ilaç i lashtë që e konsideron personin si një të tërë, dhe jo një sëmundje të vetme. Mjekët e lashtë të Ayurveda e njihnin shumë mirë strukturën e trupit të njeriut dhe të gjitha sistemet e tij. Ata kanë zhvilluar shumë këshilla për ushqimin e duhur në përputhje me kushtetutën njerëzore.

Ushqimi është faktori kryesor që ndikon Trupi i njeriut. Ayurveda me këmbëngulje dhe mjaft arsye thotë se kequshqyerja është shkaku i shumë sëmundjeve njerëzore. Sipas konceptit të Ayurveda, ushqimi ka cilësi pozitive dhe negative. Meqenëse Ayurveda karakterizohet nga një qasje holistike ndaj problemit të shëndetit, ajo i kushton vëmendje kryesisht të ushqyerit, pasi asnjë ilaç nuk do të funksionojë pa një dietë të përshtatshme. Ajo thotë se shëndeti ynë nuk varet nga mjekët dhe medikamentet që ata përshkruajnë, por vetëm nga ne, sepse gjatë gjithë jetës ne marrim ushqim tre herë në ditë, i cili mund të jetë sa i dobishëm, ashtu edhe i dëmshëm për trupin tonë.

Ayurveda thotë se shumica dërrmuese e problemeve tona shëndetësore shkaktohen nga mbeturinat e ushqimit - helmet, toksinat dhe skorjet që grumbullohen në trup për shkak të kequshqyerjes. Dieta, si dhe rutina e përditshme, janë faktorë vendimtarë për ruajtjen e shëndetit. Por, vlen të theksohet se nuk ka asnjë mënyrë universale të të ushqyerit për të gjithë njerëzit.

Sipas Ayurveda, çdo pjatë përbëhet nga dosha dhe pesë elementë kryesorë në përmasa të ndryshme: toka, zjarri, ajri, uji dhe eteri (hapësira). Doshas - karakteristika të veçanta që ruajnë ekuilibrin - duhet të jenë në trup në përmasa të caktuara, gjë që, nga ana tjetër, çon në një ndërveprim harmonik të tre armëve. Sattva lartëson mendjen, rajas na bën më aktivë dhe tamas plotëson nevojat. Një dietë e shëndetshme ndihmon në ruajtjen e ekuilibrit të këtyre tre cilësive të jetës (gunas), dhe neglizhenca ose moskujdesi ndaj ushqimit çon në disharmoni dhe sëmundje.

Doshat janë të pranishme kudo dhe janë të lidhura me elementet natyrore. Ne kemi lindur me një predispozitë për një karakter të caktuar, fizik, qëndrim ndaj botës. E gjithë kjo lidhet me doshën dominuese tek ne. Nëse dosha është jashtë ekuilibrit, ndihemi keq, humbasim kapacitetin në nivelin e trupit dhe mendimeve, dhe efikasiteti ynë ulet. Ajo që është e mirë për një është helm për një tjetër, por duke ditur parimet themelore të Ayurveda, ne mund të rregullojmë gjendjen tonë. Ngrënia e një shumëllojshmërie ushqimesh ndikon në ekuilibrin e elementeve në mënyra të ndryshme. Ndër përfitimet e një diete të personalizuar, vlen të përmendet përmirësimi i tretjes, metabolizmit, asimilimit, përqendrimi i kujtesës dhe eliminimi i çrregullimeve të gjumit, një sistem imunitar më i fortë, një peshë e qëndrueshme dhe përmirësimi i shëndetit të përgjithshëm.

Lloji i të ushqyerit varet drejtpërdrejt nga lloji i strukturës njerëzore. Në dosha të ndryshme inkurajohen dhe shmangen lloje të ndryshme ushqimesh.

Ekzistojnë tre dosha kryesore: vata, pitta dhe kapha.

Secili ka karakteristikat e veta. Si rregull, të gjithë kanë një nga doshat më të theksuara, por ka raste kur dy dosha kanë tregues të ngjashëm, atëherë ju keni një lloj të përzier dhe mund të përdorni rekomandimet ushqyese për dy doshat. Për të përcaktuar llojin tuaj, mjafton të lexoni ndonjë libër mbi Ayurveda - shumica e tyre përmbajnë pyetësorë-teste speciale me rekomandime për mënyrën e jetesës.

Watt (era)

Përfaqësuesit e këtij lloji, si rregull, kanë një fizik të hollë, me kocka të hollë. Ata mendojnë, flasin dhe lëvizin shpejt, kapin gjithçka në fluturim, por edhe harrojnë shpejt. Nga pamja e jashtme, ato mund të identifikohen nga flokët e thatë, shpesh kaçurrelë, lëkura e hollë e thatë që lëndohet lehtë, thonjtë e hollë dhe qerpikët. Watta nuk toleron ushqime të ftohta, të ftohta dhe pije me akull. Është e vështirë për të të ngrohet. Njerëzit që dominojnë Vata kanë një metabolizëm të shpejtë, ku yndyra digjet më shpejt sesa depozitohet yndyra. Sipas Ayurveda, dieta e Vatës duhet të përbëhet nga hikërror, oriz, produkte qumështi dhe arra. Por është më mirë të refuzoni perimet e papërpunuara, produktet e sojës, mollët e tharta dhe përdorimin e piperit të zi në gatim. Nga erëzat është më mirë t'i jepet përparësi kardamonit dhe arrëmyshkut.

Pitta (zjarr)

Njerëzit e këtij lloji dallohen nga një fizik normostenik. Ato kanë natyrë shpërthyese. Njerëz të tillë janë lehtësisht të zemëruar, shpesh skuqen, të prirur ndaj reaksioneve inflamatore. Kanë një tretje shumë intensive. Nga pamja e jashtme, këta janë pronarë të flokëve të hollë bjonde ose të kuqe. Shpesh trupi i tyre është pothuajse i shpërndarë me nishane. Lëkura është rozë, e prirur për skuqje dhe mbinxehje. Pitta nuk ndihet mirë në mot të nxehtë, djersitet shumë dhe shpesh ndihet e nxehtë, duart dhe këmbët e saj janë gjithmonë të nxehta. E toleron dobët etjen, dhe uria e ditës së saj është vetëm mundim. Për personat e këtij lloji janë shumë të dobishme bishtajore, selinoja, shpargu, lulelakra, produktet e qumështit. Si erëza, është më mirë të përdorni koriandër, kanellë, nenexhik, kopër. Është e nevojshme të përjashtohen nga dieta mishi i kuq, arrat, xhenxhefili dhe shafrani.

Kapha (mukus)

Njerëzit Kapha priren të jenë mbipeshë dhe të trashë. Arsyeja për këtë është kequshqyerja dhe metabolizmi i ngadaltë. Kafat mund të shtojnë peshë shumë shpejt, të cilën më pas e heqin qafe me shumë vështirësi. Ata kanë një fizik me kocka të mëdha, janë të ngadaltë dhe duan të flenë më gjatë. Aspektet pozitive të karakterit janë qetësia, qetësia, vetëbesimi. Nga pamja e jashtme, kafa mund të njihet nga flokët e trashë me shkëlqim, sytë e mëdhenj, lëkura e pastër, e dendur dhe e ftohtë, qerpikët e trashë dhe shpatullat mjaft të gjera. Kapha është i mirë në çdo mot dhe në çdo kusht. Ajo është e qetë, është e vështirë ta ngacmosh dhe ta zemërosh.

Proceset metabolike në trupin e njerëzve të këtij lloji janë aq të ngadalta sa edhe një mollë shtesë e ngrënë mund të depozitohet në formën e yndyrës. Njerëzit e këtij lloji kanë nevojë për një dietë shumë të ekuilibruar, duke i kushtuar vëmendje të veçantë djathit të sojës, bishtajoreve, orizit kaf. Nga erëzat është më mirë të përdorni xhenxhefil. Kapha është shumë e padëshirueshme për të përdorur ndonjë ëmbëlsirë, përjashtim mund të jetë një sasi e vogël mjalti. Rekomandohet kufizimi i konsumit të orizit të bardhë, viçit dhe pulës.

Kur doshat janë të balancuara, pra në një gjendje ekuilibri, atëherë gjithçka është në rregull me shëndetin tonë. I urti i madh Ayurvedic Charaka tha: “Vata, pitta dhe kapha ruajnë integritetin e trupit të gjallë të njeriut në gjendjen e tij normale dhe kombinohen me njëri-tjetrin në mënyrë të tillë që ta bëjnë një person një qenie të tërë me shqisat e tij të fuqishme, çehre të mirë dhe jetëgjatësi e padyshimtë.” Sëmundja shfaqet vetëm kur ka një çekuilibër të tre doshave. Dhe meqenëse është dosha më e fortë që zakonisht ka tendencën më të madhe për t'u rritur, një person është më i ndjeshëm ndaj sëmundjeve që lidhen me një rritje në doshën e tij më të fortë.

Është e rëndësishme të kuptohet se këto tre dosha janë forca dhe jo substanca. Kapha nuk është mukozë; është forca që bën që mukusi të vijë në ekzistencë. Në mënyrë të ngjashme, pitta nuk është biliare; por është ajo që shkakton prodhimin e tëmthit. Fjala "dosha" fjalë për fjalë do të thotë "gabim" ose "jashtë rregullit" sepse dosha tregon ato drejtime të gabuara që mund ta çojnë sistemin në humbjen e ekuilibrit.

Ayurveda thotë se shëndeti i një personi varet drejtpërdrejt nga çekuilibri i doshave të tij, nga lloji i tretjes, si dhe nga sasia e ushqimit të marrë. Çdo person ka standardin e tij të cilësisë dhe vëllimit të ushqimit që trupi i tij mund ta përpunojë plotësisht. Për shembull, njerëzit e tipit Kapha kanë tretje të dobët, kështu që rezultati i grykësisë së shpeshtë dhe të bollshme është pesha e tepërt Kapha. Dy vakte në ditë janë mjaft të mjaftueshme për njerëzit e këtij lloji - vetëm mëngjes dhe drekë, është më mirë të anashkaloni darkën. Pitta dosha, përkundrazi, ka një tretje të fortë, e cila u lejon njerëzve të këtij lloji të thithin një sasi të madhe të çdo ushqimi, madje edhe shumë të rëndë. Zjarri tretës i Pitta-s është aq i fortë sa që gjithçka përpunohet shpejt dhe plotësisht pa formimin e toksinave. Vata dosha ka tretje të paqëndrueshme, prandaj kërkon vëmendje të shtuar ndaj trupit tuaj dhe proceseve që ndodhin në të.

Rregullat e Ayurveda rekomandojnë t'i përmbaheni një diete që balancon doshën mbizotëruese. Për shembull, Vata dosha duhet të ndjekë një dietë që qetëson Vatën. Kjo vlen edhe për llojet Vata-Pitta, megjithëse ato mund të përdorin ushqimin Pitta kur është e nevojshme, si për shembull gjatë motit të nxehtë ose kur ndizet. Kur dyshoni se cila nga dy doshat duhet të qetësohet, përpiquni të kuptoni instinktivisht se cili ushqim ju bën të shëndetshëm dhe të ekuilibruar. Përfaqësuesit më të rrallë të llojit të tre doshave mund të ndjekin çdo dietë Ayurvedic, vetëm duke marrë parasysh gjendjen shëndetësore, stinën e vitit dhe duke u mbështetur në instinkt.

Shënim: Ndjekja e këshillave të mësipërme mund të zvogëlojë ndikimin e çdo dosha, por veprime të tilla mund të çojnë në pasoja të papritura. Fakti është se dosha që mbizotëron tek një person që nga lindja është gjithashtu përgjegjëse për kushtetutën e tij individuale. Përpjekja për të ndryshuar këtë gjendje natyrore do të thotë të kundërshtosh Natyrën, të përpiqesh ta shtypësh atë nën ty. Duke bërë që një dosha tjetër të dalë në pah, një person shpesh fillon të ndihet më keq, shfaqen probleme shëndetësore.

Mbështetësit e Ayurveda e dinë që nuk duhet të përpiqeni të ndryshoni diçka, duhet të përpiqeni të ruani ekuilibrin tuaj individual. Ky është qëllimi kryesor. Nga tre dosha, vata-pitta-kapha, një duhet patjetër të mbizotërojë pak, ajo bëhet dosha kryesore. Vlen të merren masa korrigjuese vetëm nëse ndonjë dosha paraqitet në një tepricë dërrmuese dhe përmasat e dosave të tjera janë shkelur. Në këtë rast ka probleme me shëndetin fizik ose ekuilibrin mendor. Është shumë e vështirë të zbuloni vetë se cila dosha zë shumë hapësirë ​​në trup, kështu që është më mirë të kontaktoni një specialist në fushën e Ayurveda.

Parimet e përgjithshme të të ushqyerit sipas Ayurveda

• Vakti kryesor duhet të jetë në mesditë (12:00 me orën lokale);
• Ju duhet të hani vetëm kur jeni ulur;
• Ju duhet të hani në një atmosferë të qetë, të qetë, duke mos parë TV, duke mos lexuar, duke mos u shpërqendruar;
• Mos hani në një gjendje të rritur emocionale (ngacmim, zemërim, ankth, trishtim), duhet të prisni derisa mendja të qetësohet;
• Pasi të keni ngrënë, nuk keni nevojë të ngriheni nga tavolina për të paktën 5 minuta;
• Nuk duhet të hani më derisa ushqimi i mëparshëm të jetë tretur (pauza duhet të jetë së paku 3 orë);
• Është më mirë të mos hani pas perëndimit të diellit;
• Hani vetëm kur ndiheni të uritur;
• Hani ngadalë, përtypni ushqimin tërësisht;
• Ju duhet të hani 3/4 e aftësive tuaja;
• Mos hani ushqim shumë të ftohtë dhe shumë të nxehtë;
• Duhet të hahet vetëm ushqim i freskët, i sapo gatuar ose, në raste ekstreme, i gatuar sot;
• Nuk rekomandohet pirja e shumë lëngjeve gjatë vakteve, veçanërisht ato të ftohta;
• Qumështi nuk mund të përdoret me produkte të tjera, veçanërisht me ato që kanë shije të thartë ose të kripur - mund ta pini vetëm të zier dhe të nxehtë (mundësisht me sheqer), mundësisht me erëza (me piper, kardamom);
• Është e nevojshme të përdoren erëza për tretje dhe asimilim më të mirë të ushqimit;
• Mos hani djathë industrial (për shkak të mullëzës), kos (për shkak të xhelatinës), akullore ose qumësht të ftohtë;
• Ushqyerja duhet të përshtatet me karakteristikat individuale të fiziologjisë njerëzore, me stinën aktuale të vitit, me motin;
• Ju nuk mund të hani ushqim me shije të thartë dhe të kripur para se të shkoni në shtrat (nuk keni nevojë as të pini kefir);
• Nuk rekomandohet të hani shumë të skuqura, të tharta dhe të kripura;
• Ju duhet të bëni ushtrime fizike, më e mira nga të gjitha asanat e jogës.

Përputhshmëria e ushqimit

• Shmangni qumështin ose produktet e qumështit me fruta acide ose agrume ose ushqime të tjera acidike;
• Shmangni ngrënien e pjeprit dhe drithërave së bashku. Pjepri tretet shpejt, ndërsa drithërat kërkojnë shumë kohë. Ky kombinim shqetëson stomakun. Pjepri duhet të hahet vetëm, pa ushqime të tjera;
• Mjalti nuk duhet të gatuhet kurrë (të ngrohet). Mjalti tretet shumë ngadalë dhe nëse gatuhet (nxehet), molekulat e pranishme në mjaltë bëhen një ngjitës që ngjitet fort në mukozën dhe bllokon kanalet e imëta të qelizave, duke krijuar toksina. Mjalti i papërgatitur është nektar, mjalti i gatuar (i ngrohur) është helm;
• Mos konsumoni qumësht së bashku me produkte të tjera proteinike. Proteinat kanë një cilësi ngrohëse dhe qumështi ka një cilësi ftohëse, kështu që ato kundërshtojnë njëra-tjetrën dhe krijojnë toksina;
• Qumështi dhe pjepri nuk duhet të hahen së bashku. Të dy janë ftohës, por qumështi është laksativ dhe pjepri është diuretik, dhe qumështi merr më shumë kohë për t'u tretur. Përveç kësaj, veprimi i acidit klorhidrik në stomak bën që qumështi të thahet. Për këtë arsye, Ayurveda këshillon të mos pini qumësht me fruta kosi, kos, salcë kosi ose salcë kosi, reçel kosi, djathë ose ushqime të tjera acidike.

Sekretet e ushqimit Ayurvedic

Për përthithje më të mirë të ushqimit dhe për të përmirësuar shijen e vetë ushqimit, spërkatni enët me lëng limoni përpara se të hani. Një lëvizje e tillë do t'i kthejë pjatat tuaja nga të zakonshme dhe të njohura në shumë të freskëta dhe të shijshme. Por, kjo mund të bëhet vetëm në kohën e drekës, sepse. të hash shumë shije të thartë në mëngjes ose në mbrëmje do të shkaktojë dispepsi.

Për të mos ngrirë në dimër, për drekë hani lakër turshi dhe turshi. Shija e tyre e thartë në trupin tonë jep ngrohtësi kur treten.

Për tiganisje është më mirë të përdorni vaj misri, sepse. toleron temperaturat e larta më gjatë dhe më mirë se vajrat e tjerë pa u dekompozuar. Në vend të dytë është vaji i lulediellit, ai prishet më shpejt kur nxehet se vaji i misrit. Por vajrat e ullirit dhe të lirit nuk e tolerojnë fare nxehtësinë, sepse. dekompozohen dhe formojnë lëndë të dëmshme gjatë skuqjes. Mbreti i vajrave është ghee, ajo toleron në mënyrë të përkryer edhe ngrohjen e përsëritur dhe ka një efekt shumë të dobishëm në trupin tonë dhe tretjen në veçanti.

Nëse dëshironi që pjatat tuaja të përmbajnë më shumë cilësi të lumtura dhe t'ju japin më shumë emocione të mira - shtoni një sasi të vogël sheqer kallam në çdo pjatë në mes të gatimit (edhe në enët e kripura) dhe pak qumësht lope të plotë (nëse gjellë në vetvete nuk përmban produkte të qumështit). ). Dhe enët me domate kërkojnë gjithmonë shtimin e sheqerit, sepse. Sheqeri përmirëson shijen e domateve, zbut zjarrin e tyre të brendshëm dhe në përgjithësi përmirëson tretjen e tyre.

Ushqimi më i mirë dhe më i shëndetshëm është ai që është gatuar jo më vonë se 3 orë më parë. Ky ushqim është i hareshëm dhe ushqen më së miri trupin. Ushqimi që është gatuar më shumë se 3 orë më parë ka tashmë një përzierje injorance dhe nuk është në gjendje të shërojë trupin. Nëse hani vetëm ushqim që ka qëndruar gjatë natës (edhe në frigorifer), atëherë problemet shëndetësore nuk do t'ju lënë kurrë, sepse një ushqim i tillë tashmë është duke u dekompozuar, megjithëse ne nuk do ta vërejmë atë, dhe kur nxehet, mekanizmi i dekompozimit të tij përshpejtohet dhe në të njëjtën kohë. kur vajrat që përmbahen në të, kur shkatërrohen nga trajtimi i përsëritur i nxehtësisë, ato mund të kthehen në toksina.

Ushqimi i konservuar nuk përmban asgjë të mirë nga produkti origjinal, d.m.th. ka mbetur vetëm një guaskë e zbrazët me një shije të zbehtë dhe ajo që ushqen mendjen dhe trupin tonë - prana - nuk është më aty. Plus, konservantët janë gjithmonë toksina për trupin tonë. Ushqimi i ngrirë gjithashtu nuk është i vlefshëm për ne, ai përshpejton procesin e plakjes në trupin tonë.

Në ushqimin tonë të mëngjesit duhet të mbizotërojë një shije e ëmbël, në mbrëmje (nëse dikush ha në mbrëmje) - një shije neutrale (d.m.th. ato ushqime që përmbajnë shumë ujë, prandaj shija do të jetë neutrale), por në drekë gjithçka duhet të të jetë i pranishëm në ushqim 6 shije - e ëmbël, e thartë, e kripur, e hidhur, pikante, e thartë. Kur ka 6 shije në ushqim, ai ngop plotësisht trupin dhe mendjen.

Për të pasuruar ushqimin tonë të zakonshëm me shije të ndryshme dhe për të përmirësuar tretjen e tij, duhet të përdorni erëza, POR!, në doza të vogla dhe vetëm ato që ju përshtaten dhe vetëm me ato ushqime me të cilat kombinohen.

Është më mirë të mos hani ushqime që janë të papajtueshme me njëra-tjetrën në një vakt, për shembull, të hani së bashku bukë, patate, oriz dhe tërshërë, ose të përzieni perime të ziera ose të freskëta me fruta të freskëta, ose të përzieni qumështin me diçka tjetër, ose fruta të tharta. me ato të ëmbla.

Kuzhinieri që përgatit ushqimin duhet të jetë i qetë dhe paqësor, përndryshe të gjitha shqetësimet apo acarimet e tij me inat do të jenë në ushqimin që bën, sepse ushqimi që përgatitet thith disponimin dhe mendimet e prodhuesit. Në të njëjtin rast, është më mirë të mos hani në vende të dyshimta, kur nuk e dini se kush e gatuan ushqimin dhe si. E njëjta gjë vlen edhe për blerjen e produkteve ushqimore të gatshme në dyqane. Të gjitha produktet e furrës dhe brumërat thithin veçanërisht fort emocionet e kuzhinierit.

Ushqimi gjithashtu duhet të merret në gjendje të qetë dhe humor të mirë, në një shoqëri të këndshme dhe në një vend të pastër, kjo kontribuon në përthithjen e tij. Përndryshe, gjithçka që është ngrënë në ankth do të sjellë vuajtje dhe ankth të ri. Është shumë e rëndësishme të përtypni mirë ushqimin.

Ushqimi më i shëndetshëm - i sapo gatuar, i lëngshëm, i ëmbël, i yndyrshëm, i shijshëm, i ngrohtë - jep forcë dhe shëndet. Ushqimi që është shumë i nxehtë, shumë i thartë, shumë pikant, shumë i kripur, i pjekur shumë, i thatë dhe i vjetër - sjell dhimbje dhe sëmundje në trup dhe mendje.

Është shumë e rëndësishme për shëndetin të hani vetëm kur ndjeni uri të vërtetë, dhe jo nga "sytë e pangopur". Dhe sasia e ushqimit të ngrënë në të njëjtën kohë nuk duhet të kalojë vëllimin e dy pëllëmbëve tuaja, të palosura së bashku.

Është e nevojshme të hahet në mënyrë të moderuar, pa e tepruar, duke lënë gjithmonë në stomak 1/4 pjesë të lirë për ajër, pa të cilin zjarri i tretjes nuk do të digjet dhe 2/4 pjesë mund të mbushen me ushqim dhe 1/4 me lëng.

Në mënyrë që të hiqni nga ushqimi të gjitha përdhosjet që ai mori kur erdhi në tryezën tuaj, duhet të lexoni mbi të lutjet e çdo feje që e respektoni dhe falënderoni Zotin për gjithçka.

Kur blini ushqim, zgjidhni vetëm fruta ose perime të pjekura, me lëng, produkte të freskëta qumështi dhe drithëra. Asnjëherë mos kurseni në ushqim, sepse është një investim për shëndetin tuaj për vitet në vijim.

Mos pini pije të ftohta gjatë vakteve dhe mos hani ushqim të ftohtë, sepse. kjo e dobëson shumë zjarrin e tretjes.

Mos hani vonë (pas perëndimit të diellit ose herët në mëngjes para lindjes së diellit), mos hani gjatë vapës ekstreme ose duke u ulur drejtpërdrejt nën rrezet e diellit të nxehtë të mesditës.

Sigurohuni që të hani ulur ose në dysheme ose në një pozicion të rehatshëm në tryezë me shpinë të drejtë, pasi të keni ngrënë, uluni në heshtje edhe për 5 minuta të tjera, përndryshe aktiviteti shumë i vrullshëm menjëherë pas ngrënies do të prishë tretjen.

Është më mirë të pini para ngrënies ose gjatë vakteve (pije e ngrohtë ose e nxehtë), por një sasi e vogël, dhe pas ngrënies duhet të prisni 1,5-2 orë derisa të kalojë faza aktive e tretjes dhe më pas mund të pini, përndryshe. mund ta shuani zjarrin e tretjes.

Gjatë zgjedhjes së ushqimit duhet pasur parasysh stina dhe moti, sepse. zjarri ynë tretës varet prej tij. Ato. mos hani me bollëk fruta apo manaferra jo në stinën e pjekjes së tyre në zonën ku jetoni, sepse. ato janë të vështira për t'u tretur nga trupi, i cili është i akorduar në një ritëm tjetër, që korrespondon me kohën e tanishme të vitit. Gjithashtu, në mot të nxehtë ose në sezonin e shirave, kur zjarri ynë tretës është i reduktuar, nuk është e nevojshme të hamë produkte niseshteje dhe qumështore në sasi të mëdha, sepse. ata nuk do të treten.

Dieta duhet të zgjidhet për çdo person individualisht, në varësi të gjendjes së tij, sëmundjeve ekzistuese, profesionit, vendbanimit dhe faktorëve të tjerë. botuar

Ushqimi Ayurvedic bazohet në Ayurveda, sistemi më i vjetër i shërimit indian. Ushqimi Ayurvedic siguron jo vetëm një zgjedhje të caktuar të produkteve dhe kombinimin e tyre, por edhe kohën e ngrënies, klimën, stinën, llojin e tretjes së një personi të caktuar ...

Në këtë artikull, nuk kam për qëllim t'i njoh lexuesit me të gjitha rregullat dhe hollësitë e të ushqyerit Ayurvedic, pasi kjo është një temë shumë e madhe. Por unë mendoj se do të jetë interesante për të gjithë ata që janë të interesuar për ushqimin e duhur të marrin një ide të përgjithshme mbi parimet e të ushqyerit Ayurvedic.

Sistemi ushqimor Ayurvedic është mjaft kompleks dhe kërkon shumë kohë dhe vëmendje për t'u kuptuar dhe zbatuar. Në të njëjtën kohë, disa parime të të ushqyerit Ayurvedic janë mjaft të thjeshta dhe të kuptueshme dhe mund të përdoren lehtësisht në çdo lloj ushqimi.

Duke mos qenë specialist në ushqimin Ayurvedic, ende nuk mund të rezistoja të komentoja disa pika nga pikëpamja e shkencës moderne dhe sensit të përbashkët.

USHQIMI AYURVEDIK

Ushqimi në ushqimin Ayurvedic ndahet sipas disa kritereve:

Ushqimi Ayurvedic - ndarja në ushqime të lehta dhe të rënda.

Pasuesit e Ayurveda përfshijnë orizin dhe qengjin si të lehta, dhe qumështin, fasulet, grurin, perimet dhe frutat e papërpunuara, ushqimin e konservuar, viçin dhe derrin si të rëndë. Kjo ndarje nuk thotë asgjë për lehtësinë ose ashpërsinë e tretjes së ushqimeve - janë frutat e freskëta që treten më lehtë dhe më shpejt se të gjitha ushqimet e tjera. Prandaj, ndarja Ayurvedic në ushqime të lehta dhe të rënda nuk duhet të merret fjalë për fjalë.

Mish- ushqimi më i rëndë. Duhet më shumë kohë për t'u tretur se të gjitha ushqimet e tjera. Në të njëjtën kohë, vetëm një herë në trup, mishi fillon të kalbet. Në mungesë të një aktiviteti serioz fizik, mishi çon në një rritje të indit dhjamor, jo të muskujve. Industria moderne ushqimore ka bërë rregullimet e veta: tani mishi përmban hormone, antibiotikë, konservues, përmirësues të shijes dhe shije dhe aditivë të tjerë të dëmshëm ushqimor ...

Bishtajoret- konsiderohen gjithashtu ushqime të rënda dhe kontribuojnë në formimin e gazit. Kjo nuk do të thotë që bishtajoret duhet të braktisen! Thjesht duhet marrë parasysh.

Arra dhe fara- ushqim më i lehtë, burim i mirë i proteinave.

Qumështi- Sipas Ayurveda, është një ushqim i mirë për njerëzit që udhëheqin një mënyrë jetese aktive dhe kontribuon në përsosmërinë shpirtërore. Por në Indinë e lashtë (dhe moderne), një lopë trajtohej dhe trajtohej si një kafshë e shenjtë - askush nuk ua merr viçat lopëve, nuk mbush hormone dhe antibiotikë, duke arritur rendimente rekord qumështi dhe duke dërguar një lopë 5-vjeçare në thertore, sapo kafsha lodhet, rendimenti i qumështit ulet (në natyrë, lopët jetojnë më shumë se 20 vjet). Prandaj, energjia e qumështit në Indi është dukshëm e ndryshme nga energjia (dhe përbërja) e qumështit perëndimor. Qumështi i blerë në dyqan në asnjë mënyrë nuk mund të kontribuojë në zhvillimin shpirtëror - përkundrazi. Ky është pikërisht rasti kur parimet e Ayurveda nuk mund të zbatohen në Perëndim. Lexoni më shumë për përfitimet dhe rreziqet e qumështit...

I dashur- konsiderohet si një ushqim pastrues (ndihmon në pastrimin e trupit nga toksinat) dhe një ilaç (i mirë për zemrën dhe sytë).

Sipas Ayurveda, kombinimet e ndryshme të ushqimeve, shtimi i disa erëzave dhe trajtimi termik, mund t'i bëjnë ushqimet më të lehta ose më të rënda.

Ushqimi Ayurvedic - ndarja në 6 shije.

Në Ayurveda, ka gjashtë shije: e ëmbël, e kripur, e thartë, e athët, e hidhur, astringent. Unë jap përkufizimin e shijeve në Ayurveda pa asnjë koment - mund ta besoni, nuk mund ta besoni, nuk kam asnjë mendim për këtë çështje.

Vaktet, të paktën dreka, duhet të përfshijnë të 6 shijet Ayurvedic.

shije të ëmbëlështë e nevojshme në një sasi të konsiderueshme, pasi është një nga përbërësit kryesorë të ushqimit, rrit vitalitetin, ndërton dhe forcon të gjitha indet e trupit, shkakton një ndjenjë kënaqësie, zbut dhe qetëson mukozën, ka një efekt ekspektentues dhe laksativ. Konsumimi i tepërt i ushqimeve me shije të ëmbël është i dëmshëm për shpretkën dhe pankreasin, shkakton ftohje, mbingarkesë në trup, humbje të oreksit, obezitet, tumore dhe edemë.

Emocionalisht, sipas Ayurveda, shija e ëmbël korrespondon me dashurinë, dashurinë.

shije të kripur ka një efekt të fortë, ndaj duhet konsumuar në sasi të vogla. Ka një efekt zbutës, laksativ dhe qetësues. Në doza të vogla stimulon tretjen, në doza të moderuara vepron si laksativ, në doza të mëdha shkakton të vjella. Esenciale për ruajtjen e ekuilibrit mineral dhe mbajtjen e ujit në trup. Kripa e tepërt ka një efekt negativ në veshkat, rrit presionin e gjakut, përkeqëson gjendjen e lëkurës. Me konsumimin e tepërt të kripës, mund të shfaqen rrudha të parakohshme, të fikët, ndjesi nxehtësie dhe tullaci.

Në fushën emocionale, shija e kripur korrespondon me lakminë.

Shije e thartë nevojiten në sasi të kufizuar. Ajo funksionon freskuese. Ushqimet me shije të thartë nxisin oreksin, përmirësojnë tretjen, energjizojnë trupin, ushqejnë zemrën dhe ndriçojnë mendjen. Shija e thartë ka një efekt stimulues, karminativ, largon etjen. Acidi i tepërt është i pafavorshëm për mëlçinë dhe dhëmbët. Marrja e tepërt e ushqimeve me shije të thartë çon në rritjen e etjes, urthin dhe ulcerat.

Shija emocionale e thartë sipas Ayurveda korrespondon me zili.

shije pikante të nevojshme për të ruajtur metabolizmin dhe për të rritur oreksin. Ka një efekt stimulues, karminativ dhe diaforik. Nxit tretjen, përmirëson metabolizmin, shkakton nxehtësi. Shija e mprehtë shkatërron mpiksjen e gjakut, ndihmon në nxjerrjen e produkteve të mbeturinave dhe vret mikrobet. Shija e tepërt pikante tha dhe prish mushkëritë, ka një efekt të dëmshëm në spermatozoidet dhe vezët, duke çuar në impotencë, shkakton mbytje, lodhje. Një shije e mprehtë mund të shkaktojë diarre, vjellje, urth, dhimbje muskulore.

Shija emocionalisht e mprehtë korrespondon me urrejtjen.

shije e hidhur kërkohet nga trupi në doza të vogla. Përmirëson metabolizmin, pastron gjakun, eliminon djegiet dhe kruajtjen. Shija e hidhur lehtëson temperaturën gjatë etheve, forcon lëkurën dhe muskujt. Ndihmon në rritjen e qartësisë mendore. Teprica mund të dëmtojë zemrën, të shkaktojë marramendje ose humbje të vetëdijes.

Shija e hidhur emocionalisht në Ayurveda do të thotë pikëllim.

Shije astringente nevojiten me moderim për të forcuar indet. Thith lagështinë dhe shkakton tharjen e gojës, ndalon gjakderdhjen. Shija e tepërt astringent ndikon keq në funksionet e zorrës së trashë, mund të shkaktojë kapsllëk, vështirësi në të folur, spazma në zemër, zvogëlon aftësinë për të formuar spermë, zvogëlon dëshirën seksuale.

Ajo korrespondon me emocionin e frikës.

Pajtueshmëria e produkteve në ushqimin Ayurvedic.

Nëse dy produkte, të kundërta në efektin e tyre, konsumohen së bashku, atëherë kjo mund të çojë në pasoja negative: procesi i tretjes do të ngadalësohet dhe ushqimi do të mbetet në stomak për një kohë të gjatë, gjë që do të shkaktojë kalbje. Nuk rekomandohet përdorimi i produkteve të papajtueshme, por nëse kjo nuk mund të shmanget për shkak të ndonjë tradite të kuzhinës, atëherë ndikimi negativ mund të reduktohet duke shtuar erëza.

Ushqimi i papërpunuar dhe i gatuar nuk duhet të kombinohen në një vakt, gjithashtu është më mirë të mos përzihen ushqimet e ftohta dhe të nxehta, pikante dhe të ëmbla. Ushqimet e skuqura duhet të hahen sa më pak. Në dietën Ayurvedike, ushqimi i skuqur dëmton shikimin.

Këtu janë disa parime të përputhshmërisë së ushqimit në ushqimin Ayurvedic:

• Shmangni konsumimin e qumështit ose produkteve të qumështit me fruta acide ose agrume ose ushqime të tjera acidike.
• Shmangni ngrënien e patateve1 ose ushqimeve të tjera me niseshte. Niseshtesë i duhet një kohë e gjatë për t'u tretur; dhe shpesh patatet1 ose ushqimet e tjera me niseshte nuk treten siç duhet, duke krijuar Ama (toksina).
• Shmangni ngrënien e pjeprit dhe drithërave së bashku. Pjepri tretet shpejt, ndërsa drithërat kërkojnë shumë kohë. Ky kombinim shqetëson stomakun. Pjepri duhet të hahet vetëm, pa ushqime të tjera.
• Mjalti nuk duhet të gatuhet kurrë (të ngrohet). Mjalti tretet shumë ngadalë dhe nëse gatuhet (nxehet), molekulat e pranishme në mjaltë bëhen ngjitës i pahomogjenizuar që ngjitet në mukozën dhe bllokon kanalet e imëta të qelizave, duke krijuar toksina. Mjalti i panxehur është nektar, mjalti i gatuar (i nxehtë) është helm.
• Mos konsumoni qumësht së bashku me produkte të tjera proteinike. Proteinat kanë një cilësi ngrohëse dhe qumështi ka një cilësi ftohëse, kështu që ato kundërshtojnë njëra-tjetrën, prishin Agni (zjarri tretës) dhe krijojnë Ama (toksina).
• Qumështi dhe pjepri nuk duhet të hahen së bashku. Të dy janë ftohës, por qumështi është laksativ dhe pjepri është diuretik, dhe qumështi merr më shumë kohë për t'u tretur. Përveç kësaj, veprimi i acidit klorhidrik në stomak bën që qumështi të thahet. Për këtë arsye, Ayurveda këshillon të mos pini qumësht me fruta kosi, kos, salcë kosi ose salcë kosi, reçel kosi, djathë ose ushqime të tjera acidike.

Vëmendja ndaj përputhshmërisë së produkteve në ushqimin Ayurvedic të kujton një sistem të veçantë ushqimor. Duhet të theksohet se sistemi i të ushqyerit të veçantë është shumë herë më i thjeshtë se sistemi i të ushqyerit Ayurvedic. E cila, natyrisht, nuk e bën atë më të mirë, por gjithsesi një avantazh i rëndësishëm! Nëse ushqimi kërkon shumë kohë dhe vëmendje, atëherë fusha të tjera të jetës do të vuajnë në mënyrë të pashmangshme. Mos harroni atë që tha Ostap Bender - "Mos bëni kult nga ushqimi!" :)

Periudhat e aktivitetit në të ushqyerit Ayurvedic.

Në kohët e lashta vërehej se tre periudha nga 4 orë secila zëvendësohen me radhë gjatë ditës. Periudha e parë - pushim (në hindu "kapha"), e dyta - aktiviteti energjetik ("pitta"), e treta - aktiviteti fizik ("vata"). Këto periudha lidhen me aktivitetin diellor.

• Periudha Kapha zgjat nga 6 e mëngjesit deri në 10 të mëngjesit (fillon në lindjen e diellit). Një person fiziologjikisht ndjen paqen dhe peshën e trupit.
• Periudha Pitta shkon nga ora 10 e mëngjesit deri në 14:00, kur dielli shkon në zenit dhe e kalon atë. Në këtë kohë, një person ndjen uri, "zjarri i tretjes" digjet në të.
• Periudha Vata zgjat nga ora 14:00 deri në 18:00. Dielli ngrohi tokën, ngrohi ajrin, gjithçka filloi të lëvizë - pemët, uji, ajri. Kjo është periudha e aktivitetit motorik dhe aftësia më e madhe e punës (jo vetëm fizike, por edhe mendore).
• Pastaj vjen përsëritja: nga ora 8 deri në 22 - "kapha", nga ora 22 deri në 2 pasdite - "pitta", nga ora 2 deri në 6 të mëngjesit - "vata". Është në këtë ritëm, siç besonin shkencëtarët e lashtë indianë, që jeton flora dhe fauna e Tokës - e gjithë bota e bimëve dhe kafshëve.

Dietë në të ushqyerit Ayurvedic.

Dieta në dietën Ayurvedic shoqërohet me periudha aktiviteti.

Ju duhet të ngriheni gjatë periudhës së "vata" (aktivitetit fizik), domethënë pak më herët se ora 6 e mëngjesit me orën lokale. Duke u ngritur, pini një gotë ujë të ngrohtë (jo të nxehtë!). "Vata" rrit punën e zorrëve dhe nxit evakuimin e përmbajtjes së zorrës së trashë.

Kur ka një uri të lehtë, mund të hani disa fruta.

Gjatë periudhës Pitta (veçanërisht nga 12 deri në 14 orë), kur ushqimi përthithet më së miri, duhet të keni një drekë të bollshme.

Sipas sistemit të të ushqyerit Ayurvedic, duhet të jetë një ushqim niseshte me perime, i cili jep sasinë maksimale të energjisë. Pastaj ju duhet të uleni dhe të merrni frymë përmes vrimës së djathtë të hundës - kjo do të rrisë edhe më shumë "zjarrin tretës", pastaj bëni një shëtitje për 5-10 minuta. Siç mund ta shihni, ushqimi Ayurvedic nuk është i kufizuar në të ushqyerit "si i tillë".

Gjatë periudhës së fundit të "vata" - fillimi i "kapha" (nga ora 18 deri në 20, para perëndimit të diellit), një darkë e lehtë. Rekomandohet të hani disa ushqime proteinike.

Ushqimi Ayurvedic - 12 rregulla.

Siç thashë, sistemi i të ushqyerit Ayurvedic ndikon jo vetëm ushqimin si i tillë, por edhe çështje të ndryshme të lidhura.

Ayurveda është shkenca e jetës, sistemi më i vjetër i shërimit në Indi, dëshmitë e shkruara të së cilës janë më shumë se 5000 vjet të vjetra. Një nga detyrat kryesore të Ayurveda është t'i japë një personi një kuptim se si të bashkëpunojë me Natyrën dhe të jetojë në harmoni.

Pesë elementë të mëdhenj, nga të cilët përbëhet gjithçka - Eteri, Ajri, Zjarri, Uji dhe Toka në Ayurveda manifestohen në formën e tre parimeve biologjike. (tre dosha), të cilat kontrollojnë të gjitha proceset në trup, përfshirë ato patologjike.

Sipas Ayurveda, ekzistojnë 3 lloje kryesore të kushtetutës njerëzore (Doshi):
1. Vata (ajër, eter)
2. Pitta (zjarri, biliare)
3. Kapha (ujë, tokë)

Doshas- kjo është ajo që e nxjerr energjinë e trupit jashtë ekuilibrit. Nuk mund të thuhet se një dosha është më e mirë se një tjetër. Të gjithë ata veprojnë ndryshe, por jo në mënyrë të ndërsjellë, në trup. Vetëm një ulje ose rritje e panatyrshme e numrit natyror të Doshas shkakton fenomene të dhimbshme. Dosha- jo vetë sëmundja, por mund të çojë në sëmundje, mund të quhet faktor dëmtues.

Detyra e Ayurveda është të sjellë trupin në ekuilibër natyror, dhe vetë trupi do të fillojë të luftojë sëmundjet. Kjo ndodh kur ndryshoni dietën në përputhje me një kushtetutë specifike dhe ndryshoni stilin e jetës.

Dosha Test

Numëroni numrin e pikëve për çdo Dosha. Nëse ka vetëm një Dosha në avantazh, atëherë ai është lideri juaj. Nëse rezultatet janë afërsisht të barabarta në dy, atëherë mbizotërojnë dy Dosha. Nëse të tre janë të njëjtë, atëherë ju jeni një person me fat!

Pikat:
0 - kjo nuk vlen për mua.
1 - ndonjëherë kjo vlen për mua.
2 - kjo vlen për mua plotësisht.

1. Shkoj në punë shumë shpejt.

2. Kam vështirësi në kujtimin dhe rikujtimin e informacionit.

3. Nga natyra, jam një person dinamik dhe i gjallë.

4. Kam një strukturë të dobët dhe kam vështirësi të shtoj peshë.

5. Gjithmonë mësoj gjëra të reja shpejt.

6. Ecja ime është përgjithësisht e lehtë dhe afër e shpejtë.

7. Kam vështirësi në marrjen e vendimeve.

8. Kam shpesh gazra dhe kapsllëk.

9. Duart dhe këmbët më ftohen shpesh.

10. Shpesh jam i shqetësuar dhe i shqetësuar.

11. Unë, si shumica e njerëzve, nuk mund ta duroj motin e keq të ftohtë me erë.

12. Unë flas shpejt dhe miqtë e mi mendojnë se jam llafazan.

13. Humori im ndryshon shpesh dhe jam emocional nga natyra.

14. Shpesh më zë gjumi me vështirësi dhe nuk fle mirë.

15. Unë kam lëkurë shumë të thatë, sidomos në dimër.

16. Kam një mendje shumë aktive, ndonjëherë të palodhur dhe një imagjinatë të pasur.

17. Lëviz shpejt dhe aktivisht, shpesh ndjej një rritje të energjisë.

18. Ngacmohem lehtë.

19. Nëse jetoj vetëm, ushqimi dhe gjumi im janë të çrregullt.

20. Mbaj mend shpejt dhe harroj shpejt.

1. E konsideroj veten shumë energjik (ose të gjitha ose asgjë)

2. Në punën time, përpiqem të jem jashtëzakonisht i saktë dhe i saktë.

3. Jam gjakftohtë dhe me vullnet të fortë.

4. Në vapë ndihem jo rehat, lodhem shpejt, më shumë se pjesa tjetër.

5. Djersit shpejt.

6. Irritohem dhe zemërohem shpejt, por jo gjithmonë e shfaq.

7. Nëse e anashkaloj ushqimin ose e shtyj atë, ndihem jo rehat.

8. Për flokët e mi mund të thuash:

- thinja e hershme e flokëve ose tullaci (nëse "Po", atëherë jepini vetes 2 pikë);

- i hollë, me shkëlqim, i drejtë (nëse "Po", atëherë jepini vetes 2 pikë);

- e kuqe, e çelur ose me ngjyrë kashte (nëse "Po", atëherë vendosni vetes 2 pikë).

9. Kam oreks të fortë, mund të ha shumë nëse dëshiroj.

10. Shumë më konsiderojnë kokëfortë.

11. Unë kam jashtëqitje të rregullta, jashtëqitja e lirshme është më tipike për mua sesa kapsllëku.

12. E humb shpejt durimin.

13. Më pëlqen soliditeti dhe prirem të jem pedant.

14. Zemërohem shpejt, por jam edhe i qetë.

15. Më pëlqen shumë ushqimi i ftohtë, akullorja dhe pijet e ftohta.

16. Nuk e duroj dot nxehtësinë në dhomë sesa të ftohtin.

17. Nuk e duroj dot ushqimin shumë të nxehtë dhe pikant.

18. Nuk jam shumë i durueshëm në një debat.

19. Unë e dua një sfidë dhe kur dua të arrij diçka, jam shumë i vendosur në veten time

veprimet.

20. Jam shumë kërkuese ndaj të tjerëve dhe ndaj vetes.

1. Unë kam një prirje të natyrshme për të bërë gjithçka ngadalë dhe me qetësi.
2. Unë shëndoshem më shpejt se të tjerët dhe humbas peshë më ngadalë.
3. Unë kam një natyrë të qetë dhe paqësore.
4. I anashkaloj lehtësisht vaktet pa u ndjerë rehat.
5. Shpesh kam mukozë të tepërt në hundë, vuaj nga kongjestion kronik, astma ose inflamacion i sinusit, rrjedhje e hundës.
6. Më duhet të fle të paktën 8 orë që të ndihem normal të nesërmen.
7. Unë fle shumë thellë.
8. Unë jam natyrisht i qetë dhe vështirë të zemërohem.
9. Nuk e mbaj mend shumë shpejt, por kam memorie të mirë dhe të gjatë.
10. Unë prirem të jem mbipeshë dhe mbipeshë.
11. Moti i freskët dhe i lagësht më dëshpëron.
12. Unë kam flokë të trashë (2 pikë), të errët (2 pikë), me onde (2 pikë).
13. Unë kam lëkurë të lëmuar, delikate dhe një çehre të zbehtë.
14. Unë kam një fizik të fortë, të dendur (kockë të gjerë).
15. Fjalët e mëposhtme përshkruajnë mirë pamjen time: "I qetë, i butë, i butë dhe falës"
16. Unë e tret ushqimin për një kohë të gjatë, për shkak të kësaj ndjej rëndim në stomak pas ngrënies.
17. Unë jam shumë i guximshëm dhe gjithmonë energjik.
18. Zakonisht eci me një ecje të ngadaltë të matur.
19. Kam prirje për të fjetur shumë gjatë, ndihem i dobët në mëngjes, mezi ngrihem.
20. Unë ha ngadalë dhe lëviz ngadalë.

Vata (Era)

Rekomandohet të shmangen informacionet e mprehta negative, për shembull, filmat horror, dhuna, filmat e rëndë janë plotësisht të padëshirueshëm për ta, pasi një informacion i tillë rrit ankthin e mendjes së tyre dhe mund të çojë në pagjumësi. Për njerëzit Vata, shoqërimi me njerëz dashamirës, ​​klima e ngrohtë, banjat e ngrohta, pijet e nxehta janë shumë të favorshme. Që këmbët të mos ngrijnë në mot të ftohtë, është e nevojshme të ecni me çorape leshi, të bëni banja të ngrohta të këmbëve para se të shkoni në shtrat dhe të masazhoni këmbët me vaj para se të shkoni në shtrat. Të gjitha këto rekomandime ju lejojnë të qëndroni ngrohtë, gjë që është aq e nevojshme për Vata - kushtetutën.

Ju nuk mund të ecni me këpucë gome për një kohë të gjatë, veçanërisht në mot të ftohtë; goma ftoh këmbët dhe energjia kalon nëpër këmbë, kështu që kur këmbët janë të ftohta, i gjithë trupi ftohet pasi i ftohti pengon lëvizjen e ajrit dhe sistemin e qarkullimit të gjakut. Kjo konstitucion duhet të hahet tre herë në ditë, duhet të shmanget ngrënia e ushqimeve të thata dhe ushqimeve që rrisin cilësinë e ajrit, pra ushqimin pikant, të hidhur dhe astringent.

Rregulli bazë për këta njerëz është të mos sforcohen askund dhe në asgjë.

Sëmundjet kryesore janë çrregullimet e sistemit nervor, sëmundjet e sistemit muskuloskeletor, sëmundjet e kockave, kyçeve, kapsllëku, çrregullimet nevralgjike, presioni i kërcimit, kondroza, artriti, funksionet motorike dhe shqisore të dëmtuara dhe depresioni nervor.

Pitta (Zjarri)

Personaliteti i Pitt nuk i pëlqen të anashkalojë ushqimin, gjë që e bën atë të nervozuar dhe kur është i uritur, një zjarr i fortë në stomak mund të çojë në djegie në zonën e zemrës, ulçera dhe hemorroide. Ju nuk duhet të anashkaloni vaktet dhe duhet të hani 3 herë në ditë. Lëkura e Pitta-s është e prirur ndaj acarimit, skuqjes, inflamacionit dhe alergjive shpesh ndodhin për shkak të imunitetit të dëmtuar dhe akumulimit të biliare në zorrën e hollë. Janë ekuilibruar, këta njerëz vuajnë nga pagjumësia nëse janë të vendosur në punën e tyre, e cila, si rregull, është përmbajtja kryesore e jetës së tyre.

Kushti kryesor për ekzistencën normale të këtij lloji është nevoja për një rutinë të moderuar të përditshme.

Ky person nuk ka nevojë për ushtrime të forta fizike, vrapimi në distanca të gjata, ushtrime të lehta gjimnastike janë të dobishme për të. Noti është shumë qetësues për Pitt, vrapimi jo më shumë se 5 minuta. Pitta-kushtetuta mund të derdhet me ujë të ftohtë, kjo është e favorshme për të. Personalitetet Pitt kanë tretje të shkëlqyer dhe oreks të fortë, dhe për këtë arsye shpesh vuajnë nga mbingrënia. Për këtë konstitucion rekomandohet të pini disa gllënjka ujë para se të hani, në mënyrë që të shuani një zjarr të tepërt që nuk do t'ju lejojë të hani shumë ushqim. Personalitetet e Pitt vuajnë më së shumti nga mbingrënia.

Të gjitha emocionet e një konstitucioni Pitta lindin nga epshi dhe pakënaqësia. Emocionet e zemërimit, zemërimit, urrejtjes, zilisë, xhelozisë. Këto emocione prishin florën në fshikëzën e tëmthit, veshkat dhe njerëzit Pitta shpesh vuajnë nga çrregullime metabolike. Sëmundje të tilla si ulçera në traktin gastrointestinal, gurë në fshikëz e tëmthit, fshikëz, hipertension dhe sëmundje të zemrës, sëmundje të lëkurës, sëmundje inflamatore të syve, urth, belçim i thartë, lidhen me shkeljen e funksionit të zjarrit në organizëm.

Kapha (mukus)

Personalitetet Kapha nuk duhet të jenë të varur nga shijet e ëmbla, të tharta dhe të kripura. Shija e ëmbël shton rëndimin, krijon bllokime, freskon trupin, shijet e tharta dhe të kripura shtojnë etjen dhe uji do të mbahet në trup, kjo është arsyeja pse personalitetet Kapha shpesh kanë presion të lartë të gjakut, vuajnë nga bllokime limfatike, diabeti, grumbullimi i mukusit në zgavrën e kraharorit, sëmundjet e natyrës mukoze, çrregullimet gjinekologjike, rritjet e tumorit.

Meqenëse Kapha-dosha kontrollon indet e lagështa të trupit, prandaj, shqetësimet në të ndikojnë në mukozën. Këto simptoma janë veçanërisht të mprehta në mot të ftohtë dhe të lagësht, kur Kapha e ftohtë dhe e lagësht përkeqësohet në mjedis. Te këta individë astma përkeqësohet, presioni i gjakut rritet, ata bëhen të përgjumur, letargjik, të padurueshëm, uji mbahet në trup.

Gjëja kryesore për këtë lloj njerëzish është që të mos jenë kurrë joaktivë, pra t'i jepni vazhdimisht aktivitet fizik trupit tuaj.

Pa lëvizjen Kapha, individët mund të bëhen shpejt dembel dhe duhet të shtyhen në veprim në çdo kohë. Ata vetë mund të mos marrin iniciativën, por dembelizmi është armiku i tyre më i keq. Aktiviteti fizik është i favorshëm për ta, sa më shumë, aq më mirë, mund të jenë sportistë të mirë, vrapimi në distanca të gjata, ngritja e peshave dhe noti janë të favorshme për ta. Nëse personaliteteve Kapha nuk u jepet aktivitet fizik, Kapha do të rritet shpejt në trupin e tyre për shkak të dembelizmit. Lëvizja bën të mundur ruajtjen e një zjarri të brendshëm në trup, i cili, nga ana tjetër, pastron enët e mukusit të tepërt.

Këta individë, pa cenuar shëndetin e tyre, mund të vdesin nga uria për një kohë të gjatë, deri në 10 ditë, por nuk duhet të hanë më shumë se 2 herë në ditë dhe në asnjë rast nuk duhet të hanë natën. Vakti i parë është jo më herët se 11-12 orë dhe intervalet ndërmjet vakteve janë të paktën 5-6 orë.

Ushqyerja dhe mënyra e jetesës për Vata

Një dietë ushqyese, restauruese është e përshtatshme për ju, me një mbizotërim të shijeve të ëmbla, të tharta dhe të kripura. Ushqimi duhet të jetë i ngrohtë, i bollshëm dhe me lëng, të merret shpesh dhe rregullisht. Për të normalizuar tretjen, erëzat duhet të shtohen në enët. Uji i ftohtë dhe akulli duhet të shmangen. Nuk duhet të hani kur jeni në gjendje nervoze, të shqetësuar, keni frikë nga diçka, jeni të shqetësuar për diçka ose jeni shumë të zhytur në mendimet tuaja. Nuk duhet të hani kur jeni duke parë televizor, duke lexuar etj. Do të jetë më mirë për shëndetin tuaj nëse hani atë që keni përgatitur vetë.

Më poshtë është një tabelë e ushqimeve që janë të mira dhe të këqija për ju. Përkundrazi, ato duhet të konsumohen, por më rrallë dhe me masë.

	E dobishme	Të dëmshme
Fruta	portokall, banane, dardha, pjeshke, kumbulla, kajsi, shege, hurma, limon, rrush, qershi, luleshtrydhe, mjedra, ananasi, papaja, mango, hurma, fiq	mollë të papërpunuara, pjepër, boronicë, fruta të thata
Perimet	patate, domate, patëllxhan, speca zile, bishtaja, bizele të freskëta, rrepë, kungull, bamje, zarzavate mustardë, patate të ëmbla, djegës, panxhar, majdanoz, rrepkë	lulelakra, lakra brukseli, kastravecat, spinaqi, lakra jeshile, brokoli, marule
Drithërat	tërshërë, oriz kaf, oriz basmati, grurë	misër, hikërror, meli, elbi, thekra
Bishtajoret	mung, tofu	aduki, fasule, qiqra, kikirikë, soje, bizele me lëvozhgë
Arra dhe fara	kokosi, farat e lulediellit, farat e kungullit, arra kesu, arra braziliane, bajame, arra, fara kedri	kikiriku
Vajrat	kokosi, mustardë, kikirikë, bajame, ulliri, gjalpë, vaj susami, ghee (e sqaruar)	misër, soje, margarinë
Qumështore	djathë, qumësht, kos, krem, salcë kosi, gjalpë, gjizë, hirrë, ghee	akullore
Ëmbëlsirat	mjaltë, sheqer frutash, melasa, sheqer i papërpunuar, sheqer i papërpunuar palme	Sheqer i bardhe
Erëza	shafran i Indisë, nenexhik, piper i zi, kripë deti, xhenxhefil, karafil, koriandër, qimnon, kanellë, borzilok, shamballa, kripë guri, kardamom, asafoetida, kopër	—

Pijet

Njerëzit Vata kanë nevojë për një sasi të konsiderueshme të lëngjeve. Vetëm uji mund të mos jetë i mjaftueshëm. Shumë shpesh, qumështi është i dobishëm. Me të, ju mund të përdorni erëza ose çaj tonik bimor si një ëmbëlsues natyral. Rekomandohen gjithashtu lëngje frutash acide dhe ujë me limon.

Mënyra e jetesës

Faktori më i rëndësishëm është gjumi i mjaftueshëm (veçanërisht e dëmshme është të qëndrosh zgjuar deri vonë), banja e moderuar e diellit. Duhet evituar era dhe i ftohti dhe duhen kryer ushtrime të lehta. Shmangni punën e tepërt, bisedat e panevojshme, reflektimet e gjata, udhëtimet, ekspozimin e tepërt ndaj stimujve të jashtëm si televizioni, filmat dhe radio. Mundohuni të shmangni jetën e tepruar seksuale.

Ushqyerja dhe mënyra e jetesës për Pitta

Pittas këshillohen të hanë një dietë të ekuilibruar, forcuese, duke kufizuar shijet e ëmbla, të hidhura dhe astringente, dhe me shumë ushqime dhe lëngje të papërpunuara. Ushqimi duhet të jetë i ftohtë, i bollshëm dhe i thatë, madje edhe në shije, pa erëza të tepërta. Pijet duhet të konsumohen të ftohta. Alkooli, çaji dhe kafeja janë kundërindikuar. Ushqimi juaj nuk duhet të ketë shumë erëza dhe shumë vaj. Përveç kësaj, ushqimi nuk duhet të zihet shumë. Nuk duhet të hani gjatë natës. Është shumë e keqe për ju të hani tepër. Nuk duhet të hani kur jeni të zemëruar ose në depresion.

Ju lutemi vini re se ushqimet "të dëmshme" nuk duhet të eliminohen plotësisht.

	E dobishme	Të dëmshme
Fruta	portokall, mjedra, mango, kumbulla, kumbulla, dardha, ananas, boronicë, hurma, pjepër, hurma, fiq, mollë, shegë	limon, banane, qershi, pjeshkë, kajsi, shumica e agrumeve
Perimet	brokoli, patate, kungull, misër, bamje, kastraveca, marule, bishtaja, lakra brukseli, majdanoz, lakra luledielli	panxhar, patate me spinaq, patëllxhan, rrepkë, rrepë, domate djegës
Drithërat	oriz kaf me kokërr të gjatë, oriz basmati, misër, meli, grurë	oriz kafe me kokërr të shkurtër, hikërror, thekër
Bishtajoret	fasule, sojë, bizele të ndara, qiqra, tofu, mung, aduki	kikiriku
Arra dhe fara	kokosi, luledielli	Susam, fara pishe, fara kungull, bajame, arra kashu, arre, arra braziliane
Vajrat	luledielli, soje, krem ​​kokosi, ghee	ulliri, misri, margarinë, vaj susami, bajame, kikirikë
Qumështore	djathë pa kripë, gjizë, krem, hirrë	djathë i kripur, kos, kosi, akullore
Ëmbëlsirat	sheqer i papërpunuar, sheqer panje, sheqer frutash, mjaltë i freskët, sheqer i papërpunuar palme	mjaltë e vjetër, melasa, sheqer i bardhë
Erëza	kardamom, shafran i Indisë, nenexhik, kopër qimnon, koriandër, majdanoz	kanellë, borzilok, kripë guri, xhenxhefil, karafil, asafoetida, shamballa, piper i zi, mustardë

Pijet

Pitta ka nevojë për lëngje të mjaftueshme. Rekomandohet të pini ujë të ftohtë burimi dhe qumësht. Çajrat bimorë të bërë nga barishte astringente si gjethet e jonxhës dhe mjedrës janë gjithashtu të dobishme, por çajrat me shumë erëza nuk rekomandohen. Pije të tjera të shëndetshme përfshijnë lëngjet e shegës, ananasit dhe boronicës së kuqe, si dhe lëngjet e perimeve. Alkooli duhet të përjashtohet.

Mënyra e jetesës

Mundohuni të shmangni qëndrimin në diell, nxehtësi ose afër ngrohësve. Mjedisi më i mirë për ju është era e ftohtë, uji i ftohtë, drita e hënës, kopshtet, liqenet dhe lulet. Përpiquni ta mbani fjalimin tuaj të ëmbël dhe të këndshëm, mësoni të falni dhe përpiquni të zhvilloni një ndjenjë të vetëkënaqësisë.

Ushqyerja dhe mënyra e jetesës për Kapha

Një dietë e ngrohtë, e lehtë dhe e thatë është më e mira për ju. Duhet të shmangni ushqimet e ftohta, të pasura dhe me vaj që nxisin kafa-n. Shijet e ëmbla, të kripura dhe të tharta duhet të shmangen. Shijet e athta, të hidhura dhe astringente janë të favorshme pasi zvogëlojnë Kapha-n. Dieta juaj shëruese reduktohet në marrjen e ushqimit (për ta bërë këtë, duhet të zvogëloni sasinë dhe shpeshtësinë e vakteve) dhe më shumë barishte. Mund të hani 3 herë në ditë, dhe në drekë duhet të merrni sasinë kryesore të ushqimit, dhe në mëngjes dhe në mbrëmje - hani më pak. Është më mirë të mos hani gjatë natës, veçanërisht ushqime të rënda. Nëse mund të hani nga ora 8 e mëngjesit deri në 6 pasdite, do të jetë shumë e dobishme për ju.

Ju lutemi vini re se ushqimet "të dëmshme" nuk duhet të eliminohen plotësisht. Përkundrazi, ato duhet të konsumohen, por më rrallë dhe me masë.

	E dobishme	Të dëmshme
Fruta	shegë, kryesisht fruta të thata, boronicë, mollë	banane, mjedra, luleshtrydhe, kumbulla, qershi, portokall, dardha
Perimet	patate, speca zile, spinaq, lulelakër, bizele të njoma, marule, rrepkë, rrepë, lakra brukseli, lakër luledielli, bishtaja, djegës, brokoli, lakër, panxhar	domate, patëllxhan, kungull misër i freskët, bamje, patate e ëmbël
Drithërat	misri, meli, hikërrori, thekra, elbi	oriz basmati, oriz kaf, tërshërë, grurë, oriz i bardhë
Bishtajoret	fasule mung, kikirikë, bizele me lëvozhgë, soje, aduki	Bizele turke
Arra dhe fara	farat e lulediellit, kungulli	susam, kokos, arrë kesu, bajame, arrë braziliane, arrë pishe
Vajrat	misër, mustardë, luledielli	ghee, margarinë, kikirikë, vaj susami, bajame soje, ulliri, gjalpë
Qumështore	hirrë, qumësht soje, qumësht lope, qumësht dhie	ghee, kos, salcë kosi, gjizë, akullore, djathë, krem, gjalpë
Ëmbëlsirat	mjaltë	sheqer i papërpunuar palme, melasa, sheqer frutash, sheqer i bardhë, sheqer kaf
Erëza	kopër, nenexhik, kanellë, koriandër, qimnon, borzilok, asafoetida, shamballa, piper i zi, xhenxhefil, shafran i Indisë, karafil, kardamom	kripë guri, kripë deti

Pijet

Lloji Kapha kërkon më pak ujë dhe uji me akull duhet të shmanget fare. Njerëzit e këtij lloji mund të konsumojnë çajra të bërë nga barishte dhe erëza si xhenxhefili dhe kanella. Çaji mund të ëmbëlsohet me mjaltë, por jo të përzihet me sheqer dhe qumësht.

Mënyra e jetesës

Ju duhet të bëni ushtrime forcash dhe gjimnastikë në kombinim me banjot e diellit. Është e favorshme të jesh në një erë të ngrohtë, por shmang klimat e ftohta dhe të lagështa. Mundohuni ta mësoni veten me disiplinë, mos kini frikë të punoni me sforcim të madh fizik, përpiquni të ngriheni herët, mos flini gjatë ditës, stimuloni aktivitetin e mendjes tuaj, udhëtoni dhe bëni pelegrinazhe në vendet e shenjta.

Ayurveda është një shkencë shumë e lashtë, e cila është një shpallje e një mënyre të caktuar jetese që ju lejon të ruani dhe rivendosni shëndetin, të zgjasni rininë e trupit, duke përdorur vetëm produkte natyrale dhe procedura të thjeshta por efektive për këtë. Ushqimi sipas Ayurveda është një nga pikat kryesore të "shkencës së jetës". Ushqimi dhe pijet “e duhura” mund t'ju mbajnë të shëndetshëm dhe madje të kurojnë sëmundje të ndryshme.

Ayurveda thekson ekzistencën e përbërësve kryesorë që përbëjnë gjithçka në botë (përfshirë trupin e njeriut) - eterin, ujin, ajrin, zjarrin, tokën. Nga këto, nga ana tjetër, shtohen tre dosha:,,.

Në varësi të asaj se cila dosha mbizotëron tek një person, një lloj trupi zhvillohet me karakteristikat e veta.. Pra, Ayurveda thotë se për secilin prej këtyre llojeve, tregohet dieta e tyre, e cila do ta ndihmojë një person të mos sëmuret dhe të qëndrojë i ri për një kohë të gjatë.

Ayurveda nënkupton që nëse hani sipas doshas, ​​atëherë shëndeti do të rikthehet vetë.

Parimet kryesore të të ushqyerit sipas Ayurveda

Parimi i "gjashtë shijeve"

Për të ruajtur ekuilibrin e doshave, Ayurveda jep rekomandime në lidhje me të ushqyerit. Ato duhet të ndiqen nga të gjithë, pa përjashtim, që duan të ruajnë shëndetin e tyre fizik dhe psiko-emocional.:

• Nuk ka nevojë të hani ushqim ndërsa jeni në gjendje të dhimbshme mendore.
• Ju duhet të hani ushqim vetëm kur jeni ulur, i koncentruar, pa u shpërqendruar nga ndonjë faktor i jashtëm. Rreth personit që ha, duhet të jetë e qetë.
• Intervalet prej të paktën 3 orësh ndërmjet vakteve janë të dëshirueshme.
• Qumështi nuk duhet pirë me ushqim.
• Është më mirë nëse ushqimi është i freskët.
• Vakti kryesor duhet të bëhet në mesditë.
• Enët duhet të përgatiten nga ato produkte që përkojnë me karakteristikat fiziologjike të trupit, stinën dhe motin.
• Mos hani ushqim shumë të ftohtë ose të nxehtë.

Parimi i "gjashtë shijeve" është shumë i rëndësishëm në dietologjinë Ayurvedike. Ai thotë se gjatë ngrënies duhet të kombinohen katër shije të ndryshme: të kripura, të tharta, të athëta, të ëmbla, astringente, të hidhura. Kjo është arsyeja pse në Indi tradicionalisht është zakon të shërbehet, për shembull, thali - një pjatë në të cilën në të njëjtën kohë ka shumë pjata dhe salca të ndryshme me të gjitha llojet e erëzave. Kjo ofron një shije të jashtëzakonshme ekstravagante.

Nga rruga, në lidhje me erëzat. Ayurveda gjithashtu u jep atyre një rol të rëndësishëm në të ushqyerit. Për shembull, qimnon, kardamom, shafran i Indisë, nenexhik, gjethet e kerit, koriandër do të ndihmojnë për të ftohur Pitta. Paprika, borziloku, kanella, e zeza dhe speci i zi, hudhra, kripa, xhenxhefili, mustarda, kopra do të neutralizojnë Kaphan. Por kanella, qimnon, koriandër, kopër, kripë, piper i zi, mustardë janë të përshtatshme për të rritur Watts.

Kështu që, Ushqimi Ayurvedic bazohet në parime të thjeshta, por për një person modern, të rrëmbyer nga zhurma dhe nxitimi i vazhdueshëm, në fillim mund të mos duket aq e lehtë sa duhet të hani me një ritëm të qetë dhe në një atmosferë të relaksuar.

Por, nëse zhvilloni një kulturë të ushqyerjes sipas Ayurveda dhe "lidhni" stilin e duhur të jetesës, atëherë të gjitha doshat do të jenë të balancuara, e cila do të japë forcë për respektimin e mëtejshëm të parimeve Ayurvedic. Ju gjithashtu mund të mësoni më shumë rreth "", ky artikull ofron informacion bazë.

Ndarja në lloje trupore sipas doshave dhe ushqimit të duhur

Sigurisht, nuk ka dosha "të pastra".. Ato janë në përmasa të ndryshme. Por, megjithatë, në secilin person mund të vërehet mbizotërimi i një lloji dosha. Kjo shprehet në një lloj të caktuar fiziku. Tani do të analizojmë cilat lloje të fizikut janë, sipas Ayurveda, dhe do të zbulojmë se çfarë ushqimi duhet të jetë sipas doshas :

1. Lloji vat (ajër dhe eter). Këta njerëz kanë një figurë të dobët të një lloji trupi asteni, gjymtyrë të hollë . Ata kanë lëkurë të thatë dhe shumë shpesh flokë të dobët dhe të shurdhër. Ata janë energjikë, vazhdimisht të apasionuar pas diçkaje. Megjithatë, ata shpërqendrohen shpejt dhe nuk e çojnë në përfundimin logjik punën që kanë nisur.

Ata kanë nevojë për ushqim të ëmbël dhe të ngrohtë., ushqime me niseshte (kungull i njomë, lulelakër, brokoli), drithëra, fruta dhe manaferra të pjekura (rrush, banane, avokado, portokall, qershi). Por këshillohet që të mos përdorni pjepër, mollë, bizele, perime të papërpunuara dhe produkte soje.

1. Lloji "Pitta" (ujë dhe zjarr), i quajtur gjithashtu "lëng i nxehtë". Njerëz të tillë janë të fortë, me një lloj trupi atletik.. Masa muskulore ndërtohet shpejt dhe me efikasitet. Zakonisht kanë lëkurë të lehtë, të hollë dhe flokë bjonde. Aktiv dhe i qëllimshëm. Shpesh energjia e tyre kufizohet me agresivitetin.

Ushqimet mbështjellëse dhe ftohëse duhet të mbizotërojnë në dietën e njerëzve të tipit Pitta.. Ata duhet të hanë më shumë produkte qumështi, bishtajore, shparg, lulelakër dhe lakrat e Brukselit, zarzavate, selino, mango, portokall, kumbulla. Duhet të shmangen domatet, arrat, bananet, mishi i kuq, xhenxhefili dhe hudhra.

1. Lloji "Kapha" (tokë dhe ujë) ose i ashtuquajturi lloj "mukus". Njerëz të tillë kanë një fizik mjaft harmonik, por priren të jenë mbipeshë.. Nëse dieta e tyre nuk është bërë siç duhet, ata shpejt do të shtojnë peshë. Ata kanë lëkurë të pastër dhe të bukur. Kanë karakter jo konfliktual dhe të qetë, ndaj nuk kanë shumë aktivitet fizik në jetën e tyre, për këtë arsye janë mbipeshë.

Ata duhet të hanë më shumë ushqime të hidhura, të freskëta dhe astringente.. Atyre tregohen perime (të papërpunuara, të ziera, të ziera), fruta të ndryshme (përveç bananes), djathë soje, pjata me drithëra (sidomos oriz kaf, tërshërë, elb, grurë), xhenxhefil, kafe. Nga ana tjetër, këshillohet të hiqni dorë nga mishi i pulës dhe viçi, pjepri, ananasi, kokosi, hurmat, orizi i bardhë, qumështi, ëmbëlsirat (mund të përdorni pak mjaltë).

Llojet e ushqimit nga ndikimi i njeriut

Ayurveda gjithashtu e ndan ushqimin në lloje në varësi të gunës (cilësisë) që shkakton:

1. Rajasic (rajas në rritje) është një ushqim i thartë, pikant, i kripur.. Është në gjendje të "ndezë" aktivitetin, të nxisë në veprim, të rrisë pasionin. Nëse planifikohet ndonjë ngjarje ku nevojitet forcë për të arritur qëllimin me këmbëngulje, atëherë duhet të konsumohet një ushqim i tillë.

1. Ushqimi Tamasic (duke nxitur Tamas) është ushqim i ndenjur i nxehtë, ushqim i shpejtë, ushqim i konservuar. Një ushqim i tillë e bën një person apatik, të ngadaltë, dembel.

1. Ushqimi satvik (aktivizimi i Sattva-s) - është mirë ta përdorni para nevojës për të kryer punë të rënda mendore. Ai përmirëson disponimin dhe mirëqenien e përgjithshme. Ushqime të tilla përfshijnë ushqime të lehta dhe të ëmbla, mjaltë, qumësht.

Të ushqyerit sipas Ayurveda nuk duhet të quhet dietë apo vegjetarianizëm. Zakonisht një dietë i jepet një personi të vështirë. Sidoqoftë, nëse përdorni produkte të propozuara nga lloji i elementëve kryesorë mbizotërues dhe fizikut, atëherë kjo do të jetë një detyrë e lehtë për një person, pasi një ushqim i tillë është ideal për të..

Epo, ushqimi Ayurvedic nuk duhet të identifikohet as me vegjetarianizmin, pasi ngrënia e mishit nuk është nën ndalimin më të rreptë. E gjithë kjo konfirmon se Ayurveda mbështet një mënyrë unike, organike dhe më natyrale të jetës për një person.

Ayurveda- Ky është një mësim i lashtë që e ka origjinën në kulturën Vedike të Indisë rreth pesë mijë vjet më parë. Ayurveda do të thotë "njohuri e jetës" në Sanskritisht. Dhe, në të vërtetë, ajo nuk është vetëm një shkencë e shëndetit, por një shkencë e vetë jetës.

Bazat e të ushqyerit Ayurvedic

Baza e të ushqyerit në Ayurveda është ndarja e njerëzve në përputhje me të tyre llojet kushtetuese(doshas). Bazuar në çdo lloj konstitucioni, formohet një ose një dietë tjetër.

Doshaështë një nga komponentët më të rëndësishëm të fiziologjisë njerëzore. Dosha është përgjegjëse për koordinimin e të gjitha strukturave dhe substancave të trupit. Duke ditur tiparet e fiziologjisë suaj, mund të përcaktoni fare lehtë llojin tuaj kushtetues. Por në të njëjtën kohë, duhet të kihet parasysh se praktikisht nuk ka lloje të pastra: në një kombinim ose në një tjetër, të tre dosha janë të lidhura në ne: watta (era), pitta (zjarri), kapha (mukus), vetëm një lloj ose një tjetër mbizotëron mbi dy të tjerët.

Watt (era)

Përfaqësuesit e këtij lloji, si rregull, kanë një fizik të hollë, me kocka të hollë. Ata mendojnë, flasin dhe lëvizin shpejt, kapin gjithçka në fluturim, por edhe harrojnë shpejt. Nga pamja e jashtme, ato mund të identifikohen nga flokët e thatë, shpesh kaçurrelë, lëkura e hollë e thatë që lëndohet lehtë, thonjtë e hollë dhe qerpikët. Watta nuk toleron ushqime të ftohta, të ftohta dhe pije me akull. Është e vështirë për të të ngrohet. Njerëzit që dominojnë Vata kanë një metabolizëm të shpejtë, ku yndyra digjet më shpejt sesa depozitohet yndyra. Sipas Ayurveda, dieta e Vatës duhet të përbëhet nga hikërror, oriz, mish, produkte qumështi dhe arra. Por është më mirë të refuzoni perimet e papërpunuara, produktet e sojës, mollët e tharta dhe përdorimin e piperit të zi në gatim. Nga erëzat është më mirë t'i jepet përparësi kardamonit dhe arrëmyshkut.

Pitta (zjarr)

Njerëzit e këtij lloji dallohen nga një fizik normostenik. Ato kanë natyrë shpërthyese. Njerëz të tillë janë lehtësisht të zemëruar, shpesh skuqen, të prirur ndaj reaksioneve inflamatore. Kanë një tretje shumë intensive. Nga pamja e jashtme, këta janë pronarë të flokëve të hollë bjonde ose të kuqe. Shpesh trupi i tyre është pothuajse i shpërndarë me nishane. Lëkura është rozë, e prirur për skuqje dhe mbinxehje. Pitta nuk ndihet mirë në mot të nxehtë, djersitet shumë dhe shpesh ndihet e nxehtë, duart dhe këmbët e saj janë gjithmonë të nxehta. E toleron dobët etjen, dhe uria e ditës është thjesht mundim. Për personat e këtij lloji janë shumë të dobishme bishtajore, selinoja, shpargu, lulelakra, produktet e qumështit. Si erëza, është më mirë të përdorni koriandër, kanellë, nenexhik, kopër. Është e nevojshme të përjashtohen nga dieta mishi i kuq, arrat, xhenxhefili dhe shafrani.

Kapha (mukus)

Njerëzit Kapha priren të jenë mbipeshë dhe të trashë. Arsyeja për këtë është kequshqyerja dhe metabolizmi i ngadaltë. Kafat mund të shtojnë peshë shumë shpejt, të cilën më pas e heqin qafe me shumë vështirësi. Ata kanë një fizik me kocka të mëdha, janë të ngadaltë dhe duan të flenë më gjatë. Aspektet pozitive të karakterit janë qetësia, qetësia, vetëbesimi. Nga pamja e jashtme, kafa mund të njihet nga flokët e trashë me shkëlqim, sytë e mëdhenj, lëkura e pastër, e dendur dhe e ftohtë, qerpikët e trashë dhe shpatullat mjaft të gjera. Kapha është i mirë në çdo mot dhe në çdo kusht. Ajo është e qetë, është e vështirë ta ngacmosh dhe ta zemërosh. Proceset metabolike në trupin e njerëzve të këtij lloji janë aq të ngadalta sa edhe një mollë shtesë e ngrënë mund të depozitohet në formën e yndyrës. Njerëzit e këtij lloji kanë nevojë për një dietë shumë të ekuilibruar, duke i kushtuar vëmendje të veçantë djathit të sojës, bishtajoreve, orizit kaf. Nga erëzat është më mirë të përdorni xhenxhefil. Kapha është shumë e padëshirueshme për të përdorur ndonjë ëmbëlsirë, përjashtim mund të jetë një sasi e vogël mjalti. Rekomandohet kufizimi i konsumit të orizit të bardhë, viçit dhe pulës.

Parimet e përgjithshme të të ushqyerit sipas Ayurveda

• Vakti kryesor duhet të jetë në mesditë (12:00 me orën lokale);
• Ju duhet të hani vetëm kur jeni ulur;
• Ju duhet të hani në një atmosferë të qetë, të qetë, duke mos parë TV, duke mos lexuar, duke mos u shpërqendruar;
• Mos hani në një gjendje të rritur emocionale (ngacmim, zemërim, ankth, trishtim), duhet të prisni derisa mendja të qetësohet;
• Pasi të keni ngrënë, nuk keni nevojë të ngriheni nga tavolina për të paktën 5 minuta;
• Nuk duhet të hani më derisa ushqimi i mëparshëm të jetë tretur (pauza duhet të jetë së paku 3 orë);
• Më mirë të mos hani pas perëndimit të diellit;
• Hani vetëm kur ndiheni të uritur;
• Hani ngadalë;
• Ju duhet të përtypni ushqimin tërësisht;
• Ju duhet të hani 3/4 e aftësive tuaja;
• Nuk ka nevojë për të ngrënë ushqim të ftohtë;
• Duhet të hahet vetëm ushqim i freskët, i sapo gatuar ose, në raste ekstreme, i gatuar sot;
• Nuk rekomandohet pirja e shumë lëngjeve gjatë vakteve, veçanërisht ato të ftohta; është e dëshirueshme të pini ushqim me "ujë të vluar Ayurvedic" të nxehtë (d.m.th., ujë të zier për 15-20 minuta);
• Qumështi nuk mund të përdoret me produkte të tjera, veçanërisht me ato që kanë shije të thartë ose të kripur - mund ta pini vetëm të zier dhe të nxehtë (mundësisht me sheqer), mundësisht me erëza (me piper, kordamon);
• Është e nevojshme të kombinohen vetëm produkte të pajtueshme;
• Është e nevojshme të përdoren erëza për tretje dhe asimilim më të mirë të ushqimit;
• Mos konsumoni djathë industrial (për shkak të mullëzës), kos (për shkak të xhelatinës), akullore ose qumësht të ftohtë,
• Vaktet, të paktën dreka, duhet të përfshijnë të 6 shijet Ayurvedic;
• Ushqyerja duhet të përshtatet me karakteristikat individuale të fiziologjisë njerëzore, me stinën aktuale të vitit, me motin;
• Ju nuk mund të hani ushqim me shije të thartë dhe të kripur para se të shkoni në shtrat (nuk keni nevojë as të pini kefir);
• Nuk rekomandohet të hani shumë të skuqura, të tharta dhe të kripura;
• Ju duhet të bëni ushtrime fizike, asanat e jogës janë më të mirat.

Përputhshmëria e ushqimit

Disa koncepte themelore të përputhshmërisë së ushqimit Ayurvedic përfshijnë si më poshtë:

• Shmangni konsumimin e qumështit ose produkteve të qumështit me fruta acide ose agrume ose ushqime të tjera acidike.
• Shmangni ngrënien e patateve1 ose ushqimeve të tjera me niseshte. Niseshtesë i duhet një kohë e gjatë për t'u tretur; dhe shpesh patatet1 ose ushqimet e tjera me niseshte nuk treten siç duhet, duke krijuar Amu [toksina].
• Shmangni ngrënien e pjeprit dhe drithërave së bashku. Pjepri tretet shpejt, ndërsa drithërat kërkojnë shumë kohë. Ky kombinim shqetëson stomakun. Pjepri duhet të hahet vetëm, pa ushqime të tjera.
• Mjalti nuk duhet të gatuhet kurrë (të ngrohet). Mjalti tretet shumë ngadalë dhe nëse gatuhet (nxehet), molekulat e pranishme në mjaltë bëhen një ngjitës i pahomogjenizuar që ngjitet fort në mukozën dhe bllokon kanalet e imëta të qelizave, duke krijuar toksina. Mjalti i papërgatitur është nektar, mjalti i gatuar (i nxehtë) është helm.
• Mos konsumoni qumësht së bashku me produkte të tjera proteinike. Proteinat kanë një cilësi ngrohëse dhe qumështi ka një cilësi ftohëse, kështu që ato kundërshtojnë njëra-tjetrën, prishin Agni [zjarrin tretës] dhe krijojnë Ama [toksina].
• Qumështi dhe pjepri nuk duhet të hahen së bashku. Të dy janë ftohës, por qumështi është laksativ dhe pjepri është diuretik, dhe qumështi merr më shumë kohë për t'u tretur. Përveç kësaj, veprimi i acidit klorhidrik në stomak bën që qumështi të thahet. Për këtë arsye, Ayurveda këshillon të mos pini qumësht me fruta kosi, kos, salcë kosi ose salcë kosi, reçel kosi, djathë ose ushqime të tjera acidike.

dietë ditore

Dieta ditore duhet të përfshijë:

• 40-50% oriz i zier mirë (Basmati) ose drithëra (grurë, elb) në varësi të përbërjes së trupit;
• 15-30% bishtajore të ziera mirë (dal, mung dal, fasule mung, thjerrëza, bizele, fasule);
• 2-5% supa me perime;
• 1/2 lugë çaji turshi (pikeli) - turshi ose të ngjashme.

Është interesante se në kohët e lashta, njerëzit e konsideronin mbipeshën ose nënpeshën si një sëmundje që është mjaft e përshtatshme për korrigjim. Vërtetë, jo me ndihmën e një kufizimi total në ushqim, por përmes ndryshimeve në stilin e jetës dhe të ushqyerit. Ja çfarë thotë Ayurveda për këtë:

Nëse një person është i dobët ose i shëndoshë nga kushtetuta, është e vështirë të ndryshohet. Nëse po, duhet të trajtohet dhe të ofrohet këshilla e duhur për stilin e jetës.

Kjo do të thotë që dieta dhe mënyra e jetesës duhet të zgjidhen duke marrë parasysh të gjitha karakteristikat e trupit dhe të kontribuojnë jo vetëm në humbjen ose shtimin e peshës, por edhe në rivendosjen dhe promovimin e shëndetit.